Smrznute jagode sa šećerom. Jednostavni načini zamrzavanja šumskih jagoda za zimu Smrznute jagode

Mirisna, nježna, slatka jagoda. Dugo je stekao popularnost u našim geografskim širinama zbog svoje izvrsnosti kvaliteti ukusa i korisna svojstva. Šaka mirisnog bobičastog voća u ustima je nezaboravno iskustvo. Njena ljekovita svojstva poznata su mnogima, stoga, uz mnoge bolesti, iskusni poznavaoci pokušavaju koristiti jagode.

A mogućnost zamrzavanja hrane u zamrzivačima proširuje mogućnosti njihove upotrebe. Sada su ljetne radosti dostupne u bilo koje godišnje doba. Jagode možete sakupljati ljeti i zamrzavati ih za buduću upotrebu - diverzificirajte i obogatite svoj jelovnik, te nastavite da punite organizam vitaminima i mineralima. korisne supstance tokom dužeg vremenskog perioda. Na kraju krajeva, šumske jagode su multivitamin koji je upio sunčeve zrake, tople ljetne kiše i sve blagodeti zemlje, neuporedive sa farmaceutskim preparatima.

At pravilnu obradu i zamrzavanjem, jagode zadržavaju sva svoja korisna svojstva. Njegov sastav obogaćen je brojnim vitaminima i biohemijskim elementima koji omogućavaju da se bobice koriste za njihovu namjenu u cilju dobre prevencije i liječenja brojnih tegoba.

Smrznute jagode - sastav, prednosti

1. Lako svarljivi šećeri - glukoza i fruktoza;

2. Organske kiseline - limunska, jabučna, salicilna, kininska;

3. Eterična ulja;

4. Mikro i makro elementi: gvožđe, kalcijum, bakar, kobalt, mangan, kalijum, fosfor;

5. Vitamin C;

6. Vitamin B1, B2;

7. Vitamin PP;

8. Karoten;

9. Folna kiselina;

10. Pektinske supstance.

Ekološki čiste i megakorisne jagode su odavno u širokoj upotrebi narodne medicine. Njegove zasluge je teško precijeniti. Može se koristiti i svježa i smrznuta nakon odmrzavanja.

Aplikacija.

1. Jagode su korisne za kardiovaskularni sistem, povećavaju efikasnost srca, njegovu izdržljivost;

3. Za prevenciju ateroskleroze;

4. Uklanja holesterol iz organizma;

5. Dobar lijek za poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta, povećava apetit, poboljšava probavu;

6. Blagotvorno deluje na čir na želucu i dvanaestopalačnom crevu;

7. Normalizuje stolicu;

8. Koristi se za hemoroide;

9. Sa kolitisom i gastritisom;

10. Jagode efikasan lek s upalnim bolestima bilijarnog trakta;

11. Blagotvorno deluje na štitnu žlezdu;

12. Normalizuje rad bubrega;

13. Odličan diuretik;

14. Ove bobice su korisne za poremećaje metabolizma soli, cistitis, giht, dijatezu mokraćne kiseline;

15. Koristi se za anemiju;

16. Kod bolesti zglobova;

17. Za normalizaciju rada slezine;

18. Kod dijabetesa;

19. Poboljšati metabolizam.

O velika korist jagode napisao mnogo knjiga. Ljudi koji su se izliječili od mnogih bolesti, uz redovnu upotrebu bobičastog voća, dijele svoja iskustva i recepte. Takvu literaturu može koristiti svako ko ima bilo kakve bolesti. No, potrebno je uzeti u obzir karakteristike vašeg tijela i prvo se posavjetovati sa svojim ljekarom.

Jagoda je našla svoju primjenu i u kozmetologiji, maske od ove bobice vrlo primjetno djeluju na kožu. Osvježi, izbijeli i nahrani. Zimi su takvi postupci od odmrznutih bobica, inače, za umornu kožu.

Zašto su smrznute jagode gorke?

Čak i svježe jagode imaju slatkog ukusa sa senfom. A zašto, koji je razlog, kako zamrznuti da nemaju gorak okus? Ispostavilo se da je gorčina sadržana u sitnim zrncima unutar bobica. A gorak okus je mnogo veći u bobicama koje rastu u borovoj šumi. Jagode je najbolje zamrznuti pireom od bobičastog voća sa šećerom ako su gorke.

Moguće kontraindikacije pri jedenju bobičastog voća

Jagoda je biljni alergen. Budući da može postojati individualna netolerancija, preporučljivo je konsultovati lekara.

Mnogi ljudi vole jagode sa šećerom. Zamrznuti takav proizvod znači zadržati ga neko vrijeme. Glavni problem je to učiniti kako treba.

Osnove kuvanja

Zamrzavanje je jedan od najstarijih načina skladištenja prehrambeni proizvodi. Koristili su ih primitivni ljudi. Danas se dosta promijenio i postao je što je moguće praktičniji. Sada nećete nikoga iznenaditi smrznutim mesom ili ribom. Moderni frižideri su u stanju da sačuvaju svežinu ne samo najviše različiti proizvodi, ali i bilo kakvih poluproizvoda. A šta raditi sa bobicama? Uzmimo, na primjer, svima omiljene jagode. Koji je najbolji način da se zamrzne? Postoje dvije glavne opcije:

1) U naturi.

2) Sa dodatkom šećera.

Prvi način je, naravno, dobar. Ali na kraju, bobica gubi oblik i postaje kiselkastog okusa. U ovom slučaju poželjnije bi bile jagode sa šećerom. Zamrzavanje bobičastog voća je vrlo jednostavno. Od njih možete kuhati mirisni pire. Potrebne su vam samo dvije komponente:

jagode i šećer u omjeru 4:1.

Slijed:

1. Presavijte bobice u porcije u cjedilo, isperite i ocijedite vodu.
2. Pažljivo uklonite sve listove.
3. Prebacite jagode u blender.
4. Odozgo pospite šećerom.
5. Temeljno umutite proizvode.
6. Masu sipajte u kalup.

Sada ih ostaje samo staviti u zamrzivač i u svakom trenutku na stolu mogu biti svježe jagode sa šećerom. Možete zamrznuti onoliko bobica koliko ima slobodnog prostora u komori.

Kontejner po izboru

Naravno, dobro je imati teglu smrznutog bobičastog voća u frižideru. Ali u nedostatku posebnih odjeljaka za zamrzavanje, zauzet će sav slobodan prostor. Gdje u ovom slučaju staviti ostale proizvode? Postoji i izlaz iz ove situacije. Samo trebate voditi računa o prikladnom kontejneru. Uostalom, ne samo u staklenim teglama mogu biti jagode sa šećerom. Kuvani pire krompir možete zamrznuti u bilo kojoj posudi. Za to je vrlo zgodno koristiti plastično posuđe za jednokratnu upotrebu: čaše, čaše ili male posude. Lako se sklapaju i mogu se baciti odmah nakon upotrebe. Još praktičnija opcija su plastične vrećice. Svježe pripremljenu masu potrebno je pažljivo uliti unutra kutlačom i čvrsto vezati. Radi pouzdanosti, bolje je odmah uzeti dva paketa i umetnuti ih jedan u drugi. Ljepota je u tome što je plastična masa sposobna prihvatiti sve, pa i najviše neobičan oblik za popunjavanje praznina u zamrzivaču.

Praznine za budućnost

Ali ponekad, da biste zapamtili svu čar vrelog, toplog ljeta, jedan okus nije dovoljan. Voleo bih da vidim samu bobicu i to ne u obliku slatkog nereda, već u celini. Da biste to učinili, postoji još jedan odličan način za zamrzavanje jagoda sa šećerom za zimu. Ovdje su već potrebne tri komponente: bobice i sirup, pripremljen od vode i šećera u omjeru 4:1. Sam proces se sastoji od tri faze:

1. Prerada bobica. Jagode je potrebno oprati i sortirati. Istina, to treba učiniti samo ako je davno uklonjeno iz grmlja. Poznato je da se tokom prva tri sata na njemu čuva prirodni zaštitni sloj koji sprečava da bilo koji mikroorganizam prodre duboko u fetus. U tom slučaju ih nije potrebno prati. Kasnije zaštita nestaje i potrebna je dodatna obrada.
2. Pripremite šećerni sirup.
3. Jagode stavite u pripremljene posude i sipajte ih malo ohlađenom slatkom tečnošću tako da bobice budu potpuno ispod nje.

Ovo je vrlo zanimljiva opcija kako zamrznuti jagode sa šećerom za zimu. Na kraju krajeva, u mraznom danu, lijepo je dobiti svježe mirisne bobice na stol kao desert koji će zagrijati dušu, podsjećajući vas na veselo sunčano ljeto.

Stečeno znanje

Oni koji su prvi odlučili da se upuste u pripreme ove vrste mogu napraviti neoprostive greške i ne dobiti željeni rezultat. Da se to ne bi dogodilo, morate znati kako pravilno zamrznuti jagode sa šećerom. Ako je potrebno cele bobice bez svih vrsta sirupa i pire krompira, onda postupite na sledeći način:

1. Jagode pripremite kako treba: prvo isperite pod mlazom vode, sortirajte, a zatim dobro osušite. Ako zamrznete mokru bobicu, dobićete komad leda, a sa šećerom će biti bezoblična hladna kaša. Takav proizvod je čak i neugodan za jelo.
2. Stavite bobice u široku posudu.
3. Pospite ih šećerom tako da dođe na svaku jagodu.
4. Zatvorite posudu i stavite je u zamrzivač.
5. Nakon 2 sata možete ga dobiti i po želji već smrznuto voće sipati u vrećicu. Lakše ga je staviti u komoru, a bobice se više neće naborati.

Tako se dobija cijela bobica prekrivena "krznenim kaputom" od granuliranog šećera. Možete ga nabaviti u bilo kojem trenutku i koristiti za predviđenu namjenu za 20-30 minuta.

zlatna pravila

Nije teško zamrznuti jagode sa šećerom. Proporcije sastojaka u ovom slučaju su različite za svakoga. Neko cijeni kiselost u bobicama, sjećajući se da je to zbog prisustva vitamina C. Dok drugi, naprotiv, preferiraju slađu verziju. U svakom slučaju, prvo se morate kretati općeprihvaćenom normom. Prilikom zamrzavanja uzima se pola čaše granuliranog šećera za svaki kilogram zrelih jagoda. Bolje je ne miješati bobice kako ne bi narušili njihov integritet. Istina, biće potrebno više vremena. Morat ćete provesti proces u serijama. Ali za to postoji razlog, a rezultat će opravdati sve troškove. Nakon završnog pakovanja, vrećice ili druge posude sa smrznutim proizvodom moraju se označiti ili staviti u komad papira, na kojem se upisuje datum pakovanja. Treba imati na umu da zamrzavanje "šećerom" čuva bobičasto voće u periodu od 6 do 12 mjeseci. Kasnije ne samo da će izgubiti svoj ukus i korisna svojstva, već mogu čak postati i opasni po zdravlje.

Smrznuti poluproizvod

Prije odabira metode kojom će se bobičasto voće sakupljati, potrebno je odlučiti kako će se ti proizvodi koristiti u budućnosti. Možete ih pripremiti unaprijed tako da su, u stvari, poluproizvod za određena jela. Na primjer, za deserte i koktele ponekad uzimaju ne cijele jagode, već narezano voće na komade. Tako izgleda spektakularnije u čaši ili u posudi sa sladoledom. Štaviše, bobice ne bi trebalo da budu kisele. U ovom slučaju morate jasno znati kako zamrznuti jagode sa šećerom. Ovo nije teško uraditi u frižideru. Bolje je da ima komoru za brzo zamrzavanje. Ovo će spriječiti da puno soka iscuri iz bobica. Proizvodi se moraju pažljivo pratiti. Prerađeno i podijeljeno voće prvo presavijte u pripremljena jela. Zatim ih malo pospite sitnim šećerom i ostavite da se malo otopi. Tek nakon toga možete poslati posudu u zamrzivač. Tu se oko svakog komadića jagode formira slatka ledena kora koja će spriječiti da se pokvari.

dvostruki efekat

Ponekad se domaćice zanima da li je moguće zamrznuti jagode šećerom tako da na kraju budu i slatki pire i cijele bobice. Naravno, ovo je čak i bolje nego raditi sve odvojeno. Da biste to učinili, prvo morate podijeliti čiste osušene bobice u dva pleha. U jednoj će jagoda biti glatka i cela, a u drugoj - zgužvana i deformisana. Sipajte šećer u odgovarajućoj količini u posudu s nestandardnim voćem. Obično nije potrebno više od 4 supene kašike po kilogramu bobičastog voća. Zatim ih morate nasumično samljeti na bilo koji prikladan način. Neki za ovo uzimaju mikser, ali možete koristiti samo svoje ruke. A kako prsti ne bi potamnili nakon posla, bolje je nositi medicinske rukavice. Zatim se dobiveni pire mora sipati u posudu pripremljenu za to. Na vrh sipajte cijele bobice i lagano protresite posudu. Nakon toga se može zatvoriti i poslati na zamrzavanje. Ako je potrebno, nožem će biti moguće odvojiti potrebnu količinu od cijelog komada. Pire će se koristiti za pravljenje smoothieja, raznih deserta, impregnacija i preliva. Cela jagoda efektno će ukrasiti kuvano jelo.

Zamrzavanje za zimu - recepti sa fotografijama

Za uživanje zimi ukusan desert od jagoda treba da bude propisno zamrznuta. Hajde da saznamo kako to uraditi uz naš recept...

5/5 (2)

Zamrzavanje bobičastog voća je vrlo ispravno i isplativo rješenje. Smrznuta bobica gotovo ne gubi svojstva. U ovom procesu gotovo svi vitamini su sačuvani i korisnim svojstvima proizvoda. Da biste zimi uživali u ukusnom desertu od jagoda, trebali biste ga pravilno zamrznuti. Hajde da saznamo kako to učiniti.

Ne samo da možete zamrznuti za zimu karfiol da tikvice. Ne tako davno sam počeo da ne kuvam, već da zamrzavam šumske jagode. Zamrznite jagode najbolje svježe. Odnosno, čim ste ga iščupali ili kupili na tržištu, odmah započnite proces zamrzavanja. Da bi bobice zadržale oblik, ne smiju biti prezrele. Jagode ne zamrzavam cele, nego ih sameljem ili uvijam u blenderu pa mi odgovaraju i zrele.

Priprema za zamrzavanje

Za zamrzavanje jagoda trebat će vam:

• bobice;
• cjedilo;
• posude za zamrzavanje ili plastične vrećice;
• blender (ako želite zamrznuti necijelo bobičasto voće);
• šećer.

Prije zamrzavanja jagoda, potrebno ih je pažljivo sortirati, riješiti se listova, oprati ih i obavezno ih osušiti. Sva vlaga mora nestati kako bi bobice bile ukusnije i sočnije. Pa, onda idemo direktno na zamrzavanje.

Recept 1

1. Ako planirate koristiti jagode kao dekoraciju za deserte, onda bi bilo bolje zamrznite ga cijelog.
2. Da biste to učinili, jednostavno operite i osušite bobice, stavite ih u posude ili vrećice i pošaljite u zamrzivač.

Recept 2

1. smrzavam se zdrobljene jagode sa šećerom, tako da ispadne veoma ukusno i može se jesti kao desert u čistom obliku, bez ikakvog dodavanja.
2. Da biste to učinili, morate ga oprati i osušiti, zatim samljeti blenderom i prekriti šećerom, a dobivenu masu rasporediti u posude.
3. Cele jagode možete staviti i u posude, posipati šećerom, zatvoriti i protresti i staviti u zamrzivač.

Recept 3

1. Tu je i vrlo dobar recept za sirup od jagoda. Da biste to učinili, stavite 2 litre vode na vatru i sačekajte da proključa, uz dodavanje pola kilograma šećera.
2. Sirup ohladiti, dodati bobičasto voće i sipati u posude, otvorene kutije staviti u zamrzivač na 24 sata, nakon isteka vremena zatvoriti poklopce.

Odaberite svoj omiljeni način zamrzavanja i kuhajte unaprijed!

• Za zamrzavanje koristite samo svježe bobice.
• Jagode treba dobro osušiti da na njima nema viška leda i da zadrže ukus i oblik.
• Zamrzavanje je najbolje u posudama za hranu.

Da bi jagode zadržale svoja korisna svojstva i dobar pogled, mora biti zamrznut na temperatura od -18 do -23 stepena Zatim će se čuvati u zamrzivaču cijelu godinu. Ako je temperatura tokom smrzavanja između 0 i do -8, onda ga treba čuvati ne duže od 3 mjeseca.

Šta jesti sa smrznutim jagodama

Želim reći da će se ovaj desert sigurno svidjeti apsolutno svima. Bobičasto voće meljem sa šećerom, tako da u mojoj porodici ovo ukusno jedu direktno sa kašikom, takođe je jako ukusno sa sladoledom. Može se dodati i u čaj, ili napraviti direktno od jagoda prelivanjem toplom vodom. A kakvi se deserti dobijaju od ovih bobica! Pogotovo ako se pomiješa sa svježim sirom ili se doda u peciva. Sa čime i kako koristiti smrznuto bobičasto voće, na vama je, ali Obećavam da će biti ukusno!

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Jeste li ubrali i zapitali se da li je moguće zamrznuti jagode za zimu? Što se tiče voća, postoji nekoliko recepata za berbu ovih bobica za hladnu sezonu. Mogu se koristiti cijele ili zgnječene. U nastavku saznajte kako se jagode beru za zimu bez kuhanja.

Kako zamrznuti jagode

Prednosti ove bobice su da podmlađuje organizam, uklanja loš holesterol i normalizuje krvni pritisak. Preporučuje se upotreba kod bolesti kao što su:

• hipertenzija;
• ateroskleroza;
• avitaminoza.

Glavna prednost zamrzavanja brzo kuvanje. Ako ste umorni od pravljenja džema ili kompota, ali želite sačuvati žetvu, onda je ova opcija idealna. Pritom se čuva mnogo više vitamina nego u pekmezu. Prije nego što zamrznete jagode za zimu, morate ih pravilno prikupiti. Optimalno vrijeme je visina zrenja, i to ujutro, a ne nakon kiše. Zatim morate sortirati usjev, odvajajući samo guste primjerke.

Posljednja faza pripreme bit će pranje, uklanjanje "repova" i drugih ostataka. Da biste se osušili, morate staviti bobice na salvetu. Što se tiče temperature smrzavanja, optimalna vrijednost je od -18 do -23 stepena. U takvim uslovima povrće, voće i bobičasto voće čuvaju se oko 8-12 meseci. Ako je temperatura od 0 do -8 stepeni, onda se period smanjuje na četvrt godine. Važno je odabrati pravu posudu za budući desert. Idealne se smatraju celofanskim vrećicama ili posudama s poklopcima. Jagode nisu tako nježne kao jagode, pa će bilo koja opcija uspjeti.

Glavne metode zamrzavanja su sljedeće:

• sa ili bez šećera;
• celo voće ili pasirano.

Prilikom odabira određene metode, morate uzeti u obzir krajnji cilj korištenja deserta. Ako često ukrašavate bilo koje posuđe, tada je oblik važan i izgled. Zatim morate odabrati cijele, neoštećene bobice. Morate zasebno zamrznuti kako bi se sačuvao oblik. Kada izgled nije previše bitan, možete jednostavno sve samljeti blenderom zajedno sa šećerom.

Smrznute jagode sa šećerom za zimnicu

Posebnost jagoda je u tome što može biti malo gorka. U takvim slučajevima preporučuje se trljanje bobica šećerom. Za zamrzavanje, ova opcija je također prikladna. Prije zamrzavanja jagoda za zimu pod šećerom, ubrati i odvojiti samo zrele i cijele primjerke. Pripremite i posuđe u koje ćete staviti zdravu poslasticu. Takav blank se može koristiti u pripremi knedli ili domaće pečenje, Na primjer, rendana pita, puding ili sufle. Osim toga, dodaje se u smutije, žitarice i milkshake. Sastojci koji će vam trebati su sljedeći:

• jagode - 300-400 g;
• šećer - 1,5 kašike. ili po ukusu.

Za početak ispraznite zamrzivač i prekrijte ga debelom plastikom. Ovo je neophodno za prethodno zamrzavanje bobica. Zatim koristite sljedeću instrukciju:

1. Operite i osušite pripremljeno voće ubrusom ili peškirom.
2. Stavite ih u porcije u zamrzivač, raspoređujući samo u jednom sloju, i tako da se pojedine bobice gotovo ne dodiruju.
3. Nakon 2-3 sata izvadite jagode, stavite ih u posude ili vrećice, sipajući između slojeva šećer.
4. Vratite ga na policu zamrzivača.

Kako zamrznuti bobice za zimu u ledu

Postoji još jedan način zamrzavanja jagoda za zimu. Pošto su male, mogu se čuvati na ledu. Repove nije potrebno skidati. Sličan prazan se koristi za ukrašavanje koktela i limunade. Osim bobičastog voća, trebat će vam posude za zamrzavanje leda. Lista sastojaka uključuje:

• jagode - punjenjem;
• ohlađena prokuhana voda - takođe punjenjem.

Sam proces zamrzavanja sastoji se od sljedećih koraka:

1. Operite i osušite usev.
2. Rasporedite suhe bobice 1-2 komada u ćelije posude.
3. Napunite ohlađenom prokuvanom vodom tako da nivo bude iznad bobica.
4. Posudu stavite na policu zamrzivača u poseban pretinac za zamrzavanje leda, ako ga ima, ili je stavite samo tako.
5. Nakon 7-8 sati, gotove kocke možete prenijeti u vrećice radi praktičnosti.

Smrznute jagode u sirupu

Kako drugačije zamrznuti jagode za zimu? Možete ga napraviti sa sirupom. Za pripremu takvog deserta vrijedi odabrati tamne bobice s gustom pulpom. Trebaće im oko 500-600 g. Preostali sastojci su sledeći:

• šećer - 0,5 kg;
• voda - 2 l.

Za zamrzavanje bobičastog voća sirupom slijedite sljedeće upute:

1. Prokuhajte vodu posebno, nakon dodavanja šećera.
2. Kuvajte dok se slatki sastojak potpuno ne otopi.
3. Jagode oprati, rasporediti u posude i zajedno sa ohlađenim sirupom poslati na kratko na policu frižidera.
4. Izvadite obe komponente. Zatim napunite bobičasto voće sirupom.
5. Otvorene posude stavite u zamrzivač.
6. Tek nakon jednog dana zatvorite posudu poklopcem.

Smrznute šumske jagode za zimu

Posebnost šumske jagode je u tome što je manja od sortne, ali istovremeno ima posebnu aromu i ukus, koji se stiču u prirodnim uslovima. Takvu bobicu možete čak pripremiti na bilo koji od gore opisanih načina. Mada je bolje ne patiti i napraviti od toga pire, pa ga zamrznuti. Da biste to učinili, potrebne su vam samo same bobice. Bolje ih je uzeti malo prezrele, ali bez trulih strana. Po želji se može dodati šećer. Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka.

Sezona jagoda ne traje dugo, zbog čega mnoge domaćice radije beru bobice za buduću upotrebu. Jedan od najčešćih načina uštede korisna svojstva a struktura ploda se smatra smrznutom. Postupak se može izvesti na više načina, tako da tehnologija nije teška. Preporuke se smatraju posebno vrijednim u slučajevima kada se jagode ne kupuju, već sakupljaju iz vlastitih gredica. Razmotrite trenutne metode po redu, dajte praktične preporuke.

Priprema posuđa za zamrzavanje jagoda

1. Ako je cilj da dobijete puno malih porcija, koristite plastične jednokratne čaše ili posude za jogurt (zapremina 100-150 gr.). Takođe jeftino i jednostavna opcija skladištenje su guste plastične vrećice ili prozirna folija.
2. Neke domaćice radije zamrzavaju jagode u posudama za zagrijavanje hrane u mikrovalnoj pećnici. Plastične posude s poklopcima imaju različitu zapreminu (od 100 gr. do 2 kg.), tako da neće biti teško odabrati pravu posudu. Ova opcija se smatra optimalnom, jer je plastično posuđe jednostavno za korištenje i dovoljno kompaktno (posude s jagodama se mogu slagati).
3. Bez obzira na odabranu vrstu posude, važno je uzeti u obzir činjenicu da svi kalupi moraju biti čisti. Unaprijed uklonite ostatke hrane i strani miris (može se ukloniti sok od limuna). Istovremeno, jagode se polažu isključivo u suhe posude / vrećice.

Priprema jagoda za zamrzavanje

1. Posebna pažnja se poklanja pranju bobica. Postupak se mora provesti ispravno, inače će jagode upiti tekućinu i postati labave. Bobice pošaljite u cjedilo, a zatim ih nekoliko puta spustite u posudu s vodom sobnoj temperaturi. Ocijedite tečnost sa ostacima, ponovite korake ponovo. Nakon toga rasporedite bobice na pamučni ručnik, ostavite da se potpuno osuše. Nemojte koristiti papirne ubruse jer će se omekšani papir zalijepiti za površinu jagoda.
2. Što se berbe tiče, bobice po mogućnosti berite u jutarnjim satima prije nego što se pojavi rosa. U ovom trenutku bobice su suhe i sočne. Moguće je sakupljanje i nakon pada toplote (18.00-19.00 sati). Odbijte brati bobice po vlažnom vremenu ili na užarenom suncu, inače će nakon smrzavanja plodovi postati labavi.
3. Ako za zamrzavanje koristite bobice iz vlastite bašte (nedavno ubrane), nije ih potrebno prati. Duvajte voće hladnim vazduhom iz fena, a zatim nastavite sa procedurom. Jagode ostaju “žive” 3 sata nakon branja, pranjem će se ukloniti zaštitni film koji sprečava rast bakterija.
4. U slučaju kupljenog sastava, potrebno je pranje. Nakon mokre obrade i sušenja možete otkinuti repove, a zatim mjesta odvajanja posuti šećerom. Takav potez će sačuvati estetski izgled ploda i spriječiti trošenje.
5. Ako planirate sušiti jagode u zamrzivaču, odlučite se za tamnocrvene sorte. U pravilu, to uključuje hibrid s jagodama. Ne koristite suvo zamrzavanje sočnog, ranog, svježeg (tek ubranog) voća.
6. Da biste kasnije uživali u ukusu jagoda, važno je da ih pravilno odmrznete. Ako je moguće, izvršite manipulacije na prirodan način, nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu. Smrznuto voće pošaljite na donju policu frižidera, sačekajte da se odmrzne.

Metoda broj 1. Zamrzavanje cijelih jagoda

1. Za početak, isperite bobice, premjestite ih na ručnik, pričekajte 1 sat dok se tekućina potpuno ne isprazni. U slučajevima kada su jagode iz vikendice, preskočite ovaj korak.
2. Zamrzavanje će se obavljati u vrećama, ali se bobice ne smiju lijepiti. Stavite plastičnu vrećicu na dasku za rezanje (možete je zamotati prozirnom folijom), stavite bobice na kratko jedno od drugog.
3. Pokušajte da jagode rasporedite u redove tako da zamrzavanje bude ravnomerno. Ako je moguće, sortirajte plodove tako što ćete ih staviti od krupnih do velikih i obrnuto.
4. Dasku za rezanje sa obloženim jagodama pošaljite u zamrzivač, ostavite 1 sat. Nakon predviđenog vremena, uklonite vrećicu sa daske tako da voće bude unutra.
5. Raširite bobice po cijeloj šupljini vrećice kako biste uštedjeli prostor u komori. Zavežite, stavite proizvod u zamrzivač. Zamrznite drugi i sljedeće porcije na isti način.

Metoda broj 2. Zamrzavanje zdrobljenih jagoda

1. Mnoge domaćice preferiraju zamrzavanje jagoda u obliku pirea. Nakon odmrzavanja, kompozicija se može dodati u voćni kompot, deserte, umake i sl. Na bazi usitnjenog voća priprema se svima omiljeni milkshake, tako da ima smisla detaljnije razmotriti tehnologiju.
2. Karakteristika postupka je da se bobice samelju sa šećerom, pa je pire sladak. Prvo operite voće i ostavite ih na peškiru da se osuše.
3. Nakon toga pošaljite bobice u zdjelu blendera, dodajte med ili šećer po ukusu, sameljite sastav. Pripremite posude za hranu, prelijte ih pireom od jagoda, pošaljite u zamrzivač.
4. Nije potrebno kuhati jagode sa zaslađivačima, neki ih više vole zgnječiti i zamrznuti bez dodavanja šećera/meda. Sve zavisi od ličnih preferencija. Ako je moguće, odaberite posudu koja stane samo za 1 porciju.

Metoda broj 3. Zamrzavanje jagoda sa šećerom

1. Priprema voća je slična prethodnim metodama zamrzavanja. Isperite i osušite bobice, uzmite plastične posude. Volumen je nebitan, plodovi će biti presavijeni u komad.
2. Ravnu posudu ili dasku za rezanje umotajte u prozirnu foliju i stavite jagode na pripremljenu površinu. Stavite u zamrzivač na 45-60 minuta dok ispirate i sušite posude.
3. Nakon zamrzavanja, izvadite voće, stavite ih u posude, naizmjenično sa granuliranim šećerom. Iznos zavisi od ličnih preferencija. Po završetku svih manipulacija, pošaljite jagode u zamrzivač.

Metoda broj 4. Zamrzavanje jagoda u sirupu

1. Jedna od najčešćih opcija za zamrzavanje jagoda je kombinacija voća sa šećerni sirup. Bobice se pune tekućinom, a zatim šalju u komoru.
2. Prvo pripremite voće. Operite svaku jagodu, a zatim je položite na pamučni peškir. Ostavite 1,5-2 sata dok vlaga potpuno ne nestane.
3. U to vrijeme počnite kuhati sirup. Uzmite posudu otpornu na toplinu (na primjer, lonac), ulijte 850 ml. filtriranu vodu. Dovedite tekućinu do pojave prvih mjehurića, smanjite snagu na minimum.
4. Ulijte 275 gr. granulirani šećer (najbolje od trske) ili gusti med, promiješajte. Dodajte 30 ml. limunov sok (ili 3 grama kiseline). Kuhajte masu dok se zrna potpuno ne otope.
5. Bobice stavite u posudu, prelijte jagode ohlađenim na sobnu temperaturu sirupom. Pokrijte poklopcem, ostavite mali otvor. Zamrznite 10 sati, a zatim dobro zatvorite i čuvajte u zamrzivaču.

Metoda broj 5. Zamrzavanje jagoda u ledenim briketima

1. Opcija zamrzavanja bobičastog voća pogodna je za osobe koje planiraju zapaljivu zabavu (kockice leda se dodaju u alkoholne ili bezalkoholne koktele).
2. Konačni proizvod izgleda ovako: vidite jagode umotane u led, dok je oblik kvadrata ili pravougaonika (ovisno o ćelijama leda).
3. Skuvati sirup od 600 ml. prečišćene vode i 450 gr. granulirani šećer (možete zamijeniti 350 gr. meda). Trebalo bi da dobijete masu boje karamele, umereno guste.
4. Nakon toga pripremite kalupe za led s velikim ćelijama. Neke domaćice koriste plastični držač za jaja, u kom slučaju će led ispasti u obliku hemisfere.
5. U svaku pregradu stavite po jednu opranu i osušenu jagodu, napunite sirupom. Na isti način napunite cijeli kalup. Pošaljite sadržaj u zamrzivač.

Razmislite o zamrzavanju cijelih ili zgnječenih jagoda. Pripremite bobičasto voće sa šećernim sirupom ili medom, upakujte voće u kalupe za led. Pripremite smoothije, pite, milkshake, koristite radni komad kao samostalno jelo.

Video: kako zamrznuti jagode