Kuvanje supe od pečuraka od svežih gljiva. Koliko dugo kuvati supu od pečuraka? Video recept za supu od gljiva sa pavlakom

Priprema supe od gljiva odvija se u nekoliko radnji, posebno ako planirate da kuvate pire supa od pečuraka. Recept za supu od gljiva ima za cilj osigurati da takva juha ima ugodan, karakterističan okus koji se ne može pomiješati ni s jednim drugim. Reći ćemo vam kako da skuvate supu od gljiva, a ovo originalno prvo jelo sigurno će postati vaša vizit karta.

Kako skuvati supu od gljiva? je pitanje koje zabrinjava mnoge. Možete kuhati posnu supu od gljiva, možete - juhu od gljiva pileća čorba ili juha od pečuraka u mesnoj čorbi, a pored toga - supa od pečuraka sa topljenim sirom ili supa od pečuraka sa kajmakom. Dakle, stvar je ukusa i vašeg izbora kalorijskog sadržaja jela. Osim gljiva, takvoj supi se dodaju i razni sastojci, na primjer, priprema se juha od gljiva sa mesom, juha od gljiva sa piletinom, juha od gljiva sa vermičelom, juha od gljiva sa rezancima, juha od gljiva sa ječmom. Ako govorimo o vrstama gljiva, onda treba reći da možete kuhati supa od pečuraka, gljiva juha od lisičarki, gljiva juha od vrganja, gljiva juha od bukovača, gljiva juha od vrganja, gljiva juha od vrganja.

Da biste znali skuhati juhu od gljiva, prije svega treba odabrati od kojih će se gljiva kuhati, jer se od njih priprema supa od gljiva. svježe pečurke, supa od gljiva iz sušene pečurke, pa čak i juha od gljiva od smrznutih gljiva, na primjer, juha od gljiva od smrznutih šampinjona. Počnimo s time kako skuhati supu od šampinjona od sušenih gljiva. Supa od gljiva od suhih gljiva može vas zadovoljiti tijekom cijele godine, samo zalihe sušene pečurke. Suhe pečurke treba prethodno namočiti nekoliko sati u vodi, a tek onda prokuhati.

Čorba od sira i pečuraka je jedinstvene arome, a supa od pečuraka sa sirom se često priprema kao pire supa. Takođe će vam biti korisno da naučite kako da kuvate pire od gljiva. Da biste to učinili, šampinjoni se prvo pirjaju na puteru s brašnom, dodaju se vrhnje i mlijeko, nakon čega se izgnječe u blenderu i prelije juhom. Na ovaj način od šampinjona možete skuhati pire od gljiva, krema od pečuraka-supa sa kremom. Ako se odlučite napraviti krem ​​juhu od šampinjona od šampinjona, skuhati nekoliko manjih šampinjona cijeli, iseći ih tanko poprijeko i staviti u tanjir, nećete samo ukusna supa-pire krompir pečurka, ali i lepa. Recept za juhu od šampinjona od gljiva općenito se može smatrati jednim od najpopularnijih, zbog činjenice da su šampinjoni jedna od najpristupačnijih gljiva. Krem juha od gljiva priprema se po sličnom receptu, recepturu od gljiva kremasta supa, recept za krem ​​supu od gljiva ili neku drugu gustu supu od gljiva. Recept sa fotografijom svih operacija za pravljenje juhe od gljiva možete pronaći na našoj web stranici.

Nekoliko recepata za kuhanje supe od gljiva sa šampinjonima

Jednostavna ukusna supa od šampinjona

Za kuvanje nam je potrebno:

• 300-350gr. – pečurke
• 2 kom. - krompir srednje veličine
• 1 PC. – šargarepa
• 1 PC. - luk
• Vermicelli "Paukova mreža"
• 2st. l. - kajmak
• biljno ulje

kuhanje:

1. Prvo narežite krompir na male komadiće za supu, pošaljite ga u tavu da prokuha

2. Dok se krompir kuva, sitno iseckajte luk

3. Na laganoj vatri u tiganju pržiti dok ne porumeni

4. Na sitno naribajte šargarepu i pošaljite je da se prži na luk

5. Pržite prženje dok ne skuvate

6. Pečurke narežite na plastiku

7. Šampinjone položimo za prženje, pržimo dok ne budu kuhane, dok voda ne ispari iz njih i ne postanu zlatne boje

8. 2 - 3 minuta pre spremnosti posoliti, dobro izmešati

9. Kada su šampinjoni gotovi, dodajte pavlaku, promiješajte i pržite još par minuta

10. Pečurke su potpuno pripremljene

11. U šerpu sa kuvanim krompirom posolite, posolite lovorov list po ukusu i zapržite pečurke

12. Dodati vermicelli, promešati, kuvati 7 - 8 minuta

13. Dodati biber, sitno seckani kopar

14. Ovo je tako lijepa i vrlo ukusna supa. prijatno!

Juha od šampinjona sa topljenim sirom

Za kuvanje nam je potrebno:

• svježe šampinjone - 300 - 400 gr.
• crni luk - 2 male glavice
• krompir - 2 - 3 kom. srednje
• šargarepa - 1 kom.
• biserni ječam - 2 - 2,5 žlice. l.
• topljeni sir ok - 1 - 2 kom.
• zelje kopra
• mljeveni biber, sol
• biljno ulje

kuhanje:

1. Ječam isperite u posebnom malom loncu, prelijte ga kipućom vodom, kuvajte dok ne bude gotov.
2. Luk narežite na kockice, sipajte u lonac za supu, dinstajte u biljnom ulju dok ne omekša
3. Dodajte krupno narendanu šargarepu i lagano pržite
4. Pečurke operite, uklonite oštećenja, narežite na plastične komade
5. Dodajte pečurke u tiganj, zatvorite poklopac i dinstajte 10-15 minuta
6. Krompir oguliti, iseći na kockice za supu
7. Krompir i ječam skuvati odvojeno, dodati u tiganj, preliti kipućom vodom, kuvati dok se ne skuva
8. Otopljeni sir sitno nasjeckati, preliti s malo kipuće vode i izgnječiti viljuškom
9. U šerpu sipajte omekšali sir i kuvajte još 5 minuta.
10. Sklonite sa vatre, dodajte seckani kopar, posolite, pobiberite i ostavite da se kuva
11. Juha od gljiva je gotova. Prijatno!

Juha od šampinjona sa piletinom i topljenim sirom

Sastojci:

• Pileći but - 1 kom.
• Krompir - 3 kom.
• Pečurke - 300 gr.
• Luk - 2 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Topljeni sir - 2 kom.
• Maslac - 50 gr.
• Dill
• Sol, biber, lovorov list

kuhanje:

1. Prije svega skuhamo juhu, za to u šerpu ulijemo 2,5 - 3 litre vode, stavimo oguljenu kožu pileći but, dodati dva lovora, tri graška aleve paprike i malo soli. Pustite da provri i kuvajte oko 30 minuta

2. Kada je meso pečeno izvadimo ga, stavimo na poseban tanjir i ostavimo da se potpuno ohladi

3. Isecite krompir za supu, bacite u čorbu, kuvajte 20 minuta dok potpuno ne skuva

4. Pečurke narežite na kriške, stavite u šerpu, posolite, pokrijte poklopcem, pržite 5 minuta da ispari sva voda

5. Nakon što voda ispari, dodajte puter, istopite ga

6. Dodati sitno seckani luk, narendanu šargarepu, posoliti i pobiberiti

7. Promešati i ostaviti da se prži

8. Meso buta odvojiti, sitno iseckati, dodati u čorbu sa kuvanim krompirom

9. Gotovo prženje sipajte u supu, promešajte, prokuvajte

10. Sipajte topljeni sir narendan na krupno rende (pre ribanja bolje da ga malo zamrznete u frižideru, tada će biti bolje narendati), ostavite da lagano ključa dok se sir potpuno ne otopi u supi

11. Nakon što se sir otopi, skloniti sa vatre, poklopiti, ostaviti da odstoji 20-25 minuta

12. Sipati u tanjire, posuti seckanim koprom

Prijatno!

Video recept za supu od smrznutih šampinjona

Juha od pečuraka od šampinjona u laganoj loncu

Pripremite sebi ukusnu supu za ručak, vi i vaši najmiliji ćete biti prezadovoljni ovako divnim jelom.

Zamamna aroma čorbe od gljiva malo koga će ostaviti ravnodušnim. Supa od pečuraka je ukusna po svom imenu. Takvo jelo od vrganja s kremom ili sušenim gljivama razrijedit će običan jelovnik i svidjet će se svim članovima porodice. Zato bi svaka domaćica trebala znati karakteristike kuhanja supe od gljiva i voditi računa o tome koliko kuhati gljive, kao i kako ih pravilno kuhati kako ne bi izgubili ukus i aromu jela.

Glavni sastojak predmetnog jela su različite vrste proizvod: mlečne pečurke, vrganji, pečurke, beli ili šampinjoni. Kuvar preferira onu koja mu se najviše sviđa. Iskusni berači gljiva mogu skuhati juhu od šampinjona od kiseljaka od svježih gljiva ubranih vlastitim rukama ili od kupljenih šampinjona ako nema dovoljno vremena za planinarenje u šumi. Dodatak raznih sastojaka(na primjer, kiseljak) vam omogućava promjenu kvaliteti ukusa jela i diverzificirati sto. Razmotrite nekoliko recepata za juhu od gljiva i dajte preporuke za nju pravilno kuvanje.

Kuhari koji rade u restoranima bilježe nekoliko opcija za pripremu gulaša s gljivama. Evo nekih od njih:

1. Uobičajeno. To podrazumijeva klasičan set proizvoda: bukovače, krompir, povrće. Ali nije isključen način kuhanja juhe od gljiva bez krumpira.
2. Posuda od pirea. Ovo je tečni gulaš, koji ima konzistenciju guste pavlake i kuva se u bujonu. Tu spadaju prva kremasta supa sa piletinom i pečurkama i recepti za pravljenje supe u koju se dodaje kiseljak.
3. Kremasta struktura. Takvo jelo se može pripremiti i u bujonu i u raznim umacima. Ali vrijedi uzeti u obzir činjenicu da kada koristite juhu kao bazu, morat ćete je zgusnuti prženim brašnom, žumanjcima ili vrhnjem. Ako govorimo o proizvodima koji se koriste u supi, onda su to: povrće i mliječne gljive. Idealna opcija je juha od gljiva sa pavlakom.

Koju god vrstu supe od vrganja pripremili, ona uvijek ispadne ukusna, mirisna i relativno brzo u vremenu. Preporučujemo svim domaćicama da zapaze recept za pravljenje supe od vrganja.

Principi kuvanja

O tome kako kuhati supu od gljiva napisano je dosta literature. Domaćice su dobro svjesne da supa od šumske pečurke ukusan u bilo kojoj izvedbi, ali najukusniji i najukusniji se dobija od vrganja.

Da biste skuhali jednostavnu juhu od gljiva, vrijedi uzeti u obzir činjenicu da različite vrste dotičnog proizvoda manifestiraju svoje kvalitete na različite načine. Od kamine se može dobiti dobra mast, a od mliječnih gljiva i vrganja hranljivija je supa od svježih vrganja. Kremasta supa od gljiva sa šampinjonima, bukovačama i zelenom russulom ima najprigušeniji ukus.

Prije pripreme supe, pečurke se dobro sortiraju, operu i očiste. Vrlo velike primjerke treba isjeći na komade, a male skuvati cijele. Nakon što je čorba gotova, šampinjoni se hvataju šupljikavom kašikom, prže, pa tek onda stavljaju u supu od vrganja. Ako je osoba na dijeti, tada se pečenje može isključiti. U slučaju kada trebate skuhati juhu od gljiva ili kremu od gljiva od sušenih proizvoda, oni se namaču u hladnom vodom 4 sata, a zatim prokuvati. Juha od ukiseljenih gljiva se brže kuva.

Juha sa divljim gljivama kuha se u posudi odgovarajuće veličine. Pored šerpe, moraćete da imate pri ruci i tiganj za pečenje povrća.

Nekoliko popularnih recepata

Kako unutra skupi restorani, a u kućnim kuhinjama kuhari pripremaju razne verzije supe od gljiva od svježih gljiva, koje često sadrže kiseljak. Vrijedi razmotriti najpopularnije recepte:

1. Ukusna supa od gljiva sa krompirom. Za kuvanje treba uzeti 0,5 kilograma svježih bukovača, 1,5 malog luka, 1 šargarepu, peršun, 3 kašike biljnog ulja, 8 krompira, 0,5 šolje kisele pavlake i začine po ukusu.
   Oprane i oguljene bukovače se iseku na srednje komade i prže na ulju. Povrće se iseče i dinsta u drugoj posudi. Zatim se pečurke stave u šerpu, dodaju 2 litre kipuće vode i kuvaju pola sata.
   Zatim se nasjeckani krumpir i prženi luk, šargarepa i peršun šalju u klasičnu juhu. Mirisna juha od gljiva se posoli, popapri i kuha oko 20 minuta. Gotov obrok začiniti pavlakom i posuti začinskim biljem.
   Da bi supa sa gljivama bila još bolja, u nju je dozvoljeno staviti rezance ili bilo koju žitaricu. Osim toga, prikladno je i drugo povrće koje juhi daje egzotičan okus.
2. Krem supa sa suvim pečurkama bukovača. Za kuhanje ovog jela potrebno je pripremiti sljedeće proizvode: 100 grama bukovača, oko 100 grama putera, čaša kisele pavlake, 2 kašike prosijanog brašna i začini po ukusu.
   Pečurke se dobro operu, namaču nekoliko sati i kuvaju u istoj vodi 2 sata. U 3 litre dodajte vodu, posolite, dodajte začine i nastavite da kuvate 30 minuta. U ovoj fazi je prikladno dodati puter supi od gljiva sa kremom.
   U posebnoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku sa malom količinom čorbe, dodajte brašno, promiješajte i sipajte u šerpu. Uz sto, ovo jelo se servira sa rezancima i ukrašeno začinskim biljem.



Supa od divljih gljiva i sira. Sastojci za kuvanje su sledeći: 300 grama šampinjona, 30 grama suncokretovo ulje, nekoliko krompira, beli luk, šargarepa, topljeni sir i začini.
Klasična juha od vrganja priprema se na sljedeći način: šampinjoni se iseku i prže na ulju. Krompir se opere, iseče, stavi u kipuću vodu i kuva. Povrće se oguli, dinsta i umoči u blender. Juha se sipa u lonac, krompir se pire, pomeša sa šargarepom, lukom i začinskim biljem. Zatim se smesa doda u krompir čorba, stavi na šporet, prokuva, ulije sir, dobro promeša i kuva dok se sir ne otopi.
Završni korak je posoliti juhu sa šampinjonima, staviti začine i ostaviti 10 minuta.

3. Supa sa vrganjima i rezancima. Od proizvoda pri ruci potrebno je 0,5 kilograma gljiva, luka, šargarepe, 3 šolje brašna, biljnog ulja, vode, začinskog bilja, pavlake i soli.
   Prvi korak je da napravite testo za domaći rezanci. Da biste to učinili, rasporedite polovicu određene količine brašna na dasku i napravite malu udubinu u njoj. U ovu rupu se sipa ulje i prokuvana voda. Sve posolite i umesite testo do konzistencije kisele pavlake. Zatim stavite ostatak brašna i umesite tvrdo tijesto. Zatim se razvalja tanak sloj i reže na uske trake koje se stavljaju na par sati na toplotu da se osuše.
   Kada su rezanci potpuno spremni, vrijedi početi kuhati supu sa gljivama. Recept je prilično jednostavan: šampinjoni se sortiraju, očiste i operu. Stavljaju se u lonac napunjen sa 3 litre vode i kuhaju 1 sat, ponekad skidajući pjenu s površine. Zatim stavite rezance u tečnost i kuvajte još 13 minuta.
   Istovremeno sa ovim radnjama, pržite luk i premjestite ga iz tiganja u čorbu. Juha od vrganja treba malo prokuhati, a zatim kuhati pola sata. Uz supu možete jesti pavlaku, krekere i zelje.
4. Juha od gljiva sa kremom. Potrebni proizvodi: 400 grama šampinjona, po 1 šargarepa i luk, veza peršuna, so, puter, krompir, 150 mililitara kajmaka, nekoliko topljenih sireva.
   Recept korak po korak: prokuhajte vodu ulivenu u posudu, ogulite krompir, narežite na male kockice i stavite u lonac. Dok se krompir kuva i kuva, naribajte šargarepu i iseckajte luk. Pečurke se operu, osuše na peškiru i iseckaju na tanke kriške.
   U tiganj sipajte ulje, stavite pečurke sa povrćem i pržite nekoliko minuta, redovno mešajući. Juha od gljiva sa kremom uz prženje se kuva 15 minuta.
   Sir se isječe na komade, zelje se sitno isjecka. U šerpu sipajte pavlaku, stavite sir, so i začine. Kada supa sa pečurkama počne da ključa, vadi se iz rerne i ostavi da se kuva oko 5 minuta.
5. Posna supa od gljiva sa ušima i pasuljem. Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći set: bijeli pasulj, 2,5 l vode, 250 grama micelija, začin, povrće, začinsko bilje, malo belog pirinča i biljno ulje.
   Supa od vrganja kuva se ovako: kuvar odabere i opere pasulj, stavi ga u vodu i ostavi preko noći. Zatim prokuhajte na plinskom štednjaku i kuhajte nešto duže od sat vremena. Pečurke se skuvaju u drugoj posudi: na laganoj vatri stavite da proključa i ostavite da ključa 5 minuta.
   Krompir, šargarepa i luk se ogule, operu i iseku. Zatim se kuvana gljiva izvadi i iseče na kockice. Pirinač se opere, krompir, malo šargarepe i crnog luka se sipa u čorbu zajedno sa pirinčem. Tiganj se poklopi i ostavi na vatri 20 minuta.
   Ostatak biljne mase se dinsta, u nju se ubacuju šampinjoni i prže. Koliko kuhati supu od gljiva, pročitajte u nastavku.
   Zazharku treba poslati u supu od šumskih gljiva, staviti sol i začine. Zatim stavite pasulj i kuvajte 10 minuta. Jelo je spremno. Ukrašena je zelenilom.

Recepti za supu od gljiva od vrganja, krem ​​supu od bijela gljiva, supa od pečuraka sa kremom - sve se to danas često može naći u prestižnim restoranima i u kućnim kuhinjama. Ljudi vole svježu juhu od vrganja, pa se trude da diverzificiraju ishranu ovim vrijednim proizvodom.

Bijele gljive su najukusnije, hranljive i mirisne. Pečurke mogu zamijeniti meso u pogledu sitosti, a svakom jelu daju neuporediv miris. Juhu od vrganja možete napraviti od sušenih, svježih ili smrznutih gljiva.

Da ne biste probavili gljive u supi, možete se kretati ovako - ako su gljive potonule na dno posude, onda ih možete izvaditi ili im dodati druge komponente.

Juha od gljiva je bogata. Ako želite da postignete gušću konzistenciju, dodajte prženo brašno.

Nije uobičajeno da se ovo plemenito jelo začini začinima kako se ne bi prekinuo ukus vrganja, ali je dobrodošlo da ga prilikom serviranja ukrasite začinskim biljem i krutonima.

Klasična supa od vrganja

Ako volite bistru supu, onda je recept za tradicionalnu supu od gljiva savršen. Takva juha priprema se od svježih vrganja, ali se po želji mogu zamijeniti kiselim.

Sastojci:

• 200 gr. bijele gljive;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• 3 krompira;
• sol;
• pero;
• zeleni luk.

kuhanje:

1. Svježe gljive narežite i umočite u kipuću vodu. Kuvajte oko pola sata, neprestano skidajući pjenu sa bujona.
2. Šargarepu narendati, luk iseći na kockice. Pržite povrće dok ne porumeni.
3. Krompir narežite na kockice.
4. Kada su šampinjoni skuvani, izvadite ih šupljikavom kašikom i lagano propržite na suncokretovom ulju.
5. Krompir umočite u kipuću čorbu, ostavite da kuha 10 minuta.
6. Dodaj bujon od pečuraka pečenje od povrća. Sol.
7. Stavite pečurke u supu. Pustite da ključa 3 minuta. Ugasite šporet, pokrijte poklopcem, ostavite 20 minuta.
8. Poslužite sa začinskim biljem i crnim biberom.

Krem supa sa vrganjima

Ovo jelo se služi u najboljim francuskim restoranima. Imate priliku da se osjećate kao pravi aristokrata i okusite nježnu i ukusnu krem ​​supu od gljiva.

Sastojci:

• 200 gr. bijele gljive;
• 1 luk;
• 150 ml kreme;
• pola čaše brašna;
• poriluk;
• maslinovo ulje;
• bijeli luk;
• tost.

kuhanje:

1. Skuvajte pečurke. Ocijedite juhu od gljiva u posebnu posudu.
2. Luk narezati na kockice, propržiti.
3. Pečurke propržite u tiganju sa pavlakom i brašnom.
4. Pržite odvojeno u maslinovo ulje krutone, dodajući ceđeni beli luk.
5. U jednu masu sjediniti šampinjone i luk. Mikserom dajte konzistenciju pire krompira, neprestano dodajući juhu od gljiva.
6. Poslužite supu ukrašenu kolutićima praziluka i krutonima.

Supa od belih gljiva

Supa postaje još gušća. Takođe se može dati kremastog ukusa, ako pečurke pržite na kremi ili ih dodajete u procesu pasiranja.

Sastojci:

• 150 gr. gljive;
• 1 luk;
• 2-3 krompira;
• crni biber;
• sol;
• kajmak;
• zelje - kopar, zeleni luk.

kuhanje:

1. Pečurke oprati, skuvati u slanoj vodi. Nemojte izlijevati supu.
2. Krompir skuvati posebno.
3. Luk narezan na kockice, pržiti.
4. Pečurke, krompir i luk izmiksajte mikserom, dodajući malo bujona od pečuraka.
5. Sitno nasjeckajte zelje, pospite po vrhu. Poslužite sa pavlakom.

Supa sa pasuljem i vrganjima

Mahune čine supu bogatijom i gušću. Sa vrganjima bolje se kombinuje njihova bijela sorta.

Sastojci:

• 1 konzerva graha iz konzerve;
• 150 gr. bijele gljive;
• 2 krompira;
• puter;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• peršun.

kuhanje:

1. Pečurke iseckati na komade, kuvati 30 minuta. Neprestano uklanjajte penu.
2. Šargarepu narendati, luk iseći na kockice. Ispecite ih na puteru.
3. Izvadite pečurke iz čorbe, propržite ih na puteru.
4. Dok se pečurke prže, u juhu od pečuraka umočite krompir isečen na kockice. Pustite da se supa krčka 10 minuta.
5. Dodajte pečenu šargarepu.
6. U supu stavite pasulj, zatim pečurke. Sol.
7. Ostavite supu da se krčka 5 minuta, poklopite i ostavite da odstoji 20 minuta.
8. Obilno pospite nasjeckanim peršunom.

Supa od pečuraka od sira

Sir čini juhu mekom, daje poseban ukus i pojačava aromu divljih gljiva. Posluživanje ove supe preporučuje se uz krutone i grančicu peršuna.

Sastojci:

• 2 topljena sira;
• 200 gr. bijele gljive;
• 2 krompira;
• bulb;
• 50 gr. tvrdi sir;
• crni biber, so.

kuhanje:

1. Pečurke kuvajte u vodi do pola.
2. Dodajte krompir narezan na kockice.
3. Kad čorba ponovo proključa, stavite topljeni sir. Da bi se brže topili, bolje ih je narezati na kriške. Supu morate stalno miješati, pazite da se sir potpuno otopi.
4. Luk iseckati na kockice i pržiti dok ne porumeni.
5. Dodajte luk u supu. Posolite malo.
6. Daj gotova supa kuvati 15-20 minuta.
7. Prije serviranja pospite naribanim sirom i crnim biberom.

Od vrganja možete skuhati klasičnu bistru supu ili napraviti pire supu. Krema i sir čine ukus nježnijim. Ako želite smanjiti kalorijski sadržaj jela, dodajte povrće i gljive nepržene u supu.

U mnogim evropskim zemljama odavno znaju kako se kuva supa od gljiva različite pečurke. Ovo prvo jelo je voljeno i cijenjeno ne samo zbog odličnog ukusa, već i zbog svojih prednosti, jer su gljive bogate proteinima, ugljikohidratima, mineralima i vitaminima. Juha od pečuraka, šampinjona, kuvana razne varijacije, pomoći će ne samo da se zasitite, već i da obogatite organizam, poboljšate metaboličke procese, pa čak i da se riješite celulita.

Hrana za gljive najčešće se priprema od svježeg šumskog bilja, koje se može nabaviti u bilo koje doba godine u odjelima supermarketa. Dodatno, prilikom kuvanja, povrće, začini, svježe začinsko bilje, puter, pavlaka ili paradajz sos itd. Pošto su mesnate pečurke glavni sastojak supe, potrebno ih je pažljivo birati, dajući prednost lijepim biljkama sa ujednačenim šeširima i nogama. U ovom slučaju možete koristiti šampinjone, vrganje, lisičarke itd. Za pripremu takvog jela u prosjeku je potrebno oko 60 minuta, sadržaj kalorija ovisit će o izboru i upotrebi dodatnih komponenti.

Recept za gljive

Ne postoji ništa lakše nego napraviti ukusnu supu od gljiva.

Za pripremu hrane potrebno je uzeti:

• male šampinjone - 450 g;
• gomolji krompira - 550 g;
• luk - par komada;
• mrkva;
• maslinovo ulje;
• grančice peršuna, lavruške;
• soli biber.

Za kuvanje možete koristiti meso, čorba od povrća ili običnu vodu. Prvo se prži povrće u loncu - na ulju se naizmenično prže luk i šargarepa, narendani na rende.

Pečurke se iseku na male kriške i kuvaju u vodi. Krompir je oguljen, isečen na kockice. Nakon što prokuha juha, dodaje se glavnom proizvodu i kuha dok gomolji ne omekšaju. Par minuta prije kraja u supu se dodaju začini i prženje povrća. Nakon toga, jelo se infundira. Služi se sa peršunovim listovima zeleni luk i tvoj omiljeni sos.

Od bijelih gljiva

Od vrganja dobija se bogata i ukusna supa koja se priprema na bazi:

• krompir - par gomolja;
• bijele pečurke - 350 g;
• ghee - 25 g;
• mrkva - pola korijenskog usjeva;
• lukovice - 1 mala;
• zelene grančice peršuna;
• so, kim.

Vrganji prave odličnu bogatu čorbu, a samo povrće – cijelo ili lijepo isjeckano, postaje pravi ukras jela. Priprema jela počinje rezanjem i kuhanjem glavnog proizvoda. Nakon 12 minuta kuvanja dodajte im krompir isečen na kockice. Da bi supa bila gušća, skuvajte cele krompire, zgnječite i dodajte u gotov varen.

Za prženje se koristi luk i korjenasto povrće narandže na ulju koje se dodaje na kraju kuvanja uz začine. Poslužite sa sos od pavlake i zelenilo.

Način kuvanja od svježih gljiva

Pripremite hranu od:

• svježe šampinjone - 650 g;
• krompir - 2-4 gomolja;
• mrkva, luk;
• zelje;
• biljna mast;
• kuhinjska so.

Prethodno oguljene pečurke stavite u šerpu, nalijte vodom i prokuvajte. Gotov proizvod će pasti na dno. Dobijenu čorbu procijedite, u njoj skuvajte krompir. Popržite luk sa šargarepom, dodajte pečurke. Kada gljive dobiju lijepu zlatnu boju, pečenje možete poslati u juhu, začiniti začinima i poslužiti.

Juha od gljiva sa kremom

Za pripremu ovog ukusnog jela vezanog za švedsku kuhinju potrebno je uzeti:

• pečurke - 480 g;
• filtrirana voda - 700 ml;
• malo soja sosa - 50 ml;
• krema - 50 ml;
• mast za prženje;
• začini, so, zelene grančice kopra.

Pečurke sa lukom izmrviti i prodinstati u loncu na masti. Odvojeno, u posudi se prokuha voda, a zatim vrhnje i umak od soje. Nakon što tečnost proključa, dodaje se glavna komponenta i kuva oko 25 minuta. Na kraju se unose začini, proizvodi se melju potapajućim blenderom. Ako ostane malo šampinjona, mogu se isjeckati, ispržiti i dodati u gotovu pire supu.

Pileća supa sa svežim pečurkama

Jelo se priprema na bazi:

• pileći but - 1 kom.;
• svježi šampinjoni - 200 g;
• luk, šargarepa (dobro je odabrati korenasto povrće srednje veličine);
• krompir - 4 gomolja;
• voda - 2,3 l;
• bilje, začini, sol;
• biljna mast.

Prokuhajte šunku, procijedite čorbu, a ohlađeno meso narežite na sitne komade. Skuvajte seckani krompir u bujonu zajedno sa vašim omiljenim žitaricama (po želji).

Očišćeno povrće iseći i pržiti na zagrejanom ulju. Pečurke iseći i kuvati sa krompirom dok ne omekšaju. Na kraju u čorbu dodati prženo povrće, začine, meso. Zelenje je bolje na kraju nasjeckati da ne izgubi boju.

recept za topljeni sir

Zanimljivog ukusa, dobija se veoma meka supa od bukovača sa topljenim sirom.

Priprema se na bazi:

• bukovača - 250 g;
• gomolji krompira - 3 kom.;
• suncokretova mast;
• kamena sol, svježi kopar, omiljeni začini;
• čista tečnost - 1,8 l;
• luk, mrkva;
• topljeni sir "Creamy" - 1 pakovanje.

Glavna komponenta su pečurke, pripremite, prokuhajte, lagano posolite tečnost. Kada su gotovi, dodajte kockice krompira i kuvajte dok povrće ne omekša. Popržite luk sa korjenastim usjevom narandže, dodajte ostatku proizvoda na samom kraju, zajedno sa naribanim topljeni sir. Okus možete poboljšati solju i začinima, začiniti začinskim biljem.

Kako skuhati supu od gljiva od smrznutih gljiva?

Smrznutih gljiva u supi okus se ne razlikuje od svježe komponente. Pripremajući različite gljive prema godišnjem dobu, možete se prepustiti sedam ukusnih jela tokom cijele godine, prilagođavajući ponekad monotoni meni.

Juha od gljiva od smrznutih gljiva sa ječmom

Od smrznutih gljiva i bisernog ječma možete jednostavno pripremiti supu od gljiva u kućnoj kuhinji.

Za kuvanje uzmite:

• biserni ječam - 100 g;
• šumske pečurke - 180 g;
• šargarepa sa lukom;
• sirovi krumpir - nekoliko velikih gomolja;
• biljno ulje;
• so, začinsko bilje.

Oguliti griz, preliti kipućom vodom i ostaviti 45 minuta. Zatim ga isperite i kuvajte 50 minuta u dve litre vode. Krtole oguliti, iseckati i dodati kuvanom ječmu. Pržite luk s korijenskim usjevom i gljivama, dodajte ostatku proizvoda. Na kraju posolite, pobiberite, prokuvajte i poslužite uz dodavanje peršunovog lista.

Posna opcija kuvanja sa pasuljem

U postu će jela od gljiva i mahunarki postati nezaobilazna na skromnom stolu. Oni će pomoći tijelu da dobije punu paletu hranljivih materija i neće oslabiti imuni sistem.

Jelo se priprema na bazi:

• sirovi pasulj - 180 g;
• smrznute gljive - 1 kašika;
• mrkva i luk;
• paradajz pasta - 1 kašika. sa toboganom;
• krompir - 4 kom.;
• biber, zelje;
• granulirani šećer, sol;
• biljna mast (za prženje).

Bijeli ili crveni pasulj se prethodno namače 10-12 sati, zatim se opere i kuha dok ne omekša. Tokom procesa kuhanja potrebno je jednom promijeniti vodu. U kipuću tečnost mogu se dodati svi začini, osim soli.

Smrznute šampinjone stavite u dublju posudu da se odmrznu, a zatim propržite zajedno sa seckanim lukom i šargarepom na ulju. U pečenje se unosi testenina, sve se meša i dinsta nekoliko minuta.

Krompir oguliti, iseckati i ubaciti pasulj zajedno sa prženim, posoliti. Kuvajte dok krompir ne bude spreman, insistirajte, poslužite sa začinskim biljem.

Kako skuvati supu od vrganja sa rezancima?

Smrznuti vrganji su još ukusniji od svježih, pa se često dodaju u prva i druga jela. Od njih je lakše nego ikad skuhati supu s rezancima, koja će se svidjeti apsolutno svima u domaćinstvu.

Jelo se priprema na bazi:

• smrznuti vrganji - 80 g;
• krompir - 200 g;
• šargarepa - 70 g;
• luk - 50 g;
• biljna mast;
• tjestenina;
• so, začini.

Prethodno odmrznute pečurke uronite u kipuću vodu i kuvajte 8 minuta. Dodati seckane gomolje krompira, kuvati oko 15 minuta. Posebno pržite luk, šargarepu, sipajte u varivo zajedno sa začinima. 5 minuta prije spremnosti stavite vermicelli i lovorov list. Poslužite sa začinskim biljem i sosom od pavlake.

Kuvanje u multivarku

Jelo se priprema na bazi:

• smrznute pečurke (po izboru) - 350 g;
• luk;
• mrkva;
• krompir - 7 malih komada;
• voda - 1,6 l;
• biljno ulje - 25 ml;
• začini, začinsko bilje.

Očistite i narežite svo povrće. Luk propržite na ulju u režimu "Prenje" dok ne bude providan, stavite odmrznute pečurke i pecite dok ne nestane višak vlage.

Zatim pošaljite nasjeckanu šargarepu s krumpirom, prelijte čistom vodom ili juhom, dodajte začine. Kuvajte u režimu "Juha" 70 minuta, iseckajte zelje i poslužite.

recept za krem ​​supu

Kuvanje ukusne krem ​​supe od:

• smrznute gljive - 480 g;
• šargarepa, bijeli luk;
• čena belog luka - par komada;
• spanać - 80 g;
• krema - 0,5 l;
• kravlji puter - 40 g;
• sol, crni mljeveni biber.

Pečurke odmrznite i pržite na ulju dok ne porumene. Luk i beli luk oljuštite i narežite na sitno, šargarepu izrendajte. Pržite povrće dok ne omekša, dodajte seckani spanać, začine. Pečurke sa prženim samljeti u blenderu, dodati pavlaku. Poslužite sa krutonima.

Kako skuvati supu od šampinjona od sušenih gljiva?

Sušene pečurke imaju bogatiji ukus od svježih. Ova tajna poznata je svim kulinarima, pa se često na bazi sušenih gljiva pripremaju razna jela za restoransko ili kućno serviranje.

Supa od sušenih gljiva - jednostavan recept

Brzo pripremite ukusno jelo od:

• sirovi krompir - 150 g;
• bijele sušene gljive - ne više od 20 g;
• sočni luk - 45 g;
• šargarepa - 70 g;
• lovor, biber, kamena so.

Unaprijed osušeni praznini preliti čistom tečnošću, ostaviti da odstoji 80 minuta, iscediti i iseći na komade. Prokuvati, dodati kriške povrća. Kuvajte dok se ne skuva, dodajte malo začina, posolite.

Ako se koristi Šumske pečurke, čorba može postati tamna. Da biste to izbjegli, potrebno je nakon kuhanja ocijediti tekućinu i kuhati ih sa ostatkom proizvoda u drugoj čistoj tekućini.

Kako kuvati u sporom šporetu

Za pripremu hrane potrebno je da se opskrbite:

• sušeni šumski darovi - 60 g;
• luk, šargarepa;
• krompir - 4 gomolja;
• puter;
• sol, začinsko bilje;
• kajmak;
• čista tečnost - 1,4 litara.

Ako su pečurke kupljene, prvo ih isperite i potopite u vodu 60 minuta. Luk, krompir i šargarepu oguliti, iseći na sitne kockice. Na puteru naizmjenično pržite luk u načinu „Prenje“, šargarepu, zatim dodajte sve ostale komponente, dodajte tekućinu i začine. Kuvajte u režimu "supa" 65 minuta. Poslužite sa pavlakom i začinskim biljem.

Jelo se priprema na bazi:

• sušene gljive - 30-40 g;
• biserni ječam - 5 kašika;
• krompir - 3 gomolja;
• mrkva, luk;
• voda - 1,6 l;
• biljno ulje;
• začini.

Oba glavna proizvoda - biserni ječam i pečurke namaču se oko 55 minuta. Nakon što se gljive izgnječe i kuvaju zajedno sa ječmom 25 minuta. Slijede krompir narezan na kockice i luk sa šargarepom prženim na biljnoj masti. Na kraju posolite, pobiberite i poslužite.

Sa heljdom

Da biste pripremili ukusnu supu od heljde sa gljivama, trebat će vam:

• sušeni praznici - 90 g;
• heljda - 110 g;
• gomolji krumpira;
• luk, mrkva;
• sol, biber, lavrushka;

Jelo se priprema od:

• bijele suhe pečurke - 50 g;
• krompir - 350 g;
• biljno ulje;
• voda;
• brašno - 20 g;
• sol.

Vrganje potopite na par sati, isperite i prokuvajte, uklanjajući penu tokom kuvanja. Dodati krompir isečen na sitne kockice i kuvati dok ne omekša.

Izvadite nekoliko gljiva iz čorbe, nasjeckajte, propržite na ulju. Izvadite pečurke, dodajte brašno u maslac, promiješajte i sipajte u juhu dobijeni gustin, nakon izgnječenja proizvoda. Posolite, dodajte začine.

Da biste poboljšali okus gljiva, sameljite nekoliko sušenih sastojaka i dodajte u gotovu supu.

Francuska krem ​​supa od sušenih gljiva

Za pripremu hrane pripremite zalihe:

• maslina i puter - po 3 supene kašike;
• sušeni šampinjoni - 150 g;
• luk, beli luk;
• sol;
• estragon - na vrhu kašičice;
• piletina ili bilo koja druga mesna čorba- 900 ml;
• gusta pavlaka - 130 ml;
• svježe mljeveni crni biber.

Pečurke potopite, pa ih propržite na dvije vrste ulja. Odvojite dio glavnog proizvoda, u ostatak dodajte luk i bijeli luk i pržite. Nalijte odgovarajuću količinu juhe, posolite, dodajte estragon. Kuvajte pod poklopcem na srednjoj vatri 8 minuta, usitnite blenderom, pobiberite, prelijte sosom i dodajte rezervisane pečurke.