เค้กอีสเตอร์อร่อยที่สุด สูตรอาหาร: เค้กอีสเตอร์ - เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดรวยที่สุดจริงที่สุดสำหรับอีสเตอร์

ก่อนเทศกาลอีสเตอร์ แม่บ้านทุกคนควรเตรียมพร้อมและมีสูตรเค้กอีสเตอร์ที่พิสูจน์แล้วอย่างน้อยหนึ่งสูตร ขอแนะนำให้ทำการทดสอบทั้งหมดล่วงหน้า ซึ่งจะช่วยให้คุณปลอดภัยจากความล้มเหลวในช่วงก่อนวันหยุดยาว และตั้งแต่ ขนมอบแสนอร่อยใครๆ ก็ชอบ คุณสามารถลองสูตรเค้กเข้มข้นได้ทุกวัน เพื่อทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ เค้กอีสเตอร์หวานบนครีมและนมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนนอกจากนี้ยังถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและยังคงนุ่ม จากแป้ง 1 กิโลกรัม จะได้ปาสกขนาดกลาง 4-5 ชิ้น และถ้าคุณแบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ ที่มีขนาดต่างกัน คุณจะได้การอบที่มากขึ้น

เค้กอีสเตอร์หวานกับครีมและนม

เป็นการดีกว่าที่จะเลือกครีมเปรี้ยวที่ซื้อมาเองหรือซื้อจากร้านที่มีไขมันมาก และควรเลือกนมที่มีไขมันสูงหรือปานกลาง

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะทำให้โต๊ะเต็มไปด้วยเค้กอีสเตอร์หรือกำลังคิดที่จะลองสูตรอาหารหลาย ๆ อย่างในคราวเดียว จะดีกว่าที่จะนำจำนวนส่วนผสมจากรายการซื้อของมาในปริมาณที่น้อยลง

ทำเค้กอีสเตอร์เหล่านี้ด้วยยีสต์ดิบ วิธีฟองน้ำแต่ถ้าสะดวกกว่าสำหรับคุณในการทำงานกับนมแห้ง ให้จำกัดตัวเองให้อยู่ที่ 11 กรัมต่อปริมาณนมที่กำหนด

สำหรับเค้กอีสเตอร์กับครีมเปรี้ยวคุณจะต้อง

วัตถุดิบ:

• แป้ง 900 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 มล. ที่อุณหภูมิห้อง
• อุ่นมากกว่านมหนึ่งแก้ว (ประมาณ 300 มล.) เล็กน้อยถึง 35 องศา
• ยีสต์ดิบ 60 กรัม
• 4 ไข่และ 1 โปรตีนพิเศษ;
• นุ่ม 150 กรัม เนย(ไม่ละลาย);
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำตาลผง 250 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงขนมหลากสีสำหรับตกแต่ง
• ผลไม้หวาน 150 กรัมหรือลูกเกด

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นเตรียมแป้งจากนมยีสต์และน้ำตาล 1 ช้อนชา ส่วนผสมที่ผสมแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 10 นาที ในระหว่างนั้นควรให้ฟองปรากฏบนนม

น้ำตาลกับไข่ 3 ฟองตีด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้มวลที่โปร่งสบาย มันถูกเพิ่มลงในแป้งที่เพิ่มขึ้นพร้อมกับเนยครีมเปรี้ยวและแป้งที่เหลือ นวดแป้งด้วยมือแล้ว เนื่องจากช้อนหรือไม้พายเหนียวเกินไป

แป้งเหนียวที่นวดด้วยวิธีนี้จะถูกโอนไปยังภาชนะขนาดใหญ่ที่หล่อลื่นล่วงหน้าด้วยการกลั่น น้ำมันพืช. แป้งโดว์สำหรับเค้กอีสเตอร์จะคลุมด้วยผ้าขนหนูและส่ง "เติบโต" ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจาก 60 นาที คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานหรือลูกเกด จุ่มส่วนผสมลงในแป้งเล็กน้อยก่อน ทิ้งแป้งไว้กับลูกเกดอีกครึ่งชั่วโมง

ฐานที่เสร็จแล้ววางในรูปแบบทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษทาน้ำมัน

เติมแม่พิมพ์เค้กไม่เกิน 1/3 และทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อ แป้งยีสต์เพิ่มขึ้นเล็กน้อย หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง ตีไข่แดงหนึ่งฟองด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วเคลือบส่วนที่ยื่นออกมาของเค้กด้วยส่วนผสม จากนั้นส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

เค้กหวานในเตาอบจะปรุงประมาณ 40 นาที เวลาทำอาหารนี้มีเงื่อนไข โดยจะเปลี่ยนขึ้นหรือลงตามขนาดของเค้ก ในตอนท้าย ให้เริ่มตรวจดูความเรียบร้อยด้วยไม้จิ้มฟัน เพราะเค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็กๆ จะถึงก่อน

ขนมอบที่เย็นหรือร้อนจะต้องตกแต่งด้วยไอซิ่ง หากคุณแปรงเค้กในขณะที่ยังร้อนอยู่ ฟองดองจะแห้งเร็วขึ้น

เคลือบโปรตีนเตรียมจากไข่ขาว 2 ฟองตีเป็นโฟม (ควรนำสดจากตู้เย็น) น้ำมะนาวและน้ำตาลผง ทุกอย่างถูกวิปปิ้งขึ้นเป็นโฟม ท็อปส์ซูของเค้กอีสเตอร์ทาด้วยฟัดจ์และตกแต่งด้วยโรยหน้าวันหยุด

Svetlana Soroka เตรียมเค้กอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์- ปาเน็ตโทนที่นุ่มมาก รวยที่สุด และอร่อยที่สุด! สูตรเค้กอีสเตอร์ที่มีปริมาณยีสต์ขั้นต่ำรสชาตินั้นวิเศษมาก แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ปรุงด้วยไข่แดงซึ่งให้ความนุ่มนวลแก่ขนมอบ ทุกคนสามารถทำเค้กได้ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเร่งรีบ และคุณก็จะประสบความสำเร็จเช่นกัน! ทำเจลาตินฟรอสติ้งที่เกาะตัวได้ดี ไม่ใส่ไข่ และไม่แตก! วิธีทำ อบเค้กที่อร่อยที่สุดในเตาอบ? สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอสั้น ๆ จะช่วยได้ สุขสันต์วันอีสเตอร์! มีความสุขในการอบ

ส่วนผสมสำหรับคุกกี้ 4 ชิ้น

(เส้นผ่านศูนย์กลาง 9 ซม. สูง 9 ซม.):

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• นม 1.5% - 150 มิลลิลิตร:
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 8 กรัม
• เกลือ - 2 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม
• ผลไม้หวานและ / หรือลูกเกด - 140 กรัม

เคลือบ (ไม่พังไม่แตก):

• เจลาตินอาหาร - 0.5 ช้อนชา;
• กรดซิตริก - 0.25 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 50 มิลลิลิตร

นอกจากนี้:

• สีผสมอาหาร (สำหรับเคลือบ);
• ราดหน้าขนม

วิธีทำเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดดูวิดีโอ:

เค้กอีสเตอร์หวาน สูตรทีละขั้นตอน

1. ผสมยีสต์กับนมอุ่นและแป้งร่อน 6 ช้อนโต๊ะ ผัดและปล่อยให้อุ่นคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 30 นาที

2. ตัดผลไม้หวานขนาดเท่าลูกเกดและใส่ทุกอย่างลงใน น้ำร้อนเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้บวม คุณสามารถใช้คอนญักเพื่อปรุงรส

3. หลังจาก 30 นาที เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระที่มีความชื้นส่วนเกิน

4. ตีจนขาว: น้ำตาล, น้ำผึ้ง, ไข่แดง, น้ำตาลวานิลลาและเกลือ

5. นำมวลสีขาวที่ได้ลงในแป้งผสม

6. ค่อยๆใส่แป้งนวดแป้ง

7. พอข้นขึ้นแต่ยังมีแป้งอยู่ ให้ใส่เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ สลับกับแป้งที่เหลือ

8. นวดบนโต๊ะประมาณ 10-15 นาที แป้งจะมัน นุ่ม ไม่เหนียวเหนอะหนะ เราใส่ในชามคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือฟิล์มยึดแล้วอุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

9. หลังจาก 1 ชั่วโมงเรานำแป้งออกแล้วแผ่เป็นสี่เหลี่ยมแล้วแจกจ่ายลูกเกดและผลไม้หวาน เราผสมลงในแป้ง

10. เรารวบรวมเป็นลูกบอลและอีกครั้งในความร้อนเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง เนื่องจากแป้งอุดมไปด้วยยีสต์จำนวนเล็กน้อย จึงต้องใช้เวลานานกว่าจะขึ้น เพื่อลดเวลานี้ คุณสามารถเพิ่มยีสต์ได้ 2 ส่วนในตอนแรก

11. แบ่งแป้งที่ขึ้นเป็น 4 ส่วนปั้นเป็นลูกที่มียอดแบนแล้ววางในรูปแบบกระดาษโดยไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น เพื่อให้เค้กอีสเตอร์มีฝาปิดควรกรอกแบบฟอร์มครึ่งหนึ่ง ผมได้น้อย

12. เราใส่แม่พิมพ์บนแผ่นอบปิดฝาและปล่อยให้ยืนอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเราก็ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา เราอบเค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่ที่ 180 องศา

13. เราอบจนเป็นแท่งไม้แห้งโดยเน้นที่เตาอบของเรา เค้กอีสเตอร์ของฉันอบเป็นเวลา 35 นาที นำกระดาษออกและทำให้เย็นบนตะแกรง

14. การทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ซึ่งเก็บได้พอดีและไม่พัง คล้ายกับมาร์ชเมลโลว์เนื้อนุ่ม เทน้ำล่วงหน้าในปริมาณ 20 มล. เพื่อให้เจลาตินบวม ฉันทิ้งไว้ 40 นาทีตามคำแนะนำของฉัน

15. เราอุ่นน้ำตาลและน้ำที่เหลือจนผลึกหายไปโดยไม่ต้องต้ม

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับใด ๆ โต๊ะอีสเตอร์เป็นและเคยเป็นเค้กอีสเตอร์ซึ่งจุดไฟในโบสถ์ เป็นเวลานานในรัสเซียที่พวกเขาทำแป้งจำนวนมากสำหรับเค้กอีสเตอร์เพราะมันเหมาะกว่าในปริมาณมาก จากนั้นจึงใส่ไข่ น้ำตาล เนย และวิปโปรตีนจำนวนมากลงในแป้งสำหรับทำเค้กอีสเตอร์ ซึ่งไม่เหมือนกับแป้งสำหรับพายและพาย ต้องขอบคุณส่วนประกอบเหล่านี้ แป้งจึงดูเข้มข้นมาก และเค้กที่ทำเสร็จแล้วก็ไม่สามารถเหม็นอับได้เป็นเวลานาน

เนื่องจากเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมเตรียมด้วยยีสต์จึงห้ามมิให้ใส่แป้งมัฟฟินมากเกินไปตั้งแต่ต้นเพื่อกระตุ้นการทำงาน นั่นคือแป้งถูกเตรียมในหลาย ๆ รอบค่อยๆแนะนำไข่น้ำตาลและเนย แป้งจะต้องได้รับการปฏิบัติอย่างระมัดระวังหวงแหนห่อด้วยผ้าห่มและป้องกันไม่ให้ร่างจดหมาย

ตามศีลของโบสถ์ จะต้องทำแป้งในคืนวันพฤหัสบดีถึงวันศุกร์ อบเค้กอีสเตอร์ในบ่ายวันศุกร์ และให้ความสว่างในคืนอีสเตอร์ พวกเขากินเค้กอีสเตอร์ตลอดทั้งสัปดาห์ จนกระทั่งถึงเรโดนิซซา ตามประเพณีคลาสสิก กระป๋องรูปทรงกระบอกสูงใช้สำหรับอบเค้กอีสเตอร์ คุณยังสามารถใช้กระทะอลูมิเนียมที่มีปริมาตรไม่เกิน 1 ลิตรได้ เนื่องจากอาจมีอันตรายที่แป้งอาจไม่อบในเตาอบไฟฟ้าหรือเตาอบแก๊สที่ทันสมัย

สูตรเค้กอีสเตอร์

ในสมัยก่อนเค้กอีสเตอร์ถูกสร้างขึ้นในรูปแบบที่คล้ายกับถังและแน่นอนว่าพวกเขาถูกอบในเตาอบ กาวที่เสร็จแล้วถูกวางในแม่พิมพ์ทรงสูง ซึ่งหล่อลื่นอย่างดีด้วยน้ำมันอ่อน เติมแม่พิมพ์ลงไปครึ่งหนึ่ง เมื่อแป้งขึ้นถึงขอบของแบบฟอร์ม ให้เตรียมเค้กให้อบ

วันนี้ เค้กอีสเตอร์อบประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก มีการตกแต่งมากมายสำหรับเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปในปัจจุบัน: ถั่ว, น้ำตาลไอซิ่ง, ผลไม้หวาน, จารึกสัญลักษณ์, ข้าวฟ่างหลากสีและผลิตภัณฑ์ตกแต่งอื่น ๆ

ในสูตรอาหารรัสเซียโบราณมีเค้กอีสเตอร์ประมาณ 20 ชนิด เค้กอีสเตอร์ขนาดเล็กและขนาดใหญ่มีระดับความร่ำรวยที่แตกต่างกัน แต่ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับแต่ละรายการคือการเติบโตที่สูง พวกเขาบอกว่าถ้าเค้กอีสเตอร์ปรากฎว่าทุกอย่างจะดีในบ้านและถ้าเปลือกของมันแตกมันไม่พอดีหรือมีข้อบกพร่องอื่น ๆ ความโชคร้ายจะมาถึงบ้าน

บวกกับเค้กอีสเตอร์ที่พวกเขาปรุงอาร์โตส ขนมปังอีสเตอร์ ซึ่งเป็นต้นแบบของเค้กอีสเตอร์ อาร์ทอสมีความหมายทางพิธีกรรม และการถวายเป็นพิธีในโบสถ์ ในขณะที่การถวายเค้กอีสเตอร์เป็นประเพณีพื้นบ้าน

เราจึงได้รวบรวมมาให้คุณมากที่สุด 10 อันดับ สูตรที่น่าสนใจเค้กอีสเตอร์ เริ่มจากสิ่งที่พบบ่อยที่สุด

สูตรเค้กอีสเตอร์

เค้กธรรมดา

คุณจะไม่ต้องใช้เวลามากในการทำเค้กนี้ เค้กอีสเตอร์กลายเป็นเค้กที่อร่อยและหอมกรุ่น สิ่งที่คุณต้องทำคือรอสักครู่เมื่อยีสต์ตื่น ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ใส่แป้งที่ได้ลงในพิมพ์ ปล่อยให้ถึงและอบ

วัตถุดิบ:

ยีสต์อัด - 50 กรัม

ไข่ - 4 ชิ้น

นม (ละลายได้) - 1 ถ้วย

น้ำตาล - ¾ถ้วย

น้ำตาลกับอบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

แป้งสาลี - 4 ถ้วย

น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ผลไม้หวาน ลูกเกด

สูตรเค้กง่ายๆ

การทำอาหาร:

1. อุ่นนม (ไม่ควรร้อน) เทลงในชาม เพิ่มน้ำตาล 1 ช้อน

2. ยีสต์ ผสมกับนม คนให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที

3. เทน้ำตาลที่เหลือแล้วตีไข่ในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มน้ำตาลอบเชยและน้ำตาลวานิลลา

4. เทน้ำมันมะกอกและเนยละลาย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ผสมยีสต์ที่เหมาะสมกับแป้ง ใส่ลูกเกดและผลไม้หวาน

6. ใส่แป้ง ผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะบางคล้ายกับครีมเปรี้ยว

7. แบบฟอร์มสำหรับเค้กอีสเตอร์ควรทาน้ำมันพืชและเติมแป้งลงไปครึ่งทาง เพื่อให้แป้งไม่ติดมือให้ทาด้วยน้ำมันพืชหรือชุบน้ำ คลุมเค้กอีสเตอร์ในอนาคตด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นมา พวกเขาควรเพิ่มขึ้น 3/4 ของความสูงของแม่พิมพ์

8. หล่อลื่นด้านบนของเค้กอีสเตอร์ด้วยไข่แดง

9. อบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ หากด้านบนของเค้กเริ่มไหม้ ให้ปิดด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์

10. ทำให้เค้กอีสเตอร์เย็นลงและเคลือบด้วยเคลือบที่ซื้อหรือทำเอง

สูตรสำหรับเค้กแสนอร่อย

เค้กอีสเตอร์กับนมอบ

ทุกคนจะได้เค้กอีสเตอร์ที่เตรียมตามสูตรนี้ ไม่เหม็นคาวเป็นเวลานาน มีกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ ปริมาณแป้งที่กำหนดก็เพียงพอสำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่ 2 ชิ้น

วัตถุดิบ:

ยีสต์อัด - 25 กรัม

นมอบ - 250 มล

แป้งสาลี - 650 กรัม

เนยละลาย - 100 กรัม

น้ำตาล - 125 กรัม

น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

ไข่ - 3 ชิ้น

ไวน์แดงเสริม

อัลมอนด์บด

สำหรับเปลือกน้ำrostาล: ไข่ขาว 2 ฟอง น้ำตาล ¾ ถ้วย เกลือ 1 หยิบมือ

การทำอาหาร:

1. เทไวน์แดงลงบนลูกเกดและอุ่นนม

2. เทนมลงในหม้อ ใส่ยีสต์ที่ร่อนแล้ว และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

3. ใส่แป้งร่อน 200 กรัมเพื่อทำแป้งบาง ๆ ปิดฝากระทะและผ้าขนหนูทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นซึ่งไม่มีร่างจดหมาย

4. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ใส่โปรตีนในตู้เย็น แล้วเติมน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาลงในไข่แดง เอาชนะทุกอย่างได้ดีเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

5. นำกระรอกมาตีให้เป็นโฟมที่สูงชัน

6. รับแป้งซึ่งเมื่อถึงเวลานั้นควรจะเป็นสองเท่าหรือมากกว่าแล้วเทไข่แดงที่โขลกกับน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

7. ละลายเนย ใส่ลงในแป้ง โปรตีนจะถูกเพิ่มครั้งสุดท้าย

8. ใส่แป้งที่เหลือนวดแป้งให้สม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยว

9. โอนแป้งของคุณไปที่กระทะขนาดใหญ่ โรยด้วยแป้ง ปิดฝา และใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

10. ใส่ผลไม้หวาน อัลมอนด์ป่น ลูกเกดบีบตามชอบ ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครึ่งชั่วโมง

11. หล่อลื่นแม่พิมพ์อบด้วยน้ำมันพืช ใส่แป้งลงครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้ขึ้นจนแป้งถึงยอดมาก

12. หล่อลื่นท็อปส์ซูด้วยไข่แดงและอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เวลาในการอบเฉพาะขึ้นอยู่กับรูปแบบการอบเค้กและในเตาอบ ครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มอบ ให้เปิดประตูอย่างระมัดระวังเพื่อดูว่าด้านบนไม่ไหม้หรือไม่ ถ้าใช่ ให้ใช้กระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์ จากนั้นอีกครึ่งชั่วโมงให้ตรวจสอบความพร้อมของเค้ก: ควรมีความหนาแน่นและเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ ตรวจสอบความพร้อมภายในด้วยไม้เสียบซึ่งควรสะอาดและแห้งเมื่อเจาะ (แสดงถึงความพร้อม)

13. นำเค้กออกจากพิมพ์ แล้วทาไอซิ่ง วิธีทำ: ตีไข่ขาวแช่เย็นสองฟองด้วยความเร็วสูง หลังจากโยนเกลือเล็กน้อยและค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป ตีจนได้สีเคลือบเงาที่สวยงาม

สูตรเค้กอีสเตอร์ทีละขั้นตอน

เค้กอีสเตอร์ไม่มีไข่

สูตรอร่อยนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานขนมอบพร้อมไข่ไม่ได้ ปรากฎว่านุ่มมากเมื่อปรุงด้วยโยเกิร์ต เค้กชิ้นนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบเค้กที่คล้ายกับคัพเค้ก จำเป็นต้องเก็บเค้กดังกล่าวไว้ในถุง

วัตถุดิบ:

ทำความสะอาด โยเกิร์ตธรรมชาติ– 250 มล

น้ำตาล - 150 กรัม

น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

โซดา - ¾ ช้อนชา

เนยละลาย - 75 กรัม

แป้งสาลี - 175 กรัม

ลูกจันทน์เทศ

น้ำมันพืช

ช็อคโกแลตหยด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. เทโยเกิร์ตลงในชามเทโซดาที่นั่นผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้

2. ร่อนแป้ง ใส่น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา ลูกจันทน์เทศและ ช็อคโกแลตหยด. เทเนยละลายแช่เย็น ผสมให้ละเอียดจนเนียนแล้วใส่ผลไม้หวาน

3. ผสมทั้งสองก้อน หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงไป

4. ใส่เค้กในอนาคตในเตาอบที่อุ่นถึง 180 - 200 องศาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ

5. เค้กอีสเตอร์เย็น นำออกจากพิมพ์ ตกแต่งตามชอบด้วยน้ำตาลไอซิ่ง น้ำตาลผง หรืออย่างอื่น

สูตรเค้กอีสเตอร์ทีละขั้นตอน

เค้กน้ำผึ้ง

เค้กอีสเตอร์กลายเป็นเค้กที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อด้วยกลิ่นน้ำผึ้งและเขียวชอุ่มมาก นอกจากคอนยัคแล้ว คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานที่แช่ลงในแป้งได้

วัตถุดิบ:

ไข่ - 4 ชิ้น

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

แป้งสาลี - 600 กรัม

น้ำอุ่น - 180 มล

ยีสต์แห้ง - 10 กรัม

น้ำผึ้งเหลว - 100 กรัม

ช็อคโกแลตขม - 1 บาร์

เนย - 30 กรัม

ลูกเกดเพื่อลิ้มรส

ไข่แดงสำหรับทาฝาเค้ก

การทำอาหาร:

1. เทยีสต์และแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ

2. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมน้ำอุ่นกับน้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งสองให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที

3. ในชามตีไข่ใส่น้ำผึ้งเหลวและผสมกับแป้ง เทเนยละลายใส่ลูกเกด

4. ใส่แป้งร่อนที่เหลือ เทลงในกระทะขนาดใหญ่ คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้อีก 1.5 ชั่วโมง

5. ใส่แป้งลงในพิมพ์ เติมครึ่งทาง ทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมงจึงจะเข้าใกล้ หล่อลื่นเค้กด้วยไข่แดงหลังจากที่พอดี

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเค้กอีสเตอร์ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นจนสุก ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบถ้าหมวกเริ่มไหม้ให้คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์

7. ละลายช็อกโกแลตกับเนยด้วยไฟอ่อนจนเนียน หล่อลื่นเค้กสำเร็จรูป ช็อคโกแลตไอซิ่งและปรุงแต่งตามชอบใจ

สูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย

เค้กอีสเตอร์ปลอดยีสต์

หลายคนชอบเมื่อเค้กหวานและรสชาติเหมือนคัพเค้ก ในสูตรนี้ เราได้พบการประนีประนอม: เค้กอีสเตอร์มีรสชาติดั้งเดิม แต่ในขณะเดียวกัน ฟันหวานก็ชอบ เหนือสิ่งอื่นใด มีข้อดีอีกอย่างที่ชัดเจน: เค้กนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้ยีสต์ แต่กลับกลายเป็นว่าเข้มข้นมาก อร่อยและหวาน

วัตถุดิบ:

ไข่ - 2 ชิ้น

น้ำตาล - ¾ถ้วย

น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

นมเปรี้ยว - 200 กรัม

แป้งสาลี - 1.25 ถ้วย

น้ำมะนาวครึ่งลูก

เนยละลาย - 70 กรัม

โซดา - ¼ ช้อนชา

ลูกเกด light

ผลไม้หวานเพื่อลิ้มรส

ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ใส่ขมิ้น โซดา น้ำมะนาว เนยละลาย ค่อยๆผสมแป้งด้วยช้อนจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดง แล้วพักไว้สำหรับเคลือบ เทไข่แดงลงในแป้งใส่ผลไม้หวานลูกเกดผสมให้เข้ากัน เทแป้งสุดท้ายผสม

3. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชแล้ววางแป้ง เราอบประมาณ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-200 องศา ถ้าเค้กชิ้นใหญ่ก็จะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น หลังจากที่ด้านบนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ปิดด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันการไหม้

4. นำเค้กสำเร็จรูปออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็น เตรียมเคลือบ: ตีไข่ขาว ใส่ลงไป ผสมเสร็จเคลือบและคนให้เข้ากันจนเนียน กระจายเปลือกน้ำrostาลบนคุกกี้เย็น

สูตรเค้กอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์บนครีมกับลูกเกด

วัตถุดิบ:

ไข่ - 8 ชิ้น

เนย - 200 กรัม

นม - 250 มล

ครีม - 0.5 l

แป้งสาลี - 2kg

น้ำตาล - 2.5 ถ้วย

น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา

เกลือ - 1/3 ช้อนชา

ลูกเกดอ่อน - 250 กรัม

ยีสต์อัด - 65 กรัม

สำหรับเคลือบ: ไวท์ช็อกโกแลต(ไม่เป็นรูพรุน) - 100 g และเนย - 100 g

การทำอาหาร:

1. ผสมยีสต์ลงในนมอุ่น ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 20 นาที

2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วบดเนยที่ละลายแล้วกับไข่แดงและน้ำตาลที่เหลือ รวมมวลกับยีสต์เพิ่มเกลือครีมเปรี้ยวและน้ำตาลวานิลลา

3. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็งและเพิ่มมวลที่ได้

4. ร่อนแป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วนเล็ก ๆ นวด แป้งนุ่ม. ปิดฝากระทะด้วยผ้าขนหนู เอาออก 3-4 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ในช่วงเวลานี้นวดแป้งสองครั้งก่อนที่จะเพิ่มลูกเกดที่ล้างและแห้งแล้วผสมให้เข้ากัน

5. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชผสมกับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ กรอกแบบฟอร์มด้วยการทดสอบหนึ่งในสาม หลังจากที่แป้งขึ้นถึงขอบ คุณสามารถใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเพื่ออบ ขั้นแรก อบเค้กอีสเตอร์เป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา และอบต่ออีก 25-30 นาที

6. เค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง นำออกจากพิมพ์ วางบนผ้าฝ้ายแล้วคลุมด้วยผ้า

7. หลังจากเย็นตัวแล้วให้ทาจารบีเคลือบซึ่งต้องเตรียมดังนี้ ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำผสมกับเนยที่อุณหภูมิห้องซึ่งจะต้องตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสามนาที หากไอซิ่งเหลวเกินไป คุณสามารถเพิ่มผงเล็กน้อยลงไปได้ มันค้างอย่างสมบูรณ์ อุณหภูมิห้อง.

สูตรคุกกี้ที่อร่อยที่สุด

เค้กอีสเตอร์กับแครนเบอร์รี่และวิสกี้

ถ้าคุณเบื่อ เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมและมองหาสิ่งใหม่ ๆ แล้วสูตรของเราเหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ

วัตถุดิบ:

ยีสต์อัด - 100 กรัม

นม - 350 มล

ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม

เนย - 300 กรัม

น้ำตาล - 3 ถ้วย

แครนเบอร์รี่แห้ง - 200 กรัม

ลูกเกดอ่อน - 100 กรัม

ไข่แดง - 8 ชิ้น

เกลือ - 1/3 ช้อนชา

แป้ง - 1.8 กก.

วิสกี้ - 50 มล

สารสกัด - รส "เหล้ารัม" - 5 ml

การทำอาหาร:

1. ผสมยีสต์ลงในนมอุ่น ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างปิดฝาแล้วใส่ในที่อบอุ่นที่ไม่มีร่างจดหมาย

2. ใส่น้ำตาล เกลือ ครีม ไข่แดง ลงในเนยละลาย คนให้เข้ากัน ใส่เครื่องปรุง คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. เทวิสกี้ลงบนแครนเบอร์รี่

4. ถ้าแป้งขึ้นก็จะต้องผสมกับส่วนผสมของไข่แดงและนวดแป้งโรยแป้งร่อนสองครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช ปิดฝาภาชนะแป้งที่มีฝาปิดและปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ระวังแป้งนวดตามต้องการ

5. เพิ่มแครนเบอร์รี่พร้อมกับวิสกี้และลูกเกดนวดแป้งเบา ๆ เพื่อให้ทุกอย่างกระจายอย่างสม่ำเสมอ อีกครั้งส่งแป้งไปพัก 2-3 ชั่วโมงอย่าลืมนวดถ้าจำเป็น

6. ใส่แป้งลงในแบบฟอร์มที่ทาด้วยไขมันและโรยแป้งแล้วเติมครึ่งทาง ให้แป้งขึ้นเกือบถึงยอด นำเข้าอบ 10 นาทีที่ 190 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 แล้วอบจนสุก ซึ่งคุณสามารถตรวจสอบด้วยไม้ (ควรเข้าได้ง่ายและออกมาแห้ง)

7. ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยเคลือบ: สำหรับโปรตีน 1 อัน ใช้น้ำตาลประมาณ 1 แก้วและน้ำมะนาว 1 ช้อนชา และถ้าคุณเติมสารสกัดวานิลลาสักสองสามหยด เคลือบก็จะมีกลิ่นหอมด้วย ในทางกลับกัน ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ เนื่องจากไอซิ่งจะแห้งเร็ว นั่นคือทาเค้กหนึ่งชิ้นด้วยไอซิ่งตกแต่งและหลังจากนั้นก็ทำเค้กต่อไป

สูตรเค้กอีสเตอร์

คัสตาร์ดเค้กอัลมอนด์

วัตถุดิบ:

ยีสต์อัด - 100 กรัม

แป้งสาลี - 5 ถ้วย

เนย - 100 กรัม

ไข่ - 8 ชิ้น

นม - 250 มล

คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ลูกเกด - 0.5 ถ้วย

อัลมอนด์สับ - 1/4 ถ้วย

น้ำตาล - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. นำนมไปต้มแล้วเทแป้งครึ่งแก้วลงไป ปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีกวนตลอดเวลา ลบจากความร้อนเย็นถึง 50-60 องศา

2. ผสม 1-2 ช้อนชา น้ำตาลกับยีสต์ เพิ่มนมครึ่งแก้วผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ ผสมยีสต์กับส่วนผสมแป้งนม ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น

3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว แล้วตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็ง ใส่ไข่แดงและไข่ขาวลงในแป้งที่ตีขึ้น ผสมแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง

4. ใส่เนยละลาย, แป้งที่เหลือ, ลูกเกด, อัลมอนด์สับ, คอนยัคลงในแป้ง ผสมให้ละเอียด เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมัน (ในครึ่งพิมพ์) แล้วปล่อยให้ขึ้น

5. หล่อลื่นฝาเค้กอีสเตอร์ด้วยไข่แดง อบ 60-70 นาทีที่ 180-200 องศา

6. เค้กสำเร็จรูป เย็น นำออกจากพิมพ์แล้วตกแต่ง

สูตรเค้กคอทเทจชีส

คอทเทจชีสเค้ก

kulich มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก จำนวนส่วนผสมที่ระบุเพียงพอสำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่ 5 ชิ้น

วัตถุดิบ:

เนยละลาย - 250 กรัม

เนย - 50 กรัม

ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม

ไข่ - 6 ชิ้น

ไข่แดง - 5 ชิ้น

น้ำตาล - 2.5 ถ้วย

น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

นม - 0.5 ลิตร

น้ำมันพืช - 50 กรัม

นมเปรี้ยว - 200 กรัม

ยีสต์อัด - 50 กรัม

แป้ง - ประมาณ 1.5 กก. (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่)

สำหรับเปลือกน้ำrostาล: ไข่ขาว 5 ฟอง + น้ำมะนาวสองสามหยด

การทำอาหาร:

1. สลาย ยีสต์สดในภาชนะขนาดเล็กเพิ่ม 2 ช้อนชาลงไป น้ำตาลและน้ำอุ่น 60-7 มล. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ 5 นาที หลังจากที่ยีสต์ขึ้นแล้ว ก็เริ่มทำแป้งได้เลย

2. อุ่นนม เทลงในกระทะขนาดใหญ่ที่คุณจะทำแป้ง เพิ่มยีสต์ที่เหมาะสม น้ำตาลเล็กน้อย ผลไม้หวาน และลูกเกด แช่ในคอนยัคก่อนหน้านี้ หลังจากที่มวลเริ่มหมักให้เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง 6 ฟอง ถูไข่แดงกับวานิลลาและน้ำตาล แล้วตีไข่ขาว เติมเกลือเล็กน้อยลงไป

4. นำเนยออกล่วงหน้าเพื่อให้ละลายเพิ่มลงในแป้งเทไข่แดงที่นั่นแล้วใส่ครีม

เค้กอีสเตอร์สูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอมีเตาอบแป้ง พรีเมี่ยมก่อนหน้านี้ร่อนผ่านตะแกรงในครัว การกระทำง่ายๆ นี้ทำให้แป้งมีความนุ่มเป็นพิเศษ และทำให้แป้งนุ่ม ฟู โปร่งสบาย และละลายอย่างเหลือเชื่อ ของสินค้ายังต้องการความสด ไข่ไก่, น้ำตาล, เนย, ยีสต์และนม และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมที่ประกอบเป็นองค์ประกอบจะให้กลิ่นหอมที่เด่นชัดเป็นพิเศษแก่ขนมอบที่เข้มข้น นอกจากลูกเกดแล้ว คุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ผลไม้หวาน แยมผิวส้มหรือถั่วลงในแป้งได้ ที่นี่ จินตนาการไม่ควรจำกัด เพราะไม่มีศีลที่เข้มงวดมาก และการด้นสดใด ๆ ไม่เพียงแต่ยินดีต้อนรับ แต่ยังแนะนำอีกด้วย

เค้กอีสเตอร์แสนหวาน - สูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย

สูตรที่อร่อยที่สุด ภาพถ่ายทีละขั้นตอนบอกวิธีการอบเค้กอีสเตอร์ที่นุ่มฟูที่บ้าน ลักษณะเฉพาะของวิธีการคือพื้นฐานสำหรับแป้งคือไข่แดงและเนยที่มีไขมัน ด้วยเหตุนี้ ขนมอบจึงมีความนุ่ม โปร่งสบาย และละลายอย่างผิดปกติ และการมีอยู่ของคอนญักและสีเหลืองในองค์ประกอบทำให้เค้กอีสเตอร์มีกลิ่นหอมที่วิเศษและเป็นเอกลักษณ์

ส่วนผสมในการทำเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด

สำหรับการทดสอบ

• แป้งพรีเมี่ยม - 1 กก.
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ดิบ - 50 กรัม
• ไข่แดง - 10 ชิ้น
• กระรอก - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• เนย 82.5% - 200 g
• คอนญัก - 50 มล
• ผิวเลมอน - 3 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบด - ½ช้อนชา
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ผลไม้หวาน - 50 กรัม
• ทิงเจอร์หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบ

• โปรตีน - 1 ชิ้น
• คั้นสด น้ำมะนาว- 2 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 200 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำเค้กอีสเตอร์ตามสูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย

1. สำหรับแป้ง อุ่นนมครึ่งแก้วเล็กน้อย ใส่ยีสต์ที่บดด้วยส้อมแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนประกอบละลาย จากนั้นใส่แป้ง 100 กรัม ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ทิ้งไว้ 10-15 นาที
   
2. ต้มนมที่เหลือในภาชนะแยกต่างหาก ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง (100 กรัม) แล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยไม้พายซิลิโคน เพื่อไม่ให้มีก้อนและก้อนเหลืออยู่ เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เทลงในยีสต์แล้วคนให้เข้ากันแล้วส่งไปยังที่แห้งและอบอุ่นเป็นเวลา 60-90 นาที
   
3. รวมไข่แดงและไข่ขาวที่อุณหภูมิห้อง เกลือ และน้ำตาลทั้งสองประเภทแล้วตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นก้อนที่เขียวชอุ่ม
   
4. เทน้ำสลัด ½ ฟองลงในแป้ง ใส่แป้งร่อน 250 กรัม นวดให้เข้ากันจนเนียน นำไปตั้งไฟ 1 ชั่วโมง
   
5. ละลายเนยในอ่างน้ำ เตรียมผิวเลมอน เครื่องเทศ และคอนยัค
6. แนะนำส่วนที่สองของมวลไข่แดงลงในแป้งเพิ่มแป้งครึ่งกิโลกรัมแล้วคลุกแป้งให้เข้ากันเพื่อที่สุดท้ายจะไม่เกาะติดมือของคุณ
   
7. แนะนำน้ำมันอุ่นในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มความเอร็ดอร่อยและเครื่องเทศ เทคอนญัก นวดจนเนียนและปล่อยให้อุ่นอีก 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น
   
8. ล้างลูกเกดหลุมให้ดีเช็ดให้แห้งผสมกับผลไม้หวานม้วนแป้งแล้วนวดแป้ง เก็บในที่อุ่นจนปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
   
9. ต่อยแป้งที่ขึ้นแล้วจัดเรียงบนแม่พิมพ์ ทาน้ำมันจากด้านในด้วยน้ำมัน ให้เวลาเล็กน้อยเพื่อให้มวลเพิ่มขึ้นและส่งไปยังเตาอบที่อุ่น เตาอบที่ 180 องศาจนเสร็จ
   
10. สำหรับเคลือบใช้ส้อมตีโปรตีนเล็กน้อยเติมน้ำมะนาวเทน้ำตาลผงแล้วตีจนครีมข้นข้น
    
11. ตกแต่งเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปด้วยโปรตีนเคลือบและองค์ประกอบดั้งเดิมอื่น ๆ ของการตกแต่งอีสเตอร์และวางไว้บนโต๊ะเทศกาล

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับเค้กที่อร่อยที่สุดด้วยยีสต์แห้ง

หากคุณไม่สามารถใช้เวลามาก เบเกอรี่อีสเตอร์คุณสามารถใช้สิ่งนี้ สูตรง่ายๆและทำให้อร่อยได้อย่างรวดเร็ว เค้กรวยบนยีสต์แห้ง ความลับของความเร็วอยู่ที่การจัดเตรียมขนมอบตามโปรแกรมแบบง่าย และให้เวลาเพิ่มขึ้นทั้งหมดประมาณหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น โดยการใช้นมไขมันต่ำและมาการีนแทนเนย แป้งจะฟูนุ่มและขึ้นฟูได้ง่ายแม้ในเวลาอันสั้น

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรเค้กยีสต์แห้งสำเร็จรูป

• นมพร่องมันเนย - ½ l
• น้ำตาล - 380 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม - 1.25 กก.
• ไข่ - 6 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 10 ช้อนชา
• มาการีนครีม - 240 กรัม
• วานิลลิน - 1 ซอง
• เกลือ - 2/3 ช้อนชา
• ลูกเกด - 350 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรด่วนสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ด้วยยีสต์แห้ง

1. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์แห้งในนั้น ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบทำปฏิกิริยา
2. ตีไข่กับน้ำตาลจนขาวและเพิ่มมวลยีสต์นม ใส่มาการีนครีมที่ละลายในอ่างน้ำที่นั่น ใส่เกลือและวานิลลิน ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงในครัวแล้วคนอย่างระมัดระวัง แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรเป็นเนื้อเดียวกันเป็นพลาสติกและนิ่ม
3. ล้างลูกเกดในน้ำไหล ใส่กระชอนให้แห้ง คลึงแป้งแล้วนวดลงในแป้งเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ
4. ทาเนยที่ด้านในของถาดอบ เติม 1/3 แป้งพร้อมและให้เวลาเขา 30-40 นาทีเพื่อลุกขึ้น
5. เปิดเตาอบให้ดีแล้วอบเค้กอีสเตอร์ที่อุณหภูมิ 180 องศาจนสุก จากนั้นนำออกมา เย็น และตกแต่งในสไตล์ดั้งเดิมด้วยองค์ประกอบการตกแต่งอาหารอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์นุ่มชุ่มชื่นและฉ่ำ - สูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

นี่เป็นหนึ่งใน สูตรที่ดีที่สุดการทำเค้กโฮมเมดที่นุ่มชุ่มฉ่ำ แป้งที่นวดด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำมันมะกอกจะนุ่มและมีไขมันค่อนข้างมาก รักษารูปร่างให้สมบูรณ์และไม่พังระหว่างการตัด

ส่วนผสมสำหรับทำเค้กนุ่มๆ ทีละขั้นตอน

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 750 g
• นม 3.2% - 250 มล.
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 40 มล
• เนย - 40 กรัม
• มาการีน - 65 กรัม
• ครีม 20% - 100 g
• ยีสต์ดิบ - 25 กรัม
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• ลูกเกด - 100 กรัม
• วานิลลิน - ½ ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ที่นุ่มและชุ่มชื้น

1. ตีไข่ น้ำตาล 50 กรัม และน้ำมันมะกอกด้วยที่ตีไข่ในภาชนะแยกต่างหาก เทนมเดือด เย็นถึงอุณหภูมิห้อง ใส่ยีสต์ที่บดแล้วส่งไปครึ่งชั่วโมงเพื่อพิสูจน์
2. นำไข่ที่เหลือและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ทำให้ผ้าขาวเย็นลงเล็กน้อยแล้วตีด้วยน้ำตาลที่เหลือครึ่งหนึ่ง
3. บดไข่แดงด้วยน้ำตาล เนย และมาการีนในช่วงครึ่งหลังจนส่วนผสมที่เป็นของแข็งละลายในของเหลวจนหมด เกลือและเพิ่มวานิลลา
4. เพิ่มส่วนผสมของนมและยีสต์ ก่อนไข่แดง จากนั้นให้มวลโปรตีนและคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและเริ่มนวดแป้ง ค่อยๆ นำแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงเป็นส่วนเล็กๆ
5. จากนั้นวางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดต่อด้วยมือให้ชุบเล็กน้อย น้ำมันมะกอก. ที่ทางออก มวลควรกลายเป็นพลาสติกและนิ่มปานกลาง
6. พับ แป้งพร้อมในกระทะขนาดใหญ่คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรเพิ่มปริมาณขึ้น 2-3 เท่า จากนั้นนวด ใส่ลูกเกด นวดให้ละเอียด
7. จาระบีถาดอบด้วยเนยและเติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อขึ้นและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
8. อบจนสุก ตักออกให้เย็น ตกแต่งอีสเตอร์ จัดเสิร์ฟ

สูตรอร่อยและง่ายสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้าน

คุณสามารถอบเค้กอีสเตอร์ที่บ้านโดยใช้สิ่งนี้ สูตรง่ายๆ. แป้งที่เตรียมด้วยวิธีนี้มีเนื้อละเอียดนุ่มน่ารับประทาน รสหวานและกลิ่นหอมอ่อนๆ ของเนื้อครีม หากต้องการในขณะที่นวด ควรเติมเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เช่น วานิลลา ลูกจันทน์เทศ ลูกจันทน์เทศ หรืออบเชย พวกเขาจะเพิ่มความร่ำรวยและบันทึกรสเผ็ดผิดปกติให้กับอาหารอันโอชะ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย

สำหรับการทดสอบ

• นม - 750 มล
• เนย - 180 กรัม
• ยีสต์ดิบ - 40 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น
• แป้ง - 1.65 กก.
• น้ำตาล - 12 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• ลูกเกด - 150 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 150 กรัม

สำหรับเคลือบ

• กระรอก - 3 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ราดหน้าขนม - 1 แพ็ค

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์ง่ายๆ

1. นวดยีสต์ดิบเทลงในภาชนะลึกเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งเจือจางด้วยนมอุ่น แต่ไม่เดือดแล้วส่งในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที
2. เมื่อ “ฝา” ปุยปรากฏขึ้นบนแป้ง ให้ใส่ไข่และน้ำตาลที่เหลือ จากนั้นผสมให้เข้ากัน
3. เทแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ผ่านตะแกรงเทนมอุ่นที่เหลือแล้วนวดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ในกระบวนการเกลือและใส่เนยละลายที่อุณหภูมิห้อง
4. ล้างลูกเกดและแอปริคอตแห้งในน้ำไหลแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีทำให้แห้งในกระชอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแป้งและเพิ่มแป้ง ผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายทั่วแป้ง ทำเครื่องหมายภาชนะด้วยชิ้นงานในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. เมื่อแป้งเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ให้กดเบา ๆ แล้วจัดเรียงลงในพิมพ์ ก่อนหน้านี้ทาเนยด้วยเนยจากด้านใน กรอกแบบฟอร์มทั้งหมดไม่เกินครึ่ง ทิ้งไว้ 30-40 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง
6. อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก
7. สำหรับการเคลือบ ให้ผสมโปรตีนแช่เย็นกับเกลือและน้ำตาลผง แล้วตีให้เป็นโฟมที่มีความเข้มข้นสูง
8. หล่อลื่นพื้นผิวของเค้กร้อนด้วยไอซิ่งตกแต่งตามรสนิยมของคุณเองและให้บริการแขก

มีสูตรคุกกี้มากมาย ไม่ว่าฉันจะลองคัพเค้กอีสเตอร์กี่ชิ้น ของฉันก็น่าสนใจที่สุด และเพื่อนๆ ก็สังเกตเห็นความนุ่ม ความสมบูรณ์ และกลิ่นหอมของขนมปังวันหยุดของเราเป็นพิเศษ ฉันแน่ใจว่าถ้าคุณเอาสูตรของฉันใส่กระปุกออมสิน มันจะกลายเป็นนิสัยของครอบครัวที่จะเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีของครอบครัวตลอดไป สุขสันต์วันหยุดการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเจ้า
ก่อนอื่น มาดูยีสต์ของเรากันก่อน ฉันได้นิสัยนี้มาจากคุณยายของฉัน วี สมัยโซเวียตในร้านมีไม่มากนักเหมือนตอนนี้ จึงมักมีการซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับอนาคต รวมทั้งยีสต์ เราแช่แข็งพวกเขา บ่อยครั้งหลังจากการแช่แข็งพวกมันสูญเสียการงอก

อุ่นนมจนร้อน (แต่ไม่ร้อน) ฉันลองด้วยนิ้วของฉัน ประมาณ 37 องศา เพิ่มน้ำตาล (เพื่อให้เห็ดเริ่มทวีคูณ)
สำหรับเค้กอีสเตอร์ ฉันแนะนำเฉพาะยีสต์ที่กดแล้วเท่านั้น พวกเขาให้ความสง่างามที่ดีที่สุดและแป้งก็ขึ้นเร็วขึ้นมากกับพวกเขา

เราแบ่งยีสต์เป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่นม

ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

ยีสต์สดอย่างรวดเร็ว "zaskvarchat" และสวมหมวก ซึ่งหมายความว่ายีสต์นั้นดีและการทำงานของเราในการนวดและทำเค้กอีสเตอร์จะไม่ไร้ประโยชน์

เทนมกับยีสต์ลงในภาชนะที่ลึก

สำหรับการนวดแป้ง ฉันใช้ถัง - และการนวดก็สะดวก และมีพื้นที่เพียงพอสำหรับแป้งที่จะออกมา
เท 1/3 ของแป้งลงในนมแล้วนวดแป้ง โอปาระ - แน่นอนว่าพูดเสียงดัง แป้งควรจะค้างคืน แต่เราไม่มีเวลาและความอดทน

เราพยายามนวดแป้งเพื่อให้มันล้าหลังมือและจาน

โรยหน้าด้วยแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู เราส่งขึ้นไปที่ที่อบอุ่น

ในระหว่างนี้ เรากำลังเตรียมมัฟฟิน ต้องขอบคุณเธอที่เค้กจะออกมาอร่อยหอมหวานและชุ่มฉ่ำ เค้กอีสเตอร์ทั้งหมดซื้อเป็นบาปอย่างหนึ่งเพราะเค้กนุ่ม แต่แห้งและไร้วิญญาณ
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงลงในชาม

เพื่อให้โปรตีนสามารถตีได้ดี พวกมันจะต้องเย็น

ด้วยเครื่องผสมให้นำไปเป็นโฟมแน่น

เราพักกัน
เพิ่มวานิลลาลงในไข่

เราเติมน้ำตาล

บดไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว

มาการีนจะต้องละลาย

ฉันทำเค้กอีสเตอร์สองส่วน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมรูปภาพจึงมีก้อนอิฐจำนวนมาก เค้กอีสเตอร์กลับกลายเป็นว่าอร่อย ฉันเลยทำเพื่อทุกคนจะได้ไม่มีใครโกรธเคือง

ขณะที่ฉันกำลังเตรียมมัฟฟิน แป้งของฉันก็ขึ้นมา

จุ่มไข่ขาวลงในแป้ง...

ไข่แดง...

นวดไข่ลงในแป้ง เราเพิ่มมาการีน

เรานวดแป้งจนเราล้ม ในธุรกิจการอบเค้กอีสเตอร์ไม่เพียง แต่จำเป็นต้องมีจิตวิญญาณเท่านั้น แต่ยังต้องมีความขยันหมั่นเพียรอีกด้วย แป้งจะต้องนวดให้เข้ากันดี
ใส่ผลไม้หวาน. ฉันไม่ชอบลูกเกดในขนมอบ ดังนั้นฉันจึงเพิ่มสับปะรดแห้งหลากสี

นวดผลไม้หวานลงในแป้ง

แป้งไม่หนา เกี่ยวกับ เหมือนแพนเค้ก
โรยหน้าด้วยแป้ง (เพื่อให้แป้งไม่ติดผ้าขนหนูเมื่อขึ้น) คลุมด้วยผ้าขนหนู แต่ไม่มีฝาปิด แป้งจำเป็นต้องหายใจ

ระหว่างที่แป้งกำลังขึ้น มาเตรียมแม่พิมพ์กัน

หล่อลื่นพวกเขาด้วยไขมันขนม

ด้วยยีสต์ที่ดี แป้งจะขึ้นเร็วมาก แท้จริงแล้วภายใน 0.5-1 ชั่วโมง
ฉันนวดครึ่งถังและในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมงแป้งเต็มถัง

เราจัดวางแป้งในรูปแบบเติมจาก 1/3 ปล่อยให้มันทำงานที่อุณหภูมิห้อง แป้งควรขึ้น อย่าลืมคลุมด้วยผ้าขนหนู มิฉะนั้น ด้านบนจะผุกร่อนและเค้กจะแตกออก

ตีไข่ในชาม.

หล่อลื่นด้านบนของเค้ก

เค้กอีสเตอร์จะถูกส่งไปยังเตาอุ่น

อบด้วยไฟอ่อนจนสุก เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบเจาะเค้ก หากไม้เสียบแห้งแสดงว่าเค้กพร้อม

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่ง ตามเนื้อผ้ารดน้ำขาว แต่ฉันชอบช็อคโกแลต
ฉันทำอาหารแบบนี้:
น้ำตาล5ช้อนโต๊ะ
โกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยวไขมัน 5 ช้อนโต๊ะ
เนยหนึ่งช้อนชา
ฉันผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วตั้งไฟ ฉันอุ่นดีอย่านำไปต้ม ฉันใส่เนยลงไปในฟัดจ์ร้อน ฉันเทลงในเค้ก

โรยหน้าด้วยผงขนมหลากสี
โดยสรุป ฉันต้องการจะบอกว่าการอบเค้กอีสเตอร์ไม่ทนต่อความยุ่งยาก เรื่องนี้ควรเข้าหาด้วยความคิดที่ดีและอารมณ์ดี คุณไม่สามารถวิ่งไปรอบๆ และกระโดด สาบาน มิฉะนั้นจะไม่มีอะไรทำงาน
และสูตรก็ง่ายมากจริงๆ ความพยายามเพียงเล็กน้อยและวันหยุดอีสเตอร์จะยิ่งใจดีสดใสและสนุกสนานยิ่งขึ้น
พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว!

เวลาทำอาหาร: PT03H00M 3 ชั่วโมง

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณต่อการให้บริการ: 160 ถู