Comment faire cuire de la viande de champignons avec du fromage. Cuire le bœuf aux champignons au four. Viande en français : ingrédients

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est beaucoup plus agréable que pour vous-même))

Contenu

Probablement, chaque femme au foyer a été confrontée à une situation où il y a une abondance de nourriture à la maison, mais il est impossible de savoir quoi cuisiner. Une excellente solution consiste à cuisiner de la viande cuite au four avec des champignons. Il s'avère toujours savoureux, satisfaisant, tout le monde l'aime. Il y a beaucoup de bonnes recettes ce plat.

Comment faire cuire de la viande avec des champignons au four

Le porc est souvent pris pour le plat, mais vous pouvez également le faire avec du poulet, du bœuf, de l'agneau. Quant aux champignons, les champignons, les pleurotes, les girolles se marient bien avec la viande. Vous pouvez les mettre à la fois frais et marinés. Avant de cuire de la viande avec des champignons, ils sont lavés, coupés en morceaux appropriés. Ils sont cuits, dans la plupart des cas, sous une couche de fromage.

Recette de viande aux champignons au four

Il y a beaucoup d'options alimentaires. En plus des ingrédients principaux, ils y ont mis différents légumes, fromage, céréales. Assurez-vous d'utiliser des sauces, des épices et des assaisonnements. Vous pouvez choisir une recette pour cuisiner de la viande avec des champignons dans des casseroles, sur une plaque à pâtisserie, sous la forme. Tout plat au four avec ces produits s'avère délicieusement savoureux et juteux. Découvrez les recettes les plus populaires.

Avec pomme de terre

Ce plat utilise une combinaison classique de produits, il est donc impossible de le gâcher. La pomme de terre avec de la viande et des champignons au four s'avère copieuse, nutritive et riche en calories, il est donc conseillé de la servir avec de la lumière salades de légumes pas de condiments gras. Cette délicatesse convient aussi bien au déjeuner qu'au dîner. Chaque femme au foyer doit savoir comment le cuisiner.

Ingrédients:

• pulpe de porc - 0,5 kg;
• fromage - 150 g;
• champignons - 400 g;
• romarin - 2 brins;
• sel poivre;
• huile d'olive - 100 ml;
• pommes de terre - 0,6 kg.

Méthode de cuisson :

1. Couper les pommes de terre en tranches moyennes. Ajouter sel, poivre. Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
2. Coupez la pulpe en morceaux moyens, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.
3. Laver les champignons. Couper en morceaux moyens, faire frire.
4. Mélanger tous les ingrédients dans un plat allant au four profond. Ajouter sel, poivre, romarin. Saupoudrer de fromage râpé.
5. Préchauffer le four à 180 degrés. Faites-y cuire un plat pendant une demi-heure.

En français

Il existe de nombreuses recettes pour ce plat, mais la suivante est considérée comme un classique, car elle est apparue la toute première. Tout le monde aimera cette délicatesse, car elle s'avère copieuse, juteuse, parfumée et a fière allure sur la photo. Vous pouvez servir ce plat en toute sécurité table de fête. Lisez comment cuisiner correctement de la viande en français avec des champignons.

Ingrédients:

• filet de porc - 250 g;
• poivre, sel;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• ail - 1 gousse;
• verts - un demi-bouquet;
• mayonnaise - 125 ml;
• champignons - 125 g;
• oignon - 1 pièce;
• huile végétale - 1,5 c. l.

Méthode de cuisson :

1. Réglez le four pour préchauffer à 200 degrés.
2. Coupez le porc en morceaux ne dépassant pas un centimètre et demi d'épaisseur. Faites-en des côtelettes, salez, poivrez, oignez d'huile.
3. Écraser l'ail. Hacher les verts très finement.
4. Couper la moitié de l'oignon en demi-rondelles et l'autre en cubes.
5. Râpe le fromage.
6. Faites frire les cubes d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les champignons hachés dans la poêle. Sel poivre. Rôtir jusqu'à brun doré.
7. Mélanger la mayonnaise avec la moitié du fromage, l'ail, les herbes, les champignons et les oignons.
8. Traitez le moule avec de l'huile. Mettez les demi-rondelles d'oignon au fond, puis les côtelettes. Répartir la garniture dessus. Saupoudrer du reste du fromage.
9. Placer la coupe française au four. Cuire 30-40 minutes.

Avec du fromage

Le plat préparé selon la recette suivante sort spécial en raison de sauce à l'orange. La viande cuite avec des champignons et du fromage en est imbibée, obtenant un arôme et une saveur magiques. Il est recommandé de servir le porc aux girolles avec un accompagnement léger : pommes de terre vapeur, légumes. Après avoir préparé une telle délicatesse pour des vacances, vous impressionnerez beaucoup vos invités.

Ingrédients:

• steaks de porc - 4 pièces;
• mélange d'épices pour viande - 1 c. l. ;
• chanterelles bouillies - 200 g;
• sauce soja - 4 c. l. ;
• oignons - 2 petits;
• jus d'orange - 100 ml;
• fromage - 200 g;
• sel poivre;
• Mayonnaise cuisine à la maison- 160-200 g ;
• huile végétale;
• ail - 2 gousses.

Méthode de cuisson :

1. Battre les steaks. Nappez-les du mélange de sauce soja et du jus d'orange avec des épices. Mariner 40 minutes.
2. Couper les girolles et les oignons en petits morceaux. Faites-les revenir avec un peu d'huile, salez et poivrez.
3. Retirer les steaks de la marinade. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et huilée. Déposer les girolles dessus.
4. Râper le fromage, mélanger avec l'ail écrasé, la mayonnaise. Étalez ce mélange sur la garniture aux champignons.
5. Cuire les steaks dans un four préchauffé à 190 degrés pendant environ une demi-heure.

Avec de la crème sure

Très savoureux et plat sain. Dans cette recette, contrairement aux précédentes, ce n'est pas le porc qui est cuit, mais le veau. Cette viande aux champignons et à la crème sure s'harmonise parfaitement, et la cuisson au four permet de révéler toutes ses notes gustatives. Assurez-vous de vous souvenir de la recette du prochain plat, car c'est réel chef d'oeuvre de cuisine que vous pouvez faire à la main.

Ingrédients:

• veau - 0,5 kg;
• sel poivre;
• oignon - 1 pièce;
• épices - à votre discrétion;
• cèpes frais - 350 g;
• fromage à pâte dure - 50 g;
• crème sure - 250 ml;
• oeuf - 1 pc .;
• huile végétale - 60-70 ml.

Méthode de cuisson :

1. Champignons coupés et bouillis. Laissez couler.
2. Couper le veau en tranches, battre. Faire revenir dans une poêle, saler, poivrer et assaisonner d'épices. Verser dans un moule huilé.
3. Hacher l'oignon. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajouter les champignons. Cuire 10 minutes. Mettre le veau.
4. Battre l'oeuf. Mélanger avec la crème sure, le fromage râpé. Saler, poivrer, ajouter les épices. Verser la sauce dans le moule.
5. Cuire la viande aux cèpes au four pendant 25 minutes à 190 degrés. Servir chaud.

Aux tomates

Le veau cuit selon la recette suivante n'est pas trop calorique. La viande avec des champignons et des tomates au four peut se permettre même les filles qui adhèrent à régime alimentaire. Le plat est imbibé d'épices et de jus de légumes. Si vous regardez la photo avec son image, vous apprécierez l'aspect chic de la friandise.

Ingrédients:

• cou de veau - 850 g;
• tomates - 2 pièces;
• sauce soja - 75 ml;
• basilic séché - 1 cuillère à café;
• Moutarde française - 3 c. l. ;
• romarin - 0,5 cuillère à café;
• huile végétale - 50 ml;
• origan - 0,5 cuillère à café;
• champignons - 200 g;
• sarriette - 0,5 cuillère à café;
• assaisonnement pour viande - 1 c. l. ;
• thym - 0,5 cuillère à café

Méthode de cuisson :

1. Mélanger l'assaisonnement avec les herbes, la moutarde, la sauce soja. Faire mariner les cous dans ce mélange. Gardez au réfrigérateur pendant quelques heures.
2. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle, y faire revenir le veau. De tous les côtés, il doit être vermeil.
3. Couper les champignons en fines lamelles, les tomates en rondelles.
4. Faites de nombreuses coupes longitudinales profondes sur le cou. Insérez quelques tranches de tomates et de champignons dans chacun, en alternance.
5. Placer le veau dans la manche. Attachez et percez quelques trous dans le haut.
6. Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire le plat là-bas pendant une heure et demie.

casserole

Vous obtiendrez un plat merveilleux si vous utilisez la recette suivante. Casserole de pommes de terre avec de la viande et des champignons au four - une tarte très copieuse. Un petit morceau suffit pour une personne pour un déjeuner ou un dîner complet. La cocotte s'avère juteuse, vermeil, a fière allure sur la photo. Assurez-vous de le cuisiner d'une manière ou d'une autre et faites plaisir aux membres de votre famille.

Ingrédients:

• pommes de terre - 1 kg;
• Beurre;
• oeufs - 2 pièces;
• crème sure - 1 c. l. ;
• farine - 2 c. l. ;
• jaune d'oeuf - 1 pc .;
• sel, poivre noir moulu;
• porc - 350 g;
• oignons - 2 grosses têtes;
• champignons - 350 g;
• huile végétale.

Méthode de cuisson :

1. Cuire les pommes de terre à l'eau salée. Faites-en une purée en ajoutant des œufs battus et de la farine.
2. Faire bouillir le porc. Hacher un oignon et faire revenir. Faites-le avec un broyeur porc émincé, mettre dans une poêle à frire l'oignon, le poivron, le ragoût. Ajouter un peu de bouillon.
3. Broyez le deuxième oignon et les champignons, faites-les frire avec du sel et du poivre.
4. Lubrifiez la forme avec du beurre. Étalez la moitié de la pâte de pommes de terre, lissez à la spatule. Mettez ensuite la viande hachée, un peu plus de pommes de terre. Viennent ensuite les champignons et la couche supérieure - la purée de pommes de terre.
5. Fouetter la crème sure avec le jaune. Badigeonnez la cocotte de cette sauce.
6. Préchauffer le four à 200 degrés. Le gâteau mettra 40 minutes à cuire.

dans une citrouille

Incroyable non seulement en goût mais aussi en apparence assiette. Si vous ne me croyez pas, regardez comme c'est beau sur la photo. Citrouille farci à la viande aux champignons au four est parfois appelé rôti royal. Essayez de choisir un légume de forme symétrique correcte pour le plat, légèrement aplati. Cela devrait ressembler à un grand pot. Il est souhaitable que la couleur soit orange vif.

Ingrédients:

• citrouille - 1 pièce, pesant au moins un kilo et demi;
• poivre blanc - 0,5 cuillère à café;
• pulpe de citrouille - 150 g;
• porc - 0,4 kg;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• champignons - 0,4 kg;
• crème grasse - 3 c. l. ;
• oignon - 1 pièce;
• persil - 1 bouquet;
• huile végétale - 3 c. l. ;
• vin blanc sec - 100 ml.

Méthode de cuisson :

1. Coupez soigneusement le haut de la citrouille. Retirez la pulpe et les graines en laissant des murs d'au moins deux centimètres d'épaisseur. Il est pratique de le faire avec une cuillère à bout pointu.
2. Couper la pulpe de porc et de citrouille en cubes moyens, les champignons en tranches et l'oignon en demi-rondelles. Faites frire ces aliments dans de l'huile végétale avec du vin.
3. Après cinq minutes, ajoutez les légumes verts et la crème dans la poêle. Saler, poivrer et remuer.
4. Remplir le potiron de farce.
5. Préchauffer le four à 180 degrés. Placer la citrouille sur une plaque à pâtisserie graissée huile végétale, mettre au four. Il doit être cuit pendant deux heures.

Ragoût de viande aux champignons à la crème sure

Ce plat merveilleux convient à ceux qui évitent les aliments riches en calories. La viande cuite aux champignons devient très tendre et juteuse, trempée dans de la crème sure. Vous pouvez offrir en toute sécurité un tel plat à vos enfants, car il s'avère qu'il n'est pas trop gras, mais nutritif. Lisez comment faire cuire du bœuf avec des champignons et de la crème sure au four.

Ingrédients:

• boeuf - 0,5 kg;
• verts - un tas;
• champignons - 0,5 kg;
• crème sure - 150 ml;
• poivre, sel;
• oignon - 2 pièces

Méthode de cuisson :

1. Coupez l'oignon en demi-anneaux, les champignons en tranches, le boeuf en petits morceaux.
2. Faites chauffer deux poêles à frire avec de l'huile végétale. Faites frire un oignon avec des champignons pendant un quart d'heure dans le premier et l'autre avec du bœuf dans le second pendant le même temps. Les deux produits doivent être salés et poivrés.
3. Préchauffer le four à 180 degrés.
4. Mettez le boeuf dans les pots dans la première couche et les champignons dans la seconde. Étendre la crème sure dessus et ajouter un quart de tasse d'eau à chacun.
5. Le ragoût aux champignons au four est cuit pendant 40 minutes. Servir garni d'herbes hachées.

au sarrasin

Le plat que vous rencontrerez ci-dessous est très savoureux et satisfaisant. Le sarrasin avec de la viande et des champignons au four est servi sans accompagnement, car la céréale elle-même remplit sa fonction. Cette friandise sera très utile pour les enfants. Pour cuisiner, faible en gras filet de poulet, des légumes. Le sarrasin est trempé dans le jus de tous les autres ingrédients, il est donc beaucoup plus savoureux que la bouillie cuite de manière traditionnelle.

Ingrédients:

• sarrasin - un demi-verre;
• huile végétale - 1 cuillère à café;
• poitrine de poulet - 150 g;
• sel, épices;
• champignons - 200 g;
• eau - 1,5 tasses;
• oignon - 1 petit;
• les carottes sont petites.

Méthode de cuisson :

1. Couper le poulet, saler, poivrer, faire revenir dans l'huile végétale.
2. Râpez la carotte. Couper les champignons en lamelles et l'oignon en cubes.
3. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez les carottes et, lorsqu'il devient mou, les champignons. Cuire à couvert jusqu'à ce que l'humidité des champignons se soit évaporée.
4. Mélange de légumes avec des champignons, mélanger avec du poulet, mettre dans un plat allant au four. Ajouter le sel, les épices. Versez le sarrasin lavé, remplissez d'eau, couvrez de papier d'aluminium.
5. Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire le plat pendant 40 à 60 minutes.

Avec des légumes

La recette que vous verrez ci-dessous est une variante du ragoût. La viande avec des légumes et des champignons est juteuse et a fière allure. Pour la recette, des tomates, des aubergines, des oignons, des poivrons sont utilisés. Ces légumes sont idéalement combinés au goût avec de la pulpe de bœuf et des champignons, vous pouvez donc choisir le dernier ingrédient à votre discrétion. Lisez comment cuisiner ce plat.

Ingrédients:

• pulpe de boeuf - 0,5 kg;
• verdure;
• tous les champignons - 0,3 kg;
• parmesan - 50 g;
• aubergine - 1 grande;
• sel poivre;
• tomates - 3 grosses;
• beurre - 75 g;
• oignon - 1 tête;
• Poivre bulgare - 1 gros.

Méthode de cuisson :

1. Coupez la chair de bœuf en cubes, assaisonnez de sel et de poivre, faites mijoter dans une casserole 30 minutes avec un peu d'eau.
2. Couper les oignons, les champignons. Mettre dans une casserole avec du boeuf, ajouter le beurre. Frire, en remuant de temps en temps, pendant un quart d'heure.
3. Couper l'aubergine en demi-anneaux, déposer sur le fond du moule, saler. Déposer le boeuf aux champignons dessus.
4. Couper le poivron en cubes, mettre dans un plat. La couche finale est constituée de tomates en demi-anneaux.
5. Cuire la viande aux champignons au four à 190 degrés pendant une demi-heure. Servir saupoudré de persil haché et de parmesan râpé.

Plats à base de champignons et de viande - secrets de cuisine

Utilisez ces conseils :

1. Si vous craignez que la friandise ne devienne sèche, ajoutez-y un peu de bouillon.
2. Les champignons frits avec des oignons rendent toujours le plat plus savoureux que cru.
3. La cuisson de la viande avec des champignons au four implique l'utilisation de presque tous les assaisonnements. Ajoutez ceux que vous aimez le plus.
4. Coupez toujours la viande dans le sens du grain. S'il reste beaucoup de temps, faites mariner les morceaux dans les épices.

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Viande aux champignons au four: recettes

Modérément simple repas copieux, qui s'adapte à la plupart des restrictions alimentaires, y compris les régimes protéinés. Bien sûr, si vous ne le complétez pas avec des légumes comme les pommes de terre. Déjà composé de deux ingrédients principaux, il se suffit à lui-même. Le seul ajout est des oignons et de l'ail pour le goût.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de porc au four avec champignons sont :

De la vaisselle, une plaque à pâtisserie, un caneton, une casserole, des casseroles, toute forme avec des parois convient. Vous pouvez utiliser du papier d'aluminium et un manchon de cuisson.

Sélection de viande

Le porc peut être "pas la première fraîcheur", surtout si vous faites cuire le plat dans une sauce qui le rendra plus juteux et riche. De plus, la viande peut être battue avec un marteau ou opter pour des astuces supplémentaires utilisées pour traiter un produit carné dur. Bien sûr, personne n'interdit d'utiliser le filet mignon, mais il vaut mieux le conserver, par exemple, pour une cuisson entière.

Le porc peut être coupé en couches, comme pour l'entrecôte, les cubes, comme pour les ragoûts, les rayures, comme pour le bœuf stroganoff. Tout dépend de la recette choisie. La façon la plus simple : couper en petits morceaux de viande, mélangés avec des champignons et des oignons, uniformément cuits dans propre jus. Vous pouvez ajouter un peu d'eau.

Cinq des recettes de porc les plus rapides au four avec des champignons :

Presque tous les champignons conviennent, frais, marinés, salés. Il peut s'agir de champignons ou de pleurotes, de champignons ou de girolles - tout ce qui est comestible. Ils peuvent être coupés ou laissés entiers, en se rappelant que lors du traitement thermique, beaucoup ont tendance à rétrécir, à « se dessécher ».

L'une des options de cuisson populaires est selon le principe de la viande en français. Lorsque les couches de viande sont disposées au fond de la plaque à pâtisserie, légèrement battues, salées et poivrées. Sur une tasse d'oignons, des champignons dessus. La croûte de fromage dans ce cas sera très utile.

Autre solution intéressante : les roulés de porc, à l'intérieur desquels farce aux champignons. Ou un gros rouleau.

Cuisinez avec ou sans sauce - le choix du chef. Tout fera l'affaire, de la simple tomate au complexe crémeux. Il est préférable de verser la sauce vers la fin de la cuisson, pendant 10-15 minutes. Ou servez-le déjà plat cuisiné disposés sur des assiettes.

Apprenez à contrôler votre four - lisez l'article. A partir de maintenant, tout ce que vous y cuisinerez se passera toujours comme il se doit !

Dans le régime alimentaire de chaque personne, quel que soit son âge, la viande doit être présente, car elle contient beaucoup de protéines, de vitamines et d'autres substances précieuses. Toute viande se marie bien avec une variété d'ingrédients qui la rendent plus satisfaisante et plus riche. Aujourd'hui, nous allons essayer de faire de la viande avec des champignons au four. Ce plat simple nécessite cependant le respect de certaines règles de cuisson. Quoi? Découvrez à partir de cet article.

Le plat, que l'on appelle viande "en français", a un rapport très lointain avec les Français. Mais pour nous, c'est la couronne. La nourriture est préparée rapidement, facilement et de manière appropriée ressemble à la fois à une famille ordinaire et à un dîner de fête.

Ingrédients:

• 320 g de porc;
• 320 g de champignons;
• 120 g de fromage à pâte dure;
• ampoule;
• sel, poivre, assaisonnement aux champignons.

Pour le plat, prenez le filet mignon de porc. Il est faible en gras et facile à couper. Nous avons besoin de morceaux d'un centimètre d'épaisseur.

Algorithme d'action :

1. Coupez les champignons en cubes et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés avec assaisonnement aux champignons. Cependant, si vous utilisez Champignons forestiers, alors vous pouvez vous passer de ces additifs.
2. Nous coupons l'oignon en quartiers. Il est permis de les faire frire avec des champignons, mais le légume perdra alors sa jutosité.
3. Nous envoyons des morceaux de viande battus avec un marteau sur une plaque à pâtisserie, assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Mettez des tranches d'oignon sur le dessus, puis - Champignons frits et chips de fromage. Nous formons un maillage de mayonnaise ou de crème sure.
4. Nous cuisons le plat au four pendant une demi-heure (t - 200 ° C).

Avec pomme de terre

Les morceaux de viande et les tubercules de pomme de terre sont ingrédients simples, qui en combinaison les uns avec les autres forment un goût riche. Et si vous mettez également des champignons dans le plat, cela deviendra non seulement savoureux, mais aussi très parfumé.

Nous allons faire mariner la viande et cuire le plat lui-même avec une sauce à la crème sure.

Ingrédients:

• une livre de cou ou de filet de porc;
• 320 g de champignons;
• huit tubercules de pomme de terre;
• oignon blanc;
• épices.

Pour la marinade :

• 80 ml de n'importe quel vinaigre;
• une cuillerée d'assaisonnement au soja;
• cuillère à café de moutarde épicée;
• épices;
• 110 g de fromage.

Pour remplissage:

• un verre de crème sure grasse;
• deux gousses d'ail;
• une pincée de noix de muscade;
• épices, aneth.

Méthode de cuisson :

1. Nous coupons la viande comme des côtelettes et la mettons dans un bol. Allons-y sauce chinoise et vinaigre. On met du sel, de la moutarde et du poivre, on mélange et on fait mariner la viande. Pour la marinade, il est permis de prendre Vinaigre de pomme, mais s'il est décidé d'utiliser une table, il est préférable de la diluer avec de l'eau.
2. Nous coupons les pommes de terre en rondelles élégantes, les champignons en tranches et les oignons en moitiés de rondelles. Il est préférable de faire frire les champignons immédiatement jusqu'à ce qu'ils soient dorés, afin que le plat devienne particulièrement parfumé.
3. Nous envoyons des tranches de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie, distribuons du porc mariné sur le dessus, puis des oignons et des champignons.
4. Pour la garniture, mélanger la crème sure avec des légumes épicés hachés. Ajouter la muscade, l'aneth haché et le sel. Nous recouvrons les produits de papier d'aluminium et les envoyons au four pendant une heure (température - 200 ° C).
5. Ensuite, nous retirons le papier d'aluminium, saupoudrons le tout de fromage râpé et gardons la viande avec les pommes de terre et les champignons au four pendant encore dix minutes.

Comment faire cuire le pain de viande

Un rouleau de viande dense avec farce est un original et délicieux collation savoureuse. Pratique pour farcir oeufs bouillis, fromage, herbes ou champignons. De plus, pour mettre en œuvre le plan, vous aurez besoin viande hachée, ce qui vaut mieux se tordre.

Ingrédients viande hachée :

• jusqu'à un kilo de boeuf;
• un morceau de graisse de porc;
• du pain blanc;
• deux ampoules ;
• deux gros œufs ;
• épices.

Pour remplissage:

• un demi-kilo de champignons;
• une paire d'ampoules;
• un demi-verre de crème épaisse;
• assaisonnements, beurre, chapelure.

Algorithme d'action :

1. Tout d'abord, nous tordons la viande hachée. Pour ce faire, nous faisons défiler la viande, le saindoux et la mie de pain trempés dans de l'eau tiède à travers un hachoir à viande. Nous enfonçons les œufs dans la masse résultante, mettons les épices et mélangeons. Nous envoyons la farce refroidir.
2. Dans la garniture, hachez les champignons avec les oignons en cubes et faites frire les ingrédients dans de l'huile raffinée. Nous passons d'abord l'oignon, puis nous y mettons les champignons. À la fin de la friture, salez et poivrez, versez également la crème et laissez mijoter jusqu'à évaporation complète du liquide.
3. Nous nous endormons des craquelins pour la panure, mélangeons la composition, retirons du feu et refroidissons.
4. Nous fermons le papier métallique avec un film plastique, y posons la viande hachée et la nivelons en lui donnant la forme d'un rectangle.
5. Au-dessus de la base, étalez la garniture en une couche uniforme. À l'aide d'un film, enroulez soigneusement le rouleau. Nous retirons le film et enveloppons le rouleau lui-même avec du papier d'aluminium.
6. Nous faisons cuire la préparation de viande pendant une heure (température - 180 ° C). Nous ne sommes pas pressés de dérouler la collation finie, mais laissez-lui le temps de refroidir. Ce n'est qu'alors que le papier d'aluminium peut être retiré, coupé en portions et servi à table.

Viande au four avec champignons et fromage

La viande cuite au four avec des champignons et du fromage est appelée «à la française» par beaucoup, mais nous l'appellerons simplement «à la maison».

Ingrédients:

• un demi-kilo de filet de porc;
• 0,2 kg champignons frais;
• la même quantité de "Parmesan" ;
• sel, basilic, poivre.

Méthode de cuisson :

1. Mettez le porc coupé en morceaux dans un bol, assaisonnez de sel et de poivre, saupoudrez de basilic séché, mélangez et laissez reposer 15 minutes.
2. Hacher les champignons et les oignons en fines assiettes, hacher le fromage sur une râpe.
3. Nous envoyons la viande dans le moule, répartissons les champignons et les oignons dessus. Nous faisons un maillage de sauce mayonnaise et saupoudrons le tout de fromage.
4. Nous envoyons le formulaire avec le contenu au four pendant une heure (température - 180 ° C).

Aux tomates

Aujourd'hui, il existe différentes options pour cuisiner de la viande avec des champignons. Vous pouvez le faire cuire avec des pommes de terre pour la satiété ou ajouter des tomates pour la jutosité.

Pour l'exécution d'une telle recette, mieux vaut prendre de la viande fraîche, car lorsqu'elle est décongelée, elle perd la majeure partie de son jus.

Ingrédients:

• 1,2 kg de filet de porc;
• deux grosses tomates;
• 0,2 kg de fromage à pâte dure et 50 grammes - chèvre;
• 0,3 kg de champignons frais;
• deux ampoules ;
• épices, mayonnaise.

Méthode de cuisson :

1. Nous coupons la viande en médaillons ne dépassant pas un centimètre d'épaisseur. Nous les recouvrons d'un film et les battons avec un marteau. Étalez immédiatement les portions sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez d'un mélange de sel et de poivre.
2. Répartir les plumes d'oignon sur la viande. On y fait un maillage de mayonnaise. Il est permis de le remplacer par un produit moins riche en calories, par exemple de la crème sure faible en gras ou du yaourt nature.
3. Nous mettons de fines assiettes de champignons sur la sauce, puis des tranches de tomates, qui doivent être légèrement salées. Saupoudrer le plat de deux types de fromage et enfourner pendant 45 minutes (température - 180°C).
4. Avant de servir, tout peut être décoré avec des feuilles d'herbes fraîches.

Cuisiner dans des marmites

La viande en pot est toujours très savoureuse et satisfaisante. Dans de tels plats, les ingrédients languissent, comme dans un four. Si vous êtes perdu en ce qui concerne les choix de repas en famille, prenez note de cette recette.

Ingrédients:

• jusqu'à un demi-kilogramme de viande;
• 7 - 8 tubercules de pommes de terre ;
• gros bulbe;
• 0,3 kg de champignons;
• un tube de mayonnaise (crème sure);
• 0,1 kg de fromage;
• sel poivre.

Peu importe le type de viande que vous utilisez. Il sera délicieux avec du porc, et avec du veau, et même avec du poulet ou de la dinde.

Méthode de cuisson :

1. Nous coupons la viande en cubes, la mettons dans une casserole avec de l'huile et la faisons frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. En cours de friture, assaisonnez le produit avec du sel et du poivre.
2. Coupez l'oignon et les champignons en fines assiettes et faites-les revenir dans l'huile avec les assaisonnements pendant dix minutes.
3. Nous coupons les pommes de terre en cubes, broyons le fromage sur une râpe.
4. Mettez d'abord les pommes de terre dans les pots. Nous l'ajoutons, puis mettons la viande et les champignons avec les oignons. Ajouter deux cuillères à soupe de mayonnaise (crème sure), verser un peu d'eau, saupoudrer généreusement le tout de fromage. Nous couvrons les produits avec un couvercle et les envoyons au four pendant 50 minutes (température - 200 ° C).

Tarte à la viande et aux champignons au four

Quoi de plus savoureux pâtisserie maison? Nous vous proposons une recette de tarte incomparable à la viande et aux champignons. Pâte tendre avec une garniture parfumée, vous et votre famille l'aimerez certainement.

Ingrédients de la pâte :

• un demi-verre de lait;
• 11 g de levure sèche ;
• cuillère à café de sable doux;
• deux cuillères à soupe d'huile végétale;
• Oeuf;
• 0,3 kg de farine.

Pour remplissage:

• gros bulbe;
• 0,3 kg de champignons et de viande;
• deux petites tomates;
• 0,1 kg de fromage;
• légumes verts, mayonnaise (de préférence maison).

Méthode de cuisson :

1. Dans le lait tiède, dissoudre la levure, le sucre et un peu de sel. Nous enfonçons l'œuf dans la composition résultante et mélangeons le tout.
2. Versez ensuite l'huile, ajoutez la farine et pétrissez la pâte. Couvrez-le et mettez-le de côté pendant une demi-heure.
3. Nous coupons deux oignons en cubes, en faisons frire un avec des champignons hachés et le second avec de petits morceaux de viande. Pour rendre le gâteau plus tendre au goût, vous pouvez tordre la viande en viande hachée, puis la faire frire avec des oignons.
4. Nous combinons les masses de champignons et de viande, mettons tous les assaisonnements à votre goût.
5. Broyez le fromage sur une râpe, coupez les tomates en fines tranches.
6. Nous étalons la pâte et la déposons dans un moule pour que ses bords dépassent.
7. Répartissez maintenant la garniture et placez les tomates dessus. Nous ajoutons des produits, versons de la mayonnaise et saupoudrons de fromage.
8. Nous coupons les bords de la pâte, faisons des bandes et les posons sur le dessus de la tarte sous forme de spirales, graissons avec du jaune fouetté.
9. Nous mettons le gâteau au four pendant 45 minutes (température - 170 ° C). Saupoudrer la pâte finie d'herbes.

Ingrédients:

• un verre et demi de céréales;
• une livre de n'importe quelle viande (de préférence du porc);
• un troisième kilo de champignons;
• deux petits oignons;
• deux carottes moyennes;
• huile, épices, laurier.

Méthode de cuisson :

1. Nous coupons la viande en morceaux, comme pour le goulasch.
2. Si des champignons sont utilisés, il suffit de les laver, de les sécher et de les hacher. Si pris champignons séchés ils doivent d'abord être trempés dans l'eau. D'autres cadeaux frais de la forêt devront d'abord être bouillis pendant 15 minutes. Les aliments surgelés ne nécessitent aucune préparation.
3. Hacher finement l'oignon, râper les carottes, laver le gruau.
4. Faire chauffer l'huile dans une poêle profonde. Mettez-y la viande et faites-la revenir avec du sel et du poivre.
5. Ensuite, nous mettons les champignons et continuons à faire frire les aliments jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
6. Maintenant, il reste à mettre les légumes et à laisser mijoter les ingrédients jusqu'à ce que les oignons et les carottes soient tendres.
7. Nous transférons le contenu de la casserole dans un plat allant au four, saupoudrons de gruau sur le dessus, salez, poivrez et mettez le persil. Versez de l'eau, couvrez les aliments avec un couvercle ou du papier d'aluminium et envoyez-les au four pendant 20 minutes (température - 200 ° C).
8. Retirez ensuite le couvercle et poursuivez la cuisson encore une demi-heure.

Beaucoup considèrent la viande aux champignons comme un plat plutôt lourd. À bien des égards, cela est vrai, donc, afin de faciliter le travail de l'estomac, il est permis d'utiliser du poulet ou de la dinde pour chaque recette.

Je fais du porc aux champignons cuits au four avec du fromage quand je veux surtout faire plaisir à ma plus jeune fille, c'est l'un de ses plats préférés.

C'est un paradoxe, mais séparément le porc et séparément les champignons ne s'y accrochent pas beaucoup, mais c'est la viande aux champignons qui ravit complètement. J'expérimente donc constamment cette combinaison. Soit je fais des rouleaux de viande aux champignons, puis je fais des zrazy, puis je les fais cuire dans une marmite avec des pommes de terre. Si seulement l'enfant était heureux !

Cette recette est probablement la plus facile de toutes. Il est très difficile de cuisiner sans goût ici, pour cela, il faut vraiment essayer. Même pour une hôtesse inexpérimentée, tout devrait fonctionner en même temps.

Parlons maintenant de la séquence de cuisson.

Nous aurons besoin:

• 600 grammes de porc
• 300 grammes champignons forestiers
• 300 grammes de fromage
• 6 cuillères à soupe de mayonnaise
• 100 ml de sauce soja
• huile végétale pour graisser le moule

Je vais d'abord préparer la viande. Aujourd'hui, j'ai de la carbonade, bien que j'utilise habituellement cou de porc. Mais cette partie du porc est aussi très tendre, avec un peu de gras, juste ce qu'il faut.

Je vais le couper en morceaux égaux :

Couvrir d'un film alimentaire et battre des deux côtés, mais pas particulièrement fort :

Si vous en faites trop, la viande deviendra sèche, et cela ne peut pas être autorisé.

Maintenant, vous devez le faire mariner. Je le verse généralement avec une petite quantité de sauce de soja, puis il deviendra certainement doux et juteux, acquerra goût caractéristique et belle couleur

Il n'y aura pas besoin de saler ou de poivrer la viande, elle absorbera exactement la sauce dont elle a besoin, et vous n'aurez pas à vous soucier de la sursaler ou de ne pas la poivrer, par exemple, elle sera parfaite !

Pendant que la viande marine, et cela devrait prendre au moins une demi-heure, faites cuire les champignons :

Aujourd'hui, je cuisine avec des champignons forestiers assortis surgelés achetés en magasin, mais parfois j'utilise des champignons à la place, cela n'a pas d'importance.

Bien que les champignons forestiers, même ceux achetés en magasin, gagnent toujours, ne serait-ce qu'en raison de leur arôme indescriptible.

Je les décongele d'abord, puis les fais bouillir dans de l'eau salée pendant trente minutes :

Quand ils seront cuits, je les mettrai dans une passoire pour les débarrasser de l'excès de liquide :

Pendant que l'eau s'écoule, râpez le fromage sur une râpe grossière :

Je mets toujours beaucoup de fromage, il me semble que ce n'est jamais superflu, et plus vous en mettrez, plus la viande sera savoureuse.

Mélangez-le avec de la mayonnaise, ce sera notre manteau de viande :

Vous pouvez ajouter des gousses d'ail pressées dans une presse au mélange de fromage, mais aujourd'hui je ne fais pas cela, je ne veux pas interrompre le goût des champignons.

Au fait, si je faisais une telle viande pour les invités, je ferais certainement trop cuire les champignons avec des oignons d'abord, mais ma fille ne mange pas d'oignons, alors je lui fais des concessions, et je vous conseille de ne pas négliger les oignons, avec ça , à mon avis, ce sera beaucoup plus savoureux et encore plus savoureux !

Tout est prêt, je préchauffe le four à température maximale, mais pour l'instant je commence à mettre la viande dans une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale :

Pour chaque morceau de porc, j'étale les champignons avec une cuillère à soupe :

Et, à mon tour, je les recouvre d'un mélange de fromage et de mayonnaise, à tel point qu'il les enveloppe étroitement :

Ensuite, les champignons et la viande ne se dessècheront pas pendant le processus de cuisson, ce qui est très important.

Maintenant, je baisse le feu dans le four à 200 degrés et j'y mets une plaque à pâtisserie avec de la viande. Attendez trente à quarante minutes avant le résultat final. Dès que le fromage est fondu et doré, j'éteins le four et laisse encore dix minutes à la viande pour qu'elle se prépare.

Et puis je sors la plaque de cuisson:

Et je dispose le porc aux champignons sur des assiettes :

La viande s'avère si satisfaisante et autosuffisante qu'aucune garniture n'est nécessaire, si ce n'est quelques légumes.

Le porc aux champignons dans cette version s'avère toujours très juteux, tendre, incroyablement parfumé et en même temps très beau. Mais vous pouvez le voir par vous-même !

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Il existe plusieurs façons de cuisiner de la viande avec des champignons et du fromage à la maison. Le moyen le plus simple est de cuire de la viande avec des champignons et du fromage au four. Des casseroles en céramique, un plat résistant à la chaleur, un plateau ou une poêle à frire conviennent comme plats. Vous pouvez également utiliser du papier d'aluminium, de la pâte, un chaudron, une fonte et bien plus encore. Une recette appropriée de viande aux champignons et au fromage peut être sélectionnée sur cette page. Ici sont proposés divers agencements de produits et modes de cuisson. Regardez la viande cuite avec du fromage et des champignons sur la photo et choisissez l'option qui vous convient.

Chebureks avec viande, fromage et champignons

Une recette facile. Vous pouvez faire cuire ces pâtés avec du fromage, de la viande et des champignons assez rapidement - en 30 à 40 minutes. La garniture est très juteuse et la pâte est fine et croustillante. Pour que le cheburek conserve sa jutosité, la pâte doit être manipulée avec précaution afin de ne pas endommager la coque et d'éviter les fuites bouillon de viande. Peut être pris viande hachée ou tordre la viande grumeleuse. Il faut le choisir un peu gras, pour la jutosité. Le porc est parfait. Vous pouvez prendre de la viande hachée mélangée de différents types viande, comme le porc, le bœuf et l'agneau, ou uniquement le bœuf et l'agneau.

Le fromage est souhaitable de prendre du néerlandais ou des produits laitiers.

Ingrédients:

• verre d'eau,
• farine - 500g,
• une cuillerée de sel de thé et de sucre,
• l'huile pousse. - 50 ml (2 cuillères à soupe).

Pour remplissage

• - viande hachée
• – 400-500g, champignons bouillis
• – 100 g, fromage
• - 200 g, 2 oignons moyens,
• poivrer avec du sel
• eau - 100 ml.

Méthode de cuisson. Verser le sucre et le sel dans l'eau, remuer pour dissoudre. Ajouter la farine avec le beurre, pétrir la pâte. Laissez-le reposer environ une heure sur la table, si la pièce n'est pas trop chaude, ou au réfrigérateur. Couvrir avec un bol, une serviette ou envelopper de film alimentaire.

Tordez la viande ou prenez la viande hachée préparée, salez, versez 100 ml d'eau plate, ajoutez du poivre moulu et des oignons hachés. Pétrir la viande hachée. Passez les champignons dans un hachoir à viande ou hachez-les finement. Mélanger les champignons avec la viande hachée. Râpez le fromage et ajoutez-le aux champignons avec de la viande.

Abaisser la pâte en une fine couche. Coupez des gâteaux assez gros avec une tasse ou une soucoupe, mettez la garniture, pincez les bords et faites-les frire dans de la graisse ou de l'huile végétale très chaude.

Macaroni à la viande, champignons et fromage

Pâtes "marine" à coup sûr chaque ménagère cuite au moins une fois.

Cuire des pâtes avec de la viande, des champignons et du fromage au four est un excellent moyen de diversifier une recette familière.

De plus, le rouge est ajouté au goût préféré. croûte de fromage. Le plat est copieux et riche en calories. Pour ceux qui suivent le chiffre, vous pouvez remplacer le porc haché par du veau maigre, et il vous faudra :

• porc et veau haché - 600 g;
• pâtes - 300 g;
• champignons - 200 g;
• oignons - 1 pc .;
• tomate - 1 pc. ou 6 c. l. pâte de tomate;
• oeufs - 2 pièces;
• fromage - 130 g;
• crème - 100 ml;
• huile d'olive - 2 c. l. ;
• sel - une pincée;
• poivre et autres épices - au goût.

Cuisine

1. Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
2. Si vous utilisez une tomate, réduisez-la en purée dans un mélangeur.
3. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajouter la viande hachée dans la poêle à l'oignon et faire revenir pendant 5 minutes.
5. Mettez la tomate hachée ou la pâte de tomate dans la casserole avec la viande hachée et laissez mijoter encore 5 minutes.
6. Les champignons doivent être frits.
7. Dans un autre bol, battre les œufs avec la crème, le sel et le poivre.
8. Râpe le fromage. Parfait pour le parmesan.
9. Mettez la moitié des pâtes sous une forme profonde, dessus - une couche de viande hachée, de champignons, sur le dessus - à nouveau des pâtes.
10. Verser les pâtes avec le mélange œuf-crème et saupoudrer de fromage.
11. Envoyez la cocotte au four préchauffé et faites cuire pendant 45 minutes à 180 ° C. Ajouter du lait à la place de la crème.

Viande aux champignons et fromage au four

Les ingrédients pour la cuisson de la viande aux champignons et au fromage au four sont les produits suivants :

• kilogramme de viande de dinde;
• champignons 300 g;
• sel finement moulu;
• crème sure - 400 g;
• une cuillère à soupe d'un mélange d'épices;
• deux gros oignons;
• fromage à pâte dure - 200 g;
• 50 ml d'huile d'olive.

Méthode de cuisson.

1. Lavez le filet de dinde, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en lanières. Mettez la viande dans un bol profond, salez et ajoutez les épices. Versez la crème sure et mélangez bien avec vos mains. Laisser mariner la dinde pendant une heure.
2. Épluchez l'oignon de la coque, rincez-le et coupez-le en fines plumes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez-y l'oignon haché. Faire revenir jusqu'à tendreté, ajouter les champignons hachés, continuer la friture. Refroidir légèrement lorsque vous êtes prêt.
3. Mélanger la viande marinée avec les oignons frits et les champignons. Mettez-le dans le formulaire. Recouvrez-le d'une feuille de papier d'aluminium et enveloppez les bords. Mettez le moule dans un four préchauffé pendant une demi-heure. Cuire à 250 C.
4. Après le temps imparti, retirez le formulaire avec de la viande du four, retirez le papier d'aluminium et saupoudrez la dinde de gros copeaux de fromage. Envoyez au four pendant encore un quart d'heure, jusqu'à ce que le plat soit recouvert d'une délicieuse croûte sur le dessus. Servir avec une salade de légumes frais et garnir.

Rouleaux de viande au fromage et aux champignons

Les rouleaux de viande au fromage et aux champignons peuvent être préparés à partir de produits tels que :

• Veau (vous pouvez boeuf (j'ai du veau vapeur)) - 900 g
• Champignons (vous pouvez utiliser des champignons ou des cèpes. (J'ai des champignons)) - 250 g
• Oignon - 1 pc.
• Persil (au goût (je prends 0,5 bouquet.)) - 1 bouquet.
• Ail - 3 dents.
• Épices (sel, poivre, » Herbes de Provence".) - 2 cuillères à soupe. l.
• Fromage hollandais (facultatif) - 50 g
• Huile végétale ( huile végétale Idéal) - 2 c. l.

Couper la viande en deux dans le sens de la longueur et l'ouvrir comme un livre.

Enlevez les films et la graisse en excès et battez très bien des deux côtés. Râper avec du sel, du poivre et de l'ail haché. Laisser reposer 15 minutes.

Hacher finement les champignons avec les oignons, et les faire revenir dans l'huile végétale Idéale (saler un peu).

Coupez les bords de la couche de viande (le désir d'un rectangle est souhaitable ..) En vous éloignant légèrement des bords, disposez du persil haché et, au centre, des champignons frits avec des oignons.

Rentrez les côtés longs de la couche de viande sur la garniture et appuyez fermement avec vos doigts.

Rouler délicatement un rouleau serré, et râper avec des herbes de Provence.

Attachez le rouleau avec de la ficelle de cuisine (si ce n'est pas à portée de main, vous pouvez utiliser des fils de coton ordinaires, mais sans colorants).

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire frire le rouleau dans une poêle (je le fais quand il y a de la viande de bœuf. Je ne fais pas frire de veau).

Enveloppez le rouleau dans du papier d'aluminium et envoyez-le cuire au four préchauffé à 190-200%. Regardez quand vous êtes prêt (cela me prend 50-60 minutes). Qui aime le fromage, sortez 5 minutes avant la préparation, retirez le fil de cuisson, saupoudrez de fromage et 5 minutes supplémentaires au four.

Sortez le rouleau du four et coupez-le en petites boulettes.

Le plat est prêt ! Bon appétit!

Viande française aux champignons et fromage

• 700 g de filet de poulet,
• 500 g de tomates,
• 2 oignons moyens,
• 100 g de champignons cuits,
• 5-6 brins d'aneth,
• 2 oeufs,
• 100 g de fromage à pâte dure,
• 4 c. l. Mayonnaise,
• 3–4 c. l. farine,
• ? tasses d'huile végétale
• sel et épices au goût

Pour cuisiner de la viande en français avec des champignons et du fromage: vous devez laver le filet, le couper en couches dans le sens de la longueur, le battre un peu, saler et poivrer. Épluchez et coupez l'oignon en rondelles, faites-le frire dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Fromage râpé sur une râpe grossière. Lavez les tomates et coupez-les en tranches. Paner les côtelettes dans la farine, les tremper dans les œufs battus et les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Mettez les côtelettes, versez dessus avec de la mayonnaise, mettez les champignons, les tranches de tomates, les rondelles d'oignon, les légumes verts finement hachés, saupoudrez de fromage râpé. Cuire au four pendant 10-15 minutes à 160-180°C. Un excellent plat d'accompagnement pour les côtelettes sera purée de pomme de terre ou une salade de légumes frais.

Viande hachée aux champignons et fromage

Les ingrédients suivants sont nécessaires pour la côtelette aux champignons et au fromage :

• veau - 500 g;
• pommes de terre - 0,5 kg;
• oignons - 2 pièces;
• Parmesan - 100 g;
• mayonnaise - 200 g;
• champignons frais- 300 grammes;
• gousses d'ail - 4 pièces;
• huile d'olive,
• épices.

Pour préparer la marinade :

• sauce soja- 1 cuillère à soupe;
• jus d'un demi-citron;
• huile d'olive ou de maïs.

Tout d'abord, nous coupons le veau en morceaux et les battons doucement légèrement avec un marteau. Assaisonner d'épices et réserver.

Pressez le jus d'un demi-citron, mais écrasez d'abord le fruit. Cela vous facilitera l'extraction du jus. Ajoutez-y l'huile d'olive et la sauce soja. Bien mélanger la sauce. Nous prenons chaque morceau de viande et le trempons dans la sauce préparée. Mettez la viande dans une assiette plate et laissez-la mariner quelques instants. Vous pouvez le laisser toute la nuit, mais dans ce cas, assurez-vous de l'envoyer avec une assiette au réfrigérateur. Verser le reste de sauce dessus - laisser mariner.

Nous prenons une forme pour la cuisson. Nous sélectionnons chaque morceau de viande de la marinade et épongeons doucement l'excès de sauce avec une serviette.

Faire revenir les demi rondelles d'oignon dans une poêle huile d'olive. Nous mettons la viande dans le formulaire sur lequel nous mettons l'oignon. La viande doit être entièrement recouverte d'oignons!

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en lanières et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. A la fin, salez les pommes de terre. Mélanger et mettre dans une assiette.

Passons maintenant aux champignons. Lavez-les et coupez-les en tranches. Faire frire dans une poêle, à la fin ajouter un peu de sel et de poivre et retirer immédiatement du feu.

Hachez les gousses d'ail, mais ne passez pas dans la presse !

Mettez les pommes de terre sur une couche d'oignons, recouvrez-la de champignons frits et saupoudrez d'ail haché sur le dessus. Saupoudrer généreusement chaque morceau de viande de fromage râpé. D'en haut, nous dessinons magnifiquement un maillage de mayonnaise et pendant 45 minutes, nous envoyons le plat cuire au four à une température de 180 * C.

Nous ouvrons la porte du four, choisissons la forme et apprécions le goût inégalé de ce chef-d'œuvre culinaire.

Recette de viande avec pommes de terre, champignons et fromage

Si vous ne respectez pas les règles diététiques ou décidez de faire une pause. Si vous voulez cuisiner quelque chose de simple, mais avec une note solennelle, prenez poitrine de poulet, fromage à pâte dure bon marché et champignons frais, et suivez la recette de la viande avec pommes de terre, champignons et fromage, qui est différente Hautement calorifique et valeur nutritive.

Ingrédients:

• poitrine 4 morceaux;
• fromage 200–250 grammes;
• 2 têtes d'oignons;
• champignons 300 grammes, frais de taille moyenne;
• poivre noir moulu;
• sel;
• beurre 50 grammes;
• crème faible en gras 100 ml.

Méthode de cuisson :

Couper les poitrines dans le sens de la longueur en 2-3 parties, selon l'épaisseur du filet.

Il est bon de battre chaque partie avec un couteau ou un marteau spécial.

Pelez et hachez l'oignon avec un couteau.

Bien laver les champignons. Retirez la peau fine et tendre du chapeau et hachez-la pas très grossièrement.

Mettez l'oignon haché dans le beurre fondu dans une poêle, faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Verser les champignons hachés, saler et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Salez les poitrines battues, poivrez et étalez sur une large surface libre.

Mettez les champignons frits au milieu des morceaux de poitrine cassés, râpez le fromage sur une râpe fine sur le dessus et enroulez les bords du filet au centre, si nécessaire et pour plus de fiabilité, vous pouvez fixer les bords avec un cure-dent ou enveloppez la poitrine plusieurs fois avec un fil.

Mettez les poitrines ainsi préparées dans un moule à bords hauts et versez dessus la crème.

Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 30 minutes.

Pots avec viande, champignons, pommes de terre et fromage

Beaucoup de gens utilisent des casseroles pour cuire la viande, mais souvent la viande ressort un peu sèche. Donc, pour éviter cela, nous ajouterons des champignons - ils donneront à la viande un arôme et un goût de champignon, et la viande deviendra juteuse. Pour cuisiner des casseroles avec de la viande, des champignons, des pommes de terre et du fromage, prenez les produits suivants :

1. 1. Viande 500 grammes (porc)
2. 2. Pommes de terre 5 pièces
3. 3. Champignons 7-8 pièces (champignons) gros
4. 4. Fromage 150 grammes
5. 5. Oignon 2 pièces
6. 6. Crème sure 5 c. cuillères
7. 7. Sel, poivre au goût
8. 8. Carotte 1 morceau
9. 9. Huile végétale 3 c. cuillères

Nous frottons les carottes sur une râpe à grandes divisions. Lavez la viande et coupez-la en petits morceaux. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux ou plus petits.

Mes champignons et coupés en morceaux. Tout d'abord, versez un peu d'huile végétale dans les pots (nous graissons le pot), puis mettez la viande. N'oubliez pas de saler et de poivrer.

Puis une couche d'oignons et de carottes. Mettez les champignons sur les carottes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Mettez les champignons. Salez et ajoutez du poivre moulu.

Mettez le fromage dessus, vous pouvez le frotter, ou vous pouvez le mettre en morceaux.

Bien graisser avec de la crème sure et couvrir avec un couvercle. Nous mettons au four et cuisons pendant 1 heure à une température de 200 degrés. Vous pouvez vérifier l'état de préparation en perçant les pommes de terre avec une fourchette.

Avec les champignons, il s'avère très juteux et savoureux, bien que lors de la friture, tous les aliments soient réduits d'un tiers, car les champignons donnent du jus et s'assoient. Mais, surtout, le contenu n'est pas sec et très parfumé.

Viande en pot avec champignons et fromage

Les ingrédients pour la cuisson de la viande dans des casseroles avec des champignons et du fromage sont :

• Pomme de terre 10 pièces
• Oignon 1-2 pièces
• Champignons (pleurotes ou champignons) 400-500
• Crème sure 4 cuillères à soupe
• Viande (toute) j'ai pris du porc 400 gr
• Fromage à pâte dure
• Poivre
• Ail 5 dents
• Herbes de Provence (ici vous pouvez expérimenter, qui aime quoi)
• Verdure

Faites chauffer une poêle dans de l'huile végétale. Jetez les pommes de terre frites, coupées en dés ni gros ni petits. Après 5-10 minutes (selon les pommes de terre), nous jetons les oignons. Il faut que ça ne brûle pas, les oignons et les pommes de terre étaient à moitié cuits. Le sel. Transférer les pommes de terre dans des pots. Saupoudrer d'ail finement haché sur le dessus. Nous jetons les champignons hachés préparés dans la casserole, salez, poivrez, après que l'excès d'eau ait disparu des champignons, ajoutez de la crème sure, un peu d'eau et des épices. Ajoutez-y la viande hachée. Les mêmes morceaux que les pommes de terre. Laisser mijoter 7 à 10 minutes. Après cela, disposer dessus dans des pots et au four pendant 30 minutes. 10 minutes avant la préparation, ajoutez du fromage râpé sur le dessus. Parsemer de persil finement haché avant de servir.

Viande feuilletée aux champignons et fromage

• porc (bord ou cou) - 1 kg;
• champignons frais (champignons) - 300g;
• beurre - 1 cuillère à soupe;
• fromage variétés de blé dur- 6 enregistrements ;
• ail - 3 gousses;
• sel, poivre moulu - au goût;
• persil - 1 bouquet.

Pour cuire de la viande feuilletée avec des champignons et du fromage, vous devez rincer le cou (ou le bord) de porc dans eau froide et couper en plaques de 1,5 à 2 cm d'épaisseur, sans amener la coupe jusqu'au bout de l'intérieur.

Rincez les champignons, retirez-en la peau, coupez-les en tranches. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les champignons. Dès que les tranches de champignons commencent à brûler, retirez la casserole du feu.

Poser la viande avec les champignons en les alternant. Tartinez chaque couche d'une tranche de fromage, saupoudrez de sel et de poivre. Hacher finement l'ail et le frotter sur toute la viande.

Enveloppez la viande dans du papier d'aluminium et faites cuire dans un four préchauffé à 200 degrés jusqu'à ce qu'elle soit cuite, en ouvrant périodiquement soigneusement le papier d'aluminium et en versant la viande avec le jus obtenu pendant la cuisson. Lorsque la viande est prête, laissez-la quelques minutes sans papier d'aluminium afin qu'une délicieuse croûte dorée apparaisse.

Viande aux champignons et fromage fondu

Les ingrédients pour la cuisson de la viande aux champignons et au fromage fondu sont les suivants :

• Côtelettes de porc - 8 pièces,
• jambon de parme - 8 tranches,
• champignons bouillis - 4 pièces,
• fromage fondu râpé - 100 g,
• sauge finement hachée - 10 g,
• huile d'olive - 80 ml,
• pâte de tomate - 10 g,
• Marsala ( vin sec) - 120ml,
• farine aux épices pour la panure,
• feuilles de safran,
• sel au goût.

Pour la polenta (porridge à base de semoule de maïs) :

• semoule de maïs - 230 g,
• bouillon de poulet- 1,5 l,
• poivre blanc moulu,
• sel au goût.

Méthode de cuisson.

Préparez la polenta : Portez le bouillon de poulet à ébullition, puis, tout en remuant constamment, versez-y la semoule de maïs par petites portions, salez, poivrez et faites cuire la bouillie à feu doux pendant une heure en remuant de temps en temps.

Appuyez légèrement sur les côtelettes de porc avec la paume de la main, assaisonnez de sel, puis posez sur chaque tranche de jambon de Parme, puis de champignons finement hachés, saupoudrez de fromage fondu râpé et de sauge ciselée et roulez les rouleaux. Fixez-les avec des cure-dents en bois, roulez-les dans la farine et les épices et faites-les revenir de toutes parts dans l'huile d'olive. Retirer ensuite du feu et laisser dans une poêle bien chaude.

Mettre la polenta dans un plat, mettre les rouleaux sur le bord, verser dessus sauce tomateà base de purée de tomates et de marsala, et garnir de feuilles de safran.

Casserole de viande et champignons au fromage

• ¦ 400–500g Le bœuf haché
• ¦ 100 g de champignons frais
• ¦ 1 bonbon poivre vert
• ¦ 4–5 pommes de terre
• ¦ 1 oignon
• ¦ 300ml bouillon de boeuf
• ¦ 2 c. cuillères de concentré de tomate
• ¦ 2–3 c. cuillères de lait, fromage
• ¦ 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• ¦ 1 cuillère à café de feuilles de basilic hachées
• ¦ légumes et beurre, poivre et sel - au goût

oignon haché et poivron faire frire quelques minutes dans de l'huile végétale. Ensuite, mettez la viande hachée et faites frire le mélange jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Ajouter les champignons hachés et laisser mijoter jusqu'à ce que les champignons ramollissent. Entrer purée de tomates, sauce Worcestershire, bouillon, basilic, sel, poivre et porter progressivement à ébullition la masse obtenue. Réduire le feu et laisser mijoter encore 20 minutes. La base de la casserole de viande et de champignons au fromage est presque prête, il reste à assembler le plat pour le mettre au four.

Faire bouillir les pommes de terre pendant 20 minutes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter l'eau, écraser les pommes de terre à la fourchette, ajouter le beurre et le lait chaud. Fouetter la purée jusqu'à consistance lisse.

Mettez la masse de viande dans un moule, les tranches de fromage sur la viande, la purée de pommes de terre dessus et nivelez-la avec une fourchette. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à coloration dorée.

Viande aux champignons et fromage dans une casserole

Ingrédients:

• Cou de porc - 500 gr;
• Champignons - 400 gr;
• Oignon - 1 pc;
• coriandre;
• Fromage - 100 g;
• oignons verts;
• Le sel;
• Poivre noir moulu

La méthode de cuisson de la viande avec des champignons et du fromage dans une casserole est étonnamment simple :

1. Nous préparons le cou de porc: nous le lavons et enlevons toutes les veines. Nous ne laissons que de petits morceaux de graisse qui aideront la viande à rester douce et juteuse après la friture. Couper le cou en petits morceaux.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez le porc. Faire frire environ 10 minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ne pas couvrir avec un couvercle, saler et poivrer en toute fin de friture.
3. Pendant que la viande est frite, préparez les champignons et les oignons. Lavez les champignons et coupez-les en 4 parties, nettoyez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
4. Réserver la viande frite. Faire frire les champignons avec les oignons pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.
5. Ajouter le porc aux champignons et, en remuant, faire frire pendant quelques minutes de plus.
6. Pendant que tout est en train de frire, lavez et coupez quelques plumes d'oignon vert et de la coriandre. Vous pouvez, bien sûr, prendre d'autres verts. Ajouter les légumes verts à la viande, mélanger le tout et, après avoir recouvert d'un couvercle, laisser mijoter à feu très doux pendant quelques minutes de plus. Pendant que la viande est chaude, saupoudrez de fromage sur le dessus (il fondra instantanément).

Sac de viande aux champignons et fromage

Les ingrédients pour la cuisson de la viande avec un sac de champignons et de fromage sont les produits suivants :

• Porc 600–800 g
• Champignons marinés 200–250 g
• Ail 2-3 dents
• Fromage fondu 1 pc.
• Sel au goût
• Poivre noir (moulu) au goût

1. Coupez la viande comme des côtelettes, battez-la, salez et poivrez.
2. Pour chaque morceau de porc, disposez une tranche de fromage, des champignons marinés hachés et quelques gousses d'ail hachées.