วิธีทำแพนเค้กโดยไม่ใช้โซดา สูตรสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยบน kefir โดยไม่ต้องใช้เบกกิ้งโซดา วิธีการอบแพนเค้กบน kefir กับแอปเปิ้ล

เบกกิ้งโซดาถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในการปรุงอาหาร โดยที่ไม่มีแป้งชิ้นเดียวที่สามารถทำได้ อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนยังคงอ้างว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้ เช่น แพนเค้กที่ไม่มีโซดา ไม่ว่าพวกเขาจะอร่อยและนุ่มเหมือนไม่มีผงฟูหรือไม่เป็นคำถามที่น่าสนใจมากที่ต้องพิจารณาอย่างละเอียด

แน่นอนว่าการใช้เบกกิ้งโซดาที่มีชื่อเสียงที่สุดคือการทำอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่รู้จักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เนื่องจากมีอยู่ในห้องครัวในทุกบ้าน โซดาเป็นผงผลึกละเอียดสีขาว โดดเด่นด้วยความสามารถในการละลายที่ดีในน้ำ ปฏิกิริยาเป็นด่างเล็กน้อย และไม่มีสารพิษในองค์ประกอบ

สารที่ใช้ในกระบวนการอบเป็นหัวเชื้อก็แพร่หลายเช่นกัน
ใช้โดยนักทำขนมเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกด้านขนมของพวกเขา เพื่อให้แป้งไม่เพียง แต่งดงาม แต่ยังเบาความพรุน แม่บ้านที่มีประสบการณ์อย่าเพิ่งเติมโซดา แต่ก่อนอื่นดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือ กรดมะนาว. เนื่องจากปฏิกิริยากับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด เกลือ น้ำ และคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกมา ซึ่งทำให้แป้งมีความเปราะบาง

นอกจากนี้โซดาดื่มยังใช้ในกรณีต่อไปนี้:

• เพื่อให้เนื้อเหนียวนุ่ม
• เมื่อสร้างเครื่องดื่มอัดลม
• เพื่อให้ได้ไข่เจียวปุย
• เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำให้ผลไม้และผลเบอร์รี่หวาน
• เพื่อความโปร่งใสและกลิ่นหอมของชาและกาแฟ

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่ส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการอบอยู่ในสถานที่ แต่ดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กและไม่สำคัญเช่นโซดาไม่อยู่ในมือ สิ่งนี้ทำให้คุณสงสัยว่ามันคุ้มค่าที่จะเริ่มทำอาหารหรือไม่ว่าผลิตภัณฑ์โฮมเมดจะออกมาอร่อยเขียวชอุ่มและน่ามองในเวลาเดียวกัน มาดูตัวอย่างแพนเค้กกัน

เมื่อเตรียมแพนเค้กที่หอมและเขียวชอุ่มคุณสามารถทำได้โดยไม่ใช้โซดา
แทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• แป้งผงฟู;
• ยีสต์ (รวมทั้งแห้ง);
• คีเฟอร์;
• น้ำแร่.

ไม่น้อยกว่า เงื่อนไขสำคัญในการทำจานนี้คือการใช้กระทะคุณภาพดี ใช้แป้งสาลี สัดส่วนที่ถูกต้องแป้งที่มีความสอดคล้องซึ่งควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว

แพนเค้กไร้โซดาและยีสต์

เมื่ออบแพนเค้ก คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้โซดาและยีสต์เลย สำหรับกรณีนี้ มี 2 ตัวเลือกหลักในการทำอาหาร ซึ่งหนึ่งในนั้นเกี่ยวข้องกับการได้เค้กที่เขียวชอุ่ม และอีกทางหนึ่งเป็นแบบบาง ซึ่งมักพบในภาพยนตร์อเมริกันและได้รับความนิยมในประเทศสลาฟ

แพนเค้กนุ่มๆ ใช้ผงฟู

ส่วนผสมหลักในสูตรนี้คือ กำลังติดตามสินค้า: นม (หนึ่งถ้วยครึ่ง) แป้ง (2 ถ้วย) ไข่ (2 ชิ้น) น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (1 หยิกก็พอ) ผงฟู (ช้อนโต๊ะ) และน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมจานสำหรับนวดแป้ง - ดีที่สุดถ้าเป็นชามลึก คุณต้องตอกไข่ลงไป แล้วเติมเกลือ น้ำตาล และผสมสารละลายที่ได้ให้ละเอียด ถัดไปคุณควรค่อยๆแนะนำสามในสี่ของปริมาตรนมที่เตรียมไว้แล้วค่อยๆเพิ่มแป้งผงฟูพร้อมกับการกระทำเหล่านี้
กวนอย่างต่อเนื่อง ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมนมที่เหลือ

ความพร้อมของแป้งสามารถกำหนดได้ง่าย ๆ ตามความสม่ำเสมอของแป้งซึ่งควรมีลักษณะดังนี้ ครีมข้น. ควรเทแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วเป็นส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากเค้กจะเติบโตในระหว่างกระบวนการทอดเนื่องจากผงฟูที่เพิ่มเข้ามา เวลาทำอาหารมักจะประมาณ 2 นาที - ก็เพียงพอแล้วที่แพนเค้กจะได้เปลือกสีทอง

ในขณะที่กำลังเตรียมจาน คุณสามารถเตรียมจานสำหรับวางเค้ก: ก้นของจานสามารถคลุมด้วยกระดาษเช็ดปาก ซึ่งจะช่วยดูดไขมันส่วนเกินจากการอบ แนะนำให้เสิร์ฟแพนเค้กสำเร็จรูปร่วมกับครีมเปรี้ยว แยมหรือแยม

แพนเค้กไร้ยีสต์แบบบางไม่ใส่โซดา

สูตรนี้ช่วยให้คุณได้เค้กที่บางและนุ่มซึ่งคุณอาจชอบมากกว่าเค้กทั่วไป ปุยแพนเค้ก. ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร: แป้ง (หนึ่งถ้วยครึ่ง), นม (2 ถ้วย), ไข่ (2 ชิ้น), น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ), วานิลลิน (ช้อนชา), เกลือเพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับดอกทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอกสำหรับการทอด

รูปแบบการอบนั้นง่าย: ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นนมโดยไม่ต้องนำกระบวนการไป
เดือด จากนั้นตีไข่และค่อยๆใส่แป้ง เกลือและวานิลลา หลังจากกวนส่วนผสมที่ได้จนทั่วแล้ว คุณสามารถเริ่มทอดได้ ซึ่งใช้เวลาไม่เกิน 2-3 นาที

ฟริตเตอร์ที่ทำขึ้นโดยไม่ใช้โซดาและยีสต์จะเรียกว่าไม่ติดมัน อันที่จริงแล้ว อาหารจานเดียวก็สามารถปรุงให้อร่อยและมีเอกลักษณ์ได้ แม้จะไม่มีผลิตภัณฑ์ที่หาทดแทนไม่ได้เหล่านี้ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่เพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ที่จะนำรสชาติพิเศษของตัวเองมาสู่รสชาติ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจเป็นแอปเปิ้ล ลูกแพร์ น้ำผึ้ง และแม้แต่ฟักทอง ไม่มีอะไรยากในการแนะนำความแตกต่างนี้: เทน้ำผึ้งลงในแป้งที่ได้ก็เพียงพอแล้วและถ้าเรากำลังพูดถึงผักและผลไม้ก็ควรบดด้วยเครื่องปั่นและนำไป แป้งพร้อมแล้วทอดตามแบบมาตรฐาน

สูตรยอดนิยมทีละขั้นตอน

สูตรสำหรับแพนเค้กที่ทำจากแป้งปราศจากโซดาไม่ได้จบเพียงแค่นั้น มีแผนการทำอาหารหลายอย่างที่แตกต่างกันโดยพื้นฐานซึ่งอาจเป็น kefir นมหรือแม้แต่น้ำ ลองพิจารณาบางส่วนของพวกเขา

แพนเค้กใส่นม

อ่อนโยนและ ปุยแพนเค้กอบในนมจะสร้างความสุขให้คนที่คุณรักในมื้อเช้าไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังมีทิวทัศน์ที่สวยงามในขณะที่เบกกิ้งโซดาไม่จำเป็นเลย

ชุบแป้งทอดกับยีสต์

สำหรับการเตรียมการ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะมีประโยชน์: นมอุ่น (150 มล.), แป้ง 500 กรัม, น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ, ยีสต์แห้ง 5 กรัม และเกลือเล็กน้อย

คุณต้องปรุงเค้กด้วยนมด้วยวิธีนี้:

1. อุ่นนมและเทลงในชามลึก ใส่เกลือ น้ำตาลและยีสต์
2. ค่อยๆ ใส่แป้ง คนส่วนผสมไปเรื่อยๆ
3. ทิ้งภาชนะไว้กับแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-50 นาที
4. เริ่มทอด.

ฟริตเตอร์นมกล้วย

แพนเค้กกับกล้วยจะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารปกติ ทำให้อาหารเช้าอร่อยและลืมไม่ลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสมาชิกในครอบครัวตัวน้อย คุณจะต้องการ: แป้งหนึ่งแก้ว ไข่ 1 ฟอง นม 80 มล. น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะและกล้วยสองสามลูก

นวดแป้งตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ตอกไข่ใส่น้ำตาลและกล้วย
2. ตีมวลด้วยเครื่องผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เพิ่มแป้งและคนในแป้งที่ได้
4. ขั้นตอนสุดท้ายคือการทอดแผ่นฟริตเตอร์จนเป็นสีเหลืองทอง

ฟริตเตอร์ฟักทองกับนม

คงไม่ค่อยมีคนชอบและชอบฟักทอง แต่ ฟริตเตอร์ฟักทองจะดึงดูดเกือบทุกคน ไม่ใช่แค่มากเท่านั้น ของอร่อยมันยังมีประโยชน์เนื่องจากมีวิตามินจำนวนมากในผักที่ใช้ แพนเค้กกับฟักทองจะสนใจผู้ทานมังสวิรัติอย่างแน่นอนรวมถึงผู้ที่ติดตามรูปร่างและควบคุมอาหาร ดังนั้น, สินค้าจำเป็น: แป้ง 1 แก้ว นม 1 แก้ว เนย 70-80 กรัม น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือและอบเชยเล็กน้อย วานิลลิน 1 ถุง
เนื้อฟักทอง 300 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฟักทองด้วยการล้างและปอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก
2. จากนั้นจึงจำเป็นต้องเทผงฟูและอบเชย เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้งร่อน
3. ต่อไป ให้ละลายเนยแล้วเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้
4. ในนั้นคุณต้องแนะนำฟักทองสับบนเครื่องขูด
5. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมนมหนึ่งแก้วและวานิลลา

แป้งสำหรับแพนเค้กพร้อมแล้ว

แพนเค้กบน kefir

ทางเลือกที่ดีสำหรับแพนเค้กนมคือแพนเค้ก kefir ซึ่งสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้โซดา ด้วยลักษณะการหมักของ kefir รวมถึงการเติมยีสต์ ทำให้เค้กดูเขียวชอุ่มและน่ารับประทานไม่น้อย

แพนเค้กยีสต์ Kefir

ในการทำอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ: kefir หนึ่งแก้วครึ่ง, ไข่หนึ่งฟอง, น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อยและอบเชย, ยีสต์หนึ่งช้อนชา

การเตรียมแป้ง:

แป้งที่ขึ้นได้ดีเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมในการได้แพนเค้กที่เขียวชอุ่มและสวยงามที่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะร่วมกับครีมเปรี้ยว เนยหรือแยม

ฟริตเตอร์กับแอปเปิ้ลและอบเชย

อีกรูปแบบที่ไม่ธรรมดา อบด่วนสำหรับการดื่มชา - นี่คือแพนเค้กแอปเปิ้ลกับอบเชยซึ่งต้องใช้ส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยและใช้เวลาน้อยที่สุด สิ่งที่คุณต้องมีคือ kefir ครึ่งลิตร ไข่ 3 ฟอง แป้ง 300 กรัม น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย และแอปเปิ้ล 2 ผล

ขั้นตอนการเตรียมการคือ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำลายไข่แล้วเทเกลือและน้ำตาลลงไปแล้วบดส่วนประกอบเหล่านี้ให้ดี
2. ขั้นตอนต่อไปคือการเติม kefir และการแนะนำแป้งทีละน้อย
3. ถัดไปคุณต้องล้างและปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. จัดวาง ชิ้นแอปเปิ้ลในแป้งคุณควรเพิ่มอบเชยและเริ่มทอด

แพนเค้กส้ม

ความสง่างามของเค้กดังกล่าวเกิดขึ้นได้เนื่องจากมีผงฟูอยู่ในสูตร และได้รสชาติที่ผิดปกติด้วยผิวส้มที่เติมลงในแป้ง ส่วนผสมสำหรับทำอาหารมีดังนี้: kefir 2 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย, แป้ง 250-300 กรัม, ผงฟูประมาณ 3-5 กรัมและส้มสองสามผล

มาเริ่มเตรียมแป้งกันเลย:

1. เทผงฟู น้ำตาล และเกลือลงใน kefir
2. ควรตอกไข่ใส่ชามแยก แล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนโฟมขึ้นฟู
3. ไข่ที่ตีต้องผสมกับมวล kefir แล้วใส่แป้งลงไป
4. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเพิ่ม เปลือกส้มได้จากการบดบนเครื่องขูด

แพนเค้กดังกล่าวจะเหมาะกับรสนิยมของคุณและจะถูกจดจำโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเสิร์ฟบนโต๊ะโดยรดน้ำด้วยน้ำผึ้ง

ฟริตเตอร์บนน้ำ

น่าแปลกที่แพนเค้กแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่โดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของผงฟูสำหรับทำอาหารหลัก - โซดาเท่านั้น แต่ยังสามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้นมหรือ kefir นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีเป้าหมายในการลดน้ำหนักและใส่ใจรูปร่างของตัวเองอย่างจริงจัง นี่คือสูตรบางอย่าง

แพนเค้กยีสต์บนน้ำ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: แป้ง 300-400 กรัม, น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ, น้ำ 500 มล., ยีสต์ 20-30 กรัม, เกลือเล็กน้อยและวานิลลิน

การอบแพนเค้กเหล่านี้ไม่ยากเลย สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. ละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำอุ่น คนส่วนผสมจนโฟมมีลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้น
2. เพิ่มเกลือและน้ำตาลวานิลลา
3. เพิ่มแป้งค่อยๆกวนมวล
4. ทิ้งสารละลายที่เกิดขึ้นในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถเริ่มทอดได้ทันทีที่แป้งขึ้น และเพื่อขจัดน้ำมันดอกทานตะวันส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณต้องทาแพนเค้กบนกระดาษเช็ดปากหนา

ชุบแป้งทอดน้ำโดยใช้ผงฟู

นี่อาจเป็นหนึ่งในสูตรราคาประหยัดที่รู้จักกันในการทำอาหาร ซึ่งเกี่ยวข้องกับส่วนผสมที่แคบมากที่จำเป็นสำหรับการอบเค้ก แป้งของชุบแป้งทอดสามารถเตรียมได้อย่างสมบูรณ์จากแป้งหนึ่งแก้วและน้ำปริมาณเท่ากันน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและ 5
กรัม ผงฟู.

แพนเค้กทำง่ายมาก:

1. เทผงฟูตามจำนวนที่ระบุลงในแป้ง
2. ถัดไปค่อยๆเทน้ำลงไปกวนมวลหนาที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง
3. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมน้ำตาลและน้ำผึ้งหากต้องการ

ความลับของแพนเค้กนุ่มฟู

ตอนนี้เป็นที่ชัดเจนว่าไม่เพียงโซดาเท่านั้นที่สามารถให้ความสง่างามและความเปราะบางให้กับเค้กได้ แต่ถ้าคุณรู้เกี่ยวกับความแตกต่างและเคล็ดลับบางประการในการทำแพนเค้ก คุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ดี แสดงออกถึงความโปร่งสบายของผลิตภัณฑ์มากยิ่งขึ้น

ทำตามเคล็ดลับเหล่านี้โดยอาศัยสูตรที่พิสูจน์แล้วจากประสบการณ์มากมาย คุณสามารถสร้างของจริงได้ การทำอาหารชิ้นเอกในรูปแบบของแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมองค์ประกอบที่ไม่ได้หมายความถึงการมีโซดาซึ่งคุ้นเคยในการใช้จานนี้ สิ่งสำคัญคือการเข้าสู่กระบวนการอบด้วยอารมณ์ดีแล้วทุกอย่างจะออกมาดี!

คุณต้องการที่จะเอาใจครอบครัวที่ยังหลับใหลของคุณด้วยอาหารเช้าแสนอร่อยและแสนอร่อยหรือไม่? ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว! แพนเค้ก Kefir เป็นอาหาร "เช้า" ที่ยอดเยี่ยมที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่! จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารเค้กที่อุดมไปด้วยเหล่านี้ที่บ้าน และทันทีที่กลิ่นหอมจากกระทะร้อนกระจายไปทั่วทุกห้อง ครอบครัวของคุณจะเริ่มดึงขึ้นไปที่ห้องครัวอย่างเร่งรีบ ในการปรุงแป้งเบา ๆ เป็นแพนเค้กนุ่ม ๆ แม่บ้านหลายคนเติมโซดาลงในแป้งหลังจากผสมส่วนผสมหลักแล้ว แต่คุณสามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยบน kefir และไม่มีโซดาได้ถ้าคุณใช้ง่าย สูตรคลาสสิคและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟมากประสบการณ์

ดังนั้นเบกกิ้งโซดาจึงถูกเติมลงในแป้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แป้งมีความเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่ม แต่มีชิปลับที่จะช่วยให้เราปรุงแพนเค้ก kefir ให้โปร่งสบายราวกับปุยและในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก ขั้นแรก ก่อนที่คุณจะเริ่มแป้ง ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดอย่างน้อยสามครั้งเพื่อให้อากาศอิ่มตัว ประการที่สอง ใช้คุณภาพสูง แป้งสาลี. และประการที่สาม ตีไข่ขาวแยกกันให้เป็นโฟมนุ่มๆ แล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง ถ้าคุณมี kefir รสเปรี้ยวเล็กน้อยอยู่ในมือและกระบวนการหมักที่เกิดขึ้นจะช่วยให้คุณไม่ต้องเติมยีสต์ลงในแป้ง นอกจากนี้, แพนเค้กยีสต์จำเป็นต้องปรุงนานกว่า kefir หลายเท่า ก่อนที่คุณจะทอดแพนเค้กแสนอร่อยและนุ่มฟูบน kefir โดยไม่ใช้โซดา ให้ดูวิดีโอแนะนำทีละขั้นตอนและสูตรอาหารพร้อมภาพพร้อมรูปถ่ายของแต่ละขั้นตอนการทำงาน

♦ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

❶ ตามหลักการแล้ว ถ้าคุณใช้ kefir ที่มีไขมันปานกลางเปรี้ยวเล็กน้อยสำหรับทำแพนเค้ก ในตอนเย็นย้าย kefir จากตู้เย็นไปที่โต๊ะเพื่อให้อุณหภูมิในตอนเช้า ผลิตภัณฑ์นมเข้าหาห้อง

❷ ก่อนที่คุณจะเริ่มตีไข่ขาว ให้เช็ดผนังจานด้วยมะนาวฝานบางๆ เติมน้ำผลไม้สองสามหยดและเกลือเล็กน้อยลงไปในมวลเพื่อให้โฟมโปร่งและเขียวชอุ่ม

❸ ทางที่ดีควรนวดแป้งในชามขนาดกลางพร้อมช้อนโต๊ะ เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กกระจายในกระทะร้อน แป้งควรจะหนากว่าแป้งสำหรับทำแพนเค้ก

❹ ก่อนใส่แพนเค้กลงในกระทะ อย่าลืมปล่อยให้แป้งพักไว้ 15 นาทีหลังจากนวดเสร็จ ในเวลานี้อย่าคนแป้งแล้วเอาช้อนออก

❺ ตามเนื้อผ้า ความหนาของ kefir fritters คือ 6-7 มม. พลิก tortillas ด้วยไม้พายเมื่อรูเริ่มปรากฏบนพื้นผิวและด้านล่างเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

❻ เลือกกระทะกว้างก้นหนาและ เคลือบสารกันติด. กระจายแพนเค้กด้วยช้อนโต๊ะบนกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช

❼ หลังจากทำอาหาร คุณสามารถถือแพนเค้กบนกระดาษเช็ดปากเป็นเวลา 5-10 วินาทีเพื่อให้กระดาษดูดซับน้ำมันส่วนเกินและขนมอบจะไม่มันเยิ้มเกินไป

❽ เสิร์ฟแพนเค้กโฮมเมดร้อน ๆ กับครีมเปรี้ยวหวาน แยมเบอร์รี่ แยมหรือ เนยช็อกโกแลต.

♦ สูตร #1

วัตถุดิบ:

Kefir 2.5% - ครึ่งลิตร

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;

แป้ง - 2.5 ถ้วย;

· ผงฟู - 1 ช้อนชา;

เกลือ - ½ช้อนชา;

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

· น้ำมันพืช - 100 มล.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

- ในภาพ: วิธีทอดแพนเค้ก kefir โดยไม่ต้องเติมโซดาลงในแป้ง

♦ สูตร #2

วัตถุดิบ:

Kefir 2.5% - 2 ถ้วย;

แป้งสาลี - 2 ถ้วย;

ไข่ - 1 ชิ้น;

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

แอปเปิ้ล - ครึ่ง;

ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

วอลนัท - 5-6 ชิ้น;

กีวี - 1 ชิ้น

การเตรียมทีละขั้นตอน:

- ในภาพ: ทำแพนเค้กกับกีวี แอปเปิ้ล และถั่ว

♦ สูตร #3

- วิธีทำแพนเค้กยีสต์ด้วยการเติมแป้งสาลีและแป้งข้าวโพดลงในแป้ง

ในตอนเช้า มารดาและภรรยาที่ห่วงใยทุกคนรีบไปที่ห้องครัวเพื่อจะมีเวลา "คิดในใจ" กับอาหารเช้าแสนอร่อยและอิ่มเอิบสำหรับครอบครัวที่ยังหลับใหลอยู่

ห่างไกลจากทุกคนที่ชอบโจ๊ก semolina ไข่คนโปรดของพวกเขากลายเป็นเรื่องน่าเบื่อเมื่อเวลาผ่านไป แต่แพนเค้กบน kefir ที่ไม่มีโซดา สูตรคุณยาย- สิ่งที่ทุกคนจะชอบ นี่เป็นจานด่วนที่แท้จริงเพราะใช้เวลาสองสามนาทีในการปรุงอาหาร คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำมากและรสชาติก็เป็นเช่นนั้น dormouse จะตื่นขึ้น!

ข้อดีของฟริตเตอร์แบบไม่มีโซดาคืออะไร?

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กเกี่ยวข้องกับการใช้โซดา ต้องขอบคุณองค์ประกอบนี้ที่ทำให้ data ผลิตภัณฑ์แป้งให้เขียวชอุ่มและโปร่งสบายอย่างที่หลายคนชอบ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบความสง่างาม - ในหมู่พวกเรามีคนกินที่ชอบแพนเค้กหนา ๆ

นอกจากนี้ หากร่างกายมีโซเดียมมากเกินไป (และสิ่งนี้จะเกิดขึ้น!) ขอแนะนำให้ลดอาหารที่อุดมไปด้วย โซเดียมไบคาร์บอเนตหรือที่รู้จักกันดีในชื่อเบกกิ้งโซดาเป็นคนแรกที่ถูกห้ามในกรณีนี้

แต่ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย อาหารเช้าอร่อยในรูปแบบของแพนเค้กสุดโปรดของคุณยาย คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้อาหารเสริมตัวนี้

แพนเค้กแสนอร่อยบน kefir ที่ไม่มีโซดา: สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ

• Kefir หรือนมเปรี้ยว- 1 แก้วเต็ม + -
• - 2 ช้อนชา + -
• - 150 กรัม + -
• - 1 พีซี + -
• - 1 ช้อนชา + -
• - 1 หยิก + -

วิธีทำแพนเค้กที่คุณชื่นชอบโดยไม่ใช้โซดาทีละขั้นตอน

เพื่อเพิ่มความงดงามให้กับแพนเค้กตามสูตรนี้ การร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดจะช่วยได้ ง่ายๆแบบนี้ รับทำอาหารจะทำให้แป้งเชื่อฟังและแพนเค้ก - นุ่มและนุ่มขึ้น

1. หลังจากใส่เกลือและทำให้ไข่หวานแล้ว ให้เปลี่ยนเป็นโฟมเนื้อเบาโดยใช้ที่ตีไข่หรือเครื่องผสม
2. เพิ่ม kefir และผสมให้เข้ากัน

ควรนำอาหารแช่เย็นออกจากตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงล่วงหน้าเพื่ออุ่นอาหาร ดังนั้นเราจะปรับปรุงรสชาติของแพนเค้กอย่างมาก

1. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของเหลว มันต้องการมากจนมวลข้นถึงความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
2. หลังจากปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 20 นาที ใส่น้ำมัน ผสมทุกอย่าง
3. ในการอบแพนเค้กแบบโฮมเมดด้วย kefir โดยไม่ใช้โซดาเพื่อให้อร่อยคุณต้องใช้กระทะร้อนเพื่อลดความร้อนของเตาให้เหลือโดยเฉลี่ย

คุณต้องทาน้ำมันบนกระทะสำหรับแพนเค้กชุดแรกเท่านั้น - ไม่จำเป็นอีกต่อไป หากกระทะไม่ติดกระทะ ก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นเลย - ต้องขอบคุณน้ำมันที่เราเติมลงในแป้ง แพนเค้กของเราจะไม่เกาะติดกับก้นกระทะ

แพนเค้กของคุณยายแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวนมข้นน้ำผึ้งหรือแยมเบอร์รี่เป็นสิ่งที่ดี

หากคุณต้องการอาหารรสเค็มเป็นอาหารเช้า คุณสามารถเพิ่มไส้กรอกสับละเอียด หัวหอมสดและผักสดหั่นครึ่งลงในแป้งก่อนอบ - คุณจะได้เนื้อขาวที่ขี้เกียจอย่างไม่น่าเชื่อ!

แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir ไม่มีโซดา: คลาสสิกกับยีสต์

หากคุณยังต้องการเค้กที่เขียวชอุ่ม แต่ร่างกายไม่รับโซดา เราขอแนะนำให้คุณนวดด้วยยีสต์ของขนมปังแห้ง Opara จะไม่ให้คุณรอนานและแพนเค้กก็จะออกมาเช่นใน โรงเรียนอนุบาล- เขียวชอุ่มและอ่อนนุ่มเหมือนมือที่อ่อนโยนของแม่

สูตรนี้ไม่มีให้สำหรับไข่ แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ คุณสามารถใส่แป้งชิ้นเล็กๆ ลงไปในแป้งได้

วัตถุดิบ

• Kefir ของไขมันใด ๆ - 400 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• แป้งพรีเมี่ยม - 7-10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
• น้ำหรือเวย์ที่ไม่มีกรด - 0.5 ถ้วย;
• แอปเปิ้ลสดขนาดกลาง - 1 ชิ้น

• อุ่นเครื่อง kefir อุณหภูมิห้อง, และน้ำ (เวย์) - อีกหน่อย แต่ไม่ร้อน
• เราละลายน้ำตาลครึ่งหนึ่งใน kefir และส่วนที่สอง - ในน้ำที่เราเพิ่มยีสต์
• เราวางของเหลวกับยีสต์ที่ผสมอย่างดีในความร้อน - ใกล้กับแบตเตอรี่หรือแสงแดด
• หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง "ฝา" ควรก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว ซึ่งหมายความว่ายีสต์จะบานเต็มที่ คุณจึงสามารถทำงานกับแป้งต่อไปได้
• เราผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเพิ่มแอปเปิ้ลปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดหยาบ
• คุณต้องเพิ่มแป้งให้เพียงพอเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวของแป้ง คุณสามารถใช้แป้งได้หนึ่งประเภท (หรือหลายแบบ) พรีเมี่ยมตัวอย่างเช่น ข้าวสาลีและข้าวไรย์หรือบัควีท

หากคุณเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว น้ำมันพืช (ไร้กลิ่น) แล้วจึงไม่ต้องหล่อลื่นกระทะ

• เราอบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมผลไม้ เยลลี่ หรือแยมที่คุณชอบ

นักโภชนาการทุกคนพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน และแม้กระทั่งในวันที่ "ลดน้ำหนัก" ก็สามารถทำได้และควรจะเป็นที่น่าพอใจด้วยซ้ำ ดังนั้นการอบตามสูตรที่เสนอ แพนเค้ก kefir แบบโฮมเมดที่ไม่มีโซดาจะมีประโยชน์มากทั้งในวันทำงานและในมื้อเช้าของครอบครัวในวันหยุด

ตามสูตรพื้นฐาน คุณสามารถคิดสูตรของคุณเองได้โดยใส่แยมผลไม้ ถั่วสับละเอียด หรือเหล้าลงในแป้ง - มันจะอร่อยและน่าสนใจ!

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir แดงก่ำ นี่คืออาหารเช้าแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวและการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาสำหรับแขกที่ไม่คาดคิดทั้งแบบดั้งเดิมและทั้งหมด อาหารจานโปรดในระหว่างการเฉลิมฉลอง Maslenitsa

ใช่ไม่เพียง แต่ปรุงให้อร่อยสำหรับ Shrovetide เท่านั้น แต่ยังทำแพนเค้กตามธรรมเนียมด้วย มาก ของอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อร้อน ร้อน กับแป้งกรอบ และน้ำผึ้ง หรือกับแยม นมข้น หรือครีมเปรี้ยว ...

แต่ไม่ใช่แค่ใน Shrove Tuesday เช่นในวันที่ 8 มีนาคมคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยแพนเค้กแสนอร่อยและเขียวชอุ่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าผู้ชายทำอาหารในตอนเช้า และเท่าไหร่ สูตรต่างๆบางครั้งคุณก็บ้าได้ ตัวอย่างเช่น มีผักอยู่ข้างใน ลูกเกดและแยม กะหล่ำปลีและบวบ แอปเปิ้ล และอื่นๆ

แต่หลายครั้งที่ฉันพยายามอบแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและผลลัพธ์ก็เหมือนเดิม: ทันทีที่พวกเขาเย็นตัวลงพวกเขาก็เริ่มมีปริมาณลดลง ประณาม มันช่างน่าอายจริงๆ ที่พวกเขาเริ่มปล่อยลมต่อหน้าต่อตาเรา แม้ว่ารสชาติจะคงเดิม แต่ก็อร่อยมาก แต่ฉันต้องการที่จะบรรลุความงดงาม

อย่าเอาชนะพุ่มไม้คุณยายช่วยเราอธิบายกฎง่ายๆสองสามข้อ ฉันแน่ใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จ มาวิเคราะห์สูตรอาหารสองสามอย่างกับแพนเค้กเขียวชอุ่มที่เราได้ทดสอบกัน

ยังไงก็ตามทำไมมันถึงได้รับแพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir หรือแพนเค้กที่มีรูทำอยู่? เป็นเพียงว่า kefir ในแป้งทำหน้าที่เป็นผงฟูชนิดหนึ่งและด้วยกระบวนการหมักตามธรรมชาติแป้งจะกลายเป็นฟอง นั่นคือสิ่งที่มาจากพวกเขา แป้งนุ่มและผลิตภัณฑ์สุดท้าย

ดังนั้นหากคุณมี kefir ในตู้เย็น อย่าลืมลองทำแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir ตามสูตรด้านล่าง

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กกับ kefir

สูตรนี้เป็นสูตรคลาสสิกหรือมาตรฐาน คุณสามารถพูดฐาน ตามสูตรนี้ เราเตรียมตัวเลือกอื่นๆ ทั้งหมดสำหรับแพนเค้ก แน่นอนว่าคุณสามารถเพิ่มหรือเปลี่ยนแปลงส่วนผสมบางอย่างได้ แต่มีจุดสำคัญอีกสองสามประการในกระบวนการทำแพนเค้ก เราจะพูดถึงพวกเขาตลอดทาง

เราต้องการ:

• Kefir - 1 ถ้วย (250 มล.);
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา

ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณต้องเอา kefir และไข่ออกจากตู้เย็น พวกเขาจะต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง

Kefir ดีที่สุดคือใช้เวลา 2-3 วัน บางครั้งก็กลายเป็นแบบนี้: พวกเขาบอกว่า kefir จะแย่ฉันควรทำอย่างไร? ใช่ คุณสามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยได้

ตอนนี้เราแบ่งไข่เป็นชามลึกใส่น้ำตาลแล้วตีด้วยปัดหรือส้อม

เท kefir ลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเพื่อแต่งกลิ่นได้ตามใจชอบ

เวลาทรมาน ในการทำให้แป้งฟู ต้องแน่ใจว่าร่อนแป้งผ่านตะแกรงหรือเหยือกพร้อมตะแกรง วิธีนี้จะช่วยไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

สามารถเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ กวนตลอดเวลา

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มโซดาได้ แต่ก่อนหน้านี้นี่เป็นสิ่งสำคัญ

การเติมโซดาก่อนหน้านี้ แพนเค้กจะไม่ฟู เนื่องจากเมื่อทอด ปฏิกิริยาทางเคมีกับการปล่อยก๊าซจะสิ้นสุดลง

และเติมโซดาในตอนท้าย ปฏิกิริยาเคมีจะใช้เวลานานขึ้น แป้งจะสวยงามมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 5

แป้งไม่ควรมีน้ำมูกไหล ไม่ควรกระจายในกระทะ แต่ในโครงสร้างควรมีลักษณะคล้ายครีมที่มีไขมันซึ่งไหลออกจากช้อนอย่างหนัก ความสม่ำเสมอของแป้งที่ถูกต้องคือกุญแจสู่ความสำเร็จของแพนเค้ก

หากแป้งเป็นน้ำมูกไหลให้เพิ่มแป้งทีละน้อย

เราตั้งกระทะให้ร้อน ถ้าเราต้องการเปลือกก็เท น้ำมันพืชมันก็จะกรุบกรอบ หากไม่มีน้ำมันจะได้พื้นผิวกำมะหยี่ของแพนเค้ก

เสิร์ฟ - หนึ่งช้อนโต๊ะ

ตอนนี้เรามาทำแบบทดสอบกัน เรารวบรวมแป้งด้วยช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยบนกระทะทอดทั้งสองด้าน

วิธีนี้เราสามารถตรวจสอบว่ามีแป้งในแป้ง เกลือ น้ำตาลเพียงพอหรือไม่ จากการทดสอบครั้งแรกคุณสามารถเพิ่มสิ่งที่ขาดหายไปลงในแป้งผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเริ่มอบ

มันจะดีกว่าที่จะทอดแพนเค้กด้วยความร้อนปานกลางหรือต่ำลงเล็กน้อย ดังนั้นพวกเขาจึงไม่เผาภายนอกและอบภายใน ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

นั่นคือทั้งหมดที่เตรียมแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir คุณสามารถให้ทุกคนนั่งที่โต๊ะ รินชา รับน้ำผึ้ง ซาวครีม แยม และอื่นๆ แฮปปี้ชา!!!

แพนเค้กแสนอร่อยบน kefir กับแอปเปิ้ล (วิดีโอ)

ฉันนำเสนอสูตรแอปเปิ้ลที่อร่อยมาก เด็ก ๆ มีความยินดี

ฟริตเตอร์กับ kefir ที่ไม่มีไข่

เป็นสูตรที่อร่อยมาก เมื่อภรรยาตัดสินใจทำแพนเค้ก แต่ไม่มีไข่ เจอสูตรอื่นลองทำดู อร่อยมากมันเป็นแพนเค้กที่เขียวชอุ่มเหมือนกันทั้งหมดบน kefir ลองทำดู ทุกอย่างง่ายมาก

เราต้องการ:

• Kefir-250 มล.;
• แป้ง-200 กรัม;
• น้ำตาล -1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช.

เท kefir ลงในชามลึก เกลือ และเติมน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้น้ำตาลละลาย

อย่าลืมว่า kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถอุ่นเครื่องได้เล็กน้อย

เพิ่มแป้งร่อนเป็นก้อนและผสมให้เข้ากัน

หลังจากแป้งใส่โซดาผสมให้เข้ากัน เราตรวจสอบความหนืดด้วยช้อนเพื่อไม่ให้เป็นของเหลวหากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วพักแป้งไว้ 5 นาที

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ทอดด้วยไฟปานกลาง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นพลิกกลับและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เราเตรียมชาและกินร้อนกับเปลือกกรอบ))))))

แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir ไม่มีโซดา

ความงดงามสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้โซดา เพียงแค่แทนที่ด้วยผงฟู

วัตถุดิบ:

• Kefir 0.5 ลิตร;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช.

ไข่และคีเฟอร์ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เท kefir ลงในชามลึก เทน้ำตาลและเกลือลงไป มาผสมกันสักหน่อย

ตอนนี้เพิ่มไข่และผงฟู เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ร่อนแป้งเพิ่มในส่วนและผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีก้อน

ทิ้งแป้งที่นวดไว้ 20 นาที

เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันแล้วเกลี่ยแป้งด้วยช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กกับกล้วย (วิดีโอ)

มากเช่นกัน สูตรที่น่าสนใจเด็ก ๆ ก็รักมันมากเช่นกัน

แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir และยีสต์โดยไม่มีไข่

นี่ก็เป็นอีกสูตรดีที่ไม่มีไข่แต่ใช้ยีสต์ มันจะดีกว่าถ้าใช้ยีสต์ดิบ พยายามจากแห้งเพราะมันไม่ได้ผลแบบนั้น

เราต้องการ:

• แป้ง - 1 ถ้วย;
• Kefir - 200 มล.;
• ยีสต์อัด - 8 กรัม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

นำ kefir ไปต้มให้ร้อนที่อุณหภูมิห้องสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย คุณจะเอามันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรือจะอุ่นให้ร้อนสักหน่อยก็ได้ ร่างกายมีความจำเป็นเพื่อให้ยีสต์เริ่มฟื้นคืนชีพ

เพิ่มน้ำตาลและยีสต์ลงใน kefir คนให้เข้ากันเพื่อให้ยีสต์ละลายและเริ่มหมัก วางชามในที่อบอุ่นจนเกิดฟอง

เพิ่มแป้งร่อนและเกลือ คนให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดหายไป แป้งควรออกมาเป็นเนื้อครีมข้นๆ แล้วค่อยๆ เลื่อนออกจากช้อน ปิดแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

หลังจากที่แป้งขึ้นและปกคลุมด้วยฟองอากาศคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ทันที ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและเติมน้ำมันพืช เนื่องจากโครงสร้างเป็นรูพรุน แพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir จะทำงานเหมือนฟองน้ำและดูดซับน้ำมัน ดังนั้นโปรดดูปริมาณในกระทะเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้

ทอดแพนเค้กแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง พวกเขายังต้องอบภายใน เพื่อหาว่าแพนเค้กชิ้นแรกที่ทอดแล้วแบ่งครึ่งควรอบตรงกลาง ถ้ามันยังคงอยู่ข้างใน แป้งดิบและข้างนอกแล้ว สีน้ำตาลทองหรือแม้แต่การเผาไหม้ก็จำเป็นต้องลดไฟของหัวเผา

รอกับแพนเค้กชุดต่อไปจนกว่ากระทะจะเย็นลงเล็กน้อยแล้วลองอีกครั้ง โดยปกติต้องใช้ความร้อนปานกลางในการชุบแป้งทอดให้สำเร็จ

ใส่แพนเค้กสีแดงก่ำเสร็จแล้วลงในจานหรือในชาม เสิร์ฟร้อนพร้อมซอสและแยมทุกชนิด อร่อย!

แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir - สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้วปรับปรุงเมื่อ: มีนาคม 3, 2018 โดย: Subbotin Pavel

แม้จะมีข้อสงสัยเกี่ยวกับแม่บ้านสมัยใหม่ แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงแพนเค้กโดยไม่ใช้โซดากับ kefir ในบทความนี้เราจะมาดูสองตัวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและ ใบสั่งยาง่ายๆของหวานนี้ อันไหนให้เลือกสำหรับการใช้งานที่บ้านนั้นขึ้นอยู่กับคุณ

เขียวชอุ่มโดยไม่ต้องโซดา: สูตรทีละขั้นตอน

เพื่อเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยและนุ่มโดยไม่ต้องใช้ ผงฟูคุณต้องซื้อรายการต่อไปนี้:

• kefir ไขมันสูงสด - 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ไม่ใหญ่มาก - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลหัวบีทขาว, เกลือแกง - ตามรสนิยมของคุณ
• แป้งสาลี - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ
• ผงฟู - ½ช้อนเล็ก
• ครีม, แยม, แยม ฯลฯ - สำหรับเสิร์ฟ

นวดแป้ง

แพนเค้กที่ไม่มีโซดากับ kefir กลายเป็นว่าอร่อยและเขียวชอุ่มเหมือนกับการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

นวดแป้งเป็นของหวานเจ้าอ้วน ผลิตภัณฑ์นมหมักควรวางอุณหภูมิห้องไว้ในชามแล้วใส่ผงฟูลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน นอกจากนี้ต้องเติมน้ำตาลและเกลือแกงลงใน kefir

สำหรับไข่นั้นควรแยกใส่ภาชนะแยกต่างหากแล้วตีด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงสุด ทันทีที่มวลที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบายก่อตัวขึ้นในชามก็จะถูกโอนไปยัง kefir หลังจากนั้นก็เทแป้งสาลีลงไป

เมื่อผสมส่วนผสมด้วยช้อนหรือใช้เครื่องผสมคุณสามารถดำเนินการทอดผลิตภัณฑ์ได้อย่างปลอดภัย

การรักษาความร้อน

แพนเค้กบน kefir ที่ไม่มีโซดาซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาควรปรุงในกระทะที่ร้อนจัดเท่านั้น ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์ชุดแรกจะต้องทอดในน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณเล็กน้อย

หลังจากใส่แป้งลงในกระทะแล้ว ใช้ช้อนโต๊ะ รอจนส่วนบนของแพนเค้กแห้งและปิดเป็นรู หลังจากนั้นจะต้องพลิกกลับและปรุงในลักษณะเดียวกันต่อไปอีกสักพัก

เสิร์ฟอาหารเช้า

แพนเค้กที่ไม่มีโซดากับ kefir ควรเสิร์ฟแบบอุ่นสำหรับอาหารเช้าเท่านั้น ในกรณีนี้ หลังจากทอดแล้ว แนะนำให้ปรุงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเนยนุ่มๆ ของหวานดังกล่าวเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับชา เช่นเดียวกับขนมหวานเช่น แยม แยม น้ำผึ้ง นมข้นและอื่น ๆ

ทำแพนเค้กกับ kefir กับยีสต์โดยไม่ใช้โซดา

เราอธิบายไว้ข้างต้นเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กแบบโฮมเมดโดยใช้ผงฟูธรรมดาสำหรับทำแป้ง แต่นี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะสร้างของหวานที่ไม่ต้องใช้เบกกิ้งโซดา

เพื่อให้แพนเค้กนุ่มฟูและละลายในปากของคุณ พ่อครัวหลายคนใช้ยีสต์ ด้วยส่วนผสมนี้แป้งจึงขึ้นได้ดีในระหว่างการทอดและยังให้รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

ไม่มีโซดา? ในการทำเช่นนี้ คุณต้องซื้อ:

• ไข่ไก่ไม่ใหญ่มาก - 1 ชิ้น;
• kefir ไขมันสูงสด - 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาลหัวบีทขาว, เกลือแกง - ตามรสนิยมของคุณ
• แป้งสาลี - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ
• ยีสต์ขนมปัง - 1 ช้อนเล็ก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทากระทะ;
• เนย - สำหรับผลิตภัณฑ์หล่อลื่น
• ครีม, แยม, แยม ฯลฯ - สำหรับเสิร์ฟ

การทำแป้งยีสต์

ก่อนทอดแพนเค้กโดยไม่ใช้โซดากับ kefir ให้นวด แป้งยีสต์. ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์นมหมักจะถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยบนเตาแล้วน้ำตาลทรายก็ละลายได้ดี ถัดไป ยีสต์ของเบเกอร์เทลงในชามเดียวกัน หลังจากผสมส่วนผสมแล้วจะปิดฝาอย่างหลวม ๆ และปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 12 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ยีสต์จะบวมได้ดี เพิ่มมวลผลลัพธ์ ไข่เกลือเพื่อลิ้มรสและแป้งสาลี เมื่อได้ความข้นหนืดของแป้งแล้วจึงปิดฝาอีกครั้ง (คุณสามารถคลุมด้วยผ้าขี้ริ้วธรรมดา) และทิ้งไว้ 30-55 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กควรเพิ่มขึ้นได้ดีและมีรสเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดเจน

วิธีการทอดแพนเค้กนุ่ม ๆ ในกระทะ?

ขั้นตอนการทอดฐานของยีสต์บนเตาก็ไม่ต่างจากการทำแพนเค้กธรรมดาๆ รวมถึงแป้งที่อบด้วยผงฟู จานได้รับความร้อนสูงที่ความร้อนสูงสุดหล่อลื่น น้ำมันดอกทานตะวันแล้วจึงค่อย ๆ วางแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามกฎแล้วจะใช้ช้อนโต๊ะธรรมดาสำหรับสิ่งนี้

หลังจากทอดด้านล่างของแพนเค้กยีสต์แล้ว พวกเขาก็พลิกกลับด้านด้วยไม้พายขนาดเล็ก

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทั้งหมดจะถูกลบออกบนจานแยกต่างหากและหล่อลื่นด้วยเนยทันที หลังจากนั้นวางของหวานชุดใหม่ลงในกระทะซึ่งเตรียมในลักษณะเดียวกันทุกประการ

เสิร์ฟขนมโฮมเมดบนโต๊ะครอบครัว

แพนเค้กที่ทำจากแป้งยีสต์โดยไม่ใช้เบกกิ้งโซดาจะอร่อยที่สุดถ้าเสิร์ฟร้อนพร้อมกับชาร้อน

เพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เช่นเดียวกับการเพิ่มปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารเช้า ของหวานดังกล่าวควรบริโภคด้วยครีมเปรี้ยว น้ำผึ้งหรือแยม

สรุป

อย่างที่คุณเห็นมันไม่ยากเลยที่จะปรุง kefir fritters โดยไม่ใช้โซดาที่บ้าน โดยพื้นฐานแล้วแม่บ้านบางคนไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่แทนที่ด้วยผงฟูหรือยีสต์ ควรสังเกตว่าในความรุ่งโรจน์และในของพวกเขา ความอร่อยของหวานนี้ไม่ด้อยไปกว่าของหวานแบบดั้งเดิม