เนย : ประโยชน์ที่ปลายมีด เนย; ประโยชน์และโทษ ข้อเท็จจริงและตำนานเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

การกล่าวถึงผลิตภัณฑ์เช่นเนยครั้งแรกนั้นมีอายุย้อนไปถึง 2000 ปีก่อนคริสตกาล ในเวลานั้นชาวอินเดียนแดงแต่งเพลงให้เขา แต่ถึงกระนั้นชาวยิวโบราณก็เป็นคนแรกที่คิดที่จะตีนมให้เป็นของแข็งเพราะมีการกล่าวถึงผลิตภัณฑ์แม้ในพันธสัญญาเดิม

ในหมู่คนรัสเซีย ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมในช่วงศตวรรษที่สิบเก้า ปรุงด้วยวิปครีม นม และครีมเปรี้ยว และวิธีการทั่วไปคือการละลายครีมในเตาฟืน ของเหลวที่เป็นน้ำมันถูกแยกออกจากครีม มันถูกรวบรวมในภาชนะที่แยกจากกันและตีด้วยมือ หลังจากที่น้ำมันกลายเป็นของแข็ง ก็ล้างด้วยน้ำและบริโภค ไม่ค่อยได้เตรียมน้ำมัน เพราะกระบวนการทำอาหารทั้งหมดนั้นไม่ถูก และมีแต่คนรวยเท่านั้นที่สามารถใช้มันได้ทุกวัน นอกจากนี้น้ำมันไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานที่ อุณหภูมิห้องดังนั้นจึงต้องอุ่นซ้ำแล้วซ้ำอีกซึ่งเป็นผลมาจากการที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน: ที่ด้านล่างมีมวลไขมันต่ำและในทางกลับกันไขมันในรูปแบบบริสุทธิ์ . มันถูกรวบรวมในภาชนะที่แยกต่างหาก และเมื่อมันเย็นลง มันก็จะตกผลึก ดังนั้นก่อนหน้านี้ได้เนยใส

นอกจากเนยใสแล้ว ในสมัยโบราณพวกเขายังเตรียมเนยเค็ม ซึ่งปัจจุบันหลายคนมองว่าเป็นอันตราย แม้ว่ามันจะไม่ได้ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์ครีมทั่วไป แต่ก็มีไขมัน 81 เปอร์เซ็นต์และเกลือหนึ่งเปอร์เซ็นต์ครึ่ง แต่จะถูกเก็บไว้นานกว่าปกติมาก

ประโยชน์ของเนย

เนย- หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีการโต้เถียงมากที่สุด นักวิทยาศาสตร์และแม่บ้านทั่วไปยังไม่ได้มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่าน้ำมันมีอะไรมากกว่ากัน: ประโยชน์หรือโทษ ผู้หญิงหลายคนที่ต้องการลดน้ำหนักได้ละทิ้งผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีคุณค่าต่อร่างกายไปตลอดกาล มีความเห็นซึ่งนักวิทยาศาสตร์ที่มีชื่อเสียงหลายคนเชื่อว่าน้ำมันมีส่วนช่วยในการสะสมของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในหลอดเลือดและเลือดเพราะในอนาคตจะคุกคามปัญหาในระบบหัวใจและหลอดเลือดด้วย

ตัวอย่างเช่น ในอังกฤษ แพทย์ห้ามไม่ให้ใช้เนยจนหมดในเมนู ขอแนะนำให้ปรุงอาหารด้วยน้ำมันพืชเท่านั้นหรือในกรณีร้ายแรงให้แทนที่ด้วยมาการีนและดื่มนมที่มีปริมาณไขมันเป็นศูนย์เท่านั้น หากปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด ตามที่แพทย์ระบุ เป็นไปได้ที่จะลดอัตราการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือด ซึ่งปัจจุบันมีผู้ป่วย 200,000 คนต่อปี แต่ในทางกลับกัน ชาวนาอังกฤษคัดค้านเรื่องนี้ โดยโต้แย้งว่าน้ำมันมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากมายซึ่งจำเป็นสำหรับบุคคล นักโภชนาการส่วนใหญ่เห็นด้วยกับเกษตรกรว่าหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณที่พอเหมาะ จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น

ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีต้องกินเนย 10 กรัมต่อวัน บางครั้งตัวเลขนี้อาจเพิ่มเป็น 30 กรัมได้

เนยที่มีประโยชน์คืออะไร:

1. การย่อยได้ของผลิตภัณฑ์ถึง 98.5% ปริมาณแคลอรี่สูงช่วยให้ร่างกายมีความแข็งแรงและพลังงาน
2. ด้วยการใช้น้ำมันอย่างต่อเนื่องในร่างกายมนุษย์ กระบวนการสร้างเซลล์ใหม่จึงถูกกระตุ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเซลล์สมอง
3. น้ำมันมีผลดีต่อการผลิตฮอร์โมนเพศ ดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงที่วางแผนจะให้ลูกกิน
4. วิตามินอีซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่เพียงพอ มีประโยชน์อย่างมากสำหรับเส้นผม ผิวหนัง และเล็บ และสำหรับผู้ที่สร้างมวลกล้ามเนื้อในโรงยิม
5. วิตามินเอช่วยรักษาการมองเห็นตามปกติและฟื้นฟูสุขภาพของเยื่อเมือก
6. วิตามินดีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของร่างกายและผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระดูกและฟัน วิตามินเหล่านี้เป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน ซึ่งหมายความว่าร่างกายดูดซึมได้เท่านั้นร่วมกับ ไขมันธรรมชาติซึ่งก็คือเนยนั่นเอง

1. ชาวเหนือ. พวกเขามักจะกินผลิตภัณฑ์นี้เพียงเล็กน้อยในน้ำค้างแข็งรุนแรงและด้วยเหตุนี้จึงปกป้องร่างกายของพวกเขาจากอุณหภูมิต่ำ
2. ให้กับลูกเล็กๆในช่วงที่มีการเจริญเติบโตอย่างแข็งขัน ในวัยนี้ การขาดไขมันกลายเป็นความสามารถทางปัญญาที่ไม่ดี จนทำให้การพัฒนาสมองล่าช้า ในเด็กนักเรียน การขาดไขมันส่งผลต่อผลการเรียน ความจำ และความสามารถทั่วไปในการเรียนรู้
3. ผู้ที่มีแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น ในกรณีนี้คุณต้องกินน้ำมันทุกวัน แต่ไม่เกิน 20 กรัมต่อวันแล้วแผลจะหาย
4. สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและอยู่เป็นประจำ ไม่มีมาการีนเทียบได้กับเนยในคุณสมบัติของมัน แต่เพื่อลดน้ำหนัก MirSovetov แนะนำให้ใช้ในปริมาณที่น้อยมาก ไม่เกิน 10 กรัมต่อวัน
5. หากมีอาการปวดใน กระเพาะปัสสาวะคุณต้องกินเนยกับไข่ลวก และโดยการผสมเนยกับไวน์ คุณสามารถทำได้ ด้วยโรคบิดน้ำทับทิมหนึ่งแก้วจะช่วยได้ซึ่งเติมเนยหนึ่งช้อนชา
6. ในช่วงที่มีโรคระบาดและเป็นหวัดกินได้ก็มีประโยชน์ น้ำมันกระเทียมและมะนาว ในการเตรียมมะนาว คุณต้องใช้น้ำมัน 300 กรัม บีบน้ำจากมะนาวแล้วสับพาร์สลีย์อย่างประณีตประมาณ 50 กรัม ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือเพื่อลิ้มรส และคุณสามารถกินได้ไม่เกินหนึ่งช้อนชาต่อวัน และเตรียมน้ำมันกระเทียมดังนี้: ผัดน้ำมัน 350 กรัมกับกระเทียมบด 20 กรัม กินขนมปังหรือเพิ่มในอาหารจานโปรดของคุณ

การใช้น้ำมันในการแพทย์แผนโบราณ

ตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนได้รักษาโรคบางอย่างด้วยวิธีนี้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ. ตัวอย่างเช่น สำหรับเด็กเล็ก เมื่อพวกเขาต้องการเพียงแค่หล่อลื่นเหงือกด้วยน้ำมัน หลังจากนั้นเหงือกก็จะนิ่มลง ความเจ็บปวดและการอักเสบจะลดลงชั่วขณะหนึ่ง และกระบวนการทั้งหมดก็ง่ายขึ้นมาก

ด้วยเหตุนี้ นักวิทยาศาสตร์จากทั่วโลกจึงใช้เงินจำนวนมหาศาลไปกับการวิจัยเกี่ยวกับอันตรายของเนย แต่ไม่มีหลักฐานที่แท้จริง สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือไขมันส่วนเกินนั้นเต็มไปด้วยสุขภาพของมนุษย์ ดังนั้นทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ

เนยเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมาอย่างยาวนานในครัวและในอาหารของทุกครอบครัว เราปรุงแซนวิชใส่ซีเรียลมันฝรั่ง ลูกกวาด. พิจารณาถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ต่อร่างกาย รวมทั้งอันตรายจากการใช้มากเกินไป

วิธีรับสินค้า

ผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้จากครีมโดยแยกนมออกจากนมแล้วปั่นในอุปกรณ์พิเศษ ปัจจุบันมีการผลิตทางอุตสาหกรรมโดยการเปลี่ยนครีมที่มีปริมาณไขมันสูงโดยการแยกและแปรรูปต่อไป

ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับ ประเภทต่างๆ: ครีมหวาน, ครีมเปรี้ยว, เค็ม, ละลายและด้วยสารตัวเติม

ตัวชี้วัดผลิตภัณฑ์หลัก:

• ปริมาณไขมันนม - จาก 50 ถึง 82.5% (ละลาย - 99%);
• มีความหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกันและในเวลาเดียวกันโครงสร้างพลาสติกสีเหลืองอ่อนมีรสครีม
• มันทาได้ดีและในขณะเดียวกันก็มีของเหลวหยดเล็ก ๆ
• ละลายที่ +35 °С และแข็งตัวที่ +15 ถึง +24 °С

เธอรู้รึเปล่า? การกล่าวถึงการผลิตน้ำมันครั้งแรกเกิดขึ้นตั้งแต่ 2500 ปีก่อนคริสตกาล อี ในเมโสโปเตเมีย มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่ามาก และได้รับการปกป้องจากตาชั่วร้ายแม้ในขั้นการผลิต ในบรรดาชาวไซเธียนส์ทาสตาบอดมีส่วนร่วมในการผลิตน้ำมันและในยุโรปมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีอาการตาเหล่

เราศึกษาองค์ประกอบ

ตามองค์ประกอบทางเคมี ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยไขมัน กรด วิตามิน และแร่ธาตุ ประกอบด้วยโปรตีน แร่ธาตุ กรดต่างๆ และสารต้านอนุมูลอิสระ

ปริมาณของมันมีขนาดเล็กต่อน้ำมัน 100 กรัม และเป็นการยากที่จะพิจารณาว่าเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่คงที่ เนื่องจากเราใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณเล็กน้อยและไม่ต่อเนื่อง แต่อาหารใดๆ ที่เติมน้ำมันจะมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า

วิตามิน

ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีวิตามิน:

• - 1 มก.
• - 0.2 มก.
• เบต้าแคโรทีน (A) - 0.3 มก.;
• - 0.13 มก.
• - 0.01 มก.
• - 0.12 มก.
• - 0.05 มก.

แร่

องค์ประกอบของเนยประกอบด้วยแร่ธาตุ 10 ชนิดและที่สำคัญที่สุดต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• - 24 มก.
• - 30 มก.
• - 24 มก.
• - 15 มก.
• - 1 มก.

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์

น้ำมัน 100 กรัมประกอบด้วย:

• คาร์โบไฮเดรต - 0.1 กรัม
• ไขมัน - 81.1 กรัม
• โปรตีน - 0.9 กรัม

สิ่งสำคัญ! ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีคอเลสเตอรอล 215 มก. ซึ่งเกินมาตรฐานรายวัน 3 เท่า เป็นสิ่งสำคัญเช่นเดียวกับสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด คุณจำเป็นต้องรู้ว่า 2/3 ของคอเลสเตอรอลนี้ผลิตโดยร่างกายและ 1/3 ได้มาจากอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน และโดยเฉลี่ยแล้วจะอยู่ที่ 748 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

การใช้งานคืออะไร

การมีเนย 10 ถึง 25 กรัมในอาหารประจำวันช่วยให้:

1. เป็นเรื่องปกติที่ทางเดินอาหารจะทำงาน - วิตามินเอรักษาบาดแผลและแผลและไขมันทำหน้าที่เป็นสารหล่อลื่นชนิดหนึ่งสำหรับหลอดอาหาร
2. รักษากล้ามเนื้อและความกระด้างของกระดูกด้วยวิตามินบีและแร่ธาตุแคลเซียมและธาตุเหล็ก
3. วิตามิน A และ E มีผลดีต่อการมองเห็น
4. สำหรับโรคหวัดและวัณโรค เป็นยาปฏิชีวนะชนิดหนึ่งและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน เนื่องจากมีวิตามิน A, D, B6
5. หลังจากได้รับบาดเจ็บและเจ็บป่วย จะอิ่มตัวด้วยพลังงาน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ย่อยง่าย
6. ไขมันในน้ำมันสามารถต่ออายุเซลล์สมองซึ่งมีความสำคัญต่อพัฒนาการของเด็ก
7. ต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าด้วยคอเลสเตอรอลซึ่งทำหน้าที่เกี่ยวกับตัวรับเซโรโทนินในสมอง

สำหรับผู้ชาย

สำหรับครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติ การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้:

1. มันง่ายที่จะฟื้นฟูความแข็งแกร่งหลังจากออกแรงอย่างหนัก
2. ในบริเวณอวัยวะเพศ เพิ่มการสร้างสเปิร์มและองค์ประกอบเชิงคุณภาพ
3. รักษาการทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด

สำหรับผู้หญิง

1. มีส่วนร่วมในการต่ออายุของเยื่อเมือกและการฟื้นฟูผิว
2. ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตในรังไข่
3. ทำให้พื้นหลังของฮอร์โมนกลับมาเป็นปกติ
4. ช่วยให้การใช้ออกซิเจนในร่างกายเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ
5. มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูลำไส้และระบบประสาท
6. พวกเขาให้พลังงานและเพิ่มประสิทธิภาพ

ใช้ได้ไหม

วิตามิน เกลือแร่ กรดไขมันโอเมก้าที่มีอยู่ในน้ำมันบ่งชี้ว่าจำเป็นสำหรับสตรีมีครรภ์ ให้นมบุตร และเด็ก คุณเพียงแค่ต้องรู้คุณสมบัติบางอย่างของแผนกต้อนรับเพื่อรับประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์

ตั้งครรภ์

น้ำมัน 25 กรัมต่อวันสำหรับหญิงตั้งครรภ์จะไม่เจ็บ แต่จะมีประโยชน์มาก แคลเซียมในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีความจำเป็นสำหรับการพัฒนาโครงกระดูกของทารก และวิตามินมีผลดีต่อผิวหนัง ผม และสภาพทั่วไปของผู้หญิง คอเลสเตอรอลในองค์ประกอบของน้ำมันช่วยกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนเพศและจำเป็นต่อโครงสร้างของเซลล์

กำลังให้นม

เนื่องจากมีปริมาณโคเลสเตอรอลสูง ผลิตภัณฑ์นี้ควรรับประทานในปริมาณเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาไม่เฉพาะกับสุขภาพของมารดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทารกด้วย อัตราที่ยอมรับได้ของน้ำมันระหว่างให้นมลูกคือ 30 กรัมต่อวันโดยคำนึงถึงการเติมซีเรียลและซุป

เด็ก

ทารกต้องได้รับน้ำมันเฉพาะที่มีปริมาณไขมัน 82.5% และเริ่มนำเข้าสู่อาหารตั้งแต่ 5 เดือนในปริมาณ 1 กรัม (ที่ปลายมีด) เติมผักขูด เมื่ออายุ 3 ขวบ อัตรานี้คือ 15 กรัมต่อวัน สำหรับเด็กนักเรียน น้ำมัน 10 กรัมในรูปแบบของแซนวิชหรือสารเติมแต่งในจานจะช่วยให้มีความเครียดทางจิตใจ เพิ่มความแข็งแกร่ง และปรับปรุงความจำ

เธอรู้รึเปล่า? น้ำมันส่วนใหญ่บริโภคในฝรั่งเศส - 8 กก. ต่อคนต่อปี แต่ในบราซิลและเคนยา ตัวเลขนี้อยู่ที่ 0.4 กก.

เนย: วิธีการกำหนดคุณภาพ

มาตรฐานด้านสุขอนามัยทำให้สินค้าสามารถขายในบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิตและตามน้ำหนักในภาชนะของผู้ขาย สินค้าสด อย่างดีมีสีเหลืองอ่อน โครงสร้างสม่ำเสมอ ไม่มีริ้ว คราบเหลืองเข้มบนน้ำมันบ่งบอกถึงความเหม็นอับ สำหรับการก่อตัวของแพ็ค วัสดุที่ดีที่สุดคือฟอยล์หนาแน่นซึ่งผู้ผลิตต้องระบุ:

• ชื่อเต็ม;
• เอกสารกำหนดเทคโนโลยีการผลิต
• วันที่ผลิตและวันหมดอายุ
• ชุดและหมายเลขชุด

ข้อมูลเดียวกันระบุไว้ในกล่องที่ขายตามน้ำหนัก สินค้าคุณภาพควรมีไขมัน 72.5–82.5% และอายุการเก็บรักษา 32 ถึง 37 วัน ถ้ามากกว่านั้น แสดงว่าผลิตภัณฑ์มีไขมันสัตว์ ซึ่งไม่ควรมี

คุณสมบัติของการใช้ผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันจากนมพบว่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารใน หลากหลายเมนูในด้านความงามสำหรับการผลิตครีมและมาสก์สำหรับผิวและเส้นผม และยังเป็นส่วนประกอบสำคัญใน สูตรพื้นบ้านจากความหนาวเย็น

ในการปรุงอาหาร

เนื่องจากมีไขมันสูง เนยจึงไม่ถูกใช้เป็นอาหารอิสระ แต่เพิ่มลงในอาหารสำเร็จรูป - ซีเรียล ซุป พาสต้า เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในการอบแป้งที่เตรียมไว้ ซอสขาว, ครีมสำหรับเค้ก, ไส้ต่างๆสำหรับพาย แซนด์วิชเนยและชีสยามเช้าเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดี

สิ่งสำคัญ! ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถใช้สำหรับการทอดได้เนื่องจากความร้อนจัดทำให้เกิดสารก่อมะเร็งขึ้น

ในด้านความงาม

น้ำมันนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวต่างๆ สำหรับใบหน้า ร่างกาย และเส้นผม มาสก์ที่ให้ความชุ่มชื้นและบำรุงผิวอย่างดีริ้วรอยเลียนแบบเรียบและผมนุ่มสลวยและมีสุขภาพดีรากแข็งแรง

สำหรับผิวหน้า

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผิวธรรมดาและผิวแห้งลอกเป็นขุย ซึ่งเป็นสารต่อสู้ที่มีประสิทธิภาพสำหรับความบริสุทธิ์ของผิวหนังชั้นหนังแท้

สูตรเยาวชน:

1. สำหรับผิวเรียบเนียน: ผสมน้ำมัน 25 กรัมกับน้ำผึ้ง 20 กรัม ทาบนใบหน้าในชั้นหนาเป็นเวลา 20 นาที
2. ให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวหนังชั้นหนังแท้: บดมันฝรั่งต้มในมันฝรั่งบด ใส่น้ำมัน 1 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน เจือจางด้วย kefir เพื่อให้สามารถใช้กับใบหน้าได้ ทน30นาที.
3. โภชนาการระดับลึก: รวมเนย 25 กรัม, คอทเทจชีส 20 กรัมและเนื้อแตงกวา 15 กรัม (บนเครื่องขูด) เก็บไว้บนใบหน้าของคุณประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ในรูปแบบบริสุทธิ์ ละลายเล็กน้อย ทาเป็นชั้นบาง ๆ เป็นเวลา 20 นาที ช่วยบำรุงและให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวได้ดี

สำหรับผม

สำหรับการเตรียมมาสก์โดยใช้น้ำมันมีกฎเกณฑ์บางประการ:

• มันควรจะเป็นธรรมชาติเท่านั้น
• อุณหภูมิห้อง;
• ใช้ไม่ได้กับผมมัน
• ควรเก็บหน้ากากไว้บนเส้นผมเป็นเวลา 30 นาที
• ทำตามขั้นตอน 1 ครั้งใน 7 วัน
• ส่วนผสมที่เตรียมไว้ไม่ต้องเก็บ

สูตรบางอย่างสำหรับมาสก์ที่ใช้มากที่สุด:

สิ่งสำคัญ! เพื่อไม่ให้ผมมันเยิ้มหลังจากทำหัตถการ แชมพูจึงถูกนำไปใช้กับผมแห้งเสียก่อน มีอายุสักสองสามนาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น แล้วซักตามปกติ คุณสามารถเสร็จสิ้นขั้นตอนโดยล้างผมด้วยน้ำที่เป็นกรด - กรดซิตริก 0.5 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร

ในการแพทย์

ตั้งแต่สมัยโบราณ ส่วนประกอบนี้ถูกนำมาใช้ใน สูตรง่ายๆเพื่อการรักษา โรคหวัดทั้งในผู้ใหญ่และเด็ก:

สามารถทำได้ที่บ้าน?

สินค้าอันเป็นที่รักซึ่งผลิตขึ้นเองที่บ้านนี้มีรสชาติอร่อยกว่าและถูกกว่าที่ซื้อจากร้านมาก และกระบวนการผลิตก็ไม่ได้มีปัญหาอะไรเป็นพิเศษ

ส่วนผสมที่จำเป็น

กว่าจะได้น้ำมันต้องเติม 1 ลิตร ครีมเปรี้ยวโฮมเมดหรือครีมพร่องมันเนย หากคุณซื้อครีมในร้านค้า ปริมาณไขมันควรมีอย่างน้อย 33% ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอยู่ที่ 0.4 กก. ถึง 0.6 กก.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เรานำเสนอขั้นตอนง่าย ๆ ในการทำเนยที่บ้านพร้อมรูปถ่าย:

สิ่งสำคัญ! บัตเตอร์มิลค์สามารถใช้ทำแป้งสำหรับแพนเค้กหรือพายได้

อันตรายและข้อห้าม

การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไปก่อให้เกิดการสะสมของคราบคอเลสเตอรอลที่ผนังหลอดเลือดซึ่งนำไปสู่การกระโดดในความดันโลหิตและการพัฒนาของความดันโลหิตสูง ปัญหานี้มีความเกี่ยวข้องหลังจาก 40 ปี นอกจากนี้ น้ำมันจำนวนมากส่งผลเสียต่อกระเพาะอาหารและตับ นำไปสู่ปัญหาการมองเห็น

ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่มีแคลอรีสูงมากช่วยให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงมีข้อห้าม:

• คนอ้วน
• หากคุณแพ้นม
• ด้วยอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง
• ความดันโลหิตสูงและผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ก่อให้เกิดอันตรายอย่างใหญ่หลวงต่อสุขภาพของผู้คน แต่มีสารทดแทนไขมันต่ำทุกชนิดซึ่งเป็นไขมันทรานส์จากพืช สารเติมแต่งเหล่านี้ขัดขวางกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย เพิ่มระดับของอินซูลิน ซึ่งจะก่อให้เกิดโรคตับอ่อนและโรคเบาหวาน

ในหลายกรณี อันตรายจากผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณการบริโภค หากมีการวัดในอาหาร เนยที่ทาบนขนมปังเป็นอาหารเช้าจะเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่มีประโยชน์และกระฉับกระเฉง

ในอาหารของเรามีผลิตภัณฑ์คลุมเครือจำนวนมาก ในแง่หนึ่ง สิ่งเหล่านี้อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของเรา และในทางกลับกัน พวกมันสามารถให้ความช่วยเหลือที่ประเมินค่าไม่ได้ นอกจากนี้ยังเป็นเนยซึ่งมีการพูดคุยถึงประโยชน์และอันตรายมานานกว่าสิบปี ถึงเวลายุติข้อพิพาทอันยาวนานนี้แล้วตัดสินใจเลือกครั้งแล้วครั้งเล่า

ประโยชน์ของน้ำมันคืออะไร

ดังนั้น คุณซื้อเนยในร้าน ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ไม่ชัดเจนสำหรับคุณเสมอไป เราเคยชินกับการใส่ไว้ในอาหารของเรา และมักไม่คิดถึงข้อดีและข้อเสีย ในช่วงปีโซเวียต แซนวิชเนยเป็นอาหารเช้ามาตรฐานสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก สื่อสมัยใหม่ นักโภชนาการและนักบำบัดโรคอ้างว่าอาหารดังกล่าวมีอันตรายและเป็นอันตรายถึงขนาด ผู้เชี่ยวชาญจากต่างประเทศบางคนมักแนะนำให้ละทิ้งผลิตภัณฑ์นี้โดยแทนที่ด้วยแอนะล็อกที่หลากหลาย

เนยมีประโยชน์อย่างไร? ข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์คือองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์! ลองคิดดู: กรดไขมันจำนวนมากที่เราต้องการสำหรับชีวิตปกตินั้นมีอยู่ในเนยก้อนเล็กๆ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังมีวิตามิน B, A, C และ E ในปริมาณที่ค่อนข้างมาก

เพื่อสุขภาพและความงาม

ประโยชน์ของเนยค่อนข้างชัดเจนเมื่อพูดถึง รูปร่างและความงามของมนุษย์ การบริโภคส่วนเล็ก ๆ เป็นประจำจะช่วยให้คุณสามารถปรับปรุงสภาพของเล็บ ผิวหนัง กล้ามเนื้อ กระดูก และผม อย่างไรก็ตาม น้ำมันยังส่งผลดีต่อการมองเห็นอีกด้วย คุณจะประหลาดใจ แต่ผลิตภัณฑ์นี้ยังสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค ส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบมีหน้าที่ในการสร้างเซลล์ใหม่และส่งเสริมการรักษาแผลขนาดเล็กบนเยื่อเมือก

ประโยชน์ของน้ำมันสำหรับคนบางประเภท

ประโยชน์ของเนยสำหรับผู้หญิงนั้นแสดงออกมาในคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงที่คลอดบุตรและต่อมา ให้นมลูก. การคลอดบุตรยากและการนอนไม่หลับเป็นสิ่งที่เหนื่อยมากสำหรับร่างกาย ซึ่งจำเป็นต้องดึงพลังใหม่จากอาหาร อะไรที่เรามักเชื่อมโยงกับเนยมากที่สุด? ประโยชน์และโทษของมันเกี่ยวข้องกับแนวคิดเช่นคอเลสเตอรอล

อย่ากลัวคำนี้คนเดียว ในหลาย ๆ ด้าน คอเลสเตอรอลมีความจำเป็นต่อร่างกายของเราด้วยซ้ำ คุณรู้หรือไม่ เนยมีประโยชน์สำหรับเด็กอย่างไร? ท้ายที่สุดมันเป็นองค์ประกอบที่รับผิดชอบในการแบ่งเซลล์การเจริญเติบโตและการพัฒนาของร่างกายและการสร้างภูมิคุ้มกันที่มีประสิทธิภาพ

ทำไมคุณไม่ควรทิ้งน้ำมัน

จะเกิดอะไรขึ้นกับคนคนหนึ่งถ้าเนยถูกแยกออกจากอาหารของเขาอย่างสมบูรณ์? มีหลายทางเลือกในการพัฒนา:

• ลดการผลิตฮอร์โมนของทรงกลมทางเพศและเป็นผลให้ - ความล้มเหลวในร่างกาย, วัยหมดประจำเดือน, ความต้องการทางเพศลดลง
• การเสื่อมสภาพของกิจกรรมทางจิต
• ภาวะซึมเศร้ายืดเยื้อ อารมณ์ไม่ดี สูญเสียความแข็งแรงเนื่องจากปริมาณเซโรโทนินที่ลดลง ซึ่งเป็น "ฮอร์โมนแห่งความสุขและความสุข"

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าในหนึ่งวันคนควรกินน้ำมันประมาณ 10 กรัม (จำนวนเสิร์ฟสูงสุดคือ 30 กรัม) ปริมาณที่ระบุเพียงพอสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายของเราโดยไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ

ข้อเสียสองสามข้อ

เนยเป็นอันตรายต่ออะไร? จำเป็นต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าผู้สูงอายุควรรักษาระดับคอเลสเตอรอลไว้ภายใต้การควบคุมอย่างเข้มงวดและปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ด้านอาหารบางประการเพื่อขจัดส่วนเกิน จำเป็นต้องจำกัดการใช้น้ำมันหลังอายุ 40 ปี ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรหยุดใช้ผลิตภัณฑ์นี้ชั่วขณะหนึ่ง เนื่องจากน้ำมันมีปริมาณแคลอรีสูง ก้อนอิฐมาตรฐานที่มีน้ำหนัก 200 กรัมมี 1496 แคลอรี ซึ่งเป็นตัวเลขที่น่าประทับใจมาก

ปัญหาหลักอยู่ที่การหาน้ำมันที่มีคุณภาพใน สภาพที่ทันสมัยแทบเป็นไปไม่ได้ ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่นำเสนอในร้านค้าเป็นของปลอมที่ไม่ได้มาตรฐานหรือเป็นทางเลือกที่เป็นอันตราย ข้อดีของเนยมากกว่าตัวแทนเสมือนนั้นชัดเจน ประกอบด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย วิตามิน และในบางครั้งอาจมีคอเลสเตอรอลน้อยกว่า นอกจากนี้ยังไม่มีสารกันบูดที่เป็นอันตราย ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมักพบในหมู่บ้านและชานเมืองนั่นคือที่ซึ่งเป็นไปได้ที่จะมีบ้านเรือน แต่น้ำมันที่นำเข้ามาจากต่างประเทศก็มักจะมีคุณภาพต่ำเช่นกัน

กำลังมองหาทางเลือกแทนเนยแบบคลาสสิก

สิ่งที่สามารถแทนที่เนย? วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้ครีมหรือครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีแคลอรี่น้อยกว่า ย่อยง่าย และกระตุ้นการสังเคราะห์วิตามินบีที่สำคัญมาก เมื่อเลือกจากสองตัวเลือกที่ระบุข้างต้น ยังคงควรเลือกใช้ครีมเปรี้ยว มีความมันน้อยกว่าและมีแบคทีเรียจำนวนหนึ่งซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของลำไส้ของเรา นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินที่จำเป็นอีกหลายชนิด แทนที่จะใช้เนย คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่เป็นผักจากดอกทานตะวันหรือมะกอกได้ พวกเขามีไขมันน้อย แต่ยังมีสุขภาพดีมาก สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าพวกเขามีองค์ประกอบที่แตกต่างกันและไม่สามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์ครีมที่มีแคลอรีสูงได้อย่างสมบูรณ์

เนยใสและคุณสมบัติหลักของมัน

การกล่าวถึงเป็นพิเศษสมควรได้รับหัวข้อเช่นประโยชน์ของเนยใส ในอินเดียผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีมูลค่าสูง แต่ในรัสเซียยังไม่ได้รับการกระจายอย่างกว้างขวาง ก่อนอื่น คุณควรรู้ว่าจะได้ผลในเชิงบวกจากการใช้น้ำมันคุณภาพสูงเท่านั้น ลักษณะของมันรวมถึงความนุ่มนวลเนื้อเป็นเม็ดเล็ก ๆ ไม่มีกลิ่นแปลก ๆ รสนม คุณสามารถเตรียมเนยใสได้ที่บ้านหรือซื้อแบบสำเร็จรูปในร้านก็ได้ หากคุณทำตามสูตรที่ใช่ คุณจะได้ไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังได้มากอีกด้วย สินค้าที่มีประโยชน์. เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่ามีผลดีต่อภูมิคุ้มกันของมนุษย์ ช่วยฟื้นฟูความมีชีวิตชีวา และกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร นอกจากใช้ภายในแล้ว น้ำมันยังสามารถใช้ภายนอกได้อีกด้วย ดังนั้นการแทรกซึมผ่านรูขุมขนจึงสามารถขจัดสารพิษออกจากร่างกายรวมทั้งปรับปรุงสภาพผิวได้อย่างมาก

อย่างไรก็ตาม อย่าลืมข้อควรระวังบางประการ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีข้อห้ามในผู้ที่มีน้ำหนักเกิน มีคอเลสเตอรอลสูง หรือโรคของระบบทางเดินอาหาร

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าเนยอะไรมีชื่อเสียง ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์มีอยู่อย่างแน่นอน แต่การกลั่นกรองและความถูกต้องจะอนุญาตให้คุณแยกเท่านั้น คุณสมบัติเชิงบวก. อย่าลืมเก็บผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องใช้กระดาษฟอยล์สำหรับสิ่งนี้ นอกจากนี้ คุณควรระวังด้วยการเปิดเผยน้ำมัน การรักษาความร้อนคุณทำลายส่วนประกอบบางส่วน เป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยลงไปแล้ว อาหารพร้อมทานและเพลิดเพลินกับรสชาติอันเอร็ดอร่อย แซนวิชเนย - ยอดเยี่ยมและ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับอาหารเช้า.

ผู้สูงอายุยังคงจำรสชาติที่แท้จริงของเนย Vologda ได้ด้วยโทนสีนัทเล็กน้อยและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของนมต้มสด อย่างไรก็ตาม วันนี้บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต ได้ถูกย้ายโดยการแพร่กระจายที่หลากหลายบนปาล์ม มะพร้าว หรือ เนยถั่ว, ความคล้ายคลึงของ ersatz กับไขมันทรานส์จากพืชที่มีสารทดแทนไขมันนมในมาการีน อิมัลซิไฟเออร์ สารอนุรักษ์นิยม หรือสารควบคุมความเป็นกรด

และเหตุผลของเรื่องนี้ก็คือคำถามเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของเนย ซึ่งนักวิทยาศาสตร์หลายคนได้ศึกษาเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 จากนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าคอเลสเตอรอลร่วมกับไขมันสัตว์อิ่มตัว ซึ่งผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้อุดมไปด้วย เกี่ยวข้องโดยตรงกับการพัฒนาของโรคหลอดเลือดหัวใจ

ดังนั้น ความคิดแบบเหมารวมที่เข้ามาในจิตใจของผู้คนจึงเป็นจุดเริ่มต้นของการทำสงครามกับไขมันสัตว์ เพื่อสนับสนุนการรับประทานอาหารที่เน้นซีเรียล การจำกัดการบริโภคไขมันธรรมชาติและแทนที่ด้วยน้ำตาล

ในเวลาเดียวกันตามสถิติแสดงให้เห็นว่าในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมาการเติบโตของโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคอ้วนหรือโรคเบาหวานไม่ได้ลดลงเลยและเรากำลังก้าวไปไกลยิ่งขึ้นจากการบริโภคผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูงซึ่ง เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ดังนั้น เพื่อที่จะหักล้างภาพลักษณ์ที่มืดมนของเนยและค้นหาเม็ดแห่งความจริง เรามาดูจุดบวกและลบของมันด้วยกัน ในเวลาเดียวกัน ฉันจะพยายามให้รายละเอียดเกี่ยวกับส่วนประกอบ คุณสมบัติ และอิทธิพลที่มีต่อกระบวนการทางสรีรวิทยาในร่างกายของเรา

เนยที่ถูกต้องคืออะไร?

วัตถุดิบแบบดั้งเดิมสำหรับการผลิตเนยคุณภาพสูงล้วนมาจากธรรมชาติ:

• ครีม;
• ครีมเปรี้ยว;
• น้ำนม.

พร้อม ผลิตภัณฑ์อาหารเป็นนมอิมัลซิไฟเออร์เข้มข้นที่มีไขมันตั้งแต่ 78% ในเนยธรรมดาถึง 99% ในเนยใส คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม ประมาณ 800 กิโลแคลอรี โดยปกติแล้วจะแข็งตัวที่อุณหภูมิประมาณ 20 องศา ละลายที่ 32 องศา และร่างกายดูดซึมได้ 95%

องค์ประกอบของเนยประกอบด้วย:

1. วิตามินเอ จำเป็นต่อการรักษาการมองเห็น กระตุ้นกระบวนการสร้างใหม่ เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อไวรัสและแบคทีเรียจากภายนอก
2. วิตามินอีเพื่อความอ่อนเยาว์ของร่างกาย ความแข็งแรงของโครงสร้างกล้ามเนื้อ สุขภาพของผิวหนัง
3. วิตามินบีรวมดัชนีต่างๆ ที่จำเป็นสำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ เสริมสร้างฟันและระบบโครงร่าง
4. วิตามินดี เค พีพี ซึ่งเป็นกลุ่มที่ละลายในไขมัน สนับสนุน ระบบประสาท, รักษาเสถียรภาพการทำงานของระบบสืบพันธุ์

ในเวลาเดียวกัน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้มีการบันทึกจำนวนกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว ในเวลาเดียวกัน แน่นอนว่าสารอาหารแรกในที่นี้มีความสำคัญ แต่สามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดได้

แต่กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนชนิดโอเมก้า 3 ไลโนเลอิกหรืออะราคิดิกเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับบุคคล เนื่องจากไม่ได้สังเคราะห์โดยร่างกายของเขา แต่เข้าถึงเขาด้วยอาหารเท่านั้นช่วยให้:

• ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย
• รักษาข้อมูลทางพันธุกรรม
• ปรับปรุงความสมดุลของไขมันในเลือด
• ควบคุมการเผาผลาญไขมัน
• ขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

คุณสามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับอาหารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและความงามมากที่สุดได้ในบทความนี้

นอกจากนี้ เนยยังเป็นคลังเก็บโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ธาตุพิเศษอีกด้วย:

1. โพแทสเซียม;
2. ต่อม;
3. แมงกานีส;
4. สังกะสี;
5. โซเดียม;
6. ฟอสฟอรัส.

พิจารณาสองด้านของเหรียญ

แนวคิดเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของเนยมักเชื่อมโยงกับปัญหาคอเลสเตอรอล ซึ่งกระตุ้นให้คอเลสเตอรอลมีส่วนทำให้เกิดการสะสมของคราบไขมันที่โชคไม่ดีในมนุษย์ และนี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการพัฒนาของอาการหัวใจวายหรือการก่อตัวของนิ่วในไต ส่วนหนึ่งก็คือ

อย่างไรก็ตาม หากเราพิจารณาข้อเท็จจริงนี้อย่างละเอียดถี่ถ้วนมากขึ้น แสดงว่าไม่ใช่เรื่องเลวร้ายทั้งหมด ในร่างกายมนุษย์มีโคเลสเตอรอลสองประเภทซึ่งเป็นแอลกอฮอล์โพลีไซคลิกลิโปฟิลิกตามธรรมชาติที่สังเคราะห์โดยร่างกายและจัดหาอาหารจากภายนอก

แต่ในเลือดของเรา พวกมันมีอยู่ในไลโปโปรตีนเชิงซ้อนที่มีสารประกอบที่ละลายน้ำได้และโปรตีนขนย้ายเพื่อให้แน่ใจว่าเยื่อหุ้มเซลล์มีความเสถียร อย่างไรก็ตาม พวกมันสามารถเป็นได้สองแบบ:

1. น้ำหนักโมเลกุลต่ำ ละลายได้เล็กน้อยและมีแนวโน้มที่จะกลายเป็นตะกอนของผลึกคอเลสเตอรอล
2. น้ำหนักโมเลกุลสูงหรือคอเลสเตอรอลที่ดี ซึ่ง:

• อย่าตกตะกอน
• กระตุ้นการทำงานของตัวรับเซโรโทนินในมนุษย์
• ปรับปรุงการสืบพันธุ์;
• มีส่วนช่วยในการผลิตสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่จำเป็นสำหรับการช่วยชีวิตร่างกาย

ดังนั้น ตอนนี้ เราสามารถพิจารณาสองด้านของเหรียญเดียวกันได้

"อินทรี"

ปล่อยให้มันเป็นแนวบวกซึ่งมีลักษณะเฉพาะที่เป็นประโยชน์สำหรับบุคคล เนื่องจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ ปริมาณแคลอรี่สูง สารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม คุณสมบัติต้านการอักเสบและรักษาบาดแผล การใช้เนยในปริมาณที่เหมาะสมช่วยให้ผู้ใหญ่และเด็กไม่เพียงรักษาความอบอุ่นในสภาพอากาศหนาวเย็นของสภาพอากาศที่รุนแรงเท่านั้น แต่ยังรวมถึง:

• เพิ่มกิจกรรมทางจิต
• รักษาแผลเล็ก ๆ บนเยื่อบุกระเพาะอาหาร
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน;
• บล็อกการพัฒนาของเซลล์มะเร็งและการแพร่กระจาย;
• ต้านทานโรคเชื้อรา
• ปกป้องเคลือบฟันจากการถูกทำลาย
• ปรับปรุงการทำงานของสมอง
• ทำให้จุลินทรีย์ในทางเดินอาหารเป็นปกติ
• เร่งกระบวนการเผาผลาญ
• ต่ออายุเซลล์ร่างกาย
• รักษาความยืดหยุ่นตามธรรมชาติของผิวหนังและเส้นเอ็น
• เปิดใช้งานการผลิตวิตามินดี
• ฟื้นตัวอย่างรวดเร็วหลังจากออกแรงอย่างหนัก
• เสริมสร้างการหลั่งน้ำนมในสตรีขณะให้นมลูก
• ต่อสู้กับภาวะมีบุตรยาก, ความอ่อนแอ, โรคประสาท;
• เพิ่มความมั่นคงทางอารมณ์

"หาง"

สำหรับผลกระทบเชิงลบของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้ต่อร่างกายมนุษย์ มันสามารถแสดงออกได้เฉพาะในกรณีที่มีการใช้มากเกินไปเท่านั้น มากกว่า 15 กรัมต่อวัน และถ้าคุณคำนึงถึง ปริมาณแคลอรี่สูงจากนั้นผู้ชื่นชอบเนยที่ไม่ได้ควบคุมการบริโภคอาจพัฒนา:

• หลอดเลือด;
• พยาธิวิทยาโรคหัวใจและหลอดเลือดที่ร้ายแรง
• โรคอ้วนเบื้องต้น

อย่างไรก็ตาม อันตรายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในปัจจุบันเกิดจากแอนะล็อกที่ "ทันสมัย" ซึ่งอันที่จริงแล้วเป็นตัวแทนของผลิตภัณฑ์ปลอมที่ได้รับการรับรองคุณภาพด้วย:

1. กรดไขมันทรานส์ไอโซเมอร์อันตราย
2. มาการีน;
3. รสชาติต่างๆ
4. สารปรุงแต่งรสอาหาร
5. อิมัลซิไฟเออร์;
6. เกลือ;
7. ความคงตัว

ใช่ ผู้ผลิตทำให้พวกเขาราคาถูกและราคาไม่แพงในกลุ่มราคาโดยเรียกพวกเขาว่าน้ำมัน "เบา" แต่อยู่ไกลจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและไขมันนมมีอยู่ในปริมาณที่น้อยที่สุดที่นี่ ดังนั้นการเลือกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงไม่ถูกต้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อซื้อสำหรับเด็ก

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนกล่าวว่าการใช้เนยอย่างสมเหตุสมผลช่วยเพิ่มความสามารถในการทำงานของบุคคล ฟื้นฟูพลังชีวิต และต่อสู้กับอาการอ่อนเพลียเรื้อรัง

ดังนั้นเราจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม:

• ซุปต่างๆ พาสต้า มันฝรั่งบด, ซอส, สตูว์ผัก;
• แซนวิชตอนเช้า
• เบเกอรี่.

และเมื่อรวมกับสมุนไพรและเครื่องเทศแล้วคุณไม่ต้องกลัวว่าจะมีคราบคลอเรสเตอรอลปรากฏขึ้น เนื่องจากสารตัวเติมจากธรรมชาติเหล่านี้ป้องกันกระบวนการดังกล่าวอย่างแข็งขัน

สำหรับยาแผนโบราณ ฉันต้องการทราบที่นี่ว่าตั้งแต่สมัยโบราณ ผลิตภัณฑ์นี้ถูกใช้โดยคุณย่าของเราในสูตรจาก:

1. หวัด;
2. เวิร์ม;
3. โรคไขข้อ;
4. โรคข้ออักเสบ;
5. ไอแห้ง
6. ลมพิษ;
7. โรคบิด

อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้สูงอายุโดยเฉพาะหลังจาก 50 ปี ควรใช้เนยเช่นเดียวกับไขมันสัตว์อื่นๆ น่าเศร้าที่ร่างกายของพวกเขาในวัยนี้เริ่มจางลง ระดับฮอร์โมนของพวกเขาลดลง และระบบสืบพันธุ์ก็จางหายไป ดังนั้นสำหรับพวกเขา คอเลสเตอรอลส่วนเกินสามารถกระตุ้นการพัฒนาของหลอดเลือดได้

ในขณะเดียวกัน ผมอยากขอให้ทุกคนซื้อแต่เนยคุณภาพสูงเท่านั้น ซื้อแพงดีกว่ามีปัญหาสุขภาพทีหลัง

ความอยากอาหารที่ดี! แล้วพบกันใหม่!

เนยเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยม แต่ในศตวรรษที่ 20 พวกเขาเริ่มกล่าวหาว่าเขาทำบาปทุกอย่างที่นึกได้: เขาบ่อนทำลายสุขภาพ ทำให้เกิดโรคอ้วนและโรคหัวใจ มาดูกันว่าอันตรายของเนยเกินจริงหรือไม่ และไขมันสัตว์จะได้ประโยชน์อะไรจากแหล่งไขมันสัตว์นี้

ตำนานของอันตรายมาจากไหน?

นักวิทยาศาสตร์ได้สังเกตเห็นว่าผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่เป็นโรคหัวใจและน้ำหนักเกิน และตัดสินใจที่จะค้นหาสาเหตุว่าทำไม ผู้เชี่ยวชาญศึกษาอาหารของคนทั่วไป ข้อสรุปกลายเป็นที่น่าผิดหวัง: การเพิ่มขึ้นของอุบัติการณ์เกิดจากคอเลสเตอรอลซึ่งมีค่อนข้างมากในเนย ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ไม่ได้รับความนิยมจากทุกคนที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินและ/หรือเกิดคราบไขมันอุดตันที่ผนังหลอดเลือด

ที่นี่คุณต้องเข้าใจว่าโรคอ้วนไม่สามารถเกิดจากการใช้เนยเพียงอย่างเดียว ตามกฎแล้ว คนที่มีน้ำหนักเกินกินอาหารอื่นที่เป็นอันตรายมากกว่า

นอกจากนี้ "เนย" สมัยใหม่ที่ซื้อในร้านอาจกลายเป็นมาการีนหรือสเปรดที่มีเกลือจำนวนมากไขมันทรานส์สารกันบูดและสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายอื่น ๆ โดยธรรมชาติแล้ว สารเติมแต่งเหล่านี้ทำลายสุขภาพและทำให้อวัยวะต่างๆ ทำงานผิดปกติ

มาว่ากันถึงประโยชน์

เนยมีไขมันสูง แต่เป็นกรดไขมัน "ดี" ที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ ไม่เหมือนเช่นไขมันทรานส์ซึ่งมาการีนถูก "ยัด" ด้วย

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติประกอบด้วยวิตามิน E, C, A, D ตัวแทนหลายคนของกลุ่ม B ทั้งหมดนี้จำเป็นสำหรับสุขภาพของผิวหนังและผม กล้ามเนื้อ กระดูก เล็บ และอวัยวะภายใน

ดังนั้นวิตามินดีจึงจำเป็นสำหรับการก่อตัวของเนื้อเยื่อประสาทและกระดูก วิตามินเอจึงจำเป็นในการรักษาการมองเห็นที่ดีต่อสุขภาพ และยังส่งผลดีต่อสภาพของผิวหนังและทำให้การทำงานของเยื่อเมือกเป็นปกติ

การใช้เนยมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารรวมทั้งช่วยกำจัดอาการท้องผูกลดอาการปวดในช่วงที่กำเริบของโรคกระเพาะ ควบคุมสมดุลของฮอร์โมน เพิ่มประสิทธิภาพ เสริมสร้างระบบประสาท ต่อสู้กับความเมื่อยล้า

เนยเป็นสิ่งที่ดีสำหรับ:

• อวัยวะสืบพันธุ์;
• ดวงตา;
• ระบบประสาท;
• กระบวนการย่อยอาหาร
• ผิวหนัง เล็บ และผม

ดังนั้นแซนวิชหรือโจ๊กกับเนยสำหรับอาหารเช้าจะได้รับประโยชน์เท่านั้น จะช่วยขจัดความประหม่าในตอนเช้า ให้กำลัง บรรเทาอาการระคายเคืองของเยื่อเมือกและเพิ่มประสิทธิภาพ

การใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้เป็นประจำช่วยลดโอกาสในการติดเชื้อรา เนื่องจากมีกรดลอริก สารประกอบนี้เร่งการกำจัดโรคที่ไม่พึงประสงค์เช่นเชื้อรา

วิตามินดีในเนยช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า รักษาการมองเห็นและความจำ ช่วยเพิ่มสมาธิและการทำงานขององค์ความรู้อื่นๆ ในขณะที่กรด arachidonic (อยู่ในกลุ่มโอเมก้า 6) ไปกระตุ้นสมอง นั่นเป็นเหตุผลที่ใช้สิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์นมมีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อคนต้องการแคลอรี่จำนวนมากและการทำงานของสมองของเขาต้องทนทุกข์ทรมานเนื่องจากขาดแสงแดด

ในทางกลับกัน ไขมันอิ่มตัว ซึ่งทำให้เนยไม่ชอบในศตวรรษที่ 20 มีผลต้านเนื้องอกที่มีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาป้องกันการปรากฏตัวของการแพร่กระจายในโรคมะเร็ง นอกจากนี้ไขมันเหล่านี้ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

สุดท้าย ประโยชน์ของเนยคือช่วยให้ฟันแข็งแรง

* Skurikhin I. M. องค์ประกอบทางเคมีผลิตภัณฑ์อาหาร. ม. Agropromizdat, 1987.

สูตรพื้นบ้าน

ผลิตภัณฑ์นี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายใน ยาแผนโบราณ. สามารถใช้วิธีการรักษาและสูตรด้านล่างนี้ได้หากไม่มียาอยู่ในมือ

1. เมื่อไอการสลายของเนยกับน้ำผึ้งจะช่วยได้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถละลายในนมอุ่นได้เช่นกัน
2. ผลิตภัณฑ์เดียวกันนี้จะช่วยบรรเทาอาการปวดเหงือก รวมทั้งเมื่อฟันถูกตัดด้วย หล่อลื่นบริเวณที่เจ็บปวดด้วยน้ำมันเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว
3. สำหรับตะไคร่, ผื่น, ลมพิษ, แผลไหม้, ใช้ภายนอก, ทาโดยตรงไปยังพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบ
4. ไข่ต้มทาเนยจะช่วยบรรเทาความเจ็บปวดในกระเพาะปัสสาวะได้
5. เพื่อกำจัดไข้หวัดในลำไส้ให้ดื่มผลิตภัณฑ์นี้เล็กน้อยกับน้ำทับทิมหนึ่งแก้ว
6. สามารถใช้เป็นมาสก์ข้ามคืนสำหรับผิวที่แก่ก่อนวัย
7. น้ำมันกระเทียม (กระเทียม 3 กลีบต่อ 350 กรัม) - ไม่ใช่แค่ ของว่างแสนอร่อยแต่ยังเป็นยาป้องกันโรคหวัด คุณต้องใช้ทุกวันเป็นเวลา 1 ช้อนชา ทาบนขนมปัง

อันตรายจากเนย

คุณไม่ควรมีส่วนร่วมในการรับประทานอาหารดังกล่าว มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วง คลื่นไส้ และความหนักเบาในกระเพาะอาหาร และการล่วงละเมิดเป็นประจำทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นและกระตุ้นให้เกิดคราบจุลินทรีย์บนเส้นเลือด ในระยะยาว จะทำให้เกิดโรคตับและหัวใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการรับประทานอาหารที่ไม่สมดุล แต่สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องกินเนยทุกวันและด้วยช้อน ดังนั้นอันตรายของมันจึงเกินจริงอย่างชัดเจน

อีกสิ่งหนึ่งคืออันตรายนั้นแสดงโดยอะนาล็อกคุณภาพต่ำที่หมดอายุหรือของปลอม ถูกต้อง, อาหารสุขภาพไม่ควรมีอิมัลซิไฟเออร์ รสชาติ และสารเติมแต่งอื่นๆ

สัญญาณว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพต่ำอาจเป็นดังนี้:

• ราคาถูก;
• ไม่มีรายการส่วนผสมบนบรรจุภัณฑ์
• สังเกตว่าเนยถูกสร้างขึ้นใหม่แล้ว
• การปรากฏตัวของไขมันพืช น้ำมันปาล์มฯลฯ ;
• การปรากฏตัวของก้อนแป้ง, การเกิดผงที่ด้านในของแพ็ค;
• เมื่อละลายน้ำมันจะแบ่งออกเป็น 2 สารที่มีความสม่ำเสมอและเฉดสีต่างกัน
• ข้อบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์มีปริมาณไขมันน้อยกว่า 80%
• มีกลิ่นหรือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของมาการีน

และเมื่อคุณซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำโดยไม่ได้ตั้งใจ อย่ากินมัน ทิ้งอาหารขยะดีกว่าเสียเงินเพื่อฟื้นฟูสุขภาพ

สรุป

คุณไม่ควรเลิกทานเนย แม้ว่าคุณจะควบคุมน้ำหนักและนับแคลอรีก็ตาม นอกจากนี้อย่ารีบเร่งที่จะแยกมันออกจากอาหารในที่ที่มีโรค แต่อย่าลืมว่าควรรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่เกิน 50 กรัมต่อวัน

นอกจากนี้เรายังแนะนำให้อ่าน: ประโยชน์และโทษของครีมเปรี้ยว

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีข้อมูลที่ขัดแย้งกันมากมายเกี่ยวกับเนย บางคนมีความเห็นว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ เนื่องจากมีส่วนทำให้เกิดโรคอ้วน อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคน้ำมันทุกวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในร่างกายของเด็กเล็ก สตรีมีครรภ์หรือผู้สูงอายุ

มีประโยชน์หรือตรงกันข้ามผลิตภัณฑ์นี้เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์อย่างไรเราเรียนรู้จากหัวหน้าศูนย์สาธารณสุขเทศบาล Luminitsa Suveike

น้ำมันเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อุดมไปด้วยไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน A, D, E, PP เช่นเดียวกับวิตามิน B, เหล็ก, แคลเซียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, ทองแดง, แมงกานีสและสังกะสี วิตามินอีมีความจำเป็นต่อการรักษาสุขภาพและความงามของผิวหนัง ผมและเล็บ ตลอดจนความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ วิตามินเอช่วยรักษาอุปกรณ์การมองเห็นตามปกติ หากไม่มีวิตามินดี กระดูกและฟันของเราไม่สามารถแข็งแรงได้ วิตามินทั้งหมดเหล่านี้ละลายในไขมันและดูดซึมและเผาผลาญได้ดีที่สุดเมื่อมีไขมันตามธรรมชาติ

สิ่งที่เป็น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์อาหารนี้สำหรับร่างกายของเรา?

1. ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
2. เป็นวิตามินเอรูปแบบที่ดูดซึมได้ง่ายที่สุด ซึ่งจำเป็นสำหรับต่อมไทรอยด์
3. มีอัตราส่วนที่เหมาะสมของโอเมก้า 3 - โอเมก้า 6;
4. มีกรดลอริกซึ่งมีบทบาทสำคัญในการรักษาโรคติดเชื้อราและเชื้อรา
5. มีเลซิตินซึ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญคอเลสเตอรอล
6. มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ปกป้องเราจากผลกระทบด้านลบของอนุมูลอิสระ
7. เป็นแหล่งวิตามินอีและเคที่ดีเยี่ยม
8. ไขมันที่มีอยู่ในน้ำมันมีคุณสมบัติต้านเนื้องอกและต้านการก่อมะเร็ง
9. เป็นแหล่งที่ดีของซีลีเนียม
10. ประกอบด้วยกรดอัลฟา-ไลโนเลอิก (ALA) และกรดคอนจูเกตไลโนเลอิก (CLA) ซึ่งเป็นสารต้านมะเร็งเป็นหลัก รวมทั้งกระตุ้นการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และประการที่สอง มักใช้ในอาหารเสริมลดน้ำหนัก
11. วิตามินดีที่มีอยู่ในเนยมีประโยชน์อย่างมากและช่วยในการดูดซึมแคลเซียม
12. เป็นแหล่งของไอโอดีนในรูปแบบที่ย่อยง่ายที่สุด
13. ป้องกันการติดเชื้อในทางเดินอาหารในเด็กและผู้ใหญ่
14. เป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยมและไม่สะสมในเนื้อเยื่อไขมันของร่างกาย
15. ประกอบด้วยกรด arachidonic ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการทำงานของสมองและเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์

และอันตรายของเนยคืออะไร?

ข้อเสียของเนยคือผลเสียของการผสมผสานกับอาหารบางชนิด กล่าวคือ การรวมกันของเนย (ไขมันอิ่มตัว) กับคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว เช่น ขนมปัง ข้าวโพด มันฝรั่ง การรวมกันนี้ส่งเสริมการสะสมของไขมัน ส่วนผสมของเนยกับคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (ผัก ซีเรียล ฯลฯ) นั้นถูกต้อง

เนยหรือมาการีน: คุณควรเลือกอะไร?

ระหว่างเนยกับมาการีนควรเลือกเนยถ้าทำจากนมวัวโดยไม่ต้องเติม น้ำมันพืชเช่นปาล์ม มาการีนมักมีไขมันทรานส์ ซึ่งผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์มองว่าเป็นไขมันชนิดที่อันตรายที่สุด เนื่องจากจะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลตัวร้าย (LDL) ในร่างกาย และลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ขณะที่มีคอเลสเตอรอลตัวร้ายอย่างใกล้ชิด ที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาของโรคหัวใจต่างๆ

น้ำมันเป็นสารต้านมะเร็งจริงหรือ?

ในบรรดากรดไขมัน เนยประกอบด้วยกรดบิวทิริก ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานสำหรับลำไส้ใหญ่ และยังเป็นที่รู้จักสำหรับบทบาทต่อต้านสารก่อมะเร็ง

สำหรับการบริโภค ควรเลือกเนยที่ทำกินเองที่บ้านหรือแบบที่เราเจอตามชั้นวาง?

ควรใช้น้ำมันทำเองจากธรรมชาติที่ไม่ผ่านการอบร้อน ขอแนะนำให้ใช้เนยที่มีไขมันอย่างน้อย 80% เนื่องจากเนยที่มีไขมัน 65% (ในราคาที่ย่อมเยากว่า) อาจมีน้ำ

อะไรคือบรรทัดฐานประจำวันของการบริโภคน้ำมันสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก?

ผู้ใหญ่ควรกินเนยอย่างน้อย 10 กรัมต่อวัน แต่ไม่เกิน 30 กรัม จำเป็นต้องใส่เนยในอาหารของเด็กไปพร้อม ๆ กันเมื่อเริ่มอาหารเสริม เริ่มแนะนำน้ำมันที่ 1 กรัม/วัน ค่อยๆ เพิ่มเป็น 4-6 กรัม/วันโดยอายุ 1 ปี และสูงสุด 10-15 กรัม/วันเมื่ออายุ 3 ขวบ

การใช้เนยมีข้อห้ามประการแรกสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 5-6 เดือนเช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันโรคตับอักเสบและโรคหลอดเลือดหัวใจ

หลายคนหลีกเลี่ยงเนยเพราะมันสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลและเพิ่มความเสี่ยงของโรคอ้วนได้ คุณคิดเห็นอย่างไรกับเรื่องนี้?

เมื่อเราพูดว่า "เนย" เราจะนึกถึง "คอเลสเตอรอล" โดยอัตโนมัติ...จากการศึกษาที่จัดทำโดยสภาวิจัยการแพทย์แห่งสหรัฐอเมริกาในปี 1991 ผู้ที่บริโภคเนยตลอดการศึกษานี้มีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจถึงครึ่งหนึ่งเมื่อเทียบกับโรคหลอดเลือด คนที่กินมาการีนแทนเนย เมื่อคุณได้ยินคำว่า "คอเลสเตอรอล" คุณจะนึกถึงบางสิ่งในแง่ลบโดยอัตโนมัติ และจินตนาการถึงบางสิ่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพเลย แต่คอเลสเตอรอลที่ "ดี" นั้นจำเป็นสำหรับการรักษาสุขภาพของระบบย่อยอาหารของเรา เช่นเดียวกับการพัฒนา ของสมองและระบบประสาท

เราเสี่ยงอะไรโดยการกำจัดเนยออกจากอาหารของเราอย่างสมบูรณ์?

หากเราแยกเนยออกจากอาหาร เราเสี่ยงที่จะสูญเสียส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์:

• วิตามินเอ ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับการทำงานของร่างกายที่หลากหลาย ตั้งแต่การมองเห็นไปจนถึงการรักษาระบบต่อมไร้ท่อให้อยู่ในสภาพที่ดี
• แร่ธาตุโดยเฉพาะซีลีเนียมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ในแง่เปอร์เซ็นต์ น้ำมันมีซีลีเนียมมากกว่าซีเรียลหรือกระเทียม องค์ประกอบนี้เสริมสร้างร่างกายของเราด้วยไอโอดีนซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์ (เช่นเดียวกับวิตามินเอ)
• กรดบิวทิริกซึ่งทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานสำหรับลำไส้ใหญ่ กรดนี้เรียกอีกอย่างว่าสารต้านมะเร็ง กรดไขมันอีกชนิดหนึ่งที่พบในเนยคือกรดลอริก ซึ่งเป็นสารต้านจุลชีพและเชื้อราที่มีฤทธิ์แรง น้ำมันยังมีกรดไขมันอื่นๆ ที่ช่วยป้องกันมะเร็งได้อย่างดีเยี่ยม

ทุกวันนี้เนยที่รักกลายเป็นเรื่องอนาจาร คุณได้ยินแต่ว่า: "เนยเป็นอันตราย - มีไขมันมากเกินไป", "มีคอเลสเตอรอลมาก" ความสงสัยเกิดขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีประโยชน์หรือไม่ ใครควรเพลิดเพลินกับแซนวิชกับเนยและใครไม่ควรพบผู้สื่อข่าว ZdravCom

ข้อความ: Katya Stern

ในการทำเนย ต่างคนต่างใช้เทคโนโลยีที่คล้ายคลึงกันในการตีนมหรือครีม ตัวอย่างเช่น ชาวอาหรับทำถุงหนังแพะผูกไว้กับเสาสองต้นแล้วเหวี่ยงมันไปสู่ชัยชนะ ชาวเม็กซิกัน - ร้อนแรง - วางกล่องครีมไว้บนหลังม้า, หลังจากนั้นผู้ขับขี่ก็เริ่มควบข้ามทุ่งหญ้า ชาวอินเดียก็มีเครื่องกวนดั้งเดิมเช่นกัน

รัสเซียไปตามทางของตัวเอง - พวกเขาละลายนมหรือครีมในเตาอบ เย็นลง และวิปน้ำมันที่ปล่อยออกมาในระหว่างนี้ น้ำมันที่ได้จะถูกชะล้างใน น้ำเย็น. ผลิตภัณฑ์ไม่ได้ "ใช้งานได้ยาวนาน" - ต้องอุ่นซ้ำแล้วซ้ำอีก บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมรัสเซียถึงครอบครองสถานที่แรกในการส่งออกน้ำมันเนย - มันถูกเรียกว่า "รัสเซีย"

อย่างไรก็ตาม เนยใสก็เหมือนกับเนยทั่วไปที่ยังคงเป็นปัจจัยหลักสำหรับชาวอินเดีย เนื่องจากพวกเขาไม่กินเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนมวัว - สิ่งมีชีวิตที่มีต้นกำเนิดจากสวรรค์ - ชดเชยการขาดไขมันสัตว์ในอาหาร สำหรับการผลิตเนยใสที่เรียกว่าเนยใส (ghee) ชาวฮินดูไม่เพียงแต่ใช้นมวัวเท่านั้น แต่ยังใช้นมควายด้วย อย่างไรก็ตาม สำหรับพิธีทางศาสนา การจุดตะเกียงในวัด และการทำความสะอาดรูปเคารพ จะนำเฉพาะเนยใสจากนมวัวเท่านั้น พวกเขาบอกว่ารสชาติแทบไม่แตกต่างจากเนยแบบดั้งเดิมของเรา

ลดราคาคุณสามารถค้นหาเนยใสประเภทต่างๆ อย่างไรก็ตามหากต้องการคุณสามารถปรุงน้ำมันที่บ้านได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ละลายเนยที่ทำเสร็จแล้วในกระทะหนาที่มีผนังหนาบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นยังคงลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและกำจัดอนุภาคของแข็งที่ก่อตัวบนพื้นผิวของน้ำมันเป็นประจำ หลังจากที่น้ำระเหยและขจัดสิ่งแปลกปลอมออกไปแล้ว จะมีเพียงของเหลวข้นหนืดสีทองเท่านั้นที่จะยังคงอยู่ในกระทะ โดยจะมองเห็นด้านล่าง เทลงในขวดและเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการ "ละลาย" เนยหนึ่งกิโลกรัมและในตอนท้ายคุณจะได้เนยละลายประมาณ 800 กรัม เวลาทอดน้ำมันเนย ต้องแน่ใจว่าไม่มีน้ำเข้าไปในกระทะ ไม่อย่างนั้นน้ำจะกระเด็นใส่ อันที่จริง เนยธรรมดากระเด็นได้อย่างแม่นยำเพราะมันประกอบด้วยน้ำ และมันไหม้เพราะส่วนประกอบที่ไม่ใช่ไขมันที่มีอยู่ในนั้น

องค์ประกอบของเนยเป็นเรื่องราวทั้งหมด เนยประกอบด้วยกรดไขมัน 150 ชนิด รวมทั้งกรดไขมันจำเป็น 20 ชนิด กรดไขมันส่วนใหญ่อิ่มตัว - เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด สร้างเงื่อนไขเบื้องต้นสำหรับอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง อย่างไรก็ตาม ยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว เช่น ไลโนเลอิก ไลโนเลนิก อาราคิโดนิก ซึ่งร่างกายของเราขาดไม่ได้ พวกเขามีบทบาทสำคัญมาก - กำจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย ไขมันนมที่มีอยู่ในเนยช่วยส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียม ซึ่งจะส่งผลต่อการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด เนยยังมีวิตามินหลักที่ละลายในไขมัน ได้แก่ A, D, E และ K

เนยเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงและย่อยง่าย เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าการใช้งานทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น นักวิทยาศาสตร์ยังคงโต้แย้งเกี่ยวกับเรื่องนี้ ดังนั้น การทดลองต่อไปนี้จึงทำซ้ำๆ กันที่คณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยทัฟส์ (สหรัฐอเมริกา) : สัตว์ทดลองถูกเลี้ยงโดยใช้เนยเป็นหลัก ใช่ สัตว์ตัวเล็ก ๆ อ้วนและขี้เกียจ แต่คอเลสเตอรอลของพวกมันไม่เคยเกินมาตรฐาน!

น่าแปลกที่คอเลสเตอรอลเป็นสารที่บุคคลไม่สามารถมีชีวิตอยู่ได้: คอเลสเตอรอลจำเป็นสำหรับการผลิตฮอร์โมนเพศรวมถึงกรดน้ำดีซึ่งช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ ตามที่นักโภชนาการ อเล็กซี่ โดโบรโวลสกี้, "ผู้เชี่ยวชาญ" ที่ข่มขู่คนที่มีคอเลสเตอรอลด้วยเหตุผลบางอย่างมองไม่เห็นความจริงที่ว่าประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ของคอเลสเตอรอลที่ผลิต (เช่นเดียวกับลำไส้, ไต, ต่อมหมวกไต, อวัยวะเพศ) และมีเพียง 20 เปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่มาจากอาหาร การศึกษาแสดงให้เห็นว่าหากคอเลสเตอรอลมาจากอาหารมากกว่าปกติ (เช่น มีอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงในอาหารเป็นจำนวนมาก) ตับก็จะลดการผลิตของตัวเองลง นั่นคืออาหารที่อุดมด้วยคอเลสเตอรอลไม่มีผลต่อเนื้อหาของคอเลสเตอรอลในเลือดของคนที่มีสุขภาพ ความเข้มของการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลในตับนั้นพิจารณาจากลักษณะทางพันธุกรรมของแต่ละคนเป็นหลัก

สำหรับผู้ที่อายุต่ำกว่า 40 ปี และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กและวัยรุ่นที่ระบบฮอร์โมนเพิ่งสร้างขึ้น เนยเป็นแหล่งที่มีประสิทธิภาพของคอเลสเตอรอลและวิตามินที่ละลายในไขมัน นายโดโบรโวลสกีกล่าว ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาให้น้ำมันในโรงเรียนอนุบาลและในกองทัพ

หลังจากผ่านไป 40 ปี เมื่อความอิ่มตัวของฮอร์โมนที่ออกฤทธิ์ไม่สัมพันธ์กันอีกต่อไป อาหารที่มีคอเลสเตอรอลและกรดอิ่มตัวมากเกินไปอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพ เช่น การก่อตัวของเนื้อเยื่อหลอดเลือด ดังนั้นในวัยนี้ ไขมันสัตว์ - น้ำมัน น้ำมันหมู ไส้กรอก - ควรจำกัดให้สูงสุดและควรให้ความสำคัญ
ภาพประกอบ: travamurava.blogspot.com