Accueil Moi à Comment faire cuire de délicieuses crêpes avec de la viande hachée. Comment faire cuire des crêpes farcies - recette étape par étape avec des photos. Crêpes farcies à la viande et au riz - une recette simple

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Comment faire cuire de délicieuses crêpes avec de la viande hachée. Comment faire cuire des crêpes farcies - recette étape par étape avec des photos. Crêpes farcies à la viande et au riz - une recette simple

Comment faire cuire des crêpes farcis à la viande hachée une recette avec une photo - une description complète de la préparation, de sorte que le plat se révèle très savoureux et original.

Selon vous, quelle est la principale chose dans les crêpes farcies - crêpes ou viande hachée ? Cependant, l'accent est généralement mis sur la viande hachée et les crêpes sont cuites de la manière la plus simple - dans du lait et même dans de l'eau. Je veux vous proposer d'essayer de délicieuses crêpes à la viande hachée, une recette avec photos étape par étape, pour la simplicité et la clarté de la perception. Vous apprendrez non seulement comment faire une excellente farce à partir de viande hachée qui ne dort pas assez des pancakes, mais aussi comment faire cuire d'excellentes pancakes sur du kéfir, que vous pourrez alors non seulement farcir, mais aussi manger avec plaisir juste comme ça. Ils ne sont ni fins ni épais, avec un goût « rôti » bien défini. Trop manger!

Ingrédients pour 10 crêpes

2 oeufs,
2,5 tasses de kéfir,
8 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de sucre
Une pincée de sel,
1 cuillère à café de levure chimique ou 1/3 cuillère à café de bicarbonate de soude
3 cuillères à soupe d'huile végétale pour la pâte

500 grammes de viande hachée ou de poulet,
1 gros oignon
30 grammes de beurre,
1/2 cuillère à soupe de farine
5 cuillères à soupe de lait
Sel et poivre au goût
Huile végétale pour la friture

Comment faire cuire des crêpes avec de la viande hachée

Je commence toujours par du boeuf haché. J'ai déjà préparé de la viande hachée coudée. Et je vais le faire trop cuire avec des oignons et ajouter quelques ingrédients qui créeront une délicieuse sensation de jutosité et de douceur. Et ce ne sera pas une sauce spécialement brassée. Nous ferons tout en une seule étape dans une casserole.

Commençons par l'arc. Laver, nettoyer, hacher finement, verser dans une poêle huile végétale, faire revenir l'oignon, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré (cela m'a pris 7 minutes).

On étale la viande hachée, sel et poivre, mélange.

Nous le mettons sur la cuisinière et le faisons frire à feu moyen, en brisant constamment les grumeaux dans lesquels il s'efforce de se coller viande hachée. Dans les 5 à 7 minutes, la viande hachée sera complètement prête - il ne restera plus de zones humides. Si la viande hachée est toujours collée, passez-la dessus avec une spatule, en pressant la viande hachée dans la casserole, comme si vous la tassiez, - les grumeaux se désintégreront.

Frire, en remuant, pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'huile se disperse. Ajoutez du lait (vous pouvez crémer, avec du gras ce sera particulièrement savoureux). Mélangez à nouveau. Laisser cuire deux minutes, remuer à nouveau. Et faire frire pendant deux minutes de plus. Comme vous pouvez le voir, la farce est devenue dorée et dodue. Il ne s'effritera plus une fois farci.

Commençons à frire les crêpes. Casser deux œufs dans un grand bol, ajouter le sel, le sucre et battre au fouet jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le kéfir et l'huile végétale.

Bien mélanger. Verser la farine dans 2-3 cuillères à soupe et à chaque fois pétrir la pâte jusqu'à ce que les grumeaux se dispersent. Dans le kéfir, ils divergent assez facilement.

Ajouter en dernier lieu la levure chimique. Laissez le test reposer pendant cinq minutes. Mélanger une fois de plus. Vous pouvez cuire.

Nous mettons une poêle à frire sur la cuisinière (ou mieux deux). Nous versons de l'huile sur chacun. Versez les deux tiers d'une louche de pâte et, en retournant la poêle sous différents angles, laissez la pâte s'étaler. Lorsque le dessous de la crêpe est bien cuit, retourner la crêpe. Et faire frire jusqu'à coloration dorée.

Nous prenons des crêpes prêtes à l'emploi une à la fois, étalons une cuillère à soupe de viande hachée - à deux centimètres du bord.

On emballe la crêpe comme s'il s'agissait d'une enveloppe. D'abord le bord arrière, puis sur les côtés et torsion jusqu'au bout.

Obtenez des crêpes rectangulaires soignées. Tout se fait rapidement, la garniture reste chaude.

Les crêpes à la viande hachée se dégustent à la vitesse de l'éclair. bon appétit!

Crêpes farcies à la viande hachée

Crêpes farcies à la viande hachée propre cuisine sera beaucoup plus savoureux et plus sain que celui acheté en magasin. De plus, il n'est pas du tout difficile de les cuisiner et il faut des produits simples. En conséquence, après avoir passé une heure, vous pouvez cuisiner un délicieux dîner copieux pour votre famille. La farce à la viande peut être cuite de différentes manières, mais elle est souvent composée de riz et de viande hachée. Cette version classique que tout le monde aime. De telles crêpes peuvent également être préparées pour l'avenir, simplement en les congelant, puis, au besoin, en les réchauffant au micro-ondes ou au four à feu doux. Ci-dessous vous trouverez recette détaillée faire ces crêpes.

Les produits doivent être préparés comme suit :

16 crêpes prêtes à l'emploi;

500 g de viande (porc et boeuf en deux);

0,5 m. riz rond;

une tête d'oignon;

huile végétale (pour la friture);

poivre moulu et sel au goût.

Cuisson des crêpes farcies à la viande hachée comme suit :

Nous prenons une petite casserole, y versons un litre d'eau, mettons le feu, attendons que l'eau bout. Ensuite, vous devez saler l'eau. Aussi, il convient de noter que pour goût intéressant vous pouvez remplacer le sel par n'importe quel cube de bouillon. Nous préparons du riz, il doit être trié et lavé, puis plongé dans de l'eau bouillante et bouilli à feu doux pendant environ vingt minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

En attendant, pendant que le riz cuit encore, vous pouvez faire de la viande hachée en tordant la viande avec un hachoir à viande. Les oignons n'ont pas encore besoin d'être ajoutés.

La viande hachée résultante doit être poivre et sel au goût et bien mélanger. S'il y a un désir, vous pouvez mettre un peu de vos assaisonnements préférés dans de la viande hachée.

Lorsque le riz est cuit, vous devrez égoutter l'eau. S'il arrivait que le riz soit trop salé, il devrait simplement être lavé sous un eau froide.

Les oignons doivent être pelés et coupés en petits cubes.

Ensuite, vous devez verser environ quatre cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle et faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré.

La viande hachée pendant la friture doit être mélangée périodiquement avec une spatule en bois et en même temps casser de gros morceaux pour que la viande hachée soit homogène. 5 minutes avant la pleine préparation, le mélange de viande hachée et d'oignons doit être fermé avec un couvercle et mijoté à feu doux.

La viande hachée cuite doit être mélangée avec du riz bouilli. Si la farce s'avère sèche, cela vaut la peine d'y ajouter un peu de beurre. La viande hachée doit être goûtée pour le sel et si nécessaire, ajouter du sel. Notre garniture à la viande pour pancakes est prête.

Eh bien, maintenant la dernière étape - nous enveloppons de la viande hachée dans des crêpes. À partir de quelle taille de crêpe nous mettrons 1,5 ou 2 cuillères à soupe. l. remplissages. Gardez à l'esprit que plus la crêpe est grosse, plus elle sera facile à envelopper.

Il est préférable d'emballer les crêpes sous la forme d'une enveloppe, mais vous pouvez aussi sous la forme d'un triangle, comme vous le souhaitez.

En conséquence, vous obtenez une si belle crêpe farcie sous forme d'enveloppe.

Il vaut également la peine de faire frire chacune de nos crêpes des deux côtés dans du beurre et de les servir en portions chaudes avec de la crème sure. Ce sera très gourmand ! Et la prochaine fois, vous pouvez essayer de faire des crêpes avec de la viande et des œufs. ce sera très gourmand aussi !

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Crêpes farcies à la viande

10 mai 2012

L'une des recettes russes est les crêpes. Je poste ma recette - crêpes à la viande, ou plutôt crêpes à la viande hachée. D'habitude je rôtis Le bœuf haché, qui est inclus dans la garniture, l'oignon, bien sûr aussi. Si cela vous convient, vous pouvez simplement faire bouillir la viande et la couper en petits morceaux. Faites ensuite frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée avec l'oignon (ou ne faites pas frire la viande du tout) et utilisez-la immédiatement aux fins prévues. À partir de la quantité d'ingrédients indiquée, j'obtiens 16 crêpes farcies à la viande hachée.

Pour la pâte à crêpes :

2 oeufs de poule

1 cuillère à soupe de sucre

1/3 cuillère à café de sel

2 tasses de lait entier

1 1/5 tasse de farine tamisée

2 cuillères à soupe d'huile végétale

huile végétale - pour faire frire les crêpes

2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile végétale

1 oignon moyen, pelé et haché finement

450 g de boeuf haché

sel au goût

poivre noir moulu au goût

Recette de crêpes farcies à la viande

Pour préparer la pâte dans un bol profond, battez les œufs de poule avec 1 cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel. Je n'ajoute pas trop de sucre car la garniture n'est pas sucrée. Vous pouvez augmenter la quantité de sucre si vous souhaitez manger des pancakes avec de la confiture ou de la confiture... Ajoutez ensuite 2 verres de lait et 2 cuillères à soupe d'huile végétale aux œufs battus, mélangez bien le tout. Dans la pâte, encore assez liquide, tamiser la farine. Je ne mets pas la farine en une seule fois, mais en plusieurs parties, car la quantité de farine dépend de l'épaisseur de la crêpe que vous souhaitez obtenir. Encore une fois, vous pouvez faire des ajours crêpes minces. Ou vous pouvez le rendre plus épais, comme, par exemple, pour cette garniture à la viande. Alors, mélangez bien le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la pâte. À feu moyen dans une poêle en fonte ou en téflon avec un peu d'huile végétale, faites cuire des crêpes dorées.

Réserver les crêpes. Préparez la farce pour les crêpes à partir de viande hachée.

Épluchez l'oignon, hachez-le finement. Faire revenir l'oignon dans une poêle dans de l'huile végétale (1 cuillère à soupe) jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter ensuite le hachis et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 15 minutes). Assaisonner la garniture avec du sel et du poivre noir au goût. Retirez tout du feu, laissez refroidir. Mettez maintenant 1 cuillère à soupe de garniture de viande hachée refroidie sur chaque crêpe. Pliez la crêpe dans une enveloppe. Il s'avère qu'il s'agit ici de telles crêpes farcies de viande hachée.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe de l'huile végétale restante dans une poêle. Faites frire les enveloppes de crêpes dessus des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir des crêpes farci à la viande chaud ou température ambiante. Bon appétit!

http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 Oksana Kontareva

Crêpes à la viande classiques! Et ils se sont révélés si appétissants, si bronzés, minces, ravissants ! Ça y est, je suis allé au magasin pour les ingrédients - je vais sculpter et fabriquer!) Certes, j'ajoute du lait d'œuf et de la farine dans des proportions légèrement différentes, mais combien de personnes ont tant d'idées!

https://plus.google.com/116386772458064677726Marina Andreeva

J'ajoute une cuillère à soupe d'amidon à la pâte et je laisse infuser pendant une heure. Et puis je fais frire des crêpes, et je verse de l'huile végétale dans la poêle juste avant la première crêpe, et je fais frire le reste sans huile. Cette recette est bonne car, grâce à l'huile végétale contenue dans la pâte, les crêpes ne colleront pas à la poêle.

http://twitter.com/ArshawinSeryj Sergey Eremenko

J'ai lu la préparation, donc il n'y a rien de compliqué. Un minimum d'ingrédients, un minimum de temps et d'obtenir délicieuses crêpes avec de la viande. Je vais mettre ceci en signet et je vais certainement essayer ce dessert!

http://twitter.com/funosok Nikita Petukhov

Crêpes avec de la viande familière depuis l'enfance Quelle Maslenitsa sans elles!

http://vk.com/id89981344 Irina Polyakova

Mon mari mange parfois des empanadas au petit-déjeuner. Je fais beaucoup à la fois, puis je gèle. Et c'est cher d'acheter en magasin. Qu'il y a 6 crêpes dans un paquet pour mon mari pour une dent)))

Crêpes farcies à la viande. photo recette

Je fais souvent des crêpes, mais avant je ne pouvais pas les faire avec de la farce, car les crêpes se cassaient vite, et il n'y avait plus rien à farcir. Une fois, mon mari et moi avons acheté des empanadas achetées en magasin. Je ne dirai pas que nous ne les avons pas aimés, je suis juste, en principe, méfiant envers la restauration publique, et leur prix n'est pas du tout petit. Alors j'ai finalement décidé de faire maison crêpes farcies avec de la viande. Vous pouvez voir le résultat sur la photo ci-dessus :) Mon mari et moi avons vraiment aimé ces crêpes farcies. ils se sont avérés encore plus savoureux qu'en magasin, et à un prix 4 (!) fois moins cher. En général, avec plaisir, je veux vous présenter ma recette de crêpes.

1 l. lait
2 oeufs
3 art. l. Sahara
2 cuillères à café levure chimique ou 1 cuil. soda éteint
Une pincée de sel
1er. l. huile de tournesol

200 g de viande hachée
1 gros oignon
3 oeufs

Je dirai tout de suite que j'ai fait des crêpes pour l'avenir et donc il y aura plus de produits sur la photo que ce qui est écrit dans les ingrédients.
Nous faisons bouillir les œufs.

Faites frire la viande hachée dans une poêle pendant 10 à 15 minutes en remuant constamment. Nous nettoyons l'oignon, le hachons finement et l'ajoutons à la viande hachée. Frire encore 5-10 minutes.

Prendre du hachis pas trop gras. J'ai eu du boeuf avec du poulet.

La viande hachée frite est obtenue en morceaux, elle doit donc être passée dans un hachoir à viande.

Trois œufs sur une râpe grossière et ajouter à la viande hachée.

À propos, les œufs peuvent être remplacés par des champignons, il suffit ensuite de les pré-frire avec de la viande hachée et des oignons.

Pétrir la pâte à crêpes.

Le lait doit être réchauffé un peu, mais pas beaucoup, sinon les œufs vont bouillir. Bien battre les œufs et mélanger avec le lait. Ajouter le sucre et le sel. Fouettez bien le tout jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Ajouter la levure chimique et un peu de farine. N'essayez pas de verser beaucoup de farine à la fois, d'une part, il n'est pas pratique de la remuer, et, d'autre part, il est très facile de l'ajouter et ensuite la pâte devra être diluée. Je verse généralement un tiers de verre et, après mélange, je vois si c'est suffisant ou s'il faut en rajouter. Plus la pâte est fine, plus les crêpes seront fines, mais si vous la faites trop fine, les crêpes se déchireront en les retournant. Lorsque vous décidez que la pâte est prête, vous pouvez y ajouter de l'huile végétale (facultatif) afin que les crêpes soient mieux à la traîne derrière la poêle.

Frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Déposer la garniture sur le bord de la crêpe.

Crêpes avec de la viande, Crêpes farcies

Nous portons à votre attention une recette pour un plat très savoureux. Crêpes parfumées et délicieuse farceà partir de poulet et de champignons, cuits au four sous la garniture au four, tout le monde l'aimera.

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Pour la fête du Nouvel An, vous pouvez cuisiner délicieuse collation sous la forme d'un attribut indispensable du Père Noël - un sac avec des cadeaux. Pour ce faire, préparez d'abord des crêpes fines, puis remplissez-les d'une garniture copieuse de poulet bouilli, riz et légumes dorés.

œufs, sucre, sel, lait, farine de blé, huile végétale, riz, poulet, carottes, oignons, sel, huile végétale, mayonnaise, oignons verts, légumes verts

Les Draniki à la viande sont des crêpes de pommes de terre crues farci de viande hachée. Ce plat est traditionnel pour la cuisine biélorusse, lituanienne et polonaise, et maintenant il est impossible d'imaginer notre menu habituel sans galettes de pommes de terre.

pommes de terre, sel, farine, oeufs, huile végétale, boeuf, porc, oignon, brioche, lait, oeufs, sel, poivre

Les empanadas sont très faciles à préparer et sont l'un des rares plats qui ont une grande variété de méthodes de cuisson. Chaque hôtesse a sa propre recette éprouvée et unique de crêpes, y compris moi.

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crêpes farcies

Presque tout le monde fait des crêpes. Ils se mangent avec de la crème aigre, cuits avec diverses garnitures. Crêpes à la viande - très satisfaisant, plat savoureux. Ils peuvent être servis comme plat indépendant pour un dîner en famille.

Lait 1 Litre
Farine 560 Grammes
Oeufs 5 pièces
Sucre 2,5 cuillères à café
Sel 0,5 cuillères à café
Soda 1/3 cuillère à café
Huile végétale 50 grammes
Boeuf 200 Grammes
Porc 300 Grammes
Arc 2 pièces
Sel au goût
Huile végétale au goût

1. Pour faire des crêpes, vous devez chauffer le lait. Versez la moitié du lait dans un bol séparé et ajoutez le sel, le sucre, le soda et les œufs. Pour tout mélanger. Ajouter la farine tamisée et pétrir la pâte. Verser le reste du lait et du beurre. Bien mélanger.

2. Maintenant, nous cuisons des crêpes dans une casserole. Graisser une poêle avec de l'huile et faire frire les crêpes des deux côtés.

3. Les crêpes sont prêtes. Mettez-les de côté et commencez à préparer la garniture. Mélanger le porc et le boeuf haché. Ajoutez-y du sel et du poivre au goût et mélangez bien.

4. Pelez et hachez finement l'oignon. Faites frire la viande hachée dans une poêle jusqu'à ce que l'excès de liquide se soit évaporé. Ajouter l'oignon à la viande hachée et faire revenir jusqu'à ce que la viande hachée soit cuite.

5. Mettez la viande hachée au milieu de la crêpe et enveloppez-la d'une enveloppe. Vos crêpes sont prêtes. Bon appétit. Vous pouvez faire frire des crêpes farcies dans une poêle avant de servir.

Recette vidéo "Crêpes farcies"

Crêpes farcies à la viande hachée

Réalisez de délicieuses recettes avec cette recette. crêpes farcies avec de la viande hachée - le plus populaire farce à la viande pour les crêpes.

Exactement viande hachée les crêpes sont le plus souvent farcies - c'est une option de remplissage très courante que beaucoup de gens aiment. De telles crêpes s'avèrent copieuses et peuvent très bien servir de petit-déjeuner ou de déjeuner à part entière - comme vous le souhaitez. Après avoir mangé quelques-unes de ces crêpes, vous n'aurez plus faim de sitôt.

Temps de cuisson : 60 minutes 60 minutes

boeuf, 850g
le beurre, 60g
œuf, 5 pièces
eau, 1.5l
ampoule, 1 pièce
huile végétale, 3 c.
Farine de blé
bouillon

Comment faire cuire des crêpes farcies à la viande hachée:

Pour la garniture, faites bouillir un morceau de viande entier, ajoutez du sel à l'eau, laissez refroidir dans le bouillon, retirez-le de celui-ci, puis tordez-le dans un hachoir à viande.

Hacher finement et faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter à la viande hachée, ajouter un peu de bouillon pour rendre la viande hachée juteuse.

Cassez les œufs dans un bol profond, versez de l'eau, ajoutez de l'huile végétale et du sel, battez jusqu'à consistance lisse avec un fouet.

Ajouter progressivement la farine à la masse d'œufs, pétrir Battre pour les crêpes - pour qu'elles deviennent minces.

Graisser la poêle avec de l'huile, faire cuire des crêpes de la manière habituelle mais faites-les frire d'un seul côté.

Mettez la garniture sur le côté frit des pancakes, pliez les pancakes dans des enveloppes, puis faites-les frire dans une poêle dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Servir les crêpes farcies avec de la viande hachée sur la table mieux chaudes.

Un fait intéressant: en Géorgie, les crêpes farcies à la viande hachée sont appelées «sultanchiki» - elles y sont servies lors des mariages et des fêtes à l'occasion d'autres événements festifs.

Les amis, comment cuisinez-vous des crêpes farcies à la viande hachée ? Partagez vos recettes dans les commentaires.

Cuisson des crêpes avec de la viande hachée.

Les crêpes sont plat universel, qui peut se transformer en un excellent en-cas pour un moment festif et table de tous les jours Ou servez une dent sucrée pour le dessert. Il suffit de changer le remplissage !

Je vous propose de cuisiner des crêpes très savoureuses et nutritives farcies à la viande hachée. Ils plairont à tous ceux qui ne sont pas indifférents aux galettes et pancakes, ainsi qu'à ceux qui aiment les garnitures à la viande.

Ingrédients pour crêpes à la viande hachée

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Comment faire cuire de délicieuses crêpes avec de la viande hachée (une recette simple avec des photos étape par étape):

Préparez des crêpes minces selon votre recette préférée. Cette fois, j'ai cuit sur l'eau. Décrivez brièvement la méthode de préparation. Cassez les oeufs dans le bol d'un mixeur. Ajouter le sucre et le sel. Alors que nous préparons crêpes salées avec de la viande hachée, vous n'avez pas besoin de mettre beaucoup de sucre. Fouetter les œufs en une mousse mousseuse. La masse deviendra jaune clair et augmentera de volume. Tamiser la farine dans un récipient séparé. Mélanger avec de la levure chimique ou du bicarbonate de soude. Verser environ 150 ml d'eau dans la masse d'œufs. Il est préférable d'utiliser un liquide bouilli et refroidi à 30-40 degrés. Versez la farine. Fouetter à petite vitesse. Versez le reste de l'eau. Remuer. La pâte à crêpes se révélera d'une consistance traditionnelle - homogène, liquide, coulante. Ajouter de l'huile végétale non parfumée. Cela empêchera les pancakes de coller à la poêle pendant la cuisson. Frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Avant de cuire la première portion de pâte, vous pouvez graisser le moule avec de la matière grasse (un morceau de saindoux par exemple). La poêle doit être bien chauffée. Puisque nous allons farcir les crêpes avec de la viande hachée, puis les faire frire en plus, il n'est pas nécessaire de trop les faire dorer. Empilez les crêpes prêtes. Pour qu'après refroidissement ils ne collent pas, enduisez-les de beurre. Ou couvrez d'un torchon ou d'un couvercle de casserole ou de casserole pour cuire les crêpes à la vapeur et les rendre tendres. Et j'aime beaucoup cette recette de crêpes au kéfir. ils sont élastiques, fins, avec des trous. En parallèle, vous pouvez commencer à préparer la garniture. Nettoyez l'oignon. Hacher finement.

Faire chauffer la graisse végétale dans une poêle. Lancez la poutre.

Frire jusqu'à tendreté. Ou à une croûte croustillante, si vous aimez un tel oignon.

Mettre la viande hachée. J'ai utilisé une combinaison (porc et boeuf). Mais le pur porc ou bœuf convient également. Même le poulet sera délicieux. Casser les grumeaux, faire frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Il prendra une teinte grisâtre. viande finie. Ce n'est que maintenant que vous pouvez le saler et ajouter des épices. Sinon, la farce deviendra dure et insipide. Pour les épices, j'ai choisi le noir. poivre moulu et Herbes de Provence. Aussi, l'ail et un peu de paprika doux ne seront pas superflus. Vous pouvez également mettre quelques herbes fraîches en toute fin de cuisson.

Éteignez le feu. Ajoutez quelques cuillères à soupe de crème sure ou un morceau de beurre. Cela rendra la farce pour les crêpes plus tendre et juteuse. Vous pouvez également «diluer» la viande avec du riz bouilli.

Une fois la garniture refroidie, vous pouvez farcir les pancakes. Étalez 1-1,5 cuillère à soupe. l. viande hachée sur le bord de la crêpe.

Crêpes farcies à la viande

Les crêpes sont l'un des plus anciens plats traditionnels russes, sans lesquels aucune fête en Russie ne peut se passer. Dans le monde moderne, les crêpes n'ont pas perdu de leur popularité, elles sont toujours préparées et servies de la manière la plus diverses variantes, et selon la garniture, ce plat peut être d'un caractère différent et servir d'entrée, de second ou de dessert.
Les crêpes farcies à la viande au lait, dont il sera question dans cette recette, peuvent être attribuées à la fois à un apéritif et à un plat principal. Les adultes et les enfants les mangent avec plaisir, donc un tel régal peut souvent être trouvé à la table familiale.

œufs de poule - deux morceaux;
lait - un demi-litre;
farine de blé - un verre;
sel - une pincée;
sucre cristallisé - une cuillère à soupe.

Pour remplissage:
oignons - une tête;
viande hachée - trois cents grammes;
sel, poivre noir (moulu) - au goût.

Comment faire cuire des crêpes farcies avec de la viande

Premier pas. Pour préparer la pâte à crêpes, prenez un grand bol profond, enfoncez-y deux œufs de poule et battez bien à la main avec un fouet ou une fourchette.

Deuxième étape. Ensuite, ajoutez du lait froid en petites portions aux œufs et une cuillère à soupe de sucre, battez à nouveau un peu le tout.

Troisième étape. Après cela, nous prenons la farine, assurez-vous de la passer au tamis fin et de l'ajouter progressivement à la pâte en remuant continuellement.

Quatrième étape. Pétrir la pâte jusqu'à ce que tous les grumeaux s'y dissolvent et qu'elle acquière une consistance similaire à la crème sure liquide. Assurez-vous d'ajouter une pincée de sel, après quoi les crêpes peuvent commencer à cuire. Pour ce faire, graissez la poêle chauffée avec un morceau de lard trempé dans de l'huile végétale et versez-y un peu de pâte en la répartissant sur toute la surface. Cuire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Cinquième étape. En parallèle, nous préparons la garniture de viande pour nos crêpes. Pour ce faire, faites frire la viande hachée dans une poêle avec de l'huile végétale, puis ajoutez-y la tête d'oignon hachée. Assurez-vous d'assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Étalez ensuite la garniture au centre de la crêpe.

Sixième étape. Le prêt est soigneusement enveloppé à l'intérieur des bords latéraux de la crêpe et replié avec une enveloppe. Vous pouvez également faire frire chaque enveloppe de tous les côtés dans de l'huile végétale.

Nous servons des crêpes farcies prêtes à l'emploi avec de la viande à la table avec des herbes fraîches, de la crème sure ou toute autre sauce.

Conseils:
1. La garniture peut être faite à partir de n'importe quelle viande, le plus souvent les crêpes sont à base de viande de poulet, de porc ou de dinde.
2. Pour que la garniture devienne plus homogène, la viande hachée dans la casserole doit être mélangée tout le temps avec une spatule afin qu'elle frite en morceaux.
3. Certaines personnes aiment une garniture de viande très homogène, pour cela, la viande hachée frite avec des oignons est écrasée dans un mélangeur.
4. Vous pouvez également ajouter du riz bouilli, des œufs durs râpés, des carottes frites à la garniture de viande.

Recette de crêpes au lait luxuriantes sans levure

Les crêpes farcies à la viande hachée sont préparées très rapidement, malgré l'apparente complexité des procédés. Les crêpes classiques au lait sont cuites littéralement en 20 minutes, et pendant le même temps, la viande hachée est frite et mijotée avec pâte de tomate et oignons verts.

Pour rendre la viande hachée plus juteuse et parfumée, résumez-en plusieurs types : porc et bœuf, bœuf et poulet, etc. Si vous le souhaitez, lors de la friture de viande hachée, vous pouvez ajouter des épices sèches et des épices: romarin, thym, origan, etc.

Au fait, après création et refroidissement, les crêpes farcies peuvent être congelées et réchauffées dans four micro-onde lorsqu'il est servi à table - le plat restera tout aussi savoureux et juteux, et vous gagnerez beaucoup de temps libre en vous approvisionnant à l'avance.

Alors préparons-nous ingrédients nécessaires et commençons à cuisiner !

Cassez les œufs dans un bol et ajoutez le sel. Battez le tout avec un fouet pendant environ 2 minutes, mais sans créer de mousse luxuriante.

Versez de l'eau et du lait de toute teneur en matières grasses dans la masse d'œufs. Mélangeons.

Ajouter 1,5 cuillère à soupe. huile végétale sans odeur prononcée et farine de blé tamisée.

Bien pétrir la pâte et laisser reposer 15 minutes.

Verser 1,5 cuillère à soupe dans le moule. huile végétale et réchauffez-la. Mettre la viande hachée et répartir sur toute la surface de la poêle. Faire revenir environ 5 minutes en remuant.

Laver et broyer oignon vert, le mettre dans une casserole avec la pâte de tomate, mélanger et laisser mijoter environ 2 minutes. Si la farce est sèche, vous pouvez ajouter 50 ml d'eau bouillante ou de bouillon.

Laisser légèrement refroidir la farce.

Prenons soin des crêpes - faites frire la pâte «reposée» en plusieurs parties dans une poêle chauffée et huilée, en faisant cuire des crêpes rouges pendant 1 minute de chaque côté.

Déposer 1,5 cuillère à soupe sur le bord de chaque crêpe. garniture de viande.

Rouler les bords de la crêpe et rouler la crêpe elle-même. Faisons de même avec le reste des pancakes et de la farce.

Des crêpes farcies à la viande hachée peuvent être servies à table.

N'oubliez pas la crème sure ! Heureux vous!

Salut! À l'ordre du jour Crêpes? Alors faisons-nous plaisir et cuisinons de délicieuses crêpes très juteuses et tendres avec de la viande ! Et en même temps je te dirai comment cuisiner farce qui fond littéralement dans la bouche.

Crêpes à la viande. Ma version

Dans une présentation spéciale crêpes à la viande pas besoin. Et pourtant, je vais décrire brièvement mon option.
Le point culminant des crêpes est une garniture juteuse, tendre et en même temps qui ne se désagrège pas. Cette structure est obtenue par une astuce secrète. Je l'ai appris une fois de l'éminent spécialiste culinaire I. Lazerson. Maintenant, je suis heureux de partager avec vous.
Même le bœuf sec convient à la garniture. Je ne parle pas de viande de porc ou de volaille. Mais si nous parlons de préférences, les crêpes les plus délicieuses sont faites avec de la viande de bœuf. Mais ceci, quant à moi. Et vous choisissez déjà le produit principal en fonction de vos envies et de vos capacités. Aujourd'hui, par exemple, j'ai eu longe de porc. Les crêpes sont bonnes avec elle aussi.
La viande pour la garniture n'est pas bouillie. Et mijoté dans une poêle avec des oignons. Oui, même dans la sauce. De quoi le produit fini devient beaucoup plus savoureux.
Les crêpes peuvent être cuites avec du lait, du kéfir et de la levure. En un mot, vous pouvez utiliser votre recette préférée de pâte à crêpes. J'aime le plus la version au lait, je l'utilise le plus souvent.
Je vous conseille de construire le workflow comme ceci
1. Préparez la garniture dans un moule. Laisser refroidir.
2. À ce moment, enfoncez la pâte à crêpes. Laissez-le se reposer.
3. Tournez la garniture refroidie dans un hachoir à viande.
4. Faites frire les crêpes et roulez-les en même temps avec la garniture à la viande.

Sur ce principe, je vais commencer à décrire la recette.

Comment faire cuire une garniture de viande juteuse et tendre pour les crêpes. Recette avec photo

Donc, pour votre attention - garniture pour crêpes fondant dans la bouche.

Quels produits doivent être préparés

· Porc (pulpe) - 1 kg.
· Oignons - 4 pièces moyennes.
· Farine - 1,5 cuillère à soupe.
· Beurre - 20 - 30 gr.
· Huile de tournesol - ml. 30
· Un mélange de grains de poivre - 1 cuillère à café (vous pouvez aussi utiliser du poivre frais moulu)
· Noix de muscade moulue - 0,5 cuillère à café et sel au goût.

Je répète que vous pouvez choisir n'importe quelle viande.

Comment préparer la farce

1. Viande coupée en morceaux. Vous n'avez pas besoin de moudre fort. Couper de manière à ce qu'il soit pratique de le passer dans un hachoir à viande.

2. Oignon coupé en cubes ou en lanières. La taille ne joue aucun rôle ici. Les oignons seront également passés dans un hachoir à viande.

3. réchauffé avec huile de tournesol poêle à frire envoyer des oignons. Réduire le feu et faire sauter légèrement jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés.

4. Placez la viande sur le coussin d'oignon. Tenez comme ça pendant 1-2 minutes. Ensuite, mélangez et faites revenir le tout pendant min. 5. Sur oreiller d'oignon la viande sera préparée pour le processus thermique, elle ne brûlera pas. Et en même temps il sera nourri de délices à l'oignon.

5. Moudre les grains de poivre dans un mortier.
6 . Salez la viande, poivrez. Il n'est pas nécessaire de le préparer à ce stade. L'essentiel est qu'il s'emparerait. Couleur changée.
7. Ajouter la farine, mélanger. Frire encore min. 1-2. L'ajout de cet ingrédient est le secret principal du remplissage non désintégrant.

8 . Verser ml. 70-80 d'eau. Mélanger.

9. Ajouter le beurre, Noix de muscade moulu, mélanger. Saler si désiré.

10 . Mijoter min. 10-15. Notre tâche est d'obtenir une sorte de goulache en sauce. Et cette sauce rendra nos crêpes très juteuses.
11 . Éteignez le feu, refroidissez un peu la viande.
12. Passer au hachoir à viande tout le contenu de la casserole. Et de la viande, des oignons et de la sauce aqueuse. N'oubliez pas de goûter, salez et poivrez si ce n'est pas assez.

La garniture est prête. J'ajouterai seulement que cette fois j'ai coupé la viande en robot culinaire. Si vous utilisez un hachoir à viande, les morceaux de viande seront légèrement plus gros. Mais grâce à la sauce, la garniture se révélera également très juteuse et tendre.

Crêpes fines au lait

Avez-vous une recette de crêpes préférée? J'ose offrir le mien. Crêpes Je deviens mince, élastique.

Ingrédients

♦ Lait 900 ml.

♦ Farine 220 gr.

♦ Oeufs 5 - 6 (si petits, vous pouvez pondre 7 morceaux)

♦ Huiles végétales 2 - 3 c.

♦ Sucre 3 c. sans toboggan

♦ Sels 1 c. sans toboggan.

Cuisson des crêpes avec de la viande

1. Mélanger tous les ingrédients de la pâte à crêpes dans un bol. Battre au mélangeur jusqu'à consistance lisse. La pâte doit être liquide, comme de la crème épaisse.

Avant de cuire la première crêpe, graissez légèrement la poêle avec de l'huile végétale. Versez une petite quantité de pâte dans la poêle, en la répartissant uniformément sur la surface de la poêle, et faites frire la crêpe à feu moyen pendant 1 à 1,5 minutes (jusqu'à ce qu'elle soit dorée), puis retournez-la de l'autre côté et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le autre côté. Transférer la crêpe finie de la poêle dans une assiette. De même, faites frire toutes les crêpes. Vous devriez vous retrouver avec 6-7 pancakes.

Commençons à préparer la garniture. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes et faites-le revenir dans une poêle dans de l'huile végétale pendant 1 à 2 minutes (jusqu'à ce qu'il soit transparent).

Ajoutez ensuite la viande hachée dans la poêle avec l'oignon, salez et poivrez au goût. En remuant et en cassant les morceaux de viande avec une spatule, faites frire à feu moyen pendant 7 à 10 minutes (jusqu'à ce que la viande hachée soit prête).

Aneth laver, sécher, hacher finement, ajouter à la viande hachée et mélanger. La garniture de viande hachée pour crêpes est prête.

Maintenant, vous pouvez commencer à farcir les crêpes, pour cela, mettez 1-2 cuillères à soupe de garniture sur le bord de chaque crêpe et enveloppez-la soigneusement avec une "enveloppe" (c'est-à-dire, rentrez les bords de la crêpe vers l'intérieur, puis roulez le crêpe avec un rouleau).

Des crêpes appétissantes, copieuses et délicieuses à la viande hachée sont prêtes.

Bon appétit!

Probablement, chaque personne prépare des crêpes avec de la viande pour Maslenitsa, mais peu de gens connaissent l'histoire de ce plat. De plus, il n'y a pas de réponse sans équivoque à la question de savoir quand et comment les crêpes sont apparues. Ils sont apparus vers le 9ème siècle après JC. Selon une version, les crêpes sont nées lorsque les anciennes tribus slaves ont appris à moudre la farine et à faire de la pâte en y ajoutant de l'eau. Selon un autre, les crêpes provenaient de la gelée de flocons d'avoine, qui a été oubliée dans le four, et qui a brûlé, se transformant en gâteau.

Dans les temps anciens, c'était des crêpes que les gens traitaient et cajolaient les esprits pour qu'ils leur envoient une bonne récolte et ne les affament pas avec le mauvais temps et la faim. Il existe également une version selon laquelle les crêpes étaient autrefois considérées comme du pain sacrificiel, qui étaient cuits pour le dieu soleil. C'est peut-être pour cette raison qu'ils sont de forme ronde. Au départ, les crêpes étaient faites régulièrement, voire disposées comme une friandise pour les promeneurs de passage. Mais depuis le XIXe siècle, ils sont devenus un symbole de la célèbre fête de Maslenitsa, tandis que leur utilisation à d'autres moments a été considérablement réduite.

En Russie, la cuisson des crêpes était tout un rituel. La recette a été transmise de génération en génération, d'hôtesse en hôtesse. La pâte était pétrie tard dans la nuit à l'abri des regards indiscrets, idéalement au bord d'un lac, d'une rivière ou au moins d'un puits. En règle générale, la farine était utilisée avec du sarrasin et les crêpes étaient frites au four pendant poêle en fonte sur des bûches de bouleau. Maintenant, presque plus personne n'a de four, et il n'est pas nécessaire de garder la recette secrète, mais les exigences pour la casserole ont été préservées. Il doit être en fonte ou au moins en fer, avant la cuisson, il doit être soigneusement calciné avec du sel et essuyé avec un chiffon sec, puis graissé avec une goutte d'huile. Les crêpes sont donc les plus délicieuses et les plus colorées.

Et pour rendre les crêpes plus satisfaisantes et variées, vous pouvez utiliser toutes sortes de garnitures : fromage blanc, confiture, viande, champignons, poisson, caviar et bien plus encore. Mais c'est la viande qui est considérée comme l'une des options les plus polyvalentes pour farcir les crêpes. Ci-dessous une petite sélection de très délicieuses recettes pour répondre à toute exigence. Choisissez l'un d'entre eux, cuisinez des empanadas pour les vacances de printemps et vos invités seront ravis.

Les crêpes selon cela sont préparées tout simplement à partir d'un ensemble standard d'ingrédients selon le principe 1/2/3 : 1 tasse de farine, 2 tasses de lait, 3 œufs. La quantité de sucre est prise en fonction des crêpes que vous préférez. Assurez-vous d'utiliser du lait chaud et de l'huile végétale - ils ajoutent du gluten supplémentaire à la pâte et la cuisson des crêpes devient beaucoup plus facile. Pour la viande hachée, vous pouvez prendre la viande de votre choix. N'oubliez pas que le porc produira plus de viande hachée grasse que le bœuf, le poulet ou la dinde. Et, par conséquent, les crêpes avec de la viande seront plus juteuses. La viande peut être remplacée par n'importe quelle viande hachée frite dans une poêle. Mais dans ce cas, il vaut mieux privilégier les variétés maigres, car la viande hachée frite (surtout avec l'ajout d'huile) s'avère plus grasse.

Nécessaire pour le test :

farine - 1 cuillère à soupe;
lait - 2 cuillères à soupe;
œuf de poule - 3 pièces;
sucre - 2 c. l. ;
sel - une pincée.

Il vous faudra pour le remplissage :

viande - 350 gr.;
oignon - 1 pc.

Étapes de préparation.

1. Tout d'abord, faites bouillir la viande. Versez-le avec de l'eau froide et salez littéralement 7 à 10 minutes avant d'être prêt.

2. Tamiser la farine. N'ignorez pas cette étape - de cette façon, vous l'enrichirez en oxygène, ce qui affectera positivement la consistance plat cuisiné. Versez le sel et le sucre dans la farine et mélangez.

3. Versez progressivement le lait chaud en remuant la pâte tout le temps pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajoutez ensuite l'huile et mélangez à nouveau (n'oubliez pas - l'huile doit également être chaude).

4. Au dernier stade, battez 3 œufs et utilisez un fouet ou une fourchette pour obtenir une pâte homogène.

5. Versez la pâte dans la casserole chauffée et, en l'inclinant dans toutes les directions, dispersez soigneusement la masse semi-liquide sur la surface du plat. Lorsque la crêpe est dorée d'un côté, la décoller délicatement à l'aide d'une spatule et la retourner rapidement avec les mains. Frire un peu plus de l'autre côté.

6. Lorsque les crêpes sont prêtes, vous devez faire la farce. Passer la viande au hachoir à viande. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Si vous ne voulez pas que cela se remarque, utilisez un mixeur pour broyer.

7. Faites revenir l'oignon dans une poêle après y avoir versé de l'huile de tournesol. Quand il devient doré, ajoutez-y la viande hachée et mélangez bien.

8. Transférer la viande hachée dans un bol séparé et laisser refroidir. Lorsqu'il atteint une température confortable, enveloppez-le dans des crêpes. Si vous le souhaitez, les crêpes farcies peuvent être frites.

Servir seul ou avec de la crème sure et des herbes.

Crêpes farcies à la viande et au riz - une recette simple

Les crêpes à la viande, ainsi préparées, sont exceptionnellement juteuses et satisfaisantes. Si tu t'ennuies crêpes classiques avec de la viande, vous pouvez toujours diversifier la garniture. Par exemple, dans cette recette, du riz bouilli est ajouté. La condition principale est de ne pas trop le cuire : le riz doit être bien cuit, mais entier et élastique et se séparer facilement les uns des autres, il est donc préférable de choisir des céréales éprouvées. La viande peut également être choisie selon vos goûts. Le porc, le bœuf, le poulet ou la dinde feront l'affaire. Mais attention : selon la recette, la viande hachée est frite, ce qui la rend un peu plus grasse. Si nécessaire, cette étape peut être omise : il vous suffit de mélanger tous les ingrédients préparés ensemble.