Forshmak จากปลาเฮอริ่ง - สูตรอร่อยสำหรับหัวปลา วิธีการปรุง forshmak จากปลาเฮอริ่งในโอเดสซาในแบบของชาวยิวและในรูปแบบใหม่ Forshmak จากปลาเฮอริ่งด้วยสูตรชีสละลาย

ฟอร์ชมัก - อาหารประจำชาติ อาหารยิว. ชื่อมาจากสาขาหนึ่งของภาษาโรมาโน-เจอร์แมนิก หมายถึง "ของว่างแสนอร่อย" เพิ่มคำว่า "ปลาเฮอริ่งหอม", "ขนมปังข้าวไรย์", "หัวหอมสีเขียวสดใส" ลงในวลีที่น่ารับประทานนี้ ... แล้วคุณจะมีภาพที่สมบูรณ์ของขนมขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยมนี้

Forshmak จะตกแต่งโต๊ะใด ๆ - รื่นเริงหรือเงียบสงบและอบอุ่น ในทุกครอบครัวชาวยิว ปฏิคมเชื่อว่า Forshmak ของเธออร่อยที่สุดและดีที่สุด

คุณสามารถลิ้มรส Forshmak ที่มีชื่อเสียงซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรต่างๆ ในหลายเมืองทั่วโลก ในรัสเซียจานนี้เรียกว่า "Telnoe"

ส่วนผสมที่ประกอบเป็นองค์ประกอบจะนำไปผัดหรือต้ม

สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อสับจากปลาเฮอริ่ง

สูตรนี้ในโอเดสซาเรียกว่า "คุณยาย" คุณยายสุดโปรดทำอาหารแบบคุณแค่เลียนิ้ว!

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 25 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 200 กรัม;
• 2 ไข่ไก่;
• แอปเปิ้ล "Antonovka" - 70 gr;
• เนย - 75 กรัม;
• หัวหอม - 75 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - 25 กรัม;
• ขนมปังข้าวไรย์ - 40 กรัม

การทำอาหาร:

1. ต้มไข่จนนิ่ม - 7-8 นาที
2. เลื่อนปลาเฮอริ่ง หัวหอม แอปเปิ้ล ไข่ และขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ตีส่วนผสมกับเนยแล้ววางเป็นสี่เหลี่ยม
4. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตและตกแต่งจานด้วย ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. ให้บริการ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นกับขนมปังข้าวไรย์สไลซ์

Forshmak กับแครอทและชีสละลาย

สูตรรุ่นนี้มีไว้เชียร์ด้วยนะคะ แครอทสดใส. ชีสละลายผสมกับเนยจะสร้างเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของจาน

เวลาทำอาหาร - 45 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 200 กรัม;
• 2 ไข่ไก่;
• เนย - 80 กรัม;
• ชีสแปรรูป- 100 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ต้มไข่และแครอทจนสุก
2. ส่งแฮร์ริ่ง ไข่ และแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ รับชนิดของ "การบรรจุ"
3. ใส่เนยนุ่มและชีสละลายลงในชาม เพิ่ม "สับ" ของเราที่นี่ เกลือพริกไทย ปัดอีกครั้งจนฟูและเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เสิร์ฟที่โต๊ะบนทาร์ตหรือขนมปังขาวชิ้นเล็กๆ

Forshmak ในภาษาฟินแลนด์

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อดิน - 500 กรัม;
• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 100 กรัม;
• ครีม 25% - 80 กรัม;
• น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ;
• ขนมปังข้าวไรย์ - 80 กรัม
• ผักใบเขียวใด ๆ - 30 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ผัดเนื้อบดในกระทะด้วยน้ำมันพืช
2. ตีแฮร์ริ่งและครีมเปรี้ยวในเครื่องปั่นจนเนียน
3. รวมเนื้อและปลาในชามขนาดใหญ่ ใส่เกลือ พริกไทย และผสม จัดจานใส่จานเสิร์ฟ
4. สับผักใบเขียวอย่างประณีตและตกแต่งจานแต่ละจาน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 25 นาที
5. เสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

Forshmak กับเห็ดและมายองเนส

เห็ดน่ารับประทานและ มายองเนสที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะให้ความสนุกสนานเป็นพิเศษแก่ forshmak ส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับนักชิม!

เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 200 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เห็ดเค็ม - 100 กรัม
• มายองเนส - 1 แพ็ค;
• ขนมปังข้าวไรย์ - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและทอดในกระทะ
2. ต้มไข่จนสุก
3. ในเครื่องปั่น ผสมขนมปัง แฮร์ริ่ง ไข่ หัวหอม เห็ด และมายองเนส ตีอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4. ใส่มวลในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. เสิร์ฟในชามเสิร์ฟ

Forshmak กับหัวบีท

นี่เป็นทางเลือกที่คุ้มค่าที่สุดสำหรับ Odessa แทน vinaigrette รัสเซีย การผสมสีที่สดใสจะทำให้โต๊ะเทศกาลมีความพิเศษอย่างแท้จริง

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 200 กรัม;
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• ปลาเฮอริ่ง - 130 กรัม
• ขนมปังข้าวไรย์ - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ต้มหัวบีทจนนิ่ม ปล่อยให้เย็น
2. สับหัวหอมและขนมปังอย่างประณีตแล้วผัดกับเนยในกระทะ
3. หั่นแตงกวา หัวบีท และปลาเฮอริ่ง แล้วรวมกันในชาม เทเนื้อย่างลงในมวลเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและผสม
4. เสิร์ฟในชามเสิร์ฟ

Forshmak กับคอทเทจชีส

อาหาร Forshmak กับคอทเทจชีสจะช่วยเสริมอาหารลดน้ำหนักให้ความอิ่มตัวของโปรตีนและลดความหิวตลอดทั้งวัน

อนุญาตให้ใช้สูตรนี้ได้แม้ในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่เข้มงวด

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสนุ่ม 5% - 200 กรัม;
• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 120 กรัม
• ครีม 25% - 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• เครื่องปรุงรสและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ส่งเนื้อปลาเฮอริ่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ตีชีสกระท่อมและครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสม ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือและเครื่องเทศ
3. รวมมวลนมเปรี้ยวและปลาเฮอริ่งผสม
4. ใส่ Forshmak ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. เสิร์ฟบนฝาน ขนมปังข้าวไรย์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

Forshmak กับมันฝรั่ง

Forshmak กับมันฝรั่งถือว่าพอใจและ ของอร่อย. ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ร่วมกันได้สองชิ้นจะทำให้คุณรู้สึกสบายเหมือนอยู่บ้านและร่าเริงตลอดทั้งวัน

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช

สับผักชีฝรั่งและเพิ่มหัวหอม

บดเนื้อปลาเฮอริ่ง ไข่ต้ม และมันฝรั่งในเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมหัวหอมเกลือและพริกไทย

เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ อย่าลืมตกแต่งด้วยใบสีเขียวสดด้านบน

Forshmak กับกะหล่ำดอกและวอลนัท

อร่อยมากและที่สำคัญไม่น่าเชื่อ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพฟอร์ชมัค. วอลนัทมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นต่อสุขภาพ

กะหล่ำดอก - การป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของการเผาผลาญ กินเพื่อสุขภาพ!

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 350 กรัม;
• วอลนัท - 50 กรัม;
• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 100 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำดอกและต้มจนนุ่ม ใส่ไข่ที่ตีในตอนท้าย
2. สับวอลนัทอย่างประณีต
3. ตีเนื้อปลาเฮอริ่งและกะหล่ำปลีในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้นข้น
4. เพิ่มถั่วเกลือและพริกไทยลงในมวล คน.

เสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวไรย์ที่โต๊ะ

ถ้ายังไม่เคยลองเมนูนี้... เนื้อสับกับชีสละลายถ้าอย่างนั้นคุณต้องทำอย่างแน่นอน

Forshmak เป็นขนมที่ปรุงอย่างรวดเร็วและมีรสชาติดั้งเดิม นอกจากนี้รสชาติของอาหารจานนี้อาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่จะอยู่ในองค์ประกอบ สิ่งนี้อธิบายได้จากความจริงที่ว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำเนื้อสับ

ปรากฎว่าเตรียมเนื้อสับไม่เพียง แต่จากปลาเฮอริ่งเท่านั้น แต่ยังมาจากเนื้อสัตว์ด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถร้อนหรือเย็น

สูตรปลาเฮอริ่ง forshmak ของเราใกล้เคียงกับอาหารยิวมากที่สุด แต่จานนี้เสิร์ฟในแบบดั้งเดิมและไม่ใช่แบบยิวเลย ในสูตรนี้เนื้อสับปรุงด้วยชีสละลายซึ่งทำให้รสชาติละเอียดอ่อนมาก

วัตถุดิบ :

• ปลาเฮอริ่ง - 1-2 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ทาร์ต - 24 ชิ้น
• Dill - สำหรับตกแต่ง

ฟอร์ชมักทำจากปลาเฮอริ่งกับชีสละลาย

สูตรนี้แตกต่างไปจากเดิมเล็กน้อย เราจะไม่ใช้เนยเพื่อลดปริมาณไขมันของขนม และแทนที่จะใส่หัวหอม ให้ใส่มัสตาร์ด ซึ่งจะทำให้จานของเรามีรสเผ็ดมากขึ้น และไฮไลท์ของจานคือชีสละลายซึ่งจะทำให้จานมีเนื้อเนียนนุ่ม

ขั้นตอนแรกของเราจะไม่ตัดปลาเฮอริ่ง แต่เป็นการต้มไข่ เราต้มไว้ล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาให้เย็น ไข่ต้ม ล้างให้สะอาด ทิ้งไว้ให้เย็น

ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของอาหารของเราคือปลาเฮอริ่ง หากคุณมีครอบครัวเล็กๆ สามหรือสี่คน ปลาเฮอริ่งหนึ่งตัวก็เพียงพอสำหรับคุณ หากมีการวางแผนการเฉลิมฉลองและจะมีผู้กินจำนวนมากปัญหาได้รับการแก้ไขเราเอาสองอย่าง

เราได้ตัดสินใจเกี่ยวกับจำนวนปลาเฮอริ่งแล้ว ตอนนี้จำเป็นต้องหั่นปลาเฮอริ่งเป็นเนื้อ แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะรับมือกับสิ่งนี้โดยไม่มีปัญหา หากคุณเป็นมือใหม่ เราจะทำเคล็ดลับบางประการให้คุณ:

ขั้นแรก เราผ่าท้องปลาเฮอริ่งและล้างลำไส้

ประการที่สอง ตัดหัวของเธอ

ประการที่สาม ล้างให้สะอาด

ตอนนี้ไฮไลท์ เราทำการกรีดด้วยมีดคมที่ด้านหลังใกล้กับหางและครีบ เราแงะผิวหนังออกจากด้านข้างของหางแล้วถอดออก

จากนั้นเราแยกเนื้อออกจากสันเขาอย่างระมัดระวังเอากระดูกขนาดใหญ่ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ

บางคนอาจบอกว่าซื้อเนื้อสำเร็จรูปดีกว่าหั่นเป็นชิ้นๆ บางทีพวกเขาจะถูกต้อง ท้ายที่สุด หากคุณมีเวลาน้อยหรือต้องปรุงอาหารจำนวนมากสำหรับวันหยุด นี่จะเป็นทางเลือกที่เหมาะสม แต่ถ้าคุณมีเวลาประสบการณ์ของแม่บ้านหลายคนแสดงให้เห็นว่าปลาเฮอริ่งทั้งตัวนั้นอร่อยกว่าเสมอ

ใส่ปลาเฮอริ่งสับในเครื่องปั่นแล้วบด หากคุณบดในเครื่องบดเนื้อให้บิดสองครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กระดูกทั้งหมดเป็นดิน

มาเอาแอปเปิ้ลกัน แอปเปิ้ลที่เหมาะกับเราเปรี้ยว-หวาน เราจะทำความสะอาดจากเปลือกและเมล็ด ตัดแล้วส่งไปที่โถปั่น

สับชีสอย่างหยาบแล้วส่งไปที่แอปเปิ้ล

เราตัดไข่ออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

เราปิดโถปั่นและบดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้น

รวมน้ำซุปข้นของเรากับปลาเฮอริ่ง เติมมัสตาร์ดและผสมให้เข้ากัน

มันยังคงเป็นกรณีสำหรับขนาดเล็กวางเนื้อสับกับชีสละลายบนทาร์ตและตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

ตัวเลือกของว่างนี้สะดวกมากสำหรับงานเลี้ยงและโต๊ะบุฟเฟ่ต์ แขกจะต้องดีใจ!

ฉันขอเสนอสูตรสำหรับ forshmak จากปลาเฮอริ่ง - คลาสสิก อาหารยิวซึ่งน่าจะเป็นต้นแบบในการทำขนมแซนวิชสมัยใหม่ ในขณะที่ขนมขบเคี้ยวที่ผลิตขึ้นอย่างมากมายในอุตสาหกรรมนี้มีสารตัวเติม สารเพิ่มความข้น และสารที่เข้าใจยากอื่นๆ จำนวนมาก เราจะเตรียมเนื้อสับโฮมเมดของเราจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยเฉพาะ ทั้งหมดที่เราต้องการคือผลิตภัณฑ์ที่แม่บ้านทุกคนคุ้นเคย เครื่องปั่น และเวลาเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง - ปลาขนาดกลางสองตัว
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม

สูตร Forshmak จากปลาเฮอริ่งกับแครอท

1. เราใส่ไข่ลวกและแครอทจนนิ่ม ในขณะที่ทุกอย่างกำลังปรุงกับเรา เราจะแยกเนื้อปลาเฮอริ่งออกจากเครื่องใน กระดูกสันหลัง กระดูก ครีบ
2. ตัดเนื้อที่ทำความสะอาดแล้วเป็นชิ้นใหญ่แล้วโอนไปยังโถปั่น เราส่งเนยนิ่มไปที่นั่น
3. หลังจากปอกแครอทและไข่แล้ว เรายังใส่มันลงในโถปั่นด้วย (หากคุณไม่มีเครื่องปั่นอยู่ในมือ ให้ใช้เครื่องบดเนื้อแบบธรรมดา) ในเนื้อสับนอกจากแครอทแล้วคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลได้
4. เครื่องใช้ในครัวและผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันเพียงไม่กี่นาทีจะกลายเป็นแป้งเปียกที่เรียกว่าเนื้อสับ เราเอาพาสต้าสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เรานำออกมาโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด Forshmak พร้อมแล้ว!

เราทาแฮร์ริ่งเพสลงบนขนมปังและบริโภคเป็นแซนด์วิชอิสระหรือกับอาหารจานแรกและชุดที่สอง คุณยังสามารถใช้อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นฟิลเลอร์สำหรับทาร์ตหรือเอาไข่ต้มครึ่งหนึ่ง ดึงไข่แดงออกแล้วยัดโปรตีนที่เหลือด้วยปลาเฮอริ่ง เชื่อฉันเถอะ ไม่มีขนมอุตสาหกรรมใดเทียบได้กับเนื้อสับโฮมเมด มันวิเศษมาก รสธรรมชาติแสดงให้เห็นถึงความพยายามในการทำอาหารของเรา

ชีสแปรรูป 100 กรัม

เนย 100 กรัม

ไข่ไก่ 1-2 ชิ้น

แครอท 1 ชิ้น

เกลืออาหารรสชาติ

การทำอาหาร

ชีสแปรรูปมีระบุไว้ในสูตรทีละขั้นตอนของเรา แต่คุณสามารถนำชีสอื่นตามชอบได้ เช่น ไส้กรอกรมควัน แข็ง นุ่ม ดอง มันจะออกมาอร่อยมากด้วยเฟต้าชีส, มอสซาเรลล่า, พาร์เมซาน, ริคอตต้า, บรี, โรเกฟอร์, เชดดาร์และอื่น ๆ การเลือกส่วนผสมนี้ขึ้นอยู่กับคุณ ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าผลลัพธ์จะเป็นอย่างไร

• 
  

  มาเริ่มปรุงเนื้อสับของชาวยิวกับชีสกัน ก่อนอื่นเราจะเตรียมสินค้าให้ถูก การรักษาความร้อน. ไข่โอนไปยังชามขนาดเล็กที่เรารวบรวมน้ำเย็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ เราใส่แครอทในชามอีกใบแล้วเติมด้วยน้ำ เราส่งภาชนะทั้งสองไปที่เตาและตั้งค่ากำลังเปลวไฟเฉลี่ย เราต้องการไข่ที่มีไข่แดงแข็ง ดังนั้นเราจึงปรุงมันให้สุกเราเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำเดือดและตั้งแต่วินาทีที่ของเหลวเดือดเราพบว่า 7-10 นาที ต้องขอบคุณเกลือ ไข่จะง่ายต่อการทำความสะอาดและดีขึ้น ปรุงแครอทด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาทีหลังจากที่น้ำเดือดเมื่อไข่พร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกจากชาม น้ำร้อนและเย็นลง ดังนั้นส่วนผสมจะเย็นเร็วขึ้น นอกจากนี้เรายังระบายน้ำเดือดออกจากจานด้วยแครอทสำเร็จรูปและปล่อยให้ผักเย็น จากนั้นปอกเปลือกแครอทอย่างระมัดระวัง

• 
  

  เหลือเพียงการเตรียมปลาเฮอริ่ง เราล้างปลาอย่างดีใต้น้ำไหล ตัดหัว หางและครีบ เราทำความสะอาดจากตาชั่ง จากนั้นเราก็ตัดปลาเฮอริ่งและเอาสันออกพร้อมกับด้านใน เราเอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง ไม่พลาดแม้แต่กระดูกที่เล็กที่สุด เราเตรียมเนื้อที่สะอาดเท่านั้นเราหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วส่งไปที่โถปั่น

• 
  

  หั่นแครอทที่ต้มไว้ครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้ทั่วตัวปลา

• 
  

  โดยเวลานี้ใน น้ำเย็นไข่เย็นสนิทแล้ว เราจึงปอกเปลือกออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นสองซีกเท่าๆ กัน เราส่งชิ้นงานไปที่โถปั่นไปยังส่วนผสมที่เหลือ

• 
  
• 
  

  ส่วนผสมสุดท้ายที่เหลือคือเนย ไม่จำเป็นต้องละลาย ในทางกลับกัน เราส่งน้ำมันไปที่ชามในลักษณะที่แข็งและแข็ง

• 
  

  ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อบดอาหารโดยใส่ตะแกรงละเอียดนั่นคือทั้งหมดที่ Forshmak ของปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยกับชีส, แครอท, ไข่, ชีสละลายและเนยพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าความเรียบง่ายนี้รวดเร็วและง่ายดายเพียงใด แต่ ของว่างแสนอร่อย. เราหวังว่าจะไม่มีปัญหาระหว่างการทำอาหาร ทุกอย่างเป็นไปด้วยดี และของเรา สูตรทีละขั้นตอนช่วยด้วยรูปถ่าย เสิร์ฟเนื้อสับบนโต๊ะและเลี้ยงญาติ เพื่อน หรือแขก เราขอให้คุณทุกคนมีความสุข!

ในภาษาเยอรมัน "forshmak" หมายถึง "ของว่าง" จานนี้เสิร์ฟในตอนต้นของงานเลี้ยง ได้รับการออกแบบมาไม่มากเพื่อปรนเปรอแขกที่จะกระตุ้นความอยากอาหารของพวกเขา ชาวยิว "ยืม" เนื้อสับจากอาหารปรัสเซียตะวันออก เริ่มแรกชาวสวีเดนเสิร์ฟจานนี้ภายใต้ชื่อร้อน ส่วนผสมหลักในฉบับสวีเดนคือปลาเฮอริ่งหรือเนื้อสัตว์

ส่วนประกอบหลักที่สับแล้วอบกับมันฝรั่ง หัวหอม พริกและครีมเปรี้ยว แต่ชาวยิวเป็นผู้คิดค้น forshmak ซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก - อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นของปลาเฮอริ่งเค็ม

Forshmak ถือเป็นอาหารของคนจนมานานแล้ว มันถูกเตรียมจากปลาคุณภาพต่ำ - "เป็นสนิม" เพื่อขจัดความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์แม่บ้านจึงคิดที่จะแช่ปลาเฮอริ่งในนมหรือชา แต่เวลาผ่านไปไม่นานก็เริ่มเสิร์ฟอาหารสำหรับคนจนใน ร้านอาหารราคาแพง: นักชิมชอบอาหารเรียกน้ำย่อย

เกี่ยวกับประโยชน์ของส่วนผสมหลัก

หลายคนรู้ว่า forshmak เป็นขนมที่อร่อย แต่ประโยชน์ของจานมักจะเงียบ มันคุ้มค่าที่จะรวมอาหารว่างไว้ในอาหารของคุณสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพ ชาวสวีเดนถือว่าปลาเฮอริ่งเป็นยาที่อร่อย มั่นใจได้เลยว่าถ้ากินปลานี้ทุกวันจะไม่มีปัญหาสุขภาพ ทำไมปลาเฮอริ่งถึงมีประโยชน์มากตารางจะบอก

ตาราง - วัสดุที่มีประโยชน์ในปลาเฮอริ่ง

สาร	ออกฤทธิ์ต่อร่างกาย
ซีลีเนียม	- สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ; - ชะลอกระบวนการชรา - ลดความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันในเลือด
วิตามินดี	- เสริมสร้างกระดูก; - ปรับปรุงการทำงานของไต
ไอโอดีน	- กระตุ้นการทำงานของสมอง - เพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด; - ป้องกันการพัฒนาของโรคต่อมไร้ท่อ - ช่วยคลายเครียด
ฟอสฟอรัส	- เสริมสร้างกระดูก; - รับผิดชอบด้านสุขภาพฟัน - ปรับปรุงหน่วยความจำ - รองรับการทำงานของเซลล์ประสาท
โอเมก้า 3	- ผลประโยชน์ในการทำงานของหัวใจ; - ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด; - มีผลดีต่อระบบสืบพันธุ์ - ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท; - ป้องกันการพัฒนาของโรคผิวหนัง; -ดูแลข้อต่อ

แพทย์ไม่แนะนำให้มีส่วนร่วมในปลาเฮอริ่งเค็มในกรณีที่เป็นโรคไต ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้ที่มีอาการบวมน้ำควรระมัดระวังในการใช้ยา

เคล็ดลับความอร่อยของขนม

วิธีการปรุงเนื้อสับจากปลาเฮอริ่งให้อร่อยจริงๆ? คุณต้องรู้เคล็ดลับบางอย่างแล้ว ขนมโฮมเมดสามารถแข่งขันกับร้านอาหารได้

• การเลือกปลา. ปลาเฮอริ่งเค็มปานกลางเหมาะสำหรับเนื้อสับ หากคุณตัดสินใจที่จะทำเนื้อสับจากปลาเฮอริ่งที่บ้าน คุณควรเลือกซากที่มีไขมัน เชฟมากประสบการณ์บอกว่าวิธีนี้จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยขึ้น ปลาเฮอริ่งจะต้องปราศจากกลิ่นแปลกปลอมและ "สนิม"
• สัดส่วนส่วนผสมเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อย คุณต้องเพิ่มส่วนประกอบของจานลงไป สัดส่วนที่ถูกต้อง. ตัวเลือกที่เหมาะคือเมื่อปลาเฮอริ่งคิดเป็นหนึ่งในสามของมวลรวมของขนม มิฉะนั้นจะรู้สึกได้เฉพาะรสปลาเฮอริ่งเท่านั้น
• ความสมดุลของรสชาติ เมื่อเติมน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว น้ำตาลลงในอาหารว่าง ไม่ควรรบกวนความกลมกลืนของรสชาติ Forshmak ไม่ควรมีรสหวานอนุญาตให้ใช้ "ความเปรี้ยว" แต่แทบจะสังเกตไม่เห็น ปกติไม่ใส่เกลือ เพราะพื้นฐานของขนมคือ ปลาเค็ม.
• ความสม่ำเสมอที่ถูกต้องของขบเคี้ยวไม่ควรกระจาย ความสอดคล้องที่เหมาะคือวางหรือปาเต้หนา เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสม ส่วนผสมจะถูกขัดจังหวะในเครื่องปั่นหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณไม่ชอบพื้นผิวที่ "เรียบ" แบบมันคุณสามารถหั่นปลาเฮอริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ และส่วนผสมที่เหลือสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้

แม่บ้านสมัยใหม่หลายคนแช่แฮร์ริ่งในชาดำหรือนมที่เข้มข้นก่อนทำเนื้อสับเหมือนในสมัยก่อน แต่ไม่ใช่เพื่ออำพรางความสดครั้งแรกของผลิตภัณฑ์ ใช้แฮ็คชีวิตนี้หากคุณจับปลาเค็มเกินไป แบ่งปลาเฮอริ่งเป็นเนื้อ แช่ไว้สองถึงสามชั่วโมง ปลาเฮอริ่งเค็มปานกลางไม่จำเป็นต้องแช่

สูตรปลาเฮอริ่งคลาสสิก: 2 ตัวเลือก

ฟอร์ชมัก - นามบัตรอาหารยิว. แต่จานนี้เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับชาวโอเดสซาน ชุมชนชาวยิวจำนวนมากอาศัยอยู่ในโอเดสซามาโดยตลอด ซึ่งนำรสชาติของตัวเองมาสู่อาหารท้องถิ่น สูตร forshmak สองสูตรถือว่าคลาสสิก - ยิวและโอเดสซา พวกเขาแตกต่างกันในส่วนผสมเพิ่มเติม แต่พื้นฐานเหมือนกัน - ปลาเฮอริ่งเค็ม, หัวหอม, เนย พยายามปรุงอาหารทั้งสองตัวเลือกเพื่อทำความเข้าใจว่าพวกเขาปรุงอาหารที่ใดอร่อยกว่า - ในอิสราเอลหรือในโอเดสซา

ชาวยิว

คำอธิบาย. สูตรชาวยิวสำหรับปลาเฮอริ่ง forshmak เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมขั้นต่ำ เชื่อกันว่าสามารถฆ่ารสคาวของอาหารได้ อาหารเรียกน้ำย่อยมักใส่ขนมปังที่ค้างอยู่ เพราะเนื้อสับถูกเตรียมในลักษณะนี้ ถึงแม้ว่าจานจะถูกเรียกว่า "อาหารของคนจน" อาหารเรียกน้ำย่อยของชาวยิวนั้นเขียวชอุ่มและโปร่งสบายเนื่องจากการใช้โซดา มันจะต้องมีการเหน็บแนมอย่างแท้จริง เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่รู้สึกโซดาในขนม มันจะดีกว่าที่จะผสมจาน "แบบเก่า" - ด้วยช้อนไม้

ส่วนประกอบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม - หนึ่ง;
• ก้อนเก่า - สามชิ้นไม่มีเปลือก
• หัวหอม - หัวใหญ่หนึ่งหัว;
• เนย - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - ห้าช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - ที่ตา;
• โซดา - ที่ปลายมีด

การทำอาหาร

1. ล้างปลา แกะกระดูก แล่เนื้อเป็นชิ้นใหญ่
2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น
3. โรยเนื้อของก้อนด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย - ไม่เกินสองช้อนโต๊ะ
4. เลื่อนดูปลา ขนมปัง และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
5. ผสมส่วนผสมที่ได้กับเนย ต้องยืนก่อน อุณหภูมิห้องเพื่อให้นุ่มขึ้น
6. เพิ่มน้ำมันพืช ผัดจนเนียนจากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่เหลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. เทโซดาเล็กน้อย ตีด้วยช้อนจนอาหารเรียกน้ำย่อยมีความสม่ำเสมอที่โปร่งสบาย

สูตรเนื้อสับใดที่สามารถอ้างชื่อ "ยิวแท้ๆ" ได้ แม่บ้านสามารถโต้แย้งได้ไม่สิ้นสุด ครอบครัวต่างๆ ได้เตรียมอาหารด้วยวิธีของตนเองและถือว่าเป็นที่ยอมรับ แต่ในอิสราเอลพวกเขามั่นใจว่าเนื้อสับจริงๆ นั้น อย่างแรกเลยคือส่วนผสมขั้นต่ำ

โอเดสซา

คำอธิบาย. ความลับของเนื้อสับแสนอร่อยในสไตล์โอเดสซาอยู่ในส่วนเพิ่มเติม แอปเปิ้ลเปรี้ยวและไข่ ส่วนผสมเหล่านี้มีส่วนรับผิดชอบต่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนของขนมและความเบาของขนม แอปเปิ้ลจะต้องเปรี้ยว: พันธุ์ Antonovka และ Simirenko นั้นยอดเยี่ยม ในโอเดสซาพวกเขาเชื่อว่า forshmak เพื่อที่คุณต้องการที่จะ "เลียนิ้วของคุณ" สามารถรับได้จากปลาเฮอริ่งที่มีไขมันเท่านั้น

ส่วนประกอบ:

• ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ - หนึ่ง;
• หัวหอม - หัวเดียว;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - หนึ่งใหญ่
• ไข่ต้ม - สอง;
• น้ำมะนาว - ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 80 กรัม
• พริกไทยดำ - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

1. แบ่งปลาเป็นเนื้อ เอากระดูกและผิวหนังออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ
2. ตัดแกนออกจากแอปเปิ้ลเอาผิวหนังออก ตัดผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นก้อนใหญ่ โรยชิ้นแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวไม่เช่นนั้นจะทำให้สีเข้มขึ้นและทำให้สีของขนมเสีย
3. ตัดหัวหอมเป็นก้อน
4. ใส่ช่องว่างในเครื่องปั่น ผสมผสานกับความสม่ำเสมอเหมือนวาง
5. เพิ่มเนยนิ่มลงในมวลที่เตรียมไว้ ต้องยืนที่อุณหภูมิห้องก่อน
6. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เพิ่มโปรตีนลงในจาน
7. ทุบอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยเครื่องปั่น พริกไทยป่นดำสามารถเพิ่มได้หากต้องการ
8. โอนเนื้อสับไปยังภาชนะที่มีฝาปิด แช่เย็นค้างคืน ในตอนเช้าคุณสามารถเพลิดเพลิน

สูตรยอดนิยมสำหรับ forshmak จากแฮร์ริ่ง "ในโอเดสซา" มักถูกแก้ไขโดยแม่บ้าน บางคนเพิ่มส่วนผสมลงในเนื้อของก้อนสีขาวที่แช่ในนมเพื่อความสง่างาม บางคนเพิ่มรากขิงเล็กน้อยเพื่อความสด

อาหารจานนี้ทำขึ้นได้อย่างไร?

Forshmak เป็น "แขก" บ่อยๆ เมนูวันหยุด. แม่บ้านชื่นชมขนมที่ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำเป็นพิเศษเตรียมอย่างรวดเร็วและอร่อยมากจนพวกเขาบินออกจากโต๊ะด้วยความเร็วสูง Forshmak เป็นเพียงอาหารเรียกน้ำย่อย แม่บ้านทุกคนย่อมมีความลับในการทำอาหารเป็นของตัวเอง ได้ลอง รุ่นคลาสสิค forshmak ปรุงหนึ่งในรูปแบบยอดนิยม - มันอร่อยไม่น้อย

อย่ากลัวที่จะทดลอง สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับปลา ถั่วไพน์ แตงกวาดอง หรือหัวหอมทอดลงในเนื้อสับ

Bright: กับชีสละลายกับแครอท

คำอธิบาย. ถ้าไม่ชอบ ขนมยิวในรุ่นคลาสสิคปรากฏจางหายไปแล้ว ตารางงานรื่นเริงคุณสามารถปรุงเนื้อสับจากปลาเฮอริ่งกับแครอทและชีสแปรรูป อาหารเรียกน้ำย่อยสดใสเนื่องจากการเติมแครอท ชีสมีหน้าที่ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อน ต้องใช้ ชีสแปรรูปมีรสน้ำนมโดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ : แฮม, เห็ดและตัวเลือกอื่น ๆ ที่สามารถพบได้บนชั้นวางในซูเปอร์มาร์เก็ตไม่เหมาะ

ส่วนประกอบ:

• ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ - หนึ่ง;
• เนย - ครึ่งซอง;
• แครอทต้ม - หนึ่งใหญ่
• ชีสแปรรูป - สองแท่ง;
• ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

1. ปอกปลาเฮอริ่ง บด เอากระดูกออก ตัดปลาเฮอริ่งเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ตัดแครอทและชีสละลายเป็นชิ้นใหญ่
3. สับผักใบเขียว
4. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในโถปั่น ใส่เนยจืด.
5. ปั่นส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ตัวจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เตรียมเนื้อสับจากปลาเฮอริ่งกับชีสละลายไม่มีแครอทตามสูตรนี้ เพื่อความนุ่ม เพิ่มเติม ไข่ต้ม. เมื่อเลือกตัวเลือกที่อร่อยกว่า คุณก็จะสามารถปรุงเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของคุณได้

เผ็ดร้อน: กับมันฝรั่ง

คำอธิบาย. Forshmak กับมันฝรั่งแสนอร่อย จานนี้เตรียมโดยไม่ต้อง เนยจึงถอยห่างจากความคลาสสิก พวกเขากินผัก - มะกอกหรือทานตะวันแทน น้ำส้มสายชูสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาว

ส่วนประกอบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม - หนึ่ง;
• มันฝรั่งต้ม - สามหัว;
• ไข่ต้มสุก - สอง;
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช - สี่ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ลอกหนังและกระดูกออกจากปลา ตัดเป็นชิ้นใหญ่
2. ปอกมันฝรั่ง ไข่ หัวหอม สับส่วนผสมเหล่านี้ด้วย
3. ส่งส่วนประกอบที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใช้ตะแกรงละเอียด
4. ใส่น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ผักใบเขียวสับละเอียดลงไป ผสมให้ละเอียด

หากคุณกำลังใช้ น้ำมันดอกทานตะวันดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าของว่างที่ไม่ผ่านการขัดสีจะได้รับรสชาติเพิ่มเติม ในขณะที่ของขบเคี้ยวที่กลั่นแล้วนั้นไม่มีกลิ่นเลย ซึ่งดีกว่า

รอยัล: กับคาเวียร์และปลาแซลมอน

คำอธิบาย. พนักงานต้อนรับมีส่วนร่วมในการปรุงเนื้อสับจากปลาเฮอริ่งปลาแซลมอนและคาเวียร์เฉพาะสำหรับวันหยุด นี่ไม่ใช่อาหารประจำวันเพราะใช้ส่วนผสมที่อร่อย สามารถเตรียมเนื้อสับดังกล่าวสำหรับงานเลี้ยงปีใหม่: แขกจะ "อ้าปากค้าง" จากอาหารว่างของราชวงศ์อย่างแท้จริง เนื่องจากไข่ ความสม่ำเสมอของเนื้อสับจึงผิดปกติ

ส่วนประกอบ:

• ปลาเฮอริ่ง - 800 กรัม
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 300 กรัม
• เนย - 500 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 400 กรัม
• คาเวียร์สีแดง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว- รสชาติ;
• มัสตาร์ด - ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ในพวง

การทำอาหาร

1. ลอกหนังออกจากปลาเฮอริ่งทำสองชิ้นเอากระดูกออก
2. ตัดแฮร์ริ่งและปลาแซลมอนเป็นชิ้นใหญ่
3. รวมปลา ชีสขูด และมัสตาร์ด บิดมวลผ่านเครื่องบดเนื้อ (เลือกตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ )
4. น้ำมันซึ่งยืนอยู่สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องถูให้มีความสอดคล้องของครีม
5. สับผักใบเขียวอย่างประณีต
6. รวมกะปิ น้ำมัน สมุนไพร คาเวียร์ เพิ่มน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส ผสมให้ละเอียด

หากคุณเจอปลาเฮอริ่งกับคาเวียร์ มันก็สามารถใช้ทำเนื้อสับได้ เพิ่มในตอนท้ายเพื่อให้รู้สึกว่าไข่

จากอิลยา เลเซอร์สัน

คำอธิบาย. สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยนี้นำเสนอโดย Ilya Lazerson โฮสต์ของโปรแกรม Celibacy Lunch คุณสมบัติหลักจาน - ขาดน้ำมัน Forshmak จาก Lazerson อ่อนโยน พ่อครัวยังเสนอวิธีการเสิร์ฟของว่างพิเศษอีกด้วย

ส่วนประกอบ:

• ปลาเฮอริ่ง - หนึ่งขนาดใหญ่
• แอปเปิ้ล (จำเป็นต้องเปรี้ยว) - หนึ่ง;
• หัวหอม - หัวเดียว;
• ไข่ลวก - สาม;
• ครีม - ด้วยตา;
• ก้อน - สามชิ้น;
• ขนมปัง "Borodino" - บน croutons

การทำอาหาร

1. ตัดเปลือกออกจากชิ้นก้อน แช่เศษเล็กเศษน้อยในน้ำปริมาณเล็กน้อย
2. หั่นปลา เอาหนัง เอากระดูกออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ
3. ปอกแอปเปิ้ลออกจากเปลือก ปล่อยหัวหอมออกจากแกลบ ตัดส่วนผสมเหล่านี้เป็นชิ้นใหญ่
4. บีบก้อนที่แช่แล้วส่งไปที่โถปั่น ปลาเฮอริ่ง แอปเปิ้ล หัวหอม ไข่ขาวก็อยู่ที่นี่ด้วย ตีมวลให้อยู่ในสภาพซีดขาว
5. ทำ croutons ขนมปังดำ ชิ้นควรทอดในกระทะแห้ง
6. ทาเนื้อสับบนขนมปังกรอบบนอาหารเรียกน้ำย่อย - ครีมเปรี้ยว (ประมาณหนึ่งช้อนชาสำหรับแต่ละชิ้น) โรยด้วยไข่แดงขูดและเสิร์ฟ

หากคุณต้องการให้เนื้อสับดูโปร่งสบาย ให้นำสดไปปรุงอาหาร ขนมปังขาว. เพิ่มผักให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย - จานจะได้รับบันทึกสดทันที

การทำเนื้อสับจากปลาเฮอริ่งนั้นไม่ยากแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่ การเสิร์ฟแบบดั้งเดิมนั้นเรียบง่าย - บนขนมปัง ขนมปังกรอบ หรือขนมปังสด คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยในชามสลัดและใส่ตะกร้าด้วย ประเภทต่างๆขนมปัง: เพื่อให้แขกมีทางเลือก จำไว้ว่าคุณสามารถทดลองได้ไม่เพียงแค่ในกระบวนการทำอาหาร แต่ยังรวมถึงในระหว่างการนำเสนอด้วย Forshmak สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใส่ "ตะกร้า" จาก ขนมชนิดร่วนหรือไข่ขาวครึ่งห่อในแพนเค้ก

บทวิจารณ์: "โดยเฉพาะอย่างยิ่งดีกับแพนเค้ก"

Makarevich และ Yarmolnik ทำสิ่งนี้ด้วยความเพลิดเพลิน: ปลาเฮอริ่งเค็ม 2 ฟอง, ไข่ต้ม 5 ฟอง, หัวหอม, แอปเปิ้ลเปรี้ยวขนาดใหญ่ไม่มีผิวหนัง, เนย ทุกอย่างถูกใส่ลงในเครื่องบดเนื้อแล้วตีด้วยกระโหลก ฉันทำในแบบที่ทุกคนชอบ และทำในตอนเย็นและในตู้เย็นและในตอนเช้าคุณสามารถดื่มวอดก้าได้ดังนั้นพวกเขาจึงพูดอย่างเพลิดเพลิน

แอน http://forumodua.com/showthread.php?t=96699

เรามี farshmak อาหารจานโปรดครอบครัว ฉันทำอาหารแบบนี้: ปลาเฮอริ่ง 05-06 กก. ชำระล้างจากกระดูก จากกระดูกสันหลัง และขนาดใหญ่ ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดจากสิ่งเล็กๆ เช่น เสื้อโค้ทขนสัตว์ ต่อไปคุณต้องมีไข่ 5 ฟอง หัวหอมใหญ่ 1 หัว เนย 100 กรัม บิดปลาเฮอริ่งกับไข่และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อใส่เนยที่นิ่มแล้วนวดให้เข้ากัน ทุกอย่างเนื้อสับพร้อม - โดยเฉพาะกับแพนเค้ก 🙂

มิกิ http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4472303/

ครั้งหนึ่งในหนังสือบางเล่มมันเป็นนิยายฉันอ่านสูตรลอง - มันค่อนข้างอร่อยและผิดปกติ (สำหรับท้องของเรา): สับเนื้อต้มและมันฝรั่งบดปลาเฮอริ่งไขมันไม่เค็มในที่เดียวกันและผสม ทุกอย่างด้วย ครีมข้น. เท "แป้ง" ที่เกิดขึ้นลงในกระทะทาน้ำมันแล้วหั่นด้วยมีดแล้วส่งไปที่เตาอบและอบ ฉันเก็บไว้ 20 หรือ 30 นาที แน่นอนฉันไม่รู้ว่า "หัว" นี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นเนื้อสับหรือไม่ แต่ฉันปลอบตัวเองว่ามันมีหลายรูปแบบ!

ซอนย่า http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=12374

ยายของฉันทำปลาในเนื้อสับโดยไม่ต้องบิด แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไข่ต้มและ หัวหอมใหญ่. คุณยายไม่ใช่คนยิว แต่อร่อย IMHO ปลามีรสชาติเป็นชิ้น ๆ ที่รู้สึกได้ดีกว่าบดเป็นเนื้อสับ

อุลยานา https://www.kharkovforum.com/archive/index.php/t-2643141.html