Slatke pite sa suvim kajsijama od Evgenije Barsukove. Kako napraviti domaću pitu sa suvim kajsijama. Priprema "brzog" testa

Gubadija u tradicionalnoj verziji (slatka) se poslužuje uz čaj, ali postoje i drugi ukusni recepti, na primjer, s mesom. Ovo jelo je višeslojno zatvorena pita okruglog oblika i odnosi se na Baškire i Tatare (hebedija) nacionalna kuhinja. Set proizvoda klasičan recept uključuje tijesto (kvasac/beskvasni), jaja, pirinač, suhe kajsije, grožđice, slatki svježi sir, kuvano u pečenom mlijeku sa puterom (kurt, kyrt, korot, kort, kurut - razni nazivi za ovaj svježi sir).

Tradicionalno tatarsko jelo

Tatar Gubad je među njima tradicionalna jela na vjenčanju. Vjeruje se da je djevojka koja je naučila kako pravilno kuhati ovo jelo spremna za brak.

Sastojci za tijesto:

• jaja - 1 kom.;
• brašno - 300 g;
• puter- 50g (+ 30g za podmazivanje kalupa);
• mlijeko - 100 ml;
• sol - prstohvat;
• šećer - 15 g;

• pirinač dugog zrna (sirov) - 1 šolja;
• šećer - 120 g;
• mlijeko - 120 ml;
• sud - 300g;
• suhe kajsije (šaka) - 1 kom.;
• grožđice (ne natopljene) - 1 šolja;
• jaja - 5 kom.;
• puter - 350 g;
• sol - po ukusu;

• puter - 50 g;
• brašno - 100 g;
• šećer (može biti običan ili vanilin) ​​- 0,5 kašike;

kirt (za 400-500g gotove crvene skute):

• mlijeko - 2l;
• ryazhenka / katyk - 0,5l;
• šećer - 4-5 kašika.

Kako je izuzetno teško pripremiti tačnu potrebnu količinu kuruta, jer mnogo zavisi od mlijeka, stoga je ovaj recept izračunat sa marginom. Uz gotov svježi sir, ako ostane, možete ga ispeći ili samo poslužiti uz čaj.

Bolje je da sami pripremite sud, pridržavajući se sljedećih preporuka:

1. Prilikom odabira mlijeka za dvorište, prednost treba dati domaćem, točenom ili kupovnom u običnim plastičnim vrećicama, jer se brže i bolje skida.
2. Mlijeko se sipa u vatrostalnu posudu s debelim dnom i zidovima i dovede do ključanja, nakon čega mu se dodaje ryazhenka ili katyk.
3. Nakon što se mlijeko usiri, zagrijavanje šporeta se smanjuje, uz miješanje sve se kuha dok višak tekućine potpuno ne ispari. Budući da je ovo prilično dug proces, surutka se može pažljivo ocijediti pomoću sita. ali tradicionalni recept gubadia podrazumijeva prvi duži put.
4. Kada većina surutke ispari, a prekrije samo skutu, dodaje se šećer. Miješanjem na laganoj vatri skuta se dovede do željene konzistencije: suva bez tečnosti, formirana u grudvicama, a ne pastasta. Naziv "crveni" svježi sir je dobio po boji koja je, naravno, više nalik smeđoj ili boji pečenog mlijeka, fermentiranog pečenog mlijeka.

Video: Kako kuhati kyrt

Dok se ukusna skutna masa hladi, možete početi sa pripremom ostalih sastojaka fila, direktno na pripremu pite. Upute kako kuhati gubadiju kod kuće:

1. Prethodno pripremljene mrvice za pečenje posipanjem: prosijano brašno se pomeša sa šećerom (količina je navedena u kašikama) i puterom, prži se dok se ne formiraju mrvice. Stavite u frižider.
2. Opran pirinač se namače u vrućoj vodi pola sata (vreme možete smanjiti za 10 minuta). Pripremljena riža se sipa u posoljenu kipuću vodu (2-3 litre) i kuha na jakom ključanju ne više od 7 minuta, nakon čega se ponovo odloži u cjedilo.
3. Grožđice se pažljivo sortiraju: uklanjaju se stabljike i pokvareno grožđice. Zajedno sa suvim kajsijama se sipa vruća voda za oticanje. Nakon 15 minuta vratite u cjedilo.
4. Prosijano brašno se sipa u posudu u kojoj će se mesiti testo. Zatim se u mleko dodaju jaje, so, šećer - promešani. Dobivena smjesa se sipa u brašno, masa za tijesto se umijesi meke i elastične konzistencije. Nije potrebno koristiti ovaj poseban recept za tijesto za gubadiju, možete kuhati kvasac.
5. Rerna se zagreva na 180C. U međuvremenu, posudu za pečenje namažite puterom.
6. Jednu polovinu tijesta razvaljajte u veliki sloj i rasporedite u kalup tako da mu ivice budu dovoljno dugačke da se preklapaju (treba da visi sa ivica kalupa).
7. Na sloj se polaže tanak sloj pirinča, koji je na vrhu prekriven sudom. Zatim ponovo sloj pirinča, nakon čega su seckana jaja, ponovo pirinač i na kraju suvo voće. Na vrh se stavljaju komadići putera (po želji možete jednostavno preliti otopljenim).
8. Druga polovina se razvalja u sloj, koji prekriva fil, ivice se stisnu. Na vrhu se viljuškom ili čačkalicom prave ubode na nekoliko mjesta. Zatim se sve posuti prethodno pripremljenim mrvicama.
9. Slatka gubadija se peče oko 50 minuta. Ako je dosta zapečeno, ali još nije pečeno, možete ga prekriti vlažnim papirom.

Gotova peciva vade se iz kalupa i nakon hlađenja se služe uz čaj. Veoma je zgodan na kroju, što dokazuju i njegove brojne fotografije.

Recept za tradicionalno baškirsko jelo

Baškirska gubadija se ne razlikuje mnogo od tatarske, a priprema se iu raznim varijacijama. Ovo nije nužno tradicionalni set proizvoda, ovaj slojeviti kolač može uključivati seckano meso, suve šljive i druge. Razmotrite jednu od najčešćih ukusni recepti- sa mesom.

Sastojci:

• brašno - 1,2 kg;
• jaja - 8 kom.;
• ghee - 100 g;
• puter - 200 g;
• krema - 1 čaša;
• pirinač - 1,5 šolje;
• luk - 1 kom.;
• mljeveno meso (govedina) - 500 g;
• šećer - 1 kašika;
• grožđice - 200 g;
• sud - 250g;
• sol - 0,5 supene kašike.

Proces kuhanja uključuje nekoliko faza, ali je nešto jednostavniji prethodna verzija. Na fotografiji ova torta izgleda veoma ukusno. Kuvanje korak po korak izgleda ovako:

1. U posudu za mijesenje tijesta ubije se 2 jaja, sipa se kajmak i 100 g otopljenog putera. Zatim dodajte kašiku šećera i pola kašike soli. Nakon miješanja dodaje se u dijelovima kilogram prethodno prosejanog brašna. Testo se mesi dok ne počne da zaostaje za rukama i zidovima posude. Pokriveno peškirom ostavi se malo (dok se pripremaju ostali proizvodi).
2. Poput gubadije sa sudom, i ovaj recept za pitu uključuje mrvice: puter (100 g) se pomeša sa brašnom (200 g) i melje dok se ne formiraju mrvice.
3. Pirinač se kuva na uobičajen način savijanja: u većoj količini slane vode dok ne omekša, a zatim se savija u cjedilo.
4. Iseckani luk se prži zajedno sa mlevenim mesom u tiganju dok ne bude skoro kuvan. Posolite po ukusu.
5. Tvrdo kuvana jaja se ogule i sitno iseckaju.
6. Suvo grožđe se sortira, prelije vrućom vodom, nakon 15-20 minuta vrati u cjedilo. Sastojci za punjenje su spremni.
7. Testo se deli na dva dela (1/5 i 4/5). Veći dio se razvalja u tanak sloj, koji se izlaže u tepsiju, prethodno nauljenu (rubovi trebaju visiti sa forme).
8. Na dno, prekriveno testom, fil se slaže u slojevima sledećim redom: pirinač, sud, pirinač, mleveno meso, pirinač, mrvice jaja, pirinač, suvo grožđe.
9. Preostala masa tijesta se razvalja u okrugli sloj koji pokriva fil. Rubovi su stisnuti, vrh posuti mrvicama.
10. Gubadija pita se peče oko 50 minuta na temperaturi od 180-200C (rerna je zagrejana na navedeno zagrevanje).
11. Gotovo jelo se servira toplo.

Treba napomenuti da se sud može isključiti iz skupa proizvoda, tada ćete dobiti ukusna slana peciva s punjenjem od mesa, riže i jaja koji su poznatiji ruskoj osobi.

Pojednostavljeni recept za ovu pitu

Budući da nema uvijek nekoliko sati slobodnog vremena za pripremu ovog jela, ali želite da počastite sebe i svoju porodicu, možete koristiti jednostavan recept. Ova pita sa grožđicama priprema se za samo sat vremena, a porcije su dovoljne za 6 osoba.

Sastojci:

• beskvasno tijesto (gotovo, kupljeno) - 0,8 kg;
• grožđice - 350 g;
• puter - 400 g;
• sud (fabrički ili domaći) - 200g;
• pirinač - 800 g;
• jaja - 6 kom.

U ovoj verziji pite nije pojednostavljen samo set proizvoda, već i sama priprema. Šema:

1. Pirinač se kuva u velikoj količini vode do skuvanja (moguće je do stanja al dente, važi za pasta- skoro gotova, ali i dalje hrskava na zubima). Odnosno, pirinač treba da bude mrvljiv i malo nedovoljno pečen da se prilikom pečenja ne pretvori u viskoznu kašu.
2. Grožđice se sortiraju, operu pod vrućom vodom (štedi vrijeme potrebno za prethodno namakanje). Može se pomiješati sa sušenim kajsijama, ako postoje, ali to uopće nije potrebno.
3. Tvrdo kuvana jaja su oguljena, sitno iseckana.
4. Testo se podeli na dva nejednaka dela (oko 1/5 treba ostaviti za “poklopac”). Veliki komad se razvalja u sloj i stavlja na podmazan oblik.
5. Na ovom sloju se fil slaže u slojevima sledećim redosledom: pirinač, crveni svježi sir (sud), pirinač, testisi, pirinač, suvo grožđe.
6. Odozgo se fil prelije otopljenim puterom i prekrije slojem koji se razvalja od preostalog tijesta. Rubovi su priklješteni.
7. Gubadija sa pirinčem se peče do kuvanja na 200C. Vadi se iz kalupa i servira se za sto nakon hlađenja.
8. Unatoč činjenici da u ovom receptu nisu predviđene mrvice, ipak ga je bolje koristiti. Za njegovu pripremu trebat će vam ulje i brašno u omjeru 1: 2 (na primjer, 50 g prvog sastojka i 100 g drugog): proizvodi se melju dok se ne formira masna mrvica. Njime pospite kolač, naravno, prije pečenja.

Video: Gubadia svadbena torta sa dvorom - recept tatarskog kuhara

Tatarski bališ sa suvim kajsijama (belish, belish) - klasičan slatka pita.

Kolač ispada prilično gust, ali mekan. Suhe kajsije se koriste kao punjenje. Ako su suve kajsije suve, onda ih prvo potopite u vrelu vodu, dobro isperite i, kada se uvije sa šećerom, dodajte malo vode u kojoj su se namakale suve kajsije (da se fil ne osuši).

Za testo: puter 250 g pavlake 250 g brašna 640 g (4 šolje) soli 1 mali prstohvat

prašak za pecivo 1 kašičica

Za fil: suve kajsije 200 g

šećera 240 g

1. Polovinu brašna prosijati u činiju, dodati mekani puter.2. Sameljite u mrvice. Dodati pavlaku i so, promešati.3. Prašak za pecivo pomešati sa preostale 2 šolje brašna, dodati u testo.4. Mesite mekano testo, koji se ne bi trebao lijepiti za ruke. Po potrebi možete dodati još malo brašna. Ostavite tijesto da "odmara" 15 minuta.5. Operite suve kajsije.6. Umutiti zajedno sa šećerom u homogenu masu.7. Testo podeliti na dva nejednaka dela. Veći dio razvaljajte i stavite u posudu za pečenje ili na pleh. Ravnomerno rasporedite fil.8. Na vrh staviti drugi dio tijesta, takođe razvaljanog u sloj. Pričvrstite ivice. Izbockajte pitu viljuškom. Vrh torte možete posuti šećerom.9. Peći 30-40 minuta na 180 stepeni.

Gotov ohlađen kolač pažljivo isjeći na porcije i staviti na posudu.

halyaleda.ru

Gubadia: recept za slatku pitu sa sudom, sa mesom, s rižom, grožđicama i suvim kajsijama, kao i fotografija i upute korak po korak kako kuhati tijesto

Recepti » Ukusna gubadija pita sa korak po korak recepti i foto: kako kuhati sa sudom

Ponekad naučiti kuhati različite zemlje svijeta može biti ne samo uzbudljivo, već i vrlo korisno - možete pronaći prilično zanimljive recepte koji će vam pomoći u kuhanju originalno jelo, dostojan da ukrasi svaki sto, ili jednostavno postane povod za malo veselja za najmilije.

I uopće nije potrebno trošiti vrijeme na traženje egzotičnih sastojaka, jer ih ima puno ukusna jela, za čiju pripremu su potrebni samo dostupni proizvodi. Primjer takvog jela je gubadija, jelo koje je osvojilo brojne obožavatelje zahvaljujući originalnoj kombinaciji okusa.

U kontaktu sa

• recept za testo
• Sveže
• kvasac
• Kuvanje terena
• Tradicionalno
• Svečano
• Srdačno sa mesom

Gubadia se smatra tatarskom i baškirskom nacionalno jelo, ali komponente potrebne za njegovu pripremu lako se mogu pronaći na policama domaćih trgovina.

Ovo jelo, kako napominju sretnici koji su ga probali, je nevjerovatno ukusna pita sa neobičnim nadjevom, koja može biti slatka ili slana, ovisno o receptu.

Postoji nekoliko opcija za pripremu takvog jela i, možda, vrijedi probati svaku od njih, jer pitu možete jesti s čajem, kao desert, pa čak i kao puni ručak ili večeru, ako je kuhate s mesom .

U članku ćemo razmotriti najpopularnije varijacije Gubadie, recepte sa fotografijama koji su vrlo popularni među ruskim domaćicama. Da li želite da se upoznate sa tradicionalna hrana u Turskoj, posjetite web stranicu. Na usluzi su vam recepti za nekoliko jela: achma, imam bayaldy, lokut, kurabye, ayran napitak.

recept za testo

Tijesto za tatarsku pitu može biti beskvasno ili od kvasca, glavna tajna u to morate staviti više putera. Naravno, mnogi se u ovom slučaju mogu žaliti visok sadržaj kalorija posuđe.

Ali ponekad si možete priuštiti malu slabost, zar ne?

Sveže

Dakle, recept za test za Gubadiju, ono što vam treba:

• Kefir - 250-300 ml;
• brašno - 3,5-4 šolje;
• puter - 300 g;
• sol - 1-1,5 kašičice;
• prašak za pecivo - 0,5 kašičice.

Kako kuhati:

kvasac

Šta će biti potrebno:

• Maslac - 300 g;
• pavlaka - 2 kašike;
• brašno - 2 šolje;
• jaje - 1 komad;
• kvasac - 1 kašika;
• sol i šećer po ukusu.

Kako kuhati:

1. Pavlaku sjediniti sa jajetom, umutiti, dodati šećer i so, kao i prethodno otopljen i malo ohlađen puter.
2. Dodajte kvasac i dobro promiješajte.
3. U tečni sastav u tankom mlazu sipajte brašno uz stalno mešanje.
4. Zamesiti testo za gubadiju, pokriti ga peškirom i ostaviti da nadođe.
5. Dakle, dok se tijesto diže, vrijedi pripremiti još jednu obaveznu komponentu tatarskog jela, koja je ujedno i njegov glavni vrhunac - sud.

Kuvanje terena

U nastavku će biti opisan korak po korak proces kuhanja gubadije sa sudom: recept sa fotografijom korak po korak. Ako već niste znali, onda je sud delikatan sloj skute koji jelu daje posebnu originalnost.

Šta će biti potrebno:

• Šećer - 3 supene kašike;
• otopljeni puter - 1 kašika;
• ryazhenka - 200 ml;
• svježi sir - 300 g.

Kako skuhati sud za Gubadiju:

Dok se sud sprema, možete napraviti nadjev. Tu počinju razlike u kuhanju. Pa, ako vam ovo uputstvo nije dovoljno, onda možete pogledati uvodni video:

Različite mogućnosti kuhanja

Opcije za pripremu tatarske pite su izuzetno raznolike, tako da nije teško odabrati pravu, najvažnije je krenuti od vlastitih preferencija i želja svojih najmilijih. Za početak, obratite pažnju na jednostavan recept za tradicionalnu Gubadiju, fotografija i okus pite će se svidjeti čak i onima koji sebe smatraju pravim poznavaocima kulinarskih užitaka.

Tradicionalno

Šta će biti potrebno:

• sud;
• grožđice - 2-3 kašike;
• kuvana riža - 200 g;
• kuhana jaja- 3 komada.

Gubadia recept sa sudom korak po korak:

Za one koji više vole vizualno promatrati proces kuhanja, predstavljamo video o tome kako kuhati gubadiju:

Svečano

Ima još više originalni recept Gubadija sa pirinčem, grožđicama i suvim kajsijama, koja će sigurno postati odlična poslastica uz čaj.

Šta će biti potrebno:

• Tijesto (kvasac ili beskvasno);
• sud;
• grožđice - 2-3 kašike;
• suhe kajsije - 2-3 supene kašike;
• kuvana riža - 1 šolja;
• kuvana jaja - 3 komada.

Slatka gubadija sa pirinčem, suvim grožđem i suvim kajsijama priprema se na isti način kao tradicionalna pita gubadia, recept se razlikuje po tome što se pirinču kuvanom za fil dodaju suve kajsije, iseckane na sitno. Prethodno osušeno voće je najbolje popariti kipućom vodom kako bi se lakše narezalo. Treba imati na umu da se jelo mora poslužiti hladno za stolom.

Napominjem da je uprkos naizgled voćnim sastojcima, ova gubadija prilično guste konzistencije, a recept sa fotografijama pomoći će vam da bolje shvatite da ovom pitom možete nahraniti cijelu porodicu.

Srdačno sa mesom

Svima koji žele da kuvaju tatarsku poslasticu kao potpuni obrok, dobro će doći zanimljiv recept meso gubadia. Ovo izdašno i izuzetno originalno jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Šta će biti potrebno:

• tijesto (kvasac ili beskvasno);
• mljeveno meso - 0,5 kg;
• luk - 2 komada;
• grožđice - 2-3 kašike;
• suhe kajsije - 2-3 supene kašike;
• suve šljive - 2-3 kašike;
• kuvana riža - 1 šolja;
• kuvana jaja - 3 komada;
• puter - 200 g;
• krema (10%) - 150 ml;
• so i biber po ukusu.

Gubadia sa mesom: recept sa fotografijom

Prije serviranja, kriške pite možete ukrasiti sitno isjeckanim zeleni luk i čeri paradajz. Jelo se mora jesti toplo. Da biste lakše skuhali gubadiju sa mesom, možete pogledati video:

Nakon što kušate Gubadiju, poželjet ćete posjetiti Tursku. Savjetujemo vam da posjetite Istanbul sa njegovim nevjerovatnim znamenitostima: palačama, džamijama, muzejima, hramovima, parkovima (Gulhane Park). A ako želite ići u kupovinu u Antalyu, posjetite najveće trgovačke centre: Migras, Mark, Terra City.

Kao što vidite, pripremite original Tatarsko jelo uopšte nije teško, baš kao i dobiti neophodni sastojci. Pa zašto ne obradujete svoje voljene neobična poslastica već danas? prijatno!

turk-in.ru

Tatarske pite: 4 nacionalna recepta

Tatarska kuhinja poznat po raznovrsnosti peciva, posebno nacionalnih tatarskih pita sa raznim ukusnim i neobične plombe. Tatarske pite imaju svoja imena: zavisno od nadjeva.

Tatarska pita sa krompirom i svježim sirom

Tatarska pita sa krompirom i svježim sirom zove se "Duchmak". Ovo je veoma ukusno i jednostavno za pripremu pecivo na kvasnom testu.

Sastojci:

• dva hrpa. brašno;
• 180 ml. voda;
• 10 g kvasca;
• kašičica šećera;
• 20 g šljiva. ulja;
• četiri velika krompira;
• dva jaja;
• 150 g svježeg sira;
• pola stack. mlijeko.

kuhanje:

1. U toploj vodi rastvoriti kvasac i šećer, sipati otopljeni puter, promešati.
2. Sipajte brašno u serijama. Gotovo tijesto ostaviti na toplom sat vremena.
3. Svježi sir samljeti kroz cjediljku, skuvati krompir i pretvoriti u pire, dodajući svježi sir, mlijeko i jaja.
4. Od tijesta napravite tortu debljine 1 cm i stavite u pleh i podignite rubove.
5. Stavite fil na pitu, savijte ivice prema unutra.
6. Pecite pola sata. Pet minuta prije nego što je gotova pitu premažite žumancem.

Jedna pita čini 10 porcija sa sadržajem kalorija od 2400 kcal. Vrijeme kuhanja je nešto više od sat vremena.

Pita sa filom od skute

Recept za tatarsku pitu sa suvim šljivama i suvim kajsijama je sladak i ukusan. Kalorijsko pečenje - 3200 kcal. Za pripremu će biti potrebno sat vremena. Za 10 porcija.

Potrebni sastojci:

• 250 g kisele pavlake;
• četiri steka. brašno;
• 250 g šljiva ulja;
• prstohvat soli;
• tsp olabavljeno;
• 100 g suvih šljiva;
• 100 g suvih kajsija;
• 250 g šećera.

Koraci kuhanja:

1. Prosejte dve šolje brašna i dodajte omekšali puter.
2. Sastojke sameljite u mrvice i posolite ih sa pavlakom.
3. Ostatak brašna pomešati sa praškom za pecivo i umešati u testo.
4. Gotovo tijesto ostavite 15 minuta.
5. Operite suhe šljive i suhe kajsije, uvijte u homogenu masu, dodajući šećer.
6. Testo podeliti na dva nejednaka dela.
7. Veći komad razvaljati i staviti na pleh. Formirajte stranice.
8. Po vrhu ravnomjerno rasporedite fil i prekrijte drugim razvaljanim slojem tijesta. Zatvorite ivice i izbockajte viljuškom. Pospite šećerom.
9. Peći 40 minuta na 180 gr.

Tatarska pita sa suvim kajsijama je gusta, ali mekana. Ako su suhe kajsije suhe, potopite ih u vruću vodu na neko vrijeme.

GUBADIA Tatar National Rođendanska torta GUBADIA recept

Ovo je veoma nježan i topi se u ustima kolač od kiselog vrhnja po klasici Tatarski recept. Pita je dovoljna za 8 porcija, kalorijski sadržaj - 2000 kcal. Ukupno vreme kuvanja: 4 sata.

Sastojci:

• čaša mlijeka;
• dva hrpa. brašno;
• 60 g šljiva. ulja;
• prstohvat soli;
• 10 tbsp Sahara;
• korica pola limuna;
• d) drhtati suho;
• dva hrpa. kajmak;
• četiri jaja;
• kesica vanile.

kuhanje:

1. Mlijeko malo zagrijati, dodati kvasac i kašičicu šećera. Promešati i staviti na toplo 15 minuta.
2. Brašno pomešati sa šećerom (3 kašike) i soli.
3. Propasirajte limunovu koricu kroz sitno rende.
4. Otopite puter i ohladite.
5. Kada je tijesto pjenasto ulijte ga u brašno. Promešati i dodati puter, koricu i zamesiti testo.
6. Gotovo testo ostavite na toplom dva sata, poklopljeno poklopcem ili peškirom, a zatim stavite u frižider na tri sata.
7. Dva sata prije pečenja izvadite tijesto i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi.
8. Jaja sa šećerom i vanilijom umutite pjenjačom dok ne postane glatka.
9. Dok mutite jaja, jednu po kašiku dodajte kiselu pavlaku.
10. Stavite tijesto na pleh, napravite visoke stranice. Sipajte fil. Lijepo savijte strane.
11. Pecite tortu 40 minuta.

Kako skuhati SMETANNIK Recept Tatarska nacionalna pita od kiselog vrhnja

Gotov kolač će biti još ukusniji ako ga ostavite da odstoji 8 sati u frižideru.

Tatarska pita sa pirinčem i mesom

Tatarska pita "Balesh" - pecivo punjeno mesom i pirinčem. Sadržaj kalorija - 3000 kcal. Vrijeme kuhanja je sat i po. Porcije su 10.

Potrebni sastojci:

• dva hrpa. voda;
• pola žlice. Sahara;
• kašika st. drhtanje suho;
• 2 pakovanja margarina;
• dva jaja;
• 4 stack brašno;
• sol;
• dva kg. govedina;
• stog pirinač
• dvije velike sijalice.

Koraci kuhanja:

1. Rastvorite kvasac u čaši tople vode i dodajte šećer.
2. Promiješajte i ostavite 15 minuta dok se ne stvore mehurići.
3. Pakovanje margarina otopiti, malo ohladiti i umiješati sa jednim umućenim jajetom i solju.
4. U masu postepeno dodavati brašno.
5. Meso i luk narežite na kockice.
6. Operite pirinač i skuvajte ga na pola.
7. Pomiješajte meso sa pirinčem, dodajte luk, posolite i mljeveni biber ukus.
8. Razvaljajte 2/3 tijesta i stavite u pleh, napravite stranice.
9. Nadjev ravnomjerno premazati preko margarina isječenog na kockice.
10. Fil prelijte čašom vode.
11. Pokrijte pitu drugim razvaljanim slojem tijesta. Učvrstite ivice i napravite rupu u sredini torte koju zatvorite malom loptom tijesta.
12. Premažite tatarsku pitu mesom i pirinčem jajetom.
13. Pecite sat i po.
14. Gotov kolač umotajte u peškir i ostavite sat vremena.

Zur Balish - Tatarska nacionalna pita

Tradicionalno, tatarska pita s pirinčem i mesom služi se uz kiselo-mliječni napitak katiš ili kiseli krastavci.

www.polzavred.ru

Pita sa suvim grožđem - definitivno ima preokret! Recepti za domaće pite sa grožđicama i jabukama, orašastim plodovima, suvim kajsijama, pirinčem, svježim sirom

Grožđice su odličan sastojak za bilo koje pecivo.

Često se koristi za punjenje pita samostalno ili u kombinaciji s drugim proizvodima.

hajde da se prepustimo mirisne pite sa obrtom?

Pita od grožđica - Opći principi kuhanja

Nadjevi od grožđica su uglavnom slatki. Ali ponekad se sušeno grožđe dodaje u pite sa krompirom, mesom, da daju jelo ljutkastog ukusa. Ali najpopularnije kombinacije grožđica s rižom, voćem, suvim kajsijama, orašastim plodovima, svježim sirom. A cimet će naglasiti ukus fila.

Kakvo se tijesto kombinira sa grožđicama:

Puff;

Slatki kvasac;

pijesak;

Biskvit;

Jellied.

Kao što vidite, fil od grožđica možete staviti u apsolutno svaku pitu. Uvijek možete odabrati tijesto po želji ili uzimajući u obzir slobodno vrijeme. Ako je vrlo malo, onda možete uzeti gotovo, kupljeno tijesto. Ako vrijeme dozvoljava, onda možete ispeći nježnu i prozračnu tortu testo sa kvascem.

Recept 1: Tatar pita sa pirinčem i gubadija grožđicama

Nacionalno tatarsko jelo iz najnježniji test sa višeslojnim punjenjem od grožđica i pirinča. Može li neko izdržati? Koristimo bilo koje tijesto od kvasca, možete uzeti lisnato tijesto.

Sastojci

150 grama pirinča;

3 kašike šećera;

Malo soli;

1 litar masnog fermentisanog pečenog mleka;

150 g sl. ulja;

400 grama bilo kakvog kvasnog tijesta;

150 grama tamnih grožđica;

2 kašike pavlake.

Za pripremu mrvica: 30 g šljiva. puter, 3 kašike brašna, 0,5 kašike šećera.

Kuvanje

1. Jaja skuvati, ohladiti, oguliti, pa iseći na kockice.

2. Pirinač se opere i skuva u litru vode, treba da bude mrvičasta. Ocijedite čorbu. Ako je zrno ljepljivo, onda je bolje isprati.

3. Pripremamo teren. Da biste to učinili, fermentirano pečeno mlijeko sipajte u posudu debelih stijenki i kuhajte dok tekućina potpuno ne ispari. Ostavite da se gušće ohladi, pa izlomite u mrvice. Dodajte šećer sa pavlakom i zagrevajte nekoliko minuta dok se ne dobije kaša.

4. Otopite puter, ohladite.

5. Uzimamo 2/3 kvasnog testa, razvaljamo tortu i stavljamo u kalup prečnika 22-25 centimetara. Test bi trebao biti dovoljan za strane.

6. Podmazati otopljenim puterom, pa na njega premazati tanak sloj pirinča, a na njega koru, sve odjednom.

7. Sada ponovo pirinač, pa kuvana i seckana jaja.

8. Na jaja stavite oprano suvo grožđe i sve ravnomerno prelijte otopljenim puterom.

9. Pokrijte tortom od preostalog testa, zaštičite ivice.

10. Pitu namazati jajetom ili puterom.

11. Za mrvice izmrvite brašno sa puterom i šećerom, pospite kolač i pošaljite da se peče. Priprema se oko pola sata na 200°C.

Recept 2: Pita od kvasca sa jabukama i grožđicama

Varijanta mekog i prozračnog kolača sa sočnim i slatki nadev od jabuka sa suvim grožđem. Isti recept se može koristiti za pravljenje malih pita.

Sastojci

200 ml mlijeka;

100 ml vode;

50 grama šećera;

40 grama ulja;

8 g suhog kvasca;

0,5 tsp sol;

Za punjenje:

3 jabuke;

150 grama grožđica;

Prstohvat cimeta.

I još jedno jaje ili samo žumance za pomazivanje kolača pre pečenja.

Kuvanje

1. Zagrijemo mlijeko i vodu, dodamo šećer i kvasac, ostavimo desetak minuta. Dodati puter, so i brašno, omekšati, ali ne batter. Pokrijemo ga ubrusom i držimo na toplom 1,5 sat.

2. Jabukama skinite koru, narežite na kockice, uklonite jezgru.

3. Natopite grožđice, ocijedite i sjedinite sa jabukama. Dodajte cimet i po potrebi malo šećera. Količina zavisi od kiselosti jabuka.

4. Izvadimo dizano testo, podelimo na dva dela. Razvijamo torte i oblikujemo pitu sa filom.

5. Kolač ostaviti na toplom oko dvadesetak minuta.

6. Kada naraste, četkicom premažite jaje. Pečemo u zagrejanoj rerni do 200 stepeni.

Recept 3: Posni kolač sa suvim kajsijama i grožđicama u biljnom ulju

Odlična opcija posna pita sa grožđicama i suvim kajsijama, koji se brzo i lako pravi. Možete koristiti i bilo koje drugo sušeno voće, kandirano voće. Kao osnova dolazi biljno ulje i kompot od suvog voća.

Sastojci

Čaša šećera;

0,5 tsp. sol i soda;

100 ml ulja;

200 ml kompota;

2 šolje brašna;

0,5 tsp cimet;

100 grama suvih kajsija;

1 kašika praha;

100 grama suvog grožđa.

Također će vam trebati mrvice hljeba za formu i malo ulja.

Kuvanje

1. Operimo suve kajsije i suvo grožđe. Sušimo. Suhe kajsije je potrebno narezati na kockice, ne dirajte grožđice.

2. Suvo voće dodati šećer, malo soli, preliti sa uljem. Bolje je uzeti finu sol da se brzo otopi.

3. Sipajte malo ohlađenog kompota.

4. Dodati brašno sa gašenom sodom, dodati cimet i zamesiti testo. Konzistencija će biti kremasta, ali ne i tekuća.

5. Testo prebacimo u podmazan i posut prezlama formu, pecimo tortu pola sata na 190 stepeni.

6. Izvaditi iz kalupa, ohladiti i ukrasiti prahom.

Recept 4: Pita sa orasima i grožđicama

Za pitu s grožđicama možete koristiti apsolutno sve orašaste plodove. Ali najukusnije i najaromatičnije je pečenje sa orasima. Testo je zameseno biskvitno, lagano i prozračno. A kako bi sigurno ispalo ovako, za sigurnosnu mrežu ćemo dodati i mali riper.

Sastojci

1 tsp ripper;

Jedna čaša brašna;

250 g orašastih plodova;

200 g grožđica;

Jedna čaša šećera;

Cimet po ukusu.

Za dekoraciju malo šećera u prahu.

Kuvanje

1. Na tiganju propržite orahe, nasjeckajte na male komadiće, ali ne sasvim u mrvice.

2. Operite i osušite grožđice. Zatim dodajte kašiku brašna, promešajte. To je neophodno kako grožđe ne bi otišlo na dno kalupa u tijestu.

3. Umutiti jaja i šećer u pjenastu pjenu. To radimo mikserom, jer će za mućenje trebati puno vremena i truda.

4. Brašno prosijati, sjediniti sa riperom i poslati u masu od jaja. Testo se mora odmah zamesiti, ne sme stajati na stolu!

5. U testo odmah dodati orahe i suvo grožđe, promešati i sipati u kalup.

6. Šaljemo u rernu, koja se prethodno mora uključiti na 180 stepeni. Kolač pečemo dok ne bude pečen, proverite da li je suv štap.

7. Vadimo, ohladimo, dekorišemo prahom.

Recept 5: Pita sa grožđicama i rižom od rastresitog tijesta

Recept za zatvorenu pitu sa suvim grožđem i pirinčem od mekog mrvičastog tijesta na kefiru. Umjesto putera možete koristiti margarin sa udjelom masti od najmanje 70%.

Sastojci

450 grama brašna;

0,2 kg ulja;

150 grama kefira;

100 grama grožđica;

150 grama pirinča;

5 kašika šećera;

Malo soli;

0,5 tsp soda.

Kuvanje

1. Brašno samljeti sa 100 grama putera ili margarina. U kefiru ugasimo sodu, stavimo šećer i sjedinimo sa smjesom brašna. Pravimo hladno testo. Stavljamo ga u vrećicu i ostavimo da odstoji trideset minuta.

2. Kuvanje fila. Da biste to učinili, napunite grožđice vodom, bolje je koristiti toplu tekućinu, ostavite da odstoji petnaest minuta. Zatim se voda mora ocijediti, a nabubrelo grožđe malo osušiti.

3. Pirinač skuvati dok ne skuva, pomešati sa suvim grožđem. Dodajte preostali šećer, možete sipati malo vanilije i staviti preostali puter, promešati fil.

4. Od dve torte formiramo običnu zatvorenu pitu. Može se raditi jednostavno na plehu ili u kalupu. Pobrinite se da napravite nekoliko rupa na vrhu.

5. Podmažite naš rad umućenim jajetom i pecite oko pola sata dok se ne skuva. Podesite temperaturu na srednju, 180-190 stepeni.

Recept 6: Pita sa grožđicama i jabukama

Recept nežna torta sa grožđicama i jabukama tečno testo na kefiru. Priprema se veoma brzo, ne zahteva fermentaciju. Zato odmah upalite rernu na 190 stepeni.

Sastojci

¼ tsp soda;

250 grama kefira;

60 grama šećera;

300 grama brašna;

150 grama putera;

3 jabuke;

100 grama suvog grožđa.

Kuvanje

1. Pjenjačom umutite jaja sa šećerom, dodajte kefir sa sodom, promiješajte. Otopite puter, ohladite i dodajte u testo, sipajte brašno i gotovo! Masa bi trebala ispasti poput kisele pavlake, homogena i blago sjajna.

2. Jabuke iseći na kockice, suvo grožđe oprati. Povezujemo se zajedno.

3. Podmažite formu ako je metalna. Priprema silikona nije potrebna.

4. Sipajte tačno polovinu testa. Zagladiti kašikom, pa rasporediti fil i preliti preostalim testom.

5. Stavite u rernu i pecite do kraja. Ali ovaj kolač ispadne sjajan u sporom šporetu. Pripremamo se po odgovarajućem programu.

Recept 7: Pita od lisnatog tijesta sa grožđicama i jabukama

Za pripremu ove pite koristit ćemo uobičajeno lisnato tijesto. Bolje je uzimati sa kvascem kako bi pecivo ispalo prozračno i mekano.

Sastojci

500 grama tijesta;

300 grama jabuka;

120 grama grožđica;

80 g šećera.

Kuvanje

1. Testo morate nabaviti unapred ako je zamrznuto.

2. Suvo grožđe takođe operemo unapred i napunimo vodom. Bobice treba da dobro nabubre

3. Jabuke narežite na tanke kriške, pomiješajte sa suvim grožđem koje morate ocijediti iz tečnosti. Dodajte šećer.

4. Testo rasporedimo na sto, razvaljamo na 4 milimetra i isečemo na dva pravougaonika. Radimo malo više. Ići će na dno.

5. U formu raširimo veći komad, nadjev, pa prekrijemo preostalim slojem. Višak se može odmah odrezati.

6. Viljuškom umutite jaje i prođite kroz sve ivice testa, pa ga čvrsto zalepite.

7. Od komadića tijesta možete napraviti ukrase na piti i obavezno nožem izrezati nekoliko rupa da pušta para.

8. Pitu namazati preostalim jajetom i peći 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Recept 8: Pita sa suvim grožđem i prhkim testom

Za pitu s grožđicama po ovom receptu trebat će vam dobar, netečni svježi sir. U idealnom slučaju, bolje je koristiti mast od 12%, tada će punjenje biti sočno, a ne suho.

Sastojci

200 grama šećera;

4 žumanca;

0,5 tsp soda bikarbona;

200 grama margarina (možete koristiti i puter);

3,5 šolje brašna.

Za punjenje:

0,4 kg svježeg sira;

70 grama šećera;

100 grama grožđica;

Cimet ili vanilija po ukusu.

Kuvanje

1. Margarin sa brašnom usitniti u mrvice, dodati šećer i žumanca, na kraju ubaciti sodu koja se mora ugasiti. Sve sameljemo u mrvice. Ovo će biti testo. Trebalo bi da se skupi u male grudvice, ali se onda odmah izmrviti.

2. Za fil samljeti svježi sir, začiniti šećerom i suvim grožđem, staviti sirovo jaje za viskoznost. A za ukus možete dodati vanilu, cimet se odlično slaže i sa suvim grožđem.

3. Više od polovine tijesta rasporedimo na pleh, pritisnemo ga rukama.

4. Položite na vrh curd fil.

5. Pospite preostalim testom i pošaljite da se peče u rerni. Takva pita se priprema oko 25 minuta na 210 stepeni.

U piti će biti puno grožđica, a grožđe će biti sočno ako se proizvod dobro natopi toplom vodom. Zatim se osuši peškirom.

Ako se za pitu koristi tijesto, onda se grožđice moraju uvaljati u brašno, inače će se tokom pečenja sve složiti na dno.

Grožđe se odlično slaže sa svim sušenim voćem, kandiranim voćem, orašastim plodovima. I oni su zamjenjivi. Stoga, ako ima malo grožđica, onda se u punjenje mogu dodati suhe kajsije, orasi i drugi slični sastojci.

Prosijano brašno je ključ za sjaj i nježnost kolača. Stoga nemojte zanemariti ovu proceduru.

zhenskoe-opinion.ru

Suhe kajsije nisu samo zdrave, već i ukusne. S ovim sastojkom možete kuhati mnoga jela, uključujući i divna, delikatna peciva. Ovaj dio govori o 8 jednostavnih i ukusnih recepata za pitu od suhih kajsija.

Počnimo s najčešćim načinom stvaranja pite. Pečenje će se praviti od kvasnog tijesta.

U procesu rada treba pripremiti sljedeće komponente:

• 330 ml mlijeka;
• 2 jaja;
• 35 g prešanog kvasca;
• 90-110 g šećera;
• 480-500 g brašna;
• malo soli;
• čaša suvih kajsija.

Kako pripremiti desert:

1. Stavimo tijesto od toplog mlijeka, kvasca, pola šećera i soli. Čekamo da se formira pjenasti čep.
2. Umutimo jaja, sjedinimo sa tijestom koje je nastalo, počinjemo dodavati brašno.
3. Dovodimo tijesto u gusto stanje. Ne bi trebalo biti jako strmo, u tom slučaju kvasac neće „raditi“, a baza neće raditi. U redu je ako vam se masa malo lijepi za ruke, morat ćete je ponovo premijesiti prije rezanja.
4. Grudlicu tijesta raširimo u duboku veliku šerpu, zatvorimo poklopcem i stavimo na toplo mjesto sat i po.
5. Dok je podloga prikladna, oprano sušeno voće oparimo kipućom vodom, a nakon četvrt sata prođemo kroz mlin za meso. Ako se punjenje od suhih kajsija za pitu pokazalo kiselim, možete dodati šećer po ukusu.
6. Zamesiti testo od kvasca. Za brašno je možda potrebno malo više od onoga što je napisano na listi sastojaka.
7. Podlogu podijelimo na dva nejednaka dijela, od kojih se većina stavlja u posudu otpornu na toplinu visokih stijenki tako da tijesto malo visi s rubova.
8. Pitu punimo filom, prekrivamo drugim dijelom razvaljanog tijesta, odrežemo viseće ivice.
9. Viljuškom napravimo ubode na površini torte, oko 5-7 komada, a zatim stavite desert u pećnicu.
10. Četvrt sata prije spremnosti vrh pečenja možete namazati žumancem.

Pažnja! Da tijesto s kvascem ne bi otpalo, ne otvarajte rernu 25 minuta.

Punjene suvim kajsijama i suvim šljivama

Pita će biti veoma ukusna ako je napravite sa suvim kajsijama i suvim šljivama. Sušeno voće se savršeno nadopunjuje, a peciva će ispasti nevjerovatna.

Za rad morate uzeti ove komponente:

• Briket od maslaca;
• par čaša granuliranog šećera;
• 4 jaja;
• 120 ml mlijeka;
• 650 g brašna;
• 220 g suvih kajsija i isto toliko suvih šljiva.

Kuvanje pite od suvog voća:

1. Suvo voće operemo, prelijemo vrelom vodom i ostavimo da odstoji.
2. Maslac izmrviti nožem, samleti sa šećerom. To možete učiniti blenderom.
3. Dodajte jedno po jedno žumance. Ne možete ući u sljedeći dok prethodni potpuno ne "pojede" tijesto.
4. Ulijte mlijeko, dodajte brašno, zamijesite čvrsto tijesto i ostavite ga pokriveno prozirnom folijom oko 20 minuta.
5. Dok tijesto odmara, ocijedite tekućinu iz suhih kajsija i suvih šljiva, po potrebi suvo voće sameljite nožem ili mašinom za mljevenje mesa. Možete dodati malo šećera, a fil posuti i cimetom.
6. Od testa odvojimo 2/3 dela, razvaljamo i stavimo na podmazan pleh.
7. Ravnomjerno rasporedite fil i pošaljite jelo u rernu na 20 minuta.
8. Dok se pita malo peče u rerni, umutiti belanca sa šećerom u jaku penu.
9. Dezert izvadimo iz pekača, pažljivo ga prelijemo proteinskom masom, a ostatak tijesta istrgnemo rukama i njima ravnomjerno prekrijemo tortu.
10. Vratite lim za pečenje u rernu dok vrh ne porumeni.

Ne možete odmah rezati tortu, proteinska masa bi se trebala malo stvrdnuti, inače će se širiti.

Kolač od limuna sa suvim voćem

Sledeći recept je za one koji ne vole preslatke deserte. Specifičnom ukusu suvih kajsija dodaće se i prijatna kiselost limuna.

Za pripremu mrvičaste pite bit će potrebni sljedeći proizvodi:

• jaje;
• pakovanje maslaca;
• jedna i po čaša brašna;
• 80-100 g granuliranog šećera;
• 100 g suvih kajsija;
• zrelog limuna.

Kako kuvati pitu:

1. Omekšati puter, samljeti ga sa šećerom i jajetom.
2. Sipati brašno, zamesiti čvrsto testo, od čega 1/4 staviti u zamrzivač. Drugi ostavljamo na srednjoj polici frižidera.
3. Suhe kajsije sameljite oprane i oparene kipućom vodom, ogulite pulpu limuna od filmova i sjemenki, pomiješajte oba sastojka. Nadjev ćete svakako morati probati, jer mu limun može dati ne samo kiselost, već i gorčinu. Možda će vam trebati malo šećera.
4. Razvaljamo veći komad tijesta, stavimo ga na pleh, na njega stavimo fil.
5. Smrznuti komad baze trljamo na rende s velikim ćelijama, posipamo desert ovom mrvicom i šaljemo u pećnicu.

Kolač je gotov kada vrh porumeni. Važno je da ga ne presušite, inače će postati tvrdo.

Peščani kolač sa suvim kajsijama u rerni

Glavna prednost pite od peciva je to što ne gube svježinu i mekoću nekoliko dana. Već nakon par dana ovakva peciva su sasvim prikladna za uživanje uz čaj.

Trebat će vam sljedeće komponente:

• 1/2 pakovanja smrznutog putera;
• čaša šećera;
• 2 jaja;
• 2 šolje brašna;
• brašno;
• 350-380 g suvih kajsija;
• malo oraha;
• pola pomorandže.

Kako napraviti pitu od prhkog tijesta:

1. Smrznuti puter nasjeckajte nožem na male komadiće. Kao rezultat toga, masa bi trebala podsjećati na žitarice.
2. Dodati šećer, samljeti smjesu dok ne postane glatka, zatim umutiti jaja i ponovo promiješati.
3. Brašno sjedinimo sa praškom za pecivo, dodamo u pripremljenu masu, umesimo testo, a zatim stavimo u frižider na sat vremena.
4. Suhe kajsije prelijte kipućom vodom, ostavite četvrt sata, a zatim uklonite tečnost.
5. Sušeno voće narežemo na male komadiće, pomiješamo sa sokom iscijeđenim od pola limuna.
6. Razvaljano tijesto raširimo u kalup, rasporedimo u fil, a zatim pošaljemo u rernu na 25-30 minuta.
7. Izvadimo tortu, pospimo mljevenim orasima.

Napomenu. Posljednji sastojak možete zamijeniti čokoladom ili kokosove pahuljice kako želite.

Od lisnatog tijesta

Tehnologija kuhanja lisnato tijesto nije tako jednostavno kao što se čini na prvi pogled. Osim toga, ovaj proces traje dosta vremena, pa mnoge domaćice radije kupuju gotovu bazu.

Razmotrite recept za takvu pitu, za koju će biti potrebni sljedeći sastojci:

• Pakovanje lisnatog tijesta;
• 2 šolje suvih kajsija;
• granulirani šećer po ukusu;
• kašika brašna.

Priprema najlakšeg kolača:

1. Tijesto rasporedimo da se odmrzne, a za to vrijeme operemo i sameljemo suhe kajsije, pomiješamo sa granuliranim šećerom.
2. Od podloge odvojimo 1/4 dijela, ostatak razvaljamo u obliku pleha.
3. Metalni pleh pospite brašnom, odozgo poredajte testo. Istovremeno, potrebno je da na svakoj ivici ostane mala margina, otprilike 20-25 mm.
4. Pitu punimo filom, a od ostatka podloge pravimo "kobasice" koje polažemo na vrh sa rešetkom.
5. Umotamo zalihe baze unutra, pošaljemo tortu u pećnicu.

Bitan! Lisnato tijesto peče se veoma brzo, a ako na vreme ne izvadite pecivo iz rerne, dno će sigurno zagoreti. Stoga se proces mora stalno pratiti.

Kuvanje sa svježim sirom

U supermarketima možete pronaći mješavine skute sa suvim kajsijama i njima filovati pitu. Ili postoji druga opcija - samo pomiješajte svježi sir sa sušenim voćem.

Za izradu takve torte trebat će vam:

• Pakovanje margarina;
• 100 g šećera;
• 250 g brašna;
• vrećica praška za pecivo;
• pakovanje skute;
• suve kajsije po ukusu.

Kako napraviti pitu:

1. Na šporetu otopiti margarin, dodati šećer i držati na vatri dok se ne rastopi.
2. Ostaviti da se masa malo ohladi, pa dodati brašno i prašak za pecivo, zamesiti umereno čvrsto testo, ostaviti da odstoji kratko.
3. Svježi sir sjedinimo sa opranim suvim kajsijama, po želji malo pospemo šećerom i dodamo vaniliju.
4. Razvaljamo tijesto, stavimo ga u kalup, napravimo stranice.
5. Dezert punimo filom od skute i šaljemo u rernu na 30 minuta.

Napomenu. Da bi fil za pitu bio još mekši, možete mu dodati nekoliko kašika masne pavlake.

Sastojci

Za test: 900-950 grama brašna, 400 grama putera, 3 jaja, 1 paket (10 grama) praška za pecivo za testo, 170 grama granuliranog šećera.

Za punjenje: 600 grama suvih kajsija, 80 grama granuliranog šećera.

Korak 1

U dublju posudu prosijati brašno kroz sitno sito. Zatim u posebnoj posudi pomiješajte: puter ( sobnoj temperaturi), jaja, prašak za pecivo i granulirani šećer. Dobijenu smesu ulijte u brašno, pomešajte sve sastojke i počnite da mesite testo.

Korak 2

Gotovo testo podeliti na dva dela. Stavite 1/3 u zamrzivač (na 15-20 minuta), a 2/3 poklopite posudom i ostavite da odstoji.

Korak 3

Suhe kajsije propasirati kroz mlin za meso. Zatim dodajte šećer i dobro promiješajte.

Korak 4

Uzmite 2/3 tijesta i rukama ga razvaljajte na plehu. Zatim se fil ravnomjerno raspoređuje po cijeloj površini.

Korak 5

Preostalu 1/3 tijesta izvadite iz zamrzivača i izrendajte kroz krupno rende, ravnomjerno ga pomjerajući po površini pite. Zatim pleh sa pitom stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 25-30 minuta.

Korak 6

Izvadite kalup za tortu iz rerne i ostavite da se ohladi. Narežite i prebacite na tanjir. Prijatno.

07.03.2018

© Khalisia Mansurova

© Sva prava na članak i fotografije u njemu pripadaju njegovom autoru i tatarskom online časopisu "Kara Akkosh" (web stranica).

Mirisna ukusna pita sa suvim kajsijama privući će i najizbirljivijeg gosta, a kako je lijepo okupiti se uveče sa porodicom na šoljici čaja uz takav desert! Kuhanje takvih peciva je zadovoljstvo: sastojci su jednostavni, recept je vrlo proračunat i za sve sezone, a rezultat premašuje sva očekivanja!

Pita sa suvim kajsijama: recept

Suhe kajsije nisu samo ukusne, već i zdrave, bogate mikroelementima i vitaminima, a pečenje s njom je jednostavno čarobno! Koji recept odabrati - svaka će domaćica odlučiti za sebe. Glavna stvar je ne zaboraviti nekoliko "zlatnih" pravila:

• sušene kajsije treba odabrati vješto: što je sušeno voće tamnije, to je manji sadržaj "hemije" u njemu, posebno sumpora;
• ne treba brkati suhe kajsije sa kajsijama: iako su obje napravljene od kajsija, kajsije su pogodnije za kuhanje kompota - manje su mesnate i sadrže kost;
• prije upotrebe suhe kajsije treba sortirati, oprati i kratko potopiti u toplu vodu.

Nadjev od sušenih kajsija za pitu je i jednostavan i ukusan i vrlo pogodan za rad sa bilo kojim tijestom: "poslušan je", ne mrvi se i ne teče, a aroma daje neviđen okus svakom tijestu.

Pita sa suvim kajsijama: jednostavan recept

Po ovom receptu dobija se najlakša i najbrža zatvorena pita sa suvom kajsijom. Postat će pravi spas ako su gosti već na pragu, ali nema gurmanskih proizvoda za počastiti kod kuće.

Za test će vam trebati:

• stoni margarin ili puter - 200 g;
• pšenično brašno - 0,5 kg;
• pavlaka - 1 šolja;
• prašak za pecivo za slatkiše - 1,5 kašičice;
• prstohvat soli.

Punjenje se priprema od;

• sušene kajsije - 200 g;
• granulirani šećer - 200 g.

Za posipanje-mrvice uzima se:

• brašno - 200 g;
• 60 g putera.

1. Suhe kajsije prelijte toplom vodom, a dok se pari možete početi pripremati tijesto. Margarin sa brašnom samljeti u mrvice. Postepeno, u malim porcijama, u ovu mrvicu unosimo kiselo vrhnje. Uz to unosimo sol i prašak za pecivo. Ako se pokaže da je tijesto neugodne konzistencije (i ne bi se trebalo lijepiti za stol i ruke, biti umjereno strmo), tada je potrebno povećati dozu brašna. Ostavite da se testo malo ohladi u frižideru.
2. Nadjev pravimo tako da suve kajsije sameljemo blenderom i pomiješamo sa šećerom.
3. Oko 2/3 tijesta razvaljamo u sloju i rasporedimo na podmazanu posudu za pečenje, ostavljajući stranice. Na to položite suve kajsije u ravnom sloju. A od ostatka tijesta razvaljamo tanak sloj-poklopac. Pričvrstimo rubove torte, napravimo nekoliko rezova na vrhu.
4. Od ostataka brašna i putera pripremimo mrvicu za posipanje i njome ukrasimo tortu. Zatim poravnamo formu u rerni. Nakon otprilike 35-40 minuta mirisni desert spreman.

Pitajte kuhara!

Niste uspjeli skuhati obrok? Slobodno me pitajte lično.

U rerni bez kvasca

Jednostavnu žele pitu bez kvasca nevjerovatno je lako pripremiti! Mi uzimamo:

• brašno - čaša;
• granulirani šećer - ¾ šolje;
• soda gašena sirćetom - na vrhu kašike;
• sirova jaja- 4 stvari.;
• sušene kajsije - 100 grama.

Omekšano sušeno voće narezano na male komadiće. Ostale sastojke pomešati u dubljoj posudi. Zatim u tijesto dodajte suhe kajsije i miješajte do homogene konzistencije.
Zagrejte rernu unapred na 180 stepeni. Izlijte tijesto u podmazan kalup i pecite pola sata dok ne porumeni.

Klasičan recept

Klasik za to i klasik koji je uvijek dobar i relevantan. Bez nepotrebnih stvari - samo najpotrebniji sastojci:

• pšenično brašno - 3 šolje;
• jaje - 1 kom.;
• granulirani šećer - 3 supene kašike;
• margarin - 70 g;
• mlijeko - čaša (možete vodu);
• brzi kvasac - 1 vrećica;
• sol - prstohvat.

Od navedenih proizvoda zamesiti testo. Ostavite da naraste na toplom mestu.

Nadjev pripremamo miješanjem:

• suhe kajsije sjeckane blenderom - 0,5 kg;
• šećer - 1 šolja;
• 0,5 šolje vode.

Razvaljajte tijesto u sloj debljine prsta. Stavite na pleh podmazan uljem da ne zagori. Možete koristiti pergament. Obavezno ostavite marginu sa strane. Po vrhu premažemo fil, formiramo stranice, ukrasimo trakama tijesta i pečemo tortu u zagrejanoj rerni (180-190 stepeni). Kada porumeni, izvadite iz rerne i pospite šećerom u prahu.

U spori šporet

Izlazi nježno nježno pita od limuna sa suvim grožđem i suvim kajsijama, pečenih u laganom šporetu. Sastojci koji će vam trebati su:

• brašno - čaša;
• šećer - 2/3 šolje;
• neslani puter - 200 g;
• 3 jaja;
• sok i korica od ½ limuna;
• suhe kajsije i tamne grožđice - po 50 g;
• prašak za pecivo - kašičica.

1. Maslac treba prethodno izvaditi iz frižidera da bude dovoljno mekan - mora se utrljati šećerom. U posebnoj posudi umutite pjenjačom jaja i dodajte masu od jaja u puter i šećer. zgnječenu koricu i sok od limuna poslati tamo, zatim prašak za pecivo i brašno. Zamijesimo tijesto.
2. Grožđice i suhe kajsije prethodno su namočene u vodi, stavljene na sito tako da voda bude staklena.
3. Suhe kajsije narežite na komade. Osušeno voće uvaljajte u malu količinu brašna - to će spriječiti da se slegne na dno buduće pite. Zatim u tijesto umiješajte suhe kajsije sa suvim grožđem.
4. Testo sipajte u posudu za multivarku, podmazanu uljem, pecite na odgovarajućem režimu sat vremena.

Pita sa pirinčem i suvim kajsijama

Ukusna, zadovoljavajuća i neobično dobijena pita po ovom receptu. Sastojci za tijesto:

• brašno - čaša;
• nemasni kefir - 150 ml;
• jaja - 2 kom.;
• margarin - 50 g;
• sol - po ukusu.

Pripremite testo tako što ćete pomešati sve sastojke. A za punjenje će vam trebati:

• prethodno skuhajte rižu i uzmite 100 g u gotovom obliku;
• namočite suhe kajsije i narežite na kockice - 50 g;
• omekšati 30 g putera.

Pomešati sve sastojke fila. Polovinu tijesta ravnomjerno rasporedite u posudu za pečenje, napunite je filom, prekrijte preostalim tijestom. Pecite oko 40 minuta u rerni (180 stepeni).

Tatarska pita sa suvim kajsijama

Druga opcija ukusna pita. Tijesto pripremamo uzimajući:

• brašno 4 šolje;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• puter i pavlaka srednje gustine - po čaša;
• sol - prstohvat.

1. Od 2 šolje brašna i putera pripremite mrvice. Zatim uvodimo ostale proizvode, mijeseći tijesto - prilično strmo.
2. Fil - ne može lakše: suve kajsije i šećer po 200 g. Suvo voće sa šećerom izmrviti blenderom u pire.
3. Polovinu tijesta raširimo u formu, ravnomjerno razvaljanu i sa marginom za udubljenja. Na ovaj sloj stavljamo fil. Na vrh stavite sloj preostalog tijesta i uštipnite rubove. Pečemo 45 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Peščani kolač sa suvim kajsijama

Crumbly peščana torta jednostavno kuvanje sa suvim kajsijama. Ispada slatko i mirisno.

1. Tijesto pripremamo miješanjem odgovarajućih sastojaka. Trebala bi biti mrvica. A fil pravimo na sledeći način: mleveni sir sa šećerom i jajetom, dodati sitno seckane suve kajsije, mesiti do homogene mase.
2. Lim za pečenje prekrijemo pergamentom. Na to rasporedimo polovinu tijesta od mrvica, poravnamo sloj. Povrh toga - fil od skute. Zatim opet - sloj mrvica. U zagrejanoj rerni na oko 200 stepeni kolač pecite pola sata.

Koju god tortu sa suvim kajsijama, čiji recept vam se najviše sviđa, skuvate, ne oklevajte: biće ukusno!