สูตรสำหรับไส้กรอกแสนอร่อยในเตาอบ ไส้กรอกโฮมเมดในเตาอบ: เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสุดเก๋สำหรับอีสเตอร์

ไส้กรอกโฮมเมดในเตาอบ- อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถปรุงเองที่บ้าน ด้วยการใช้สูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน คุณสามารถสร้างไส้กรอกที่อร่อย ฉ่ำและหอมกรุ่นได้อย่างง่ายดายซึ่งจะไม่ด้อยไปกว่าไส้กรอกที่ซื้อจากร้าน ในทางกลับกัน มันจะดีขึ้นมาก

คุณสามารถทำอาหารจานนี้ได้ไม่เพียงแค่จากเนื้อหมู ไก่ หรือไก่งวงเท่านั้นที่ลงตัว อยู่บ้านก็ทำอาหารได้ ตับบด. แต่เปลือกก็ยังดีกว่าที่จะเลือกแบบอินทรีย์ (นั่นคือลำไส้) ก่อนปรุงอาหาร ควรล้างผลิตภัณฑ์นี้ให้สะอาดและแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อที่บ้านด้วยหัวฉีดพิเศษที่ช่วยยัดไส้ในลำไส้ ให้ใช้ขวดพลาสติกธรรมดา หากคุณใส่ลำไส้ลงในขวดพลาสติกจะสะดวกมากที่จะเติมไส้ด้วยเนื้อสับ

ถึง อาหารพร้อมทานมันกลับกลายเป็นว่าควรเพิ่มครีมหรือน้ำมันหมูลงไป ตัวเลือกที่ดีคือเนื้อสับผสม ตัวอย่างเช่น ไส้กรอกหมูและไก่แบบโฮมเมดมีไขมันปานกลางและนุ่มมาก เครื่องเทศเพิ่มรสชาติให้กับจาน หากผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้นที่รับประทานได้อย่าใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

ในตอนแรกอาจดูเหมือนจานจะเตรียมยาก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น และถ้าคุณอ่านสูตรนี้อย่างถี่ถ้วนซึ่งมาพร้อมกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนการทำอาหารจะง่ายและรวดเร็ว

KBJU และองค์ประกอบสำหรับทั้งจาน

วัตถุดิบ

การทำอาหาร

ล้างลำไส้ให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก แช่ในน้ำอุ่นทิ้งไว้ 20 นาที



ปอกกระเทียม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในครก เพิ่มสีดำลงไป พริกไทยป่นและใบกระวานซึ่งเจ้าหักก่อน เพิ่มเกลือและบดส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จนเป็นเนื้อเดียวกัน (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น แต่ตัวเลือกที่มีครกจะช่วยรักษากลิ่นและรสชาติของเครื่องเทศได้ดีกว่า)



ล้างหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับไส้กรอกโฮมเมดที่เหมาะสม ควรใช้มีดหั่นเนื้อ ชิ้นเดียวกันควรหั่นเป็นไขมัน ถ้าเนื้อมีไขมันก็ไม่ต้องเติมไขมันเพิ่ม รักษาสมดุลเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อย โดยวิธีการที่จะดีกว่ามากถ้าเนื้อและไขมันเย็น ผสมส่วนผสมของเนื้อ น้ำมันหมู และเครื่องเทศที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ผสมเนื้อสับด้วยมือของคุณ ควรให้ขั้นตอนนี้อย่างน้อย 5-10 นาที เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดแลกเปลี่ยนรสชาติ ยิ่งคุณนวดนานเท่าไหร่ ไส้ก็จะยิ่งดีขึ้นและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น



เมื่อเนื้อสับและลำไส้พร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มทำไส้กรอกได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใส่ลำไส้บนหัวฉีดของเครื่องบดเนื้อเพื่อทำไส้กรอก (ระวังและใส่ปลอกอย่างระมัดระวัง: มันบางและสามารถฉีกขาดได้ง่ายมาก) เริ่มกรอกไส้ด้วยเนื้อสับเป็นวงแหวน แหวนแต่ละวงจะต้องผูกด้วยเชือก (แต่อย่าแน่นเกินไป) หากคุณกังวลว่าผลิตภัณฑ์จะระเบิดระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใช้ส้อมจิ้มให้แหลก วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนแผ่นอบซึ่งควรปิดด้วยกระดาษฟอยล์ (หรือใส่ในถาดอบซึ่งจะต้องเปิดก่อนปรุงอาหาร 20 นาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีสีน้ำตาล) และส่งไปยังอบในเตาอบ . ไม่จำเป็นต้องทอดในกระทะก่อนในเตาอบทุกอย่างจะอบและสีน้ำตาลอย่างสมบูรณ์แบบ



เป็นการยากที่จะบอกว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการอบให้อร่อย ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของผลิตภัณฑ์ โดยเฉลี่ยแล้ว กระบวนการนี้จะใช้เวลา 25-40 นาที เมื่อไส้กรอกมีขนาดเล็กลงและกลายเป็นสีทอง ก็สามารถนำออกจากเตาอบได้ เช่น จานเนื้อจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลใด ๆ เราหวังว่าสิ่งนี้ สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายที่สามารถรับรู้ได้ที่บ้านก็มีประโยชน์ อร่อย!

บางครั้งคุณต้องการให้รางวัลกับตัวเองและคนในครอบครัวจริงๆ ด้วยเนื้อสัตว์ที่ปราศจากถั่วเหลือง สารกันบูด และสารตัวเติมอื่นๆ เหลือสิ่งเดียวเท่านั้น - ทำอาหารเอง ไส้กรอกโฮมเมดในฟอยล์ในเตาอบเป็นตัวเลือกที่คุ้มค่าที่จะทำในวันหนึ่ง

สูตรเตาอบคลาสสิก

จานอเนกประสงค์ที่ปรุงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณควรเตรียม:

• เนื้อหมู 1 กก.
• น้ำ 50 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ไขมันสด 200 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำ;
• ผักชี;
• ผักชีฝรั่ง.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระจายในภาชนะโรยด้วยเครื่องเทศปิดด้วยจานแบนแล้วเขย่าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เนื้อหมูอิ่มตัวด้วยเครื่องปรุงรส
2. ซาโลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมกับเนื้อ ระบายของเหลวส่วนเกินและคนให้เข้ากัน
3. หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันและกระจายองค์ประกอบที่เกิดขึ้นบนมันทำให้ได้รูปร่างของไส้กรอกขนาดเล็กด้วยมือของคุณ เราห่อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เหมือนขนมหวานแล้วใส่ลงในปลอกอบซึ่งเราผูกไว้ทั้งสองด้าน
4. อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 ° C จากนั้นนำปลอกแขนออก คลี่ฟอยล์ออกค้างไว้อีก 10 นาที

ไส้กรอกหมูในเตาอบเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ และเข้ากันได้ดีกับซอสทุกชนิด

การปรุงอาหารด้วยสมุนไพรเดอโพรวองซ์

ที่สุด สูตรอร่อยไส้กรอกเกี่ยวข้องกับการใช้เมล็ดทับทิมซึ่งทำให้จานมีรสชาติที่พิเศษและเป็นต้นฉบับมาก

ในการทำอาหารจานนี้คุณต้อง:

• 1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์;
• 2 หัวหอม;
• แฮมหมู 500 กรัม
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• ทับทิมครึ่งลูก
• ลำไส้หมู 1 เมตร
• เกลือเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำเช่นเดียวกันกับน้ำมันหมู
2. บดหัวหอมบนเครื่องขูด
3. เราใส่เมล็ดทับทิม, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศลงในเนื้อ สมุนไพรโปรวองซ์และโจ๊กหัวหอม เทส่วนผสมสำเร็จรูปด้วยน้ำหนึ่งแก้วแล้วผสมมวลที่ได้
4. เราล้างลำไส้ผูกปมด้านหนึ่งแล้วยัดด้วยขวดพลาสติก เราทำปมอีกอันในตอนท้าย
5. เราห่อไส้กรอกด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร (ควรเป็นสองชั้น) วางลงในจานทนความร้อนแล้วส่งไปที่เตาอบ ระบอบอุณหภูมิตั้งไว้ที่ 160 ° C เราอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สำหรับจานคุณต้องรวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกหยวก 2 ฝัก;
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 2 มันฝรั่ง;
• เนื้อหมู 2 กก.
• ไขมัน 750 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เราดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อร่วมกับเบคอน หมูชิ้นเล็ก ๆ สามารถหั่นเป็นชิ้นง่าย ๆ ได้ - ดังนั้นไส้กรอกจะอร่อยกว่า
2. เราทำความสะอาดผักถูเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและนวด
3. เรากระจายส่วนผสมบางส่วนบนกระดาษฟอยล์และสร้างไส้กรอกขนาดเล็กขนาดเท่าไส้กรอก เราห่อเป็นลูกกวาด (ควรห่อเป็น 2 - 3 ชั้น) จากเนื้อสับที่เหลือเราทำไส้กรอกที่คล้ายกัน
4. บนแผ่นเหล็กวางกระดาษ parchment และวางไส้กรอก วางถาดในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170 องศา เพื่อให้ไส้กรอกทอดจำเป็นต้องคลี่ฟอยล์ออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ

จานนี้ของแต่งแน่นอน ตารางงานรื่นเริงและจะทำให้ทุกคนพอใจด้วยความชุ่มฉ่ำและรสชาติของมัน

จานนี้เตรียมจาก:

• เนื้อไก่ 700 กรัม
• ไขมัน 250 กรัม
• 3 ไข่;
• 4 กานพลูกระเทียม
• 3 ศิลปะ ล. แป้ง;
• 1.5 ช้อนชา เกลือ;
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

1. ล้างเนื้อไก่ ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราสับซาโลด้วยมีด เรารวมส่วนผสมในชาม
2. ตีไข่ใส่เกลือเครื่องเทศกระเทียมสับละเอียด
3. ใส่แป้งลงในส่วนผสมของไข่อย่างระมัดระวังนวดจนไม่มีก้อน และเราเพิ่มมวลนี้ให้กับเนื้อสัตว์
4. เรากระจายเนื้อสับเสร็จแล้วลงบนแผ่นฟอยล์แล้วห่อเหมือนขนมเราบิดขอบไส้กรอกให้แน่นเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาระหว่างการอบ
5. เราใส่ไส้กรอกบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สูตรไส้กรอกที่บ้าน - ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ การผลิตภาคอุตสาหกรรม. การทำอาหารนั้นไม่ยากเลย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ

ไส้กรอกต้มใดๆ สามารถอบในเตาอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ (การอบเป็นหนึ่งในวิธีการปรุงที่ดีต่อสุขภาพ) อบในเตาได้เลย ไส้กรอกต้มและไส้กรอกที่ผลิตโดยองค์กรขนาดใหญ่ในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ ไส้กรอกกึ่งสำเร็จรูปขนาดเล็กดิบที่เตรียมและจำหน่ายโดยสถานประกอบการด้านอาหารในท้องถิ่น (ครัวในบ้าน ฯลฯ) รวมถึงไส้กรอกโฮมเมดต่างๆ ไส้กรอกโฮมเมดมักจะเตรียมตาม สูตรดั้งเดิมผู้อยู่อาศัยที่ไม่เกียจคร้านในหมู่บ้านและเมืองเล็ก ๆ สำหรับการใช้เนื้อสัตว์ในประเทศอย่างมีเหตุผล

สำหรับผู้ที่รักไส้กรอกที่มีเนื้อหาที่เป็นที่รู้จัก (นั่นคือในคุณภาพและความปลอดภัยที่เขาแน่ใจ) เราขอเสนอให้คุณคนจรจัดกับการผลิตไส้กรอกที่เป็นอิสระ ในการทำเช่นนี้คุณจะพบหัวฉีดพิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อลดราคารวมถึงลำไส้ที่ทำความสะอาดและล้างของสัตว์เลี้ยง (แถวเนื้อในตลาด) วิธีที่ง่ายกว่าคือการปรุงและอบไส้กรอกโฮมเมดในกระดาษฟอยล์

ไส้กรอกไก่และมันฝรั่งอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (อก, ขาไก่);
• มันฝรั่ง;
• กระเทียม;
• เครื่องเทศบดแห้ง (หญ้าฝรั่น, แดง, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, กานพลู, ผักชี, ยี่หร่า, ขูด ลูกจันทน์เทศเป็นต้น) สามารถใช้ได้ ผสมเสร็จเครื่องเทศบดไม่มีเกลือและโมโนโซเดียมกลูตาเมต
• มาเดราที่แข็งแกร่งหรือบรั่นดีผลไม้, เชอร์รี่, เวอร์มุตเบา;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - ส่วนประกอบเสริม;
• เกลือ.

การทำอาหาร

ปรุงเนื้อไก่ในน้ำเล็กน้อยด้วยหัวหอมและเครื่องเทศตามปกติสำหรับน้ำซุป ทำให้เนื้อในน้ำซุปเย็นลงจน อุณหภูมิห้อง,เราแยกเอาออกจากกระดูก เรายังแยกผิวหนังและกระดูกอ่อนออก เราใช้เนื้อสะอาดเท่านั้น - เราผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดขนาดกลาง ปรุงรสและปรุงรส ใส่มาเดรา (หรือบรั่นดี) ลงไปด้วย ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดและสมุนไพรสับ

ที่เหลือต้มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่สุกมากเกินไป เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วคลุกเคล้ากับ เนื้อบดละเอียด. ผสมอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้คุณสามารถทำไส้กรอกได้จริง เราทำความสะอาดและล้างลำไส้และเติมไส้โดยใช้เครื่องบดเนื้อที่มีหัวฉีดบิดลำไส้และมัดไส้กรอกด้วยเกลียวในระยะทางที่สะดวกสำหรับเรา หรือใส่ไส้ในกระดาษฟอยล์แล้วทำไส้กรอกในกระดาษฟอยล์ (เพื่อให้คุณสามารถอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง) เส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการของไส้กรอกในกระดาษฟอยล์อยู่ที่ประมาณ 4-6 ซม. ปล่อยให้ไส้กรอกเย็นลงเล็กน้อยก่อนที่จะคลี่ฟอยล์ออก จากนั้นคลี่ออกและหั่นเป็นชิ้น ไส้กรอกในปลอกเปลือกธรรมชาติควรเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันก่อนอบ

แผ่นอบหรือรูปแบบที่เราจะอบไส้กรอกจะต้องทาไขมัน ไส้กรอกในลำไส้หนาปานกลางจะอบประมาณ 35-40 นาที เราเก็บไส้กรอกกับมันฝรั่งในตู้เย็นและใช้ไม่เกิน 3 วัน

แน่นอนว่าการเติมไส้กรอกโฮมเมดอาจมาจากเนื้อสัตว์และไขมันของสัตว์และนกอื่น ๆ และแน่นอนไม่มีมันฝรั่ง ไส้กรอกดังกล่าวถูกเก็บไว้นานกว่านี้มากซึ่งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับปริมาณของเกลือเช่นเดียวกับการปรากฏตัวของเครื่องเทศไขมันและสารก่อเจลในไส้

บ้าน ไส้กรอกเลือดขายพร้อมรับประทานแต่สามารถอบในเตาอบเพื่อเพิ่มรสชาติและเพิ่มความมั่นใจในความพร้อม

พุดดิ้งดำทำเองในเตาอบ

การทำอาหาร

ใช้มีดคมที่มีปลายบางและใบมีดแคบ ยัดไส้ไส้กรอกด้วยกระเทียมชิ้นเล็กๆ แล้วอบในเตาอบประมาณ 20 นาที ถาดอบต้องทาน้ำมันแน่นอน

แน่นอน ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่พุดดิ้งสีดำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไส้กรอก ไส้กรอก และไส้กรอกต้มอื่นๆ ด้วย

ไส้กรอกทำเองอบในเตาอบมีรสชาติอร่อยฉ่ำและหอมกรุ่น

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงไส้กรอกในเตาอบเพราะ สินค้าออร์แกนิคดีกว่าร้านค้าที่ซื้อเสมอ

ไส้กรอกที่ผลิตเองในบทความของเราจัดทำขึ้นในสองวิธี: ในกระดาษฟอยล์และปลอกอบ

สูตรการทำไส้กรอกโฮมเมดในเตาอบนั้นไม่ซับซ้อนเลย สิ่งสำคัญคือต้องซื้อเนื้อดีๆ และหาเปลือกสำหรับยัดเนื้อสับ

ไส้กรอกโฮมเมดอบในเตาอบในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 1.8 กก.
• น้ำมันหมู - 300 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือ - 35 กรัม
• พริกไทยและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ไส้หมูหรือเนื้อแกะ

วิธีการอบไส้กรอกในเตาอบ:

1.เตรียมลำไส้ ทำความสะอาดให้ดีแล้วล้างให้สะอาดหมดจด

2. ล้างเนื้อด้วย ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

คุณสามารถผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อแต่ ไส้กรอกอร่อยกว่าจะเป็นถ้าเนื้อสับ

3. ส่งไขมันผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่งเนื้อสับ.

หากคุณเอาหมูชิ้นที่มีไขมันคุณไม่สามารถเพิ่มน้ำมันหมูได้มิฉะนั้นไส้กรอกจะกลายเป็นไขมันมาก

4. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดแล้วส่งไปที่เนื้อสับ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

โดยเฉลี่ยแล้ว เนื้อหมู 1 กิโลกรัมต้องการเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์

5. ผัดเนื้อสับจนเนียน

6. ตอนนี้คุณต้องเติมลำไส้ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้หัวฉีดพิเศษสำหรับสิ่งนี้ซึ่งสวมบนเครื่องบดเนื้อ มัดปลายลำไส้ด้านหนึ่งแล้วแทงเข้าไป ยัดไส้ในลำไส้และเปลี่ยนเป็นครั้งคราว ทำหลุมไม่กี่ มัดปลายอีกด้านของลำไส้

7. ใส่ไส้กรอกลงในปลอกย่าง เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะที่แขนเสื้อแล้วปิดให้แน่นทั้งสองด้าน

8. อบไส้กรอก 180 องศา 15 นาทีแรก จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศา

9. อบไส้กรอกต่ออีก 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นปิดเตาอบและทิ้งไส้กรอกไว้ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที

สูตรไส้กรอกโฮมเมดในเตาอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• น้ำมันหมู - 200 กรัม
• เนื้อ - 500 กรัม
• นม - 50 มล
• ลูกจันทน์เทศ
• พริกไทยดำ
• น้ำตาลทราย
• ปาปริก้า
• ลำไส้หมู
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 4-5 กลีบ

วิธีทำไส้กรอกโฮมเมดในเตาอบ:

1. หั่นหมูและเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่เนื้อสับลงในชาม

2. โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยและเครื่องเทศ ส่งเนื้อไปหมักในตู้เย็นค้างคืน

3. ในตอนเช้าเอาเนื้อออกมาแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ซาโลยังผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. ปอกกระเทียมแล้วกรองก่อนใส่เนื้อสับ เพิ่มนมลงในชามด้วย

5. ผสมเนื้อสับกับมือจนเนียน มัดปลายลำไส้ด้านหนึ่งด้วยด้าย

6. ใช้หรือกระทั่งถุงขนมยัดไส้ ผูกปลายอีกด้านด้วย ในหลาย ๆ แห่งให้เจาะไส้กรอก

7. ห่อไส้กรอกด้วยกระดาษฟอยล์ วางไส้กรอกลงในแผ่นอบที่ด้านล่างเทน้ำครึ่งแก้วและน้ำมันพืช

8. อบไส้กรอกเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

9. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้เปิดฟอยล์เพื่อให้ไส้กรอกเป็นสีน้ำตาล

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถอบไส้กรอกโฮมเมดในรูปแบบเช่นบนแผ่นอบหรือตะแกรงเตาอบ

อร่อย!

ไส้กรอกทอดยูเครนแสนอร่อยทำจากเนื้อหมูผสมกับน้ำมันหมู แทนที่จะใช้ส่วนผสมทั้งสองนี้ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ที่มีชั้นไขมันแทนได้ การเตรียมการขั้นสุดท้ายคือการอบในเตาอบ ช่วงเวลาของการเตรียมการนี้เป็นสิ่งที่ยากที่สุด เพราะมันอบอวลไปทั่วทั้งบ้านด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

วิธีทำไส้กรอกยูเครนแบบโฮมเมดในเตาอบ

เริ่มทำอาหารโดยใช้เนื้อสัตว์ดังกล่าว 1 กิโลกรัมเพื่อให้ชั้นไขมันในนั้นอยู่ระหว่าง 30 ถึง 50% บิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อซึ่งรูในตาข่ายควรอยู่ระหว่าง 14 ถึง 20 มม.

ผสมเนื้อสับกับเครื่องเทศ: กระเทียมสับ - 10 กรัม, พริกไทยดำป่น - 2.5 กรัม, เกลือ - 18 กรัม เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย (2 กรัม) ลงในเนื้อสับ - จำเป็นสำหรับการเพิ่มรสชาติของเนื้อ

ขันหัวฉีดพิเศษที่มีท่อกว้างเข้ากับปากเครื่องบดเนื้อซึ่งออกแบบมาสำหรับการบรรจุไส้กรอก บนหลอดใส่ลำไส้หมูทำความสะอาดเมือกและไขมัน - มัดด้วยยางรัด

โอนเนื้อสับไปยังเครื่องรับเนื้อของเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าแล้วเปิดเครื่อง กระจายเนื้อสับที่เข้าสู่ลำไส้ด้วยมือของคุณ - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ออกมาจากด้านหลัง หากคุณสงสัยว่าคุณสามารถติดตามไส้ได้หรือไม่ ให้มัดไส้ที่ส่วนท้ายด้วยด้ายแข็ง

นำไส้ที่ยัดไส้ออกจากหลอดแล้วมัดปลายอีกด้านหนึ่ง

ม้วนไส้กรอกดิบเป็นรูปหอยทากแล้วมัดตามขวางด้วยเกลียวที่แข็งแรง

หล่อลื่นแผ่นอบที่มีไขมันหมูแล้ววางวงแหวนไส้กรอกไว้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละหอยทากไม่สัมผัสกัน ทอดไส้กรอกในเตาอบก่อนโดยให้ด้านเดียว ใช้เวลา 25 นาที จากนั้นพลิกวงแหวนไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดผลิตภัณฑ์ต่อไปอีก 30 นาที

หากมีไขมันมากเกินไปบนแผ่นอบ ให้สะเด็ดน้ำออกเมื่อพลิกไส้กรอก

นำแผ่นอบออกจากเตาอบแล้วนำไปวางในที่เย็นพร้อมกับไส้กรอก จะใช้เวลา 7 ชั่วโมงในการระบายความร้อนและอุณหภูมิห้อง 0-10 องศา

ไส้กรอกทอดยูเครนสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือนครึ่ง แต่ใส่ในช่องแช่แข็ง ก่อนหน้านั้นห่อแหวนแต่ละวงด้วยกระดาษ parchment

คุณยังสามารถดูวิดีโอจาก Lubomir S ซึ่งเขาบอกสูตรของเขาสำหรับไส้กรอกโฮมเมดแสนอร่อยได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

วิดีโอ: ไส้กรอกทอดยูเครนตาม GOST: