สลัดหอยเชลล์ดองกับแตงกวา สลัดหอยเชลล์กับแตงกวา ในซอสครีม

ยำปลาสาหร่าย

ยำปลาหมึกแอปเปิ้ล

สลัดผักกาดขาวปลาหมึก

สลัดผักกาดขาวและสาหร่าย

* มวลสาหร่ายต้ม

เตรียมไว้ กะหล่ำปลีขาวสับ ใส่เกลือ สารละลาย กรดมะนาวและความร้อนด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนกะหล่ำปลีจับตัว จากนั้นกะหล่ำปลีก็เย็นลงผสมกับสาหร่ายต้มสับสับน้ำตาลและน้ำมันพืช

* มวลของกะหล่ำปลีบดกับเกลือ

**มวลปลาหมึกต้ม.

กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นเส้นแล้วถูด้วยเกลือจนน้ำไหลออก จากนั้นใส่หัวหอมสับแครอทสับและปลาหมึกต้มลงในกะหล่ำปลีทุกอย่างผสมและปรุงรสด้วยมายองเนส

* มวลปลาหมึกต้ม

ปลาหมึกต้มและแอปเปิ้ลปอกเปลือก แกะเมล็ดออก หั่นเป็นเส้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ถั่วเขียว, ไข่ต้มสับละเอียด คลุกเคล้ากับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ตกแต่งด้วยผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำสลัด

* มวลของกะหล่ำปลีต้ม

** มันฝรั่งปอกเปลือกต้มจำนวนมาก

***มวลหอยเชลล์ต้ม

ปลาที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ไม่มีผิวหนังและกระดูก ตุ๋น แช่เย็น และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ต้ม คะน้าทะเลสับรวมกับชิ้นสับ มันฝรั่งต้ม, มะเขือเทศหรือแตงกวาปอกเปลือก, ผักกาดหอมสับหยาบ, หัวหอมสับ, ใส่ปลา, คลุกเคล้า, ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

สลัดเมคเอาท์ ไข่ต้ม, ปลา มะเขือเทศ หรือแตงกวา

* มวลของหอยเชลล์ต้ม

เนื้อ หอยเชลล์ต้มเย็นและหั่นเป็นชิ้น แตงกวาที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นวงกลม, หัวหอม - แหวน, หัวหอมสีเขียวสับ วางแตงกวาหัวหอมหรือผักใบเขียวบนจานเป็นชั้น ๆ วางเนื้อหอยเชลล์ไว้ด้านบนราดด้วยน้ำสลัด

ส่วนผสม ยำหอยเชลล์แตงกวา

วิธีทำอาหาร

เนื้อหอยเชลล์ต้มเย็นและหั่นเป็นชิ้น แตงกวาที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นวงกลม, หัวหอม - แหวน, หัวหอมสีเขียวสับ วางแตงกวาหัวหอมหรือผักใบเขียวบนจานเป็นชั้น ๆ วางเนื้อหอยเชลล์ไว้ด้านบนราดด้วยน้ำสลัด

คุณสามารถสร้างสูตรของคุณโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน

องค์ประกอบทางเคมีและการวิเคราะห์ทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี “สลัดหอยเชลล์กับแตงกวา”.

ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ) ต่อส่วนที่กินได้ 100 กรัม

สารอาหาร	ปริมาณ	ปกติ**	% ของบรรทัดฐานใน 100 g	% ของค่าปกติใน 100 kcal	ปกติ100%
แคลอรี่	148.2 กิโลแคลอรี	1684 กิโลแคลอรี	8.8%	5.9%	1136
กระรอก	9 กรัม	76 กรัม	11.8%	8%	844 ก
ไขมัน	11.1 กรัม	56 กรัม	19.8%	13.4%	505 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	3.3 กรัม	219 ก	1.5%	1%	6636 ก
กรดอินทรีย์	15.7 กรัม	~
ใยอาหาร	1 กรัม	20 กรัม	5%	3.4%	2000
น้ำ	114.5 กรัม	2273	5%	3.4%	พ.ศ. 2528
เถ้า	0.5 กรัม	~
วิตามิน
วิตามินเอ RE	300 ไมโครกรัม	900 ไมโครกรัม	33.3%	22.5%	300 กรัม
เรตินอล	0.3 มก.	~
วิตามินบี 1 ไทอามีน	0.02 มก.	1.5 มก.	1.3%	0.9%	7500 กรัม
วิตามินบี2 ไรโบฟลาวิน	0.04 มก.	1.8 มก.	2.2%	1.5%	4500 กรัม
วิตามินบี 5 แพนโทธีนิก	0.2 มก.	5 มก.	4%	2.7%	2500 กรัม
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ	0.04 มก.	2 มก.	2%	1.3%	5,000 กรัม
วิตามินบี 9 โฟเลต	4.7 ไมโครกรัม	400 ไมโครกรัม	1.2%	0.8%	8511 ก
วิตามินซี แอสคอร์บิก	9.8 มก.	90 มก.	10.9%	7.4%	918 กรัม
วิตามินอี อัลฟาโทโคฟีรอล TE	4.4 มก.	15 มก.	29.3%	19.8%	341 กรัม
วิตามิน เอช ไบโอติน	0.6 ไมโครกรัม	50 ไมโครกรัม	1.2%	0.8%	8333 กรัม
วิตามินพีพี NE	1.694 มก.	20 มก.	8.5%	5.7%	1181
ไนอาซิน	0.2 มก.	~
ธาตุอาหารหลัก
โพแทสเซียม K	116.5 มก.	2500 มก.	4.7%	3.2%	2146
แคลเซียม Ca	28.1 มก.	1,000 มก.	2.8%	1.9%	3559 ก
แมกนีเซียม	10.5 มก.	400 มก.	2.6%	1.8%	3810 กรัม
โซเดียม นา	7.5 มก.	1300 มก.	0.6%	0.4%	17333
กำมะถัน S	3.9 มก.	1,000 มก.	0.4%	0.3%	25641 กรัม
ฟอสฟอรัส Ph	27.9 มก.	800 มก.	3.5%	2.4%	2867
คลอรีน, Cl	311.3 มก.	2300 มก.	13.5%	9.1%	739 ก
ธาตุ
อะลูมิเนียม, อัล	307.6 ไมโครกรัม	~
เหล็ก เฟ	0.7 มก.	18 มก.	3.9%	2.6%	2571 ก
ไอโอดีน I	1.7 ไมโครกรัม	150 ไมโครกรัม	1.1%	0.7%	8824 ก
โคบอลต์ co	1.6 ไมโครกรัม	10 ไมโครกรัม	16%	10.8%	625 กรัม
แมงกานีส, Mn	0.1323 มก.	2 มก.	6.6%	4.5%	1512
ทองแดง Cu	71.5 ไมโครกรัม	1,000 ไมโครกรัม	7.2%	4.9%	1399
โมลิบดีนัม โม	4.8 ไมโครกรัม	70 ไมโครกรัม	6.9%	4.7%	1458
นิเกิล, นี	1.8 ไมโครกรัม	~
ฟลูออรีน F	135.4 ไมโครกรัม	4000 ไมโครกรัม	3.4%	2.3%	2954
Chrome, Cr	20.1 ไมโครกรัม	50 ไมโครกรัม	40.2%	27.1%	249 กรัม
สังกะสี สังกะสี	0.3716 มก.	12 มก.	3.1%	2.1%	3229 ก
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้
แป้งและเดกซ์ทริน	0.07 กรัม	~
โมโน- และไดแซ็กคาไรด์ (น้ำตาล)	1.9 กรัม	สูงสุด 100 กรัม

ค่าพลังงาน สลัดหอยเชลล์กับแตงกวาคือ 148.2 กิโลแคลอรี

ที่มาหลัก: อินเทอร์เน็ต. .

** ตารางนี้แสดงบรรทัดฐานเฉลี่ยของวิตามินและแร่ธาตุสำหรับผู้ใหญ่ หากคุณต้องการทราบบรรทัดฐานตามเพศ อายุ และปัจจัยอื่นๆ ของคุณ ให้ใช้แอปพลิเคชัน My Healthy Diet

เครื่องคิดเลขสูตร

คุณค่าทางโภชนาการ

ขนาดให้บริการ (ก.)

สมดุลของสารอาหาร

อาหารส่วนใหญ่ไม่สามารถมีวิตามินและแร่ธาตุได้ครบถ้วน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะกินอาหารที่หลากหลายเพื่อตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับวิตามินและแร่ธาตุ

การวิเคราะห์แคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

ส่วนแบ่งของ BJU ในแคลอรี่

อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต:

เมื่อทราบถึงการมีส่วนร่วมของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตต่อปริมาณแคลอรี่ คุณจะเข้าใจได้ว่าผลิตภัณฑ์หรืออาหารเป็นไปตามมาตรฐานของอาหารเพื่อสุขภาพหรือข้อกำหนดของอาหารบางประเภทได้อย่างไร ตัวอย่างเช่น กระทรวงสาธารณสุขของสหรัฐอเมริกาและรัสเซียแนะนำว่า 10-12% ของแคลอรี่มาจากโปรตีน 30% จากไขมัน และ 58-60% จากคาร์โบไฮเดรต อาหารแอตกินส์แนะนำให้บริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำ แม้ว่าอาหารอื่นๆ จะเน้นที่การบริโภคไขมันต่ำ

เมนูหอยเชลล์.

อาหารหอยนางรม.

หอยนางรมอบในแปรง

(อาหารฝรั่งเศส)

การทำอาหาร:

ละลาย เนยใส่เกล็ดขนมปัง 4 ช้อนโต๊ะลงในจานหม้อปรุงอาหาร แล้วรอจนดูดซับน้ำมัน

เรียบแล้ววางบนหอยนางรมที่นำออกจากเปลือกหอยหลังจากระบายของเหลวออก

เทครีมเปรี้ยวและของเหลวสะเด็ดน้ำสองช้อนโต๊ะ เติม เกล็ดขนมปังและอบในเตาอบไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 20 นาที

บทที่ 6

ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากคือหอยเชลล์ โดยเฉพาะกล้ามเนื้อ (เนื้อ) ของหอยเชลล์ซึ่งมีโปรตีน 10 ถึง 19% แร่ธาตุ วิตามิน B, BI, B2, B12 ของแร่ธาตุควรแยกโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส สังกะสี และไอโอดีน

หอยเหล่านี้ไปขายโดยไม่มีเปลือกหอย สิ่งที่อร่อยที่สุดเกี่ยวกับหอยเชลล์คือกล้ามเนื้อซึ่งคล้ายกับหมวกตัวตลก

หอยเชลล์มักไม่ต้ม แต่จะทอดในน้ำมัน ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศและมะรุม หลังจากที่หอยเชลล์เป็นสีน้ำตาลทั้งสองข้างแล้ว ให้นำไปเกลือและโรยด้วยพริกไทยขาว จานนี้ถือว่าพร้อมเมื่อเนื้อที่ตัดไม่เป็นสีเทาอีกต่อไป

หากหอยเชลล์ถูกแช่แข็ง ให้ละลายในน้ำที่อุณหภูมิห้องหรือนำไปล้างในอากาศก่อนปรุงอาหาร แล้วนำไปจุ่มในน้ำเกลือเดือดและต้มประมาณ 5-10 นาที ด้วยการปรุงอาหารนี้ วิตามินทั้งหมดและสูง รสชาติเนื้อหอยเชลล์

ใช้เวลาเตรียมตัวน้อย เนื้อทอดหอยเชลล์ทะเล, งูพิษ, เนื้อหอยเชลล์ในมัสตาร์ด, ซอสผักชีฝรั่ง - จานบางและเผ็ด

หอยเชลล์สับสามารถยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีม้วน, เกี๊ยว, พายแป้งเปรี้ยว, แพนเค้ก

อาหารกระป๋องยังทำจากหอยเชลล์ คู่รัก ของว่างร้อนๆเช่น "หอยเชลล์ใน ซอสมัสตาร์ด". ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติของผักชีลาวจะต้องชอบหอยเชลล์ในซอสดิลล์

เทคโนโลยีการทำอาหาร เนื้อหอยเชลล์ต้มให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น แตงกวาที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นวงกลม, หัวหอม - แหวน, หัวหอมสีเขียวสับ วางแตงกวาหัวหอมหรือผักใบเขียวบนจานเป็นชั้น ๆ วางเนื้อหอยเชลล์ไว้ด้านบนราดด้วยน้ำสลัด

บทที่ 7

นับแต่โบราณกาล ผู้คนในโลกใต้น้ำเช่นกุ้งมังกรและกุ้งก้ามกรามเป็นที่รู้จักในฐานะอาหารอันโอชะ

กุ้งก้ามกรามและกุ้งก้ามกรามอยู่ในหน่วยย่อยของสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลัง ลำดับของกุ้งก้ามกราม ความยาวของกุ้งก้ามกรามสูงถึง 60 ซม. โดยรวมแล้วมีกุ้งมังกรประมาณ 100 สายพันธุ์ส่วนใหญ่กระจายอยู่ในทะเลที่อบอุ่น

กุ้งก้ามกรามมีลักษณะภายนอกคล้ายกับกั้งมี 36 สายพันธุ์: กุ้งมังกรยุโรป - ยาวสูงสุด 65 ซม. และหนักสูงสุด 11 กก., อเมริกัน - ยาวสูงสุด 63 ซม. และหนักสูงสุด 15 กก., นอร์เวย์ - ยาวสูงสุด 32 ซม. และชั่งน้ำหนัก มากถึง 7 กก.

เนื้อกุ้งก้ามกรามนุ่มมาก

กุ้งก้ามกรามและกุ้งก้ามกราม - อาหารทะเลอร่อยซึ่งไม่ด้อยกว่าสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังอื่นๆ ในแง่ของปริมาณโปรตีนและธาตุขนาดเล็ก เนื้อกุ้งก้ามกรามมีคุณค่าเนื่องจากมีโปรตีน วิตามิน มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่ย่อยง่าย

กุ้งก้ามกรามและกุ้งก้ามกรามจำหน่ายสด ต้มและแช่แข็ง ฆ่า (เฉพาะคอ) และไม่ได้เจียระไน ในบางกรณีที่หายาก ครัสเตเชียนเหล่านี้จะขายดิบแช่แข็ง กุ้งมังกรต้มและเนื้อกุ้งมังกรเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ก่อนต้มล็อบสเตอร์และล็อบสเตอร์ให้ละลายในน้ำ

กุ้งก้ามกรามสับ (คอ) ต้มอย่างน้อย 8-10 นาทีโดยไม่เจียระไน - 10-15 นาทีจากนั้นทำให้เย็นและทำความสะอาดเปลือก

วางในน้ำเกลือเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที หลังจากปรุงอาหารให้เย็นและตัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาจะผ่าครึ่งตามยาว กระเพาะอาหารและลำไส้จะถูกลบออก แยกก้ามและขาแยกเปลือก ด้วยความช่วยเหลือของเข็มหรือไม้จิ้มฟันเนื้อจะถูกลบออกรวมทั้งจากหาง กุ้งก้ามกรามและกุ้งมังกรนั้นดีทั้งทอดและต้ม และสามารถเพิ่มเปลือกหอยลงในน้ำซุปเพื่อให้มีกลิ่นหอม

กุ้งมังกรเป็นญาติห่างๆ ของมะเร็ง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะปรุงมัน กุ้งมังกรสามารถอบในเตาอบ ทำได้ดังนี้เราผ่าท้องแล้วเปิดออกเล็กน้อย พริกไทยกับพริกไทยขาว, เกลือ, จารบีกับเนยหรือมายองเนสแล้วใส่ในเตาอบ เนื้อเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพูและนูนออกมาจากแผล เมื่อเปลี่ยนเป็นสีขาว แสดงว่ากุ้งมังกรพร้อม

กุ้งมังกรมีรสชาติอร่อยและไม่มีเครื่องปรุงใดๆ เลย เหมาะสำหรับเบียร์โดยเฉพาะ พวกเขายังเตรียมอาหารต่างๆ

เสิร์ฟล็อบสเตอร์และล็อบสเตอร์กับข้าวต้มและสลัดผักสด

หอยสองแฉกที่เป็นที่นิยมทั่วโลกคือหอยเชลล์ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้มีโปรตีนจำนวนมากและเกินจำนวนมากมาย ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. มีรสหวานที่ค้างอยู่ในคอที่นุ่มนวลและรสหวาน

หอยเชลล์เป็นอาหารอันโอชะที่ด้วยวิธีการที่ถูกต้องไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีความอ่อนโยนอีกด้วย คุณต้องมีผลิตภัณฑ์และเวลาขั้นต่ำในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• หอยเชลล์ - 6 ชิ้น;
• เนย - 12 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:

เป็นการดีกว่าที่จะละลายผลิตภัณฑ์อาหารทะเลในสภาพธรรมชาติโดยการย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็น แต่ถ้าไม่มีเวลาก็ใช้ น้ำเย็นที่จะวางหอยเชลล์ ห้ามใช้ น้ำร้อนและเตาไมโครเวฟ

1. ล้างและทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง ใช้กระดาษทิชชู่. เกลือและโรยด้วยพริกไทยทุกด้าน
2. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันมะกอก พอร้อน ใส่เนย อุ่นเครื่อง ใส่หอยเชลล์ ในระหว่างการทอด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหอยเชลล์ไม่ติดตัว
3. รอให้ของเหลวระเหยจนหมด แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ทันทีที่เปลือกโลกปรากฏขึ้น ให้ยกออกจากเตา มิฉะนั้นจะกลายเป็นยางและแข็ง
4. พลิกกลับและทอดเป็นเวลาสองนาที

วิธีการเคี่ยวกับผัก

ในสูตรนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำหอยเชลล์เพื่อให้ได้อาหารรสเลิศที่สามารถตอบสนองรสนิยมของนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด

วัตถุดิบ:

• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• หอยเชลล์ - 950 กรัม
• ถั่ว - สีเขียว 270 กรัม
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• ความเขียวขจี;
• เนย -2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 2 กานพลู

การทำอาหาร:

1. ละลาย ล้างแล้วเช็ดผลิตภัณฑ์อาหารทะเลให้แห้ง พริกป่น.
2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป อุ่นเครื่องและเพิ่มพริกและถั่วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า โรยเกลือและพริกไทย ผัดและปรุงอาหารจนถั่วนิ่ม
3. ในกระทะที่แยกต่างหากให้ละลายเนยแล้วผัดกลีบกระเทียมสับ หลังจากสามนาที นำกระเทียมออกแล้วใส่อาหารทะเล ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาที
4. โอนไปยังจานและวางผักไว้ข้างๆ โรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตรสำหรับอบในเตาอบ

หอยที่มีเกียรติที่สุดสำหรับทำอาหารซึ่งไม่สามารถเน่าเสียได้หากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• เกลือ;
• หอยเชลล์กับเปลือกหอย - 15 ชิ้น.;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แกง - 0.5 ช้อนชาบด
• เนยนิ่ม - 85 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 35 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 170 กรัม

การทำอาหาร:

1. อ่างล้าง. ทรายไม่ควรอยู่ เปิด. ใช้ช้อนตักหอยเชลล์ออกอย่างระมัดระวัง ทิ้งส่วนที่แบนของอ่างล้างจาน ต้องใช้นูนสำหรับการอบ
2. ล้างผลิตภัณฑ์จากทะเลและเช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้าเช็ดปาก ลบฟิล์ม
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ใส่หอยเชลล์ โรยแกงและเกลือ ทอดด้วยความร้อนสูงสุดเป็นเวลาห้านาที นำไปกระชอนเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน เทลง น้ำมะนาว.
4. ตะแกรงชีส. สับผักใบเขียว ผสม. เพิ่มเนยนุ่ม ผสม. เกลือและโรยด้วยพริกไทย คน.
5. เช็ดเปลือกนูนให้แห้งแล้ววางบนแผ่นอบ ทิ้งระยะห่างระหว่างพวกเขา ใส่หอยเชลล์ลงไป แล้วใส่ส่วนผสมของชีสลงไป
6. เปิดเตาอบ (200 องศา) ส่งแผ่นอบที่มีช่องว่างไปอบ กดค้างไว้จนเป็นสีน้ำตาลทอง

สลัดหอยเชลล์ต้ม

ข้อดีของสลัด หอยเชลล์- ไม่ใช่แค่รสชาติที่น่าอัศจรรย์ แต่ยังทำอาหารได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• หอยเชลล์ทะเล - 650 กรัม
• มายองเนส - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ;
• ผักใบเขียว - 15 กรัม
• ถั่วเขียว - 0.5 กระป๋อง;
• ชีส - 75 กรัมขูด

การทำอาหาร:

1. ต้มหอยเชลล์ เย็นและหั่นเป็นเส้น
2. ผสมกับถั่วและโรยด้วยชิปชีส เกลือ.
3. เทมายองเนสและผสม โรยด้วยสมุนไพร

ในซอสครีม

การทำอาหารรูปแบบนี้สามารถพบได้ในร้านอาหารหลายแห่งหรือปรุงเอง ซึ่งทำให้ครอบครัวต้องประหลาดใจด้วยอาหารจานอร่อย

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
• ชีส - พาร์เมซาน 12 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 2 สาขา;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• สีขาว ไวน์แห้ง- 25 มล.
• เกลือ;
• ครีมหนัก - 0.5 แก้ว;
• หอยเชลล์ - 6 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ตัดหอยเชลล์เป็นสองชิ้น สับหัวหอมและกานพลูกระเทียม
2. เทน้ำมันลงในกระทะร้อนแล้วใส่ผักสับ ทำให้มืดลงสามนาที ใส่หอยเชลล์. เกลือและพริกไทย. ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที
3. เทไวน์ เคี่ยวจนระเหยจนหมด เทครีมลงไป โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ เพิ่มชีสขูด
4. ต้มและเคี่ยวเป็นเวลาสามนาที

ด้วยการเติมเห็ด

จานนี้จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างง่ายดายไม่เพียง แต่ในงานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัว แต่ยังอยู่บนโต๊ะเทศกาลด้วย

วัตถุดิบ:

• เนย - 55 กรัม
• หอยเชลล์ - 11 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนสับ;
• เห็ด - 370 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนไขมัน
• หญ้าฝรั่น - เหน็บแนม;
• หอมแดง - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็งอาหารทะเล แยกเนื้อออกจากเปลือก ล้างเปลือกและเนื้อให้แห้ง
2. ใส่เปลือกหอยลงในจานอบ
3. อุ่นเนยในกระทะแล้วผัดหอยเชลล์ โรยด้วยหญ้าฝรั่นและคนให้เข้ากัน จะใช้เวลาสองนาทีในการทอด ข้างในหอยเชลล์ต้องดิบ
4. ย้ายหอยเชลล์กลับเข้าไปในเปลือก สับและทอดหัวหอม โรยด้วยกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง ทำให้มืดลงสามนาที ใส่เห็ดสับลงไป เข้มจนพร้อม เพิ่มครีมเกลือและโรยด้วยพริกไทย ผสม. เคี่ยวเป็นเวลาสามนาที
5. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนหอยเชลล์ อบในเตาอบ (200 องศา) เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. กระเทียมผง
7. เนย - 35 มล.
8. สมุนไพรแห้ง
9. ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
10. หัวหอมสีเขียว - 4 ลูกศร;
11. น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. การเตรียมตัวต้องเริ่มล่วงหน้า ในตอนเย็น นำอาหารทะเลออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่ในช่องแช่เย็น หอยเชลล์ที่ละลายน้ำแข็งด้วยวิธีนี้จะคงประโยชน์และ คุณสมบัติทางโภชนาการ. ล้างและทำให้แห้ง
2. โรย ซีอิ๊ว. โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียม เกลือ. ผสมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. วางเนยในกระทะร้อนแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป วางหอยเชลล์ ทอดเป็นเวลาสองนาที
4. เทวอดก้า (คุณสามารถใช้ปกติ) แล้วตั้งไฟ หลังจากไฟดับลงจานก็พร้อมรับประทาน เสิร์ฟโรยด้วยต้นหอมสับ

หอยเชลล์เป็นหอยเชลล์สองแฉก ซึ่งมีเนื้อที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ดังนั้นจึงนิยมนำมาประกอบอาหาร พวกเขาจะเสิร์ฟต้ม ตุ๋น ทอดหรืออบ แต่สลัดจากหอยเชลล์สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ สูตรสำหรับเตรียมขนมดังกล่าวจะนำเสนอในบทความของวันนี้

ตามกฎแล้วคุณสามารถเห็นอาหารทะเลแช่แข็งบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตในประเทศ ก่อนใช้ต้องละลายที่ อุณหภูมิห้องหรือในลิ้นชักด้านล่างของตู้เย็น หากคุณโชคดีพอที่จะพบหอยเป็น ๆ เมื่อซื้อพวกมันควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับพวกมัน รูปร่างและสี เนื้อหอยเชลล์สีชมพูครีมหรือสีเทาควรอยู่ในรูปของคอลัมน์ นอกจากนี้ มันจะต้องมาจากกลิ่นหอมของทะเลที่มีชื่อเสียง

ผลิตภัณฑ์ที่อ่อนโยนและละเอียดอ่อนมากนี้ไม่ต้องการการอบชุบด้วยความร้อนนาน ควรปรุงไม่เกินห้านาที มิฉะนั้นจะสูญเสียความนุ่มนวลไป เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรักษารสชาติของหอยแนะนำให้แช่ในนมเย็น ๆ สั้น ๆ เจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง นอกจากนี้, สูตรที่ดีที่สุดหอยเชลล์ทำอาหารเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศในปริมาณที่น้อยที่สุด อย่าลืมว่าเครื่องปรุงรสที่มากเกินไปสามารถทำคะแนนได้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนเนื้อ. เมื่อจัดการกับความซับซ้อนของการเตรียมหอยคุณสามารถไปที่สูตรสำหรับสลัดที่ทำบนพื้นฐานของมันโดยตรง

พันธุ์แตงกวา

องค์ประกอบของความเรียบง่าย แต่มีกลิ่นหอมมากและ ของว่างเพื่อสุขภาพรวมชุดส่วนผสมขั้นต่ำ และขั้นตอนการเตรียมจะไม่ทำให้เกิดคำถามที่ไม่จำเป็นแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่ ทำ สลัดแสนอร่อยด้วยหอยเชลล์คุณจะต้อง:

• หอยแช่แข็ง 300 กรัม
• แตงกวาสด.
• มายองเนสขนาดใหญ่ 3 ช้อน
• เกลือ พาร์สลีย์ และ พริกไทยป่น.

หอยเชลล์แช่แข็งแช่ในหม้อที่เติมน้ำเดือดหนึ่งลิตรและต้มไม่เกินสามนาที จากนั้นพวกเขาก็อยู่ในกระชอนเย็นและหั่นเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป หอยเชลล์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะรวมกับแตงกวาและผักชีฝรั่งสับ อาหารเรียกน้ำย่อยที่เกือบจะปรุงเสร็จแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ พริกไทยและผสมเบา ๆ

ไข่กับมะเขือเทศ

หอยเชลล์และสลัดมะเขือเทศที่เรียบง่ายแต่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และทั้งหมด สินค้าจำเป็นสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้เคียง ในการสร้างของว่างคุณจะต้อง:

• หอยเชลล์ครึ่งกิโล.
• มะเขือเทศสุก 5 ลูก.
• ไข่ต้ม 4 ฟอง.
• สองสามหลอดไฟขนาดเล็ก
• เกลือและมายองเนส

หอยปอกเปลือกต้มในน้ำเดือดโยนลงในกระชอนเย็นและจัดเรียงเป็นเส้นใย จากนั้นนำไปผสมกับไข่สับและชิ้นมะเขือเทศ หัวหอมผัดล่วงหน้าจะถูกเพิ่มลงในสลัดที่เกือบจะพร้อมกับหอยเชลล์ ทั้งหมดนี้เป็นเกลือปรุงรสด้วยมายองเนสและเสิร์ฟบนโต๊ะ

ตัวแปรที่มี arugula

นี้ อาหารว่างเสิร์ฟร้อน มีรสชาติที่ประณีตและกลิ่นหอมที่มีส่วนผสมของกระเทียมและมะนาว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• บรรจุภัณฑ์หอยเชลล์แช่แข็ง
• พวงของ arugula
• มะเขือเทศเชอรี่หนึ่งโหล
• กานพลูกระเทียม
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนใหญ่
• ถั่วไพน์หนึ่งกำมือ
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันมะกอก (สำหรับทอด)

หอยเชลล์ละลายในช่องด้านล่างของตู้เย็น หลังจากนั้นพวกเขาจะวางบนกระทะทาน้ำมันด้วยน้ำมันมะกอกซึ่งชิ้นส่วนของกระเทียมได้รับแล้วและทอดเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่งในแต่ละด้าน หอยที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะรวมกับ arugula น้ำมันที่เหลือจากการทอด น้ำมะนาว และเกลือก็ถูกเติมลงไปด้วย สลัดกับหอยเชลล์เสร็จแล้วคลุกเคล้าเบาๆ ตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝานเป็นแว่นแล้วโรยด้วยถั่วสน

เห็ดกับกุ้ง

อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าสนใจนี้จะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดใด ๆ ประกอบด้วยผักจำนวนมาก ดังนั้นจึงไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย เนื่องจากสูตรสลัดหอยเชลล์นี้ต้องใช้ชุดอาหารเฉพาะ โปรดตรวจสอบล่วงหน้าหากคุณมี:

• หอยเชลล์และเห็ด 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 40 มล.
• โหระพา มะกอก กระเทียม และพริก 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มิลลิลิตร
• เหลือง 40 กรัม พริกหยวก, มะนาวและแตงกวาสด
• มะเขือเทศเชอรี่ 30 กรัม
• น้ำตาลพริกไทยดำป่นและเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

หอยเชลล์ที่ละลายแล้วจะถูกหั่นเป็นวงกลมแล้วใส่ในชามที่สะอาด นอกจากนี้ยังเติมน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกอีกด้วย ทั้งหมดนี้ทำความสะอาดในตู้เย็นสั้น ๆ

ในขณะที่หอยกำลังหมักอยู่ คุณสามารถทำส่วนผสมที่เหลือได้ กุ้งปอกเปลือกจะเกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวโรยด้วยกระเทียมสับแล้วทอดในไขมันพืช

ตรงกลางจานที่จะเสิร์ฟสลัดกับกุ้งและหอยเชลล์ใส่ผักและเห็ดหั่นเป็นเส้นซึ่งก่อนหน้านี้ผสมกับเกลือ, น้ำตาล, น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก ใบโหระพาสดวางรอบขอบจาน วางกุ้งผัดและหอยเชลล์ดอง อาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงเสร็จแล้วตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่ง มะกอกสับ และผิวส้มขูด

แบบมีข้าวโพด

แฟน ๆ ของอาหารเรียกน้ำย่อยที่แปลกใหม่จะต้องชอบสลัดนี้กับหอยเชลล์ เนื่องจากมีผักและสมุนไพรเป็นจำนวนมากจึงสามารถจำแนกได้เป็น อาหารแคลอรี่ต่ำ. เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• หอยเชลล์ 650 กรัม
• หัวผักกาดเขียวใบ.
• ข้าวโพดสด 4 ฝัก.
• 3 ช้อนน้ำมันมะกอกขนาดใหญ่
• มะเขือเทศ 900 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ.
• อาโวคาโด.
• มะนาว.
• ผักชีสับ 2 ช้อนใหญ่
• น้ำมะนาว ¼ ถ้วย
• พริก Jalapeno.
• หอมแดงครึ่งลูก.
• เกลือและพริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส)

หอยเชลล์ละลายที่อุณหภูมิห้องล้างและใส่ในชามลึก นอกจากนี้ยังเติมเกลือ พริกไทย พริกฮาลาปิโน หัวหอมสับ ผักชีสับ และน้ำมะนาว ทั้งหมดนี้ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงแล้ววางบนจานแบนที่ปูด้วย ผักกาดหอม. เมล็ดข้าวโพดเค็มผสมกับพริกไทยป่นและน้ำมันมะกอกกระจายไปทั่ว สลัดกับหอยเชลล์เสร็จแล้วตกแต่งด้วยชิ้นมะเขือเทศโรยด้วยกระเทียมสับ ชิ้นอะโวคาโดและมะนาวฝานเป็นแว่น

กับมะม่วง

อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าสนใจนี้จะไม่ปล่อยให้ผู้ที่ชื่นชอบของแปลกใหม่ไม่แยแส เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• หอยเชลล์ตัวเล็กเป็นโหล
• งาสองสามช้อนชา
• กุ้งต้มปอกเปลือกหนึ่งโหล
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนใหญ่
• มะม่วง.
• อาโวคาโด.
• มะนาว.
• เกลือ พริกไทยป่น และแพงพวย

ปอกเปลือกมะม่วงและอะโวคาโดแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วจัดวางในจานแบ่ง กุ้งและแพงพวยวางอยู่ที่นั่นด้วย หอยเชลล์ทอดราดด้านบน น้ำมันมะกอก. สลัดเสร็จแล้วราดด้วยน้ำมะนาวและโรยหน้าด้วยงา