วิธีทำพายเนื้อปิด ไส้เนื้อต้ม. วิธีทำพายกับเนื้อและมันฝรั่ง - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ผู้หญิงทุกคนมักต้องการเอาใจครอบครัวของเธอด้วยของอร่อยๆ หนึ่งในอาหารที่เหมาะกับจานนี้คือ พายเนื้อในเตาอบ ซึ่งสูตรอาจจะรวมส่วนผสมต่างๆ

หากไม่สามารถปรุงแป้งและเนื้อสัตว์ได้ มีสูตรอาหารด่วนมากมาย

การทำพายเนื้อเกี่ยวข้องกับการมีอยู่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• แป้ง 250 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• 4 ไข่;
• ชีส 100 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูหรือมะนาว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับไส้คุณสามารถซื้อเนื้อสับ แต่ถ้าคุณมีเวลาคุณสามารถปรุงเนื้อเองได้

ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อหรือเนื้อสับ 250 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เห็ด 200 กรัม (แชมเปญ);
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• เครื่องปรุงรส, เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำพายเนื้อในเตาอบเริ่มต้นด้วยการตีไข่ ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ 4 ฟองในภาชนะแยกต่างหากแล้วใส่ชีสขูดและแป้งลงไป ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ทีละน้อยเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึง

จากนั้นเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสและครีมเปรี้ยว แป้งสำหรับจานนี้สามารถเตรียมบน kefir ได้ เพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือมะนาวอย่างใดอย่างหนึ่งลงในส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อผัดหัวหอมสับละเอียด

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันลงไปแล้วทอดหอมใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดสับลงไปผัดจนเป็นสีแดงก่ำจากนั้นใส่เนื้อบดแล้วทอดประมาณ 7-10 นาที คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ เกลือและพริกไทยได้

จากนั้นเปิดเตาอบและทาเนยบนแผ่นอบที่อุ่นไว้ด้วยเนยเพื่อไม่ให้แป้งไหม้ หลังจากนั้น เทแป้ง 2/3 ลงในพิมพ์ เกลี่ยเนื้อทอดให้เป็นชั้นเรียบๆ แล้วเทแป้งที่เหลือลงไป

สูตรที่ 2: พายเนื้อกับแป้งยีสต์

อร่อยไปอีกแบบ เค้กนุ่มสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 2.5 ช้อนชา สั่น
  เจย์ดรายแอคทีฟ;
• 2 ไข่;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• มาการีน 100 กรัม
• นม 220 มล.
• แป้ง 400 กรัม
• เนื้อสับ 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เนย 30 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ด้วยการตีหรือส้อม ไม่จำเป็นต้องตีจนเป็นฟองสิ่งสำคัญคือไข่แดงและโปรตีนผสมกัน หลังจากนั้นให้ขูดมาการีนบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นเจือจางยีสต์ในนมอุ่น 220 กรัม ใส่ไข่ที่ตีแล้ว เกลือ น้ำตาล มาการีนขูด และแป้ง ขอแนะนำให้เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน แป้งที่ได้ควรนวดให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในการเตรียมไส้คุณต้องปอกหัวหอมก่อนแล้วสับให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเนื้อสับลงไปแล้วทอดประมาณ 10-12 นาทีจนสีเปลี่ยนไป

หลังจากที่ไส้พร้อมแล้ว นำโดออกจากตู้เย็นแล้วคลึงเป็นวงรี ชั้นไม่บางมาก วางเนื้อที่เสร็จแล้วไว้ตรงกลางแล้วตัดขอบของชั้นเป็นเส้นยาว 2 ซม. แล้วซ้อนเนื้อเข้าด้วยกัน

จากนั้นเปิดเตาอบและวางแผ่นอบให้ร้อน แต่สำหรับตอนนี้ ให้ตอกไข่ แยกไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน จาระบีแผ่นอบอุ่นด้วยเนยแล้ววางพายไว้ด้านบนซึ่งปกคลุมด้วยไข่แดง ส่งพายไปที่เตาอบ

ในเวลาเดียวกันควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 175 ° C และคุณต้องอบประมาณ 45-50 นาทีจนเปลือกโลกเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรที่ 3: พายเนื้อและมันฝรั่ง

นี้ สูตรดั้งเดิมพายต้องใช้เวลาในการเตรียมขั้นต่ำเนื่องจากทั้งเนื้อและมันฝรั่งเป็นวัตถุดิบ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• 1 เซนต์ คีเฟอร์;
• เนย 100 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• 1 ไข่;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• โซดาเล็กน้อย
• เนื้อ 300 กรัม
• มันฝรั่ง 450 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ½ ซ. น้ำ.

แป้งสำหรับพายดังกล่าวจัดทำขึ้นบน kefir ขั้นแรกให้ตีไข่กับเกลือเพื่อเตรียม จากนั้นใส่ kefir เกลือ และ น้ำมันพืชและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมนี้และผสมอย่างต่อเนื่องจนแป้งนุ่มและเหนียวเล็กน้อย หลังจากที่นวดแป้งได้ดีแล้วแนะนำให้ทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลา 20 นาที

ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมครึ่งมือและกระเทียมหนึ่งกลีบลงไป เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นผสมกับมันฝรั่ง เนื้อ พริกไทยและเกลือ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศในขั้นตอนนี้

จากส่วนที่เหลือควรรีดชั้นด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 35 ซม. ความหนา 5 มม. แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 22 ซม. เพื่อให้ขอบของชั้นแขวนลงน้ำ ใส่เนื้อทั้งหมดเป็นชั้นในชั้นที่เท่ากันแล้วรวบรวมขอบเป็นถุง แนะนำให้หนีบขอบทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างดี ปิดกระเป๋าด้วยชั้นบนสุดของชั้น

อบพายที่อุณหภูมิ 170 ° C หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เอาชั้นบนสุดออกแล้วเทน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยลงในพาย หลังจากนั้นให้อบต่ออีก 30 นาที

อย่างที่คุณเห็น มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำพายเนื้อในเตาอบ และพวกเขาทั้งหมดทึ่งกับท็อปปิ้งและส่วนผสมที่หลากหลาย แป้งสามารถเตรียมด้วยนมครีมเปรี้ยวหรือ kefir ไส้สามารถ เนื้อไก่หมูหรือเนื้อ ดังนั้นแม่บ้านสามารถเลือกสูตรที่เธอชอบตามความชอบ เวลาและต้นทุนทางการเงินในการทำอาหารของเธอเอง

“ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าพายเนื้อ” ใครๆ ก็พูดได้ คุณสามารถเข้าใจเขาได้ ในกรณีนี้ภรรยาควรทำอย่างไร? เลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมอย่างรวดเร็วโดยขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์และทักษะการทำอาหาร แล้วเริ่มอบ

พายเนื้อแสนอร่อยในเตาอบ

การทำพายเนื้อนั้นง่ายกว่าการทำพายแบบเดียวกันมาก มันต้องใช้ทักษะบางอย่าง และสำหรับพาย สิ่งที่คุณต้องทำคือนวดแป้งหรือเตรียมแป้ง เตรียมเนื้อ ผสมให้เข้ากัน แล้ว ... ส่งไปที่เตาอบ

รายการส่วนผสม:

แป้งโด:

• แป้ง (ข้าวสาลี) - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย)
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• มาการีน - 1 แพ็ค
• เกลือ.

การกรอก:

• หมูสับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น (เล็ก) หรือ 1 ชิ้น (ใหญ่).
• เนย - 100 กรัม

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ทำอาหาร แป้งขนมชนิดร่วน. ในการทำเช่นนี้ให้บดไข่ด้วยเกลือแล้วตีด้วยน้ำ บดแป้งและมาการีนแยกกัน
2. ตอนนี้รวมส่วนผสมเข้าด้วยกัน ถ้าแป้งเป็นน้ำ ให้ค่อยๆ ใส่แป้งจนหมดไม่ให้ติดมือ จากนั้นนำไปแช่เย็น (30-60 นาที)
3. ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมไส้: บิดเนื้อเป็นเนื้อสับ (หรือเตรียมพร้อม) ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นตามชอบเช่นครึ่งวงบดด้วยเกลือ
5. ได้เวลา "รวบรวม" พายแล้ว แบ่งแป้งส่วนที่ไม่เท่ากัน ใหญ่ - รีดด้วยพินกลิ้งเป็นชั้นแล้วโอนไปยังแผ่นอบ
6. ใส่เนื้อสับลงบนแป้ง เกลี่ยให้เรียบ ใส่หอมใหญ่สับลงไป หั่นเป็นชิ้นด้านบน เนย.
7. ชิ้นที่สองยังถูกรีดออกมาปิดพาย บีบขอบ ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางพายสักสองสามรูเพื่อให้ไอน้ำออกมา
8. เปิดเตาอบก่อน แล้วจึงใส่เค้ก อุณหภูมิ เตาอบ– 200 °C เวลาประมาณ 40 นาที

ยังคงถ่ายทอดความงามสู่จานและชวนญาติมาชิม!

วิธีทำพายกับเนื้อและมันฝรั่ง - สูตรภาพทีละขั้นตอน

สูตรมากมาย ขนมอบแสนอร่อยบางครั้งนำพนักงานต้อนรับไปสู่ทางตัน บางคนเริ่มกลัวขั้นตอนที่ซับซ้อนในการทำอาหาร บางคนสับสนกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ทั้งหมดนี้สามารถลืมได้เหมือนฝันร้าย นี่เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการปรุงอาหาร สินค้าอร่อยจากแป้ง - พายกับเนื้อและมันฝรั่ง!

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เนื้อ (หมู) : 200 g
• หัวหอมสีเขียว: 50 กรัม
• มันฝรั่ง: 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว: 150 g
• นม: 50 กรัม
• พริกแดง: หยิก
• เกลือ: เพื่อลิ้มรส
• Dill: พวง
• ไข่: 3 ชิ้น
• เนย: 100 กรัม
• แป้ง: 280 g

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรพายเนื้อและกะหล่ำปลี

พายเนื้อเป็นสิ่งที่ดี แต่ค่อนข้างแพง แต่ถ้าคุณปรุงจากกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์คุณสามารถเลี้ยงครอบครัวใหญ่ได้ในราคาที่เหมาะสม

รายการส่วนผสม:

แป้งโด:

• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• "โปรวองซ์" (มายองเนส) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น (เหลือไข่แดง 1 ฟองไว้หล่อลื่น)
• เกลือ.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (สำหรับทาถาดอบ)

การกรอก:

• เนื้อสับ (เนื้อ) - 300 กรัม
• หัวกะหล่ำปลี - ½ชิ้น
• ผักใบเขียวเครื่องเทศเกลือ
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอดเนื้อสับ - อย่างน้อย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมไส้ สับกะหล่ำปลีให้เล็กที่สุด ลวกในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที สะเด็ดน้ำ
2. ผัดเนื้อสับในน้ำมัน, เกลือ, ใส่เครื่องเทศ ผสมกับกะหล่ำปลีและสมุนไพร
3. เตรียมแป้ง - ก่อนอื่นผสมไข่ เกลือ โซดา kefir และมายองเนส จากนั้นใส่แป้งลงในส่วนผสมแล้วตีด้วยเครื่องผสม
4. จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันเทส่วนของแป้งลงไป (ประมาณครึ่งหนึ่ง) จากนั้นวางไส้อย่างระมัดระวังเทแป้งที่เหลือไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยช้อน
5. วางเค้กที่เตรียมไว้สำหรับการอบในเตาอบ เวลาอบ - ครึ่งชั่วโมง เจาะด้วยแท่งไม้เพื่อตรวจสอบ
6. ห้านาทีก่อนความพร้อม จาระบีพายด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงไป

ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยแล้วโอนไปยังจานด้วยแป้งที่ออกมาจะนุ่มและงดงามมาก!

สูตรพายเนื้อออสเซเชียน

แต่ละประเทศมีสูตรพายเนื้อของตัวเองซึ่งบางสูตรมีให้โดยสตรีชาวออสซีเชีย

รายการส่วนผสม:

แป้งโด:

• แป้ง พรีเมี่ยม- 400 กรัม
• Kefir (หรือ ayran) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• โซดาอยู่ที่ปลายมีด
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือป่นหยาบ.
• เนย (เนยละลาย) สำหรับทาพายสำเร็จรูป

การกรอก:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชี - 5-7 สาขา
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• พริกไทยร้อน

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง เพิ่มโซดาลงใน kefir รอจนกว่าจะหมด
2. ผสมแป้งกับยีสต์และเกลือ เพิ่ม kefir น้ำมันพืชที่นี่ นวด ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ปิดฝาให้พอดี
3. เตรียมไส้: เทเกลือ, พริกไทย, ผักชี, กระเทียม, หัวหอมลงในเนื้อสับ มวลควรค่อนข้างคม
4. แบ่งแป้งออกเป็นห้าส่วน แผ่ออกเป็นชั้นกลม ใส่ไส้ตรงกลาง เชื่อมขอบให้แน่น พลิกกลับ ม้วนออกเพื่อให้ได้เค้กกลมที่มีเนื้อสับอยู่ข้างใน เจาะรูตรงกลางเพื่อปล่อยไอน้ำ
5. ในเตาอบมาตรฐาน เวลาในการอบคือ 35-40 นาที

ใส่พาย Adyghe ทีละชิ้นในกอง ละป้ายด้วยเนยละลาย!

พายเนื้อตาตาร์

Balesh - นี่คือชื่อของพายเนื้อซึ่งจัดทำโดยแม่บ้านตาตาร์ผู้ชำนาญการมาตั้งแต่ไหน แต่ไร นอกจากจะอร่อยแล้วยังดูน่าทึ่งอีกด้วย ในขณะเดียวกันก็ใช้ สินค้าง่ายๆและเทคโนโลยีก็เรียบง่าย

รายการส่วนผสม:

แป้งโด:

• แป้งสาลี - น้อยกว่า 1 กก. เล็กน้อย
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200-250 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• นม - 100 มล.
• มายองเนส - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การกรอก:

• มันฝรั่ง - 13-15 ชิ้น (ขนาดกลาง).
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• เนื้อสัตว์ - 1 กก.
• เนย - 50 กรัม
• เนื้อหรือ ซุปผักในกรณีรุนแรง น้ำเดือด - 100 มล.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เริ่มเตรียมพายด้วยการเติม ตัดเนื้อดิบเป็นเส้นบาง ๆ ใส่สมุนไพร เกลือ และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
2. สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หั่นเป็น 4 ส่วน ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น (ความหนา - 2-3 มม.) ผสมส่วนผสม
3. สำหรับแป้ง ผสมผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว (มายองเนส นม ครีม น้ำมันพืช) จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล ไข่แตก นวด
4. ตอนนี้ถึงคราวของแป้ง - เทเล็กน้อยแล้วนวดให้ละเอียด แป้งนุ่มแต่ไม่เหนียวมือ
5. แบ่งออกเป็นสองส่วน - ส่วนหนึ่งเป็นสองเท่า รีดชิ้นที่ใหญ่ขึ้นเพื่อให้มีชั้นบางๆ ต้องทำอย่างระมัดระวังแป้งไม่ควรฉีกขาดมิฉะนั้นน้ำซุปจะไหลออกมาและรสชาติจะไม่เหมือนเดิม
6. จาระบีจานพายด้วยเนยวางแป้งเป็นชั้น ตอนนี้ถึงคราวของการเติม - วางลงในเนินดิน ยกขอบแป้งขึ้นวางบนไส้ด้วยการพับที่สวยงาม
7. ใช้แป้งส่วนที่เล็กกว่าแยกชิ้นเล็ก ๆ สำหรับ "ฝา" ม้วนออก ปิดพาย บีบเป็นรูปเป็นร่าง
8. ทำรูเล็ก ๆ ด้านบน เทน้ำซุป (น้ำ) ลงไปอย่างระมัดระวัง ม้วนเป็นลูกบอลแล้วปิดรู
9. ใส่ balesh ลงในเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C วางชามน้ำไว้ด้านล่างเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้
10. หลังจากที่ balesh เป็นสีน้ำตาลแล้วจำเป็นต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เวลาในการอบทั้งหมดประมาณ 2 ชั่วโมง
11. ความพร้อมของพายถูกกำหนดโดยมันฝรั่ง มันยังคงเพิ่มเนยหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ผ่านเข้าไปในรู

ตอนนี้รอจนกว่ามันจะละลาย พายตาตาร์พร้อมคุณสามารถเชิญแขกและเริ่มต้นวันหยุดได้

พายเนื้อแป้งพัฟ

พายเนื้อเป็นสิ่งที่ดีเพราะช่วยให้คุณมีโอกาสทดลองกับแป้ง สูตรต่อไปนี้ เช่น ใช้แป้งพัฟ ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถปรุงสำเร็จและปรุงเนื้อด้วยตัวเอง

รายการส่วนผสม:

• เนื้อสับและหมู - 400 กรัม
• น้ำมันพืชใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มันฝรั่งบด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, สมุนไพรโปรวองซ์, พริกไทย.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ขนมพัฟพร้อม - 1 แพ็ค

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. นำออกจากช่องแช่แข็ง แป้งพร้อม, ลาจากกัน. ขณะเตรียมไส้
2. หมูทอดและ เนื้อดิน,ดูดไขมันส่วนเกิน
3. แยกจากกันในกระทะขนาดเล็กทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง สับให้ละเอียดก่อน
4. ต้มมันฝรั่งและบดเป็นน้ำซุปข้น
5. ผสมกับเนื้อสับและหัวหอม เกลือปรุงรสพริกไทย
6. คุณสามารถเพิ่มไข่ไก่ลงในไส้แช่เย็นได้
7. ที่จริงแล้ว การทำอาหารต่อๆ ไปนั้นเป็นไปตามวิธีการดั้งเดิม โดยปกติจะมีแป้ง 2 แผ่นในแพ็ค ขั้นแรก ม้วนออกและวางแผ่น 1 แผ่นในแม่พิมพ์เพื่อให้ขอบของมันห้อยลงที่ด้านข้าง
8. ใส่ไส้มันฝรั่งลงไป เกลี่ยให้เรียบ
9. วางแผ่นม้วนที่สองหยิกขอบคุณสามารถทำให้เป็นลอนได้
10. สำหรับหน้าแดงก่ำ คุณต้องตีไข่และทาแป้ง
11. เวลาอบ - 30-35 นาที อุณหภูมิในเตาอบ - ประมาณ 190-200 ° C

เค้กกลายเป็นเค้กที่สวยงามมากด้วยแป้งที่ร่วนละเอียดอ่อนและไส้ที่มีกลิ่นหอม

สูตรพายเนื้อยีสต์

แม่บ้านบางคนไม่กลัวแป้งยีสต์เลย แต่ในทางกลับกัน พวกเขาคิดว่ามันดีที่สุดสำหรับการเตรียมหลักสูตรที่สองและของหวาน ผู้เริ่มต้นสามารถทดลองทดลองได้เช่นกัน

รายการส่วนผสม:

แป้งโด:

• ยีสต์ (สด) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• นมอุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีใด ๆ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย (เนยละลาย).

การกรอก:

• เนื้อต้ม - 500 กรัม
• น้ำมันพืชและเนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือและเครื่องปรุงรส

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. บดยีสต์ด้วยนมร้อนถึง 40 ° C เกลือไข่ใส่น้ำตาลตี ใส่น้ำมันพืชและเนย (ละลาย) ตีอีกครั้งจนเนียน
2. ตอนนี้รวมกับยีสต์ ร่อนแป้งผ่านกระชอน ตักใส่ ฐานของเหลว,นวดจนหลังมือ.
3. ปล่อยให้เข้าใกล้คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึด นวด 2 ครั้ง.
4. ขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้เตรียมไส้สำหรับพาย เนื้อต้มบิดในเครื่องบดเนื้อ
5. ขูดหัวหอมทอดจนเป็นสีทอง ใส่เนื้อแล้วเติมน้ำมันลงในไส้ เกลือและพริกไทย
6. แบ่งแป้งเป็นส่วนที่ใหญ่ขึ้นและเล็กลง ขั้นแรกให้ม้วนออกเป็นชั้นขนาดใหญ่วางในแม่พิมพ์ กระจายการเติม ประการที่สอง - แผ่ออกครอบคลุมพายหยิก
7. บดไข่แดงทาจารบีที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์ เวลาอบ - 60 นาทีที่ 180 °C

วิธีทำพายเนื้อกับ kefir

ถ้าสำหรับทำอาหาร พายยีสต์น้อยคนนักที่จะเตรียมแป้งบน kefir อย่างง่ายดายและรวดเร็ว สูตรนี้เรียกร้องให้ดื่มนมหมักเช่น kefir แป้งจะเหลว ไม่ต้องรีด

รายการส่วนผสม:

แป้งโด:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องดื่มนมเปรี้ยว (ใด ๆ ) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่สด - 2 ชิ้น
• เกลือ.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

การกรอก:

• เนื้อสับ (ใด ๆ ) - 300 กรัม
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น (แล้วแต่ขนาด)
• พริกไทยและเกลือ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เทโซดาลงใน kefir ทิ้งไว้ให้ดับ ผัดไข่เกลือ โรยแป้งเพื่อให้ได้แป้งที่มีความหนาแน่นปานกลาง
2. ไส้: ใส่หัวหอมขูดกับเนื้อสับ, ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส
3. หล่อลื่นซิลิโคนที่เตรียมไว้ (หรืออย่างอื่น) ด้วยน้ำมัน กระจายแป้งครึ่งหนึ่งตามด้านล่าง วางเนื้อสับ เทแป้งที่เหลือลงไปจนหมด
4. อบเค้กด่วนเป็นเวลา 40 นาทีที่ 170 °C

พายเนื้อเยลลี่ง่ายๆ

พายเยลลี่เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านมือใหม่แป้งดังกล่าวไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนักจากการปรุงอาหารและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม

รายการส่วนผสม:

แป้งโด:

• มายองเนส - 250 กรัม
• Kefir (หรือโยเกิร์ตไม่หวาน) - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกลืออยู่ที่ปลายมีด
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• โซดา - ¼ ช้อนชา
• แป้ง - 500 กรัม

การกรอก:

• เนื้อสับ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. แป้งทำได้ง่ายคุณเพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมด สุดท้าย แป้ง ใส่นิดหน่อย แป้งหนาเหมือนครีมเปรี้ยว
2. ถึงเวลาเตรียมไส้ - เกลือและพริกไทยสำหรับเนื้อสับ ผัดหัวหอมผสมกับเนื้อสับ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ต้ม
3. สำหรับการอบให้ใช้กระทะที่มีผนังหนา หล่อลื่นด้วยน้ำมัน เทแป้งเพียงบางส่วน วางมันฝรั่ง เทแป้งเล็กน้อยอีกครั้ง ตอนนี้ - เนื้อสับแล้วคลุมด้วยแป้งที่เหลือ
4. นำเข้าอบครั้งแรกที่ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดให้เหลือ 170 ° C อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สวยและอร่อยมาก!

วิธีทำพายเนื้อในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัยได้กลายเป็นผู้ช่วยที่ดีวันนี้ยังสามารถปรุงพายเนื้อในหม้อหุงช้า

รายการส่วนผสม:

แป้งโด:

• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 300 กรัม
• เกลือ.
• เนยละลาย - สำหรับทาจารบี

การกรอก:

• เนื้อสับ (หมู) - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช.
• เครื่องปรุงรสและเกลือ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการละลายเนยผสมกับนม ประการที่สองคือการผสมส่วนผสมแห้ง (แป้ง, เกลือ, ยีสต์) เชื่อมต่อทุกอย่างเข้าด้วยกัน นวดให้เข้ากันเพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่น ทิ้งไว้ 30 นาที
2. ผัดหัวหอมผสมกับเนื้อบิดปรุงรสด้วยเกลือสมุนไพรเครื่องปรุงรส
3. สิ่งที่สำคัญที่สุด: อัดจาระบี multicooker ด้วยน้ำมัน จากนั้นวางวงกลม 2/3 ของแป้งแล้วยก "ด้าน" ด้านบนของไส้ทั้งหมด ปิดด้วยวงกลมที่สอง ม้วนออกจากส่วนที่เหลือ เจาะด้วยส้อม ปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ในโหมด "การอบ" ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง พลิกกลับอย่างระมัดระวัง อบต่ออีก 20 นาที
5. ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดไฟ เย็นลงเล็กน้อย ตอนนี้ถึงเวลาชิมแล้ว

พายเนื้อทำมาจาก การทดสอบที่แตกต่างกัน. แม่บ้านสามเณรสามารถใช้ยีสต์หรือพัฟสำเร็จรูปได้ จากนั้นคุณก็เชี่ยวชาญ ปะทะบน kefir หรือมายองเนส ค่อยๆไปทำอาหาร ขนมชนิดร่วนและเมื่อได้รับประสบการณ์แล้วลองทำยีสต์

เมนูยอดนิยมที่สามารถปรุงในเตาอบได้กับ ไส้ที่แตกต่างกัน: มันฝรั่ง เนื้อสับ ผัก ชีส ฯลฯ - พายเนื้อ. มีอยู่ สูตรดั้งเดิม, วิธีที่ผิดปกติการสร้างจาน (มักใช้เนื้อสับ, มันฝรั่งใช้สำหรับเติม) เป็นที่น่าสังเกตว่าพายเนื้อน่าพอใจมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคแยกกัน (สำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น ชายามบ่าย)

วิธีทำพายเนื้อ

มีตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลาย แป้งเป็นครีมเปรี้ยวขนมชนิดร่วนพัฟ ยีสต์มักพบในส่วนผสม ส่วนไส้นั้นไม่ได้ใส่แต่เนื้ออย่างเดียวแต่ยัง ผักนานาชนิด,ซีเรียล,ชีส,เห็ด. รูปร่างของการอบนั้นแตกต่างกัน: กลม, สี่เหลี่ยม, สี่เหลี่ยม, สามเหลี่ยม วันนี้มีสูตรอาหารหลายประเภท แต่มีกฎทั่วไปหลายประการสำหรับการสร้างพาย

โปรดทราบว่าจานไม่ค่อยเปิด พยายามทำรูให้น้อยที่สุดแล้วไส้จะออกมาฉ่ำมาก รูปร่างผลิตภัณฑ์จะน่ารับประทาน (ตามกฎแล้วไม่มีน้ำเนื้อ) สำหรับการเติมควรใช้เนื้อต้ม, ทอด (ไก่งวง, เนื้อวัว, หมู, ไก่, เนื้อแกะ) พยายามให้แน่ใจว่าด้านในของพายเนื้อสับมีรสเผ็ดชื้นเล็กน้อย

จำเป็นต้องตกแต่งและเติมผลิตภัณฑ์ด้วยการเติมเมื่อวางบนแผ่นอบ หากแป้งเป็นยีสต์ไม่แนะนำให้ส่งจานไปที่เตาอบทันที ใส่ในความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากไม่มียีสต์ในส่วนผสม หลังจากลงทะเบียนแล้ว สามารถวางผลิตภัณฑ์ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ได้ทันที อาหารพร้อมทานคลุมด้วยผ้าขนหนูปล่อยให้ "พักผ่อน" สักครู่

แป้งโดสำหรับทำพาย

ตัดสินใจว่าคุณต้องการได้แป้งพายเนื้อชนิดใด: ยีสต์, เนย, ชอร์ตเบรด, พัฟ, ครีมเปรี้ยว เมื่อเลือกส่วนประกอบ ให้พิจารณาถึงความซับซ้อนของการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหาร ปริมาณแคลอรี่ โดยเน้นที่เกณฑ์เหล่านี้สามารถทำได้ด้วยนมโดยไม่ต้องไข่เป็นต้น ไม่ชอบอยู่เตานานๆ? มีหลายแบบให้เลือก พายด่วนซึ่งทำมาจากยีสต์แห้ง ผลิตภัณฑ์นมหมัก, น้ำ.

สูตรพายเนื้อ

หากคุณมีความสนใจในการทำพายเนื้อ (สามารถใช้เห็ด, มันฝรั่งเป็นต้น) จะต้องคำนึงถึงคำแนะนำแยกต่างหากล่วงหน้า ใช้แป้งร่อนแล้วผลิตภัณฑ์จะโปร่งสบาย พยายามไม่ใช้มาการีน แต่ใช้เนยแล้วอบเสร็จแล้วจะอร่อยสุขภาพดี จำไว้ ไส้เนื้อสำหรับพายนั้นทำมาจากเนื้อบดที่มีไขมันไม่มาก

พายเนื้อ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 205 kcal
• ประเภทอาหาร: ยุโรปตะวันออก.

ด้วยวิธีนี้คุณจะอ่อนโยนมาก มื้อใหญ่. จะทานแบบร้อนหรือเย็นก็ได้ ไฮไลท์ของจานคือมีมันบดอยู่ในเนื้อหา นอกจากนี้ยังเพิ่มเนยเพื่อให้ผลิตภัณฑ์โปร่งสบาย หากคุณชอบผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อบด มันฝรั่ง อย่าลืมศึกษาคำแนะนำต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 1-3 ชิ้น;
• เนย - 40 กรัม
• เนื้อสัตว์ (เช่นหมู) - 500 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1-3 ชิ้น;
• เกลือ (ตามต้องการ;
• มะเขือเทศ - 1-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1.5 หัว;
• ครีม - 100 มล.;
• นม - 100 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดพริก, หัวหอม, เนื้อ
2. ทำ มันฝรั่งบดเพิ่มแป้ง วางมวลบนแผ่นอบ
3. จัดวางองค์ประกอบที่เสร็จแล้วสำหรับการเติมมะเขือเทศ
4. ราดด้วยครีม นม วางมะเขือเทศ,ไข่,เกลือ.
5. นำเข้าอบ 40 นาที (คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์)

กับมันฝรั่ง

• เสิร์ฟ: 5-10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 251 kcal
• วัตถุประสงค์: น้ำชายามบ่ายอาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรปตะวันออก.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

พายกับมันฝรั่งและเนื้อจะไม่มีวันเบื่อ ปรากฎว่าอร่อยและอร่อย สูตรพายเนื้อกับเนื้อสับนี้จะช่วยให้คุณได้จานที่คุณจะต้องแปลกใจกับเพื่อนและญาติของคุณ ความพิเศษของวิธีนี้คือทำอาหารด้วย เนื้อสับ raw. ในระหว่างการสร้างสรรค์ จานมีเวลาอบให้สมบูรณ์ ตามกฎแล้วไส้จะชุ่มฉ่ำและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 120 กรัม
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนื้อสัตว์ - 300 กรัม
• เกลือ (ตามต้องการ;
• ครีม - 3-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ชีส - 140 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดมันฝรั่งดิบเป็นชิ้น หัวหอมสับเพิ่มเนื้อเกลือ
2. ผสมแป้ง เนย ไข่ น้ำ. วางมวลบนแผ่นอบ (ควรทาเนยด้วยเนย)
3. กระจายไส้ครีมเปรี้ยวชีส
4. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 50 นาที

กับเห็ด

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 60 นาที
• เสิร์ฟ: 5-7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 282 kcal
• วัตถุประสงค์: น้ำชายามบ่ายอาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรปตะวันออก.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เมื่อใช้วิธีนี้ เบเกอรี่โฮมเมดเปิดออกเร็วมาก หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์เพื่อน ๆ ญาติ ๆ คุณสามารถใช้สูตรทีละขั้นตอนที่ระบุได้ มาทำเป็นพายเนื้อ เห็ด ผลิตภัณฑ์ง่ายๆ กันคะ (บางครั้งก็อร่อย .) พายโฮมเมดปรุงด้วยแป้งยีสต์) คุณจะได้รับความชุ่มฉ่ำหอมกรุ่น ของอร่อย.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• เนื้อสัตว์ (เช่น เนื้อวัว) - 500 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - ครึ่งหัว;
• เห็ด - 300 กรัม
• ครีม - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ทอดเนื้อสับในกระทะ ถัดไปคุณต้องเพิ่มหัวหอมสับ (คุณต้องสับให้ละเอียด), มะเขือเทศ, ครีม
2. ผสมเห็ด (ก่อนทอด) กับเนื้อสับ (บางคนอาจพูดว่า “ฉันใส่เกลือลงในเห็ดเพื่อเพิ่มรสชาติ” และนี่ถูกต้อง)
3. จัดวาง แป้งนุ่มบนแผ่นอบ (ขอบควรเกินด้านข้างของแผ่นอบ) กระจายไส้ (แนะนำให้ใส่เนย) เทชีสขูด
4. ปิดไส้ด้วยขอบแป้ง ทาด้วยไข่ด้านบน
5. คุณต้องใส่เค้กในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

กับชีส

• เวลาทำอาหาร: หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 264 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้าของว่างตอนบ่ายอาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรปตะวันออก.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

วันนี้สูตรนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วโลก อบอันนี้ การทำอาหารชิ้นเอกเร็วมาก (โดยปกติใช้เวลาประมาณ 60 นาที) จาน (ถ้าจำเป็น ให้ปรุง แป้งยีสต์) สามารถบริโภคเป็นอาหารกลางวัน อาหารเย็น อาหารเช้า น้ำชายามบ่าย เสิร์ฟร้อน (บางครั้งใช้นมและน้ำมะเขือเทศด้วย) แฟน ๆ ของขนมอบแสนอร่อยจะต้องประทับใจกับสูตรข้างต้นอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนย - 300 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 100 กรัม
• โซดา - ½ช้อนชา;
• เนื้อสัตว์ - 600 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• เกลือ, พริกไทย - ไม่จำเป็น;
• หัวหอม - ครึ่งหัว;
• ชีส - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมแป้ง, เนย, โซดา, ครีมเปรี้ยว
2. รวมหอมทอด เนื้อสับ ใส่เห็ด 4 ไข่ไก่, ชีสขูด.
3. รีดส่วนหนึ่งของแป้งใส่ในแม่พิมพ์ (ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันล่วงหน้า) กระจายไส้ปิดทุกอย่างด้วยส่วนที่สองของแป้ง (ทำแพนเค้กออกมา)
4. ใส่แบบฟอร์มใน เตาอบร้อนเป็นเวลา 60 นาที

กับกะหล่ำปลี

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 80 นาที
• เสิร์ฟ: 6-10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 kcal
• ปลายทาง: อาหารเช้า เที่ยง อาหารกลางวัน อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรปตะวันออก.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

คุณต้องการทำผลงานชิ้นเอกที่อร่อยและเป็นต้นฉบับหรือไม่? ลองดูสูตรด้านล่าง จานสามารถบริโภคกับซุป, เครื่องเคียง, ชา การอบมีแคลอรีสูง แต่ดีต่อสุขภาพ อร่อย (like พายออสเซเชียน). คุณสามารถสร้างมันจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในเตาอบ หม้อหุงช้า (ถ้าคุณรีบร้อน ขอแนะนำให้ใช้พายเยลลี่)

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาวขนาดกลาง;
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 300 กรัม
• มายองเนส - ครึ่งแก้ว;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• เนื้อสัตว์ - 400 กรัม
• เกลือ, พริกไทย - ไม่จำเป็น;

วิธีทำอาหาร:

1. แยกกะหล่ำปลีเนื้อสับ
2. ผสม kefir, มายองเนส, โซดา, ไข่, แป้ง ใส่ส่วนหนึ่งของมวลบนแผ่นอบกระจายไส้เทมวลแป้งที่เหลือ
3. อบ 30 นาที

พัฟ

• เสิร์ฟ: 6-10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 275 kcal
• ประเภทอาหาร: ยุโรปตะวันออก.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

พายนี้มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ของเขา ไส้ฉ่ำ,เปลือกทองจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ตามกฎแล้วขนมอบที่สามารถใช้เป็นของว่างได้ ในการสร้างจานให้ใช้หมู, เนื้อบด, ไก่, ไก่งวง, เนื้อแกะ, ผัก (มักจะใส่แครอท, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ), ผักใบเขียว

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค;
• หัวหอม - ครึ่งหัว;
• กระเทียม - 2-4 ซี่;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนื้อสัตว์ - 400 กรัม
• เกลือ, พริกไทย - ไม่จำเป็น;

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอม, เนื้อสับ, กระเทียม เพิ่มผักใบเขียว
2. วางส่วนของแป้งบนแผ่นอบ กระจายไส้ปิดด้วยแพนเค้กที่สอง
3. แปรงพื้นผิวของพายด้วยไข่
4. อบ 30 นาที

เกี่ยวกับคีเฟอร์

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 60 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 210 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันของว่างตอนบ่าย
• ประเภทอาหาร: ยุโรปตะวันออก.

สูตรที่ใช้ kefir นั้นง่ายมาก แม้แต่ผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารก็สามารถใช้มันได้ ทุกอย่าง สินค้าจำเป็นพบได้ในแทบทุกคน ในการเตรียมแป้งคุณต้องใช้ kefir ไม่ใช่มายองเนส กระบวนการอบจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที จากคำแนะนำข้างต้น คุณจะได้ผลงานการทำอาหารชิ้นเอกที่จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• kefir - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - 2-4 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนื้อสัตว์ - 300 กรัม
• หัวหอม - ครึ่งหัว;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเนื้อสับ หัวหอม เกลือ
2. รวม kefir, โซดา, ไข่, เกลือ, แป้ง เทส่วนหนึ่งของมวลลงบนแผ่นอบ วางไส้กระจายส่วนผสมแป้งที่เหลือ
3. อุ่นเตาที่ 180 องศา ส่งแม่พิมพ์เข้าไป 40 นาที

เยลลี่

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 60 นาที
• เสิร์ฟ: 6-12 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 118 kcal
• วัตถุประสงค์: ชายามบ่าย, อาหารกลางวัน, อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรปตะวันออก.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ในบรรดาสูตรการทำพายเนื้อควรแยกออก (ใช้โดยแม่บ้านที่หลงใหลในการทำอาหาร) การทำอาหารใช้เวลาน้อยที่สุด หากคุณไม่มีเวลาใส่แป้งแบบดั้งเดิม (ตามกฎแล้วจะใช้ส่วนผสมของยีสต์เพื่อสร้างมัน) จากนั้นคุณต้องทำให้เป็นก้อนจาก kefir มายองเนส การเติมจะใช้แตกต่างกัน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 9 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงฟู - ครึ่งช้อนชา;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนื้อสัตว์ - 250 กรัม
• หัวหอม - ครึ่งหัว;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่ง.
2. คุณต้องสับหัวหอมอย่างประณีตเพิ่มเนื้อสับ
3. รวมไข่มายองเนสเกลือผงฟู คุณต้องค่อยๆเพิ่มแป้ง
4. เทมวลแป้ง 1 ส่วนลงบนแผ่นอบใส่มันฝรั่งเนื้อในชั้นบาง ๆ เททุกอย่างด้วยส่วนผสมแป้งที่เหลือ
5. อบประมาณ 30 นาที

ในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 6-10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 118 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรปตะวันออก.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

หากคุณมีเตาอบที่บ้าน อย่าลืมลองใช้สูตรด้านบนหรือวิธีการที่จะระบุไว้ด้านล่าง ในการทำพายเนื้อในเตาอบ คุณสามารถใช้มากที่สุด สินค้าต่างๆ(เช่น มันฝรั่ง เนื้อวัว หมู ไก่งวง ไก่ มะเขือเทศ ใบโหระพา) คุณเป็นคนยุ่งหรือเปล่า? ในการทำอาหารเย็นมื้อเที่ยงดั้งเดิมอย่างรวดเร็วคำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยได้

วัตถุดิบ:

• มายองเนส - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เนื้อสัตว์ - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม - ครึ่งหัว;
• เกลือพริกไทย - ไม่จำเป็น
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอมทอดมะเขือเทศ
2. แยกผักกับเนื้อสับ
3. ผสมไข่, มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู, แป้ง ใส่ส่วนผสมลงในถาดรองอบ ตามด้วยไส้ และแป้งอีกครั้ง
4. อบครึ่งชั่วโมง

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 116 kcal
• วัตถุประสงค์: น้ำชายามบ่ายอาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรปตะวันออก.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

คุณมีผู้เล่นหลายคนหรือไม่? จากนั้นคุณควรลองใช้มันเพื่อทำเค้กแสนอร่อย ไซต์เสมือนต่างๆ นำเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและสะดวก (มีรูปภาพที่เกี่ยวข้องในแหล่งข้อมูลที่แยกจากกัน) อบ เค้กสวยประสบความสำเร็จในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณจะได้อาหารต้นตำรับที่แขกของคุณจะพึงพอใจโดยใช้ความพยายามน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 440 กรัม
• เครื่องเทศ;
• เนื้อสัตว์ - 350 กรัม
• หัวหอม - ครึ่งหัว;

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมกับเนื้อสับ เพื่อไม่ให้ได้เค้กไร้เชื้อเพิ่มเครื่องเทศ
2. ทำแพนเค้ก 2 ชิ้นจากแป้ง เลย์เอาต์หนึ่งเลเยอร์ในแบบฟอร์ม แจกเนื้อสับ. วางแพนเค้กแป้งที่สอง
3. อบแต่ละด้านของจานประมาณ 30 นาที

วีดีโอ

พายเนื้อเป็นอาหารยอดนิยม ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง สามารถพบได้ในอาหารเกือบทั้งหมดของโลก ด้วยรูปแบบและส่วนผสมที่หลากหลายที่ใช้ในจาน มีกฎบางอย่างที่คล้ายคลึงกัน

พายเนื้อส่วนใหญ่ปิด ในกรณีนี้ เนื้อจะคงความชุ่มฉ่ำได้นานกว่า

เค้กใช้รูปแบบสุดท้ายบนแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์

หากมียีสต์อยู่ในแป้งพายก็พร้อมที่จะส่งไปยังเตาอบอย่างสมบูรณ์คุณต้องใส่ "ระยะทาง" เล็กน้อยในความร้อน

เค้กที่นำออกจากเตาอบแล้วถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้พัก

พายเนื้อ - การเตรียมอาหาร

เมื่อเลือกเนื้อสับหรือเนื้อสำหรับพาย ให้เลือกเนื้อลูกวัวหรือเนื้อไม่ติดมัน นมถ้ามีอยู่ในสูตรจะดีกว่าถ้าใช้ไขมันต่ำ ควรให้ความสำคัญกับสิ่งที่ทำจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

ควรเลือกแป้งจากข้าวสาลีบดหยาบ พันธุ์ดูรัม.

ใช้น้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้วทาจาระบีแม่พิมพ์และแผ่นอบ น้ำมันมะกอก. จากมุมมอง อาหารไดเอท,น้ำมันนี้ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด. ประกอบด้วยกรดไขมันและวิตามินอีจำนวนมากที่มีความสำคัญต่อร่างกาย ไขมันอื่น ๆ จำนวนมากที่สลายตัวที่อุณหภูมิ 180 ° C ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง

พายเนื้อ - เตรียมอาหาร

สูตรทั้งหมดในบทความนี้ใช้เตาอบ เค้กสามารถอบได้โดยตรงบนแผ่นอบที่ป้องกันด้วยกระดาษรองอบหรือในรูปแบบพิเศษ

แบบฟอร์มสามารถทาน้ำมันหรือปูกระดาษรองอบก็ได้ สำหรับสูตรแรก ควรใช้แบบถอดได้

พายเนื้อ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: พายเนื้อและมันฝรั่ง

นี่เป็นสูตรพายแสนอร่อยและอร่อยมาก ทำง่ายดูน่ารับประทานมากเมื่อปรุง สำหรับพายนี้ เนื้อไม่ติดมันใดๆ ที่อยู่ในมือนั้นเหมาะสม: หมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัว ไก่ และไก่งวง

วัตถุดิบ

แป้ง: มายองเนสและครีมเปรี้ยว 250 กรัม 300-350 กรัม แป้งสาลี, ไข่ - 3 ชิ้น, โซดา 1 ช้อนชา, เกลือ

ไส้: เนื้อ 300 กรัม, มันฝรั่ง 400 กรัม, หัวหอม 1 หัว (คุณสามารถเอาต้นหอม) เกลือและพริกไทย

ใช้น้ำมันพืชทาแม่พิมพ์

วิธีทำอาหาร

ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยว เพิ่มโซดาลงในส่วนผสมและค่อยๆเพิ่มแป้งใส่แป้งบาง ๆ
สำหรับไส้ให้หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดเนื้อดิบเป็นก้อนเล็ก ๆ และ มันฝรั่งดิบ. ผสมหัวหอม มันฝรั่ง และเนื้อในภาชนะเดียว เกลือและพริกไทย หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน เอามือจุ่มน้ำแล้วใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ วางไส้ด้านบน (ถอยกลับจากขอบเล็กน้อย) วางแป้งที่เหลือคลุมไส้ให้เท่ากัน รีดแป้งให้เรียบ วางพายในเตาอบ อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 ° C

สูตร 2: พายเนื้อต้ม

พายทำโดยไม่มียีสต์ มีเนื้อเยอะ มีรสชาติอร่อย ขนาดใหญ่ และออกแบบมาสำหรับงานเลี้ยงที่สนุกสนาน เมื่อใช้สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่บ้าน พยายามหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป

วัตถุดิบ

แป้ง: เนย 200 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, โซดา ½ ช้อนชา, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล แป้งสาลีประมาณ 3 ถ้วยตวง

ไส้: หมูหรือเนื้อ 1 กก. หัวหอมใหญ่ 1 ลูก เกลือและพริกไทย
สำหรับทาเค้ก: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและไข่แดง

วิธีทำอาหาร

หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่แล้วต้ม ผัดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง เลื่อนเนื้ออุ่นด้วยหัวหอมทอดผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทยเนื้อสับที่เกิด เพื่อให้เนื้อสับนุ่มและฉ่ำคุณต้องเพิ่มน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะที่ปรุงเนื้อ

แป้งทำอาหาร. ละลายและปล่อยให้เนยเย็น โซดาใส่ครีมเปรี้ยว แยกไข่ขาวกับไข่แดง. ขั้นแรกตีไข่ขาวกับน้ำตาลจากนั้นตีต่อไปเรื่อย ๆ ค่อยๆใส่ไข่แดง ค่อยๆ ใส่ซาวครีม เบกกิ้งโซดา และเนยละลายแช่เย็นลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาล ผสมทุกอย่างจนฟู ค่อยๆ เติมแป้งให้พอแป้งไม่ติดมือ บรรทัดฐานของ 3 ถ้วยเป็นค่าโดยประมาณดังนั้นควรเทแป้งเป็นส่วน ๆ แป้งควรจะนุ่ม แบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน รีดส่วนหนึ่งด้วยหมุดกลิ้งบนกระดาษรองอบพิเศษ โอนแป้งพร้อมกับกระดาษไปยังแผ่นอบ กระจายเนื้อสับบนแป้งโดยถอยห่างจากขอบ 1.5-2 ซม. รีดแป้งชั้นที่สองแล้ววางลงบนไส้ บีบขอบของพาย ผสมไข่แดงกับครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะในถ้วย กระจายส่วนผสมบนพื้นผิวของพาย วางพายในเตาอบอุ่นและอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 ° C พายสำเร็จรูปกินเย็น

สูตร 3: พายยีสต์หมู

พายจากซีรีส์ "เลียนิ้ว"! แน่นอน คุณจะต้องเป็นคนจรจัด อย่างไรก็ตาม กรณีนี้มักเกิดขึ้นกับแป้งยีสต์ มีทางเลือกอื่น: ซื้อแป้งสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ก็ยังดีกว่าที่จะปรุงเองเพื่อที่คุณจะได้เปรียบเทียบในภายหลัง

วัตถุดิบ

แป้ง: นม ½ ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 12 กรัม ยีสต์แห้ง 1 ฟอง เนย 100 กรัม เกลือ คุณต้องใช้แป้งประมาณ 6 แก้ว บรรทัดฐานของแป้งเป็นค่าโดยประมาณ แป้งควรจะนุ่มและล้าหลังฝ่ามือ

ไส้หมู 800 กรัม หอมใหญ่ 1 หัว น้ำมันพืช 200 มล. น้ำซุปเนื้อ.

เพื่อจาระบีพาย - 2 ไข่แดง

วิธีทำอาหาร

หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่แล้วปรุงจนสุกเต็มที่ กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงนับจากเวลาที่เดือด ในเวลานี้คุณสามารถอุ่นนมให้ร้อนได้ แต่ไม่ร้อน เทนมครึ่งแก้วใส่น้ำตาล 1 ช้อนชาและยีสต์ทั้งหมดลงไป ผัดส่วนผสม หลังจากผ่านไป 10 นาที โฟมที่มีความสูงอย่างน้อย 2-3 ซม. ควรก่อตัวในแก้วที่มีส่วนผสมของ ในช่วงเวลานี้ ให้ละลายและทำให้เนยเย็นลง ในชามใบใหญ่ ผสมไข่กับเกลือเล็กน้อย ใส่นมอุ่นที่เหลือ เนยละลาย น้ำตาลทั้งหมด และส่วนผสมของยีสต์ที่ "เข้าใกล้" ค่อยๆผสมและเพิ่มแป้งคลุกแป้ง คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูในชามเดียวกันแล้วปล่อยให้ "พอดี" ประมาณครึ่งชั่วโมง

นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุปแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องปั่น หอมใหญ่ผัดในน้ำมันพืช ใส่เนื้อลงในกระทะ อีก 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชและน้ำซุป ผสมทุกอย่างและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที

หยิกแป้งชิ้นเล็ก ๆ เพื่อตกแต่ง แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน อันที่ใหญ่กว่าเล็กน้อยให้ม้วนบนกระดาษรองอบหลังจากโรยด้วยแป้งแล้ว โอนชั้นแป้งที่ได้พร้อมกับกระดาษไปยังแผ่นอบ วางไส้โดยถอยห่างจากขอบ 2 ซม. แผ่ออกเป็นชั้นที่เล็กกว่าแล้วปิดไส้ที่ด้านบน บีบขอบของพาย ใส่แป้งโดว์ (กุหลาบและกิ่ง) ลงบนพาย ผสมไข่แดงสองฟองกับน้ำสองช้อนชาแล้วทาแป้ง อบเค้กเป็นเวลา 40-45 นาทีที่ 180 ° C

สูตรที่ 4: พายเนื้อสับกรีก

เค้กนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาว่าง เราวิ่งไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ต ซื้อส่วนผสมทั้งหมดอย่างรวดเร็ว ปรุงทุกอย่างที่บ้านตามสูตร ตั้งแต่เริ่มทำอาหารถึง พายเสร็จแล้วมันจะใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ

แป้ง: แช่แข็ง แป้งพัฟ.

ไส้: ครึ่งกิโล เนื้อบดละเอียด, ชีส 300 กรัม, ชีส 250 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, 2 ชิ้น. หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส หัวหอมใหญ่และผักชีฝรั่งหากต้องการ

วิธีทำอาหาร

ผัดเนื้อสับจนสุกเต็มที่ ผัดหัวหอมสับด้วยแล้วใส่เนื้อสับลงไป นอกจากนี้ยังใส่ชีสขูดและชีส, ผักใบเขียวสับและ ไข่ดิบ. ลองสิ่งที่ได้ผล เป็นไปได้ว่าไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ แต่ถ้าไม่เพียงพอให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส คลี่ขนมพัฟออกแล้ววางครึ่งหนึ่งบนแผ่นอบ ชั้นต่อไปคือการเติม เราวางแป้งชั้นบนสุดลงบนไส้แล้วบีบขอบของพาย นำเข้าอบในเตาอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 ° C

กระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบเป็นวิธีที่สะดวกและทันสมัยมากในการปกป้องแบบฟอร์มหรือแผ่นอบจากแป้งและป้องกันไม่ให้ขนมอบไหม้

เมื่อเลือกกระดาษดังกล่าว ให้สังเกตดูว่ามีซิลิโคนเคลือบอยู่หรือไม่ ดีกว่าถ้ามันเป็นสองด้าน สีของกระดาษควรเป็นสีน้ำตาล ถ้าคุณเอากระดาษรองอบดีๆ สองแผ่น มันก็จะเลื่อนไปพร้อมกับการเสียดสีกัน

หากไส้มีความชื้นมาก อย่าใช้กระดาษรองอบจะดีกว่า เพราะจะแช่จากของเหลวร้อน ในกรณีเหล่านี้จะใช้กระดาษฟอยล์

ฟอยล์จะปกป้องเค้กถ้ามันเริ่มไหม้อยู่ด้านบน เพียงแค่คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
ความพร้อมของเค้กถูกกำหนดด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน จะต้องไม่ทิ้งร่องรอยไว้ แป้งดิบถ้าคุณเจาะเค้กด้วย

เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนของเค้กแตก ให้ใช้ส้อมจิ้มหลายๆ ครั้งก่อนวางเค้กลงในเตาอบ