Jus de pomme fraîchement pressé pour les recettes d'hiver. Jus de pomme pour l'hiver à la maison à l'aide d'un presse-agrumes et d'un presse-agrumes. Comment faire du jus de pommes sans presse-agrumes - une photo détaillée et une recette vidéo pour la récolte

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non spécifié

Convenez qu'il est temps d'arrêter d'acheter des jus en packs tétra dans le magasin. Que mettent-ils dedans, de quoi sont-ils faits ? Que ce soit du jus naturel. Ils ont récolté des pommes dans leur jardin préféré, fait bouillir une quantité suffisante de confiture, confiture et marmelade, préparé le séchage pour l'hiver, il est temps de fermer le jus de pomme. Il se révélera savoureux, sain et dorlotera votre corps avec des vitamines. Les pommes contiennent une quantité assez importante de fer, ce qui contribuera à assurer le niveau souhaité d'hémoglobine dans le sang. Le processus de récolte du jus de pomme pour l'hiver n'est pas difficile. L'essentiel est d'avoir un bon extracteur de jus. Alors, récoltons le jus de pomme pour l'hiver à l'aide d'un presse-agrumes.

Ingrédients:

- pommes - 5 kg;
- sucre - 0,5 kg.

Recette avec photo pas à pas :

1. Rincez bien les pommes, enlevez les taches endommagées et douloureuses, épépinez-les.




2. Coupez les fruits en morceaux et passez-les dans l'extracteur de jus. Cela produira une grande quantité de mousse. C'est bon, prenez-le et retirez-le.




3. Versez mieux le jus obtenu dans une casserole ou un bassin en aluminium, mettez à feu moyen et portez à une température de 90 degrés. Bien surveiller, le jus ne doit pas bouillir. Lorsque la température désirée est atteinte, éteignez le feu et ajoutez le sucre. Ajustez le goût à votre convenance. Si vos pommes sont déjà assez sucrées, vous pouvez ajouter moins de sucre, si les pommes sont acides, augmentez la quantité de sucre.

4. Préparez des bocaux ou des bouteilles dans lesquels le jus sera versé. Pour ce faire, rincez-les soigneusement. Chauffez le four à 100 degrés, mettez-y les bouteilles et maintenez pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que toute l'eau sur les murs se soit évaporée. Versez le jus dans des bouteilles, filtrez-le à travers une étamine et liège avec des couvercles préalablement ébouillantés avec de l'eau bouillante.






5. Retournez les bocaux et laissez-les reposer à l'envers jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement (ceci est fait pour mieux sceller le couvercle avec le bocal). Vous pouvez stocker ce jus dans des garde-manger avec température ambiante, mais toujours mieux dans la cave ou le sous-sol.

C'est ainsi que le jus de pomme est récolté pour l'hiver à travers un presse-agrumes, nous vous recommandons d'écrire la recette avec une photo afin de ne pas oublier les subtilités et les secrets jusqu'à l'année prochaine.

Conseils:
- pour récolter le jus pour l'hiver, les pommes des variétés ultérieures sont les mieux adaptées, elles sont plus juteuses;
- pour mesurer la température du jus, utilisez un thermomètre spécial conserves ;
- il sera encore plus utile si le jus de pomme est combiné avec d'autres jus dans un rapport de 1: 1 et bu le matin au petit-déjeuner (par exemple, carotte, betterave, pêche ou citrouille);
- Le jus de pomme est utile dans le traitement et la prévention des maladies rénales, malheureusement, ceux qui souffrent de maladies gastro-intestinales (en particulier la gastrite et la pancréatite) ne doivent pas boire beaucoup de jus.

Recettes étape par étape pour faire du jus de pomme pour l'hiver: classique à travers un presse-agrumes, simple avec ébullition, sans presse-agrumes avec pulpe, à travers un autocuiseur, hiver avec muscade, clous de girofle et cannelle, avec des raisins

2018-08-14 Irina Naumova

Classe
prescription

780

Temps
(minute)

portions
(gens)

En 100 grammes plat cuisiné

0 gr.

0 gr.

les glucides

11 gr.

44 kcal.

Option 1: Jus de pomme pour l'hiver à travers un presse-agrumes - une recette classique

La chose la plus importante dans la fabrication de jus de pomme pour l'hiver est de choisir la bonne variété. N'utilisez pas de variétés acides ou acidulées. Le jus prêt ne sera pas tout à fait agréable, vous serez tourmenté par les brûlures d'estomac. Les variétés les plus appropriées pour faire du jus de pomme pour l'hiver: Golden, Antonovka, Semerenko, Grushovka, Malinovka, Champion, Gala, Vita, Snow Calvin, Macintosh, Glory to the winners. Préparons-nous jus classiqueà travers un presse-agrumes et plusieurs autres options. Reconstituez votre tirelire culinaire avec des recettes éprouvées.

Ingrédients:

• dix kg de pommes;
• sucre - combien faudra-t-il à raison de 1 cuillère à café - 2 cuillères à soupe de sucre dans un pot de 800 ml.

Une recette étape par étape pour le jus de pomme pour l'hiver à travers un presse-agrumes

Lavez soigneusement les pommes, essuyez-les pour que l'excès d'eau ne pénètre pas dans le jus. Découpez les noyaux avec les graines. Couper les pommes en morceaux de forme libre. L'essentiel est qu'ils passent facilement dans le goulot de l'extracteur de jus.

Passer les pommes à l'extracteur de jus en récupérant le jus dans un récipient propre et sec.

Remarque : Si vous souhaitez ajouter quelque chose au jus de pomme pour l'hiver, faites-le à ce stade. Certaines ménagères introduisent du céleri, des légumes ou d'autres fruits. Vous pouvez ajouter, par exemple, des poires, des carottes, de la racine de gingembre et même du citron. N'ayez pas peur d'expérimenter.

Lavez les bocaux et les couvercles dans du bicarbonate de soude. Ou trempez simplement une éponge à vaisselle dans du bicarbonate de soude, frottez le récipient et rincez.

Nous plaçons sur une plaque à pâtisserie et stérilisons pendant cinq minutes dans un four préchauffé à 100 C. Ou vous pouvez stériliser le récipient de la manière qui vous convient.

Nous faisons simplement bouillir les couvercles dans de l'eau bouillante. Nous déposons tout sur un chiffon propre, mettons les pots à l'envers. Tout doit sécher.

Retirer la mousse du jus de pomme fraîchement pressé. Versez-le dans des pots préparés sans filtrer.

Dans chaque pot, nous mettons du sucre cristallisé au goût, d'un thé à deux cuillères à soupe. Vous avez utilisé variété sucrée pommes, vous pouvez vous passer de sucre du tout.

Dans une grande et large casserole, nous mettons des pots de jus de pomme. Couvrir avec des couvercles et ajouter de l'eau aux épaules des boîtes.

Porter à ébullition et laisser mijoter une quinzaine de minutes.

Nous retirons le conteneur de eau chaude, fermez bien les paupières et enveloppez-vous pendant une journée dans une couverture.

Option 2 : Une recette rapide de jus de pomme pour l'hiver grâce à un presse-agrumes

Cette recette est légèrement différente du classique. Mais dans tous les cas, vous devrez bricoler avec l'épluchage des pommes et la préparation de la conservation.

Ingrédients:

• cinq kg de pommes;
• cent grammes de sucre en option.

Comment préparer rapidement du jus de pomme pour l'hiver à l'aide d'un presse-agrumes

Si vous voulez que le jus devienne plus intéressant et aromatique, utilisez plusieurs variétés à la fois, en les mélangeant pendant le traitement.

Lavez les pommes, coupez-les en quartiers et retirez les noyaux et les fragments pourris, le cas échéant. Comme vous pouvez le voir, nous n'enlevons pas la peau.

Nous passons le tout dans un presse-agrumes. Comme le jus va beaucoup mousser, écumez constamment la mousse.

Filtrez le jus et versez-le dans une casserole en émail propre. Portez à feu vif sur le feu - des bulles commenceront à monter, le jus s'éclaircira et de la mousse commencera à s'accumuler. Nous l'enlevons et le jetons.

Filtrer à nouveau, ajouter le sucre semoule si désiré et porter à nouveau à ébullition légère.

Versez le jus de pomme chaud dans les bocaux, vissez immédiatement les couvercles et enveloppez-les dans quelque chose de chaud.

Nous laissons le jus sous cette forme pendant dix à douze jours. Recherchez des signes de fermentation, de trouble ou de moisissure.

Si tout va bien, nous le rangeons longtemps.

Option 3 : Jus de pomme pour l'hiver sans presse-agrumes avec pulpe

Les femmes au foyer expérimentées trouveront toujours un moyen de cuisiner jus délicieux Pour l'hiver. Vous pouvez utiliser un presse-agrumes, et une pasteurisation simple dans une casserole, en faisant bouillir le jus avant de le rouler. Maintenant, nous allons le faire différemment. Nous allons tout frotter sur une râpe fine, presser à travers une étamine.

Ingrédients:

• dix kilogrammes de pommes douces;
• cannelle au goût.

Recette étape par étape

Tout d'abord, lavez soigneusement toutes les pommes, arrachez les queues et découpez le noyau. Nous quittons la peau.

N'oubliez pas d'essuyer chaque pomme - nous n'avons pas besoin d'eau supplémentaire.

Nous prenons une râpe avec des trous moyens ou petits. Nous frottons dans un bol avec la peau.

Prenez un grand morceau de gaze plié deux fois. Nous y mettons des pommes râpées, le transformons en un nœud et le pressons bien. Nous avons besoin de tout le jus.

Nous suspendons le gâteau aux pommes pendant une courte période au-dessus d'un récipient de jus, le laissons couler un peu plus.

Versez le jus de pomme obtenu dans une grande casserole en émail. On met le feu, on laisse mijoter quinze minutes, mais on ne fait pas bouillir !

Saupoudrez de cannelle de votre choix et essayez.

Préparez des récipients en verre et des couvercles stériles. Versez le jus de pomme avec la pulpe dans des bocaux, tournez immédiatement les couvercles.

Couvrir d'une couverture et laisser reposer une nuit pour refroidir le jus. Vous pouvez ensuite le ranger pour le ranger.

Option 4 : Jus de pomme pour l'hiver dans une cocotte-minute

Dans quelle mesure cette méthode d'obtention de pommes est-elle pratique? Le jus obtenu grâce à un autocuiseur ne nécessite pas de traitement thermique avant de rouler pour l'hiver. La pulpe qui reste est idéale pour faire de la confiture - une cuisson sans déchets.

Ingrédients:

• pommes - combien manger;
• sucre facultatif.

Comment cuisiner

Sélectionnez uniquement des pommes mûres et juteuses. Si une tache sombre ou un fragment pourri est visible sur la peau, nous n'utilisons pas de telles pommes.

Nous lavons soigneusement les pommes, les essuyons et les coupons en grosses tranches. Coupez le milieu et la base de la tige.

Tous les récipients de l'autocuiseur doivent être secs et propres. Versez-y de l'eau, portez à ébullition.

Dès que l'eau bout, placez les pommes au niveau supérieur. Quand ils ramollissent, versez le sucre.

Au début, le jus commencera simplement à couler, puis il coulera dans un ruisseau, n'oubliez pas de remplacer le récipient par le trou.

Important : Le tuyau de l'autocuiseur est immédiatement abaissé dans un récipient stérile pour être enroulé pour l'hiver.

Ainsi, le premier pot est plein. Nous le supprimons et remplaçons le suivant. Nous tordons fermement le premier et le mettons à l'envers.

Lorsque tous les bocaux sont remplis de jus de pomme, laissez-les refroidir sous les couvertures. Ensuite, vous pouvez le mettre dans la cave.

Option 5 : Jus de pomme pour l'hiver avec muscade, clous de girofle et cannelle

Cette fois, nous allons préparer un jus de pomme très savoureux et épicé pour l'hiver. Une variété de pomme aigre-douce tardive convient le mieux à cette recette.

Ingrédients:

• quatre kg de pommes;
• une demi-cuillère à café de cannelle;
• une demi-cuillère à café est écrasée avec de la noix de muscade;
• cinq clous de girofle.

Recette étape par étape

Nous lavons les pommes, les coupons en quatre grosses tranches et coupons le cœur. Nous passons par un hachoir à viande ou un presse-agrumes, comme vous préférez.

Nous pressons le tout à travers une étamine, pliée en deux ou trois couches. Versez le jus dans une casserole en émail. Ajouter immédiatement Noix de muscade et épices.

Nous mijotons sur un petit feu. Ne pas porter à ébullition. Si vous avez un thermomètre à liquide, utilisez-le. La température du jus de pomme doit être d'environ 90-95 C.

Stérilisez les bocaux et les couvercles comme vous le souhaitez. Séchez-les et remplissez-les de jus de pomme épicé préparé.

Fermez immédiatement avec des couvercles aussi hermétiquement que possible. Placez les bocaux à l'envers sur le sol. Couvrir d'une couverture ou d'une serviette éponge épaisse.

Lorsque les pots de jus de pomme sont froids, transférez-les dans un placard ou une cave.

Option 6 : Jus de pomme pour l'hiver aux raisins

Nous avons besoin de deux variétés de raisins et de pommes mûres. Nous vous préparerons un jus acidulé qui vous remontera le moral en hiver.

Ingrédients:

• quatre kg de pommes;
• cinq kg de raisins roses;
• kilogramme de raisins bleus.

Comment cuisiner

Bien rincer les pommes et les raisins. Coupez les pommes en plusieurs morceaux, retirez le cœur. Nous retirons les raisins de la branche.

Nous passons le tout dans un presse-agrumes, versons le jus de pomme-raisin obtenu dans une casserole et le mettons à feu doux.

Cuire pendant cinq minutes, sans porter à bouillonnement actif. Vous devez constamment remuer le jus. Assurez-vous de retirer la mousse.

Verser dans des pots et bien visser les couvercles. Laisser refroidir sous une couverture jusqu'au lendemain et retirer pendant stockage à long terme avant l'hiver.

Cela peut également être conservé à température ambiante.

La description

jus de pomme Pour l'hiver vous pouvez cuisiner absolument à partir de n'importe quelle variété de pommes et sans ajouter d'autres ingrédients. Pour s'en assurer, nous avons préparé un simple recette étape par étape jus de pomme avec photo. Chaque étape vous démontrera clairement que les fruits seuls suffiront à faire du jus de pomme maison. Même le sucre dans le processus de cuisson ne nous est pas utile. En conséquence, vous obtiendrez une boisson absolument naturelle et saine avec laquelle vous pourrez chouchouter votre famille tout au long de l'hiver.

La façon la plus simple de préparer du jus de pomme pour l'hiver est pendant les mois d'été, car pendant cette période, l'abondance de cet ingrédient se renverse littéralement. Il serait préférable d'utiliser des pommes faites maison pour le colmatage. Le processus de blocage est divisé en trois étapes principales. Tout d'abord, vous sélectionnerez des pommes et les passerez dans un presse-agrumes, puis faites bouillir le jus purifié et amenez-le à un état transparent et propre, et seulement après cela, distribuez le produit fini dans des bocaux et bouchez-les. Un jus aussi riche, sain et savoureux sera un excellent ajout à la table à tout moment.

Ingrédients

Étapes de cuisson

Vous pouvez faire du jus de pomme maison pour l'hiver à partir de n'importe quelle variété de pommes. Vous pouvez également recouvrir le jus de n'importe quelle quantité, alors ramassez vous-même autant de pommes que vous le souhaitez. Triez soigneusement les ingrédients pour les vermifuges et gâtés.



Nous lavons soigneusement les fruits préparés: cela peut être fait dans une bassine profonde, un seau ou même sous l'eau courante.



Hachez les pommes en fonction de l'extracteur de jus que vous utiliserez. Le plus souvent, il suffit de couper les pommes en deux. Vous devez également débarrasser les pommes des tiges.



On passe les pommes dans un presse-agrumes, on sépare le jus de la pulpe.



Préparez des contenants de jus transparents appropriés en plastique ou en verre. Le contact du jus de pomme et du fer peut nuire à appétence boire. Passez le jus que vous avez préparé avec l'extracteur de jus à travers une étamine.



Versez le jus purifié dans une casserole volumétrique profonde et mettez-le au feu. Vous n'avez pas besoin de faire bouillir le jus, il vous suffit de porter le liquide à ébullition puis de retirer progressivement la mousse qui se forme à la surface à feu doux.



Le processus est assez laborieux, mais progressivement la masse dense de mousse saturée diminuera.



Au stade final, un jus pur avec une couleur riche doit être obtenu.



Stériliser les bocaux avant la cuisson à l'eau bouillante ou à la vapeur. Versez le jus de pomme infusé pour l'hiver dans des bocaux, fermez-les hermétiquement et retournez-les comme indiqué sur la photo. Jusqu'à refroidissement complet, couvrez les bocaux avec une couverture ou une couverture, puis déterminez le jus dans un endroit sec et sombre. Un délicieux jus de pomme pour l'hiver préparé à la maison est prêt.



Bon appétit!

En termes de popularité et d'utilité, le nectar de pomme se classe premier parmi tous les jus connus. Et en plus, il se marie bien avec de nombreux jus de fruits ou de baies, même le jus de carotte. Comment conserver le jus de pomme ? Considérez certaines options de jus populaires et couramment utilisées avec l'ajout de différents fruits. La conservation du jus de pomme est une activité fascinante.

Ce produit est la base pour la production de tous les jus mélangés. Les pommes peuvent être acides, sucrées, rouges ou vertes, mais toujours mûres. Selon la variété de pommes, vous pouvez ajouter du sucre (1 cuillère à soupe pour 500 millilitres de jus) ou vous en passer si la matière première est suffisamment sucrée. Chez nous, le jus est presque toujours obtenu avec de la pulpe, concentrée. En hiver, avant utilisation, il est dilué avec de l'eau bouillie. Le produit est inclus nourriture pour bébés.

Ingrédients:

• pommes - 3 kg;
• sucre - 50 gr.

Comment faire du jus de pomme pour l'hiver ?

1. Nous trions les pommes, jetons celles qui sont gâtées, coupons en tranches, enlevons le noyau et passons à travers le presse-agrumes. Le liquide résultant sort très trouble et doit être filtré à travers un tissu de flanelle ou plusieurs couches de gaze. Cela aidera à éliminer les débris en excès.
2. Si vous n'avez pas de presse-agrumes, passez les morceaux de pommes préparés dans un hachoir à viande. Récupérez ensuite la pulpe dans un sac en toile et mettez-la sous la presse.
3. Ensuite, versez le liquide dans une casserole émaillée et portez à une température de 85 degrés, mais ne faites pas bouillir.
4. Verser le produit chaud dans des bocaux préparés, couvrir sans serrer avec des couvercles en métal et stériliser. Selon la capacité du bocal, le temps de stérilisation peut être de 12 à 20 minutes.

De plus, de nombreuses femmes au foyer préparent de délicieuses pommes maison à partir de pommes, dont nous avons préparé les recettes spécialement pour vous sur notre site Web.

Jus de pomme à travers un presse-agrumes avec l'ajout d'une poire

Pomme - jus de poire- dessert pour la consommation quotidienne. Il a un effet tonique et améliore le métabolisme dans le corps.

Le cuiseur à jus est un outil de cuisine courant pour les jardiniers qui, d'année en année, collectent une récolte généreuse fruits, baies et légumes, et avec de gros volumes de transformation, l'assistant est indispensable. À l'aide d'un presse-agrumes, nous obtenons un produit qui n'a pas besoin d'être chauffé, mais versé dans des bocaux et immédiatement bouché. Le cuiseur à jus fonctionne sur le principe d'un bain-marie, où les fruits hachés sont cuits à la vapeur. L'extracteur de jus est facile à nettoyer, contrairement au maillage de l'extracteur de jus. Elle travaille en silence. Les centrifugeuses modernes sont électriques et fonctionnent sur la plaque de cuisson.

Ingrédients:

• pommes - 3 kg;
• poires - 2 kg;
• sucre - 150 gr.

Comment faire du jus de pomme à la maison :

1. Nous lavons soigneusement les fruits, découpons les endroits gâtés, les boîtes de graines et coupons en petits cubes. Ensuite, nous déposons les cubes dans une casserole - une grille.
2. Verser dans le récipient inférieur de l'appareil eau froide, mettre le feu et porter à ébullition. Ensuite, nous installons une casserole pour recueillir le jus, nous installons une grille avec des pommes et des poires dessus. Si les pommes sont des variétés acides, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre. Fermez l'extracteur de jus avec un couvercle et fermez le tuyau en silicone. Laissez bouillir le jus pendant une heure.
3. À ce stade, vous pouvez préparer et stériliser les bocaux et les couvercles.
4. Au bout d'une heure, on ouvre les couvercles du cuiseur à jus, on écrase un peu les fruits cuits, on met les bocaux sous le tuyau, on ouvre le robinet et on remplit les bocaux tièdes avec un produit chaud. Ensuite, bien fermer avec des couvercles en métal et laisser refroidir. Le jus est beaucoup plus clair que dans un presse-agrumes.

La pulpe restante peut être utilisée comme garniture pour les tartes et la marmelade. Avec le même succès, vous pouvez mettre des moitiés de prunes douces à la place des poires. Ce sera super aussi.

À partir des pommes restantes, vous pouvez cuisiner une autre excellente préparation pour l'hiver, que les enfants et les adultes aiment -.

Jus de pomme - framboise

Le jus de pomme-framboise est utile en hiver non seulement comme délicieuse boisson vitaminée, mais aussi comme antipyrétique, il peut être utilisé à la place de la confiture de framboise à une température.

Ingrédients:

• Jus de pomme - 60 % ;
• jus de framboise - 40%;

Pour le jus de framboise;

• framboises - 1 kg;
• eau - 200 ml.

Comment faire du jus de pomme à la maison :

1. Les pommes pour le jus peuvent être prises de variétés acides, nous traitons le jus de pomme dans un presse-agrumes. Versez le jus obtenu dans un bol et préparez le jus de framboise.
2. Pour ce faire, triez les framboises, jetez celles qui ne sont pas mûres. On étale les baies dans une passoire et on les trempe trois fois dans un seau d'eau salée (1 cuillère à soupe de sel pour 5 litres d'eau). Le fait est que dans les framboises mûres, il peut y avoir des punaises de la framboise et qu'elles flottent dans l'eau salée. Ensuite, mettez les framboises dans une casserole, pétrissez avec un pilon en bois, remplissez d'eau et réchauffez, mais ne faites pas bouillir. Ensuite, nous passons les framboises au tamis. Nous laissons reposer le jus obtenu pendant 15 minutes, après quoi nous l'ajoutons au jus de pomme.
3. Ensuite, nous portons le mélange à 85 degrés, versons dans des bocaux, stérilisons et liège.

Jus pomme-carotte

La boisson contient une grande quantité de vitamines A, C et du groupe B. Elle est incluse dans la nutrition diététique et sportive.

Ingrédients:

• pommes - 1,5 kg;
• carottes - 1 kg.

Comment faire du jus de pomme à la maison pour l'hiver:

1. Préparation des pommes.
2. Épluchez et lavez les carottes, coupez-les en petits morceaux.
3. Nous passons d'abord les pommes dans le presse-agrumes, versons le jus de pomme du presse-agrumes, puis passons les carottes.
4. Nous mélangeons les jus dans une casserole, portons à ébullition et cuisons pendant 2 minutes, en retirant la mousse résultante de la surface
5. Ensuite, nous l'emballons dans des bocaux et le stérilisons sans faute, puis le liège, le recouvrons d'une couverture et le refroidissons pendant environ une journée.

Jus de pomme et d'abricot

Une recette difficile et longue. Le produit fait partie des aliments pour bébés. Le jus a un léger effet laxatif, et en général, il est très savoureux et les enfants le boivent avec plaisir.

Ingrédients:

• jus de pomme - 50%,
• jus d'abricot - 50%

Pour le jus d'abricot :

• purée d'abricot - 2 litres;
• sirop de sucre - 1 litre.

Pour le sirop :

• sucre - 250 gr.,
• eau - 1 litre.

Si vous passez des abricots dans un presse-agrumes, vous obtiendrez trop de déchets. C'est bien si vous vivez dans le sud, où les abricots poussent et apportent une bonne récolte. Et, si vous êtes des résidents du Nord ou de la Sibérie, où seuls les fruits importés viennent. Il est nécessaire d'utiliser ce merveilleux fruit au maximum, en minimisant les déchets.

Comment préparer du jus de pomme avec de la pulpe pour l'hiver avec l'ajout d'abricots:

1. Pour le jus, on prend des abricots mûrs ou trop mûrs. Nous trions les fruits, retirons les vers, les gâtés et les tiges. Ensuite, rincez, cassez en deux et retirez l'os.
2. On étale les abricots dans une casserole, remplie d'eau, à raison de 1 tasse pour 2 kilogrammes d'abricots. Après cela, faites bouillir les fruits jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ensuite, nous essuyons les abricots bouillis à travers un tamis ou une passoire. La purée obtenue est élevée bouillie sirop de sucre, remuer et faire bouillir pendant 10 minutes.
3. Les pommes, de préférence des variétés aigres, sont transformées et passées soit dans un presse-agrumes, soit dans un hachoir à viande. Le jus obtenu est filtré à travers plusieurs couches de gaze, versé dans l'abricot et chauffé à la température souhaitée, comme du jus de pomme ordinaire.
4. Ensuite, versez dans des bocaux, stérilisez et fermez hermétiquement.

Nous obtenons un produit plutôt concentré et épais, qui, de préférence, doit être fermé dans des bocaux d'une capacité de 0,5 à 1,0 litre, pas plus.

Vous pouvez donner ce jus aux enfants à partir de 6 mois. Mieux si dilué avec beaucoup d'eau. Il y a des enfants qui ne boivent pas d'eau, mais ils boiront de l'eau avec du jus.

Jus de pomme au cassis

Dans cette recette, vous apprendrez à faire du jus de pomme à la maison pour l'hiver. Cette boisson est plus adaptée pour table de vacances. Le cassis, avec son arôme unique, le rend unique. Servez-le seul en dessert. Avec l'ajout de champagne, de rhum, de liqueur ou de cognac, des cocktails exquis à faible teneur en alcool sont obtenus. Le jus est souvent utilisé pour faire des smoothies, de la gelée, qui est servie dans des vases portionnés.

En règle générale, ce jus est préparé en petites quantités. Étant donné que les raisins de Corinthe donnent leur jus dur, le presse-agrumes est utilisé uniquement pour le traitement des pommes.

Ingrédients:

• jus de pomme - 75%,
• groseille - 25%

Comment faire du jus de pomme avec de la pulpe à la maison :

1. Pressez les pommes dans un presse-agrumes.
2. Nous transformons le cassis, enlevons les brindilles et les fruits trop mûrs.
3. Nous lavons les baies, les mettons dans une bassine, pétrissons avec un pilon en bois, versons un peu d'eau et mettons le feu. Nous faisons bouillir la masse pendant plusieurs minutes, puis la refroidissons, l'étendons sur plusieurs couches de gaze et pressons manuellement le liquide.
4. Versez ensuite le jus de cassis dans le jus de pomme et chauffez à la température désirée.
5. Emballé dans des bocaux et conservé de la manière habituelle.

À partir des baies restantes, vous pouvez également préparer, ce qui décorera votre table à manger et votre ménage l'aimera.

Résumons. Jus de pomme préparé à la maison parfois plus utile que ça qui est vendu dans les magasins. La pomme est un fruit polyvalent. Ils sont cultivés dans toute la Russie, tout ce dont vous avez besoin est un désir et vous pouvez faire une merveilleuse boisson dessert en utilisant des additifs de n'importe quel fruit dont votre région est riche.

Une pomme est l'un des fruits les plus utiles et les plus précieux pour une personne. Il contient des réserves de vitamine C, d'antioxydants, de fibres, donc manger des pommes aide à prévenir un certain nombre de maladies graves. Ce fruit est apprécié dans de nombreux pays du monde, et les Britanniques pensent même qu'une pomme par jour sauve les médecins.

En contact avec

Les particularités de notre climat nous permettent de déguster des pommes fraîches uniquement en été et en automne. Bien sûr, le reste du temps, vous pouvez acheter des fruits importés, mais la question de leurs avantages reste ouverte, car les conditions de culture, de stockage et de transport sont loin d'être toujours connues.

Si les pommes sont cultivées dans leur propre arrière-cour ou achetées sur un marché de producteurs, alors le naturel ne fait aucun doute.

Mais comment conserver leurs bienfaits jusqu'à l'hiver ? Une excellente solution consiste à préparer du jus de pomme fait maison pour l'hiver, dont nous vous dirons la recette dans cet article. Car non seulement il a Bon goût(qui même le jour d'hiver le plus froid vous rappellera l'été), mais aussi reconstitue les besoins de l'organisme en vitamines et minéraux (car il est riche en fer, magnésium, potassium). Pour obtenir un jus de haute qualité, il faut sélectionner des fruits mûrs sans défauts. Le jus de pomme fait maison est entièrement naturel, il est donc plus sain que les boissons achetées en magasin.

Comment presser le jus

Pour le pressage, il est préférable de prendre des variétés de pommes douces ou aigres-douces (en jus de très pommes aigres il faut ajouter beaucoup de sucre, et cela peut provoquer des brûlures d'estomac). Les types les plus courants tels que la poire, l'anis et l'antonovka conviennent. Plusieurs variétés peuvent être mélangées pour obtenir le niveau de douceur optimal.

Tout d'abord, les fruits sélectionnés doivent être soigneusement lavés, puis le noyau en est retiré (c'est facile à faire avec un couteau spécial, une cuillère à café ou un couteau à fruits). La façon la plus simple de préparer du jus de pomme pour l'hiver est d'utiliser un presse-agrumes, après avoir coupé les pommes en tranches. La technologie moderne vous permet de presser rapidement et facilement n'importe quelle quantité de jus. Le jus obtenu doit être égoutté dans un bol en verre ou en émail. Pour éviter le brunissement (causé par l'oxydation), vous pouvez ajouter une petite quantité de jus de citron.

Le marc de pomme restant ne doit pas être utilisé pour presser à nouveau, il est préférable d'en faire de la purée ou des crêpes.

Préservation

Tout d'abord, vous devez stériliser les récipients dans lesquels le jus sera stocké. Pour cela, du savon ou de la soude convient. Après le lavage, les bocaux doivent être aspergés d'eau bouillante ou chauffés au four (à une température d'environ 100 degrés). Les couvercles sont également lavés et bouillis dans l'eau (de 2 à 5 minutes).

Il existe trois principaux types de conserves. Le premier d'entre eux est en chauffant le jus casserole en émail(pour éviter "l'emballement" du jus, il ne faut pas le remplir jusqu'au bout). Nécessite un chauffage jusqu'à 95 degrés.

S'il n'est pas possible d'utiliser un thermomètre, vous pouvez simplement attendre que des bulles apparaissent à la surface (n'oubliez pas de retirer la mousse).

Pas besoin de faire bouillir ! Ensuite, le jus est versé dans des bocaux (ils doivent être chauffés) - et chacun d'eux s'enroule immédiatement.

Pour la deuxième méthode, vous aurez besoin d'une grande casserole. Le jus après pressurage doit être versé dans des bocaux sans chauffage. Après cela, des bocaux avec des couvercles déroulés sont placés dans une casserole et remplis d'eau tiède jusqu'au cou. L'eau dans une casserole (couverte) est portée à 85 degrés, puis vous devez réduire le feu et pasteuriser les bocaux en maintenant cette température. Le temps de pasteurisation dépend du volume des bocaux. Pour les petits (jusqu'à 1,5 litre), cela prend environ 20 minutes, pour les grands (2-3 litres) - 30 minutes. Après cela, vous devez retirer soigneusement les bocaux chauds - pour cela, vous pouvez utiliser un gant de four épais ou une serviette pliée plusieurs fois (vous pouvez également trouver des pinces pratiques spéciales en vente). Les banques sont sorties une par une et immédiatement enroulées.

La troisième méthode consiste à faire bouillir le jus (5-10 minutes). Gardez à l'esprit que dans ce cas, les vitamines du jus seront perdues, même s'il conservera ses propriétés gustatives. Le jus ne doit être bouilli qu'en cas de doute sur la qualité des pommes (par exemple, s'il y en a beaucoup et qu'il n'y a pas de temps pour une sélection minutieuse).

Lorsque les boîtes de jus sont fermées, elles doivent être retournées, vérifiées pour les fuites (le jus ne doit pas fuir) et mises à refroidir sous une couverture chaude. Les canettes complètement refroidies sont à nouveau retournées et rangées pour le stockage (dans l'obscurité et au frais).

Avant cela, sur chaque pot il vaut mieux indiquer l'année de fabrication du jus. Sa durée de conservation est d'environ 2 ans.

La question se pose souvent de savoir si du sucre doit être ajouté au jus lors de la mise en conserve. Ce n'est pas nécessaire (surtout si des fruits sucrés sont utilisés). Le fait est que les pommes contiennent déjà des acides et des sucres, qui sont des conservateurs naturels.

Jus mélangés

En soi, le jus de pomme est assez concentré. Par conséquent, il doit souvent être dilué avec de l'eau (sinon, des problèmes digestifs sont possibles). Une bonne solution au problème est la préparation de jus mélangés ou de mélanges de jus. Cela vous permet d'adoucir le goût et d'ajouter des propriétés encore plus utiles.

à la citrouille

Le jus de citrouille est également très précieux pour une personne, mais tout le monde n'aime pas son goût. C'est un argument supplémentaire en faveur de son ajout au jus de pomme. La citrouille doit être lavée, pelée et dénoyautée, coupée, cuite à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre et frottée avec un tamis (ou simplement hachée dans un mélangeur sans cuisson). La purée obtenue est versée dans du jus de pomme (les proportions sont choisies au goût). Et le jus de pomme citrouille est prêt pour l'hiver !

Vous ne pouvez pas faire de purée, mais pressez immédiatement le jus de la citrouille dans un presse-agrumes et mélangez-le avec du jus de pomme.

aux carottes

Les carottes soigneusement lavées et hachées doivent être cuites à la vapeur, puis frottées ou passées dans un presse-agrumes. Un mélange de jus (ou de purée) de pomme et de carotte est conservé par l'une des méthodes décrites ci-dessus (remplissage à chaud ou pasteurisation). Grâce aux carottes, le jus contiendra une grande quantité de carotène et de vitamines B.

Jus pomme-courge

Le jus de courgette adoucira non seulement le goût du jus de pomme, mais apportera également du calcium et d'autres minéraux et vitamines à la boisson. Ce jus mélangé est préparé de la même manière que les autres mélanges pomme-légumes.

Le jus de pomme peut également être mélangé à divers jus de baies - par exemple, framboise, groseille, aronia, argousier et même viorne.

Vous comprenez maintenant que faire du jus de pomme pour l'hiver est très facile, d'autant plus que ces jus naturels et boissons saines les adultes et les enfants l'aimeront. Et leur variété ne vous laissera pas vous ennuyer à la table de la maison !

Instruction vidéo :

Bon appétit!