Dom Salate i predjela Kako kuvati meso sa krompirom. Ukusna i lagana jela od mesa i krompira

Salate i predjela

Kako kuvati meso sa krompirom. Ukusna i lagana jela od mesa i krompira

Pirjani krompir sa mesom obilan obrok. Obično se priprema za ručak ili večeru. Postoji mnogo recepata kako skuhati krompir sa mesom ili drugim povrćem, pečurkama. Ako kuvate jelo svaki dan, onda će svaki dan biti nešto novo na stolu. Diverse table porodici će se svideti, ali je malo verovatno da ćete često jesti krompir sa mesom. Kalorijski sadržaj dinstanog krompira je otprilike od 160 do 180 Kcal na 100 g. Nutricionisti preporučuju da se dan posta najmanje jednom sedmično radi, a da se ne jede meso.

Najpopularnije jelo sa krompirom je pečenje. Može se pripremiti od različite vrste meso i uzmite ne samo pulpu, već i meso sa kostima. Najbrži način za pripremu jela sa zecom ili piletinom. Sa svinjetinom, govedinom ili jagnjetinom, pečenje se duže priprema. Najbrži način je u spori šporet.

Pirjani krompir se može jednostavno kuvati sa povrćem, divljim pečurkama i šampinjonima, bukovačama, ukusan pasulj. Ali posebno muškarci vole meso, pa se majke i supruge trude razmaziti svoje najmilije i cijelu porodicu. dinstani krompir sa mesom. Umak može biti bilo koji, najukusniji na bazi pavlake ili majoneze. Možete koristiti samo čorbu ili uzmite vrhnje, masno mlijeko, paradajz pasta ili kineski umak od soje.

Koje začine domaćice dodaju pečenju? To su tradicionalno lovorov list, mljeveni crni biber ili aleva paprika (u grašku). Neki ljudi dodaju sušeno bilje, poput bosiljka sa paprikom, drugi će dodati prstohvat origana ili senfa, itd.

Pirjani krompir sa mesom možete kuvati u tiganju, šerpi, kotliću, spori šporet ili rerni, u loncima. Sve metode su dobre. Jelo će ispasti veoma ukusno, mirisno i zadovoljavajuće.

Klasičan recept za dinstani krompir sa mesom

Potrebni sastojci:

0,8 kg govedine ili svinjetine;
0,8 kg srednjeg krompira;
2 kom. mrkva;
2 kom. žarulje;
3 art. l. suncokretovo ulje za prženje povrća;
lovorov list sa crnim mljevenim biberom i bosiljkom;
sol po ukusu;

Kako kuhati:

Vrijeme je isteklo? Pirjani krompir sa mesom u kotliću je gotov. Pozovite cijelu porodicu za sto!

100 g daje 180 kcal. Ako odlučite da uradite paprikaš od mesa u rerni, dovoljno je zagrejati na 200 stepeni i staviti kazan sa mesom i povrćem na 1 sat i gulaš sa mesom u rerni je gotov.

Ovakvim načinom kuvanja u povrću se čuva više vitamina i drugih vitamina. korisne supstance. prijatno.

Mesni gulaš sa pavlakom

Potrebni proizvodi:

0,6 kg mesa (piletina, ćuretina, govedina, svinjetina);
1 PC. srednja sijalica;
1 PC. velika šargarepa;
1 šolja pavlake 15 ili 20% masti;
2 kom. lavrushechki;
2 prstohvata mješavine crvenog i crnog bibera;
1 prstohvat suhog bosiljka;
1 prstohvat sjemenki gorušice;
1 prstohvat aromatičnog origana;
3 art. l. biljno ulje.

Jelo se priprema od 35 do 45 minuta. Za pripremu će biti potrebno 1 sat.

Proces kuvanja:

Operite šargarepu pod tekućom vodom. Uzmite krupno rende i nasjeckajte.
Luk oljuštite od ljuske i narežite na prelepe poluprstenove.
Meso oprati, osušiti čistom kuhinjskom krpom i iseći na srednje komade.
Uzmite tiganj, stavite ga na veliku vatru. Ulijte suncokretovo ulje. Ubacite kockice mesa i ispraznite pržene dok se ne stvori ukusna, hrskava korica.
Je li meso malo zapečeno? Dodajte šargarepu i luk.
Pustite da povrće dobije zlatnu boju. Sve povremeno miješajte.
Sada u tiganj dodajte seckano meso i pomešajte sa začinima.
U šerpu dodajte kiselu pavlaku. Posolite po vašem ukusu. Dodajte crveni i crni biber, peršun, bosiljak sa origanom i sjemenke senfa. Neko voli pečenje sa Khmeli-sunelijem. Začine uvek sipajte po svom ukusu.
Zalijte vodom tako da pokrije buduću pečenje za 2 prsta i stavite da se dinsta.
Ispod tiganja prvo zapalite veliku vatru, a kada proključa i manju. I pustite da se sve dinsta od 1 do 2 sata.Zavisi kakvo meso koristite. Kod zeca ili piletine dovoljan je 1 sat, a ako imate svinjetinu ili junetinu onda je potrebno 2 sata.
Otvorite poklopac i probajte meso vrhom noža. Ako je mekano, možete oguliti krompir, iseći na srednje kockice i baciti u ukusnu mesnu smesu. Ako želite, možete prethodno propržiti krompir u tiganju. Uzmite 3 žlice. l. biljno ulje.
Sada dodajte vodu kao i ranije. Tako da na vrhu mesa sa krompirom i povrćem budu 2 prsta.
Sve prokuhajte. Poklopite, ostavljajući mali razmak, poklopcem i ostavite da se krčka na laganoj vatri. Nakon 5 do 10 minuta, otvorite poklopac i uzmite uzorak. Ako nema dovoljno začina ili soli, dodajte. Zatvorite tepsiju poklopcem i ostavite da se sve prodinsta.
Sitno nasjeckajte zelje.
Otvorite poklopac i vrhom noža probajte krompir. Ako postane mekano, možete baciti zelje. Pustite da se sve krčka 1 do 3 minute. i isključite.

Pustite da gulaš sa mesom odstoji u loncu 10 do 20 minuta, a zatim možete poslužiti. Dobar tek cijeloj porodici!

Pirjani krompir sa mesom u laganoj šporeti

Recept za dinstanje krompira sa mesom u spori šporet je jednostavan i svestran. Pored ovih sastojaka, možete dodati Šumske pečurke ili šampinjoni ili bukovače, pasulj. Pirjani krompir u spori šporetu bez mesa brzo se kuva, ali sa fileom je mnogo ukusniji. Najbrži način da se kuva jelo sa piletinom.

Mnogi dodaju po vašem ukusu paradajz pastu ili masnu pavlaku. Pogledajte šta je u frižideru i dodajte. Možete otrčati do supermarketa po sastojke koji nedostaju.

Gulaš sa krompirom u sporoj peći se kuva oko 15 minuta. Sve kuvanje traje 1 sat i 5 minuta. Izlazi 4 porcije. 160 kcal će biti u 100 g pečenja.

Sastojci:

300 g svinjetine (možete uzeti i drugo meso);
1 PC. velika sijalica;
1 kg krompira srednje veličine;
1 PC. srednja šargarepa;
100 g 20% kisele pavlake;
6 čl. l. suncokretovo ulje;
pola veze peršuna ili kopra;
prstohvat crnog mljevenog bibera;
soli po vašem ukusu.

Kako kuhati:

Na sporom šporetu, staviti da odstoji 1 sat i 5 minuta. način pečenja.
Ulijte 3 žlice. l. ulja. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Dodati u ulje.
Operite šargarepu pod tekućom vodom. Uzmite rende i krupno sameljite. Baci na luk.
Meso oprati, osušiti i iseći na komade od oko 2,5 cm. Bacite povrće u ekspres lonac.
Ogulite krompir. Izrežite gomolj na 4 dijela.
Bacite na meso. Sve pobiberite i posolite po ukusu.
U kiselu pavlaku dodajte 2 ili 3 žlice. l. hladnom vodom. Sve preliti preko povrća i mesa i dobro promešati. Pažljivo zatvorite poklopac i pričekajte da istekne vrijeme u ovom načinu rada.
Ako želite, na gotovo pečenje stavite nasjeckano mirisno zelje. Pirjani krompir sa mesom u spori šporet ispao je odličan. Prijatno!

Pirjani krompir sa mesom i pečurkama

Razmislite kako skuhati dinstan krompir sa mesom i pečurkama u loncima u rerni.

Sastojci:

potrebne posude od 700 do 800 ml. Potrebno 6 kom;
0,8 kg junećeg ili mladog telećeg mesa, može biti svinjetina;
od 0,6 do 0,8 kg šampinjona ili bukovača;
od 12 do 14 kom. srednji krompir;
2 ili 3 kom. srednje žarulje;
6 ili 8 čena belog luka;
3 kom. srednja šargarepa;
veza peršuna ili kopra, možda pola;
200 g bilo kojeg tvrdog sira;
majonez vaše omiljene marke;
od 0,4 do 0,6 litara hladne vode ili bujona;
6 tsp kvalitetan puter;
3 art. l. suncokretovo ulje za prženje
prstohvat mljevenog bibera (crnog);
soli po ukusu.

Proces kuvanja:

Meso isperite pod tekućom hladnom vodom i osušite čistom kuhinjskom krpom. Narežite na kocke od oko 3 cm.
Isperite pod slavinom i ogulite krompir. Narežite na uredne trake.
Luk ogulite od ljuske i narežite na četvrtine sa poluprstenova ili srednjih kockica.
Operite šargarepu. Uzmite krupno rende i lagano ga sameljite.
Isperite pečurke ili bukovače u cjedilu. Osušite ih čistom kuhinjskom krpom. Narežite na ravne kriške.
Očistite čen belog luka od ljuske i sitno iseckajte.
Uzmite tiganj, stavite ga na veliku vatru. Ulijte suncokretovo ulje. Kada se zagrije, rasporedite prvu seriju sirovo meso. Pržite ga sa svih strana do pola, tako da se stvori rumenkasta hrskava korica.
Stavite polukuvanu govedinu ili svinjetinu u činiju.
U tiganju lagano propržite kriške pečuraka sa svih strana. Stavite ih u drugu činiju.
Ovde pecite krompir u trakama. suncokretovo ulje možete dodati. Sipajte sadržaj tiganja u činiju.
Ponovo zagrejati tiganj sa uljem i prvo baciti šargarepu da se prži, kada omekša dodati luk. Neka poprimi zlatnu nijansu.
Po stolu rasporedite keramičke posude i u svaku stavite goveđe ili svinjsko meso na samo dno. Na vrhu slamkati krompir. Pobiberite i ravnomjerno pospite sitnim peršunom ili koprom. Na ovom sloju pržene pečurke i sol.
Sada na vrh treba staviti 1 kašičicu. puter. Dodajte pola čaše ili jednu trećinu vode ili čorbe. Po vrhu pospite ravnomjerno odabrani tvrdi rendani (srednji) sir i pokapajte omiljenim majonezom. Ako ne želite sa sirom, nemojte koristiti ovaj proizvod.
Sve posude su ravnomerno napunjene. Sada zagrijte rernu na 180 do 190°C i pažljivo stavite šerpe na rešetku ili lim za pečenje u sredinu. Kuvanje dinstanog krompira sa mesom traje 40 minuta.
Meso i povrće spremno? Pažljivo izvadite rukavice za rernu ili peškirom iz rerne i ostavite 15 do 20 minuta. dinstani krompir sa mesom i pečurkama će se malo natopiti i ohladiti. Mirisno, ukusno jelo se može jesti. U lonac, svako za sebe, po želji, baci nekoliko prstohvata zelenila.

Gulaš od mesa u tiganju

Za dinstanje mesa sa krompirom u dubokom tiganju trebaće vam:

1 kg krompira srednje veličine;
0,5 kg svinjskog ili goveđeg mesa. Možete i drugo meso;
2 kom. mrkva;
2 kom. srednje žarulje;
4 čena belog luka;
3 art. l. suncokretovo ulje;
"hmelj-suneli" ili drugi začin.

Čini oko 6 porcija. Vrijeme kuhanja 1 sat 30 minuta

Proces kuvanja:

Meso dobro isperite pod hladnom tekućom vodom. Osušite ga sa svih strana papirnim ubrusima. Narežite na komade srednje veličine. Ako pravite velike, možda se neće pržiti, a male se mogu osušiti kada se prže i biti pretvrde. Taman prosek.
Pretpostavljam da si pokušao različiti recepti dinstanog krompira sa mesom i primetili za sebe suptilnosti kuvanja. Na primjer, najbolje je pržiti komade mesa veličine oko 3 x 3 cm. Meso narezati na komade srednje veličine i ubaciti u vrelo ulje u tiganju. Ostavite meso da leži 2 minuta. dok ne iscuri sok.
I povrće operite, ogulite i ogulite. Krompir narežite na četvrtine. Nasjeckajte luk. Šargarepu krupno narendajte. Odvojite čena od glavice belog luka.
Sada pogledajte meso koje je uspelo da pokrene tečnost. Posolite ravnomjerno sa nekoliko prstohvata. Višak vlage će uskoro ispariti. Meso ćete morati promiješati da ne zagori, već ravnomjerno porumeni sa svih strana. Pažljivo ga pazite da se ne osuši.
Da li je meso već ravnomjerno zapečeno sa svih strana? Dodajte luk na to. Pustite da prođe par minuta, a zatim ubacite rendanu šargarepu.
2nd secret. Ako želite da izbegnete presušivanje mesa, dodajte povrće ne sa jedne strane, već oko cele tepsije. Vidite li da nema dovoljno vode i ulja u tiganju? Dodajte malo. Pirjajte meso i povrće još 2-3 minuta.
Sada, prije nego što završite s kuhanjem, dodajte prstohvat ili više soli po želji. Dodaj "Hmeli-suneli" mljevena paprika, timijan sa origanom i bosiljkom. Ako neki od začina ne volite. Ne pridržavajte se striktno recepta, uklonite ga.
Pokrijte tepsiju poklopcem i stavite je na rešetku pored šporeta. Pustite 15 do 20 min. jelo je infuzirano.
U to vrijeme bacite krompir narezan na četvrtine u lonac ili kotao debelih stijenki. Takođe 2 ili 4 čena belog luka. Zapečeno prženo meso na vrhu. Ne zaboravite na obavezne lovorike. Sve prelijte svježe prokuhanom vodom i ostavite da se krčka na laganoj vatri oko 1 sat.
3rd secret. Zapečeno meso sa sirovi krompir potrebno je preliti kipućom vodom i zajedno kuhati. Ako krompir stavite da se kuva posebno, pa mu dodate meso, neće imati vremena da se dinsta. U to vrijeme krompir će postati mrvičast. Još malo i imaćete pire.
Dešava se da se sprema dinstan krompir bez mesa sa povrćem, a zatim se svi sastojci pomešaju. Morate znati sve detalje pravilno kuvanje. Tada će jelo ispasti prave konzistencije.

Meso se, sa stajališta kuhanja, smatra univerzalnim proizvodom.

Ne samo da se može kuvati Različiti putevi: pržiti, dinstati, kuvati, peći, ali i hrabro kombinovati sa ostalim sastojcima, pokazujući kreativnost u procesu kuvanja.

Unatoč činjenici da odvojeni obroci ne predviđaju takvu kombinaciju kao što su meso i krompir, upravo su ova dva proizvoda došla na čelo ruskog stola. Uzgred, i ne samo ruski. U mnogim zemljama krompir je jedan od najcjenjenijih i najčešćih priloga, a meso mu je odličan dodatak.

Postoji ogroman broj opcija za kuhanje jela od krumpira s mesom. Krompir se može kombinovati sa bilo kojom vrstom mesa: junetina, svinjetina, jagnjetina, divljač, zec i slično - lista je beskonačna.

Za neka jela bolje je koristiti pulpu, za druga - meso s kostima, a za druga - mljeveno meso. Možda najpoznatije jelo je prženi krompir sa mesom. Nije tajna da se meso duže kuva, pa se prvo prži, a zatim dodaje krompir.

Krompir sa mesom - priprema hrane

Priprema krompira obično ne oduzima mnogo vremena niti muke. Lako se skida sa kože. Jedini uslov koji treba poštovati je da se krompir mora oguliti neposredno pre pečenja, po mogućnosti bez dužeg čuvanja. hladnom vodom(jer se skrob i vrijedne tvari gube). Također ga ne biste trebali ostaviti bez vode nakon čišćenja, jer povrće brzo potamni i poprima potpuno neprezentovan izgled.

Što se tiče mesa, takođe nema ništa komplikovano. Isperite ga u velikim komadima pod tekućom vodom, nije preporučljivo namakati meso, jer će takav postupak negativno utjecati na njegov daljnji okus. Mnoge vrste mesa ne preporučuje se soljenje dugo prije kuhanja - sol izvlači sve sokove iz pulpe. Smrznute filete lagano odmrznite sobnoj temperaturi tako što ćete ga prvo isprati hladnom vodom. Preporučljivo je izvršiti sve manipulacije s velikim dijelovima mesa, a tek prije kuhanja može se rezati na porcije, rezajući po vlaknima.

Krompir sa mesom - priprema jela

Krompir sa mesom se može kuvati u loncima, kotliću, na plehu ili u tiganj od livenog gvožđa. Aluminijski kalupi su veoma traženi, ali su pogodniji za kuhanje supa i blagih variva na bazi krompira i mesa. Osim toga, hrana se ne može čuvati u takvim posudama.

Idealna opcija za dinstanje, prženje, kuvanje i pečenje krompira sa mesom je liveno gvožđe, staklo otporno na toplotu ili posuđe obloženo teflonom. Kalupi od livenog gvožđa su prekriveni zaštitnim crnim oksidnim filmom ili emajlom, koji veoma čvrsto prianja na leguru. Osim toga, liveno gvožđe je veoma izdržljiv materijal, dugo traje i svoj hemijski sastav Omogućava ravnomjerno zagrijavanje hrane bez lijepljenja za dno. Stakleno posuđe otporno na toplinu također se široko koristi u kulinarstvu, pogotovo jer hrana u njemu dugo zadržava toplinu. Preporučljivo je peći i dinstati krompir sa mesom u staklenim oblicima u mikrotalasnoj ili rerni.

Recept 1: Pirjani krompir sa mesom

Klasična varijanta! Uzimamo apsolutno svako meso po Vašem nahođenju. Ali treba imati na umu da svaka vrsta mesa daje jelu svoj jedinstveni okus, a vrijeme kuhanja, shodno tome, također će biti drugačije, jer se govedina, na primjer, kuha duže od svinjetine. Okus jela možete poboljšati laganim dodavanjem sjemenki kopra, paprike ili kima.

Sastojci: 400 gr fileta, kilogram krompira, veći luk, jedna šargarepa, paradajz pasta, čaša i po vode ili mesna čorba,sol,zacini,biber po ukusu.

Način kuhanja:

1. Meso iseći na kockice od oko dva centimetra, luk iseckati, šargarepu izrendati.

2. U tiganju zagrijati ulje i ubaciti komade mesa, pržiti dok se ne napravi lakasta korica, zatim dodati nasjeckani luk i pržiti dok ne postane providan. Zatim u meso sa lukom dodajte šargarepu i pržite do pola.

3. Razblažite paradajz pastu sa 100 ml vode (čorbe), dodajte dobijeni sos u pečenje, posolite, začinite začinima i dinstajte svinjetinu 20 minuta, junetinu ili jagnjetinu 40 minuta.

4. Oguljeni krompir iseckati na krupnije kockice, pomešati sa mesom, preliti masu sa preostalom čorbom (vodom) i dinstati dok se krompir ne skuva na laganoj vatri. Prije serviranja ne zaboravite posuti jelo svježim začinskim biljem.

Recept 2: Krompir pečen u rerni sa mesom

Po ovom receptu, uzmite meso koje želite, takođe kupite tvrdi sir i mlijeko, najbolje malo masnoće. Pečeni krompir po ovom receptu jednostavno će se topiti u ustima. Probaj!

Sastojci: file 400 gr., 5 krompira, sir 150 gr., puter- 100 grama (ne više), mleko, začini za meso, biber, so.

Način kuhanja:

1. Meso narežemo na komade, kao za kotlete, lagano istucimo teletinu, svinjetinu - ne. Krompir ogulimo, narežemo na kriške, sir - na male kriške.

2. Duboki pleh za pečenje r. ulja i rasporedite sastojke u slojevima, naizmjenično meso i krompir. Između slojeva malo posolite, pobiberite, pospite rendanim šljivama. putera i rasporedite nekoliko kriški sira. Završite slojeve krompirom, posutim puterom i sirom.

Kada mlijeko provri, smanjite vatru na 150 stepeni i pecite sat vremena, nakon čega ponovo dodamo vatru na 250 grama. da se nekoliko minuta formira zlatna kora.

Recept 3: Prženi krompir sa mesom

Teško je sresti osobu koja bi odoljela prženom krompiru, prekrivenom ukusnom koricom, a posebno u kombinaciji sa nježnom svinjetinom i začinima.

Sastojci: 300 gr. svinjsko meso, 600 g svinjskog mesa (pulpa), zeleni luk 40-50 gr., 20 g belog luka, soja sos 30 gr., maslinovo ulje, susam 10 gr., so.

Način kuhanja:

Ogulite srednji krompir, narežite ga na okrugle kriške. Meso takođe iseckati na kockice, posoliti, propržiti na ulju, dodajući na kraju prženja (2-3 minuta) seckani luk i beli luk, soja sos. Kada je meso skoro pečeno, dodajte krompir i pržite na laganoj vatri, povremeno mešajući krompir. Pržite ispod poklopca (na kraju, za nekoliko minuta, možete skinuti poklopac, posoliti i dodati malo vatre). Krompir isključite, dodajte mu semenke susama i ostavite da se kuha 5-10 minuta. Jelo je spremno!

Da bi meso četvoronoške divljači - divlje svinje, losa, medveda i dr. - postalo mekše i ukusnije, držite ga u marinadi 24 sata pre pečenja (dodati pola kašičice sirćeta, 100 g šargarepe i luka na 1 litar suvog belog vina, iseckani krugovi, 3 čena belog luka i veza zelenila). Isti postupak se može provesti i s mesom stare životinje.

Nekoliko savjeta za krompir:

- potrebno ga je pržiti na jako zagrijanom ulju, a soliti tek kada komadići počnu da stvaraju koricu;

- krompir će se brže skuhati i imati bolji ukus ako ga prvo opečete kipućom vodom i ostavite da se potpuno osuši;

- Bacite krompir u kipuću vodu, to doprinosi brzom savijanju proteina i smanjuje gubitak korisnih komponenti.

Zapamtite, meso i krompir su svestrane namirnice, pa budite kreativni, dodajte nove sastojke, jer se ova jela kombinuju sa gotovo svim: belim lukom, lukom, paradajzom, začinima, začinima, povrćem, čak i sa grašak i konzervirani kukuruz. Da bi jelo od krompira i mesa dalo posebnu pikantnost, dodajte malo vina u podmazan pleh. Prijatno!

700 g pilećeg filea;
1 luk;
1-2 čena belog luka;
300 g kisele pavlake;
50 g kreme;
1 kg krompira;
1 čaša vode.

Kuvanje

Operite pileći file, osušite ga i narežite na srednje komade.

Luk narežite na pola prstena: debljinu odaberite prema vlastitim željama. Sitno nasjeckajte bijeli luk.

Za sos pomešajte pavlaku, pavlaku, so, biber, beli luk i omiljene začine.

Dobro izmešati da dobijete homogenu masu.

Posudu pošaljite na 50 minuta u rernu zagrejanu na 200°C.

Prilikom serviranja ukrasite svježim začinskim biljem.

weekend.rambler.ru

1 luk;
1 hrpa zelenila;
250 g pilećeg filea;
sol, biber - po ukusu;
50 g tvrdog sira;
4 krompira;
2 kokošja jaja;
2 kašike brašna.

Kuvanje

Počnite sa pripremom fila. Ogulite i nasjeckajte luk, zelje sitno nasjeckajte. Pileći file oprati, osušiti, iseći na sitne kockice, posoliti i pobiberiti. Sir narendajte na srednje rende. Prodinstajte luk i piletinu odvojeno na maloj količini ulja dok ne omekšaju.

Krompir oguliti i narendati na krupnije rende. Sol. Ostavite 3-5 minuta, pa iscijedite sok, dodajte jaja, brašno i promiješajte. Krumpirovo tijesto stavite na zagrijanu tavu i rasporedite po cijeloj površini, kao za palačinke. Kada krompir porumeni, okrenite ga. Na prženu stranu stavite fil: piletinu, luk, sir i začinsko bilje.

Okrenite na pola nakon 3-4 minute. palačinka od krompira da fil ostane unutra. Krompir palačinku pržite još 5 minuta dok ne bude kuhana.

Poslužite toplo sa pavlakom ili krem sos.

taste.com.au

1 luk;
1 šargarepa;
biljno ulje - za prženje;
600 g junećeg mesa;
sol, biber - po ukusu;
1 kašika paradajz paste;
1 kg krompira;
1 lovorov list;
1 kašičica brašna.

Kuvanje

Luk i šargarepu operite, ogulite i narežite na sitne kockice. Zagrejte biljno ulje u tiganju i kuvajte povrće na srednjoj vatri 7-10 minuta.

Operite govedinu, narežite na male komadiće i stavite u duboku šerpu debelih zidova. Tu dodajte luk i šargarepu. Kuvajte na srednjoj vatri dok meso ne pusti sok. Zatim pirjajte poklopljeno još 15 minuta uz povremeno miješanje. Zaliti sa toliko vode da bude pokriveno, posoliti i nastaviti dinstati pod poklopcem još 40 minuta.

Dodajte paradajz pastu. Također možete koristiti i svježi paradajz: skinite kožu s njega i viljuškom pretvorite pulpu u pulpu. Kuhajte još 5 minuta. Zatim dodajte oguljeni i seckani krompir i dodajte vodu tako da prekrije sadržaj šerpe. Stavite lovorov list, pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte dok se krompir ne skuva.

Nakon što je krompir skuvan, promešati posudu i preliti malo čorbe u šolju. Ostavite da se ohladi, dodajte 1 kašičicu brašna, dobro promešajte viljuškom i ponovo sipajte u šerpu. Ova tehnika će učiniti konzistenciju jela bogatijom i gušću. Promiješajte, pobiberite i prokuhajte. Poslužite uz krem sos ili pavlaku.

life.ru

300 g svinjetine;
800 g krompira;
150 g svježih šampinjona;
2-3 kašike biljnog ulja;
sol;
biber;
2 kašike putera.

Kuvanje

Meso oprati, iseći na trake debljine ne više od 1 cm. Krompir oprati, osušiti i iseći na ploške. Pečurke narezane na komade.

U tiganju zagrejte ulje, stavite meso i pržite na jakoj vatri 1,5-2 minuta uz stalno mešanje. Dodajte pečurke i pržite još 2 minute. Zatim stavite krompir i, brzo mešajući, kuvajte 7 minuta. Kada krompir počne da porumeni, smanjite vatru na srednju i dinstajte još 10 minuta. Nakon soli, bibera, maknite šerpu sa vatre, poklopite poklopcem i ostavite da odstoji 5 minuta.

multivarenie.ru

4 velika krompira;
sol, biber - po ukusu;
½ luka;
1 češanj belog luka;
300 g mljevenog mesa;
1 kašika biljnog ulja;
1 Paprika;
1 hrpa zelenila;
2 kokošja jaja.

Kuvanje

Krompir operite, ogulite, narendajte na srednje sitno, posolite. Crni i beli luk sitno iseckati. Mleveno meso posoliti, pobiberiti, sjediniti sa lukom i belim lukom, promešati.

Podmažite pleh ili kalup za pečenje biljno ulje, rasporedite krompir, a zatim i mleveno meso. Na vrh stavite seckanu slatku papriku i zelje. Jaja malo umutiti i ravnomerno rasporediti po masi. Pospite naribanim sirom.

Formular poslati 20 minuta u rernu zagrejanu na 200°C. Poslužite toplo sa svježim povrćem.

iamcook.ru

500 g telećeg mesa;
4 velika krompira;
1 luk;
1 velika šargarepa;
200 g šampinjona ili drugih;
4-5 čena belog luka;
sol, biber i drugi začini - po ukusu;
70 g putera.

Kuvanje

Operite teletinu i narežite na srednje komade. Krompir operite, ogulite i narežite na kockice. U dublju posudu stavite krompir i meso, dodajte seckani luk, krupno iseckanu šargarepu i pečurke, seckani beli luk, so, biber i druge začine, komadiće putera. Sve dobro izmiješajte i stavite u lim za pečenje, a zatim u lim za pečenje. Dobro pričvrstite krajeve rukava.

Lim za pečenje poslati u rernu zagrejanu na 180°C na 1 sat i 10 minuta. Ako želite da meso bude sa koricom, pecite ga poslednjih 15 minuta na temperaturi od 220°C.

delicious.com.au

1 kg mladog krompira;
sol, biber - po ukusu;
4 pileća buta;
4 paradajza;
1 veza bosiljka;
3 supene kašike maslinovog ulja;
1 kašičica vinskog sirćeta;
listovi zelene salate;
½ limuna.

Kuvanje

Mladi krompir operite, stavite u šerpu, zalijte vodom i kuvajte u slanoj vodi 20 minuta. U to vrijeme isperite pileće butove, uklonite kosti i narežite na srednje komade. Možete ubrzati proces i uzeti prsa, ali s njima jelo neće biti tako sočno.

Zagrejte tiganj i na njega stavite pileću kožu nadole. Time ćete ukloniti višak masnoće s mesa i nećete morati dodavati ulje za prženje. Sol, biber. Pržite piletinu 10 minuta uz povremeno mešanje.

Operite paradajz i na vrhu svakog napravite poprečne rezove. Prokuhajte vodu u šerpi i u nju stavite paradajz. Držite ih 45 sekundi, a zatim ih prebacite u posudu sa hladnom vodom. Nakon 1,5 minuta izvadite paradajz i skinite im kožicu. Ovaj postupak je neophodan kako bi povrće postalo zasićenije i mirisnije. Narežite paradajz na komade srednje veličine.

Gotove krompire izlomite ili ih jednostavno zgnječite širokim nožem. Zatim pripremite preliv. Veći dio bosiljka umutite u blenderu dok ne postane glatka, dodajte maslinovo ulje, sirće, pobiberite i ponovo umutite. Dobićete preliv sličan pesto sosu.

U piletinu dodajte krompir, paradajz, dresing i svež bosiljak. Promešati i staviti u rernu, zagrejanu na 200°C, 35-40 minuta. Poslužite uz zelenu salatu začinjenu sokom od ½ limuna.

Meso se, sa stajališta kuhanja, smatra univerzalnim proizvodom.

Ne samo da se može pripremati na različite načine: pržiti, dinstati, kuhati, peći, već i hrabro kombinovati s ostalim sastojcima, pokazujući kreativnost u procesu kuhanja.

Krompir sa mesom - priprema hrane

Priprema krompira obično ne oduzima mnogo vremena niti muke. Lako se skida sa kože. Jedini uslov koji treba poštovati je da se krompir mora oguliti neposredno pre kuvanja, po mogućnosti bez dužeg držanja u hladnoj vodi (jer se skrob i dragocene materije gube). Također ga ne biste trebali ostaviti bez vode nakon čišćenja, jer povrće brzo potamni i poprima potpuno neprezentovan izgled.

Što se tiče mesa, takođe nema ništa komplikovano. Isperite ga u velikim komadima pod tekućom vodom, nije preporučljivo namakati meso, jer će takav postupak negativno utjecati na njegov daljnji okus. Mnoge vrste mesa ne preporučuje se soljenje dugo prije kuhanja - sol izvlači sve sokove iz pulpe. Smrznuti file lagano odmrznite na sobnoj temperaturi, prvo ga isperite hladnom vodom. Preporučljivo je izvršiti sve manipulacije s velikim dijelovima mesa, a tek prije kuhanja može se rezati na porcije, rezajući po vlaknima.

Krompir sa mesom - priprema jela

Krompir sa mesom se može kuvati u loncima, kazanu, na plehu ili u tepsiji od livenog gvožđa. Aluminijski kalupi su veoma traženi, ali su pogodniji za kuhanje supa i blagih variva na bazi krompira i mesa. Osim toga, hrana se ne može čuvati u takvim posudama.

Idealna opcija za dinstanje, prženje, kuvanje i pečenje krompira sa mesom je liveno gvožđe, staklo otporno na toplotu ili posuđe obloženo teflonom. Kalupi od livenog gvožđa su prekriveni zaštitnim crnim oksidnim filmom ili emajlom, koji veoma čvrsto prianja na leguru. Osim toga, liveno gvožđe je veoma izdržljiv materijal, dugo traje, a njegov hemijski sastav omogućava da se hrana ravnomerno zagreva bez izgorevanja do dna. Stakleno posuđe otporno na toplinu također se široko koristi u kulinarstvu, pogotovo jer hrana u njemu dugo zadržava toplinu. Preporučljivo je peći i dinstati krompir sa mesom u staklenim oblicima u mikrotalasnoj ili rerni.

Recept 1: dinstani krompir sa mesom

Sastojci: filet 400 gr., kilogram krompira, veći luk, jedna šargarepa, paradajz pasta, jedna i po čaša vode ili mesne čorbe, so, začinsko bilje, začini, biber po ukusu.

Način kuhanja:

1. Meso iseći na kockice od oko dva centimetra, luk iseckati, šargarepu izrendati.

3. Razblažite paradajz pastu sa 100 ml vode (čorbe), dodajte dobijeni sos u pečenje, posolite, začinite začinima i dinstajte svinjetinu 20 minuta, junetinu ili jagnjetinu 40 minuta.

Recept 2: Krompir pečen u rerni sa mesom

Po ovom receptu, uzmite meso koje želite, takođe kupite tvrdi sir i mlijeko, najbolje malo masnoće. Pečeni krompir po ovom receptu jednostavno će se topiti u ustima. Probaj!

Sastojci: file 400 gr., 5 krompira, sir 150 gr., puter - 100 grama (ne vise), mleko, zacini za meso, biber, so.

Način kuhanja:

1. Meso narežemo na komade, kao za kotlete, lagano istucimo teletinu, svinjetinu - ne. Krompir ogulimo, narežemo na kriške, sir - na male kriške.

Kada mlijeko provri, smanjite vatru na 150 stepeni i pecite sat vremena, nakon čega ponovo dodamo vatru na 250 grama. da se nekoliko minuta formira zlatna kora.

Recept 3: Pečeni krompir sa mesom

Teško je sresti osobu koja bi odoljela prženom krompiru, prekrivenom ukusnom koricom, a posebno u kombinaciji sa nježnom svinjetinom i začinima.

Sastojci: 300 gr. svinjsko meso, 600 g svinjskog mesa (pulpa), zeleni luk 40-50 gr., 20 g belog luka, soja sos 30 gr., maslinovo ulje, susam 10 gr., so.

Način kuhanja:

Krompir s mesom - korisni savjeti

Da bi meso četvoronoške divljači - divlje svinje, losa, medveda i dr. - postalo mekše i ukusnije, potopite ga 24 sata u marinadu pre kuvanja (dodati pola kašičice sirćeta, 100 g šargarepe i luka na 1 litar suvog belog vina, iseckane krugove, 3 čena belog luka i vezicu zelenila). Isti postupak se može provesti i s mesom stare životinje.

Nekoliko savjeta za krompir:

- potrebno ga je pržiti na jako zagrijanom ulju, a soliti tek kada komadići počnu da stvaraju koricu;

- krompir će se brže skuhati i imati bolji ukus ako ga prvo opečete kipućom vodom i ostavite da se potpuno osuši;

- Bacite krompir u kipuću vodu, to doprinosi brzom savijanju proteina i smanjuje gubitak korisnih komponenti.

Zapamtite, meso i krompir su svestrane namirnice, pa budite kreativni, dodajte nove sastojke, jer se takva jela kombinuju sa gotovo svim: belim lukom, lukom, paradajzom, začinima, začinima, povrćem, čak i sa zelenim graškom i kukuruzom iz konzerve. Da bi jelo od krompira i mesa dalo posebnu pikantnost, dodajte malo vina u podmazan pleh. Prijatno!

Ostali recepti za meso

Meso na francuskom
Probaj rukav
Konzervirano dinstano meso
Meso u tiganju
Meso u loncu
Meso u rerni
Meso u loncima
Krompir sa mesom
Meso sa povrćem
Meso u foliji
Punjeno mesom
Paprike punjene mesom
Ragu sa mesom
Pirinač sa mesom
Meso sa roštilja
Meso u pavlaci
Meatloaf
Čebureci sa mesom
Belyashi sa mesom
Heljda sa mesom
Kuvano meso
Meso sa sirom
Testenina sa mesom
Meso sa suvim šljivama

Više zanimljivi recepti možete pronaći na glavnoj stranici Kulinarske rubrike

Takođe saznajte…

Da bi dijete izraslo snažno i spretno, potrebno mu je ovo
Kako izgledati 10 godina mlađe od svojih godina
Kako se riješiti mimičnih bora
Kako trajno ukloniti celulit
Kako brzo smršati bez dijete i fitnesa

Pita od krompirovog testa sa mesom i povrćem

Krompirovo testo je veoma ukusno, zasitno i hranljivo. Vole ga svi koji su ga probali. Za pripremu takvog jela od mesa i krompira trebat će vam oko sat vremena, ali ovo vrijeme će vam se isplatiti s kamatama - nakon njega više nećete poželjeti! Za šest porcija potrebna su vam dva ili tri krompira (oko 150 g), isto toliko brašna, 80 g putera - upravo to će testu dati poseban ukus. Potrebno za punjenje seckano meso, paradajz, tvrdi sir, jedan luk, začini - slatka paprika. Naravno, punjenje može biti različito - po ukusu.

Kuvanje

Skuvati krompir i napraviti pire krompir. Sada u to dodajte mekani puter, brašno i sol, umijesite. Testo će biti veoma mekano i mekano. Na ulju propržiti oprani luk i papriku, pa izvaditi. Ulje će poprimiti zlatnu nijansu. U njemu pržite mleveno meso do pola. Zatim pomiješajte prženo mljeveno meso i povrće. Testo razvaljati na oko 6-7 mm debljine i staviti u prethodno nauljeni kalup. Bolje je uzeti odvojivi oblik, jer će torta biti prilično krhka. Tada je sve vrlo jednostavno: pripremljeni fil se polaže na tijesto, ukras su krugovi paradajza. Preliven naribanim sirom. Kolač pecite na 180 stepeni oko 40 minuta. Prilično ga je teško pokvariti, nema rizika da će tijesto sjesti. Ipak, ne treba odstupiti od recepta, osim ako već imate iskustva u pripremi sličnog jela od mesa i krompira. Ako je fil previše sočan, kolač će se ispeći i testo će podsećati na testo za knedle.

Kuvanje najbrže i jednostavno jelo meso i krompir

U svakom slučaju, krompir sa mesom ne može da se skuva za 10 minuta. Većina brza hrana- ovo su, možda, kobasice sa kuvanim krompirom, ali to nije ozbiljno. Ali za ukusno kuhanje pečeni krompiri sa mesom, neće trebati mnogo više vremena: oko 30 minuta. Idealna opcija: meso ispeći na roštilju, a krompir, dobro začinjen, na plehu. U tom slučaju meso se može marinirati unaprijed, postat će mekano i može se brzo skuhati. Dakle, trebate narezati dva ili tri krompira na trake, usput, možete koristiti posebne ribeže. Ogulite dvije-tri jabuke, prepolovite, uklonite sjemenke, luk narežite na kolutiće. Ako se uzima beli luk, onda se mora jako sitno iseckati. Lim za pečenje je premazan uljem, oguljene polovine jabuke lagano posute šećerom, pored njih krompir, na vrhu luk i beli luk. Možete posuti majonezom. Marinirani komadi mesa mogu se polagati na krompir, ali je bolje - na posebno postavljenoj rešetki za roštilj, tada ih ne morate prevrtati.

Kraljevsko meso sa krompirom

Mnogi ljudi su vjerovatno probali kraljevsko meso. Zapravo, ovo je recept za pečeni krompir sa mesom: narezano meso se polaže u slojeve krompira, sve se to prelije dresingom. Potonji se može sastojati od raznih sastojaka.

Najlakši recept

Hajde da opišemo najjednostavnija opcija jela od mesa i krompira. Pileći file iseći na komade, staviti u podmazan pleh, posoliti i pobiberiti. Na vrh stavite kolutove luka, zatim sloj krompira, isječenog na tanke ploške. Sve prelijte majonezom i pospite rendanim sirom. Pecite dok ne omekša (obično oko 40 minuta). Ovo osnovni recept možete diverzifikovati i tako pripremiti nešto jedinstveno. Na primjer, krompir se može lagano začiniti bosiljkom i mažuranom. Ili kraljevski skuvajte meso sa suvim šljivama. Tri stotine grama telećeg ili svinjskog mesa isječe se na male komadiće, posoli, popapri, rasporedi na pleh. Za ovu količinu mesa potrebno je oko 100 grama suvih šljiva. Potrebno ga je oprati i prepoloviti - komadi suvih šljiva trebaju biti dovoljno veliki. Sve je to položeno na meso. Zatim se na vrh stavljaju 2 ili 3 glavice luka narezana na kolutiće. Krompir se isječe na krugove - to će biti sljedeći sloj koji treba posuti začinima koje želite. Sve ovo je punjeno majonezom. Ne uzimajte previše masnoće, stvrdnuće se na komade, najbolje je majonez srednje masnoće. Može se nanositi rešetkom ili tako da se donji sloj ne vidi. Zatim se sve posipa rendanim sirom. Bolje uzmi tvrde sorte. Lako je, ali veoma ukusno jelo kao stvoreno da bi se mogao samo tako razmaziti, bez razloga.