Pire paradajz supa je klasičan recept. Paradajz pire supa - priprema

Pire supu mnogi smatraju neozbiljnim jelom, ali uzalud. Najčešća pire supa kod nas slučajno se prekuha supa od graška. Neke domaćice ne mogu ni da pomisle da "normalnu" supu pretvore u pire supu. I potpuno je uzalud, jer je supa od pirea veoma zasitna, mirisno jelo, koju nije sramota poslužiti gostima. U mnogima nacionalne kuhinje pire supa zauzima svoje počasno mjesto: u Francuskoj je to supa od gljiva ili luka ili pire od brokolija, u Meksiku - paradajz gaspacho, u SAD - supa od pirea od bundeve.

Povrće se najčešće koristi za pravljenje pire supe, ali niko vam ne brani da u supu dodate mahunarke, žitarice, ribu, živinu ili meso. Osim toga, mlijeko, kajmak ili puter- uz njih pire supa postaje posebno nježna i baršunasta. Sitno rendani sir tvrde sorte dodaje začin, suvo belo vino dodaje nove ukuse, a mali krekeri koji se mogu sipati direktno u tanjir tako ukusno!

Pravljenje pire supe se malo razlikuje od pravljenja obične supe. Povrće se prethodno iseče na komade i dinsta u posudi debelih zidova na puteru dok ne omekša. Nakon toga se dodaje vino (ako je potrebno), zagreva se dok vino ne ispari otprilike do polovine, ulije se čorba (povrtna, riblja, pileća ili mesna) i prokuva. Zatim smanjite vatru i dinstajte dok ne skuva. Povrće treba da bude mekano, ali ne prepečeno. Potom se povrće protrlja kroz cjediljku ili izgnječi u blenderu, vrati u tiganj i doda juhu ako je supa pregusta. Tek nakon toga supa pire može se posoliti i začiniti. Prilikom serviranja, pire supa je ukrašena zelenilom.

Prijatno!

Larisa Shuftaykina

Supe - pire krompir odnedavno su mnogima omiljeno jelo. Ali bilo je vremena kada su takve supe bile kuriozitet. Naša prehrana uključivala je tradicionalnu supu od kupusa i boršč.Vremenom su recepti za pire supe postali popularno jelo za svaki dan.Prednost ovakvih supa je jednostavnost njihove pripreme. Nema potrebe da se zamarate prelepim rezom povrća - opranog, krupno iseckanog, kuvanog i iseckanog. njihova mekana, omotavajuća tekstura. U zavisnosti od vaših želja, možete da kuvate krepka supa sa dodatkom mesa. Možete li podnijeti lagana dijeta, ništa manje ukusna pire supa, koju će sa zadovoljstvom jesti i oni koji žele da smršaju, kako deca tako i stariji. Reći ću više ako je vaše dijete nestašno i generalno ne jede luk ili kupus sa takvom supom možete ga nadmudriti - u pohabanom obliku poješće sve do zadnje kašike.

Korisni savjeti za pravljenje ukusne supe od pirea

1. Ispada ukusna netečna krem ​​supa, baršunaste teksture. Za to bi povrća trebalo biti nešto više nego u obicna supa a čorba treba samo da malo prekrije povrće.
2. Takve rendane čorbe možete kuhati samo u čorbi od povrća, ili možete prethodno prokuhati meso ili riblja čorba. Nježnije, ispada na juhi od piletine ili ćuretine.
3. Jelo će biti ukusnije ako se pred kraj kuvanja začini kremom ili puterom.
4. Uz takve supe možete poslužiti krutone ili pržene krekere staviti direktno na tanjir.
5. Za pravljenje krem ​​supe trebat će vam blender. Povrće se kuva dok se ne skuva, a zatim umuti mikserom. Ako nema blendera, povrće možete samljeti cjedilom.
6. Ako se juha pokazala tečnom, situaciju možete ispraviti dodavanjem naribanog tvrdog sira.

Recepti krem ​​supe sa fotografijama korak po korak

Ukusne i zdrave supe se mogu pripremati naizmjenično različitog povrća. Posebno je važno nadoknaditi organizam vitaminima zimi ili u rano proljeće.

Krem supe od povrćaidealan za djecu do godinu dana i za one koji žele smršaviti.

Kuvanje dijetalnih supamožemo samo sa čorbama od povrća bez ikakvih dodataka. A ako kuhamo za odrasle koji nisu u opasnosti od prekomjerne težine, onda možete sigurno kuhati supe dodavanjem kiselog vrhnja, vrhnja, naribanog sira ili krekera.

Juha od gljiva-pire od šampinjona u kruhu

Jedan od najhranljivijih i najukusnijih, po mom mišljenju, jeste supa od gljiva. Vrlo ukusna kremasta supa od svježe šumske pečurke posebno bele pečurke. Ali ako ih nema, ništa strašno. Ukusna supa dolazi odšampinjoni, od smrznutih i čak sušene pečurke.

Mali trik: ako nemate svježe pečurke, skuvajte od šampinjona, a za ukus u supu ili neko drugo jelo stavite nekoliko kašika domaćeg začina za gljive.

Volim da iznenadim svoju porodicu novom porcijom poznatog jela. Stoga preporučujem kuhanje ne samo Krem supa od gljiva iu supi u hlebu.

Sastojci:

• raženi hleb gotov okrugli - 4 kom.
• svježe šampinjone - 400 gr.
• luk - 2 kom.
• krompir - 5 kom.
• krema - 400 ml.
• sir - 100 gr.
• beli luk - 2-3 čena
• sol, biber po ukusu
• nekoliko šampinjona i začinskog bilja za ukras
• biljno ulje

Kruh za supu je bolje kupiti male veličine. Uzimamo kruh i odrežemo krunu, poslužit će kao poklopac. U kruhu pažljivo ostružite mrvicu, trudeći se da ne oštetite stijenke i ostavite malo mrvice.

Za jačinu, sušite hleb u rerni na temperaturi od 180 ͦ C oko 15 minuta. Hleb nije potrebno peći, u nekim receptima supa se jednostavno sipa u svež hleb.

Beli luk propasirati kroz presu, promešati sa povrćem ulje. Ovom smjesom natrljamo hljeb iznutra, ne zaboravite naribati poklopac.

Sada nasjeckajte luk i pržite na puteru dok ne postane proziran.

Pečurke očistimo i dodamo u tiganj luku, zajedno pržimo nekoliko minuta.

U kipuću posoljenu vodu stavite krupno iseckani krompir, dodajte prženi luk sa pečurkama i kuvajte dok ne omekša. Ne zaboravite dodati crni biber u zrnu i muškatni oraščić. Masu od gljiva i krompir samljeti blenderom.

U pire od šampinjona sipajte kremu, prokuhajte, ali ne prokuhajte!

Supu sipajte u posude za hleb, pokrijte poklopcem i poslužite.

Za ukrašavanje juhe možete narezati nekoliko šampinjona na tanke tanjire i pržiti na suhom tiganju s obje strane.

Ostaje sipati juhu u kruh, na vrh staviti nekoliko prženih šampinjona, pokriti poklopcem i iznenaditi najmilije.

Brokoli supa

Lagana vitaminska supa, zdrava sa delikatnim ukusom. Ova supa je spremna za jednu ili dvije. Možete kuhati sa mesnom, pilećom čorbom, ili možete koristiti samo juhu od povrća.

Sastojci:

• brokula - 1 kg
• krompir - 2 kom.
• čorba (pileća, mesna, povrtna) - 2 l
• luk - 2 kom.
• krem sir– 200 ml
• crni biber, sol po ukusu
• puter ili ghee - 2 kašike. l.

Na puteru ili gheeu propržiti nasjeckani luk. Kada luk malo porumeni, dodajte seckani krompir i sve zajedno dinstajte na laganoj vatri.

U krompir dodajte brokulu, dodajte malo čorbe i dinstajte 10 minuta na laganoj vatri dok brokula ne omekša.

Prebacite povrće u šerpu.Prokuhajte čorbu i stavite povrće, kuvajte sve zajedno još 10 minuta.

Povrće sameljite blenderom.

Posolite juhu i dodajte krem ​​sir. Miješajte juhu dok se sir potpuno ne otopi i pustite da proključa.

Lagan, mekan i zdrava supa spreman.

Vitaminska supa od šargarepe

Svi znamo koliko je šargarepa korisna za organizam. Da, i supa od šargarepe ispada slatkasta i posebno baršunasta teksture. Preporučam jednostavnu klasičnu supu od šargarepe za djecu. Ova supa se priprema brzo, uz dodatak vrhnja, a proces kuhanja je sličan kao i kod ostalih supa. Zaustavio sam se neobičan recept krem supa od šargarepezačinjeniji i začinjeniji. Odmah ću vas upozoriti da je vrijeme pripreme takve supe oko 3 sata. Vjerujte da će okus takve supe više nego nadoknaditi sav vaš trud.

Sastojci:

• šargarepa - 5-6 kom.
• voda ili juha - 0,5 l.
• crveni luk -2 kom.
• smeđi šećer - 1 kašika. l.
• balzamiko sirće- 1 kašika. l.
• korijen đumbira - 5 cm
• beli luk - 1-2 čena
• kokosovo mlijeko - 100 ml.
• soli po ukusu

Crveni luk narežite na kolutiće.

U šerpu sipajte biljno uljeSipajte smeđi šećer, ulijte balzamiko sirće.

Sipajte luk, malo propržite, smanjite vatru i dinstajte 15 minuta pod poklopcem. Posolite i dodajte sitno seckani beli luk.

Šargarepu iseckati na 4 dela, staviti u posebnu posudu, sipati biljno ulje. Šargarepu stavite na pergament u pleh i pecite u rerni 30 minuta na temperaturi od 200°C.

Ogulite komadić korijena đumbira.

Za to vrijeme, luk je već ugašen. U tiganj dodajte vodu i cijeli komad đumbira (đumbir ćemo izvaditi kasnije). Kuhajte supu ispod poklopca 2 sata na veoma laganoj vatri.

Pečenu šargarepu stavite u supu i kuvajte još 30 minuta.

Sada izvadimo đumbir iz supe, a ostatak sadržaja posude sameljemo blenderom.

U rendanu supu sipajte kokosovo mleko (možete ga zameniti bademovim mlekom ili nemasnim kremom).

Spremni! Probajte i uživajte!

Pire supa od šargarepe u spori šporet

A ako kuhate supu od šargarepe u laganom kuhaču, onda će vam video pomoći.

Supa od zelenog graška

Takva juha nije ništa manje korisna od juhe od mrkve, jer zeleni grašak je skladište vitamina, vlakana, magnezijuma, kalcijuma, cinka. Čak i zimi, smrznuti zeleni grašak je uvijek na akciji, tako da nije teško napraviti kremastu supu od zelenog graška.

Sastojci:

• krompir - 4 kom.
• zeleni grašak - 500 gr.
• voda - 1 l.
• crni biber, sol po ukusu
• kokosovo mlijeko- 300 ml.
• puter - 1 kašika. l.
• Suvo bilje Provanse
• biljno ulje - 1 kašika. l.
• sveže začinsko bilje po ukusu

U kipućoj vodi skuvajte iseckani krompir 5 minuta.

U čorbu sipajte svježi ili smrznuti zeleni grašak, posolite, dodajte provansalsko bilje po ukusu i kuhajte još 10 minuta.

Odmah u tiganju usitnite povrće blenderom, ulijte kokosovo mlijeko, stavite puter, sameljite blenderom i prokuvajte.

Krem supu od zelenog graška poslužite sa sušenim krutonima, a na tanjir sipajte sitno seckano sveže začinsko bilje.

Kremasta supa od karfiola sa sirom

Još jedno jednostavno i ukusan recept krem supa za ljubitelje supa od povrća. Po želji ovu supu zasitimo vrhnjem i naribanim sirom. Ali ako se borite sa viškom kilograma, onda kremu možete zamijeniti kao u prethodnom receptu, kokosovo mlijeko i preskočite sir. Supa, naravno, neće ispasti tako ukusna, ali je pogodna za one koji žele smršaviti.

Sastojci:

• karfiol- 1 kg.
• krompir - 2 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• crni luk - 1 kom.
• voda - 1,5 l.
• crni biber, sol po ukusu
• puter - 2 kašike. l.
• krema sa niskim sadržajem masti - 100 ml.
• sir - 100 gr.
• sveže začinsko bilje po ukusu

U tiganju na puteru lagano dinstati seckani luk, šargarepu i krompir.Prokuhajte vodu, posolite i u nju stavite povrće iz tiganja. Tamo pošaljite kupus, nakon što ga podijelite na cvatove. Sve zajedno kuvajte 5 minuta, skinite tiganj sa vatre i mikserom izmiksajte povrće.

Ulijte vrhnje, prokuhajte (ne ključajte!) i dodajte naribani sir.

Veoma je ukusno ovu supu poslužiti sa krutonima.

Druga opcija ukusna pire supa karfiol u pilećoj čorbi.

Supa od karfiola sa piletinom i paprikom

Sastojci:

• pileći file - 300 gr.
• karfiol - 1 kom.
• Bugarska crvena paprika - 4 PC.
• crni luk - 1 kom.
• voda - 1,5 l.
• beli luk - 3 čena
• crni biber, sol po ukusu
• timijan - 1 kašičica
• dimljena paprika - 1 kašičica

Pileći file skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Filet izvaditi iz čorbe i iseckati.

Crvenu papriku prepolovite, uklonite sjemenke i pecite u rerni do prvih znakova ugljenisanja. Vruće stavite u plastičnu vrećicu i ohladite. Skinite kožu i narežite na komade.

Karfiol podijelite na cvjetiće, dodajte luk narezan na kockice i bijeli luk i lagano propržite na puteru.

Ponovo prokuvati juhu i u nju staviti sve sastojke, posoliti, pobiberiti, dodati začine i kuvati još 10 minuta.Skinite lonac sa vatre, piletinuFile sitno iseckati nožem, a povrće blenderom. Iako blender može razbiti i pileći file.

Prilikom serviranja supu ukrasite kolutom crvene paprike i seckanim zelenim lukom.

Jedan od najpopularnijih i najjednostavnijih za pripremu je supa od sira. Ima puno kalorija u njemu, zahvaljujući siru, ali se može nazvati “Prste ćeš polizati”.

Krem supa od sira sa slaninom

Sastojci:

• slanina - 100 gr.
• kobasice - 50 gr.
• topljeni sir- 250 gr.
• krompir - 4 kom.
• šargarepa - 2 kom.
• crni luk - 1 kom.
• voda - 1,5 l.
• crni biber, sol po ukusu
• zelje po ukusu

Slaninu narežite na male kockice i pržite u tiganju dok se sva masnoća ne istopi. Kobasice narežite na kockice i dodajte u tiganj sa slaninom. Stavite komad putera tamo. Pržite par minuta, dodajte brašno, miješajte dok ne nestanu grudvice i dinstajte još 3 minute.

U lonac sa kipućom posoljenom vodom stavite šargarepu, krompir i luk. Kuvajte dok ne omekša, a 5 minuta pre kraja dodajte topljeni sir.

Pomiješajte slaninu i kobasice sa povrćem i sve usitnite u šerpi blenderom i sve zajedno kuhajte 10 minuta.

šargarepa - 2 kom.

bundeva - 1,5 kg

voda - 1,5 l.

škampi - 300 gr.

Šargarepu utrljamo na krupno rende i lagano pržimo na suncokretovom ulju.

Bundevu narežite na kockice i pošaljite na šargarepu, lagano pržite oko 10 minuta. Sol i papar. Nalijte malo vode i dinstajte povrće na laganoj vatri ispod poklopca. Pripremljeno povrće sameljite blenderom.

Ako je pire pregust, dodajte malo vode.

Sipajte škampe u pire i kuvajte 5-7 minuta.

Ispada vrlo lagana, lijepa i sunčana supa.

Kao što vidite, recepti za pire supe su raznoliki, ima ih puno. Takve su supe dobre jer vam omogućavaju da improvizirate i mijenjate sastojke po svom ukusu i mašti. Ali tema je toliko široka misliti, Vraćat ćemo se tome iznova i iznova.

A Do tada, dobar tek i topla ukusna supa!

Veoma ukusno i lagani obrok je paradajz supa. Klasični recept za ovu poslasticu uključuje puno svježih zrelih paradajza i raznih začina. Takvu supu možete kuhati i na vodi i na povrtnoj ili mesnoj čorbi.

Po klasičnom receptu, osnova će biti paradajz prvog jela pileći bujon. Uz čašu navedenog sastojka uzima se: velika kašika putera i maslinovog ulja, pola kilograma zrelog paradajza, mala kašika sušenog bosiljka i granuliranog belog luka, prstohvat muskatnog oraščića, so, beli luk.

1. Paradajz se opere, iseče na sitne kriške, posipa se belim lukom i bosiljkom, nakon čega se šalje da se peče u rerni 25 minuta.
2. Crni luk sitno nasjeckan i propržen maslinovo ulje dok ne omekša.
3. Omekšali paradajz se prebaci u posudu sa prženjem. Nije potrebno skidati kožu s njih.
4. U masu se dodaje čaša kipuće vode, puter, so, muškatni oraščić. Supa se kuva još 15-17 minuta, nakon čega se mikserom izmuti.

Ako je povrće kiselo, možete dodati gotov obrok malo šećera.

recept za gaspačo

Zreli paradajz je neophodan deo popularne gazpačo supe. Pored paradajza (650 g) uključuje: pola litre sok od paradajza, so, 2 velike kašike sok od limuna, par čena belog luka, 2 bela luka i isto toliko paprike, 3 male svježi krastavac, hrpa svježeg korijandera, sol, 1,5 male. kašike crvene vinsko sirće, nekoliko kapi Tabasco sosa, 5 kriški ustajalog sivi hleb, 800 ml kvalitetnog maslinovog ulja.

1. U tiganj se šalje hljeb namočen u vodi, kao i bijeli luk propušten kroz presu i svo sjeckano povrće. Paradajz se prethodno ukloni sa kore i sjemenki.
2. Prvo se svi sastojci izmješaju mikserom, nakon čega se propasiraju kroz sito.
3. Dobijenu masu posolimo, zalijemo sokom od voća i povrća, uljem, sirćetom i sosom.
4. Ostaje posuti jelo sitno nasjeckanim cilantrom i staviti u hladnjak na nekoliko sati.

Hrana se servira hladna.

Topla paradajz pire supa

Ako se gazpacho najčešće priprema u vruće ljeto, onda će vas ova verzija supe savršeno zagrijati u prohladnim zimskim danima. Jelo se priprema veoma brzo. sledeći proizvodi: 850 g paradajza, 40 g pšenično brašno, sol, komad maslaca, 2 žlice. bilo koja mesna juha (po mogućnosti pileća), pola čaše nemasnog vrhnja, prstohvat mljevena paprika i šaku rendanog tvrdog sira.

1. Paradajz utrljajte na sitno rende. Istovremeno, kožu se mora držati rukom kako bi ostala netaknuta i ne bi upala u supu.
2. Masu od paradajza posolite i pospite paprikom po ukusu.
3. Maslac se topi u loncima na kojima se prži prosijano brašno. U smjesi ne bi trebalo biti grudvica.
4. Paradajz masa se sipa u istu posudu. Buduća supa se kuva 8-10 minuta na laganoj vatri uz stalno mešanje.
5. Ostaje sipati juhu i vrhnje u lonac. Čim proključa, vatra se smanjuje na minimalnu vrijednost i kuha još 5-7 minuta.

Služi se sa rendanim sirom.

Od paradajza iz konzerve

Ako svježi paradajz nije bio pri ruci, onda ga je sasvim moguće koristiti konzervirano povrće. Pored paradajza (800 g), uzmite: 7 kašika. maslinovo ulje, 2 stabljike celera, šargarepa, velika slatka paprika, 3-4 čena belog luka, 1,5 l bilo koje čorbe, 70 g paradajz paste, veza svežeg bosiljka, so.

1. Svo povrće je oguljeno, krupno iseckano i prženo u šerpi.
2. Stabljike su odrezane od hrpe bosiljka, čvrsto vezane koncem i poslane na ostale komponente.
3. Kada luk porumeni, dodajte ga povrću paradajz iz konzerve bez kože, čorba, paradajz pasta. Ako bijeli luk nije prethodno pržen sa ostalim sastojcima, onda se u ovoj fazi može procijediti kroz presu i dodati u supu.
4. Ostaje posoliti masu, po želji dodati začine i kuhati dok šargarepa ne omekša.
5. Od gotova supa uklanjaju se zelene peteljke, nakon čega se masa pasira.

Ako je jelo postalo kiselo, dodaje se malo šećera.

Italijanska paradajz pire supa

Okus takvog jela uvelike će ovisiti o kvaliteti korištenog maslinovog ulja. Trebaće najmanje pola čaše. Uz to se koristi: luk, 5 mekih paradajza, par čena belog luka, 4 grančice timijana i origana, veza svežeg bosiljka, sitnog. kašika balzamiko sirćeta, so.

1. Paradajz se opere, oguli i iseče na sitne kockice.
2. U šerpi se zagreje polovina maslinovog ulja, na njemu se poprže nasjeckani bijeli i kockice luka. Sastojcima se dodaje sve začinsko bilje.
3. Nakon dodavanja paradajza i soli, masa se kuva na laganoj vatri 15-17 minuta.
4. Zatim uklonite začinsko bilje, ulijte balzamiko sirće, preostalo ulje, sameljite sastojke posebnim nastavkom za blender.

Ukusna servirana italijanska paradajz pire supa sa toplim vrhnjem.

sa pasuljem

Ova verzija supe od paradajza ima ukus lobio. Ispada veoma ukusno i hranjivo. Recept uključuje: 450 g paradajz pirea (ne tjestenine), 420 g crvenog pasulja iz konzerve, 850 ml bilo kojeg bujona, 2 glavice luka, čili papričicu, veliku kašiku kukuruznog brašna, so, prstohvat sušenog peršuna. Kako kuvati paradajz supu sa dodatkom pasulja opisano je u nastavku.

1. Iseckani luk se dinsta do providnosti.
2. Povrću se dodaje paradajz pire, a nakon ključanja masa se ostavi na vatri još 5-6 minuta.
3. Paprika se oslobodi sjemenki i sitno nasjecka.
4. Čili, zajedno sa pasuljem bez tečnosti, šalje se u luk-paradajz masu.
5. Nakon 5-7 minuta kuhanja, u supu se sipa škrob, pomiješan u maloj količini čorbe. Masa se posoli po ukusu i ostavi na vatri još par minuta.

Osušeni peršun se posipa prije serviranja.

Pikantna kremasta supa od paradajza

Krompir će učiniti jelo slatkijim, a beli luk i ljuta paprika začinjenijim. Broj sastojaka možete povećati ili smanjiti prema vašem ukusu. Jelo se priprema od: 4 srednja krompira, 6 paradajza, šargarepe, so, crni luk, žuta paprika i mahuna čilija, 4-5 čena belog luka, prstohvat paprike, 2 velike kašike maslinovog ulja.

1. Sve povrće se opere, oguli i iseče na kockice. Paradajz je prethodno oguljen. Beli luk se propušta kroz presu.
2. Sastojci se sipaju sa 2 žlice. vode za piće, nakon čega se posole i začine paprikom.
3. Supa se kuva na srednjoj vatri dok svo povrće ne omekša.
4. Ostaje da ga blenderom pretvorite u pire i dodajte maslinovo ulje.

Služi se sa krutonima od belog luka.

Sa dodatkom sira

Još jedna italijanska verzija prvog jela od paradajza je sa dodatkom tvrdog sira. Osim ovog proizvoda (160 g), sadržavat će: 2 velike žlice maslinovog ulja, luk, par čena bijelog luka, 2 žlice. čorba od povrća, so, pola čaše mleka, 750 g paradajza sopstveni sok, 2 velike kašike brašna, 2 grančice timijana.

1. Luk i beli luk se prže na bilo kojoj masnoći do zlatne boje.
2. Doda se brašno, a nakon dobrog mešanja sastojcima se zajedno sa tečnošću doda paradajz.
3. Juha se posoli, ulije vrhnje i izlije se grančice timijana.
4. Nakon otprilike 15-17 minuta kuvanja, timijan se izbacuje, a sir se šalje u tiganj.
5. Ostaje samljeti masu blenderom dok ne postane glatka.

Služi se paradajz supa - pire krompir sa sirom i raženi topli tostovi.

Šta može biti ukusnije i zdravije u hladnim zimskim danima od činije paradajz supe? Ovom ukusnom, crvenkastom prvom jelu niko ne može odoljeti. Paradajz čorba najčešće u restoranima u Indiji. Paradajz se prvo prži, dinsta i pasira da se dobije glatka kremasta masa. Niskokalorična supa odlično ide uz hrskave krekere. Može biti glavno jelo ili gurmanska užina tokom ručka.

Paradajz pire supa - svojstva

Svaka činija paradajz supe sadrži vitamin E, A, C, K, esencijalne minerale i antioksidante koji mogu podržati vaše zdravlje:

• Likopen u supi od paradajza poboljšava koštanu masu i bori se protiv osteoporoze. Njegova redovna konzumacija smanjuje nivo TNF-a u krvi za 34%. Nedostatak likopena može povećati oksidativni stres u kostima i dovesti do neželjenih promjena tkiva.
• Visok nivo vitamina C u supi jača srce i štiti ga od začepljenja arterija i moždanog udara. Posuda takođe sprečava zgrušavanje trombocitnih ćelija u krvi.
• Selen pospješuje cirkulaciju krvi i sprječava anemiju. Jedna porcija paradajz supe obezbeđuje 7 mikrograma selena, što je 11% preporučene dnevne vrednosti.
• Visoka koncentracija bakra u prvom redu jača nervni sistem. Kalijum pomaže u prenošenju nervnih signala.
• Paradajz supa je odličan izvor vitamina A i C. Šolja paradajz supe daje 16% preporučene dnevne vrednosti vitamina A. Vitamin C je neophodan za održavanje zdravih tetiva i ligamenata.

Jedina mana jela je visok sadržaj natrijuma, koji negativno utiče na krvni pritisak, bubrege i srce.

Sastojci za pire od paradajza

Potrebni sastojci za 1 šolju (250 ml):

• 4 srednja paradajza
• 2-3 srednja čena belog luka (1 kašičica mlevenog),
• 1 mali luk
• 1 lovorov list,
• 1 tsp kukuruzni skrob,
• 2 žlice. l. voda,
• 1,5 tbsp puter,
• 1 šolja vode
• 1 st. l. vrhnja (25-30% masti), možete uzeti još 2 žlice. za dekoraciju prilikom serviranja jela,
• 1 tbsp običan šećer,
• 1 ili 2 kriške hleba (raženog ili belog)
• mljeveni crni biber po ukusu
• soli po ukusu.

Paradajz pire supa - priprema

• Prvo operite paradajz i ostavite ih sa strane. Prokuhajte oko 5 šoljica vode u šerpi. Umočite paradajz u kipuću vodu tako da ih tečnost potpuno prekrije. Dodajte 1 žličicu. posolite i zakuhajte vodu.

• Isključite vatru i pokrijte lonac poklopcem. Pustite da se paradajz namače u vrućoj vodi pola sata.

• Ocijedite vodu i ostavite paradajz da se ohladi. Zahvaljujući blanširanju, kora sa paradajza se lako uklanja.

• Zagrejte tiganj ili rernu i u nju stavite komade hleba. Pržite na laganoj vatri dok ne postanu hrskave sa obe strane. Ako koristite rernu, stavite hleb u rernu zagrejanu na 200°C.

• Napravite glatku pastu od 1 kašičice. skroba i 2 žlice. l. vode.

• Paradajz isjeckajte na dasci za rezanje ili to uradite preko blendera tako da sok ide pravo u posudu. Napravite glatki pire bez grudvica.

• U šerpi otopite puter. Dodajte lovorov list, nasjeckani bijeli luk i pržite nekoliko sekundi na laganoj vatri.

• Isjeckani luk umočite u ulje i zapržite.

• Sipajte paradajz pire u šerpu.

• Promiješajte pa dodajte čašu vode, sol i crni biber.

• Zakuhajte juhu na srednjoj vatri i dodajte škrobnu pastu koju ste prethodno pripremili.

• Dobro promešajte i kuvajte 3-4 minuta dok se ne zgusne. Zatim dodajte šećer i 1 žlicu. krema.

• Umiješajte krem ​​supu i dinstajte još minut. Ugasi vatru.

• Vruću paradajz supu sipajte u šolje. Dodajte mu hljebne mrvice. Jelo ukrasite listovima peršuna ili korijandera.

Čisti ukus paradajza, nežno začinjen lukom i belim lukom, odličan je način da započnete novi dan.

Gotovo svi vole pire supe - zbog njihove baršunaste teksture, delikatnog ukusa, lakoću pripreme i za iznenađenje. Lako se može preimenovati u "Pogodi supu". Zaista, jedući takvu supu s apetitom, ne znajući sastojke, ponekad je vrlo teško odrediti od čega je kuhana. A sada, gorljivi protivnici tikvica i luka, koji zavijaju drugu zdjelu supe od nevoljenog povrća, ni ne znaju za ulov. Za pire čorbe koriste se povrtne, riblje ili mesne čorbe. Ako se jelo kuva sa mesom, onda najčešće sa piletinom. Supe se prave od jedne ili više vrsta povrća, ponekad se dodaju mahunarke - grašak, pasulj ili žitarice - pirinač ili ječam.

Supa pire - priprema hrane

Prije kuhanja povrće se oguli i krupno nasjecka. Karakteristična karakteristika pire supa je mljevenje kuhanih proizvoda do stanja homogene mase. Zatim se pire razrijedi juhom do željene konzistencije, dovede do ključanja i izlije u tanjure. „Potrebna konzistencija“ znači da se supa mora razrijediti na gustoću koja je više po vašem ukusu. Proizvodi se melju kroz sito, ili najčešće usitnjavaju blenderom, koristeći procesor hrane ili mikser sa nastavcima.

supa pire - najbolji recepti

Recept 1: pire supa od gljiva u loncu za kruh

Hteo bih da počnem sa ovim receptom. Jer supa ispada jako, jako ukusna, a serviranje jela direktno restoransko. Iako se ova supa kuva veoma brzo, bolje je da je kuvate na slobodan dan da ne biste nikuda žurili. Peče se ili kupuje lepinja, najbolje ražena, male veličine (300-400g). Ukloni se pulpa, zidovi i dno posude za hljeb iznutra se natopi bijelim lukom i napuni supom. Uz hljeb jedu supu, štipajući komade direktno sa „tanjira“. Sastojci su za četiri porcije.

Sastojci: bilo koje šampinjone - 500 g, jedan veći luk, 2-3 veća krompira (400 g), 0,5 l masne pavlake (20%), 100 g bilo kojeg tvrdog sira, so, biber, dva čena belog luka, biljno ulje, 4 ražene rolnice .

Način kuhanja

Možete početi sa pripremom jela za supu. Odrežite vrh punđe. Ovo će biti poklopac za lonac za kruh. Pažljivo, da ne napravite rupu na dnu ili zidovima peciva, izvadite kašu od hleba. Prilikom čišćenja mrvice ne treba biti revnosan i ostaviti pretanku koru. Zatim tanjire treba poslati u rernu na 15 minuta da se malo osuše (180C).

Isjeckan bijeli luk samljeti sa biljnim uljem i ovom smjesom premazati ohlađenu lepinju iznutra. I poklopac takođe.

Stavite kuvani sitno seckani krompir. Voda treba samo da ga malo prekrije. Na tiganju propržite luk sa pečurkama i prebacite u činiju sa krompirom, nastavljajući da kuvate. Za dekoraciju možete ostaviti nekoliko cijelih kuhanih malih gljiva. Pobiberite i posolite supu, dovedite do spremnosti. Ocijedite čorbu. Kada se ohladi, kockice možete zamrznuti, a zatim ih koristiti za druga jela.

Pečurke i krompir sameljite u pire, prelijte vrhnjem i stavite na vatru. Čim se pojave prve izbočine, koje signaliziraju da će tečnost uskoro proključati, isključite vatru. One. NEMOJTE kuvati supu. Ovo je važno jer utiče na ukus. Vruću supu sipajte u šerpe, pospite sirom, u svaku stavite par celih pečuraka sakrivenih ranije, zatvorite poklopcem i poslužite. Yummy!

Ako se odjednom ne usudite da za sada kuvate supu u loncima, evo još jednog recepta za jednu divnu pire supa od pečuraka. Trebaće vam: pola kilograma svežih šampinjona, čaša pavlake (15-20%), 600 ml pilećeg bujona, 2 glavice luka, 50 grama putera, dve kašike suncokreta, 2 kašike. kašike pšeničnog brašna, biber i so po vašem ukusu.

Način kuhanja

Luk i šampinjone nasumično nasjeckajte i pržite dok ne omekšaju, ne zaboravljajući da posolite i pospite biberom. To će trajati 15-20 minuta. Zatim u masu ulijte čašu čorbe i sameljite u blenderu.

U šerpi zagrejte puter i u njemu pržite brašno dva minuta. Zatim u brašno dodati masu od seckanih pečuraka i preostalu supu. Nakon ključanja prokuvajte oko sedam minuta, ulijte vrhnje, posolite po ukusu i prokuvajte. Ne prokuhajte. Uz supu je preporučljivo poslužiti krutone ili krekere.

Usput, obavezno se vratite supi u loncima za kruh.

Recept 2: pire supa od tikvica

Ko prvi put proba ovu supu, ne može uvek da odredi od čega je napravljena. Mnogi to kažu od gljiva, iako gljiva uopće nema. Nježne baršunaste teksture supa-pire sa kremastim ukusom fascinira od prve kašike.

Sastojci: 4 mlade tikvice, povrtna (pileća) čorba - 1 l, 180 ml pavlake 15-20% masnoće, 2 veća krompira, 1 glavica luka, 1 češanj belog luka, biljno ulje - dve kašike, so i biber, voda - 250 ml.

Način kuhanja

U šerpi zagrejte ulje, dodajte nasumično seckani luk, mleveni beli luk, krupno seckani krompir i tikvice. Pirjajte povrće pet minuta, povremeno mešajući da ne zagori. Zatim ulijte supu i čašu vode. Kada masa proključa, smanjite vatru i kuhajte 20 minuta. Glavna stvar je da krompir omekša. Skinite sa vatre i izmiksajte u blenderu. Pobiberite, posolite, dodajte pavlaku, prokuhajte (ne treba ključati, samo toplo). Supa je gotova!

Recept 3: Pileća pire supa

Lagano, istovremeno hranljivo i zdravo prvo jelo, jer se piletina oduvek smatrala dijetalnim mesom, lako probavljivim u želucu. Povrće zasićuje supu esencijalnim elementima u tragovima i, zajedno sa piletinom, daje joj neverovatan ukus i aromu.

Sastojci: pileće meso (fil) - 300g, 2 male šargarepe, 3 krompira, mesnata stabljika celera, sušeni kopar, aleva paprika - 4 kom., 3 čena belog luka i po želji šaka orasi.

Način kuhanja

Povrće i meso krupno iseckati i staviti u šerpu. Posolite, dodajte biber u zrnu, beli luk i zalijte vodom zalijte povrće i meso. Kuvati dok ne omekša - 20-30 minuta. Ocijedite juhu i procijedite. Povrće i meso sameljite u blenderu, razblažite čorbom do željene gustine, dodajte kopar i prokuvajte. Poslužite posuto seckanim orasima.

Recept 4: Paradajz pire supa sa pasuljem i slaninom

Bogata i zadovoljavajuća supa bogate, jarko crvene boje sa više nota ukusa isprepletenih u jedan mirisni buket. Jednom kada probate čak i kašiku supe, nećete moći da stanete dok ne ispraznite ceo tanjir. Podiže raspoloženje, daje snagu i zagrijava krv. Ako vam je masna hrana kontraindicirana ili ste na dijeti, možete isključiti slaninu iz sastava. U sezoni koristite svježi paradajz. Ako ne možete pronaći Tabasco, dodajte prstohvat ljute čili papričice.

Sastojci: 1 glavica luka, stabljika (stabljika) celera i šargarepe, paradajz u sopstvenom soku - jedna tegla (400 g), 2 čena belog luka, 1 konzerva bilo kog pasulja iz konzerve - beli ili crveni (400 g), čorba od povrća ili mesa 1 litar , 150 g pirinča, Tabasco sos - nekoliko kapi, ½ tsp. granulirani šećer, 4 trake slanine (jedna po porciji), so, biber, krutoni i začinsko bilje po želji (na tanjir).

Način kuhanja

Crni luk, beli luk i celer sitno iseckati i propržiti. Dodajte rendanu šargarepu i malo prodinstajte. Zatim stavite seckani paradajz, so, šećer, tabasco i začine po želji. Pomiješajte sastojke i malo dinstajte.

U prokuhanu čorbu (ili vodu) stavite pirinač, pasulj iz tegle (prvo ocedite tečnost) i paradajz masu sa povrćem. Supa se kuva bez poklopca oko 20 minuta od trenutka ključanja. Potrebno ga je povremeno miješati. Gotovu masu sameljite u pire. To se lako može učiniti potopnim blenderom. Ponovo prokuvajte i poslužite sa slaninom, začinskim biljem i krutonima. Kriške slanine su prethodno pržene dok ne postanu hrskave i izlomljene na komadiće.

Recept 5: Kremasta supa od karfiola sa sirom

Ova supa će se svidjeti i onima koji kupus ne vole zbog mirisa. Krema i sir ugušuju ukus kuvanog kupusa i zasićuju supu novim delikatnim, kremastim i prijatnim ukusom.

Sastojci: karfiol 1,0 kg, po 1 šargarepa i luk, 2 krompira srednje veličine, 30 g putera, 1,3-1,5 l vode, 100 ml 10% pavlake, so i biber, 100 g tvrdog sira.

Način kuhanja

Kupus oprati, podijeliti na cvatove i prokuhati, posoliti vodu. Ovo će trajati oko 15 minuta. Bacite u cjedilo.

U šerpi propržiti seckani luk dok ne bude providan, dodati krupno iseckanu šargarepu i krompir i zajedno malo prodinstati. Sipati vodu i kuvati dok povrće ne omekša. Zatim dodajte kupus, prokuhajte par minuta i, skidajući s vatre, usitnite blenderom. Pobiberite, posolite, zalijte vrelom pavlakom, dodajte rendani sir i kuvajte dve do tri minute. Poslužite sa krutonima.

Recept 6: Renoir pire supa od patlidžana

Sastojci

300 g patlidžana;

maslinovo ulje;

svježi paradajz;

sol i ljuta crvena paprika;

glavica luka;

začini "provansalsko bilje" - 7 g;

4 čena belog luka;

30 g kremastog mekog sira;

300 ml čorba od povrća;

krema - 150 ml.

Način kuhanja

1. Patlidžan oguliti, iseći na sitne ploške i potopiti u slanu vodu na pola sata.

2. Paradajz umočite u kipuću vodu, skinite mu kožicu i narežite na četvrtine. Oslobodite beli luk od kore. Od folije napravite korpu i u nju stavite paradajz i režnjeve belog luka. Šaljemo u rernu zagrejanu na 200 C na 20 minuta.

3. Na zagrejanom maslinovom ulju propržite prethodno oljušten i nasjeckan luk dok ne porumeni.

4. Od patlidžana ocijedite vodu, ocijedite ih i stavite u šerpu sa lukom. Lagano propržite i prelijte čašom čorbe. Puder provansalsko bilje,prokuhajte, zavrtite vatru i dinstajte pod poklopcem oko 10 minuta.Ugasite vatru, ohladite i prebacite u posudu blendera.

5. Pečeni beli luk i paradajz izvadite, dodajte u patlidžan, pospite crvenom paprikom i sameljite. Dodati meki sir i sipajte vrelu pavlaku. Sol. Miješajte blenderom dok ne dobijete glatku smjesu. Sipajte u sud i poslužite.

Recept 7: Japanska supa od pirea od šargarepe

Sastojci

topljeni sir - 100 g;

350 g šargarepe;

svježi peršun;

luk - 200 g;

litar bilo koje juhe;

30 ml čorbe od povrća.

Način kuhanja

1. Povrće oguliti, oprati i sitno iseckati.

2. U dubokom tiganju zagrejte ulje i na njemu propržite luk dok ne porumeni, ali nemojte pržiti. Tome dodajte šargarepu i pržite još minut.

3. U šerpu sipajte čorbu, dodajte seckani sir. Sol i papar. Pečeno povrće sipajte u čorbu. Pokrijte i kuvajte dok se povrće potpuno ne skuva. Ugasite vatru i ostavite supu deset minuta. Zatim ga izmiksajte uronjenim blenderom. Podijelite supu po zdjelicama i ukrasite grančicama peršuna.

Recept 8: Krem supa od šargarepe sa mesom rakova

Sastojci

65 g putera;

130 g crnog luka;

25 ml limunovog soka;

šargarepa - 400 g;

180 g meso rakova;

50 g bijelog pirinča;

prstohvat limunove korice;

začini i morska so.

Način kuhanja

1. Na šporet stavimo tiganj debelih zidova. Uključite vatru na srednju i otopite puter.

2. Očistite i operite povrće. Luk nasjeckajte na sitno. Šargarepu narežite na tanke kriške.

3. U tiganj staviti iseckano povrće, dodati oprani pirinač, posoliti i pobiberiti, dodati lovorov list. Sve zajedno pržimo oko šest minuta. Sipajte šest šoljica vode u šerpu. Pustite da proključa na jakoj vatri. Zatim upalimo vatru i kuhamo još 25 minuta. Uklonite lovorov list.

4. Supu sipajte u posudu blendera i izmiksajte u pire. Vratite u šerpu, stavite limunovu koricu, promešajte i poklopite poklopcem.

5. U činiji pomiješajte meso rakova sa seckanim lukom i limunovim sokom. Ovu smjesu podijelite u činije i prelijte vrelom supom.

Recept 9: Turska sočiva pire supa

Sastojci

350 g crvenog sočiva;

120 g crnog luka;

crni biber;

450 g krompira;

začini i sušena menta;

mrkva;

paradajz pasta - 70 g;

krutoni od belog luka.

Način kuhanja

1. Sočivo dobro operemo i nalijemo vodom. Zapalili smo.

2. Krompir očistimo, operemo i narežemo na kockice srednje veličine.

3. Sameljite očišćenu šargarepu i luk. Luk - u malim komadima, šargarepa - u velikim čipovima.

4. U sočivo dodajte krompir i ostalo povrće. Kuvaćemo oko sat vremena.

5. Ohladiti, sipati u posudu blendera i umutiti dok ne postane glatka. Ocijedite nazad u lonac i prokuvajte.

6. Na zagrejanom ulju popržiti brašno. Zatim dodajte paradajz pastu, biber i sol. Stavite u šerpu. Pomiješajte, začinite začinima i nanom. Kuvaćemo pet minuta. Sipajte u činije, dodajte krutone sa belim lukom i poslužite.

Recept 10: Sunčana krem ​​supa

Sastojci

4 šargarepe;

50 g tvrdog sira;

5 gomolja krompira;

kuhinjska sol;

luk - glavica;

vrhnje ili pavlaka;

pileća prsa.

Način kuhanja

1. Svo povrće oguliti i iseći na krupnije komade.

2. pileća prsa stavite u lonac sa vodom. Tome dodajte povrće i kuvajte na umerenoj vatri dok povrće ne omekša, a piletina gotova. Izvadite grudi i ostavite da se ohlade.

3. Prebacite povrće u posudu blendera i umutite dok ne postane pire. Ulijte čašu čorbe i nastavite da mutite još minut.

4. Prebacite pire od povrća u šerpu, promešajte i prokuvajte. Sipajte supu u činije. Stavite svaki komad pilećeg mesa i posuti rendanim sirom. Poslužite sa pavlakom ili vrhnjem.

Recept 11: Pileća supa od tjestenine

Sastojci

2 šake tjestenine;

7 krompira;

500 g pilećih bataka;

60 g putera;

sol i začini;

bulb;

80 ml soja sosa;

2 šargarepe;

10% krema - nepotpuna čaša.

Način kuhanja

1. Od pileći bataki prokuvati čorbu. Izvadite i ohladite meso. Odvojite ga od kostiju i pokidajte rukama.

2. Ogulite i operite svo povrće. Narežite šargarepu i luk na sitne kockice. U šerpi otopite puter i u njemu pržite povrće dok ne omekša. Ulijte umak od soje, promešati i isključiti vatru.

3. U čorbu stavite narezan krompir. Dodati prženo povrće i kuvati dok krompir ne omekša. Pobiberite i posolite.

4. Prokuhajte odvojeno pasta isperite ih pod vodom.

5. Skinite lonac supe sa vatre i izmiksajte ga uronjenim blenderom. Ulijte kremu i zagrijte na laganoj vatri.

6. Sipajte supu u činije, u svaku stavite testeninu i komade mesa. Poslužite posuto seckanim začinskim biljem.

- Ako se iz nekog razloga sveže pripremljena pire supa ne može odmah poslužiti, potrebno je staviti tiganj vodeno kupatilo: supa neće proključati, a istovremeno će ostati vruća.

- Pire supe se poslužuju sa krutonima prženim na puteru, krekerima sušenim u rerni ili malim pitama sa raznim nadjevima - sa kupusom i jajima ili mesom. TO riblje čorbe— pite sa ribom.

- Za poboljšanje ishrane pire supa od povrća možete dodati kremu ili preljev od jaja. U dva-tri sirova žumanca prelijte nepotpunu čašu vrućeg vrhnja ili mlijeka, dodajte masu u supu i promiješajte.