Comment faire cuire une tarte avec de la viande et des pommes de terre. Tarte à la viande et aux pommes de terre - recette avec photo. Pâte à tarte liquide au lait

La tarte à la viande et aux pommes de terre au four est une recette incroyablement savoureuse et simple que même un débutant peut cuisiner. De plus, même les hommes pourront cuisiner de la pâte à levure selon une recette aussi simple. Je vous recommande de chouchouter vos proches avec une telle tarte tatare au poulet et aux pommes de terre pour le dîner dès que possible - vous ne le regretterez pas ! La base de levure s'avère aérienne et parfumée, et les morceaux de pommes de terre et de poulet au four avec un oignon croustillant sont tout simplement délicieux. Une combinaison très savoureuse.

Ingrédients:

Pour remplissage:

• 2 moitiés de poitrine de poulet;
• 1 oignon pelé;
• 5 pommes de terre de taille moyenne

Pour essai :

• 125 grammes de margarine;
• 1 œuf de poule cru;
• 0,5 cuillère à café de sel;
• 3 cuillères à café de levure;
• farine (au moins 0,5 kilogramme);
• 1 cuillère à café de sucre;
• 150 millilitres d'eau.

Tarte à la viande et aux pommes de terre au four. Recette étape par étape

• Versez de l'eau froide bouillie dans un grand bol. Ajouter le sel, le sucre et les œufs. Bien mélanger le tout avec un fouet jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme.
• Faire fondre la margarine au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit liquide et l'ajouter au mélange.
• Préparation de la pâte pour la pâte à levure. Pour ce faire, ajoutez de la levure sèche au mélange obtenu et remuez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement dissous.
• Assurez-vous de tamiser la farine à travers un tamis. Ajouter autant de farine que la pâte en prendra pour qu'elle ne colle pas aux mains. Tout d'abord, versez directement dans le bol et pétrissez avec une cuillère. Lorsque la pâte épaissit, continuer à pétrir avec les mains sur la table. Nous nous assurons que la pâte pour la tarte à la levure ne devienne pas très épaisse.
• Couvrir d'un torchon propre et laisser lever au chaud.

Pendant que la pâte à levure pour la tarte à la viande et aux pommes de terre arrive, préparons la garniture.

• Couper les pommes de terre en rondelles d'environ 0,5 millimètre d'épaisseur.
• Nous coupons l'oignon en fines demi-anneaux.
• Couper la viande de poulet en morceaux fins.
• Lorsque la pâte a levé, graissez la surface de la table avec de l'huile végétale et étalez-la là.
• La masse entière est coupée en 2 parties égales. Nous mettons une partie de côté, la seconde - roulez en une couche d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
• Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et la graisser avec de l'huile.
• Mettez la base de la tarte avec de la viande et des pommes de terre sur une plaque à pâtisserie.
• Répartir les tranches de pomme de terre sur toute la surface de la couche. Sur les bords, nous laissons 1 centimètre d'espace libre pour les côtés.
• Salez et poivrez à votre goût.
• Disposez l'oignon haché.
• Déposer le poulet sur l'oignon.
• Nous déroulons le deuxième morceau de pâte à levure pour une tarte maison et en recouvrons la garniture.
• Nous collons les bords sur tout le périmètre du gâteau.
• Lubrifiez le pâté au poulet avec du jaune d'œuf battu.
• Nous mettons au four chauffé à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes.
• Graisser le gâteau fini avec du beurre et laisser refroidir.

Il s'avère qu'il s'agit d'un plat assez copieux, suffisant pour toute la famille et les invités. Selon une recette aussi simple pour la pâte à levure, vous pouvez faire cuire non seulement une tarte avec de la viande et des pommes de terre, mais vous pouvez également ajouter différentes garnitures à votre goût.

Recettes de tarte à la viande

Faites cuire une tourte avec de la viande et des pommes de terre au four selon les recettes les plus simples et les plus rapides. Les options de cuisson ont été sélectionnées en utilisant différents types de pâte.

tarte à la viande et aux pommes de terre

8 portions

1 heure

250 kcal

5 /5 (3 )

Voulez-vous faire cuire une tarte avec des pommes de terre et de la viande au four? Nous avons sélectionné pour vous les meilleures options de recettes pour ce plat copieux et original. Nous partagerons avec vous différentes options pour pétrir la pâte et les caractéristiques de préparation de la garniture pour une tarte à la viande et aux pommes de terre.

Délicieuse tarte à la viande et aux pommes de terre avec une pâte sans levure

Une caractéristique de cette tarte est une grande quantité de garniture avec une pâte fine et tendre. La garniture à la viande et aux pommes de terre devrait être étonnamment juteuse, il suffit de se lécher les doigts.

Appareils de cuisine:

• bol profond;
• fouet

• poêle;
• forme pour la cuisson.

Ingrédients:

Comment cuisiner

1. Faites fondre le beurre et versez-le dans un grand bol.
   
   
2. Ajouter 200 ml de crème sure à l'huile, battre un œuf, saler. Bien mélanger le tout avec un fouet.
   
   
3. Dans le même récipient, tamisez la farine avec la levure chimique à travers un tamis.
   
   
4. Pétrir une pâte souple et élastique.
   
   
5. La pâte doit être enveloppée dans du film alimentaire et envoyée au réfrigérateur.
   
   
6. Filet de poulet cru coupé en petits cubes.
   
   
7. Couper les pommes de terre moyennes en petits cubes.
   
   
8. Ajouter la viande hachée et l'oignon finement haché au filet de pommes de terre. Tous les ingrédients doivent être salés, poivrés, ajouter des épices au goût, bien mélanger. La garniture est prête.
   
   
9. Nous divisons la pâte en deux parties, l'une légèrement plus grande que l'autre.
   
   
10. Sur du papier sulfurisé légèrement saupoudré de farine, étalez la majeure partie de la pâte en forme d'ovale. La deuxième partie (plus petite) est déployée séparément à la même taille.
    
    
11. Mettez le parchemin avec la pâte sur une plaque à pâtisserie. Nous étalons notre garniture sur le dessus en une couche uniforme et recouvrons de pâte étalée.
    
    
12. Nous pinçons soigneusement et étroitement tous les bords sous la forme d'une queue de cochon le long du bord.
    
    
13. Piquer le dessus de la tarte tout autour avec une fourchette.
    
    
14. Lubrifiez avec un oeuf battu avec une pincée de curcuma (pour les rougeurs).
    
    
15. Cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 180°.
    
    
16. Lorsque le gâteau a un peu refroidi, il peut être servi.
    
    

Préparez une délicieuse tarte à la viande juteuse avec des pommes de terre et servez-la comme un deuxième plat copieux et original.

Revue vidéo

Si vous avez des questions sur la fabrication d'une tarte, regardez la vidéo avec des informations détaillées :

PÂTE À LA VIANDE AUX POMMES DE TERRE : UNE RECETTE SIMPLE de VIKKAvidéo

Tarte délicieuse et très satisfaisante avec de la viande hachée, du poulet et des pommes de terre.Pour gagner du temps sur la préparation de la tarte, vous pouvez faire une pâte sans levure. C'est une recette très simple qui aide toujours. Essayez-la :)

RECETTES PHOTOS SUR LE SITE http://vikka.com.ua/

Des produits:

porc et boeuf haché 400 g
filet de poulet 1 pc.
pommes de terre 1 pc.
oeufs 2 pc.
oignon 2 pièces
sel, épices
beurre ou margarine 100 g
farine 300 g
crème sure 200 ml
levure chimique

Musique - "Je serai juste derrière toi, Joséphine" de Josh Woodward. Téléchargement gratuit : http://joshwoodward.com/song/IllBeRightBehindYouJosephine

2015-05-21T06:33:26.000Z

Ce sera également une excellente option pour choyer votre famille avec des friandises.

Tarte à la viande et aux pommes de terre à partir de pâte à levure

La pâte de cette version de la tarte est étonnamment aérée et moelleuse. Grâce à la pâte à levure, la garniture deviendra encore plus juteuse et ce plat peut surprendre même les invités les plus fantaisistes.

Calories : Non précisé
Temps de cuisson: Non précisé

La plupart de mes recettes viennent de l'enfance. Je me souviens du goût de beaucoup de plats de ma grand-mère, et ceux que j'aimais le plus, j'ai appris à cuisiner aussi magistralement qu'elle. De plus, je suis assez critique envers moi-même et, préparant toujours un plat du cahier de ma grand-mère, j'y trouve beaucoup d'imperfections - j'ai trop cuit quelque chose, puis je n'ai pas fini quelque chose, bien que les membres de ma famille mangent le plat avec plaisir et aussi demander des suppléments.
Ce gâteau ressemble plus à la recette de ma mère, bien qu'elle prétende avoir appris à le cuisiner de sa grand-mère. Je n'entrerai pas dans les détails et je ne spéculerai pas exactement sur les raisons pour lesquelles je ne le pense pas et, bien sûr, je n'entreprends pas de discuter avec ma mère, mais pour moi, cette recette, d'aussi loin que je m'en souvienne, a toujours été de ma mère.
Et une tarte à la viande et aux pommes de terre à base de pâte à levure, la recette avec une photo de la préparation dont je vous propose s'avère vraiment noble! Si savoureux, appétissant avec une croûte dorée à l'extérieur et une garniture de viande juteuse à l'intérieur. J'aime beaucoup cette pâte - très douce, tendre, c'est tellement agréable de travailler avec ! Je fais souvent des tartes différentes et des tartes avec toutes sortes de garnitures, et je pétris la pâte exactement comme ma mère le fait.
Avec une telle pâte, vous n'avez pas besoin de travailler dur, il suffit de bien pétrir et de mettre dans un endroit chaud pour lever. Malgré le fait qu'elle soit préparée sans levain, une telle pâte s'avère tout simplement excellente, tout dépend probablement des ingrédients et d'une proportion bien choisie.
Et comme garniture, je prends n'importe quelle viande - bœuf ou porc et hache finement, mélange avec des oignons hachés et des épices. Je peux ajouter des légumes verts et divers assaisonnements si désiré. J'étale une couche de viande hachée et de fines tranches de pommes de terre sur la pâte.
Je fais le gâteau fermé, mais laisse un petit trou au milieu pour que la vapeur chaude s'échappe.



Ingrédients:
pour le test:
- lait de vache entier - 150 ml,
- oeuf de table de poulet - 1 pc.,
- sel marin ou gemme de broyage moyen - 0,5 cuillère à café,
- farine de blé premium - 300 g,
- sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe,
- beurre - 30 g,
- levure (sèche) - 5 g,
- huile de tournesol 10 ml.

Pour remplissage:
- pommes de terre (tubercules) - 4 pcs.,
- viande (porc, boeuf) - 250-300 g,
- oignon navet - 1-2 pcs.,
- sel marin ou gemme de mouture moyenne, épices - au goût.

Comment cuisiner avec une photo étape par étape

La première étape consiste à préparer la pâte. Nous le faisons de manière simple, sans faire de levain.
Versez le lait légèrement tiède dans un bol et ajoutez le sel et le sucre semoule, mélangez, ajoutez l'œuf, le tournesol et le beurre fondu.




Ajoutez ensuite un peu de farine tamisée mélangée à de la levure.




Pétrissez la pâte et ajoutez progressivement le reste de la farine.
Le pétrissage peut être fait à la main ou dans un robot culinaire, mais pétrissez pendant au moins 10 minutes jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher de vos mains. Ensuite, laissez-le dans un endroit chaud pendant quelques heures jusqu'à ce qu'il augmente de volume.






À la deuxième étape, nous préparons le remplissage.
Nous nettoyons la viande fraîche de la graisse et des films, puis hachons finement avec un couteau.
Nous nettoyons l'oignon des écailles sèches et le hachons finement en cubes, mélangeons la viande avec des oignons et des épices.




Éplucher les pommes de terre, laver et essuyer avec un torchon. Et puis coupez-le en fines tranches.




On enduit la plaque de cuisson d'huile et on y étale une partie de la pâte (environ 2/3), tout en faisant les côtés.






Déposez les rondelles de pommes de terre sur la pâte.




Saler et mettre la viande dessus avec les oignons.




Nous fermons la tarte avec de la pâte en pinçant soigneusement les bords. Nous faisons un petit trou au milieu pour la sortie de vapeur chaude.




Lubrifiez la tarte avec le mélange œuf-lait. Cuisiner aussi facilement

Il est peu probable que quelqu'un refuse de manger un morceau de délicieuse tarte maison. Même les enfants adorent une tarte à la viande et aux pommes de terre, sans parler des adultes qui engloutissent une friandise sur les deux joues, se plaignant que ça se termine si vite.

Dans cet article, je propose de discuter de la question de la fabrication d'une tarte aux pommes de terre et à la viande.

Mon blog présentera différentes recettes pour préparer ce plat, et donc chaque femme au foyer pourra trouver l'option qui lui conviendra, tant en termes de technologie de cuisson, d'ingrédients, que de disponibilité du bon moment pour cuire la tarte.

Je vous conseille de préparer une friandise pour le dîner ou le déjeuner. La tarte est étonnamment combinée avec un délicieux thé, et tous les amateurs d'un repas copieux avec de délicieuses pâtisseries apprécieront certainement le plat.

La préparation des aliments

Il est de coutume de faire cuire une tarte aux pommes de terre avec de la viande en utilisant de la pâte à levure. Mais je cuisine un plat même à partir de pâte feuilletée, qui se marie bien avec une garniture copieuse.

Il faudra plus de temps pour préparer la pâte à levure. Conformément à de nombreuses recettes que je connais, avant de commencer à cuisiner un plat, il vaut la peine de préparer tous les ingrédients.

Les pommes de terre doivent être bouillies, coupées en morceaux ou en purée. Il y a des exceptions lorsqu'une recette demande des pommes de terre crues.

S'il n'y a pas d'autres précisions, vous devez utiliser des pommes de terre crues, coupées en fines tranches. Lorsque le gâteau cuit, il est important que tous les ingrédients soient cuits et que les pommes de terre fines cuisent plus rapidement.

Il reste à préciser quel type de viande prendre pour la tarte. Je recommande d'utiliser du boeuf ou du poulet. Pendant la cuisson, d'autres ingrédients peuvent être nécessaires, par exemple, des légumes, de la citrouille, des champignons, des courgettes, etc.

J'en ai fini avec la préparation des aliments. Je propose d'apprendre à cuisiner une délicieuse tarte aux pommes de terre et à la viande selon une méthode simple. Vous trouverez ci-dessous une recette étape par étape, à laquelle j'ai joint une photo pour votre référence.

Tarte à la viande et aux pommes de terre: méthode numéro 1

Je propose de commencer par la méthode de préparation la plus élémentaire. Après avoir maîtrisé cette recette simple, à laquelle j'ai joint une photo, il vous sera plus facile de commencer des recettes plus complexes.

Sur la base de la pratique, il est très facile de comprendre quelles erreurs ont été commises, ce qui ne valait pas la peine d'être fait ou, au contraire, ce qui n'était pas suffisant.

Composants : 1 kg de pommes de terre ; 500 gr. viande hachée; 2 pièces. ampoules; 3 pièces. poulets. œufs; 1 cuillère à soupe sl. beurre (si pas à la maison, vous pouvez prendre de la margarine); 250 ml de lait; sel et poivre noir.

Algorithme de cuisson :

1. Je fais bouillir des pommes de terre et je fais de la purée de pommes de terre. J'en vide l'eau et j'ajoute sl. Babeurre.
2. Je mets une poêle sur le feu, fais frire les oignons, à ce moment je fais cuire les poulets. testicules, après quoi, je les ai coupés plus petits.
3. Je mélange avec de la viande de poulet. oeufs et oignons. J'assaisonne avec des épices, mélange bien.
4. La garniture est prête, et je commence donc à préparer la tourte : je mets de la purée de pommes de terre, puis de la viande hachée, de la purée de pommes de terre à nouveau.
5. Pour rendre le gâteau vermeil, je vous conseille d'oindre le dessus et le baril des poulets à cuire avant la cuisson. oeuf, préalablement battu.
6. Il faut 30 minutes pour cuire une tarte aux pommes de terre. dans le four. Ce temps devrait être suffisant pour que la nourriture soit prête.

Tarte à la viande et aux pommes de terre: méthode numéro 2

Si votre famille a l'habitude de manger des pâtés à la viande avec du thé ou du jus pour le dîner, cette recette vous sera utile. Il en résultera une tarte copieuse très savoureuse, après quoi vous ne voudrez certainement pas manger avant le matin.

Composants : 500 gr. viande de boeuf; 300 gr. champignons; 400 gr. pommes de terre; 200 ml de bouillon; 100 ml de sirop; 2 cuillères à soupe olive huiles; 1 cuillère à soupe farine; 2 cuillères à soupe. tomate. pâtes et rast. huiles.

Algorithme de cuisson :

1. Je rôtis sur un poêle chaud. viande de beurre, coupée en morceaux de taille moyenne. Dans une autre poêle, vous devrez faire frire le reste des ingrédients. Tout d'abord, les oignons et les champignons, hachés à l'avance, puis lorsque le mélange devient doré, vous devez introduire une tomate. pâte et farine. Je fais frire encore quelques minutes, j'ajoute du sirop et du bouillon chaud. Il faut que le mélange bout, et alors seulement j'envoie la viande dans cette casserole.
2. La tarte prend environ 1,5 heures pour se préparer. Ne couvrez pas le plat pendant la cuisson. Lorsque la viande est cuite, vous devez verser le mélange de la casserole dans le moule.
3. Je prends des pommes de terre crues et frotte sur une râpe. Je recouvre le premier mélange sous la forme de pommes de terre.

Sl. Je coupe l'huile en tranches et la mets sur la couche précédente. je vais cuisiner. Au four, une tourte à la viande et aux pommes de terre cuira pendant environ une demi-heure jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse dessus.

La recette n'est pas compliquée du tout, bien que le processus de cuisson nécessite du temps libre. Mais croyez-moi, le gâteau s'avère très savoureux, et donc les heures passées en cuisine ne seront pas vaines. Vous serez ravi lorsque vos proches en redemanderont.

Tarte à la viande, pommes de terre et champignons dans une mijoteuse

Presque toutes les cuisines modernes disposent d'un appareil multicuiseur. Il faut avouer que cet appareil simplifie le processus de préparation de nombreux plats.

De plus, vous pouvez diversifier votre alimentation non seulement avec des soupes et des collations chaudes saines, mais aussi avec des tartes au four. Cette recette ne demande pas beaucoup de temps, et le résultat plaira à toute la famille.

Composants : 500 gr. pommes de terre et viande hachée; 300 gr. Mayonnaise; 5 cuillères à soupe farine; 2 pièces. ampoules; verdure; 100 gr. la télé. fromage; 1 cuillère à café soda, champignons (frais, congelés, marinés - à vous de choisir); poulets. testicules.

Algorithme de cuisson :

1. Je fais frire les champignons dans une poêle, arrosés de rast. huile. J'y envoie l'oignon haché, puis la viande hachée. La masse doit être frite pendant 10 minutes, saler et assaisonner d'épices. Je retire la casserole du feu.
2. Faire bouillir les pommes de terre, coupées en cubes. Au fait, cette fois, vous pouvez prendre des pommes de terre crues et les frotter sur le grand côté de la râpe.
3. J'abats des poulets. oeufs avec un mélangeur. J'envoie de la farine, de la mayonnaise, du soda à la messe.
4. Je verse la pâte dans la casserole multicuiseur, en la lubrifiant à l'avance. Beurre. Il est nécessaire de remplir seulement 1/3 de la masse. Ensuite, j'étale les pommes de terre, la viande hachée et saupoudre de légumes verts finement hachés, de fromage sur une râpe. Je ferme la tarte avec de la pâte en versant ce qui reste. J'ai réglé le mode "Cuisson" sur la mijoteuse pendant 60 minutes.
5. Lorsque l'appareil signale que le gâteau est prêt, vous devez le laisser refroidir, puis le retirer du bol.

C'est tout, une délicieuse friandise avec de la viande pour toute la famille est prête, notez que travailler avec une mijoteuse est vraiment simple et pratique.

Tarte aux pommes de terre et garniture de viande à base de pâte feuilletée

Grâce à la pâte feuilletée, vous pouvez faire cuire une tarte tendre avec de la viande et des pommes de terre au four, une recette étape par étape pour les friandises est présentée ci-dessous. Pour diversifier le goût de la tarte, je vous conseille d'y ajouter un peu de chou, ainsi elle deviendra encore plus juteuse et plus satisfaisante.

• Ingrédients pour faire une pâte feuilletée : 3 cuil. farine; 100 gr. sl. huiles; 1 cuillère à café sucre et sel; 3 cuillères à soupe rast. huiles; 1er. eau bouillante.
• Ingrédients pour la garniture de pâte feuilletée : 5 pcs. pommes de terre; 500 gr. filet de poulet; 1 PC. poulets. testicule; 200 gr. acide choux; légumes verts, assaisonnements; 2 pièces. ampoules.

Algorithme de cuisson :

1. Vous devez d'abord faire de la pâte feuilletée. Verser de l'eau bouillante dans un bol pour refroidir. J'y jette aussi du sucre et du sel, il faut que les ingrédients secs soient complètement dissous. Ramolli sl. Je coupe le beurre en 2 parties égales.
2. Je pétris la pâte. Je sème de la farine plusieurs fois. Je le remplis avec une lame et au centre je fais une gouttière, où je verse soigneusement le rast. Beurre. La texture de la pâte sera douce et aérienne. Pendant ce temps, l'eau devrait avoir refroidi, et donc je la remplis de farine. Je pétris la pâte. Obtenez une masse élastique.
3. J'étale la couche sur une épaisseur de 2 cm, je l'enrobe avec la suivante. beurre avec un couteau. Regardez la photo, comment je plie la couche de pâte dans une enveloppe. J'enveloppe la pâte feuilletée dans du film alimentaire et la mets au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
4. Lorsque le temps est écoulé, cela vaut la peine d'étaler une couche de pâte et de l'étaler à nouveau avec la suivante. l'huile, comme c'était le cas au troisième paragraphe. Je fais une enveloppe à partir de la pâte et l'envoie au froid pendant 1 heure.
5. Je ne perds pas de temps en vain, car en une heure, vous pouvez préparer la garniture de la tarte. Je coupe des filets, je bats des poulets. testicules, coupez les pommes de terre plus petites et hachez l'oignon.
6. Lorsque je sors la pâte du réfrigérateur, je vais la diviser en 2 parties. L'un d'eux doit être déroulé en une couche de 2-3 cm d'épaisseur. J'étale la pâte sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile. Sur le dessus de la pâte, je mets de la viande, des oignons, des pommes de terre, du carré. chou, légumes verts. Un demi-poulet battu. J'utilise les œufs pour lubrifier la garniture. J'étale la deuxième partie de la pâte en une couche et recouvre la garniture. J'enrobe la pâte de poulet. testicule.
7. J'envoie une tarte pliée avec de la viande délicieuse et des pommes de terre à cuire au four à 180 gr. environ 45 mn.

Vous pouvez servir une tarte avec une garniture copieuse, par exemple, avec de la viande et du chou, des champignons et des pommes de terre, chaude, mais seulement si la friandise est le plat principal sur la table pendant le dîner.

Le plat est servi froid s'il fait office d'apéritif. Je vous conseille d'arroser la tarte avec de la viande et des champignons avec de la crème sure, décorer avec des légumes marinés, cela rendra les gâteaux faits maison encore plus savoureux.

Ma recette en vidéo

Un plat tel qu'une tarte farcie de pommes de terre et de viande se trouve dans la plupart des cuisines nationales. La cuisson est préparée de différentes manières, mais dans n'importe quelle version, elle s'avère délicieuse. Par conséquent, il est peu probable qu'une tarte à la viande et aux pommes de terre se trouve sur la table, les ménages et les invités en redemanderont.

Vous pouvez cuisiner des tartes maison avec des pommes de terre et de la viande avec plusieurs types de pâte. Il peut s'agir d'une pâte maigre ou levée. Il faudra du temps pour cuire cette pâtisserie, mais elle s'avère très douce et luxuriante.

Les amateurs de pâte friable croustillante choisiront une recette avec ou des sablés. Et si vous avez besoin de servir rapidement des pâtisseries à table, les tartes en gelée seront la meilleure option.

La garniture est préparée à partir de pommes de terre bouillies, frites ou crues. La viande, le plus souvent, est bouillie ou mijotée, mais il existe également des recettes qui utilisent du filet cru ou de la viande hachée.

Les oignons sont souvent utilisés comme additif à la garniture. De plus, vous pouvez ajouter divers légumes, champignons et fromages. Vous pouvez faire cuire des tartes au four et dans la mijoteuse.

Faits intéressants : Dans la plupart des cuisines nationales, les tartes ne sont pas seulement un plat de tous les jours, mais aussi certains symboles. Ainsi, les tartes rondes symbolisent le soleil et l'infini, et les tartes triangulaires sont un symbole de la fertilité de la terre et de la stabilité de la vie.

Tarte classique avec de la viande et des pommes de terre à partir de pâte à levure

Faisons une tarte à la pâte à levure fermée classique. Nous lui ferons la garniture à partir de porc mélangé à des pommes de terre crues.

• 500 gr. farine (environ, cela peut prendre un peu plus);
• 30 gr. Beurre;
• 150 ml de lait;
• 7 gr. (sachet) levure sèche granulée;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 0,5 cuillère à café de sel dans la pâte et sel dans la garniture au goût;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale pour la pâte, plus un peu plus pour la graisse
• 7 pommes de terre;
• 300 gr. porc désossé maigre;
• 1 oignon;
• épices pour la viande au goût;
• 1 jaune.

Nous activons d'abord la levure. Pour ce faire, mélangez le sucre et la levure dans le lait, ajoutez une cuillerée de farine. Laissez cette masse pendant dix à quinze minutes, pendant lesquelles une légère mousse apparaîtra à la surface.

Verser la pâte dans un bol à mélanger, ajouter le sel et remuer. Nous commençons à ajouter de la farine jusqu'à ce que la masse devienne visqueuse, semblable à la pâte à crêpes. A ce stade, versez l'huile, remuez bien. Ajoutez plus de farine en pétrissant la masse avec vos mains. Vous devez avoir une pâte molle mais pas collante. Nous le mettons dans un bol profond avec un couvercle et le laissons pendant 1 à 1,5 heure pour l'imperméabilisation. Une fois pendant ce temps, vous devrez écraser la pâte levée.

On coupe le porc en petites lanières, approximativement, comme pour le boeuf stroganoff. Nous coupons également les pommes de terre en fines lanières, versons de l'eau bouillante dessus et faisons bouillir pendant une minute. Jetez les pommes de terre dans une passoire. Nous coupons l'oignon de manière arbitraire, le mélangeons avec de la viande, du sel et ajoutons vos épices préférées.

Nous ajoutons également du sel aux pommes de terre, vous pouvez y ajouter du poivre et une pincée de muscade moulue.

Nous coupons plus de la moitié de la pâte finie, l'étalons et la posons sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée à l'huile. Nous y avons étalé les pommes de terre préparées, mis la viande avec les oignons dessus.

Conseils! Si de la viande maigre est utilisée, vous pouvez verser la garniture avec une ou deux cuillères à soupe d'huile végétale.

Étalez le reste de pâte en un gâteau, posez-le sur la garniture, pincez les bords. Nous avons découpé plusieurs trous dans la couche supérieure avec un couteau. Laissez la pièce dans un endroit chaud, en couvrant la plaque à pâtisserie avec une serviette propre pendant quinze minutes. Ensuite, nous graissons le dessus avec du jaune pilé, qui doit être broyé avec une cuillère d'eau ou de lait. Nous cuisinons pendant environ une heure à 170 degrés.

Pâte à tarte liquide au lait

Un gâteau très luxuriant et tendre est fait avec de la pâte à levure. Nous allons le pétrir avec du lait et préparer la garniture avec de la viande hachée et des légumes.

Pâte:

• 200-250 gr. farine;
• 1 cuillère à café de levure sèche;
• 30 ml d'huile végétale;
• 125 ml de lait;
• 2 oeufs (1 pour la pâte et 1 pour la graisse)
• 0,5 cuillère à café de sel;
• 0,5 cuillère à café de sucre.

Remplissage:

• 350 gr. viande hachée ou viande hachée, il est préférable d'utiliser un mélange de plusieurs types de viande, comme le porc, le bœuf et le poulet;
• 2 oignons;
• 1 poivron rouge;
• sel, poivre et autres assaisonnements pour viandes;
• 2 pommes de terre;
• 100 gr. bacon (facultatif)
• un peu d'huile pour la friture.

Nous diluons la levure et le sucre dans du lait chaud, ajoutons une cuillerée de farine à cette masse et laissons reposer quinze minutes. Versez ensuite l'œuf battu et l'huile végétale dans la levure levée. Ajouter progressivement la farine, vous devriez obtenir une masse, un peu plus épaisse que la pâte pour faire des crêpes. Laisser lever quarante minutes.

Les pommes de terre sont coupées en cercles minces, versez de l'eau bouillante dessus, maintenez pendant quelques minutes, mettez-les dans une passoire. Coupez un oignon en fines rondelles, placez-le dans un bol et versez également de l'eau bouillante. Videz l'eau après quelques minutes.

Hacher finement le deuxième oignon, le faire revenir dans l'huile, puis ajouter la viande hachée, le poivron finement haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Saler et assaisonner au goût. Hacher finement le lard, mélanger avec la viande.

Mettez une partie de la pâte sous une forme graissée. Nous y étendons des tasses de pommes de terre, distribuons des rondelles d'oignon sur le dessus et saupoudrons de bacon. Ensuite, étalez la garniture de viande avec des légumes. Couvrir la garniture avec le reste de la pâte. Nous cuisons ce gâteau à 180 degrés pendant environ quarante-cinq minutes.

Tarte gelée au kéfir

Beaucoup plus rapidement, vous pouvez faire cuire une tarte en gelée, mélangée sans levure sur du kéfir. Cette recette rapide peut être utilisée si des invités passent à l'improviste.

Pâte:

• 0,5 litre de kéfir;
• 2 oeufs;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1,5 tasse de farine;
• 1 cuillère à café de sel;
• 0,25 cuillère à café de sucre;
• 0,5 cuillère à café de soda.

Remplissage:

• 500 gr. viande hachée faible en gras, comme le bœuf ou le poulet;
• 600 gr. pommes de terre pelées;
• 1 gros oignon;
• sel, poivre et autres assaisonnements au goût.

Râpez les pommes de terre épluchées, mélangez-les avec des oignons également râpés ou finement hachés. Mélangez cette masse avec de la viande hachée, salez, poivrez la garniture.

La pâte est pétrie très rapidement. Mélanger le kéfir avec du soda, du sel et du sucre. Ajouter les œufs et l'huile végétale à cette masse, mélanger avec un mélangeur. Ajouter la farine petit à petit en remuant constamment. Vous devriez obtenir une pâte qui ressemble à de la crème sure liquide.

Graissez un moule monobloc en silicone ou en métal avec de l'huile. Étalez la moitié de la pâte. Ensuite, placez soigneusement la garniture afin qu'elle ne touche pas les côtés. Cette disposition vous permettra d'obtenir un gâteau complètement fermé. Versez la deuxième partie de la pâte sur la garniture, nivelez-la. Vous devez cuire à 200 degrés pendant environ 50 à 60 minutes.

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Tarte gelée aux pommes de terre et viande de poulet

Une autre version de la tarte en gelée, dont la pâte est pétrie sur de la crème sure additionnée de lait cuit fermenté. Préparons cette tarte avec de la viande de poulet, du fromage et des légumes.

• 2 pommes de terre;
• 1 petite courgette;
• 1 gros oignon;
• un tiers de verre de fromage râpé;
• 0,5 blanc de poulet (filet) pré-bouilli ou cuit au four ;
• 6 cuillères à soupe de crème sure épaisse;
• 2 gros œufs de poule;
• 100 ml de lait cuit fermenté;
• 1 verre de farine;
• 2 cuillères à café de levure chimique;
• herbes, sel et assaisonnements au goût.

Nous coupons les pommes de terre épluchées en minces cercles, versons de l'eau bouillante dessus, laissons reposer deux minutes et vidons l'eau. Séchez les tranches en les plaçant sur du papier absorbant. Dans une forme préalablement graissée, disposez des cercles en deux niveaux (pas plus), salez et saupoudrez de vos épices préférées. Lubrifiez la couche de pommes de terre avec la moitié de la norme de crème sure.

Coupez l'oignon en quartiers de rondelles (fines), posez-le sur la couche de crème sure. Ensuite, étalez le filet de poulet bouilli coupé en morceaux.

Préparez la pâte: mélangez le ryazhenka avec le reste de la crème sure. Nous y conduisons des œufs, ajoutons du sel et des assaisonnements, versons de la levure chimique. Battre le tout avec un mixeur. Ajouter progressivement la farine, sans cesser de battre. Nous frottons une petite courgette sur une râpe grossière, pressons légèrement. Ajouter les courgettes à la pâte, mélanger. La masse est liquide. Verser la pâte sur la garniture. Cuire une quarantaine de minutes à 180°C.

Tarte aux pommes de terre et viande hachée sur mayonnaise

La pâte pour la tarte en gelée peut également être pétrie avec de la mayonnaise. Il est préférable d'utiliser de la mayonnaise maison car il n'y a pas d'additifs artificiels dans ce produit.

• 250 gr. Mayonnaise;
• 500 ml de crème sure;
• 2 oeufs;
• environ 2 tasses de farine;
• 3-4 tubercules de pommes de terre ;
• 350 gr. viande hachée mélangée, 1 oignon;
• 1 carotte;
• 1 cuillère à café de soda (sans lame);
• 1 cuillère à café de sucre;
• 0,5 cuillère à café de sel;
• huile de moule.

Nous préparons le remplissage à l'avance. Faire revenir l'oignon dans l'huile, puis ajouter les carottes finement râpées. Ajouter ensuite la viande hachée et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre, assaisonner au goût.

Conseils! S'il reste du temps, au lieu de viande hachée, vous pouvez ajouter de la viande finement hachée, la garniture sera plus savoureuse.

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, laisser refroidir et éplucher. Nous avons découpé en cercles.

Maintenant, nous préparons la pâte: mélangez la mayonnaise et la crème sure, ajoutez le soda, remuez. Nous y cassons les œufs, y ajoutons du sel et du sucre. Ajoutez du sel avec précaution, car la mayonnaise contient déjà ce produit. Nous fouettons tout. Ajouter la farine, mélanger. La pâte s'avère fine.

Versez un peu de pâte dans le moule préalablement huilé afin qu'il recouvre le fond. Disposez ensuite les tasses de pommes de terre et placez la garniture de viande dessus. Verser le reste de pâte. Nous cuisinons à deux cents degrés pendant quinze minutes. Ensuite, réduisez le feu à 170 degrés et poursuivez la cuisson pendant environ une demi-heure.

Tarte renversée aux pommes de terre et au poulet

Hearty peut être préparé rapidement et aucune compétence ou capacité particulière n'est requise.

• 4-5 pommes de terre;
• 2 oignons;
• 1 grosse cuisse de poulet;
• 2 oeufs;
• 100 gr. crème aigre;
• 100 gr. Mayonnaise;
• 1 verre de farine;
• 0,5 cuillère à café de sel;
• huile et semoule pour la forme.

Le formulaire doit être graissé de l'intérieur avec de l'huile et saupoudré de semoule. Disposez ensuite de minces cercles de pommes de terre, qui doivent d'abord être salées. Nous répartissons les tasses le long du fond et des parois du formulaire.

Libérez la cuisse de la peau et des os, coupez la viande en petits morceaux. Assaisonner le poulet avec du poivre, du sel et d'autres assaisonnements au goût. Coupez l'oignon en fines moitiés d'anneaux, ajoutez un peu l'oignon et frottez-le avec vos mains. Déposez-le sur la viande.

Battre les œufs avec du sel, de la mayonnaise, de la crème sure, du soda. Battre, ajouter la farine, mélanger. Verser la pâte sur la garniture. Cuire au four environ une heure à 190 degrés.

Tarte feuilletée aux pommes de terre et au porc

Vous pouvez réaliser rapidement des pâtes feuilletées si vous les achetez en magasin. Faisons une tarte fermée farcie de pommes de terre et de porc.

• 0,5 kg de pâte feuilletée à la levure;
• 250 gr. porc;
• 4 pommes de terre;
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 jaune;
• épices au goût.

La viande pour faire la tourte doit être marinée à l'avance. Pour ce faire, coupez le porc en petits morceaux. Mélangez-le avec de fines rondelles d'oignon, du poivre, du sel et d'autres assaisonnements au goût. Bien mélanger le tout et laisser reposer 1 à 1,5 heure au réfrigérateur. Peut être laissé toute la nuit.

Couper les pommes de terre en fines rondelles, verser de l'eau bouillante. Après deux minutes, nous jetons les pommes de terre dans une passoire. Mélangez ensuite les pommes de terre avec la viande marinée.

Nous divisons la pâte finie en deux moitiés, roulons chacune en une couche. Transférer une couche sur une plaque à pâtisserie graissée. Nous avons étalé la garniture dessus. Couvrir avec un second gâteau et pincer délicatement les bords. Au centre du gâteau, nous faisons un trou dans lequel vous devez verser 30 à 50 ml d'eau. Nous cuisinons à deux cents degrés pendant 70 minutes. Transférer le gâteau fini sur une grille, couvrir d'une serviette et laisser refroidir légèrement.

Tarte à la viande, pommes de terre et chou

Il sera beaucoup plus rapide de servir une tarte feuilletée si vous la faites cuire avec de la viande bouillie. Remplissez la garniture de pommes de terre et de chou.

• 500 gr. viande bouillie;
• 2 pommes de terre moyennes bouillies;
• 200 gr. choux;
• 1 oignon;
• 1 petite carotte;
• 1 jaune;
• quelques graines de sésame;
• huile végétale pour la friture et le façonnage.

Nous sortons la pâte et la laissons sur la table pour la décongeler. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y faire revenir l'oignon finement haché. Ajoutez ensuite les carottes râpées et le chou émincé finement. Frire jusqu'à ce que les légumes soient prêts, saler et assaisonner avec les assaisonnements. Viande bouillie coupée en petits morceaux et mélangée avec du chou.

Étalez la pâte en deux couches rectangulaires. Transférez-le sur une plaque à pâtisserie pré-huilée. Nous étalons les pommes de terre, coupées en cercles fins, sur la pâte, saupoudrons les pommes de terre d'un mélange de poivrons et d'autres assaisonnements au goût. Mettez le chou avec de la viande sur la couche de pommes de terre.

Sur la deuxième couche, nous effectuons des coupes horizontales, en les plaçant dans un motif en damier. Nous imposons cette couche sur le remplissage, pinçons soigneusement les bords. Frottez le jaune avec un peu d'eau, graissez la surface du produit. Saupoudrer de graines de sésame. Cuire à 200 degrés pendant une vingtaine de minutes.

Pâté fermé de sable avec du porc et des pommes de terre

Une tarte sablée est facile à réaliser, cuisinez-la avec de la viande et des pommes de terre.

• 250 gr. margarine molle pour la cuisson;
• 400-450 gr. farine;
• 1 oeuf;
• 3 cuillères à soupe de crème sure;
• 1 cuillère à café de levure chimique;
• 0,5 cuillère à café de sel;
• 400 gr. viande de porc congelée;
• 6 petits oignons;
• 4-5 pommes de terre moyennes;
• 30 gr. Beurre;
• 2 feuilles de laurier;
• poivre noir moulu au goût.

Tamisez la farine, ajoutez-y la levure chimique, mélangez. Moudre la margarine molle avec le sel, les œufs et la crème sure. Ajouter la farine, pétrir la pâte molle. Réfrigérer pendant une heure, enveloppé dans du film alimentaire.

Le porc congelé doit être autorisé à décongeler un peu, après quoi nous coupons la viande avec un couteau bien aiguisé en fines tranches. Couper les pommes de terre en fines tranches, verser dessus de l'eau bouillante pendant deux minutes. Ensuite, nous vidons l'eau.

Coupez les deux tiers de la pâte, étalez-la et mettez-la dans un moule à rebords. Saler et poivrer les rondelles de pommes de terre séchées, les déposer sur la pâte. Sur les pommes de terre, étalez la viande salée et assaisonnée de poivre et d'autres épices.

Les oignons peuvent être mis crus ou pré-frits dans une petite quantité d'huile, mettez-le sur la viande. Mettez des feuilles de laurier et de fins morceaux de beurre sur la garniture.

Coupez un petit morceau de la pâte restante pour la décoration. Étalez la couche et posez-la sur la garniture. Nous pinçons fermement les bords et faisons un trou au centre pour que la vapeur s'échappe. Dans le reste de la pâte, découpez des feuilles ou d'autres figures et décorez le gâteau. Lubrifiez la surface avec du jaune, pilé avec une cuillerée d'eau.

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Nous cuisons pendant environ une heure à 180 ° C, si la croûte supérieure commence à noircir, recouvrons le gâteau de papier d'aluminium. Nous déplaçons les pâtisseries finies sur la grille, recouvrons d'une serviette. Laisser reposer le gâteau une vingtaine de minutes. Après cela, vous pouvez le servir sur la table, car cette pâtisserie est particulièrement savoureuse lorsqu'elle est chaude et tiède.

Quiche aux pommes de terre et à la viande

Il s'agit d'une tarte ouverte avec une pâte brisée et une garniture à la crème sure et au fromage.

Pâte:

• 250 gr. farine;
• 90 gr. Beurre;
• 1 oeuf;
• 1 cuillère à soupe de crème sure;
• 0,5 cuillère à café de sel.

Remplissage:

• 4 pommes de terre bouillies;
• 300 gr. viande bouillie (vous pouvez poulet);
• 6 pièces tomates cerises.

remplir:

• 4 œufs;
• 150 gr. crème aigre;
• 100 gr. fromage;
• sel et épices au goût.

Nous laissons le beurre quelque temps au congélateur, puis le frottons sur une râpe dans un bol avec de la farine tamisée. Broyez avec vos mains, ajoutez l'œuf battu avec du sel et de la crème sure, pétrissez la pâte. Nous le mettons dans un sac et le sortons pendant 0,5 à 1 heure au froid.

Pommes de terre bouillies coupées en cubes. Couper la viande bouillie en morceaux similaires. Pour remplir, battre les œufs avec la crème sure et les épices, ajouter une demi-portion de fromage à cette masse, qui doit d'abord être râpée.

Nous étalons la pâte sous une forme, nous formons des côtés hauts denses. Nous plaçons des morceaux de viande mélangés à des cubes de pommes de terre sur la pâte. Disposez dessus les tomates cerises coupées en deux. Remplir de garniture et saupoudrer sur le fromage précédemment laissé. Cuire à 170°C pendant 40-45 minutes.

Tarte sucrée

Vous pouvez faire cuire une tarte riche à partir de pâte sans levure. Nous utilisons de la viande hachée pour la garniture.

• 0,5 litre de kéfir;
• 2 oeufs;
• 100 gr. Beurre;
• 1,5 à 2 tasses de farine;
• deux tiers d'une cuillère à café de soda;
• 800 gr. viande hachée;
• 2 oignons;
• 3 pommes de terre;
• sel et assaisonnements au goût.

Moudre de la margarine molle mais non fondue avec du sel et des œufs battus. Versez le kéfir mélangé au soda, ajoutez la farine. La pâte doit être si épaisse qu'elle peut être pétrie avec les mains et ne collera pas aux doigts. Nous laissons la pâte finie reposer pendant environ une demi-heure, en la recouvrant d'un bol inversé. Nous allons collecter la tarte à partir de deux couches, celle du bas doit être plus grande que celle du haut.

Nous étalons une grande couche de pâte sur une plaque à pâtisserie graissée de manière à ce que les bords de la couche pendent légèrement des côtés. L'épaisseur de la couche doit être d'environ un centimètre.

Nous coupons les pommes de terre en fines tranches, versons de l'eau bouillante dessus, mettons-les sur la cuisinière et faisons bouillir pendant une minute. Puis égouttez dans une passoire et laissez refroidir. Disposez les tranches de pommes de terre en rangées nettes avec un léger chevauchement sur la pâte. Saupoudrer de sel, de poivre et d'autres assaisonnements au goût.

En cru, ajouter les épices et un demi verre d'eau. Étendre en une couche uniforme sur la couche de pommes de terre. Distribuer de fines rondelles d'oignon sur la couche de viande. Nous recouvrons le remplissage avec la couche supérieure, qui doit être déroulée plus finement (jusqu'à 0,5 cm d'épaisseur). Soulevez les bords de la couche inférieure et pincez le gâteau. Dans la couche supérieure, nous faisons deux ou trois trous. Nous cuisons environ cinquante minutes à deux cents degrés.

Belish - tarte tatare / bachkir

La tarte Belish (balish) est un plat traditionnel de la cuisine tatare et bachkir. Ce gâteau a été fait exclusivement pour les fêtes. Il est servi chaud, la croûte supérieure est coupée et la garniture de pommes de terre et de viande est disposée sur des assiettes. La croûte, puis les parties inférieures de la tarte, sont consommées à la place du pain. La pâte trempée dans la sauce à la viande est très savoureuse. Préparons une tarte bachkir farcie au bœuf.

• 14 pommes de terre de taille moyenne;
• 1 kilogramme de jeune bœuf désossé;
• 2 gros oignons;
• 50 gr. Beurre;
• 250 gr. crème aigre;
• 2 oeufs;
• environ 1 kg de farine, généralement un peu moins;
• 1 cuillère à café de sel dans la pâte, du sel est ajouté à la garniture au goût;
• 100 ml de bouillon ou d'eau chaude;
• 100 ml de lait%
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale;
• poivre, herbes et épices au goût.

Nous préparons la farce.Épluchez les pommes de terre, coupez-les en quartiers, puis coupez-les en fines tranches. Oignon coupé en quartiers d'anneaux, viande - en petits morceaux. Ajouter le persil finement haché et l'aneth, assaisonner la garniture au goût avec du poivre et du sel. Vous pouvez ajouter d'autres épices au goût.

J Commençons maintenant le test. Mélanger le lait avec la crème sure, le sucre, les œufs, le sel et l'huile végétale. Nous mélangeons. Nous ajoutons de la farine. La pâte doit être épaisse, mais pas serrée et pas collante du tout. On laisse reposer la pâte une demi-heure avant de la couper, pour que le gluten gonfle et que la pâte s'étale mieux.

Pour le fond de tarte, couper les deux tiers de la pâte cuite. Étalez-le sur une épaisseur d'un demi-centimètre. Nous l'étalons dans un plat résistant à la chaleur approprié, que nous pré-lubrifions avec de l'huile. La pâte doit recouvrir complètement le fond, les parois et pendre un peu plus à l'extérieur des côtés.

Nous étalons le remplissage et soulevons les bords de la couche sur le remplissage. Nous déroulons une couche plus petite pour le couvercle, pinçons le gâteau. Faites un trou au centre du couvercle. Former une boule avec le reste de pâte et refermer le trou du couvercle. Nous mettons le gâteau au four, chauffé à 220 degrés. Cuisson en dorant la tarte. Couvrez ensuite les pâtisseries de papier d'aluminium et poursuivez la cuisson à 180 degrés jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Le temps de cuisson total est de 1,5 à 2 heures.

L'état de préparation est déterminé en retirant la balle recouvrant le trou et en essayant les pommes de terre. Couper le beurre en morceaux, mettre à l'intérieur du trou. Vous pouvez verser un demi-verre de bouillon ou d'eau dans la tarte. Cela devrait être fait s'il semble que le remplissage est un peu sec.

Echpochmak en tatar

Une autre tarte tatare bien connue s'appelle echpochmak. En fait, ce n'est pas une tarte, mais de petites tartes triangulaires.

• 3 tasses de farine;
• 200 gr. margarine;
• 1 oeuf pour la pâte et 1 pour la graisse;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 2 cuillères à café de levure sèche;
• 600 gr. boeuf (vous pouvez prendre du poulet ou une autre viande);
• 600 gr. pommes de terre;
• 2 oignons;
• épices au goût.

Pour la garniture, couper la viande, les oignons et les pommes de terre en petits cubes, mélanger le tout, ajouter le sel et les assaisonnements. Nous mettons au réfrigérateur.

Mélanger la farine avec la levure sèche instantanée, ajouter la margarine coupée en morceaux, broyer en miettes. Casser un œuf dans un verre, ajouter le sucre et le sel, battre. Ajouter de l'eau froide sur le dessus du verre. Verser le liquide dans la chapelure de farine. Pétrir la pâte élastique. Après avoir emballé le film, mettez-le au réfrigérateur pendant une heure.

Nous divisons en 30-35 parties. Étalez chaque part en un gâteau. Nous mettons la garniture (environ deux cuillères à soupe), pinçons les bords, donnant au gâteau la forme d'un triangle. Prenons vingt minutes. Nous cuisons à deux cents degrés pendant une demi-heure. Ensuite on le sort, on le graisse avec un œuf battu et on le laisse dorer.

Préparation de la pâte : mélanger la farine avec la levure, le sucre et le sel. Versez l'huile végétale et ajoutez progressivement de l'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et non collante. Laisser reposer la pâte une heure dans un endroit chaud.

Couper les pommes de terre et la viande en fines tranches, hacher l'oignon. Mélangez le tout, salez et poivrez. Ajouter environ un demi-verre d'eau à la garniture.

Nous formons un gâteau plat rond. Les bords doivent être très serrés pour que le bouillon ne coule pas. On fait un trou au centre de la partie supérieure et on fait cuire une quarantaine de minutes à 180°C.

Tarte ossète au fromage

Une option de cuisson populaire est la tarte ossète, dont la garniture est cuite avec des pommes de terre et de la viande hachée.

Pâte:

• 2 cuillères à café de levure sèche;
• 100 ml de lait;
• 200 ml de kéfir;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• 1 oeuf;
• 0,5 cuillère à café de sel;
• 1 cuillère à café de sucre;
• 500-600 gr. farine.