Jedna od najomiljenijih grickalica za pivo među mnogim gurmanima su kolutiće luka, pržena u tijestu. Ova grickalica se naziva univerzalnom jer se odlično slaže i sa svijetlim i sa tamnim pivom. Danas se u mnogim kafanama služe kolutiće luka, a napraviti ovo jelo kod kuće nije problem, jer su za njega potrebni prilično pristupačni sastojci i jednostavan recept.
Tradicionalni recept za ovo jelo dostupan je svakoj domaćici i običnom ljubitelju piva. Jedna od napomena koje iskusni kuhari dijele prilikom pripreme predjela je pravi izbor biljnog ulja za prženje. Preporučljivo je koristiti samo rafinisano i dezodorisano ulje, inače su kolutići previše masni i imaju izražen ukus ulja.
Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:
- Luk - 2-3 srednje glavice;
- Pšenično brašno - 5 kašika;
- Biljno ulje;
- Začini, sol i biber - po ukusu;
- Pileća jaja - 3 komada;
- Pavlaka (20%) - 3 kašike.
Redoslijed kuhanja je sljedeći:
- Luk se nareže na kolutiće, rasporedi, a zatim popapri i posoli po ukusu;
- Bjelanjci se pažljivo odvajaju od žumanaca;
- U proteine se dodaju sol, biber i začini po ukusu, a cijela masa se umuti mikserom;
- Žumanca se pomešaju sa pavlakom i isto tako umute;
- Masu od žumanca u tankom mlazu ulijemo u proteinsku masu, uz intenzivno miješanje pjenjačom;
- U dobijenu smesu se sipa polovina brašna i izmeša. Zatim se dodaje brašno i miješa dok cijela masa ne dostigne konzistenciju 15% kisele pavlake.
- Sipajte u dublji tiganj biljno ulje sloj od 4-5 cm i zagrijavajte ga dok se ne pojavi blago primjetna izmaglica;
- Prstenovi luka se umače u tijesto, vilicom se vade i omotavaju, a zatim stavljaju u tepsiju u serijama od 4-6 komada;
- Koluti luka se prže 2-3 minute dok ne dobiju zlatnu nijansu, dok se kolutići ne smiju dodirivati tokom prženja;
- Pržene kolutiće poslažu na papirnatu salvetu i ostave par minuta da se ocijede preostalo ulje, zatim stavljaju u činiju i služe kao predjelo za pivo toplo ili hladno uz kečap, majonez ili sos.
Jedan od podsjetnika iskusnih domaćih majstora je da tijesto treba kuhati 15-20 minuta prije početka prženja, kako bi popustila svojstva i procijedila. Istovremeno, možete dodati bilo koje začine, po sopstvenom ukusu.
Umaci za prženi luk
Budući da mnogi gurmani vole koristiti kolutiće luka pržene u tijestu uz umake, vrijedi obratiti pažnju na tehnologiju njihove pripreme.
- Majonez sos od belog luka. Tehnologija kuhanja je prilično jednostavna - bijeli luk se cijedi u majonez s malo masti i ovdje se dodaju začini i začinsko bilje.
- Slatko-kiseli sos. Za pripremu ove vrste sosa potrebno je sitno nasjeckati bijeli luk, luk i đumbir, a zatim ovu smjesu propržiti na biljnom ulju. Nakon toga se u manjoj šerpi pomešaju dve kašike mirisnog. umak od soje i suhog bijelog vina, kao i malo Sirće i pola čaše voćnog soka. Ovdje se također dodaju kečap i smeđi šećer. U masu se dodaje povrće i sve prokuva. Posebno se u šerpu uz lagano mešanje sipa i kašika skroba rastvorenog u vodi. Umak se kuha par minuta, nakon čega se po potrebi procijedi, a po želji se mogu dodati neki sastojci.
Pržene kolutiće luka s pivom tradicionalna su grickalica koja se nudi u gotovo svakom zapadnom pubu. Uprkos svojoj jednostavnosti, uvek je veoma popularan kod posetilaca. Nije teško napraviti ga kod kuće. To će zahtijevati minimalan set proizvoda koje svaki dom uvijek ima u kuhinji.
Odaberite sijalice srednje veličine. Mali kolutići se mogu peći u serijama. Proces kuvanja će ići brže.
Oguljeni luk narežite na krugove širine oko centimetar. Pažljivo rastavite na prstenove. Pazite da se ne pokvare.
Kada sečete luk, povremeno perite oštricu noža pod mlazom hladnom vodom. Ovo će spriječiti suzenje očiju.
Za prženje birajte rafinisano i dezodorisano ulje.
Pripremite dublji tiganj ili šerpu. Sloj ulja treba da bude 4-5 centimetara tako da kolutovi slobodno plutaju bez dodirivanja dna posude i jedno s drugim.
Prženi kolutovi luka
Ovo je najlakši recept za predjelo ikada. Gotovi kolutići luka ispadaju hrskavi i raspršeni poput čipsa ili sjemenki.
Sastojci:
- 3-4 srednja luka;
- 3-4 kašike brašna;
- sol i bilo koji začini po ukusu.
Korak po korak recept.
1. U dubljoj posudi pripremljene kolutiće luka pospite solju i začinima. Lagano promiješajte rukama. Pokrijte i ostavite nekoliko minuta da se upije.
2. Pripremiti brašno za paniranje.
3. Dobro zagrijte ulje.
4. Svaki kolut uvaljajte u brašno i umočite u kipuće ulje. Pržite sa svake strane dok lepo ne porumeni.
5. Uklonite šupljikavom kašikom na papirnom ubrusu. Pospite začinskim biljem ili sirom.
Za one koji su zabrinuti za vlastitu figuru, napominjemo da 100 grama takve grickalice sadrži 180 kcal. Takav kalorijski sadržaj definitivno vas neće učiniti da se udebljate.
Koluti luka u testu
Prvo napravite tijesto, a zatim luk. Tijesto treba da se natopi, a brašno nabubri. Tada će vas gotov proizvod oduševiti i ukusom i izgledom.
Sastojci:
- 2-3 glavice luka;
- 1/2 šolje brašna;
- 1/2 šolje mleka;
- 2 jaja;
- sol i bilo koji začini po ukusu.
Kuvanje tijesta - opcija broj 1.
1. Umutiti jaja sa solju pjenjačom ili mikserom.
2. Dodati mleko, začine. Ponovo sve umutiti.
3. Miješajući postepeno dodavati prosijano brašno dok se ne dobije kremasta konzistencija bez grudvica.
Kuvanje tijesta - opcija broj 2.
Ako imate kulinarskog iskustva, pokušajte to učiniti složenijim, ali ukusna opcija batter.
1. Odvojite belanca i žumanca.
2. Žumanca umutiti sa mlekom i začinima, dodati brašno, sve dobro izmesiti.
3. Posebno umutiti bjelanca sa solju dok se ne stvori stabilna pjena. Bolje je to uraditi mikserom.
4. U testo stavite proteinsku penu i u nekoliko pokreta lagano mešajte. Ne bičuj!
Ova metoda se koristi za pravljenje keksa i peciva. Kada bude gotovo, testo će biti prozračnije i lepršavije.
Svaki kolut umočite u tijesto, a zatim u vrelo ulje. Pržite dok ne porumeni. Rasporedite na papirnate ubruse.
recept za sos
Gotove kolutiće možete poslužiti sa kečapom ili majonezom. Ako imate slobodnog vremena, uradite to ljuti slatki sosšto će gosti svakako cijeniti.
Sastojci:
- 3 supene kašike majoneza;
- 3 kašike kečapa;
- čajna kašika sok od limuna;
- kašika stolnog hrena;
- 2 kašičice šećera;
- 1/2 kašičice crvene paprike.
Sve sastojke pomešati i ostaviti u frižideru pola sata. Sos je spreman.
Prženi kolutovi luka mogu biti više od obične grickalice za pivo. Za ribu ili meso postat će originalan prilog.
S obzirom na veliku zaposlenost savremenog čovjeka, pitanje kuhanja je uvijek aktuelno. brza hrana. Kolutovi luka u tijestu su samo jedan od njih.
Šta su kolutići luka u tijestu
Ovo jelo je redovno u svim pivskim barovima. Lakoća pripreme - samo prividna, u stvari, ako su potrebne velike porcije, tada će biti potrebno strpljenje u ovoj naizgled jednostavnoj stvari.
Jelo se može smatrati proračunskim, jer ne zahtijeva velike finansijske troškove za njegovu pripremu. Ali, što je čudno, može impresionirati svakoga, čak i na svečanom stolu uvijek će biti prikladno. Čak i oni koji nisu ljubitelji prženog luka će cijeniti njegov neobičan okus.
Uobičajeni recepti
Kuhanje kolutova luka u tijestu kod kuće nije teško. Proizvodi su prilično pristupačni, neće vam trebati puno vremena ako kuhate samo za svoju porodicu.
Recept broj 1. Klasični recept za luk u tijestu
Sastojci:
- Nekoliko glavica luka;
- Par jaja;
- 2 žlice. l. brašno;
- 30 ml vode;
- U tijesto dodajte pola žličice biljnog ulja (ubuduće će vam trebati za prženje);
- Začini, posolite po želji.
Način kuhanja:
- Luk dobro oljuštite, narežite na kolutiće, oko pola centimetra.
- Podijelite prstenove među sobom, posolite po želji.
- Proces pripreme tijesta izgleda ovako: razbijte jaja u posudu, malo protresite, zatim dodajte sve ostale sastojke, dobro promiješajte. Konzistencija treba da bude kao tečna pavlaka.
- Zagrijte u tiganju suncokretovo ulje, trebalo bi da bude puno, debljine oko jedan centimetar.
- Svaki kolut luka umočite u tijesto i umočite u ulje.
- Potrebno je pržiti dok se ne pojavi lijepa korica.
- Za ispuštanje viška ulja gotov obrok namazati na salvetu.
Ovo nije jedini recept za pohabano prstenje. Mogu se pripremiti i na druge načine.
Recept broj 2. Koluti luka u testu
Sastojci:
- Jedan veliki luk;
- Ulje za prženje;
- Bijelo brašno u količini od 150 grama;
- Vrećica praška za pecivo;
- Gazirana voda, otprilike jedna čaša;
- Posolite po ukusu.
Način kuhanja:
Postoji još jedan divan recept, nakon čega možete dobiti još jedno slično jelo - kolutiće luka sa sirom i prezlama.
Koluti luka sa sirom i prezlama
Sastojci:
- Par glavica luka;
- 100 grama tvrdog sira;
- Isti broj krekera, po mogućnosti od bijelog kruha;
- 1 jaje;
- Biljno ulje;
- Malo soli, začina;
- Za dekoraciju možete svježi kopar.
Način kuhanja:
- Nakon što ogulite glavice luka, moraju se narezati na jednake kolutove.
- Prstenovi se moraju spojiti na dva dijela, umetajući manji u veći.
- Sir treba narezati na trake po širini kolutova luka.
- Ubacite kriške sira između kolutova luka.
- Takve praznine širimo na ravnu posudu, šaljemo ih u zamrzivač na 40 minuta.
- Dok se naši blankovi smrzavaju, umutite jaje, dodajte ga malo. Možete dodati začine po svom ukusu.
- Na tanjir sipajte krekere, samo sveže.
- Na štednjak šaljemo tavu s uljem u tolikoj količini da je luk potpuno uronjen u njega.
- Izvadimo kolutiće iz zamrzivača, naizmjenično ih umačemo u jaje, a zatim u prezle.
- Poslati da se prže na ulju.
- Vadimo ga nakon što prstenovi postanu zlatni.
- Nakon kuhanja, možete ukrasiti naše ukusna jela zelenilo.
Ovaj recept za kolutiće luka savršen je za posluživanje svečanog stola. Ovako pripremljeni, neobičnog su ukusa, zahvaljujući kojem će se uz prasak raspršiti među gostima.
Kolutovi luka sa sirom u testu
Sastojci:
Način kuhanja:
- Polovinu brašna ostaviti za tijesto, a ostatak sipati u tanjir.
- Luk narežite na kolutiće, a sir na trakice.
- Spojimo dva koluta i između njih ubacimo sir.
- Odozgo pospite malo brašna, pošaljite na kratko u zamrzivač.
- Počinjemo da pripremamo smesu: pomešati brašno, so, prašak za pecivo, dodati beli luk i kopar.
- Dok dodajete pivo, dobro promiješajte da smjesa bude srednje gustine.
- Na šporet stavimo tiganj sa biljnim uljem, dobro ga zagrejemo.
- Izvadimo kolutiće luka sa sirom i umačemo u tijesto.
- Pržite dok se ne pojavi lijepa, zlatno smeđa.
Recept je jednostavan, ali je ukus neobičan.
Možete nabrojati još mnogo recepata sa i bez sira, koji se prilično uspješno mogu implementirati kod kuće.
Pogledali smo nekoliko recepata kako da napravite kolutove od luka kod kuće, ali postoji nekoliko savjeta koji će vam pomoći da ne samo da budete ukusni i prekrasno jelo ali isto tako korisno.
Eminentni kuhari savjetuju:
- Za pripremu jela sa ili bez sira u tijestu važno je koristiti rafinirano ulje dobra kvaliteta, inače će luk ispasti previše mastan, a cijeli stan će biti zasićen prilično neugodnim mirisom.
- U procesu rezanja luka potrebno je ukloniti prozirnu ljusku iznutra, inače može otpasti tokom pečenja zajedno sa tijestom.
- Pre nego što skuvate luk u testu, preporučljivo je da ga stavite na nekoliko minuta u sastav od kašike sirćeta, prstohvata soli i kipuće vode.
- Ako se prethodno izrezani luk umoči u brašno, onda se tijesto iz njega neće cijediti.
- Poželjno je kuhati tijesto prije rezanja luka, potrebno je neko vrijeme da se natopi.
- Ako ipak pretjerate s uljem, onda takav previd možete ispraviti tako što ćete prstenove staviti na salvetu kako bi se višak masnoće upio.
- Da biste poboljšali okus, dali neobičnu nijansu, gotove kolutiće u tijestu možete poprskati s malo limunovog soka.
- Preporučljivo je da se luk skuva u tijestu neposredno prije upotrebe, dugim stajanjem na stolu izgubit će zadivljujući hrskav ukus.
U članku ćemo reći šta se može kuhati od luka. Naučićete da kuvate kuvani, dinstan i prženi luk. Pogledat ćemo uobičajene recepte za jela od luka: kolutiće, supa, grčki luk, marmelada, palačinke, salata i ljuti sos.
Luk se može koristiti ne samo kao začin, već i kao glavni sastojak ukusna jela
Prije kuhanja jela od luka se operu pod tekućom vodom i ogule. Kako luk ne bi suzio oči, može se natopiti vruća voda 5-7 minuta. Ako se luk popari s kipućom vodom, gorčina će ga ostaviti.
Prije kuhanja nekih jela luk se kiseli. Da biste to učinili, prelijte ga vodom sa sirćetom, šećerom i solju.
Luk se može kuvati Različiti putevi. Na primjer, prokuhati, dinstati ili pržiti. Razmotrite osnovne recepte od luka.
Kuvano
Tako da luk zadrži maksimum korisne supstance, može se prokuvati. U ovom obliku neće štetiti želucu, čak i ako ga jedete u velikim količinama. Razmotrite recept za kuhani luk.
Trebaće ti:
- luk - 3 kom.;
- voda - 500 ml;
- sol - ½ kašičice.
Kako kuvati:
- Isperite i očistite sijalice.
- Napunite ih vodom i stavite na šporet, posolite.
- Luk kuhajte ne više od 5 minuta.
- Skinite šerpu sa šporeta i ocedite vodu.
kalorija:
Kalorija 100 gr. kuvani luk - 15 kcal.
Stewed
Da bi ukus pirjanog luka bio zasićeniji, koristite piletinu ili čorba od povrća. Razmotrite recept za luk u pilećoj čorbi.
Trebaće ti:
- luk - 2-3 kom.;
- pileći bujon- 300 ml;
- sol - 1 prstohvat;
- biber - 1 prstohvat.
Kako kuvati:
- Operite i očistite luk, narežite ga na kockice.
- U šerpu sipajte pileću juhu, prokuhajte.
- U čorbu stavite luk, posolite, pobiberite i promešajte.
- Poklopite i dinstajte na srednjoj vatri 10 minuta.
kalorija:
Kalorija 100 gr. pirjani luk - 23 kcal.
Fried
Za prženje luka, suncokreta ili maslinovo ulje. Prženi luk dodaje se u prva i druga jela, a koristi se i kao samostalno jelo.
Trebaće ti:
- luk - 3 kom.;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- sol - 1 prstohvat;
- biber - 1 prstohvat.
Kako kuvati:
- U tiganj sipajte ulje, stavite na šporet i zagrevajte na srednjoj vatri.
- Operite, ogulite i narežite luk na kockice.
- Stavite u šerpu, posolite, pobiberite i promešajte.
- Pirjajte luk 7-10 minuta uz povremeno mešanje.
kalorija:
Kalorija 100 gr. prženi luk - 148 kcal.
Naučili ste šta se sve može napraviti sa lukom i kako ga pravilno kuvati. Razmotrite recepte s lukom kao užinu, supu i desert.
Jela od luka
Luk se široko koristi u kulinarstvu. Dodaje se u prva i druga jela, predjela i deserte. Razmotrite popularne recepte za luk.
Koluti luka u testu
Prstenovi od luka - ukusna i brza užina
Prije pečenja crnog luka u tijestu, on se opere, oguli, nareže i podijeli na kolutove. Da bi luk bio mekši, potopi se u vruću vodu sa sirćetom. Kolutovi luka se poslužuju sa sosom od paradajza, slatkog i kiselog ili belog luka.
Trebaće ti:
- luk - 4 kom.;
- jaje - 1 kom.;
- brašno - 3 kašike;
- pavlaka - 3 supene kašike;
- sol - 1 prstohvat;
- biljno ulje - 100 ml (za prženje).
Kako kuvati:
- Pripremite kolutiće luka za prženje.
- Umutiti jaje, dodati kiselu pavlaku, so i brašno, miksati dok ne postane glatko.
- U tijesto umočite kolutiće luka i pržite na zagrijanom ulju po 2-3 minute sa svake strane. Gotovi kolutići luka trebali bi biti rumeni.
kalorija:
Kalorija 100 gr. kolutići luka - 227 kcal.
Supa od luka
Čorba od luka se kuva u pilećoj ili povrtnoj čorbi. Jelo se servira sa krutonima.
Čorba od luka je veoma mekana i ukusna.
Trebaće ti:
- velike sijalice - 3 kom.;
- pileća juha - 2 litre;
- tvrdi sir - 50 gr.;
- puter - 3 supene kašike;
- paradajz - 2 kom.;
- brašno - 1 kašičica;
- sol i biber - po ukusu.
Kako kuvati:
- Luk narežite na tanke ploške, propržite ga puter do kore.
- U luk dodajte brašno i promiješajte.
- Masu od luka prebacite u vrelu čorbu, prokuhajte i dinstajte 10-15 minuta.
- Paradajz oprati, blanširati kipućom vodom, oguliti i narezati na male komadiće.
- Dodajte paradajz u supu, posolite i pobiberite po ukusu.
- Supu sipajte u porcionirane keramičke tepsije, pospite je rendanim sirom i stavite u rernu na 5-7 minuta na 180 stepeni da se stvori korica na površini.
kalorija:
Kalorija 100 gr. juha od luka - 43 kcal.
grčki luk
Grčki luk je niskokalorična grickalica. Za pripremu ovog jela koriste se male glavice luka. Poslužuju se hladne.
Trebaće ti:
- luk - 200 gr.;
- kipuća voda - 1 šolja;
- juha od povrća - 2 litre;
- sol i biber - po ukusu.
Kako kuvati:
- Luk oprati i oljuštiti, preliti kipućom vodom 5 minuta, ocijediti vodu i ostaviti da se proizvod ohladi.
- Prebacite luk u juhu od povrća, posolite i pobiberite, stavite na šporet i prokuhajte.
- Luk pržite 10-15 minuta dok ne omekša.
kalorija:
Kalorija 100 gr. luk na grčkom - 8 kcal.
Marmelada od luka
Neobičan desert- marmelada od luka
Možete čak napraviti i desert od luka. Da biste to učinili, koristite sočne sorte bijelog ili crvenog luka, na primjer, Comet, Sterling, Alba.
Trebaće ti:
- bijeli luk - 1 kg;
- granulirani šećer - 250 gr.;
- morska so - 2 kašičice;
- muškatno vino - 500 ml;
- maslinovo ulje - 4 supene kašike.
Kako kuvati:
- Operite i ogulite luk, narežite ga na tanke poluprstenove.
- U tepsiju sipajte maslinovo ulje, prebacite luk i mešajte 5-7 minuta dok ne pusti sok i postane mekan i providan.
- Zagrijte vino i ulijte ga u luk, dodajte sol i šećer, promiješajte.
- Pirjajte na laganoj vatri uz stalno mešanje 2 sata, dok ne postane luk viskozna konzistencija i neće se lako udaljiti od tiganja.
kalorija:
Kalorija 100 gr. marmelada od luka - 75 kcal.
popečke od luka
Palačinke od luka mogu se napraviti od naribanog luka - jelo brza hrana. Gotove palačinke stavite na tanjir obložen papirnim ubrusima da upiju višak ulja.
Trebaće ti:
- luk - 350 gr.;
- brašno - 1,5 šolje;
- jaja - 2 kom.;
- sol - 1 prstohvat;
- biljno ulje - 70 ml (za prženje).
Kako kuvati:
- Narendajte luk, dodajte jaja, posolite i promešajte.
- Prosejte brašno i umesite testo za palačinke.
- U tiganj na zagrejanom ulju stavite kašiku testa i na njemu pecite palačinke sa obe strane dok ne porumene.
kalorija:
Kalorija 100 gr. palačinke od luka - 211 kcal.
salata od luka
Često se dodaje luk razne salate. Prije kuhanja luk se kiseli ili potopi u kipuću vodu da omekša ukus.
Trebaće ti:
- luk - 3-4 kom.;
- voda - 300 ml (za namakanje);
- pavlaka - 3 supene kašike;
- majonez - 1 kašika;
- limun - ½ kom.;
- kopar - ½ grozda;
- granulirani šećer - 1 kašičica;
- sol - 1 prstohvat.
Kako kuvati:
- Luk operite i narežite na tanke kolutiće, prelijte kipućom vodom 5-7 minuta da uklonite gorčinu.
- Luk ocijedite u cjedilu da se ocijedi višak tečnosti.
- Dodajte so, šećer, limunov sok i promešajte.
- Operite kopar, sitno nasjeckajte, pomiješajte sa kiselom pavlakom i majonezom.
- Pomiješajte preljev od luka i majoneze.
kalorija:
Kalorija 100 gr. salata od luka - 48 kcal.
Začinjeni sos
Ljuti sos možete napraviti na bazi luka. Odlično ide uz jela od mesa i ribe.
Trebaće ti:
- luk - 2 kom.;
- zeleni luk - 20 gr.;
- puter - 40 gr.;
- mlijeko - 200 ml;
- sol - ¼ kašičice;
- biber - 1 prstohvat;
- lovorov list - 1 kom.;
- muškatni oraščić - 1 prstohvat;
- brašno - 1 kašika.
Kako kuvati:
- Luk samljeti na rende i preliti mlekom, ostaviti da odstoji pola sata.
- Dodajte lovorov list i smjesu stavite na šporet, prokuhajte i dinstajte 5 minuta.
- U tiganju otopite puter i pržite brašno dok ne porumeni.
- Prebacite brašno u čorbu od luka, dodajte začine i promiješajte, prokuhajte.
- Skinite sa vatre i ohladite.
- Perje luka sitno nasjeckajte i dodajte u ohlađeni sos.
kalorija:
Kalorija 100 gr. ljuti sos - 109 kcal.
Za više informacija o tome kako kuhati kolutiće luka pogledajte video:
Naučili ste šta kuvati od luka za užinu, prvo jelo i desert. Hajde da sumiramo.
Šta zapamtiti
- Za pripremu ukusnih jela od luka se kuva, prži, dinsta ili kiseli.
- Ako se luk popari s kipućom vodom, gorčina će ga ostaviti.
- Luk se koristi za pravljenje samostalnih grickalica, supa i deserta.
Irina Kamshilina
Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))
Sadržaj
Ukusno i jeftino predjelo su kolutiće luka. Uz jednostavan recept, jelo ima veliki radni intenzitet, jer se u tavu stavlja 4-5 komada odjednom. Poslužite ga jednostavno kao međuobrok ili uz pivo. Uz to, prženi kolutovi luka u tijestu savršeno se kombinuju. Skuvaj ovo neobična opcijačips, recepti sa fotografijom ispod će vam pomoći.
Kako kuvati kolutiće luka
Cijena grickalice je niska jer su od komponenti potrebni samo sam luk, tijesto i rafinirano dezodorisano ulje. Posljednji proizvod mora biti visokog kvaliteta, inače čips može ispasti previše mastan. Ima ih još originalne varijante kako kuvati kolutiće luka kod kuće. Opšti princip takav - luk se mora narezati na velike kolutove debljine oko 5-7 mm, uroniti u tijesto. Ostaje samo da se proprži u dubokom ulju, tiganju ili tiganju i ohladi.
Od čega se prave kolutići luka?
Odgovor na ovo pitanje je vrlo jednostavan - kolutovi luka se prave od luka i tijesta. Potonji se priprema po principu tijesta od jaja, mlijeka, soli, ponekad sirćeta i sode, brašna ili škroba. Postoje recepti na bazi krekera, sira, začinskog bilja, svježeg limunovog soka, brašna ili pavlake. Neki sastojci se dodaju u pivo, jaje ili bilo koje drugo tijesto za kolutiće luka, dok se drugi koriste za otkoštavanje.
Kako pržiti kolutiće luka
Biljno ulje se mora sipati dublje u tiganj. Odlična opcija je lonac. Bolje je uzeti maslinovo ulje, ali je pogodno i suncokretovo ulje. Morate sipati dovoljno da obradak pluta u ulju. Mora se zagrijati do ključanja na jakoj vatri. Zatim morate svaki radni komad umočiti u tijesto, a zatim ga staviti u kipuće ulje. Pržite kolutiće luka dok ne porumene sa svake strane. Ovo će trajati 2-3 minute. Zatim se, uz pomoć šupljikave kašike, vade kolutiće - bolje ih je ostaviti na salveti da se višak ulja stakli.
Prstenovi od luka - recept
Preduvjet za takav recept nije mali, već veliki luk, tako da od njih ostaje manje otpada. Prvo se isjeku na krugove, koji se potom rastavljaju na kolutove. Optimalna debljina je od 4 do 10 mm. Osim toga, recept za kolutiće luka u tijestu može uključivati različite mješavine s kojima se poslužuju gotovi čips od luka. kečap, slatko-kiseli sos, topljeni sir sa mlijekom, pavlakom sa začinskim biljem i bijelim lukom ili majonezom - bilo koja opcija će biti dovoljna. Veoma je ukusan i sa medom i senfom.
Koluti luka u testu
- Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
- Porcije: 5 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 141 kcal.
- Kuhinja: ruska.
Klasičan recept- to su kolutiće luka u smesu od jaja, vode, začina i brašna. Poslednji sastojak je takođe potreban za pohanje. Jedina poteškoća u kuvanju je to što morate dugo stajati za šporetom. Razlog je taj što se preporučuje da se u tepsiju stavi od 4 do 7 praznina. Važno je pratiti nivo ulja tako da u dubokom prženju njegova visina bude oko 1 cm. Možda će trebati više vremena da se luk oljušti. Preporučljivo je ukloniti prozirnu kožicu sa njega. Iako je ovaj proces dug, čips je mnogo ukusniji.
Sastojci:
- jaje - 1 kom.;
- brašno - 3 kašike. i još malo za otkoštavanje;
- sol - po ukusu;
- voda - 4 supene kašike;
- luk - 4 kom.;
- kipuća voda - 2 žlice;
- rafinirano ulje - 100 ml;
- sirće - 2 kašike.
Način kuhanja:
- Umutiti jaje sa 3 kašike brašna, u isto uliti pročišćenu vodu sobnoj temperaturi, sol. Ostavite smjesu da odstoji u frižideru 15 minuta.
- U to vrijeme ogulite luk, isjeckajte ga prvo na krugove, a zatim podijelite na kolutove. Sa svake je bolje skinuti kožu.
- Pomiješajte sirće sa kipućom vodom. Držati u njima komadić i luk 5 minuta da ne budu gorki.
- Zatim umočite blanke u tijesto za kolutiće luka, uvaljajte u brašno i pržite na vrelom ulju do tamnosmeđe boje.
Kolutovi luka sa sirom u testu
- Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
- Porcije: 5 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 152 kcal.
- Namjena: užina / u žurbi.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Koluti luka sa sirom u testu biće veoma ukusni ako ih ispečete u rerni. Takođe, preskakanjem prženja sa puno ulja, dobijate manje masno jelo. Iako okus ostaje isti kao u duboko prženim receptima. Štaviše, na lim za pečenje stane mnogo više blankova, a peći će se samo 5-7 minuta, tj. ceo proces će biti brži od prženja u ulju.
Sastojci:
- začini, sol - po ukusu;
- jaje - 2 kom.;
- ulje - za podmazivanje;
- sir - 100 grama;
- brašno - 3 kašike;
- luk - 4 kom.;
- majonez - 2 kašike.
Način kuhanja:
- Sir sameljite ribanjem, umutite u njega jaje, dodajte majonez, sol i začine sa brašnom.
- Provjerite konzistenciju mase. Ako je gusto dodati malo prokuhane vode.
- Ogulite povrće, odrežite mu jezgru, a zatim ga nasjeckajte.
- Zagrejte rernu na 150 stepeni.
- Lim za pečenje obložite paus papirom, namažite kistom uljem.
- Umočite kolutove u tijesto, a zatim ih stavite na lim za pečenje.
- Pecite 5-7 minuta.
Prstenovi luka za pivo
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Porcije: 7 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 147 kcal.
- Namjena: užina / u žurbi.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Uveče se okupi čitavo društvo da pogleda zanimljiv film ili fudbalsku utakmicu? Zatim pokušajte napraviti kolutiće luka za pivo. Bolje je od istih krekera, čipsa ili pomfrita. Prženi kolutovi luka su veoma mekani, ali to ih ne sprečava da se krckaju. Tabasco sos daje im opor i pikantan ukus, pa prilikom serviranja možete i bez sosa. Iako će uz kečap biti još ukusnije.
Sastojci:
- biljno ulje - 1 kašika;
- krušne mrvice - 1 kašika;
- začini, so, biber - po ukusu;
- mlijeko - 500 ml;
- luk - 3 glavice;
- Tabasco sos - 3 kašičice;
- brašno - 1 kašika.
Način kuhanja:
- Luk oljuštite, operite i narežite na velike krugove. Podijelite na kolutiće, vadite jedan iz drugog.
- Sipajte mlijeko u zdjelu, tamo spustite praznine, dodajte Tabasco.
- Brašno sipajte u posebnu posudu, gdje ga kombinirati sa suhim proizvodima - solju i začinima.
- Uzmite drugu činiju u koju ćete izmrviti hleb.
- Zagrijati tiganj sa visokim stranicama, sipati ulje, zagrijati.
- Natopljene blanke prvo umočite u brašno sa začinima, a zatim uvaljajte u mrvice i ponovo umočite u mleko.
- Zatim odmah stavite kolutove u tiganj, pržite do zlatno smeđe boje sa svake strane.
- Stavite na papirne ubruse da se ocijedi višak ulja.
Prženi kolutovi luka
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 176 kcal.
- Namjena: užina / u žurbi.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Još jedna opcija za neobičan zalogaj su prženi kolutovi luka. dekoracija za svečani sto ili poslastica za prijateljski sastanak. Za bilo koju opciju, takvo predjelo neće biti suvišno. Ukusna, zlaćana i hrskava kora gostima će svakako ostati u sjećanju. Ovo jelo bi moglo biti tvoje. posjetnica na bilo kojoj proslavi ili običnoj porodičnoj večeri.
Sastojci:
- sol - 0,5 kašike;
- kečap, ljuti sos - po ukusu;
- mleko - 1 kašika;
- biber - 0,25 kašičice;
- beli luk u prahu - 1 kašičica;
- pavlaka - 0,5 kašike;
- lagano biljno ulje - 300 ml;
- bijelo sirće - 1 žlica;
- brašno - 1 kašika;
- luk - 1 kom.;
- majonez - 1/3 kašike.
Način kuhanja:
- Sirće pomiješajte sa čašom mlijeka, miješajući pjenjačom. Posebno umutiti kiselu pavlaku.
- Pomiješajte brašno sa solju, bijelim lukom u prahu i biberom.
- Luk nežno nasjeckajte na krugove, a zatim podijelite na kolutove.
- Dobro zagrijte ulje u fritezi ili dubokom tiganju.
- Svaki komad umočite prvo u pavlaku, pa uvaljajte u brašno, umočite u mleko i ponovo uvaljajte u brašno.
- Pržite dok ne postanu hrskave sa svih strana, ocedite na papirnom ubrusu.
- Poslužite ispečeni luk sa mešavinom majoneza, kečapa i ljutog sosa.
Kolutovi luka sa mlevenim mesom u testu
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 211 kcal.
- Namjena: užina / u žurbi.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Koluti luka sa mlevenim mesom u testu su bujni "koloboci" sa hrskavom koricom i delikatan nadjev od topljenog sira. Zamislite samo kako je ukusno - polizaćete prste. Da, i zadovoljavajuće, jer sastav uključuje mljeveno meso. Predjelo pomalo podsjeća na nuggets, pogotovo ako koristite piletinu. Bolje su pržene. Tada će kora ispasti odlična.
Sastojci:
- biljno ulje - oko 300 ml;
- luk - 1 kom.;
- mrvice hljeba- 2 kašike;
- sir - 100 g;
- jaje - 5 kom.;
- začini, sol - po vašem ukusu;
- brašno - 1 kašika;
- govedina - 400 g.
Način kuhanja:
- Operite govedinu, osušite je, a zatim propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
- Začiniti začinima, biberom, solju i promešati da nema grudvica.
- Uzmite posebnu posudu u kojoj ćete umutiti jaja. Istucite ih viljuškom, pritom malo posolite.
- Uzmite drugu činiju u koju ćete sipati krekere.
- Sir narezan na kockice.
- Oguljeni luk iseckati na kolutove.
- U svaki otvor staviti po malo mlevenog mesa, pa dodati parče sira i ponovo dodati mleveno meso.
- Prvo umočite u jaja, zatim u brašno, ponovo u smesu od jaja. Za paniranje koristite prezle.
- Pržite dok ne porumeni na zagrejanom ulju.
- Stavite na papirne ubruse da upiju višak ulja.
Često se ne isplati zanositi se takvim predjelom, jer je jako masno. Izrada je vrlo jednostavna. Kako biste bili sigurni da vam sve ide, proučite preporuke za pripremu kolutova luka. Mljeveno meso ili sir bolje će se zadržati u ringu ako ih stavite na policu zamrzivača na par minuta. Idealno za duboko prženje puter od kikirikija. Sve zahvaljujući njegovoj zadimljenosti i neutralnom ukusu. Odgovaraju i masline, uljane repice ili soje. Umjesto putera po želji možete koristiti goveđi loj ili mast. Evo još nekoliko jednostavni savjeti za izradu prstenja:
- Preostale centre luka ne bacajte, već ih posložite u vrećice. Tada će dobro doći i za druga jela.
- Umjesto mljeveno meso koristite komadiće slanine za punjenje kolutova. Ovdje je potrebno zamrznuti praznine.
