ไส้สำหรับพายจากแป้งยีสต์ พายแป้งยีสต์: สูตร พายยีสต์ที่คัดสรรมาอย่างดี

ไส้สำหรับพาย แป้งยีสต์อาจแตกต่างกัน บางคนใช้อาหารหวาน บางคนใช้ผักและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ วันนี้เราจะมาเล่าถึงความฟินและความอร่อยที่ลงตัว พายง่ายๆและอบในเตาอบด้วย

พายแป้งยีสต์: สูตรทีละขั้นตอน

แน่นอนว่าไม่มีคนที่ไม่ชอบพายโฮมเมดที่อร่อยและหอมกรุ่น แต่ถ้าคุณไม่เคยสร้างมันขึ้นมาเอง เราขอแนะนำให้คุณเริ่มกระบวนการนี้ทันที ท้ายที่สุดด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและเขียวชอุ่มซึ่งสามารถนำเสนอไปยังโต๊ะใดก็ได้อย่างปลอดภัย

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำพายแป้งยีสต์แบบโฮมเมด? สูตรอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจรวมถึง สินค้าต่างๆ. เราตัดสินใจใช้ชุดราคาไม่แพง:

• แป้งสาลีร่อน - จาก 4 แก้ว (ไม่จำเป็น);
• ไข่ดิบขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำต้ม (อุ่น) - 400 มล.;
• นมสด - 150 มล.;
• น้ำตาลทรายขาว - 10 กรัม
• ยีสต์เร็ว - 5 กรัม
• เกลือทะเล - หยิกใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 80 มล.

การเตรียมแป้ง

เราจะพูดถึงสิ่งที่เติมสำหรับพายแป้งยีสต์ด้านล่าง ตอนนี้ฉันต้องการบอกเคล็ดลับบางประการในการทำฐานฟองน้ำ ในการนวดนั้นให้ผสมน้ำดื่มอุ่นกับนมทั้งหมดแล้วน้ำตาลทรายขาวจะละลายในส่วนผสมทั้งหมด หลังจากนั้นก็ใส่ส่วนผสมลงไป ยีสต์เร็วและรอให้พวกมันบวม หลังจาก ¼ ชั่วโมง เกลือแกง ไข่ที่ตีเล็กน้อยด้วยส้อม น้ำมันดอกทานตะวัน และแป้งขาว จะถูกจัดวางในชามเดียวกัน

ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันจนได้แป้งหนา คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 85 นาที ฐานจะมีรอยย่นด้วยมือที่แช่ในน้ำมันหรือน้ำเป็นระยะๆ (ทุกๆ 25 นาที)

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้คุณควรได้รับความเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย แป้งยีสต์.

บรรจุสินค้า

ควรใช้ไส้แป้งยีสต์ที่ไม่เป็นน้ำจะดีกว่า มิฉะนั้น พายปิดอบไม่ถูกต้องยังคงเหนียวและไม่มีรส ดังนั้น เพื่อเป็นการเตรียมความพร้อม เบเกอรี่ที่บ้านไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรใช้แยมกับน้ำเชื่อมจำนวนมากรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกัน

ในฐานะที่เป็นไส้สำหรับพายแป้งยีสต์ปลาและซีเรียลบางชนิดก็สมบูรณ์แบบ แต่สิ่งแรกก่อน

ดังนั้นเพื่อเตรียมพายแสนอร่อยคุณต้องซื้อ:

• ข้าวยาว - ประมาณ 1.5 ถ้วย
• ปลาทูสด - 2-3 ชิ้น;
• เกลือป่น, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 2 หัว

เราแปรรูปส่วนผสม

ไส้สำหรับพายยีสต์นั้นเตรียมค่อนข้างเร็ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างข้าวยาวให้สะอาดแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นก็จะถูกล้างและคายน้ำอย่างดี จากนั้นใส่หัวหอมสับพริกไทยและเกลือลงไป ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างดี

ส่วนปลาแมคเคอเรลสดจะทำความสะอาดภายใน ตัดหัว ครีบ และหางออก จากนั้นลอกหนังปลาออกแล้วแบ่งครึ่งตามยาวแล้วเอาสันที่มีกระดูกออก เนื้อที่เหลือหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ในตอนท้ายปลาแมคเคอเรลสดจะเค็มและพริกไทย

ขึ้นรูปพาย

พายแป้งยีสต์เกิดขึ้นได้อย่างไร? ควรเตรียมไส้สำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวล่วงหน้า หลังจากประมวลผลส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฐานฟองน้ำที่เข้าหาจะถูกแบ่งครึ่งและรีดเป็นชั้น หนึ่งในนั้นวางบนแผ่นทาน้ำมัน ตอนแรกคลุมด้วยข้าวต้มกับหัวหอม แล้วตามด้วยชิ้นปลา หลังจากนั้นปิดไส้ด้วยแป้งแผ่นที่สองและขอบถักอย่างสวยงาม

ขั้นตอนการอบ

ไส้สำหรับพายที่ทำจากแป้งยีสต์จะปรุงอย่างรวดเร็วในเตาอบ แต่เพื่อให้ปลาอบได้อย่างสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในเตาอบอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ไม่เพียง แต่ปลาแมคเคอเรลเท่านั้น แต่ยังทำให้ฐานของยีสต์สุกดีอีกด้วย มันจะนุ่ม เขียวชอุ่มและเป็นสีแดงก่ำ

เรานำเค้กมาที่โต๊ะ

หลังจากที่พายยีสต์กับปลาและข้าวพร้อมแล้วควรนำออกและทาด้วยเนยทันที จากนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องหั่นเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับชาหวานหนึ่งถ้วย

การทำไส้มันฝรั่งและเนื้อ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าไส้แป้งยีสต์ชนิดใดที่สามารถใช้ได้ สูตรแป้งหรือตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการเตรียมแป้งเราจะนำเสนอด้านล่าง ตอนนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการอบพายอื่น ๆ จากฐานดังกล่าว

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยคือไส้มันฝรั่งและเนื้อ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องซื้อ:

ขั้นตอนการทำอาหาร

วิธีการปรุงเค้กยีสต์แสนอร่อยและแคลอรี่สูง? การพิจารณาสูตรทั้งหมดสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างยาก ในเรื่องนี้ เราตัดสินใจนำเสนอตัวเลือกยอดนิยม นำหัวมันฝรั่งล้างทำความสะอาดให้สะอาด จากนั้นผักจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะลึก หัวหอมสับละเอียดพร้อมสมุนไพรสดก็ส่งไปเช่นกัน

ว่าด้วย อกไก่จากนั้นล้างให้สะอาด ปอกเปลือก เอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ละลายจะถูกเติมลงในไส้ เนย, พริกไทยและเกลือ ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมอย่างทั่วถึงและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

เค้กดังกล่าวถูกสร้างขึ้นและอบในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น

การเตรียมไส้กะหล่ำปลี

จากแป้งยีสต์ที่เราผสม (ดูด้านบน) คุณสามารถปรุงอร่อยมาก พายกะหล่ำปลี. ในการเติมเราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีขาว - 1 ส้อมเล็ก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• หัวหอม - หลายหัว;
• แครอทขนาดใหญ่ - สองสามชิ้น
• เกลือและพริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ;
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

สูตรที่นำเสนอสำหรับพายที่อัดแน่นไปด้วยแป้งยีสต์นั้นเหมาะที่จะใช้หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงและมีความพึงพอใจ

ดังนั้นในการอบขนมอบกะหล่ำปลีผักสีขาวจึงทำความสะอาดใบผิวอย่างทั่วถึงแล้วล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หลังจากนั้นดำเนินการแปรรูปผลิตภัณฑ์อื่นๆ หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงและแครอทถูบนเครื่องขูด จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางในกระทะลึกเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากการระเหยของของเหลวทั้งหมดแล้วน้ำมันดอกทานตะวันและเครื่องเทศจะถูกเติมลงในผัก ในองค์ประกอบนี้พวกเขาจะทอดจนแดงเล็กน้อย

เมื่อได้รับความนุ่มนวลของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วจึงนำออกจากเตาและทำให้เย็นลง แล้วต้มแยก ไข่ไก่และถูบนเครื่องขูด ผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วจะกระจายไปที่กะหล่ำปลีและผสมให้เข้ากัน ไส้ที่ได้จะใช้สำหรับการอบที่อร่อยและน่าพอใจ พายยีสต์.

พาย (อบ) จากแป้งยีสต์ไส้หวาน

เราพูดถึงวิธีทำพายยีสต์ไม่หวานด้านบน แต่ถ้าคุณต้องการเสิร์ฟผลิตภัณฑ์เช่นของหวานเราแนะนำให้ใช้สูตรอื่น สำหรับการนวด แป้งหวานเราจะต้อง:

• แป้งสาลีร่อน - จาก 4 แก้ว (ไม่จำเป็น);
• ไข่ดิบขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำต้ม (อุ่น) - 200 มล.;
• นมสด - 450 มล.;
• น้ำตาลทรายขาว - 20 กรัม
• ยีสต์เร็ว - 5 กรัม
• เนย (คุณสามารถซื้อมาการีนคุณภาพสูง) - 180 กรัม
• เกลือทะเล - เหน็บแนมเล็กน้อย

การนวดฐาน

ก่อนอบ พายหวานในเตาอบนวดแป้งให้ละเอียด สำหรับสิ่งนี้ นมทั้งตัวผสมกับน้ำต้มอุ่นแล้วละลายน้ำตาลและยีสต์อย่างรวดเร็วในส่วนผสม หลังจากนั้นใส่ไข่ไก่ที่ตีเล็กน้อยลงในส่วนผสม เกลือทะเลและเนยนุ่ม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมกันอย่างดีและเติมแป้งสาลีลงไป

หลังจากนวดแป้งหนา ๆ ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 80-90 นาที ในขณะเดียวกัน ฐานจะมีรอยย่นด้วยมือทุกครึ่งชั่วโมง กระบวนการนี้จะช่วยให้คุณได้แป้งที่นุ่มและนุ่มขึ้น

สินค้าที่จำเป็นสำหรับการบรรจุ

เราตัดสินใจใช้ไส้ผลไม้สำหรับพายยีสต์ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กล้วยหอม - 4 ชิ้น;
• ลูกเกดสีน้ำตาลหลุม - 150 กรัม
• แอปเปิ้ลหวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายขาว - 4 ช้อนขนาดใหญ่

การแปรรูปผลไม้

ผลิตภัณฑ์สำหรับการบรรจุดังกล่าวควรดำเนินการสลับกัน เริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกกล้วยอ่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นนำลูกเกดดำไร้เมล็ดมาล้างและลวกด้วยน้ำเดือด ในรูปแบบนี้ผลไม้แห้งจะถูกเก็บไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างอีกครั้งและเขย่าแรงในตะแกรง

สำหรับแอปเปิ้ลพวกเขาจะปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เราปั้นเค้กและอบในเตาอบ

หลังจากที่แป้งยีสต์มีความเหมาะสมและผลไม้ทั้งหมดถูกบดขยี้คุณควรดำเนินการต่อไปในการก่อตัวของพาย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฐานจะถูกแบ่งครึ่งและรีดเป็นชั้น หนึ่งในนั้นวางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วปิดด้วยแอปเปิ้ลหวานชิ้นกล้วยนุ่มและลูกเกดดำ เพื่อให้เค้กหวานและฉ่ำมากขึ้น ผลไม้ทั้งหมดปรุงแต่งด้วยน้ำตาลทราย

ในตอนท้ายสุด ไส้จะถูกปิดด้วยแผ่นฐานที่สองและบีบขอบอย่างระมัดระวัง ในรูปแบบนี้วางในเตาอบและอบเป็นเวลา 58 นาทีที่อุณหภูมิ 202 องศา ในช่วงเวลานี้เค้กควรจะฟู นุ่ม และเป็นสีดอกกุหลาบ

เราเสิร์ฟสินค้าถึงโต๊ะอาหารเย็น

หลังจากอบเค้กหวานแล้ว นำออกจากเตาอบและผึ่งให้เย็น จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกหั่นเป็นชิ้นและนำเสนอให้กับสมาชิกในครอบครัวพร้อมกับชาสักถ้วย

การทำไส้นมเปรี้ยวสำหรับพายยีสต์

ยอดเยี่ยมสำหรับโรยหน้าสำหรับพายยีสต์ นมเปรี้ยวที่เหมาะสมน้ำหนัก. ในการจัดเตรียม เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ลูกเกดดำหลุม - ประมาณ 150 กรัม
• คอทเทจชีสแห้งแบบแห้ง - 500 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 5 ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่ดิบ - 2 ชิ้น

การเตรียมการบรรจุ

การเติมคอทเทจชีสสำหรับพายยีสต์นั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม แห้ง ผลิตภัณฑ์นมถูด้วยตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเติมน้ำตาลและไข่ไก่ลงไป หลังจากผสมผลิตภัณฑ์อีกครั้งแล้วจะมีการจัดวางลูกเกดดำที่ผ่านการแปรรูปก่อนหน้านี้ ที่ทางออกจะได้มวลนมเปรี้ยวที่อร่อยมากและมีกลิ่นหอมซึ่งวางบนชั้นแป้งที่รีดออกมาทันทีปกคลุมด้วยแผ่นที่สอง (คุณสามารถทำได้ เปิดพาย) แล้วนำเข้าเตาอบ

หลังจากที่แป้งยีสต์พร้อมแล้ว นำออกจากเตาอบแล้วหั่นเป็นชิ้น ของหวานดังกล่าวจะเสิร์ฟอุ่น ๆ ที่โต๊ะพร้อมกับชาหรือกาแฟหนึ่งถ้วย

สรุป

อย่างที่คุณเห็น มีตัวเลือกค่อนข้างน้อยสำหรับการเติมยีสต์พาย เมื่อใช้พวกมัน คุณสามารถทำขนมอบแสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง ซึ่งสามารถเสิร์ฟไม่เพียงแต่สำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวธรรมดาเท่านั้น แต่ยังสำหรับอาหารค่ำตามเทศกาลอีกด้วย

พาย - original อาหารรัสเซีย. ไม่ใช่วันหยุดเดียวในรัสเซียที่สมบูรณ์หากไม่มีการอบด้วยยีสต์ชื่อทั้งหมดนั้นยากต่อการแสดงรายการ - ขนมปัง, พาย, ขนมปัง, ชีสเค้ก, ฉ่ำ, saechki, shanezhki, ขนมปังขิง ผู้นำที่ไม่มีปัญหาคือพาย มีรูปลักษณ์ที่เคร่งขรึมและรื่นเริงและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีการแบ่งส่วนทุกประเภท

พายแป้งยีสต์สามารถมีเนื้อและ ไส้ปลากับเบอร์รี่และผลไม้ กับคอทเทจชีสและแยม การผูกมิตรกับแป้งยีสต์ก็เพียงพอแล้วและคำถามว่าจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจได้อย่างไรจะหายไปตลอดกาล

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้ดูวิดีโอตลกๆ นี้

ถ้าคุณไม่รู้ว่าจะทำอาหารเพื่ออะไร ตารางงานรื่นเริงลองทำพายปลาจากแป้งยีสต์ ด้วยเหตุผลบางอย่างแม่บ้านสมัยใหม่จึงอบพายยัดไส้ปลาน้อยกว่าแยม แต่พายปลานั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่า

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

สำหรับการทดสอบ:

• นม 1 แก้ว
• ไข่ 1 ชิ้น
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• ยีสต์ "Saf Moment" 1 ซอง
• แป้ง 3-4 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

• เนื้อปลา 600 กรัม
• หัวหอม 300-600 กรัม
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศสำหรับปลา
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมให้ร้อนถึง 40°C ใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ คน. ใส่ยีสต์และแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปวางในที่อุ่น หลังจาก 1-1.5 ชั่วโมงนวดแป้งเพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดมือ
2. การกรอก. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ล้างปลา ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ม้วนออกแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน ใส่ชั้นของมันฝรั่งบนแป้ง เกลือและพริกไทย ถัดไปจัดวางเนื้อปลา โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือพริกไทยดำป่น ใส่หัวหอมบนตัวปลา คลุมด้วยแป้งที่เหลือ
4. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียส อบ 45 นาที
5. คำแนะนำ: ปลากระป๋องใช้แทนปลาสดได้ มันฝรั่งสามารถถูกแทนที่ด้วยข้าวต้มหรือสาคู ก่อนใส่แป้งให้ลองทอดหอมใหญ่ในเนยจนนุ่มจะอร่อยขึ้นค่ะ

หากคุณกำลังรอแขกและไม่มีอาหารในตู้เย็นมากเท่าที่คุณต้องการให้ทำพัฟเพสตรี้พาย อย่างแรกเลย สำหรับการเติมคุณสามารถใช้ทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็นได้ - ชิ้น เนื้อต้มและไส้กรอก เห็ด ผัก สมุนไพร ประการที่สอง เค้กกลายเป็นเค้กแสนอร่อยและเคร่งขรึมมาก ผู้เข้าพักจะพึงพอใจ

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ขนมพัฟสำเร็จรูป 1 กก.
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• เห็ด 600 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 200 กรัม
• ไก่ เนื้อ หรือไส้กรอก 100-200 กรัม
• น้ำมันพืช
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. คุณสามารถทำแป้งเองได้ แต่ง่ายกว่าถ้าใช้แป้งยีสต์พัฟแช่แข็งสำเร็จรูป ซึ่งหาซื้อได้ที่ร้านใดก็ได้วันนี้ ละลายแป้งด้วยวิธีธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟและเตาอบ ในขณะที่แป้งละลายน้ำแข็ง ให้เตรียมไส้
2. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มจนนิ่ม หั่นเป็นชิ้นหรือบดเป็นน้ำซุปข้น ผัดเห็ดในน้ำมันพืชกับหัวหอมจนนิ่ม ของเหลวควรออกมา ผสมเห็ดกับมันฝรั่ง เนื้อหั่นเป็นก้อน
3. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน - 1/3 และ 2/3 ของชิ้นทั้งหมด แผ่แป้งส่วนใหญ่ออกเป็นชั้น ๆ วางบนแผ่นอบที่โรยด้วยน้ำ ตั้งตู้ข้าง. วางไส้ - มันฝรั่งกับเห็ด, เนื้อ, มันฝรั่งอีกครั้ง จากแป้งที่เหลือให้ม้วนเป็นชั้นแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วตกแต่งเค้กด้วยแถบในรูปของตาข่าย คุณยังสามารถตกแต่งเค้กด้วยวิธีที่รื่นเริงมากขึ้นตามรสนิยมของคุณ
4. อบในเตาอุ่นที่ 180 ° C ที่จริงว่าได้เวลาแกะเค้กออกแล้ว เดาได้เลยจากกลิ่นและสีน้ำตาลทอง
5. คำแนะนำ: พายแบบเปิดซึ่งมองเห็นไส้จะแห้งกว่าพายแบบเปิด ดังนั้นการเติมพายแบบเปิดจึงควรมีความฉ่ำมากกว่า
6. แทนที่จะทำมันฝรั่งและเห็ด คุณสามารถทำพายกับเนื้อและกะหล่ำปลีได้ ตะแกรงกะหล่ำปลีเกลือและพริกไทยเพิ่มผักใบเขียวถ้ามี ทอดชิ้นเนื้อในเนย รวมกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ ถัดไปปรุงตามสูตร

มีสูตรพายมากมาย พวกเขาแตกต่างกันในส่วนประกอบของแป้งและไส้ตลอดจนรูปร่าง เราเสนอให้อบพายแป้งยีสต์กับแอปเปิ้ลและ เบอร์รี่ป่า. นอกจากจะหวานและหอมแล้ว ยังมีวิตามินอีกมากมายที่ผลเบอร์รี่ป่าแช่แข็งได้เก็บรักษาไว้

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

สำหรับการทดสอบ:

• kefir หรือนมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
• มาการีน 100 กรัม
• น้ำมันหมู 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• ยีสต์ 50 กรัม
• แป้ง 3-4 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

• แอปเปิ้ล 3 ชิ้น
• แครนเบอร์รี่ 100 กรัม
• บลูเบอร์รี่ 100 กรัม
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• อบเชยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมมาการีน น้ำมันหมู และแป้ง ผสมให้เข้ากัน ในชามแยกต่างหากตีไข่กับน้ำตาล วี นมเปรี้ยวละลายยีสต์ ผสมส่วนผสมไข่-น้ำตาลที่ตีแล้ว แป้งกับมาการีนและยีสต์ที่เจือจางแล้ว นวดให้นุ่ม แป้งยืดหยุ่น, ใส่ในชามใบใหญ่. คลุมด้วยผ้าขนหนูและแช่เย็น 2 ชั่วโมง
2. สำหรับไส้ให้ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ละลายผลเบอร์รี่
3. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ม้วนเค้กออกจากส่วนหนึ่ง เข้ารูป. พักแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ โรยด้วยน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และส่วนผสมอบเชย เติมแป้งที่เหลือ คุณสามารถทำพายครึ่งเปิดที่สวยงามได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ม้วนส่วนที่สองของแป้งเป็นชั้น ๆ หั่นเป็นเส้นแล้ววางลงบนผลเบอร์รี่ด้วยตาข่าย
4. อบเค้กในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 200 ° C

อะไรจะอร่อยไปกว่านี้และ มีสุขภาพดีกว่าผลเบอร์รี่. เพื่อประหยัดเวลาในฤดูร้อน แม่บ้านจึงนำของขวัญจากป่าและกระท่อมไปแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง เมื่อละลายน้ำแข็งแล้วผลเบอร์รี่อ่อนจะสูญเสียการนำเสนอกลายเป็นยู่ยี่และไม่น่ารับประทาน พายแป้งยีสต์แบบเปิดจะช่วยแก้ไขสถานการณ์ วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลเบอร์รี่และอบทำให้ดูน่ารับประทานมากขึ้น

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• นม 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ไข่ 3 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• เนย 150 กรัม
• แป้ง 4-5 ถ้วย
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• เบอร์รี่ 500 กรัม
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนม. ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือหนึ่งหยิบมือและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ คน. เพิ่มยีสต์และปล่อยให้ขึ้นจนเป็นฟองในที่อบอุ่น
2. ใส่เนย ไข่ และแป้งลงในส่วนผสมของนมกับยีสต์ นวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น ผสมน้ำตาล 1/2 ถ้วยลงในแป้งที่ตีขึ้นแล้ว รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ วางบนแผ่นอบทำด้าน
3. ละลายผลเบอร์รี่ อร่อยมาก พายเบอร์รี่กับแครนเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ เชอร์รี่ ปัดแป้งแผ่นแป้งด้วยแป้ง วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัว นำเข้าอบ 45 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส
4. คำแนะนำ: คุณสามารถโรยครัมบ์ลงบนพายได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สับเนยหรือมาการีน 50 กรัมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนและถั่วหนึ่งกำมือ

แม่บ้านที่ดีมักจะได้กลิ่นขนมอบสดใหม่ เช่น คุกกี้ เค้ก ขนมปังขิง แต่กลิ่นหอมที่แท้จริงของความเจริญรุ่งเรืองที่เต็มเปี่ยมหนาทำให้มึนเมามาจากยีสต์มัฟฟินซึ่งอบพาย, ซาลาเปาและซาลาเปา ผลิตภัณฑ์เนยเป็นจุดสุดยอดของอาหารรัสเซีย แต่คุณสามารถเชี่ยวชาญได้

ทำอาหารอย่างไร

พายขนาดใหญ่ คูเลบายากิ แชงกิ พายขนาดเล็ก ขนมปัง ชีสเค้กมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: แป้งซึ่งมีพื้นฐานมาจากจุลินทรีย์ที่มีชีวิต มีสองวิธีในการทำแป้งยีสต์สำหรับพาย อันแรก ไม่จับคู่ ง่ายกว่า อันที่สอง จับคู่แล้ว เชื่อถือได้มากกว่า วิธีคลาสสิกคือวิธีฟองน้ำ เมื่อยีสต์สดถูกกระตุ้นโดยการละลายในของเหลวอุ่นๆ แล้วผสมกับน้ำตาล ตื่นนอนล่วงหน้าจะดีกว่าทำขนมทำพายและซาลาเปาให้นุ่มและโปร่งสบาย

สำหรับขนมหวาน

สำหรับทุกวัตถุประสงค์ - แป้งของมันเอง สำหรับขนมปังและพายง่าย ๆ ที่มีไส้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด: น้ำ, แป้ง, น้ำมันพืช สำหรับขนมอบหวานองค์ประกอบคือ "ปรุงแต่ง" เพิ่มผลิตภัณฑ์ราคาแพงและรื่นเริง แป้งยีสต์โฮมเมดสำหรับการอบหวานในเตาอบอาจรวมถึงครีมเปรี้ยวหรือ kefir, เนย, ไข่ แป้งวานิลลาน้ำตาล, สาระสำคัญของผลไม้ถูกเติมลงในแป้งซึ่งทำให้อาหารมีกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง คุณภาพของแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์หวานจะต้องไร้ที่ติในกรณีนี้มัฟฟินจะพอดีอย่างสมบูรณ์

สูตรอาหาร

สามารถเตรียมแป้งชั้นเยี่ยมสำหรับพายยีสต์ได้โดยใช้ สูตรต่างๆ,ปฏิคมแต่ละคนจะมีเป็นของตัวเอง ความลับของบริษัทที่เกี่ยวข้องกับการผลิต คุณจะต้องมีมากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับแป้งยีสต์สำหรับพาย , แต่ไม่กี่ เตรียมเนื้อ เมนูผัก, มันจะแตกต่างจากมัฟฟินสำหรับชีสเค้กหรือซองที่มีเมล็ดงาดำมาก ประสบการณ์ วิธีทางที่แตกต่างมารับ สูตรที่ดีที่สุดสำหรับขนมอบที่คุณชื่นชอบ

ด้วยยีสต์แห้ง

• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 12-15 ชิ้น
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 228 kcal
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ด้วยการถือกำเนิดของผงยีสต์ กระบวนการทำพายได้เร่งขึ้น นอกจากนี้ แป้งยีสต์แห้งที่อธิบายด้านล่างสามารถมอบหมายให้เป็น "มืออาชีพ" ได้ - เครื่องทำขนมปังของคุณจะรับมือกับงานได้ไม่เลวร้ายไปกว่าคุณ ขนมปังก้อนขนมปังอบจากแป้งดังกล่าวมันดูดีมากในพายกับผัก, เนื้อสัตว์, ปลา, ไส้ซีเรียล คุณสามารถห่อผลไม้ แยม และขนมหวานอื่นๆ ลงไปได้ หากคุณเพิ่มปริมาณน้ำตาลตั้งต้นเป็นสองเท่า สูตรง่าย ๆ : ไม่มีนม, ไม่มีไข่, แป้ง, น้ำ, น้ำมันพืชเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 5 แก้วขึ้นไป
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ (คุณสามารถดื่มนมได้) - 1.5 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้แป้งครึ่งหนึ่งใส่ผงยีสต์น้ำตาลลงไปผสมมวลแห้ง
2. ละลายเกลือในน้ำอุ่น ใส่น้ำมัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งที่เหลือเป็นส่วนเล็กๆ คนก่อนด้วยช้อน จากนั้นใช้มือของคุณจนได้ก้อนยางยืดที่นุ่ม ไม่เหนียวเหนอะหนะ คลุมด้วยกระทะที่คว่ำแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
4. ก่อนเตรียมไส้พายจะต้องนวดแป้งเล็กน้อย

บน kefir สำหรับพาย

• เวลาทำอาหาร: 40-60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 12-15 ชิ้น
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 262 kcal
• วัตถุประสงค์: ไม่ ขนมหวาน.
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

แม่บ้านหลายคนคิดว่าแป้งยีสต์ kefir ที่เขียวชอุ่มที่อธิบายไว้ในส่วนนี้เป็นแบบคลาสสิก สามารถปรุงแต่งด้วยเนย มีน้ำตาลมากหรือน้อยก็ได้ ขึ้นอยู่กับไส้ บ้านบางหลังมีการเพิ่มไข่ลงในจานและถือว่าเป็นเงื่อนไขที่จำเป็น ขนมอบแสนอร่อย. ประสบการณ์ของผู้อื่นแสดงให้เห็นว่าสารเติมแต่งดังกล่าวไม่จำเป็น จะดีกว่าถ้าเป็นพื้นฐานสำหรับ พายเผ็ด(เนื้อสัตว์ ผัก ปลา) จะมีส่วนประกอบเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 5 ถ้วยขึ้นไป
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• kefir (โยเกิร์ต, นมอบหมัก) - 1.5 ถ้วย;
• นม (น้ำ) - 50 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มาการีน - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายผงยีสต์ในนมอุ่นหรือน้ำ นี่เป็นแป้งที่ง่ายที่สุดควรยืนในความร้อนประมาณ 10-15 นาทีจนกว่าจุลินทรีย์จะถูกกระตุ้น
2. เนยเทียมละลาย. ไม่ควรร้อน เท kefir อุณหภูมิห้อง, ไข่ ใส่ส่วนผสมของยีสต์
3. แนะนำแป้งในส่วนเล็ก ๆ ผัดด้วยช้อน เมื่อส่วนผสมข้นเกินไป ให้เกลี่ยลงบนโต๊ะ แล้วนวดด้วยมือ มวลพร้อมเมื่อมันมีรูปร่างและหยุดเกาะนิ้ว
4. คลุมมวลด้วยชามแล้วรอประมาณครึ่งชั่วโมงจนกว่าจะเริ่มเข้าใกล้ ก่อนทำพาย บีบและม้วนชั้นขนมออก

เนย

• เวลาทำอาหาร: 1-1.5 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 15-20 ชิ้น
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 337 kcal
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

สำหรับ พายแอปเปิล, ชีสเค้ก , พายกับ ไส้ผลไม้ทำแป้งหวาน ก่อนที่คุณจะเตรียมขนมอบสำหรับของหวาน ให้ศึกษาสูตรแป้งยีสต์ที่เข้มข้นสำหรับพายหวานอย่างละเอียด ซึ่งค่อนข้างซับซ้อนกว่าสูตรก่อนหน้านี้ มัฟฟินมีน้ำตาลและไข่ เนยหรือมาการีนมากกว่า ปรุงแป้งให้นานขึ้นนวดแป้งสามครั้ง นี่คือธุรกิจที่มีความรับผิดชอบ - พายหวานโดยไม่ต้อง สูตรทีละขั้นตอนภาพถ่ายที่ขาดไม่ได้ที่นี่

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 กก. ขึ้นไป
• นม - 500 มล.;
• มาการีน - 250 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

1. ทำแป้ง: ในส่วนของนมอุ่นละลายยีสต์น้ำตาลทั้งหมดและแป้งบางส่วนเก็บส่วนผสมในที่อบอุ่นจนโฟม
2. ใส่มาการีนที่นิ่มหรือละลาย (ไม่ร้อน) นมอุ่น ไข่ วานิลลิน เกลือ ลงในแป้ง
3. เพิ่มแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ จนกว่าคุณจะสามารถกวนมวลด้วยช้อน ปิดฝาชามและปล่อยให้มัฟฟินขึ้น
4. หลังจากครึ่งชั่วโมงขึ้นไป ให้ชกแป้งลง วางลงบนโต๊ะแล้วนวด มวลพร้อมเมื่อไม่ติดมือและคงรูปทรงกลมไว้
5. ควรปล่อยให้มัฟฟินที่ทำเสร็จแล้วออกมาแล้วนวดอีกครั้งและสร้างผลิตภัณฑ์

พัฟ

• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 8-10 ชิ้น
• ปริมาณแคลอรี่ของอาหาร: 316 kcal (ไม่รวมท็อปปิ้ง)
• วัตถุประสงค์: ขนมอบหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: สูง

แป้งพัฟที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตมีประโยชน์มากสำหรับภรรยา คุณแม่ คุณยาย ที่มีงานยุ่ง ในขณะเดียวกันก็คลุกเคล้าคลาสสิก แป้งพัฟที่บ้านไม่ใช่ปัญหา พายที่อร่อยมากออกมา ทางออกที่ดีสำหรับพายแอปเปิล และขนมอบที่ไม่หวานก็ใช้ได้ดี ก่อนที่คุณจะทำแป้งพัฟยีสต์ที่บ้าน โปรดอ่านคำแนะนำอย่างละเอียด คุณจะต้องม้วนมัฟฟินอย่างถูกต้องเพื่อสร้างเลเยอร์หลายชั้น แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณและแขกของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• เนย - 350 กรัม
• นม - 300 มล.
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ยีสต์กด - 12 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมฐาน วิธีฟองน้ำ. Opara จากนม (100 มล.), ยีสต์, น้ำตาลวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนโฟมหนาขึ้น
2. เพิ่มนมที่เหลือ, เนยนุ่ม 50 กรัม, แป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้งแล้วนวดแป้งซึ่งควรเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
3. ส่งส่วนผสมสำเร็จรูปไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง เนยแช่เย็น แต่ไม่แช่แข็ง ใส่ระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่นแล้วคลึงด้วยไม้คลึงให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสแบน ความหนาของชั้นประมาณ 5 มม. ใส่เนยในตู้เย็นด้วย คุณต้องได้รับมัน 10-15 นาทีก่อนเริ่มการแปรรูปมัฟฟิน
4. รีดแป้งเย็นที่มีชั้น 1 ซม. จากขอบด้านใดด้านหนึ่งให้วางชั้นเนยซึ่งควรเติม 2/3 ของพื้นที่ งอชั้นที่สามที่เหลือลงบนชั้นน้ำมัน วาง 1/3 ของชั้นที่ปกคลุมด้วยน้ำมัน มันกลับกลายเป็นแซนวิชที่มีน้ำมันสองชั้น
5. คลึงแป้งออกเป็นชั้นหนาหนึ่งเซนติเมตรแล้วพับเป็นสามส่วน ม้วนและพับอีกครั้ง หากชิ้นงานอุ่นขึ้น (และมีแนวโน้มมากที่สุด) ให้ส่งไปที่ตู้เย็น
6. หลังจากได้รับความเย็นครึ่งชั่วโมงแล้ว ให้ม้วนกระดาษออกแล้วพับอีกครั้งสามครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์พัฟได้

• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 12-15 ชิ้น
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 234 kcal
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับแม่บ้านที่ถือศีลอดมีส่วนผสมลับที่ทำให้พายมีความนุ่มเป็นพิเศษ ก่อนที่คุณจะทำแป้งยีสต์ไร้มันสำหรับพาย ให้ต้มมันฝรั่งในมันฝรั่งบด สำหรับการอบคุณจะต้องใช้น้ำซุปมันฝรั่งครึ่งลิตรระบายออกและทำให้เย็นลง นอกจากนั้น คุณต้องใช้น้ำตาล เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน และยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว ชุดผลิตภัณฑ์เรียบง่ายมากและผลลัพธ์ก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปมันฝรั่ง - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• แป้ง - โอเค 700

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งที่ไม่มีแป้ง หากมันฝรั่งไม่เค็มในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ควรเติมเกลือลงในน้ำซุป ของเหลวควรอุ่น - จาก 30 ถึง 35 องศา
2. ผสมแป้งกับน้ำตาลและยีสต์ ใส่ส่วนผสมลงในน้ำซุปมันฝรั่งแล้วคนด้วยช้อน เมื่อมวลหนาขึ้น - เกลี่ยลงบนโต๊ะแล้วคลุก
3. ปล่อยให้อุ่นครึ่งชั่วโมงอย่าลืมปิดชามด้วย ก่อนทำพายหรือพาย ให้นวดแป้งอีกเล็กน้อย

กับกะหล่ำปลี

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6-8 ชิ้น
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 280 kcal
• วัตถุประสงค์: ขนมอบรสเผ็ด
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

เจลลี่พายกับไม่ ไส้หวาน – จานเด็ดซึ่งกำลังเตรียมการสำหรับ อย่างเร่งรีบ. สูตรด่วนซึ่งช่วยให้คุณเตรียมแป้งยีสต์เหลวสำหรับพายกับกะหล่ำปลี ผักอื่น ๆ เนื้อสัตว์ปลา เนื่องจากมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวและอบได้อย่างรวดเร็ว ให้นึกถึงไส้ที่เตรียมไว้ กะหล่ำปลีในพายควรตุ๋น, มันฝรั่ง - ต้มหรือทอด, เนื้อสัตว์ - ในรูปของเนื้อสับต้มหรือทอด

วัตถุดิบ:

• kefir - 200 มล.;
• แป้ง - 350 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำ - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำตาล ผงยีสต์ และแป้งสองสามช้อนโต๊ะกับน้ำอุ่น แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น จุลินทรีย์จำเป็นต้อง "ตื่น" จะใช้เวลาไม่เกิน 10-15 นาที
2. ผสม kefir, ไข่, น้ำมัน, เกลือ, ใส่แป้ง คุณจะได้มวลเหมือนทำแพนเค้ก ส่วนผสมควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง และควรอุ่นเล็กน้อย เพิ่มแป้งที่เพิ่มขึ้นลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ผสม
3. ทิ้งภาชนะไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้คุณจะมีเวลาเตรียมไส้ ก่อนอบเค้ก ให้เปิดเตาอบที่ 180 องศา ก่อนเท ผสมเสร็จ- คนให้มันเข้ากัน, ผสมให้เข้ากัน.

เกี่ยวกับนม

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6-8 ชิ้น
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 262 kcal
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

สำหรับพาย พายคาวและหวาน แม่บ้านหลายชั่วอายุคนทำแป้งยีสต์ในนมหรือโยเกิร์ต พวกเขายังทำบนนมผง นมข้นจืด สูตรทารก คุณภาพของพายขึ้นอยู่กับความสดของผลิตภัณฑ์ยีสต์และคุณภาพของแป้งมากกว่า ฐานของเหลว. อย่ากลัวที่จะทดลองผลิตภัณฑ์จากนม เพราะไม่สามารถทำลายมัฟฟินของคุณได้

วัตถุดิบ:

• นม - 1 แก้ว;
• แป้ง - โอเค 2 แก้ว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. บดไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ ใส่ยีสต์ที่ละลายในนมอุ่นลงไป
2. ค่อยๆใส่แป้งลงในของเหลวคนให้เข้ากัน
3. กระจายมวลหนาบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง นวดให้ขึ้นครึ่งชั่วโมงแล้วนวดอีกครั้ง คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์

• เวลาทำอาหาร: 1.5-2 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6-8 ชิ้น
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 268 kcal
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

ใช้ยีสต์แห้งมากขึ้นเรื่อยๆ โดยแทนที่ยีสต์ที่กดแล้ว เป็นที่เข้าใจได้ง่ายกว่าในการจัดเก็บผงยีสต์บริโภคน้อยลงอายุการเก็บรักษานานเร็วขึ้นและน่าใช้งานมากขึ้น แต่แม่บ้านหลายคนที่รู้วิธีทำพายอร่อย ๆ มั่นใจว่าแป้งที่มียีสต์สดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ มีความนุ่มนวลงดงามยิ่งขึ้นและมีกลิ่นหอมของบ้านความสะดวกสบายความดี ใช้เวลาในการนวดแป้งมากขึ้น แต่ก็คุ้มค่ากับความยุ่งยากเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• นม (โยเกิร์ต) - 1 ถ้วย;
• แป้ง - โอเค 500 กรัม
• ยีสต์สด (กด) - 25 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มาการีน - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เจือจางยีสต์แท่งด้วยนมอุ่น ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ถูไข่, น้ำตาลที่เหลือ, มาการีนที่ละลายในภาชนะลึก, ใส่ส่วนผสมของนมกับยีสต์, ผสมแป้งครึ่งหนึ่งเป็นส่วน ๆ ปิดฝาทิ้งไว้ 30-40 นาที
3. นวดแป้งที่ขึ้นแล้วใส่แป้งที่เหลือแล้วคลุกบนโต๊ะ อีกครั้งให้แป้งขึ้นก่อนที่จะอบพายจากมัน

เรียบง่าย

• เวลาทำอาหาร: 40-60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 12-15 ชิ้น
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 232 kcal
• วัตถุประสงค์: ขนมอบรสเผ็ด
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

สำหรับ พายปลา, พิซซ่า , พายกับมันฝรั่ง , ข้าว , เนื้อ ใช้แป้งยีสต์ธรรมดาก็ได้ . สำหรับพายอบและทอดก็ทำแบบเดียวกัน มีการอธิบายสูตรง่าย ๆ กับยีสต์แห้งด้วยขนมอบแบบกดไม่ได้แย่ไปกว่านั้น แป้งไร้เชื้อไม่มีนมไข่และมาการีนเน้นรสชาติของไส้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้เป็นส่วนหลักของจาน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - โอเค 5 แก้ว;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ (kefir, นม) - 1.5 ถ้วย;
• ยีสต์กด - 25 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. “ปลุก” ยีสต์โดยการเจือจางด้วยน้ำอุ่นและน้ำตาล ปล่อยให้มันอุ่นประมาณสามสิบนาที
2. ใส่เนย เกลือ แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง นวดให้เป็นก้อนที่ยืดหยุ่นและแน่น ก่อนเตรียมเค้ก ให้แป้งขึ้นแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง

คลาสสิก

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10-15 ชิ้น
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 312 kcal
• วัตถุประสงค์: ขนมอบหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

เพราะที่ผ่านมา พายหวานเป็นอาหารที่เคร่งขรึมและรื่นเริง สูตรคลาสสิคแป้งยีสต์รวมผลิตภัณฑ์ราคาแพงที่ไม่ได้อยู่บนโต๊ะทุกวัน ดังนั้นการอบสำหรับวันหยุดจึงทำด้วยครีมเปรี้ยวจึงเพิ่มไข่จำนวนมากเข้าไป จากแป้งดังกล่าวพวกเขาอบขนมปัง kalachi พายกับไส้หวานซึ่งเป็นอาหารจานหลักในงานเลี้ยง ตอนนี้ตามสูตรนี้มีเพียงก้อนแต่งงานเท่านั้นที่อบ

วัตถุดิบ:

• นม - 1/2 ถ้วย;
• ครีม - 1 ถ้วย;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ยีสต์กด - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมไอน้ำ. นมอุ่น น้ำตาลครึ่งหนึ่ง ยีสต์ แป้งเล็กน้อย คนให้ร้อน
2. ในชามลึกผสมไข่, น้ำตาล, ใส่ครีม, เกลือ เทแป้งลงไปแล้วคนในแป้ง
3. แป้งพร้อมต้องเข้าหาและนวดหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่ม แต่หนาแน่น ระหว่างวิธีการ มัฟฟินได้รับอนุญาตให้เพิ่มขึ้นครึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับการทำอาหาร

ในตอนแรกดูเหมือนว่าเป็นการยากที่จะอบเค้กด้วยแป้งยีสต์ คุณสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดายโดยทำตามสูตร ความลับที่หนึ่ง: ใช้เวลาของคุณ ให้โอกาสตัวเองจัดการกับพายอย่างใจเย็นและมัฟฟิน - เพื่อใช้เวลาที่เหมาะสม อย่ารีบเร่งในการสร้างผลิตภัณฑ์จากแป้งที่ไม่เหมาะสมเพลิดเพลินกับการนวดมวลยืดหยุ่นที่มีกลิ่นหอม ปรุงอาหารด้วยอารมณ์ดีและความคิดที่ดีแล้วผลิตภัณฑ์ก็จะออกมาดี

ตรวจสอบสูตรอื่น ๆ

วีดีโอ

พายยีสต์เป็นรูปแบบการอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งครองครัวของแม่บ้านทุกคน อะไรจะอร่อยไปกว่าแป้งพายยีสต์ทอดที่น่ารับประทานและ ไส้ฉ่ำ- กะหล่ำปลี แอปเปิล เนื้อ กลิ่นหอมหนาที่วนเวียนอยู่รอบบ้าน?

เด็กและผู้ใหญ่ทุกคนจะเห็นด้วยกับข้อความนี้ เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงการรับประทานอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันแบบครอบครัวที่เงียบสงบ พร้อมบทสนทนาที่น่าสนใจ ชาหอมกรุ่น แต่ไม่มีความน่าทึ่ง พายแสนอร่อยจากแป้งยีสต์หั่นเป็นชิ้นใหญ่บนจานขนาดใหญ่

มีหลายสูตรสำหรับพายยีสต์ ไม่กี่คนที่รู้สิ่งสำคัญในยีสต์ พายแดงก่ำ- แป้งยีสต์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเพราะไส้ถือเป็นแป้งหลัก การตัดสินเหล่านี้ผิดพลาด - แป้งที่ปรุงสุกอย่างดีจะทำให้เค้กกลายเป็นอาหารอันโอชะที่เรียกได้ว่าเป็นงานศิลปะ

แป้งยีสต์สำหรับพายแสนอร่อยที่เตรียมจากที่สุด วัตถุดิบง่ายๆแต่ยีสต์จะไม่มีวันสูญเสียตำแหน่ง - มันจะเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านเสมอ ทั้งขนมชนิดร่วนหรืองูเร็วหรือแป้งบิสกิตไม่สามารถเทียบกับแป้งยีสต์ได้เนื่องจากเปลือกสีทองและโครงสร้างอันเขียวชอุ่มของเค้กยีสต์นั้นได้มาจากส่วนประกอบที่แทบจะขาดไม่ได้ในการเตรียมพายเก๋ไก๋ - ยีสต์

ไม่น่าเสียดายที่จะใช้เวลาอยู่ในครัวเพื่อดูว่ามีปาฏิหาริย์เกิดขึ้นอย่างเหลือเชื่อในเตาอบหรือเตาอบอย่างไร - มหัศจรรย์มาก พายหอม.

คุณสามารถอบพายยีสต์แสนอร่อยในเตาอบด้วยไส้อะไร

ประโยชน์หลักของพายยีสต์คือส่วนผสมใดๆ ที่พบในตู้ในห้องครัวหรือในตู้เย็นจะใช้สำหรับไส้ สามารถ:

• กะหล่ำปลี;
• แยม;
• เนื้อ;
• แอปเปิ้ล;
• มันฝรั่ง;
• เชอร์รี่;
• แครอท;
• ลูกพลัม;
• เห็ด;
• แพร์;
• ชีสกระท่อม

รายการนี้มีไส้พายแบบดั้งเดิมและคลาสสิก แต่แม่บ้านได้เรียนรู้วิธีห่อส่วนประกอบที่ไม่สามารถจินตนาการได้มากที่สุดในแป้งยีสต์โดยใช้จินตนาการของพวกเขา ส่วนผสมที่เรียบง่ายที่คุ้นเคยในสูตรอาหารและการผสมผสานที่ซับซ้อนอย่างไม่น่าเชื่อรอผู้อ่านอยู่บนหน้าของรูบริก

ยีสต์ชนิดใดที่จะเลือกทำพายยีสต์?

ส่วนผสมหลักในแป้งยีสต์คือยีสต์ ทางเลือกของพวกเขาเป็นเรื่องยากผู้ผลิตเสนอผลิตภัณฑ์ให้เลือกมากมาย แป้งพายยีสต์ที่เคยใช้เวลาทั้งวัน ตอนนี้สามารถทำได้ในเวลาไม่กี่นาที วิธีการทำเช่นนี้และเกณฑ์การเลือกยีสต์จะได้รับคำแนะนำมากมายบนหน้าเว็บที่มีสูตรสำหรับพายยีสต์ จะเป็นประโยชน์สำหรับทั้งผู้เริ่มต้นในการทำอาหารและผู้เชี่ยวชาญด้านการอบขนมที่มีประสบการณ์
สูตรรูบริกประกอบด้วยคำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำแป้งยีสต์ ตัวเลือกที่ดีที่สุดไส้ ท้ายที่สุด มันไม่ง่ายเลยที่จะรับมือกับกระบวนการนี้ หากคุณต้องการส่งเค้กไปที่เตาอบโดยเร็วที่สุด

ทุกนาทีมีความสำคัญ ด้วยการคำนวณนี้คู่มือทั้งหมดบนหน้าจะถูกส่ง และกับเรา คุณสามารถปรุงยีสต์พายแสนอร่อย แดงก่ำ และน่ารับประทานในเตาอบได้อย่างง่ายดาย
แต่ละสูตรสำหรับพายยีสต์มีรูปถ่าย ไม่สะดวกที่จะเตรียมชุดใหม่โดยไม่ได้นึกถึงผลลัพธ์ ผู้เยี่ยมชมไซต์มีข้อได้เปรียบอย่างมาก - สามารถติดตามความละเอียดอ่อนได้ในภาพถ่ายที่สดใสตั้งแต่การนวดแป้งไปจนถึงรูปลักษณ์ที่เก๋ไก๋หลังจากการอบ นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านมือใหม่เพราะแป้งพัฟหรือแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วยนั้นนวดได้ไม่ง่ายเช่นในกรณีที่มีแป้งเยลลี่แบบเร็ว

เคล็ดลับของการอบที่ประสบความสำเร็จ

หน้าหมวดหมู่มีมากมาย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพื่อช่วยคุณค้นหาคำตอบสำหรับคำถามใดๆ แม้ว่าจะมีช่วงเวลาที่เข้าใจยาก คุณก็สามารถขอความช่วยเหลือได้เสมอ เพราะสูตรพายยีสต์ทุกสูตรมีแบบฟอร์มแสดงความคิดเห็น นอกจากนี้ยังสะดวกสำหรับผู้ที่ชอบคุยโวเกี่ยวกับขนมอบที่ประสบความสำเร็จ คุณสามารถเพลิดเพลินกับการทดลองแป้งยีสต์ที่ประสบความสำเร็จร่วมกับผู้เยี่ยมชมเว็บไซต์คนอื่นๆ
ไม่ต้องกลัวแป้งยีสต์ไม่มีทักษะหรือทักษะพิเศษใดที่สำคัญที่นี่ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม ทำตามขั้นตอนทั้งหมด ใส่จิตวิญญาณของคุณลงในพายพร้อมกับไส้และ เบเกอรี่ที่สมบูรณ์แบบจะอวดบนโต๊ะอย่างแน่นอน ส่งกลิ่นหอมของขนมปังอบใหม่

พายแบบเปิดซึ่งมีสูตรอาหารอธิบายไว้ด้านล่างจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบขนมอบที่ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยผลไม้ ผัก เนื้อสัตว์ คอทเทจชีสและปลา อันที่จริงแล้ว ชีสเค้กอันเป็นที่รักมาตั้งแต่เด็ก พาย "Tsvetaevsky" ที่ใครๆ ก็รู้จัก ทั้งคนเทและแม้แต่พิซซ่า ทั้งหมดนี้สามารถจัดเป็นพายเปิดได้

คุณสมบัติของพวกเขาคืออะไร

ลักษณะเฉพาะของสิ่งนี้คือไส้และแป้งถูกอบในเวลาเดียวกัน ตามกฎแล้วพื้นฐานสำหรับเค้กแบบเปิดนั้นค่อนข้างบาง ส่วนใหญ่มักจะใช้ขนมอบพัฟยีสต์หรือพัฟ ข้อดีของพายดังกล่าวคือความเก่งกาจของพวกเขา คุณสามารถปรุงพายแบบเปิดได้ (ดูรูปด้านล่าง) อย่างน้อยทุกวัน พวกเขาไม่เบื่อเพราะการเติมอาจแตกต่างกันเสมอ ปฏิบัติตามขั้นตอนการทำอาหารได้ง่ายมาก ดังนั้นจึงสามารถเลือกเวลาในการอบได้ทีละอย่าง ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ ไส้ไส้ และคุณภาพของเตาอบ ดังนั้นเราจึงขอเสนอให้คุณสนใจ พายแบบเปิด - สูตรอาหารสำหรับวันหยุดและวันธรรมดา

แอปเปิ้ลเปิดด้วยรูปถ่าย

ในการเตรียมพายคุณต้องใช้:

• แอปเปิ้ล - 5-6 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 350 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (+ 3 ช้อนโต๊ะสำหรับไส้);
• นม - 3/4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 50 มล.;
• อบเชย - เหน็บแนม;
• ยีสต์ - 1 ซองเล็ก
• น้ำมะนาว - 10 มล.

เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกล้างและตวง เราก็เริ่มทำอาหาร ก่อนอื่นเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้เทยีสต์ลงในชามแล้วเติมด้วยน้ำ (50 มล.) คุณไม่จำเป็นต้องผสม ทิ้งไว้อย่างนั้นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นคนให้เข้ากันใส่นมแป้งเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งในสามเพื่อให้ได้เนื้อครีม ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งมีฝาโฟมปรากฏขึ้น (ประมาณ 30 นาที) นี่จะหมายความว่ายีสต์ขึ้นมาและพร้อมที่จะใช้

ตอนนี้เทแป้ง, เกลือ, น้ำตาลที่เหลือลงในชามลึก ผัดและเพิ่มไข่ 1 ฟอง นมที่เหลือและส่วนผสมของยีสต์ นวดแป้งให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทน้ำมันและนวดแป้งอีกครั้ง ปล่อยให้ขึ้นมา หลังจากนั้นม้วนเป็นชั้นบาง ๆ วางในแม่พิมพ์ (จาระบี) ทำด้านที่ค่อนข้างสูง (ประมาณ 4 ซม.) ตัดแป้งที่เหลือออก ฐานที่เตรียมไว้ถูกปกคลุมด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ให้พิสูจน์เป็นเวลา 20 นาที

ในเวลานี้เตรียมไส้ แอปเปิ้ลปอกเปลือกแล้ว ปอกเปลือกเมล็ด หั่นเป็นชิ้นแล้วโรย น้ำมะนาว(หากไม่เสร็จจะมืดลง) หลังจากทาบนฐานแล้วโรยด้วยเครื่องเทศและน้ำตาล แป้งที่เหลือถูกตัดเป็นเส้นแล้วตกแต่งเค้กด้วย (ในรูปของตาข่าย) ด้านบนทาด้วยไข่ที่เหลือหรือน้ำหวาน อบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

พายบลูเบอร์รี่

พายนี้จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการทำ สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากแขกอยู่ที่หน้าประตูแล้วและเวลากำลังจะหมดลง สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งที่เตรียมตามสูตรก่อนหน้า - 500-600 กรัม
• บลูเบอร์รี่ (สามารถแช่แข็งได้) - 250 กรัม
• แครกเกอร์ข้าวสาลีบด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชย - เหน็บแนม;
• แป้ง - 60 กรัม
• สเปรดหรือเนย - 40 กรัม

วิธีทำบลูเบอร์รี่พายแบบเปิด? เตรียมแป้งตามสูตรที่อธิบายข้างต้น เมื่อมันขึ้นมา ให้ทาบนแผ่นที่ทาไขมันแล้วนวดด้วยมือของคุณตามขนาดของแผ่นอบ จากนั้นคลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ให้พิสูจน์ ในเวลานี้ ให้เตรียมสตรูเซลครัมบ์สำหรับโรย ผสมน้ำตาล, อบเชย, แป้ง, ใส่เนยและบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โรยฐานที่เสร็จแล้วด้วยเกล็ดขนมปังแล้วโรยบลูเบอร์รี่ลงไปถ้าจำเป็นให้โรยด้วยน้ำตาล เศษขนมปังที่เสร็จแล้วจะกระจายไปทั่วผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอ อบพายบลูเบอร์รี่ประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิเตาอบ 200 องศา

พายกะหล่ำปลี

พายแบบเปิดที่ทำจากแป้งยีสต์นั้นนุ่มและน่าพอใจมาก สำหรับพวกเขา คุณสามารถใช้ไส้ชนิดใดก็ได้ ตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลี ส่วนผสมแป้ง:

• แป้งสาลี - 700-750 กรัม
• kefir หรือโยเกิร์ต - 200 มล.;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันกลั่น - 50 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 1 แพ็คเล็ก
• เกลือ - เหน็บแนม

บรรจุส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีขาว - 1/2 หัวเล็ก
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 50 มล.;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำพายยีสต์แบบเปิดกับกะหล่ำปลี

สำหรับการเตรียมพายจากแป้งยีสต์นั้น เตรียมฐานไว้ล่วงหน้าเนื่องจากจะต้องใช้เวลาในการพิสูจน์อักษร ดังนั้นผู้ที่ถูกเลือกจึงถูกเทลงในชามลึก ผลิตภัณฑ์นมหมักอุณหภูมิห้อง. ใส่ไข่ น้ำตาล ยีสต์ น้ำมันพืช และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่แป้งร่อน ขั้นแรกให้คนแป้งด้วยช้อนและเมื่อมันยาก - ด้วยมือของคุณ เสร็จแล้วควรมีความยืดหยุ่น นุ่ม ไม่เกาะมือ จากนั้นม้วนเป็นขนมปังใส่ในชามคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักในที่อบอุ่นสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรนวดแป้งสามครั้ง

เพื่อเตรียมไส้ ไข่จะลวก ปอกเปลือก และบดด้วยส้อม กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ น้ำมันพืชเทลงในกระทะอุ่นและกระจายกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ใส่เกลือปิดฝาแล้วเคี่ยวจนนิ่ม ควรกวนเป็นครั้งคราว กะหล่ำปลีพร้อมแช่เย็นและผสมกับไข่โขลก โรยแผ่นอบด้วยแป้ง แป้งขึ้นแบ่งเป็น 2 ส่วน หนึ่งในนั้นถูกนำออกและวางในรูปแบบที่เตรียมไว้ ใส่กะหล่ำปลีและไข่ลงไป ส่วนที่สองถูกรีดและตัดเป็นเส้น พวกเขาจะวางบนกะหล่ำปลีในรูปแบบของตาข่าย ขอบเชื่อมต่อกับชั้นล่างของแป้ง ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปครึ่งเวลาเค้กจะถูกลบออกจากเตาอบและทาด้วยน้ำหวานหรือไข่แดงบนตะแกรงเพื่อให้ด้านบนกลายเป็นสีแดงก่ำและน่ารับประทาน หลังจากนั้นก็เตรียมอบ พายแบบเปิดสำเร็จรูปมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น

กับรูบาร์บ

สามารถเตรียมพายแบบเปิดได้ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง ในการทำเช่นนี้ฐาน (แป้ง) จะทำล่วงหน้าหรือซื้อในร้านค้า วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์สำเร็จรูป - 650 กรัม
• ครีม - 150 กรัม
• ผักชนิดหนึ่ง - 400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศสำหรับการอบ

Rhubarb โรยด้วยน้ำตาลและปล่อยให้ต้มเล็กน้อย ฐานของพายรีดออกมาเป็น 0.7 ซม. แผ่นอบทาด้วยไขมันและวางฐานที่เตรียมไว้ทำให้สูงประมาณ 3 ซม. ตีไข่และผสมกับน้ำเชื่อมที่ปล่อยออกมาจากรูบาร์บเครื่องเทศ (อบเชยหรือความเอร็ดอร่อย) เพิ่มครีมเปรี้ยว ผักชนิดหนึ่งที่เหลือจะกระจายไปทั่วฐานแล้วเทลงบนมวลไข่ อบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนสุก เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถบดด้วยน้ำตาลหรือผงเล็กน้อย

กับอัลมอนด์

เค้กนี้อร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารด้วยผลิตภัณฑ์:

• แป้งยีสต์พัฟสำเร็จรูป - 450 กรัม
• แอปริคอทแบ่งเท่า ๆ กัน - 350 กรัม
• เนยละลาย - 30 มล.
• น้ำตาล - 50-70 กรัม

แผ่นอบปูด้วยกระดาษรองอบทาด้วยน้ำมัน แป้งละลายน้ำแข็งรีดและวางบนแผ่นอบ แอปริคอตจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และวางไว้เป็นวงกลมบนพื้นผิวของแป้ง โรยหน้าด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยน้ำตาล อบที่ 190 องศา ประมาณ 40 นาที

และเห็ด

เค้กประเภทนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือดื่มชากับเพื่อนๆ สินค้า:

• แป้งยีสต์พัฟสำเร็จรูป - 550 กรัม
• อกไก่ - 400 กรัม
• มะกอก - 1 กระป๋อง;
• แชมเปญ - 450 กรัม
• ชีส - 300 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 60 มล.
• หัวหอม - 1 เป้าหมาย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• kefir (คุณสามารถครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ) - 50 มล.;

สับหัวหอมทอดเล็กน้อยแล้วใส่เห็ดลงไปผัดต่อจนนุ่ม ต้มเต้านมบดและผสมกับเห็ด ชีสถูบนเครื่องขูดหยาบ (ควรใส่ 1/3 ลงในไส้และควรเหลือ 2/3 สำหรับโรย) เพิ่มครีมและไข่ลงในมวลที่เหลือโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศคลุกเคล้าให้ทั่ว จาระบีจานอบด้วยน้ำมันเล็กน้อย ชั้นของแป้งถูกวางในแม่พิมพ์ทำด้านข้างและใส่ไส้ โรยหน้าด้วยชีส อบ 20-25 นาทีที่ 180 องศา มะกอกจะถูกหั่นเป็นวงและไม่นานก่อนที่ความพร้อมจะโรยบนชีส