Les tartes sont la maison, le confort, la chaleur, les soins et quelque chose de très, très cher. Cette recette pour faire des tartes est simple, pratique et surtout, elle ne vous prendra pas beaucoup de temps. Les tartes se révéleront luxuriantes, belles et incroyablement délicieuses. À partir des ingrédients énumérés, 14 tartes sont obtenues ....
Ingrédients
Pour essai : __NOUVEAU__
- Farine de blé - 300 gr.__NEWL__
- Eau - 180 gr.__NEWL__
- Sel - 1 cuillère à café sans dessus__NEWL__
- Sucre - 2 cuillères à soupe sans dessus__NEWL__
- Levure (sèche) - 1,5 cuillères à café __NEWL__
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe __NEWL__
- Champignons salés - 0,5 l__NEWL__
- Oignon - 2 oignons moyens__NEWL__
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe __NEWL__
Méthode de cuisson :
Faire de la pâte dans une machine à pain. Prenez la quantité d'eau tiède requise. L'eau doit être chaude. Versez l'eau dans le bol de la machine à pain.
Ajouter le sel, le sucre et la farine tamisée.
Prenez n'importe quelle levure sèche. Versez la quantité de levure nécessaire dans la farine.
Insérez le récipient dans la machine à pain et activez le mode "pâte".
Préparation de remplissage. Rincez les champignons salés, hachez-les finement et faites-les frire dans de l'huile végétale. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile végétale. Mélanger les champignons frits et l'oignon. La garniture est prête. Si nécessaire, salez, poivrez au goût.
Saupoudrez votre table ou votre planche de farine. Retirer de la machine à pain pâte prête et divisez-le en 14 parties. Rouler chaque part en une crêpe d'un diamètre de 12-13 mm.
Couper la pâte comme indiqué sur la photo.
Placer la garniture au milieu de la pâte étalée.
Enveloppez soigneusement la pâte comme indiqué sur la photo.
Les tartes peuvent avoir une forme différente. Mettez la garniture sur la pâte à crêpes d'un côté.
Couvrir la garniture avec l'autre côté de la pâte, comme un juteux. Appuyez sur les bords de la pâte avec vos doigts. Replier le bord de la tarte.
Plus de tartes peuvent être moulées comme suit. Mettre la farce au milieu de la pâte étalée. Pincez la tarte et retournez-la en lui donnant la forme appropriée.
Prenez une plaque à pâtisserie, graissez-la avec de l'huile végétale. Placer délicatement les tartes sur la plaque à pâtisserie.
Mettez une plaque à pâtisserie avec des tartes dans un four préchauffé (température 200 degrés) pendant 20 minutes. Tartes prêtes retirer du four.
De quelle garniture faire une tarte pâte de levure? Il existe de nombreuses options - de la viande, des abats, des pommes de terre, du chou, de la confiture, des pommes, des bananes, des fruits secs, etc. garnitures salées beaucoup de gens aiment la combinaison de pommes de terre bouillies et de champignons salés. Aujourd'hui, le magazine en ligne "Forty Years" propose une nouvelle recette
Aurait besoin:
Pour essai :
- 20 gr. levure fraîche;
- 250 ml de lait frais chaud;
- une demi-cuillère à café de sel;
- une demi-cuillère à soupe de sucre cristallisé;
- 75 grammes de beurre ou de margarine ;
- 400 gr de farine.
Pour remplissage:
- 500 gr de purée de pommes de terre;
- 200 gr de champignons salés;
- 1-2 oignons;
Cuisson:
moudre levure fraîche avec le sucre, ajouter le lait chaud, remuer jusqu'à dissolution complète. Ajouter le sel, la farine, bien mélanger, à la fin ajouter le fondu, légèrement refroidi le beurre ou margarine. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle commence à s'éloigner des parois, mettre dans un endroit chaud pour lever.
Pendant que la pâte lève, faisons la garniture. Nous devons cuisiner comme d'habitude purée de pomme de terre, diluez-le avec du lait tiède. Le sel doit être mis un peu moins que d'habitude.
Épluchez 1-2 oignons, hachez-les finement, faites-les revenir légèrement dans de l'huile végétale.
Si les champignons sont très salés, ils doivent d'abord être versés eau froide et laisser reposer une heure. Puis égouttez l'eau, hachez finement les champignons, ajoutez-les à l'oignon et faites revenir le tout pendant 5 minutes. Ajouter la purée de pommes de terre, bien mélanger à nouveau. La garniture est prête.
Le ratio de champignons et de purée de pommes de terre peut être différent. Quelqu'un aime plus quand il y a plus de pommes de terre, quelqu'un aime les champignons, le choix vous appartient.
Lorsque la pâte a levé, elle doit être étalée sur une planche à découper farinée, divisée en deux parties inégales - pour le fond de la tarte et pour le dessus.
Étalez la majeure partie de la pâte, mettez-la sous une forme graissée, en faisant de petits côtés.
Mettez la farce finie sur le dessus.
Étalez une plus petite partie de la pâte, coupez-la en forme de tarte. Couvrir le fond de tarte, pincer. D'en haut, vous pouvez faire, par exemple, une fleur avec des feuilles. Pour une fleur, découpez un petit morceau de pâte, roulez-le en cercle, coupez les pétales, une boule de pâte au milieu. Pour les feuilles - étalez un morceau de pâte en forme de bande, faites des incisions sur le côté.
Mettez le gâteau fini dans un endroit chaud pour le faire lever, faites cuire dans un four chauffé à 200 g jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Pour que la croûte de la tarte ne soit pas dure, immédiatement après la cuisson, graissez la tarte aux champignons salés avec un morceau de beurre, couvrez d'une serviette et laissez reposer 15 à 20 minutes.
La tarte est délicieuse aussi bien chaude que froide.
Les membres de ma famille aiment beaucoup la pâtisserie. Mais je n'aime pas acheter quelque chose comme ça dans le magasin, car aujourd'hui les produits du magasin, même les biscuits et les tartes, contiennent une grande quantité de toutes sortes d'additifs chimiques nocifs. De plus, il est si agréable de faire plaisir à vos proches avec des plats maison délicieux et nourriture saine et c'est surtout agréable de voir comment tout ça se déguste avec grand plaisir !
J'ai donc décidé aujourd'hui de faire des tartes aux pommes de terre et aux champignons salés pour mes proches. De plus, beaucoup de champignons salés ont été stockés cette année et vous pouvez déjà vous permettre d'ouvrir un petit pot de cette merveilleuse délicatesse (préparée pour l'hiver, en fait) et de faire cuire quelque chose de délicieux.
Donc, vous devez d'abord pétrir la pâte. Nous utiliserons simplement pâte sans levain, qui est malaxé pour faire des boulettes, par exemple. Cela donnera à nos tartes un goût inhabituel, et facilitera la vie des ménagères qui n'aiment pas jouer avec la pâte à levure)
Prenez un verre d'eau, une cuillère à café de sel sans butte et un Oeuf. Il est conseillé de secouer l'œuf dans l'eau avec une fourchette, puis d'ajouter progressivement la farine et de pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne serrée et élastique.
La pâte est prête, il faut maintenant la laisser reposer un peu. Pas longtemps, 10-15 minutes, puis pétrissez bien à nouveau.
Eh bien, vous pouvez commencer à préparer la garniture pour les tartes.
Afin de ne pas perdre de temps, avant de commencer à pétrir la pâte, vous devez faire bouillir les pommes de terre pour la garniture.
La purée de pommes de terre est prête, la recette pour laquelle chacun a probablement la sienne, quelqu'un ajoute du lait, quelqu'un de l'huile végétale, quelqu'un du bouillon dans lequel ces mêmes pommes de terre ont été bouillies.
Maintenant, vous devez ajouter des champignons salés finement hachés, j'ai ces pièges, mais tous les champignons salés feront l'affaire, et les champignons et les champignons de lait, en général, ceux que vous avez ou ceux que vous aimez.
Vous devez également ajouter un peu d'oignons frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
La garniture est prête ! Commençons à faire des tartes.
Nous déroulons des succulentes rondes à partir de la pâte, comme sur des boulettes, seulement plus, en fonction de la taille souhaitée des tartes, plus le "gâteau" est gros, plus la tarte sera grosse.
Nous mettons un peu de farce sur la sauce et scellons les bords. N'oubliez pas, lorsque vous faites frire les tartes, vous devez d'abord faire frire le côté sur lequel se trouve le bord collé afin de "sceller" la tarte et en la retournant, elle ne s'effondre pas.
Un autre nom pour une tarte aux champignons salés est Pskov. Vraisemblablement, le nom vient du nom de la ville de Pskov, où cette recette était très appréciée de la population locale. D'une manière ou d'une autre, les tartes avec une garniture modérément salée de champignons parfumés sont au goût de toute personne - même un enfant, même un adulte.
Les tartes avec une garniture modérément salée de champignons parfumés sont au goût de toute personne
Cette garniture se marie particulièrement bien avec de la levure ou pâte sucrée. Pour préparer les champignons selon cette recette, vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients, à savoir :
- 0,5 kg de champignons salés;
- 2 oignons;
- un bouquet d'oignons verts;
- Beurre Indien ou graisse;
- farine pour saupoudrer.
Préparation du remplissage :
- Retirer les champignons de lait salés de la saumure. Si plus de champignons ont été salés dans un bocal ou un baril, un demi-kilogramme est alors séparé de la masse totale avec des mains vêtues de gants stériles.
- Ensuite, les champignons de lait doivent être lavés de l'excès de saumure sous l'eau froide. Après un certain temps, ils sont jetés dans une passoire afin que l'excès d'humidité du verre ne déforme pas les fruits.
- Oignon coupé en demi-rondelles, et oignon vert couper finement.
- Couper les champignons en petites tranches.
- Faire fondre la graisse dans une poêle et y faire revenir d'abord l'oignon pendant 10 minutes, puis les champignons. À la fin, ajouter les oignons verts hachés et cuire encore 5 minutes. Refroidir la garniture à température ambiante.
Tartes aux champignons salés (vidéo)
Recette pour une tarte aux champignons salés à partir de pâte à levure
La cuisson d'une tarte aux champignons est rapide et facile avec de la pâte achetée prête à l'emploi. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- kilogramme de pâte à levure prête à l'emploi;
- 4 cuillères à soupe de thé fort;
- 0,5 tasse d'huile de moutarde;
- 6 oignons de taille moyenne;
- poivre moulu et sel au goût;
- un kilo et demi de champignons salés.
Cuisson:
- Rincez les champignons salés sous l'eau pour éliminer les résidus de saumure et l'excès de sel. Laissez-les égoutter dans une passoire. Après cela, coupez les fruits en petits morceaux.
- Faites chauffer une poêle et ajoutez-y de l'huile végétale. Faire revenir les champignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Pelez l'oignon. Faire revenir les oignons coupés en dés dans une poêle à part. Pour qu'ils acquièrent une teinte dorée brillante et riche, on leur ajoute un peu de sucre cristallisé.
- Mélanger les oignons avec les champignons et saler au goût.
- Étalez la pâte finie en une couche et divisez-la en deux parties. Rouler une moitié en une fine couche et saupoudrer légèrement de farine. Il recueillera l'excès d'huile et d'humidité du remplissage. Étendre le mélange oignons-champignons.
- Étalez la deuxième moitié de la pâte et recouvrez-en la tarte formée. Pincez les bords et piquez la surface avec une fourchette pour que l'excès d'air sorte et que la garniture cuise mieux. Pour lubrifier la pâte, vous pouvez utiliser du blanc d'œuf ou du thé fort. Cela aidera le gâteau à obtenir une belle croûte.
- Cuire le produit à 200 degrés Celsius pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Avant de servir, vous pouvez le décorer avec des herbes fraîches et le graisser avec de l'huile végétale.
Tarte aux champignons salés de pâte à levure Recette de tartes copieuses aux pommes de terre et champignons salés
Pour faire des tartes pâte sans levain farcies de pommes de terre bouillies et de champignons salés il vous faudra :
- 3 verres farine de blé qualité supérieure;
- 1 œuf de poule;
- une cuillère à café et demie de sel;
- 1 verre d'eau;
- plusieurs pommes de terre;
- 3 oignons de taille moyenne;
- quelques champignons salés (environ 5-8).
Cuisson d'un plat :
- Vous devez d'abord pétrir la pâte. Dans cette recette, l'utilisation de pâte sans levain est nécessaire, car elle équilibrera avec succès le goût des champignons.
- Versez un verre d'eau dans un bol séparé, saupoudrez de la quantité de sel nécessaire au goût et battez un œuf. Mélanger toute la masse.
- Ajouter petit à petit la farine et pétrir pâte dure. Vous devez le faire jusqu'à ce qu'il devienne frais, suffisamment serré et en même temps élastique. Après cela, la pâte obtenue est mise de côté - elle devrait reposer un peu.
- Après une demi-heure, vous devez le pétrir à nouveau. Pendant ce temps, préparez la garniture pour les futures tartes.
- Pour la garniture, vous devez faire cuire une purée de pommes de terre. Ajoutez-y des champignons finement hachés. Il peut s'agir de vagues ou de champignons, de champignons de lait. Vous pouvez utiliser des variétés plus nobles, par exemple le blanc. Un peu d'oignon frit est ajouté à la purée jusqu'à ce qu'il soit doré et que la masse soit bien mélangée.
- Étalez la pâte sous forme de rond juteux. Mettez un peu de farce dessus et soudez les bords. Lorsque vous faites frire des tartes, vous devez d'abord faire frire le côté avec lequel se trouve la couture.
Galettes aux pommes de terre et champignons salés Recette de tarte aux champignons salés de pâte feuilletée
Pour faire une pâte feuilletée avec une garniture humide aux champignons, il vous faudra :
- un demi-kilo de pâte feuilletée;
- 450 grammes champignons frais;
- 4 oignons de taille moyenne ;
- 300 grammes de fromage russe à pâte dure;
- oignons verts;
- Aneth.
Séquençage :
- Décongeler la pâte surgelée température ambiante- pour qu'il ne perde pas ses propriétés.
- Rincez les champignons frais sous l'eau, séchez-les avec une serviette et mettez-les dans une poêle chauffée. Faites-les d'abord frire sans huile, et après évaporation du liquide, ajoutez un peu de tournesol ou de beurre. Une fois les fruits dorés, la garniture est refroidie à chaud.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer la pâte finement roulée. Mettez la farce dessus et saupoudrez-la de oignons verts. Cuire le gâteau à 200 degrés Celsius pendant environ 20 minutes.
- Après avoir été extrait de four la tarte doit être soigneusement saupoudrée de fromage râpé et de persil haché. Mettre au four encore 10 minutes. Le gâteau est considéré comme prêt dès que le fromage fond un peu à sa surface.
Casserole de pommes de terre aux champignons salés (vidéo)
Comment faire cuire des tartes aux champignons salés et au chou au four
Faire des tartes aux champignons et au chou n'est pas si facile, car l'hôtesse doit avoir de l'expérience en cuisine pour pétrir la pâte et modeler. Parmi les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 300 millilitres de lait;
- 1 verre d'eau;
- environ 25 grammes de levure sèche;
- 3 cuillères à soupe de sucre granulé;
- 3 œufs de poule;
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
- 3 cuillères à soupe de sauce mayonnaise;
- 1,5 cuillères à café de sel de table;
- kilogramme de farine incomplet;
- un morceau de beurre.
- Pour le remplissage il vous faut :
- 1 tête moyenne de chou frais;
- 300 grammes de champignons frais;
- 1 carotte.
Tartes aux champignons salés et chou au four Commençons à cuisiner :
- Vous devez d'abord activer la levure sèche. Pour ce faire, ils sont mélangés avec du lait légèrement chaud et un peu de sucre y est ajouté. Sous cette forme, le mélange est laissé pendant 10 minutes. Après ce temps, un bouchon du mélange apparaîtra à la surface. Cela signifie que la levure s'est activée et que la réaction a commencé, et que du gaz a commencé à être libéré à l'intérieur.
- Les œufs sont mélangés avec du sucre cristallisé jusqu'à ce qu'une légère mousse apparaisse.
- Dans un autre bol, mélanger l'eau, le lait, les œufs, le beurre, ainsi qu'un peu de sauce mayonnaise et du sel au goût. Le mélange doit être soigneusement mélangé et y pétrir la levure appropriée. La pâte peut être pétrie à la fois manuellement et avec une machine à pain.
- Lorsque la masse commence à se rassembler en boule et à se décoller des mains, on y ajoute du beurre ramolli. La pâte est à nouveau pétrie et laissée à lever pendant quelques heures. Le récipient avec celui-ci est recouvert d'une serviette en tissu naturel pour éviter les intempéries.
- Préparez la garniture : coupez les champignons en tranches et faites-les revenir dans l'huile. Râper les carottes sur une râpe fine et mélanger avec les fruits. Faire bouillir le chou dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez-y le mélange carottes-champignons et mélangez.
- À partir de la pâte, formez de longues saucisses d'environ 6-7 centimètres de diamètre et coupez-les en petits morceaux. Ils forment des gâteaux, sur lesquels ils étalent 1 cuillère à soupe de garniture. Vous pouvez pincer la tarte avec les mains mouillées et la poser sur la feuille avec la couture vers le bas.
- Cuire les tartes à une température de 200 degrés pendant environ 30 minutes.
Tartes aux champignons salés et riz Comment faire cuire des tartes aux champignons salés et au riz
Pour préparer des tartes aux champignons salés et au riz, vous devez prendre:
- 500 grammes de pâte à levure;
- 400 grammes de champignons salés;
- 4 oignons de taille moyenne ;
- 300 grammes de riz bouilli;
- 200 millilitres d'huile végétale.
Nous préparons ce plat selon l'algorithme suivant :
- Les fruits salés sont lavés à grande eau pour éliminer les résidus de sel. Ensuite, ils sont trempés dans de l'eau tiède pendant trente minutes, pressés et frits dans une poêle chauffée sans huile jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
- Hacher finement l'oignon et l'ajouter aux champignons. Rincez le riz et faites cuire selon la proportion indiquée sur le paquet jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez de l'huile à l'oignon et aux champignons et faites revenir ce mélange jusqu'à ce qu'il soit doré. Cuire le riz jusqu'à ce que le liquide s'évapore et ajouter à la garniture générale.
- Étalez la pâte, formez des galettes et farcissez-les. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée, couture vers le bas. Mettre au four préchauffé pendant une demi-heure et cuire à feu moyen.
Comment faire cuire des tartes aux champignons (vidéo)
Les tartes aux champignons peuvent être servies comme déjeuner ou dîner copieux. Ils conviendront également au petit-déjeuner s'ils sont servis avec du thé sucré. Donc tartes et tartes sont plat universel pour une collation et un repas complet.
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Aujourd'hui, les tartes peuvent être achetées dans n'importe quel magasin ou boulangerie, mais comme nous les cuisinons à la maison, personne ne peut le faire. Nous seuls, qui cuisinons pour notre famille, pouvons y mettre tout notre amour et notre chaleur. Leur cuisson n'est pas difficile, mais cela peut prendre un peu plus de temps que d'autres plats plus simples. Croyez-moi, ça vaut le coup. Les tartes prêtes à l'emploi accompagneront très bien une soupe, un bouillon ou salade de légumes. Ils peuvent également être emballés pour que les enfants les emportent avec eux pour une collation entre les cours.
Ingrédients
- Farine - 1 pile.
- Eau - 1 pile.
- Levure - 1 cuillère à café
- Oeuf - 1 pc.
- Champignons salés - 200 g
- Oignon - 1 pc.
- Huile végétale- 2 cuillères à soupe
Information
Pâtisseries non sucréesPortions - 4
Temps de cuisson - 1 h 0 min
Tartes aux champignons salés: comment cuisiner
Le processus de fabrication des tartes commence généralement par la pâte. Pour ce faire, choisissez un récipient pratique, cassez-y un œuf et versez de l'eau.
Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger le tout. Lorsque la pâte a acquis une consistance homogène, la mettre de côté pendant une à deux heures. Laissez-le grandir.
La pâte finie doublera presque de volume.
Faisons la farce. Les champignons sont coupés en morceaux moyens et frits dans une poêle avec des oignons. Étant donné que les champignons libèrent immédiatement du jus lors de la friture, il est préférable de commencer la friture en abaissant les oignons finement hachés dans l'huile bouillante. Quand il devient doré, ajoutez-y les champignons. En remuant constamment, attendez qu'ils deviennent tendres.
Lorsque la pâte a levé, encore une fois pétrissez-la bien et commencez à sculpter des tartes. Pour ce faire, arrachez un petit morceau de pâte et donnez-lui une forme plate. Mettre la farce au milieu.
Nous cachons la garniture dans la pâte et la refermons comme une boulette. Ensuite, nous donnons à la tarte une forme ronde et, en tournant la «couture» vers le bas, nous la posons sur une plaque à pâtisserie sur du papier sulfurisé.
