Ljuta paprika može izazvati prilično neprijatne senzacije kada se konzumira. Ovi osjećaji uključuju: suzenje, peckanje, kratak dah. Međutim, i pored svih posljedica jedenja ljutih papričica, mnogi se i dalje ne mogu odreći svoje omiljene začinjena jela. Postoji nekoliko načina za otklanjanje neugodnih posljedica jedenja paprike, koje bi ljubitelji gastronomskih „uzbuđenja“ trebali znati.
Zašto biber gori
Crvena paprika sadrži aktivni sastojak kapsaicin. Kapsaicin je mast koja se nalazi u čiliju i paprikama koje u nazivu imaju riječ "začinjeno". Upravo je on glavna komponenta koja se koristi u proizvodnji biber plinskih sprejeva. Zbog ove supstance, biber može izazvati akutno peckanje u telu koje traje nekoliko minuta, a ponekad i sati.
Malo ih je dovoljno efikasne načine osloboditi se osjećaja peckanja koji daju crvene ljute papričice. Hajde da ih sve razmotrimo.
Mlijeko
Na primjer, možete se riješiti neugodnosti uz pomoć mlijeka. Kazein, kao mliječni protein, djeluje kao neka vrsta "čistača" kada je u interakciji sa kapsicinom. Minimizira efekat kapsacina na nervne završetke.
Da biste se riješili osjećaja peckanja, morate popiti najmanje pola čaše mlijeka, ali prvo je bolje isprati usta mlijekom, to će ublažiti bol. Što je temperatura pića niža, to se efektnije smanjuje peckanje od crvene paprike.
U slučaju da je koža ruku opečena crvenom paprikom, potrebno ih je spustiti u posudu s mlijekom, dodajući joj kockice leda, što će značajno ublažiti bol. Ako se nelagoda ponovi, potrebno je ponoviti postupak, zamjenjujući iskorišteno mlijeko svježim. U nedostatku mlijeka možete ga zamijeniti bilo kojim drugim prirodnim mliječnim proizvodom.
Šećer
Pomaže u ublažavanju nelagode šećerni sirup. U čašu vode potrebno je dodati kašiku šećera, dobro izmiješati dok se potpuno ne otopi i dobivenim sirupom temeljito isprati usta i grlo. Deset posto hladan slatki rastvor je efikasan kao i mleko. Međutim, njegov analgetski učinak može se osjetiti samo kada dođe u kontakt sa opečenim područjem. Kako bi se spriječilo ponovno pojavljivanje boli, bit će potrebno sistematski ispirati usta sirupom pola sata.
Alkohol
Pošto je kapsaicin visoko rastvorljiv u alkoholu, on se prilično efikasno ispire alkoholom, koji deluje kao rastvarač. Alkoholna pića ne mogu u potpunosti neutralizirati peckanje kapsaicina, zbog čega se alkohol smatra najmanjim efektivna sredstva. Efekat alkohola se postiže rastvaranjem i distribucijom kapsaicina po celom telu. Odnosno, nemoguće je potpuno ukloniti nelagodu uz pomoć alkoholnih pića, ali je sasvim moguće malo ublažiti stanje.
Biljno ulje
Kapsaicin je takođe visoko rastvorljiv biljna ulja, stoga se mogu koristiti za uklanjanje goruće tvari s kože i sluzokože. Međutim, vrijedi napomenuti da su ulja u ovom slučaju tek nešto djelotvornija od same obične vode za piće, a ovu metodu treba koristiti samo kada nije moguće koristiti učinkovitije metode da se riješite osjećaja peckanja uzrokovanog crvenilom. biber.
Ako je, na primjer, koža šake oštećena, vazelin se može koristiti za ublažavanje bolova. Međutim, ne biste ga trebali koristiti za peckanje u ustima uzrokovano biberom.
Spali ljuta paprikačile: prva pomoć.
Začin za ljutu papriku svakom daje pravu oštrinu i pikantnost gotov obrok. Zbog čega je stekao ogromnu popularnost među kuharima različitih nacionalnih kultura. Prisustvo neobičnog ukusnost i mnogi korisne supstance povrtnu kulturu zasjenjuje jedan nedostatak - visok sadržaj kapsaicina, koji ima sposobnost da izazove prave biološke opekotine nezaštićene kože ruku. U slučaju nepažljive upotrebe proizvoda tokom kuvanja, potrebno je poduzeti hitne mjere za sprječavanje opekotina. Kako to učiniti ispravno, govorit ćemo u predloženom članku.
Ruke se peku i jako peku od ljute, gorke, crvene paprike, čilija: šta da radite, kako da operete ruke?
Prva pomoć- Najbolji način za neutralizaciju kapsaicina, zbog sadržaja kazeina, je mlijeko. Isperite ruke mlijekom ili jogurtom - to će vam pomoći da izbjegnete opekotine i ublažite jako peckanje.
- Ako nema mliječnih proizvoda, zamijenite zahvaćeno područje ispod potoka hladnom vodom. Ponovite postupak nekoliko puta dok peckanje ne nestane.
Opekline ruku od ljute paprike: šta učiniti?
Sljedeća faza liječenja Nakon što operete ruke na jedan od gore navedenih načina, preduzmite dodatne korake:
- Uzmite tabletu bilo kojeg antihistaminika
- Podmazati dostupnim, odgovarajućim ljekovitim ili narodni lek m
Kako pomazati ruke nakon ljute paprike: lista lijekova, recepata
medicinski materijal Nakon postupka pranja, farmaceutski preparati će pomoći u smanjenju osjećaja pečenja:
- Gel "Solcoseryl"
- Sprej "Panthenol"
- Krema "Pantoderm"
- Nanesite bilo koji od ovih proizvoda nekoliko puta dnevno, po potrebi.
Nekoliko efikasnih narodnih metoda pomoći će u ublažavanju stanja:
1 opcija
- U posudu sipajte 0,5 litara vode
- Otopiti 1 žlicu. l. soda
- Dodajte čašu kockica leda
- Napravite kompres za ruke u trajanju od 10 minuta
- Nakon pola sata ponovite manipulaciju
Opcija 2
- Pomiješajte šaku kuhinjske soli sa malo vode dok ne postane gusta kaša.
- Dobijenim sastavom obrišite oštećena područja
- Kašu isperite mlijekom
- Zatim isperite ruke hladnom vodom
- Podmazati masnom kremom
- Postupak zahtijeva ponovnu primjenu
3 opcija
- Povežite se malo maslinovo ulje sa šećerom
- Masirajte oštećena mjesta 2-3 minute ljekovitom mješavinom
- Isperite toplom vodom. Utrljajte ulje morske krkavine
4 opcija
Napravite alkoholnu oblogu. Za ovo:
- Uronite ruke na nekoliko minuta u duboku posudu sa bilo kojim alkoholnim pićem
- Isperite rastvor hladnom vodom.
5 opcija
- Obrišite oštećena mjesta kriškom limuna
- Nemojte ispirati što je duže moguće
- Prirodne kiseline dobro doprinose neutralizaciji opekotina
6 opcija
- Stavite oblog od sirovi krompir na zahvaćena područja
- Nakon 5 minuta hodajte s komadićima leda po cijeloj površini ruku
- Osušite bez brisanja
7 opcija
- Nanesite malu količinu paste za zube na ruke
- Zadržite dok ne osjetite olakšanje
- Prvo isperite bilo kojim mliječnim proizvodom, a zatim vodom
8 opcija
- Pokrijte zahvaćeno područje kriškama svježeg krastavca
- Držite najmanje 15 minuta
- Zatim isperite vodom, nanesite kremu za bebe
Unatoč brojnim načinima da se riješite nastale opekline ljuta paprika bolje izbjeći ovu nevolju. Da biste to učinili, koristite tanke gumene rukavice prije nego što počnete kuhati.
Video: Life hacks: Kako ugasiti peckanje u ustima nakon čili papričice?
Porodica: Nightshade
Latinski naziv: Capsicum frutescens
engleski naslov: Chillies
Tibetansko ime: Sirban
Indijsko ime Ljudi: Hari Mirch, Lalmirch
Rabljeni dijelovi: voće
Taste: vruće
Kvalitete: hrapavost, toplina i svjetlost
Bloom: novembar decembar
Fruiting: decembar - februar
Aplikacija
Plodovi čili papričice imaju lekovitu vrednost u potrebi za vraćanjem fizičke snage, probavne topline, normalizacijom telesne temperature, a mogu se koristiti i u lečenju nakupljanja tečnosti u našem organizmu, vodene vode, hemoroida, uklanjanju štetnih mikroorganizama, lepre, kao i badkana. bolesti (energija sluzi) i duge (energija vjetra) povezane s tumorima i oteklinama. U Indiji se prstohvat bibera u prahu obično koristi u većini jela s karijem kako bi im dao oštar okus.
Medij za distribuciju
Višegodišnja biljka raste u tropima i suptropima, ima visinu od 0,75 - 1,8 metara. Plodovi su zeleni, s vremenom postaju crveni, sadrže brojne oštre sjemenke. Raste na visinama ispod 1400 metara nadmorske visine, uglavnom oko ljudskih naselja, na poljima i u blizini šuma.
Metode prerade čili paprike
Plodovi se beru dok sazrevaju i pažljivo suše u higijenskim uslovima.
Ljuta paprika u evropskoj medicini
Chilli- Capsicum Frutescens - Porodica velebilja
Drugi nazivi: gvinejska paprika, kajenska paprika i ptičja paprika. Crvena paprika, mirisna.
Opis. Mali grm čiji bijeli cvjetovi postaju zeleni, žuti i jarko crveni, sa aromom ljutog sjemena u mahuni.
Svojstva i obim. Prema Culpeperu: "...Sve vrste čilija su pod Marsom, imaju vatrenu, oštru, ljutkastog ukusa, peku i upale usta i grlo toliko jako da se teško podnose, a ako se vanjske primjene na kožu u bilo kojem dijelu tijela javit će se simptomi kao da su opekotine od vatre, ili opekotine kipućom vodom . Pare koje nastaju iz ljuske ili mahune kada ih osoba otvori da izvadi sjemenke, posebno ako ih zgnječi u prah, djelovat će kao perforacija mozga. Ulaskom u glavu kroz nozdrve, prašina čili papričice će izazvati kihanje, suzenje očiju, a ulazak u grlo će izazvati oštar kašalj i snažno povraćanje.
Priča. Ljuta paprika je narodni lek za nadimanje, a vekovima se crvena paprika utrljava u upaljene i bolne zglobove. Daje olakšanje kod bolova u leđima, artritisa, reume i neuralgije kada se koristi kao mast. Iz razloga koji nisu u potpunosti shvaćeni, kapsaicin ometa djelovanje supstance P, nervne hemikalije koja šalje poruke o bolu u mozak. Takođe se koristi za lečenje glavobolje.
Zašto je ljuta paprika?
Kada se konzumiraju čili papričice, područja jezika koja inače osjećaju toplinu i bol stimulirana kapsaicinom doživljavaju pojačano znojenje i ubrzan rad srca. Većina kapsaicina koji izaziva toplinu nalazi se u bijeloj jezgri čili papričica, a ne u sjemenkama, kako nam kaže većina slavnih kuhara. Osjećaj peckanja pokreće oslobađanje endorfina, prirodnih lijekova protiv bolova u tijelu, što nam daje osjećaj radosti. Neki ljudi održavaju svoju toleranciju na čili papričice dugo vremena. Ako je kari koji sadrži prevelike količine čilija previše začinjen, Wrightov indijski ukras na bazi krastavca i jogurta rastvara kapsaicin i ublažava peckanje. Takođe, protein sadržan u mleku ispire kapsaicin.
