ปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวอบในเตาอบ เราอบปลาสเตอร์เจียนในเตาอบ: ความละเอียดอ่อนในการทำอาหารของกระบวนการ

หากคุณกำลังวางแผนสำหรับวันหยุดใหญ่ และตั้งใจจะเสิร์ฟอาหารจานเด็ดและมีราคาแพงมาเสิร์ฟที่โต๊ะ เราแนะนำให้ปรุงปลาสเตอร์เจียนทั้งตัว ปลาสเตอร์เจียนสามารถยัดไส้และอบได้ และตกแต่งอย่างสวยงามเมื่อเสิร์ฟ ดังนั้นวิธีการปรุงปลาสเตอร์เจียนทั้งตัว? ไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนัก แต่เป็นไปได้ทีเดียว แม้แต่ที่บ้าน

สูตรสำหรับการอบปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในเตาอบ

ปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในเตาอบ สูตรที่ 1

ในการปรุงปลาสเตอร์เจียนทั้งตัว คุณจะต้อง:

• ซากปลาสเตอร์เจียน
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• พริกไทยขาว;
• ไธม์;
• ผักชีฝรั่งแห้ง;
• มะนาวหนึ่งลูก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ไวน์ (ขาวแห้ง);
• ผักชีฝรั่งสด.

1. ในการปรุงอาหารปลาสเตอร์เจียนทั้งตัว คุณต้องเอาซากขนาดใหญ่หนึ่งตัว เทน้ำเดือดลงไปแล้วทำความสะอาด ถัดมา แกะด้านใน ล้างปลาให้สะอาด น้ำเย็นและแห้ง ถูปลาสเตอร์เจียนด้วยเกลือ พริกที่แตกต่างกัน. โรยด้วยโหระพาและผักชีฝรั่งแห้ง แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อที่เครื่องเทศจะไม่เอาชนะรสชาติของปลาสเตอร์เจียน
2. โรยปลาสเตอร์เจียนทั้งภายในและภายนอกด้วยน้ำมะนาวแล้วทาด้วยแปรง น้ำมันดอกทานตะวัน. เลือกแผ่นอบแบบลึกที่เหมาะสม คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ (พับเป็นสองชั้น) แล้วทาน้ำมันพืช จากนั้นจึงจัดวางปลาสเตอร์เจียน
3. เทไวน์ขาวแห้ง ½ ถ้วยตวงลงบนปลาสเตอร์เจียน ไวน์โต๊ะธรรมดาที่ไม่มีกลิ่นหวือหวาจะดีที่สุด ปิดผนึกทั้งปลาสเตอร์เจียนด้วยกระดาษฟอยล์ และวางแผ่นอบเป็นเวลาเจ็ดนาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 2000C จากนั้นคลี่ฟอยล์ออกเพื่อให้ส่วนบนของปลาสเตอร์เจียนยังคงเปิดอยู่ และทาน้ำมันดอกทานตะวันอีกครั้ง
4. ปิดเตาอบและอบต่อทั้งปลาสเตอร์เจียน โดยลดอุณหภูมิลงเหลือ 1800C จนสุกทั่ว นำปลาสเตอร์เจียนที่เสร็จแล้วไปใส่จานเสิร์ฟอย่างระมัดระวังและตกแต่งด้วยมะนาวฝานบางและผักชีฝรั่งสด

ปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในเตาอบ - สูตรกับปลาแซลมอน

วัตถุดิบ:

• ซากปลาสเตอร์เจียน
• หนึ่งไข่;
• ครีม;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• พริกไทยดำ;
• เนื้อปลาแซลมอน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีการปรุงปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในเตาอบ?

1. ในการปรุงปลาสเตอร์เจียนยัดไส้ทั้งตัว ให้ทำความสะอาดปลาหนึ่งตัวที่ท้องและข้างเคียง แล้วเอาด้านในทั้งหมดออก สำหรับไส้ ผสมไข่หนึ่งฟองกับครีมห้าสิบกรัม เกลือหนึ่งช้อนชาและพริกไทย
2. ใช้เครื่องปั่นผสมเนื้อปลาแซลมอนสามร้อยกรัมกับส่วนผสมของไข่ที่เตรียมไว้จนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ต่อไปก็ยัดไส้ปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวแล้วเย็บต่อ วางปลาสเตอร์เจียนบนแผ่นอบขนาดใหญ่ ทาน้ำมันก่อนหน้านี้แล้วใส่ในเตาอบ 60 นาทีที่อุณหภูมิ 2000C ตกแต่งปลาสเตอร์เจียนเสร็จแล้วตามชอบ

ปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในเตาอบ - สูตรไวน์แห้ง

คุณกำลังวางแผนฉลองใหญ่ แต่คุณไม่รู้วิธีทำปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวใช่หรือไม่? เราจะช่วยคุณในเรื่องนี้! จานนี้ดูดีมาก ตารางวันหยุด. จะไม่มีใครสนใจอาหารจานนี้ดูเละๆ

ในการปรุงปลาสเตอร์เจียนทั้งตัว คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลาสเตอร์เจียนทั้งตัว;
• เกลือและพริกไทยดำ
• พริกไทยขาว;
• ไธม์;
• มะนาว;
• ผักชีฝรั่งแห้ง;
• ผักชีฝรั่งสด;
• สีขาว ไวน์แห้ง;

วิธีการปรุงปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในเตาอบ?

1. เอาปลาสเตอร์เจียนตัวใหญ่ๆ เราลวกด้วยน้ำเดือดและเริ่มทำความสะอาดตาชั่ง หากทำความสะอาดได้ไม่ดี ให้ลวกปลาสเตอร์เจียนด้วยน้ำเดือดอีกครั้ง ทำความสะอาดด้านในและล้างซากให้สะอาดใต้น้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผสมเกลือพริกไทยดำและขาว ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปใช้กับปลาสเตอร์เจียนที่สะอาดและแห้ง
2. ใส่ผักชีฝรั่งแห้งและโหระพา แต่อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้นรสชาติของเครื่องเทศจะกินปลาจนหมด
3. บีบน้ำจากมะนาวแล้วเทน้ำนี้ให้ทั่วปลาสเตอร์เจียนจนหมด อย่าลืมเทน้ำมะนาวลงไปด้านในของปลา แปรงปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน ปูกระดาษรองอบขนาดใหญ่ด้านสูงด้วยฟอยล์สองชั้นแล้วเคลือบฟอยล์ด้วยน้ำมันพืช บนแผ่นอบที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ให้จัดวางปลาสเตอร์เจียนที่เตรียมไว้
4. เทลงบนปลาสเตอร์เจียนทั้งตัว 100 กรัม ไวน์ขาวแห้งโดยไม่มีเครื่องปรุงและสารปรุงแต่งกลิ่นใด ๆ (เพื่อไม่ให้ขัดจังหวะรสชาติของปลา) เราคลุมซากของปลาสเตอร์เจียนทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์และนำไปอุ่นที่ 190-210 กรัม เตาอบ. เราอบปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวเป็นเวลา 6-8 นาที คลายเกลียวฟอยล์ออกจากด้านบนของปลาสเตอร์เจียนทั้งหมดแล้วเคลือบด้วยน้ำมันพืชอีกครั้ง
5. นำปลาสเตอร์เจียนทั้งหมดกลับเข้าเตาอบและอบต่อ โดยลดอุณหภูมิในเตาอบลง 10-15 องศาจนสุกเต็มที่ ใส่ปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวบนจานขนาดใหญ่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและประดับด้วยกิ่งก้านของผักใบเขียวและมะนาวฝานบางๆ

ปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในเตาอบ - สูตรพร้อมไส้

ในการปรุงปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวเราต้องการ:

• ปลาสเตอร์เจียนทั้งตัว;
• 1 ไข่;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ครีม;
• เนื้อปลาแซลมอน;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีการปรุงปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในเตาอบ?

1. ในการปรุงปลาสเตอร์เจียนทั้งตัว ให้บดในเครื่องปั่นจนเนียน 250-350 กรัม เนื้อปลาแซลมอนไม่มีกระดูก ใส่ไข่ที่ตีด้วยครีม
2. ถูปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวด้วยเกลือและพริกไทย และของที่เตรียมไว้
3. เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ทะลักออกมา ให้เย็บส่วนท้องของปลาสเตอร์เจียน
4. ใส่ปลายัดไส้ลงในถาดรองอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190-210 กรัม หลังจากที่ทั้งปลาสเตอร์เจียนอบเสร็จแล้ว ให้เอาด้ายออกอย่างระมัดระวัง และวางบนจานขนาดใหญ่ ขโมยปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวด้วยสมุนไพร มะนาวฝาน และผัก

ปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในเตาอบ - สูตรแอสปิค

ในการอบปลาสเตอร์เจียนทั้งตัว คุณจะต้อง:

• ปลาสเตอร์เจียน - สองกิโลกรัม
• แครอท - สองชิ้น;
• ไข่ไก่ - ชิ้นเดียว;
• หัวหอม - ชิ้นเดียว;
• มะนาว - หนึ่งชิ้น;
• พริกแดง - หนึ่งชิ้น;
• ลูกเกดแดง - สามร้อยกรัม
• มะกอก - หนึ่งขวด;
• เจลาติน - หนึ่งซอง;
• แป้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - สองสามกิ่ง;
• ใบผักกาดหอม - สองสามชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 สาขา;
• สีดำ พริกไทยป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม - 50 กรัม

วิธีการปรุงปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในเตาอบ?

1. ก่อนอบปลาสเตอร์เจียน ก่อนอื่นเราต้องเตรียมงูพิษสำหรับปลา เราจัดจานและจัดผักใบเขียว
2. เราเตรียมวุ้นสำหรับปลาสเตอร์เจียนเติมด้วยสาหร่ายสีเขียวแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที
3. ถัดไปล้างแครอทและมันฝรั่งให้สะอาด ต้มและเย็น จากนั้นตัดปลาดาวหรือม้าน้ำออก วางบนจานกว้างแล้วเทเจลลี่ปลาสเตอร์เจียนอีกส่วนหนึ่ง จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ตอนนี้สำหรับปลาสเตอร์เจียนเรากำลังเตรียมการเติมหัวหอมและแครอท เราทำความสะอาดผักและล้างให้สะอาด จากนั้นเราถูแครอทบนเครื่องขูด สับหัวหอมอย่างประณีต และตั้งเคี่ยวด้วยการเติมเกลือ
5. ถัดไปต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเกลือนวดให้ละเอียดแล้วใส่แป้งไข่และผักชีฝรั่งสับละเอียด
6. ปลาสเตอร์เจียนเพื่ออบปอกเปลือกและเอาอวัยวะภายในและเหงือกออกจากมันแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจัดใส่เกลือข้างใน จากนั้นเราก็ใส่ไส้ในปลาแล้วเย็บหน้าท้อง
7. ถัดไป วางปลาสเตอร์เจียนบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบ อบเป็นเวลาห้าสิบนาทีที่อุณหภูมิ 200 0 C
8. เราทำให้ปลาที่เสร็จแล้วเย็นลง วางบน จานสวยด้วยงูพิษและตกแต่งด้วยครีม, มะกอกและลูกเกดแดง
9. เมื่อจานปลาสเตอร์เจียนพร้อมแล้ว คุณสามารถใส่ adjika ลงในจานปลาได้

ปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในเตาอบ - สูตรกับเห็ด

ในการอบปลาสเตอร์เจียนคุณจะต้อง:

• ปลาสเตอร์เจียน;
• เครื่องเทศ;
• ครีมเปรี้ยว;
• เห็ด;
• น้ำมันพืช;
• แขนอบหรือฟอยล์

วิธีการปรุงปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในเตาอบ?

1. ก่อนอบปลาสเตอร์เจียนจะต้องทำความสะอาดและล้างแล้วจึงจะต้องเช็ดให้แห้งหรือเช็ดด้วยผ้าขนหนู คุณสามารถอบปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ แต่จะอบเป็นชิ้นๆ เร็วกว่ามาก ดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ค่อยมีเวลา แต่ต้องการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมอย่างรวดเร็วและอร่อยโดยไม่ต้องกลัว รูปร่าง.
2. ตัดปลาสเตอร์เจียนเป็นชิ้นใหญ่ แล้วแปรงสเต็กที่มีส่วนผสมของน้ำมันมะกอก น้ำมะนาวด้วยน้ำส้มสายชู เครื่องเทศ เกลือ และสมุนไพรของมาจอแรมหรือโหระพาหรืออื่นๆ เล็กน้อยตามชอบ คุณสามารถปล่อยให้ปลาหมักในส่วนผสมนี้สักสองสามชั่วโมงในที่เย็น
3. คุณสามารถสร้างซองจดหมายสำหรับปลาสเตอร์เจียนแต่ละชิ้น หรือจะพับให้แน่นแบบหนึ่งต่อหนึ่งก็ได้ แต่เพื่อไม่ให้กระทบกัน ด้านล่างของฟอยล์ควรหล่อลื่นด้วยน้ำมัน (คุณสามารถใช้น้ำมันพืชชนิดใดก็ได้) แต่ถ้าปลาสเตอร์เจียนมีน้ำมัน ก็ไม่ควรทำ มันจะไม่ไหม้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
4. ก่อนอื่นต้องล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นผัดกับหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือสับด้วยเครื่องปั่น ไม่จำเป็นต้องตุ๋นผักจนสุกเต็มที่คุณเพียงแค่ผัดเบา ๆ เพื่อให้ได้เปลือกสีทอง กระบวนการนี้จะใช้เวลาหลายนาที
5. บนปลาสเตอร์เจียน เราใส่ส่วนผสมของเห็ดและหัวหอม จากนั้นผสมครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วเทลงด้านบน ในตู้ที่อุ่นถึง 180 องศาให้ตั้งให้อบปลาเป็นเวลา 20 นาที สองสามนาทีก่อนปิดเครื่อง ฉีกฟอยล์เพื่อให้ปลาสเตอร์เจียนก่อตัว สีน้ำตาลทอง. ถ้าคุณชอบชีส ให้โรยสเต็กด้วยชีสแข็งขูด มันจะทำให้สเต็กนั้นชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานมากขึ้น แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งปลาสเตอร์เจียนด้วยผักใบเขียว

ปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในเตาอบ - สูตรในครีม

ในการปรุงปลาสเตอร์เจียนในเตาอบ คุณจะต้อง:

• ซากปลาสเตอร์เจียน
• ครีม 20%
• ครีม 20%;
• พริกไทย, เกลือ;
• แชมเปญ

วิธีการปรุงปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในเตาอบ?

1. เมื่อซื้อปลาสเตอร์เจียน คุณจำเป็นต้องเลือกปลาอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีความสด นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนวณล่วงหน้าว่าจะมีแขกกี่คนและซื้อปลาสเตอร์เจียนในปริมาณที่เหมาะสม
2. เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณหั่นปลาสเตอร์เจียนเป็นชิ้น ๆ ที่คุณต้องการในร้าน การทำที่บ้านเป็นเรื่องยากโดยเฉพาะถ้าปลามีขนาดใหญ่ ปลาสเตอร์เจียนสับนั้นง่ายต่อการแปรรูปและปรุงในเตาอบ อย่างไรก็ตาม ให้ควบคุมกระบวนการตัดร้าน เพราะปลาอาจมีคาเวียร์ เพื่อให้ได้มา
3. ที่บ้านล้างปลาสเตอร์เจียนแต่ละชิ้นให้ดีแล้วเอาผิวหนังออก ทำตามขั้นตอนด้วยมีดที่คมมาก ทิ้งหนังและครีบไว้ที่หางและหัว จะเป็นเครื่องประดับสำหรับอยู่แล้ว อาหารพร้อมทาน. ควรล้างหัวอย่างขยันขันแข็งและควรถอดเหงือกออก
4. เตรียมจานอบสำหรับปลาสเตอร์เจียนในเตาอบ อาจไม่ใช่ถาดอบแบบแบน แต่เป็นกระทะหรือห่านขนาดใหญ่ แบบฟอร์มจะต้องทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เปิดเตาอบที่ 180 0C.
5. ปลาสเตอร์เจียนชิ้นหนึ่งจะต้องเค็มและปรุงรสด้วยพริกไทยตามชอบ ปลาสเตอร์เจียนมีรสชาติที่พิเศษในตัวของมันเอง ดังนั้นจึงไม่ต้องการเครื่องเทศพิเศษใดๆ ใส่ชิ้นปลาลงในจานที่เตรียมไว้ จำเกี่ยวกับหางและหัว - ต้องวางบนแผ่นอบด้วย เพื่อให้ปลาสเตอร์เจียนมีความเผ็ดร้อนในเตาอบให้โรยชิ้นปลาด้วยคอนญักเล็กน้อย
6. ตอนนี้ได้รับกับซอส นำครีมและครีมเปรี้ยวมาผสมในอัตราส่วน 3/1 เทซอสที่เตรียมไว้บนปลาสเตอร์เจียนในรูปแบบและใส่ในเตาอบอุ่นประมาณ 15-20 นาที
7. เตรียมเครื่องปรุง. ตุ๋นเห็ด (คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นได้)
8. ทันทีที่ปลาสเตอร์เจียนในเตาอบพร้อม ให้ใส่จานขนาดใหญ่ ปลาสเตอร์เจียนพร้อมสามารถวางอย่างสวยงามบนใบผักกาดหอมในรูปแบบของปลาทั้งตัว

วิดีโอพร้อมสูตรอาหารสำหรับทำปลาสเตอร์เจียนอบทั้งตัว

ตัดสินใจทำอาหารเย็นแบบราชวงศ์หรือไม่? ตัวเลือกที่เหมาะคือปลาสเตอร์เจียนอบทั้งตัว ปลาตัวนี้เป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง นอกจากนี้ปลาสเตอร์เจียนยังเป็นโกดังอีกด้วย สารที่มีประโยชน์: วิตามิน A, B1, B2, C, D, E, PP เช่นเดียวกับฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ฟลูออรีน เหล็ก คลอรีน โครเมียม นิกเกิล โมลิบดีนัม และแร่ธาตุสำคัญอื่น ๆ อีกมากมายที่พบในองค์ประกอบ . คุณเคยทำอาหารจานนี้หรือไม่? จากนั้นสูตรของเราจะมีประโยชน์

ก่อนที่จะไปยังขั้นตอนหลักของการทำอาหาร คุณควรเรียนรู้เคล็ดลับบางประการในการอบปลาสเตอร์เจียน:

• ควรใช้ซากที่มีน้ำหนักไม่เกิน 3 กิโลกรัมมิฉะนั้นเนื้อจะแห้งหรืออาจไม่อบเลย
• ปลาสเตอร์เจียนอบนั้นอร่อยในตัวมันเอง ดังนั้นจึงไม่ควรใช้เครื่องเทศในทางที่ผิด เหมาะสำหรับปลา ได้แก่ พริกไทยดำ น้ำมะนาว กระเทียม ผักชีฝรั่ง โหระพา และโหระพา
• คุณสามารถอบปลาได้ทั้งบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันและในกระดาษฟอยล์ ในรุ่นหลัง ปลาสเตอร์เจียนจะกลายเป็นเนื้อฉ่ำมากขึ้น

ปลาสเตอร์เจียนอบในเตาอบ

• ปลาสเตอร์เจียน - 1 ซากน้ำหนัก 2.5 กิโลกรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 5 กานพลู
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักกาดหอม, ผัก, มายองเนส - สำหรับเสิร์ฟ

• เราทำความสะอาดซากมันเป็นเรื่องง่ายถ้าคุณใช้ส้อม ในการขจัดหนามแหลมด้านหลัง จำเป็นต้องเทน้ำเดือดบนตัวปลา แล้วทำความสะอาดได้ง่าย เราไม่ได้ตัดหัว แต่เหงือกและอวัยวะภายในยังคงต้องถูกเอาออกโดยใช้มีดคมๆ เฉือนท้องปลา ล้างปลาให้สะอาดภายใต้น้ำเย็นไหล
• โรยซากด้วยน้ำมะนาว
• เราทำความสะอาดกระเทียม ผ่านการกดและผสมกับเกลือ ถูปลาสเตอร์เจียนด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้
• เราทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางปลาลงไปโดยให้ท้องลง
• เราส่งปลาสเตอร์เจียนไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที
• เราปูปลาอบบนจานขนาดใหญ่ที่คลุมด้วยใบผักกาดหอม ตกแต่งด้วยผักสดและมายองเนส ไปที่โต๊ะกันเถอะ!

อบปลาสเตอร์เจียนในกระดาษฟอยล์

• ปลาสเตอร์เจียน - ซาก 1 ตัวมีน้ำหนักประมาณ 3 กิโลกรัม
• ไวน์ขาว - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา - เพื่อลิ้มรส
• โหระพา - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

• เราตัดซากตามวิธีที่ระบุไว้ในสูตรด้านบน
• ผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้
• หล่อลื่นปลาด้วยน้ำมันพืชแล้วถูด้วยเครื่องเทศ อย่าลืมใส่ในซากสัตว์
• เราเปลี่ยนปลาเป็นฟอยล์ เทไวน์ขาว เราห่อ. เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
• หลังจาก 10 นาที คุณต้องเปิดฟอยล์ ทาน้ำมันปลาอีกครั้งด้วยน้ำมันพืช แล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล 20-25 นาที หลังจากนั้นก็เอาตัวอย่าง!

อีกวิธีที่น่าสนใจในการอบปลาสเตอร์เจียน

• ปลาสเตอร์เจียน - 1 ซากน้ำหนัก 1.5 กิโลกรัม
• ลูกจันทน์เทศ- 10 กรัม
• ไข่ไก่ต้ม - 4 ชิ้น,
• มะนาว - 1/2 ชิ้น,
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักสำหรับจัดเสิร์ฟ

• ปลาที่หั่นแล้ว (อย่าลืมเอาเหงือกออก) จุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 วินาที แล้วจึงเทน้ำเย็นจัด ขั้นตอนง่ายๆ ดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถเอาผิวหนังที่มีหนามแหลมออกจากซากได้ (ทิ้งผิวหนังไว้บน หัวและหาง)
• ถูปลาด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 40 นาที
• ถูไข่แดงด้วยครีมเปรี้ยว กำลังเพิ่ม น้ำส้มสายชูบัลซามิก, เนยและลูกจันทน์เทศ เราผสม
• วางท้องปลาลงบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือทาเนย
• ราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ โรยด้วยน้ำมะนาวและ น้ำมันมะกอก.
• เราอบปลาสเตอร์เจียนเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา เราเสิร์ฟอาหารปรุงสำเร็จบนโต๊ะ วางบนจานแบนพร้อมกับสมุนไพรและผัก

ปลาสเตอร์เจียนยัดไส้อบในเตาอบ

• ปลาสเตอร์เจียน - ซากที่มีน้ำหนัก 1.5 กิโลกรัม
• แครอท - 1 ชิ้นใหญ่
• หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น,
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• หัวหอมสีเขียว - ขนไม่กี่
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก ๆ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก.

• เราทำความสะอาดแครอท เราถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
• เราทำความสะอาดหัวหอม เราสับอย่างประณีต
• ต้มผักด้วยไฟปานกลางอย่าลืมใส่เกลือ
• เราปรุงมันฝรั่ง น้ำซุปข้น ใส่แป้ง ไข่ ต้นหอมสับ
• ผักชีฝรั่งของฉัน เราคุยกัน เราสับ
• เราตัดปลาสเตอร์เจียนในลักษณะที่รู้จัก เราถูด้วยเครื่องเทศ
• เราใส่ไส้ในปลาเป็นชั้น ๆ - มันฝรั่งบดก่อนจากนั้นจึงตุ๋นผักและผักชีฝรั่ง เราเย็บหน้าท้อง
• วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ เราห่อ. เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาทีจากนั้นเปิดฟอยล์แล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง
• ใส่ปลาสเตอร์เจียนยัดไส้อบลงในจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร อร่อย!

ในเตาอบอบปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวที่อุณหภูมิ 180 องศา - ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา

ในหม้อหุงช้าอบปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในโหมด "ดับ" ย่างในอากาศปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวอบที่อุณหภูมิ 200 องศาและความเร็วพัดลมเฉลี่ย

อร่อยแค่ไหนที่จะอบปลาสเตอร์เจียนทั้งตัว

ผลิตภัณฑ์สำหรับย่างปลาสเตอร์เจียน
ปลาสเตอร์เจียน - 1 ปลา
ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
มะนาว - 1 ชิ้น
ซอสมัสตาร์ดหรือมัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละครึ่งพวง
เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมอาหาร
ล้างปลาสเตอร์เจียน ถูด้วยเกลือ ล้างอีกครั้ง ล้างด้วยน้ำเดือดสองสามครั้ง เอาเกล็ด ไส้ออก แล้วล้างออกให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก
ตะแกรงปลาสเตอร์เจียนด้วยเกลือและเครื่องเทศจารบีด้วยครีมเปรี้ยวเทน้ำมะนาวจากมะนาวครึ่งลูก ใส่มะนาว 5 วงกลมและผักใบเขียวสับบนปลาสเตอร์เจียน ใส่ปลาสเตอร์เจียนลงบนกระดาษฟอยล์แล้วห่อให้แน่น

ปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในเตาอบ
เปิดเตาอบที่ 180 องศาใส่แผ่นอบกับปลาสเตอร์เจียนในกระดาษฟอยล์ในเตาอบและอบประมาณ 20 นาที จากนั้นนำแผ่นอบที่มีปลาสเตอร์เจียนออก เปิดกระดาษฟอยล์ จารบีปลาด้วยเนยแล้วกลับไปที่เตาอบประมาณ 10 นาที

ปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในหม้อหุงช้า
ใส่ปลาสเตอร์เจียนในกระดาษฟอยล์ที่ด้านล่างของ multicooker ตั้งหม้อหุงช้าเป็นโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นคลี่ฟอยล์ออก จารบีด้วยเนย แล้วอบต่ออีก 10 นาที อบปลาสเตอร์เจียนใต้ฝาที่ปิดของ multicooker

ปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในตะแกรงอากาศ
เปิดหม้อทอดอากาศที่ 200 องศา วางปลาสเตอร์เจียนในฟอยล์บนตะแกรงอากาศ วางภาชนะลงเพื่อเก็บของเหลว อบปลาสเตอร์เจียนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นคลี่กระดาษฟอยล์ออก ทาน้ำมันปลาด้วยน้ำมันและอบต่ออีก 5 นาที

เสิร์ฟปลาสเตอร์เจียนอบ
เสิร์ฟปลาสเตอร์เจียนอบในกระดาษฟอยล์กับ ซอสมัสตาร์ดและมันฝรั่งต้มในเครื่องแบบ

สินค้า

เนื้อปลาแซลมอน - 300 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น

เกลือ - 1.5 ช้อนชา

Dill - 5 ก้าน

การเตรียมอาหาร

วิธีการอบยัดไส้ปลาสเตอร์เจียน

สินค้า
ปลาสเตอร์เจียน - 1 ซาก (1 กิโลกรัม)
เนื้อปลาแซลมอน - 300 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
ครีม 20% - หนึ่งในสี่ของแก้ว
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
Dill - 5 ก้าน

วิธีการอบยัดไส้ปลาสเตอร์เจียน
1. หั่นผักชีลาว 5 ต้น
2. หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในชาม ใส่ครีม 20% อีก 1/4 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง เกลือครึ่งช้อนชา พริกไทยดำ 1 ใน 4 ช้อนชา ผักชีลาว แล้วตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น .
3. ล้างปลาสเตอร์เจียนที่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัม ทำความสะอาดพื้นผิวทั้งหมดของซากด้วยมีด พยายามไม่ให้ผิวหนังเสียหาย อย่าถอดหางและหัว แต่ให้ถอดเหงือกออก
4. โรยซากให้ทั่วด้วยเกลือหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ แช่ไว้ 10 นาที แล้วเช็ดพื้นผิวของปลาด้วยกระดาษชำระ
5. ใช้มีดกรีดหน้าท้องแล้วเอาอวัยวะภายในออก
6. ล้างซากทั้งภายในและภายนอกอีกครั้ง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่เล็กน้อย
7. วางปลาสเตอร์เจียนบนเขียงและค่อยๆ แกะสันเขาออกจากด้านข้างของท้องปลา เพื่อให้ผิวหนังด้านหลังยังคงไม่บุบสลาย
8. เกลือชั้นในและนอกด้วยเกลือ 1 ช้อนชาวางบนเขียงด้านผิวหนังลงแล้ววางไส้ปลาแซลมอน
9. สร้างซากปลาผ่าท้องด้วยไม้จิ้มฟันหลายอัน
10. ห่อซากปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบ
11. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่กระทะโดยให้ปลาอยู่ระดับกลาง อบประมาณ 30 นาที
12. นำฟอยล์ออกจากด้านบนของปลาแล้วอบต่ออีก 15 นาทีโดยตั้งแผ่นอบให้อยู่ในระดับที่สูงกว่าค่าเฉลี่ย

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับปลาสเตอร์เจียน

ปลาสเตอร์เจียนมีโซเดียมจำนวนมาก (สุขภาพของระบบไหลเวียนเลือด ความสมดุลของกรด-เบสปกติ ความทนทานของเนื้อเยื่อของร่างกาย) ฟลูออรีน (สุขภาพของกระดูก) กรดอะมิโน วิตามิน และไอโอดีน (ต่อมไทรอยด์)

ในรัสเซียฤดูกาลของปลาสเตอร์เจียนไม่หยุด - ความต้องการปลาตัวนี้เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพิ่มขึ้นในช่วงวันหยุดปีใหม่ - สำหรับตัวปลาเองและแน่นอนว่าปลาสเตอร์เจียนคาเวียร์

ประดับด้วยปลาสเตอร์เจียนอบกระป๋อง ถั่วเขียว, มันฝรั่งบด, ผักสด. ไวน์ขาวแห้งเหมาะสำหรับดื่ม

ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้เฉพาะปลาสเตอร์เจียนสดเท่านั้น ไม่ควรมีบาดแผลหรือรอยฟกช้ำ หากคุณไม่มีโอกาสซื้อปลาสดให้แช่แข็ง แต่การละลายน้ำแข็งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เป็นสิ่งสำคัญ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

ในการอบปลาสเตอร์เจียนในเตาอบใน ประเพณีที่ดีที่สุดอาหารรัสเซียคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ครีม - 200 กรัม
- เนย - 20 กรัม
- ปลาสเตอร์เจียนสด - 1 ชิ้น;
- มะนาว - ½ส่วน;
- น้ำมันมะกอก - 10 มล.
- ไข่ไก่- 4 สิ่ง.;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- แป้งข้าวโพด - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 10 มล.
- ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน) - 10 กรัม
- พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการปรุงปลาสเตอร์เจียนในเตาอบ

จำเป็นต้องเริ่มเตรียมอาหารจานนี้ด้วยการแกะสลักปลา ต้องทำด้วยถุงมือเท่านั้นเพื่อไม่ให้มือของคุณบาดเจ็บ ขั้นแรกให้ล้างปลาสเตอร์เจียนใต้น้ำไหลจากนั้นวางบนเขียงแล้วขูดเมือกออกจากมันด้วยมีดคม ๆ ทำเช่นนี้โดยเริ่มจากหางแล้วเคลื่อนไปทางหัว แล้วเอาเหงือก ผ่าท้อง และเอาเครื่องใน จากนั้นล้างปลาอีกครั้งโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเยื่อบุช่องท้อง

ใช้กระทะขนาดใหญ่เติมน้ำให้เต็มแล้วนำไปต้ม ลดปลาสเตอร์เจียนลงที่นั่นเป็นเวลา 2-3 วินาทีโดยจับที่หาง จากนั้นล้างปลาด้วยน้ำเย็นทันที แล้วลอกหนังออก เอาครีบด้านข้าง หน้าท้อง และหลังออก ถูปลาสเตอร์เจียนที่เตรียมไว้ให้ละเอียดด้วยเกลือและพริกไทย โอนไปยังภาชนะและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 50-60 นาทีที่ อุณหภูมิห้อง. ในช่วงเวลานี้ปลาจะมีเวลาให้น้ำ

ประกอบในซอสปรุงอาหารสำหรับปลาสเตอร์เจียน ต้มไข่ให้แข็ง เย็น ปอกเปลือกแล้วแยกไข่แดง บดให้ละเอียดด้วยส้อมแล้วโอนไปยังชาม เพิ่มครีมเปรี้ยว เนยละลาย น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ และลูกจันทน์เทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันคุณต้องได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน โปรดทราบว่าแทนที่จะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะคุณสามารถใช้โรสแมรี่ จะทำให้เนื้อปลานุ่มขึ้น

เปิดเตาอบที่ 190 องศา จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางกระดาษ parchment แล้วใส่ปลาสเตอร์เจียนที่เตรียมไว้ลงไป ราดซอสบนตัวปลาและโรยด้วย cornmeal จากนั้นนำมะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำออก ผัดปลากับมันแล้วฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอก ส่งทุกอย่างไปอบ 20 นาที

ย้ายปลาสเตอร์เจียนที่เสร็จแล้วไปที่จานอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พายกว้าง คุณสามารถตกแต่งปลาด้วยผักสดหรือผักใบเขียว เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงซึ่งสามารถเป็นมันฝรั่งต้ม บัควีทหรือข้าว

ปลาสเตอร์เจียนถือเป็นหนึ่งในปลาที่เก่าแก่ที่สุดในโลก มีหลักฐานยืนยันการมีอยู่ของปลาสเตอร์เจียนในสมัยของไดโนเสาร์ วันนี้ปลาถือเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดบนโต๊ะ

วี รัสเซียโบราณปลาสเตอร์เจียนถูกเรียกว่าปลาสีแดงแม้ว่าเนื้อของมันจะเป็นสีขาวล้วน และความลับของชื่อนี้อยู่ที่คำว่า "สีแดง" ไม่ได้ถูกใช้เพื่อระบุสีของปลา คำคุณศัพท์ที่สมควรได้รับ "สีแดง" ปลาสเตอร์เจียนได้รับสำหรับความยอดเยี่ยม คุณสมบัติด้านรสชาติ. จำไว้ด้วยกัน: "ผู้หญิงคนนั้นเป็นสีแดง", "ดวงอาทิตย์เป็นสีแดง" และอื่น ๆ ดังนั้นปลาสเตอร์เจียนจึงสมควรได้รับรางวัลที่เรียกว่าสีแดง น่าเสียดาย เนื่องจากการผลิตเชิงพาณิชย์ที่ไม่รู้หนังสือในปัจจุบัน ปลาสเตอร์เจียนถือเป็นปลาที่ค่อนข้างหายากและมีราคาค่อนข้างสูง แต่ถ้าคุณมีโอกาสที่จะปรุงอาหารและปฏิบัติต่อแขกของคุณด้วยรสชาติของปลาที่สวยงามแล้ว อย่าปฏิเสธสิ่งนี้

ความยาวเฉลี่ยของปลาสเตอร์เจียนอยู่ภายใน 1.5-2 เมตร นอกจากนี้ยังมียักษ์มากกว่า 3 เมตร บ่อยครั้งมากที่ปลาสเตอร์เจียนมีชีวิตที่โตเกินจริงมีจำหน่ายที่ความยาว 45-50 ซม. และสูงกว่านี้เล็กน้อย ความยาวนี้เหมาะสำหรับการปรุงซากปลาทั้งตัว

ขั้นแรก ก่อนปรุงอาหาร คุณต้องเลือกปลาเองก่อน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อปลาสเตอร์เจียนสดเพราะว่าปลาแช่แข็งมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย ในกรณีร้ายแรง ให้ซื้อปลาสเตอร์เจียนแช่เย็น และที่นี่เมื่อซื้อระวังอย่าลืมขอหนังสือรับรองจากผู้ขายและชี้แจงระยะเวลาในการขาย

เมื่อซื้อคุณต้องใส่ใจกับสีของเหงือกปลา - ในปลาสดจะมีสีเข้มและมีสีน้ำตาลอ่อน หากปรากฏสีเขียวและมีจุดสีขาวหรือสีแดงบนซากที่เข้าใจยาก นั่นหมายความว่าเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น: การจัดเก็บนานเกินไปและอาจไม่เหมาะสมโดยมีการละเมิดระบอบอุณหภูมิ อย่าเกียจคร้านและตรวจสอบปลาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เสียอารมณ์ด้วยการซื้อที่ไม่สำเร็จ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารต้องทำความสะอาดปลาก่อน ปลาสเตอร์เจียนมีเกล็ดค่อนข้างแข็ง สามารถเทียบได้กับเปลือกหอย แต่ไม่ใช่ทุกอย่างจะน่าทึ่งมาก หลังจากที่คุณเทปลาสเตอร์เจียนด้วยน้ำเดือด คุณสามารถรับมือกับเกล็ดแข็งด้วยมีดธรรมดาได้ ปลาชนิดนี้มีส่วนพิเศษอื่นที่ต้องถอดออก นี่เป็นเชือกหนาแน่นที่วิ่งไปตามสันเขาหรือเรียกอีกอย่างว่าเสียงกรี๊ด ในการดึงมันออกมา คุณต้องทำการกรีดเป็นวงกลมที่โคนหางแล้วจับปลาในแนวตั้งแล้วดึงเสียงกรี๊ดลงมา และตอนนี้ หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้ว เราก็สามารถดำเนินการทำอาหารได้โดยตรง

คุณสามารถปรุงปลาสเตอร์เจียนได้มากมาย หลากหลายเมนู. นี่คือซุปปลาที่ทุกคนโปรดปรานและส่วนผสมของปลาทุกชนิด บาร์บีคิวและย่าง ปลาสเตอร์เจียนยังสามารถผัด อบ และรมควันได้อีกด้วย ปลาสามารถยัดไส้และทำเป็นฟิลเลอร์ได้ รู้จักกันหมด เมนูปลาปลาสเตอร์เจียนออกมาได้ดี ที่น่าสนใจคือเนื้อปลาสเตอร์เจียนในช่วง การรักษาความร้อนในทางปฏิบัติไม่ลดน้ำหนักนั่นคือไม่ "ทอด" บางคนเปรียบเทียบเนื้อปลาสเตอร์เจียนกับเนื้อหมู และเหตุผลก็คือเนื้อหาของกรดกลูตามิกซึ่งพบได้ในปลาแสนอร่อยชนิดนี้

ที่สุด สูตรปกติการปรุงอาหารปลาสเตอร์เจียน พิจารณาปลาสเตอร์เจียนต้ม ไม่ต้องใช้ทักษะมากมาย ผลลัพธ์ก็ดีมาก อาหารไดเอท. จะต้มทั้งตัวหรือหั่นปลาก็ได้ ใช้กระทะในปริมาณที่ต้องการเทน้ำในปริมาณที่จะครอบคลุมปลาทั้งหมด นำไปต้มน้ำ ค่อยๆ ใส่ปลาสเตอร์เจียนลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ถัดไปใส่ใบกระวาน 2-3 ใบใส่ถั่วลันเตาและเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารอีกประมาณ 10 นาทีแล้วปิด ทุกอย่างพร้อมแล้ว. การลองเลี้ยงปลาสเตอร์เจียนและเลี้ยงเพื่อนจะดีกว่าเมื่อปลาเย็นตัวลง ขอแนะนำให้เย็นในน้ำเดียวกับที่ต้ม มันจะเป็นประโยชน์สำหรับทุกคนที่จะกินปลาต้มอร่อยสักชิ้นและดื่มกับน้ำซุปที่หอมกรุ่น ในฐานะคนชราดังนั้นเด็ก

ปลาสเตอร์เจียนถือเป็นยาครอบจักรวาลที่แท้จริงสำหรับโรคร้ายกาจเช่นหลอดเลือด เนื้อของมันอุดมไปด้วยไขมันและกรดอื่นๆ ที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ด้วยการใช้ปลาสเตอร์เจียนอย่างต่อเนื่องและปานกลาง คุณสามารถปรับความดันและกระบวนการเผาผลาญในร่างกายได้ ปลาสเตอร์เจียนมีผลดีแม้ในการต่ออายุของผิว

ปลาสเตอร์เจียนเสียบไม้อร่อยมาก เมื่อเตรียม ไม่จำเป็นใช้น้ำส้มสายชูหรือมายองเนสเป็นส่วนผสมสำหรับหมัก พวกเขาจะเสียรสชาติของสิ่งนี้ ปลาอร่อย. สำหรับน้ำดองควรใช้ไวน์ขาวแห้ง สำหรับปลาที่มีน้ำหนัก 1 กก. คุณต้องมีไวน์ 1 แก้ว 2 ช้อน น้ำมันพืช, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย เพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับ พริกหยวก หรือมะเขือเทศลงในน้ำดอง หมักไว้ 2 ชม.

ง่ายต่อการปรุงปลาสเตอร์เจียนในครีมเปรี้ยวอบในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นปลาที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ โรยเกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นม้วนชิ้นในแป้งและไข่ ทอดทั้งสองด้านแล้วใส่ในชามแยก

ตอนนี้ทำเท: ใช้แป้งหนึ่งช้อนแล้วเทลงในกระทะ (คุณสามารถทอดปลาสเตอร์เจียนที่นั่น) เพิ่ม 150-200 กรัม น้ำซุปปลา, ผัดและนำไปต้ม จากนั้นคุณต้องเอาทุกอย่างออกจากความร้อนใส่พริกไทยเกลือครีมเปรี้ยว 100-120 กรัม เราได้ซอสครีมเปรี้ยวแสนอร่อย

ตอนนี้เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 ° C ใส่ปลาสเตอร์เจียนทอดลงในจานอบเทน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้แล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาที เรานำออกมาตกแต่งอย่างสวยงามด้วยกิ่งก้านสีเขียวและเพลิดเพลินกับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ใครชอบปลาสเตอร์เจียนที่คมกว่า เราขอเสนอสูตรต่อไปนี้สำหรับเขา:

ปลาจะต้องหั่นเป็นชั้นๆ ความกว้างไม่ควรเกิน 1.5 ซม. เกลือพริกไทยคุณสามารถบีบน้ำมะนาว จากนั้นเรากระจาย 1 ชั้นในรูปแบบลึกหรือกระทะซึ่งก่อนหน้านี้ทาด้วยน้ำมันพืชต่อไปจะเป็นชั้นของทุ่งหญ้าหัวหอมจากนั้นทาด้วยมายองเนสคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว เราจัดวางสลับกัน - ปลา, หัวหอม, มายองเนส

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วให้ปิดฝากระทะแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 ° C หลังจาก 20-30 นาที จานอบที่ยอดเยี่ยมก็พร้อม ปรุงและเสิร์ฟจานนี้ด้วยผักสด - พริกหยวก,มะเขือเทศ,มะกอกเทศและมะนาว.

สูตรปลาสเตอร์เจียนทั้งตัว

หากคุณปรุงปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวแล้ววางลงบนจานพิเศษอย่างระมัดระวัง ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยมะนาว โรยหน้า และกิ่งของผักใบเขียว - มันจะเป็นเพียง "ราชาปลา" ในบรรดาของว่างทั้งหมด

เรานำซากปลาที่เตรียมไว้มาถูด้วยเกลือพริกไทยบีบน้ำมะนาวทั้งภายนอกและภายใน (เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับความรู้สึกของสัดส่วนและรสนิยมของคนที่คุณจะปฏิบัติ) เติมท้องปลาด้วยสมุนไพรสับละเอียด เราผูกซากศพด้วยเชือกพิเศษอย่างระมัดระวัง (ด้ายดูไม่น่าพอใจ)

หลังจากพันผ้าพันแผลแล้ว ให้เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะให้ทั่วตัวปลา เรากระจายกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบที่เตรียมไว้ห่อชายหนุ่มรูปงามของเราแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C

โดยปกติปลาไม่ต้องการเวลามากในการเตรียมพร้อม - 40-50 นาทีก็เพียงพอแล้ว ในขณะที่ปลาสเตอร์เจียนกำลังอบ เรากำลังเตรียมจานที่สวยงามสำหรับปลาสเตอร์เจียนด้วยเครื่องเคียงที่จัดวางตามขอบ เรานำปลาออกจากเตาอบ คลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง ตัดเชือกออกแล้ววางลงบนเตียงที่เตรียมไว้ คุณสามารถตกแต่งอาหารอันโอชะที่ปรุงแล้วเพิ่มเติมได้ แม้ว่าตามปกติแล้ว อาหารอันโอชะไม่จำเป็นต้องตกแต่งเป็นพิเศษ พวกเขาดีมาก

สูตรปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในเตาอบ

โดยทั่วไป ปลาสเตอร์เจียนจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่ออบ สูตรดังกล่าวมักใช้ในการจัดงานเลี้ยง และถ้าซากปลาสเตอร์เจียนถูกบรรจุไว้ล่วงหน้าด้วย ไส้อร่อยแล้วอบ - รับประกันความสำเร็จ

เราต้องการ: ซากปลาสเตอร์เจียนที่เตรียมไว้ ครีม - 50 กรัม, ปลาแซลมอนหรือเนื้อปลาแซลมอน 250-300 กรัม, ไข่ - 1 ชิ้น พริกไทย เกลือ มะนาว

ขั้นแรก หมักปลาด้วยเกลือและน้ำมะนาว ในขณะที่ปลาสเตอร์เจียนแช่ในน้ำดองให้เตรียมไส้สำหรับบรรจุ ตีไข่ ครีม พริกไทย และเกลือด้วยเครื่องผสมจนฟู บดเนื้อปลาแดงด้วยเครื่องปั่น เราผสมทุกอย่าง ค่อยๆเติมท้องของปลาสเตอร์เจียนด้วยการบรรจุและเย็บขึ้น จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง ในกรณีนี้ ปลาสเตอร์เจียนปรุงด้วยไฟปานกลาง หลังจากเวลาที่กำหนด เราก็นำปลาสเตอร์เจียนออกมา นำด้ายออก วางบนจานและตกแต่งตามที่ใจเราปรารถนา

อย่างที่คุณเห็น การทำอาหารปลาสเตอร์เจียนนั้นไม่ยากเลย และไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ และจานก็ยอดเยี่ยม