อบในน้ำเกลือแตงกวากับไข่ คุกกี้น้ำเกลือแบบลีน - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับเค้กโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับชา คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับจาน "คุกกี้ในน้ำเกลือ"

แป้งที่ทำจากน้ำดอง (แตงกวาหรือน้ำเกลือมะเขือเทศ) ใช้งานได้หลากหลายมาก เหมาะสำหรับขนมอบที่มีรสหวานและเผ็ดไม่แพ้กัน

คุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบและในกระทะ นอกจากนี้ยังเป็นงบประมาณและยันมาก การอบนั้นอร่อยอย่างเหลือเชื่อโดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอม ฉันขอเสนอขนมสามประเภทจากแป้งน้ำเกลือ (หมัก): เค้กในกระทะ บิสกิตร่วน, เบเกิลในเตาอบ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

• น้ำดอง 250 มิลลิลิตร (น้ำเกลือ);
• น้ำตาลทราย 70 กรัมสำหรับทำขนม
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับการอบแบบไม่หวาน
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นห้าช้อนโต๊ะ
• หนึ่งช้อนชาที่ไม่มีเบกกิ้งโซดา
• วานิลลิน - ไม่จำเป็น;
• 450-500 กรัม แป้งสาลี.

การอบสามประเภทจากแป้งน้ำเกลือ (หมัก): กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ควรใช้น้ำส้มสายชูในปริมาณปานกลาง หากคุณใช้น้ำเกลือจากแตงกวาหรือมะเขือเทศที่ซื้อตามร้าน ให้เจือจางด้วยน้ำ ปรับด้วยเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสที่ต้องการ
2. เทน้ำดองลงในชามลึก อุณหภูมิห้อง(หนึ่งแก้ว) ใส่ลงไป น้ำมันดอกทานตะวันน้ำตาลไม่มีกลิ่นและเม็ด ปรับปริมาณน้ำตาลได้เอง (ดูสูตร) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตี
3. ร่อนแป้งสาลีร่อนแล้วใส่ ผงฟูผสม.
4. ค่อยๆเพิ่มแป้งคลุกแป้ง: มันควรจะนิ่ม แป้งพร้อมใช้งานทันทีหลังจากนวด
5. เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment: เราจะวางคุกกี้และเบเกิลไว้
6. สำหรับแป้ง คลึงคุกกี้ออกเป็นชั้นหนา 1.5 ซม. แล้วตัดเป็นรูปร่างใดก็ได้
7. คำแนะนำ. หากคุณต้องการให้คุกกี้นิ่มอยู่ข้างใน ให้ทำให้ชั้นหนาขึ้น ถ้าคุณชอบคุกกี้กรอบก็สามารถลดความหนาได้เล็กน้อย
8. จุ่มช่องว่างในส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชยแล้ววางบนแผ่นอบ
9. จากส่วนอื่นของแป้งเราจะทำเบเกิล เรารีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาลและอบเชยแล้วกดลงในแป้ง (เราเดินด้วยหมุดกลิ้ง)
10. เราตัดแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมวางไส้ (ฉันมีกล้วย) แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติม ม้วนม้วนถ่ายโอนไปยังแผ่นอบ
11. เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
12. จากแป้งที่เหลือ คลึงเค้กให้ได้ขนาดถาด หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร
13. ทอดให้ร้อน น้ำมันพืชทั้งสองข้างจนเป็นสีแดงก่ำ

อร่อยและอารมณ์ดีสำหรับทุกคน

ความสามารถพิเศษของพนักงานต้อนรับคือทำอาหารได้ ของอร่อยไม่ใช่เรื่องง่ายจากสิ่งที่เป็น แต่จากส่วนผสมที่ดูเหมือนผิดปกติ ความสามารถในการรวมผลิตภัณฑ์ที่ได้อย่างรวดเร็วก่อนจะไม่ค่อยเข้ากันได้ ตัวอย่างเช่นการรวมกันในจานเช่นน้ำเกลือและน้ำตาล หลายคนจะถามว่าจานนี้คืออะไร คำตอบง่ายมาก นี่คือคุกกี้น้ำเกลือแตงกวา ในสูตรนี้เราไม่จำเป็นต้องมีไข่เพียงฟองเดียวซึ่งจะทำให้หลายคนประหลาดใจ แม้จะมีการเคลื่อนไหวที่ผิดปกติ แต่สูตรก็ง่ายมาก เหมาะสำหรับแม่บ้านที่รักคุกกี้เขียวชอุ่มและพร้อมที่จะเอาใจครอบครัว หากคุณทุ่มเทความรักในการทำอาหาร คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน คุกกี้แสนอร่อยในน้ำเกลือ ข้อดีอย่างมากของอาหารอันโอชะนี้คือสามารถคงความสดได้นาน ไม่เหม็นอับ และคงความนุ่มได้นาน

ถ้าคุณพร้อมแล้วเราจะเตรียมทุกอย่างให้ สินค้าจำเป็นและเริ่มกันเลย

• แตงกวาดอง 1 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• โซดา 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี 3 ถ้วย.

ส่วนผสมรออยู่ในปีกแล้ว มาเริ่มทำคุกกี้โฮมเมดกันดีกว่า

สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบส่วนผสมหลักของเราและกลัวว่ารสชาติของมันจะมีอยู่ในคุกกี้ ไม่มีอะไรต้องกลัว น้ำเกลือจะไม่รู้สึกอย่างแน่นอน เขาให้เท่านั้น รสชาติที่น่าสนใจรวมกับส่วนผสมที่เหลือ รสชาติของคุกกี้ไม่เหมือนใคร จานนี้แปลกจริงๆ อาหารพร้อมทานคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเพื่อความงาม

คุณสามารถทำคุกกี้ชนิดนี้ได้ในน้ำเกลือและมาการีน และคุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ไม่เพียงแค่เนื้อหาภายในเท่านั้น แต่ยังสามารถเปลี่ยนจากภายนอกได้อีกด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้แป้งที่หั่นเป็นเส้นจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ทำอาหารก็ได้ คุ้กกี้ข้าวโอ้ตในน้ำเกลือซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายเช่นกัน

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ สำหรับจาน

• คุกกี้ที่ปรุงในน้ำเกลือจากแตงกวาสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัย อาหารจานหลัก. หากคุณไม่ชอบของหวานมากนัก คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลลงได้อย่างมั่นใจ ซึ่งในกรณีนี้ คุกกี้จะมีรสเค็มเล็กน้อยเนื่องจากความอิ่มตัวของน้ำเกลือ จานเรียบง่ายนี้โรยหน้าด้วยชีสขูดและอบในเตาอบเพื่อให้ได้ของใหม่ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
• นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซินนามอนผลไม้หวานหรือโกโก้ลงในแป้งส่วนผสมเหล่านี้จะเพิ่มเครื่องเทศ
• หากคุณเห็นว่ามีเครื่องเทศและเศษเล็กเศษน้อยในน้ำเกลือของคุณเป็นจำนวนมาก ให้กรองจะดีกว่า
• เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณทำคุกกี้น้ำเกลือไร้มันได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำคุกกี้ที่ทุกคนในครอบครัวจะต้องชอบ ทำคุกกี้น้ำเกลือและเอาใจคนที่คุณรัก

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้งคุกกี้

เทน้ำเกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำตาลทรายลงในชามลึก คนอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน แนะนำให้เอาแตงกวาดองสดๆ มาดอง จะได้อร่อยไม่ขม ถ้าเค็มมากก็ควรหั่นให้เล็กลง ใช้ 3/4 ถ้วยตวงก็ได้ค่ะ ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดก้อน จากนั้นเทลงในชามและเติมโซดาหนึ่งช้อน ไม่ควรดับ เพราะน้ำเกลือจะทำเพื่อเรา ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เรายืนยันแป้งเล็กน้อย (15 นาที) หลังจากนั้นเราก็รีดแป้งออกอย่างไม่บางมากในพื้นที่ทำงานที่โรยแป้งไว้ จากนั้นคุณสามารถใช้จินตนาการของคุณในการทำคุกกี้ได้ ปั้นเป็นวงกลมก็ได้ ถ้ามีที่ตัดคุกกี้ ก็ใช้ได้ ถ้าคุณมีความปรารถนา คุณสามารถตัดสัตว์หรือดอกไม้ต่างๆ ออกได้ ใครชอบใครมากกว่ากัน.

ขั้นตอนที่ 2: การทำคุกกี้ในเตาอบ

เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment (ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถทาน้ำมันบนแผ่นอบด้วยน้ำมัน) แล้วตั้งไฟให้ร้อน เตาอบได้ถึง 200 องศา. เราวางคุกกี้บนแผ่นอบโดยมีระยะห่างระหว่างพวกเขา 3-4 เซนติเมตรเพื่อให้เมื่ออบแป้งแล้วจะมีที่ว่างสำหรับขยาย เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบสักครู่จน 10 นาที. คุกกี้ควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ฉันไม่แนะนำให้อบเป็นเวลานานมากเพราะคุกกี้จะไม่ร่วน แต่แข็ง หลังจากที่เรานำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบและผึ่งให้เย็นสนิท คุณยังสามารถคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟคุกกี้น้ำเกลือแตงกวา

รสชาติของคุกกี้ค่อนข้างแปลกและไม่เหมือนอย่างอื่น รสชาติของน้ำเกลือไม่มีกลิ่นถ้ามีคนกลัวและคิดว่าจะมอบคุกกี้ให้พวกเขา เข้ากันได้ดีกับชาหรือน้ำผลไม้ที่ไม่หวาน และที่สำคัญผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคงความสดได้นานและ รสชาติ. เพื่อเพิ่มรสชาติและการตกแต่ง รูปร่าง, คุกกี้สามารถโรยด้วยน้ำตาลผง ความอยากอาหารที่ดี!

คุกกี้เหล่านี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นจานเลี้ยงเมื่อใดก็ได้ของปีและสำหรับแขกทุกคน

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบหวานมากสามารถลดปริมาณน้ำตาลลงได้ แล้วคุ้กกี้จะออกรสเค็มมากขึ้น คุณสามารถขูดชีสที่ด้านบนและปล่อยให้มันละลายในเตาอบ คุณจะได้ของอร่อย คุณสามารถเพิ่มอบเชย, โกโก้หรือผลไม้หวานลงในแป้งซึ่งจะไม่ทำให้เสียรสชาติ แต่จะเพิ่มความรู้สึกเฉพาะ

หากแตงกวาดองมีส่วนประกอบเล็กน้อย เช่น สมุนไพรหรือสารเติมแต่งอื่นๆ จะต้องกรองผ่านตะแกรงหรือผ้าก๊อซหลายชั้นก่อน

ฉันมีสูตรสำหรับคุกกี้น้ำเกลือแตงกวานอนอยู่รอบ ๆ เป็นเวลานาน แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง ทุกครั้งที่ของเหลวที่มีค่านี้เมา (ฉันชอบน้ำเกลือกับมันฝรั่งทอด!) หรือเทออก (โอ้ น่ากลัว!) ตอนนี้ฉันไม่ทำอย่างนั้นแล้ว เพราะในที่สุดฉันก็ได้ลองคุกกี้น้ำเกลือแตงกวา และตั้งแต่นั้นมา แป้งสำหรับอบแบบนี้ก็อยู่ในช่องแช่แข็งของฉันมาตลอด บางครั้งฉันแช่แข็งและแช่น้ำเกลือเพื่อใช้ในภายหลัง แต่ส่วนใหญ่ฉันทำแป้งจำนวนมากในคราวเดียว (จากน้ำเกลือทั้งหมด) จากนั้นใส่ลงในช่องแช่แข็งและใช้ตามต้องการ ปรากฎว่าสะดวกมาก: ฉันละลายแป้งเล็กน้อยคุกกี้ติดอบ และคุณไม่จำเป็นต้องยุ่งกับการทดสอบทุกครั้ง

ขั้นแรก เทน้ำเกลือลงในชาม ฉันมักจะใช้น้ำเกลือจากแตงกวาดอง - ฉันไม่มีอย่างอื่น แต่เราเทของเหลวนี้ด้วยเหตุผล แต่กรองผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้กิ่งไม้และเมล็ดผักชีฝรั่งหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เข้าไปในแป้ง

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

เราเกลี่ยน้ำตาลให้ตกพื้นทันที

เทเบกกิ้งโซดาลงในแป้ง ไม่สามารถดับได้ทำให้เป็นกลางด้วยน้ำเกลือ แต่ถ้าคุณกลัวมากคุณสามารถจ่ายได้เล็กน้อย

เพิ่มแป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่

ไม่ควรยึดติดกับมือของคุณ ฉันมีเคล็ดลับพิสูจน์โดยประสบการณ์ ฉันชอบเตรียมแป้งสำหรับอนาคต ไม่เพียงเพราะประหยัดเวลา แต่ยังช่วยประหยัดแป้งด้วย ถ้าคุณทำคุกกี้ทันที ต้องใช้แป้งมากขึ้น (เพื่อให้แป้งไม่ติดมือ) และถ้าคุณแช่แป้งไว้ในช่องแช่แข็ง แป้งจะยิ่งชันและไม่มีแป้งเพิ่ม

ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันเชื่อมโยงคุกกี้น้ำเกลือแตงกวากับบางสิ่งที่ธรรมดาหรือแบบชาวนา ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำแบบปกติ และใช่ ลูกสาวของฉันก็เช่นกัน เธอไม่สามารถตัดรูปร่างใดๆ ออกจากแป้งนี้ได้ เราก็แค่เอาแป้งเป็นก้อน ปั้นเป็นก้อนๆ แบนๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน

คุกกี้สำเร็จรูปอบค่อนข้างเร็ว ฉันใช้เวลาประมาณ 15 นาทีต่อการเสิร์ฟ แต่ฉันมีคุกกี้แต่ละชิ้นมากมาย หากคุณทำคุกกี้บางแบบคลาสสิก คุณจะต้องอบเวลาน้อยลง - จาก 5 นาที (ถึงแมตช์แห้ง)