วิธีทำต้มยำทะเลให้อร่อย ปรุงซุปทะเลเนื้อนุ่ม ซุปชีสกับอาหารทะเล

อาหารทะเลช่วยเพิ่มความซับซ้อนให้กับทุกโต๊ะ และซุปจากชาวทะเลและความลึกของมหาสมุทรนั้นเบาสบายและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปดังกล่าว - ตั้งแต่อาหารเอเชียรสเผ็ดไปจนถึงสตูว์ปลานิวอิงแลนด์ มาทำซุปอาหารทะเลนอร์เวย์กันเถอะ ไม่ต้องใช้เวลามากและ ส่วนผสมที่จำเป็นไม่แปลกใหม่

• น้ำ - 3-4 ลิตร
• ปลาแซลมอน - 500 กรัม
• อาหารทะเล (กุ้ง, หอยเชลล์, หอยแมลงภู่, ปลาหมึกยักษ์) - 450 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 3 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2-3 ใบ;
• ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำซุปเราใช้เนื้อปลาแซลมอนนำไปต้มและต้มเล็กน้อยเนื่องจากปลาแซลมอนเดือดเร็วคุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารมากเกินไปและนำปลาออกจากน้ำซุปให้ทันเวลา เพื่อเพิ่มรสชาติเป็นพิเศษในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร ให้ใส่ผักชีฝรั่งขูดหรือรากผักชีฝรั่ง น้ำซุปพร้อมเรากรองผ่านตะแกรงเพื่อเอาชิ้นปลาต้มโฟม ฯลฯ - เราต้องการน้ำซุปใส

เราถูชีสแปรรูปบนเครื่องขูดขนาดกลาง แยกอย่างระมัดระวัง และส่งไปยังน้ำซุปเดือด คนจนชีสละลายหมด

ในเวลาเดียวกัน ผัดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง

แครอทขูด ใส่หัวหอมลงในกระทะ ผัดจนแครอทนิ่ม

เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วโยนลงในน้ำซุปเพิ่มหัวหอมย่างและแครอทที่นั่น

อาหารทะเลทอดในกระทะ สะเด็ดน้ำ ปรุงรสตามชอบ เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารทะเลทุกชนิดมีความละเอียดอ่อนมากและใช้เวลาในการแปรรูปด้วยความร้อนน้อยที่สุด

เทส่วนผสมอาหารทะเลลงในกระทะใส่ปลาแซลมอนสับซึ่งเดิมต้มในน้ำซุปเกลือใส่เครื่องเทศและใบกระวาน

จนกระทั่งเมื่อไม่นานนี้ ซุปทะเลถือเป็นอาหารอันโอชะ โดยเสิร์ฟเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในร้านอาหารชั้นนำ วันนี้ อาหารอร่อยกลายเป็นของทุกคน และปัญหาของการเลือก สูตรที่ดีที่สุดเราปล่อยให้การเตรียมการกับคุณ!

เกิดอะไรขึ้น ซุปคลาสสิกจากอาหารทะเล? ประการแรกคือความง่ายในการเตรียมอาหาร ความสมบูรณ์ และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่ยอดเยี่ยม นี่เป็นหลักการโบราณ อาหารญี่ปุ่นซึ่งของขวัญจากโลกใต้น้ำได้รับความสำคัญเกือบทางศาสนา

ส่วนผสมของส่วนผสม:

• บวบและหัวไชเท้า - 40 กรัมต่อชิ้น
• มิโซะวาง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอส Tsuyu (เพื่อลิ้มรส);
• เห็ดชิมิจิและเห็ดชิตาเกะ - 10 กรัมต่อชิ้น
• ผงดาชิ - 2 ช้อนชา;
• สาหร่ายแห้ง - 20 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอน - 150 กรัม
• สลัดจีน - 5 กรัม
• ชีส "เต้าหู้" - 150 กรัม
• พวงขนหัวหอม;
• เครื่องเทศชิชิมิ
• หลอดไฟ

วิธีทำอาหาร:

1. พื้นฐานของซุปญี่ปุ่นคือน้ำซุปมิโซะ เพื่อให้ได้มันมา ให้แช่สาหร่ายแห้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้บวม แล้วหั่นเป็นเส้นสั้นๆ
2. เทน้ำกรอง 600 มล. ลงในกระทะ ตั้งไฟให้เดือด ใส่ผงดาชิ ผัดของเหลวจนเนียนลดความร้อน
3. ตัดชีสเป็นชิ้น มิโซะวางเจือจางด้วยทัพพีน้ำซุป ส่วนผสมที่ได้จะถูกส่งไปยังซุป ผสมองค์ประกอบให้ละเอียดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดทันที ใส่เต้าหู้ สาหร่าย แซลมอนหั่นเต๋า หลังจาก 3 นาที เราก็ทำอาหารเสร็จ
4. เทน้ำซุปมิโซะลงในชาม ใส่ชิ้นปลา เห็ด และผัก: สับ หัวหอมใหญ่, daikon, ผักกาดหอม, บวบ.

ปรุงรสซุปทะเลด้วยซอสซึยุ ตกแต่งด้วยผักชีสด

รสครีม

ทำอาหารอ่อนโยน ซุปครีมกับอาหารทะเล รสชาติที่ถูกใจและการออกแบบที่น่ารับประทานทำให้จานนี้เป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา

รายการส่วนประกอบ:

• กุ้ง (รวมถึงตัวใหญ่หลายตัว) และหอยแมลงภู่ - 150 กรัมต่อตัว
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก;
• ครีมสด - 180 มล.;
• ไวน์ (ควรแห้งหรือกึ่งหวาน) - 200 มล.
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือผักชีฝรั่ง

คำสั่งทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาด. เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับส่วนที่เป็นไฟของต้นหอมเป็นวง เราส่งผลิตภัณฑ์ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบนไฟอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
2. เมื่อผักได้สีทอง ให้เติมน้ำดื่ม 200 มล. เราอุ่นอาหารให้เดือดใส่มันฝรั่งต้มจนสุก
3. เราใส่เนื้อหาของกระทะลงในชามปั่นแล้วทุบให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วโอนไปยังชามแยกต่างหาก เทครีมและไวน์ที่นี่ ทำอาหารต่อ
4. อาหารทะเลที่ละลายแล้วล้างทำความสะอาดแล้วทอดในน้ำมันอย่างรวดเร็วจนเป็นสีชมพู หากต้องการ ให้หั่นหอยแมลงภู่และกุ้งด้วยเครื่องใช้ในครัวหรือใส่ทั้งหมดในซุป เรากำลังรอให้เดือดใหม่ปิดไฟ

เทอาหารลงในชามลึก ตกแต่งด้วยกุ้งตัวใหญ่ต้ม ใบโหระพา และสมุนไพรอื่นๆ

คอร์สแรกชีส

ซุปชีสกับอาหารทะเลถือได้ว่าเป็นอาหารยอดนิยมในแง่ของความง่ายในการเตรียม ความพร้อมของส่วนประกอบอาหารที่ใช้ และความซับซ้อนของรูปลักษณ์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กุ้งในเปลือก - 350 กรัม
• ชีสแปรรูป - 240 กรัม
• มันฝรั่ง - มากถึง 400 กรัม
• ใบกระวาน, พริกไทย, น้ำมะนาวหนึ่งในสี่ส่วน;
• มะกอกหลุม - 6 ชิ้น.;
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ (แกง, ขิง, ลูกจันทน์เทศขูด, ขมิ้น);
• ความเขียวขจี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกจนนิ่มในน้ำดื่มเค็มเล็กน้อย เราระบายของเหลวส่วนใหญ่ออก ทุบหัวด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม เจือจางน้ำซุปข้นด้วยน้ำซุปด้านซ้าย เพิ่มชีสขูดละเอียดผสมองค์ประกอบอีกครั้งด้วยอุปกรณ์ในครัว
2. เราลดกุ้งที่ละลายแล้วล้างลงในน้ำเดือด เพิ่มเกลือเล็กน้อย, ใบกระวาน, พริกไทยเล็กน้อย, น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวขนาดเล็กหนึ่งในสี่ ต้มผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 3 นาทีนับจากเริ่มเดือดใหม่ ครัสเตเชียนที่สุกเกินไปจะเหนียวและไม่มีรส จำกฎนี้ไว้เสมอ!
3. เราทำความสะอาดกุ้งจากเปลือก (เราปล่อยให้บางคนสำหรับการตกแต่ง) สับเนื้อปลาอย่างหยาบแล้วหย่อนลงในซุป เราแนบส่วนของถั่วขูด, ขิงสับ, แกงเล็กน้อย ต้มส่วนผสมหลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้ปิดไฟ

เทชีสจานแรกลงในชาม ตกแต่งด้วยกุ้งขนาดใหญ่ มะกอก ก้านผักชีฝรั่ง

ซุปไทย "ต้มยำ"

ซุปกับอาหารทะเลที่น่าสนใจมาก อาหารมีรสชาติที่เด่นชัดจนจำได้ตั้งแต่ช้อนแรกและตลอดชีวิต!

รายการของชำ:

• ข่า (รากยืนต้น);
• หลอดไฟ;
• ตะไคร้ (สมุนไพรรสเผ็ดกับมะนาว);
• มะนาวผลไม้;
• กุ้ง - 300 กรัม
• น้ำปลา - มากถึง 100 มล.
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• เห็ดนางรม - 450 กรัม
• ผักชี, ฝักพริก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราลดกุ้งแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเดือดเอาออกเอาเส้นสีน้ำเงิน (ลำไส้) ออกจากด้านหลังวางบนจาน เราคืนเปลือกหอยกลับปรุงต่ออีกสิบนาที
2. เราทุบตะไคร้ด้วยค้อนทำอาหาร สับหัวหอมและกานพลูกระเทียมอย่างประณีต หั่นข่าเป็นชิ้นเล็กๆ เราฉีกหมวกเห็ดด้วยมือของเราเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ
3. ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมัน แบ่งองค์ประกอบที่ได้ลงในโถปั่น เรากรอง น้ำซุปปลา, ใส่ข่า, ใบมะนาว, ตะไคร้สับ. ต้มส่วนผสมน้ำซุปนานถึง 10 นาที
4. ใส่น้ำปลาลงในจาน ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง รสชาติของอาหารจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!ใส่เห็ดนางรม ต้มต่ออีก 5 นาที แล้วบีบน้ำมะนาว
5. ตอนนี้เราโหลด "เหนื่อย" กับการรอกุ้งโรยอาหารด้วยผักชีสับจำนวนมาก เราลองน้ำซุปเกลือและพริกไทย

ซุปต้มยำมีเฉดสีอาหารที่สว่างมากจนรู้สึกได้ถึงรสที่ค้างอยู่ในคอเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วิธีทำซุปปลา

จานนี้เคยถูกคิดค้นโดยชาวประมงชาวมาร์เซย์ อาหารทะเลแบบง่ายๆ ค่อยๆ มีชื่อเสียงไปทั่วโลกเช่นเดียวกับบาแกตต์ฝรั่งเศส ครีมบรูเล่ หรือครัวซองต์

ชุดส่วนประกอบ:

• หอยเชลล์ - 70 กรัม
• ปลาหมึก - 250 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
• หอยแมลงภู่ปอกเปลือก - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• เนื้อปลา (ไม่จำเป็น) - 1 กก.
• กุ้งตัวใหญ่ - 270 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - มากถึง 5 ชิ้น;
• น้ำมะนาว;
• ปลาตัวเล็ก - 300 กรัม
• แครอทหวาน
• หญ้าฝรั่น ใบกระวาน สมุนไพร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ซุปปลา Marseille แบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้มันฝรั่ง ดังนั้นเราจึงใช้รากพืชที่หั่นเป็นชิ้นตามความชอบ
2. เราทำความสะอาดลำไส้และล้างออกด้วยชุดของปลาตัวเล็ก ๆ เทน้ำมะนาวทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง แยกหาง หัว และครีบในน้ำดื่มเดือด ต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำออกและทิ้ง
3. เนื้อปลาเช่นอาหารทะเลอื่น ๆ สับละเอียดส่งไปยังน้ำซุปที่ตึงปรุงเป็นเวลา 10 นาที เรานำชิ้นส่วนออกจากกระทะทิ้งไว้ในจานแล้วกรององค์ประกอบของเหลวของอาหารผ่านตะแกรงอีกครั้ง
4. ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม บดกลีบกระเทียมสับมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดผักจนนิ่ม ใส่ในชามสะอาดสำหรับทำซุปปลา ใส่หญ้าฝรั่น ใบกระวาน มันฝรั่ง (ไม่จำเป็น)
5. เทส่วนผสมของซุปกับซุปปลา ต้มผลิตภัณฑ์จนนุ่ม ปล่อยให้จานใส่เป็นเวลา 20 นาที

เรานำชิ้นเนื้อออกจากกระทะใส่ส่วนในจานเสิร์ฟใส่น้ำซุปโรยด้วยสมุนไพรสับ หูหอมอาหารทะเลพร้อม!

จากค็อกเทลทะเล

มีรูปแบบที่แตกต่างกันในการเตรียมอาหารทะเลหลักสูตรแรก เราเลือกองค์ประกอบที่ต้องการของการแบ่งประเภทและด้วยความยินดีสร้างความน่ารับประทาน ซุปปลาชิก

รายการส่วนผสม:

• หัวผักกาดหอม - 120 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• รากผักชีฝรั่ง (5 ซม.), ก้านคื่นฉ่าย - 230 กรัม
• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 220 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• พริก;
• ค็อกเทลทะเล - 1 กก.
• แครอทหวาน - 100 กรัม
• ใบกระวาน หญ้าฝรั่น;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 5 ชิ้น;
• ไวน์ (ควรแห้ง) - 120 มล.;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้ได้ซุปที่อร่อยและเข้มข้น เราใช้ค็อกเทลทะเล ซึ่งรวมไว้ด้วย ประเภทต่างๆปลา: ปลาสวาย, กุ้ง, ปลาหมึก, หอยแมลงภู่, ปลานิล, หมึกขนาดเล็ก, ผู้อยู่อาศัยใต้น้ำอื่น ๆ ซึ่งมีมากมายบนชั้นวางของร้านค้า
2. เทลงใน กระทะเคลือบน้ำกรอง 2 ลิตร นำหัวหอมที่ล้างแล้วเอาแกลบออก แครอทปอกเปลือก รากผักชีฝรั่ง ก้านขึ้นฉ่าย
3. ต้มผักนานถึง 45 นาทีจากนั้นกรองน้ำซุปวางมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงจนนิ่ม
4. สับหัวหอม, รากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย, กานพลูกระเทียม, พริก (เอาหางและเมล็ดออก) อย่างประณีต ผัดผักจนโปร่งใสในน้ำมันมะกอก ใส่อาหารทะเล มะเขือเทศเชอรี่ ผ่าครึ่ง หญ้าฝรั่นเล็กน้อย เทไวน์ใส่เกลือเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
5. เรากระจายเนื้อหาของกระทะในชามที่มีมันฝรั่งปรุงสุกแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

ในตอนท้ายเราให้เวลาอาหารในการต้ม

เรากระจายส่วนที่หนาของอาหารในจานที่แบ่งส่วนแล้วเทน้ำซุปที่มีกลิ่นหอม นี่คือมารยาทแบบตะวันออกของการเสิร์ฟคอร์สแรก!

ซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเล

จานนี้เป็นซุปปลารูปแบบหนึ่งของอิตาลีซึ่งใน อาหารพื้นบ้านประเทศไม่เคยมีอยู่ "ไอเดีย" สุดอร่อยของเชฟมากพรสวรรค์กลายเป็นมื้ออร่อย!

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำซุปผัก - 700 มล.
• คอนญัก - 20 มล.;
• ออริกาโน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย (เนยและมะกอก) - 50 กรัมต่อชิ้น
• เนื้อปลาขาว (เพื่อลิ้มรส) - 350 กรัม
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• กุ้งปอกเปลือก - 450 กรัม
• ครีมสด (ปริมาณไขมัน 35%) - 200 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยผสม

คุณสมบัติการทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อปลาต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยการเติมเกลือหลังจากนั้นเราก็นำผลิตภัณฑ์ออกมาแบ่งเป็นชิ้นใหญ่ทิ้งไว้ในชามแยกต่างหาก
2. สตูว์ในกระทะในน้ำมันมะกอก ปอกเปลือก มะเขือเทศหั่นบาง ๆ เพิ่มกระเทียมสับพร้อมกับออริกาโนเทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำซุปปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาบนไฟอ่อน น้ำซุปข้นสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
3. ผัดกุ้งที่ละลายและล้างนานถึง 3 นาทีในเนย ใส่คอนญัก หลังจากเริ่มเดือดเราก็อุ่นผลิตภัณฑ์สักครู่แล้วส่งไปที่กระทะที่ฐานของจาน นอกจากนี้เรายังแนะนำครีมที่นี่ ปรุงรสอาหารด้วยเกลือและพริกไทย หลังจาก 2 นาทีปิดไฟ





ส่วนผสมของส่วนผสม:

• มะนาวหรือมะนาว - ½ผลไม้;
• กุ้ง - 150 กรัม
• แชมเปญ - 200 กรัม
• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
• แครอท;
• กะทิ - 450 มล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกขี้หนู;
• รากขิง - สูงถึง 5 ซม.
• ผักชี, เกลือ, ผักชีฝรั่ง

การเตรียมอาหาร:

1. ล้าง เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นสูงถึง 2 ซม. ใส่ในกระทะเทน้ำกรอง 1.5 ลิตร ตั้งไฟให้เดือด อย่าลืมเอาโฟมออก
2. เราทำความสะอาดผัก, หั่นแครอทเป็นเส้น, สับหัวหอมอย่างประณีต, จุ่มผลิตภัณฑ์ลงในน้ำซุป
3. เราแบ่งเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ส่งไปยังส่วนประกอบซุปที่เหลือหลังจากเริ่มต้มใหม่ ปรุงรสอาหารด้วยเกลือ ใส่พริกที่หั่นแล้ว (เอาหางและเมล็ดออก) รากขิงขูด เราทำอาหารต่อไปอีก 15 นาที
4. ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับกะทิ เทลงในหม้อพร้อมอาหาร เติมน้ำมะนาว ผิวส้มเล็กน้อย ละเว้นกุ้ง ต้มจานไม่เกินหนึ่งนาทีปรุงรสด้วยสมุนไพรทิ้งไว้บนเตา

มันเป็นไปไม่ได้ที่จะถ่ายทอดความประทับใจที่เราได้รับจากซุปด้วยคำพูดด้วย กะทิ. จะต้องได้ลิ้มรสโดยรู้สึกถึงเฉดสีอาหารทั้งหมดของส่วนประกอบที่รวมอยู่ในจาน

ซุปทะเลเป็นกรณีที่แฟชั่นสำหรับผลงานชิ้นเอกที่แปลกใหม่ทำให้ร่างกายของเรามีสารและธาตุที่จำเป็น เราใช้ของกำนัลจากทะเลและมหาสมุทร ในขณะที่มีโอกาสเช่นนั้น!

วิธีทำซุปทะเล? มีหลายสูตรสำหรับซุปทะเล แต่ละคนมีความลับในการทำอาหารของตัวเอง ยิ่งส่วนผสมในซุปมากเท่าไหร่ก็ยิ่งเข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเท่านั้น

สูตรซุปทะเลแบบคลาสสิกประกอบด้วยน้ำซุปและผักสด แต่ละ อาหารประจำชาติมีความเอร็ดอร่อยในการเตรียมซุปทะเล

ในการทำซุปซีฟู้ด คุณต้องเลือกส่วนประกอบหลัก: ปลาหมึก กุ้ง หอยแมลงภู่ หอยนางรม ปลา และอื่นๆ ซุปทะเลสเปนต้องใช้กุ้ง ในขณะที่ซุปซีฟู้ดญี่ปุ่นต้องใช้ปลาหมึก สาหร่าย และมิโซะ
คุณสามารถปรุงซุปซีฟู้ดด้วยนมหรือครีม ซุปซีฟู้ดน้ำซุปข้นหรือซุปครีม ด้วยการเติมมะเขือเทศ และอื่นๆ

ซุปทะเลสเปน

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปปลา 1 ลิตร
• กุ้งปอกเปลือก 150 กรัม
• 10 ชิ้น กุ้งไม่ปอกเปลือก
• ปลาหมึก 100 กรัม
• 15 ชิ้น หอยแมลงภู่
• 1 พีซี เนื้อปลากระพงขาว
• 3 ชิ้น มันฝรั่ง
• 2 ชิ้น มะเขือเทศ
• 1 พีซี พริกหยวก
• 1 พีซี หอมหัวใหญ่
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกแดงแห้ง
• พริกไทย
• ใบกระวาน
• สีเหลือง
• สมุนไพรสด

วิธีทำอาหาร:

สำหรับซุปซีฟู้ดนี้ คุณสามารถใช้กุ้งและหอยแมลงภู่หรือผสมค็อกเทลทะเลแช่แข็งก็ได้

ปอกมันฝรั่ง พริก มะเขือเทศ แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วผัดในกระทะด้วยพริกแดงแห้งด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่ผักสับและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนพริกไทยสุก หลังจากนั้น สตูว์ผักบดในเครื่องปั่นถ่ายโอนกลับไปที่กระทะเทน้ำซุป

หั่นกุ้งปอกเปลือกและเนื้อปลา ล้างกุ้งด้วยเปลือก ใส่ทุกอย่างในน้ำซุปพร้อมผัก ต้มซุปทะเลด้วยไฟอ่อนๆ สักสองสามนาทีเพื่อไม่ให้ปลาถูกย่อย
แยกจากกันในกระทะต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่ง เพิ่มเนื้อหาของกระทะ, หญ้าฝรั่น, ใบกระวาน, เกลือ ปล่อยให้ยืนปกคลุมเป็นเวลา 10 นาที
ซุปทะเลสเปนพร้อมแล้ว สำหรับการตกแต่งคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดสับ

อร่อย!

ซุปอิตาเลี่ยนกับซีฟู้ดและครีม

วัตถุดิบ:

• น้ำ 300-400 มล.
• ครีม 200 มล. (ไขมัน 15%)
• ไวน์ขาวกึ่งหวาน 200 มล.
• อาหารทะเล 300 กรัม
• 3 ชิ้น มันฝรั่ง
• 1 พีซี กระเทียมหอม
• ผักชีฝรั่งและกุ้ง - สำหรับตกแต่ง
• พริกไทยขาวป่น

วิธีทำอาหาร:

ในการทำซุปทะเลและครีมต้องใช้ครีมสดที่มีไขมัน 15% หรือ 20%

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นวง ใส่ในกระทะที่ลึกแล้วทอดประมาณ 8-10 นาทีโดยไม่ใช้น้ำและน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่น้ำ เคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที จนเดือด พริกไทยและเกลือ ปรุงต่ออีก 3-5 นาทีจากนั้นบดมวลในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น

ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะ ใส่ไวน์และครีมลงไป ต้ม.

แยกอาหารทะเลในกระทะจากนั้นใส่ในกระทะในซุปผสม
เทซุปอิตาเลี่ยนกับอาหารทะเลลงในชาม ตกแต่งด้วยผักชีลาวและกุ้ง

อร่อย!

ซุปครีมทะเลใส่เห็ด

น้ำซุปข้นทะเลสูตรที่เขียนไว้ด้านล่างเป็นของชาติ อาหารฝรั่งเศส. นอกจากนี้ สูตรนี้สามารถพบได้ในชื่อซุปครีมกับอาหารทะเล

วัตถุดิบ:

• กุ้ง 1 กก.
• 3 ศิลปะ น้ำซุปไก่
• 1 เซนต์ ไวน์ขาวแห้ง
• 1 เซนต์ ครีม (ไขมัน 20%)
• 1 เซนต์ วิปครีม
• 1/2 เซนต์ เห็ด (สับละเอียด)
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเนย
• ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 ต้น
• พริกป่นแดง 1/8 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ 1/8 ช้อนชา
• สมุนไพรสด

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมซุปอาหารทะเล คุณต้องล้างกุ้งออกจากเปลือก ล้างและสับให้ละเอียด

ใส่เนย กุ้ง และเห็ดลงในกระทะ ผัดเป็นเวลา 5 นาที เทไวน์และน้ำซุป ใส่ขึ้นฉ่าย พริกไทย และ ลูกจันทน์เทศ. ต้มน้ำซุปด้วยไฟอ่อน 15-20 นาที

หลังจากนั้นกรองซุปทะเล เอาขึ้นฉ่าย แล้วสับในเครื่องปั่น เพิ่มครีมซุปน้ำซุปข้นเกลือ

ก่อนเสิร์ฟ ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ในแต่ละชามซุปน้ำซุปทะเล วิปครีมหนึ่งช้อนและโรยหน้าด้วยสมุนไพร

อร่อย!

ต้มยำทะเล

วิธีทำซุปทะเลรสเผ็ด? ซุปทะเลตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างเป็นของอาหารไทย ไม่เหมือน ซุปอิตาเลี่ยนด้วยอาหารทะเล อาหารไทยขึ้นชื่อในเรื่องอาหารรสเผ็ดและเผ็ด บัตรโทรศัพท์ไทยเป็นต้มยำทะเลรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปปลา 1.2 ลิตร
• หอยเชลล์ 250 กรัม
• กุ้งลายเสือปอกเปลือก 200 กรัม
• 4-6 ชิ้น ขนหัวหอมสีเขียว
• 1 พีซี พริกหยวกแดง
• ตะไคร้ 1 แท่ง
• 1/2 ชิ้น เอร็ดอร่อยมะนาว)
• ขิงชิ้นเล็ก (ประมาณ 2.5 ซม.)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน ใบสดผักชี
• 1/4 เซนต์ ช้อนน้ำพริก
• เครื่องเทศไทยรสเผ็ด

วิธีทำอาหาร:

ซุปทะเลไทยใช้เวลาเตรียม 35 นาที

ตะไคร้ผ่าครึ่งตามยาว ปอกขิงแล้วหั่นเป็นชิ้น ต้มแซ่บทำเครื่องปรุงรสไทยและน้ำพริก ล้างอาหารทะเล.

ใส่น้ำซุป ตะไคร้ ผิวมะนาว ขิงสับ และพริกแกงลงในหม้อ นำไปต้มแล้วลดความร้อนปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15 นาที

สับขนหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ผ่าครึ่งกุ้งผ่าครึ่งตามยาวโดยไม่แยกหาง
เพิ่มหัวหอมลงในหม้อและปรุงอาหารอีก 2-3 นาที เกลือ. จากนั้นใส่หอยเชลล์และกุ้งลงไป เคี่ยวประมาณ 1 นาทีจนหอยเชลล์เปลี่ยนสีและกุ้งม้วนตัว

โรยซุปทะเลไทยด้วยผักชีสดและโรยหน้าด้วยพริกหยวกแดงก่อนเสิร์ฟ

อร่อย!

ซุปมิโซะกับอาหารทะเล

วัฒนธรรมญี่ปุ่นเป็นที่รู้จักสำหรับประเพณีโบราณ และอาหารมีความโดดเด่นด้วยการใช้อาหารทะเลอย่างกว้างขวางในอาหาร ซุปญี่ปุ่นอาหารทะเลมีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง แต่ที่โด่งดังที่สุดคือซุปมิโซะ ซึ่งควบคู่ไปกับอาหารทะเล ส่วนผสมหลักคือมิโซะ

มิโซะเป็นถั่วที่ทำจากถั่วเหลืองต้มและบดโดยเติมเกลือและมอลต์ ส่วนผสมยังหมักตั้งแต่สัปดาห์ถึงหนึ่งปี มิโซะไม่ใช่อาหาร แต่เป็นเครื่องปรุงรสที่เผยให้เห็นรสชาติที่แท้จริงของอาหาร

ซุปมิโซะกับอาหารทะเลตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง สามารถปรุงได้ง่ายๆ ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปดาชิ 1.8 ลิตร (ดาชิ)
• อาหารทะเล 300 กรัม (ส่วนผสมของกุ้ง หอยแมลงภู่ และปลาหมึก)
• เต้าหู้เต้าหู้ 250-300 กรัม
• มิโสะ 180 กรัม
• สาหร่ายซิบูกิ 120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เพื่อเตรียมซุปมิโซะกับอาหารทะเลตามสูตรนี้ ต้องใช้น้ำซุปดาชิ (ดาชิ) น้ำซุปดาชิทำจากปลากะตักแห้ง (นิโบชิ) และสาหร่ายทะเลแห้ง (คอมบุ)

หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1-2 ซม. ตัดใบสาหร่ายเป็นแผ่นบาง นำน้ำซุปไปต้มใส่เต้าหู้ลงไป คะน้าทะเลและส่วนผสมของทะเล ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อนแล้วปิดไฟ

ละลายมิโซะวางในน้ำซุปร้อนจนก้อนละลาย เทลงในกระทะ ตั้งซุปมิโซะบนไฟอ่อนๆ โดยไม่ต้องต้ม

เสิร์ฟซุปมิโซะร้อนกับอาหารทะเล

อร่อย!

ซุปทะเลจีน

แบบดั้งเดิม ซุปจีนปรุงกับปลาหรืออาหารทะเลและไม่เหมือนต้มยำทะเลที่มีรสเปรี้ยวดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1 ลิตร
• อาหารทะเลแช่แข็ง 300 กรัม
• 1 พีซี มะเขือเทศ
• 2 ชิ้น มะนาวฉ่ำ
• 1-2 ชิ้น พริกขี้หนู
• ข้าวเมล็ดยาวกำมือหนึ่ง
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือทะเล 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊ว
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

วิธีทำอาหาร:

ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียมหรือสับให้ละเอียด เทน้ำลงในหม้อ ใส่กระเทียมและ เกลือทะเล, ต้ม. จากนั้นใส่ข้าวและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที เพิ่มอาหารทะเลปรุงอาหารอีก 2-3 นาที แทนที่จะใช้อาหารทะเลแช่แข็ง คุณสามารถใช้ปลาหรือเฉพาะกุ้ง ปลาหมึก ปลาหมึก หรืออย่างอื่นเพื่อลิ้มรสเป็นซุป

บีบน้ำจากมะนาวหั่นพริกเป็นเส้น ใส่น้ำมะนาว น้ำพริก ซีอิ๊ว ออลสไปซ์ ลงในกระทะพร้อมซุปทะเล คลุกเคล้าให้เข้ากัน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 3-5 นาที

โรยหน้าซุปอาหารทะเลแบบจีนที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยผักชีสดหรือผักชีฝรั่ง เสิร์ฟร้อน

อร่อย!

ซุปชีสกับอาหารทะเล

วิธีทำซุปซีฟู้ดกับชีสและปลาแดง ถ้าอย่างนั้นสูตรซุปชีสกับอาหารทะเลก็ใช่สำหรับคุณ!

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1 ลิตร
• 1 พีซี เนื้อปลาแดง (เช่น ปลาแซลมอน)
• 20 ชิ้น กุ้ง
• 2 ชิ้น ชีสแปรรูป(160-200 กรัม)
• 1 พีซี มันฝรั่ง
• 1 พีซี แครอท
• 1 พีซี หอมหัวใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันมะกอก
• พาสลีย์
• พริกไทยดำป่นเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ต้มน้ำใส่มันฝรั่ง
ปอกผัก สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น ทอดทุกอย่างใน น้ำมันมะกอกตั้งไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ถูชีสบนเครื่องขูดแล้วใส่ในกระทะเมื่อมันฝรั่งสุกแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนชีสละลายหมด ใส่ผักผัดเกลือ

สำหรับซุปปลากับอาหารทะเลปลาแดงชนิดใดก็ได้เพื่อลิ้มรส ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นก้อน ปอกกุ้ง ใส่ทุกอย่างลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ใส่ผักชีฝรั่งในซุปปลากับอาหารทะเลและชีส ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที

ซุปชีสกับซีฟู้ดและปลาแดงพร้อม!

อร่อย!

ซุปครีมทะเล

ซุปครีมทะเลเป็นเรื่องง่ายที่จะทำ เขามี รสชาติที่ละเอียดอ่อนและจะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สูตรให้พิเศษ รสชาติที่ละเอียดอ่อนสามฐานซุป: น้ำซุป นม และครีม
ซุปครีมทะเลสูตรที่เขียนไว้ด้านล่าง ทำจากหอยแมลงภู่และเบคอนสด

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ 1.5 กก.
• มันฝรั่ง 750 กรัม
• นม 500 มล
• น้ำซุป 300-350 มล
• ครีม 125 มล.
• 1 เซนต์ น้ำ
• 3 ชิ้น เบคอน
• 1 พีซี หอมหัวใหญ่
• กระเทียม 1 กลีบ
• 3 ศิลปะ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ซุปทะเลต้องใช้หอยแมลงภู่สด ก่อนอื่นคุณต้อง
ทิ้งหอยที่มีเปลือกหักหรือเปิดและไม่ปิด แช่หอยแมลงภู่ที่เหลือ 1-2 ชั่วโมงใน น้ำเย็นแล้วเอนกายลงในกระชอนแล้วใส่ในกระทะ เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำฝาครอบ ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดไฟและเก็บไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วทิ้งหอยที่ยังไม่เปิดออก นำหอยแมลงภู่ออกจากเปลือกที่เหลือ คุณสามารถใช้อาหารทะเลอื่นๆ ได้ เช่น กุ้ง ปลาหมึก หรือปลาหมึก

สับเบคอนและหัวหอมอย่างประณีต ดันกระเทียมผ่านการกดกระเทียม แยกกันในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชใส่เบคอนหัวหอมและกระเทียม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จนเบคอนเป็นสีทองและหัวหอมนิ่ม ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไปผัด

สำหรับของเหลวที่ต้มหอยแมลงภู่ให้เติมน้ำเพื่อให้เป็น 1 1/4 ถ้วยเทลงในกระทะเติมนมและน้ำซุปด้วย นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางจากนั้นเก็บซุปครีมไว้บนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาทีจนมันฝรั่งพร้อม จากนั้นนำฝาออกแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่ครีม หอยแมลงภู่ พริกไทย และเกลือ

ซุปครีมทะเลอุ่น ๆ ก่อนเสิร์ฟ แต่อย่าต้ม ประดับด้วยผักชีฝรั่ง

อร่อย!

ซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเล

สูตรซุปมะเขือเทศทะเลจัดทำขึ้นโดยไม่มีน้ำซุปและนมหรือครีม ตามกฎแล้วการปรุงซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเลตามสูตรนี้จะใช้มะเขือเทศใน น้ำผลไม้ของตัวเอง. แต่การปรุงด้วยมะเขือเทศสดหรือซอสมะเขือเทศก็สามารถทำได้เช่นกัน ซุปมะเขือเทศทะเลเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• เนื้อปลา 500 กรัม (แล้วแต่ชอบ)
• กุ้ง 500 กรัม
• 2 ชิ้น หอมหัวใหญ่
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก
• เครื่องปรุงรส (สมุนไพรอิตาลี)
• พาสลีย์
• พริกไทยดำป่น, น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับ ซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเลและมะเขือเทศ จะดีกว่าถ้าเลือกมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองและไม่ใส่น้ำส้มสายชู ถ้าใช้ มะเขือเทศสดแล้วพวกมันก็จะยิ่งต้องการน้ำมากขึ้นเท่านั้น

สับกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วทอดทุกอย่างในน้ำมันมะกอกในกระทะ ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ หั่นแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำมะเขือเทศจากขวดที่มะเขือเทศอยู่ ต้มให้เดือดแล้วใส่กุ้งและปลา หั่นเป็นชิ้น พริกไทย เกลือ โรยด้วยน้ำตาลและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส อาหารทะเลเข้มข้นและซุปมะเขือเทศพร้อม!

เสิร์ฟซุปมะเขือเทศร้อนกับอาหารทะเล โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด

อร่อย!

ซุปนม (ครีม) กับซีฟู้ด

ตามสูตรที่อธิบายด้านล่าง คุณสามารถปรุงซุปทะเลที่เรียกว่า ซุปนมกับอาหารทะเลหรือซุปครีม

วัตถุดิบ:

• นม 1 ลิตร
• ค็อกเทลทะเล 500 กรัม (แช่แข็ง)
• ครีม 500 กรัม (ไขมัน 33%)
• ครีมเปรี้ยว 125 กรัม (ไขมัน 40%)
• 2 ชิ้น หอมหัวใหญ่
• 1 เซนต์ เนยหนึ่งช้อน
• 1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน
• สมุนไพรสด
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ซุปทะเลแช่แข็งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมหากปรุงด้วยนม ครีมเปรี้ยว และครีม

ละลายส่วนผสมของอาหารทะเล ปอกหัวหอม สับละเอียดแล้วผัดใน เนย. เพิ่มแป้งผัดกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นใส่ครีมและครีมเปรี้ยว ผสมและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนข้น

เทนมลงในกระทะ นำไปต้มและทิ้งไว้บนไฟอ่อน ใส่อาหารทะเลลงไปต้มประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในซุปนมอย่างระมัดระวัง ต้มจนข้น พริกไทยและเกลือซุปทะเลเพื่อลิ้มรส

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยซุปครีมทะเลด้วยสมุนไพรสด

อร่อย!

พูดคุย 1

เนื้อหาที่คล้ายกัน

ซุปทะเลตรงบริเวณสถานที่พิเศษในการปรุงอาหาร เรียกได้ว่าเป็นอาหารที่ทำง่าย อย่างไรก็ตาม เนื่องจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีต ทำให้จานนี้สามารถนำมาประกอบกับอาหารชั้นสูงได้อย่างปลอดภัย ซุปนี้อยู่ในเมนู ร้านอาหารที่ดีที่สุดความสงบ. แต่เจ้าบ้านแต่ละคนก็สามารถซื้อได้ทั้งหมด ชุดที่จำเป็นผลิตภัณฑ์ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดและเตรียมอาหารอันโอชะในครัวของคุณเอง เป็นที่น่าสังเกตว่าเวลาในการปรุงอาหารนั้นสั้นมากและความซับซ้อนนั้นแทบไม่มีเลย

ว่ากันว่าอาหารจานนี้ปรากฏบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน อาหารของประเทศที่ร้อนริมชายฝั่งนั้นเต็มไปด้วยอาหารทะเล ซุปทะเลเป็นที่นิยมไปทั่วโลก มาทำความเข้าใจความซับซ้อนของการทำอาหารกันเพื่อเอาใจครอบครัวและแขกด้วยอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนและดีต่อสุขภาพนี้

การเลือกวัตถุดิบ

คำว่า "อาหารทะเล" หมายถึงสัตว์ทะเลที่ไม่มีกระดูกสันหลังทุกชนิดที่เหมาะกับการบริโภคของมนุษย์ ได้แก่ ปลาหมึก ปลาหมึก หอยแมลงภู่ กุ้ง หอยนางรม และหอยอื่นๆ อาหารทะเลเหล่านี้อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง บางครั้งใส่ปลาชั้นสูงในซุปครีมทะเล: แซลมอน, ปลาเทราท์, แซลมอนสีชมพู, ปลาทูน่า เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ สะดวกในการซื้ออาหารทะเลบรรจุหีบห่อ - ประกอบด้วยหอยต่างๆ

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์

เพื่อเตรียมซุป ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ต่อน้ำ 1 ลิตร:

• อาหารทะเล - 350 กรัม
• แครอท, หัวหอม - 1 อัน;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักใบเขียว - พวง;
• เกลือพริกไทยดำและขาวใบกระวาน

นอกจากนี้ ชีสแปรรูป (350-400 กรัม), มะเขือเทศ, ผัก (ขึ้นฉ่าย, หน่อไม้ฝรั่ง, ต้นหอม, ข้าวโพดกระป๋องถั่วลันเตา). คุณมักจะเห็นผักโขมสับละเอียดในจานนี้ นี้ ผักเพื่อสุขภาพทำให้ซุปมีสีเขียวสดใสผิดปกติ มักจะใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว (ข้าว) หรือพาสต้าซุปที่เล็กที่สุดลงในซุปอาหารทะเล คุณสามารถใช้มันฝรั่งธรรมดาเพื่อทำให้ข้นได้ - คุณต้องต้มให้สุกแล้วบดให้ละเอียด ซุปควรมีเนื้อครีมที่สม่ำเสมอ สถานที่พิเศษถูกครอบครองโดยซุปครีม - ส่วนหนึ่งของน้ำถูกแทนที่ด้วยครีมหนัก

หากใช้ปลาแดงในซุปซึ่งเราจะเปลี่ยนบางส่วนของอาหารทะเลก็สามารถนำไปต้มในน้ำซุปในขั้นต้นได้ ปลาแซลมอนและปลาแซลมอนแทบไม่มีกระดูก จึงสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้อย่างปลอดภัยทันที แล้วนำไปแช่ในซุปครีมกับอาหารทะเลในอนาคต ปลาแซลมอนสีชมพูสามารถโปรดอย่างไม่ราบรื่น ดังนั้นจึงต้องต้มให้เป็นชิ้นๆ นำออกจากน้ำซุป คัดแยกอย่างระมัดระวัง แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วนำกลับมาที่น้ำซุป หากจำเป็น ให้กรองน้ำเพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ในจาน

วิธีทำอาหารทะเล

จำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมหลักโดยคำนึงถึงลักษณะของส่วนผสมด้วย ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรใส่อาหารทะเลในน้ำซุปตลอดระยะเวลาทำอาหาร! เวลาในการปรุงอาหารของอาหารทะเลส่วนใหญ่นั้นสั้นมาก และการปรุงมากเกินไปจะเป็นอันตรายต่อพวกเขา ปลาหมึกนุ่มจะกลายเป็นยาง ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงแยกต่างหากและเพิ่มลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร วิธีที่ง่ายที่สุด- ต้มในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที คุณสามารถทอดมันในกระทะโดยใส่น้ำมันร้อน น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาก็เพียงพอที่จะเริ่มกระบวนการดับ หลังจาก 3 นาที อาหารทะเลหอมกรุ่นก็จะพร้อม

หากใช้ช่องแช่แข็งสามารถต้มได้โดยไม่ต้องปล่อยให้ละลาย แต่แล้วคุณต้องหั่นเป็นชิ้นที่สุกแล้ว และคุณสามารถละลายล่วงหน้าและสับให้ละเอียดได้ กุ้งและหอยไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในซุปทะเลทั้งหมด ปลาหมึกขนาดกลางสามารถหั่นเป็นวงแหวนได้ แต่อันที่ใหญ่กว่าจะดีกว่าที่จะหั่นเป็นก้อนอย่างประณีต

ทำซุปทะเล

สูตรการทำอาหารควบคุมดังต่อไปนี้ เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะตั้งไฟ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดหอมใหญ่จนโปร่งแสง ใส่แครอทขูดละเอียด เคี่ยวจนสุกเต็มที่ ในการทำให้ซุปข้นขึ้น ให้ใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะในการทอด คุณยังสามารถใส่อาหารทะเลสับละเอียดได้ที่นี่ มาต้มแยกกัน หากเรากำลังเตรียมซุปครีมทะเลให้เทลงในน้ำเดือด ชีสขูดฝอยก็ส่งมาที่นี่ได้เช่นกัน เมื่อละลายแล้วให้ใส่ของทอดและอาหารทะเล เกลือและพริกไทย ปล่อยให้เดือด หลังจากปิดแล้วให้โรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดแล้วปิดฝาแล้วห่อกระทะด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้น้ำซุปเดือดสักครู่

เสิร์ฟบนโต๊ะ

ความนุ่มของน้ำซุปสามารถเน้นได้ด้วยการเสิร์ฟที่ประณีต จานลึกสีขาวที่เหมาะสม สิ่งทอโต๊ะเบาในสไตล์คลาสสิกหรือทะเล อาหารจานนี้แบบพอเพียง ไม่ต้องปรุงเพิ่มใดๆ ยื่นได้เลย ขนมปังโฮมเมด, bruschetta, ไฟลนก้นกรอบ ผักใบเขียวสดบนโต๊ะก็จะมีประโยชน์เช่นกัน

ต้มยำทะเลจนเมื่อยก็ถือว่า อาหารจานเด็ดที่หาได้เฉพาะในเมนู ร้านอาหารราคาแพง. ด้วยการถือกำเนิดของอาหารทะเลแช่แข็งราคาไม่แพงโดยน้ำหนัก แม่บ้านจำนวนมากขึ้นพยายามปรุงซุปที่บ้าน นอกจากรสชาติที่แปลกและเข้มข้นแล้ว ซุปซีฟู้ดยังขึ้นชื่อเรื่องการปรุงที่รวดเร็วเพราะไม่ต้องใช้ส่วนผสมหลัก การประมวลผลเพิ่มเติมและอาหารทะเลก็พร้อมเต็มที่ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีในน้ำเดือด

อย่าลืมว่าอาหารทะเลค่อนข้างก่อภูมิแพ้ ความจริงข้อนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อเตรียมซุปนี้สำหรับวงครอบครัวซึ่งมีผู้ที่ทุกข์ทรมานจากอาการแพ้เช่นเดียวกับเด็กเล็กและผู้หญิงที่เลี้ยงลูกด้วยนม

ส่วนผสมหลักของซุปคืออาหารทะเล แต่ไม่ใช่ปลาธรรมดาสำหรับเรา แต่เป็นหอยแมลงภู่ หมึกขนาดเล็ก กุ้งและปลาหมึก ส่วนใหญ่ในร้านค้าคุณจะพบอาหารทะเลแช่แข็งซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารในหลักสูตรแรก อย่ากลัวที่จะรวมอาหารทะเลหลายประเภทไว้ในแพ็คเกจเดียวในท้ายที่สุดส่วนประกอบของการเลือกสรรนี้จะเติมเต็มรสชาติและกลิ่นหอมของกันและกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากการเห็นหนวดปลาหมึกในจานที่ทำเสร็จแล้วทำให้เกิดความสยดสยอง และคุณไม่ชอบรสชาติของหอยแมลงภู่ คุณก็แยกมันออกจากถาดทะเลได้เลย รสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วก็น่าทึ่งอยู่ดี

สำหรับผู้ที่ไม่ได้ใช้อาหารแช่แข็งโดยพื้นฐานแล้ว เช่นเดียวกับการเร่งการเตรียมอาหาร เราสามารถแนะนำค็อกเทลทะเลในน้ำเกลือซึ่งจะถูกเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการทำอาหาร หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำเกลือทะเลลงในซุปจากนั้นจานจะกลายเป็นรสเค็มของทะเล

บนชั้นวางของร้านค้า คุณสามารถหาอาหารทะเลในน้ำมันพร้อมกับสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ค็อกเทลทะเลดังกล่าวไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับการปรุงอาหาร เนื่องจากมีน้ำมันจำนวนมากในการหมักอาหารทะเล ซุปจึงมีไขมันสูงมากและมีแคลอรีค่อนข้างสูง

วิธีทำต้มยำทะเล - 15 พันธุ์

ซุปครีมทะเลที่ละเอียดอ่อนและหอมกรุ่นที่สุดจะเป็นอาหารค่ำมื้อเบา ๆ สำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเล - 100 กรัม
• แซลมอน - 160 กรัม
• ไวน์ขาว - 50 กรัม
• ครีม - 30 มิลลิลิตร
• แครอท - 20 กรัม
• กระเทียมหอม - 20 กรัม
• คื่นฉ่าย - 20 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• Parmesan - 30 กรัม
• ปลาหรือ น้ำซุปเนื้อ- 150 มิลลิลิตร

การทำอาหาร:

เราโยนปลาแซลมอนสับหยาบลงในน้ำซุปเดือดในขณะที่ปลากำลังทำอาหารคุณสามารถย่างได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้แครอทสับละเอียดพร้อมกับอาหารทะเลกระเทียมขึ้นฉ่ายและกระเทียมผัดจนนุ่มประมาณห้านาที เติมไวน์ขาวย่างแล้วรอสามนาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย เทครีมลงใน zazharochka เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน ใส่ปลาแซลมอนทอด ชีสพาร์เมซานขูด ลงในปลาแซลมอนที่ปรุงเสร็จแล้ว ปล่อยให้ซุปปรุงต่ออีกสามนาที

สำหรับคนชอบเผ็ด ซุปนี้จะมาจากสวรรค์ และด้วยพริกและกระเทียมแห้ง รสชาติของอาหารทะเลจะถูกเปิดเผยจากด้านใหม่

วัตถุดิบ:

• ค็อกเทลทะเล - 250 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 100 กรัม
• แครอท - 50 กรัม
• น้ำมะนาว - 50 มิลลิลิตร
• ซอสถั่วเหลือง - 10 มิลลิลิตร
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ - กระเทียมแห้ง, เกลือ

การทำอาหาร:

โยนแครอทสับ มันฝรั่ง กระเทียม และข้าวล้างลงในน้ำเดือด เกลือ. ปรุงจนผักและซีเรียลพร้อมเป็นเวลา 20 นาที ถัดไปหั่นมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในซุป ต่อไปเราเพิ่ม น้ำมะนาว,ซีอิ๊วขาวและอาหารทะเล ปรุงอาหารอีก 20 นาที ห้านาทีก่อนปรุงอาหาร ปรุงรสซุปด้วยกระเทียมแห้ง คุณสามารถตกแต่งจานเสร็จด้วยผักชีฝรั่ง หัวหอมใหญ่และหอยแมลงภู่

ซุปทะเลที่เบาและสดชื่นที่จะช่วยให้คุณมีพลังงานและอารมณ์ดีตลอดทั้งวัน!

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเล - 500 กรัม
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• แครอท - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 5 ก้าน
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• เครื่องเทศ - โหระพา, มิ้นต์, เกลือ พริกไทย

การทำอาหาร:

หอมใหญ่หั่นครึ่งวง ทอดบน น้ำมันพืช. จากนั้นเราก็ถูแครอท สับขึ้นฉ่ายและกระเทียม แล้วส่งไปผัดกับหัวหอม เราล้างมะเขือเทศออกจากเปลือกแล้วบดในเครื่องปั่น เราตัดมันฝรั่ง เทน้ำเดือดหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้วกระจายผลการทอด, มะเขือเทศกับน้ำผลไม้, มันฝรั่ง ปรุงจนมันฝรั่งนิ่มประมาณยี่สิบนาที เพิ่มอาหารทะเลที่ละลายลงในซุป ปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที

หากไม่มีเครื่องปั่นอยู่ในมือ คุณก็สามารถขูดมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบได้ หลังจากที่นำออกจากผิวหนังแล้ว

ซุปนี้สามารถทำให้หัวของคุณหมุนได้จริง ๆ แต่ไม่ใช่จากไวน์ในองค์ประกอบ แต่จากกลิ่นหอมอันน่ารับประทานที่วนเวียนอยู่รอบครัวระหว่างการเตรียม

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเลนานาชนิด - 700 กรัม
• คื่นฉ่าย - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• พริกหยวก- 50 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มิลลิลิตร
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

เราสับหัวหอม, แครอท, ขึ้นฉ่ายและรากผักชีฝรั่ง, เทน้ำและปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 45 นาที จากน้ำซุปผักที่ได้เรานำผักออกมาแล้วเติมด้วยอาหารทะเลที่ละลายแล้วทิ้งไว้ให้ปรุงต่ออีก 40 นาที พริกไทยบัลแกเรียกับหัวหอมและ วางมะเขือเทศทอดเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเนื้อย่าง มันฝรั่งสับ เกลือ พริกไทย ไวน์ ลงในอาหารทะเล เราปรุงซุปต่อไปเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณต้องเพิ่มช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์. ปล่อยให้น้ำซุปเย็นตัวลงก่อนเสิร์ฟ

ซุปนี้ได้ชื่อมาจากหลักการเสิร์ฟอาหารที่คล้ายกัน และถ้าคุณชื่นชอบคนลากมันแบบดั้งเดิม อาหารจานนี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แซลมอน - 200 กรัม
• กุ้ง - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - ½หัวหอม
• บะหมี่ - 100 กรัม
• เครื่องเทศ - เกลือ พริกไทย ผักชีลาว ใบกระวาน

การทำอาหาร:

เติมน้ำสามลิตรลงในกระทะแล้วจุดไฟ เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้ววางในกระทะ ในกระทะขนาดเล็กต้มกุ้งในน้ำเค็มโดยเติมผักชีฝรั่ง - หลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาที เราทำการทอดจากหัวหอมสับและแครอทสับ เรากระจายการทอดไปที่มันฝรั่งโรยด้วยเครื่องปรุงรสและเติมซีอิ๊ว กุ้งพร้อมเราทำความสะอาดเปลือก หั่นปลาแซลมอนเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้วใส่อาหารทะเลลงในซุป ปรุงอาหารจานต่อไปอีก 10 นาที ขณะกำลังปรุงซุป ให้เตรียมบะหมี่ที่คุณชื่นชอบ อาหารพร้อมทานเสิร์ฟในลักษณะนี้: วางบะหมี่ที่ด้านล่างของจาน ฐานของซุปอยู่ด้านบน และทุกอย่างถูกเทลงในน้ำซุป

ซุปซุปเปอร์ไดเอท ปรุงง่ายมาก ใช้เวลาน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเลแช่แข็งนานาชนิด - 1 แพ็ค
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
• กะหล่ำดอก - 1 หัว
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

ละลายน้ำแข็งอาหารทะเล สับหัวหอม ขึ้นฉ่าย แครอทสับ และทำผักย่าง แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อและสับถ้าจำเป็น เราใส่อาหารทะเล ของทอด และ กะหล่ำ. เกลือพริกไทย ปรุงจนสุกเป็นเวลา 25-30 นาที

เป็นไปไม่ได้อยู่แล้วที่จะจินตนาการถึงอาหารปกติของเราที่ไม่มีซุปชีสและเพื่อกระจายความหลากหลายคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยนี้ได้!

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเล - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
• ชีสแปรรูป - 250 กรัม
• เกลือพริกไทย
• กรีนสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

จากหัวหอมสับ, คื่นฉ่ายและแครอทสับ เราจะปรุงเป็นซุป ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน เรากระจายชีสในน้ำเดือดแล้วรอให้ละลายหมด เราเพิ่มน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่งทอด ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีแล้วพริกไทย เพิ่มอาหารทะเลลงในซุปที่เกือบจะพร้อมแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 7 นาที ซุปปรุงสุกสามารถปรุงแต่งด้วยสมุนไพรสด

สำหรับซุปนี้ จะดีกว่าถ้าเลือกชีสที่ละลายในน้ำได้ดี เช่น Prezident, Viola, Hohland และอื่นๆ เลือกใช้รสชาติครีมหรือกุ้งแบบคลาสสิก

การผสมผสานที่แปลกใหม่ของอาหารทะเลและเห็ดนั้นค่อนข้างหายากในสูตรอาหาร แต่จานนี้สามารถสร้างความประทับใจด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ต้นหอม - 1 ต้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แชมเปญ - 400 กรัม
• ชีสแปรรูป - 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เครื่องเทศ - เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ

การทำอาหาร:

หั่นต้นหอม เห็ด แล้วนำไปทอดในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ใส่กุ้งที่ล้างแล้ว. เราทอดต่อไปอีกสามนาที เราลดระดับการทอดลงในน้ำเดือด ตัดมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อน จุ่มผักลงในซุป เกลือ พริกไทย ใส่ลูกจันทน์เทศ 15 นาที เติมน้ำซุป ชีสแปรรูปและรอการละลายโดยสมบูรณ์ โดยเฉลี่ย 5-10 นาที เราตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรสด

อาหารทะเลในซุปนี้เป็นแค่ของแปลกเพราะนอกจากอาหารทะเลแล้วยังมีสาหร่ายด้วย จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเล - 400 กรัม
• สาหร่าย - 400 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4 กลีบ

การทำอาหาร:

ล้างสาหร่ายและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดไข่เป็นวง หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง สับกระเทียมให้ละเอียด ใส่ข้าวลงในน้ำเดือดและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 20 นาที ใส่อาหารทะเล สาหร่าย ไข่ หัวหอม กระเทียม ซีอิ๊วขาว ลงในข้าวที่เสร็จแล้ว ปล่อยให้จานเดือดอีก 5-7 นาที ควรใส่ซุปเป็นเวลา 30 นาทีก่อนดื่ม

แม้แต่คาสปาโช่ธรรมดาก็สามารถสัมผัสได้ถึงความซับซ้อนด้วยอาหารทะเล! ซุปนี้เหมาะสำหรับวันฤดูร้อนและงานเฉลิมฉลอง

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 500 กรัม
• หอมหัวใหญ่ครึ่งหัว
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - หนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

ทอดกุ้งทั้งสองด้านเป็นเวลาสามนาที บดหัวหอม มะเขือเทศ แตงกวาและพริกในเครื่องปั่น น้ำซุปข้นที่ได้จะผสมกับ น้ำมะเขือเทศน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศตามชอบ ซุปพร้อมประดับด้วยกุ้งทอด

ซุปที่ดีที่สุดสำหรับงบประมาณและรสนิยมใด ๆ ไม่มีผลิตภัณฑ์ราคาแพงและปรุงได้เร็วมาก

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเลแช่แข็ง - 500 กรัม
• เนื้อปลาอะไรก็ได้ - 300 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

หุงข้าวจนสุก สับหัวหอมและปลาทอดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ในน้ำเดือดเราส่งการทอด, อาหารทะเล, ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที เราส่งข้าวไปที่ซุปแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมที่กดลงไปในซุป

แน่นอนว่าสูตรนี้สามารถนำมาประกอบกับ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างไรก็ตาม ยังคงต้องมองหาส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเล - 350 กรัม
• เนื้อปลาคอด - 200 กรัม
• ส่วนผสมของผักแช่แข็ง - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เครื่องเทศ - หญ้าฝรั่น, ใบกระวาน
• น้ำซุปปลา - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

ต้มน้ำซุปปลา ใส่หญ้าฝรั่นและใบกระวาน มาย่างกระเทียมและหัวหอมกัน ปล่อยให้ทอดในน้ำซุปเดือด หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงไปในซุป ปรุงจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 10 นาที ถัดมาเป็นผักแช่แข็ง นำซุปไปต้ม ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือก ปลาค็อดสับ และส่วนผสมของอาหารทะเลลงไป ซุปปรุงจนปลาค็อดเป็นสีขาวและแน่น ประมาณ 10 นาที จานพร้อม!

ในการเอาผิวออกจากมะเขือเทศ คุณต้องลดมะเขือเทศในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นทำการตัดไม้กางเขนที่ด้านบนของมะเขือเทศ ผิวควรแยกออกจากเยื่อกระดาษได้ง่าย

อาหารทะเลเป็นส่วนผสมที่หลากหลายแม้กระทั่งกับฟักทอง คุณก็จะได้จานที่คู่ควรกับร้านอาหารที่หรูหราที่สุด

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเล - 300 กรัม
• ฟักทอง - 700 กรัม
• รากผักชี - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เนย - 30 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

ต้มจนผักปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสุก: ฟักทอง ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และมันฝรั่ง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 30-35 นาที ห้ามระบายน้ำออกจากผัก ผัดหัวหอมกับกระเทียมในเนย แยกอาหารทะเลในเนย เพิ่มหัวหอมทอดและกระเทียมลงในผักที่ต้ม เกลือพริกไทย น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ใส่ครีม. ผสมน้ำซุปให้ละเอียดอีกครั้งแล้ววางบนเตาจนเดือด ทันทีที่ซุปเดือด เทลงในชาม ตกแต่งด้วยอาหารทะเลทอดด้านบน

ตั้งแต่วัยเด็กเรารู้จักซุปนม - นมวุ้นเส้น แต่ซุปนมกับอาหารทะเลนี้เหมาะสำหรับนักชิมอย่างแท้จริง พร้อมในไม่กี่นาที!

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเลแช่แข็ง - 350 กรัม
• นม - 350 มิลลิลิตร
• ครีม - 150 มิลลิลิตร
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
• หัวหอม - ½หัว
• แป้ง - ½ ช้อนโต๊ะ
• เนย - ½ ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

ละลายน้ำแข็งอาหารทะเล นำนมไปต้ม ถ้ามีฟอง ให้เอาออก ผัดหัวหอมในเนยละลายด้วยการเติมแป้ง เพิ่มครีมและครีมเปรี้ยว เคี่ยวจนข้นเป็นเวลา 15 นาที ผสมอาหารทะเลและน้ำสลัดครีมเปรี้ยวกับนม นำไปต้ม เกลือ พริกไทยและต้มประมาณห้านาที นำออกจากเตาแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหากต้องการ ซุปพร้อม!

ซุปที่น่าสนใจมากสำหรับการเตรียมการซึ่งคุ้มค่ากับการปรุงอาหารทะเลเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า!

วัตถุดิบ:

• กุ้งตัวใหญ่ - 20 ตัว
• ถั่วขาวกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เล็ก เกล็ดขนมปัง- 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน
• โหระพา - 2 ก้าน
• ซุปผัก- 500 มิลลิลิตร
• เครื่องเทศ - เกลือ พริกไทย โหระพา ใบกระวาน

การทำอาหาร:

เปิดกระป๋องถั่วและระบายของเหลวส่วนเกินออก สับหัวหอม กระเทียม และขึ้นฉ่ายอย่างประณีต ย่างจากส่วนผสมเหล่านี้ ต้มน้ำซุป ใส่ถั่ว ใบกระวาน และโหระพา ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีแล้วบดด้วยเครื่องปั่น นำน้ำซุปข้นกลับไปต้ม ในการทำเกล็ดขนมปังกุ้ง ให้ผสมเกล็ดขนมปังและผักชีฝรั่งสับละเอียด ม้วนกุ้งในส่วนผสมที่ได้ เกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 7 นาที จัดน้ำซุปข้นบนจานและตกแต่งด้วยกุ้งอบ