Pohovana piletina sa pečurkama u tiganju. Pečena piletina sa šampinjonima Pečeno pileće meso sa pečurkama

Kako bi ukrasile sivu svakodnevicu modernog života, ljubavne domaćice pokušavaju kuhati ukusna jela. Piletina sa pečurkama je jedna od najpopularnijih izuzetne kombinacije jednostavni sastojci koje naširoko koriste kuhari. Obilno jelo lijepog izgleda, pogodno za sve prilike. Gostima će se svidjeti, djeci se sviđa, užitak je putovati s njim. I konačno, ovaj zdrav obrok donosi pravo zadovoljstvo od jela.

Postoji mnogo recepata kako skuhati piletinu sa gljivama za svečani sto i samo za večeru. Peče se u rerni, dinsta u parčadima u loncima, prži u tiganju, kuva u laganom šporetu. Dodajte tome različite vrste umaci, sirevi. Cijeli punjeni.
U svim slučajevima dobija se neuporediv ukus odličnog jela.

Pečurke sakupljene u prirodi moraju se prokuhati najmanje 3 puta. Tek nakon toga su pogodni za pripremu raznih kulinarskih remek-djela.

Piletina sa pečurkama u aromatičnim sosovima

Ko voli da jede suvu hranu? U većini slučajeva mora se uzimati sa tečnošću. Kako bi se riješili ovog neugodnog osjećaja, kuhari su smislili razne tečne začine. Razmotrite dva nevjerovatna načina kuhanja piletine sa gljivama u nježnim preljevima.

U kombinaciji sa krem ​​sosom

Potrebni sastojci za jelo:

• piletina (prikladna butina, file ili batak) oko 1 kg;
• šampinjoni (šampinjoni, bukovače, vrganji) - pola kilograma;
• luk - nekoliko komada (po ukusu);
• perje - ne manje od 20 grama;
• 2 ili 3 čena belog luka;
• krema (ne manje od 150 grama);
• biljno ulje;
• mljeveni crni biber;
• sol.

Kuvanje piletine sa pečurkama krem sos sastoji se od jednostavnih operacija:

Da bi se pileće meso pokazalo dobro prženim, male porcije se stavljaju u tiganj. Vatra mora biti jaka. Kao rezultat, meso će biti rumeno i sočno.

Jedinstvenost ukusa piletine i sosa od pavlake

Iskusni kuvari su primetili da skladna kombinacija mesa sa delikatnim tečnim punjenjem osvaja srca mnogih znalaca ukusna hrana. Gurmanski kuvajte piletinu sa pečurkama sos od pavlakečak i neiskusna domaćica može. Dovoljno je slijediti razumne preporuke.

Prvi korak ka stvaranju kulinarsko remek-djelo- priprema sastojaka. Drugi korak je sekvencijalno izvođenje procesa kuhanja. Konačno, svoju porodicu možete iznenaditi odličnom hranom pripremljenom s ljubavlju.

Glavni sastojci za jelo:

• 500 grama pilećeg filea;
• pola kilograma šampinjona;
• luk (nekoliko komada);
• kisela pavlaka (sadržaj masti ne manji od 15%) - pola litre;
• brašno - oko 2 kašike. kašike;
• mješavina mljevenih paprika (crna, bijela, crvena);
• maslinovo ulje, biljno ulje;
• zelenilo ;
• soli, po želji.

Da bi meso bilo mekano i sočno, bolje ga je kupiti svježe, a ne smrznuto.

Proces kuhanja pilećeg filea sa gljivama sastoji se od sljedećih radnji:

Kao što vidite, kuhanje piletine sa gljivama u tiganju nije teško. Dovoljno je zapamtiti nekoliko tajni i slijediti data uputstva.

Gurmansko predjelo iz rerne

Postoji mnogo popularnih recepata za kuvanje jela pečenjem. Piletina sa pečurkama u rerni nije izuzetak. Možete samo uzeti takav set proizvoda, potruditi se i hrabro raditi čuda:

• pileće meso;
• Champignon;
• začini;
• sol;
• biljna mast.

Prvo narežite pileće meso na male komadiće. Marinirajte u začinima najmanje 20 minuta (koristite kari, crni biber, korijander, so).

Pečurke prerezane na pola, luk na pola prstena prže se u tiganju na biljnoj masti. Kada se pojavi zlatna korica, proizvodi se polažu na tanjir. Pileće meso se šalje u isti kontejner. Krčkajte 20 minuta.

Podmazati pleh iz rerne.
Širenje pržene pečurke sa lukom. Povrh njih, komadi piletine se presavijaju kao drugi sloj. Gornja lopta su pečurke. Šaljite obrazac u rernu na pola sata. Temperatura ne prelazi 200 stepeni.

Piletina sa pečurkama i sirom peče se u rerni na sličan način. Za jelo će vam trebati sljedeći proizvodi:

• pileći file;
• gljive bilo koje vrste;
• brašno (1 supena kašika);
• pola litre vrhnja;
• tvrdi sir (oko 200 g);
• puter(za podmazivanje kalupa);
• beli luk (2 čena);
• so, začini.

Meso narežite na pravougaone kriške. Dinstati na jakoj vatri dok se ne stvori smeđa sjajna korica.

Beli luk se prži na biljnoj masti, dodaju se šampinjoni i pirjaju dok sva tečnost ne ispari.
Sipati brašno, izmešati, sipati pavlaku, kuvati na laganoj vatri. Kada se masa zgusne, preliv od pečuraka je gotov.

oblik iz pećnica premazati otopljenim puterom. Komadi pilećeg mesa ravnomerno rasporedite po plehu. Napunite ih prethodno pripremljenom smesom. Preliven naribanim sirom durum sorte. Šaljite kalup u rernu na 30 minuta.

Neobično je lako ispeći piletinu punjenu pečurkama ako uzmete sljedeće sastojke:

• trupovi svježe peradi;
• Champignon;
• ulje (po mogućnosti maslinovo);
• sol, začini za amatera.

Prvo, iskusni kuhari pripremaju punjenje. Pečurke i luk su prženi na klasičan način do zlatno smeđe boje. U smjesu se dodaju sol i začini kako bi se naglasio okus gljiva.

Pileći trup se natrlja marinadom napravljenom maslinovo ulje, bijeli luk, biber i sol. Zatim ga napunite nadjevom. Rupa je pričvršćena čačkalicama ili zašivena koncem. Položite na pleh i stavite u rernu na 50 minuta.

Da bi se pileće meso dobro ispeklo, optimalna temperatura u rerni mora biti najmanje 200 stepeni. Trup možete umotati i u kulinarsku foliju ili u poseban rukav.

Piletina, pečurke i spori kuhač

Vrlo brzo za stvaranje gurmanskog jela, ako ga koristite moderne tehnologije. Piletina sa šampinjonima u spori šporet jedno je od najpopularnijih jela. Priprema se ovako:

Oni koji su morali da probaju piletinu sa pečurkama pečenom u laganom šporetu, dugo pamte ovaj ukus. Hrana se divno apsorbira u tijelu, daje snagu i želju za životom. Možda bi trebalo da uronite u svijet rajskog užitka? Odluku ćete morati donijeti sami. Prijatno!

Video recept za piletinu sa šampinjonima u spori šporet

Ako volite jela koja se pripremaju jednostavno i brzo, ali ispadaju ukusna, onda obratite pažnju na pileći file sa gljivama. Takvo jelo možete kuhati na različite načine, može biti najjednostavnija svakodnevna varijanta, a teže praznično jelo za pripremu.

Proizvodi se mogu pržiti, dinstati u sosu ili peći u rerni. Takođe možete skuhati rolnice ili punjene filete ili napraviti.

Za kuvanje se najčešće koristi file od prsa. Ovo meso je malo suvo, pa se najčešće kuva sa sosovima i umacima. Možete uzeti i file sa buta ptice, ovo meso je masnije i sočnije.

Najpopularnija vrsta gljiva su šampinjoni. Bukovače su takođe odlične, možete ih koristiti Šumske pečurke, ali se prvo moraju prokuvati dok ne omekšaju. Pogodne su i zamrznute ili konzervirane gljive.

Zanimljivosti! Jedna od najskupljih gljiva na svijetu je nevjerovatna vrsta, čije ime na ruskom zvuči kao "yarkhagumba". U doslovnom prijevodu, ime zvuči kao "trava ljeti, a insekt zimi". Smatra se da ova gljiva liječi rak i gubu, a ujedno je i najjači afrodizijak. Ali samo bogati mogu sebi priuštiti da uživaju u ovom daru prirode, jedna mala gljiva košta oko 500 dolara.

Pileći file sa pečurkama u krem ​​sosu

Veoma ukusno jelo - pileći file sa šampinjonima u kremastom sosu, vrhunac mu je dodatak u obliku slanine.

• 2 pileća fileta;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• 5 tankih kriški dimljene slanine;
• 170 gr. šampinjoni ili druge gljive;
• 1 češanj belog luka;
• 1-2 kašike putera;
• 1 šolja kreme (10%);
• 1 čaša mlijeka;
• sol i biber po ukusu.

Svaki pileći file isjeći na debljinu na dva dijela. Pečurke operite i narežite na tanke kriške. Slaninu narežemo na tanke "rezance".

Zagrijati u tiganju biljno ulje. Stavite pileći file u ulje, pržite sa obe strane po 1 minut. Prženi file posolite i pobiberite. Prebacite file na tanjir.

U tiganj u kojem se pržio file rasporedite slaninu i pržite da porumeni. Dodajte kriške pečuraka i pirjajte oko 5 minuta. Zatim dodajte nasjeckani bijeli luk i nastavite pržiti još minut. Dodati puter i brašno, dobro promešati da nema grudvica.

Ulijte vrhnje i mlijeko, dodajte ove proizvode u tankom mlazu, dobro promiješajte. Posolite i pobiberite sos po ukusu. U sos premažemo pileći file i dinstamo na laganoj vatri oko 20 minuta.

Poslužite filet, zalivajući kremasti sos od pečuraka i posuti svježim začinskim biljem. Ukras može biti bilo šta.

Pročitajte također: Pasulj u paradajz sosu - 9 recepata

Filet sa pečurkama u sosu od pavlake

Pileći file u sosu od pavlake sa pečurkama je jednostavno i ukusno jelo koje možete poslužiti uz bilo koji prilog.

• 200 gr. pileći file;
• 200 gr. smrznute gljive (možete koristiti i druge gljive);
• 3 kašike kisele pavlake;
• 50 ml vode;
• 1 kašika brašna;
• 1 luk;
• ulje za prženje;
• sol, crni biber po ukusu.

Pečurke se odmrznu i operu. Pečurke ne treba rezati, a ako koristimo velike gljive, onda ih je potrebno narezati na kriške. Luk nasjeckamo na tanke poluprstenove. Pileći file narežite na male komadiće (kao gulaš).

U tiganj sipajte ulje, na njemu propržite luk par minuta, pa dodajte pečurke i nastavite da pržite dok sva tečnost iz pečuraka potpuno ne ispari. Zatim rasporedite pileći file i pržite miješajući. Pržite dok se boja ne promijeni. Pospite brašnom i snažno miješajte da se brašno ravnomjerno rasporedi.

Razrijedimo kiselu pavlaku s vodom, solju, biberom i ovim umakom prelijemo piletinu sa šampinjonima. Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri poklopljeno oko 10 minuta.

Pileći file dinstan sa pečurkama u tiganju

Druga opcija kuhanja je piletina pirjana sa šampinjonima u tiganju. Jelo je veoma jednostavno, ali ukusno.

• 400 gr. pileći file;
• 300 gr. šampinjoni;
• 150 gr. Luke;
• 2 kašike putera;
• 200 gr. kisela pavlaka (masne masti 10-15%);
• sol, biber, svježe začinsko bilje po ukusu.

Crni luk sitno nasjeckajte, propržite luk na puteru dok ne omekša. Da luk ne zagori, potrebno ga je pržiti na laganoj vatri.

Kada luk omekša, dodajte pečurke narezane na kockice. Pržite šampinjone sa lukom još 5 minuta. Zatim dodajte male komadiće pilećeg filea i nastavite da sve zajedno pržite, povremeno mešajući, dok svo meso ne promeni boju.

Zatim u tiganj dodati pavlaku, promešati, posoliti i pobiberiti po ukusu. Smanjite vatru i kuvajte poklopljeno 10-15 minuta. Prije serviranja, jelo se može posuti svježim začinskim biljem. Ukras će poslužiti bilo koji.

Pileći file pečen u rerni sa sirom

Pileći file sa pečurkama i sirom možete ispeći u rerni. Jelo se priprema jednostavno, ali ispada ukusno i sočno.

• 400 gr. pileći file;
• 200 gr. šampinjoni;
• 1 sijalica;
• 30 ml biljnog ulja;
• 100 ml kisele pavlake;
• 100 gr. tvrdi sir;
• soli po ukusu.

Crni luk i šampinjone sitno nasjeckajte. U tiganj sa uljem stavite luk, prvo luk, a nakon pet minuta - pečurke. Kuvajte dok pečurke ne omekšaju, povremeno mešajući. Malo posolite i začinite začinima po želji.

File pilećih prsa operemo, isečemo na 3-4 dela. Odlomimo svaki komad. Meso stavite na pleh obložen folijom i podmazan uljem. Posolite i popaprite komade fileta. Na svaki komad rasporedite mješavinu gljiva sa lukom. Zatim na svaki komad stavite pola kašike kisele pavlake i malo premažite. Tvrdi sir narendajte i pospite preko fileta. Peći na 180 stepeni oko 20 minuta. Sir treba da se otopi i dobro zaprži.

Pročitajte također: Punjene tikvice u loncu - 4 recepta

Recept sa paradajzom

Predivno lijepo i svijetlo jelo - pileći file sa paradajzom i pečurkama. Ovu piletinu možete poslužiti sa prilogom od krompira ili pirinča. Da bi jelo bilo posebno lijepo, za kuhanje uzmite crveni i žuti paradajz.

• 300 gr. pileći file;
• 150 gr. šampinjoni;
• 1 zelena paprika;
• 1 luk;
• 1 crveni i žuti paradajz;
• 1 češanj belog luka;
• 2-3 kašike biljnog ulja;

Pečurke treba oprati i iseći na kriške. File operemo, osušimo i narežemo na dugačke štapiće. Luk nasjeckamo na tanke poluprstenove. Paprici izvadite sjemenke i narežite na trakice.

U tiganj sa visokim stranicama sipajte biljno ulje. U zagrijano ulje rasporedimo pileći file i pržimo 4 minute, a meso posolimo i popaprimo. Zatim dodajte gljive, luk i paprika, promešati i pržiti još 5-6 minuta.

Paradajz narežite na sitne kockice, dodajte u posudu i sve zajedno pržite još 4 minute. Morate pržiti na laganoj vatri kako se paradajz ne bi pretvorio u pire. Zatim dodajte nasjeckani bijeli luk i promiješajte. Držite posudu na vatri još dva minuta, a zatim ugasite vatru.

Kiflice sa filom od pečuraka

Lako se spremaju kiflice sa pilećim filetom pečuraka.

• 2 pileća fileta;
• 300 gr. šampinjoni;
• 1 luk;
• 50 gr. mrvice hljeba;
• 1 kašika kisele pavlake;
• 1 kašika biljnog ulja;
• sol, crna mljevena paprika ukus.

Pileći file isperite i isecite po dužini na dva jednaka dela. Svaki komad je dobro umućen. Posolite i pospite crnim biberom.

Savjet! Prije mućenja pileći file prekrijte ga prozirnom folijom. Ova tehnika će smanjiti količinu naknadnog čišćenja i smanjiti vjerojatnost oštećenja fileta.

Pripremimo fil. Da biste to učinili, propržite sitno nasjeckani luk i jednako sitno sjeckane gljive. Pečurke treba pržiti dok ne budu kuhane. Posolite i pobiberite fil po ukusu. Ostavite da se nadjev malo ohladi.

Na ivicu umućenog fila rasporedite kašiku fila i okrenite fil u rolat. Rolat možete vezati kuhinjskim koncem ili ga ubosti čačkalicom. Uvaljajte kiflice u prezle.

Jela od mesa peradi su najčešći i rado viđeni „gost“ na svečanoj trpezi i u našoj svakodnevnoj ishrani. Posebno je popularna piletina sa pečurkama, koja pruža zadovoljstvo ne samo izuzetnim buketima različitih ukusa, već i neiscrpnim mogućnostima za veličanstvenu dekoraciju.

Potrebni proizvodi:

• pileća prsa bez kostiju - 4 kom.;
• prirodni puter - 100 g;
• jaja - 4 kom.;
• juha (voda) - 100 ml;
• mrvice hljeba;
• svježi šampinjoni - 500 g;
• sir ("Mocarela" ili druga sorta) - 250 g;
• biber, sol.

Način kuhanja:

1. U dubljoj posudi umutite jaja. Na posebnom tanjiru pomešati prezle sa biberom i solju.
2. Svaka pileća prsa umočiti u sastav jaja, pa uvaljati u paniranje, staviti u tiganj sa zagrejanim uljem i pržiti dok ne porumene.
3. Operite i osušite pečurke. Ne ostavljajte ih dugo u vodi jer će u suprotnom brzo upiti tečnost i izgubiti odličan izgled i ukus.Šampinjone narežemo na velike tanjure, pola sastava stavimo na dno kalupa.
4. Stavite na pečurke pilećih nogu, pa rasporedite preostale šampinjone. Posljednji sloj je napravljen od narezanog sira mocarela. Zaliti sa do 100 ml čorbe (vode), peći 35 minuta na 175°C.

Čudesna aroma kuhanog jela zavesti će i najizbirljivije gurmane!

Kako dinstati pticu u kremastom sosu od pečuraka

Set proizvoda:

• brašno - 20 g;
• pileći file - 3 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• šampinjoni - 300 g;
• svježa pavlaka - 250 ml;
• biber, sol;
• puter - 30 g.

Kako kuhati piletinu sa šampinjonima u kremastom sosu:

1. Skidamo kožu sa pilećih prsa, izrežemo meso od kostiju, meso podijelimo na pola. Pržite do pola na ulju, dok komadiće ne porumene.
2. Grudi vadimo iz posude. Rasprostremo nasjeckani bijeli luk, malo propržimo pa dodamo šampinjone nasjeckane na deblje ploče.
3. Kada tečnost koju luče šampinjoni prokuha, izlijte brašno i pržite još minut. Začinite solju, biberom i svježim vrhnjem. Proizvode dobro promiješamo dok se sastav ne zgusne.
4. Piletinu širimo u kalup, prelijemo kremastim sosom od gljiva, pečemo u rerni pola sata (200°C).

Ovo jelo se tradicionalno servira na „jastučiću“ od riže, naglašavajući izuzetno bijele nijanse kuhanog jela.

Klasični julienne sa piletinom i pečurkama

Potrebni proizvodi:

• bukovače (šampinjoni ili druge gljive) - 400 g;
• luk lukovica;
• domaća pavlaka - 300 g;
• brašno - 80 g;
• pileći bati - 500 g;
• sir (bilo koja tvrda sorta) - 150 g;
• maslinovo ulje;
• sol, začini, začini;
• kokote ili tartletice.

Kuvanje julienne:

1. Pečurke sitno iseckati, pržiti u tiganju na ulju dok sva tečnost potpuno ne ispari.
2. Pileće butove skuvajte dok ne omekšaju u posoljenoj čorbi. Ohlađeno meso narežite na tanke trakice.
3. Luk nasjeckamo, dinstamo 5 minuta, sjedinimo sa piletinom i prženim bukovačama.
4. Posudu napunimo solju i svježom pavlakom, rasporedimo u činije za kokot ili tartlete i svaku porciju posipamo sitno rendanim sirom. Pecite julienne do 10 minuta u rerni zagrejanoj na 200°C.

Jelo sa ukusnom koricom izgleda primamljivo kao pjena na mleku pečenom u rerni.

Pileće rolnice sa šampinjonima i sirom

Sastojci za jelo:

• luk repa - 2 kom.;
• pileća prsa - 4 kom.;
• šampinjoni - 600 g;
• kopar, sol, biber;
• sir (biramo tvrdu sortu) - 150 g;
• posni (otopljeni) puter.

Način kuhanja:

1. Odvojimo meso od kostiju, narežemo pileća prsa na kriške i pažljivo ih istučemo, pokušavajući da meki proizvod ne pretvorimo u „sito koje propušta“. Trebaju nam cijeli komadi!
2. Pečurke narezane na kockice. Na ulju propržiti nasjeckani luk zajedno sa šampinjonima. Na kraju dodamo seckani kopar. Celu masu rasporedimo u činiju, dodamo sitno rendani sir.
3. Izlomljene slojeve mesa malo posolimo i popaprimo, na svaki komad stavimo malo fila od gljiva. Meso zarolajte rolatima, učvrstite ražnjićima (uklonite nakon kuvanja) i pržite u tiganju na ulju.

Poslužite vruće, zlatne kiflice koje se tope u ustima.

Piletina sa pečurkama u sosu od pavlake

Sastav proizvoda:

• kuhane gljive - 600 g;
• pilećih nogu(možete i krilca) - 8 kom.;
• goveđa juha - 500 ml;
• pavlaka niske masnoće - 300 ml;
• luk - 2 kom.;
• beli luk - 4 čena;
• mljeveni kari, so i biber.

Proces kuvanja:

1. U činiju raširimo ptičje noge, dodamo kari, 20 g ulja (maslinovo ili suncokretovo), prstohvat soli, 2 čena belog luka. Ostavite piletinu u marinadi pola sata.
2. Svježe gljive se čiste od ostataka i stavljaju na 5 minuta u blago posoljenu tekućinu. Završavamo “vodene postupke” ispiranjem pod slavinom.
3. Donji dio nogu ponovo odsiječemo ili ih potpuno uklanjamo zbog neke krutosti. Ne riskirajmo okus jela!
4. Marinirano meso prženo do zlatno-smeđa, prebaciti na tanjir. Zamijenimo nogice sa lukom i gljivama isjeckanim na pola prstena.
5. Hranu pržimo četvrt sata, a zatim dodamo juhu i pavlaku. Pomiješamo sastojke, pričvrstimo pileće batke i dinstamo do 25 minuta.

Pripremljeno jelo poslužite uz odabrani prilog, ukrasite omiljenim začinskim biljem.

Piletina sa povrćem u sosu od pavlake

Sastojci:

• mahunarke - 10 kom.;
• biljno ulje;
• tikvice - 2 kom.;
• zreli paradajz - 5 kom.;
• pileći bataki (ostali dijelovi peradi) - 6 kom.;
• svježa pavlaka - 400 g;
• luk repa - 2 kom.;
• majonez - 30 g;
• beli luk - 4 čena.

Priprema korak po korak:

1. Operite povrće. Crni luk krupno nasjeckajte, tikvice ogulite, voće narežite na sitne kockice.
2. U tiganj sipajte biljno ulje, na jakoj vatri pržite pileće batke. Uklonimo piletinu, na njeno mesto stavimo seckani luk, mahune pasulja, kockice tikvica i pržimo 10 minuta.
3. Povrće rasporedimo u formu, na vrh stavimo piletinu i prekrijemo je paradajzom isečenim na četvrtine.
4. U dubljoj posudi pomiješajte pavlaku sa majonezom, začinite mješavinom paprika. Prelijte sosom proizvode i pošaljite u rernu (180°C) na 20 minuta.

Eto kakav se ukusan užitak može dobiti kao rezultat male, ali vješto aranžirane kulinarske kombinacije s jednostavnim proizvodima.

Kuvanje prženog pilećeg filea sa pečurkama

Potrebni proizvodi:

• crveni luk -1 kom.;
• pečurke (opciono) različite vrste) - 400 g;
• pileći file - 3 kom.;
• čena belog luka - 3 kom.;
• soja sos - 4 g;
• korijen đumbira;
• kari pasta (zelena) - 50 g;
• veza peršuna;
• biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Da biste dobili bogat ukus hrane, koristite wok tiganj. Hrana koja se kuva u takvoj posudi ne zahteva veliku količinu ulja i zadržava vitamine.
2. Pileći file pržite na ulju dok ne porumene. Oslobodimo tepsiju od mesa, u nju stavimo narezani crveni luk, nasjeckani đumbir i nasjeckani bijeli luk, pržimo 5 minuta.
3. Ohlađeno meso podijelimo rukama na vlakna, vratimo u tepsiju, sjedinimo sa curry pastom i soja sosom. Promiješajte sastojke, pržite do dvije minute, a zatim dodajte šampinjone narezane na kockice. Nakon 3 min. intenzivno grijanje, završavamo kuhanje.

Jelo ukrašavamo seckanim zelenilom, služimo toplo!

Piletina dinstana u sosu od paradajza i pečuraka

Potrebni proizvodi:

• paradajz - 3 kom.;
• luk repa - 2 kom.;
• piletina (dijelovi ptice po izboru) - 250 g;
• vode ili mesna čorba- 150 ml;
• maslinovo ulje - 30 g;
• brašno - 30 g;
• čena belog luka - 2 kom.;
• svježe šampinjone (biramo sortu po ukusu) - 100 g;
• paradajz pasta - 50 g.

Priprema korak po korak:

1. U tiganju na ulju propržiti sitno seckani luk.
2. Pripremljenu piletinu (dijelove ptice) podijelite na male porcije, dodajte luku i pržite ne više od 5 minuta dok ne porumeni.
3. Dodajte nasjeckani bijeli luk i narezane šampinjone, dobro izmiješajte proizvode, pržite još 2 minute. Zatim premažite brašno, paradajz pastu i kockice svježeg paradajza. Ne zaboravite na mješavinu soli i bibera.
4. Ponovo pomiješamo sastojke jela, ulijemo juhu ili vodu, smanjimo vatru i kuhamo jelo 15 minuta. zatvoreno.

Pileći kotleti sa pečurkama

Potrebni proizvodi:

• luk repa - 2 kom.;
• sir - 300 g;
• pileća prsa - 4 kom.;
• šampinjoni - 500 g;
• majonez - 120 g;
• paradajz - 2 kom.;
• biljno ulje;
• biber, so, začinsko bilje.

Kuvanje jela:

1. Na ulju ispržite pečurke narezane na kockice sa sitno seckanim lukom dok ne porumene. Na kraju proizvode posolite i popaprite.
2. Odvojimo pileći file od kostiju, otkinemo meso i stavimo u formu namazanu uljem. Pospite začinima, mirisnim biljem i krupnom solju.
3. Na kotlete stavljamo sastav od gljiva, krugove seckanog paradajza i strugotine rendani sir. Pecite u rerni 30 minuta. (180°C).

Odličan prilog u svako doba dana!

Palačinka piletina

Sastav sastojaka:

• šampinjoni - 300 g;
• kuvane palačinke - 12 kom.;
• tvrdi sir - 100 g;
• kuvani pileći file - 300 g;
• luk repa - 2 kom.;
• jaja - 4 kom.;
• biljno ulje;
• svježa pavlaka (masna pavlaka) - 300 g;
• so, kopar, začini.

Kako kuvati piletinu:

1. Prvo ispecite palačinke. Da biste to učinili, sipajte pola litre mlijeka u posudu, položite 2 jaja, sv. kašika ugašene sode, 50 g granuliranog šećera, prstohvat soli i 20 g biljnog ulja. Sastav ometamo dodavanjem prosijanog brašna. Dobijamo tijesto prilično guste konzistencije. Palačinke pečemo u zagrejanom suvom tiganju.
2. Propržite filet isečen na kockice i sitno seckani luk. Proizvodi od soli i bibera.
3. Pomiješajte nasjeckani kopar i izrendana tvrdo kuhana jaja.
4. Podijeljene na tanjire, propržite šampinjone sa drugim seckanim lukom.
5. Nekoliko palačinki rasporedimo po uljem tretiranom obliku, potpuno prekrivajući dno posude. Podmažite proizvode kiselom pavlakom, stavite sloj fila od gljiva, malo mješavine jaja i kopra. Zatim položimo palačinke, začinimo ih kiselim vrhnjem i nastavimo formirati kokošinjac sa slojem pilećeg sastava.
6. Na ovaj način koristimo sve komponente, naizmjenično palačinke i nadjev. Svoju konstrukciju, naravno, završavamo palačinkama. Pecite u rerni 30 minuta. na t 200°C.

Jelo je ispalo, bez pretjerane skromnosti, kraljevsko!

Jednostavna pizza sa piletinom i pečurkama

Potrebni proizvodi:

• tegla kiselih gljiva;
• pileća prsa - 300 g;
• polutvrdi sir - 250 g;
• prosijano brašno - 400 g;
• punomasno mlijeko- 250 ml;
• maslinovo ulje - 20 g;
• vrećica kvasca - 25 g;
• paradajz pasta (kečap) - 30 g;
• prirodni jogurt - 60 g;
• bijeli luk, začini, začini biraju se isključivo prema ličnim preferencijama.

Priprema korak po korak:

1. U činiju prosijati brašno i so, u sredini napraviti rupu u koju ulivamo toplo mleko. Lagano promiješajte sastav, ulijte kvasac. Čekamo 10 minuta da se aktiviraju žive bakterije, a zatim mijesimo elastično testo. Proizvod ostavimo da naraste, ali za sada zagrijemo rernu na t 250°C.
2. U činiji sjedinimo paradajz pastu sa začinima, jogurtom, začinima i začinima.
3. Pileći file otkucamo, narežemo na trakice ili kockice, lagano pržimo.
4. Tijesto se već odmorilo. Razvlačimo ga rukama ili razvaljamo u tanku tortu. Podmažite ga paradajz sos, lepo rasporedite komade pilećih prsa i šampinjona, obilno pospite strugotinama rendanog sira. Radni komad šaljemo na 10 minuta u vrući "zagrljaj" pećnice.

Jednostavna pizza od gljiva i piletine je ukusna. Titula pravih pizzara nam je zagarantovana!

Pita sa piletinom i pečurkama

Sastojci za punjenje:

• šampinjoni (ostale gljive) - 500 g;
• pileći file - 350 g;
• sijalica sijalica.

Proizvodi za testiranje:

• jaje;
• prosijano brašno - 130 g;
• ledena voda - 50 ml;
• margarin - 70 g;
• sol - 5 g.

Sastojci za sos:

• svježa pavlaka - 180 g;
• jaja - 2 kom.;
• sir - 160 g;
• začini, začini.

Priprema pite:

1. U zdjelu ubijemo jaje, sjedinimo ga viljuškom sa omekšalim margarinom i solju. Sipajte ledenu vodu, prosijte brašno, umesite mekano, prijatno testo za ruke. Šaljemo proizvod sat vremena na hladno, umotan u film.
2. File skuvajte, ohlađeno meso narežite na ne baš velike trake.
3. Pečurke iseckane na kockice prže se na ulju zajedno sa seckanim lukom. Na kraju dodajte sol, biber, začine i začine, nasjeckani kopar. Zatim gotovu kompoziciju kombiniramo s mesom.
4. Umutiti mikserom pavlaku sa jajima, začiniti začinima, pomešati sa sitno rendanim sirom.
5. Testo razvaljamo, formiramo male stranice, na njega stavimo ravnomeran sloj fila od pečuraka (mora da se ohladi) i sipamo sos od jaja. Pecite 40 min. na t 190°C.

Uživajte u neverovatnom ukusu domaćih kolača!

Supa od pečuraka sa pilećom čorbom

Potrebni proizvodi:

• krompir - 2 kom.;
• pileće nogice - 2 kom.;
• šampinjoni - 300 g;
• crni luk;
• mrkva;
• puter - 50 g;
• so, biber, kopar.

Priprema supe:

1. Skuvajte piletinu u 2 litre pročišćene vode.
2. Odvojimo krakove od klobuka pečuraka, narežemo ih na kolutiće, popržimo na maslacu zajedno sa lukom iseckanim na pola prstena. Na kraju u preliv stavite seckani kopar. Pošto je zasićen uljem, duže će zadržati mirisna svojstva u supi.
3. Gotovo meso izvadimo iz čorbe, premažemo oguljeno i na kockice korjenasto povrće, rendanu šargarepu, so i biber.
4. Prokuhajte proizvode dok ne omekšaju, a zatim u čorbu umočite klobuke šampinjona i preljev od gljiva podijeljene na komadiće. Nastavljamo kuhati ne više od 3 minute. od početka novog ključanja. Prekuvani šampinjoni će postati čvrsti, poput gume. Ne zaboravimo na to!

Serve mirisna supa začiniti domaćom pavlakom.

Salata sa piletinom i pečurkama i krutonima

Sastojci za užinu:

• cherry paradajz - 150 g;
• kuhani i ohlađeni pileći file;
• listovi zelene salate;
• Parmezan - 70 g;
• beli luk - 3 čena;
• sol i papar;
• vekna - ½ hleba;
• gotovi senf - 20 g;
• sok od limuna;
• maslinovo ulje - 100 g;

kuhanje:

1. Narežite veknu na sitne kockice, pržite sa začinima na maslinovom ulju do ukusne hrske. Na kraju dodati iseckan beli luk.
2. Sir i file podijelimo na komade, paradajz - na pola. Rukama trgajte nježne listove zelene salate.
3. U činiji umutite jaja, limunov sok i senf.
4. V prekrasno jelo sve sastojke pomešati, posuti krutonima i preliti pripremljenim sosom.

Francuski quiche sa piletinom i pečurkama

Sastojci za jelo:

• jaje;
• svježi šampinjoni - 500 g;
• biljno ulje - 20 g;
• vrhnje (35%) - 200 g;
• brašno - 250 g;
• sir - 100 g;
• pileći file - 350 g;
• prirodni puter - 200 g;
• pero luka, peršun, so.

Priprema korak po korak:

1. Maslac i brašno iseckati nožem, sjediniti sa jajetom i zamesiti testo.
2. File narežite na male komadiće i propržite biljno ulje. Dodajte pečurke podeljene na tanjire, posolite, pobiberite i pirjajte proizvode dok ne omekšaju.
3. Tijesto rasporedimo na dno forme, viljuškom napravimo nekoliko uboda i 10 minuta. pecite u rerni (200°C).
4. Na osušeni muffin stavljamo sloj fila, proizvode prelijemo sosom od jaja umućenih sa kremom. Gornji deo posude pospite rendanim sirom i seckanim začinskim biljem. Radni komad vraćamo na pola sata u rernu i pečemo na istoj temperaturi.

Serve francuski quiche u toplom stanju.

Salata sa dimljenom piletinom i pečurkama

Sastav proizvoda:

• kuvana jaja - 5 kom.;
• svježi krastavci- 3 kom.;
• crni luk;
• tegla kiselih šampinjona (ostale gljive);
• dimljena piletina (prsa ili pileći butovi) - 400 g;
• majonez ili kiselo vrhnje;
• biljno ulje;
• zelje, ekstra sol.

Način kuhanja:

1. Pečurke izvadimo iz marinade, sitno nasjeckamo, propržimo na ulju zajedno sa nasjeckanim lukom.
2. Dimljeno meso nasjeckamo na trakice, stavimo na tanjir, na vrh stavimo dio sitno rendanih jaja, svježe krastavce izrezane na kriške i ohlađenu kompoziciju od gljiva. Zatim ponovo slijede preostala jaja i tanki tanjiri krastavaca.
3. Začinite sve slojeve kiselom pavlakom ili majonezom, začinite solju i biberom.

sok od limuna - 10 g;

maslinovo ulje - 20 g;

luk lukovica;

otopljeni puter - 15 g;

pileća juha - 500 ml;

sir "Parmezan" ili "Pecorino" - 150 g;

peršun;

čena belog luka.

Priprema rižota:

1. Na ulju propržiti sitno nasjeckani crni luk, nasjeckani bijeli luk i sjeckane šampinjone. Na kraju dodati komadiće gotovog filea. Piletinu zajedno sa ostalim proizvodima malo zagrijemo.
2. Pirinač dobro operite i na ulju propržite masline. Dodati 100 ml juhe i nastaviti sa kuvanjem. Povremeno dodavati tečnost jer je upije bijeli griz.
3. U rižu dodajte sol, limunov sok i biber. Za 10 minuta. stavite sastav gljiva, a nakon još četvrt sata - naribani sir pomiješan sa gheejem i sjeckani peršun.
4. Isključite vatru i ostavite posudu poklopljenu nekoliko minuta.

Talijani su ovu metodu kuvanja nazvali "s talasom". Slikovito, ali vrlo tačno!

Ukusne lazanje sa piletinom i pečurkama

Sastojci jela:

• luk repa - 2 kom.;
• kuvana pileća prsa - 2 kom.;
• punomasno mlijeko - 700 ml;
• šampinjoni - 600 g;
• listovi za pakiranje lazanja;
• prirodni puter - 120 g;
• sir - 500 g;
• brašno - 120 g;
• biljna mast, začini, so, biber.

Priprema lazanja:

1. Na ulju propržiti narezane šampinjone i sitno nasjeckani luk. Kada povrće "zlati" dodajte piletinu podeljenu na komade.
2. U šerpi otopite puter, prosijte brašno i pržite 2 minute, neprestano miješajući sastav. Zatim sipajte punomasno mleko, nastavite sa zagrevanjem dok se smesa ne zgusne. Dodajte sol i začinsko bilje. Ovako smo to olakšali francuska poslastica- bešamel sos
3. Odaberemo polovicu njegovog sastava i pomiješamo s piletinom.
4. Ako je proizvođač predvidio kuhanje proizvoda na pakovanju lazanja, to radimo prema preporukama.
5. Sakupljamo posudu. Na dno forme stavljamo petinu sosa, zatim tanke listiće, prebacujući ih pilećim nadjevom sa šampinjonima i ribanim sirom. Sve pripremljene proizvode ravnomjerno koristimo, „konstruirajući“ najmanje 5 slojeva.
6. Zadnji sloj prelijte sosom i pospite čipsom od sira. Posudu šaljemo 50 minuta u rernu (190°C).
7. domaća pavlaka - 160 g;
8. luk - 1 kom.;
9. soli biber.

Priprema korak po korak:

1. Pileći file podijelimo na kriške širine do 1,5 cm, lagano pretučene, rasporedite u gustom sloju na lim za pečenje premazan uljem.
2. U posebnu posudu stavite luk, isečen na tanke ploške. Dodajte gomilu seckanog zelenog perja, majonez, pavlaku i krupno rendani sir.
3. Kombinirane proizvode posolimo po ukusu, dobro promiješamo i stavimo na pileći file. Posudu šaljemo 40 minuta u rernu (190°C).

Serve tepsija od piletine sa pečurkama kao samostalno jelo.

Testenina sa sosom od piletine i pečuraka

Sastav proizvoda:

• punomasno mlijeko ili vrhnje (35%) - 200 g;
• pečurke (šampinjoni ili bilo koje druge) - 400 g;
• pileći file - 350 g;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• krem sir - 100 g;
• luk repa - 2 kom.;
• tjestenina ( pasta po vlastitom ukusu) - 400 g;
• ulje (maslac ili suncokretovo);
• začinsko bilje, so, biber.

Kako kuvati testeninu sa piletinom i pečurkama:

1. Tjesteninu skuhajte prema preporukama navedenim na pakovanju proizvođača. Ocijedite vodu, pomiješajte proizvode s malom količinom prirodnog ulja.
2. Pileće meso (prsa ili file) iseći na komade. Crni luk nasjeckamo. Pečurke podijelimo na kockice.
3. Pržite komade piletine u šerpi dok ne porumene. Dodajte luk i nastavite da zagrevate dok povrće ne bude mekano i prozirno.
4. U šerpu stavite pečurke, so, biber, rendane orahe i promešajte sastav. Kuvajte dok tečnost ne ispari, pa ulijte kremu. Kada se masa malo zgusne premazati sirom. Pred našim očima će se otopiti, obavijajući jelo svojim delikatnim kremastim ukusom.
Sastav proizvoda:

• šampinjoni - 400 g;
• luk lukovica;
• puter - 50 g;
• pileći file - 800 g;
• svježi šampinjoni - 400 g;
• celer - 1 stabljika;
• pileća juha (voda) - 100 ml;
• šaka brašna;
• mrkva;
• žumanca - 3 kom.;
• maslinovo ulje - 30 g;
• vrhnje (35%) - 50 g;
• vino (suho bijelo) - 50 ml;
• buket garni (mešavina začinskog bilja), so, biber.

Frikase korak po korak:

1. Utrljajte pileći file, narežite na male komadiće, posolite i pobiberite. Pospite meso prstohvatom provansalsko bilje i ostaviti da odstoji četvrt sata.
2. U tiganju zagrijemo ulje, premažemo marinirano meso i dinstamo do 10 minuta, izbjegavajući pojavu pržene korice.
3. Izvadite filet iz posude. U to stavljamo narezani luk i šargarepu, tanke kolutove celera. Dodajte maslinovo ulje i pržite hranu na laganoj vatri. Zatim rasporedite pečurke iseckane na tanke tanjire.
4. Nakon 7 min. Posuti jelo sa šakom brašna, promešati sastav i dinstati hranu još 3 minuta, nakon čega ulijemo čorbu i vino. Pojačajte vatru, kuvajte hranu nekoliko minuta u ključanju.
5. Komade bijelog mesa vraćamo u tepsiju i šaljemo u rernu na pola sata (t 170°C). Sada izvadimo file iz posude, na njegovo mjesto stavimo buket garnija, kuhamo hranu do 7 minuta i odstranimo začinsko bilje.
6. U činiji umutite žumanca i pavlaku. Ne prekidajući rad pjenjačom, sipajte smjesu u povrće sa sosom i ostavite sve 5 minuta. u rerni da se masa zgusne.

U tepsiju dodajte pileći file i direktno u njemu poslužite frikase ili rasporedite meso u porcije, dodajući gotov sos.

Piletina sa pečurkama - univerzalno jelo. Manji dodaci komponentama recepta podrazumijevaju stvaranje novog, ne manje zanimljivog i vrlo ukusna hrana. Sve je u našim rukama i željama!

Piletina i pečurke savršeno se slažu. Zbog toga se ovi sastojci često koriste za kuvanje razna jela. Koje, reći ćemo u predstavljenom članku.

opće informacije

Piletina sa pečurkama može poslužiti kao savršena kombinacija za pripremu ukusnog i aromatičnog umaka, supe, glavnih jela, pa čak i tepsija. Treba napomenuti da ovi sastojci imaju relativno nisku cijenu. S tim u vezi, gotovo svaki dan od njih možete praviti obilne i hranljive obroke.

Kuvanje julienne zajedno

Julienne sa piletinom i pečurkama tradicionalno jelo Francuske, koja je osvojila srca mnogih ljudi i naše zemlje. Priprema ovako neobične tepsije je prilično jednostavna. Inače, julienne sa piletinom i pečurkama može poslužiti kao idealno toplo jelo za svaki svečani i svakodnevni sto.

Dakle, za pripremu takve večere potrebno nam je:

• bilo koji sir, ali uvijek tvrde sorte - oko 210 g;
• svježe velike gljive - oko 10-12 komada;
• bijele slatke lukovice - 3 srednja komada;
• suncokretovo ulje - koristite po vlastitom nahođenju (potrebno za prethodno prženje komponenti);
• ohlađena pileća prsa - oko 700 g bez kostiju i kože;
• visokokalorični majonez - oko 200 g;

Priprema mesa

Kako se priprema julienne? Piletina sa pečurkama (recept će sada biti obrađen) mora se posebno obraditi. Da biste to učinili, morate oprati ohlađeni file mlade ptice, a zatim ga osloboditi od kože, hrskavice i kostiju. Zatim, mesni proizvod treba izrezati na ne baš velike, ali ne male komade. Nakon toga zagrijte plitku tavu sa biljnim uljem i na jakoj vatri pržite pileća prsa do zlatno smeđe boje. U tom slučaju meso mora biti začinjeno solju i biberom.

Priprema gljiva i povrća

Da bi piletina sa šampinjonima i sirom bila što mirisnija i ukusnija, prvo treba propržiti ne samo bijelo meso peradi, već i gljive sa lukom. Da biste to učinili, navedene sastojke je potrebno oprati, očistiti od nejestivih elemenata, a zatim nasjeckati na male komadiće. Zatim ih treba staviti u isti tiganj u kojem se prije pržila piletina i termički obrađivati ​​do pola. Inače, pečurke sa lukom se takođe moraju posoliti i popapriti.

Proces formiranja francuskog jela

Piletina sa pečurkama u rerni peče se prilično brzo. Uostalom, prethodno su svi navedeni sastojci pažljivo prženi u tavi. Treba napomenuti da se julienne može kuhati u običnom keramičkom ili staklenom posuđu, te u malim glinenim kalupima dizajniranim posebno za ovo jelo. Ako planirate poslužiti takvu večeru za svečani stol, onda je bolje koristiti drugu opciju. Tako ćete ostaviti odličan utisak na svoje goste.

Dakle, u jela prvo treba staviti mali sloj prženog bijelog mesa, a zatim istu količinu gljiva sa lukom. Nakon toga, sve komponente se moraju preliti s dovoljnom količinom visokokalorične majoneze. U zaključku, proizvodi moraju biti obilno posuti tvrdim sirom, prethodno naribanim na krupno rende.

Termičku obradu

Piletinu sa pečurkama u rerni treba peći na temperaturi od 200 stepeni 22-26 minuta. Za to vrijeme sir će se potpuno rastopiti i pomiješan sa majonezom prekriti julienne ukusnom rumenom koricom.

Kako pravilno predstaviti francusko jelo na stolu?

Piletina sa pečurkama, kuvana prema predstavljenom receptu, može se poslužiti za stolom na različite načine. Ako ste julienne napravili u običnom jelu, onda ga morate pažljivo rasporediti na tanjure, a da ne narušite nadutost jela. Ako ste koristili zasebne glinene posude, onda ih morate staviti na posebne podmetače za topla jela i odmah poslužiti za stol.

Kuvanje sosa sa piletinom i pečurkama za druga jela

Kao što je gore spomenuto, od predstavljenih sastojaka možete napraviti apsolutno različita jela. Jedan od najjednostavnijih i najbržih je vrsta gulaša, koji je poželjno poslužiti uz testeninu, pire krompir, heljdinu kašu, špagete, kuvani pirinač itd.

Dakle, da biste napravili ukusan sos od piletine i gljiva, potrebno je da pripremite:

• pileća prsa - oko 600 g bez kostiju i kože;
• krema maksimalnog sadržaja masti - oko 200 ml;
• veliki svježi šampinjoni - oko 6 kom .;
• bijele slatke lukovice - 2 srednja komada;
• suncokretovo ulje - koristite po vlastitom nahođenju (potrebno za komponente za prženje);
• voda za piće - upotreba po nahođenju;
• pšenično brašno ili škrob - malo (za gustinu sosa);
• sol i alevu papriku mljeveni - nanijeti po ukusu.

Preliminarna obrada

Predstavljeni recept za piletinu s gljivama uključuje jednostavne i prilično pristupačne proizvode. Ali prije pripreme ukusnog i mirisnog umaka, moraju se prethodno obraditi. Pileća prsa treba potpuno odmrznuti ako su bila zamrznuta, a zatim dobro oprati i ukloniti sve kosti, hrskavicu i kožu. Ubuduće se preporučuje da se ptičji file vrlo sitno nasjecka oštrim nožem. Za to nije preporučljivo koristiti blender ili mlin za meso, jer se komadići pilećeg mesa moraju osjetiti u sosu.

Nakon obrade glavnog proizvoda, trebali biste započeti preradu luka i gljiva. Pečurke se moraju oprati, a zatim odrezati sve nepotrebne elemente i usitniti blenderom. Kao rezultat, trebali biste dobiti prilično mirisnu masu gljiva. Osim toga, potrebno je očistiti lukovice i sitno ih nasjeckati.

Proizvodi za pečenje

Piletina sa pečurkama posebno je popularna kod iskusnih i ne baš iskusnih kuvara jer im nije potrebno puno slobodnog vremena za kuvanje. Uostalom, za prženje ovih sastojaka u tavi trebat će vam samo 35-46 minuta.

Dakle, nakon obrade proizvoda, potrebno je lonac staviti na jaku vatru, sipati u nju suncokretovo ulje i izložiti nasjeckana pileća prsa. Pecite ih oko 20 minuta. U tom slučaju meso treba prekriti laganim rumenilom. Nakon toga morate dodati kašu od gljiva i nasjeckani luk.

Nakon miješanja proizvoda, treba ih kuhati na isti način još 14-16 minuta. Zatim sastojke treba aromatizirati bilo kojim aromatičnim začinima i sipati u njih gustu pavlaku. Ako želite da dobijete još sosa, onda možete dodati malo vode u šerpu. Poželjno je da se proizvodi krčkaju u ovom sastavu oko 2-5 minuta. Za dobijanje gusti sos treba baciti u to pšenično brašno. Ali to je potrebno kako ti sastojci ne bi stvarali grudvice. Za to je dozvoljeno koristiti cjedilo.

Poslužite pravi prilog

Sada znate kako kuhati piletinu sa gljivama u obliku ukusnog i aromatičnog umaka za druga jela. Treba napomenuti da se takav gulaš ne servira zasebno. Svakako ga treba dopuniti nekom vrstom ukrasa. Usput, za tako obilnu večeru možete poslužiti salatu od zelenila i svježeg povrća, kao i tamni ili svijetli kruh.

Piletina sa pečurkama (salata): korak po korak recept

Predstavljena salata od pilećih prsa i šampinjona ispada prilično zadovoljavajuća. Međutim, ne preopterećuje želudac, što znači da se može koristiti za posluživanje barem svaki dan za večeru.

Dakle, recept za piletinu sa gljivama u obliku salate zahtijeva sljedeće proizvode:

• ohlađeni mladi pileći file - oko 500 g;
• seosko kokošje jaje - oko 5 kom.;
• svježi mali šampinjoni - 500 g;
• tvrdi sir bilo koje vrste - oko 200 g;
• srednje sočna šargarepa - 1 kom.;
• bijele slatke lukovice - 1 kom.;
• suncokretovo ulje - koristite prema vlastitom nahođenju, ali ne previše;
• majonez, a po mogućnosti kiselo vrhnje, ne previše masno - oko 190 g;
• sol i alevu papriku mljeveni - nanijeti po ukusu.

Priprema mesa i jaja

Prije nego što napravite takav srdačan i ukusna salata, potrebno je prethodno obraditi sve glavne proizvode. Pileći file se mora oprati, a zatim kuvati zajedno sa solju 45-48 minuta. Zatim, mesni proizvod treba potpuno ohladiti, očistiti od kože, hrskavice i kostiju, a zatim izrezati na ne baš velike komade.

Takođe za predstavljenu salatu potrebna su seoska jaja. Potrebno ih je prokuhati, oguliti i iseći na sitne kockice.

Priprema pečuraka, povrća i sira

Ova salata je zadovoljavajuća zbog činjenice da sadrži veliku količinu proteinskih sastojaka. U isto vrijeme, proizvodi ugljikohidrata u njemu praktički odsutni.

Dakle, da biste napravili takvo jelo, morate oprati male šampinjone, a zatim odrezati sve nepotrebne elemente s njih i sitno nasjeckati duž nogu. Osim toga, potrebno je očistiti povrće. Bijeli slatki luk treba nasjeckati nožem, a šargarepu ribati. Tvrdi sir takođe treba tačno da se obradi.

Nakon opisanih radnji, u tiganj uliti ulje, staviti šampinjone, luk i šargarepu. Ove sastojke poželjno je kuhati dok čorba potpuno ne ispari i djelomično se prže. Na kraju, pečurke sa povrćem treba malo začiniti biberom i solju.

Oblikovanje i serviranje

Kada su svi proizvodi pripremljeni, potrebno je uzeti zdjelu, u nju staviti gljive pržene s mrkvom i lukom, kuhana pileća prsa, sjeckana jaja i naribani sir. Sve sastojke začiniti kiselom pavlakom ili majonezom, a zatim dobro promiješati. Takvu salatu najbolje poslužiti na ravnom tanjiru, koji je preporučljivo prethodno obložiti svježim listovima zelene salate.

Brzo i jednostavno ispecite piletinu sa pečurkama u rerni

Ako ne želite da budete dugo u kuhinji, ali želite da nahranite svoju porodicu ukusno i zadovoljno, onda je ovaj recept najprikladniji za vas.

Dakle, potrebno nam je:

• pileća prsa - oko 500 g bez kostiju i kože;
• krema maksimalnog sadržaja masti - oko 300 ml;
• veliki svježi šampinjoni - oko 8 kom.;
• suncokretovo ulje - 2 velike kašike;
• bilo koji sir, ali uvijek tvrde sorte - oko 190 g;
• sol i alevu papriku mljeveni - nanijeti po ukusu.

Proces formiranja

Za pripremu ovakvog jela, pileća prsa treba prethodno odmrznuti, odvojiti od kostiju i kože, a zatim začiniti biberom i solju i staviti u kalup koji ste prethodno podmazali uljem (biljnim). Sledeći na vrhu mesni proizvod potrebno je položiti sloj svježih šampinjona, narezanih na tanke ploče duž nogu. Takođe se preporučuje da se malo posole. Nakon toga treba mikserom umutiti gustu pavlaku i sipati sve sastojke u dobijenu masu. U zaključku, proizvode treba posuti debelim slojem naribanog sira.

Pečenje u rerni

Nakon što ste obavili sve gore navedene korake, popunjeni obrazac se mora staviti u prethodno zagrijanu pećnicu. Na temperaturi od 200 stepeni poželjno je jelo kuvati 35-46 minuta. Za to vrijeme i pečurke i pileći file trebaju potpuno omekšati. U isto vrijeme, naribani sir, položen posljednji, sigurno će se otopiti, formirajući rumen i sjajni šešir koji nikoga od članova vaše porodice neće ostaviti ravnodušnim.

Kako poslužiti za večeru?

Gotovo jelo se mora izvaditi iz rerne i pažljivo iseći direktno u posudu za pečenje. Zatim se večera mora rasporediti na tanjire i odmah servirati članovima porodice.

Tako bi trebalo da dobijete veoma mirisno, zasitno i ukusno jelo koje se može pripremiti za samo sat vremena. Vjerujte mi, čak ni najizbirljiviji gost neće moći odbiti tako osebujnu tepsiju od piletine i gljiva.

Piletina sa gljivama popularna je kombinacija koja se nalazi u bezbrojnim jelima. Ukusna kombinacija, tako ukusna, tako domaća, tako mirisna i tako voljena... Da li biste probali? Onda ste došli na pravo mjesto!

Piletina sa pečurkama može da se kuva Različiti putevi- to mogu biti grickalice, salate, supe, glavna jela, pite, pite i palačinke. Na primjer, možete napraviti tartlete punjene mješavinom pilećeg filea i šampinjona, skuvati bogatu supu sa šampinjonima u pilećoj čorbi, dinstati komade piletine sa šampinjonima u kremi da napravite sos za tjesteninu ili ispeći pizzu. Zaista svestrana kombinacija, zar ne?

Ako je s piletinom sve vrlo jasno, onda se gljive koje piletinu ponašaju kao pratioci mogu koristiti na razne načine - šampinjoni ili šumske, svježe, sušene ili smrznute, kao i konzervirane. Ova sorta omogućava da svaki put pripremite jelo sa zaokretom, a ne kao prethodno. Ne zaboravite da je šampinjone potrebno pravilno pripremiti - svježe dobro isperite, smrznute odmrznite, sušene namočite i ostavite da nabubre, a iz konzerve ocijedite marinadu.

Piletina s šampinjonima nije samo ukusna, već i vrlo ekonomična kombinacija, a neće biti teško kupiti sastojke potrebne za pripremu jela od ovih proizvoda. Kao i sam proces kuvanja. Možete biti sigurni da bez obzira koju verziju jela odaberete, čak će se i domaćica početnika moći nositi s tim. Piletina sa pečurkama je uvek aktuelna - i radnim danima i praznicima! A naši kulinarski recepti pomoći će vam da se u to uvjerite!

Salata u kojoj se pileći file savršeno uklapa u marinirane šampinjone, kuvani krompir, kuhana jaja i šargarepa na korejskom, ispada neverovatno zadovoljavajuće i hranljivo. Ako sve pripremite unapred neophodni sastojci, tada će vam za pripremu takve salate trebati nekoliko minuta.

Salata sa piletinom, šampinjonima i korejskom šargarepom

Sastojci:
200 g pilećeg filea,
200 g mariniranih šampinjona,
200 g šargarepe na korejskom,
3-4 krompira
4 jaja,
100 g sira
100-150 g majoneze,
kopar i zeleni luk,
soli po ukusu.

kuhanje:
Pileći file skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša, iscedite i narežite na sitne kockice. Krompir skuvajte u ljusci u slanoj vodi, zatim ohladite, ogulite i narendajte na srednje sitno rende. Jaja skuvajte, ohladite, ogulite i narendajte na sitno. U dublju zdjelu za salatu stavite rendani krompir i malo ga premažite majonezom. Posolite po ukusu ako je potrebno. Na vrh stavite sloj nasjeckanih šampinjona, a zatim i šargarepe na korejski način. Ponovo premažite majonezom. Zatim stavite sloj pilećeg filea i namažite ga majonezom. Zatim slijede sljedeći slojevi - rendani sir, malo majoneza, rendana jaja, malo majoneza. Salatu pospite nasjeckanim koprom pomiješanim sa zeleni luk i ostaviti da odstoji u frižideru 3-4 sata pre serviranja.

Supa sa piletinom, krompirom i pečurkama je mirisno prvo jelo za celu porodicu, koje će savršeno upotpuniti prehranu dece i postati obilan dijetalni ručak za odrasle.

Pileća supa sa pečurkama i krompirom.

Sastojci:
500 g piletine
2 krompira
1 luk
1 šargarepa
150-200 g šampinjona,
5-6 graška aleve paprike,
3 lovorova lista,
kopar i peršun,
biljno ulje,
sol i crni mljeveni biber po ukusu.

kuhanje:
Mesnu čorbu pripremite tako što ćete piletinu prokuvati u dva litra vode. Čorba se kuva oko 45 minuta nakon ključanja, 15 minuta pre nego što bude gotova, u nju se dodaju so, lovorov list i aleva paprika. Piletinu izvaditi, ohladiti, meso odvojiti od kože i kostiju i iseći. U čorbu dodati seckani krompir i kuvati 20 minuta. Zatim dodajte pržene pečurke, luk i šargarepu, pržene dok ne omekšaju na malo ulja, nasumično iseckane. Kuvajte još 5 minuta, pa dodajte pileće meso, pokrijte tiganj poklopcem, sklonite sa šporeta i pustite da se supa prokuha. Pre serviranja jelo pospite seckanim začinskim biljem.

Piletina sa gljivama u sosu od pavlake - prilično jednostavno jelo za pripremu delikatnog ukusa i neverovatnu aromu. Odličan prilog za takvo jelo bit će tjestenina, pire krompir i sve vrste žitarica.

Piletina pirjana sa šampinjonima u sosu od pavlake

Sastojci:
800 g pilećeg filea,
300 g šampinjona
2 sijalice
250 g kisele pavlake
2-3 čena belog luka,
zelje kopra,
sol i mljeveni crni biber po ukusu
biljno ulje.

kuhanje:
Zagrejte biljno ulje u tiganju. Dodajte nasjeckani luk i pržite oko 5 minuta. Zatim dodajte piletinu iseckanu na kockice i kuvajte još 10 minuta. Nakon toga dodajte seckane pečurke i pržite 7 do 10 minuta. Dodajte kiselu pavlaku, sitno seckani kopar i seckani beli luk. Smanjite vatru na nisku, posolite i pobiberite po ukusu. Poklopite i pirjajte oko 10 minuta, po potrebi dolivajući malo vode.

Pileći kotleti pečeni sa šampinjonima i paradajzom sa sirom iznenadiće vas svojom nježnošću i finim ukusom. Mariniranje vam omogućava da napravite pileći file, koji je obično suv, veoma mekan i sočan.

Pileći kotleti sa pečurkama i paradajzom

Sastojci:
500 g pilećeg filea,
200 g šampinjona
100 g tvrdog sira,
2 paradajza
1 luk
2 čena belog luka
majonez,
biljno ulje,
so i začini po ukusu.

kuhanje:
Svaki fil prepoloviti po dužini, zamotati prozirnom folijom i istući batom za meso tako da file bude debljine oko 5 mm. File premažite majonezom, natrljajte belim lukom propuštenim kroz presu, posolite i začinite začinima po ukusu. Stavite na tanjir, prekrijte plastičnom folijom i marinirajte u frižideru 30-60 minuta.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. Pirjajte narezane šampinjone sa lukom oko 5-7 minuta. Položite file na pleh obložen folijom. Na file staviti smjesu od šampinjona, a zatim i paradajz isječen na krugove. Odozgo malo premažite majonezom, pospite rendanim sirom i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 20-25 minuta dok sir ne porumeni.

Pileće rolnice sa nadjev od pečuraka- još jedan primjer kako se divno kombiniraju piletina i gljive. Pokušajte skuhati ovo ukusno jelo koje izgleda vrlo ukusno i spektakularno.

pileći rolnice, punjene pečurkama i sir

Sastojci:
2 pileća filea,
2 sijalice
200 g šampinjona,
100 g tvrdog sira,
1/2 kašičice sušenog origana
1/2 kašičice sušenog bosiljka
biljno ulje,
so i začini po ukusu.

kuhanje:
Na biljnom ulju pržite nasjeckane šampinjone sa lukom dok obje komponente ne omekšaju. Ostavite smjesu da se ohladi i umiješajte naribani sir. Dodajte so i sušeno bilje, promešajte. Pileći file prerežite po dužini na pola i lagano ga istucite, omotajte prozirnom folijom. Posolite i začinite začinima po ukusu. Na svaki sloj fila staviti fil i umotati kiflice. Učvrstite rolnice čačkalicama ili kuhinjskim koncem. Staviti u kalup obložen folijom i podmazan uljem i peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 35 do 40 minuta. Kada se gotovi rolat malo ohlade, izvadite čačkalice ili skinite konac i stavite kiflice na tanjir.

Piletina punjena heljdom i šampinjonima sa ukusnom hrskavom koricom neće samo oduševiti vaše ukućane radnim danom, već će postati i divan ukras praznična trpeza, posebno ako se servira na velikom tanjiru, ukrašavajući raznovrsno povrće i zelenilo. Nesumnjiva prednost takvog jela je u tome što kombinira meso s gotovim prilogom, omogućavajući domaćicama da u velikoj mjeri uštede vrijeme i trud.

pečena piletina, punjene heljdom i pečurke

Sastojci:
1 piletina (težina oko 1,5 kg),
1 šolja heljde,
2 sijalice
1 šargarepa
1 glavica belog luka
5 kašika umak od soje,
1 kašika ađike,
1 kašičica mlevenog crnog bibera,
soli po ukusu
biljno ulje.

kuhanje:
Na biljnom ulju pržite luk narezan na kolutiće dok ne postane providan. Dodajte seckane pečurke i kuvajte još 5 minuta. Dodati narendanu šargarepu i dinstati oko 7 minuta uz malu količinu vode. Dobijenu smjesu pomiješajte sa heljdom kuhanom u posoljenoj vodi.

U opranoj piletini, oštrim nožem napravite rez na leđima, postepeno zalazeći dublje unutra, odrežite kožu sa grebena, pokušavajući da je ne oštetite. Nakon toga pažljivo uklonite kičmu. Piletinu ponovo oprati, osušiti i namazati iznutra i spolja marinadom pripremljenom od mešavine belog luka, soja sosa, ađike i crnog bibera propuštenog kroz presu. Marinirajte piletinu 1 do 3 sata, a zatim napunite pripremljenim nadjevom. Zašijte piletinu kuhinjskim koncem, povežite krilca i krakove i stavite prsima prema gore u podmazanu posudu. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 1 sat. Ako piletina počne brzo da tamni, možete je pokriti folijom. Prije serviranja odrežite konce od ptice.

Rižoto sa piletinom i pečurkama - odlično jelo za večeru u italijanskom stilu koja će se sigurno svidjeti svim članovima porodice. Rižoto se ispostavlja veoma ukusnim, mirisnim i zadovoljavajućim, pa smo sigurni da ćete poželeti da ga kuvate iznova i iznova!

Rižoto sa piletinom i pečurkama

Sastojci:
500 g pilećih prsa bez kostiju
300 g šampinjona,
250 g Arborio okruglog pirinča,
1 luk
150 ml suhog bijelog vina
100 g tvrdog sira,
50 g putera,
2 kašike biljnog ulja,
peršun,
soli po ukusu.

kuhanje:
Pileća prsa kuvajte u slanoj vodi oko 20 minuta. Ohladiti, pa sitno iseckati ili ručno podeliti na vlakna. Za dalju pripremu rižota potrebna je pileća čorba. U tiganju otopite puter i pržite narezane šampinjone 5 minuta. Dodajte pileće meso i pržite još 5 minuta. Operite tiganj, zagrejte biljno ulje i dodajte sitno seckani luk. Pržite 5 minuta. Zakuhajte pileću juhu. Na luk dodajte pirinač i pržite oko 3 minute. Ulijte vino i isparite tečnost 5 minuta. Dodajte oko 150 ml pileća čorba i kuvajte, mešajući, dok pirinač ne upije tečnost. Nakon toga dodajte isto toliko čorbe, posolite po ukusu i kuvajte 20-25 minuta dok pirinač ne omekša. Gotov pirinač pomiješajte sa piletinom, šampinjonima, seckanim peršunom i rendanim sirom. Poslužite vruće.

Piletina sa pečurkama je ogromna količina ukusna jela za sve prilike! Gotovo je nemoguće pokvariti ovaj kulinarski duo, tako da možete sigurno otići u kuhinju da pripremite još jedno remek-djelo! Prijatno!