ม้วนเมล็ดงาดำกับยีสต์สด วิธีการปรุงม้วนเมล็ดงาดำที่อุดมไปด้วยจากแป้งยีสต์ โรลยีสต์คลาสสิกสอดไส้เมล็ดงาดำ delicate

ม้วนเมล็ดงาดำจะช่วยให้ครอบครัวพอใจและสร้างความประหลาดใจให้กับแขกในงานเลี้ยงน้ำชาอันอบอุ่นของครอบครัว เมล็ดงาดำกรุบกรอบในปากและเข้ากันกับรสชาติของเนย แป้งนุ่มที่สุด. เตรียมม้วน วิธีทางที่แตกต่าง. แป้งสามารถทำด้วยยีสต์ พัฟไม่ติดมันหรือบิสกิต

สำหรับวันหยุดคริสต์มาสหรืออีสเตอร์ คุณควรเตรียมขนมอบต่าง ๆ จาก แป้งยีสต์. แน่นอนว่าคุณจะต้องปรับปรุงแก้ไข แต่ก็เป็นไปได้ที่จะปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเพื่อน ๆ ของคุณด้วยขนมหวานด้วย

สินค้า

สำหรับ 1 ม้วนคุณต้อง:

• นมจากแพ็ค - 0.5 ถ้วย;
• ยีสต์: ถ้าแห้งแล้ว - 7 กรัม, สด - 24 กรัม;
• แป้งร่อน - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• สด sl. น้ำมัน - 50 กรัม
• สนิม. น้ำมัน - 10 มล.;
• เกลือ - 3 กรัม
• เมล็ดงาดำ - 1 ถ้วย;
• ถั่ว (อัลมอนด์, ถั่วลิสง) - 100 กรัม;
• นม - 100 มล.;
• น้ำผึ้งธรรมชาติ -2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. อุ่นนมในกระทะจนอุณหภูมิถึง 40°C สำหรับแป้ง ผสมยีสต์กับน้ำตาล (1 ช้อนชา) แป้ง (1 ช้อนชา) แล้วใส่ส่วนผสมนี้ลงในนม ทิ้งแป้งไว้ 30 นาทีในความร้อน สิ่งสำคัญ! ในสภาพแวดล้อมที่มีส่วนผสมของนม แป้ง น้ำตาล ยีสต์เติบโตอย่างรวดเร็ว!
2. ผสมสารละลายกับแป้ง (ครึ่งถ้วย) ทิ้งไว้ 60 นาทีในความร้อน
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งจะถูกผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ: น้ำตาล, เกลือ, แป้ง, ไข่ตี, เนย. แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางไว้เพื่อให้สุกเต็มที่ในความร้อน
4. ทำอาหารไส้ป๊อปปี้ ป๊อปปี้ต้องนึ่งในนมก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาวางบนเตาและหลังจากต้มเมล็ดงาดำก็เทลงไป หลังจาก 2 นาที กระทะจะถูกลบออกจากความร้อนและปล่อยให้บวม
5. จากนั้นถั่วจะถูกบดด้วยมือหรือด้วยเครื่องจักร เมื่อคุณเตรียมเมล็ดงาดำสำหรับไส้ม้วน แป้งก็จะพอดีแล้ว
6. คุณต้องโรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วคลุกแป้งเพื่อให้มันนุ่มเชื่อฟังและไม่ติดมือ
7. จากนั้นเราไปต่อกันที่การเตรียมไส้ กรองเมล็ดงาดำที่บวมแล้วผ่านตะแกรงเพื่อระบายน้ำนมส่วนเกิน ผสมกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง สำหรับการบดเราใช้ปูน
8. ตอนนี้คุณต้องรีดแป้งออก ต้องผอมและสวย
9. เราผล็อยหลับไปเป็นชั้นบาง ๆ ของเมล็ดงาดำที่ปรุงสุกแล้ว โรยวอลนัทสับบนชั้นที่สอง
10. เราห่อแป้งเป็นม้วนแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม ให้ทาแป้งด้วยไข่

ในเตาอบอุ่นและวางแผ่นอบด้วยม้วนเป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟขนมอบสำหรับชาบนโต๊ะ คุณต้องแช่เย็น

สูตร Lenten สำหรับโรลแสนอร่อย

หลายคนพยายามถือศีลอดจึงรวบรวมสูตรอาหาร อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์และการอบ

องค์ประกอบ:

• แป้งร่อน 0.5 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• งาดำอาหาร 300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• น้ำต้ม 250 กรัม
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ผสมยีสต์กับน้ำตาลและน้ำอุ่น
2. หลังจากการหมักเริ่มต้นขึ้นจะมีการเติมแป้งน้ำมันพืชวานิลลินและนวดแป้ง
3. ควรแน่นและยืดหยุ่น
4. เมล็ดงาดำแช่ในน้ำเดือด หลังจากผ่านไปสิบห้านาที มันถูกทำให้เย็นลงและย้ายไปที่กระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
5. หลังจากที่เมล็ดธัญพืชแห้งแล้ว พวกเขาก็จะถูกโอนไปยังชามและผสมกับแป้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง
6. แป้งที่เสร็จแล้วควรรีดเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วห่อด้วยเมล็ดงาดำ

ก่อนนำโรลเข้าเตาอบ ให้พักไว้จนขึ้น

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงก็สามารถใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40 นาที
กลิ่นหอมเล็ดลอดออกมาจากการอบที่เสร็จแล้ว ลองทำม้วนนี้และคุณสามารถลิ้มรสได้

จากแป้งพัฟ

ด้วยเมล็ดงาดำคุณสามารถปรุงขนมปังกับเบเกิลได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังทำเป็นม้วนได้อีกด้วย หากคุณมีเวลาคุณสามารถนวดแป้งด้วยยีสต์ได้ เพื่อไม่ให้ยุ่งเป็นเวลานานควรทำขนมจากแป้งพัฟ คุณสามารถปรุงมันในวันก่อนอบหรือซื้อบรรจุภัณฑ์สำเร็จรูป เพื่อให้ได้ความคมชัดที่ยอดเยี่ยมในการเติมเมล็ดงาดำ, ถั่ว, ลูกเกด, แอปริคอตแห้งและผลไม้แห้งอื่น ๆ

สินค้า:

• ขนมพัฟ 1.2 กก.
• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• งาดำ 400 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร

คำแนะนำ! รีดแป้งไปในทิศทางเดียวเพื่อให้ชั้นของแป้งถูกแบ่งชั้นอย่างเหมาะสม ผลิตภัณฑ์แป้งพัฟสามารถวางบนแผ่นอบที่ไม่ผ่านการฟอก เพราะไขมันจะระบายออกจากแป้ง ขนมอบที่อบแล้วทิ้งไว้ให้เย็นและหลังจากนั้นก็ถูกตัด .

การทำอาหาร

สูตรจะใช้ แป้งพร้อมมาต่อกันที่การเตรียมไส้

1. เทเมล็ดงาดำด้วยน้ำต้มสุก เราพักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม
2. เราเปลี่ยนดอกป๊อปปี้ลงในกระชอนแล้วปล่อยไว้ที่นั่นจนกว่าน้ำจะหมด
3. บดเมล็ดงาดำด้วยน้ำตาลในเครื่องเตรียมอาหารจนเมล็ดงาดำเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้ม
4. รีดแป้งที่ละลายแล้ว ในกรณีนี้จำเป็นต้องปฏิบัติตามทิศทางเพื่อไม่ให้โครงสร้างชั้นเสียหาย
5. กระจายองค์ประกอบงาดำให้ทั่วแป้งอย่างสม่ำเสมอ ขอบต้องเหลือเล็กน้อย เราหมุนม้วน
6. ขั้นแรกให้ปูกระดาษรองอบแล้ววางผลิตภัณฑ์ เพื่อให้ม้วนเป็นเปลือกสีทองพื้นผิวของมันถูกทาด้วยไข่แดงและโรยด้วยงา
7. แผ่นอบวางในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

ม้วนขนมพัฟสำเร็จรูปสามารถตัดได้เมื่อเย็นแล้ว เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือค็อกเทล

ม้วนบิสกิตนุ่มกับเมล็ดงาดำ

แม่บ้านทุกคนจะชอบสูตรนี้เพราะที่นี่ใช้ผลิตภัณฑ์ไม่มากนัก เพื่อให้ได้เมล็ดงาดำม้วนอร่อยคุณต้องคำนึงถึงบางจุดเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ไส้ควรชื้นเล็กน้อยเสมอเพื่อให้แป้งชุ่มจากด้านใน

องค์ประกอบ:

• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• แป้งร่อน 170 กรัม
• 4 ไข่สด
• แป้งมันฝรั่ง 20 กรัม
• วานิลลิน 5 กรัม
• นมไขมันเต็ม 1 ถ้วย;
• เมล็ดงาดำ 1 ถ้วย;
• น้ำตาลสำหรับเติม 20 กรัม
• ลูกเกด 1 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งธรรมชาติ

การทำอาหาร

1. ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงในไข่ที่ตี จากนั้นเพิ่มส่วนของแป้ง แป้ง และผสมส่วนผสมกับมวลที่เหลือ
2. ไส้ทำจากเมล็ดงาดำ ก่อนอื่นคุณต้องแช่เมล็ดงาดำในนมแล้วนำไปต้มบนไฟที่ช้า
3. เมื่อมันพองตัวจะถูกกรองผสมกับน้ำผึ้งและลูกเกด
4. มวลบิสกิตเหลวเทลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. จากนั้นจนกว่าเค้กจะเย็นลงคุณต้องวางบนผ้าเช็ดปากใส่ไส้แล้วม้วนขึ้น
6. เพื่อให้ได้เปลือกสีทองผลิตภัณฑ์จะถูกใส่ในเตาอบอีกครั้งประมาณ 4-5 นาที

ม้วนเสร็จแล้วเสิร์ฟแช่เย็น

ม้วนคอทเทจชีสสอดไส้เมล็ดงาดำ

ในสูตรนี้เราจะเตรียมโรลจาก แป้งเต้าหู้ซึ่งกลายเป็นพลาสติกมากไม่ติดฝ่ามือเลย การทำขนมอบจากแป้งนั้นสะดวกมาก ครัวเรือนและแขกผู้มีเกียรติจะประทับใจกับรสชาติของมัน

สินค้า

เราต้องการ:

• แป้งร่อน 2 ช้อนโต๊ะ.;
• คอทเทจชีส 1 แพ็ค (ดีกว่าที่จะแพ็คเป็นแพ็คไม่มีก้อน);
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 100 กรัม;
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น;
• มะนาว;
• ผงฟู 5 กรัม;
• อัลมอนด์ 60 กรัม

สำหรับการกรอก:

• งาดำ 200 กรัม;
• น้ำตาล 100 กรัม
• นม 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ผสมแป้งกับผงฟู เกลือ น้ำตาล ผิวเลมอนเล็กน้อย
2. เพิ่มเนยขูดและชีสกระท่อม ผสมเพื่อให้ได้เศษเล็กเศษน้อย สิ่งสำคัญ! ใช้คอทเทจชีสแห้งจากแพ็คในสูตร อาจมีก้อนเป็นก้อน พวกเขาไม่จำเป็นที่นี่
3. ผสมเศษขนมปังกับไข่และไข่แดง รวบรวมมวลเป็นก้อนห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. บดเมล็ดงาดำจนมีกลิ่นหอมพิเศษปรากฏขึ้น คุณสามารถเติมน้ำต้มสุกเพื่อเร่งกระบวนการ การเจียรเสร็จสิ้นเพื่อให้เมล็ดในไส้ชุ่มฉ่ำ
5. ต้มนมและละลายน้ำตาลในนั้น ใส่เมล็ดงาดำลงในนมร้อนแล้วรอจนบวม ต้องระบายน้ำส่วนเกิน
6. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วม้วนเป็นวงกลม โรยอัลมอนด์สับไว้ด้านบน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้แป้งที่กรุบกรอบและมีรสถั่วที่น่ารื่นรมย์
7. จากนั้นเติมป๊อปปี้
8. ห่อแป้งเป็นม้วนใส่ในเตาอุ่นเป็นเวลา 40 นาที ขนมอบสำเร็จรูปทาด้วยเนย โรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน

สูตรไม่ธรรมดากับลูกเกด

ในการเตรียมม้วนเมล็ดงาดำกับลูกเกด คุณสามารถใช้ยีสต์ พัฟ หรือ แป้งบิสกิต. สูตรการทำแป้งสามารถพบได้ในบทความนี้ด้านบน ผลิตภัณฑ์ที่ใช้เหมือนกันเฉพาะที่นี่คุณต้องเพิ่มแยม 200 กรัมและลูกเกด 100 กรัม

ไส้ป๊อปปี้ยังเตรียมโดยการแช่นมกับน้ำตาล

การทำอาหาร

1. เตรียมแป้ง. ม้วนออกเป็นเค้กบาง ๆ
2. ทาแยมเมล็ดงาดำบวมแล้วโรยด้วยลูกเกด
3. ห่อแป้งเป็นม้วนแล้ววางในเตาอุ่น (180 C)
4. หลังจาก 30-40 นาทีคุณต้องเอามันออกจาระบีด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยผง
5. ม้วนสามารถเสิร์ฟแช่เย็น

ลูกเกดช่วยเสริมรสชาติของเมล็ดงาดำและทำให้ขนมอบหวานขึ้น เป็นการดีที่จะดื่มชาหรือกาแฟกับขนมอบ

สูตรจาก Yulia Vysotskaya กับมะนาว

ในสูตรนี้ เราจะเตรียมม้วนเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์

องค์ประกอบ:

• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• เอสแอล น้ำมัน - ครึ่งซอง;
• มะนาวลูกใหญ่ 2 ลูก;
• ไข่ 2 ชิ้น;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• ยีสต์สด 15 กรัม
• นม 1.5 ถ้วย;
• เมล็ดงาดำ 250 กรัม
• กระดูกอัลมอนด์ 150 กรัม;
• น้ำตาลผง 10 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

ผิวเลมอนจะถูกลบออกได้ดีที่สุดด้วยเครื่องมือพิเศษ

การทำอาหาร

1. ใส่นมลงไปต้ม
2. ใส่เนยและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ผสมและปล่อยให้เย็น
3. ละลายน้ำตาล 5 กรัมกับแป้งและยีสต์ในนมอุ่น 50 มล. นำไปตั้งไฟ
4. ผสมสารละลายหมักกับนมเย็น เพิ่มเนยที่เหลือแป้ง ถัดไปคุณต้องนวดแป้ง วางลูกบอลที่เรียบในความร้อนเป็นเวลา 60 นาที
5. ใส่เมล็ดงาดำสำหรับไส้ม้วนในกระทะด้วยน้ำบนไฟช้าเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ เมล็ดพืชจะบวมและดูดซับของเหลว ต้องเทน้ำส่วนเกินออก
6. เมล็ดธัญพืชจะบดในครกจนได้ผง
7. ป๊อปปี้ผสมกับอัลมอนด์สับ น้ำตาลที่เหลือ เนย ความเอร็ดอร่อย และน้ำผึ้ง
8. รีดแป้งออกเป็นสองชั้นแล้วปิดด้วยการบรรจุ หล่อลื่นพื้นผิวของม้วนด้วยโปรตีน

ใส่ม้วนในเตาอุ่น (180 C) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใช้น้ำตาลผงที่ด้านบน

อร่อย!

มัฟฟินหวานบนโต๊ะของคุณ - ม้วนด้วยเมล็ดงาดำ! มันง่ายมากที่จะปรุงที่บ้าน: ด้วยถั่ว, ผลไม้หวาน, ลูกเกด

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์เป็นตัวแทนที่สดใสของการอบเมล็ดงาดำ ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่อบด้วยเมล็ดงาดำมีกลิ่นของความอบอุ่นและความสะดวกสบายในบ้าน อาจเป็นไปได้ว่าประเด็นทั้งหมดคือบรรพบุรุษของเราใจดีต่อผลิตภัณฑ์แป้งและป๊อปปี้ประเภทต่างๆ เบเกิล, ขนมปัง, พาย, ป๊อปปี้พาย, สตรูเดิ้ล, ขนมปังขิง, ขนมปัง, เพรทเซล, เกี๊ยว และขนมอบอื่น ๆ อีกมากมายเป็นแขกประจำบนโต๊ะทุกวันและตามเทศกาล

หากคุณต้องการยีสต์แห้ง ให้เปลี่ยนยีสต์แห้งหนึ่งซองแทนยีสต์แห้ง ตอนนี้เรามาดูวิธีการเตรียมม้วนยีสต์ด้วยเมล็ดงาดำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมแป้ง:

• ไข่ - 2 ชิ้น,
• น้ำตาล - 100 กรัม,
• นมไขมัน 2.5% - หนึ่งแก้วครึ่ง
• ยีสต์เปียก - 40 กรัม,
• เกลือ - หยิก
• ซองวานิลลา,
• น้ำมันกลั่นดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย
• แป้งสาลี - 450-500 กรัม

บรรจุส่วนผสม:

• น้ำ - 1 แก้ว
• ป๊อปปี้ - 1 แก้ว
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำตาล - ครึ่งถ้วย
• ไข่สำหรับทาโรล

เตรียมแป้งยีสต์สำหรับม้วนด้วยเมล็ดงาดำ ตอกไข่ใส่ชาม. เพิ่มน้ำตาล ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องตีจนโฟมขึ้นฟู

เทนมอุ่นลงในชามอีกใบ

สลายยีสต์เปียกลงไปหรือเทยีสต์แห้งหนึ่งแพ็ค

เทเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลทรายในปริมาณที่ต้องการ

ใช้วานิลลินแต่งกลิ่นแป้งยีสต์ คุณสามารถนำวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง ในกรณีแรก แป้งจะมีรสวานิลลาที่เด่นชัดกว่า

ผสมนมกับส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ทิ้งนมไว้กับยีสต์เป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ ยีสต์จะมีเวลาตื่นตัว

หลังจาก 15 นาที เทไข่ที่ตีกับน้ำตาลลงไป

ผัดด้วยปัด เทลงไปอย่างปราณีต น้ำมันดอกทานตะวัน. เนยละลายสามารถใช้แทนน้ำมันดอกทานตะวันได้ สำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ 100 กรัมก็เพียงพอแล้ว เนย.

คนให้เข้ากันอีกครั้งด้วยตะกร้อมือ ฐานของเหลวสำหรับทำแป้งยีสต์

ร่อนผ่านกระชอนลงในชามแยก แป้งสาลี. ดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าไม่มีสิ่งสกปรกในแป้ง แต่ยังเพิ่มออกซิเจนด้วยซึ่งจะทำให้แป้งขึ้นอย่างสมบูรณ์จะกลายเป็นโปร่งและมีรูพรุน

เพิ่มแป้งลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ

ผัดแป้งหลังจากเติมแป้งแต่ละครั้ง แป้งยีสต์สำเร็จรูปสำหรับม้วนด้วยเมล็ดงาดำควรมีความหนาปานกลาง ในขั้นตอนนี้การทำอาหารยังคงเหนียวติดมือ อย่างไรก็ตาม ความสอดคล้องของการทดสอบนั้นมองเห็นได้ชัดเจนในภาพถ่าย

ปิดชามด้วยผ้าสะอาด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งไม่ผุกร่อน นอกจากนี้อุณหภูมิในโถแป้งจะเพิ่มขึ้นและแป้งจะขึ้นเร็วขึ้นมาก

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น คุณสามารถเตรียมไส้เมล็ดงาดำได้ ต้มน้ำในกระทะ เทเมล็ดงาดำลงในน้ำเดือด

คน. ปิดฝาหม้อแล้วนำออกจากเตา ทิ้งเมล็ดงาดำในน้ำร้อนเป็นเวลา 20 นาที กรองดอกป๊อปปี้จากของเหลวผ่านตะแกรงด้วยตาข่ายละเอียด คลุมด้วยผ้ากอซสองชั้น

หลังจากที่ดอกป๊อปปี้แห้งและของเหลวส่วนเกินไหลออกจากมันแล้ว ให้ใส่ในครก จำสากไว้ประมาณ 10 นาที

หากคุณไม่มีครกหรือขั้นตอนนี้ดูยากเกินไปสำหรับคุณ ให้ส่งเมล็ดงาดำผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องบดกาแฟ ใส่งาดำลงในชาม ใส่น้ำตาลลงไป เพิ่มน้ำผึ้ง

ผัดไส้ป๊อปปี้สำหรับม้วน

ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ชกแป้งที่ขึ้นแล้วผสมอีกครั้ง

โรยโต๊ะด้วยแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน จากปริมาณแป้งและไส้เมล็ดงาดำนี้ คุณจะได้สองม้วน คลึงแป้งด้วยหมุดกลิ้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ความหนาของแป้งประมาณ 1 ซม.

ใส่ครึ่งหนึ่งของเมล็ดงาดำลงไป

ม้วนแป้งตามด้านยาว

ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ โอนม้วนเสร็จแล้วด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์ลงไป ตีไข่และทาโรลด้วย

ม้วนเมล็ดงาดำที่สองจากแป้งยีสต์สามารถเตรียมในรูปแบบของเปียกลม จุดเริ่มต้นของการผลิตม้วนนั้นเหมือนกับในรุ่นแรก รีดแป้งที่เหลือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า หล่อลื่นด้วยการเติมเมล็ดงาดำ ม้วนแป้งด้วยเมล็ดงาดำ แผ่ม้วนที่เกิด ตัดม้วนครึ่งตามยาวด้วยมีดคม

บิดแป้งทั้งสองอันที่ได้จากการเติมเมล็ดงาดำ เชื่อมต่อปลายของถักเปียที่เกิด โอนม้วนยีสต์ที่มีเมล็ดงาดำลงในจานอบ เพื่อให้เป็นเปลือกสีทอง ให้ทาด้วยไข่ที่ตีที่เหลือ

ใส่ ม้วนยีสต์ใส่เมล็ดงาดำในเตาอบที่อุ่นถึง 180C นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง โอนม้วนสำเร็จรูปไปยังจานแล้วนำออกจากแผ่นอบด้วยไม้พาย

เพื่อให้ม้วนเป็นมันเงา ให้ทาด้วยน้ำผึ้งหรือ น้ำเชื่อม. เทน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป น้ำร้อน. คนจนน้ำผึ้งละลาย แปรงม้วนด้วยกระดูกการทำอาหาร

ม้วนเมล็ดงาดำของยีสต์สามารถหั่นเป็นชิ้นที่สวยงามและสม่ำเสมอได้หลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น ดังที่คุณเห็นในภาพ มีเมล็ดงาดำจำนวนมากที่บรรจุอยู่ในม้วน ฉันขอให้คุณมีความสุขในงานเลี้ยงน้ำชา ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรม้วนนี้กับเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์

สูตร 2: ม้วนด้วยเมล็ดงาดำจากขนม (พร้อมรูป)

เตรียมม้วนหวานกับเมล็ดงาดำอย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือการนวดแป้งและคุณสามารถทำธุรกิจของคุณได้และจากนั้น ... ไม่กี่นาที! คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ และครอบครัวของคุณจะขอบคุณคุณ แป้งนุ่มฟู!

• นม - 250 มล.
• ยีสต์แห้ง - 20 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• มาการีนครีม - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 400 กรัม
• ป๊อปปี้ - 50-60 กรัม

เทน้ำตาลและยีสต์ลงในนมอุ่น ผสมทิ้งไว้ 5-10 นาที

เมื่อมีฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้เติมส่วนผสมที่เหลือ: เกลือ น้ำมันพืช มาการีนที่นิ่มหรือละลาย ไข่ที่ตีแล้ว และแป้ง
อย่ารีบเทแป้งทั้งหมดในคราวเดียวเพิ่มทีละน้อยนวดแป้ง
ไม่ควรยึดติดกับมือและในขณะเดียวกันก็นุ่ม ตอนนี้เราคลุมแป้งด้วยฟิล์มหรือฝาแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้พองตัวประมาณหนึ่งชั่วโมง แป้งควรมีขนาดเป็นสองเท่า

ในเวลานี้เตรียมไส้สำหรับม้วน เติมป๊อปปี้ด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวและจุดไฟ เมื่อน้ำเดือด ปิดฝาหม้อ ลดความร้อนและปล่อยให้เมล็ดงาดำปรุงประมาณ 10-15 นาที

หลังจากที่เราใส่ดอกป๊อปปี้ที่เสร็จแล้วในตะแกรงเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว จากนั้นเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ฉันเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ) และผสมให้ละเอียด (คุณสามารถบดในเครื่องปั่น) ทุกอย่างการบรรจุของเราพร้อมแล้ว!

แป้งของเราขึ้นมาก็มีขนาดเพิ่มขึ้น ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างม้วน

บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันเพื่อให้ได้ม้วนเล็กสองก้อน แต่ถ้าคุณต้องการทำม้วนใหญ่หนึ่งม้วนคุณไม่จำเป็นต้องแบ่งแป้ง แล้วคลึงแป้งเป็นชั้นหนา 0.5 - 0.8 ซม.

ทาน้ำมันบนพื้นผิวของแป้งเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชและทาเมล็ดงาดำลงไป

ตอนนี้ม้วนแป้งเป็นม้วนแล้ววางบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษรองอบ

ปล่อยให้ม้วนเข้าหากันเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นทาจาระบีที่พื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปที่เตาอบ อุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที

โรลอากาศอร่อยๆ กับเมล็ดงาดำ พร้อมแล้ว! ปล่อยให้มัน "พัก" และเย็น จากนั้นคุณสามารถตัดและเริ่มดื่มชาได้!

สูตร 3: แป้งยีสต์หวานม้วนกับเมล็ดงาดำ

ฉันขอเสนอสูตรม้วนเมล็ดงาดำแบบโฮมเมดซึ่งเตรียมง่ายและมีรสชาติที่นุ่มนวล ในกระบวนการอบกลิ่นหอมในครัวนั้นยากต่อการแย่งชิงม้วนโดยตรงจาก เตาอบร้อน. แป้งมีกลิ่นหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการเติมผิวมะนาวขูดลงไป คุณสามารถใช้แป้งยีสต์สำหรับม้วน - เข้มข้นหรือสดบนน้ำ แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการอบจริง ๆ ที่ผสมกับนมเนยและครีมเปรี้ยวกลับกลายเป็นว่าอร่อยและเขียวชอุ่มเป็นพิเศษ

• นม 0.5 ถ้วย
• น้ำ 0.5 ถ้วย
• ยีสต์ 15 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 3.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 5-6 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เปลือกมะนาว
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
• ดอกป๊อปปี้ 0.5-1 ถ้วย
• แป้ง 2.5-3.5 ถ้วย

หากคุณไม่ใช่ "เพื่อน" กับแป้งยีสต์มากนัก ให้ใช้ยีสต์สดกดเพื่ออบ คนที่ช่วยให้แป้งขึ้นฟูได้อย่างลงตัว

ก่อนอื่น คุณต้องผสมนมอุ่นกับน้ำกับยีสต์ (บดให้ละเอียด)

จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะ คนส่วนผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ 10 นาที คลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ยีสต์ทำงาน

หลังจากฟองยีสต์ก่อตัวเป็นฟองแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลวานิลลา

หากคุณต้องการเพิ่มสัมผัสใหม่ๆ ให้กับแป้ง คุณควรขูดผิวเลมอนเล็กน้อยลงไป สามารถเพิ่มอบเชยเพื่อเพิ่มรสเผ็ดเป็นพิเศษ

ได้เวลาใส่แป้งร่อนแล้ว เพิ่มแป้งและผสมทีละน้อยจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและนวดได้ดี ละลายเนยเล็กน้อยแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนำไปใส่ในชามลึก คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เก็บชามไว้ใกล้แบตเตอรี่อุ่นหรือในเตาอบที่ปิดและปิดไว้เพื่อไม่ให้มีลมร้อน

แป้งเพิ่มขึ้นอย่างมากในหนึ่งชั่วโมง ตอนนี้ต้องนวดอีกครั้งเป็นเวลา 5-10 นาที จากนั้นใส่แป้งกลับเข้าไปในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูวางไว้ในที่อบอุ่นอีก 30 นาที

ในระหว่างนี้ ให้ล้างเมล็ดงาดำด้วยน้ำ นำไปต้มในน้ำสะอาด (ใช้ให้พอท่วมเมล็ดงาดำเล็กน้อย) ปรุงเมล็ดงาดำด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นกรองเมล็ดงาดำผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะแล้วถูด้วยสาก

นำแป้งออกมาแล้วรีดบนโต๊ะทำงานของคุณ กรีดขอบแป้งด้วยเครื่องตัดพิซซ่า

กระจายเมล็ดงาดำในส่วนของแป้งที่ยังคงอยู่โดยไม่มีการตัด ม้วนแป้งเป็นม้วน

ต้องขอบคุณส่วนที่ตัดของเค้ก คุณจะได้รูปแบบม้วนที่สวยงาม หล่อลื่นลูกกลิ้งด้วยนมหรือไข่แดง

โรยม้วนด้วยเมล็ดงาดำและทิ้งไว้ 20-25 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง ในเวลานี้ให้เปิดเตาอบเพื่อให้ร้อนถึง 180 องศา อบม้วนประมาณ 40 นาที เย็นบนตะแกรงใต้ผ้าขนหนู

อร่อย!

สูตรที่ 4: Poppy Seed Roll (รูปถ่ายทีละขั้นตอน)

เรานำสูตรอาหารแสนอร่อยมาให้คุณ เบเกอรี่ที่บ้านจากแป้งหอมหวาน โรลแป้งยีสต์ยัดไส้เมล็ดงาดำขนาดเล็กและลูกเกดจะทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจอย่างแน่นอน

สำหรับการทดสอบ:

• ยีสต์สดกด - 30 กรัม
• นม - 250 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มาการีน - 100 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• แป้ง - ประมาณ 800 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ป๊อปปี้ - 2 ถ้วย
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ในนมอุ่นประมาณ 100 มล. (ไม่เกิน 38 องศา) คนน้ำตาลหนึ่งช้อนชาละลายยีสต์ทั้งหมด ทิ้งชามยีสต์ไว้ 10 นาทีเพื่อให้ยีสต์ทำงาน เนยเทียมละลาย.

ในชามแยก (ชามใหญ่) ผสมไข่ 1 ฟอง ไข่ขาว 1 ฟอง (ไข่แดงมีประโยชน์สำหรับการอบจารบี) น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา นมอุ่นที่เหลือ ผสมทุกอย่าง เพิ่มมาการีนที่เย็นลงในส่วนผสม

เทส่วนผสมของยีสต์หมักลงในชามเดียวกันแล้วร่อนแป้ง 200 กรัม ผสมทุกอย่าง คลุมแป้งเหลวที่เกิดขึ้นด้วยฟิล์ม

หลังจากครึ่งชั่วโมง ปะทะพอดีมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างมาก

นวด แป้งยืดหยุ่นค่อยๆใส่แป้งร่อน พักไว้

ระหว่างนั้นก็เตรียมไส้ ป๊อปปี้เทน้ำเดือด ระบายน้ำหลังจาก 10 นาที เพิ่มน้ำตาลให้กับงาดำ ข้ามทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อ จากนั้นตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น ใส่ลูกเกดลงในเมล็ดงาดำแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ คนส่วนผสมไปเรื่อยๆ จนความชื้นระเหยหมด นำเมล็ดงาดำที่เติมออกจากเตาแล้วผสมกับน้ำผึ้ง ปล่อยให้บรรจุม้วนให้เย็น

หลังจาก 40 นาทีแป้งจะขึ้นได้ดี แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน เปิดเตาอบและให้ความร้อนสูงถึง 190 องศา

ม้วนแต่ละชิ้นด้วยหมุดเกลียว คุณควรได้ชั้นหนา 1 ซม.

ใส่ไส้ที่เตรียมไว้บนชั้นรีด ม้วนขึ้นม้วน ทำเช่นเดียวกันกับแป้งทั้งหมดแล้วโอนม้วนไปยังแผ่นอบ

หลังจาก 10 นาที ทาโรลด้วยไข่แดง ส่งม้วนยีสต์ที่มีเมล็ดงาดำไปยังเตาอบที่อุ่นไว้

หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาทีม้วนด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์จะพร้อม อร่อย!

สูตรที่ 5: แป้งยีสต์ Poppy Rolls

คุณสามารถปรุงม้วนใหญ่และอวบอิ่ม หรือคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วปรุงเป็นม้วนหวานที่แบ่งส่วนด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์ ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า ดังนั้นฉันจึงเสนอให้ยึดในวันนี้

• 330 มล. นม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 1/3 ถ้วย
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• เนย 50 กรัม
• แป้งสาลี 4.5-5 ถ้วย
• 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• เมล็ดงาดำสำหรับใส่ 1 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วยตวงสำหรับไส้เมล็ดงาดำ
• ไข่สำหรับทาโรล 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ เนยสำหรับทาแม่พิมพ์

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้ ควรทำสิ่งนี้ให้นานก่อนปรุงอาหาร แช่เมล็ดงาดำด้วยน้ำต้มเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงแล้วปล่อยให้บวม หากไม่มีเวลา 1 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารคุณสามารถเทน้ำเดือดบนเมล็ดงาดำแล้วปล่อยให้เย็น

เพื่อให้แป้งนุ่มและนุ่มคุณต้องเตรียมแป้งยีสต์สำหรับม้วนด้วยเมล็ดงาดำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพิ่มน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ยีสต์แห้งลงในแป้ง เทเนยอุ่นลงในนมอุ่น ผสมส่วนผสมแห้งกับส่วนผสมเปียกและคนให้เข้ากัน แป้งนุ่ม. เราทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมงในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมาย

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น คุณสามารถทำไส้เมล็ดงาดำได้แล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดเมล็ดงาดำด้วยน้ำตาลในครกหรือเครื่องบดเนื้อ

รีดแป้งสำเร็จรูปเป็นชั้นบาง ๆ

วางงาดำไว้ด้านบน

ใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ

เราบิดม้วนเก่ากดให้แน่นเพื่อไม่ให้คลี่ออก

ตัดม้วนใหญ่เป็นชิ้นบาง ๆ

เราส่งพวกเขาไปที่จานอบทาด้วยเนย หล่อลื่นช่องว่างด้วยไข่

เราส่งพวกเขาไปที่เตาอบและอบที่อุณหภูมิ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 25-30 นาที)

เราทำให้ม้วนที่เสร็จแล้วเย็นลงด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตร 6: วิธีทำม้วนที่อุดมไปด้วยเมล็ดงาดำ

สูตรอาหาร โรลอร่อยด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์ ภาพถ่ายจะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นหลายเท่า

ของหวานที่อร่อย หอม และเข้มข้นนี้จะช่วยปิดท้ายมื้ออาหารและเพิ่มความน่ารื่นรมย์ให้กับอาหาร การอบไม่หวานเกินไปและไม่ทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอ เพื่อนและญาติของคุณจะกลืนน้ำลายทั้งสองข้าง

• แป้ง - 400 กรัม
• นม - 200 กรัม
• ยีสต์ - 15 กรัม
• น้ำตาล - 170 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• เกลือ - 2 กรัม
• ป๊อปปี้ - 250 กรัม

การทำขนมจากบิสกิต ชู เพสตรี้, ตอนแรกฉันหยิบแป้งขึ้นมา เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ฉันร่อน 50 กรัม แป้งสาลีในชามและผสมกับ 180 กรัม. นมร้อน

ไม่ควรต้มที่อุณหภูมิ 80-90 องศาก็พอ ผสมกับไม้พายจนเนียน

จานนี้เตรียมด้วยยีสต์กดทีละขั้นตอน ฉันผสมกับนมร้อน 20 กรัมที่เหลือ (อุณหภูมิไม่เกิน 37 องศา) และน้ำตาล 10 กรัม ก็ประมาณช้อนโต๊ะ ฉันยังผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ฉันทำให้ส่วนผสมนมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิของร่างกายและผสมกับยีสต์ ฉันปิดฝาชามด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า

ในเวลานี้ฉันเริ่มเตรียมแป้งที่เหลือ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ฉันแยกโปรตีนออกจากไข่แดงและปล่อยให้โปรตีนเป็นไส้ แล้วผสมไข่แดงกับน้ำตาล 40 กรัม เทน้ำตาลวานิลลา เนยนิ่ม และเกลือลงในชามเดียวกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตีหรือช้อนโต๊ะ

เพิ่มส่วนผสมลงในแป้งที่เข้าหาแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เพื่อให้ได้โรลหวานแบบไม่ติดมัน ให้ค่อยๆ เทแป้งที่เหลือลงไป คนแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อนวดให้นุ่มและยืดหยุ่น

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ นวดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นฉันก็คลุมแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อให้เป็นสองเท่า

เทเมล็ดงาดำสำหรับเติมลงในกระทะแล้วเติมน้ำ

ฉันใส่มันลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง

หลังจากทำอาหารฉันกรองเมล็ดงาดำเพื่อระบายน้ำและบีบให้เข้ากันเพื่อกำจัดของเหลวที่เหลือ บดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

ฉันยืดแป้งด้วยมือของฉันให้เป็นสี่เหลี่ยมแล้วพับดังนี้

แบ่งแป้งออกเป็นสามแถบด้วยสายตาแล้ววางด้านข้างสลับกัน จากนั้นอีกครั้งฉันแบ่งสายตาออกเป็นสามส่วนแล้วพับปลายเข้าด้านในอีกครั้ง

ฉันคลุมก้อนที่เกิดขึ้นด้วยชามแล้วทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากเวลานี้ ฉันทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ใต้ชามอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที

ตอนนี้ได้เวลาของโปรตีนแล้ว ใช้เครื่องผสม ตีจนกลายเป็นโฟมที่เสถียร

โดยไม่ต้องหยุดตี ค่อยๆ เทน้ำตาล 120 กรัมลงในชาม ไม่หยุดจนกว่าจะเห็นโฟมที่สวยงามมั่นคง

ฉันผสมเมล็ดงาดำกับส่วนผสมของโปรตีน ฉันได้รับ ไส้ฉ่ำ. คุณสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมที่มีถั่วอย่างน้อยหนึ่งประเภท การทำม้วนกับลูกเกดก็อร่อยเช่นกัน

ฉันตัดแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

ฉันม้วนออกครึ่งหนึ่งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาดประมาณ 30 x 30 ซม.

เกลี่ยแป้งครึ่งหนึ่งให้ทั่วแป้ง

ฉันม้วนเป็นม้วนหนาทึบและสวยงามภายใน ฉันทำเช่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ในช่วงครึ่งหลัง

อบไม่เป็น ของอร่อยโดยไม่ต้องเผา? ง่ายมาก. ฉันใช้กระดาษรองอบในการนี้ ซึ่งหาง่ายในร้านขายอุปกรณ์ในครัว ฉันทาเนยด้วยเนยแล้วห่อม้วนที่เกิดขึ้นโดยทิ้งกระดาษเปล่าไว้อย่างน้อย 5 เซนติเมตรที่ด้านข้าง

ฉันทิ้งไว้บนแผ่นอบประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ขึ้นและตรง

ฉันเปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้ววางแผ่นอบที่มีช่องว่างไว้ 35 นาทีเพื่ออบ

หลังจากเวลานี้ ฉันนำแผ่นอบออกมาแล้วโอนม้วนในกระดาษไปที่ตะแกรงให้เย็น

ฉันหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับแขกหรือสำหรับอาหารเช้าให้กับคนที่คุณรัก อร่อย!

สูตร 7: ม้วนเนยกับเมล็ดงาดำและถั่ว (ทีละขั้นตอน)

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• นม 100 มล
• ยีสต์สด 15 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• แป้งประมาณ 200 กรัม (อาจจะมากกว่านี้)

สำหรับการกรอก:

• เมล็ดงาดำบด 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด
• วอลนัท 50 กรัม
• เนย 30 กรัม
• ไข่ขาว 1 ฟอง

สำหรับตกแต่ง:

• 1 ช้อนโต๊ะ นม
• น้ำตาลผงครึ่งถ้วย
• ผลไม้หวานหลากสี
• สะเก็ดอัลมอนด์

ขั้นแรกให้ละลายน้ำผึ้งในปริมาณที่ต้องการในนมอุ่น

แล้วใส่ยีสต์สดลงไป - ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตี

มันยังคงเป็นเพียงการร่อนแป้งและในขณะที่นวดแป้งให้ใส่น้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ

ห่อแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วปล่อยให้ขึ้น

และตอนนี้เรามีส่วนร่วมในการเติมป๊อปปี้ของเรา ฉันใช้เมล็ดงาดำบดแล้ว มิฉะนั้นจะต้องเตรียม - ล้างสองสามครั้งจากนั้นเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีหรือต้มบีบความชื้นออกให้มากที่สุดแล้วบด - ตามกฎแล้วเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟจะช่วยในเรื่องนี้ .

ลูกเกดยังต้องล้างและทำให้แห้ง

สับถั่วอย่างประณีตด้วยมีด

ละลายเนยและพักไว้

ตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟูฟ่อง

ตอนนี้เรารวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน - เรากระจายลูกเกดและถั่วไปที่เมล็ดงาดำ

จากนั้นเติมน้ำผึ้งและเนยละลาย เราผสม

หลังจากที่เราแนะนำวิปโปรตีนโฟมแล้ว

หลังจากผสมอย่างทั่วถึง ไส้ม้วนเมล็ดงาดำก็พร้อมแล้ว

ต่อยแป้งที่ขึ้นแล้วม้วนออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่หนึ่งหรือสองอัน

กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอทั่วปริมณฑลของชั้นโดยเว้นจากขอบ 1.5-2 ซม.

ตอนนี้เราพับม้วนแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment 2-3 ชั้นโดยเหลือขอบเล็ก ๆ ไว้สำหรับยกแป้ง - เทคนิคนี้จะช่วยให้เรารักษารูปร่างที่สวยงามของม้วนเมื่ออบ

เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศาทันที และปล่อยให้ชิ้นงานอยู่ในรูปแบบนี้คนเดียวเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ม้วนในเตาอบและอบเป็นเวลา 20 นาที - ด้านบนของการอบจะกลายเป็นสีแดงก่ำและน่ารับประทานมาก

เราตกแต่งม้วนเย็นด้วยการตกแต่งตามเทศกาล - ฉันใช้ไอซิ่งนม ผลไม้หวานหลากสี และกลีบอัลมอนด์

สูตร 8: ม้วนเมล็ดงาดำกับน้ำผึ้งและถั่ว

• นม - 1.5 ถ้วย;
• แป้ง - 3.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• เนย - 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 2.5 ช้อนชา;
• งาดำ - 250 กรัม
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• วอลนัท - 50 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

ฉันทำแป้งยีสต์ในเครื่องทำขนมปัง ฉันเพิ่งซื้อไม่นานมานี้ แต่ทุกอย่างเหมาะกับฉันในตอนนี้ ฉันกำลังทดลองอยู่ และมันง่ายกว่ามาก - คุณไม่จำเป็นต้องทำตามแป้งเมื่อมันลงไปหรือ ขึ้น. ดังนั้นเทนมลงในความจุของเครื่องทำขนมปัง คุณสามารถอุ่นเครื่องได้เล็กน้อย

เทน้ำตาล - 1 ถ้วยและเกลือ - 0.5 ช้อนชา

เราใส่ไข่ 2 ฟอง

เนย 100 กรัม

จากนั้นเทแป้ง - 3.5 ถ้วย

เราทำการเยื้องเล็ก ๆ 2 อัน

เราใส่โปรแกรมสำหรับแป้งยีสต์และหลังจาก 2 ชั่วโมง 20 นาทีนี่คือแป้งที่เราได้รับ

ในขณะที่กำลังเตรียมแป้งคุณต้องนำนม - 0.5 ถ้วยไปต้ม

เทเมล็ดงาดำลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที ปิดฝาแล้วปล่อยให้เมล็ดงาดำต้มเพื่อให้พองตัว

เมื่อแป้งพร้อม ใส่น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะลงในเมล็ดงาดำ คุณสามารถเพิ่มได้อีกและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ยังบด วอลนัท, ฉันสับด้วยมือเพื่อให้ถั่วมีขนาดใหญ่ขึ้น

จากนั้นเราแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนด้วยหมุดกลิ้ง

เกลี่ยให้ทั่วด้วยเมล็ดงาดำและโรยด้วยวอลนัท

จากนั้นม้วนและวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน

แปรงด้วยไข่ตีเพื่อให้ม้วนสวยขึ้น

ใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

สูตร 9: ม้วนเนยกับเมล็ดงาดำและช็อคโกแลต

กลิ่นหอมมหัศจรรย์ของเมล็ดงาดำม้วนนี้จะทำให้ใครๆ หลงใหล คุณจะสัมผัสได้ถึงบรรยากาศของความสบาย ความอบอุ่น ความปลอดภัย ความรู้สึกสนุกสนานที่คุณรักและต้อนรับที่นี่ในทันที มัฟฟินหยิกที่โปร่งและละเอียดอ่อนที่สุดผสมผสานอย่างกลมกลืนกับเมล็ดงาดำแสนอร่อยที่เติมน้ำผึ้ง - การรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชากับญาติและเพื่อนฝูง มีความสุขมากมายและการเตรียมขนมอบนั้นง่ายมาก ให้ความสุขและความสบายในบ้านของคุณ!

สำหรับไอน้ำ:

• นม (อุ่น) - 180 มล
• ยีสต์แห้งที่ใช้งาน - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 70 กรัม

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 300 g
• เนย - 30 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ขนมป๊อปปี้ - 100 g
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เมล็ดทานตะวัน - 50 กรัม
• ลูกเกดดำ - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
• คอนญัก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l

สำหรับตกแต่ง:

• ไวท์ช็อกโกแลต - 20 กรัม
• กลีบอัลมอนด์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เตรียมไอน้ำ. ในการทำเช่นนี้เทนมอุ่นลงในถ้วยเทน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการและยีสต์แห้ง ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีจนเนียน ที่สำคัญ นมควรมีอุณหภูมิ 35-38 องศา จากนั้นใส่แป้งลงในส่วนผสมของยีสต์หลังจากร่อนแล้ว ผสมให้เข้ากันด้วยที่ตีแป้งจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนของครีมเปรี้ยวหนาเล็กน้อย

ปิดชามแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที เคล็ดลับ: เป็นการสะดวกมากที่จะใช้หมวกอาบน้ำแบบใช้แล้วทิ้งแทนฟิล์มยึด ในช่วงเวลานี้แป้งควรขึ้นได้ดีเพิ่มปริมาตร 2-2.5 เท่า นี่แสดงให้เห็นว่ายีสต์ทำงานและเหมาะสำหรับการนวดแป้งยีสต์

เพิ่มไข่แดงเกลือและเนยละลายและเย็นลงในแป้งที่เตรียมไว้ ผสมกับปัดจนเนียน

ร่อนแป้งและเพิ่มลงในสารละลาย

ผสมแป้งกับช้อนไม้ เมื่อผสมยากแล้ว ให้วางมวลนี้บนเขียงที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นซึ่งไม่ติดมือ

ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ใส่ในชามสะอาดที่มีปริมาตรพอเหมาะ ปิดฝาทิ้งไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่มีลมเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น ความสนใจ! เมื่อเลือกภาชนะ จำไว้ว่าแป้งจะเพิ่มปริมาตร 2-2.5 เท่า

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้เตรียมไส้เมล็ดงาดำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จำนวนที่ต้องการ ขนมป๊อปปี้ทอดในกระทะแห้งเบา ๆ เย็นและบดในเครื่องบดกาแฟ ใส่ป๊อปปี้ที่บดแล้วลงในถ้วยใส่น้ำตาลผง, ลูกเกดดำ, น้ำผึ้งธรรมชาติและบด แต่ไม่บด, เมล็ดทานตะวัน, เทน้ำมันพืชและคอนยัค

คนส่วนผสมงาดำให้เข้ากันด้วยช้อน มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนืดสม่ำเสมอเล็กน้อย

วางแป้งที่ขึ้นแล้วบนเขียงที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ก้อนละ 390 กรัม

โรยพื้นผิวการทำงานของเขียงด้วยแป้ง รีดแป้งส่วนหนึ่งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 5 มม.

บนชั้นแป้งที่รีดออกมาแล้ว ถอยกลับจากขอบประมาณ 1.5 เซนติเมตร เกลี่ยให้ทั่ว ½ ของไส้เมล็ดงาดำ

ม้วนชั้นของแป้งด้วยไส้หลวม ๆ ให้เป็นม้วนตามด้านกว้างโดยบีบขอบให้เข้ากัน สร้างม้วนที่สองในลักษณะเดียวกัน

ห่อแต่ละม้วนในกระดาษรองอบใน 2-3 ชั้นโดยเว้นช่องว่างไว้ประมาณ 1-1.5 ซม. เพื่อให้แป้งมีที่ว่างในระหว่างการอบ สิ่งสำคัญ! ม้วนห่อด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้หลังจากอบแล้วจะมีรูปทรงกลมที่สวยงาม ฉันไม่เข้าใจในครั้งนี้ ฉันคิดว่าครั้งต่อไปคุณต้องแก้ไขกระดาษรองอบให้แน่นเพื่อไม่ให้แป้งคลี่ออก วางช่องว่างบนแผ่นอบโดยมีรอยต่อแล้วทิ้งไว้ให้พิสูจน์เป็นเวลา 20 นาที

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล นำขนมอบที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ คลี่และเย็น ไวท์ช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำและด้วยความช่วยเหลือของแปรงขนมเคลือบด้านบนของม้วนด้วยแล้วโรยด้วยกลีบอัลมอนด์และผลไม้หวานสับ

ป๊อปปี้ม้วนพร้อมแล้ว ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ อร่อย!

สูตร 10: ม้วนเมล็ดงาดำยีสต์หวาน

การอบจากแป้งยีสต์ขนมชนิดร่วนจะกลายเป็นอร่อยและนุ่มมาก เตรียมพาย, พาย, โรลจากแป้งดังกล่าว ... เราขอเสนอสูตรสำหรับม้วนที่ทำจากแป้งยีสต์ขนมชนิดร่วนหวานกับเมล็ดงาดำ

• แป้ง - 500 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• ยีสต์แห้ง - ยีสต์สด 2 ช้อนโต๊ะหรือ 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• เกลือ - หยิก

• ป๊อปปี้ - 300 กรัม
• ถั่ว - 80 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

เตรียมไส้เมล็ดงาดำ. งาดำ 300 กรัม ถ้าจำเป็น ให้ล้าง น้ำเย็น, เทน้ำเดือดทิ้งไว้สักครู่

ระบายน้ำหลังจากไม่กี่นาที เราข้ามเมล็ดงาดำและน้ำตาล 150 กรัมสองหรือสามครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงบ่อยๆ

ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะที่มีก้นหนาและกวนตลอดเวลาประมาณ 4-5 นาที

แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในชาม ผสมไข่แดงกับโปรตีน ใส่ไข่ลงในส่วนผสมงาดำและน้ำตาล คนให้เข้ากันตลอดเวลา เพิ่มถั่วสับ 80 กรัมผสมให้เข้ากันอีกครั้งไส้ก็พร้อม

เตรียมแป้งยีสต์ขนมชนิดร่วนหวาน ร่อนแป้งขาว 500 กรัม ใส่เนย 150 กรัม แล้วสับเนยกับแป้งด้วยมีด คนให้เข้ากัน แล้วบดเล็กน้อย

เพิ่มน้ำตาลทราย 150 กรัม, ยีสต์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา, เกลือเล็กน้อยและผสม

ใส่ไข่แดง 3 ฟอง ไข่ 2 ฟอง ครีมเปรี้ยว 125 กรัม แล้วคลุกแป้งให้เข้ากัน หากแป้งเย็นลงให้ใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วคลุกแป้งอีกครั้ง มาเริ่มทำม้วนกันเลย

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ เราจะได้สองม้วน ดังนั้นเราจึงแบ่งแป้งออกเป็นครึ่ง ม้วนแต่ละครึ่งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 25 x 35 เซนติเมตร

กระจายไส้ที่เตรียมไว้ในชั้นที่เท่ากันโดยเว้นระยะขอบสองเซนติเมตรในแต่ละด้านแล้วม้วนขึ้น ปิดม้วนด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 30 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์

เนื่องจากการเติมเมล็ดงาดำจะใช้เวลาในการทำให้เย็น (เป็นไปไม่ได้ที่จะห่อด้วยแป้งยีสต์ร้อน ม้วนอาจไม่ขึ้น) จากนั้นก่อนอื่นเราจะเตรียมไส้สำหรับม้วนด้วยเมล็ดงาดำ

ก่อนอื่นเราลองดอกป๊อปปี้แห้ง: ไม่ควรขม จากนั้นคุณสามารถล้างออกได้แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม เพื่อให้งาดำฉ่ำและอร่อยต้องนึ่งด้วยน้ำเดือดและต้มอย่างเหมาะสม

วิธีการปรุงเมล็ดงาดำสำหรับม้วนอย่างถูกต้อง? ก่อนอื่นเราเอาน้ำในอัตรา 1.5-2 ส่วนของน้ำต่อ 1 ส่วนงาดำ ไม่ต้องกังวล ไม่มาก - ดอกป๊อปปี้จะดูดซับน้ำเกือบทั้งหมด

เติมดอกป๊อปปี้ด้วยน้ำแล้วจุดไฟเล็กน้อย นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ - ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นเราก็คลุมกระชอนด้วยผ้ากอซแล้วเกลี่ยเมล็ดงาดำ: แม้ว่าจะมีน้ำเหลืออยู่ แต่ก็จะระบายออก

ตอนนี้คุณต้องทำให้นมหวานโดดเด่นจากดอกป๊อปปี้ สำหรับสิ่งนี้คุณย่าของเราทุบเมล็ดงาดำด้วยสากในครก ถ้าคุณมีเครื่องมือทำครัวที่มีประโยชน์เหล่านี้ ให้ใช้ของเก่า แต่ วิธีที่มีประสิทธิภาพ. หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถเปลี่ยนไปใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยได้โดยการเลื่อนป๊อปปี้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น

เทลูกเกดที่ล้างแล้วประมาณ 7-10 นาทีด้วยน้ำอุ่นต้มให้นิ่ม ไม่คุ้มกับการนึ่งด้วยน้ำเดือดเพื่อรักษาสารที่มีประโยชน์ในผลไม้แห้ง จากนั้นสะเด็ดน้ำ (ดื่มได้) บีบลูกเกดแล้วใส่เมล็ดงาดำ

ไส้ป๊อปปี้สำหรับม้วนเกือบจะพร้อมแล้ว - เราจะเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลในภายหลังก่อนการก่อตัวของม้วน หากคุณใส่ทันที น้ำตาลจะเริ่มละลายและละลาย ทำให้เกิดความชื้นส่วนเกินในไส้

กลับไปที่ม้วน:

เตรียมแป้งโดเพื่อกระตุ้นยีสต์: บี้ลงในชามแล้วถูด้วยช้อนกับน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะจนยีสต์ละลายและกลายเป็นของเหลว

เพิ่มนมอุ่นและคนให้เข้ากัน ไม่สามารถใส่ส่วนผสมที่เย็นหรือร้อนลงในแป้งยีสต์ได้! อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับยีสต์คือ 36-37C คุณสามารถเปลี่ยนนมด้วยน้ำได้ แต่แป้งจะอร่อยกว่าเมื่อใช้นม

ร่อนแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในชาม ประมาณ 1 ถ้วย แล้วผสมอีกครั้งเพื่อทำแป้งเบาบางไม่มีก้อน

ใส่แป้งในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาทีคลุมด้วยผ้าขนหนู ฉันวางชามไว้บนชามใบที่สองที่ใหญ่ขึ้นซึ่งเติมน้ำอุ่น (อีกครั้งไม่ใช่ร้อน!)

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้ละลายเนยเพื่อให้มีเวลาให้เย็นจนอุ่น เมื่อแป้งขึ้นฟู ฟู ฟู โปร่ง ได้เวลาเริ่มนวดแป้ง ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือ: คุณสามารถใช้เครื่องผสมหนึ่งนาทีจนฟู อาจจะด้วยการปัด ใส่ไข่ที่ตีแล้วและเนยละลายอุ่นลงในแป้ง คนให้เข้ากัน

เราเริ่มค่อยๆเพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้ง: ขั้นแรกจนเหนียวด้วยช้อนแล้วใช้มือของเรา ขอแนะนำให้ร่อนแป้งเพื่อให้อุดมไปด้วยออกซิเจนที่จำเป็นสำหรับการหมักยีสต์และขจัดสิ่งสกปรกและก้อน การอบจากแป้งที่ร่อนแล้วสวยงามและโปร่งสบายกว่า

ผสมกับแป้งใส่เกลือและนวดจนสุด - น้ำมันพืช ดอกทานตะวันที่เหมาะสมหรือไม่มีกลิ่นมะกอก ยังขนมอบ - ไม่เพียง แต่รวย แต่ยังรวมถึงขนมปังจาก แบบทดสอบง่ายๆ- มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากด้วยน้ำมันมัสตาร์ด

นวดแป้งด้วยมือของคุณประมาณ 5-10 นาที: ยิ่งคุณมีความอดทนนานเท่าไร ความงดงามของมัฟฟินก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น อาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณภาพและความชื้น คุณสามารถกำหนดได้ว่าจะเติมเมื่อใดโดยความสม่ำเสมอของแป้ง

มันควรจะนุ่มยืดหยุ่นไม่เหนียวมือ แต่ไม่สูงเกินไป: แป้งส่วนเกินป้องกันไม่ให้แป้งเข้าใกล้ และถ้ามันเกาะติดเล็กน้อยก็ควรนวดให้ดีในขณะที่หล่อลื่นมือและโต๊ะด้วยน้ำมันพืช

หลังจากนวดแป้งแล้วให้ใส่ในชามที่ทาด้วยน้ำมันพืชคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้งเป็นเวลา 20-30 นาที เมื่อแป้งขึ้น นวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณและบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 0.5 ซม.

ใส่น้ำผึ้งหรือน้ำตาลลงในไส้ป๊อปปี้เพื่อลิ้มรสและผสมจนเนียน ออกจากขอบแป้งประมาณ 4-5 ซม. กระจายไส้แล้วหมุนชั้นเป็นม้วน

เราบีบขอบของแป้งให้ดีแล้ววางตะเข็บ (เพื่อไม่ให้ม้วนระหว่างการอบ) บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นกระดาษ parchment ที่ทาด้วยน้ำมันพืช

ปล่อยให้ม้วนพักในความร้อนประมาณ 15-20 นาที หากคุณใส่ในเตาอบทันที มันจะเริ่มเข้าใกล้อย่างรวดเร็วและอาจแตกได้

เราใส่ม้วนในเตาอบความร้อนที่ 170-180 °แล้วอบประมาณ 25-30 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกด้านล่างไหม้และคงความนุ่มไว้ ให้วางถาดอบที่ด้านล่างของเตาอบหรือ กระทะเหล็กหล่อเต็มไปด้วยน้ำ

สิ่งนี้จะสร้างไอน้ำซึ่งต้องขอบคุณขนมอบที่ไม่แห้งและแข็ง แต่นุ่ม เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ให้ปิดม้วนที่ทำเสร็จแล้วหลังจากนำออกจากเตาอบประมาณ 10-15 นาทีด้วยผ้าสะอาด หากด้านล่างยังแห้งอยู่ ให้วางม้วนพร้อมกับกระดาษบนผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ มันจะไอน้ำและนุ่ม

เมื่ออบม้วนแล้ว (เราลองใช้ไม้เสียบก็ควรจะแห้ง) และเริ่มหน้าแดง - ประมาณ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม - เรานำออกจากเตาอบแล้วแปรงด้วยไข่ที่ตีแล้วโดยใช้แปรงทำอาหาร แล้วนำกลับเข้าเตาอบ คุณสามารถเพิ่มไฟได้ถึง 200C เปลือกด้านบนจะกลายเป็นสีแดงก่ำเป็นมันเงาสีน้ำตาลทองสวยงาม ผลลัพธ์ที่ดียิ่งกว่าการตีไข่จะทำให้ไข่แดงที่โขลกด้วยนมหนึ่งช้อนชา

หลังจากเย็นม้วนเสร็จแล้วให้หั่นเป็นชิ้นหนา 1-2 ซม. แล้วรักษาตัวเอง! คุณสามารถเก็บขนมอบโดยใช้ผ้าขนหนูคลุมเพื่อไม่ให้แห้ง แม้ว่าขนมจากแป้งตามสูตรนี้จะไม่เหม็นอับนาน 2-3 วัน ... แต่กินเร็วกว่ามาก!

ขนมเมล็ดงาดำเป็นขนมที่ได้รับความนิยมและสวยงาม ไม่ช้าก็เร็ว แม่บ้านทุกคนจะแสดงความกระตือรือร้นในระดับที่แตกต่างกันออกไป และพยายามเรียนรู้การปฏิบัติต่อเมล็ดงาดำอย่างสุภาพและมีความสามารถ แป้งเมล็ดงาดำ. Mac ต้องการความเข้าใจและการยอมรับจริงๆ และหากได้ประจักษ์แล้ว พระองค์ก็จะทรงขอบคุณ พายแสนอร่อยและขนมปัง พัฟและมัฟฟิน แพนเค้กและพาย

บางทีมากที่สุด รุ่นคลาสสิคการทำอาหาร เค้กเมล็ดงาดำ- ม้วนด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์ เขียวชอุ่ม โปร่งสบาย นุ่ม ตระการตาและเป็นโฮมเมดโรล! ของหวานเมล็ดงาดำที่งดงามซึ่งต้องปรุง! วันนี้ผมจะแสดงให้คุณดูค่อนข้างง่ายและ สูตรสวยม้วนด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์มีเมล็ดที่ซับซ้อนกว่า แต่คุณต้องเริ่มต้นที่ไหนสักแห่ง!

ฉันทำแป้งยีสต์กับนมอุ่น ม้วนกลายเป็นแคลอรี่ไม่สูงมากเพราะมันไม่ได้ขึ้นอยู่กับเนย แต่ใช้น้ำมันพืชและไม่มีไข่ และที่นี่ สีน้ำตาลทองและการเติมเมล็ดงาดำนั้นทำตามกฎทั้งหมด ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการปรุงอาหารที่สวยงามและสง่างามด้วย - เพื่อความเพลิดเพลินในการมองเห็น ทุกอย่างเพื่อตัวคุณเองและสำหรับแขกที่รัก

เตือนความจำแป้งยีสต์สองสามอัน:

• เพื่อให้แป้งโปร่งขึ้นอย่าลืมร่อนแป้ง
• เมื่อทำงานกับแป้งยีสต์โปรดจำไว้ว่ามันไม่แน่นอนไม่สามารถทนต่อร่างจดหมายได้
• เพื่อให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น ให้ใส่ในชามน้ำอุ่นหรือใส่แบตเตอรี่

วัตถุดิบ

แป้งโด:

• นม 200 มล
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 25 กรัม
• แป้งสาลี 350 กรัม

การกรอก:

• ดอกป๊อปปี้ 100 กรัม
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการหล่อลื่น:

• ไข่แดง 1 ชิ้น

วิธีทำโรลด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์

1. 
   ในการเตรียมขนมที่อุดมไปด้วยยีสต์แห้งหรือยีสต์สดเจือจางในน้ำอุ่นหรือนมซึ่งเราจะทำ ใช้ชามลึกที่สะดวกสบาย เทนมอุ่นเล็กน้อย (35-38 องศา) เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อน คน. เทลงในยีสต์แห้ง ฉันชอบใช้ยีสต์แห้งทันที คลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ควรเปิดใช้งานยีสต์
2. 
   ทันทีที่ฝาโฟมก่อตัวขึ้นเหนือนม ให้เติมน้ำตาล เกลือ น้ำมันดอกทานตะวันส่วนที่เหลือ คน.
3. 
   โรยแป้งสาลีร่อนเป็นส่วนเล็กๆ ผัดทันทีด้วยช้อน เพิ่มแป้งจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ ทันทีที่แป้งหนาขึ้นให้วางบนกระดานด้วยแป้งแล้วนวดเพื่อไม่ให้ติดมือ
4. 
   คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและไม่มีลมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ถ้าห้องอุ่นมากแป้งจะขึ้นเร็วขึ้น
5. 
   มาทำป๊อปปี้กัน เทเมล็ดงาดำลงในชามลึก เติมน้ำเดือด ปิดฝา. ทิ้งไว้จนเย็นสนิท งาดำจะดูดซับของเหลวบางส่วน ของเหลวที่ไม่ผสมกับเมล็ดงาดำจะต้องระบายออก
6. 
   เพิ่มน้ำตาลลงในเมล็ดงาดำ บดมวลทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น
7. 
   ปัดฝุ่นกระดานด้วยแป้ง วางก้อนแป้งแล้วชกลงไป จากนั้นม้วนออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม
8. 
   และกระจายไส้เมล็ดงาดำอย่างหนาแน่นให้ทั่วชั้น
9. 
   ม้วนแผ่นแป้งเป็นม้วน วางบนกระดาษ parchment ปิดฝาแล้วพัก (ปกติ 30-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว)
10. 
    หล่อลื่นม้วนด้วยไข่แดงที่ตี ฉันชอบตกแต่งเค้กด้วยรูปทรงต่างๆ ในการทำม้วนเมล็ดงาดำที่สวยงามคุณต้องทิ้งแป้งไว้เล็กน้อยแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดออก สุ่มวางบนม้วนทาน้ำมันแล้วส่งไปที่เตาอบที่ 180 องศา อบม้วนเป็นเวลา 50-60 นาที
11. 
    นั่นคือทั้งหมดที่ ม้วนหรูหราด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์พร้อมแล้ว เย็นลงแล้วชวนทุกคนมาดื่มชา!

วัตถุดิบ

• Kefir - 2/3 ถ้วย
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• แป้ง - 400-450 กรัม
• เกลือ - ¼ ช้อนชา ช้อน
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ยีสต์เปียก - 20 กรัม (หรือแห้ง - 2 ช้อนชา)
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน - ½ ช้อนชา
• ป๊อปปี้ - 100 กรัม

เวลาเตรียม 15 นาที + พิสูจน์อักษร 1 ชั่วโมง + อบ 20 นาที

ผลผลิต: 12 เสิร์ฟ

โรยด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์บน kefir เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการจัดเทศกาลสำหรับแขก หากคุณต้องการทำให้พวกเขาประหลาดใจและในเวลาเดียวกันไม่ต้องยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลาครึ่งวัน - เมล็ดงาดำม้วนจากแป้งยีสต์สูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งอยู่ตรงหน้าท่านจะกลายเป็นจานมงกุฎ แป้งยีสต์เขียวชอุ่มบน kefir และไส้เมล็ดงาดำหวานรวมกันให้รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและกลิ่นหอมของการอบจะดึงดูดแขกของคุณที่ทางเข้า

วิธีทำม้วนด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์ สูตรพร้อมรูปสวย

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ร่อนแป้งผ่านตะแกรง บดเมล็ดงาดำในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟจนชื้น

ละลายยีสต์ใน kefir อุ่น ๆ จาก kefir, ยีสต์สด, น้ำตาล 1/2 ปกติ, น้ำตาลวานิลลา, ไข่ 1 ฟอง, น้ำมันพืช, เกลือและแป้ง, นวดแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วย ฉันเคยชินกับการทำงานด้วย ยีสต์สดแต่หากคุณนั่งลงแบบแห้งๆ ตามใจชอบ แป้งตามสูตรสำหรับม้วนเมล็ดงาดำกับยีสต์แห้งก็จะขึ้นอย่างสวยงามเช่นกัน ในกรณีนี้ ให้ใช้ 2 ช้อนชา ยีสต์แห้งหรือ 8 กรัม

ใส่แป้งลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันการแตกและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อเข้าใกล้ หลังจากเวลาผ่านไป ให้ชกแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นใหม่ แป้งจะมีขนาดมากกว่าสองเท่า

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น คุณสามารถเตรียมไส้ได้ ฉันปรุงเมล็ดงาดำอย่างง่าย ๆ - ฉันบดด้วยน้ำตาล ½ ปกติในเครื่องบดกาแฟจนชื้น คุณสามารถต้มในน้ำเล็กน้อยจนนึ่งและนวด จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือและคนให้เข้ากัน

รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวเรียบโดยใช้หมุดกลิ้ง

ทาแป้งให้ทั่วด้วยเนยละลาย โรยหน้าด้วยไส้เมล็ดงาดำและเกลี่ยให้ทั่วแป้ง

ม้วนแป้งเป็นม้วนยาวแน่น

ตัดปลายม้วนแล้วต่อเข้ากับวงแหวนโดยการบีบ

ย้ายม้วนกระดาษอย่างระมัดระวังไปยังกระดาษรองอบที่อยู่บนแผ่นอบ ตัดม้วนด้วยกรรไกรด้านหนึ่งตามเส้นผ่านศูนย์กลางสร้างกลีบ วางแผลในแนวรัศมีหลังจาก 1-2 ซม. ไม่ต้องตัดจนสุด แต่ปล่อยให้กลีบดอกติดกัน

ตอนนี้หมุนกลีบดอกเข้าด้านในแล้วปล่อยให้อีกสองกลีบอยู่ข้างนอกโดยวางไว้ด้านข้าง

ขยายกลีบที่เหลือในลักษณะเดียวกันทำให้เป็นวงแหวน วางปลายม้วนที่ตัดแล้วไว้ตรงกลางวงแหวน คลุมด้วยม้วนผ้าขนหนูที่มีเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์สูตรที่มีรูปถ่ายที่เราเตรียมที่บ้านและทิ้งไว้ให้พิสูจน์ 15-20 นาที

หลังจากนั้นไม่นาน แปรงพื้นผิวของแป้งด้วยไข่แดงด้วยแปรงแล้วโรยด้วยน้ำตาลซึ่งจะทำให้ดูเป็นสีแดงก่ำและเปลือกหวานกรอบ

อบในเตาอบอุ่นที่ 190-200 องศาประมาณ 20-25 นาที ม้วนด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์พัฟในเตาอบอบให้น้อยลงเล็กน้อย

หลังจากอบม้วนแล้ว นำออกจากเตา ปิดด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็น

เสิร์ฟม้วนเมล็ดงาดำที่อุดมไปด้วยยีสต์สำหรับชา ขนมอบดังกล่าวเหมาะกับนมอุ่นและ kefir Bon Appetit กับคุณและแขกของคุณ!