หมากฝรั่งเป็นส่วนสำคัญของชีวิตมนุษย์มาช้านาน อย่าลืมเกี่ยวกับมันและโฆษณาทางโทรทัศน์ซึ่งยินดีที่จะเตือนคุณว่าการเคี้ยวหมากฝรั่งช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดฟันผุ หมากฝรั่งมี "ความสามารถ" อะไรอีกบ้างลองคิดดูในบทความนี้
ประวัติศาสตร์ของการเคี้ยวหมากฝรั่งย้อนกลับไปในสมัยกรีกโบราณ เมื่อชาวกรีกชอบเคี้ยวยางของต้นมาสติก ซึ่งเติบโตในกรีซและตุรกี ถึงกระนั้นพวกเขาก็ตระหนักว่าสีเหลืองอ่อนซึ่งเรียกว่าเคี้ยวหมากฝรั่งช่วยทำความสะอาดฟันและทำให้ลมหายใจสดชื่น ชาวอินเดียมายันชอบที่จะเคี้ยวยางไม้ที่แช่แข็ง เมื่อ 1,000 ปีที่แล้วพวกเขาใช้น้ำผลไม้ของต้นละมุด และชาวอินเดียในละตินอเมริกาเคี้ยวน้ำนมที่แช่แข็งของต้นสน ต่อมาผู้ตั้งถิ่นฐานผิวขาวนำนิสัยนี้มาจากชาวพื้นเมือง แต่ปรับปรุงการเคี้ยวหมากฝรั่งด้วยการผสมเรซินของต้นสนกับขี้ผึ้ง สำหรับหมากฝรั่งเชิงพาณิชย์ตัวแรกนั้น ได้ออกสู่ตลาดในปี 1848 ด้วยฝีมืออันบางเบาของ John B. Curitis ในรัฐเมน
ทุกวันนี้ อุตสาหกรรมหมากฝรั่งเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้มากที่สุด เพราะคนส่วนใหญ่ซึมซับสโลแกนโฆษณาว่าเคี้ยวหมากฝรั่งนั้นอร่อย ดีต่อสุขภาพ และทันสมัย ในเวลาเดียวกัน มีเพียงไม่กี่คนที่ใส่ใจเกี่ยวกับผลกระทบที่มีต่อร่างกาย และในขณะเดียวกัน การเคี้ยวหมากฝรั่งได้กลายเป็นนิสัยสำหรับหลายๆ คน ผู้ผลิตเสนอหมากฝรั่งให้เลือกมากมายในบรรจุภัณฑ์สีสันสดใส และเราถูกล่อลวงด้วยการดูแลช่องปากที่ง่ายและรวดเร็ว พร้อมที่จะใช้หมากฝรั่งและแบ่งปันกับลูกๆ ของเราอย่างไม่เห็นแก่ตัว
ทุกวันนี้พวกเขาเริ่มพูดถึงอันตรายที่การเคี้ยวหมากฝรั่งสามารถก่อให้เกิดต่อสุขภาพของมนุษย์ได้มากแล้วหัวข้อการใช้หมากฝรั่งที่ถูกต้องมีความเกี่ยวข้องและน่าสนใจสำหรับการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ บางประเทศถือว่าความหลงใหลทั่วไปของประชากรที่เคี้ยวหมากฝรั่งเป็นปัญหาสังคม เนื่องจากผู้คนไม่คำนึงถึงสถานที่หรือเวลา พวกเขาเคี้ยวหมากฝรั่งระหว่างการสนทนา บรรยายที่มหาวิทยาลัย ละเลยมาตรฐานทางจริยธรรมที่กำหนดไว้ ในเวลาเดียวกัน แพทย์กำลังส่งเสียงเตือน โดยเผยให้เห็นผลเสียของการเสพติดหมากฝรั่งบ่อยๆ ปรากฎว่ามีการเคี้ยวหมากฝรั่งที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราโดยเฉพาะและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสุขภาพของเด็ก สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามีองค์ประกอบทางเคมีซึ่งคนส่วนใหญ่ไม่รู้จักคุณสมบัติ โฆษณาที่แพร่เชื้อบอกว่าการเคี้ยวหมากฝรั่งจะช่วยปรับปรุงเคลือบฟัน คืนความสมดุลของกรด-เบส ขจัดหินปูน และอื่นๆ แต่ทำไมคนที่ใช้หมากฝรั่งมักเป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ฟันเกิดความเสียหายทางกล หรือการอุดฟันหลุดออกมา? ไม่มีโฆษณาชิ้นเดียวที่จะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้!
องค์ประกอบทางเคมีของหมากฝรั่ง
ตั้งแต่เริ่มต้นประวัติศาสตร์ของการเคี้ยวหมากฝรั่ง องค์ประกอบทางเคมีของหมากฝรั่งก็เปลี่ยนไปซ้ำแล้วซ้ำเล่า จนกระทั่งผู้ผลิตพบ “สูตรที่เหมาะสม” สาระสำคัญของหมากฝรั่งก็คือหมากฝรั่ง 20% และน้ำตาล 60% อีก 5% เป็นสารเติมแต่งที่ให้รสชาติ สี และกลิ่น ส่วนผสมเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นความลับทางการค้า เช่นเดียวกับส่วนประกอบของกลิ่นและรสของแต่ละคน ปรากฎว่าเราอยู่ในความมืดมิดเกี่ยวกับสิ่งที่เราใช้และมอบให้กับลูก?
ฐานยางหมากฝรั่ง
ไฮไลท์หลักของหมากฝรั่งคือฐานยาง เริ่มแรกสันนิษฐานว่าฐานดังกล่าวควรประกอบด้วยยางไม้ยางพาราซึ่งในกระบวนการบำบัดกรดหรือการระเหยกลายเป็นมวลที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่น แต่คิดว่าจะมีต้นไม้บนโลกเพียงพอสำหรับการผลิตจำนวนมากหรือไม่? ผู้ผลิตพบทางหลุดพ้นจากการขาดแคลนยางไม้ของต้นยางและเริ่มแทนที่ด้วยยางสังเคราะห์
มีหมากฝรั่งสำหรับเด็กและดูเหมือนว่าจุดประสงค์ของพวกเขาควรลดความเสี่ยงของผลกระทบต่อร่างกาย แต่ข้อมูลจากศูนย์ทดสอบรองเท้าโพลีเมอร์ ผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์ และยางธรรมชาติในรัสเซีย พบว่า หมากฝรั่งเด็กอันตรายที่สุด "ความเป็นอันตราย" ของหมากฝรั่งสามารถกำหนดได้ด้วยรสชาติ - มันรุนแรงกว่าสูญเสียรสชาติเร็วขึ้นและในไม่ช้าก็เริ่มมีรสขม ยางสไตรีน-บิวทาไดอีนซึ่งประกอบเป็นฐานยางทำให้คุณสมบัติดังกล่าวกับเหงือก ตามกฎแล้วผู้ผลิตจาก "โลกที่สาม" ใช้ส่วนประกอบนี้ แต่มันเกิดขึ้นที่ประเทศที่พัฒนาแล้วยังประหยัดเงินด้วยความช่วยเหลือ
บางประเทศได้สั่งห้ามการใช้ยางสไตรีน-บิวทาไดอีน เนื่องจากจากการศึกษาพบว่าสไตรีนที่ปล่อยออกมานั้นทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อเมือก ทำให้เกิดอาการปวดศีรษะ และส่งผลเสียต่อระบบประสาท
ผู้ผลิตหมากฝรั่งจากหมากฝรั่งส่วนใหญ่มักเป็นบริษัทเดียวกันกับที่จำหน่ายยาง เช่นเดียวกับบริษัทที่ซื้อยางและขายฐานยาง หรือบริษัทหมากฝรั่งขนาดใหญ่ เพื่อให้การเคี้ยวและคุณสมบัติทางกลของหมากฝรั่งตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค จำเป็นต้องมีสารเติมแต่งพิเศษที่รักษาความยืดหยุ่น ด้วยเหตุนี้จึงใช้กลีเซอรีนหรืออิมัลซิไฟเออร์ที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ (สามารถเพิ่มเลซิติน, เหงือก, สารต้านอนุมูลอิสระได้)
อาหารเสริม
วันนี้หลายคนรู้แล้วเกี่ยวกับผลกระทบต่อร่างกายของสารกระตุ้นรสชาติซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ผลิตอาหาร หากเราพูดถึงหมากฝรั่งที่มีราคาแพงที่สุดพวกเขาจะโดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นซึ่งหมายความว่าพวกมันมีวัตถุเจือปนอาหารมากมาย
ใช่ เราทุกคนต้องการรสชาติของหมากฝรั่งให้คงอยู่นานที่สุด หมากฝรั่งดังกล่าวเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนมากที่สุด แต่ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น สารตรึงรสชาติเป็นความลับทางการค้าที่ผู้ผลิตทราบเท่านั้น ผู้เชี่ยวชาญพบว่ารสชาติของหมากฝรั่งที่ใช้แทนน้ำตาลมีอายุการใช้งานยาวนานกว่าน้ำตาลธรรมชาติ
รสหมากฝรั่งที่นิยมมากที่สุดคือเมนทอล เรามาดูกันว่าเมนทอลกัมคืออะไร เมนทอลมีสเตอริโอไอโซเมอร์สี่ตัว แต่ละอันมีรูปแบบ "-" "+" และ "+/-" ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสเตอริโอไอโซเมอร์คือรสชาติและกลิ่น เมนทอลที่เข้มข้นที่สุดหรือรสเย็นคือ (-) เมนทอล ซึ่งคิดเป็น 80% ของน้ำมันหอมระเหยเปปเปอร์มินต์ แต่เทคโนโลยีสมัยใหม่ยังได้พัฒนาเมนทอลสังเคราะห์ซึ่งมักใช้ในการผลิต แม้ว่าในปัจจุบันนี้จะมีข้อมูลการวิจัยที่สนับสนุนว่าอย่างไรก็ตาม ส่วนที่โดดเด่นของเมนทอลนั้นได้มาจากน้ำมันเปปเปอร์มินต์ ในกรณีนี้ น้ำมันจะผ่านขั้นตอนการทำความเย็นและการหมุนเหวี่ยงของผลึกที่ตามมา
หมากฝรั่งสมัยใหม่ใช้รสชาติผลไม้ที่หลากหลาย ซึ่งส่วนประกอบหลักเป็นที่รู้จักและเป็นที่รู้จัก แต่ผู้บริโภคต้องการรสชาติ กลิ่น และสีที่เหมือนธรรมชาติอย่างสมบูรณ์หรือเกินกว่านั้น เพื่อจุดประสงค์นี้ หมากฝรั่งจำนวนมากต้องได้รับการย้อมสี เห็นด้วย หมากฝรั่งสีเทาขาวไม่สามารถมีกลิ่นเหมือนสตรอเบอร์รี่ได้ สีย้อมเหงือกทั้งหมดต้องได้รับการอนุมัติอย่างเป็นทางการจากมาตรฐานคุณภาพสากลและรวมอยู่ในรายชื่อสารที่ผ่านการทดสอบและไม่เป็นอันตราย รายการดังกล่าวมีอยู่นอกจากนี้ยังมีการเสริมและตรวจสอบอย่างต่อเนื่องส่วนประกอบที่แสดงตัวเองในเชิงลบสามารถแยกออกจากมันได้ สิ่งนี้เกิดขึ้นกับ monoazonaphthalene ซึ่งเป็นสารย้อมสีแดงแนฟทาลีนที่รู้จักกันภายใต้รหัส E-123 ปรากฎว่าถูกนำออกจากการใช้งานเนื่องจากการค้นพบกิจกรรมการกลายพันธุ์ของมัน แต่ใช้เคี้ยวหมากฝรั่งมานานแค่ไหนแล้ว!
หมากฝรั่งกับสุขภาพของมนุษย์
จะเกิดอะไรขึ้นกับร่างกายของเราเมื่อเราเคี้ยวหมากฝรั่งในทางที่ผิด? หากเราใช้ด้านจุลชีววิทยา ปริมาณน้ำตาลที่สูงจะทำให้หมากฝรั่งไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง แบคทีเรียก็ไม่สามารถอยู่รอดได้ในระดับความเข้มข้นดังกล่าว แต่ยังมีเนื้อหาแคลอรี่ที่มากเกินไปการเผาผลาญบกพร่องและโรคทางทันตกรรม - ชุดที่ทำให้เกิดการใช้หมากฝรั่งอย่างเป็นระบบ
การสะสมของจุลินทรีย์ที่ใหญ่ที่สุดในร่างกายมนุษย์คือช่องปาก เป็นจุลินทรีย์ที่หลั่งกรดจำนวนมากที่ทำลายฟัน หมากฝรั่งที่ "ถูกต้อง" ควรทำให้กรดเป็นกลางสำหรับการนี้จะมีการเติมยูเรียเข้าไป เมื่อซื้อหมากฝรั่ง ให้สังเกตดูว่ามีน้ำตาลหรือสารให้ความหวานอยู่ในนั้นหรือไม่ ถ้ากลูโคสรวมอยู่ในองค์ประกอบ คุณสมบัติ dysbacteria ทั้งหมดจะถูกยกเลิก เนื่องจากกลูโคสเองมีส่วนในการแพร่กระจายของแบคทีเรีย
แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าวัตถุประสงค์หลักของการเคี้ยวหมากฝรั่งคือการปกป้องฟัน แต่หลายพันธุ์เองก็เป็นสาเหตุของโรคในช่องปาก หากคุณศึกษาองค์ประกอบของหมากฝรั่งอย่างรอบคอบ คุณจะเห็นว่าส่วนประกอบหลักของมันคือกลีเซอรีน (สารทำให้คงตัว E-422), หมากฝรั่งอาหรับ (สารเพิ่มความข้น E-414), บิวทิลไฮโดรออกซินาโซล (สารต้านอนุมูลอิสระ E-320), เลซิตินและฟอสฟาไทด์ (E- 322 อิมัลซิไฟเออร์) กลีเซอรีนที่ดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดในปริมาณมากจะมีคุณสมบัติเป็นพิษ ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดโรคในเลือด เช่น ภาวะเม็ดเลือดแดงแตก ฮีโมโกลบินในปัสสาวะ และแม้กระทั่งภาวะไตวาย ความเข้มข้นของบิวทิลไฮโดรออกซินาโซลจะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และเลซิตินส่งเสริมการหลั่งน้ำลายอย่างรุนแรงพร้อมกับความผิดปกติที่ตามมาของระบบย่อยอาหาร องค์ประกอบของน้ำลายยังผ่านการเปลี่ยนแปลงที่รุนแรงด้วยการเคี้ยวหมากฝรั่งอย่างต่อเนื่องซึ่งคุกคามการพัฒนาของโรคฟันผุ โรคปริทันต์ โรคเหงือกอักเสบ ฯลฯ
ผู้ที่คุ้นเคยกับกฎการสะท้อนกลับของ Pavlov เข้าใจดีว่าด้วยการเคี้ยวเป็นเวลานานการทำงานของเครื่องคัดหลั่งของระบบย่อยอาหารเริ่มต้นขึ้นนั่นคือต่อมน้ำลายเริ่มผลิตน้ำลายเมื่ออาหารเข้าสู่กระเพาะอาหารมีการปล่อยน้ำย่อยมากขึ้นน้ำดีคือ เก็บในถุงน้ำดีนั่นคือระบบย่อยอาหารทั้งหมดที่ระบบกำลังเตรียมสำหรับการแปรรูปอาหาร และไม่มีอาหาร! ในเวลาเดียวกัน น้ำลายไม่สามารถทำให้เป็นกลางได้ทุกที่ และน้ำย่อยก็เช่นกัน ความซบเซาดังกล่าวนำไปสู่การก่อตัวของ โรคนิ่ว, โรคกระเพาะ, ลำไส้เล็กส่วนต้น, ถุงน้ำดีอักเสบและพยาธิสภาพของต่อมน้ำลาย
ระลึกถึงผลอื่นของการเคี้ยวหมากฝรั่ง - ยาระบาย ความจริงก็คือหมากฝรั่งส่วนใหญ่มีซอร์บิทอลซึ่งเป็นสารทดแทนน้ำตาล ส่วนประกอบนี้เป็นของแอลกอฮอล์ โพลิออล ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความหวานและสรรพคุณเป็นยาระบาย แน่นอนว่าบางคนอาจพูดได้ว่าเพื่อให้บรรลุผลนี้คุณต้องเคี้ยวหมากฝรั่ง 30-40 กรัม แต่ชีวิตแสดงให้เห็นว่าแม้แต่ 10 กรัมก็เพียงพอแล้ว ไซลิทอลส่วนประกอบอื่นช่วยเพิ่มผลยาระบาย ในแง่หนึ่งมีประโยชน์สำหรับฟัน แต่ในทางกลับกัน มันยังเป็นตัวแทนของกลุ่มโพลิออลและยังอ่อนตัวลงอย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย สรุปได้ว่าการเคี้ยวหมากฝรั่งที่ป้องกันฟันผุสามารถทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้
โปรดทราบว่าน้ำหนักของหมากฝรั่งหนึ่งซองคือ 13-15 กรัม ซึ่งหมายความว่าหมากฝรั่งสามารถบรรจุแอลกอฮอล์หวานเป็นยาระบายได้ 8-10 กรัม แน่นอน เถียงไม่ได้ว่าการเคี้ยวหมากฝรั่งเป็นยาระบายที่ดี ท้ายที่สุดแล้วแอลกอฮอล์โพลิออลทำหน้าที่เป็นสารออสโมติกนั่นคือเก็บส่วนหนึ่งของของเหลวในลำไส้ใหญ่ สิ่งนี้นำไปสู่อาการกระตุกและท้องอืด และสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ, อาการลำไส้ใหญ่บวม, หมากฝรั่งมักมีข้อห้าม การเคี้ยวหมากฝรั่งในขณะท้องว่างเป็นอันตรายอย่างยิ่ง
ผลกระทบที่เป็นอันตรายอีกประการหนึ่งของเหงือกคือการพัฒนาการพึ่งพาทางจิตวิทยา สำหรับคนรัก "ลมหายใจหอมสดชื่น" หลายๆ คน การเคี้ยวหมากฝรั่งกลายเป็นความรอดอย่างแท้จริง เพราะมันช่วยให้มั่นใจได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายว่าไม่มีกลิ่นปากหลังรับประทานอาหาร แต่การสำรวจที่ดำเนินการในประเทศส่วนใหญ่ได้แสดงให้เห็นว่าคนส่วนใหญ่มีทัศนคติที่แย่กว่าต่อผู้ที่เคี้ยวหมากฝรั่งอยู่ตลอดเวลา สำหรับบางคนที่เคี้ยวหมากฝรั่งอยู่เป็นประจำมักจะรู้สึกรังเกียจ
การเคี้ยวหมากฝรั่งและพ่นบุหรี่พร้อมกันเป็นอันตรายอย่างยิ่ง เนื่องจากการเคี้ยวหมากฝรั่งมีความสามารถในการดูดซับสารก่อมะเร็งซึ่งเข้าสู่กระเพาะอาหารพร้อมกับน้ำลาย
นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยโรเชสเตอร์สรุปว่าหมากฝรั่งรูปบุหรี่พัฒนานิสัยการสูบบุหรี่ในเด็ก เด็กหลายคนชอบหมากฝรั่งประเภทนี้เนื่องจากพวกเขามีความรู้สึกว่ามีส่วนร่วมในชีวิตผู้ใหญ่ และถ้าเด็กมักใช้หมากฝรั่งที่เลียนแบบบุหรี่อย่างสมบูรณ์ โอกาสที่เขาจะสูบบุหรี่จัดจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก วันนี้ในสหราชอาณาจักร แคนาดา และออสเตรเลีย การเคี้ยว "บุหรี่" นั้นถูกห้ามแล้ว แต่ในสหรัฐอเมริกา บุหรี่เหล่านี้ถูกขายถัดจากหมากฝรั่งทั่วไป และแม้แต่บรรจุภัณฑ์ก็เหมือนกับบุหรี่โดยสิ้นเชิง
ข้อบ่งชี้ในการเคี้ยวหมากฝรั่ง
จำเป็นต้องบอกลาหมากฝรั่งจริง ๆ หรือไม่ ซึ่งการใช้เป็นประจำอาจนำไปสู่โรคอันตรายที่ต้องใช้ความซับซ้อนได้ การรักษา?
โดยไม่ได้หมายความว่าไม่มี ในความเป็นจริง การเคี้ยวหมากฝรั่งสามารถช่วยเราได้ เพราะมันส่งเสริมการหลั่งน้ำย่อย และยังช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร ขจัดเศษอาหารออกจากผิวเคลือบฟัน แต่ทั้งหมดนี้ใช้ได้เฉพาะกับ 5-10 นาทีแรกเท่านั้น หลังอาหาร.
ในแต่ละปีมีการใช้เงินหลายล้านในบริษัทโฆษณาสำหรับหมากฝรั่ง ผู้ผลิตแต่ละรายพยายามนำเสนอผลิตภัณฑ์ของตนอย่างสูงส่งที่สุด โดยไม่คำนึงถึงผลที่ตามมาสำหรับผู้บริโภคปลายทาง จริงหรือไม่ที่วิธีการรักษายอดนิยมสำหรับสุขภาพฟันที่แข็งแรงและรอยยิ้มที่ขาวราวหิมะส่งผลเสียต่อสุขภาพของเราจริง ๆ ? การเคี้ยวหมากฝรั่งเป็นอันตรายต่อตัวเองอย่างไรโดยไม่ละทิ้ง "อาหารอันโอชะ" ตามปกติ
องค์ประกอบของหมากฝรั่ง
หมากฝรั่งขึ้นอยู่กับยาง - สารประกอบโพลีเมอร์ที่ไม่แตกในช่องปากภายใต้อิทธิพลของน้ำลาย. อันที่จริง เรากำลังเคี้ยวพลาสติกที่ยืดหยุ่น และปรุงรสอย่างดีด้วยรสชาติต่างๆ เพื่อให้หมากฝรั่งมีรสชาติและกลิ่นหอมใช้สารกันบูดเครื่องปรุงและน้ำตาลหรือสารทดแทน ส่วนประกอบแต่ละอย่างเหล่านี้ส่งผลเสียต่อร่างกายในทางของตัวเองทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ:
- น้ำตาลสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยในช่องปากสำหรับการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคซึ่งส่งผลต่อเคลือบฟัน
- ซอร์บิทอลและไซลิทอลใช้แทนเบสหวาน ส่วนผสมเหล่านี้อาจทำให้ปวดท้อง ท้องอืด และท้องร่วงได้
- สารที่กัดกร่อนเยื่อเมือกที่ละเอียดอ่อนมักใช้เป็นหลักในการปรุงแต่งกลิ่นรส สิ่งนี้นำไปสู่การปรากฏตัวของแผลในช่องปาก
- น้ำมันชนิดพิเศษถูกเติมลงในหมากฝรั่งซึ่งมีฟองอากาศขนาดใหญ่พองตัว เมื่อสัมผัสกับผิวหนังในปากจะกระตุ้นให้เกิดโรคผิวหนังอักเสบในช่องปาก
- E140 และ E321 (สีย้อมและสารต้านอนุมูลอิสระ) มักทำให้เกิดอาการแพ้ทางผิวหนัง. ที่พบบ่อยที่สุดคือลมพิษ
ผู้ผลิตบางรายใช้สารสกัดจากชะเอมเทศในหมากฝรั่ง หากรับประทานเป็นประจำจะสามารถเพิ่มความดันโลหิตและลดความเข้มข้นของโพแทสเซียมในเลือดได้
นี่ไม่ใช่รายการส่วนผสมอันตรายทั้งหมดที่ใช้ในการผลิตหมากฝรั่ง และอันตรายของหมากฝรั่งจะขึ้นอยู่กับตารางธาตุซึ่งบรรจุอยู่ในอาหารอันโอชะยอดนิยม
ทำไมการเคี้ยวหมากฝรั่งจึงเป็นอันตราย: 10 ข้อเท็จจริงพื้นฐาน
ข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์ของการเคี้ยวหมากฝรั่งนั้นไม่น่าเชื่อถืออย่างยิ่ง และผลลัพธ์ของการวิจัยทางการแพทย์ในกรอบนั้นไม่มีอะไรมากไปกว่ากลอุบายทางการตลาด และถ้าคุณเคี้ยวหมากฝรั่งบ่อยๆ ไม่มีหมอฟันคนไหนที่จะช่วยรักษาฟันของคุณได้ และปัญหาของช่องปากไม่ใช่สิ่งเดียวที่สามารถคุกคามคู่รักเป็นเวลานานในการประมวลผลชิ้นส่วนของพอลิเมอร์ที่มีกลิ่นหอม
องค์ประกอบทางเคมีของหมากฝรั่ง ผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์
เซอร์ปูคอฟ
โรงเรียน№2, เกรด 11
ที่ปรึกษาทางวิทยาศาสตร์: Belousova Marina Aleksandrovna,
ครูสอนเคมีของโรงเรียน№2
เซอร์ปูคอฟ
บทนำ.
1. ส่วนทางทฤษฎี
1.1. ประวัติการเคี้ยวหมากฝรั่ง
1.2. องค์ประกอบทางเคมีของหมากฝรั่ง
1.3. ผลกระทบของการเคี้ยวหมากฝรั่งต่อร่างกายมนุษย์
2. ภาคปฏิบัติ
2.1. การหาปริมาณแอลกอฮอล์โพลีไฮดริก
2.2. คุณสมบัติของฐานเหงือก
2.3. การตรวจหาสารตกค้างฟีนิลอะลานีนในแอสพาเทม
2.4. คุณสมบัติของเมนทอล (ความสามารถในการละลายในแอลกอฮอล์)
2.5. คุณสมบัติของสีย้อมรวมอยู่ในหมากฝรั่ง (E-133)
บทสรุป.
1) ในส่วนทฤษฎี
2) ด้านการปฏิบัติ
หนังสือมือสอง.
อภิธานศัพท์ของคำศัพท์
บทนำ.
คำถามเกี่ยวกับประโยชน์และการใช้หมากฝรั่งอย่างเหมาะสมยังคงเปิดอยู่ ประชากรไม่มีความเข้าใจอย่างแท้จริงเกี่ยวกับกฎเกณฑ์ในการใช้งาน ประโยชน์ที่แท้จริงของการใช้ และที่สำคัญมากคือผลกระทบด้านลบที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้งาน
การพัฒนาด้านเคมี การเกิดขึ้นของเทคโนโลยีใหม่ ความรู้ใหม่เกี่ยวกับสุขอนามัยในช่องปากและกระบวนการที่เป็นกรด-เบสที่เกิดขึ้น กระตุ้นให้ผู้ผลิตหมากฝรั่งมองหารูปแบบ ส่วนผสม สัดส่วน และองค์ประกอบใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ
การวิจัยพบว่าการเคี้ยวหมากฝรั่งนั้นดีต่อสุขภาพช่องปากและเหงือก วันนี้มีแนวโน้มที่จะใช้หมากฝรั่งเป็นสารป้องกันสากล
ความเกี่ยวข้อง:การศึกษาทางสังคมวิทยาแสดงให้เห็นว่าทุก ๆ คนที่ 3 ชาวรัสเซียได้ลองเคี้ยวหมากฝรั่งอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเขา หลายคนมีความหลงใหลในการทำลายล้างสำหรับเธอ ผู้บริโภคหมากฝรั่งอย่าคิดว่าการเคี้ยวหมากฝรั่งจะปลอดภัยหรือไม่ ปัจจุบันนักวิทยาศาสตร์ถูกแบ่งแยกเพื่อระบุข้อดีและข้อเสียของการเคี้ยวหมากฝรั่ง การโฆษณาแสดงถึงคุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์ของหมากฝรั่ง: การปรับปรุงเคลือบฟัน คืนความสมดุลของกรด-เบส และอื่นๆ และนักบำบัดโรคที่มีความสามารถกลับเตือนไม่ให้ใช้หมากฝรั่งอย่างไม่ระมัดระวัง นักจิตวิทยากล่าวว่า คนที่เคี้ยวตลอดเวลามีอาการเสพติดที่เจ็บปวดและมีระดับสติปัญญาที่ลดลง
เรื่องของการศึกษานี้เป็นองค์ประกอบทางเคมีของหมากฝรั่ง
^ วัตถุประสงค์: เพื่อพิสูจน์ผลเสียของการเคี้ยวหมากฝรั่งต่อร่างกายมนุษย์
เป้าหมายนี้กำหนดสิ่งต่อไปนี้ ช่วงของงาน:
เพื่อศึกษาประวัติการใช้หมากฝรั่งของมนุษย์
เพื่อศึกษาระดับทฤษฎีผลกระทบขององค์ประกอบทางเคมีของหมากฝรั่งที่มีต่อร่างกายมนุษย์
พิสูจน์การมีอยู่ของสารเช่น: ฟีนิลอะลานีน, ไซลิทอล, แมนนิทอล, เมนทอล, สีย้อม (E-133 - สีน้ำเงินสดใส)
1. ส่วนทฤษฎี
1.1. ประวัติการเคี้ยวหมากฝรั่ง.
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วจากประวัติศาสตร์ของมนุษยชาติว่าคนเรามักจะเคี้ยวอะไรบางอย่าง นักโบราณคดีสวีเดน พบหมากฝรั่งมีรอยฟัน อายุไม่ต่ำกว่า 10,000 ปี เป็นที่ทราบกันว่าชาวกรีกโบราณ "ทำให้ลมหายใจสดชื่น" และ "ทำความสะอาดฟัน" ด้วยความช่วยเหลือของเรซินจากต้นไม้ พวกเขาเคี้ยวเรซินของต้นมาสติก ซึ่งเติบโตในตุรกีและกรีซ และตั้งชื่อให้เคี้ยวหมากฝรั่งสีเหลืองอ่อน ยางมาสติกยังคงใช้กันในตะวันออกกลางและกรีซ ชาวเอสกิโมเคี้ยวหนัง คนยุคหินเคี้ยวดินเหนียวและหญ้า ชนเผ่าดั้งเดิมดั้งเดิมใช้ขนแกะที่แช่น้ำผึ้งเป็นหมากฝรั่ง ชาวอังกฤษ - น้ำนมของต้นน้ำมัน หมากฝรั่งโบราณก็เตรียมจากเรซินสนและขี้ผึ้งด้วย
พวกอินเดียนแดงเคี้ยวยางไม้ที่แข็งตัว เมื่อกว่า 1,000 ปีที่แล้วในอเมริกากลาง ชาวมายาเคี้ยว "ชิกเคิล" ซึ่งเป็นยางเลี้ยงของต้นละมุด หลายปีต่อมา น้ำผลไม้ชนิดเดียวกันนี้เป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างอุตสาหกรรมหมากฝรั่ง (Chickle - 1) chicle, ยาง, 2) หมากฝรั่ง) ในทวีปอเมริกาใต้ ชาวอินเดียนแดงเคี้ยวน้ำผลไม้จากต้นสน ผู้ตั้งถิ่นฐานผิวขาวเรียนรู้นิสัยนี้และเริ่มเก็บน้ำนิ่งเพื่อเคี้ยว พวกเขาทำหมากฝรั่งที่ผลิตในประเทศจากเรซินสนและขี้ผึ้ง
หลังจากการค้นพบอเมริกาโดยโคลัมบัสพร้อมกับยาสูบ ต้นแบบของหมากฝรั่งสมัยใหม่ก็มาถึงยุโรปเช่นกัน อย่างไรก็ตาม ชาวยุโรปไม่สามารถชื่นชมข้อดีทั้งหมดของการเคี้ยวอย่างต่อเนื่อง
แต่หมากฝรั่งเชิงพาณิชย์ตัวแรกถูกสร้างขึ้นในปี พ.ศ. 2391 โดยจอห์น บี. เคอร์ติสและน้องชายของเขาในรัฐเมน เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ยอดขายในช่วงแรกมีน้อยมาก ในสมัยนั้น หนึ่งเพนนีสามารถซื้อหมากฝรั่งได้สองอัน หลังจากประสบความสำเร็จในกิจกรรมบางอย่าง พวกเขาย้ายจากบังกอร์ รัฐเมนไปยังพอร์ตแลนด์ รัฐเมนในปี พ.ศ. 2393 และเริ่มเพิ่มพาราฟินลงในผลิตภัณฑ์ของตน รสพาราฟินบางส่วน ได้แก่ White Mountain, ใหญ่ที่สุดและดีที่สุด, Four in One, Sugar Creamer และ Lulu Licorice การผลิตค่อยๆ ขยายตัว และในไม่ช้าพนักงานหมากฝรั่งก็มีพนักงาน 200 คน อย่างไรก็ตาม หมากฝรั่งเหล่านี้กำลังสูญเสียความนิยม ส่วนหนึ่งเป็นเพราะสิ่งสกปรก (สารปนเปื้อน) ที่ยากต่อการกำจัดออกจากเรซิน
สิทธิบัตรแรกสำหรับการผลิตหมากฝรั่งได้รับเมื่อวันที่ 28 ธันวาคม พ.ศ. 2412 โดย American William Finley Semple ในสิทธิบัตร (หมายเลข 98.304) เขียนไว้ว่า "การผสมผสานระหว่างยางกับส่วนประกอบอื่นๆ ในสัดส่วนใดๆ เพื่อสร้างหมากฝรั่งที่ยอมรับได้" อย่างไรก็ตาม ในท้ายที่สุด Semple เองก็ไม่ได้ผลิตอะไรที่เคี้ยวได้
อาจเป็นไปได้ว่าเด็กและผู้ใหญ่จะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีแผ่นยางและแผ่นยางที่คุ้นเคยในปัจจุบันถ้าไม่ใช่สำหรับ ... อดีตประธานาธิบดีของเม็กซิโกนายพล Antonio Lopez Santa Anna ผู้ชื่นชอบการเคี้ยวยางมาก ช่างภาพและนักประดิษฐ์นอกเวลา โธมัส อดัมส์จากรัฐนิวยอร์กดึงความสนใจไปที่ลักษณะแปลกประหลาดของนายพล ในห้องครัวของเขาเอง อดัมส์เชื่อมยางชิ้นเล็กๆ ซึ่งเป็นต้นแบบของ "หมากฝรั่ง" สมัยใหม่ เขาใส่ชุดทดลองของผลิตภัณฑ์ใหม่ของเขาในร้านค้าในพื้นที่หลายแห่งเพื่อดูว่าผู้คนจะซื้อหรือไม่ ผู้คนต่างชื่นชอบหมากฝรั่งของเขา และในไม่ช้าธุรกิจของเขาก็ประสบความสำเร็จอย่างมาก หลังจากนั้นไม่นาน เขาได้เพิ่มรสชะเอมให้กับหมากฝรั่ง นี่คือลักษณะที่หมากฝรั่งรสแรกที่เรียกว่าแบล็กแจ็คปรากฏขึ้น หมากฝรั่งเปลี่ยนรูปร่างและกลายเป็นแท่งรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากชิ้นที่ไม่มีรูปร่าง (แบล็กแจ็คถูกผลิตขึ้นจนถึงยุค 70 ของศตวรรษที่ XX จนกระทั่งเลิกผลิตเนื่องจากยอดขายต่ำ)
แต่ในปี 1986 แบล็คแจ็คได้รับการเกิดใหม่พร้อมกับหมากฝรั่งรสกานพลู เมื่อวอร์เนอร์ แลมเบิร์ต (ผู้สืบทอดของอดัมส์) เปิดตัวโปรแกรมนอสทัลเจียกัมส์ ในปี พ.ศ. 2414 อดัมส์ได้จดสิทธิบัตรเครื่องทำหมากฝรั่ง
จอห์น คอลแกน เภสัชกรในเมืองลุยวิลล์ รัฐเคนตักกี้ มักให้เครดิตกับการปรับปรุงหมากฝรั่ง ในปี พ.ศ. 2423 เขาได้เพิ่มรสชาติให้กับน้ำตาลก่อนที่จะเติมน้ำตาลลงในมวลเหงือก สิ่งนี้มีส่วนทำให้กลิ่นและรสชาติของหมากฝรั่งยังคงอยู่เป็นเวลานาน
อดัมส์ยังคงประสบความสำเร็จกับหมากฝรั่ง Tutti-Frutti เป็นหมากฝรั่งแรกที่ขายจากตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติ เป็นครั้งแรกที่เครื่องจักรเหล่านี้ถูกส่งมอบในนิวยอร์กในปี พ.ศ. 2431 บนชานชาลาของสถานีเอล
เมื่อพูดถึงประวัติศาสตร์ของการเคี้ยวหมากฝรั่ง เราไม่สามารถพูดถึงการเกิดขึ้นของบริษัท Wrigley ซึ่งกลายเป็นบุคคลสำคัญในตลาดเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 วิลเลียม ริกลีย์วัยหนุ่มมีส่วนร่วมในธุรกิจครอบครัวตั้งแต่อายุยังน้อย William Wrigley - พ่อของเขาทำงานด้านการผลิตสบู่ และลูกชายของพ่อเป็นตัวแทนจำหน่าย ประวัติความเป็นมาในตำนานของบรรษัทข้ามชาตินี้มีมาตั้งแต่ปี 1891 เมื่อวิลเลียม ริกลีย์ย้ายจากฟิลาเดลเฟียมาที่ชิคาโกและเปิดธุรกิจของตัวเองที่นั่น เขาเริ่มด้วยการขายปลีกสบู่ของพ่อ เพื่อดึงดูดผู้ซื้อ เขาแนะนำโบนัส - สิ่งเล็กน้อยที่ผู้ซื้อได้รับฟรี หนึ่งในรางวัลคือหมากฝรั่ง - ในเวลานั้นมีบริษัทอย่างน้อยสิบแห่งในสหรัฐอเมริกาที่ผลิตมัน พนักงานขายสบู่ที่ประสบความสำเร็จอย่างสูงสังเกตว่าลูกค้ามาที่ร้านของเขาไม่มากสำหรับสบู่เช่นเดียวกับหมากฝรั่งสองแท่งที่มากับการซื้อ ดังนั้น จากคนขายสบู่ ริกลี่ย์จึงรีบอบรมสั่งสอนให้เป็นผู้ผลิตหมากฝรั่งที่มีชื่อเสียงอย่าง Lotta และ Vassar (ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2435 เขาเริ่มขายหมากฝรั่งของตัวเองภายใต้เครื่องหมายการค้า "ริกลี่ย์" พันธุ์แรกยังไม่รอดมาจนถึงทุกวันนี้ แต่ในปี พ.ศ. 2526 Juicy Fruit และ Wrigley's Spearmint ก็ปรากฏตัวขึ้น)
ในรุ่งอรุณของศตวรรษที่ 20 ผู้ผลิตหมากฝรั่งจำนวนมากแข่งขันกันเพื่อเรียกร้องความสนใจและความเคารพจากผู้บริโภค: Wrigley's Company ขายหมากฝรั่ง Zeno;
บีแมนวางตลาดหมากฝรั่งเปปซินซึ่งเชื่อในโฆษณาสามารถบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อยได้ บริษัทของ Frank H. Flier ขายหมากฝรั่งเคลือบลูกกวาด Frank Canning ออกแบบและ
ดำเนินการสิ่งที่เรียกว่า "เหงือกทันตกรรม" - "เดนทีน" เช่น การปกป้องฟัน
รูปแบบของหมากฝรั่งถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 1906 โดย Frank H. Flier แต่หมากฝรั่ง Blibber-Blubber นั้นเหนียวจนขายไม่ออก หลายปีต่อมา ในเดือนสิงหาคมปี 1928 Walter Diemer จากบริษัทของ Frank Flier ได้คิดค้นสูตรสำเร็จ Diemer ไม่ใช่นักเคมี แพทย์ หรือเภสัชกร เขาเป็นนักบัญชี
Diemer ต้องการทำให้ยางยืดของเขาดูสะดุดตามากขึ้น เขาจึงย้อมมันเป็นสีชมพู (เพราะเป็นสีเดียวในบริษัท) ในอนาคต บริษัทต่างๆ ได้มีส่วนร่วมในการสร้างสรรค์หมากฝรั่ง แต่รูปร่างของหมากฝรั่งยังคงเหมือนเดิม 
ในไม่ช้า น้ำตาลและรสต่าง ๆ ถูกเติมลงในหมากฝรั่ง ในปีพ.ศ. 2482 ผลงานของศาสตราจารย์ฮอลลิงเวิร์ธชาวอเมริกันถือกำเนิดขึ้น ซึ่งได้รับการพิสูจน์อย่างน่าเชื่อถือว่าการเคี้ยวอย่างต่อเนื่องช่วยลดความตึงเครียดของกล้ามเนื้อและความเครียด ตั้งแต่นั้นมา หมากฝรั่งได้กลายเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ในการบัดกรีทหารอเมริกัน
^ 1.2. องค์ประกอบทางเคมีของหมากฝรั่ง
ยาง "ไม่ใช่ยาง"
ส่วนประกอบหลักของหมากฝรั่งคือสิ่งที่เรียกว่าฐานหมากฝรั่ง อย่างไรก็ตาม ยางชนิดนี้ไม่ใช่ยางที่ใช้ทำยางรถยนต์หรือแผ่นรองเมาส์ ตามหลักการแล้วฐานยางควรเป็นน้ำนมของต้นยางซึ่งภายใต้การกระทำของกรดหรือการย่อยอาหารจะกลายเป็นมวลที่อ่อนนุ่ม แต่ค่อนข้างยืดหยุ่น อย่างไรก็ตาม ต้นไม้ยังเติบโตไม่มากพอที่จะใช้ในการผลิตจำนวนมากได้ ดังนั้นจึงใช้ฐานยางสังเคราะห์ในปัจจุบัน ฐานเคี้ยวหมากฝรั่ง - สารที่ไม่ถูกย่อยและมีไว้สำหรับเคี้ยวเท่านั้น ใช้ในหมากฝรั่งทุกประเภท
ฐานเหงือกไม่ใช่สารอาหาร เธอเป็นคนไม่ละลายน้ำ องค์ประกอบของมันได้รับการคัดเลือกในลักษณะเพื่อให้แน่ใจว่ามีการปลดปล่อยรสชาติและสารให้ความหวานอย่างค่อยเป็นค่อยไปในระหว่างการเคี้ยว สำหรับหมากฝรั่งประเภทต่าง ๆ จะเลือกองค์ประกอบฐานที่แตกต่างกันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์นุ่มหรือยืดหยุ่นมากขึ้นเพื่อให้สามารถเป่าฟองออกมาได้ ฯลฯ ฐานยางมีประโยชน์พิเศษ - มันนุ่มภายใต้ อิทธิพลของอุณหภูมิ นั่นคือเหตุผลที่หมากฝรั่งที่เหนียวเหนอะหนะฉีกออกได้ง่ายกว่าโดยการทำให้เสื้อผ้าเปียกด้วยน้ำร้อนหรือนึ่งให้ดี
สำหรับหมากฝรั่งเด็ก ตามรายงานของศูนย์ทดสอบรองเท้าโพลีเมอร์ ผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์และยางพาราในรัสเซีย เชื่อกันว่า พันธุ์เด็กที่แปลกพอสมควรนั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพ และอันตรายนี้สามารถลิ้มรสได้ - หมากฝรั่งที่เป็นอันตรายนั้นรุนแรงกว่าและสูญเสียรสชาติไปอย่างรวดเร็วเริ่มมีรสขม เป็นหนี้รสชาตินี้กับยางสไตรีนบิวทาไดอีนที่ใช้เป็นยางรองพื้น ฉันมักจะใช้มันในประเทศกำลังพัฒนา แต่บางครั้งผู้ผลิตในประเทศที่เจริญแล้วก็ไม่รังเกียจพวกเขาเช่นกัน
บริการเฝ้าระวังด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาได้สั่งห้ามการนำเข้าหมากฝรั่งที่มีฐานยางที่เป็นอันตรายในรัสเซีย ก่อนการห้ามใช้ หมากฝรั่งที่มีถุงยางเกือบทั้งหมดถูกยัดด้วยยางสไตรีน-บิวทาไดอีนราคาถูก อันตรายของยางสไตรีนบิวทาไดอีนในหมากฝรั่งคืออะไร? ความจริงก็คือในร่างกายมันสามารถสลายกลายเป็นสไตรีน สารนี้มีความก้าวร้าวมาก ผิวหนังอักเสบบริเวณรอบปากนั้นสามารถได้รับจากสไตรีนได้ง่ายกว่าจากยางทั่วไป นอกจากนี้ สไตรีนยังระคายเคืองต่อเยื่อเมือกและทำให้ปวดหัว และอาจส่งผลเสียต่อระบบประสาท เห็นได้ชัดว่าส่วนเสริมของเม็ดมีดและกระดาษห่อหุ้มขนมนั้นไม่จำเป็นอย่างชัดเจน
ในรัสเซีย ไม่อนุญาตให้มียางสไตรีน-บิวทาไดอีนในผลิตภัณฑ์อาหาร เนื่องจากสไตรีนที่ปล่อยออกมาจะระคายเคืองต่อเยื่อเมือกและทำให้เกิดอาการปวดศีรษะ และนอกจากนี้ยังส่งผลเสียต่อระบบประสาทอีกด้วย
ในการสรุปข้อสรุปเกี่ยวกับอันตรายของยางสไตรีนบิวทาไดอีน อาจกล่าวได้ว่าการออกใบรับรองสุขอนามัยนั้นถูกปฏิเสธไม่ให้เคี้ยวหมากฝรั่งสำหรับเด็กส่วนใหญ่ แม้จะมีการปฏิเสธการรับรอง แต่ก็สามารถพบได้ในการขาย
โดยทั่วไป ฐานของหมากฝรั่งของหมากฝรั่งผลิตโดยบริษัทเดียวกันกับที่จำหน่ายยาง บริษัทแต่ละแห่งที่ซื้อยางและขายหมากฝรั่ง หรือผู้ผลิตหมากฝรั่งรายใหญ่ และเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติการเคี้ยวและคุณสมบัติทางกล จำเป็นต้องใช้สารเติมแต่งพิเศษ
สารทำให้ผิวนวลช่วยให้ความยืดหยุ่นรักษาความยืดหยุ่นเป็นเวลานาน เหล่านี้คือกลีเซอรีนเช่นเดียวกับอิมัลซิไฟเออร์ที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ: เลซิติน, เหงือก (เช่นหมากฝรั่งอารบิก, เรซินของอะคาเซียบางชนิด) นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระให้กับเหงือก เนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระตามบรรทัดฐานที่เรานำมาใช้ สามารถเป็น 750 มก./กก. แต่ในทางปฏิบัติ แทบจะไม่ถึง 200 มก./กก.
^ วัตถุเจือปนอาหารในหมากฝรั่ง
มีวัตถุเจือปนอาหารมากมายที่ใช้กันทั่วไปในทุกสาขาของอุตสาหกรรมอาหาร ได้แก่สีย้อม สารแต่งกลิ่น อิมัลซิไฟเออร์ สารทำให้คงตัว และส่วนประกอบที่จำเป็นและไม่จำเป็นอื่นๆ
ฐานของหมากฝรั่งคิดเป็นมากกว่า 20% ของมวลรวมของหมากฝรั่ง แต่น้ำตาลมากถึง 60% จากมุมมองทางจุลชีววิทยา น้ำตาลจำนวนมากดังกล่าวทำให้หมากฝรั่งปลอดภัย - แบคทีเรียไม่ได้อาศัยอยู่ที่ความเข้มข้นดังกล่าว แต่มีแคลอรีส่วนเกิน ความผิดปกติของการเผาผลาญและโรคทางทันตกรรม - ซึ่งอำนวยความสะดวกโดยการเคี้ยวหมากฝรั่งเช่นเดียวกับขนมใด ๆ 
ส่วนประกอบอื่นๆ ของหมากฝรั่ง ได้แก่ รส, สี, อะโรเมติกส์ - รวมกันประมาณ 5% สารเหล่านี้จำนวนมากถูกเก็บเป็นความลับ รวมทั้งองค์ประกอบของแต่ละรสชาติและกลิ่น และตามกฎแล้วหมากฝรั่งที่มีราคาแพงกว่านั้นมีรสชาติที่เข้มข้น กลิ่นหอม และมีองค์ประกอบที่ซับซ้อนมากขึ้นของสารเติมแต่ง สำหรับผู้บริโภค สิ่งสำคัญคือต้องให้หมากฝรั่งคงรสชาติไว้ได้นาน สารตรึงกลิ่นรสหมากฝรั่งเป็นหนึ่งในความลับทางการค้าที่ใหญ่ที่สุด แต่พบว่ารสของหมากฝรั่งที่ใช้แทนน้ำตาลมีอายุการใช้งานยาวนานกว่าหมากฝรั่งที่มีน้ำตาล
รสหมากฝรั่งที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเมนทอล (p-methane-3-ol) เมนทอลมีไอโซเมอร์สเตอริโอสี่ตัว ซึ่งแต่ละอันมีรูปแบบ (+), (-) และ (+ -) Stereoisomers แตกต่างกันในด้านกลิ่นและรส (-) - เมนทอลมีกลิ่นสะระแหน่ที่สะอาดและมีรสเย็นในระดับสูงสุด ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยเปปเปอร์มินต์ 80% มีการพัฒนาวิธีการผลิตเมนทอลสังเคราะห์ขึ้น และบางส่วนก็ใช้ในอุตสาหกรรม แต่เมนทอลส่วนใหญ่ได้มาจากน้ำมันหอมระเหยของสะระแหน่ น้ำมันถูกทำให้เย็นลงและได้ผลึกโดยการหมุนเหวี่ยง
จากน้ำมันหอมระเหยของยี่หร่าและผักชีฝรั่งจะได้คาร์โวน - สารที่มีกลิ่นยี่หร่าที่ใช้ในหมากฝรั่งบางชนิด การระบุรสชาติทั้งหมดค่อนข้างยาก Bubblegums มักจะมีรสผลไม้: แอปเปิ้ล ส้ม เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ แตงโม สับปะรด มะนาว มะนาว องุ่น ส่วนประกอบอะโรมาติกหลักของผลไม้เกือบทั้งหมดได้ถูกแยกออกและมีลักษณะเฉพาะแล้ว
เพื่อที่จะทำให้รสชาติและกลิ่นหอมของหมากฝรั่งนั้นเชื่อถือได้ จึงต้องมีการย้อมสี ท้ายที่สุดยางสีเทาขาวก็ไม่สามารถมีกลิ่นเหมือนสตรอเบอร์รี่ได้! สีย้อมหมากฝรั่งต้องรวมอยู่ในรายการสารที่ได้รับอนุญาตและไม่เป็นอันตรายระหว่างประเทศ รายการนี้ได้รับการอัปเดตและตรวจสอบใหม่อย่างต่อเนื่อง ดังนั้น ควรเลิกใช้โมโนอะโซแนพทาลีน ซึ่งเป็นสารย้อมสีแดงแนฟทาลีน หรือที่รู้จักในชื่อทางการค้าว่าผักโขม E-123 เนื่องจากมีฤทธิ์ในการทำให้เกิดการกลายพันธุ์ สีย้อมอื่น ๆ ที่ใช้ในการเคี้ยวหมากฝรั่ง: สีเหลืองพระอาทิตย์ตก (monoazophenylnaphthalene), สีแดง Ponceau (กลุ่มเดียวกับผักโขม), tartrazine, เกลือทองแดงของคลอโรฟิลล์ ในสเปน หมากฝรั่งสีชมพูถูกย้อมด้วยสีย้อมธรรมชาติจากน้ำบีทรูท (แน่นอนว่าไม่ได้หมายความว่าหมากฝรั่งมีกลิ่นเหมือนบอร์ชท์: สีย้อมบีทรูทไม่มีกลิ่น) ยางสีขาวเหมือนหิมะมาจากไททาเนียมไดออกไซด์
^ 1.3. ผลกระทบของการเคี้ยวหมากฝรั่งต่อร่างกายมนุษย์
จากมุมมองทางการค้า การสร้างหมากฝรั่งเป็นการเคลื่อนไหวที่รุนแรง ผู้คนมักจะเคี้ยวอะไรบางอย่าง นักจิตวิเคราะห์จะพบบางสิ่งที่ฟรอยด์อยู่ในนิสัยนี้ นักประวัติศาสตร์จะยืนยันความหลงใหลในการเคี้ยวด้วยการค้นพบทางโบราณคดีที่ย้อนกลับไปสู่ยุคหิน ในยุโรปเหนือ พบชิ้นส่วนเรซินยุคก่อนประวัติศาสตร์ที่มีรอยประทับของฟันมนุษย์ ซึ่งมีอายุย้อนได้ถึง 7-2 สหัสวรรษก่อนคริสต์ศักราช
คุณไม่สามารถใช้หมากฝรั่งในช่องปากอย่างไร้ความคิดเพราะ ตามกฎการสะท้อนกลับของ Pavlov อุปกรณ์สะท้อนกลับของระบบย่อยอาหารเข้าสู่กระบวนการ: ต่อมน้ำลายหลั่งน้ำลายเนื่องจากการสะท้อนกลับของอาหารเข้าสู่กระเพาะอาหาร, เมือกมากขึ้นจะถูกหลั่งในกระเพาะอาหาร, ส่วนประกอบหลั่งมากขึ้นผลิตโดยตับอ่อน, น้ำดีสะสมในถุงน้ำดีมากขึ้น และไม่มีอาหารเข้าสู่ทางเดินอาหาร และจะไม่มีวันเป็น น้ำลายไม่สามารถทำให้เป็นกลางโดยส่วนอื่น ๆ ของอุปกรณ์คัดหลั่งของระบบย่อยอาหาร และจะเกิดอะไรขึ้นถ้าการหลั่งสารคัดหลั่งที่ทันสมัยเข้าสู่ทางเดินอาหารในระหว่างการรับประทานอาหารจะค่อยๆหยุดชะงักเมื่อเวลาผ่านไปและไม่มีผลต่อเอนไซม์หรือสารออกฤทธิ์อย่างเต็มที่? และถ้าร่างกายที่เหนื่อยล้าจากการต่อสู้ไม่สามารถรับมือกับการวางตัวเป็นกลางของส่วนประกอบที่ผลิตได้และความลับนี้เริ่มประมวลผลเนื้อเยื่อที่อยู่ติดกันของพื้นผิวด้านในของทางเดินอาหาร? ในกรณีนี้ความแออัดอาจเกิดขึ้นได้ทั่วทั้งเครื่องคัดหลั่งซึ่งจะนำไปสู่การปรากฏตัวของหินซึ่งมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก ผู้ปฏิบัติงานทั่วไปที่มีความสามารถหลายคนเตือนว่าไม่ควรเคี้ยวหมากฝรั่งเพราะ สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การระบาดของโรคกระเพาะ duodenitis ถุงน้ำดีอักเสบและพยาธิสภาพของต่อมน้ำลายในเวลา 10-15 ปีในเวลาต่อมา
หมากฝรั่งมีสารทดแทนน้ำตาล - ซอร์บิทอล สารนี้เป็นของที่เรียกว่าแอลกอฮอล์หรือโพลิออล ซึ่งไม่เพียงแต่ทราบถึงความหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสามารถในการให้ผลเป็นยาระบายด้วย โดยปกติ 30-40 กรัมก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้ แต่หลายคนต้องการน้อยกว่า - สิบกรัม แต่เห็นได้ชัดว่านี่ไม่ใช่โบสถ์ ความไวต่อแอลกอฮอล์โพลีไฮดริกรสหวานนั้นมีความเฉพาะตัวมาก
ในรัสเซีย คุณไม่สามารถหาหมากฝรั่งสำหรับผู้ใหญ่ที่มีน้ำตาลได้ หมากฝรั่งเกือบทั้งหมดทำมาจากสารให้ความหวาน แต่หมากฝรั่งเด็กยัด "ตายขาว" เกินพอ การเคี้ยวหมากฝรั่งด้วยน้ำตาลจะสร้างสารละลายน้ำตาลและน้ำลายในโพรงซึ่งฟันของเด็กอาบน้ำเป็นเวลานาน และในผลงานของทันตแพทย์ พบว่า ยิ่งฟันสัมผัสกับน้ำตาลบ่อยและนานเท่าใด ความเสี่ยงในการเกิดฟันผุก็จะยิ่งมากขึ้น
ไซลิทอลเพื่อนที่ดีที่สุดของฟันก็คือโพลิออล และมันก็ไม่ได้แย่ไปกว่าเพื่อนร่วมงานในกลุ่มโพลีไฮดริกแอลกอฮอล์ ดังนั้นหมากฝรั่งที่ปราศจากน้ำตาลที่ต้านการเกิดฟันผุ - Wrigley, Dirol, Stimorol และอื่น ๆ - สามารถทำให้เกิดโรคหมีได้ องค์ประกอบของหมากฝรั่งยี่ห้อนี้ใกล้เคียงกันมาก ตัวอย่างเช่น ชุดสารทดแทนน้ำตาลมีซอร์บิทอล ไซลิทอล มัลทิทอล (น้ำเชื่อมมอลเทีย) แมนนิทอล แอสปาร์แตม และอะซีซัลเฟม เค สารให้ความหวานสองชนิดสุดท้ายเท่านั้นที่ไม่เกี่ยวข้องกับฤทธิ์เป็นยาระบาย แต่ส่วนที่เหลือทั้งหมดรวมอยู่ในกลุ่มโพลิออลและมีผลที่ตามมาทั้งหมด
เพื่อไม่ให้ไม่มีมูลเราไปเคี้ยวหมากฝรั่งด้วยเครื่องคิดเลข เราได้จำนวนโพลิออลที่เราได้จากมัน บนบรรจุภัณฑ์ของ Dirol เขียนอย่างตรงไปตรงมาว่าหมากฝรั่ง 100 กรัมมีโพลิออล 64 กรัมและใน Stimorol มีมากกว่านั้น - 68 ขอบคุณ บริษัท Stimorol สำหรับข้อมูลนี้ Wrigley คู่แข่งของ Wrigley เงียบเกี่ยวกับจำนวนโพลีออล แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าปริมาณแอลกอฮอล์หวานในผลิตภัณฑ์ของบริษัทที่แข่งขันกันนั้นไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ 
น้ำหนักของหนึ่งแพ็คมีตั้งแต่ 13 ถึง 15 กรัมดังนั้นปริมาณแอลกอฮอล์หวานยาระบายในนั้นอาจอยู่ที่ 8.3 ถึง 10.2 กรัมสรุปได้ชัดเจน สำหรับคนท้องเสียหลายๆ คน ซองเดียวก็เพียงพอ และด้วยคำแนะนำการโฆษณา คุณจึงสามารถใช้งานได้มากขึ้น สองแผ่นหลังจากการสัมผัสกับอาหารแต่ละครั้งและหนึ่งวันครึ่ง - สองแพ็คจะเปิดออก หมากฝรั่งไม่ใช่ยาระบายที่ดีที่สุด ความจริงก็คือว่าโพลิออลทำงานเป็นยาระบายแบบออสโมติก โดยเก็บน้ำบางส่วนไว้ในลำไส้ใหญ่ และด้วยอาการท้องร่วงดังกล่าว อิเล็กโทรไลต์ที่มีประโยชน์ก็จะหายไป ดังนั้น หากแต่ละคนมีความไวต่อโพลิออลสูง ควรเลือกอย่างอื่นที่ไม่ใช่หมากฝรั่งปราศจากน้ำตาลเพื่อปกป้องฟันของคุณ สัญญาณของภาวะภูมิไวเกินดังกล่าวชัดเจน นอกเหนือไปจากอาการท้องร่วง อาจมีอาการกระตุก ท้องอืด และ "เวียนศีรษะบ้านหมุน" อื่นๆ ไม่จำเป็นต้องใช้หมากฝรั่งสำหรับอาการลำไส้แปรปรวน ลำไส้ใหญ่อักเสบ และโรคลำไส้อื่นๆ เสมอไป
จุลินทรีย์ที่อยู่ในช่องปากจำนวนมากจะหลั่งกรดที่ทำลายฟัน หมากฝรั่งที่มีความสามารถ เช่นเดียวกับยาสีฟัน ควรทำให้กรดเป็นกลาง ในการทำเช่นนี้คาร์บาไมด์จะถูกเติมลงในหมากฝรั่ง เมื่อซื้อหมากฝรั่งคุณต้องใส่ใจว่ามีน้ำตาลหรือสารให้ความหวานอยู่ในนั้น หากกลูโคสถูกใช้เป็นสารให้ความหวาน คุณสมบัติผิดปกติของแบคทีเรียอาจถูกลืมไป เนื่องจากกลูโคสเป็นยารักษาแบคทีเรีย ในเวลาเดียวกัน จุลินทรีย์ไม่สามารถดูดซึมไซลิทอลหรือซอร์บิทอลได้ ซึ่งช่วยให้ "รักษาสมดุลกรดเบส" ตามที่พวกเขากล่าวไว้ในโฆษณา
หมากฝรั่งส่วนใหญ่ แทนที่จะปกป้องฟันและเหงือก มีส่วนประกอบที่เป็นสาเหตุของโรคของฟัน เหงือก และช่องปาก เช่น ฟันผุ โรคปริทันต์ และโรคเหงือกอักเสบประเภทต่างๆ หมากฝรั่งมีสารกันบูด E-422 - นี่คือกลีเซอรีน สารต้านอนุมูลอิสระ E-320 คือบิวทิลไฮดรอกซินาโซล อิมัลซิไฟเออร์ E-322 - เอโตเลซิตินและฟอสฟาไทด์ รายการนี้น่าตกใจเพราะในสัดส่วนและความเข้มข้นที่แน่นอนสารเหล่านี้มีผลทางพยาธิวิทยาต่อร่างกาย ดังนั้น เมื่อดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด กลีเซอรอลจะมีคุณสมบัติเป็นพิษ ทำให้เกิดโรคร้ายแรงเกี่ยวกับเลือด เช่น ภาวะเม็ดเลือดแดงแตก ฮีโมโกลบินินูเรีย และโรคไตวายเรื้อรัง บิวทิลไฮดรอกซีอะนิโซลที่ใช้บ่อยจะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด เลซิตินเร่งการหลั่งน้ำลายซึ่งในที่สุดก็นำไปสู่การหยุดชะงักของระบบทางเดินอาหารอย่างค่อยเป็นค่อยไป ส่วนประกอบของน้ำลายจะหมดไป หากไม่มีซึ่งนำไปสู่โรคต่างๆ เช่น โรคฟันผุ โรคปริทันต์ โรคเหงือกอักเสบ ฯลฯ จากหนังสืออ้างอิงฉบับเดียวกัน จะเห็นได้ว่าการเคลือบ E-903 เป็นขี้ผึ้งคาร์นูบา กรด E-330 คือกรดซิตริก นักเคมีกล่าวว่ายูเรียเป็นยูเรีย ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่คนงานเกษตรทุกคน ซึ่งทำปุ๋ยไนโตรเจนเข้มข้น สารประกอบยูเรียหลายชนิดเมื่อกลืนกินจะทำให้เกิดอาการบวมน้ำที่ปอดและยับยั้งการทำงานของมอเตอร์ และการใช้กรดซิตริกเป็นเวลานานโดยไม่สามารถควบคุมได้สามารถทำให้เกิดโรคเลือดร้ายแรงได้
หากปากของคนเคี้ยวหมากฝรั่งอยู่ตลอดเวลาคำพูดของเขาจะไม่สามารถเข้าใจได้และเข้าใจยาก
การปรากฏตัวของหมากฝรั่งในปากอย่างต่อเนื่องตามที่นักประสาทวิทยาจะเพิ่มเสียงของกล้ามเนื้อบดเคี้ยวซึ่งเป็นสาเหตุของการบดของฟันและเป็นผลมาจากคืนที่เลวร้ายปัญหาร้ายแรง
แพทย์อังกฤษเตือน การใช้หมากฝรั่งที่ "ปราศจากน้ำตาล" แบบคลาสสิกในทางที่ผิดอาจนำไปสู่การลดน้ำหนักและท้องร่วงอย่างร้ายแรง เหตุผลก็คือซอร์บิทอล ซึ่งเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในหมากฝรั่ง นอกจากนี้ยังดูเหมือนจะทำหน้าที่เป็นยาระบาย
ตัวแทนของ "อุตสาหกรรมสัตว์เคี้ยวเอื้อง" ยืนยันว่าซอร์บิทอลเป็นส่วนผสมที่ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ ใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการผลิตหมากฝรั่งเท่านั้น แต่ยังสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากน้ำตาลรวมถึงผลิตภัณฑ์เบาหวาน ซอร์บิทอลยังใช้เป็นยาระบาย แต่ถึงแม้จะมีคำเตือนที่เหมาะสมเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์หมากฝรั่ง แต่ผู้คนก็ไม่ทราบว่าการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิดอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรงได้ โดยเฉพาะปัญหาท้องผูก
ผู้ป่วยอายุ 21 ปีรายหนึ่งป่วยด้วยอาการท้องร่วงและปวดท้องเป็นเวลาแปดเดือน และแพทย์ไม่สามารถเข้าใจได้ว่าอะไรผิดปกติจนกว่าพวกเขาจะพบว่าเธอเคี้ยวหมากฝรั่งมากเกินไป ในช่วงแปดเดือนนี้ เด็กสาวลดน้ำหนักได้ 11 กิโลกรัม
ในกรณีที่สอง ชายผู้นี้ลดน้ำหนักได้ 22 กิโลกรัมในหนึ่งปี และต้องรักษาตัวในโรงพยาบาล เหตุผลเดียวกัน - หมากฝรั่ง ผู้ป่วยทั้งสองรายบริโภคซอร์บิทอล 20 ถึง 30 กรัมต่อวัน หมากฝรั่งแต่ละแท่งหรือหมากฝรั่งมีซอร์บิทอล 1.25 กรัมตามลำดับ
ดร.Jürgen Bauditz แพทย์ระบบทางเดินอาหาร อ้างว่าการทานซอร์บิทอลขนาด 5 ถึง 20 กรัมต่อวันอาจทำให้เกิดความรำคาญเล็กน้อย เช่น ท้องอืด แต่หากให้เกิน 20 กรัมต่อวัน รับรองว่าจะทำให้ท้องเสียและน้ำหนักลด ผลการศึกษาพบว่า ทันทีที่ผู้ป่วยหยุดเคี้ยวหมากฝรั่ง อาการทั้งหมดก็หายไป และพวกเขาก็เริ่มมีน้ำหนักที่ลดลงอีกครั้ง โฆษกของ Wrigley ซึ่งทำให้ตลาดทั้งในและต่างประเทศท่วมท้นอย่างแท้จริงด้วยหมากฝรั่งปราศจากน้ำตาลอ้างว่าส่วนประกอบทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีอันตรายอย่างยิ่งและมีคำเตือนเกี่ยวกับคุณสมบัติเป็นยาระบายของซอร์บิทอลบนบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้: "ซอร์บิทอลพบได้ตามธรรมชาติในผลไม้และผลเบอร์รี่หลายชนิด ตัวอย่างเช่น ในลูกแพร์ พลัม อินทผาลัม แอปริคอต ลูกพีช แอปเปิ้ล และเชอร์รี่"
ตัวแทนของบริษัท Wrigley กล่าวว่าเนื้อหาตามธรรมชาติของซอร์บิทอลในผลไม้เหล่านี้ได้รับการยืนยันจากการศึกษาจำนวนมากเมื่อเกือบ 20 ปีที่แล้ว อย่างไรก็ตาม เห็นได้ชัดว่าซอร์บิทอลในรูปผลไม้ยังคงปลอดภัยกว่าในรูปของหมากฝรั่ง
และทุกวันนี้คุณแทบจะไม่พบคนที่ไม่เคยซื้อหมากฝรั่งเลย ป้ายบอกอะไร?
ไม่ว่ามันจะยากสักแค่ไหนที่จะสร้างคำจารึกเล็กๆ บนบรรจุภัณฑ์ให้อ่าน
^ ด้วยเครื่องหมาย "-"
1. บ่อยครั้งที่หมากฝรั่งมีสีย้อม - E171, E102, E133, E129, E132, ความคงตัวของรสชาติ - E414, E422, อิมัลซิไฟเออร์ - E322 ซึ่งเป็นอันตรายต่อตับ
2. เป็นการดีกว่าที่จะงดเคี้ยวหมากฝรั่งด้วย "รสชาติที่เหมือนกันตามธรรมชาติ" ข้อมูลที่ไม่สมบูรณ์บนฉลากสามารถจำแนกได้ว่าเป็นสัญญาณของคุณภาพผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดี
3. หมากฝรั่งที่ผลิตในประเทศโลกที่สามใช้ยางสไตรีนบิวทาไดอีน (ห้ามใช้ในการผลิตอาหารในรัสเซีย) "หมากฝรั่ง" ดังกล่าวสามารถกำหนดได้โดยการชิมเท่านั้น: โดยปกติแล้วจะแข็งกว่าสูญเสียรสชาติไปอย่างรวดเร็วและเริ่มมีรสขม
^ 2. ส่วนปฏิบัติ
2.1. ประสบการณ์หมายเลข 1 การหาปริมาณแอลกอฮอล์โพลีไฮดริก
1)
2) 
2. สารสกัดจากหมากฝรั่ง
1.เปลือกหมากฝรั่งบด
4. จากซ้ายไปขวา: คอปเปอร์ (II) ซัลเฟต, คอปเปอร์ (II) ไฮดรอกไซด์, สารประกอบเชิงซ้อนของคอปเปอร์ (II) ไอออนบวกกับโพลีไฮดริกแอลกอฮอล์
3. สารละลายโซดาไฟและคอปเปอร์ (II) ซัลเฟต
^
2.2. ประสบการณ์ครั้งที่ 2 คุณสมบัติของฐานยางของหมากฝรั่ง
1. จากซ้ายไปขวา: กรดไนตริก, กรดซัลฟิวริก, เอทิลแอลกอฮอล์ 96%
2. จากซ้ายไปขวา: หมากฝรั่งในกรดไนตริก กรดซัลฟิวริก ในเอทิลแอลกอฮอล์
^
2.3. ประสบการณ์หมายเลข 3 การตรวจหาสารตกค้างฟีนิลอะลานีนในแอสพาเทม (E-951)
1. จากซ้ายไปขวา: เตาไฟฟ้า, กรดไนตริก, แก้วน้ำ, หลอดทดลองที่มีสารละลายแอลกอฮอล์กรอง
2. อ่างน้ำ
^
2.4. ประสบการณ์หมายเลข 4 คุณสมบัติของเมนทอล (ความสามารถในการละลายในแอลกอฮอล์)
1. เทแอลกอฮอล์ละลายหมากฝรั่งเมนทอลลงไป
2. ความสามารถในการละลายของเมนทอลในแอลกอฮอล์
^ 2.5. ประสบการณ์หมายเลข 5 คุณสมบัติของสีย้อมที่ประกอบเป็นหมากฝรั่ง
(E-133).
1. ในหลอดทดลอง: สารสกัดจากหมากฝรั่งสี
2. สารสกัดจากหมากฝรั่งร้อน
3. สารสกัดจากหมากฝรั่งอุ่นและกรองในหลอดทดลอง
4. หลอดทดลองจากซ้ายไปขวา: หลอดทดลองที่มีด่าง หลอดทดลองที่มีสารสกัดจากหมากฝรั่งอุ่น, หลอดทดลองที่มีกรด
บทสรุป.
ดังนั้น เพื่อให้บรรลุเป้าหมายที่ตั้งไว้ กล่าวคือ เพื่อพิสูจน์ผลอันตรายของการเคี้ยวหมากฝรั่งในร่างกายมนุษย์ เราได้ดำเนินการดังต่อไปนี้: เราศึกษาเนื้อหาเกี่ยวกับประวัติของการเกิดขึ้นของหมากฝรั่ง องค์ประกอบทางเคมีของ หมากฝรั่งผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ของสารที่ประกอบเป็นหมากฝรั่ง หมากฝรั่ง การปรากฏตัวของสารเหล่านี้ในหมากฝรั่งได้รับการพิสูจน์เชิงประจักษ์
^ ข้อสรุปในส่วนทฤษฎี:
| ส่วนผสมบางอย่างในหมากฝรั่ง | อิทธิพลของสารที่เป็นส่วนหนึ่งของหมากฝรั่ง |
| บิวทิลไฮดรอกซีอะนิโซล | เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด |
| กลีเซอรอล | ภาวะเม็ดเลือดแดงแตก ฮีโมโกลบินในปัสสาวะ |
| เลซิติน | โรคฟันผุ โรคปริทันต์ โรคเหงือกอักเสบ |
| ยูเรีย | อาการบวมน้ำที่ปอด การยับยั้งการทำงานของมอเตอร์ |
| กรดซิตริก (E-330) | โรคเลือดร้ายแรง |
| โพลิออล (ซอร์บิทอล, ไซลิทอล, แมนนิทอล, มอลทิทอล) | โรคหมี ท้องร่วง อาการจุกเสียด ท้องอืด |
| ซูโครส กลูโคส ฟรุกโตส | โรคฟันผุ |
| ฟีนิลอะลานีน | ฮอร์โมนไม่สมดุล |
| เมนทอล, บิวทิเลตไฮดรอกซีโทลูอีน | อาการแพ้ลมพิษ |
| รสจากอบเชย | แผลในปาก |
| ชะเอม | เพิ่มความดันโลหิตลดปริมาณโพแทสเซียมในเลือด |
| ยางสไตรีนบิวทาไดอีน | การระคายเคืองของเยื่อเมือก ปวดศีรษะ ความผิดปกติของระบบประสาท |
| โมโนอะโซแนพทาลีน (Amaranth E-123) | กิจกรรมการกลายพันธุ์ |
| น้ำยาย้อมสีน้ำเงินบริลเลียนท์ (E-133) | ความเสียหายของตับ |
^ ข้อสรุปในส่วนการปฏิบัติ:
| № ประสบการณ์ | ความคืบหน้า. | การสังเกต บทสรุป. |
| ประสบการณ์หมายเลข 1 |
| ลักษณะที่ปรากฏของสีน้ำเงิน-ม่วง บ่งบอกถึงการก่อตัวของสารประกอบเชิงซ้อนของทองแดง (II) ไอออนบวกที่มีแอลกอฮอล์โพลีไฮดริกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเปลือกและฐานของหมากฝรั่ง |
| ประสบการณ์หมายเลข 2 | เราแบ่งหมากฝรั่งที่เหลือหลังจากเคี้ยวเป็นห้าส่วนแล้วใส่แต่ละส่วนในหลอดทดลองแยกกัน เทลงในหลอดทดลองตามลำดับเอทิลแอลกอฮอล์ 96% กรดซัลฟิวริกเข้มข้นกรดไนตริก | ยางบิวทาไดอีนและไอโซพรีนไม่เสถียรต่อการกระทำของกรดเข้มข้น: บวม นิ่ม ยุบตัว แต่ไม่ละลาย ในเอทิลแอลกอฮอล์ - บวม |
| ประสบการณ์หมายเลข 3 | เราทำสารสกัดแอลกอฮอล์จากหมากฝรั่งกรอง เติมกรดไนตริกเข้มข้นลงในส่วนผสม เราอุ่นส่วนผสมในอ่างน้ำ | สารให้ความหวานที่เป็นสารให้ความหวาน (E-951) ทำปฏิกิริยากับกรดไนตริกเข้มข้นเพื่อสร้างสีเหลืองที่มีลักษณะเฉพาะ |
| ประสบการณ์หมายเลข 4 |
|
|
| ประสบการณ์หมายเลข 5 | เราทำสารสกัดจากหมากฝรั่งสี (brilliant blue dye E-133) เราให้ความร้อนหลอดทดลองด้วยเปลวไฟของตะเกียงแอลกอฮอล์ เราเทสารละลายลงในหลอดทดลองสองหลอด เติมสารละลายกรดซัลฟิวริกลงในหลอดใดหลอดหนึ่ง และสารละลายโซดาไฟอีกหลอดหนึ่ง จากนั้นเราให้ความร้อนหลอดทดลองที่เติมสารละลายอัลคาไล | เราสังเกตการก่อตัวของสารละลายสีแดง (ในหลอดทดลองที่มีกรด) เราสังเกตการก่อตัวของสารละลายสีน้ำตาลเหลือง (ในหลอดทดลองที่มีด่าง) |
^ อภิธานศัพท์ของคำศัพท์
ลมพิษแพ้ -เป็นชื่อเรียกทั่วไปของกลุ่มโรคที่มีลักษณะเป็นตุ่มแดงคันที่ผิวหนัง เมื่อกดกดจะซีด แบ่งเขตชัดเจน ลอยขึ้นเหนือผิวหนัง โดยมีขนาดตั้งแต่ไม่กี่มิลลิเมตรถึงหลายเซนติเมตร .
ภาวะเม็ดเลือดแดงแตก- การทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดงด้วยการปล่อยฮีโมโกลบินสู่สิ่งแวดล้อม
ฮีโมโกลบินนูเรีย- การขับฮีโมโกลบินอิสระในปัสสาวะ - เนื่องจากภาวะเม็ดเลือดแดงแตกในหลอดเลือด
โรคเหงือกอักเสบ- นี่คือการอักเสบของเหงือกพร้อมกับอาการบวมแดงและมีเลือดออก
^ โรคหมี - ท้องเสียเพราะกลัว
ท้องอืด- บวม ท้องอืด เป็นผลมาจากการสะสมของก๊าซในทางเดินอาหารมากเกินไป
บรรณานุกรม:
Buldakov A.S. วัตถุเจือปนอาหาร, มอสโก, เดลี่ปรินท์, 1999
Bolotov V.M. สีผสมอาหาร: การจำแนก, คุณสมบัติ, การวิเคราะห์, การนำไปใช้, "Giord, 2003
Donchenko L.V. "ความปลอดภัยของอาหาร", มอสโก, พิมพ์ DeLi, 2007
Zakrevsky V.V. “ความปลอดภัยของอาหารและอาหารเสริมที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ คู่มือปฏิบัติ, Giord, 2000
V.P. Isupov "วัตถุเจือปนอาหารและเครื่องเทศ", Giord, 2000
Krupina T.S. "วัตถุเจือปนอาหาร", มอสโก, สิริน เปรมา, 2549.
I.S.Milovanov "หนังสืออ้างอิงของวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้งานทางชีวภาพ", "Phoenix", 2005
โมกิลนี เอ็ม.พี. "อาหารและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในด้านโภชนาการ", มอสโก, พิมพ์ DeLi, 2000
Pilat T.L., "ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ใช้งานทางชีวภาพ (ทฤษฎี, การผลิต, การประยุกต์ใช้)", Avvallon, 2001
Rogov I.A. "เคมีของอาหาร", KolosS, 2002
Sarafanova L.A. "การใช้วัตถุเจือปนอาหารในอุตสาหกรรมขนม", วิชาชีพ, 2546
Allison Sarubin "ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารยอดนิยม", Avvallon, 2002
หมากฝรั่งได้เข้ามาใช้ในชีวิตประจำวันของผู้คนในทุกทวีปอย่างกลมกลืน แม้ว่าจะมีข่าวลืออย่างกว้างขวางเกี่ยวกับอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ก็ตาม อะไรทำให้เกิดความนิยมเช่นนี้? โฆษณามุ่งเน้นไปที่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของการเคี้ยวหมากฝรั่งสำหรับฟัน แต่จะเข้าใจได้หรือไม่โดยการวิเคราะห์องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และผลกระทบของส่วนประกอบหมากฝรั่งที่มีต่อร่างกายมนุษย์
องค์ประกอบของหมากฝรั่ง
แหล่งกำเนิดของหมากฝรั่งยางแห่งแรกที่จดสิทธิบัตรในปี พ.ศ. 2412 โดย W. Semple คืออเมริกา อย่างไรก็ตาม การค้นพบทางโบราณคดีระบุว่ามีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันในสมัยกรีกโบราณและตะวันออกกลาง เฉพาะพื้นฐานของการเคี้ยวหมากฝรั่งเท่านั้นไม่ใช่ยาง แต่เป็นเรซินของต้นสีเหลืองอ่อน หมากฝรั่งดังกล่าวขายในอเมริกาซึ่งเป็นบรรพบุรุษของหมากฝรั่งสมัยใหม่
จากนั้นนำไม้สนชิ้นเล็กๆ ผสมกับขี้ผึ้งและจำหน่ายเป็นบางส่วน บางทีอันตรายของการเคี้ยวหมากฝรั่งก็มองไม่เห็นสำหรับผู้ที่ใช้มันอย่างแข็งขัน หากไม่มีโพลีเมอร์สังเคราะห์ สารปรุงแต่งรส สารกันบูด สีย้อม สารแต่งกลิ่น เธอก็ไม่เป็นอันตรายมากกว่าในสมัยของเธอ
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ส่วนประกอบของหมากฝรั่งได้พัฒนาขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคและรักษาความสามารถในการแข่งขัน ดังนั้นในปี พ.ศ. 2423 องค์ประกอบของมันจึงอุดมไปด้วยน้ำเชื่อมข้าวโพดและสะระแหน่ และในปี พ.ศ. 2441 ดร. อี. บีแมนพยายามที่จะเพิ่มยอดขายโดยการเพิ่มผงเปปซินและการวางตำแหน่งหมากฝรั่งในตลาดเพื่อรักษาโรคของระบบทางเดินอาหาร
อย่างไรก็ตาม ไม่มีการเอ่ยถึงอันตรายของหมากฝรั่ง รุ่นของประโยชน์สำหรับฟันปรากฏในปี 1899 ต้องขอบคุณ W. Canning และยังคงเป็นที่ชื่นชอบในแง่ของการส่งเสริมการค้ามาจนถึงทุกวันนี้ อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบของหมากฝรั่งยืนยันสิ่งที่ตรงกันข้าม
การคุกคามของอันตรายมีอยู่ทั้งฟันและทางเดินอาหาร ในการแก้ผลกระทบเชิงลบ เป็นเพียงการรู้ว่าคุณสามารถเคี้ยวหมากฝรั่งได้มากแค่ไหน ช่วงเวลาใดของวันที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้
ส่วนประกอบ
พื้นฐานของการเคี้ยวหมากฝรั่งคือยาง น้ำยาง และโพลีเมอร์สังเคราะห์อื่นๆ พวกเขาคิดเป็น 60% ของปริมาณของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ยังไม่มีการระบุผลกระทบด้านลบของโพลีเมอร์ต่อร่างกายมนุษย์
กลีเซอรีน (E422) - มีความสามารถในการดึงน้ำจากเนื้อเยื่อดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่เติมกลีเซอรีนจึงมีข้อห้ามในผู้ที่เป็นโรคไตระบบหัวใจและหลอดเลือด ความคิดเห็นที่ว่ามีกลีเซอรีนน้อยมากในหมากฝรั่งนั้นเป็นความจริง แต่อย่าลืมว่ามันมีอยู่ในผลิตภัณฑ์อื่นๆ มากมาย เช่น ขนมปัง ขนมหวาน คุกกี้ มาร์ชเมลโลว์ เค้ก และแม้แต่ผลิตภัณฑ์นม
ด้วยการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีกลีเซอรีนจำนวนมากในแต่ละวัน คุณสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้อย่างมาก
Butylhydroxyanisole (E320) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สารกันบูด สารต้านอนุมูลอิสระ สารเติมแต่งนี้ได้รับการทดสอบกับสัตว์แล้ว และผลการก่อมะเร็งของผลิตภัณฑ์พบได้ในปริมาณมาก ไม่มีข้อมูลดังกล่าวสำหรับมนุษย์ ในบางกรณี มันทำหน้าที่เป็นทั้งสารต้านมะเร็งหรือสารก่อมะเร็ง
กรดซิตริก (E330) - ไม่มีผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ และปริมาณมากเท่านั้นที่เข้าสู่เยื่อเมือกและผิวหนังอาจทำให้เกิดการไหม้ได้ แต่ในหมากฝรั่งปริมาณสารเติมแต่งไม่อันตราย
อิมัลซิไฟเออร์ (E322) ทำขึ้นจากไข่แดง อาหารเสริมตัวนี้ไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกาย, แต่ผู้ที่มีแนวโน้มจะเกิดอาการแพ้ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีเลซิติน (E322).
สารให้ความหวาน:
- แอสพาเทมเป็นสารให้ความหวานที่แพทย์แนะนำให้งดอาหารอย่างสมบูรณ์ การบริโภคแอสพาเทมเป็นประจำทำให้เกิดอาการแพ้ ปวดศีรษะ รบกวนการนอนหลับ และสภาพจิตใจหดหู่ สารให้ความหวานไม่สามารถล้างออกจากปากด้วยน้ำลายได้ ดังนั้นรสหวานในปากจึงทำให้รู้สึกกระหายน้ำตลอดเวลา ฟีนิลอะลานีนซึ่งเป็นส่วนประกอบของแอสพาเทมขัดขวางกระบวนการทางเคมีในสมอง ส่งผลต่อการทำงานของระบบประสาทและภูมิหลังของฮอร์โมนในมนุษย์
- ไซลิทอล (E697), มอลทิทอล (E695) เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ค่อนข้างปลอดภัย แต่อาจทำให้เกิดความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารได้
- ซอร์บิทอล (E420) เป็นอิมัลซิไฟเออร์และสารให้ความหวานที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถเรียกได้ว่าปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์ เนื่องจากการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีซอร์บิทอลเป็นเวลานานทำให้เกิดความบกพร่องทางสายตา เบาหวานขึ้นจอตา ระบบทางเดินอาหารผิดปกติ และท้องอืด ซอร์บิทอลไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้ในการผลิตอาหารสำหรับทารก และในสหรัฐอเมริกาจัดเป็นสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
ไททาเนียมไดออกไซด์ (E171) ใช้เป็นสารแต่งสีที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับหมากฝรั่งสีขาว ด้านหนึ่งไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับอันตรายของสารนี้ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะสงสัยในความปลอดภัยของมัน เนื่องจากในระหว่างการทดลองกับหนู การสูดดมผงไททาเนียมไดออกไซด์ทำให้เกิดการพัฒนาของมะเร็ง นอกจากนี้ยังใช้สีย้อมพืช (E120) ซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้
นี่คือรายการย่อของส่วนประกอบของหมากฝรั่งที่ใช้ในการผลิตเพื่อให้มีคุณสมบัติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น ได้แก่ ความเหนียว ความสามารถในการขยายฟองอากาศที่ดีขึ้น และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ด้วยผลกระทบที่ซับซ้อนต่อร่างกาย พวกเขาสามารถแสดงอาการเชิงลบได้หลายอย่าง
ผลที่ตามมาของการใช้งานในระยะยาว
อันตรายจากการเคี้ยวหมากฝรั่งทั้งจากส่วนประกอบและกระบวนการเคี้ยวต่อเนื่องมีดังนี้
ในโรงเรียนอนุบาลหรือที่บ้าน เด็กสามารถเข้านอนได้โดยไม่ต้องเคี้ยวหมากฝรั่งออกจากปาก การเข้าสู่อวัยวะระบบทางเดินหายใจอาจทำให้หายใจไม่ออกหรือผลที่ตามมาไม่สอดคล้องกับชีวิต
ข้อเสียของการเคี้ยวหมากฝรั่งทำให้ประโยชน์ในการใช้งานเป็นกลาง ได้แก่ :
- ผลระยะสั้นของการปรับปรุงกลิ่นจากช่องปากที่คงอยู่เพียงไม่กี่นาที
- อาการกำเริบจากการเคี้ยวหมากฝรั่งความจำสั้นและอาการขาดสติ
- ผลกระทบเชิงลบของการใช้หมากฝรั่งอย่างต่อเนื่องในระหว่างวันต่อสภาพของเล็บ, ผม, ผิวหนัง
- นอกเหนือจากการเสริมความแข็งแกร่งของอุปกรณ์ใบหน้าขากรรไกรแล้วการกัดที่ผิดปกติในเด็กที่เกิดจากการเคี้ยวสามารถก่อให้เกิดการคลายฟันได้
วิดีโอ: อันตรายจากหมากฝรั่ง, องค์ประกอบ - ช็อค!
กฎการใช้และทดแทนหมากฝรั่ง
แม้ว่าจะมีอันตรายจากการเคี้ยวหมากฝรั่ง แต่ถ้าคุณไม่มีแปรงสีฟันอยู่ในมือ ก็ยอมรับได้ และถึงกระนั้นมันก็คุ้มค่าที่จะปฏิบัติตามกฎการใช้หมากฝรั่ง:
- หมากฝรั่งไม่ได้อยู่ระหว่างมื้ออาหาร แต่ควรอย่างเคร่งครัดก่อนอาหารหรือหลังรับประทานอาหารทันที
- หมากฝรั่งสามารถเคี้ยวได้ไม่เกิน 5 นาที จากนั้นการผลิตน้ำลายและน้ำย่อยเพิ่มเติมจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
- อย่ากลืนหมากฝรั่งหลังจากทำให้รสชาติเป็นกลางแล้วอย่าทิ้งมันบนถนนในที่ที่ไม่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้
- เลือกหมากฝรั่งที่มีสี รส และกลิ่นเป็นกลาง
ถ้าเป็นไปได้ คุณควรแทนที่การใช้หมากฝรั่งด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีผลเช่นเดียวกัน:
- เคี้ยวหมากฝรั่งที่ทำง่ายได้ที่บ้าน
- เมล็ดกาแฟที่เคี้ยวแล้วจะขจัดกลิ่นปากอย่างถาวรด้วยการทำลายแบคทีเรีย
- ใบสะระแหน่และผักชีฝรั่งสามารถขจัดความรู้สึกหิว ทำให้ลมหายใจสดชื่น และทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินที่มีประโยชน์
เมื่อใช้หมากฝรั่ง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าทุกอย่างต้องอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ ถ้าเป็นไปได้ ให้เปลี่ยนการเคี้ยวหมากฝรั่งด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่สามารถสร้างวิตามินให้กับร่างกาย ต่อต้านแบคทีเรีย และทำให้ช่องปากสดชื่น
ที่นิยมเรียกกันว่าเคี้ยวหมากฝรั่งคือเครื่องช่วยชีวิตในชีวิตประจำวันของทุกคน
บางครั้งมันเกิดขึ้นที่บางสถานการณ์ทำให้ไม่สามารถแปรงฟันของคุณได้ หรือคุณต้องการทำให้ลมหายใจสดชื่นก่อนการประชุมทางธุรกิจหรือวันที่ ในช่วงเวลาดังกล่าวที่หมากฝรั่งเข้ามาช่วย
แม้ว่าทุกคนจะไม่มีความสุขกับเธอ บางคนถามถึงองค์ประกอบทางเคมีของหมากฝรั่ง แต่การเคี้ยวหมากฝรั่งนั้นแย่ขนาดนั้นจริงหรือ?
ประวัติการเกิด
ต้นกำเนิดของหมากฝรั่งมีรากฐานมาจากอดีตอันไกลโพ้น กล่าวคือ การกล่าวถึงครั้งแรกของหมากฝรั่งนั้นเกิดขึ้นเมื่อ 5,000 ปีก่อนในสมัยกรีกโบราณ
ชาวกรีกรวมทั้งชาวตะวันออกกลางทำความสะอาดฟันด้วยการเคี้ยวยางและเรซินของต้นสีเหลืองอ่อน ดังนั้นเครื่องมือเหล่านี้จึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นต้นแบบแรกของหมากฝรั่งได้อย่างปลอดภัย
แต่ต้นกำเนิดซึ่งใกล้เคียงกับของจริงนั้นมีอายุย้อนไปถึงปี พ.ศ. 2391 แน่นอนว่ามันแตกต่างจากสมัยใหม่มาก พื้นฐานสำหรับการเคี้ยวหมากฝรั่งองค์ประกอบ - ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับยาง ใช่ เธอดูแตกต่างออกไป
ผู้สร้างคือ John Curtis ชาวอังกฤษที่สร้างหมากฝรั่งจากเรซินด้วยการเติมขี้ผึ้ง เขาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ห่อด้วยกระดาษแล้วขาย ในเวลาต่อมา เคอร์ติสได้เพิ่มเครื่องเทศและพาราฟินให้กับสิ่งประดิษฐ์ของเขา ซึ่งทำให้ได้รสหมากฝรั่ง แม้ว่าทั้งหมดนี้ไม่ได้ช่วยให้สถานการณ์ที่หมากฝรั่งไม่สามารถทนต่อความร้อนและแสงแดดได้ แต่อย่างใดและในเวลาอันสั้นก็สูญเสียรูปลักษณ์ทางการตลาดไป
หมากฝรั่งซึ่งเป็นองค์ประกอบดั้งเดิมมากมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่างในปี พ.ศ. 2427 เท่านั้น Thomas Adams เป็นผู้ประดิษฐ์หมากฝรั่งที่ได้รับการปรับปรุง
หมากฝรั่งแรกของเขามีรูปร่างยาวและมีรสชะเอมซึ่งมีอายุสั้น ปัญหาได้รับการแก้ไขโดยการเติมน้ำตาลและน้ำเชื่อมข้าวโพด
นับแต่นั้นมา หมากฝรั่งก็เริ่มค่อยๆ ปรากฏให้เห็นผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนคุ้นเคยในสมัยของเรา
อดัมส์เป็นผู้สร้างหมากฝรั่งรสผลไม้ตัวแรกที่มีชื่อหมากฝรั่งนี้ยังคงผลิตมาจนถึงทุกวันนี้
ในปี พ.ศ. 2435 Wrigley's Spearmint ซึ่งยังเป็นที่รู้จักมาจนถึงทุกวันนี้ได้ปรากฏตัวขึ้นซึ่งผู้สร้างคือ William Wrigley นอกจากนี้เขายังปรับปรุงการผลิตทางเทคนิคของผลิตภัณฑ์ - หมากฝรั่งเององค์ประกอบเปลี่ยนไป: รูปร่างได้แสดงออกมาในรูปของจานหรือลูก, ส่วนประกอบเช่นน้ำตาลผง, สารเติมแต่งผลไม้ได้รับการเพิ่ม
องค์ประกอบทางเคมีของหมากฝรั่ง
ในตอนต้นของศตวรรษที่ผ่านมา ผู้ผลิตหมากฝรั่งได้คิดค้นสูตรเดียวว่าหมากฝรั่งควรเป็นอย่างไร องค์ประกอบของมันมีลักษณะดังนี้:
1. น้ำตาลหรือสารทดแทนคิดเป็น 60%
2. ยาง - 20%
3. ส่วนประกอบปรุงรส - 1%
4. น้ำเชื่อมข้าวโพดเพื่อยืดอายุรสชาติ - 19%
ผู้ผลิตสมัยใหม่ผลิตผลิตภัณฑ์ด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้:
1. ฐานเคี้ยว
2. แอสปาร์แตม
3.แป้งมัน.
4. น้ำมันมะพร้าว
5. สีย้อมต่างๆ
6. กลีเซอรอล
7. รสธรรมชาติและธรรมชาติประดิษฐ์
8. เทคนิคไอออนอล
9. กรด: มาลิกและซิตริก
องค์ประกอบนี้ทำให้เกิดข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ของหมากฝรั่ง แต่หากไม่มีส่วนประกอบทางเคมี หมากฝรั่งสมัยใหม่จะไม่สามารถคงรสชาติไว้ได้นานและต้องเก็บไว้เป็นเวลานาน
ประโยชน์ของการเคี้ยวหมากฝรั่ง
การใช้หมากฝรั่งแม้ว่าจะทำให้เกิดการโต้เถียงกันมากเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของหมากฝรั่ง แต่ก็ไม่ได้เบี่ยงเบนไปจากความเกี่ยวข้อง การเคี้ยวผลิตภัณฑ์นี้ทำให้เกิดประโยชน์ต่อบุคคล
- การเคี้ยวหมากฝรั่งทำให้ลมหายใจสดชื่นและน่ารื่นรมย์
- การเคี้ยวเป็นประจำช่วยให้เหงือกแข็งแรง นี่เป็นเรื่องจริง แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเคี้ยวให้เท่ากันทั้งสองด้านของปากไม่เช่นนั้นคุณสามารถบรรลุการพัฒนาความไม่สมดุลของใบหน้าได้
- รักษาสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเบสของช่องปาก
อันตรายจากการเคี้ยวหมากฝรั่ง
ทุกๆ วัน ผู้คนหลายแสนคนและอาจมากกว่านั้น เคี้ยวหมากฝรั่งโดยไม่คิดถึงผลกระทบต่อร่างกาย แต่การเคี้ยวหมากฝรั่งอาจเป็นอันตรายได้
- การใช้เป็นประจำจะขัดขวางการผลิตน้ำลายตามปกติ น้ำลายไหลเพิ่มขึ้นในเชิงปริมาณและนี่คือค่าเบี่ยงเบนเชิงลบจากบรรทัดฐาน
- คุณไม่สามารถเคี้ยวหมากฝรั่งในขณะท้องว่างได้ ผลที่ได้คือการผลิตน้ำย่อยซึ่งจะทำให้ผนังกระเพาะอาหารระคายเคืองซึ่งในที่สุดจะนำไปสู่การก่อตัวของโรคกระเพาะ
- แม้ว่าการเคี้ยวหมากฝรั่งจะทำให้เหงือกแข็งแรง แต่ก็สามารถส่งผลเสียต่อสภาพเหงือกได้เช่นกัน ผลที่ได้อาจทำให้การไหลเวียนโลหิตบกพร่องซึ่งจะนำไปสู่การอักเสบหรือโรคปริทันต์
- เมื่อเร็ว ๆ นี้ นักวิทยาศาสตร์พบว่าการเคี้ยวหมากฝรั่งเป็นประจำมีส่วนทำให้เกิดปฏิกิริยาช้าและความสามารถทางจิตเสื่อมถอย
- หากคุณอุดฟัน การเคี้ยวหมากฝรั่งอาจทำให้ฟันหลุดออกได้
- สารเคมีก่อมะเร็งมีผลเสียต่อร่างกาย รวมทั้งสามารถกระตุ้นการพัฒนาของโรคต่างๆ ประการแรกระบบทางเดินอาหารสามารถทนทุกข์ทรมาน
ตำนานเกี่ยวกับการเคี้ยวหมากฝรั่ง
หมากฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยม โฆษณารายวันอ้างว่าการใช้เป็นประจำจะทำให้เกิดประโยชน์มากมาย เช่น จะช่วยปกป้องฟันจากฟันผุ ให้ความขาวสมบูรณ์แบบ และลมหายใจสดชื่น แต่ข้อใดเป็นความจริง และข้อใดเป็นเพียงการแสดงความสามารถในการประชาสัมพันธ์
ความเชื่อที่ 1: การเคี้ยวหมากฝรั่งจะช่วยป้องกันฟันผุและทำความสะอาดฟันของคุณจากเศษอาหาร ความน่าจะเป็นของข้อความนี้อยู่ที่ประมาณ 50 ถึง 50 แน่นอนว่าหมากฝรั่งไม่สามารถป้องกันโรคฟันผุได้ แต่สามารถขจัดเศษอาหารออกได้ อันเป็นผลมาจากการที่หมากฝรั่งสามารถใช้ได้เมื่อไม่มีวิธีแปรงฟัน
ความเชื่อที่ 2: หมากฝรั่งจะสร้าง "รอยยิ้มแบบฮอลลีวูด" อนิจจา แต่นี่เป็นสัญญาที่ว่างเปล่าของการโฆษณา
ความเชื่อที่ 3: การเคี้ยวหมากฝรั่งจะเร่งการลดน้ำหนัก หลายคนเชื่อว่าการเคี้ยวหมากฝรั่งช่วยลดความรู้สึกหิวตามลำดับ คุณอยากกินน้อยลง แต่นี่เป็นภาพลวงตา อย่าเคี้ยวหมากฝรั่งในขณะท้องว่าง
ความเชื่อที่ 4: หมากฝรั่งที่กลืนเข้าไปจะคงอยู่ในท้องไปอีกหลายปี นี้ไม่สามารถ หมากฝรั่งจะถูกลบออกจากร่างกายตามธรรมชาติในสองสามวัน
"วงโคจร". อะไรอยู่ข้างใน?
"Orbit" - หมากฝรั่งซึ่งประกอบด้วยสารตัวเติมเทียมต่างๆ อย่างไรก็ตามผู้ผลิตรายนี้ค่อนข้างมีชื่อเสียงซึ่งแสดงให้เห็นถึงความนิยมอย่างมากของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยเขา
หลังจากดูองค์ประกอบของหมากฝรั่ง "Orbit" ซึ่งระบุไว้ที่ด้านหลังของบรรจุภัณฑ์ คุณจะเห็นองค์ประกอบต่อไปนี้:
ส่วนประกอบที่สร้างรสหวาน ได้แก่ มอลทิทอล E965, ซอร์บิทอล E420, แมนนิทอล E421, แอสปาร์แตม E951, อะซีซัลเฟม K E950
รสต่างๆ ทั้งแบบธรรมชาติและแบบเทียม ขึ้นอยู่กับรสที่ต้องการของหมากฝรั่ง
สารแต่งสี: E171 - ไททาเนียมไดออกไซด์ซึ่งทำให้หมากฝรั่งมีสีขาวเหมือนหิมะ
ส่วนประกอบเพิ่มเติม: อิมัลซิไฟเออร์ E322 - เลซิตินจากถั่วเหลือง, สารต้านอนุมูลอิสระ E321 - สารทดแทนวิตามินอีเทียมซึ่งยับยั้งการเกิดออกซิเดชัน, โซเดียมไบคาร์บอเนต E500ii, สารเพิ่มความข้น E414, อิมัลซิไฟเออร์และสารลดฟอง, โคลง E422, สารเคลือบ E903
นอกจากนี้ยังมีตัวแปร Orbita ที่ไม่มีสารให้ความหวาน องค์ประกอบของหมากฝรั่ง "Orbit" ที่ไม่มีน้ำตาลนั้นเหมือนกับของปกติ แต่มีสารให้ความหวานเท่านั้น: ไซลิทอล, ซอร์บิทอลและแมนนิทอล
"Dirol": ส่วนประกอบ
Dirol เป็นผู้ผลิตหมากฝรั่งที่รู้จักกันดีอีกราย ส่วนประกอบที่ทำขึ้นแตกต่างจากที่ใช้สำหรับ Orbit แต่ก็ยังมีความคล้ายคลึงกันอยู่บ้าง
องค์ประกอบของหมากฝรั่ง "Dirol":
ฐานเคี้ยว - น้ำยางโพลีเมอร์
สารให้ความหวาน - isomalt E953, ซอร์บิทอล E420, แมนนิทอล E421, น้ำเชื่อมมอลติทอล, อะซีซัลเฟม K E950, ไซลิทอล, แอสพาเทม E951
สารปรุงแต่งรสขึ้นอยู่กับรสชาติของหมากฝรั่งที่ตั้งใจไว้
สีย้อม - E171, E170 (แคลเซียมคาร์บอเนต 4%, สีย้อมสีขาว)
องค์ประกอบเพิ่มเติม - อิมัลซิไฟเออร์ E322, สารต้านอนุมูลอิสระ E321 - สารทดแทนวิตามินอีซึ่งช่วยในการยับยั้งกระบวนการออกซิเดชัน, สารเพิ่มความคงตัว E441, สารเพิ่มเนื้อ E341iii, สารเพิ่มความข้น E414, อิมัลซิไฟเออร์และสารลดฟอง, ความคงตัว E422, สารเคลือบ E903
E422 เมื่อเข้าสู่กระแสเลือดทำให้เกิดความมึนเมาของร่างกาย
E321 เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
E322 เพิ่มการผลิตน้ำลายซึ่งต่อมาส่งผลเสียต่อระบบทางเดินอาหาร
กรดซิตริกสามารถกระตุ้นการก่อตัวของเนื้องอก
หมากฝรั่ง "Eclipse"
องค์ประกอบของหมากฝรั่ง "Eclipse" มีดังนี้:
ฐานเป็นน้ำยางข้น
สารให้ความหวาน - มอลทิทอล, ซอร์บิทอล, แมนนิทอล, อะซีซัลเฟมเค, แอสปาแตม
รสชาติใช้จากธรรมชาติและเหมือนกันกับธรรมชาติ ขึ้นอยู่กับรสชาติของหมากฝรั่ง
สารแต่งสี - แคลเซียมคาร์บอเนต 4%, E 171, สีย้อมสีน้ำเงิน, E 132
สารเพิ่มเติม - E 414 (กัมอารบิก), สารเพิ่มความคงตัว E 422, สารเคลือบ E 903, สารต้านอนุมูลอิสระ E 321
หมากฝรั่ง "หิมะถล่มแห่งความสดชื่น"
หมากฝรั่ง "หิมะถล่มแห่งความสดชื่น" จำหน่ายในรูปของลูกบอลขนาดเล็กและสีเขียว
หมากฝรั่งดังกล่าวไม่ได้ขายในบรรจุภัณฑ์หลายชิ้น แต่ตามน้ำหนัก แต่โดยพื้นฐานแล้วการขายหมากฝรั่งนั้นดำเนินการผ่านเครื่องจักรพิเศษทีละชิ้น
หมากฝรั่ง "หิมะถล่มแห่งความสดชื่น" มีองค์ประกอบดังต่อไปนี้: น้ำยาง, น้ำตาลผง, น้ำเชื่อมคาราเมล, กลูโคส, หมากฝรั่งฟองและรสเมนทอล, ส่วนประกอบสี "สีฟ้ามันวาว" และ "คลื่นทะเล", E171, E903
หากเราประเมินองค์ประกอบของหมากฝรั่ง ข้อสรุปเกี่ยวกับ "ประโยชน์" ของพวกมันจะชี้ให้เห็นถึงตัวมันเอง อย่างไรก็ตาม แทบไม่มีใครนึกถึงผลที่ตามมาจากการเคี้ยวหมากฝรั่ง
ในทางกลับกัน การเคี้ยวหมากฝรั่งสามารถช่วยได้ในบางสถานการณ์
