แพนเค้กง่ายๆ. สูตรแพนเค้กมันฝรั่ง - วิธีการเปลี่ยนอาหารง่ายๆ ให้เป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

โปรดคนที่คุณรักด้วยสิ่งผิดปกติและ ของอร่อย- แพนเค้กมันฝรั่ง สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งนั้นง่ายมาก - ผสมทุกอย่างแล้วทอดผลลัพธ์ที่ได้จะอร่อย ปุยแพนเค้กกลิ่นหอมที่จะดึงดูดสมาชิกในครัวเรือนทุกคนเข้าสู่ครัว

สูตรนี้รวมชุดส่วนผสมที่ง่ายที่สุด สามารถทำได้โดยผู้เริ่มต้นในธุรกิจการทำอาหาร

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• สองไข่;
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• สามหลอด;
• ครีม - 20 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เริ่มต้นการประมวลผลของมันฝรั่งและหัวหอม ปอกเปลือกและถูเข้าด้วยกันบนเครื่องขูด น้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นหลังจากขั้นตอนจะต้องระบายออก
2. ตอกไข่ใส่ชามอีกใบแล้วตี เติมเกลือและเครื่องเทศ
3. หอมหัวใหญ่- มวลมันฝรั่งใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน
4. เทครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ถ้าแป้งเหลวเกินไปให้เทแป้งลงไป
6. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันลงไปแล้วแบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นส่วน ๆ พวกเขาควรมีลักษณะเหมือนแพนเค้ก
7. รอจนด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วพลิกแพนเค้กมันฝรั่งไปอีกด้านหนึ่ง
8. โดยปกติจานจะเสิร์ฟร้อน นอกจากนั้น คุณยังสามารถปรุงซอสได้

สูตรกับเห็ด

ดรานิกิกับเห็ดเปลี่ยนจากอาหารธรรมดาเป็นอาหารว่างสำหรับเทศกาลอย่างแท้จริง

ส่วนผสมสูตร:

• มันฝรั่ง - 0.7 กก.
• เห็ด - 0.3 กก.
• หัวหอม - 0.15 กก.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง:

1. ขั้นแรก มาจัดการกับหัวหอมและเห็ดกันก่อน พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. โอนหัวหอมไปที่กระทะด้วยน้ำมันและทอด
3. หลังจาก 4 นาที โยนเห็ดไปที่หัวหอมแล้วโรยด้วยเกลือ เก็บกระทะไว้บนเตาเป็นเวลา 15 นาที
4. ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมมันฝรั่ง: แนะนำให้ลอกเปลือกออกแล้วถู
5. ตอกไข่ใส่ชามที่มีส่วนผสมของมันฝรั่ง ใส่เกลือและพริกไทย
6. เราเปลี่ยนเห็ดผัดกับหัวหอมและแป้งที่นั่น ผสมทั้งหมด
7. ใช้ช้อนโต๊ะวางชิ้นแป้งที่ด้านล่างของกระทะที่อุ่นแล้วจึงปรุงเค้กทั้งหมดมากเกินไป

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อ

สามารถเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะได้หากครัวเรือนของคุณเบื่อมันฝรั่งและต้องการเนื้อ สูตรนั้นง่ายมากรวดเร็วและน่าพอใจ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• แป้ง - 75 กรัม
• ไข่ไก่สองฟอง
• เนื้อสับ - 0.2 กก.
• ครีมเปรี้ยวเป็นซอส
• น้ำมันสำหรับทอด;
• หนึ่งหลอด;
• เกลือและเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เราแปรรูปมันฝรั่งและหัวหอมตามวิธีข้างต้นแล้วรวมเข้าด้วยกันในถ้วยเดียว
2. แบ่งไข่เป็นมันฝรั่งด้วยหัวหอมใส่เกลือและเครื่องเทศแป้งสาลี
3. ในชามแยก ใส่เนื้อสับโดยไม่มีของเหลว พริกไทย และเกลือ
4. ใส่มวลมันฝรั่งในรูปของแพนเค้กขนาดเล็กในกระทะใส่เนื้อสับด้านบน พยายามให้เนื้อกระจายทั่วพื้นผิวของแพนเค้ก
5. ปิดเนื้อสับด้วยแป้งที่เหลือจากถ้วย
6. รอจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น พลิกกลับด้าน

สูตรไม่มีไข่

มีหลายครั้งที่คุณอยากจะลองแพนเค้กมันฝรั่งที่ละเอียดอ่อนที่สุด แต่ก็ไม่มี ไข่ไก่. คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่มีพวกเขา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 0.7 กก.
• แป้ง - 75 กรัม;
• หนึ่งแครอท
• เกลือ - 10 กรัม
• เครื่องเทศและ น้ำมันพืชรสชาติ.

สูตรอาหาร

1. ปอกมันฝรั่งและแครอท บดบนเครื่องขูดหรือผ่าน เครื่องเตรียมอาหาร. เทมวลที่เกิดขึ้นด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
2. เพิ่มปริมาณแป้งและเครื่องเทศที่ต้องการลงในมวลผัก
3. จุดไฟบนเตาด้วยความร้อนต่ำแล้วใส่กระทะที่มีน้ำมันพืชเทลงไป
4. ใช้ช้อนเกลี่ยแป้งมันฝรั่งที่ด้านล่างอุ่น
5. เริ่มทอดจนเหลืองทอง

พร้อมชีสในเตาอบ

ชีสจะทำให้แพนเค้กมันฝรั่งมีความนุ่มนวลนุ่มนวลความซับซ้อน จานนี้จะเป็นของจริงสำหรับทั้งครอบครัว

สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• สองไข่;
• นม - 0.25 ลิตร;
• ชีส - 0.1 กก.
• แป้ง - 0.13 กก.
• แป้งผงฟู - 5 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• พริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง:

1. นำมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องเตรียมอาหาร หรือถ้าเวลาเอื้ออำนวย ให้ขูด
2. เทแป้ง, ชีสขูด, ผงฟูลงในมวลที่เกิด, ทำลายไข่
3. จาระบีแผ่นอบด้วยเนยและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
4. ใส่แพนเค้กโรยผักใบเขียวสับละเอียดไว้ด้านบน
5. เวลาอบสำหรับแต่ละด้านคือ 10 นาที

แพนเค้กมันฝรั่ง Lenten

ในการถือศีลอด เมื่อมีข้อจำกัดเรื่องอาหาร อาหารเดิมๆ จะน่าเบื่ออย่างรวดเร็ว และคุณต้องการอะไรที่ไม่ธรรมดา

ส่วนผสมสูตรที่ต้องการ:

• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• แป้ง - 0.2 กก.
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชทุกชนิด

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เปลี่ยนมันฝรั่งให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. โรยแป้ง เกลือ และพริกไทยลงในชามเดียวกัน อย่าลืมผสมให้ละเอียด
3. วางแพนเค้กมันฝรั่งลงบนพื้นผิวของกระทะแล้วทอด

Draniki จากมันฝรั่งและบวบ

บวบจะช่วยกระจายองค์ประกอบของจานมันฝรั่ง พวกเขาอร่อยมากมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี

• บวบ - 0.3 กก.
• หัวมันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอมสองหลอด
• หนึ่งไข่;
• น้ำมัน, เกลือ, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• แป้งสาลี - 75 กรัม;
• ครีม

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. แปรรูปผักตามขั้นตอนมาตรฐาน ปอกและหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
2. บวบและมันฝรั่งจะต้องขูด อย่าลืมเอาน้ำผักออก
3. โอนหัวหอมสับไปยังมวลของส่วนผสมหลัก
4. เทเครื่องเทศและเกลือลงไป รวมทั้งใส่แป้งในปริมาณที่เหมาะสมและ ไข่ดิบ.
5. จากมวลที่เตรียมไว้ปั้นรูปร่างของแพนเค้กมันฝรั่ง
6. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงไป
7. Draniki จะสุกเต็มที่เมื่อทั้งสองฝ่ายใช้สีทอง

พร้อมต้นหอม

ผักใบเขียวจะทำให้แพนเค้กมันฝรั่งมีสีสันที่น่าตื่นตาตื่นใจและ รูปร่าง. จานนี้จะมีประโยชน์สำหรับเด็กและคนที่ทานอาหารจะชอบ

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• แป้ง - 130 กรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• พวงของหัวหอมสีเขียว

ทำอาหารอย่างไร:

1. ประมวลผลหัวบนเครื่องขูด
2. เทแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงในมวลที่ได้แล้วเทไข่ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส
3. อย่าลืมล้างต้นหอมใต้ก๊อกแล้วสับให้ละเอียด
4. โอนไปยังชามที่มีมันฝรั่งและผสม
5. ทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน

แพนเค้กมันฝรั่งไดเอทไม่มีแป้ง

หากพ่อมดมันฝรั่งอบในเตาอบโดยไม่ต้องใช้แป้งองค์ประกอบแคลอรี่ของพวกเขาจะน้อยที่สุด ทำให้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารที่หลากหลาย คุณไม่สามารถใช้ในปริมาณที่ไม่ จำกัด เนื่องจากมันฝรั่งมีคาร์โบไฮเดรต จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าและให้พลังงานตลอดทั้งวัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 0.2 กก.
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• หนึ่งหลอด;
• น้ำมันเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมหัวมันฝรั่งอย่างเหมาะสมโดยการปอกและถูบนเครื่องขูด
2. ทำเช่นเดียวกันกับคันธนู
3. วี ส่วนผสมผักทำลายไข่ หากมวลกลายเป็นของเหลว คุณสามารถใช้เซโมลินาหรือรำข้าวแทนแป้งได้เสมอ
4. เหมาะสำหรับทอด น้ำมันมะกอก. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้าน
5. พยายามอย่าใส่ครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่นๆ ลงในจาน เพราะเป้าหมายของการทำอาหารคือเพื่อให้ได้จานที่มีแคลอรีน้อยที่สุด

เคล็ดลับความอร่อยของแพนเค้กมันฝรั่ง

เพื่อให้ได้รูปร่างที่เหมาะสมของแพนเค้กมันฝรั่งและมอบประสบการณ์รสชาติที่น่าพึงพอใจสูงสุดสำหรับมื้อกลางวัน ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ สองสามข้อ:

1. อย่าเลือกมันฝรั่งอ่อนที่มีเปลือกบาง มันจะดีกว่าที่จะใช้หัววัยกลางคน เป็นที่พึงประสงค์ว่าพวกเขามีสีเหลืองตรงกลาง
2. เพื่อที่หลังจากการประมวลผลบนเครื่องขูดมันฝรั่งจะไม่เปลี่ยนเป็นสีเทาและแพนเค้กมันฝรั่งจะไม่ไม่มีสีรวมการประมวลผลของมันฝรั่งกับหัวหอม
3. หากส่วนผสมมีความสม่ำเสมอของของเหลว อย่าเทแป้งมากเกินไป ควรใช้แป้งเล็กน้อยเพื่อเสริม ดังนั้นจานจะนุ่มและนุ่มขึ้น
4. เพื่อให้กลิ่นหอมและรสชาติเผ็ดร้อน คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงใดก็ได้: พริกไทย ผักชี โหระพา ยี่หร่า ฯลฯ
5. เป็นที่พึงประสงค์ว่าระดับน้ำมันพืชในกระทะจะสูงถึงครึ่งหนึ่งของแพนเค้กมันฝรั่ง
6. เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน อาหารพร้อมทาน, ซับมันด้วยทิชชู่เปียกแบบใช้แล้วทิ้ง

Draniki นั้นยอดเยี่ยมในการกระจายอาหารตามปกติของคุณ

พวกเขาสามารถเตรียมด้วยส่วนผสมและเครื่องเทศใด ๆ ที่คุณเลือกและปรับให้เข้ากับทุกโอกาส

กับเนื้อไก่, ปลา, ชีส, เห็ด, ผัก, สมุนไพร ... มองหาสูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งในบทความของเรา!

- อาหารจานโปรดตั้งแต่เด็ก สดๆร้อนๆ หอมๆ กรอบๆ กรอบๆ ไม่มีอะไรเทียบได้กับรสชาติของแพนเค้กคุณแม่ที่เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและซาวครีม

ใช่มันเป็นแพนเค้กเพราะแพนเค้กมันฝรั่งเป็นแพนเค้กธรรมดา แต่ไม่ได้เตรียมจากแป้ง แต่มาจากมันฝรั่ง ในอาหารเบลารุสนี่เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม อาหารประจำชาติ. แต่แพนเค้กมันฝรั่งเป็นที่ชื่นชอบในรัสเซีย ยูเครน และประเทศอื่นๆ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ส่วนใหญ่มักจะเตรียมจากมันฝรั่งดิบขูด แต่คุณยังสามารถใช้ผักต้มหรือ มันฝรั่งบด. คอลเลกชันของเรามีเพียง สูตรที่ดีที่สุดแพนเค้กมันฝรั่ง

10 สูตรทำแพนเค้กมันฝรั่ง

สูตร 1. แพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิก

ส่วนผสม: มันฝรั่ง 1 กก., 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี, 2 ไข่, 1 หัวหอม, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช.

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง จากนั้นขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ปอกหัวหอม (แต่ทิ้งหางไว้จะได้ขูดง่ายกว่า) บดหัวหอมด้วยเครื่องขูดหรือสับละเอียดมาก ในชามลึกรวมมันฝรั่งบด, หัวหอมสับ, ไข่และแป้ง เพิ่มเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีผนังหนาตั้งไฟให้ร้อนลดความร้อนเป็นไฟปานกลางใส่แป้งในรูปของแพนเค้กด้วยช้อนโต๊ะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน วางแพนเค้กมันฝรั่งสุกบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว

สูตร 2. แพนเค้กมันฝรั่งกับกะหล่ำปลี

ส่วนผสม: มันฝรั่งขนาดกลาง 6 หัว, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, แป้งสาลี 50 กรัม, 500 กรัม กะหล่ำปลีขาว, ไข่ 2 ฟอง, น้ำมันพืช, เกลือ, ดำ พริกไทยป่น, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ล้างกะหล่ำปลีแห้งและสับละเอียด ปอกมันฝรั่ง ล้างใต้น้ำไหล ขูดหยาบ แล้วบีบให้ละเอียดเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วตีด้วยตะกร้อมือเบาๆ จากนั้นส่งมันฝรั่งขูด กะหล่ำปลีสับ และหัวหอมไปที่ไข่ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพิ่มแป้งและผสมให้ละเอียด ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง ตักแป้งมันฝรั่งและกะหล่ำปลีด้วยช้อนแล้วเกลี่ยให้เป็นเค้กในกระทะ ทอดแพนเค้กมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกกลับด้านและปรุงอาหาร ปิดฝาจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผักใบเขียวสับละเอียด

สูตร 3. แพนเค้กไดเอทจากมันฝรั่งและบวบ

ส่วนผสม: 1 กก. มันฝรั่งดิบ, บวบขนาดใหญ่ 1 ฟอง, ไข่ 1 ฟอง, หัวหอม 1 ลูก, แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

แยกโปรตีนออกจากไข่แดง. ตีไข่ขาวกับไข่แดงแยกกัน ผัก (บวบ, หัวหอมและมันฝรั่ง), ปอกเปลือก, ปอกเปลือกและล้างใต้น้ำไหล สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดบวบหยาบและสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน ขูดมันฝรั่งด้วย เพิ่มหัวหอมสับ โปรตีน ไข่แดง เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ในตอนท้ายใส่มวลบวบแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนถึงอุณหภูมิสูงสุด ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วปาดแป้งโดว์เค้กด้วยช้อน ให้ได้รูปทรงตามต้องการ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

สูตร 4. แพนเค้กมันฝรั่งกับไก่

ส่วนผสม: เนื้อไก่ 750 กรัม, หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 5 หัว, น้ำมันพืช 100 มล., ไข่ 1 ฟอง, หัวหอม 1 ฟอง, แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

แกะเนื้อไก่ออกจากฟิล์ม เส้นเลือด แล้วล้างออกให้สะอาด น้ำเย็น. จากนั้นหั่นนกเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามม้วนเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที ในขณะที่เนื้อกำลังแช่ ให้ปอกมันฝรั่งและหัวหอม ล้างและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผสมในชามลึก เนื้อไก่, ผัก , ไข่ตีเบา , แป้ง และผสมให้เข้ากัน แป้งมันฝรั่งไก่พร้อมแล้ว! ตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อน แล้วทอดแพนเค้กไก่กับมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 5. แพนเค้กมันฝรั่งอบกับเห็ด

ส่วนผสม: มันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, หัวหอม 1 ลูก, ครีม 1 ถ้วย, เห็ด 200 กรัม, ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ , กระเทียม 3 กลีบ, ชีสแข็งขูด 3 ช้อนโต๊ะ, ชิ้น เนยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขูดหัวหอมและมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วบนเครื่องขูดที่ละเอียดทีละชิ้น - เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งมืดลง จากนั้นตีไข่ใส่แป้ง, เกลือ, พริกไทย, ผสมให้เข้ากันแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งบนไฟร้อนปานกลาง, เทแป้งลงบนกระทะร้อนแดงด้วยช้อนโต๊ะ ใส่แพนเค้กมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในจานอบ เห็ดที่ล้างและหั่นแล้วผัดใน เนย. เกลือและพริกไทยในตอนท้าย สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกระเทียม ผักชีลาว และเห็ด วางบนแพนเค้กมันฝรั่ง เทครีมและอบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที โรยด้วยชีสขูด 5 นาทีก่อนทำ

สูตร 6. แพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบ

ส่วนผสม: หัวหอม 1 หัว, ไข่ 3 ฟอง, แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ, หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 8 หัว, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช, สมุนไพรและครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและขูดละเอียด จากนั้นบีบเอาน้ำส่วนเกิน เกลือเล็กน้อย และผสมให้เข้ากัน ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือตะแกรงใส่มันฝรั่งและผสมให้เข้ากัน ในมวลที่เกิดขึ้นให้ตีไข่แล้วผสมอีกครั้งจนเนียน เกลืออีกครั้งเพิ่มเครื่องเทศและผสม ค่อยๆเพิ่มแป้งและนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน โปรดทราบ: แป้งควรจะนุ่มพอ แต่ไม่เหลว จากนั้นแพนเค้กหลังจากการอบจะมี "ความแน่น" ที่น่าพึงพอใจและจะไม่เหม็นอับ เปิดเตาอบ ทาน้ำมันแผ่นอบแล้วโรย เกล็ดขนมปัง(แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา) ตักแป้งมันฝรั่งลงในแพนเค้ก ส่งไปที่เตาอบร้อนประมาณ 10 นาที จากนั้นนำแผ่นอบออก พลิกแพนเค้กและอบต่ออีก 5-7 นาที

สูตร 7. แพนเค้กมันฝรั่งรสเผ็ดกับสมุนไพร

ส่วนผสม: มันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, เครื่องเทศแห้ง (โหระพา, ผักชีและโรสแมรี่), เกลือ, พริกไทยดำป่น

ล้างมันฝรั่ง. ขูด 2 หัวอย่างประณีต (นั่นคือครึ่งหนึ่ง) วางบนจานแบนแล้วโรยด้วยสมุนไพร ขูดมันฝรั่งที่เหลือบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่จานที่มีผักขูดละเอียด ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่มันฝรั่ง เกลือ พริกไทย ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นพอให้ร้อนแล้วใส่เค้กด้วยช้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

สูตร 8. แพนเค้กมันฝรั่งกับชีส

ส่วนผสม: หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 6 หัว, ไข่ 1 ฟอง, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ชีสแข็ง 80 กรัม, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, น้ำมันพืช, พริกไทยดำป่น, เกลือ

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดในน้ำเย็นตัดเปลือกแล้วถูผักบนเครื่องขูดหยาบ นำหัวหอมออกจากแกลบแล้วสับเหมือนมันฝรั่ง ผสมผักขูดเพิ่มไข่เกลือพริกไทยและเทแป้งลงในมวลมันฝรั่ง ผสมให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน บนกระทะร้อนทาน้ำมันด้วยช้อนตักแป้งในรูปของเค้กกลมเล็ก ๆ ทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองแสนอร่อย หลังจากพลิกกลับด้านแล้ว ให้ปิดฝาหม้อ ปิดไฟแล้วต้มให้เดือด เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งร้อนบนโต๊ะในคู่กับครีมเปรี้ยว

สูตร 9. แพนเค้กมันฝรั่งไส้ปลา

ส่วนผสม: มันฝรั่งขนาดกลาง 10 ฟอง, ไข่ดิบ 1 ฟอง, 1 ไข่ต้ม, แชมเปญ 100 กรัม, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, สมุนไพรสด, พริกไทยแดงและดำ, น้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยว สำหรับปลาสับ: หัวหอมใหญ่ 1 หัว, ปลาขาว 250 กรัม, หลุม, เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ

ปอกเปลือกเห็ดล้างต้มให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำหัวหอมออกจากแกลบล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นแล้ว - ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง บดปลาในเครื่องบดเนื้อผสมกับหัวหอมย่าง, เห็ดต้ม, เกลือ, พริกไทยและถือในกระทะประมาณ 4-5 นาที จากนั้นใส่ไข่ต้มที่สับละเอียดแล้วผสมให้เข้ากัน ปอกมันฝรั่งล้างและขูดละเอียด ใส่มันฝรั่งขูด, ไข่ดิบ, เกลือ, พริกไทย, แป้งในภาชนะแยกต่างหากแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน กระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยช้อนบนกระทะร้อนที่มีน้ำมันในรูปของเค้กบาง ๆ วางปลาสับหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ด้านบน และชั้นที่สาม - มวลมันฝรั่งมาอีกครั้ง ค่อย ๆ วางบนเนื้อสับแล้วกดเบา ๆ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน แล้ววางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180º เป็นเวลา 10 นาที

สูตร 10. แพนเค้กมันฝรั่งกับแครนเบอร์รี่แช่

ส่วนผสม: หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 9-10 หัว, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, แครนเบอร์รี่แช่ 1 ถ้วย, แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาล 70 กรัม, เกลือ, พริกไทยขาวป่น, น้ำมันพืช

ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างอย่างประณีต จากนั้นใส่ไข่เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากันจนเนียนใส่แป้งแล้วนวดแป้ง โรยด้วยช้อนในรูปแบบของเค้กบนกระทะที่ทาน้ำมันและร้อน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ลิงกอนเบอร์รี่แช่อิ่มใส่กระชอนแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ ผสมน้ำที่ระบายกับน้ำตาล, ต้ม, เย็นและผสมกับ lingonberries เสิร์ฟดรานิกิอุ่นๆ กับซอสเบอร์รี่

7 เคล็ดลับ แพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแพนเค้กมันฝรั่ง สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับการเลือกส่วนผสมหลัก มันฝรั่งอ่อนจะไม่ทำงาน: แพนเค้กจะกระจุยเมื่อทอดเนื่องจากมีปริมาณแป้งต่ำ ตัวเลือกที่เหมาะคือหัวสีขาวหรือสีแดงธรรมดา

2. Draniki ไหม้ข้างนอก แต่ข้างในยังดิบอยู่เหรอ? มีเคล็ดลับเล็กน้อยที่จะช่วยหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ แป้งควรจะกระจายในน้ำมันอุ่นทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพลิกกลับและเตรียมภายใต้ฝาปิด - เพื่อให้แพนเค้กอบอย่างดีและไม่ไหม้ภายนอก ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีผนังหนา

3. เพื่อให้แป้งไม่มืดลง (แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรูปลักษณ์หรือรสชาติของจานที่เสร็จแล้ว) คุณต้องสับมันฝรั่งและหัวหอมสลับกันนั่นคือหัวขูดแต่ละส่วนเล็ก ๆ ควรวางหัวหอมสับเป็นชั้น

4. คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบที่บีบผ่านเครื่องกด สมุนไพรรสเผ็ด (โรสแมรี่ โหระพา ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง) และเครื่องเทศ (พริกไทยดำ ปาปริก้า ลูกจันทน์เทศ, ผักชี). และเพื่อให้จานมีรสชาติพิเศษ คุณสามารถหั่นกระเทียมหรือหัวหอมหั่นเป็นแว่นครึ่งวงในน้ำมันอุ่น แล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งในน้ำมันหอมระเหย

5. เพื่อให้แพนเค้กนุ่ม ให้บดแป้งในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร และเพื่อเพิ่มประโยชน์ของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว แทนที่จะทอด คุณสามารถอบแพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบโดยวางบนแผ่นอบ

6. คุณยังสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งในหม้อได้ โดยขั้นแรกให้ทอดในกระทะเล็กน้อย จากนั้นใส่ลงในหม้อ เลเยอร์ด้วยเห็ด ผัก หรือเนื้อสับ แล้วอบภายใต้ฝาชีส

7. ตามเนื้อผ้าแพนเค้กมันฝรั่งจะเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับละเอียดและครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ซอสชนิดอื่นได้ เช่น เห็ด ชีส เนื้อสัตว์ หรือซอสเบอร์รี่ที่ไม่ธรรมดา เช่น ราสเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ ทับทิม แครนเบอร์รี่

แม้แต่จากจานง่ายๆ เช่น แพนเค้กมันฝรั่ง คุณก็สามารถสร้างของจริงได้ การทำอาหารชิ้นเอก. ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่เห็ด ปลา บวบ กะหล่ำปลี ชีส แฮม ครีมเปรี้ยว หัวหอมทอด และอื่นๆ อีกมากมายลงในแป้ง

Draniki ยังมีข้อดีอื่น ๆ - ง่ายต่อการเตรียม ส่วนผสมที่มีอยู่ สูตรอาหารที่หลากหลาย ของทั้งหมด จานมันฝรั่งไม่มีใครสามารถอวดความอิ่มเอิบ, ความคั่ว, กลิ่นหอมที่ผิดปกติและรสชาติที่น่าอัศจรรย์เช่นแพนเค้กมันฝรั่ง ปรุงอาหารและเพลิดเพลิน!

ชุบแป้งทอด มันฝรั่งดิบชาวเบลารุสดีที่สุด ดังนั้นทั่วโลกรู้จักคำว่า draniki อย่างน้อยก็คำสลาฟ

ชาวเบลารุสในแง่ของอาหารมันฝรั่งโดยทั่วไปสามารถให้โอกาสกับประเทศอื่น ๆ ทั้งหมด มีจานมันฝรั่งมากมายในอาหารเบลารุส: หมอผี, zrazy, เกี๊ยว, drachen, babka เป็นต้น จากมันฝรั่งดิบกับน้ำผลไม้ จากมันฝรั่งกับน้ำผลไม้คั้น จากมันฝรั่งต้มและบด ... เพิ่มมันฝรั่งลงในแพนเค้ก พายทำจากมัน และไม่เพียงแต่ใช้สำหรับเติม แต่ยังสำหรับแป้งด้วย ดังนั้นคุณจึงสามารถไว้วางใจชาวเบลารุสในเรื่องมันฝรั่งได้อย่างปลอดภัย

วิธีทำแพนเค้กแสนอร่อยกับเปลือกกรอบ? มีเทคนิคหลายอย่าง

ภาพ: Shutterstock.com

การฝึกอบรม

ต้องนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งออกก่อนปรุงอาหาร เตรียมทุกอย่างเพื่อให้แป้งเสร็จโดยเร็วที่สุด อย่าลืมผ้าก๊อซสำหรับบีบมันฝรั่งและเครื่องขูด

เพื่อไม่ให้มันฝรั่งดำ

คุณต้องถูมันครั้งสุดท้าย บีบอย่างรวดเร็วแล้วเติมนมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยทันที จากนั้นใส่แป้งเปล่าที่ทำไว้ล่วงหน้าลงในมันฝรั่ง

เพื่อให้แพนเค้กนุ่มขึ้น

มันฝรั่งควรขูดบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด ขูดหัวหอมพร้อมกับมันฝรั่ง ผสม. น้ำหัวหอมจะป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล

แทนแป้ง

Draniki จะออกมาดียิ่งขึ้นหากของเหลวที่บีบจากมันฝรั่งได้รับการปกป้องจากนั้นระบายออกและเติมแป้งที่ตกตะกอนลงในแป้ง และในกรณีนี้คุณไม่สามารถใส่แป้งลงในแป้งได้

ง่ายยิ่งขึ้น

คุณสามารถยึดมวลมันฝรั่งได้ไม่ใช่ด้วยไข่ทั้งฟอง แต่แทนที่ด้วยโปรตีนสองชนิด แพนเค้กจะออกมาเขียวชอุ่มมาก และถึงแม้จะเป็นเรื่องแปลกที่จะจำปริมาณแคลอรี่เมื่อทอดแพนเค้กมันฝรั่งในน้ำมันหมู แต่ก็เบากว่าเล็กน้อยสำหรับกระเพาะอาหารและตับเมื่อเทียบกับไข่แดง

สิ่งที่จะทอด

Draniki ทำดีที่สุดในน้ำมันหมู อุ่นได้ดีกว่าเนื้อสัตว์ และจับแป้งมันฝรั่งได้ดีกว่า และโดยทั่วไปแล้วมันเข้ากันได้ดีกับรสชาติของแพนเค้กมันฝรั่ง แต่น่าเสียดายที่หลายคนทนกลิ่นไขมันย่างไม่ได้

ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้น้ำมันพืชหรือเนยใสที่ไม่มีกลิ่นก็ได้ เนยธรรมดาไม่ดี เมื่อถูกความร้อน มันจะฟู่และ "ถ่มน้ำลาย" เนื่องจากมีน้ำอยู่ในนั้นและสิ่งสกปรกเพิ่มเติมทุกอย่างที่ละลายออกจากน้ำมันจะไหม้และทำให้เกิดตะกอนสีดำ

ตั้งกระทะให้ร้อน

ควรวาง Draniki บนกระทะที่มีความร้อนสูง และไขมันที่อยู่บนนั้นก็ควรอุ่นขึ้นด้วย ดังนั้นหลังจากที่คุณเทน้ำมันลงไป (ถ้าคุณปรุงกับมัน) รอสองสามนาทีแล้ววางมวลมันฝรั่ง

ทานกับอะไรดี

แพนเค้กร้อนมากกับครีมเปรี้ยวเย็นมาก หากทอดในเบคอน คุณยังสามารถโรยด้วยแคร็กเกอร์ได้

ตามเนื้อผ้า

สูตรคลาสสิกของเบลารุสสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งไม่รวมไข่และแป้ง เฉพาะมันฝรั่ง หัวหอม เกลือ ไขมันสำหรับทอด แต่ตอนนี้ส่วนใหญ่มักจะใส่ไข่ลงในแพนเค้ก โดยปกติประมาณ 1 ฟองสำหรับมันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 หัว

รูปถ่าย: commons.wikimedia.org

ดรานิกิ

5 มันฝรั่ง

1 หลอด

2 ช้อนโต๊ะ แป้ง

4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

โซดา Some

ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย

เกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 1. ปอกมันฝรั่งและหัวหอมขูด สะเด็ดน้ำหรือบีบผ่านผ้าขาว

ขั้นตอนที่ 2. ใส่ไข่ แป้ง โซดา เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางแพนเค้กโดยใช้ช้อน

ขั้นตอนที่ 4 ทอดบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้าน ถ้าจำเป็น ให้เติมน้ำมัน

ขั้นตอนที่ 5. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ดรานิกิกับเนื้อหรือพ่อมด

5 มันฝรั่งขนาดใหญ่

1 หลอด

2 ช้อนโต๊ะ แป้ง

200 กรัม เนื้อบดละเอียด

เกลือและพริกไทย

น้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 1 ล้างมันฝรั่งและหัวหอมปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดละเอียด ใส่ไข่ แป้ง เกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 2. เกลือและพริกไทยเนื้อสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ตักส่วนของแป้งมันฝรั่งลงไป แผ่ให้เป็นแพนเค้ก

ขั้นตอนที่ 4 ใส่เนื้อสับเล็กน้อยบนแพนเค้กแต่ละอันแล้วปิดด้วยมวลมันฝรั่งหนึ่งช้อน

ขั้นตอนที่ 5. ทอดทั้งสองข้างแล้วปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15 นาที เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

เบลารุสถือเป็นแหล่งกำเนิดของแพนเค้กมันฝรั่งจริงอย่างถูกต้อง - มีการคิดค้นสูตรที่ง่ายที่สุด ในขั้นต้นพวกเขาเตรียมจากมันฝรั่งและเกลือเท่านั้นจากนั้นจึงเพิ่มหัวหอมทอดลงในองค์ประกอบ

ตอนนี้สูตรเหล่านี้ ชุบแป้งทอดแสนอร่อยหลายคนถูกประดิษฐ์ขึ้นจากมันฝรั่งพวกเขาเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรเนื้อสัตว์ปลากะหล่ำปลีโดยทั่วไปทุกอย่างที่คุณชอบ

• ที่ดีที่สุดคือทอดแพนเค้กมันฝรั่งหนา กระทะเหล็กหล่อถ้าต้องการคุณสามารถมืดลงในเตาอบหรือเตาอบได้
• มันฝรั่งขูดได้ทั้งบนกระต่ายขูดละเอียดและหยาบ - ทั้งสองตัวเลือกมีที่ให้เลือก
• อย่ากลัวที่จะเพิ่มไปยัง สูตรดั้งเดิมหัวหอม, เห็ด, เนื้อสับ, ผัก, ครีมเปรี้ยว, เครื่องเทศ, ชิ้นปลา, ไก่, เครื่องเทศ
• คุณจะขูดมันฝรั่ง แล้วบีบน้ำผ่านผ้า หรือจะใส่แป้งที่เป็นน้ำทั้งหมดลงในจานก็ได้

• อนุญาตให้ใช้สำหรับการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยเหล่านี้ได้ มันฝรั่งต้มโดยการบดมัน
• มันจะดีกว่าที่จะใช้หัวขนาดใหญ่หนาแน่นสีเหลือง
• ขอแนะนำให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแป้งจะทำให้แพนเค้กที่เสร็จแล้วมีสีทองและความหนาแน่น มันจะดีกว่าที่จะทอดในเนยละลาย แต่น้ำมันพืชไม่มีกลิ่นก็เหมาะเช่นกัน

สูตรอาหาร: วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งแบบดั้งเดิม

คุณจะต้องการ:

• หัวขนาดใหญ่หลาย 5 หรือ 6
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย เกลือ น้ำมันสำหรับทอด

• ก่อนปรุงแพนเค้ก ควรปอกหัวมันฝรั่งและหัวหอม ขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือหยาบ
• จากนั้นคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนในจานหรือกระทะถ้าเกลือเพียงพอหรือไม่?
• ต่อไปก็แค่ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยแก๊ส เท น้ำมันมากขึ้นและปรุงแพนเค้กมันฝรั่งโดยใช้ช้อนทาแป้ง มันทอดอย่างรวดเร็วคุณควรพลิกกลับด้านอื่นอย่างระมัดระวังหลังจากมีลักษณะเป็นเปลือกสีทอง
• ดรานิกิ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว สมุนไพร ซอส

1. แทนที่จะใช้ที่ขูด จะสะดวกกว่าถ้าใช้เครื่องเตรียมอาหาร สับอาหารได้ภายใน 3 นาที
2. ยิ่งหัวหอมทอดได้ดีเท่าไหร่ แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งนุ่มและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
3. ปรุงทุกอย่างพร้อมกันได้ดีกว่าไม่ต้องเก็บแป้ง

สูตรอาหาร: วิธีทำแพนเค้กกับกะหล่ำปลี

คุณจะต้องการ:

• ครึ่งกะหล่ำปลีขนาดกลาง
• มันฝรั่ง 6 หัวใหญ่
• ไข่ดิบ 2 ฟอง
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมลูกเล็ก
• เกลือ พริกไทย น้ำมัน

• สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตด้วยมีดคม
• ปอกมันฝรั่ง ขูดหรือสับละเอียดด้วยเครื่องเตรียมอาหาร
• เราล้างหัวหอม หั่นละเอียดมาก
• เราผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในจานขนาดใหญ่ยกเว้นน้ำมัน - เราจะทอดมัน
• เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่ช้อนวงกลมเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของกระทะทอดทั้งสองด้าน
• ตักใส่จานตกแต่งด้วยสมุนไพร

1. ถ้าแพนเค้กแตกก็ต้องนวดไข่ดิบอีกอันลงในแป้ง
2. เวลาทอดไม่ต้องปิดกระทะ

สูตรอาหาร: วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งกับชีส

คุณจะต้องการ:

• 8 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ไข่ 3 ฟอง
• เนยแข็งชนิดใดก็ได้ 200 กรัม
• แป้ง 4 ช้อนเต็ม
• เนยชิ้นเล็ก
• สมุนไพรเพื่อรสชาติ
• พริกไทย เกลือ

• ขั้นแรกให้ล้างหัวปอกเปลือกต้ม ระบายน้ำซุปให้เย็นเล็กน้อยถูบนเครื่องขูด
• ใส่เนยลงในไมโครเวฟสักครู่เพื่อให้เนยละลาย ผสมกับไข่ตี ชีสขูด เครื่องเทศ เกลือ สมุนไพร
• ใส่มันฝรั่งสับลงไป คนให้เข้ากัน
• เราทอดแพนเค้กมันฝรั่งในน้ำมันร้อนทั้งสองข้างแล้วเกลี่ยแป้งหนา ๆ ด้วยช้อนในรูปแบบของวงกลมหรือชุบแป้งทอดยาว

1. น้ำมันในกระทะต้องอุ่นก่อน มิฉะนั้น แพนเค้กมันฝรั่งจะไม่ทำงาน
2. มันฝรั่งใหม่ไม่เหมาะกับการใช้งาน เพราะมีแป้งน้อยเกินไป

สูตรอาหาร: วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ 300 กรัม
• มันฝรั่ง 7 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่
• ไข่ 2 ฟอง
• สองช้อนแป้งกอง
• เครื่องเทศ เกลือ
• ครีมข้น

• มันฝรั่งของฉัน ปอกเปลือก ถูบนกระต่ายขูดละเอียด หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ
• ผสมกับเครื่องเทศ เกลือ ไข่ หัวหอมครึ่งลูก แป้ง
• ผสมเนื้อสับกับหอมหัวใหญ่ที่เหลือ เกลือ พริกไทย
• บนกระทะร้อนด้วยน้ำมันให้กระจายแป้งมันฝรั่งเป็นวงกลมบาง ๆ ด้วยช้อนทอด
• เราทำไส้ทันที: จากเนื้อสับเราทำเค้กที่มีขนาดเท่ากันวางบนแพนเค้กแล้วเทแป้งอีกครั้ง
• ค่อยๆพลิกแพนเค้กด้วยไม้พายผัดจนกรอบ
• เติมน้ำ ปิดฝาและเคี่ยวไฟบนเตาประมาณ 5 นาที
• แพนเค้กพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมครีมเปรี้ยว

1. จะเอาเนื้ออะไรก็ได้ หมู เนื้อวัว แม้แต่ไก่
2. เพื่อให้มวลมันฝรั่งบดไม่มืดทันทีหลังจากถูผสมกับหัวหอม

แต่ละสูตรค่อนข้างง่ายแม้แต่แม่บ้านหรือวัยรุ่นที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งได้ พวกเขามีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ มีกลิ่นเหมือนมันฝรั่ง หัวหอม แพนเค้กทอด คุณสามารถเพิ่มชีสและแฮมชิ้นลงไปได้หากต้องการ แม่บ้านบางคนถึงกับใส่ตับหรือปลาลงในแป้งแล้วสับกระเทียม

แพนเค้กมันฝรั่งเหล่านี้ใช้เวลาไม่นานในการทำอาหารเช้าหรืออาหารเย็นที่บ้านทำเป็นเครื่องเคียงสำหรับ จานเนื้อ. คุณสามารถเทแพนเค้กเนื้อหรือ ซอสเห็ดหรือทำสูตรอื่น เฟรนช์ฟรายส์

Draniki (หรือแพนเค้กมันฝรั่ง) เป็นแพนเค้กมันฝรั่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเบลารุสซึ่งเข้าสู่อาหารของประเทศเพื่อนบ้านอย่างแน่นหนา: ยูเครนและรัสเซีย มันฝรั่งขูดกับกระเทียม หัวหอม และไข่ทอดในกระทะร้อนในน้ำมันหรือไขมันสัตว์ กลายเป็นจานที่น่าพอใจและเรียบง่าย "คู่หู" หลักของแพนเค้กมันฝรั่งร้อนคือครีมเปรี้ยว แน่นอนว่าอาหารจานนี้ไม่สามารถถือเป็นอาหารได้เพราะปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กมันฝรั่งคือ 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและหากมีแป้งอยู่ในแป้งจะได้ทั้งหมด 199 กิโลแคลอรี แต่สิ่งนี้ไม่ได้ลดความนิยมลงแต่อย่างใด และพวกเขาจะไม่มีวันสูญเสียความรักของผู้คนไป

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งจะสอนวิธีทำแพนเค้กเบลารุสแท้ๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง:

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง

เมื่อศึกษาสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งแล้ว คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่ซับซ้อนกว่านี้ได้ ท้ายที่สุดพวกเขาจะปรุงด้วยผักและเนื้อสัตว์ทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ ปรากฎว่าเรียบง่ายและ มื้อใหญ่ซ่อนความลับมากมาย

สูตรทั้งหมดสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งมีความคล้ายคลึงกันมาก แต่บางครั้งรายละเอียดเล็กน้อยก็เปลี่ยนรสชาติของอาหารได้อย่างมาก

แพนเค้กมังสวิรัติกับผัก

ผู้ทานมังสวิรัติที่เคร่งครัดก็ชื่นชอบอาหารเบลารุสเช่นกัน โดยเฉพาะแพนเค้กมันฝรั่ง โดยการเพิ่มผักต่างๆ ลงในแป้ง แพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีไข่จะกลายเป็นไม่ติดมัน แต่สว่างมาก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งขนาดกลาง แครอทขนาดใหญ่ และหัวหอมในน้ำ
2. ขูดผักทั้งหมดบนกระต่ายขูดละเอียดในชามเดียว ขูดมันฝรั่งเป็นครั้งสุดท้ายเพื่อไม่ให้มืดเกินไป เกลือส่วนผสมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ของเหลวส่วนเกิน
3. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ กระจายส่วนผสมในน้ำมันร้อนเท่านั้นทำให้เค้กมีรูปร่าง ทำแพนเค้กมันฝรั่งไม่หนามากเพราะอาจจะไม่ได้อบตรงกลาง
4. ทอดแพนเค้กมันฝรั่งแต่ละด้านจน สีน้ำตาลทอง.

แพนเค้กกับชีสและแฮม

แพนเค้กมันฝรั่งกับชีสไม่เพียงน่ารับประทาน แต่ยังน่ารับประทานอีกด้วย และถ้าคุณใส่แฮมและผักใบเขียวลงไปเล็กน้อย คุณก็จะได้อาหารเย็นมื้อใหญ่โดยไม่มีเครื่องเคียงใดๆ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แฮม - 200 กรัม;
• ชีส - 200 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ขูดผัก ชีส และแฮมทั้งหมด ในสูตรนี้สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ส่วนผสมทั้งหมดควรถูบนเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงสภาพที่อ่อนนุ่มของผลิตภัณฑ์ ระบายของเหลวส่วนเกิน
2. เพิ่มไข่ผักชีฝรั่งและแป้งลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างและเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ตักส่วนผสมลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ปั้นเป็นแพนเค้ก ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

ความคล้ายคลึงของพายกับเนื้อสับ

ถอยจาก สูตรคลาสสิกคุณสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งในรูปแบบของพายกับเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 60 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 200 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - ตามต้องการ

การทำอาหาร:

1. สำหรับส่วนผสมมันฝรั่ง ผักจะต้องขูดบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด เกลือมันฝรั่งและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ระบายของเหลวที่ปรากฏขึ้น ตอกไข่ลงในส่วนผสมและผสมทุกอย่าง หากคุณได้รับความสม่ำเสมอของของเหลวคุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อย
2. สามารถใช้เนื้อสับอะไรก็ได้ แต่จะดีกว่าถ้าบดให้ละเอียดและไม่มีไขมันมาก เพิ่มหัวหอมขูดกับเนื้อสับและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างจนเนียน
3. แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับเหล่านี้ทอดในน้ำมันร้อนเท่านั้น ใช้ช้อนเกลี่ยชั้นบาง ๆ แล้วใส่เนื้อสับเล็กน้อยไว้ด้านบน เกลี่ยเนื้อสับให้ทั่วแพนเค้ก ใส่ส่วนผสมมันฝรั่งเป็นชั้นบาง ๆ ทับไส้อีกครั้ง ทันทีที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกแพนเค้กมันฝรั่งอย่างระมัดระวัง พยายามไม่ให้ไส้หลุดออก
4. แพนเค้กเนื้อดังกล่าวปรุงภายใต้ฝาปิดเพื่อให้เนื้อสับมีเวลาอบไอน้ำในขณะที่เปลือกโลกก่อตัว

สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน

คุณสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งไม่เพียง แต่ในกระทะ แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย ด้วยตัวเลือกนี้ ต้องใช้น้ำมันในปริมาณขั้นต่ำ ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง ตะแกรงผัก. ระบายของเหลวที่เกิดขึ้น
2. ตีไข่. ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ เพิ่มแป้งและผสมให้ละเอียดจนส่วนผสมเนียน
3. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมัน ปั้นแพนเค้กมันฝรั่งด้วยช้อนแล้ววางลงที่ด้านล่างของชาม
4. ปรุงอาหารในโหมด "การอบ" หรือ "การทอด" เป็นเวลา 20 นาทีในแต่ละด้าน

กับเห็ดและหมูสามชั้นในหม้อ

การทำแพนเค้กมันฝรั่งไม่ใช่เรื่องธรรมดามานานแล้ว จินตนาการและความปรารถนาที่จะค้นหารสนิยมใหม่ ๆ นำไปสู่ความจริงที่ว่าแม้ มื้อง่ายๆเปลี่ยนแปลงจนจำไม่ได้ แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ดและ หมูสามชั้นในหม้ออาจกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาล

จานนี้ใช้แพนเค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิกซึ่งต้องเตรียมในวิธีที่สะดวก

วัตถุดิบ:

• แพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิก - 15-20 ชิ้น;
• แชมเปญ - 300 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• หมูสามชั้น - 500 กรัม;
• ครีม - โดยผลผลิต;
• ผักใบเขียว, ชีส - ไม่จำเป็น;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราเชื่อว่าแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมแล้ว
2. ตัดเนื้อซี่โครงเป็นแท่งยาวและทอดในกระทะที่แห้งจนนุ่ม 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว วางเนื้อบนจาน ทิ้งไขมันที่ละลายไว้ในกระทะ
3. หั่นเห็ดแชมปิญองเป็นจาน และหัวหอมเป็นวงบางๆ ใส่ทุกอย่างลงในกระทะและเคี่ยวจนนุ่ม 5-7 นาที
4. วางแพนเค้กมันฝรั่ง 2-3 ชิ้นในหม้อที่จัดแบ่งไว้ด้านล่างสุด แปรงพวกเขาด้วยครีมเปรี้ยว ใส่เห็ดชั้นหนึ่งด้วยหัวหอมด้านบนแล้วหน้าอก ปิดด้านบนด้วยแพนเค้กมันฝรั่ง 2 ชิ้นซึ่งทาด้วยครีมเปรี้ยว ปิดฝาหม้อ.
5. อบที่ 200C เป็นเวลา 30 นาที

แพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบนั้นนุ่มและนุ่มกว่าในกระทะมากเพราะ ความชื้นส่วนเกินไม่หายไป แต่ถูกดูดซึมเข้าสู่แป้ง

เพื่อไม่ให้แพนเค้กแตกระหว่างการอบในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้ระบายของเหลวทั้งหมดแล้วใส่แป้งลงในแป้ง

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อ - อาหารจานเดิม, รสชาติที่น่าสนใจซึ่งได้มาจากการเพิ่มเนื้อไก่ลงในแป้ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนื้อไก่ - ½ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ตัดอกไก่เป็นชิ้นแบนๆ
2. ปอกเปลือกและล้างผัก ขูดบนเครื่องขูดขนาดใดก็ได้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้ากับเนื้อ ระบายน้ำส่วนเกิน
3. ตีไข่และผสมเบา ๆ ถ้าแป้งเหลวเกินไป ให้ใส่แป้ง ผสมมวลทั้งหมดจนเนียน
4. แพนเค้กมันฝรั่งทอดในกระทะน้ำมันร้อนโดยใช้ไฟปานกลางหรือแรงกว่าเล็กน้อย เกลี่ยด้วยช้อนเป็นชิ้นบางๆ เพื่อให้เนื้อไม่ดิบแพนเค้กไม่ควรหนา เมื่อเปลือกสีทองปรากฏขึ้นทั้งสองด้าน ให้เอาไฟออกเล็กน้อยแล้วปิดฝากระทะไว้ 3 นาที ในกรณีนี้ เนื้อไก่จะสุกแน่นอน

แพนเค้กกับปูอัดที่ไม่ธรรมดา

การเพิ่มส่วนผสมใหม่ลงในสูตรหลัก คุณจะได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์และสีสันที่แปลกตา แพนเค้กมันฝรั่งกับ ไส้เดิมจากปูอัดจะตื่นตาตื่นใจไปพร้อม ๆ กัน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ปูอัด - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. สับผักใบเขียวอย่างประณีต สด หัวหอมใหญ่จะให้สีสปริงและความสว่างของจาน
2. บดปูอัดเป็นชิ้นเล็กๆ หรือขูด
3. ขูดมันฝรั่งและหัวหอมบนเครื่องขูดขนาดกลาง ขจัดน้ำส่วนเกิน
4. ใส่ไข่ สมุนไพร และผักลงในผัก ปูอัด. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
5. ทอดแพนเค้กมันฝรั่งในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรบวบมันฝรั่ง

คุณต้องการสิ่งที่น่าสนใจหรือไม่?

ในฤดูร้อน เมื่อบวบอายุน้อยเพิ่งปรากฏขึ้น การรักษาตัวเองด้วยวิตามินสดเป็นเรื่องที่ดีมาก ใช่และเด็ก ๆ จะกินบวบในรูปแบบนี้ด้วยความเต็มใจมากขึ้น

และสูตรนี้จะบอกวิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งให้คุณเอง ในทางที่ไม่ปกติด้วยข้าวโอ๊ตและเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ข้าวโอ๊ต - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ชีส - 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งและหัวหอม ถ้าบวบยังเด็กและมีผิวบางก็ไม่สามารถตัดออกได้ ขูดผักทั้งหมดที่มีขนาดเท่ากัน อย่าลืมเอาของเหลวส่วนเกินออก
2. ใส่เซโมลินา แป้ง และ เกล็ดข้าวโอ๊ตบดละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากของเหลวปรากฏขึ้นอีก ให้กำจัดออกอีกครั้ง
3. เทน้ำมัน 1 ช้อนชาลงในส่วนผสม เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่าง
4. ทางที่ดีควรทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้วยการเคลือบแบบไม่ติด สำหรับกระทะดังกล่าวน้ำมัน 1 ช้อนชาที่เหลือก็เพียงพอแล้ว เมื่อกระทะร้อนแล้ว ให้ตักส่วนผสมลงในพิมพ์ ให้ได้รูปทรงตามต้องการ
5. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีทองสวยงามและกรอบ ด้วยขั้นตอนการทำอาหารนี้ แพนเค้กจะถูกทอดนานกว่าน้ำมันในปริมาณมาก แต่กลับกลายเป็นว่าให้อาหารมากกว่า

แพนเค้กมันฝรั่งกินกับอะไร?

เพื่อที่จะได้ชื่นชมแพนเค้กมันฝรั่งและสัมผัสได้ถึงรสชาติของมันอย่างเต็มที่ ไม่เพียงแต่จำเป็นต้องปรุงให้ถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องเสิร์ฟให้ถูกต้องด้วย แพนเค้กมันฝรั่งกินกับอะไร? ใช่กับอะไรก็ได้!

1. ครีมและซอสเปรี้ยวที่ใช้เป็นน้ำสลัดทั่วไปสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง คุณสามารถทำให้ครีมเปรี้ยวคมชัดขึ้นได้โดยการกดกระเทียม 2-3 กลีบลงไป สมุนไพรสดก็ยังดี สับผักชีฝรั่งสองสามต้นและต้นหอม 2-3 ต้นแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว และอื่นๆ ซอสครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับแพนเค้กมันฝรั่ง
2. ซอสเห็ดเป็นที่นิยมมากเป็นอันดับสอง ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะและทอด 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้งจนคาราเมล เทน้ำซุปเห็ด 2 ถ้วยแล้วต้มทุกอย่าง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ในซอสสำเร็จรูปคุณสามารถสับผักใบเขียวได้
3. ซอสมะเขือเทศโฮมเมดแบบอ่อนเหมาะสำหรับแพนเค้กกับเนื้อสับ
4. คุณสามารถเสิร์ฟซอสแอปเปิ้ลหนาหรือแครนเบอร์รี่กับแพนเค้กมันฝรั่งได้

เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กมันฝรั่งจะนุ่มและกรอบเสมอ ไม่ใช่แค่มันฝรั่งต้มในเปลือก ให้ใช้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์สองสามข้อ

• มันฝรั่งชนิดใดดีที่สุดที่จะใช้? Draniki ปรุงจากมันฝรั่งเก่าเท่านั้น เหล่านั้น. จากสิ่งที่อยู่หลังการขุดอย่างน้อย 2 เดือน มันฝรั่งหนุ่มไม่ได้ทำอาหารอร่อย
• วิธีทำแพนเค้กให้กรอบ? อย่าลืมบีบมันฝรั่งและหัวหอมจากของเหลวส่วนเกินเพราะ มันทำให้จานสุกมากขึ้น นอกจากนี้แป้งส่วนเกินยังช่วยลดความกรุบกรอบทำให้แป้งมีความเหนียวมากขึ้น
• วิธีการทอดแพนเค้กมันฝรั่ง? สิ่งสำคัญคือไม่ต้องสำรองน้ำมันเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้ และสำหรับการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอ ควรปรับระดับเมื่อวางในกระทะ
• จะเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างไร? ในการทำแพนเค้กมันฝรั่งให้เร็วขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องใช้ในครัวนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลาได้มาก
• วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งแคลอรี่สูงน้อยลง? เพื่อลดแคลอรี่ คุณสามารถอบแพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบหรือปรุงในหม้อหุงช้า ในกรณีเหล่านี้แทบไม่มีการใช้น้ำมันเลย เมื่อทอดในกระทะควรวางแพนเค้กสำเร็จรูปบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน