ซุปปลาหอมเข้มข้นจากปลาคาร์พ หูปลาคาร์ป: สูตรที่ดีที่สุด ซุปปลาคาร์พ

ซุปปลาคาร์พหอมกรุ่นเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเต็มรูปแบบซุปถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่าย แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็ยังเชี่ยวชาญในสูตรของมัน ถ้าแต่งจานนี้ให้สวยก็เหมาะครับ ตารางวันหยุด. ตัวอย่างการส่งสามารถดูได้ในรูปภาพ

หูยยยยย

บ่อยครั้งหลังจากทำอาหารปลาคาร์พอื่นๆ หัวและก้อยยังคงอยู่ ชิ้นส่วนเหล่านี้สามารถแช่แข็งและนำไปใช้ในภายหลังได้ เตรียมหูจากหัวปลาคาร์พในเวลาเพียง 30 นาที แต่กลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมอุดมสมบูรณ์และน่าพอใจ

• น้ำสะอาด 3 ลิตร
• 3 หัวปลาคาร์พขนาดใหญ่
• 4 มันฝรั่ง;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศตามต้องการ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. หัวได้รับการรักษา: เหงือกจะถูกลบออกล้าง
2. หัวหัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้วางในกระทะด้วยน้ำเย็นนำไปต้มโฟมจะถูกลบออกและต้มเป็นเวลา 10 นาที
3. เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือและเครื่องปรุงรส
4. หูจากหัวปลาคาร์พถูกเตรียมเป็นเวลา 20 นาที

เมื่อเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ เยื่อกระดาษทั้งหมดจะถูกนำออกจากหัวปลาคาร์พและจัดวางบนจานที่แบ่งเป็นส่วนๆ

ซุปปลาแบบดั้งเดิมปรุงด้วยไฟจากปลาคาร์พและผักที่จับได้สดๆ จานนี้ได้กลิ่นหอมและรสชาติอันยอดเยี่ยมด้วยกลอุบายของชาวประมงทุกประเภท อย่างไรก็ตามปรุงอาหารให้รวย ซุปปลาด้วยกลิ่นของไฟตามสูตรนี้ ทำเองได้ที่บ้าน

จะต้อง:

• น้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตร
• ปลาคาร์พ 1 กก.
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 กานพลูกระเทียม
• 1 หัวหอม;
• เกลือ 10 กรัม
• ใบกระวาน;
• พวงของผักชีฝรั่ง

กระบวนการทำอาหาร.

1. ปลาล้างเกล็ด ผ่าออก ตัดหาง ครีบและหัว ล้างออกให้สะอาด ตัดกระดูกสันหลังเป็นชิ้นใหญ่
2. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตมาก
4. วี น้ำเย็นวางมันฝรั่ง, หัวหอมทั้งตัว, เกลือ, กระเทียม
5. นำซุปไปต้มและเอาโฟมออก
6. 15 นาทีต่อมาใน ซุปผักใส่ชิ้นปลาคาร์พและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
7. หลังจากเอาหูออกจากไฟแล้ว ให้ต้มไว้ใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. ก่อนเสิร์ฟ ใส่ผักชีลาวลงในหม้อพร้อมซุปปลาคาร์พ ค้างไว้ 3 นาที แล้วนำออก ด้วยเทคนิคนี้ หูแบบคลาสสิกจะได้กลิ่นหอมสดชื่นของต้นไม้เขียวขจีและมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น

เพื่อให้หูที่ปรุงสุกที่บ้านมีกลิ่นควันคุณควรจุดไฟที่ใบ lavrushka และจนกว่าจะหยุดระอุให้หย่อนลงในกระทะสักครู่แล้วทิ้ง

ใส่ปลาคาร์พ ผักหั่น มะนาวฝานเป็นชิ้นๆ ตักใส่จานพร้อมน้ำจิ้ม

หูแหลมกับเครื่องใน

สูตรสำหรับซุปปลาคาร์พนี้ไม่ได้เกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อปลาด้านในทั้งหมด แต่ใช้เฉพาะคาเวียร์ในเปลือกหรือนมเท่านั้น คุณยังสามารถออกจากตับได้ ด้วยการเพิ่มส่วนประกอบดังกล่าว ซุปปลาคาร์พจึงมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาที่นักชิมหลายคนชอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำกรอง 2.5 ลิตร
• ซากปลาคาร์พ 800 กรัม
• เครื่องในปลาคาร์พ 200 กรัม
• พริก 1 เม็ด;
• มะนาวครึ่งลูก
• 1 พริกหวาน;
• 1 หัวหอม;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือ;
• พริกไทย.

สูตรอาหาร.

1. ทำความสะอาดซากศพแยกหัวและหาง
2. ซากที่ผ่านกรรมวิธีจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เติมน้ำและจุดไฟ ใส่เกลือและเครื่องเทศทันที
3. หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่เครื่องใน หัวหอม ครึ่งวง พริกไทยทั้งสองชนิด
4. อีกสี่ชั่วโมงต่อมา ปลาที่ต้มแล้วจะถูกลบออกจากกระทะ นำออกจากกระดูกแล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป
5. ใส่น้ำมะนาวคั้น.
6. ซุปต้มต่ออีก 2 นาทีจากนั้นยืนยันในกระทะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 20 นาที

หูอุ่นในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ในครัวช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการทำซุปปลาคาร์พ ในหม้อหุงช้าหูจะอร่อยเป็นพิเศษหนาและเข้มข้น

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ปลาคาร์พ 1 ตัวที่มีน้ำหนักมากถึง 1 กก.
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 มะเขือเทศขนาดเล็ก
• 1 แครอท;
• 5 หัวมันฝรั่ง;
• ข้าวฟ่าง 50 กรัม
• น้ำ 2.5 ลิตร
• เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอน

1. ล้างปลาแล้วเอาด้านในออก สำหรับซุปคาเวียร์หรือนมตับและไขมันจะเหลือ
2. ซากถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่ง - เป็นก้อน, มะเขือเทศ - เป็นชิ้น, แครอท - เป็นเส้น, หัวหอมปอกเปลือกเท่านั้น
3. ปลา, เครื่องใน, ผักที่เตรียมไว้, ข้าวฟ่างที่ล้างแล้วจะอยู่ในชามหลายคน
4. จานเค็มราดด้วยน้ำ
5. ซุปปลาจัดทำในโปรแกรม "ดับเพลิง" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ซุปปลาข้นอร่อยจากหม้อหุงช้าเสิร์ฟร้อนโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

เพื่อให้สูตรซุปปลาคาร์พไม่ก่อให้เกิดปัญหาและทุกคนชอบอาหารที่ปรุงแล้วคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่สำคัญ

1. กลิ่นและรสชาติของปลาในหูนั้นง่ายต่อการฆ่า คุณจึงไม่ต้องใส่เครื่องเทศมากเกินไป: เพียงแค่พริกไทยดำ ใบกระวาน และสมุนไพรสดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
2. เนื้อปลาคาร์พกระจกมีรสหวานและนุ่มกว่า จึงใช้แทนเกล็ดได้
3. สูตรต้มน้ำปลาจากหัวปลาคาร์พ สำหรับการหมักเบื้องต้นของส่วนต่างๆ ของปลาเหล่านี้ใน น้ำมะนาวซึ่งช่วยให้คุณกำจัดกลิ่นโคลนอันไม่พึงประสงค์ได้
4. เพื่อให้โปร่งใส คุณต้องปรุงปลาคาร์พด้วยความร้อนต่ำสุดในกระทะที่เปิดอยู่ แล้วเอาโฟมออกให้ทันเวลา เป็นไปไม่ได้ที่จะเติมน้ำใหม่เพื่อทดแทนน้ำต้มสุก
5. หากใช้ปลาแช่แข็งหรือชิ้นส่วนต่างๆ ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง
6. ไม่ควรย่อยซุปปลาจากปลาคาร์พ: รสชาติของจานจะเสื่อมลงใช้เวลาปรุง 30-40 นาที

พิจารณา เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงคุณสามารถปรุงปลาคาร์พจริงได้ การทำอาหารชิ้นเอก. จานนี้เหมาะสำหรับอาหารประจำวัน, เมนูอาหาร, อาหารเด็ก.

ซุปก้อนแรกถูกสร้างขึ้นเมื่อประมาณ 6,000 ปีที่แล้ว นักวิทยาศาสตร์อ้างว่าทำมาจากเนื้อฮิปโปโปเตมัส ผู้คนมีความสามารถสำหรับสิ่งนี้ในรูปของหม้อขนาดใหญ่ ในการปรุงซุปปลาคาร์ปในวันนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้หม้อขนาดใหญ่เหมือนในศตวรรษที่ผ่านมา คุณเพียงแค่ใช้กระทะขนาดเล็ก

จากปลาคาร์ปคุณสามารถปรุงซุปที่เข้มข้นได้

ซุปปลา

ปลา - มีประโยชน์มากและนอกจากนั้น สินค้าอร่อยซึ่งต้องบริโภคตามที่แพทย์กำหนดสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นต่อการพัฒนาเต็มที่ของผู้ใหญ่และเด็ก ซุปปลานี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและในเวลาเดียวกันก็ง่ายมาก นอกจากนี้เขายังผอมอีกด้วย

สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

• ปลาคาร์พขนาดเล็ก
• หางกับหัวของปลาอื่น
• สี่หัวมันฝรั่ง
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบ);
• คื่นฉ่าย;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• ลอเรลสองใบ
• พริกไทยดำ 5 เม็ด;
• ความเขียวขจี;
• เกลือและพริกไทย.

ต้องใช้หัวปลาพิเศษในการทำซุป

สูตรอาหาร

ขั้นแรก เราล้างซากสด ทำความสะอาด และนำเครื่องในออก จากนั้นเอาเหงือกออกแล้วล้างออกให้สะอาด ตัดหัวด้วยหางแล้วหั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในระหว่างนี้เราเอาหัว (หนึ่งในนั้นมาจากปลาคาร์พที่เราตัดและส่วนที่สองเตรียมไว้นอกเหนือจากซากนี้) และหาง โยนในน้ำและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เรารวบรวมโฟมที่ไม่จำเป็นและเพิ่มใบกระวานและพริกไทย

ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดเราจะเตรียมผัก ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นมันฝรั่งเป็นเส้น หัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้วขูดแครอทด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด บดรากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย

เมื่อหัวและหางเชื่อม น้ำซุปพร้อมเรากรองและใส่ปลาสับด้วยหลอดมันฝรั่งที่นั่น ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้ผัดผักที่เหลือในน้ำมันแล้วใส่มันฝรั่งกับปลาลงไป เรายังปรุงอาหารในอนาคตเป็นเวลา 10 นาที

เกลือซุปปลาและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ซุปพร้อมโรยด้วยสมุนไพรสับจากปลาคาร์พ เสิร์ฟซุปปลาคาร์พอุ่น ๆ กับชิ้นปลาบนจาน

หู (ตัวเลือก 1)

การทำอาหารจานนี้ไม่ยาก แต่หูจะออกมานุ่มอร่อยและหอมมาก ทั้งหมดนี้เราสามารถเสริมได้ว่ามันมีคุณค่าทางโภชนาการมากทีเดียว นักชิมทุกคนจะชอบสูตรนี้

ซุปปลาจากปลาคาร์พสามารถปรุงได้ตามสูตรต่างๆ

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พหนึ่งตัว;
• หนึ่งหลอด;
• ไข่แดงสองฟอง;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะของชั้นหนึ่ง
• น้ำสองลิตร
• พริกไทยดำ 3 เม็ด;
• ลอเรลสองใบ
• เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมการ

ในการเตรียมซุปปลา คุณต้องทำความสะอาดปลาคาร์พ คนขายเนื้อ เอาครีบออกแล้วตัดหัวด้วยหาง แล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก ส่วนซากที่เหลือ (หัว ครีบ หาง) ต้มเป็นน้ำซุป แบ่งหัวหอมออกเป็นสองส่วนแล้วโยนลงในน้ำซุป 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่พริกไทยและใบกระวานในตอนท้าย

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงอยู่ จำเป็นต้องเตรียมปลาและผักอื่นๆ ในการทำเช่นนี้เนื้อปลาจะถูกบดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต่อไปเกลือคุณต้องปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที

ต้มน้ำปลา

หลังจากเวลาที่กำหนด ชิ้นปลาจะชุบแป้งและทอดด้วยไฟค่อนข้างแรงจนกรอบ (ใช้เวลา 2 นาทีด้านใดด้านหนึ่ง)

กรองน้ำซุปสำเร็จรูปผ่านตะแกรง ทิ้งเครื่องเทศและหัวหอม ตีไข่แดงที่แยกจากไข่ขาวให้เข้ากันด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม ค่อยๆ เจือจางไข่แดงในน้ำซุป 100 มิลลิลิตร ใส่ชิ้นปลาในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วนำไปต้ม จากนั้นเกลือและปรุงรสด้วยไข่แดงบด ปิดสวิตช์หลังจากเดือดเป็นเวลา 2 นาที

บดซุปปลาด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟร้อน

หู (ตัวเลือก 2)

พิจารณาวิธีทำซุปปลาคาร์พให้ออกมาอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการไปพร้อม ๆ กัน สูตรนี้จะดีมาก อย่าลืมว่าปลาไม่ควรถูกทำร้ายก็พอกินได้สัปดาห์ละสองครั้ง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ปลาคาร์พขนาดเล็ก
• หกหัวมันฝรั่ง
• มะเขือเทศสีแดง 2-3 ลูก;
• หนึ่งหลอด;
• สมุนไพรและใบกระวานเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถปรุงซุปปลาด้วยปลาทั้งชิ้นเล็กและชิ้นใหญ่

เราทำความสะอาดปลา ไส้มัน แต่ในขณะเดียวกันก็ทิ้งฟองและคาเวียร์ (หรือนม) ไว้ในช่องท้องถ้ามี มะเขือเทศกับหัวหอมและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

จากนั้นเราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่จะปรุงซุปปลาคาร์พแล้วเทน้ำให้ท่วมตัวปลาจนหมด และยังมีสต็อกเหลืออยู่สองสามเซนติเมตร

หลังจากเดือดให้เอาโฟมที่ได้ออกและโยนกรีนใบกระวานออกหากจำเป็น ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนิ่มโดยไม่ต้องปิดฝา

ไม่ควรหั่นปลาเป็นชิ้นๆ ในกรณีนี้ แต่ถ้าซากมีขนาดใหญ่มากและไม่พอดีกับภาชนะ ก็แบ่งปลาออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน

สูตรซุปปลาคาร์พสามารถพบได้ในวิดีโอ:

ซุปปลาปรุงจากปลาที่จับได้สดๆ ใกล้แม่น้ำ ในเงื่อนไขอื่น ๆ สามารถปรุงหูที่บ้านได้ แต่จาก .เสมอ ปลาคาร์พสด. ฉันมีกรณีเช่นนี้มีปลา - จะมีหู การเตรียมและการปรุงอาหารใช้เวลาน้อยที่สุด สำหรับอาหารค่ำหูหอมอร่อย

ส่วนผสมในการทำซุปปลาคาร์พ

ทำความสะอาดปลาคาร์พจากเกล็ดและลำไส้ ล้างปลาให้สะอาดหลายครั้ง ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการตัดหัวของปลาคาร์ป เอาเหงือกออก แล้วขูดตรงกลาง - ตรงที่เหงือกอยู่

เตรียมผักสำหรับ ซุปธรรมดา: ปอกเปลือกและหั่น

ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อต้มน้ำ: มันฝรั่ง หัวหอมและแครอท ปรุงจนผักสุกครึ่งหนึ่ง

ใส่ซุปปลาคาร์พหั่นเป็นชิ้น และหัวอีกด้วย ตอนนี้ควรปรุงหูอย่างช้าๆ แต่ไม่เดือด ห้ามปิดฝา ถอดโฟมในหูออก เพิ่มเครื่องเทศ: พริกไทย, ใบกระวานและเกลือ

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ตรวจหูเพื่อลิ้มรส และคุณสามารถกันไฟได้ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝา

ซุปเป็นอาหารแบบดั้งเดิมในอาหารรัสเซีย อาหารเหล่านี้มีมากมาย ส่วนผสมเพื่อสุขภาพซึ่งเป็นทั้งอาหารจานหลักและกับข้าว เนื่องจากมีโปรตีนจากสัตว์และผัก หูปลาคาร์ปที่บ้านเป็นอาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อที่ทุกคนสามารถปรุงได้

เกี่ยวกับจาน

คุณสามารถปรุงซุปปลาจากปลาเกือบทุกชนิด แต่จากปลาคาร์พที่กลายเป็นว่ารวยและรวยที่สุด หูดังกล่าวมักถูกเรียกว่าราชวงศ์เพราะแม้แต่ในรัสเซียก็เสิร์ฟเฉพาะในงานเลี้ยงรื่นเริงของพ่อค้าและโบยาร์ผู้ร่ำรวย ปลาชนิดนี้มีคุณสมบัติที่จำเป็นสำหรับการทำซุปปลา: มีไขมันค่อนข้างมาก มีรสหวานและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้ ปลาคาร์พยังมีประโยชน์อย่างมากและมีสารที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ค่อนข้างมาก ได้แก่ วิตามินบี 12 ฟอสฟอรัส สังกะสี และไอโอดีน

นี้ ซุปที่น่ารักเสิร์ฟใน ร้านอาหารที่ดีที่สุดโลกเขามักจะ บัตรโทรศัพท์สถาบันต่างๆ คุณสามารถปรุงซุปปลาคาร์พได้ด้วยตัวเองถ้าคุณรู้เคล็ดลับและเคล็ดลับบางประการจากช่างฝีมือผู้มีประสบการณ์

ความสดของปลาคาร์พสำหรับต้มยำปลาทำเองนั้นสำคัญมากเพราะว่าเฉพาะปลาสดเท่านั้นที่จะทำได้มากที่สุด ของอร่อย. ความโปร่งใสของน้ำซุปเป็นตัวกำหนดความงาม แต่ไม่สามารถกรองน้ำซุปปลาคาร์พได้ ระหว่างทำอาหารควรตักฟองออกหลายครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงความขุ่น นอกจากนี้ ความบริสุทธิ์ของน้ำซุปจะได้รับผลกระทบจากการแล่เนื้อและล้างปลาด้วย ต้องถอดเหงือกพร้อมกับอวัยวะภายในควรล้างซากให้สะอาดใต้น้ำไหล

คุณต้องปรุงซุปปลาคาร์พในช่วงเวลาสั้น ๆ ประมาณ 10-15 นาที มิฉะนั้น ปลาจะเดือดและเสียรูปร่าง และน้ำซุปจะขุ่น ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไม่ควรต้มหู แต่จำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิของไฟให้ใกล้เคียงกับค่าเฉลี่ยเท่านั้น

เครื่องเทศมีความสำคัญในจาน แต่ไม่ควรปรุงให้เกินรสชาติ ทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ ห้ามปิดฝาหม้อขณะทำอาหาร ทำตามคำแนะนำเหล่านี้เพื่อเตรียมซุปปลาคาร์พแสนอร่อยได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

สูตรการทำซุปปลาจากปลาคาร์พจะบอกวิธีทำซุปปลาที่อร่อยที่สุดที่บ้าน

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +

• ปลาคาร์พ 350 กรัม
• มันฝรั่ง 4 อย่าง
• แครอท 1 ชิ้น
• ข้าว 100 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 ชิ้น
• เกลือ พริกไทยดำรสชาติ
• ใบกระวาน 2 ชิ้น

แคลอรี่: 115 kcal

โปรตีน: 6 กรัม

ไขมัน: 4 กรัม

หูปลาคาร์พทำเองที่บ้านง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนทั้งครอบครัวจะขอเพิ่มอย่างแน่นอน หูที่มีประโยชน์และอุดมไปด้วยรสชาตินี้จะกลายเป็นประจำที่ทั้งเทศกาลและ ตารางประจำวัน. คุณสามารถปรุงซุปปลาจากปลาคาร์พได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง แต่ไม่ควรเสิร์ฟทันทีหลังทำอาหาร มันจะดีกว่าที่จะครอบคลุมและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที โรยหน้าด้วยต้นหอมเมื่อเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• 600-700 กรัม ปลาคาร์พ
• 1-2 แครอท
• 2-2.5 ลิตร น้ำ
• 1 หรือ 2 หลอด
• มันฝรั่ง 3-4 หัว
• พริกไทยดำ (บดและถั่ว)
• ถั่วออลสไปซ์
• ใบกระวาน 1-2 ใบ
• ผักชี
• พริกป่นแดง
• สมุนไพรสด

การทำอาหาร:

1. หากปลาคาร์พของคุณไม่ปอกเปลือก เราจะล้าง ทำความสะอาด และลำไส้อย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้ถุงน้ำดีเสียหาย ล้างอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ถ้าจะใช้หัวปลาคาร์พทำซุปปลา ก็ต้องเอาเหงือกออก
2. เราทำความสะอาดผัก - มันฝรั่ง, หัวหอมและแครอท, ล้างพวกเขาเช่นเดียวกับผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งหรือ หัวหอมใหญ่). ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนหรือแท่ง เพื่อไม่ให้มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วมืดลงต้องเทน้ำเย็น
   
3. ตัดแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ และหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง
   
4. เราใส่มันฝรั่งในน้ำเค็มเดือดเอาโฟมที่ปรากฏขึ้น
   
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที วางปลาที่หั่นเป็นชิ้น ใส่สีแดง ออลสไปซ์ พริกไทยดำ (ป่นและถั่ว) ผักชี และใบกระวาน
   
6. ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะทันที ปรุงเป็นเวลา 12-15 นาที (จนกว่าปลาจะพร้อม) บนไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องปิดฝา ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงปลามากเกินไป เพื่อให้หูยังคงความหวานที่เป็นลักษณะเฉพาะไว้
   
7. ปิดหูใส่สีเขียวสับละเอียดในกระทะปิดฝาแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 8 นาที หากคุณวางแผนที่จะทิ้งหูไว้จนถึงวันถัดไปควรเพิ่มผักสดลงในจานเท่านั้น หากคุณใส่ในกระทะ ปล่อยให้หูเดือดประมาณ 3-4 นาทีแล้วปิด
   
8. เสิร์ฟซุปปลาคาร์พร้อนๆ ใส่ปลาทีละชิ้น โรยด้วยสมุนไพรสับ เราเสิร์ฟขนมปังดำสดหอมใหญ่ หอมหัวใหญ่สไลซ์ หรือต้นหอมติดหู