ขนมปังหวานกับลูกเกดจากแป้งยีสต์ วิธีการอบขนมปังหวานกับลูกเกดตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ขนมปังยีสต์กับลูกเกด

แป้งเนยมักจะเตรียมบนพื้นฐานของนม, ยีสต์, ไข่ไก่และเนย แม่บ้านบางคนใช้มาการีนแทนเนย - นี่เป็นเรื่องปกติและกลายเป็นว่าอร่อยมาก ถ้าคุณทำอาหาร แป้งยีสต์ครั้งแรกไม่ต้องกังวล คำแนะนำทีละขั้นตอนช่วยให้คุณทำแป้งที่ใช่สำหรับทำซาลาเปา และการเติมลูกเกดก็ไม่ง่ายเลย ตัวเลือกทั้งหมดของเราจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลักสำหรับ แป้งเนย. นอกจากนี้ยังมีการแสดงด้นสดที่หลากหลายเมื่อนวดแป้ง ใส่ลูกเกด และทำซาลาเปาเอง

วัตถุดิบ:

• แป้งห้าร้อยกรัม
• ลูกเกดหนึ่งร้อยกรัม
• นมหนึ่งในสี่ลิตร
• ยีสต์แห้งสิบสองกรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• สองไข่ในแป้ง;
• ไข่หนึ่งฟองสำหรับหล่อลื่น
• เนยเทียมหรือเนยเทียมหนึ่งร้อยกรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมปังลูกเกด

อุ่นนมให้ร้อน แต่ไม่ร้อน เพื่อให้ยีสต์ทำงานได้ดี ปฏิกิริยาที่เราต้องการจะมา

เทลงในชามเทน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะยีสต์แห้งและแป้งสองช้อนโต๊ะลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

หมายเหตุ: จะตรวจสอบความพร้อมของแป้งสำหรับการทดสอบได้อย่างไร? ขั้นแรกหลังจากกวนและอุ่นแล้วโฟมที่เขียวชอุ่มจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวจากนั้นก็จะเริ่มหลุดออกฟองจะปรากฏขึ้น - ทุกอย่างพร้อมแล้วคุณสามารถใช้สำหรับทำอาหารต่อไปได้

ในอ่างน้ำหรือ เตาอบไมโครเวฟละลายมาการีนจนเป็นของเหลวและเย็นลงเล็กน้อย

แบ่งไข่สองฟองลงในชามใบใหญ่เทน้ำตาลที่เหลือและมาการีนเหลว คนให้เข้ากันจนเนียน

เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน

ลูกเกดแช่ได้เล็กน้อย น้ำเย็น, บีบและใส่ลงในชามผสมขนาดใหญ่

ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ร่อนแป้งและเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง ทันทีที่คุณนวดด้วยช้อนได้ยาก ให้ย้ายไปที่โต๊ะที่โรยแป้งแล้วและนึกถึงแป้งต่อไป

ปรากฎว่าไม่เหนียวเหนอะหนะยืดหยุ่นได้ แป้งนุ่ม. อย่าทำให้สูงชันเกินไป คุณอาจต้องใช้แป้งน้อยลงหรือมากขึ้น

เราเปลี่ยนมันลงในชามคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วทิ้งไว้ให้ถึงอีกชั่วโมงครึ่ง

หลังจากนั้นประมาณสี่สิบห้านาที ให้ชกแป้งด้วยมือของคุณแล้วปิดฝาอีกครั้ง

ถึงเวลาปรุงให้อร่อยของเราต่อไป ขนมปังหวานกับลูกเกด โอนแป้งไปที่โต๊ะเร่าร้อนแบ่งออกเป็นสองส่วนแต่ละครึ่งและอื่น ๆ เราต้องการส่วนที่มีขนาดเท่ากับลูกบอลเล็กๆ ประมาณขนาดของไข่ เพราะขนมปังจะพองขึ้นระหว่างการอบ

เราปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบวางผลิตภัณฑ์โดยเว้นระยะห่างกัน ตีไข่จนฟูและทาขนมปังทั้งหมด คุณสามารถโรยน้ำตาลเพิ่มเล็กน้อยหากต้องการ

เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 C เป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที

เรานำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมาพวกเขากลายเป็นนุ่มและเขียวชอุ่มมาก อร่อยมากเมื่อขนมปังยังอุ่นอยู่

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับมัฟฟินลูกเกด

หากคุณเลือกตัวเลือกนี้ คุณจะได้รับขนมปังประมาณ 30 ชิ้นในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง การอบบนแผ่นอบสองแผ่นพร้อมกันจะเร็วและสะดวกยิ่งขึ้น เพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังทั้งหมดเป็นสีแดงก่ำ ให้เปลี่ยนแผ่นอบ ทุกอย่างมีรายละเอียดเพิ่มเติมในคำแนะนำทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• นมครึ่งลิตร
• ยีสต์แห้งหนึ่งถุง
• แป้งแปดร้อยกรัม
• ท่อระบายน้ำมันสองร้อยกรัม
• น้ำตาลสองร้อยกรัม
• สองไข่ในแป้ง;
• ไข่หนึ่งฟองสำหรับหล่อลื่น
• ลูกเกดสามร้อยกรัม

วิธีทำขนมปังลูกเกดอย่างรวดเร็ว

ขั้นแรกเราต้องเตรียมฐานของยีสต์ เราอุ่นนมเทลงในชามแล้วเทยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแห้ง ผัดจนละลายแล้วเทแป้งร่อนห้าร้อยกรัม ผัดทุกอย่างอีกครั้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

ละลายเนย เทลงในแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน

ตอกไข่สองฟองลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน

ร่อนแป้งที่เหลือและเพิ่มมวลในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง สุดท้ายก็จะติดมือและชามเล็กน้อย คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครึ่งชั่วโมง

ล้างลูกเกดคลุมด้วยน้ำร้อนทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ลูกเกดแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ โรยแป้งเล็กน้อยลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

แป้งจึงขึ้น เราแบ่งออกเป็นสองส่วนที่เหมือนกัน วางอันแรกลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อน

เราแบ่งออกเป็นสามส่วน

แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยลูกเกด เราบิดเป็นม้วนแล้วบีบขอบให้แน่น

ตัดม้วนเป็นส่วนกว้าง 5 เซนติเมตร ในทำนองเดียวกัน เราใช้แป้งที่เหลือ เตรียมซาลาเปา

กระจายกระดาษ parchment บนแผ่นอบวางผลิตภัณฑ์สิบห้ารายการแรก หรือเติมแผ่นอบสองแผ่นพร้อมกันโดยแต่ละชิ้นมี 15 ชิ้น

ตีไข่ จารบีผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

เราใส่ในเตาอบอบที่ 190 C เป็นเวลายี่สิบนาที เราเน้นความสง่างามและสีแดงก่ำ

โอนซาลาเปาใส่ตะกร้าคลุมด้วยผ้าขนหนู เสิร์ฟร้อนกับชา

ตัวเลือกที่ 3: ขนมปังกับลูกเกดในรูปแบบของนอตเขียวชอุ่ม

เราจะเพิ่มลูกเกดลงในแป้งและทำซาลาเปาในรูปของปมลม หากต้องการผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

• แป้งสี่กอง
• ชา ล. ยีสต์แห้ง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• นมหนึ่งในสี่ลิตร
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• สองไข่;
• ลูกพลัมน้ำมันหกสิบกรัม
• ลูกเกดสองร้อยกรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างลูกเกดใต้น้ำไหลถ่ายโอนไปยังตะแกรงปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก เมื่อเราเตรียมแป้งแล้วแป้งก็จะแห้ง

ร่อนแป้งสามถ้วยลงในชามใบใหญ่ ใส่ยีสต์แห้งและเกลือเล็กน้อย คน.

ตีไข่แยกกันจนฟู ใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีอีกสองสามนาที

เทนมอุ่นเล็กน้อยและละลายเนยเย็นเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่ ผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เททุกอย่างลงในมวลแป้งแห้งด้วยยีสต์แล้วคลุกแป้งด้วยที่ตี

ร่อนแป้งที่เหลือทั้งหมด เทลงในชาม แล้วนวดแป้งต่อ จะดีกว่าที่จะทำด้วยมือ ดังนั้นเราจะเข้าใจได้ง่ายขึ้นว่าเมื่อใดที่แป้งจะได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม - นุ่มยืดหยุ่นยืดหยุ่นได้ นอกจากนี้ยังไม่ควรเหนียวมาก

มัดเป็นขนมปังและคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตามหลักการแล้วแป้งควรขึ้นสองครั้ง โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางซาลาเปาลงไป ชกด้วยมือของคุณและเพิ่มลูกเกดลงในแป้งนวดด้วยมือของคุณเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ

ตอนนี้เราบีบแป้งออกจาก kolobok ม้วนด้วยมือของคุณลงในไส้กรอกแล้วผูกปมก่อน เราติดปมหนึ่งหางไว้ที่ด้านบนและส่วนที่สองติดกับด้านล่าง เราสร้างปมที่มีขนาดเท่ากัน

วางกระดาษรองอบไว้บนถาดรองอบ แล้ววางปมให้ห่างกัน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้สิบห้านาที - ปล่อยให้ขึ้น

ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส

ขนมปังจะต้องทาน้ำมัน ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ไข่ นม หรือเนยที่ตีแล้ว

นำเข้าอบยี่สิบนาทีหรือนานกว่าห้าถึงสิบนาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

เสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อไม่ให้แห้ง

ตัวเลือกที่ 4: ขนมปังกับลูกเกดหอยทาก

ขนมปังดังกล่าวจัดทำขึ้นในรูปของหอยทากซึ่งทาด้วยนมก่อนอบ หล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำผึ้งเล็กน้อยมันจะละลายบนมัฟฟินร้อนและมันจะอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• แป้งห้าร้อยกรัม
• นมหนึ่งร้อยห้าสิบมล.
• ยีสต์แห้งเจ็ดกรัม
• ลูกพลัมน้ำมันหนึ่งร้อยสามสิบกรัม
• ชา ล. ผิวเลมอน;
• หนึ่งไข่;
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ

การกรอก:

• น้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดสองร้อยกรัม
• น้ำมันพลัมห้าสิบกรัม

นอกจากนี้:

• นมและน้ำผึ้งสำหรับทา

ทำอาหารอย่างไร

อุ่นนมเล็กน้อยเทลงในชาม เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลหนึ่งช้อนชาแล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลายี่สิบนาที

เราต้องการหมวกที่ฟู่ฟู่จึงจะปรากฏขึ้น และจากนั้นหมวกก็จะเริ่มร่วงหล่นลงมา

ละลายเนยให้เย็น ล้างมะนาวให้สะอาด ขจัดความเอร็ดอร่อยตามต้องการ

ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาลทราย ผิวเลมอน ลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งทีละน้อยและเตรียมแป้ง นวดเป็นเวลาสิบนาทีจนได้ส่วนผสมที่เรียบและยืดหยุ่น

คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดเราโอนแป้งไปที่แผ่นซิลิโคนแล้วนวดด้วยมือของเรา

ในชามผสมเนยนุ่มน้ำตาลผง

รีดแป้งออกเป็นชั้นใหญ่ อัดจารบีด้วยน้ำมัน

ลวกลูกเกดด้วยน้ำเดือด ผึ่งให้แห้งแล้วโรยแป้ง

เราหมุนม้วนทั้งหมดหั่นเป็นสิบสองส่วน

ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ วางชิ้นที่ตัดหงายขึ้น คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ลุกขึ้น

ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงพร้อมสำหรับการอบ เหลือเพียงการอัดจารบีด้วยนมเล็กน้อย ทำอาหารที่ 200 C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราเน้นความสง่างามและสีทอง

นำแผ่นอบออกจากเตาอบและทาขนมปังร้อนกับน้ำผึ้ง เสิร์ฟทันทีก่อนที่จะเย็นลง

ตัวเลือกที่ 5: ขนมปังเขียวชอุ่มกับลูกเกด

สูตรไม่ซับซ้อนเลยเราจะทำแป้งและลูกเกดเปล่าทำลูกใส่จารบีด้วยไข่แดงและอบ ให้น่ารับประทานและ ขนมปังแดงก่ำ- โดนัท

ส่วนผสมแป้ง:

• นมอุ่นหนึ่งร้อยห้าสิบมล.
• สิบห้า gr ยีสต์สด;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• แป้งห้าช้อนโต๊ะ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งห้าร้อยกรัม
• ลูกพลัมน้ำมันเจ็ดสิบกรัม
• นมหนึ่งร้อยมล.
• น้ำตาลหนึ่งร้อยสามสิบกรัม
• สองไข่;
• ไข่แดงสำหรับหล่อลื่น
• ลูกเกดหนึ่งร้อยกรัม

สูตรทีละขั้นตอน

เรานำยีสต์สดมาบดด้วยมือของเราลงในภาชนะขนาดใหญ่เทน้ำตาลและเกลือ คลุกเคล้าด้วยส้อมแล้วเทนมอุ่นประมาณครึ่งแก้ว ผัดและได้มวลโดยไม่มีก้อน

ใส่แป้งร่อนตามปริมาณที่กำหนด คนจนละลาย ปรากฎว่ามีมวลหนา คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในเตาอบอุ่นที่ 40 C เป็นเวลายี่สิบนาที

ตอกไข่ 2 ฟอง แยกไข่แดงออกทันทีเพื่อทาขนมปัง ตีส่วนที่เหลือด้วยน้ำตาลจนฟู

เราขับแป้งที่เตรียมไว้ เนยนุ่ม นมอุ่น ลงในมวลแล้วคนทุกอย่างจนเนียน

ร่อนแป้งสามถ้วยเพิ่มลงในส่วนผสมแล้วเริ่มนวดแป้ง จากนั้นคุณสามารถเข้าใจได้ว่าคุณต้องการแป้งเพิ่มหรือไม่

แป้งไม่ควรชันเราต้องการนุ่มและยืดหยุ่น

เพิ่มลูกเกดลงในแป้งแล้วคนด้วยช้อนจากนั้นให้เตรียมแป้งต่อไปด้วยมือของคุณ

โอนแป้งไปยังพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วนวดเป็นเวลาสิบนาที มันกลับกลายเป็นมวยยางยืด

นำชามใส่จารบีด้วยน้ำมันแล้วโอนแป้งลงไป คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เวลาจะเพิ่มขึ้นได้ถ้าแป้งไม่ขึ้นสองครั้ง

เว้นระยะห่างกันเพื่อให้ขนมปังเป็นสีแดงก่ำทุกด้าน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วลืมทิ้งไว้สิบห้านาที

เปิดเตาอบที่ 200 C. ผสมไข่แดงกับน้ำหนึ่งช้อนชาแล้วตีให้เข้ากัน

หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและอบเป็นเวลาสิบห้านาทีที่ระดับเฉลี่ย จากนั้นยกแผ่นอบขึ้นด้านบนและสีน้ำตาลเป็นเวลาเจ็ดนาที

นำออกจากเตาแล้วย้ายไปที่เขียงแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูให้เย็น จากนั้นเราก็เสิร์ฟซาลาเปาไปที่โต๊ะ

ซาลาเปาไส้ลูกเกด

โดยทั่วไปขนมปังลูกเกดจัดทำขึ้นจากแป้งยีสต์ ขนมอบดังกล่าวมีชื่อเสียงในด้านความเบาและรสชาติที่พิเศษ

เช่นเดียวกับขนมปังหวานอื่นๆ สามารถใช้ยีสต์ทั้งแบบแห้งและแบบสดได้

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมแป้งสาลี เตรียมตัวได้ไม่ยาก คุณต้องผสมยีสต์และนมก่อนอุ่น จากนั้นมันก็คุ้มค่าที่จะนอนหลับแป้งและน้ำตาลเพียงเล็กน้อย

หากคุณเห็นฝาโฟม แสดงว่าแป้งทำถูกต้องแล้ว และคุณสามารถใช้เพื่อเตรียมแป้งได้ในอนาคต

ฉันแนะนำให้คุณเตรียมลูกเกดที่ซื้อมาล่วงหน้า ล้างและเช็ดให้แห้ง จากนั้นใส่ลงในแป้ง ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง

สูตรสำหรับแป้งยีสต์ต้องทิ้งส่วนผสมไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ "ถึง" นี่เป็นขั้นตอนบังคับของการเตรียมการ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นหนึ่งหรือสองครั้ง

แป้งยีสต์สำเร็จรูปจะเหมาะสำหรับการทำขนมอบกับลูกเกด ฉันทำขนมปังลูกเกดแบบโฮมเมดด้วยม้วน ซองจดหมาย ลูกบอลและดอกกุหลาบ

จากประวัติการปรากฎของจาน

เพื่อออกจากสถานการณ์ที่น่าอึดอัดใจ คนทำขนมปังที่ชาญฉลาดกล่าวว่ามันเป็นเพียงขนมอบที่มีลูกเกด และเพื่อยืนยันคำพูด เขาได้คิดค้นสูตรสำหรับขนมปังลูกเกดยีสต์ ซึ่งชาวมอสโกเกือบทั้งหมดชอบมาก!

หากคุณจำได้ในยุคของสหภาพโซเวียตที่คล้ายกัน ซาลาเปาอร่อยเรียกว่า "แคลอรี" เนื่องจากแป้งยีสต์มีค่า ค่าพลังงานเหมือนองุ่นแห้ง

ขนมอบนี้ในเวลานั้นกลายเป็นมาตรฐานสำหรับโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนเพราะเป็นขนมที่ให้พลังแก่เด็กอย่างสมบูรณ์แบบ

ทุกวันนี้ แอร์บันไม่ได้หยุดเป็นที่ต้องการ แต่พวกเขาไม่ได้เตรียมการในสถาบันการศึกษาอีกต่อไป โดยเชื่อว่าความละเอียดอ่อนไม่ใช่พันธมิตรที่ดีที่สุดในการต่อสู้กับคนรุ่นใหม่ที่มีน้ำหนักเกิน

เตรียมอบ

ในการอบขนมปังลูกเกดอย่างรวดเร็วสำหรับทั้งครอบครัว คุณจะพบสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง คุณควรนำจานชุดนี้: แก้วพร้อมโต๊ะตวง ชาม ตะแกรงแป้ง ลูกกลิ้งสำหรับแป้งและแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment

ผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากสำหรับแป้งและฟิล์มติดจะมีประโยชน์

ฉันรู้สูตรอาหารมากมายสำหรับแป้งแสนอร่อย แต่การเตรียมการเหมือนกัน: ร่อนแป้ง ล้างและทำให้แห้งลูกเกด ใช้นมอุ่น ลูกพลัมละลาย เนย.

ขนมปังยีสต์ไส้ลูกเกดแสนอร่อย

ฉันขอเชิญชวนทุกคนให้ค้นหาสิ่งที่ต้องใช้ในการทำขนมปังกับลูกเกดจากแป้งยีสต์สูตรพร้อมรูปถ่ายเขียนไว้ด้านล่าง:

ซาลาเปาลูกเกด ซึ่งรวมถึงยีสต์แห้ง จะรสชาติเหมือนเดิมถ้าคุณใช้ยีสต์สดในสูตร สูตรยีสต์. ที่สำคัญต้องใช้นมสดค่ะ แนะนำให้ทำเองค่ะ

เวลาอบโดยประมาณคือ 3 ชั่วโมง บุญ - น่าพอใจและอร่อยมากใน 100 กรัม - 293 กิโลแคลอรี

สำหรับการอ้างอิงของคุณ ฉันขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมคำอธิบายของการทำอาหารแต่ละขั้นตอน:

1. ฉันผสมยีสต์ในนม (อุ่น) ใส่แป้งและน้ำตาลหนึ่งช้อน ฉันผสมทุกอย่างแล้วตั้งไว้ 30 นาที ฉันเติมน้ำอุ่นลูกเกดหลังจาก 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง ผสมกับส่วนผสมของยีสต์
2. ฉันผล็อยหลับแป้งบดผ่านตะแกรง (ดีกว่า พรีเมี่ยม) แล้วคลุกแป้ง ฉันทุบมันแล้วเกลี่ยในชามสะอาดเช็ดให้แห้ง ฉันปิดฝาทิ้งไว้ 60 นาที ฉันผสมแป้งและให้เวลามันขึ้น ฉันเปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส ฉันสร้าง koloboks ฉันสร้างลูกบอล เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ให้เอามือเปียกน้ำ
3. ฉันกางขนมปังออก แต่จำไว้ว่าคุณต้องเว้นระยะห่างอย่างแน่นอนเพื่อไม่ให้ช่องว่างติดกัน อากาศ ขนมปังยีสต์เพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า ฉันอบ 30 นาที
4. ฉันปล่อยให้ขนมปังเย็นแล้วจึงโอนไปยังจาน หากคุณรีบ มีโอกาสสูงที่ซาลาเปาอาจหกล้มได้

ม้วนด้วยความเอร็ดอร่อยและลูกเกด

คุณสามารถเพิ่มมะนาว ส้มแทนเจอรีน หรือผิวส้มลงในขนมปังได้ตามใจชอบ รสชาติจะยิ่งน่ารับประทานยิ่งขึ้นและกลิ่นหอมจะดึงดูดคนที่คุณรักให้ไปที่ห้องครัว จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียมตัว ใน 100 กรัม อบ 296 kcal.

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้: 450 กรัม แป้ง; 2 ช้อนโต๊ะ มะกอก น้ำมัน; 1 แพ็ค วานิลลินและยีสต์แห้ง 2 ชิ้น ไก่. ไข่; 150 กรัม ซาฮาร่า; นม 450 มล. 120 กรัม ลูกเกด; มะนาวครึ่งลูก น้ำบริสุทธิ์ 250 มล. เกลือเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ฉันเทน้ำลงในชามแล้วใส่ยีสต์ลงไป ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ฉันล้างมะนาวก่อนปอกเปลือกออกจากผิว ต้องขูดด้วยเหตุนี้ฉันจึงใช้เครื่องขูด ฉันล้างลูกเกดก็ควรจะแห้ง ฉันผสมวานิลลากับไข่ น้ำตาล ฟองน้ำและมะกอก น้ำมัน. ฉันนวดเบา ๆ เทแป้งทำอย่างระมัดระวัง
2. ฉันนวดแป้งแนะนำผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้: ผิวมะนาวและลูกเกด ฉันให้เวลาเพื่อให้แป้งขึ้นโดยคลุมแป้งด้วยผ้าขี้ริ้วหรือผ้าเช็ดตัว หลังจาก 50 นาที นวดแป้ง ทิ้งไว้ 30 นาทีอีกครั้ง
3. ฉันเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 185 องศาเซลเซียส ในเวลานี้ฉันคลึงแป้งกับไส้กรอก ฉันหมุนแป้งเข้าด้านในจากขอบแล้วตัดส่วนหนึ่ง หลังจากนั้นฉันก็กระจายช่องว่างบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เพื่อให้ซาลาเปาเข้มข้นเจิมด้วยนม ดูรูปที่ซาลาเปาควรจะออกมาในตอนท้าย
4. ฉันส่งซาลาเปาไปอบประมาณ 20 นาที

โรยแป้งบน kefir สำหรับม้วนกับลูกเกดและอบเชยหอม

การปรุงอาหารจะใช้เวลาน้อยกว่าการปรุงแต่งด้วยยีสต์ถึง 2 เท่า หากคุณทำทุกอย่างตามสูตร ขนมปังจะมีรสชาติดีพอๆ กับขนมอบจากยีสต์

ต้องการ: 350 กรัม แป้ง; ไก่ 1 ตัว ไข่; 220 กรัม ซาฮาร่า; 110 กรัม ลูกเกด; kefir 200 มล.; ครึ่งนกเป็ดน้ำ โซดาและอบเชย 1 ซอง

1. ฉันรวม kefir และโซดาผสมให้เข้ากัน ฉันนึ่งลูกเกดตีไข่และอบเชยพร้อมกับน้ำตาลเทของเหลว kefir-soda แล้วค่อยๆเทแป้งที่ร่อนไว้
2. ฉันนวดแป้งเพิ่มแป้งเล็กน้อย จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าพื้นผิวเรียบและไม่ยึดติดกับมือ ฉันคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
3. ฉันม้วนแป้งใส่ลูกเกดและอบเชยรสเผ็ดลงไป
4. ฉันส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 35 นาที ที่ 195 ° แต่ก่อนหน้านั้นฉันตัดแป้งเป็นลูกแล้วบดด้วยน้ำตาลด้านบน ม้วนหวานแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

ซาลาเปาไส้นมเปรี้ยวและลูกเกด

ดีกว่า เบเกอรี่ที่บ้านคุณไม่สามารถหาชาได้ฉันแนะนำให้คุณปรนเปรอครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกของคุณด้วย

คุณต้องใช้สองม้วนสำหรับการทดสอบ: 700 กรัม แป้ง; นม 200 มล. 100 กรัม ซาฮาร่า; 2 ชิ้น ไก่. ไข่; 5 ช้อนโต๊ะ ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน; 1 ช้อนชา เกลือ; 11 กรัม ยีสต์แห้งหรือ 50 กรัม สด.

ในการเตรียมไส้สำหรับหนึ่งม้วน คุณจะต้อง: 200 กรัม คอทเทจชีส; 100 กรัม ลูกเกด; 2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า ฉันยังแนะนำให้คุณทำการรดน้ำ: 100 กรัม ซาฮาร่า; 40 กรัม ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน; 3-4 ช้อนโต๊ะ ครีมชีส; เพิ่มวานิลลาเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก:

1. ฉันอุ่นนมที่ 35 ° ฉันเพิ่มช้อนชาลงไป น้ำตาลและยีสต์ที่นั่น ฉันปล่อยให้ไอน้ำเป็นเวลา 15 นาที เพียงพอที่จะทำให้เธอลุกขึ้น
2. ท่อระบายน้ำ. ฉันปล่อยให้น้ำมันอุ่นไว้ก่อนเพื่อให้มันนุ่ม ฉันตีไข่และน้ำตาล ฉันเติมเกลือและเล็กน้อย
3. เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วใส่แป้ง แป้งควรมีความยืดหยุ่น ฉันวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงอย่าลืมใช้ผ้าขนหนูคลุม หลังจาก 40 นาที ฉันชื่อเขา คำแนะนำของฉัน: เพื่อให้แป้งไม่ติดมือของคุณ น้ำมัน.
4. ลูกเกดควรแช่ไว้ 15 นาที ในน้ำอุ่น แห้งและผสมกับน้ำตาลและลูกเกด
5. เมื่อแป้งพร้อมฉันก็คลึงให้มีความหนาประมาณ 0.5-1 เซนติเมตรแล้ววางไส้ ฉันส่งม้วน, หั่นเป็นก้อน, เข้าเตาอบที่ 180 ° สูงสุด 25 นาที ขนมปังเขียวชอุ่มฉันแนะนำให้คุณเจิมด้วยไข่ที่ตี
6. ในขณะที่อบคือการปรุงอาหาร ฉันก็รดน้ำ ฉันผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

เสร็จแล้ว เหลือเพียงการเจิมขนมปังแต่ละชิ้นด้วยแปรง

เคล็ดลับการทำอาหาร

1. หากคุณไม่ต้องการขนมปังลูกเกดหวานเกินไป ให้ลดปริมาณน้ำตาลในสูตรลงครึ่งหนึ่ง คุณสามารถแทนที่ด้วยสารให้ความหวานได้หากต้องการ
2. เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนในนม ให้บดยีสต์ด้วยน้ำตาลและเกลือก่อนทำแป้ง
3. ใช้ kefir อุ่น ๆ เพื่อดับโซดา
4. เพื่อให้ขนมอบนุ่มและฟู ห้ามปรุงมากเกินไปในเตาอบ
5. ลูกเกดต้องเทน้ำร้อนหรือแช่เพื่อไม่ให้ไส้แห้ง

สูตรวิดีโอของฉัน

สูตรขนมปังลูกเกดจากแป้งยีสต์ในเตาอบ

อบซาลาเปากับลูกเกดในเตาอบแสนอร่อย สูตรง่ายๆ, ไม่ต้องใช้ส่วนผสมและเวลาในการปรุงเป็นจำนวนมาก คุณเพียงแค่ต้องทำ แป้งเนยเพิ่มลูกเกดลงไปและสร้างผลิตภัณฑ์แป้งที่มีรูปร่างที่ต้องการ - หอยทาก, เกล็ดหิมะ, หยิก, กุหลาบหรือหัวใจ

ขนมอบยอดนิยมสามารถโรยด้วยซินนามอนหรือเมล็ดงาดำ และหลังจากที่ผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาลในเตาอบและพร้อมที่จะเสิร์ฟ หั่นและทาไขมัน เนยน้ำผึ้ง แยม น้ำตาลไอซิ่งหรือคัสตาร์ด

ต้องขอบคุณกลิ่นหอม รสชาติ และความนุ่ม ขนมปังจึงเป็นของโปรดสำหรับทั้งครอบครัว นอกจากนี้ ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับของว่างในวันหยุด บนท้องถนน หรือที่ทำงาน

วัตถุดิบ

ในการนวดแป้งคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นมสด - 500 มล.;
• ยีสต์ความเร็วสูงแห้ง - 25 กรัม
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เนย - 50 กรัม
• ไข่- 2 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ช้อนชา;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 500-650 กรัม

• ลูกเกดล้างและปอกเปลือก - 100 กรัม
• ไข่แดงไก่ - 1 ชิ้น;
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืชเพื่อการหล่อลื่นผลิตภัณฑ์

ก่อนที่คุณจะเริ่มสร้าง ผลิตภัณฑ์แป้ง,ควรเตรียมชุดมาตราฐาน ของใช้จำเป็น: ช้อน ถ้วยตวง จาน (2 ชิ้น) กระทะหรือภาชนะก้นลึกอื่นๆ แปรงน้ำมัน แก้วมัค ที่กลิ้งแป้ง และแผ่นอบ นอกจากนี้ คุณอาจต้องใช้กระดาษรองอบ ฟิล์มยึด และผ้าขนหนู

อาหารพร้อมทาน

ขนมปังแป้งยีสต์สำเร็จรูปวางบนจานทาเนยด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาลผงเมล็ดงาดำถั่วเปลือกแข็งขูดผิวมะนาวไอซิ่งหรือครีมหากต้องการ

เพื่อให้ได้รสชาติที่ชวนให้นึกถึงขนมปังวานิลลาฝรั่งเศส คุณสามารถทำคัสตาร์ดโดยใช้วิธีการต่อไปนี้:

1. เทนมลงในกระทะ ใส่วานิลลา ตั้งไฟปานกลาง
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งและ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
3. เพิ่มของเหลวที่เกิดขึ้นกับนมต้ม
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-8 นาที

และในการเตรียมกาแฟไอซิ่ง คุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาลผง - 200-250 กรัม
• เนยละลาย - 15 กรัม
• นมอุ่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กาแฟสำเร็จรูป - 3 ช้อนชา;
• น้ำผึ้งเหลว - 3 ช้อนชา

ไอซิ่งสำหรับขนมปังลูกเกดวานิลลาจัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆ:

1. ร่อนแป้งลงในภาชนะ
2. เพิ่มกาแฟลงในนมผสมและส่งไปยังภาชนะที่มีผง
3. ตีมวลเบา ๆ แล้วผสมกับเนย

ขนมปังทาครีมหรือไอซิ่งเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับ อาหารเช้าอร่อยในแวดวงครอบครัวหรือเพื่อนฝูง

ขั้นตอนการทำอาหาร

มีหลายวิธีในการเตรียมแป้งสำหรับขนมปังกับลูกเกดในนม ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆ และเป็นที่นิยมโดยใช้ยีสต์แห้งทันที

การทำขนมปังปุยกับลูกเกดจากแป้งยีสต์ทีละขั้นตอน:

1. ก่อนนวดแป้งด้วยยีสต์แห้ง จำเป็นต้องเตรียมลูกเกด: ล้าง เช็ดให้แห้ง และทำความสะอาดเศษ
2. ร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่เกลือและยีสต์
3. ละลายเนย
4. ตอกไข่ใส่ชามอีกใบแล้วตีให้เข้ากัน
5. ใส่น้ำตาลและวานิลลาลงในไข่ และตีต่ออีก 1-2 นาที
6. เทนมอุ่นและเนยเย็น
7. ผสมให้เข้ากันเติมของเหลวที่ได้ลงในแป้งด้วยยีสต์
8. ร่อนแป้งอีกเล็กน้อยสำหรับนวดด้วยมือ แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น
9. นวดแป้งเป็นเวลา 10 นาที
10. สร้างลูกบอลโรยด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูวางในที่อบอุ่นประมาณ 40-60 นาที
11. แป้งควรขึ้น 2.5 เท่า
12. โรยโต๊ะด้วยแป้งจัดวางแป้งที่ขึ้นแล้วนวดให้ละเอียด
13. เพิ่มลูกเกดที่ปอกเปลือกแล้วลงในแป้งเพื่อให้กระจายทั่วลูกบอล
14. ไปที่การก่อตัวของซาลาเปาที่เลือก ในการทำให้ผลิตภัณฑ์มีขนาดเท่ากัน คุณสามารถแบ่งแป้งเป็นชิ้นเท่าๆ กันล่วงหน้าได้
15. วางขนมปังบนแผ่นอบแล้วทิ้งไว้ 20-25 นาทีในที่อบอุ่น
16. เปิดเตาอบที่ +180°C แล้วอบผลิตภัณฑ์จนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อทำซาลาเปาที่คุณชื่นชอบ แม่บ้านที่มีประสบการณ์เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ต่อไปนี้จะช่วยคุณ:

1. เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนยีสต์ในนม ก่อนนวดแป้ง ยีสต์จะต้องบดด้วยน้ำตาลและเกลือ
2. ถ้าสมาชิกในครอบครัวไม่ชอบมากเกินไป ขนมหวานจากนั้นควรเติมน้ำตาลไม่เกิน 0.5 ถ้วยลงในแป้ง
3. ลูกเกดไม่ควรแห้ง แนะนำให้ลวกด้วยน้ำเดือดหรือทิ้งไว้ใน น้ำร้อนเป็นเวลา 1-2 นาที
4. เพื่อให้ขนมปังปกคลุมด้วยเปลือกสีทองควรทาด้วยไข่นมและเนยที่ตีไว้ล่วงหน้าแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 25-30 นาที

รูปแบบของขนมปังกับลูกเกด

ซาลาเปาลูกเกดรสเผ็ดสามารถมีรูปร่าง ขนาด และขนมปังปิ้งใดก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของปฏิคมหรือความต้องการของสมาชิกในครอบครัวของเธอ ด้านล่างนี้คือวิธีสร้างตัวเลือกการอบที่ใช้บ่อยที่สุด

ซาลาเปาหอยทาก

ในการเตรียมหอยทากด้วยลูกเกดหรือลอนคุณต้องคลึงแป้งที่ผสมแล้วแบ่งออกเพื่อให้ได้สามเหลี่ยมหนา 0.5 ซม.

ควรโรยแป้งด้วยน้ำตาล อบเชย เมล็ดงาดำหรือถั่ว (ไม่จำเป็น) แล้วรีด ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นขนาด 1.5-2 ซม. กระจายบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบ

วิธีทำขนมปังรูปหัวใจ

จากม้วนคุณยังสามารถทำซาลาเปากับลูกเกดในรูปของหัวใจ ในการทำเช่นนี้ต้องตัดท่อแป้งด้วยมีดตามยาวจากปลายด้านหนึ่งถึง 3/4 ของความยาวทั้งหมด

ห่อปลายม้วนที่เหลือที่เหลือและปิดให้สนิทเพื่อไม่ให้ขนมปังเสียรูปทรงระหว่างการอบ

ขนมปังรูปดอกกุหลาบ

กุหลาบเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมพร้อมลูกเกดจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน: แป้งถูกรีดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วม้วนขึ้น

จากนั้นไส้กรอกแป้งจะถูกแบ่งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กันและดอกกุหลาบจะถูกสร้างขึ้นจากชิ้นส่วนที่เกิดขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องปิดขอบด้านล่างของขนมปังในอนาคตให้แน่นและเปิดด้านบน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าลูกเกดไม่หลุดออกจากแป้ง และขนมอบจะได้รูปลักษณ์ที่สวยงามระหว่างการสร้างแบบจำลอง

เกล็ดหิมะ

ในการทำเกล็ดหิมะ แป้งยังถูกแบ่งออกเป็นชิ้นๆ จากไส้กรอกที่ทำไว้ล่วงหน้า ม้วนแต่ละส่วนที่หั่นเป็นลูกขนาดเท่าไข่ไก่ เพื่อให้ช่องว่างมีรูปร่างที่สวยงาม ควรกดให้แน่นด้วยมือและหมุนเป็นวงกลมอย่างรวดเร็วบนพื้นผิวโต๊ะ จากนั้นทำการตัดจากขอบของผลิตภัณฑ์ไปตรงกลาง - นี่คือลักษณะของเกล็ดหิมะ

วิธีการทำขนมอบแสนอร่อยจากแป้งยีสต์ทำให้คุณหวนกลับไปสู่ความทรงจำในโรงเรียนอนุบาล: อย่างไร โรงเรียนอนุบาลมีกลิ่นหอมและได้ยินเสียงกรุบกรอบของม้วนอบสดใหม่ และถ้าคุณคิดว่าการทำซาลาเปากับลูกเกดที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากคุณสามารถกลับไปเป็นเด็กได้อย่างต่อเนื่อง

ขนมปังเนยกับลูกเกด: สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ขนมปังลูกเกดทำมาจากแป้งยีสต์เป็นหลัก คุณสามารถใช้ทั้งยีสต์แห้งและยีสต์สด บางสูตรสำหรับขนมปังดังกล่าวต้องเตรียมแป้งเปรี้ยว - ยีสต์น้ำตาลเล็กน้อยและแป้งผสมในนมอุ่น เมื่อฝาโฟมปรากฏบนส่วนผสมนี้จะเห็นได้ชัดว่าแป้งพร้อม หลังจากนั้นก็สามารถนำไปผสมกับส่วนผสมอื่นๆ

• • ขนมปังยีสต์กับลูกเกด
  • วัตถุดิบ

ลูกเกดจะถูกล้างให้สะอาดและปล่อยให้แห้งเสมอจากนั้นจึงใส่ลงในแป้ง แป้งผสมและทิ้งไว้ให้ "ถึง" แป้งได้รับอนุญาตให้ขึ้นครั้งหรือสองครั้ง

ดังนั้นที่บ้าน คุณจะได้ขนมปังที่อร่อยกว่าร้านขนมมืออาชีพเสียอีก

ยีสต์แห้ง. - 2 ช้อนชา;

นม - 0.5 ลิตร;

กู. ไข่ - 2 ชิ้น;

แป้ง - 5.5-6 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;

ลูกเกด - 0.8-1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมันพืช - 120 มล.;

วนิลา น้ำตาล - 1 กลัด ล.;

เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สูตรสำหรับขนมปังกับลูกเกดทีละขั้นตอน

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมขนมปังกับยีสต์แห้ง

วิธีทำซาลาเปา:

ละลายน้ำตาลและยีสต์ในนมอุ่น (ไม่ร้อน!)

ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 8-10 นาที

ใส่เกลือ ลูกเกด และน้ำมันพืชลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน

ตีไข่กับน้ำตาลวานิลลาใส่แป้ง

ในขณะที่กวนแป้งอย่างต่อเนื่องให้เพิ่มแป้ง คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพักจนขึ้นเป็นสองเท่า

นวดแป้งด้วยมือแล้วปล่อยให้ขึ้น

ปั้นขนมปังวางอย่างระมัดระวังบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมัน คุณสามารถใช้กระดาษทำขนมแทนเนยได้

อบขนมปังในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 18-20 นาที

ขนมปังสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง หากคุณต้องการเปลี่ยนมัฟฟินธรรมดา ๆ ให้เป็น "จานฉลาด" ให้เทขนมปังที่มีครีมเปรี้ยวโรยหน้าด้วยถั่วหรือชีสกระท่อมขูด

ขนมปังเนยกับลูกเกด: มีอะไรอีกบ้าง

ไม่สมเหตุสมผลเสมอไปที่จะแปลกใจกับการเติม ตัวอย่างเช่น ในบางช่วงเวลา ซาลาเปาไร้มัน นั่นคือ ซาลาเปาที่ไม่มีนมและไข่จะดี

แต่ถ้าคุณต้องการอบขนมที่พิเศษ คุณสามารถทำมัฟฟินอบเชยหรือม้วนหวานกับลูกเกดและเมล็ดงาดำ (คุณสามารถใช้เมล็ดงาดำ)

ซาลาเปาฝรั่งเศสแนะนำให้ใส่ คัสตาร์. โดยปกติแล้วแป้งยีสต์พัฟจะใช้ในการเตรียม

เพื่อให้เปลือกบนขนมปังเป็นสีดอกกุหลาบก่อนอบแป้งจะทาด้วยไข่แล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

คัสตาร์ดซาลาเปา เป็นแบบนี้ค่ะ:

เทนมลงในภาชนะสำหรับต้มเติมวานิลลินเปิดไฟร้อนปานกลาง

ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมไข่ 1 ฟอง แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา

มวลที่ได้จะถูกเทลงในนมต้ม

ครีมควรปรุงเป็นเวลา 5-8 นาที

รีดแป้งทาด้วยครีมโรยด้วยลูกเกดรีดเป็นม้วน และม้วนถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ซึ่งพลิกจากด้านข้างไปที่ฐานและกลายเป็นขนมปังในอนาคต

นี่คือมัฟฟินที่อร่อยและเรียบง่าย ขนมปังลูกเกดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาสมุนไพร กาแฟกับนม ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่สดหรือโกโก้

สูตรขนมปังลูกเกดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ก่อนอื่น ผสมยีสต์กับน้ำตาลแล้วรอ 5 นาทีจนยีสต์เริ่มเล่น

เราใช้ภาชนะอื่นแล้วผสม kefir น้ำมันและเกลือเข้าด้วยกัน เราให้ความร้อนแก่มวลถึง 40 องศา

เมื่อยีสต์กับน้ำตาลเริ่มกลายเป็นมวลของเหลวให้เริ่มผสมให้ละเอียดทันที

ค่อยๆ เท kefir ที่อุ่นลงในยีสต์แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนไว้

ขนมปังลูกเกดพร้อมแล้ว อร่อย!

เราอบขนมปังกับลูกเกด (วิดีโอ)

ค้นหาสูตรที่ดีที่สุดสำหรับขนมปังลูกเกดบนหน้าเว็บไซต์ เลือกเวอร์ชันดั้งเดิมหรือเวอร์ชันของผู้แต่งจากยีสต์หรือ แป้งเต้าหู้. ปรุงด้วยส่วนผสมที่คุณชื่นชอบหรือเพิ่มของคุณเอง

เคล็ดลับบางประการเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด:
. ยีสต์สดเป็นที่นิยมมากกว่ายีสต์แห้ง
. แป้งหวานไม่ทนต่อร่างจดหมาย
. การผสมควรทำด้วยมือ
. อย่าทิ้งแป้งไว้นานเกินไป มันอาจจะหลุดร่วงหรือเปรี้ยว
. จำเป็นต้องไม่รวมการแทรกซึมของอากาศเย็นเข้าไปในเตาอบระหว่างกระบวนการอบ การอบอาจตกลงมา

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรขนมปังลูกเกดคือ:

การทำขนมอบแสนอร่อยทำได้ง่ายเพียงใด:
1. เจือจาง นมบูดด้วยน้ำตาล
2. ใส่โซดา
3. ใส่ชีสกระท่อมและลูกเกด
4. นวดแป้ง
5. วางแป้งโดบนแผ่นอบด้วยช้อน
6. อบ

ห้าสูตรขนมปังลูกเกดที่เร็วที่สุด:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
. การใช้น้ำอัดลมแทนน้ำเปล่าจะทำให้มัฟฟินโปร่งสบายขึ้น
. เมื่ออบพร้อมกับการอบ แนะนำให้วางภาชนะที่มีของเหลว
. เพื่อให้มัฟฟินมีความเงางาม ต้องเคลือบไข่แดงก่อนอบ

ฉันกำลังเตรียมไอน้ำ เราบดยีสต์สดลงในชามผสมกับน้ำตาลเทนมอุ่นแล้วใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะ



ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งควรเพิ่มขึ้นหลายเท่า



ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาล



เทเนยละลายที่อุณหภูมิห้องลงในส่วนผสมของไข่



เทส่วนผสมไข่กับเนยลงในแป้งแล้วผสม



ในหลายขั้นตอน เราใส่แป้งลงในแป้ง นวดแป้งยืดหยุ่น



เรานวดเสร็จแล้วด้วยมือของเรา ถ้าจำเป็น ให้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนแป้งไม่ติดมือและโต๊ะ



เมื่อแป้งไม่เหนียวเหนอะหนะ ให้ทาน้ำมันที่มือแล้วนวดให้เสร็จ



เราเปลี่ยนแป้งเป็นชามลึกทาด้วยน้ำมันพืช เรายังทาน้ำมันพืชลงบนพื้นผิวของแป้ง คลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง



เรากระจายแป้งที่เพิ่มขึ้น 2-3 ครั้งบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง



เพื่อความสะดวกในการทำงาน สามารถแยกชิ้นส่วนเล็กๆ ออกจากแป้งธรรมดาได้



เราสร้างสายรัดจากแป้งแล้วแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ขนาดจะขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของคุณ



เราปั้นแป้งแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลวางบนโต๊ะแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู



ม้วนลูกบอลทีละลูกให้เป็นสี่เหลี่ยมหนา 3 มม. ทาแป้งบางๆ ให้ทั่วพื้นผิวแป้ง



โรยชั้นบาง ๆ ของน้ำตาลและส่วนผสมอบเชยลงบนเนย



ใส่ลูกเกดลงบนน้ำตาลแล้วม้วนเป็นม้วนให้แน่น



เราตาบอดด้านหนึ่งของม้วนและทำแผลตามยาวตรงกลาง



เราพันแถบระหว่างในรูปแบบของสายรัดบิดเป็นวงแหวนสร้างมวย



วางขนมปังบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และพักไว้สำหรับพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 20-30 นาที



จาระบีขนมปังที่เข้าใกล้ด้วยไข่เพื่อให้เปลือกสีทองก่อตัวระหว่างการอบ



เราอบขนมปังในเตาอบที่อุ่นถึง 180 * C เป็นเวลา 25-35 นาที



เพื่อให้ขนมปังนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น ให้เย็นบนตะแกรงที่คลุมด้วยผ้าเช็ดครัว อร่อย!

โดยทั่วไปขนมปังลูกเกดจัดทำขึ้นจากแป้งยีสต์ ขนมอบดังกล่าวมีชื่อเสียงในด้านความเบาและรสชาติที่พิเศษ

เช่นเดียวกับขนมปังหวานอื่นๆ สามารถใช้ยีสต์ทั้งแบบแห้งและแบบสดได้

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมแป้งสาลี เตรียมตัวได้ไม่ยาก คุณต้องผสมยีสต์และนมก่อนอุ่น จากนั้นมันก็คุ้มค่าที่จะนอนหลับแป้งและน้ำตาลเพียงเล็กน้อย

หากคุณเห็นฝาโฟม แสดงว่าแป้งทำถูกต้องแล้ว และคุณสามารถใช้เพื่อเตรียมแป้งได้ในอนาคต

ฉันแนะนำให้คุณเตรียมลูกเกดที่ซื้อมาล่วงหน้า ล้างและเช็ดให้แห้ง จากนั้นใส่ลงในแป้ง ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง

สูตรสำหรับแป้งยีสต์ต้องทิ้งส่วนผสมไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ "ถึง" นี่เป็นขั้นตอนบังคับของการเตรียมการ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นหนึ่งหรือสองครั้ง

แป้งยีสต์สำเร็จรูปจะเหมาะสำหรับการทำขนมอบกับลูกเกด ฉันทำขนมปังลูกเกดแบบโฮมเมดด้วยม้วน ซองจดหมาย ลูกบอลและดอกกุหลาบ

เพื่อให้ได้เปลือกที่น่ารับประทานฉันแนะนำให้คุณทาขนมปังแดงก่ำกับลูกเกดกับน้ำตาลผสมกับไข่ ฉันอบขนมปังกับลูกเกดในเตาอบที่ 180 - 225 °ประมาณ 20-25 นาที

จากประวัติการปรากฎของจาน

เพื่อออกจากสถานการณ์ที่น่าอึดอัดใจ คนทำขนมปังที่ชาญฉลาดกล่าวว่ามันเป็นเพียงขนมอบที่มีลูกเกด และเพื่อยืนยันคำพูด เขาได้คิดค้นสูตรสำหรับขนมปังลูกเกดยีสต์ ซึ่งชาวมอสโกเกือบทั้งหมดชอบมาก!

หากคุณจำได้ในสมัยของสหภาพโซเวียตขนมปังแสนอร่อยเหล่านี้ถูกเรียกว่า "แคลอรี่" เนื่องจากแป้งยีสต์มีค่าพลังงานสูง เช่น องุ่นแห้ง

ขนมอบนี้ในเวลานั้นกลายเป็นมาตรฐานสำหรับโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนเพราะเป็นขนมที่ให้พลังแก่เด็กอย่างสมบูรณ์แบบ

ทุกวันนี้ แอร์บันไม่ได้หยุดเป็นที่ต้องการ แต่พวกเขาไม่ได้เตรียมการในสถาบันการศึกษาอีกต่อไป โดยเชื่อว่าความละเอียดอ่อนไม่ใช่พันธมิตรที่ดีที่สุดในการต่อสู้กับคนรุ่นใหม่ที่มีน้ำหนักเกิน

เตรียมอบ

ในการอบขนมปังลูกเกดอย่างรวดเร็วสำหรับทั้งครอบครัว คุณจะพบสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง คุณควรนำจานชุดนี้: แก้วพร้อมโต๊ะตวง ชาม ตะแกรงแป้ง ลูกกลิ้งสำหรับแป้งและแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment

ผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากสำหรับแป้งและฟิล์มติดจะมีประโยชน์

ฉันรู้สูตรอาหารมากมายสำหรับแป้งแสนอร่อย แต่การเตรียมการเหมือนกัน: ร่อนแป้ง ล้างและทำให้แห้งลูกเกด ใช้นมอุ่น ลูกพลัมละลาย เนย.

ขนมปังยีสต์ไส้ลูกเกดแสนอร่อย

ฉันขอเชิญชวนทุกคนให้ค้นหาสิ่งที่ต้องใช้ในการทำขนมปังกับลูกเกดจากแป้งยีสต์สูตรพร้อมรูปถ่ายเขียนไว้ด้านล่าง:

3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง; ไก่ 1 ตัว ไข่; 30 กรัม ยีสต์สด 1 แพ็ค วนิลา; 200 กรัม ซาฮาร่า; นม 500 มล. 100 กรัม ลูกเกด; 100 กรัม ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน

ซาลาเปาลูกเกด ซึ่งรวมถึงยีสต์แห้ง จะมีรสชาติเหมือนเดิมหากคุณใช้สูตรยีสต์สดสำหรับสูตร ที่สำคัญต้องใช้นมสดค่ะ แนะนำให้ทำเองค่ะ

เวลาอบโดยประมาณคือ 3 ชั่วโมง บุญ - น่าพอใจและอร่อยมากใน 100 กรัม - 293 กิโลแคลอรี

สำหรับการอ้างอิงของคุณ ฉันขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมคำอธิบายของการทำอาหารแต่ละขั้นตอน:

1. ฉันผสมยีสต์ในนม (อุ่น) ใส่แป้งและน้ำตาลหนึ่งช้อน ฉันผสมทุกอย่างแล้วตั้งไว้ 30 นาที ฉันเติมน้ำอุ่นลูกเกดหลังจาก 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง ผสมกับส่วนผสมของยีสต์
2. ฉันผล็อยหลับแป้งบดผ่านตะแกรง (ควรเป็นเกรดสูงสุด) แล้วคลุกแป้ง ฉันทุบมันแล้วเกลี่ยในชามสะอาดเช็ดให้แห้ง ฉันปิดฝาทิ้งไว้ 60 นาที ฉันผสมแป้งและให้เวลามันขึ้น ฉันเปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส ฉันสร้าง koloboks ฉันสร้างลูกบอล เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ให้เอามือเปียกน้ำ
3. ฉันกางขนมปังออก แต่จำไว้ว่าคุณต้องเว้นระยะห่างอย่างแน่นอนเพื่อไม่ให้ช่องว่างติดกัน ขนมปังยีสต์ที่โปร่งสบายจะเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า ฉันอบ 30 นาที
4. ฉันปล่อยให้ขนมปังเย็นแล้วจึงโอนไปยังจาน หากคุณรีบ มีโอกาสสูงที่ซาลาเปาอาจหกล้มได้

ม้วนด้วยความเอร็ดอร่อยและลูกเกด

คุณสามารถเพิ่มมะนาว ส้มแทนเจอรีน หรือผิวส้มลงในขนมปังได้ตามใจชอบ รสชาติจะยิ่งน่ารับประทานยิ่งขึ้นและกลิ่นหอมจะดึงดูดคนที่คุณรักให้ไปที่ห้องครัว จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียมตัว ใน 100 กรัม อบ 296 kcal.

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้: 450 กรัม แป้ง; 2 ช้อนโต๊ะ มะกอก น้ำมัน; 1 แพ็ค วานิลลินและยีสต์แห้ง 2 ชิ้น ไก่. ไข่; 150 กรัม ซาฮาร่า; นม 450 มล. 120 กรัม ลูกเกด; มะนาวครึ่งลูก น้ำบริสุทธิ์ 250 มล. เกลือเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ฉันเทน้ำลงในชามแล้วใส่ยีสต์ลงไป ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ฉันล้างมะนาวก่อนปอกเปลือกออกจากผิว ต้องขูดด้วยเหตุนี้ฉันจึงใช้เครื่องขูด ฉันล้างลูกเกดก็ควรจะแห้ง ฉันผสมวานิลลากับไข่ น้ำตาล ฟองน้ำและมะกอก น้ำมัน. ฉันนวดเบา ๆ เทแป้งทำอย่างระมัดระวัง
2. ฉันนวดแป้งแนะนำผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้: ผิวมะนาวและลูกเกด ฉันให้เวลาเพื่อให้แป้งขึ้นโดยคลุมแป้งด้วยผ้าขี้ริ้วหรือผ้าเช็ดตัว หลังจาก 50 นาที นวดแป้ง ทิ้งไว้ 30 นาทีอีกครั้ง
3. ฉันเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 185 องศาเซลเซียส ในเวลานี้ฉันคลึงแป้งกับไส้กรอก ฉันหมุนแป้งเข้าด้านในจากขอบแล้วตัดส่วนหนึ่ง หลังจากนั้นฉันก็กระจายช่องว่างบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เพื่อให้ซาลาเปาเข้มข้นเจิมด้วยนม ดูรูปที่ซาลาเปาควรจะออกมาในตอนท้าย
4. ฉันส่งซาลาเปาไปอบประมาณ 20 นาที

โรยแป้งบน kefir สำหรับม้วนกับลูกเกดและอบเชยหอม

การปรุงอาหารจะใช้เวลาน้อยกว่าการปรุงแต่งด้วยยีสต์ถึง 2 เท่า หากคุณทำทุกอย่างตามสูตร ขนมปังจะมีรสชาติดีพอๆ กับขนมอบจากยีสต์

ต้องการ: 350 กรัม แป้ง; ไก่ 1 ตัว ไข่; 220 กรัม ซาฮาร่า; 110 กรัม ลูกเกด; kefir 200 มล.; ครึ่งนกเป็ดน้ำ โซดาและอบเชย 1 ซอง

1. ฉันรวม kefir และโซดาผสมให้เข้ากัน ฉันนึ่งลูกเกดตีไข่และอบเชยพร้อมกับน้ำตาลเทของเหลว kefir-soda แล้วค่อยๆเทแป้งที่ร่อนไว้
2. ฉันนวดแป้งเพิ่มแป้งเล็กน้อย จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าพื้นผิวเรียบและไม่ยึดติดกับมือ ฉันคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
3. ฉันม้วนแป้งใส่ลูกเกดและอบเชยรสเผ็ดลงไป
4. ฉันส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 35 นาที ที่ 195 ° แต่ก่อนหน้านั้นฉันตัดแป้งเป็นลูกแล้วบดด้วยน้ำตาลด้านบน ม้วนหวานแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

ซาลาเปาไส้นมเปรี้ยวและลูกเกด

คุณจะไม่พบเค้กโฮมเมดที่ดีกว่าสำหรับชา ฉันแนะนำให้คุณเอาใจไม่เพียงแค่ครอบครัวของคุณ แต่ยังรวมถึงแขกของคุณด้วย

คุณต้องใช้สองม้วนสำหรับการทดสอบ: 700 กรัม แป้ง; นม 200 มล. 100 กรัม ซาฮาร่า; 2 ชิ้น ไก่. ไข่; 5 ช้อนโต๊ะ ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน; 1 ช้อนชา เกลือ; 11 กรัม ยีสต์แห้งหรือ 50 กรัม สด.

ในการเตรียมไส้สำหรับหนึ่งม้วน คุณจะต้อง: 200 กรัม คอทเทจชีส; 100 กรัม ลูกเกด; 2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า ฉันยังแนะนำให้คุณทำการรดน้ำ: 100 กรัม ซาฮาร่า; 40 กรัม ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน; 3-4 ช้อนโต๊ะ ครีมชีส; เพิ่มวานิลลาเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก:

1. ฉันอุ่นนมที่ 35 ° ฉันเพิ่มช้อนชาลงไป น้ำตาลและยีสต์ที่นั่น ฉันปล่อยให้ไอน้ำเป็นเวลา 15 นาที เพียงพอที่จะทำให้เธอลุกขึ้น
2. ท่อระบายน้ำ. ฉันปล่อยให้น้ำมันอุ่นไว้ก่อนเพื่อให้มันนุ่ม ฉันตีไข่และน้ำตาล ฉันเติมเกลือและเล็กน้อย
3. เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วใส่แป้ง แป้งควรมีความยืดหยุ่น ฉันวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงอย่าลืมใช้ผ้าขนหนูคลุม หลังจาก 40 นาที ฉันชื่อเขา คำแนะนำของฉัน: เพื่อให้แป้งไม่ติดมือของคุณ น้ำมัน.
4. ลูกเกดควรแช่ไว้ 15 นาที ในน้ำอุ่น แห้งและผสมกับน้ำตาลและลูกเกด
5. เมื่อแป้งพร้อมฉันก็คลึงให้มีความหนาประมาณ 0.5-1 เซนติเมตรแล้ววางไส้ ฉันส่งม้วน, หั่นเป็นก้อน, เข้าเตาอบที่ 180 ° สูงสุด 25 นาที ขนมปังเขียวชอุ่มฉันแนะนำให้คุณเจิมด้วยไข่ที่ตี
6. ในขณะที่อบคือการปรุงอาหาร ฉันก็รดน้ำ ฉันผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

เสร็จแล้ว เหลือเพียงการเจิมขนมปังแต่ละชิ้นด้วยแปรง

เคล็ดลับการทำอาหาร

1. หากคุณไม่ต้องการขนมปังลูกเกดหวานเกินไป ให้ลดปริมาณน้ำตาลในสูตรลงครึ่งหนึ่ง คุณสามารถแทนที่ด้วยสารให้ความหวานได้หากต้องการ
2. เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนในนม ให้บดยีสต์ด้วยน้ำตาลและเกลือก่อนทำแป้ง
3. ใช้ kefir อุ่น ๆ เพื่อดับโซดา
4. เพื่อให้ขนมอบนุ่มและฟู ห้ามปรุงมากเกินไปในเตาอบ
5. ลูกเกดต้องเทน้ำร้อนหรือแช่เพื่อไม่ให้ไส้แห้ง

สูตรวิดีโอของฉัน

ขนมปังลูกเกดแป้งยีสต์เป็นตัวเลือกที่ง่ายมากสำหรับเค้กโฮมเมดแสนอร่อย ไม่จำเป็นต้องหลอกหัวของคุณด้วยการประดิษฐ์ไส้ คุณแค่ต้องทำแป้งที่อุดมไปด้วยแล้วนวดลูกเกดลงไป ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ วิธีทางที่แตกต่าง. การทำเครื่องปั๊มปกติหรือผมเปียบิดเป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับทุกคน สำหรับฉัน คราวนี้ตัวเลือกที่ดีที่สุดกลายเป็น buns-knots: ดูเหมือนว่าจะง่ายและในเวลาเดียวกัน - น่าสนใจ!

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับซาลาเปาคือคุณสามารถนำติดตัวไปเป็นของว่างได้ตลอดเวลา แต่ที่อร่อยที่สุดคือผลิตภัณฑ์อบใหม่ที่เพิ่งออกจากเตาและเย็นลงเล็กน้อย และแม้ว่าคุณจะหั่นตามยาวแล้วทาด้วยเนยหรือแยม ... โดยทั่วไปแล้ว อ่านสูตรและปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

ดังนั้นในการเตรียมแป้งยีสต์สำหรับขนมปังลูกเกด เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้

สำหรับการเติมคุณต้องมีลูกเกด ต้องล้างแห้งและคัดแยกอย่างดี

ร่อนแป้ง 3 ถ้วยลงในชาม ใส่ยีสต์และเกลือ

ตอกไข่ใส่ชามแยก แล้วตีด้วยตะกร้อมือเบาๆ ใส่น้ำตาลแล้วตีต่อประมาณ 1-2 นาที

เทนมอุ่นและเนยละลายเย็นลงในไข่และน้ำตาล เราผสม - อบสำหรับแป้งยีสต์สำหรับขนมปังกับลูกเกดพร้อมแล้ว!

เทของเหลวลงในแป้งด้วยยีสต์แล้วเริ่มนวดแป้ง

ร่อนแป้งที่เหลือ เปลี่ยนเป็นนวดมือ ปริมาณแป้งสามารถปรับได้ตามความสม่ำเสมอของแป้ง - ควรนุ่ม ยืดหยุ่น ไม่เหนียวมือจนเกินไป นวดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที เราปั้นลูกบอลโรยด้วยแป้งคลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 30-60 นาที

ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง แป้งของฉันก็โตขึ้น 2.5 เท่า เราทาบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน

ในส่วนเพิ่มลูกเกดที่เตรียมไว้ลงในแป้ง นวดด้วยมือของคุณจนไส้กระจายค่อนข้างสม่ำเสมอทั่วทั้งแป้ง

ได้เวลาปั้นขนมปังแล้ว เราบีบแป้งเล็กน้อยม้วนไส้กรอกแล้วมัดด้วยปม

จากนั้นเราแก้ไขขอบซ้ายจากด้านล่างและด้านขวา - จากด้านบน เราทำซ้ำการดำเนินการนี้กับการทดสอบทั้งหมด คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันได้ทันทีเพื่อให้ขนมปังมีขนาดเท่ากัน

เรากระจายผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที ในเวลานี้เราเปิดเตาอบที่ความร้อนถึง 180 องศา

ก่อนอบ ให้ทาขนมปังด้วยไข่ นม หรือเนยที่ตีไว้ เราอบขนมปังจากแป้งยีสต์กับลูกเกด 20-25 นาที ความพร้อมถูกกำหนดโดยเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน

นำขนมปังที่เย็นแล้วออกจากแผ่นอบแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ในภาชนะปิดได้เป็นเวลาหลายวัน แต่เป็นไปได้มากว่าขนมปังลูกเกดยีสต์จะหายไปจากโต๊ะของคุณอย่างรวดเร็ว!

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!