Sos od sira - najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno skuvati sos od sira. Sos od sira

Umak od sira se smatra univerzalnim preljevom. Služi se uz meso, ribu, pirinač, nachos, testeninu, dinstano i pečeno povrće, pomfrit, pire krompir. Razmotrite najpopularnije recepte, dajte upute korak po korak.

Sos od sira: klasičan

• bešamel sos ili mesna čorba- 180 ml.
• sir ("Parmezan", "Romano" ili "Ricotta") - 170-180 gr.
• puter - 60 gr.
• masno mlijeko - 90 ml.
• brašno - 25 gr.

1. Zagrejte tiganj, u njega pošaljite kocku putera i istopite ga. Brašno prosijte u posudu otpornu na toplinu, mijesite komponente na laganoj vatri. Lagano propržite sadržaj.
2. Dodati sos ili bujon, uliti mleko. Nastavite miješati sastav pjenjačom, mućeći laganim pokretima dok ne postane glatko. Sir izrendati unapred na manji deo, umešati u ukupnu masu.
3. Odmah počnite intenzivno mijesiti sadržaj, isključujući grudvice. Kada se sirna masa otopi, sos se može smatrati gotovim. Kako se hladi, preliv će poprimiti gušću konzistenciju.

Savjet: Po želji, sos možete zgusnuti dodavanjem još sira i brašna. Ako treba da napravite tečni preliv, dodajte još čorbe.

Sos od sira sa orasima

• beli luk - 2 čena
• Orah(zrna) - 60 gr.
• sol - 3 gr.
• maslinovo ulje - 125 ml.
• limunova kora - 30 gr.
• Pecorino Romano sir - 90 gr.
• ricotta sir - 415 gr.
• svježi bosiljak - 45 gr.
• limunov sok - 80 ml.
• svježe mljevena paprika - 3 gr.

1. Oguljene orahe pržite na suvom tiganju 7 minuta, ohladite. Uklonite ljusku sa čena belog luka. Opran bosiljak nasjeckajte. Sve sastojke pošaljite u blender, dodajte maslinovo ulje.
2. Miksajte sastojke dok ne dobijete glatki pire. Ovdje također stavite koru i limunov sok. Dodajte ricotta sir, isjeckan na komade. Ponovo uključite uređaj, napravite pire masu.
3. Narendati romano sir, pomešati sa biberom, solju. Podlogu od bosiljka i oraha prebacite u činiju, dodajte slani sir. Pomiješajte sastojke, stavite u hladnjak na 3 sata, koristite.

• masno mlijeko - 360 ml.
• brašno - 90 gr.
• tvrdi sir (po ukusu i novčaniku) - 240 gr.
• mljevena sol - 8 gr.
• puter - 100 gr.
• svježe mljevena paprika - 3 gr.

1. U tiganj sipajte ulje, stavite na šporet i kuvajte dok ne omekša. Kada postane tečno, prosijati brašno. Promiješajte sastojke i pržite do zlatno smeđe boje.
2. Mlijeko razbiti na porcije, u dijelovima sipati u brašno. Masa jenjava na laganoj snazi, miješajte je pjenjačom. Kada se ulije svo mlijeko, dinstati bazu sosa do guste konzistencije.
3. Za vrijeme ključanja ne napuštajte šporet, miješajte sastav. Nakon otprilike 7-8 minuta pobiberite i posolite, možete dodati prstohvat muškatnog oraščića. Miješajte preljev još 2 minute dok se zrna ne otope.
4. Odabranu vrstu tvrdog sira narendajte na manji deo, dodajte u delovima od 40-50 gr. Mešajte sastojke dok se ne otope. Kada se to dogodi, dinstajte sos još 5 minuta, ugasite šporet, probajte.

Sos od sira "Spicy"

• senf "Trpezarija" (začinjen) - 50 gr.
• Parmezan - 90 gr.
• Holandski sir - 50 gr.
• gusta pavlaka - 130 gr.
• seckani biber - 3 gr.
• sol - po ukusu

1. Sipajte kremu u šerpu ili šerpu, zagrejte. Prethodno narendajte dve vrste sira. Sipati u zajedničku posudu otpornu na toplotu kada krema proključa. Smanjite vatru na minimum.
2. Mešajte sastojke dok se sir ne otopi. Nakon što dobijete željenu konzistenciju, posolite sos, začinite biberom. Dodajte senf, miješajte dok ne postane glatka.
3. Kuhajte jelo još 3 minuta, a zatim uzmite prvi uzorak. Ako preljev nije jako ljut, možete ga dodati čili papričicom (u prahu).

Sos od sira sa paradajzom

• beli luk - 4 čena
• pavlaka (25%) - 480 gr.
• kopar (zele) - 35 gr.
• jaje - 3 kom.
• paradajz - 2 kom.
• sir teška ocjena- 120-140 gr.
• crni luk - 1 kom.
• sol - po ukusu
• granulirani šećer - 10 gr.
• voda za piće - 40 ml.
• sirće - 20 gr.
• ljuta paprika (opciono) - 2-3 prstohvata

1. Ogulite čen belog luka, izgnječite prešom ili blenderom. Sir narendajte, isperite i iseckajte kopar. Paradajz oprati, iseći na kockice.
2. Pripremite rastvor od tople vode, sirćeta i šećera. Pustite da se granule otope. Crni luk sitno nasjeckajte, prelijte ga marinadom. Ostavite trećinu sata, a zatim ocedite tečnost.
3. Skuvajte jaja, izvadite samo žumance i izgnječite ih viljuškom. Dodati kiseli luk, pavlaku, seckani kopar, beli luk, rendani sir. Promiješajte, ostavite 10 minuta.
4. Nakon ovog vremena dodajte kockice paradajza i posolite. Umak možete začiniti čilijem. Ostavite dresing u frižideru 1 sat, a zatim pređite na degustaciju.

• Parmezan - 45 gr.
• tvrdi sir (bilo koji, osnovni) - 230 gr.
• luk - 40 gr.
• maslinovo ulje - 30 ml.
• konjak - 50 ml.
• krema visoke masnoće (od 35%) - 480 ml.
• čena belog luka - 4 kom.
• brašno - 80 gr.
• puter - 120 gr.

1. Prvo pripremite bazu. U tiganju sa neprijanjajućim slojem otopite puter, dodajte prosijano pšenično brašno(unesite u malim dijelovima). U isto vrijeme miješajte sastojke.
2. Kada se sastav malo proprži i dobije zlatnu nijansu, izvadite ga iz plamenika. Nasjeckajte luk, propasirajte ga odvojeno od ostalih sastojaka na maslinovom ulju.
3. Zatim nasjeckajte bijeli luk na ploške, nemojte prolaziti kroz presu. Umiješajte luk, sipajte konjak. Nakon 7 minuta kuhanja na maloj snazi ​​dodajte kremu sobnoj temperaturi.
4. Sadržaj posude lagano provri, ovu smjesu sipati u brašno sa puterom. Umak stavite na vatru, zagrijte i miješajte dok se ne zgusne.
5. Nakon otprilike 5-10 minuta naribajte sir na sitno rende, počnite da ga sipate u tepsiju u delovima. Sačekajte da se glavna komponenta otopi, odmah isključite gorionik.
6. Nakon kuvanja sos od sira sa belim lukom se mora insistirati ispod poklopca. Dovoljno 10-15 minuta. Nakon prethodno određenog vremena, sipajte sos u činije ili njime začinite špagete.

Sos od sira "Asortiran"

• Parmezan - 30 gr.
• Sir ementalac - 35 gr.
• Romano sir - 40 gr.
• sir "Cheddar" - 30 gr.
• masna krema - 250 ml.

1. Prvo narendajte cheddar i parmezan, sjedinite ih. Sipajte kremu u neljepljivu šerpu, prokuhajte. Sipajte smjesu sira u serijama. Kuhajte kompoziciju 3 minuta, mešajući.
2. Čuvajte romano i emental, takođe ih je potrebno naribati i sjediniti. Komponente se uvode po dijelovima nakon gore navedenog vremena. U isto vrijeme promiješajte sos, nastavljajući da ga krčka na laganoj snazi.
3. Dok se topi tanjir sa sirom preliv će poprimiti gustinu. Isključite plamenik kada postignete željenu konzistenciju. Pustite da se sos ohladi i uživajte.

Umak od sira naglašava okus glavnog jela i nadopunjuje ga svojom izuzetnom aromom. Tradicionalno, preljev se pravi na bazi čorbe. Međutim, u sastav se često dodaju puter, bijeli luk, orasi, senf, paradajz i kopar.

Video: sos od sira za nacho čips

Recepti za umak

kuvati ukusan recept umak od sira s našim jednostavnim, korak po korak vodičem za fotografije i video! Recept je toliko jednostavan da ga i dijete može podnijeti!

20 minuta

300 kcal

5/5 (1)

Umak od sira je jedan od najjednostavnijih umaka za pripremu, koji se može poslužiti uz apsolutno svako jelo. Univerzalna je i ide uz meso, povrće, ribu, pomfrit, testeninu. Čak i samo mazanje sosa na hleb, dobijamo ukusna užina. Ali tradicionalno se ovaj umak poslužuje uz tjesteninu.

Recept za sos od sira

Kuhinjski aparati i pribor: lonac, umutiti, izrendati.

Sastojci za sos:

Kako odabrati prave sastojke

Recept za kuvanje korak po korak

Dakle, sada prelazimo na stvarni proces pravljenja umaka od sira za tjesteninu.

Naš sos je spreman! Prijatno!

Video recept

U ovom videu možete pogledati detaljan postupak pripreme sirnog sosa za tjesteninu.

Šta se dodaje u sos za ukus

Ako ste ljubavnik začinjena kuhinja a želite da umak dodate još pikantnije, možete koristiti neki sastojak kao što je crni biber, koji se dodaje po ukusu.

Koja se jela poslužuju

Tradicionalno, ovaj sos se služi uz testeninu. Ali univerzalan je i odgovarat će doslovno svim jelima i grickalicama, počevši od jednostavni sendviči i kraj gurmanska jela. Dodat će začin i ukus svakom jelu. A ljubitelji proizvoda od sira jednostavno neće moći odbiti takav ukus.

Kako biste što brže i jednostavnije pripremili umak, možete koristiti kuhinjsku mašinu. Umutiti sadržaj (puter, brašno, mlijeko) dok ne dobijete glatku smjesu procesor hrane, pa masu sipajte u vreli lonac ili tiganj, tu dodajte sir i sačekajte dok se sir ne rastopi i dobije se sos homogene guste konzistencije.

recept za sos od sira od belog luka

Takođe bih želeo da vam kažem još jedan sos - beli luk-sir. Svi koji su probali ovaj sos kažu da je čak i malo pikantniji od običnog sosa od sira.

Vrijeme pripreme sosa: 20 minuta.
Porcije: 1 porcija.
Kuhinjski aparati i pribor:činija, šerpa (tava), pjenjač ili blender.

Sastojci:

• beli luk - 1 češanj.
• tvrdi sir - 150-200 grama.
• maslinovo ulje- 1 kašika. kašika.

• 1 šolja mleka ili vrhnja 20-30%
• zelenilo, crna i crvena paprika.
• ruzmarin.

Korak po korak recept

Dakle, počnimo sa kuvanjem.

Naš sos od sira i belog luka je spreman!

Video recept

U ovom videu možete pogledati proces pravljenja sosa.

Ostali umaci

Takođe bih želeo da posavetujem fanove Italijanska kuhinja pesto sos - recept za pesto sos - koji je idealan za tjesteninu, špagete. Ljubitelji mesa bi preporučili

Čini mi se da je sos od sira ubedljivo jedan od najpopularnijih dodataka razna jela. Sve vrste restorana brze hrane naučile su nas da kriške pomfrita i pržene pileće butove umačemo u sos od sira, pa mnogi sada ne mogu da zamisle ukus ovih jela bez pikantne note sira. Nažalost, kupovni umaci od sira, koji su široko zastupljeni u trgovinama, daleko se ne prave od uvijek prirodni proizvodi i kvalitetnog sira. Osim toga, u svom sastavu sadrže puno raznih konzervansa, boja, aroma i pojačivača okusa. Ovi umjetni dodaci nikome ne daju zdravlje, a posebno su štetni za mlađu generaciju, koja ima tendenciju da prelije sosom sve što se stavi na tanjir.

No, na radost ljubitelja umaka i ujedno zdravog načina života, sos od sira možete lako napraviti i sami kod kuće, a ovaj jednostavan proces trajat će svega nekoliko minuta. Za pripremu domaćeg sosa od sira možete uzeti samo najkvalitetnije i odabrane proizvode i biti sigurni da je bezbedan za vaš organizam i zdravlje vaše dece. Naravno, takav umak se čuva samo nekoliko dana, a ne mjeseci, kao boca kupljenog, ali to je neizbježna cijena za njegov potpuno prirodan sastav.

Nudim vam provjereni recept za domaći sos od sira koji se priprema po tehnologiji majoneze, ali uz dodatak tvrdog sira i bijelog luka. Rezultat je vrlo gust i bogat umak sa nježnom teksturom i nježnom notom sira. Njegov pikantni i blago ljutkasti okus savršen je za prženo pilećih nogu i krila kuvano meso ili jezik, kao i razne različita jela od krompira. Osim toga, ovaj sos se odlično slaže sa svježim povrćem, a kada se poslužite sa kriškama krastavca, paradajza, šargarepe i celera, dobijate odličnu svjetlost i zdrava užina za zabavu ili dječiju zabavu.

Probajte ovaj domaći sos od sira jednostavan recept i siguran sam da će ga više voljeti i djeca i odrasli prirodnog ukusa bilo koji kupljeni analog!

SASTOJCI:

• 25 g polutvrdog sira
• 1 veliko jaje
• 100 ml biljnog ulja
• 2 tsp slatki senf
• 1 tsp sok od limuna
• 2 čena belog luka
• sol, mljeveni crni biber

NAČIN KUVANJA:

1. Da biste kod kuće napravili sos od sira, razbijte jaje zagrejano na sobnu temperaturu u malu činiju. Lagano posolite i pobiberite.

Bitan! Za pripremu umaka od sira preporučljivo je koristiti čašu iz blendera ili usku zdjelu visokih stijenki, jer se umućena masa ne smije mnogo širiti po dnu i zidovima posude.

2. U jaje dodajte senf i limunov sok.

Savjet! Da biste dobili delikatan sos od sira sa pikantnom notom, bolje je za njegovu pripremu koristiti bavarski ili zrnati senf, koji imaju blagi slatkasti ukus.

3. Stavite ručni blender na žumanca i tucite smjesu maksimalnom snagom pokretima gore-dolje nekoliko sekundi dok se ne zgusne.


4. Neprekidno mutite u tankom mlazu ulijte u smesu od jaja biljno ulje. Rezultat će biti bujna i gusta kremasta masa - ovo je prava domaća majoneza.

5. U gotov majonez dodajte rendani sir i beli luk propušten kroz presu.

Savjet! Da biste pripremili vrlo bogat i pikantan umak od sira, trebali biste koristiti sir oštrog i slanog okusa, na primjer, ruski, kostromski, pošehonski ili gauda.

6. Ponovo umutite sve sastojke blenderom i dobićete pravi sos od sira kod kuće!

Ohladite umak od domaćeg sira u frižideru pola sata da se dobro stegne i zgusne, a možete ga poslužiti uz jela od peradi, mesa i povrća. Ja uvek pravim ovaj sos

Čak i najviše poznati proizvodi može izgledati kao rajska hrana kada se napuni gorivom delikatan sos kuvana sa sirom. Možete ih upotpuniti potpuno različitim jelima, bilo da variva od povrća, salate, tepsije, špageti, ćufte, krompir palačinke, ćufte, ćufte, pržena ili pečena riba itd.

Kako napraviti sos od sira

Gotovo svaka trgovina prodaje umak od sira, međutim, mnoge domaćice ga kuhaju same: takav proizvod ispada ukusniji i zdraviji. Ništa nije bolje od domaće hrane prelivene ukusnim, slanim umakom od sira. Pravljenje umaka od sira je brzo i jednostavno, a na kraju ćete iznenaditi svoje najmilije divnim dodatkom uz bilo koji prilog, jelo od mesa ili ribu.

Za tjesteninu

Osnova umaka za testenine biće proizvodi od kojih se pravi bešamel sos - brašno, puter, mleko. Dopunjujući ovu listu komponenti različitim vrstama sireva i određenim začinima, svaki put možete dobiti jedinstveni, izuzetan sos od sira za testeninu. Da bi sosu dali posebnu pikantnost i pikantnost, potrebno je u bazu dodati plavi sir. Osim toga, umak od sira za tjesteninu može se pripremiti od bilo koje druge vrste proizvoda, uključujući tvrde i topljene sireve.

Za špagete

Umak za takav prilog treba pripremiti neposredno prije jela kako bi se osjetio njegov bogat okus (nakon hlađenja proizvod postaje manje ukusan). Postoji mnogo recepata koji koriste špagete sa nadjevom od sira, a svaka varijacija uključuje korištenje različitih sastojaka. Proizvodi se biraju na osnovu ličnog ukusa kuvara i jela od mesa/ribe koje će upotpuniti prilog. Po pravilu se u sos od sira za špagete dodaje vrhnje ili sveže mleko.

Meso

Čak i meso jednostavno prženo u tiganju dobija prefinjen, neuporediv ukus kada se uz njega posluži sos od sira. klasični sos sa sirom, koji se zove morne, priprema se na bazi bešamel kreme u koju se unosi topli topljeni sir. Neki kuhari pojednostavljuju proces pripreme proizvoda zamjenom bešamela esencijalnom kremom. Umak od sira za meso savršen je dodatak glavnom jelu ako koristite sireve poput parmezana ili čedara.

Za ribu

Umak vam omogućava da jela učinite nježnijima i bogatima u isto vrijeme, umak daje prefinjenost hrani, oplemenjujući okus ribe. Ovaj dodatak koji se lako pravi pretvara svakodnevni obrok u svečani. Konstantnim kombinovanjem začina, uvođenjem novih sastojaka u recepturu, možete svaki put pripremiti potpuno drugačiji sos od sira za ribu, bez ponavljanja i bez nabijanja zuba na ivicu sa istim proizvodom.

Sos od sira - recept

Delikatni umak sa sirom jedan je od najpopularnijih dodataka raznim jelima. Pomaže da se hrana da nova pikantne note, dajući svakodnevnoj hrani sofisticiranost, posebnu nježnost. Postoje različite varijacije pripreme kreme, vrijedi odabrati pravi recept za umak od sira, fokusirajući se na glavno jelo uz koje se servira. Nemojte se bojati eksperimentirati uvodeći neobične sastojke u klasični recept i različite sorte sir.

krem sir

• Kalorijski sadržaj jela: 290 kcal / 100 g.
• Odredište: ručak / večera.
• Kuhinja: francuska.

Kremasti umak od sira proizvod je s kojim i najbanalnije jelo može zablistati svim nijansama okusa. Ovo punjenje je univerzalno i ima delikatnu, meku teksturu i prijatnu aromu. Služi se uz razna jela, bilo da se radi o tjestenini, krompiru, kašama, ribi ili mesu. Glavna komponenta proizvoda je vrhnje, dok je srednja masnoća idealna. Umak od sira i vrhnja pripremljen prema predloženom receptu odlikuje se prozračnošću, lakoćom i nježnošću.

Sastojci:

• brašno - 1 kašika. l.;
• vrhnje 20% - 1 kašika;
• crni biber;
• puter - 1 kašika. l.;
• sol.

Način kuhanja:

1. Prepržite brašno do zlatno smeđe boje u suvom tiganju ili u šerpi.
2. Ovde dodajte ulje, miksajte dok ne postane glatko.
3. Propržite masu, ulijte vrhnje, mešavinu brašna kuvajte 2 minuta na srednjoj vatri uz stalno mešanje.
4. Začinite sastojke solju i biberom. Po želji možete dodati sos od muškatnog oraščića.
5. Sklonite posudu sa šporeta nakon 5 minuta, ostavite masu da se ohladi, pa njome možete začiniti glavno jelo.

Od topljenog sira

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Broj porcija: za 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 439 kcal / 100 g.
• Odredište: ručak / večera.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća pripreme: niska.

Recept za sos od krem ​​sira ne zahteva puno sastojaka niti slobodnog vremena. Fil će poslužiti kao odličan dodatak pečenim ili prženi krompir, meso i riblja jela. Ova krema je ukusna za jelo, čak i samo namazana na kruh. Prije kuvanja, bolje je staviti topljeni sir ok u zamrzivaču, tada će biti lakše trljati. Jaja je, naprotiv, preporučljivo prethodno izvaditi iz frižidera kako bi se zagrijala na sobnu temperaturu.

Sastojci:

• biljno ulje - ½ kašike;
• jaja - 2 kom.;
• šećer - 1/3 kašičice;
• sol - 1/3 kašičice;
• topljeni sir "Družba" - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Odvojite bjelanca od žumanaca, umutite ih pjenjačom ili blenderom dok ne postane potpuno homogena. Masa treba da posvijetli.
2. Ovdje dodajte sol, granulirani šećer, nakon čega ga morate sipati u posudu u tankom mlazu suncokretovo ulje i ponovo sve izmešati. Dobijena smjesa će imati gustoću majoneze.
3. Otopljeni sir izvaditi iz zamrzivača, samljeti ga na rende, prebaciti na podlogu sosa i umutiti.
4. Vrijedno je ponovno koristiti blender nakon dodavanja proteina u masu. Gotov dresing za jela nakon toga prelijte u šerpu i držite na srednjoj vatri 1 minut, mešajući kašikom ili pjenjačom da se ne pojave grudvice. Za to vrijeme sos će postati gust i viskozan.

Sir-beli luk

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Broj porcija: za 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 335 kcal / 100 g.
• Odredište: ručak / večera.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća pripreme: niska.

Svi koji su ikada probali sos od sira i belog luka kažu da je njegov ukus svetao i pikantan. Za ljubitelje sira ovaj umak će postati jedan od omiljenih: može se kombinirati sa gotovo svim proizvodima, bilo da je prilog, grickalica, povrće, meso ili riba. Umak od sira i češnjaka ima mnogo varijanti kuhanja, među kojima treba izabrati onu koja će vam odgovarati. Predloženo u nastavku korak po korak recept sos od sira kod kuće koji se izuzetno lako priprema i vrlo brzo pojede.

Sastojci:

• beli luk - 5 g;
• tvrdi sir - 150 g;
• ružmarin;
• maslinovo ulje - 1 kašika. l.;
• zelenilo;
• puter - 1 kašika. l.;
• crni i crveni biber;
• mleko - 1 kašičica

Način kuhanja:

1. Potrebno je uzeti duboku posudu, u nju naribati sir, posoliti, začiniti mješavinom paprika, ruzmarina u prahu, dodati sitno sjeckano zelje.
2. Ovdje pošaljite zgnječeni bijeli luk, otopljeni puter i mlijeko. Zatim se ova smjesa umuti mikserom, nakon čega je treba staviti na laganu vatru da se otopi. Idealna opcija bi bila vodeno kupatilo ili parobrod.
3. Kada se zagrije, smjesu se mora često miješati kako se komponente ne bi uvijale. Čim sos postane savršeno homogen, dodajte maslinovo ulje u masu. Nakon što ponovo promiješate masu, poslužite je kao dodatak glavnom jelu.

Od pljesnivog sira

• Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
• Broj porcija: za 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 340 kcal / 100 g.
• Odredište: ručak / večera.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća pripreme: niska.

Umak napravljen od plemenitih sorti sira ima ne samo vrlo bogat, svijetao, prefinjenog ukusa ali i izgleda zanimljivo. Za pripremu umaka važno je koristiti proizvode visokog kvaliteta. Takvi sirevi se dijele na nekoliko vrsta, od kojih su najpoznatiji Camembert i Brie: izvana su prekriveni bijelom plijesni. Ipak, iskusni kuhari preporučuju punjenje tjestenine i drugih jela od gorgonzole, rokfora ili dor blue, u kojima je plavkasta plijesan. Umak od plavog sira može se napraviti vruć ili hladan, u nastavku ćemo razmotriti prvu opciju.

Sastojci:

• masna krema - 200 ml;
• plavi sir - 100 g;
• biber.

Način kuhanja:

1. Prvo stavite vrhnje da proključa na laganoj vatri. Kuhajte proizvod dok se ne zgusne.
2. Zatim morate narezati sir na male komadiće i poslati u kremu. Vruća tekućina će postepeno otopiti proizvod.
3. Kada masa postane homogena, dodajte joj malo bibera. Skinite posudu sa vatre, ostavite da se ohladi, a zatim poslužite.

Sa pavlakom

• Broj porcija: za 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 318 kcal / 100 g.
• Odredište: ručak / večera.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća pripreme: niska.

Sos od kiselog sira nije samo ukusan, već i zdrav. Ovaj domaći dresing može zamijeniti majonez, njime se dresirati salata i dodati u sve vrste grickalica. Fil od pavlake Savršeno se slaže sa bilo kojim mesom, uključujući i piletinu. Osim toga, odlično ide uz priloge i ribu. Ljubitelji sira trebali bi povećati količinu glavne komponente u receptu.

Sastojci:

• krema - 80 ml;
• jaja - 2 kom.;
• puter - 20 g;
• tvrdi sir - 40 g;
• brašno - 2 kašike. l.;
• pavlaka - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Sir sitno istrljajte, sjedinite sa pavlakom i umućenim jajima.
2. Smesu dobro umutiti dok ne postane glatka.
3. Otopite puter u vodenom kupatilu, dodajte otopljenu tečnost zajedno sa kremom u smesu od jaja, dobro izmešajte.
4. Zagrijte proizvod na laganoj vatri 2-3 minute, a zatim poslužite.

Cheddar

• Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Broj porcija: za 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 392 kcal / 100 g.
• Odredište: ručak / večera.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća pripreme: niska.

Umak morate odabrati za svako jelo posebno, jer se svaka vrsta sira bolje slaže s određenim proizvodima. Dakle, sos od makarona i sira najbolje je napraviti od čedara. Ovo je veoma ukusan, ukusan, nježan dodatak špagetima, koji se vrlo lako priprema: potrebno je samo otopiti proizvod, pomiješati ga sa Bechamel kremom i dodati svoje omiljene začine. Po želji, nekoliko grama se može dodati u cheddar sos orasi, koji se prvo mora sitno nasjeckati nožem ili sjemenkama gorušice.

Sastojci:

• brašno - 3 kašike. l.;
• rendani cheddar - 1 kašika;
• mleko - ½ kašike;
• puter - 3 kašike. l.;
• sol - ½ kašičice;
• bijeli biber.

Način kuhanja:

1. U tiganju otopite puter, posudu sklonite sa vatre.
2. U posebnoj posudi pomešati začine sa brašnom. Postepeno dolivajući mleko, mešati smesu. Trebalo bi da dobijete homogenu tečnu supstancu.
3. Stavite posudu sa mlečnom mešavinom na laganu vatru da se zgusne. Nemojte prestati miješati hranu tokom procesa zagrijavanja (neće trajati duže od 5 minuta).
4. Pomiješajte sve sastojke sa naribanim čedarom, dobro ih miješajte dok se sir ne otopi i masa ne postane savršeno homogena.

Parmezan

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Broj porcija: za 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 400 kcal / 100 g.
• Odredište: ručak / večera.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća pripreme: niska.

Kremasti sos od parmezana savršen je dodatak pasta, lazanje, krompir, kaša. Veoma se lako kuva, a sos je nezaboravno ukusan, pikantan, mirisan. U tehnologiji kuhanja nema tajne, a jelo nećete pokvariti dodavanjem raznih začina, zgnječenog bijelog luka, orašastih plodova, senfa itd. Gotov proizvod treba čuvati u hladnjaku ne više od 2 dana. Ispod je recept sa fotografijom kako napraviti sos od parmezana.

Sastojci:

• brašno - 2 kašike. l.;
• začine, uključujući mljeveni biber, muškatni oraščić;
• Parmezan - 0,2 kg;
• kajmak/mlijeko - 0,4 l;
• puter - 3 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Zagrejte vrhnje ili mleko u šerpi.
2. Sir treba narendati.
3. U tiganju otopite puter, pa tu propržite brašno dok ne porumeni. Vatra se mora svesti na minimum.
4. U šerpu u tankom mlazu sipajte mleko/ vrhnje uz stalno mešanje.
5. Zatim pospite smjesu muškatni oraščić, biber, so.
6. Dodajte čips od sira u zdjelu i kuhajte umak od sira, miješajući, 3 minute.

Video

Svako jelo bit će mnogo ukusnije ako mu dodate pravilno pripremljen umak, koji će naglasiti njegovu aromu, ali i okusu dati posebnu sofisticiranost i potpunost. Jeste li već pogodili o čemu govorimo? Pa, naravno, o sosu od sira.

Sos od sira za meso i povrće - recepti

Kao što znate, sir može poboljšati i upotpuniti ukus bilo kojeg jela. Ovaj umak je odličan za tjesteninu, meso, tepsije, knedle, knedle itd. Evo nekoliko recepata za sos od sira.

Klasični sos od sira

Za pripremu sosa od sira trebat će vam sljedeći sastojci:

• mlijeko (150-200 ml.)
• juha od povrća/pileća (150-200 ml)
• brašno (1 kašika)
• kao i sir (100-150 gr.)
• i puter (50 gr.)

Sos od sira priprema se na sledeći način: U tiganju na laganoj vatri otopite trideset grama puter. Zatim treba dodati brašno, promiješati i zagrijati jedan minut. Nakon tiganja skloniti sa vatre. Juhu i mlijeko treba malo zagrijati.

Zatim u šerpu sa mešavinom putera i brašna prvo treba da sipate mleko, zatim čorbu, uz stalno mešanje. Prokuhajte sos i kuvajte još tri minuta dok se ne zgusne. Zatim morate u sos dodati prethodno naribani sir i miješati dok se potpuno ne otopi. Umak kuhajte još dvije minute, pa malo posolite i dodajte dvadeset grama putera.

Sos od sira sa belim lukom i koprom

Ovaj sos je neverovatno ukusan sa izraženim ukusom belog luka.

Za pripremu će vam trebati:

• sir (100 gr.)
• umak od soje(1 supena kašika)
• majonez sa pavlakom u jednakim razmerama (200 gr.)
• beli luk (2 čena)
• kopar (1 vezica)

Sos od sira sa belim lukom i koprom priprema se na sledeći način: Prvo morate narendati sir. Zatim ga treba staviti u dublju posudu i dodati majonez, soja sos, beli luk i začinsko bilje. Koristeći uranjajući blender, sve dobro izmiksajte dok ne postane glatko i, voila, sos je spreman!

Sos od sira za jela od mesa

Za njegovu pripremu potrebne su sljedeće komponente:

• krema (100 gr.)
• parmezan (100 gr.)
• senf (2 supene kašike)
• kao i biber i so

Proces pravljenja ovog sosa od sira je sledeći: potrebno je kremu sipati u šerpu i staviti na vatru. Treba ih staviti da proključa uz stalno mešanje. Zatim treba dodati sir, prethodno narendan i dobro promešati. Zatim dodajte senf, so i biber.

Sos od sira koji savršeno upotpunjuje ukus jela od povrća

Da biste pripremili ovaj sos od sira, potrebni su vam sledeći sastojci:

• Paprika(2 kom.)
• sir (150 gr.)
• kao i pavlaka (3 supene kašike)
• beli luk (3 čena)
• biber
• curry
• senf (2 supene kašike)

Priprema ovog sosa treba početi sa paprikom. koje je potrebno peći u rerni dok koža ne pocrni. Zatim se paprika mora prebaciti u vrećicu, dobro je zatvoriti i ostaviti oko dvadeset minuta. Nakon nekog vremena izvadite ga i ogulite od kore i sjemenki. Gotovu papriku i kari treba sitno nasjeckati i staviti u blender. Dodajte im pavlaku, sir, senf i beli luk. Mešajte sve sastojke dok ne postane glatka, sos je spreman!