ขนมปังอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยน้ำตาล ซาลาเปา: วิธีการปรุงและห่อซาลาเปาอย่างสวยงาม วิธีทำซาลาเปาใส่น้ำตาล - สูตรโดยละเอียด

ภายใต้ชั้นของน้ำตาลคาราเมล ทุกพื้นผิวก็อร่อย ไม่ใส่ไส้ ไม่มีรส ไม่ต้องมีลูกเกดและถั่วเพิ่มเติม คุณขี้เกียจตามการนวดไม่ทันใช่หรือไม่? การซื้อผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งเป็นตัวช่วยที่ดี หลังจากละลายแล้วตัดออกปั้น "กุหลาบ", "เสี้ยว", เพรทเซล, ซาลาเปา, โรยด้วยน้ำ, โรยด้วยคริสตัลหวานแล้วส่งไปที่เตาอบ

แต่ถ้าคุณชอบงานฝีมือในการทำขนมและสนุกกับการทำงานกับแป้ง ดูการเปลี่ยนแปลงของการพิสูจน์อักษรและการเจริญเติบโต ไว้วางใจในอาหารโฮมเมด และชอบที่จะปฏิบัติต่อคุณด้วยการสร้างสรรค์ที่ทำเองด้วยมือของคุณเอง ลองใช้สูตรอื่นด้วยดินสอ แป้งยีสต์สำหรับซาลาเปาและอื่นๆ ขนมปังเนื้อนุ่มที่ยืดหยุ่นได้นั้นไม่ต้านทานและไม่ติดมัน ม้วนออกได้ง่ายในชั้นที่มีความหนาต่างกัน ยังคงเป็นเพียงการกำหนดค่าสำหรับผลิตภัณฑ์ในอนาคตเท่านั้น

แป้งสำหรับทำซาลาเปาที่ระบุด้านล่างใช้ยีสต์ ใช้เม็ดแห้งหรือกดสดส่วนใหญ่สามครั้ง ไม่มีแป้งซึ่งทำให้กระบวนการง่ายขึ้นและเร็วขึ้น ส่วนประกอบต่างๆ จะถูกวางเรียงกันในคราวเดียว และไม่จำเป็นต้องรอให้ "ฝาโฟม" ปรากฏ เศษเล็กเศษน้อยไม่มีไข่ หล่อลื่นช่องว่างด้วยไข่แดงเพื่อให้เปลือกที่สวยงามมีความเงางาม และนี่คือนม เนยจำเป็นที่นี่ ไม่มีการแทนที่ ไม่เจือจางหรือผสมกับของเหลวและไขมันอื่นๆ

เวลาทำอาหาร: 120 นาที / จำนวนเสิร์ฟ: 12-15 ชิ้น / ถ้วยตวง 220 มล.

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ
• นม 2.5% 0.8 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม
• เนย 50 กรัม
• เกลือ 2 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา, อบเชยป่นตามชอบ
• ไข่ (ไข่แดง) 1 ชิ้น

การทำอาหาร

ภาพถ่ายขนาดใหญ่ ภาพถ่ายขนาดเล็ก

เทยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็วจากภาชนะที่ใช้งานได้ ตามด้วยน้ำตาลทราย 30-50 กรัม น้ำตาลที่เหลือจะไปที่ชั้นและโรยผลิตภัณฑ์ หากต้องการ ให้เติมน้ำตาลวานิลลาหรือเครื่องปรุงอื่นๆ (อบเชย มะนาว หรือ เปลือกส้มสองสามหยดเข้มข้น) แต่ฉันจะบอกว่านมและเนยคุณภาพสูงทำให้ขนมปังน้ำตาลอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนสร้างความจำเพาะที่น่าพึงพอใจและละเอียดอ่อน คำแนะนำของฉัน - อย่าขัดจังหวะด้วยกลิ่นแรงและชอบเศษครีม ผสมส่วนผสมแห้ง



เราอุ่นนมให้อุ่น (ประมาณ 37 องศา) ร้อน/เดือดจะฆ่ายีสต์และแป้งจะไม่ขึ้น คำสองสามคำเกี่ยวกับนม ฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์ที่เหมาะสมโดยไม่มีรสชาติและสีย้อม อย่ากินไขมัน 1% ฟรี มาตรฐาน 2.5% - ถูกต้อง เราละลายเนย 20 กรัมในนมอุ่นเดียวกันหรือแยกกันไม่สำคัญ เพิ่มลงในชาม ชั้นจะต้องใช้น้ำมันอีก 30 กรัมซึ่งมีบทบาทสำคัญในรสชาติและเนื้อสัมผัส บางทีคุณอาจจะยืดแผ่นแป้งตอร์ติญ่าให้บางลงและกว้าง/ยาวกว่าของฉันก็ได้ จากนั้นคุณจะต้องใช้เนยมากขึ้นสำหรับการหล่อลื่น เก็บเนย (สำหรับชั้น) ไว้ที่อุณหภูมิห้อง - ทาแป้งให้นุ่มละลายง่าย



เพื่อความสมดุล โยนเกลือเล็กน้อย ค่อยๆแนะนำ แป้งสาลีและก่อนอื่น เราทำการตีหรือไม้พาย - เรารวบรวมส่วนผสมที่เป็นของเหลวและปริมาณมากเข้าด้วยกันในมวลที่มีความหนืด จากนั้นเราก็นำไปวางบนเคาน์เตอร์หรือกระดานแล้วค่อยๆ โรยด้วยแป้ง นวดแล้วนวดให้ละเอียดจนเนียนและเป็นพลาสติก เราพยายามไม่ให้คะแนนด้วยแป้ง มิฉะนั้น เราจะสูญเสียความโปร่งสบาย และขนมปังที่มีน้ำตาลก็จะออกมาหนัก แข็ง และค้างเร็วในที่สุด



เราม้วนก้อนเหนียวเล็กน้อยลดลงในชามแล้วคลุมด้วยฟิล์ม เราใส่ความร้อนจนโต 2.5-3 เท่า หากคุณโชคดีกับสภาพอากาศ / ฤดู ทิ้งไว้ในแสงแดดโดยตรง (แป้งจะเพิ่มเป็นสามเท่าในหนึ่งชั่วโมง) ในวันที่มีเมฆมาก ให้สร้างสภาวะเรือนกระจก (ถัดจากแบตเตอรี่ร้อน เตาอบที่อุ่นแล้ว ในภาชนะที่มี น้ำร้อน. สิ่งสำคัญคือความชื้นจากภายนอกไม่ติดบนแป้ง) เวลาพิสูจน์อักษรจะเพิ่มขึ้น แต่อย่ารีบรอให้ขนมปังเพิ่มขึ้น



บวมคลายจากก้อนเนื้อด้านในพร้อมสำหรับการดำเนินการต่อไป เรานำออกมานวดเล็กน้อย



เราวาดสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีความหนาประมาณ 3-4 มม. รู้สึกอิสระที่จะกระทำด้วยตัวคุณเองที่นี่ ขนมปังน้ำตาลอาจแตกต่างกันรวมถึงพายขนาดใหญ่ที่มีไส้ หล่อลื่นชั้นด้วยเนยนุ่ม ๆ ให้ทั่วพื้นผิวจนถึงขอบ เราทาเป็นชั้นหนาแล้วผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาล



เราหมุนตามความยาวตัดทุก 5-7 ซม.



เราวางขนมปังที่ว่างเปล่าไว้บนกระดาษ parchment ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเป็นครั้งสุดท้าย - เรากดไม้กางเขนจากด้านบนด้วยมีดหรือไม้เสียบ ปิดด้วยไข่แดงเขย่าด้วยน้ำหนึ่งช้อนแล้วโยนน้ำตาล เราอบในเตาอบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190-200 องศา เย็นบนแผ่นอบภายใต้ผ้าขนหนูทอ

ขนาดเล็กและ ขนมปังแดงก่ำพร้อมน้ำตาล! เสิร์ฟที่โต๊ะ ทานเล่นๆ

คุณสังเกตหรือไม่ว่ากลิ่นของขนมอบน่ารับประทานในซูเปอร์มาร์เก็ต เบเกอรี่ และร้านค้าอื่นๆ ที่มีแผนกทำอาหารเป็นของตัวเองหรือไม่? บางครั้งคุณต้องการกลิ่นหอมอร่อยของขนมปังสด ๆ เช่น ซาลาเปา ลอยอยู่ที่บ้าน! แน่นอนสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์นี่เป็นเรื่องง่ายและเข้าใจได้ แต่ผู้เริ่มต้นจะสงสัยในทันทีว่าจะปรุงซาลาเปาด้วยน้ำตาลได้อย่างไร!

นี่คือ สูตรคลาสสิคซาลาเปา ค่อนข้างอนุรักษ์นิยม (ถ้าเรียกได้ว่าเป็นแบบนั้น) แต่เป็นที่รักและเคารพทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตาม การอบซาลาเปาด้วยน้ำตาลตามสูตรนี้ค่อนข้างง่าย ดังนั้น แม้ว่าคุณจะทำซาลาเปาเป็นครั้งแรก คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอนหากคุณทำตามขั้นตอนของสูตร

วัตถุดิบ:

ในการเตรียมขนมปังแป้งด้วยน้ำตาล คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - 500g;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น (จำเป็นต้องสด);
• เนย - 70 กรัม (อย่าสำรองเงินสำหรับเนยคุณภาพสูง);
• ยีสต์ - 1 ช้อนโต๊ะ (เป็นไปได้กับด้านบน);
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• นม - 220 มล.
• เนยสำหรับไส้ - 100g;
• น้ำตาลสำหรับเติม - 150g

คุณจะต้องใช้ไข่แดงในการทาขนมปัง

และตอนนี้มีรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงขนมปังด้วยน้ำตาล

ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีส่วนผสมนี้จนน้ำตาลละลายหมด อย่างไรก็ตาม อย่าพยายามตีด้วยมิกเซอร์หรือที่ตี แต่ใช้ส้อมสองอัน นี่คือสิ่งที่มืออาชีพตัวจริงทำ เช่น เมื่อตีมายองเนสแบบโฮมเมด
จากนั้นเจือจางยีสต์ในนมร้อน (ไม่เกิน 40 องศา!) ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ "เติบโต"

เทยีสต์ลงในส่วนผสมของไข่ ใส่เนยที่ละลายแล้ว (ควรละลายในอ่างน้ำ ไม่ใช่ในไมโครเวฟ) และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีอีกครั้งด้วยส้อม

ถัดไปเพิ่มแป้งสามารถร่อนก่อนได้ โรยเล็กน้อยแล้วนวดแป้ง หากจำเป็นควรโรยแป้ง แป้งสำหรับทำซาลาเปาควรเป็นพลาสติก ไม่เหนียวเหนอะหนะ

คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแห้งสะอาดและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

ในช่วงเวลานี้แป้งจะเพิ่มปริมาณ “ระยะทาง” และจะพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป

ตอนนี้สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือกระบวนการเกิดของซาลาเปาที่แท้จริง เราตัดแป้งเป็นชิ้นแล้วนวด (หรือม้วน) เป็นชั้นกลมหนาประมาณ 0.5 ซม. นอกจากนี้เรายังเตรียมไส้: ละลายเนยและวัดปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสม

เทเนยหนึ่งช้อนลงบนแป้งที่รีดแล้ว (โดยวิธีการเลือกขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางตามดุลยพินิจของคุณยิ่งเล็กลงขนมปังก็จะเล็กลง) เทเนยหนึ่งช้อนโรยด้วยน้ำตาลอย่างอิสระ .


เราม้วนวงกลมเป็นหลอด ...

...และพับครึ่งหลอด เรากดปลายเบา ๆ เพื่อให้ติด

เราพลิกขดและทำแผลลึกทิ้งไว้ประมาณ 1 ซม. ใกล้กับปลาย ได้ของบางอย่างในรูปของหนังสติ๊ก

เราคลี่ปลายของ "หนังสติ๊ก" เปิดลอนผมเพื่อให้เห็นความโล่งใจของมวยได้ชัดเจน


ทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือ ถัดไปปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์คุณสามารถทาจาระบีเบา ๆ น้ำมันพืช. เราใส่ขนมปังทั้งหมดถ้าเป็นไปได้ให้เว้นช่องว่างไว้เล็กน้อยเนื่องจากจะยังคงเติบโตในเตาอบ ทาเบา ๆ ด้วยไข่แดง

เราอบขนมปังเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200C หากผลิตภัณฑ์ของคุณมีขนาดเล็ก เวลาอบจะลดลงเหลือ 15 นาที และในทางกลับกัน ถ้าคุณทำขนมปังก้อนใหญ่ใส่น้ำตาล คุณจะต้องอบเป็นเวลา 30 นาที

ซาลาเปาสำเร็จรูปควรเย็นลงแล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะเท่านั้น คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ ช็อคโกแลตชิปฯลฯ ขนมอบดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับนม โกโก้ และเครื่องดื่มอื่นๆ รวมทั้งน้ำผลไม้

อร่อย!

วิคตอเรีย พนัสสุข

ตั้งแต่วัยเด็กเราชอบขนมปังนุ่มหอมกับน้ำตาลเพื่อล้างด้วยนม! การเสพติดเหล่านี้คงอยู่ไปตลอดชีวิต ดังนั้นเมื่อกลิ่นหอมของมัฟฟินวนเวียนอยู่ในบ้าน มันจึงอบอุ่นและหอมหวาน

วันนี้มาทำซาลาเปาแบบง่ายๆ กันเถอะ ชนิดที่แตกต่างแป้งและเป็นไส้เราใช้น้ำตาลเท่านั้น

แป้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือยีสต์เนย สามารถผสมกับนมหรือน้ำ บางครั้งสำหรับความเปราะบางแอลกอฮอล์จะถูกเพิ่มลงในสูตรเช่นคอนญักเช่นใน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องดื่มมาก แค่ใช้ยีสต์ชนิดใดก็ได้

เครื่องอัดรีดมีพลังในการยกน้ำหนักมากกว่า แต่จัดเก็บยากกว่า แม่บ้านจำนวนมากจึงชอบแบบแห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว

วัตถุดิบ:

• 2 ไข่,
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง,
• นม 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• แป้ง 600 กรัม
• เนย 100 กรัม (หรือมาการีน)
• สำหรับทาไข่ 1 ฟอง

สำหรับการกรอก:

• เนย 50 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส)

เพื่อให้ยีสต์ทำงานได้ดี ส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดจะต้องอุ่นให้ อุณหภูมิห้อง. เช่น นำไข่และนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

เจือจางยีสต์แห้งในนมอุ่น ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ยีสต์เริ่มฟื้นคืนชีพ

เพิ่ม 6 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง ผสมและเทลงในเนยละลายอุ่น

เพิ่มแป้งและเริ่มนวดแป้ง นุ่มและไม่เกาะมือ

นำชามใส่จารบีด้วยน้ำมันพืช เรากระจายแป้งข้างในซึ่งทาน้ำมันด้วยน้ำมันด้านบนเพื่อไม่ให้เปลือกแห้งปรากฏขึ้น

วางชามในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

เราไม่บดแป้งที่โตแล้วเพื่อความสะดวกเราแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยม ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มไส้ชนิดใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น ใช้เมล็ดงาดำหรือคอทเทจชีสกับลูกเกด

น้ำมันซึ่งอ่อนตัวมากจะทาบนพื้นผิว

โรยน้ำตาลให้ทั่ว ผสมกับอบเชยหรือลูกจันทน์เทศหากต้องการ
เราห่อเลเยอร์เป็นม้วนแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วนกว้าง 4-5 ซม.

เราบีบขอบล่างของหอยทากเพื่อไม่ให้ไส้รั่วและวางบนขอบนี้

และคุณจะได้ดอกกุหลาบสวยๆ

เราทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ซาลาเปาลงไป ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ขึ้น

ก่อนนำใบไปอบในเตาอบ ให้ทาขนมทั้งหมดด้วยไข่ที่ตีแล้ว

เราส่งพวกเขาไปอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

วิธีทำขนมปังน้ำตาลแบบโฮมเมดโดยไม่ใช้ยีสต์

ในการทดสอบดังกล่าว ยีสต์จะถูกแทนที่ด้วยโอ๊ดหรือผงฟู โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าสูตรของคุณเป็นโซดาก็ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู หากคุณทำโดยไม่ใช้ ผลิตภัณฑ์นมหมักจากนั้นใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเป็นกรด

ตามสูตรนี้ แป้งจะกลายเป็นของเหลว ดังนั้นตุนแม่พิมพ์ไว้ล่วงหน้า ควรใช้ซิลิโคน

วัตถุดิบ:

• 300 gr - แป้งสาลี
• 100 กรัม - น้ำตาล
• 85 กรัม - เนย
• 100 มล. - นม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนชา - เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูสำหรับดับไฟ
• 1 ช้อนชา - เกลือ
• 1/4 ช้อนชา — ลูกจันทน์เทศพื้น

วิธีโรยและแช่ขนมปังด้านบน:

• 100 กรัม - น้ำตาล
• 1 ช้อนชา - อบเชยป่น
• 50 กรัม - เนย

ร่อนแป้งลงในชาม ใส่น้ำตาล เกลือ และลูกจันทน์เทศลงไป

เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มแป้ง

เพิ่มนมและไข่ลงในเนยละลาย

เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียกแล้วนวดแป้ง มันกลับกลายเป็นเหมือน ครีมข้นที่วางช้อนไว้

เราโพสต์ไว้ใน แบบซิลิโคนและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากที่พวกเขาเย็นตัวลงแล้วทาด้านบนด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยส่วนผสมของอบเชย

คุณสามารถเพิ่มถั่วบด อบเชย หรือเมล็ดงาดำ

"หอยทาก" สวยๆ จากแป้งพัฟแบบรีบๆ

เมื่อไม่มีเวลาทำแป้ง แต่อยากดื่มชากับซาลาเปา ทาน แป้งพัฟ. ทำให้ได้ความกรุบกรอบและ อบลม. สำหรับพายและพัฟที่ไม่ใส่ไส้ ฉันแนะนำให้คุณใช้พัฟยีสต์ฟรี

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์
• น้ำตาลสักแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล

เราใช้เลเยอร์แบ่งครึ่งตามแนวนอน

ตอนนี้เราแบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นสามส่วนเพิ่มเติม จากชั้นหนึ่งเราได้ 6 ส่วน

ซึ่งแต่ละอันถูกรีดด้วยหมุดเกลียว

หล่อลื่น น้ำมันดอกทานตะวันและโรยน้ำตาลให้ทั่ว

ตอนนี้เราเปลี่ยนพัฟเป็นหลอดแล้วต่อขอบ

กรีดตามรอยพับแล้วเปิดออกตรงกลาง

เรายังโรยพื้นผิว

หล่อลื่นแผ่นและวางพัฟที่เกิดขึ้นในระยะห่างจากกันเล็กน้อย

อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ได้ทำพัฟน้ำตาลดังกล่าวบน อย่างเร่งรีบคุณสามารถเตรียมตัวรับแขกได้อย่างรวดเร็ว

วิธีง่ายๆ (รูปทรง) วิธีห่อโดนัทให้สวยงาม

หากต้องการกระจายตัวเลือกสำหรับขนมปัง ให้สังเกตวิธีที่ฉันจะแสดงด้านล่าง
รูปแบบที่รู้จักกันดีของ "หัวใจ" ถูกสร้างขึ้นตามโครงการนี้

กุหลาบพันรอบไส้ และแม้กระทั่งเค้กก็ดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น

เพื่อความงามให้ใส่อบเชยกับน้ำตาลในการถักเปีย คุณสามารถทิ้งมันไว้เพียงแค่ม้วนลอนยาวๆ หรือผูกขอบแล้วทำมวยผมกลม

ทำการตัดด้วยกรรไกร เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะใบมีด ให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช

อีกม้วนหนึ่งซึ่งโรยด้วยผงหวานด้านบน

หัวใจสองดวงก็ดูน่าสนใจเช่นกัน

สามารถเพิ่มป๊อปปี้ลงในแชมร็อกได้

สานผมเปีย รูปร่างนี้เหมาะสำหรับแป้งพัฟ

ด้วยความช่วยเหลือของแก้วคุณสามารถสร้างเส้นที่ผิดปกติได้

อีกทางเลือกหนึ่งคือวิธีทำขนมปัง

หากคุณตัด rkdet คุณจะได้ดอกไม้

นั่นคือสิ่งที่หลากหลายรูปแบบสามารถอยู่บนใบเดียว และหยิกและเพรทเซล

คุณยังสามารถทำขนมอบที่สวยงามได้ด้วยการใช้ไม้กลมหรือด้ามมีด

อีกทางเลือกของใบไม้ เมื่อทำเป็นร่องตรงกลางโดยดันปลายแหลม

คุณสามารถทำคันธนู ดูเหมือนของจริงมาก

ฉันขอเสนอวิดีโอที่คุณจะพบตัวเลือกอีก 15 ตัวเลือกสำหรับการพับแบบทดสอบ

หากคุณใช้หม้อหุงช้า คุณต้องใส่ซาลาเปาในชามที่มีไขมันและเปิดโหมด "อบ" หรือ "เค้ก" ทุกคนมีโปรแกรม ต่างเวลาการทำอาหาร. แต่โดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 50 หรือ 60 นาที
ท็อปปิ้งจะไม่ได้สีสวยเหมือนตอนอบในเตาอบ

การอบที่เตรียมตามทั้งสามสูตรจะออกมาโปร่งสบายและหวาน ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

ขนมปังที่อร่อยและนุ่มนั้นไม่ได้ทำยากเลย ฉันต้องการแบ่งปันสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วกับคุณ

ดังนั้นให้นำกระทะก้นลึกแล้วเทนมอุ่นหรือน้ำเปล่าลงไป (มันจะดีกว่าถ้าใส่นม แต่ฉันมักจะลืมซื้อมันและใช้น้ำอุ่นธรรมดา) เพิ่มไข่, เกลือ 1 ช้อนชาและยีสต์, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, วานิลลา 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ต่อไปก็ใส่แป้ง 4 ถ้วย

และผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ถัดไปคุณต้องคลุมแป้งที่เกิดขึ้นด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้มันขึ้น
จุดสำคัญ! เมื่อแป้งขึ้นเล็กน้อยคุณต้องคนเล็กน้อยเพื่อให้ตกอีกครั้ง แล้วปล่อยให้มันขึ้นใหม่ เวลาที่แป้งจะขึ้นอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของอากาศและคุณภาพของยีสต์

แป้งขึ้นแล้วคุณสามารถเริ่มทำซาลาเปา

ก่อนอื่นเราเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เนย 100 กรัมและน้ำตาลทราย 100 กรัม สำหรับการเติมควรใช้จานเหล็กเพื่อให้คุณสามารถวางบนเตาแก๊สและตั้งน้ำมันให้ร้อน ละลายเนยกับน้ำตาลเล็กน้อยผสมไส้และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ตอนนี้เรามาเริ่มรีดแป้งกัน เราแยกแป้งประมาณหนึ่งในสามแล้วรีดบนโต๊ะด้วยชั้นบาง ๆ

หล่อลื่นชั้นผลลัพธ์ด้วยไส้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

ต่อไปเราบิดชั้นแป้งเป็นม้วน

เราตัดม้วนเล็ก ๆ จากนั้นหนา 1.5-2 ซม.

และจัดวางในจานอบที่อุ่นและทาน้ำมันก่อนหน้านี้ ยกตรงกลางขึ้นเล็กน้อย

เราทิ้งขนมปังไว้ในเตาอบที่รวมไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ขึ้น จากนั้นเราจัดเรียงพวกมันใหม่ในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศา (ขึ้นอยู่กับเตาอบที่คุณมี) โดยปกติเวลาในการอบจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที แต่ควรตรวจสอบเป็นระยะๆ เนื่องจากจะไหม้ได้เร็วมาก

ขนมปังพร้อมแล้วทาด้วยน้ำมันพืชและเสิร์ฟ

อร่อย!

เวลาในการเตรียม: PT01H20M 1 ชม. 20 นาที

ซาลาเปาไส้น้ำตาลที่นุ่มและหอมมากเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับดื่มชา เป็นที่โปรดปรานของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ถือว่าอร่อยเป็นพิเศษ เบเกอรี่โฮมเมดพร้อมดูแลและรักครอบครัว การอบมัฟฟินแสนอร่อยด้วยมือของคุณเองนั้นไม่ยากเลย - คุณต้องซื้อ สินค้าจำเป็นศึกษาสูตรที่เลือกอย่างระมัดระวังและปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

เพื่อเตรียมของหวานนี้จะใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ซึ่งสามารถพบได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน การอบมีความนุ่ม ฟู และอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• นม - 300 มล.
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัมต่อแป้งและ 15 กรัมสำหรับขนมปังแต่ละก้อน
• ยีสต์ (เล็ก, เม็ด) - 10 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย (เนย) - 50 กรัม
• แป้ง - 600 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทเกลือ, น้ำตาล, ยีสต์ลงในแป้งและผสม จากนั้นตีไข่ เทนมอุ่นและเนยละลาย นวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าหนาและวางไว้ใกล้เตาอุ่นหรือแบตเตอรี่ประมาณ 45-50 นาที
2. เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ให้ตอกลงไปแล้วแบ่งเป็น 12 ชิ้น หากมีความปรารถนาที่จะทำซาลาเปาก้อนเล็ก ๆ ก็ควรแบ่งมวลที่อุดมสมบูรณ์ออกเป็นชิ้น ๆ
3. ม้วนช่องว่างที่เกิดขึ้นเป็นเค้กวงรีหนาไม่เกิน 1.5 ซม. เทน้ำตาล 10-15 กรัมที่ด้านบนของแต่ละอันแล้วม้วนขึ้นแล้วงอครึ่ง
4. พลิกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดแล้วตัดด้านเรียบด้วยมีดลึกประมาณ 2 ซม. คุณต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำตาลภายในทะลักออกมา จากนั้นบิดส่วนตรงกลางของผลิตภัณฑ์เล็กน้อย
5. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางลงบนถาด ขนมปังหวานด้วยน้ำตาลทาด้วยไข่ที่ตีแล้ววางในเตาอบที่ 185 องศา อบเป็นเวลา 40 นาที

ปล่อยให้ขนมปังที่เสร็จแล้วเย็นและวางบนขนาดใหญ่และ จานสวย. คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยมหรือนมข้น - มันจะอร่อยมาก

ขนมปังแป้งยีสต์ฝรั่งเศส

อาหารอันโอชะแสนหวาน สูตรฝรั่งเศสการทำอาหารทำได้ง่ายและรวดเร็ว และการเติมจาก บัตเตอร์ครีมจะทำให้ขนมปังโฮมเมดมีเสน่ห์และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• มาการีน ( อย่างดี) - 180 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์ (กด) - 60 กรัม
• นม - 200 มล.;
• น้ำตาล - 80 กรัม
• แป้ง - 500 กรัม
• วานิลลิน - 5 กรัม

ส่วนผสมครีม:

• เนย (สามารถเป็นมาการีน) - 150 กรัม
• น้ำตาล - 155 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำครีม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเนยกับแป้งและน้ำตาล จากนั้นตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยการปัดหรือส้อม โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม
2. ตอนนี้เราต้องเตรียมแป้ง สับยีสต์ให้ละเอียดใส่นมอุ่นแล้วละลาย จากนั้นใส่ไข่ มาการีนที่ละลายในอ่างน้ำ วานิลลินและแป้ง นวด แป้งยืดหยุ่นและดำเนินการสร้างซาลาเปาทันที
3. รีดแป้งเป็นวงกลมหนา 1.5 ซม. แล้วปิดผิวด้วยครีม จากนั้นม้วนเป็นม้วนยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 5-6 ซม.
4. วางช่องว่างบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ 45-50 นาทีให้บวมเล็กน้อย
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางแผ่นอบที่มีขนมปังไว้ประมาณ 17-20 นาที

ขนมปังแป้งยีสต์ไส้ครีมน้ำตาลเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมก่อนเริ่มต้นวันอันแสนเหน็ดเหนื่อย ควรบริโภคแบบอุ่นๆ ควบคู่ไปกับชาหอมกรุ่นหรือกาแฟเข้มข้น

สูตรน้ำตาล อบเชย และแอปเปิ้ล

รสชาติของแอปเปิ้ลสดเข้ากันได้ดีกับกลิ่นหอมเผ็ดของอบเชย ดังนั้นขนมอบที่เข้มข้นซึ่งปรุงด้วยส่วนผสมดังกล่าวสามารถเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมในระหว่างการเฉลิมฉลองในครอบครัวและแขกรับเชิญที่เซอร์ไพรส์

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• แป้ง - 400 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• นม - 230 มล.
• น้ำมันกลั่น - 25 มล.;
• เนย - 60 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม

บรรจุส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล (เปรี้ยว) - 800 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 80 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• อบเชย - 10 กรัม
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• น้ำมะนาว - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ละลายเนยในนมอุ่น ใส่ยีสต์ น้ำตาล และผสมให้เข้ากัน
2. รวมแป้งกับส่วนผสมของยีสต์ จากนั้นเทไข่ที่ตีแล้ว เกลือและน้ำมันพืชลงไป
3. ต้องนวดแป้งจนติดนิ้ว อย่างไรก็ตาม คุณต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์อบไม่แข็งเกินไป จากนั้นใส่แป้งลงในกระทะปิดฝาทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในห้องอุ่นเพื่อเพิ่มปริมาตร
4. ตอนนี้เราต้องทำการเติม ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นเส้นแล้วเทใส่ น้ำมะนาว. จากนั้นใส่น้ำตาลลงในกระทะด้วยเนยและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ไส้จากแอปเปิ้ลควรเติมซินนามอน ทางที่ดีควรใส่ในผลไม้แช่เย็น
5. นำแป้งออก หั่นเป็น 2 ส่วน แล้วรีดเป็นแผ่นบาง โรยเค้กที่เกิดด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ (มันจะดูดซับส่วนเกิน น้ำแอปเปิ้ล) จากนั้นอัดจารบีพร้อมไส้ ม้วนเป็นหลอด แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 3 ซม.
6. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment กระจายขนมปังบนมันแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
7. เมื่อด้านบนของของหวานเริ่มมีสีแดงก่ำ คุณต้องทามัน ไข่ดิบและอบต่ออีก 3-5 นาที

อาหารอันโอชะกับแอปเปิ้ลน้ำตาลและอบเชยพร้อมแล้วขนมปังสดสามารถวางบนจานและเริ่มกิน ขอแนะนำให้เพิ่มลูกเกด, มะเดื่อ, แอปริคอตแห้งหรือถั่วสับลงในไส้แอปเปิ้ล - มันจะอร่อยมาก

ซาลาเปาไส้ถั่ว

การอบด้วยลมทำให้นึกถึงรูปหัวใจดูน่ารักน่ารับประทานมาก แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมของหวานนี้ได้และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมที่เย้ายวนและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• แป้ง - 0.5 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 600 มล.;
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - 12 กรัม
• เนย - 90 กรัม
• ถั่ว (วอลนัท) - 250 กรัม
• เกลือ, วานิลลิน - ตามรสนิยมของคุณ;
• น้ำตาล (ทราย) - 230 กรัม

การทำอาหาร:

1. นมอุ่นเล็กน้อยแล้วผสมกับน้ำตาล ยีสต์ และเกลือ ปล่อยให้ส่วนผสมยืนประมาณ 15-20 นาที และเมื่อกระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้น ให้ใส่ไข่ วานิลลิน แป้ง และเนยละลาย
2. นวดแป้งคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้ "เข้าใกล้" ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที
3. บดถั่วแล้วผสมกับน้ำตาลและเนยเหลว
4. จากนั้นนำแป้งออกแล้วแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนชิ้นส่วนทั้งหมดเป็นเค้กบาง ๆ แล้วเติมด้วยไส้ถั่วที่ด้านบน
5. ม้วนช่องว่างเป็นหลอดซึ่งปลายจะต้องเชื่อมต่อแล้วงอครึ่ง หลังจากนั้นก็จะต้องผ่าครึ่งแล้วส่งไปคนละทิศละทางให้ ผลิตภัณฑ์ทำอาหารรูปหัวใจ.
6. วางขนมปังบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษพิเศษ เพื่อให้เป็นสีดอกกุหลาบและกรอบ จะต้องทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
7. อบขนมปังหัวใจกับน้ำตาลในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา เมื่อไหร่ ขนมโฮมเมดปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองก็ถือว่าพร้อม

อาหารอันโอชะของถั่วจะช่วยเพิ่มความสดชื่นและให้อารมณ์ดีตลอดทั้งวัน ขอแนะนำให้ใช้การอบแบบโฮมเมดกับเครื่องดื่มทั้งเย็นและร้อน

พัฟเพสตรี้ใส่น้ำตาลในเตาอบ

เค้กโฮมเมดจาก แป้งพัฟมันกลายเป็นกรอบนุ่มและโปร่งสบาย แป้งสำหรับทำซาลาเปาถูกจัดเตรียมในลักษณะพิเศษ ดังนั้นจะใช้เวลาปรุงนานขึ้นเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• แป้งสาลี - 0.3 กก.
• เกลือ - 4 กรัม
• นม - 100 มล.;
• ยีสต์ (เม็ด) - 1 ซอง;
• น้ำตาล - 60 กรัมสำหรับแป้งและ 70 กรัมสำหรับไส้
• แท่งชอคโคแลต.

การทำอาหาร:

1. อุ่นนม เทเกลือ น้ำตาล ยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มแป้งและนวดแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. เมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ให้นวดแล้วคลึงให้เป็นเค้กแบน ใส่เนยลงไปตรงกลาง พันรอบขอบแป้งแล้วรีดอีกครั้งให้มีความหนา 0.5 ซม. จากนั้นพับเป็นสี่ส่วนแล้วนำไปแช่ตู้เย็น 40 นาที
3. นำมวลที่อุดมไปด้วยออกมารีดเป็นชั้นบาง ๆ ทาด้วยเนยอีกครั้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นตัดเป็นเส้น
4. แบ่งแท่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนขอบของแถบ ม้วนเป็นม้วน ค่อยๆ ยึดขอบด้านหนึ่ง อีกด้านหนึ่งของช่องว่างจะต้องยืดให้ตรง
5. วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบเพื่อให้ขอบคงที่อยู่ด้านใน ปล่อยให้ยืน 20 นาทีแล้วอบ เตาอบร้อน. ขนมปังกับน้ำตาลและช็อคโกแลตจะพร้อมใน 45 นาที

โรยขนมสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟ ช็อคโกแลตใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเติมที่นี่ - นมกับถั่วดำขมหรือขาว

ซาลาเปาโยเกิร์ตเนื้อนุ่ม

ถ้าไม่มีเวลายืนบนเตานานๆ แต่เอาใจคนในบ้าน ขนมอบหอมกรุ่นฉันต้องการจริงๆ คุณสามารถใช้สูตรสำหรับทำขนมปังกับโยเกิร์ตโดยไม่ใช้ยีสต์ พวกเขาปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 25 มล.;
• โยเกิร์ต (ดื่ม) - 280 มล.;
• น้ำตาล - 20 กรัม
• ผงฟูหรือโซดา - 15 กรัม
• เกลือ - 12 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผสมผงฟูกับเกลือ น้ำตาล และแป้ง
2. เทเนยลงในโยเกิร์ต ใส่ส่วนผสมแป้งแล้วนวดแป้งให้นุ่ม
3. จากนั้นแบ่งแป้งเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วปั้นเป็นก้อนกลม
4. วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 20 นาที

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• พัฟเพสตรี้ (สำหรับ 10 ก้อน) - 400 กรัม
• น้ำตาลทราย - 240 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• อบเชย - 20 กรัม
• วานิลลิน - 4 กรัม
• นม - 25 มล.

การทำอาหาร:

1. คุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้ ต้องรีดเป็นแผ่นบางแล้วโรยด้วยแป้ง
2. ละลายเนย เกลี่ยให้ทั่วแป้ง แล้วโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล
3. ม้วนเค้กลงในหลอดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีในตู้เย็น หากมีเวลาทำอาหารจำกัด คุณสามารถอบซาลาเปาได้ทันที
4. แบ่งแป้งโดว์ออกเป็น 10 ส่วน เกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 210 องศาแล้วอบ 20 นาที
5. ตอนนี้เราต้องทำให้เปลือกน้ำrostาล เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมนมกับน้ำตาลและวานิลลา แล้วตีด้วยเครื่องผสม
6. ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงเล็กน้อยถ่ายโอนไปยังจานแล้วเทลงบนเคลือบ

ขนมปังโฮมเมด "หอยทาก" แสนหวานเหมาะสำหรับการดื่มชาของครอบครัวในวันธรรมดาและจะตกแต่งโต๊ะอาหารค่ำอย่างเพียงพอ วันหยุด. อร่อย!