หอยเชลล์. หอยเชลล์ - ประโยชน์และโทษ

หอยเชลล์ถือเป็นอาหารพิเศษ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีสารที่มีประโยชน์มากมาย แต่ก็มีข้อห้ามเช่นกัน ทั้งนี้ในหัวข้อประโยชน์และโทษ หอยเชลล์ได้รับความสนใจอย่างใกล้ชิดเสมอมา

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหอยเชลล์

1. อาหารทะเลเหล่านี้ประกอบด้วยไอโอดีน แคลเซียม เหล็ก และทองแดง พบว่าทุกธาตุจากหอยถูกดูดซึมได้เต็มที่ ดังนั้นพวกเขาจะมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ, โรคเกาต์, โรคไขข้อ, โรคของข้อต่อและเนื้อเยื่อกระดูก
2. หอยเชลล์ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด เนื่องจากสเตอรอลมีปริมาณสูง หลังเป็นที่รู้จักสำหรับประโยชน์ในโรคหัวใจ เป็นที่น่าสังเกตว่า sterol มีวิตามิน B12 ซึ่งช่วยเพิ่มอารมณ์และช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า
3. ข้อดีอีกประการของหอยเชลล์คือการเพิ่มแรงขับทางเพศในผู้ชาย พวกเขาควบคุมการทำงานของระบบสืบพันธุ์และสามารถขจัดความอ่อนแอได้ หอยเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันมานานแล้วว่าเป็นยาโป๊ที่ยอดเยี่ยม
4. พวกเขามีวิตามิน PP ซึ่งเติมเต็มเอนไซม์ที่มีผลต่อการหายใจของเซลล์ พบหอยเชลล์เพิ่มขึ้น น้ำเสียงทั่วไปร่างกายจึงแนะนำสำหรับผู้สูงอายุ
5. กรดไขมันและโอเมก้า 6 มีความสำคัญต่อร่างกายมาก เป็นผู้ที่ป้องกันความเสี่ยงที่จะเกิดโรคร้ายแรงและในบางกรณีเป็นโรคที่รักษาไม่หาย กรดเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของหอยที่มีประโยชน์เช่นกัน

ปริมาณแคลอรี่ของหอยเชลล์

หอยได้รับความนิยมอย่างมากในด้านโภชนาการ ด้วยแร่ธาตุมากมาย วิตามิน กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน หอยเชลล์มีแคลอรีต่ำมาก ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มี 90 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ อาหารทะเลยังช่วยเร่งการเผาผลาญ นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมพวกมันจึงเข้ากันได้ดีกับอาหารที่แตกต่างกัน และช่วยให้เซลล์ได้รับวิตามินทั้งหมดที่ต้องการ สิ่งนี้มีผลดีต่อตัวเลข - ผลลัพธ์จะเห็นได้ชัดเจนหลังจากบริโภคอาหารทะเลเป็นประจำสองสามเดือน

ข้อห้ามสำหรับหอยเชลล์

ไม่แนะนำหอยสำหรับผู้ที่มีแคลเซียมมากเกินไปในร่างกาย มี บางคนแพ้ส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งในอาหารทะเลเหล่านี้ ลักษณะที่ไม่พึงประสงค์อย่างหนึ่งของหอยเชลล์คือพวกมันสะสมสารพิษ ดังนั้นก่อนซื้อคุณต้องดูลักษณะที่ปรากฏอย่างระมัดระวัง ส่วนบนไม่ควรเป็นสีน้ำเงิน คราบจุลินทรีย์ หรือกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ในบางกรณี อาการเหล่านี้ทำให้เกิดพิษ ไม่ใช่อาการแพ้เลย

ประโยชน์ของหอยเชลล์นั้นมีค่ามาก ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่น่าอัศจรรย์เหล่านี้ทำให้ร่างกายมนุษย์มีเกือบทุกอย่างที่ร่างกายต้องการ ดังนั้นหลังจากใช้แล้วจะรู้สึกเบาและอารมณ์ดี สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าให้ซื้ออาหารสดและจัดเก็บอย่างถูกต้อง

เนื้อหอยเชลล์หวานหวานถือเป็นอาหารอันโอชะ สัตว์ทะเลชนิดนี้เป็นที่คุ้นเคยของหลาย ๆ คนโดยตรง จากทะเลอันอบอุ่น เรานำเปลือกหอยรูปพัดขนาดเล็กหลากสีสันมา นี่คือปีกของหอยเชลล์ของเรา เมื่อมองดูพวกเขา จะเห็นได้ชัดว่าเหตุใดจึงถูกเรียกเช่นนั้น พื้นผิวซี่โครงคล้ายกับสันเขาจริงๆ หอยอาศัยอยู่ระหว่างสองวาล์วดังกล่าว เปิดและปิดพวกเขาเดินไปตามก้นทะเลเพื่อค้นหาอาหารหรือหนีจากศัตรูหลัก - ดาวทะเล

หอยเชลล์จากทะเลทางตอนเหนือและตะวันออกไกลตีชั้นวางของร้านค้า ขนาดของพวกเขาสามารถเข้าถึงเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. กินกล้ามเนื้อขนาดใหญ่ของหอยและถุงคาเวียร์ พวกเขาจะขายแช่แข็งเค็มหรือดอง

ส่วนผสมของหอยเชลล์

หอยเชลล์อร่อยและถูกนำไปใช้ใน หลากหลายเมนูโอ้... เนื้อของพวกเขาถูกอ้างถึง ผลิตภัณฑ์อาหาร... นอกจากนี้ยังมีสารจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ในการทำงานตามปกติ ตัวอย่างเช่น กล้ามเนื้อหอยเชลล์ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น สารไนโตรเจน และไขมัน

ดังที่คุณทราบ ร่างกายมนุษย์สังเคราะห์กรดอะมิโนเพียง 8 ชนิดเท่านั้น และเขาจำเป็นต้องได้รับอาหารอีก 12 ชนิดเพื่อสร้างโปรตีนซึ่งในคราวเดียวทำหน้าที่เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับอวัยวะ เอ็น เอ็น ต่อม และส่วนอื่น ๆ ของร่างกายอย่างแน่นอน ไขมันจำเป็นสำหรับร่างกายในการจัดหาพลังงานให้กับกระบวนการระหว่างเซลล์

นอกจากนี้คุณยังสามารถหา หอยเชลล์มีหรือไม่มีเปลือก เนื้อสัตว์สามารถเปลี่ยนสีได้ตั้งแต่สีชมพูอมเทาไปจนถึงสีส้มสดใส จานกับ หอยเชลล์มีจำหน่ายในหลายประเทศ ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในญี่ปุ่น จีน ฝรั่งเศส สเปน และโครเอเชีย หอยเชลล์ใช้สำหรับทำสลัด ซุป ของว่าง งูพิษ และอื่นๆ อีกมากมาย

หอยเชลล์รอยัล

การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมาก และรสนิยมของเขาก็เป็นแบบราชวงศ์อย่างแท้จริง ในการเตรียมคุณต้องใช้หอยเชลล์ 400 กรัม, เนย 100 กรัม, ข้าว (ต่อตา), พริกหวาน 100 กรัม, หัวหอม 100 กรัมและซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ 100 กรัม

คุณต้องปรุงสองกระทะพร้อมกัน ใส่ 50 ก. ต่อ 1 เม็ด เนยและหอยเชลล์ทั้งหมด ใส่เกลือเล็กน้อย ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หอยเชลล์ต้องพลิกเป็นครั้งคราว ตอนนี้คุณสามารถสับพริกและหัวหอมอย่างประณีต ใส่เนยที่เหลือในกระทะที่สอง เมื่อละลายแล้ว ใส่ผักลงไป เมื่อมันกลายเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศและต้มซอสเป็นเวลา 2 นาที ต้มข้าวแล้ววางบนจานแบนขนาดใหญ่ ในการหุงข้าวเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถเพิ่มแกงหรือขมิ้นเมื่อหุงได้ เช่นเดียวกับเครื่องเทศอื่นๆ ที่จะให้ รสเผ็ด... ราดซอสที่เตรียมไว้บนหอยเชลล์ สามารถวางกิ่งก้านสีเขียวที่ด้านข้างของจานได้

หอยเชลล์เทอริยากิ

สูตรนี้มาจากประเทศญี่ปุ่น ในประเทศนี้พวกเขารู้เรื่องการทำอาหารทะเลมากมาย ต้องการหอยเชลล์ 300 กรัม ผักกาด 1 ใบ 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว, สาเก 2 ช้อนโต๊ะ (วอดก้าข้าว) หรือเชอร์รี่, น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ อย่างละครึ่งช้อนชา ขิงขูดและกระเทียมบด

รวมซีอิ๊ว สาเก น้ำมันงา ขิง และกระเทียมลงในชามขนาดใหญ่ ในน้ำดองนี้ คุณต้องแช่หอยเชลล์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง หากหอยเชลล์ตัวใหญ่เป็นพิเศษสามารถผ่าครึ่งได้ เตาอบจะต้องร้อนถึง 200 องศา คุณสามารถใส่กระดาษรองอบหรือฟอยล์ทาน้ำมันบนแผ่นอบ หอยเชลล์จะต้องแห้งเล็กน้อยและจัดเป็นชั้นเดียว พวกเขาจะอบเป็นเวลา 4 นาที หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องพลิกกลับและทิ้งไว้ในเตาอบอีก 1 นาที ทำซ้ำการกระทำนี้อีกครั้ง ใบผักกาดหอมกระจายอยู่บนจาน และหอยเชลล์อบอยู่ด้านบน

หอยเชลล์ชนบท

สำหรับจานนี้ต้อง หอยเชลล์, แป้ง, น้ำมันมะกอก, น้ำมะเขือเทศ, มะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, น้ำมะนาว, ซอสมะเขือเทศและน้ำผลไม้ สูตรนี้ดีเพราะไม่ต้องคอยสังเกตสัดส่วนที่เข้มงวด ทุกอย่างทำ "ด้วยตา"

หอยเชลล์จะต้องละลาย ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ในชามลึกผสมแป้งและเกลือจากนั้นใส่หอยเชลล์ที่นั่นแล้วม้วนในส่วนผสมที่ได้

เทลงในพิมพ์ที่อุ่นไว้เล็กน้อย น้ำมันมะกอกใส่หอยเชลล์และทอดเป็นเวลา 5 นาทีทั้งสองด้าน ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำซอสได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ - สดหรือกระป๋องเทลง น้ำมะเขือเทศและเพิ่มซอสมะเขือเทศสำหรับเครื่องเทศ เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีที่นั่น ควรมีความเขียวขจีค่อนข้างมาก ต่อมาคุณต้องเพิ่มกระเทียมบด ตอนนี้เราใส่หอยเชลล์ลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ เคี่ยวเป็นเวลาสามนาทีบนไฟร้อนปานกลาง และจากนั้นบนไฟอ่อนอีก 5 นาที คุณจะได้สตูว์มะเขือเทศ สมุนไพร และหอยเชลล์

15 พ.ย. 2559

หอยเชลล์คืออะไร

หอยเชลล์ (Pectinidae) เป็นวงศ์ของหอยเชลล์ทะเลจากคำสั่ง Pectinoida พวกมันมีเปลือกไม่มีวาล์วพร้อมหู - พื้นที่ค่อนข้างใหญ่ด้านหน้าและด้านหลังยอด หอยเชลล์เป็นที่รู้จักสำหรับความสามารถในการเคลื่อนตัวผ่านเสาน้ำ ทำให้เกิดแรงขับเจ็ทโดยการกระพือวาล์วบ่อยๆ พวกเขาอาศัยอยู่ในมหาสมุทรทั้งหมด สปีชีส์ส่วนใหญ่เป็นวัตถุตกปลา: เนื้อหอยเชลล์เป็นอาหารอันโอชะ และเปลือกใช้สำหรับตกแต่ง

เนื้อหอยเชลล์นุ่มมีรสหวานเล็กน้อย หอยเชลล์ใช้ในการประกอบอาหารต่างๆ พวกเขาสามารถกินดิบได้ หอยเชลล์ใช้สำหรับเตรียมอาหารจานหลักและสลัด หอยเชลล์เป็นส่วนหนึ่งของอาหารฝรั่งเศสมากมาย

วิกิพีเดีย

หอยเชลล์- หอยสองฝาอาศัยอยู่ในทะเลและมหาสมุทรเกือบทั้งหมด ความลึกที่ใหญ่ที่สุดที่พบหอยเชลล์คือคูริลส์ - คัมชัตการ่องลึกในมหาสมุทรแปซิฟิก (8100 ม.)

หอยเชลล์ทั้งหมดเป็นตัวป้อนตัวกรอง หอยเชลล์หนึ่งตัวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเปลือก 4 ซม. สามารถกรองน้ำได้ประมาณ 3 ลิตรต่อชั่วโมง และตัวอย่างขนาด 7 ซม. - สูงสุด 25 ลิตร ปริมาณการประมงหอยเชลล์ต่อปีคือ 12 ล้านตัน

ภายนอกหอยเชลล์มีลักษณะคล้ายหอยนางรม แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่ พื้นผิวด้านนอกของเปลือกหอยเชลล์ปกคลุมด้วยสันนูนและร่องรูปพัด และภายในเสื้อคลุมมีฟิล์มเนื้อที่ห่อหุ้มทุกส่วนของร่างกายของหอย

หอยเชลล์มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ถึง 20 เซนติเมตร ติดกับด้านในของอ่างล้างจานโดยใช้ขาพิเศษที่มีก้นบึ้ง สีของเปลือกอาจแตกต่างกันมาก ลวดลายขาวดำทำให้เปลือกไม่ซ้ำกัน ร่างกายของหอยถูกปกคลุมด้วยฟิล์มป้องกันพิเศษ - เสื้อคลุม มีฟังก์ชั่นป้องกัน นอกจากนี้ยังมีดวงตาของหอยเชลล์หลายดวงทำให้มองเห็นได้ใกล้มาก โครงสร้างหอยเชลล์มีหนวดเล็กๆ ทำหน้าที่สัมผัส ด้วยความช่วยเหลือ หอยจำสิ่งแปลกปลอมที่เข้าไปในเปลือกและแบ่งออกเป็นกินได้และไม่

หอยเชลล์ค่อนข้างหายากดิบ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เฉพาะเจาะจงมาก เพื่อรักษาคุณสมบัติของมันให้นานที่สุด หอยที่จับได้จะถูกแช่แข็งหรือเค็ม ในรูปแบบนี้หอยเชลล์จะถูกบรรจุและขาย ต้องค่อยๆ ละลายเมื่อ อุณหภูมิห้องวางไว้ใน น้ำเย็น... ไม่แนะนำให้แช่แข็งหอยเป็นครั้งที่สอง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหอยเชลล์

หอยเชลล์ - สินค้าที่มีประโยชน์สำหรับผู้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

หอยเชลล์หนึ่งร้อยกรัมประกอบด้วยน้ำ 70 กรัม โปรตีน 19 กรัม (รวมกรดกลูตามิก 15% อาร์จินีน 7% ลิวซีน 7% ไลซีน 6% ฟีนิลอะลานีน 5% กรดแอสปาร์ติก 4% โพรลีน 2% ฮิสทิดีน 2% และไทโรซีน 2%) ไขมัน 2 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 3 กรัม

เนื้อหอยประกอบด้วยคลอรีน 165 มก. แคลเซียม 60 ถึง 190 มก. สังกะสี 0.7 มก. โครเมียม 55 ไมโครกรัม ฟลูออไรด์ 430 ไมโครกรัม โมลิบดีนัม 4 ไมโครกรัม นิกเกิล 6 ไมโครกรัม ธาตุเหล็ก 3 ไมโครกรัม และวิตามินบี 1 90 ถึง 200 มก. จาก 80 ถึง 120 มก. วิตามินบี 2 วิตามินพี 2.905 มก.

• ปริมาณแคลอรี่ของหอยเชลล์ (88 กิโลแคลอรี) โปรตีนที่สมบูรณ์คือ 17.5 กรัม% และไขมัน (2 กรัม) รวมถึงกรดไขมันจำเป็น
• ส่งเสริมการป้องกันและรักษาระบบต่อมไร้ท่อ หัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท
• หอยเชลล์ถูกใช้อย่างแข็งขันในการปรับปรุงการเผาผลาญเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• หอยเชลล์เป็นแหล่งของสารที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเรา เช่น ไอโอดีน แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี เหล็ก นิกเกิล โคบอลต์
• หอยเชลล์มีวิตามินมากมาย รวมทั้งกลุ่ม B ซึ่งช่วยรักษาของเรา ระบบประสาทอยู่ในสภาพดี นอกจากนี้ ตัวอย่างเช่น วิตามินบี 12 (ไรโบฟลาวิน) ที่มีอยู่ในหอยเชลล์มีความจำเป็นต่อการรักษาการมองเห็น และการขาดวิตามินดังกล่าวจะนำไปสู่โรคโลหิตจาง

เนื้อหอยเชลล์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด, ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ, ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท, ต่อมไร้ท่อและระบบหัวใจและหลอดเลือด, เพิ่มโทนสีทั่วไปของร่างกายมนุษย์ ไอโอดีนจำนวนมากในองค์ประกอบของหอยเชลล์รวมถึงคุณค่าทางชีวภาพสูงทำให้สามารถแนะนำได้เช่น สินค้าจำเป็นในอาหารของผู้ป่วยโรคหลอดเลือด

โปรตีนไขมันต่ำของหอยชนิดนี้สามารถดูดซึมได้ง่ายแม้ระบบย่อยอาหารจะอ่อนแอ ดังนั้นควรรวมหอยเชลล์ไว้ในอาหารของผู้ป่วยพักฟื้นที่ฟื้นตัวจากการผ่าตัดหรือการรักษา อาหารนี้เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้สูงอายุ ผู้หลงใหลในกีฬาและฟิตเนสที่ต้องการสร้างร่างกายที่แข็งแรงและสวยงาม ต่างชื่นชอบหอยเชลล์ที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นจำนวนมาก และรับประทานได้แม้ในระหว่างการทำให้แห้งก่อนการแข่งขัน สุดท้ายนี้ หอยเชลล์เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การลองสำหรับผู้ที่หลงใหลในอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และชอบทำอาหารที่บ้าน

อันตรายของหอยเชลล์

คุณไม่สามารถใช้หอยในทางที่ผิดสำหรับผู้ที่มีแคลเซียมไอโอดีนหรือฟอสฟอรัสมากเกินไปในร่างกาย

อาจเป็นอันตรายต่อหอยเชลล์หากเงื่อนไขการเก็บรักษาถูกละเมิด พวกมัน "ตามอำเภอใจ" มากและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว อย่าละลายอาหารทะเลบ่อยเกินไป หากเลยวันหมดอายุ การรับประทานอาหารดังกล่าวอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้

เป็นไปได้ที่จะระบุได้ว่าหอยเชลล์จะเป็นอันตรายต่อพวกมันหรือไม่ รูปลักษณ์ภายนอก... พวกเขาควรจะปราศจากตะกอน สีฟ้า และกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ หอยมีลักษณะที่ไม่พึงประสงค์สำหรับมนุษย์ - นี่คือความสามารถในการสะสมสารพิษซึ่งเข้าสู่ร่างกายของเราอาจทำให้เกิดพิษได้

หอยเชลล์สำหรับผู้ชาย

หอยเชลล์ในวัฒนธรรมเอเชียนั้นเป็นหนึ่งในวิธีการที่ขาดไม่ได้ในการเพิ่มความแรงในผู้ชาย นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคหอยเชลล์เป็นประจำไม่เพียงช่วยฟื้นฟูสมรรถภาพทางเพศเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาระดับสูงเป็นเวลานานอีกด้วย

ในยุคอุตสาหกรรมของเรา หอยเชลล์ยังได้รับการเพาะพันธุ์ในการกักขัง แต่กระบวนการนี้ซับซ้อน เนื่องจากหอยเชลล์เคลื่อนที่ได้ง่ายมาก ไม่เหมือนกับหอยแมลงภู่และหอยนางรม

หอยเชลล์ที่ดีที่สุดถูกจับสดๆ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากความต้องการอาหารอันโอชะนี้ทั่วโลกมีความจำเป็นอย่างยิ่ง ผู้คนจึงต้องเรียนรู้วิธีแช่แข็งและดองอาหารเหล่านี้

วิธีแกะหอยเชลล์

หอยเชลล์กินได้คือถุงคาเวียร์และกล้ามเนื้อ

อาหารอร่อยหลากหลายปรุงจากหอยเชลล์ มีชื่อเสียงเป็นพิเศษสำหรับสิ่งนี้ อาหารฝรั่งเศส... หอยใช้สำหรับสลัด, กะหล่ำปลีม้วน, พาย, ทอด, ซุป พวกเขาต้มตุ๋นผัด

และเช่นเดียวกับหอยสองฝา นักชิมกินหอยเชลล์ดิบๆ แน่นอน หอยเชลล์ที่จับได้สดๆ เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

เปลือกของหอยเป็นๆ มักจะเปิดออกเล็กน้อย และเมื่อคุณเคาะที่เปลือก เปลือกก็จะปิดลง

หอยเชลล์ต้องสดและปรุงได้ไม่ช้า ขณะที่กำลังเตรียมการ ให้ใส่หอยในตู้เย็นเป็นเวลาสั้นๆ

ร้านค้ามักจะขายหอยเชลล์แช่แข็งแบบด่วนไม่มีเปลือก สีที่ดีที่สุดสำหรับหอยเชลล์เหล่านี้คือสีขาวครีมหรือชมพูที่มีกลิ่นหอมสดชื่น ต้องละลายโดยย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็น

ในการทำความสะอาดหอยเชลล์ ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน คุณสามารถลบรูปแบบสีขาวเล็กๆ ที่ด้านหนึ่งของหอยเชลล์ออกได้ (ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของตัวล็อคเปลือกหอย)

วิธีทำหอยเชลล์

หอยเชลล์ต้มง่ายที่สุดและ วิธีที่รวดเร็วการเตรียมการของพวกเขา หอยเชลล์ทำอาหารใช้เวลาน้อยมาก และผลที่ได้คือเป็นอาหารพร้อมรับประทานหรือเป็นพื้นฐานสำหรับองค์ประกอบการทำอาหารอื่น ๆ ที่ซับซ้อนมากขึ้น:

ในการต้มหอยเชลล์หนึ่งปอนด์ ให้เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ เกลือเล็กน้อย แล้วใส่ใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อย (สีดำและออลสไปซ์) เมื่อน้ำเดือด ให้จุ่มหอยเชลล์ที่ละลายก่อนหน้านี้ลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนๆ โดยไม่ต้องปิดฝา ประมาณ 5-7 นาที สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน ราดด้วยหอยเชลล์ต้ม น้ำมะนาวและเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือสลัดผัก

หอยเชลล์สลิมมิ่ง

แคลอรี่ต่ำและโปรตีนที่ย่อยง่ายและมีไขมันต่ำ นักโภชนาการแนะนำสำหรับเนื้อหอยเชลล์ ใช้ทุกวันคนที่มีน้ำหนักเกิน ดังนั้นคุณจึงไม่เพียงได้รับสารที่จำเป็นสำหรับชีวิตปกติเท่านั้น แต่ยังลดน้ำหนักได้อีกด้วย

แบบคลาสสิก สูตรแคลอรี่ต่ำคุณสามารถนำหอยเชลล์อบ (แคลอรี่ อาหารพร้อมทานถึงสูงสุด 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของจานสำเร็จรูป) จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังเตรียมเบื้องต้นด้วยซึ่งคุณต้องล้างหอยพร้อมกับอ่างล้างจานแบบเปิดเติมเกลือเล็กน้อยใส่เนย 10 กรัมต่อกระเทียมครึ่งกลีบและสด ใบผักชีฝรั่ง.

ความยากทั้งหมดของสูตรนี้อยู่ที่การอบอาหารทะเลที่ถูกต้อง เพราะถ้าคุณเปิดเตาอบหอยเชลล์ในเตาอบนานเกินไปอย่างน้อยสักหน่อย เนื้อที่นุ่มของมันก็จะกลายเป็นยางทันที ถ้าต้องการ หอยเชลล์ที่เสร็จแล้ว สามารถราดด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ และโรยด้วยน้ำมะนาวคั้นเล็กน้อย

หอยเชลล์เป็นอาหารอันโอชะอเนกประสงค์ที่สามารถเตรียมได้หลายวิธี พวกเขาสามารถต้ม, ทอด, เพิ่มในสลัดหรือซุป, ตุ๋น, หมัก ในขณะเดียวกัน รสชาติของอาหารทะเลจะไม่โดดเด่นจากจานสีทั่วไป แต่จะเสริมด้วยความนุ่มนวลเท่านั้น ชาวยุโรป จีน และญี่ปุ่นจะไม่มีคำถามว่ามันคืออะไร - หอยเชลล์ แต่ในประเทศของเรา การพบพวกเขาบนโต๊ะนั้นหายาก เพื่อแก้ไขข้อบกพร่องนี้ เรามาทำความเข้าใจถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้กัน

หอยเชลล์คืออะไร?

หอยเชลล์เป็นหอย พวกเขาอาศัยอยู่ในน่านน้ำเค็มของทะเลเกือบทั้งหมดของมหาสมุทรโลก ตัวอ่อนของหอยถูกปิดทั้งสองด้านด้วยวาล์วยางสองซี่ที่มีรูปร่างครึ่งวงกลม หอยใช้ชีวิตทั้งชีวิตที่ด้านล่างของอ่างเก็บน้ำ ลักษณะที่น่าสนใจของสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังนี้คือวิถีการเคลื่อนที่ เพื่อให้ร่างกายเร่งความเร็ว หอยจึงเปิดและปิดวาล์วเปลือกอย่างเข้มข้น เครื่องขุดใช้สำหรับเก็บหอยเชลล์จากด้านล่าง แต่ถ้าพื้นผิวใต้ทะเลลึกไม่เท่ากันในความสม่ำเสมอ การรวบรวมก็จะดำเนินการด้วยตนเอง

ตอบคำถาม: "หอยเชลล์คืออะไร" - เราไม่สามารถสัมผัสความหมายเชิงสัญลักษณ์ของพวกเขาได้ ในสมัยก่อนเปลือกของหอยเหล่านี้ถูกใช้เป็นเครื่องรางและเครื่องราง นอกจากนี้ หอยเชลล์ยังเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นผู้หญิงและความอุดมสมบูรณ์ ตัวอย่างเช่น ในภาพวาดของบอตติเชลลีเรื่อง "กำเนิดวีนัส" เจ้าแม่เกิดจากฟองทะเลบนเปลือกของหอยเชลล์ หลังจากการจาริกแสวงบุญที่อัครสาวกเจมส์สร้างขึ้น เปลือกของหอยกลายเป็นสัญลักษณ์ของผู้แสวงบุญทุกคนที่เดินทางฝ่ายวิญญาณไปยังหลุมฝังศพของนักบุญคนนี้ ในโลกสมัยใหม่ เปลือกหอยเชลล์ถูกใช้เป็นโลโก้ของบริษัทเชลล์ที่มีชื่อเสียง ซึ่งผลิตน้ำมันสำหรับรถยนต์

ประโยชน์ของหอยเชลล์

ตอบคำถามว่ามันคืออะไร - หอยเชลล์คุณต้องแยกแยะองค์ประกอบของอาหารอันโอชะ หอยสองฝาเป็นขุมสมบัติของสารอาหารและเป็นอาหารโปรดสำหรับนักโภชนาการ เพื่อให้แน่ใจว่าสุขภาพดี มาวิเคราะห์ส่วนประกอบตามลำดับ:

• โปรตีน. เนื้อหาของอินทรียวัตถุในหอยเชลล์มีปริมาณสูง ผลิตภัณฑ์ประมาณ 100 กรัมมีโปรตีนประมาณ 40 กรัม ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งไม่ได้ผลิตในร่างกายของเรา แต่ในขณะเดียวกันก็มีความสำคัญมาก การบริโภคโปรตีนในอาหารทำให้เรามีส่วนประกอบในการสร้างโปรตีนในร่างกายของเรา นอกจากนี้ สารมีความสำคัญอย่างยิ่งในการก่อตัวของปฏิกิริยาการป้องกันของร่างกายต่อแอนติเจน
• ไขมัน. ในองค์ประกอบของเนื้อหอยเชลล์ ปริมาณไขมันมีแนวโน้มเป็นศูนย์ ไขมัน 100 กรัม มีเพียง 0.9 กรัมเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่อาหารทะเลอันโอชะนี้รวมอยู่ในเมนูอาหารมากมาย
• คาร์โบไฮเดรต ปริมาณน้ำตาลของหอยเชลล์ก็เล็กน้อยเช่นกัน ผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ได้อย่างปลอดภัย
• วิตามินบี 12. เมื่อเทียบกับปลาหมึกและกุ้ง หอยเชลล์เป็นผู้นำในด้านเนื้อหาของวิตามินที่สำคัญต่อชีวิตมนุษย์ การกินเนื้ออาหารทะเลอันโอชะในอาหารทำให้คุณมีสุขภาพที่ดี ท้ายที่สุดเป็นที่ทราบกันว่าวิตามินบี 12 มีหน้าที่ในร่างกายมนุษย์ในการสร้างเม็ดเลือดและการทำงานของระบบประสาทโดยไม่หยุดชะงัก ผลิตภัณฑ์ 200 กรัมประกอบด้วยวิตามินบี 12 ทุกวัน
• ไอโอดีน. อาหารทะเลทุกชนิดมีไอโอดีน หอยเชลล์ก็ไม่มีข้อยกเว้น ในเนื้อ 100 กรัมมีความต้องการธาตุรายวัน คุณค่าของไอโอดีนต่อร่างกายมนุษย์นั้นยอดเยี่ยม ท้ายที่สุดเขามีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมนที่มีหน้าที่ในการผลิตพลังงานในร่างกาย การขาดธาตุนี้นำไปสู่ความไม่แยแสและพลังชีวิตลดลง
• กรดไขมันโอเมก้า 3 เมื่ออยู่ในร่างกายของเรากรดไม่อิ่มตัวเหล่านี้จะส่งผลต่อความเป็นอยู่ที่ดีของบุคคล อันที่จริงต้องขอบคุณโอเมก้า 3 ที่ทำให้หลอดเลือดไม่ได้เต็มไปด้วยคราบไขมันในหลอดเลือดและเลือดที่ไหลเวียนผ่านพวกมันก็ไม่ข้นขึ้น นอกจากผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดแล้ว โอเมก้า 3 ยังส่งผลต่อสุขภาพของสมองอีกด้วย บ่อยครั้งที่แพทย์สั่งยาที่มีกรดไม่อิ่มตัวเหล่านี้ให้กับผู้ที่มีความจำไม่ดี โบนัสที่ดีจากการปรากฏตัวของโอเมก้า 3 ในอาหาร - สภาพผิวดีอ่อนเยาว์
• เนื้อหอยเชลล์มีองค์ประกอบติดตามจำนวนมาก (ประมาณ 2 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) มี: ฟอสฟอรัส, โซเดียม, สังกะสี, โพแทสเซียม, แคลเซียม, กำมะถันและอื่น ๆ ทั้งหมดนี้มีส่วนทำให้การทำงานปกติของร่างกาย

อันตรายของหอยเชลล์

หอยเชลล์เช่นเดียวกับอาหารทะเลส่วนใหญ่เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ร้ายแรง ดังนั้น หากบุคคลใดมีปฏิกิริยาต่อกุ้ง ปู ปลาหมึก และอาหารทะเลอื่นๆ ก็ควรปฏิเสธที่จะใช้อาหารอันโอชะนี้

นอกจากนี้ ผู้ที่เป็นโรคต่อมไทรอยด์ทำงานเกินควรรับประทานหอยเชลล์ด้วยความระมัดระวัง ท้ายที่สุดการบริโภคไอโอดีนเพิ่มเติมในกรณีนี้จะส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์

วิธีการเลือก

ด้วยการแยกหอยเชลล์ออกจากก้นทะเล พวกมันจะถูกทำให้เย็นและทำความสะอาดโครงกระดูกภายนอกทันที เราเคยเห็นอาหารอันโอชะในเวอร์ชั่นที่เสียใจไปแล้ว หอยเชลล์เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อสดในเมืองที่ห่างไกลจากทะเล หอยเชลล์แช่แข็งมักพบบนชั้นวางสินค้าและมักพบในผลิตภัณฑ์แช่เย็น หอยเชลล์ที่ดีและสดเป็นครีมและมีขนาดเล็ก สีขาวของหอยเชลล์แสดงถึงการปรับสภาพของหอยก่อนแช่แข็ง ขนาดใหญ่บ่งบอกถึงอายุของหอยเชลล์ ยิ่งหอยใหญ่ ยิ่งแก่ ยิ่งมีสารอาหารน้อยลง

วิธีจัดเก็บ

วิธีหลักในการจัดเก็บอาหารทะเลรสเลิศคือการแช่แข็งแบบช็อตและการบรรจุแบบสุญญากาศ ในรูปแบบนี้ หอยเชลล์สามารถเก็บได้นาน 3 เดือน หากคุณโชคดีและซื้อผลิตภัณฑ์แช่เย็น คุณจะสามารถรักษาความสดได้โดยใช้น้ำแข็ง ในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน วิธีที่ดีที่สุดคือการทำอาหารและกิน

ราคา

ราคาของหอยเชลล์ขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่จับหอย ส่วนใหญ่มักจะขายหอยเชลล์ Sakhalin, Kuril เหนือและจีนในรัสเซีย ที่ดีที่สุดคือการขุดในทะเลทางเหนือ ราคาของหอยเชลล์ต่อกิโลกรัมแตกต่างกันไปจาก 1,500 รูเบิลถึง 2,500 รูเบิล แม้จะมีต้นทุนสูงของผลิตภัณฑ์ แต่ก็เป็นที่ต้องการของผู้บริโภคสูง

อาหารอันโอชะแสนอร่อย

ในการทบทวนสูตรอาหารที่มีหอยเชลล์ ความประทับใจของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเกี่ยวกับหอยเหล่านี้เป็นไปในเชิงบวกอย่างมาก เนื่องจากคุณสามารถทำสิ่งต่างๆ ได้มากมาย อาหารจานอร่อย... นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่คุ้มค่ามากสำหรับใช้ในการปรุงอาหาร คุณสามารถต้มในน้ำไม่กี่นาทีแล้วเพลิดเพลิน รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดอาหารอันโอชะ ตัวอย่างเช่น ในญี่ปุ่น เป็นเรื่องปกติที่จะกินหอยดิบโดยเติมซอสบางชนิดเท่านั้น อีกวิธีหนึ่งในการเสิร์ฟหอยเชลล์คือการทอดในกระทะร้อน ๆ สักสองสามวินาทีในแต่ละด้าน จากคำวิจารณ์ของผู้ชื่นชอบความละเอียดอ่อนดังกล่าวเนื้อสัมผัสและรสชาติของมันยังคงละเอียดอ่อนที่สุด

สูตรอาหาร: สลัดหอยเชลล์

แม้ว่าหอยเชลล์จะไม่ได้อยู่ในผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ในขณะนี้และคุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง แต่จานที่มีความละเอียดอ่อนนี้มักจะเป็นของตกแต่งโต๊ะ วิธีหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการเสิร์ฟหอยคือทำสลัดกับมัน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับขนมประเภทนี้บนอินเทอร์เน็ต ตัวอย่างเช่น การผสมผสานระหว่างมะเขือเทศกับหอยเชลล์นั้นเข้ากันได้ดี ดังนั้น จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ คุณสามารถสร้างขนมขบเคี้ยวได้หลากหลายรูปแบบตามผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ลองพิจารณาวิธีการปรุงหอยเชลล์แบบใดแบบหนึ่ง

ส่วนผสม: มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก, หอยเชลล์ 300 กรัม, ไข่ต้ม 2 ฟอง, หัวหอมใหญ่ 1 หัว มายองเนสสามารถใช้เป็นซอสได้

ก่อนอื่นคุณต้องต้มหอยเชลล์ในน้ำเค็มเล็กน้อยไม่เกินห้านาที จากนั้นใส่ในกระชอนและเย็น ในขณะที่หอยกำลังเย็นตัวลง ให้หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า สับไข่ และทอดหัวหอมในกระทะจนนุ่ม หลังจากที่ส่วนประกอบหลักของสลัดเย็นลงแล้ว ให้ฉีกเนื้อเป็นเส้นใยด้วยมือของคุณ ขั้นตอนสุดท้ายคือการผสมส่วนผสมทั้งหมดของสลัดกับมายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร: okroshka กับหอยเชลล์

บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถค้นหาและ สูตรต้นตำรับกับหอยเชลล์ เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วย okroshka กับหอยนี้

ส่วนผสม: มันฝรั่งต้ม 3 ฟอง ไข่ต้ม 2 ฟอง 2 แตงกวาสด, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, หัวหอม, หอยเชลล์ 300 กรัม สำหรับซอส: 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน มัสตาร์ดและเกลือเพื่อลิ้มรส ใช้ kvass ที่คุณชื่นชอบเป็นส่วนประกอบของเหลว

การทำอาหารไม่แตกต่างจาก okroshka ธรรมดา หั่นมันฝรั่ง ไข่ แตงกวาเป็นลูกเต๋า หอยเชลล์ทอดในกระทะไม่เกินห้านาที แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าด้วย ในกระทะรวมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มหัวหอมสับและผักชีฝรั่ง ในชามแยกรวมมัสตาร์ดครีมเปรี้ยวเกลือและน้ำตาล ใส่ซอสก่อนเสิร์ฟ เท kvass สำหรับแต่ละส่วน

ในตอนนี้ แม้แต่ชาวไซบีเรียก็พอใจกับอาหารที่ทำจากหอยเชลล์ การทำเช่นนี้พวกเขาไม่จำเป็นต้องบินไปที่ชายทะเล แต่เพียงแค่เดินไม่กี่เมตรไปยังซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด

หอยเชลล์เป็นแหล่งโปรตีนบริสุทธิ์ชั้นเยี่ยมที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุด ความรักในการกินหอยเชลล์สดเป็นเรื่องปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศจีนและฝรั่งเศส ในประเทศเหล่านี้ เป็นเรื่องปกติที่จะกินหอยเชลล์ โดยโรยน้ำมะนาวเล็กน้อยในขณะที่ยังมีชีวิตอยู่ โดยเติมเกลือและน้ำมันมะกอก

แต่ไม่จำเป็นเลยที่จะกินอาหารทะเลดิบนี้โลกการทำอาหารรู้สูตรมากมายสำหรับการเตรียมอาหารต่าง ๆ ด้วยการมีส่วนร่วมของหอย จานหอยเชลล์เหมาะสำหรับมื้ออาหาร

ข้อได้เปรียบหลักของอาหารทะเลทั้งหมดคือปริมาณไขมันต่ำในเนื้อหอย - มีไขมันเพียง 2 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ในขณะที่แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรต แต่มีปริมาณไกลโคเจนภายใน 3 กรัมสำหรับปริมาตรเท่ากัน

ปรากฎว่าการรวมจานหอยเชลล์ในอาหารจะช่วยรักษาระดับโปรตีนในร่างกายให้เหมาะสม แต่ในขณะเดียวกันก็แยกไขมันที่เกลียดชังเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ ปริมาณแคลอรี่ต่ำอาหารหอยเชลล์อนุญาตให้ใช้ในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

ไอโอดีน

เนื้อหอยช่วยให้คุณย่อยได้อย่างเต็มที่ แร่ธาตุที่มีประโยชน์ร่างกายมนุษย์. หากไม่มีไอโอดีน จะไม่สามารถต่อสู้กับอาการง่วง ความเหนื่อยล้า และความเครียดได้อย่างมีประสิทธิภาพ - การขาดสารคัดหลั่งของ T3 และ T4 ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อต่อมไทรอยด์ทำงานผิดปกติ มีผลเช่นนั้น และไอโอดีนจะฟื้นฟูและเสริมสร้างให้แข็งแรงขึ้น การปรากฏตัวของไอโอดีนเป็นสิ่งจำเป็นในผลิตภัณฑ์ของผู้หญิงที่ให้นมบุตรและสำหรับเด็ก

แมกนีเซียม

หากไม่มีแมกนีเซียมเพียงพอในอาหารของมนุษย์ จะเกิดความไม่สมดุลของความสมดุลของเกลือน้ำ ซึ่งอาจนำไปสู่อาการชักได้ แมกนีเซียมมีประโยชน์ในการเสริมสร้างระบบประสาทและทำให้อยู่ในสภาพดี

โพแทสเซียม

หลอดเลือดที่แข็งแรงและแข็งแรงสามารถรักษาได้โดยการรับแร่ธาตุนี้ในปริมาณที่ต้องการ โพแทสเซียมมีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจอย่างยั่งยืน และช่วยรับมือกับการหยุดชะงักของกระบวนการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์ เช่นเดียวกับแมกนีเซียม โพแทสเซียมจะควบคุมความสมดุลของเกลือน้ำ และหากขาดอย่างรุนแรง อาจเกิดอาการบวมน้ำได้

วิตามินบี12

หอยเชลล์มีวิตามินบี 12 ในปริมาณที่เหมาะสม โดยที่ไม่สามารถฟื้นฟูได้หลังจากรับประทานอาหารที่ปราศจากโปรตีนเป็นเวลานาน หลังจากละทิ้งอาหารประเภทเนื้อสัตว์และนม การฟื้นฟูด้วยอาหารทะเลจะมีประสิทธิภาพและปลอดภัยยิ่งขึ้น และปริมาณวิตามินบี 12 ในร่างกายจะกลับสู่สภาวะปกติ

ระบบประสาทซึ่งได้รับ B12 น้อยกว่าเริ่มทำงานผิดปกติซึ่งแสดงเป็นการละเมิดการประสานงานลดระดับความเจ็บปวดเมื่อร่างกายสัมผัสกับอุณหภูมิสูงและต่ำ อาหารทะเลเป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่ายเช่นเดียวกับวิตามิน B12

ในอาหารของเด็ก

ยาสามัญประจำบ้านไม่แนะนำให้รับประทานอาหารที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็ก และอาหารทะเลก็อาจทำให้ร่างกายเด็กบอบบางได้ระคายเคืองได้ ผู้เชี่ยวชาญบางคนเสนอให้เลิกใช้อาหารทะเลโดยสตรีมีครรภ์และเด็กโดยสิ้นเชิง แต่การให้เหตุผลดังกล่าวยังไม่ได้รับการสนับสนุนจากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่เพียงพอและยังไม่ได้รับการพิสูจน์ถึงอันตราย

วิธีการเลือกหอย

มีคนไม่กี่คนที่สามารถพิจารณาตัวเองว่าเป็นผู้เชี่ยวชาญในเรื่องการเลือกอาหารที่จับได้ในทะเลลึก เงินรางวัลจากมหาสมุทรสดไม่มีกลิ่น ยกเว้นกลิ่นทะเลตามธรรมชาติของสาหร่ายอิ่มตัวไอโอดีนที่เคาน์เตอร์ร้าน หอยเชลล์ควรแช่น้ำแข็ง

ควรเลือกเฉพาะเปลือกหอยสดที่มีวาล์วบีบอัดอย่างแรง ไม่เช่นนั้น คุณจะได้หอยที่ตายไปแล้วและจะไม่ได้รับ สินค้าคุณภาพ... หากคุณต้องซื้อหอยเชลล์แช่แข็ง ให้แน่ใจว่าไม่ได้ละลาย ขั้นตอนการแช่แข็งซ้ำสำหรับสิ่งมีชีวิตในทะเลทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลง ประโยชน์ของการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ดีนัก

ทำอาหารอย่างไร

ล้างเปลือกหอยสดด้วยแปรงในน้ำไหล ขจัดเศษเล็กเศษน้อยจากทรายและตะกอนก้นหอยต่างๆ หากต้องการเปิดประตูอย่างรวดเร็ว คุณควรโยนอ่างล้างมือในน้ำเดือดสักสองสามนาทีเนื้อที่สกัดแล้วล้างด้วยน้ำเปล่าและผลิตภัณฑ์พร้อมสำหรับการปรุงอาหาร

หอยเชลล์มีรสหวานเล็กน้อยและมีลักษณะคล้ายกับเนื้อกุ้ง หอยถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและค่อนข้างง่าย

ก่อนปรุงอาหาร หอยควรจะละลายน้ำแข็ง เชื่อกันว่าการส่งหอยเชลล์แช่แข็งไปยังน้ำเดือด คุณจะได้อาหารรสจืด ภัตตาคารที่มีชื่อเสียงทั้งหมดยืนกรานในเรื่องนี้

หอยที่ละลายแล้วไม่ควรกินดิบเหมือนที่ชาวจีนหรือฝรั่งเศสทำ (ใช้แต่เปลือกสดเท่านั้น) - ส่งเนื้อไป การรักษาความร้อนในทางใดทางหนึ่ง.

หอยเชลล์สามารถต้ม ทอด ตุ๋น และหมักได้ ที่จะได้รับ อาหารไดเอทคุณควรใส่ใจกับความสดของน้ำมันเมื่อทอด เพื่อหลีกเลี่ยงสารก่อมะเร็งในหอยทอด ก็เพียงพอแล้วที่จะเก็บเนื้อไว้ 2-3 นาทีในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกในปริมาณขั้นต่ำและจานอาหารที่ยอดเยี่ยมก็พร้อมแล้ว

ในการปรุงอาหารหอยเชลล์ก็เพียงพอที่จะถือไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 6 นาทีการนึ่งจะใช้เวลานานถึง 12 นาทีการอบขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในเตาอบและคำนวณเป็นรายบุคคล สูตรหอยเชลล์สามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ตในหลากหลายวิธี

ความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับบทความ: