คำอธิบาย
พายเนื้อ- นี่คือภาษาอังกฤษ พายเนื้อ. อย่างไรก็ตาม อาหารจานนี้มีลักษณะเฉพาะที่ทำให้อาหารจานนี้แตกต่างจากพายของอาหารอื่นๆ ในโลก
ประการแรก พายอังกฤษควรอบเป็นวงกลมพิเศษที่มีด้านสูงลาดเล็กน้อย บ่อยครั้งในรูปแบบเดียวกัน การแบ่งปันจะถูกเสิร์ฟบนโต๊ะ
ประการที่สอง แป้งในปายไม่มีบทบาทพิเศษ นี่เป็นเพียง "ภาชนะ" สำหรับบรรจุ แต่มีข้อกำหนดบางประการสำหรับเขาเช่นกัน: แป้งสำหรับส่วนแบ่งภาษาอังกฤษจะต้องปราศจากยีสต์ชั้นหรือพัฟผสมกับไขมันภายในเนื้อวัวซึ่งตอนนี้มักจะถูกแทนที่ด้วยเนย
สำหรับรายละเอียดวิธีทำพายเนื้ออังกฤษที่บ้าน ของเรา สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย อันที่จริงแล้ว ทุกอย่างง่ายมาก และคุณสามารถรับมือกับการทำอาหารได้อย่างง่ายดาย ซึ่งเป็นเวลาเริ่มต้น
วัตถุดิบ
-
(170 กรัม) -
(50 กรัม) -
(50 กรัม) -
(40 กรัม) -
(2 กรัม) -
(1 กรัม) -
(1 กรัมสำหรับแป้ง + 5 กรัมสำหรับไส้) -
(250 กรัม) -
(500 กรัม) -
(80 มล.) -
(1 ชิ้น) -
(15 กรัม) -
(เล็กน้อยสำหรับทอด)
ขั้นตอนการทำอาหาร
เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่เราต้องการบนโต๊ะ
สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
ทิ้งไว้เล็กน้อยในน้ำมันพืช
เพิ่มเห็ดพอชินีหั่นบาง ๆ หากไม่มีสีขาว คุณสามารถแทนที่ด้วยแชมเปญ แต่ด้วยสีขาวจะอร่อยกว่าและมีกลิ่นหอมกว่า.
เรายังส่งชิ้นเนื้อลูกวัวไปที่นั่นด้วย
เพิ่มยี่หร่า เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราเพิ่มจำนวนเล็กน้อย น้ำซุปเนื้อ(ทำได้แค่น้ำเปล่า) และเคี่ยวไม่เกิน 15 นาที
จากแป้ง, เนย, เกลือเล็กน้อย, น้ำเย็น, ไข่แดงและน้ำตาล, นวดแป้ง เราม้วนและเติมด้วยจานอบทรงกลมปิดด้านข้าง เราส่งไปที่เตาอุ่นที่อุณหภูมิต่ำกว่า 180 องศาเล็กน้อยเพื่ออบเป็นเวลา 15 นาที
เรานำแบบฟอร์มออกด้วย แป้งพร้อมออกจากเตาแล้วใส่ไส้เนื้อด้านใน
คลุมด้วยมันฝรั่งบด หากต้องการ ให้ถูชีสแข็งเล็กน้อยทับด้านบน
อบพายในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 8-12 นาที
ตอนนี้พายเนื้อแสนอร่อยของเรา สูตรภาษาอังกฤษพร้อมอย่างยิ่งและได้เวลาเริ่มชิมแล้ว
อร่อย!
รวมคุณสมบัติของชนชาติที่หลากหลายที่สุด สูตรที่ดีที่สุดจากทั่วทุกมุมโลกกลายเป็นความคลาสสิกของประเทศนี้ นั่นคือพายที่มีชื่อเสียง - แอปเปิ้ลแบบดั้งเดิมและมาก ของอร่อย. แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองในรสชาติที่สมบูรณ์แบบ
มีคนเตรียมพายแอปเปิลและมีคนใช้พัฟ ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ลองใช้สูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วและประเมินพวกเขาต่อไป
การทำพายแอปเปิลคลาสสิก
สูตรสำหรับพายนี้ถือว่าถูกต้องที่สุด คุณจะต้องสองแก้ว แป้งสาลีและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะสำหรับแป้งเช่นเดียวกับแป้งสองสามช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งแก้วสำหรับเติมเกลือ น้ำมันพืช, น้ำแข็ง, แอปเปิ้ลขนาดใหญ่สี่ชนิดที่คุณชื่นชอบ, น้ำมะนาว, เนยหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม, อบเชยหนึ่งช้อนชา
ร่อนแป้งและเกลือลงในชามที่คุณจะเตรียมแป้ง เทน้ำตาลใส่น้ำมันพืชสองในสามแก้ว ผสมจนเป็นชิ้นแป้งขนาดใหญ่ เทน้ำเย็นลงในภาชนะครั้งละหนึ่งช้อน คนแป้งตลอดเวลา พื้นผิวควรเรียบและยืดหยุ่น แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน โดยส่วนหนึ่งจะใหญ่กว่าเล็กน้อย ปั้นเป็นเค้ก แล้วห่อด้วยฟิล์ม
ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ได้เวลาทำไส้ที่คุณจะใส่ในพายแอปเปิ้ลในอนาคต สูตรนี้ต้องใช้แอปเปิลทุกชนิด ดังนั้นคุณสามารถทิ้งแอปเปิลที่เสียรูปทรงไปเล็กน้อย หรือใช้แอปเปิลพันธุ์โปรดของคุณก็ได้ ไม่สำคัญหรอก ล้างผลไม้และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากเอาแกนออก โรยด้วยน้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน เทลงในกระทะและปรุงในเนยใส่น้ำตาล หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ย้ายไปที่จานแยกต่างหากด้วยช้อน slotted และต้มน้ำที่เหลืออีกสิบห้านาที หลังจากนั้นให้เทลงบนแอปเปิ้ลแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อไส้เย็นแล้วใส่อบเชยและแป้งผสม
ช่องว่างทั้งหมดเสร็จแล้วก็ถึงเวลารวบรวมและอบพายแอปเปิ้ล สูตรแนะนำให้อุ่นเตาอบไว้ที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศาทันที วางกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบที่ด้านล่างของจานอบ วางตอร์ตียาขนาดใหญ่แล้วเกลี่ยไปด้านข้าง
เติมไส้แอปเปิ้ล โรยด้วยแป้งตอร์ติญ่าที่เหลือ ปิดขอบด้วยมือของคุณพยายามทำให้เรียบร้อยและแน่น ทำรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร มิฉะนั้น เค้กอาจแตกหรือแตกได้ หากต้องการคุณสามารถตัดเค้กเป็นเส้นและปิดทับด้านบนของเค้กด้วยตาข่าย - ดูสวยงามและน่ารับประทานมาก น้ำมันด้านบนที่จะได้รับ สีน้ำตาลทอง, โรยด้วยน้ำตาลและอบประมาณหกสิบนาทีที่อุณหภูมิที่ระบุ
สูตรนี้แนะนำให้เสิร์ฟพายแอปเปิลในขณะที่ยังร้อนอยู่ ผสมกับวิปครีมหรือไอศกรีมครีมหนึ่งช้อน หรือคุณสามารถตกแต่งปายด้วยสตรูเซล ครัมเบิลที่ทำจากแป้ง เนย และน้ำตาล ดังนั้นมันจะอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก
* ไส้แอปเปิ้ลสำเร็จรูป (หลังจากแกะเมล็ดและเปลือกออกแล้วควรมีอย่างน้อย 800-900 กรัม)
**ถ้าแอปเปิ้ลเปรี้ยวมากก็เอาน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ร่อนแป้งลงในชามพร้อมกับเกลือและน้ำตาล เพิ่มเนยเย็นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับด้วยมีดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มน้ำคลุกแป้งด้วยมีด แบ่งออกเป็นสองโคโลบอก (ใหญ่และเล็ก) แล้วห่อด้วยฟิล์มยึด ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ลอกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังและเมล็ด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมแอปเปิ้ลในชามกับเครื่องเทศ, น้ำตาล, น้ำมะนาวและแป้ง พักไว้
นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย ม้วนขนมปังก้อนใหญ่ขึ้นบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วโอนให้เป็นแบบจาระบี (ขอบของแป้งควรห้อยออกจากแบบฟอร์มใส่ไส้ใส่เนยลงไปแล้วม้วนขนมปังก้อนที่สองออกมาแล้วปิดไส้ บีบขอบแป้งให้เป็นรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำออกมา .
ทาด้านบนของเค้กด้วยน้ำแล้วโรยด้วยน้ำตาล
เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศา หลังจาก 10 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 C แล้วอบประมาณ 40-50 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง เย็นสนิทและเพลิดเพลิน
ทางที่ดีควรทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงหลังจากที่เค้กเย็นตัวลง
เลมอนพายเป็นขนมฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่มีความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและ รสเด็ด. ปฏิคมของเราพบเขาเมื่อไม่นานมานี้และเขาก็กลายเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคนในทันทีแม้ว่าจะเป็นอย่างอื่นไม่ได้ใครจะไม่ชอบชั้นที่กรอบอร่อยและโปร่งสบาย
บางคนเรียกเลมอนพายว่าพาย บ้างเรียกมันว่าเค้ก แต่ทุกคนก็ยอมรับอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าไม่ใช่แค่อร่อยและ ขนมหวานแต่ยังเป็นของตกแต่งโต๊ะจริงๆ
และอีกหนึ่งข่าวที่สำคัญ - การเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว มาเริ่มกันเลยดีกว่า
วัตถุดิบ
ในการอบเค้กมะนาวคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
สำหรับขนมชนิดร่วน: แป้ง - 250 กรัม, น้ำตาลผง - 50 กรัม, เนย- 100 กรัม ไข่แดง 1 ฟอง เกลือเล็กน้อย
สำหรับครีม: นม - หนึ่งในสี่ของลิตร, ทรายน้ำตาลและแป้งมันฝรั่ง - 30 กรัม, ไข่แดงสามฟอง, น้ำมะนาว (หนึ่ง), ความเอร็ดอร่อยของ 2 มะนาว;
สำหรับเมอแรงค์: น้ำตาล (ทราย) - 150 กรัม, น้ำตาลผง - 100 กรัม, ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
การเตรียมแป้งขนมชนิดร่วน
ร่อนแป้งบนกระดานทำรูใส่ไข่แดงน้ำตาลผงและเนยแช่เย็นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมด้วยมือของคุณ แล้วสับด้วยมีดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นคลุกแป้ง ความลับเล็กน้อย: คุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนยเย็นไม่ละลายจนหมด มิฉะนั้น แป้งจะพัง
ปิดมวลที่เสร็จแล้วด้วยผ้าสะอาดหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
เราอบเค้ก
ตอนนี้คุณต้องอบเค้กหรือมากกว่านั้น เราม้วนเค้กกลมออกจากแป้งแล้วใส่ในแม่พิมพ์ที่มีด้านลูกฟูก เราตัดแป้งส่วนเกินออกใส่กระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบพิเศษแล้วกด (เพื่อให้ฐานของพายไม่บวมระหว่างการอบ) เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 180 - 190 องศาและเก็บไว้ที่นั่นประมาณ 15 นาที จากนั้นเราก็นำออกมา นำกระดาษที่กดออกแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบในช่วงเวลาเดียวกัน คุณควรได้เปลือกสีทอง
ทำครีม
เราใส่น้ำตาลลงในนมแล้ววางบนเตารอให้เดือด ผสมไข่แดงกับแป้งแล้วเติมนมร้อน 2 ช้อนใหญ่ลงไป จากนั้นเราก็ผสมส่วนผสมนี้กับนมที่เหลือและตั้งไฟ คนให้เข้ากัน ทันทีที่เดือดนำออกจากเตาใส่ผิวขูดและน้ำมะนาวผสมให้เข้ากัน
ตีเมอแรงค์
ในฟองไข่หนา ๆ ค่อยๆเติม) ใส่น้ำตาลผงลงในมวลที่ได้ผสมกับไม้พายแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเหมือนกัน เพิ่มส่วนหนึ่งลงในครีม
พายเลมอน. ขั้นตอนสุดท้าย
ใส่ครีมที่มีวิปปิ้งโปรตีนลงไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นเราก็เปลี่ยนครีมร้อนลงบนเค้กแป้งและเพิ่มส่วนที่สองของมวลโปรตีนด้านบน สามารถทำได้โดยใช้กระเป๋าใบใดใบหนึ่ง เราใส่พายมะนาวในเตาอบและถือไว้จนกว่าเมอแรงค์จะได้สีน้ำตาลอ่อนที่น่าพึงพอใจ เรานำเค้กออกจากเตาอบ เมื่อเย็นแล้วให้ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมง ตอนนี้ของเรา เค้กอร่อยพร้อม.
สำหรับวันนี้ อีกหนึ่งสูตรง่ายๆ - เรากำลังเตรียมหลักสูตรที่สองแสนอร่อย (หรืออาหารเรียกน้ำย่อย ตามที่คุณต้องการ) - พายมันฝรั่ง ถ้าไม่เคยลองจานแบบนี้บอกเลยว่าแปลกมาก มันฝรั่งทอดแผ่นปรุงที่บ้าน
พายมันฝรั่งกลายเป็นกรอบ อร่อย ตระการตา และเตรียมง่ายมาก สามารถส่งเป็น ขนมต้นตำรับหรือจานหลักกับผักสด ซอส เครื่องปรุงสำหรับ อาหารจานเนื้อหรือใช้เป็นส่วนผสมในสลัด (เช่น กะเพรา)
มันฝรั่งพายแบบเค็ม (หรือปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส) ในรูปแบบสำเร็จรูป แม้หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน มันฝรั่งแท่งที่บางที่สุดเหล่านี้ยังคงความกรอบของมันเอาไว้ ไม่ว่าในกรณีใด ไม่ว่าคุณจะเสิร์ฟมันอย่างไร สูตรมันฝรั่งง่ายๆ นี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความคิดริเริ่ม ไม่ใช่ความพ่ายแพ้และกระทืบชวนน้ำลายสอ เป็นการทดแทนเฟรนช์ฟรายส์ที่ชื่นชอบของทุกคนได้อย่างคุ้มค่า!
วัตถุดิบ:
การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
ในการปรุงมันฝรั่ง ฉันแนะนำให้คุณเลือกพืชที่มีรากขนาดกลาง ไม่ควรมีตา เพื่อให้แถบยาวและมีขนาดเท่ากัน ปอกมันฝรั่งแล้วล้าง น้ำเย็น.
จากนั้นเลือกวิธีการเจียรวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธี คุณสามารถใช้มีดคมๆ ตัดหัวเป็นหลอดยาวบางๆ แต่สะดวกกว่ามากถ้าใช้ที่ขูดแครอทเกาหลี จากนั้นมันฝรั่งสามลูกในทิศทางเดียวเพื่อให้ได้แถบยาว
และตอนนี้คุณต้องล้างมันให้สะอาดเพื่อเอาแป้งออก ไม่เช่นนั้นจะไม่มีอะไรทำงาน เราล้างหลอดมันฝรั่งในน้ำเย็น 2-3 ครั้งจนโปร่งใส
จากนั้นคุณต้องขจัดความชื้นส่วนเกินซึ่งเราทิ้งหลอดลงในกระชอนหรือตะแกรง ตอนนี้มันฝรั่งจะไม่มืดลง
ในตอนท้ายของการเตรียม วางกระดาษชำระหลายชั้น และกระจายฟางมันฝรั่งด้านบนอย่างสม่ำเสมอ ยิ่งมีความชื้นในมันฝรั่งน้อย พายมันฝรั่งก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นและดีขึ้น
เราเอากระทะหรือจานอื่น ๆ ที่ไม่กว้างและลึกพอ เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงไป (ฉันมีน้ำมันดอกทานตะวัน) แล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลางจนเกิดควันไฟอ่อนๆ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของน้ำมันได้ดังนี้: เพียงแค่โยนหลอดมันฝรั่งสองสามอันลงไป หากน้ำมันเริ่มฟู่และเดือดในทันที ก็สามารถปรุงได้เลย คุณต้องวางมันฝรั่งเป็นส่วน ๆ มิฉะนั้นจะไม่สามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง ฉันทำสิ่งนี้ใน 5 ขั้นตอน เราโยนส่วนหนึ่งของมันฝรั่งลงในน้ำมันเดือดแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3 นาที ในตอนแรกมันฝรั่งจะนิ่มมากดูเหมือนว่ามันจะกระจายไปในโจ๊ก ในเวลาเดียวกัน น้ำมันก็เดือดพล่านและเดือดปุด ๆ แต่นี่เป็นหนึ่งในขั้นตอนในการเตรียมพายมันฝรั่ง จากนั้นคุณจะเห็นว่าเดือดเริ่มลดลง (แม้ว่าเราจะไม่ลดไฟ) และฟางมันฝรั่งจะหนาแน่นและยืดหยุ่น และในที่สุด มันฝรั่งก็จะเริ่มได้รับบลัชออนที่น่ารับประทาน โปรดทราบ ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด! เมื่อฟางเริ่มแดง มันจะพร้อมในไม่กี่วินาที ดังนั้นอย่าออกจากเตา ใช้ช้อน slotted นำส่วนที่เสร็จแล้วของพายมันฝรั่งออกแล้ววางบนกระดาษชำระ เตรียมมันฝรั่งที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน
โดยรวมแล้ว พายมันฝรั่งในปริมาณที่เหมาะสมมาจากพืชรากครึ่งกิโลกรัม (ไม่ปอกเปลือก) ตอนนี้มันเค็มได้ แต่ฉันพูดตามตรง ฉันไม่ได้ใส่เกลือและมันอร่อยมาก
