แป้ง Lenten บน kefir สำหรับพาย แปดสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแป้ง kefir แสนอร่อย แป้งด่วนไร้เชื้อบน kefir สำหรับพายผัดในกระทะ

คุณสมบัติของแป้ง kefir คือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากแป้งนั้นเบา ฟู นุ่มมาก และการปรุงอาหารใช้เวลาน้อยที่สุด ฐานของ kefir ใช้ในการสร้าง หลากหลายเมนู- แพนเค้ก, พิซซ่า, ผ้าขาว, พาย, chebureks, เค้ก, แพนเค้ก, โดนัท, เกี๊ยว

วิธีทำแป้งบน kefir

นวดเป็นก้อนหรือแน่น แป้ง kefir, คุณจะต้องใช้ส่วนผสมหลัก - เปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นม,ไข่,น้ำตาล,โซดา บางสูตรต้องเติมยีสต์หรืองดไข่ ไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู: ทำปฏิกิริยากับกรดที่มีอยู่ใน kefir เนื่องจากการก่อตัวของฟองแก๊สเริ่มต้นขึ้นซึ่งทำให้ฐานสำหรับการอบหลวมโปร่งสบาย ในเมื่อไม่มีสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์นมหมัก, เปลี่ยนได้ โยเกิร์ตธรรมชาติหรือนมข้นจืด

สูตรแป้ง Kefir

ฐานสำหรับการอบที่เตรียมด้วย kefir นั้นเป็นของประเภทที่เตรียมง่ายและรวดเร็ว สูตรแป้ง Kefir เหมาะสำหรับพ่อครัวมือใหม่และแม่บ้านที่ยุ่งซึ่งไม่มีเวลายุ่งกับแป้งยีสต์ แป้งอะไรที่สามารถทำได้บน kefir? มวลอาจเป็นของเหลวหรือหนาแน่น เข้มข้นหรือปราศจากยีสต์ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ ดังนั้นสำหรับขนมปัง, พายในเตาอบ, ชีสเค้ก, พลาสติก, ฐานแน่นและสำหรับแพนเค้กและแพนเค้กแป้งเยลลี่จะเป็นตัวเลือกที่เหมาะ

ปราศจากยีสต์

• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 211 kcal / 100 g.
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

ปราศจาก แป้งยีสต์บน kefir - ทางออกที่ดีสำหรับการอบหากแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อม แต่ไม่มีอะไรจะปฏิบัติต่อพวกเขา แป้งเนยปกติจะใช้เวลานานในการขึ้นและฐานดังกล่าวต้องใช้เวลารอเพียง 30 นาทีเท่านั้น ถ้าไม่มีไส้ที่เหมาะสมสำหรับพายทอดในบ้านก็ทำขนมได้ ซาลาเปาอร่อย. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ม้วนลูกบอลขนาดเล็กจากมวลที่เสร็จแล้วแล้วจุ่มยอดลงในใบชาที่เข้มข้นก่อนแล้วจึงใส่น้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• kefir ไขมัน - 500 มล.;
• เกลือ, โซดา - 1 ช้อนชาต่อคน;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไส้ที่คุณเลือก (ไข่กับหัวหอม, แยม, ผลไม้, เบอร์รี่, มันฝรั่งกับเห็ด);
• แป้ง (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่)

วิธีทำอาหาร:

1. รวมโซดากับ kefir ใส่เกลือ / น้ำตาล
2. ที่นี่คุณต้องขับไข่สองสามฟองผสมส่วนผสมให้ละเอียด
3. ใส่ซาวครีม น้ำมันพืช, ผสมส่วนผสมอีกครั้งด้วยช้อน
4. ค่อยๆเริ่มแนะนำแป้งร่อนในเวลาเดียวกัน ตามกฎแล้วต้องใช้ผลิตภัณฑ์ประมาณ 2 ถ้วยเพื่อให้ได้ฐานที่ยืดหยุ่นและไม่หนาแน่นเกินไป
5. วางบนแผ่นฟิล์มแล้วห่อให้แน่นแล้วปล่อยให้ "พัก" ประมาณครึ่งชั่วโมง
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา เตรียมไส้
7. นำก้อนออกจากฟิล์ม ปั้นเป็นพาย / ขนมปัง แล้ววางลงบนแผ่นอบที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ
8. หลังจาก 25-30 นาทีขนมอบแสนอร่อยจะพร้อม

สำหรับพาย

• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 230 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง / ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

แป้ง kefir สำหรับพายนั้นอร่อย เขียวชอุ่มเหมือนปุย และมันง่ายมากและรวดเร็วในการเตรียม แม่บ้านบางคนชอบที่จะใส่เนยหรือครีมเปรี้ยวลงในรายการส่วนผสม แต่ถึงแม้จะไม่มีก็ตาม ฐานอบก็ยังออกมาแบบนิ่มและเป็นพลาสติก กะหล่ำปลี, เห็ด, เนื้อสับ, แยม, แอปเปิ้ลเหมาะสำหรับการเติมพาย kefir ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• kefir / โยเกิร์ต - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 0.5 กก.
• โซดา -1 ช้อนชา;
• ไข่;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งใส่เกลือ / น้ำตาลลงไป
2. เพิ่มไข่และน้ำมันลงไป ค่อยๆเท kefir ลงในส่วนผสมในขณะที่คนแป้งด้วยช้อน
3. เริ่มทยอยเติมแป้งลงในของเหลว นวดคลึง แป้งนุ่ม.
4. วางบนเขียงที่โรยด้วยแป้ง สร้างรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วยมือของคุณซึ่งคุณแจกจ่ายโซดาหนึ่งในสามของหนึ่งช้อน
5. พับฐานด้วยซองจดหมายโดยพลิกทั้งสองด้านไปที่กึ่งกลางก่อนจากนั้นจึงเหลืออีกสองอันที่เหลือ สร้างสี่เหลี่ยมผืนผ้าอีกครั้งด้วยฝ่ามือของคุณแล้วโรยด้วย 1/3 ช้อนชา โซดาหลังจากห่อขอบ ทำซ้ำการกระทำที่อธิบายไว้โดยเติมโซดาที่เหลือ
6. โอนฐานพายที่เตรียมไว้ลงในชามคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วพักประมาณ 15-20 นาที
7. จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารจากมัน ขนมอบแสนอร่อย.

สำหรับพาย

• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 5-6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 238 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

แม่บ้านที่อบพายสร้างบรรยากาศสบาย ๆ และอบอุ่นที่บ้าน กลิ่นหอมของเค้กโฮมเมดเพียงอย่างเดียวคืออะไร ผู้หญิงหลายคนในการเตรียมไส้กลัวระยะเวลาของขั้นตอนเพราะแป้งกับยีสต์จะต้องเพิ่มขึ้นเป็นเวลาหลายชั่วโมงในขณะที่จะต้องได้รับการปกป้องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ, เสียง, ร่าง, มิฉะนั้นงานจะไร้ประโยชน์ Kefir patty แป้งถูกเตรียมได้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้นในขณะที่เขา รสชาติย่อมไม่ด้อยกว่าความดี

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• kefir / โยเกิร์ต - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 5 กรัม
• แป้ง - 0.35 กก.
• น้ำตาลเกรด 1 - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือ - 1/3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทผลิตภัณฑ์นมหมักลงในชามลึก ใส่ไข่และน้ำตาลทันที ปัดส่วนผสม
2. เทน้ำมันพืชสองสามเตียงที่นี่ (จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความยืดหยุ่นมากขึ้น), โซดา, เกลือ
3. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมและเริ่มเพิ่มแป้งทีละน้อย
4. ฐานพายจะพร้อมเมื่อไม่ติดฝ่ามือและกลายเป็นปุย

รวดเร็ว

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 207 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของว่าง / อาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

นี่เป็นตัวเลือกที่ไม่แพงและง่ายสำหรับการอบ ฐานดังกล่าวเหมาะสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวสำหรับแพนเค้กสำหรับนักหนาและพาย สามารถใช้ทำพายและพิซซ่าขนาดใหญ่ได้ แป้งด่วนจาก kefir ไม่ต้องการการพิสูจน์อักษรนานและมีผลิตภัณฑ์จำนวนมาก อธิบายไว้ด้านล่างโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย สูตรทีละขั้นตอนทำอาหารแพตตี้ แบบทดสอบง่ายๆ.

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• kefir / นมเปรี้ยว - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว / น้ำส้มสายชู (สำหรับดับโซดา);
• มาการีน - 50 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่.

วิธีทำอาหาร:

1. เขย่าผลิตภัณฑ์นมหมักกับไข่ ใส่มาการีนที่ละลายแล้วที่นี่ ( อุณหภูมิห้อง).
2. ตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยที่ตี เติมโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู / น้ำมะนาวลงไปในส่วนผสม
3. เทแป้งที่ร่อนไว้เป็นครั้งสุดท้ายหลังจากนั้นจึงผสมมวลกับปัดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ
4. เมื่อมวลยืนเป็นเวลา 15 นาที ให้แบ่งออกเป็น 2 ส่วน
5. วางอันแรกบนแผ่นเหล็กทาน้ำมัน จากนั้นใส่ชั้นของไส้ที่ด้านบนแล้วคลุมด้วยแป้งที่เหลือ

ไม่มีไข่

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 212 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของว่าง / อาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

การเตรียมฐานสำหรับอบประเภทนี้ทำได้ง่ายมาก: แม้จะไม่ได้ใส่ไข่ พาย และพายก็ยังนุ่ม อร่อยมาก และไม่เหม็นอับแม้แต่วันรุ่งขึ้น แป้ง Kefir ที่ไม่มีไข่ผสมกับไส้เค็มและหวาน คุณสามารถใช้อาหารใด ๆ เพื่อจุดประสงค์นี้ - ปลา, เนื้อ, ผลไม้, ข้าว, ผัก, คอทเทจชีส ฯลฯ วิธีทำแป้งสำหรับอบในเตาอบบน kefir?

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล (ถ้าไส้หวาน) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• kefir - 1 ลิตร;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• แป้ง - 1 กก.
• โซดา - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ควรนำ Kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่อง (อีกวิธีหนึ่งคืออุ่นด้วยเตาหรือไมโครเวฟ)
2. เพิ่มโซดาลงในผลิตภัณฑ์นมหมักหลังจาก 3 นาทีจะดับลงอย่างสมบูรณ์
3. เทน้ำตาลเกลือแป้งร่อนที่นี่ นวดแป้งด้วยมือของคุณเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที ปล่อยให้ยืนในปริมาณที่เท่ากันแล้วเริ่มปั้นเป็นไส้

มัฟฟิน

• เวลาทำอาหาร: 120 นาที
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 420 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของว่าง / อาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสูตรด้านล่างกับมัฟฟินคลาสสิกคือไม่มีการใช้ไข่ ขมิ้นจะถูกเติมเข้าไปแทน ซึ่งทำให้ขนมอบมีสีเหลืองสวยงาม ใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีไขมันต่ำแทนนมซึ่งควบคู่กับยีสต์ทำให้จานมีความสง่างามและไร้น้ำหนักอย่างน่าอัศจรรย์ แป้งโดว์บน kefir สามารถใช้กับพายที่อบในเตาอบหรือทอดในกระทะ นอกจากนี้ ขนมปังทุกชนิด ชีสเค้ก ฯลฯ ทำมาจากมัน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 0.4 กก.
• kefir / นมเปรี้ยว - 1 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ยีสต์สด - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ขมิ้น - ½ ช้อนชา;
• แป้ง - ประมาณ 1.8 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. บดยีสต์ลงในชาม ผสมกับ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลบด เมื่อยีสต์ละลายแล้ว ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผลิตภัณฑ์นมหมักที่อุณหภูมิห้อง
2. ร่อนแป้งส่วนหนึ่ง (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ใส่แป้งให้เป็นน้ำ ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้อากาศถ่ายเท
3. ละลายน้ำมันหมู, เนย, รอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นลง, ใส่ลงในแป้งที่ผสมแล้วพร้อมกับเกลือ
4. ผัดมวลและเริ่มค่อยๆแนะนำแป้งร่อน ใส่ขมิ้นชันลงไปด้วย
5. เมื่อฐานกลายเป็นพลาสติกและแน่นขึ้น ให้เริ่มนวดด้วยมือของคุณ เพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น ให้เทน้ำมันพืชเล็กน้อยหรือทามือด้วย
6. หลังจากนวดเป็นเวลา 20 นาที ให้ใส่แป้งลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้อุ่นจนผลิตภัณฑ์มีปริมาตรประมาณสองเท่า
7. ชกลงอีกครั้งและให้ความอบอุ่นอีกครั้ง เมื่อฐานเริ่ม "พอดี" ให้ผสมเบา ๆ แล้วเริ่มปั้นพาย / ซาลาเปา
8. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบน้ำมัน ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา ในเวลาเดียวกัน เป็นการดีกว่าที่จะใส่จานทนความร้อนที่เติมน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ ซึ่งจะช่วยป้องกันการอบไม่ให้แห้ง
9. โรยขนมปังอบด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟ

ยีสต์

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 316.6 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า / ของว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ต่ำ

ฐานยีสต์สามารถนวดได้หลายวิธีโดยใช้ส่วนผสมบางอย่าง Opara ที่เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นที่นิยมอย่างมาก ขนมอบดังกล่าวได้มาจากพ่อครัวมือใหม่ในขณะที่ต้องใช้เวลาน้อยกว่ามัฟฟินแบบคลาสสิก ด้านล่างโดยละเอียดและพร้อมรูปถ่ายจะอธิบายวิธีการปรุงแป้งยีสต์แสนอร่อยบน kefir

วัตถุดิบ:

• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• kefir / โยเกิร์ต - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมแป้งร่อนกับยีสต์แล้วใส่น้ำตาล / เกลือ, เนย, ผลิตภัณฑ์นมหมัก
2. นวดแป้งพลาสติกที่ค่อนข้างหนาแน่นทิ้งไว้ 45 นาที
3. ต่อยผลิตภัณฑ์ คลึงโดยไม่ต้องเติมแป้ง ทำขนมปัง/ พาย และปรุงขนมอบโดยใช้เตาอบ กระทะ หรือทำอาหารในเครื่องทำขนมปัง

แซนดี้

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 403 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของว่าง / อาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

รวม แป้งขนมชนิดร่วนบน kefir และมาการีนที่มีไส้เกือบทุกชนิด แต่ของหวานออกมาอร่อยที่สุด เมื่อเพิ่มผลิตภัณฑ์นมหมักลงในฐานสำหรับการอบ มันช่วยให้เกิดแบบจำลองได้ดีกว่า กลายเป็นพลาสติกและรสชาติดีกว่า ด้านล่างนี้เป็นคำอธิบายทีละขั้นตอนของวิธีทำแป้งขนมชนิดร่วนกรอบสำหรับคุกกี้ พาย ชั้นเค้ก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• ไข่;
• มาการีน - 100 กรัม
• kefir / โยเกิร์ต - 0.5 ลิตร;
• แป้ง - 0.7 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายมาการีนในอ่างน้ำ รอจนเย็น จากนั้นผสมกับ kefir ที่อุณหภูมิห้อง
2. ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสม ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
3. ค่อยๆใส่แป้งลงไปจนได้แป้งหนาไม่ติดมือ ใส่ในเย็นครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำคุกกี้หรือเค้กและอบในเตาอบ

พัฟ

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 252 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน / ของว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

แม่บ้านหลายคนชอบใช้ แป้งพัฟบน kefir สำหรับทำขนมอบต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นพายหวานหรือซองใส่เนื้อ เห็ด ไข่ต้ม ฯลฯ นอกจากนี้ ฐานนี้เหมาะสำหรับทำขนมอบ เค้ก chebureks และอาหารอื่น ๆ ลักษณะเฉพาะของสูตรด้านล่างคือขนมอบที่เตรียมตามนั้นยังคงโปร่งสบายเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• เนย - 200 กรัม
• แป้ง - 0.5 กก.
• kefir / นมเปรี้ยว - 0.25 ลิตร;
• ไข่;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตี kefir กับไข่เพิ่มแป้งที่นี่แล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนในแป้ง
3. แผ่ชั้นของมวลที่ได้วางประมาณ 1/3 ของเนยไว้ตรงกลางแล้วพับเป็นซองจดหมายแล้วขันขอบให้แน่น
4. แผ่ชั้นออกโรยด้วยแป้งแล้วทิ้งเนยไว้ตรงกลางอีกครั้งแล้วทำซ้ำการกระทำที่อธิบายไว้อีกสองครั้ง
5. พับชั้นในหลายชั้น ม้วนออก ตัดเป็นหลายส่วน ห่อแต่ละชั้นด้วยฟิล์มแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะถึงเวลาที่เหมาะสม

สด

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 225 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

แม้จะมีข้อ จำกัด ของส่วนประกอบที่ใช้ kefir เป็นหนึ่งในประเภทที่ซับซ้อนที่สุด นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าการผลิตต้องใช้กำลังในการนวดมวลแน่นเป็นเวลานาน เพิ่มในรายการ สินค้าจำเป็นการเปลี่ยนแปลงใด ๆ เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง มิฉะนั้น การเตรียมเกี๊ยว พิซซ่า หรือตั๊กแตนตำข้าวจะไม่ทำงาน มวลสำเร็จรูปควรมีความแข็งแรงเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ในอนาคตรักษารูปร่างได้ดี

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• kefir - 0.5 ลิตร;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• แป้ง (จำนวนต่อตา).

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมโซดา เกลือ เนย ไข่ ผลิตภัณฑ์นมหมักในภาชนะเดียว ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยที่ตี
2. เพิ่มแป้งเพื่อให้ได้มวลที่สูงชันเป็นเนื้อเดียวกัน นวดจนฐานไม่ติดฝ่ามือ
3. คุณสามารถใช้มวลในการปั้นเกี๊ยว / เกี๊ยว หรือวางบนแพนเค้ก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 3 วันโดยการวางก้อนเนื้อที่ไม่มีการอ้างสิทธิ์ในถุงและตู้เย็น

แป้ง Kefir - เคล็ดลับการทำอาหาร

ซับซ้อน กระบวนการทำอาหารการเตรียมแป้ง kefir ไม่สามารถนำมาประกอบได้ แต่มีกฎบางอย่างที่สำคัญที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อให้ได้ขนมอบแสนอร่อย วิธีทำฐานพายที่ประสบความสำเร็จ:

• หากไม่มีโซดาฐาน kefir จะไม่เขียวชอุ่มดังนั้นอย่าลืมเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ลงในพาย / พาย
• หากคุณใส่เนยลงในสูตรจานจะอร่อยขึ้น แต่จำนวนแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น
• เพื่อให้ขนมปังหรือชีสเค้กได้สีทองที่สวยงามแล้วทาด้วยไข่ที่ตี
• สำหรับการเตรียม kefir พายกับเนื้อจะดีกว่าที่จะเลือกเนื้อสับฉ่ำมิฉะนั้นจานจะกลายเป็นค่อนข้างแห้ง
• เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักถูกอบอย่างสม่ำเสมออุณหภูมิของเตาอบจะค่อยๆเพิ่มขึ้น (ในขณะเดียวกันต้องวางแผ่นอบที่มีพายไว้ในตู้อุ่น)

วีดีโอ

“นั่นเป็นฝีมือที่แท้จริง
มากที่สุด สินค้าง่ายๆสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร
V.V. Pokhlebkin.

ถามแอร์โฮสเตสคนใดก็ได้ เธอจะตอบคุณว่า เบเกอรี่โฮมเมดจากแป้งบน kefir มันจะออกมาเขียวชอุ่มและอร่อยอยู่เสมอ นอกจากนี้แป้ง kefir ยังเตรียมได้เร็วกว่ายีสต์หรือขนมพัฟตัวเดียวกัน สูตรแป้ง Kefir นั้นเรียบง่าย อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการปรุง: ขนมปัง เกี๊ยว พายหรือพิซซ่า องค์ประกอบของแป้งอาจแตกต่างกันไป

วี รุ่นคลาสสิคแป้ง kefir ประกอบด้วย kefir เอง, ไข่, แป้ง, ผงฟูซึ่งในที่ที่มี kefir ไม่จำเป็นต้องดับน้ำตาลและเกลือ นอกจากนี้ Kefir ความสดครั้งแรกไม่เหมาะสำหรับการทำแป้งมาก

แม่บ้านสามเณรหลายคนเชื่อว่าแป้ง kefir เหมาะสำหรับการทำแพนเค้กเท่านั้น การแก้ไขความคิดเห็นที่ผิดพลาดนี้เป็นเรื่องเร่งด่วนโดยไม่ชักช้า จากสูตรของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำขนมชนิดร่วน เนยหรือแป้งยีสต์ เช่นเดียวกับแป้งที่ไม่มีไข่ ดูแป้ง kefir ที่ดูเรียบง่ายจากอีกด้านหนึ่งและค้นพบโลกมหัศจรรย์ของการอบที่บ้าน

ขนม Shortcrust บน kefir

วัตถุดิบ:
kefir 500 มล.
แป้ง 700 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
มาการีน 100 กรัม
1.5 กอง ซาฮาร่า
โซดาเล็กน้อย

การทำอาหาร:
ละลายมาการีนด้วยไฟอ่อน ใส่ไข่ kefir และโซดา ใส่น้ำตาลลงไปผัดจนละลาย จากนั้นเพิ่มแป้งและนวดแป้งให้หนา เมื่อแป้งไม่ติดมือ ให้ปิดด้วยฟิล์มยึด แล้วแช่เย็น 30 นาที โปรดรอสักครู่ มิฉะนั้น แป้งที่แช่เย็นไว้ไม่ดีจะพังเมื่อรีดและการอบจากมันจะกลายเป็นเรื่องยาก

พัฟเพสตรี้บน kefir

วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
1 กอง คีเฟอร์
ไข่ 1 ฟอง
เนยหรือมาการีน 200 กรัม

การทำอาหาร:
ตี kefir อุ่น ๆ กับไข่แล้วค่อยๆผสมกับแป้งคลุกแป้ง ม้วนบาง แป้งพร้อมและใส่เนยครึ่งหนึ่งที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พับแป้งลงในซอง ม้วนออกอีกครั้ง แล้วทำซ้ำขั้นตอนกับเนยที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง จากนั้นพับและม้วนอีกสองสามครั้ง (ยิ่งมากยิ่งดี) ห่อแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยฟิล์มยึดแล้วเก็บในตู้เย็นจนสุก

แป้งพายสำหรับพาย

วัตถุดิบ:
kefir 200 มล.
แป้งสาลี 500 กรัม
2 ไข่,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ ช้อนชา โซดา,
1 ช้อนชา เกลือ,
5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ผสมไข่กับน้ำมันพืช ละลายเกลือและน้ำตาลใน kefir จากนั้นค่อยๆเทส่วนผสมนี้ลงในภาชนะที่มีไข่แล้วตีส่วนผสมด้วยที่ตีจนฟู เพิ่มโซดาและค่อยๆแนะนำแป้งร่อน เมื่อมวลหนาพอให้โอนไปยังโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วคลุกแป้ง หลังจาก 10-15 นาทีแป้งจะพร้อม

แป้งยีสต์หวานสำหรับทำขนมปัง ชีสเค้ก และพาย

วัตถุดิบ:
kefir 500 มล.
แป้งสาลีร่อน 900 กรัม
น้ำตาล 100-150 กรัม
ยีสต์สด 20 กรัม

น้ำอุ่น 50 มล
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาลวานิลลา 1 ห่อ
½ ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่น 1 ช้อนชา น้ำตาลและทิ้งไว้ 20 นาที ผสม kefir กับเกลือ น้ำตาลที่เหลือ เนยละลายหรือมาการีนและไข่ แล้วเติมน้ำตาลวานิลลา ปัดส่วนผสมเบา ๆ เพิ่มยีสต์ลงไปแล้วค่อยๆเพิ่มแป้งคลุกแป้ง จากนั้นโอนไปยังภาชนะลึก ทาน้ำมัน คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ชกแป้งที่ขึ้นแล้วหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นใหม่ จากแป้งที่ทำเสร็จแล้วให้สร้างผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วย

แป้ง Kefir ไม่มีไข่

วัตถุดิบ:
kefir 500 มล.
แป้งร่อน 600 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ,
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
เท kefir อุ่น ๆ ลงในชามลึกเติมโซดาผสม จากนั้นใส่เกลือ น้ำมัน และค่อยๆ ใส่แป้งร่อน แป้งไม่ควรแข็งเกินไป

แป้งพายยีสต์

วัตถุดิบ:
แป้งสาลี 600 กรัม
kefir 200 มล.
นมอุ่น 50 มล.
2 ไข่,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เนยหรือมาการีน 75 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง
1 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ละลายยีสต์ในนมอุ่น ละลายเนยใส่นมกับยีสต์และ kefir ผสมกับเกลือน้ำตาลและไข่ตีเบา ๆ ค่อยๆ ใส่แป้ง นวด แป้งยืดหยุ่นและโอนไปยังแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืชทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง แป้งนี้เหมาะสำหรับอบเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ทอด

รวดเร็ว แป้งไร้ยีสต์สำหรับพิซซ่า

วัตถุดิบ:
1 กอง คีเฟอร์
2 กอง แป้งที่ร่อนแล้ว,
2 ไข่,
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
½ ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา โซดา.

การทำอาหาร:
ตีไข่ผสมกับ kefir ใส่น้ำตาลเกลือ จากนั้นค่อยๆ เทแป้งสาลีร่อนผสมกับโซดาลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วคลุกแป้ง คลุมแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อุ่น แต่สำหรับตอนนี้ ให้เตรียมไส้ หยิบส่วนผสมใดๆ เพื่อลิ้มรส จากนั้นคลึงแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ วางลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ทาน้ำมัน ใส่ไส้ด้านบนแล้วอบพิซซ่าในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที

แป้ง Kefir สำหรับเกี๊ยว

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
1 กอง คีเฟอร์
ไข่ 1 ฟอง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ละลายเกลือใน kefir ล่วงหน้าเพื่อให้กระจายทั่วแป้ง รวมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้ ทิ้งแป้งที่ทำเสร็จแล้วไว้ 30 นาทีคลุมด้วยผ้าเช็ดปากให้ถึง แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมดาหรือเวย์เพื่อทำแป้งได้

แป้ง Kefir สำหรับแพนเค้ก

วัตถุดิบ:
kefir 500 มล.
2 ไข่,
3 กอง แป้ง,
½ ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา ซาฮารา
½ ช้อนชา โซดา
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ในชามลึกรวมไข่ที่ตีกับ kefir และผสมให้เข้ากัน อุ่นส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อนที่อุณหภูมิ 60 ° C จากนั้นนำออกจากเตา ใส่เกลือ น้ำตาล และแป้งร่อน แยกโซดาละลายในน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเทลงในแป้ง เพิ่มน้ำมันพืชผสมให้ละเอียด อบแพนเค้กตามปกติ

แป้งชีสบน kefir

วัตถุดิบ:
1 กอง คีเฟอร์
1 กอง ชีสขูด
2 กอง แป้ง,
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
½ ช้อนชา เกลือ,
⅔ ช้อนชา โซดา.

การทำอาหาร:
รวมส่วนผสมทั้งหมดและนวดแป้ง ทิ้งไว้สักครู่แล้วดำเนินการผลิตผลิตภัณฑ์จากมัน ชีสสามารถขูดบนเครื่องขูดที่หยาบหรือละเอียด ในกรณีแรกคุณจะได้เค้กหรือไส้กรอกที่ยอดเยี่ยมในแป้งและในครั้งที่สอง - เบเกิลที่ยอดเยี่ยม

แป้งจำนวนมากบน kefir

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
1 กอง คีเฟอร์
2 ไข่,
1 ช้อนชา โซดา,
½ ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ตั้งไฟ kefir ให้ร้อนเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ เกลือ แป้งผสมโซดา และผสมให้เข้ากัน พายใดก็ได้จากแป้งที่ได้และยังเหมาะสำหรับการทำพิซซ่า เฉพาะไส้เท่านั้นไม่ควรเปียกเกินไป

แป้งบิสกิต

วัตถุดิบ:
3 กอง แป้ง,
kefir 250 มล.
ไข่ 5 ฟอง
1.5 กอง ซาฮาร่า
½ ช้อนชา โซดา,
สารสกัดวานิลลา 2-3 หยด

การทำอาหาร:
ตีเนยที่นิ่มและน้ำตาลจนเนียน แล้วตีไข่ทีละฟอง หลังจากนั้นใส่วานิลลาสกัด kefir และแป้งผสมโซดา อบบิสกิตเป็นเวลา 60-80 นาทีที่อุณหภูมิ170ºС บิสกิตนี้สูงเป็นพิเศษในหม้อหุงช้า

แป้งสำหรับ chebureks

วัตถุดิบ:
1 กอง คีเฟอร์
แป้ง 500 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
เกลือ.

การทำอาหาร:
เท kefir ลงในชามแล้วตีไข่, เกลือและตีจนเนียน แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง คุณอาจต้องการแป้งน้อยกว่าหรือมากกว่าที่ระบุในสูตรเล็กน้อย: แป้งควรมีความหนาแน่นปานกลางเพื่อไม่ให้กระจาย แต่ในขณะเดียวกันก็ม้วนออกได้ง่าย นวดแป้งให้นานขึ้นจากนั้นจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเข้มข้นและอร่อย แป้งพร้อมปล่อยให้ "พักผ่อน" เป็นเวลา 20 นาทีแล้วเริ่มทำอาหาร chebureks

แป้งขาว

วัตถุดิบ:
4 กอง แป้ง,
ไข่ 1 ฟอง
kefir 500 กรัม
ยีสต์แห้ง 7 กรัม
ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร:
ละลายยีสต์ในน้ำและปล่อยให้ยืน 10 นาที เทยีสต์ลงในแป้ง ใส่ kefir น้ำตาล เกลือและไข่ ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้ขึ้น 1 ชั่วโมง

แป้งสำหรับขนมปัง "อ่อนโยน"

วัตถุดิบ:
แป้ง 600 กรัม
kefir 200 มล.
น้ำร้อน 100 มล.
น้ำตาล 60 กรัม
ยีสต์แห้ง 1 ซอง
2 ไข่,
เนย 75 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นทิ้งไว้ 15 นาที ผสม kefir กับไข่ เนยจืด เกลือและน้ำตาล เทแป้งลงในภาชนะที่ลึกแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้และยีสต์ลงไป นวดแป้งและคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เมื่อแป้งมีขนาดสองเท่า ให้ชกแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อน จากนั้นแบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วปั้นเป็นก้อน

แป้ง Kefir สำหรับไม้พุ่ม

วัตถุดิบ:
kefir 500 มล.
1 ช้อนชา โซดา,
เกลือ 1 หยิบมือ
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
วานิลลิน
แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่

การทำอาหาร:
เท kefir อุ่น ๆ ลงในชามลึกใส่น้ำตาล, เกลือ, โซดา, วานิลลิน, น้ำมันพืชลงไปแล้วคนตลอดเวลาใส่แป้ง นวดแป้งให้นุ่มแล้วพักสักครู่ หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำไม้พุ่มได้

แป้ง kefir และมายองเนสสำหรับพายปลา

วัตถุดิบ:
kefir 150 กรัม
มายองเนส 150 กรัม
3 ไข่,
1 กอง แป้ง,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผสม kefir, มายองเนส, ไข่และเกลือ จากนั้นเพิ่มแป้งในปริมาณเล็กน้อยกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน แป้งควรจะเหมือน ครีมข้นหรือหนาขึ้นเล็กน้อย สำหรับไส้คุณสามารถใช้เนื้อปลาทอดเบา ๆ ใส่หัวหอมทอดสับละเอียด ไข่ต้ม, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส จาระบีจานอบด้วยน้ำมันแล้วเติมด้วย ⅔ ของแป้ง จากนั้นวางไส้อย่างระมัดระวังแล้วปิดด้วยแป้งที่เหลือ อบเค้กเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียสหรือในหม้อหุงช้า

แป้งมหัศจรรย์บน kefir สำหรับผู้ชื่นชอบการทดลองทำอาหาร

วัตถุดิบ:
1 กอง คีเฟอร์
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2.5 กอง แป้ง,
2 ช้อนชา ซาฮาร่า
⅔ ช้อนชา เกลือ,
⅔ ช้อนชา โซดา (อย่าเทลงในแป้งทันที!)

การทำอาหาร:
ผสม kefir อุ่นกับเนย น้ำตาล และเกลือ อย่าเติมโซดาลงในมวล ค่อยๆ เติมแป้งลงในมวลทั้งหมดเพื่อให้ได้แป้งที่ยืดหยุ่น แต่ไม่แน่น แม้ว่าจะเกาะติดมือคุณเล็กน้อยก็ตาม นี่เป็นสิ่งสำคัญ แป้งที่แน่นเกินไปจะไม่ทำให้รูขุมขนที่โปร่งสบายเหล่านี้ทำให้ขนมอบเหล่านี้อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ รีดแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นชั้นหนา 1 ซม. โรยด้วยแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกับโต๊ะแล้วโรยชั้นให้ทั่วพื้นผิวราวกับว่าเกลือด้วยโซดา ⅓ หลังจากนั้น ห่อ ⅓ ของเลเยอร์ก่อน จากนั้นห่อที่สอง จากนั้นพับมัดตามขวางสามครั้ง หลังจากการจัดการทั้งหมดนี้ ให้ม้วนมัดอีกครั้งและเช่นเดียวกับครั้งแรก โรยโซดาอีกครั้งแล้วพับแป้งในลักษณะเดียวกับเมื่อก่อน ทำขั้นตอนนี้อีกครั้ง (นั่นคือเหตุผลที่เราใช้โซดาในสามขั้นตอน) แป้งจะดีขึ้นเรื่อย ๆ กับการกลิ้งแต่ละครั้ง หลังจากการพับครั้งที่สาม ให้คลุมแป้งด้วยชามหรือถุง ทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้ขึ้น จากนั้นแบ่งเป็นส่วนๆ แล้วปรุงตามชอบ อย่าบดเป็นชิ้น ๆ มากเกินไปเพื่อไม่ให้ฟองอากาศหายไป

อย่างที่คุณเห็นแป้ง kefir เหมาะสำหรับการปรุงขนมเกือบทุกชนิด และที่สำคัญที่สุด ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมแป้ง สูตรอาหารส่วนใหญ่สามารถทำได้แม้กระทั่งโดยเด็กนักเรียน

Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

Larisa Shuftaykina

งดงามที่สุดและ พายแสนอร่อยได้รับจากไขมัน kefir ตามหลักการแล้ว คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์จากนมแบบโฮมเมด แต่รุ่นที่ซื้อจากร้านก็ค่อนข้างเหมาะสมสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นกัน แป้ง Kefir สำหรับพายเข้ากันได้ดีกับไส้ทุกชนิด - หวาน, สด, เค็ม

แทบจะไม่มีใครปฏิเสธพายร้อน ดังนั้นจึงควรเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบบนแป้งยีสต์ kefir แสนอร่อย มันถูกเตรียมจาก: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไขมัน kefir 1 ช้อนชา เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง, น้ำมันพืชครึ่งแก้ว, ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว 10 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

1. การทดสอบจะใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เริ่มต้นด้วย kefir อุ่นขึ้นเล็กน้อยในชามเคลือบ ไม่ควรไหม้นิ้วของคุณ
2. เกลือถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์นมที่อุ่น น้ำมันพืช, น้ำตาลทราย. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมอย่างทั่วถึง เมล็ดเครื่องเทศควรละลายให้หมด
3. ร่อนแป้งลงในชามแยก ยีสต์หกลงไป
4. ฐานน้ำมัน kefir เหลวถูกเทลงในมวลแห้งที่ได้
5. ในกระบวนการนวดแป้งควรหยุดเกาะนิ้วของคุณ หลังจากนั้นก็ทิ้งไว้ใต้กระดาษแก้วใกล้กับแหล่งความร้อนสำหรับยก

ต้องจำไว้ว่าในที่ร้อนเกินไปมวลก็สามารถเดือดได้ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไว้ ตัวอย่างเช่น ในเตาอบ (แม้จะร้อนน้อยที่สุด)

สูตรไม่มีไข่

นี่เป็นสูตรงบประมาณที่ง่ายที่สุดสำหรับสถานการณ์เหล่านั้นเมื่อแทบไม่มีผลิตภัณฑ์เหลืออยู่ในบ้านและแขกก็ปรากฏตัวขึ้นที่ธรณีประตู นอกจาก kefir (เวย์) 450 มล. พนักงานต้อนรับยังจำเป็นต้องใช้: เกลือเล็กน้อย, แป้งขาว 500-550 กรัม, 1 ช้อนชา โซดา.

1. ผลิตภัณฑ์นมที่อุณหภูมิห้องโรยด้วยโซดา หลังจากผสมแล้วมวลจะถูกทิ้งไว้สักครู่ (5-6 นาที) เพื่อดับ น้ำส้มสายชูไม่ได้ใช้
2. ส่วนผสมของเหลวถูกโรยเป็นส่วน ๆ ด้วยแป้งร่อนด้วยเกลือละเอียด
3. มวลสำเร็จรูปไม่ควรสูงชันเกินไป

คุณสามารถปั้นพายจากแป้งที่อธิบายไว้ได้ทันที นี่เป็นข้อดีที่สำคัญอีกประการหนึ่งของมัน

ปราศจากยีสต์

แม้จะไม่มียีสต์แบบเร็วหรือแบบดิบ คุณก็สามารถทำพายแสนอร่อยได้ สูตรแป้งนี้จะช่วยปรุงอาหารด้วยสิ่งนี้ ประกอบด้วย: kefir ไขมันปานกลาง 480 มล. เกลือเล็กน้อยโซดาและน้ำตาลทรายขาวแป้งขาวคุณภาพสูง 650-750 กรัมไข่ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน

1. ร่อนแป้งลงในชามลึกด้วยเกลือและโซดา
2. เกิดภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยในสไลด์ที่ได้ ตอกไข่ลงไปอย่างระมัดระวัง
3. นอกจากนี้ kefir และน้ำมันพืชใด ๆ จะถูกเทลงในแป้งในอนาคต
4. หลังจากเพิ่มน้ำตาลทรายแล้วเริ่มนวดแป้งบน kefir สำหรับพายที่ไม่มียีสต์
5. หลังจากนวดด้วยนิ้วของคุณอย่างทั่วถึง 12-15 นาที จะไม่เหนียวเหนอะหนะอีกต่อไป
6. จากนั้นคุณสามารถเริ่มปั้นการอบได้

พายจากแป้งดังกล่าวเตรียมทั้งในกระทะและในเตาอบ

สูตรสากลด้วยครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความนุ่มให้กับแป้ง kefir คุณสามารถใช้ร้านค้าหรือโฮมเมด นอกจากครีมเปรี้ยว (60 กรัม 20% ของผลิตภัณฑ์) คุณจะต้องใช้: 2 ไข่สด, เบกกิ้งโซดา 1 หยิบมือ, น้ำมันกลั่น 45 มล., kefir 550 มล., แป้งขาว 750-850 กรัม คุณสมบัติของการเตรียมแป้งครีมเปรี้ยว - kefir อธิบายไว้ด้านล่าง

1. โซดาผสมกับ kefir และผสมจนโฟมปรากฏบนพื้นผิวของมวล ซึ่งหมายความว่าสินค้าหมดอายุ
2. ครีม, ไข่, วิปปิ้งเล็กน้อย, เทลงในชามเดียวกัน มันยังคงเกลือและทำให้ฐานหวาน
3. ถัดไปเติมน้ำมันลงในมวลและเทแป้งลงในส่วนเล็ก ๆ อย่างช้าๆ
4. ขั้นแรกให้นวดแป้งด้วยช้อนในชามแล้วใช้นิ้วของคุณบนเคาน์เตอร์
5. มวลที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะนุ่มและยืดหยุ่น

คุณสามารถปั้นพายได้ทันทีโดยไม่ต้องยืนแป้งในความร้อนหรือเย็น

แป้งด่วนสำหรับพายบน kefir

นี่เป็นแป้งยีสต์ที่ง่ายและรวดเร็วบน kefir สูตรของเขาจะชัดเจนแม้กระทั่งสำหรับแม่บ้านมือใหม่ สำหรับการนวดจะใช้: แป้งขาว ½ กก., เกลือและน้ำตาลหนึ่งหยิบมือ, ผงฟูมาตรฐานหนึ่งถุง, 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. kefir แคลอรี่ปานกลาง, ไข่ไก่ 2 ฟอง, ยีสต์แห้งเร็ว 11 กรัม

1. 1/3 ของ kefir ทั้งหมดถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยผสมกับ ยีสต์เร็วและน้ำตาล
2. ในชามแยก ผลิตภัณฑ์นมที่อุณหภูมิห้องจะถูกตีด้วยไข่ แป้งจะถูกนำเข้าสู่มวลนี้ทีละน้อย เป็นผลให้มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
3. ถัดไปเทส่วนผสมของ kefir-yeast ลงในแป้งเทผงฟูและผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันอีกครั้ง
4. หากคุณใช้แป้งมากเกินไป การอบจะไม่ออกมาสวยงาม ดังนั้น คุณต้องตรวจสอบความสอดคล้องของการทดสอบอย่างรอบคอบ
5. มวลสำเร็จรูปจะอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่แป้งกำลัง "ร้อน" คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ ตัวเลือกของพวกเขาจะกล่าวถึงด้านล่าง

ขนมอบโปร่ง

นี้ แป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับขนมปังหวาน เพรทเซล และพาย ประกอบด้วย: 1 ช้อนโต๊ะ ล. kefir ไขมันต่ำ, เกลือ 10 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยแป้งสาลีสไลด์น้ำตาล 25 กรัมน้ำมันไม่มีรสครึ่งแก้วยีสต์สำเร็จรูปมาตรฐาน

1. ในชามลึกร่อนสองครั้ง แป้งขาวและผสมกับส่วนประกอบทั้งหมดจากสูตร
2. ในภาชนะที่แยกต่างหากเทน้ำมันพืชลงใน kefir
3. ส่วนผสมของเหลวถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยใน เตาอบไมโครเวฟและเทลงในผลิตภัณฑ์แห้ง
4. ขั้นแรกให้นวดด้วยช้อนแล้วใช้นิ้วของคุณ
5. หลังจากนวดจนทั่วแล้ว แป้งภายใต้ผ้าขนหนูสะอาดจะถูกลบออกในความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

มวลสำเร็จรูปเหมาะสำหรับการทำพิซซ่าหนา

ไส้พายที่อร่อยที่สุด

สามารถเตรียมไส้ที่อร่อยได้ในบางครั้งจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่คาดคิดที่สุด ตัวอย่างเช่น จากฟักทอง รูบาร์บ สีน้ำตาลและแครอท แต่ตัวเลือกเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดยังคงเป็นที่ชื่นชอบของตัวแทนเพศที่แข็งแกร่ง

คุณสามารถยัดไส้พายด้วยแฮมหรือไส้กรอกผสมกับชีสขูด เนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียด หรือแม้แต่ชิ้นเนื้อตุ๋นกับเห็ดในครีมเปรี้ยว ผสมผสานอย่างลงตัว ไส้เนื้อกับผักและไข่ สูตรยอดนิยมสำหรับสารเติมแต่งดังกล่าวจาก หมูสับต้มสุก ไข่ไก่และ หัวหอมเขียว. เติมเต็มแป้ง kefir ได้อย่างลงตัว กะหล่ำปลีผัดกับการล่าไส้กรอก

ในบรรดาไส้หวานนั้น แยมและแยมใดๆ รวมถึงผลไม้สดและผลเบอร์รี่ก็เป็นผู้นำ พายกับแอปเปิ้ลสับละเอียดเคี่ยวกับน้ำตาลและอบเชยป่นอร่อยมาก ไส้นี้ทำให้ขนมมีรสชาติที่น่ารับประทาน

คุณควรลองยัดไส้พายด้วยชีสขูดกับกระเทียม ปลาแดงต้ม บดด้วยหัวหอมหรือเห็ดแชมปิญองผัดกับแครอท

โดยทั่วไป คุณสามารถเตรียมไส้สำหรับการอบจากผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดที่อยู่ในตู้เย็น จากของเหลือ เนื้อไก่และอื่นๆ ผักนานาชนิด(ทู่) ปรากฎว่าไส้พายฉ่ำและน่าพอใจ ในเรื่องนี้คุณสามารถเปิดจินตนาการและทดลองได้อย่างอิสระ

ถ้าคุณรักที่จะเอาใจครอบครัวของคุณ พายทอดแล้วคุณจะรู้ว่าการเลือกตัวเลือกการทดสอบที่เตรียมไว้มีความสำคัญเพียงใด ท้ายที่สุดไม่มีเวลาและความปรารถนาสำหรับแป้งยีสต์เสมอไป แป้งไร้เชื้อบน kefir พร้อมครีมสำหรับพายทอดตามสูตรนี้ตรงตามพารามิเตอร์ทั้งหมดของยีสต์ แต่นวดเร็วขึ้น

Kefir ร่วมกับโซดาจะทำให้แป้งมีความสง่างามและโครงสร้างที่หลวมและด้วยครีมเปรี้ยวจะทำให้เนื้อนุ่มและละลาย พายที่ทำจากแป้งไร้เชื้อดังกล่าวไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน แม้ว่าเราจะแน่ใจว่าคุณจะไม่ปล่อยให้มันค้างโดยการตรวจสอบข้อความนี้ มาเริ่มกันเลยดีกว่า

คุณจะต้องการ:
- แป้ง - ประมาณ 5 ถ้วย
- kefir - 500 มล
- ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- โซดา - 1 ช้อนชา
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำแป้งไร้เชื้อบน kefir สำหรับพายทอด

1. Kefir สำหรับนวดแป้งไม่ควรเย็น นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ได้อุณหภูมิห้อง

2. เท kefir ลงในชามขนาดใหญ่สำหรับนวดแป้งใส่โซดาผสม ปล่อยให้ยืน 3-5 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเกิดฟอง ดังนั้นโซดาจึงดับ

3. เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, ครีม, ไข่, น้ำมันพืชเพื่อ kefir กับโซดา ผัดและเขย่าเบา ๆ จนเนียน

4. เพิ่มแป้งร่อนเล็กน้อยเริ่มนวดแป้งด้วยช้อนแล้วเมื่อได้โครงสร้างที่หนาแน่นขึ้นให้วางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ ก้อนแป้งควรนุ่มและยืดหยุ่น แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

5. ในกรณีที่แป้งเกาะติดมือ ให้ใส่แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อยหรือดีกว่านั้น อีก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

6. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนเค้กออกจากพวกเขา ใส่ท็อปปิ้งที่คุณชอบลงไปตรงกลางของแป้งตอร์ติญ่า แล้วปั้นเป็นชิ้นๆ ทำให้แบนสำหรับทอด

7. ทอดพายในกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง (หรือต่ำกว่าไฟกลาง) ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ขอให้โชคดีกับการทดสอบและพายแสนอร่อย!

ในบันทึก

ไส้สำหรับพายผัดอาจไม่หวานเลี่ยน เมื่อไหร่ ไส้หวานเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน

มอง 4085 ครั้งหนึ่ง

แป้ง Kefir สำหรับพาย - สูตรที่ดีที่สุดพื้นฐานสำหรับการอบโฮมเมดแสนอร่อย

แป้ง Kefir สำหรับพายมีข้อดีมากกว่าฐานแป้งอื่นๆ มากมาย: นวดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ไม่ต้องผ่านการพิสูจน์อักษรนาน และทำให้ได้ขนมอบที่ยอดเยี่ยมทุกประการ ฐานดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทั้งผลิตภัณฑ์ของหวานและของว่าง

วิธีการปรุงแป้งบน kefir?

สูตรการทดสอบ kefir ใดๆ สามารถทำได้โดยปฏิบัติตามข้อกำหนดง่ายๆ ของเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ และจำไว้ว่ามีจุดร่วมที่จะช่วยเพิ่มผลลัพธ์สูงสุด

1. ต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงก่อนนวด เติมออกซิเจน ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความสง่างามมากขึ้น
2. เมื่อใช้สำหรับคลายโซดาจะผสมกับ kefir และปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีก่อนเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือ ควรใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วซึ่งเติมลงในแป้งทันที
3. เมื่อนวดแป้งที่ไม่เป็นของเหลว ให้เทแป้งเป็นส่วนๆ พยายามอย่าให้แป้งอิ่มตัวเกินไป ปล่อยให้แป้งนุ่มและเหนียวเล็กน้อย

แป้งหวานบน kefir

แป้งเหมือนปุยบน kefir ตกแต่งตามสูตรนี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันมีความเขียวชอุ่มโปร่งสบายคงความนุ่มไว้เป็นเวลานานและไม่เหม็นอับ การไม่มีไข่ในกรณีนี้เป็นประโยชน์ต่อลักษณะของการอบ ซึ่งน่าแปลกที่เปลี่ยนคุณภาพให้ดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี- 3 แก้ว;
• kefir - 1 ถ้วย;
• ยีสต์ความเร็วสูง - 1 ซอง;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืชกลั่น - ¼ถ้วย;
• มาการีนหรือเนยละลาย - 50 กรัม
• วานิลลิน - เหน็บแนม

การทำอาหาร

1. น้ำตาลและเกลือละลายใน kefir อุ่น ๆ วานิลลินน้ำมันพืชกลั่นและมาการีนละลาย
2. เทแป้งสาลีค่อยๆผสมกับยีสต์แล้วนวดแป้งให้นุ่ม
3. ทิ้งแป้งไว้บน kefir สำหรับพายเป็นเวลา 30 นาทีในที่อบอุ่นจากนั้นจึงนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์

แป้งสำหรับ kurnik บน kefir และมาการีน

แป้ง Kefir kurnik นวดด้วยการเติมมาการีนที่อ่อนนุ่มบนไข่แดงซึ่งทำให้มันนุ่มน่าสัมผัสนุ่มร่วนและในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ถ้า kefir ไม่เป็นกรด คุณสามารถดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อทำให้เป็นกลางได้ ลักษณะรสชาติและรสชาติที่มีอยู่ในสารเติมแต่ง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 3-4 ถ้วย;
• kefir - 2/3 ถ้วย;
• โซดาและผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• มาการีนครีม - 250 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. แป้งผสมกับผงฟู
2. ถูไข่แดงกับน้ำตาล เกลือ โซดา และมาการีนอ่อน
3. เท kefir อุ่น ๆ ลงในมวลไข่แดงคนให้เข้ากัน
4. ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมของแป้งและผงฟู นวดแป้งจนเนียนและยืดหยุ่น

แป้งเหลวบน kefir สำหรับพาย

แป้งเหลวบน kefir นวดได้สะดวกและรวดเร็วและช่วยให้คุณได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมเมื่อทำพายด้วย ไส้ต่างๆ. ตามกฎแล้วไส้จะอยู่ในรูปแบบระหว่างสองชั้นของฐานดังกล่าว: ขั้นแรกเทแป้งครึ่งหนึ่งจากนั้นจึงเติมไส้ซึ่งเทด้วยมวลที่เหลือ

วัตถุดิบ:

• kefir - 500 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 170 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดา - ½ช้อนชา

การทำอาหาร

1. โซดาเกลือถูกเติมลงใน kefir และหลังจาก 10 นาทีจะมีการเติมไข่และแป้งร่อน
2. แป้งเหลวบน kefir สำหรับพายคนให้เข้ากันจนแป้งก้อนละลายและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์

แป้งเจลลี่บน kefir สำหรับพาย

หรือคุณสามารถเตรียม ปะทะบน kefir ที่ไม่มียีสต์ด้วยการเติมเนยหรือมาการีนซึ่งจะทำให้ อาหารพร้อมทานสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและมีรสชาติมากขึ้น พายบนพื้นฐานนี้จัดทำขึ้นใน อย่างเร่งรีบและสามารถตกแต่งได้ภายในเวลาไม่กี่นาที โดยเฉพาะถ้าคุณใช้ไส้สำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• kefir - 500 มล.;
• เนย - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้งสาลี - 300 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• ผงฟู - 1½ ช้อนชา

การทำอาหาร

1. สู่ความหลอมละลาย เนยเติมเกลือและน้ำตาลทรายลงไป เท kefir ลงไปและนำไข่ที่ตีจนรุ่งโรจน์มาใช้
2. ผสมแป้งร่อนผสมกับผงฟูลงในส่วนผสมของเหลว
3. ใช้แป้งสำเร็จรูปบน kefir สำหรับพายเยลลี่เพื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์

แป้ง Kefir ไม่มีไข่

แป้ง kefir สำหรับพายในเตาอบเตรียมตามสูตรต่อไปนี้แม้จะไม่มีไข่ แต่ก็กลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ฐานดังกล่าวสามารถใช้ตกแต่งทั้งผลิตภัณฑ์ยัดไส้ขนาดใหญ่และพายขนาดเล็ก สีขาว พิซซ่า และแม้แต่ขนมปังหวาน ในขณะที่เพิ่มปริมาณน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• kefir - 500 มล.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้งสาลี - 500-600 กรัม
• เกลือ - ½-1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. โซดาละลายใน kefir อุ่นเล็กน้อย ทิ้งไว้ 10 นาที
2. ผสมเกลือและน้ำตาลทรายจนผลึกละลาย เทน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน
3. ค่อยๆเพิ่มแป้งคลุกแป้งนุ่ม ๆ ซึ่งสามารถนำมาใช้ในการตกแต่งเค้กและอบในเตาอบได้ทันที

ขนม Shortcrust บน kefir สำหรับพาย

ขนม Shortcrust บน kefir เข้ากันได้ดีกับไส้ทั้งหมด ฐานดังกล่าวสามารถใช้ในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ที่มีการเติมหลายองค์ประกอบรวมกับครีมหรือ ไส้ครีมเปรี้ยว. ในกรณีนี้ เค้กทรายในรูปแบบพรีสีน้ำตาลกระจายไปตามด้านล่างและผนังหลังจากนั้นจะใช้ในการตกแต่งเค้ก

วัตถุดิบ:

• kefir - 500 มล.;
• เนยหรือมาการีน - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้งสาลี - 700 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร

1. เพิ่มไข่ตี kefir และโซดาลงในเนยละลาย คนให้เข้ากัน
2. เติมน้ำตาลเกลือแป้งผสมและนวดฐานที่ยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะเพื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์ทราย
3. ก่อนใช้ฐาน ให้เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

แป้ง Kefir สำหรับพายหวาน

ฐานนมเปรี้ยวสำหรับการอบมีความฉ่ำและชื้นเป็นพิเศษซึ่งเป็นประโยชน์ต่อลักษณะรสชาติของผลิตภัณฑ์เสมอ เมื่อเตรียมแป้งสำหรับ charlotte บน kefir แล้วคุณสามารถสังเกตเห็นความแตกต่างที่สำคัญระหว่างผลลัพธ์ที่ได้รับและ รูปแบบคลาสสิกของหวานที่ทำจากไข่ล้วนๆ: เค้กดูชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• kefir - 1 ถ้วย;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว

การทำอาหาร

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนโฟมและผลึกทั้งหมดละลาย โดยเติมโซดาลงไป
2. ผสมฐานไข่กับ kefir เพิ่มแป้งและให้แป้งก้อนบาน
3. ใช้แป้งในการตกแต่งพายหวานด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่

แป้งสำหรับพายเนื้อกับ kefir

แป้งบน kefir สำหรับการอบในเตาอบอาจเป็นของเหลวหรือหนาได้เช่นในกรณีนี้และส่วนผสมผักหรือองค์ประกอบตาม เนื้อบดละเอียด. น้ำมันพืชสามารถถูกแทนที่ด้วยเนยละลายหรือมาการีน และปริมาณแป้งสามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นเริ่มต้นของ kefir

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• kefir - 250 มล.;
• แป้งสาลี - 2-3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือและโซดา - ½ช้อนชา

การทำอาหาร

1. โซดาละลายใน kefir อุ่น ๆ และทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อดับ
2. เกลือและน้ำตาลทรายถูกเติมลงไป คริสตัลทั้งหมดสามารถละลายได้ เทน้ำมันพืชลงไป และนำไข่ที่ตีเป็นโฟมมาใช้
3. โรยแป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งที่เหนียวนุ่มเล็กน้อยบน kefir สำหรับพายเนื้อ

แป้งด่วนบน kefir สำหรับพาย

แป้ง kefir แบบด่วนที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้ สามารถใช้ตกแต่งอาหารหวานและขนมขบเคี้ยว ขนมปัง ชีสเค้ก พิซซ่า และขนมอบอื่นๆ โดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบของยีสต์ ฐานจะถูกนวดในเวลาไม่กี่นาที หลังจากนั้นก็สามารถใช้ได้ทันทีหรือหลังจากพิสูจน์อักษรที่อบอุ่นครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 3-3.5 ถ้วย;
• kefir - 250 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชกลั่น - ½ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. เกลือน้ำตาลละลายใน kefir อุ่น ๆ เติมน้ำมัน
2. ผสมแป้งร่อนกับยีสต์แห้ง
3. รวมส่วนผสมแห้งและเปียกในชามและผสม
4. แป้งอร่อยบน kefir ใช้สำหรับตกแต่งผลิตภัณฑ์ทันทีหรือปล่อยให้อุ่นขึ้นเป็นเวลา 30-40 นาที