พายตาตาร์กับแอปริคอตแห้ง วิธีทำพายโฮมเมดกับแอปริคอตแห้ง พายตาตาร์กับลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง

สามารถเตรียมพายแอปริคอตแห้งต้นตำรับได้ ตารางวันหยุดและงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวทุกวัน แอปริคอตแห้งที่หอมหวานและหอมกรุ่นเข้ากันได้ดีกับแป้ง

ขนมอบง่าย ๆ แป้งยีสต์อัดแน่นด้วยแอปริคอตแห้งที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วนั่นเอง

สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แป้งยีสต์ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - ½ช้อนโต๊ะ;
• แอปริคอตแห้ง - 0.35 กก.
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอน:

1. นวดและแบ่งแป้งครึ่งหนึ่งบนโต๊ะที่เร่าร้อน
2. แผ่ส่วนหนึ่งออกแล้วใส่ในรูปแบบจาระบีเพื่อให้ชั้นแป้งยื่นออกมาเกินขอบ
3. ทาด้านบนของเปลือกโลกด้วยเนยละลาย
4. กระจายแอปริคอตแห้งที่สะอาดและแห้งอย่างสม่ำเสมอ
5. โรยด้วยน้ำตาล
6. ในส่วนที่สองของแป้ง ให้ตัดเล็กน้อย ครอบคลุมรายการ
7. ด้วยส่วนที่ยื่นออกมาด้านล่างของแป้ง หยิบชั้นบนสุดแล้วเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน
8. แปรงพายด้วยไข่ตี
9. อบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 30-35 นาที

แดงก่ำและ ขนมอบหอมกรุ่นทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมัน

เค้กชั้นกับแอปริคอตแห้ง

เพื่อสร้างขนมอบ อย่างเร่งรีบส่วนประกอบที่จำเป็น:

• พัฟเพสตรี้ - 0.35 กก.
• แอปริคอตแห้ง - 0.3 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 40 กรัม
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 3 ชิ้น.;
• อบเชย - 7 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ใส่แอปริคอตแห้งที่ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระบนไฟช้าๆ เติมน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
2. ระบายของเหลว ผสมกับน้ำตาล
3. ทำน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
4. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ
5. แปรงด้วยน้ำมันโรยด้วยอบเชย
6. เกลี่ยไส้หวานให้เป็นชั้นหนา
7. กระจายเศษคุกกี้อย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งปริมณฑล
8. ใช้แป้งที่เหลือทำด้านข้าง
9. อบที่ 190 °C นาน 20-25 นาที

เย็นและเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มอุ่นและเย็น

กับลูกพรุน

ทำ ขนมอบดั้งเดิมด้วยแอปริคอตแห้งและลูกพรุน คุณจะต้องมีองค์ประกอบ:

• เนย - 260 กรัม
• แป้งสาลี - 480 กรัม
• นม - 0.2 ลิตร;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 190 กรัม
• ลูกพรุน - 190 กรัม
• น้ำตาล - 130 กรัม

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. เทน้ำร้อนลงบนแอปริคอตแห้ง ลูกพรุนควรแช่เมื่อแห้งเท่านั้น
2. ละลายยีสต์ในนมอุ่นบนเตาด้วยน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ ทิ้งแป้งไว้ 20-25 นาที
3. เพิ่มเนยอุ่นและแป้งร่อน ทำ แป้งยืดหยุ่น.
4. ทำแอปริคอตแห้งบดและลูกพรุนบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแยกจากกัน นำไส้แต่ละอย่างมาปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย
5. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ม้วนแต่ละชิ้นบาง ๆ
6. วางเค้กชิ้นแรกที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เพื่อให้ขอบเกิน คลุมด้วยลูกพลัม ใส่แอปริคอตแห้งลงบนเค้กชิ้นต่อไป ปิดจานด้วยชั้นแป้งสุดท้ายบีบขอบ
7. อบที่ 70 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30-35 นาที เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 °C แล้วอบต่ออีก 40 นาที

ตัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกเป็นส่วน ๆ และให้บริการ

จากแป้งทราย

อร่อย เค้กทรายด้วยไส้ที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถปรุงอาหารสำหรับวันหยุดและดื่มชากับครอบครัวของคุณ

สำหรับของหวานคุณต้องทำ:

• แอปริคอตแห้ง - 480 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 370 กรัม
• เนย- 150 กรัม
• โซดาสแลค - ½ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 450 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. บดแอปริคอตแห้งล้างและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีบนเครื่องปั่น
2. ใส่เนย โซดาที่ร่อนแล้ว และแป้งลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาลที่ตีไว้ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. แบ่งมวลแป้งออกเป็น 2 ส่วน ส่งหนึ่งในนั้นไปที่ตู้เย็นมันจะเป็นพื้นฐานของพาย
4. ทิ้งอีกอันไว้ในช่องแช่แข็ง
5. ม้วนเค้กเย็นแล้วใส่ในแม่พิมพ์ กระจายการเติม ตะแกรงแป้งจากช่องแช่แข็งด้วยชั้นบนสุด
6. นำเข้าอบ 25 นาทีที่ 170 องศาเซลเซียส

เค้กมะนาวกับแอปริคอตแห้ง

จำเป็นต้องเตรียมส่วนประกอบในปริมาณต่อไปนี้:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลมะนาว - 160 กรัม
• เนย - 90 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 110 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 160 กรัม
• โซดา;
• เกลือ;
• ผงน้ำตาล.

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. คั้นน้ำจากมะนาวลูกเล็กๆ แล้วกรองผ่านตะแกรง
2. สับแอปริคอตแห้งและสะอาดให้ละเอียด
3. เทน้ำส้ม
4. เนยละลายและเย็น
5. เทน้ำจากแอปริคอตแห้งลงในไข่ที่โขลกด้วยน้ำตาล
6. เพื่อให้แป้งกระจายตัวสม่ำเสมอ คุณต้องม้วนแอปริคอตแห้งลงในแป้ง
7. เทส่วนผสมของแป้ง โซดา และเกลือลงในมวลไข่ จากนั้นใส่แอปริคอตแห้ง
8. ในขั้นตอนสุดท้ายให้เทเนยที่ละลายแล้วลงไปผัดต่อ
9. อบที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 50-60 นาที
10. เมื่อเค้กเย็นตัวแล้วควรตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

ก่อนเสิร์ฟ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

ทำอาหารกับแอปเปิ้ล

แอปริคอตแห้งไม่เลวและเป็นต้นฉบับผสมกับแอปเปิ้ลในการอบ

สำหรับมื้อนี้คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น.;
• แอปริคอตแห้ง - 7 ชิ้น;
• ชาเขียว;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• นมข้น - 75 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แป้ง - 160 กรัม
• โซดา - 6 กรัม
• น้ำมะนาว - 25 มล.;
• อบเชย;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• แยม - 25 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาลผง - 50 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. เทแอปริคอตแห้งที่ล้างแล้วกับชาเขียว
2. ในส่วนเล็ก ๆ ให้ใส่น้ำตาลทรายลงในไข่ที่ตีด้วยเกลือ ใส่นมข้นจืด.
3. เทซินนามอนและแป้งร่อนเป็นส่วนๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ น้ำมะนาวโซดา.
4. ผสมชิ้นมะนาวบดและแยมกับองค์ประกอบหลัก
5. เทลงในแป้งที่ทาไขมัน
6. ปิดด้วยแอปเปิ้ลบดและเนยสองสามชิ้น
7. ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 ° C

โรยขนมอบเย็นด้วยน้ำตาลผง ไส้แอปริคอตแห้งสำหรับพายกลายเป็นความชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นอายดั้งเดิม

วิธีการอบในหม้อหุงช้า

หนึ่งในความเรียบง่ายและ วิธีที่รวดเร็วการทำขนมคือการอบโดยใช้หม้อหุงช้า

สำหรับสูตรดังกล่าวคุณจะต้อง:

• น้ำตาลทราย - 0.2 กก.
• แป้ง - 0.4 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• อบเชย - 12 กรัม
• วอลนัท - 60 กรัม
• น้ำผึ้ง - 75 มล.;
• ครีม - 50 มล.;
• ผงฟู - 25 กรัม
• นม - 120 มล.

กระบวนการ:

1. เทน้ำเดือดบนแอปริคอตแห้งประมาณ 15-20 นาที
2. ในชามลึกตีน้ำตาลกับไข่
3. เพิ่มนมด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้ง
4. ในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่มแป้งด้วยผงฟูและอบเชยเป็นส่วน ๆ
5. ตัดแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับถั่ว เพิ่มการเติมแป้ง
6. ปรุงอาหารในโหมด "อบ" เป็นเวลา 80 นาที

เค้กที่เย็นเล็กน้อยสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง ช็อคโกแลต ถั่ว ผลไม้ และผลเบอร์รี่หากต้องการ

ของหวานจากคอทเทจชีส

พายกับ ฐานเต้าหู้ไม่เคยเบื่อเพราะเมื่อเพิ่มส่วนประกอบใหม่ ๆ พวกมันก็เริ่มเล่นกับสีใหม่ทันที แอปริคอตแห้งผสมผสานอย่างลงตัวกับคอทเทจชีสซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของของหวาน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ชาปรุงรส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 260 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• นม - 75 มล.;
• น้ำตาลทราย - 135 กรัม
• คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันต่ำ - 180-190 กรัม
• ผงน้ำตาล;
• เนย - 130 กรัม

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. เทแอปริคอตแห้งลงในชามพร้อมชาเป็นเวลา 90 นาที
2. รวมเนยกับแป้งและน้ำตาล
3. เพิ่มโปรตีนนม.
4. ส่งแป้งที่นวดแล้วในฟิล์มยึดให้เย็นเป็นเวลา 25 นาที
5. ใส่เค้กรีดบางลงในพิมพ์
6. แจกจ่ายแอปริคอตแห้งให้ทั่วปริมณฑล
7. ผสมคอทเทจชีสจนเนียนกับไข่และน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม
8. เทลงบนแม่พิมพ์บนแอปริคอตแห้ง
9. อบ 55-60 นาที ที่ 170 องศาเซลเซียส
10. โรยผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาลผง

ขนมอบที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในครอบครัวที่มีเด็กซึ่งไม่ต้องการกินคอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ เสมอไป

ไม่มีเนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

คุณสามารถปรุงผลไม้แห้งได้มากมาย เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพเช่นเดียวกับขนมอบ การอบด้วยแอปริคอตแห้งที่ให้รสชาติที่ผิดปกตินั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก เข้ากันได้ดีกับยีสต์ ทราย และแป้งประเภทอื่นๆ

สูตรง่ายๆ

แม่บ้านแต่ละคนรู้วิธีทำแป้งยีสต์ซึ่งเตรียมพายขนมปังขนมปัง แต่คุณสามารถอบด้วย พายอร่อยพร้อมไส้เดิม

คุณต้องปรุงของหวานที่อุณหภูมิ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลและกลายเป็นสีทอง

พายทาตาร์กับแอปริคอตแห้ง

Balish เป็นพายตาตาร์คลาสสิกกับ ไส้ที่ละเอียดอ่อนจากแอปริคอตแห้ง หลังจากหุงเสร็จจะข้น แต่ในขณะเดียวกันก็ยังนุ่มและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ผงฟู;
• ครีมเปรี้ยว 0.2 ลิตร
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• เนยห่อเล็ก ๆ
• แอปริคอตแห้ง - 0.2 กิโลกรัม
• แป้ง - 0.6 กิโลกรัม

เวลาทำอาหาร: 75 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 227 กิโลแคลอรี

1. เทแป้งส่วนหนึ่งลงในภาชนะใส่เนยแล้วบดทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเทครีมเปรี้ยวใส่เกลือเล็กน้อย
2. รวมแป้งที่เหลือกับผงฟูเพิ่มเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยคลุกแป้งยืดหยุ่นปล่อยให้ยืนสักครู่
3. ล้างผลไม้แห้งใส่ในโถปั่นใส่น้ำตาลแล้วสับทุกอย่าง
4. วางแป้งลงบนพื้นผิวของแม่พิมพ์, ทำด้านข้าง, วางไส้, ปิดด้วยแป้งที่เหลือ, กดขอบลงแล้วเจาะด้วยส้อม
5. อบ 45 นาที

ในการทำพายอบให้อร่อย คุณต้องเลือกแอปริคอตแห้งที่ดีและนุ่ม แต่ถ้าแห้งไปนิดหน่อยก็จะต้องนึ่งสักหน่อยแน่นอน น้ำร้อน.

พายกับแอปเปิ้ลและแอปริคอตแห้ง

แอปเปิ้ลและแอปริคอตแห้งเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับการทำพายที่มีกลิ่นหอม นุ่ม และแป้งละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง - 0.3 กิโลกรัม
• 4 ไข่;
• โซดา;
• นมข้น - 70 มล.;
• แอปริคอตแห้ง - 120 กรัม
• อบเชย;
• ผงน้ำตาล;
• น้ำมะนาว.

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 207 กิโลแคลอรี

1. ล้างแอปริคอตแห้งใต้น้ำไหลเทชาเขียวที่เตรียมไว้ใหม่ลงไป
2. ตีไข่ด้วยโฟมที่มั่นคงใส่น้ำตาลนมข้นจืดลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
3. เทแป้งลงในภาชนะอื่นใส่โซดาที่ผสมกับน้ำมะนาวผสมไข่และผสม
4. เทแป้งในรูปแบบจาระบีใส่แอปริคอตแห้งสับและแอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ
5. ใส่ในเตาอบครึ่งชั่วโมง

เพื่อให้เค้กดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลที่บดด้วยเครื่องปั่น

พายผลไม้แห้ง

การทำพายผลไม้แห้งทำได้ง่ายและรวดเร็ว ขนมอบดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยธาตุ

วัตถุดิบ:

• อบเชย;
• ลูกเกด - 1 ถ้วย;
• โซดา;
• ยาต้มผลไม้แห้ง 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• แอปริคอตแห้ง - 200 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมัน 200 มิลลิลิตร
• แป้ง 800 กรัม
• น้ำมะนาว.

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 230 กิโลแคลอรี

1. เทน้ำมันลงในชามใส่น้ำตาลลงไปแล้วบดทุกอย่างจนเนียน
2. ล้างแอปริคอตแห้งและลูกเกดเทน้ำร้อนหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปยังภาชนะที่มีน้ำมัน
3. เทยาต้มลงในมวลที่เกิดขึ้นใส่โซดา, อบเชย, ผสมกับน้ำผลไม้, ผสม, เพิ่มแป้ง;
4. เทแป้งลงในพิมพ์และอบเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากที่เค้กพร้อมแล้ว จะต้องปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที

สูตร Shortcake กับแอปริคอตและคอทเทจชีส

พายขนมชนิดร่วนที่ละเอียดอ่อนพร้อมไส้ชีสกระท่อมและแอปริคอตแห้งที่มีกลิ่นหอมเป็นของหวานที่ควรค่าแก่การเตรียมสำหรับคนที่คุณรัก ขนมอบโฮมเมดปรุงด้วยความรักด้วยมือของคุณเองโปรดด้วยรสชาติและรูปลักษณ์

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตแห้ง 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• มาการีน - 0.12 กิโลกรัม
• แป้ง 220 กรัม
• ไข่ - 3;
• โซดา;
• 2 ถ้วยชีสกระท่อม

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 313 กิโลแคลอรี

1. ใส่ชีสกระท่อมลงในโถปั่น, เทน้ำตาลเล็กน้อย, ไข่แช่เย็นแล้วตีจนเนียน
2. ล้างแอปริคอตแห้งหั่นเป็นก้อนใส่ไส้และผสม
3. ผสมมาการีนนิ่มกับน้ำตาลโซดาและแป้งหนึ่งแก้วบด
4. โอนเศษทรายส่วนใหญ่ให้อยู่ในรูปแบบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment เทลงบนไส้โรยด้วยแป้งที่เหลือ
5. อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

ทางที่ดีควรเสิร์ฟขนมอบบนโต๊ะแบบเย็น เธอต้องใช้เวลาเล็กน้อยในการชง หั่นเป็นชิ้นๆ และจัดใส่จาน

อบด้วยถั่วและแอปริคอตในหม้อหุงช้า

พายฟักทองกับผลไม้แห้งเป็นขนมที่ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอม คุณสามารถอบได้โดยใช้หม้อหุงช้า ซึ่งคุณไม่ต้องกังวลว่ามันจะไหม้ด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 0.2 กิโลกรัม
• ผงฟู;
• แอปริคอตแห้ง - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ - 3;
• ถั่ว;
• น้ำตาล 180 กรัม
• แป้ง 120 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 0.5 ถ้วย;
• เนย.

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 255 กิโลแคลอรี

1. ปอกเปลือกฟักทองหั่นเป็นก้อนแล้วสับในเครื่องปั่น
2. ตีน้ำตาลกับไข่เพิ่มน้ำซุปข้นฟักทอง
3. รวมเซโมลินา, แป้ง, ผงฟูและรวมกับมวลฟักทอง - ไข่;
4. ตัดแอปริคอตแห้งและถั่วที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้น ๆ ใส่แป้งผสมเทลงในชามเทน้ำมัน
5. อบในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 60 นาทีในโหมด "การอบ"

เมื่ออบในหม้อหุงช้า คุณต้องเน้นที่พลังของมันด้วย หากเค้กยังชื้นอยู่คุณจำเป็นต้องอบอีกครั้งโดยเปิดเทคนิคเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถปรุงจากแอปริคอตแห้ง ไส้อร่อยขัดจังหวะด้วยน้ำตาล แต่ต้องใช้เฉพาะผลไม้ตากแห้งขนาดใหญ่เท่านั้นที่ไม่เสียหาย นอกจากนี้ยังสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ และใส่ลงในแป้งพร้อมกับลูกเกด, ถั่ว, แอปเปิ้ล

สำหรับการเตรียมพายแอปริคอตแห้ง ทางที่ดีควรเลือกผลไม้แห้งคุณภาพสูง ไม่ควรตากแห้งเกินไป แต่ถ้าจับได้ จะต้องนำไปแช่ในน้ำเดือดก่อนปรุงซึ่งจะทำให้นิ่ม

เพื่อให้ขนมอบมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มวานิลลาและซินนามอนได้ในระหว่างการเตรียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่เพียงแต่ใช้ผลไม้แห้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้สดด้วย

พายทั้งหมดควรอบในเตาอุ่นเพื่อให้สามารถอบได้อย่างสมบูรณ์และสม่ำเสมอ ภายนอกจะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นหากตกแต่งด้วยตาข่าย ลวดลายต่างๆ และเปียจากแป้ง ซึ่งเด็กผู้หญิงทุกคนสามารถเรียนรู้วิธีทำได้หากมีความปรารถนา มีตัวเลือกมากมายในการตกแต่งขนมอบ

แอปริคอตแห้งเป็นผลไม้แห้งที่มีประโยชน์และอร่อยมาก ผลในเชิงบวกต่อร่างกายมีความสัมพันธ์กับปริมาณวิตามินบี 5 สูงซึ่งมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ แอปริคอตแห้งยังเป็นแหล่งของโพแทสเซียม แคลเซียม แคโรทีน และกรดอินทรีย์ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังใช้ในการทำไส้พายประเภทต่างๆ มีสูตรการทำอาหารมากมาย แต่แม่บ้านทุกคนพยายามหาสูตรที่จะช่วยให้คุณทำพายแอปริคอตแห้งได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ส่วนผสมที่จำเป็น

พายกับแอปริคอตแห้งเป็นของหวานที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมัน อบได้ตามปกติ ตารางประจำวันและสำหรับเทศกาล ตัวเลือกต่างๆ สำหรับขนมที่นำเสนอมีอยู่ในกระปุกออมสินของพนักงานต้อนรับแต่ละคน แม้จะมีความเรียบง่าย แต่พายแอปริคอทแห้งกลับกลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มมาก จำเป็นต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้อย่างถูกต้องเพื่อให้สูตรเปิดได้เต็มที่:

• มาการีน - 200 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• แป้ง - 500 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนขนม;
• ผงฟู - ช้อนขนม;

คุณต้องดูแลไส้ด้วยซึ่งเป็นสูตรที่เรียบง่าย แต่ผสมผสานอย่างกลมกลืนกับฐานของพายอย่างน่าประหลาดใจ เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปริคอตแห้ง - 250 กรัม
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม

ลำดับ

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแอปริคอตแห้ง ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและเทด้วยน้ำเดือดหลังจากนั้นทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นแอปริคอตแห้งจึงอบไอน้ำได้ดีและด้วยเหตุนี้เราจะได้ไส้ที่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม

การเตรียมแป้ง

1. สูตรสำหรับทำพายแอปริคอตแห้งในขั้นตอนแรกเกี่ยวข้องกับการนวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มาการีนแล้วบดด้วยแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ถ้าแป้ง 2 ถ้วยไม่พอ ก็เพิ่มได้อีกนิดหน่อย แต่ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหม แป้งควรจะมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม

2. ถัดไปเพิ่มครีมลงในส่วนผสมของมาการีนและแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ภาชนะแยกต่างหากแล้วเพิ่มครีมเปรี้ยวและส่วนผสมของแป้งและมาการีนในส่วนเล็ก ๆ จากนั้นใส่ผงฟูและเกลือ หากแป้งเกาะติดมือ ให้เติมแป้งร่อนอีกแก้ว (เติมเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มากเกินไป) มวลที่เตรียมไว้ควรวางในที่เย็นในขณะที่เราทำการเติม

การทำงานกับการบรรจุ

1. ในการเตรียมไส้คุณต้องใช้แอปริคอตแห้งที่แช่แล้วเทของเหลวที่แช่ในภาชนะแยกต่างหาก - คุณจะต้องใช้ "ผลไม้แช่อิ่ม" นี้ในภายหลัง: เนื่องจากไส้สำหรับการอบด้วยแอปริคอตแห้งจะยังแห้งอยู่ จะต้องนำไปผสมกับผลไม้แช่อิ่มที่ได้ ในการบดผลไม้แห้งคุณต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ อย่าลืมล้างเครื่องบดเนื้อทันที มิฉะนั้น โลหะจะถูกออกซิไดซ์อย่างแรงหลังจากแอปริคอตแห้ง

2. ใส่น้ำตาลทรายลงไปในไส้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หลังจากนั้นคุณอาจจะสังเกตเห็นว่าไส้แห้งเล็กน้อย เพื่อขจัดปัญหา ควรเติมของเหลวที่คุณบันทึกไว้หลังจากแช่น้ำเล็กน้อย หากไส้ชื้นเพียงพอ จะทำให้เกลี่ยแป้งให้สม่ำเสมอได้ง่ายขึ้น และหลังจากการอบจะนิ่มและนุ่มขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นของเหลวจะรั่วในเตาอบและเค้กของคุณจะเน่าเสีย

3. จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน: อันหนึ่งควรใหญ่กว่าและอีกอันเล็กกว่า ขั้นแรก แผ่ส่วนของแป้งที่มีขนาดใหญ่กว่าเป็นชั้นๆ ออกมา วางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ กระจายการเติมบนฐานผลลัพธ์ แป้งชิ้นที่สองถูกรีดเป็นชั้นด้วยปิดชั้นแรกด้วยการเติมด้วยแล้วทำเป็นพาย

4. เมื่อคุณทำเค้กกับแอปริคอตแห้ง คุณต้องบีบขอบอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้น ไส้ทั้งหมดอาจรั่วออกมาในระหว่างการอบ สร้างตะเข็บหยิก

5. ในการตกแต่งพาย ให้เตรียมเศษขนมปัง สูตรของมันง่ายมาก: คุณต้องบดเนยด้วยแป้ง นั่นคือทั้งหมดที่ โรยหน้าเค้กด้วยเศษขนมปังที่ปรุงสุกแล้ว ส่งพายที่เตรียมไว้ครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา หลังจากเวลาที่กำหนด นำเค้กออกจากเตา รอจนเย็นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา สูตรพายแอปริคอทแห้งง่ายนี้มั่นใจว่าจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของครอบครัวคุณ!

Gubadia ในรุ่นดั้งเดิม (หวาน) เสิร์ฟพร้อมชา แต่มีสูตรอาหารแสนอร่อยอื่น ๆ เช่นเนื้อสัตว์ จานนี้แบบหลายชั้น พายปิดรูปทรงกลมและหมายถึงบัชคีร์และตาตาร์ (ฮีเบเดีย) อาหารประจำชาติ. ชุดผลิตภัณฑ์ สูตรคลาสสิคประกอบด้วยแป้ง (ยีสต์/ไร้เชื้อ), ไข่, ข้าว, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, คอทเทจชีสหวาน, ต้มในนมอบกับเนย (kurt, kyrt, korot, kort, kurut - ชื่อต่างๆสำหรับคอทเทจชีสนี้)

จานตาตาร์แบบดั้งเดิม

Tatar Gubad เป็นหนึ่งใน อาหารพื้นบ้านในงานแต่งงาน เชื่อกันว่าเด็กผู้หญิงที่เรียนรู้วิธีทำอาหารจานนี้อย่างถูกต้องก็พร้อมสำหรับการแต่งงาน

ส่วนผสมแป้ง:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 300g;
• เนย - 50g (+ 30g สำหรับการหล่อลื่นแม่พิมพ์);
• นม - 100 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 15g;

• ข้าวเมล็ดยาว (ดิบ) - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 120g;
• นม - 120 มล.
• ศาล - 300g;
• แอปริคอตแห้ง (กำมือ) - 1 ชิ้น;
• ลูกเกด (ไม่แช่) - 1 ถ้วย;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• เนย - 350g;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

• เนย - 50g;
• แป้ง - 100g;
• น้ำตาล (ปกติหรือวานิลลา) - 0.5 ช้อนโต๊ะ;

kyrt (สำหรับเต้าหู้แดงสำเร็จรูป 400-500 กรัม):

• นม - 2l;
• ryazhenka / katyk - 0.5l;
• น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ

เนื่องจากการเตรียมคุรุตตามปริมาณที่ต้องการนั้นทำได้ยากมาก เนื่องจากมีจำนวนมากขึ้นอยู่กับนม ดังนั้นสูตรนี้จึงคำนวณด้วยส่วนต่าง ถ้ายังมีคอทเทจชีสสำเร็จรูปอยู่ คุณสามารถอบหรือเสิร์ฟพร้อมชาก็ได้

เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมศาลด้วยตัวเองโดยปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. เมื่อเลือกนมสำหรับศาล ควรเลือกแบบโฮมเมด แบบร่าง หรือซื้อจากร้านค้าในถุงพลาสติกธรรมดา เพราะมันจะทำให้นมเปรี้ยวเร็วขึ้นและดีขึ้น
2. นมเทลงในภาชนะทนไฟที่มีก้นหนาและผนังแล้วนำไปต้มหลังจากนั้นจึงเติม ryazhenka หรือ katyk ลงไป
3. หลังจากที่นมข้นจืดความร้อนของเตาจะลดลงในขณะที่กวนทุกอย่างจนสุกจนของเหลวส่วนเกินระเหยหมด เนื่องจากเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาว หางนมจึงสามารถระบายออกได้อย่างระมัดระวังโดยใช้ตะแกรง อย่างไรก็ตาม สูตรดั้งเดิม gubadia หมายถึงทางแรกที่ยาวกว่า
4. เมื่อหางนมส่วนใหญ่ระเหย และจะครอบคลุมเฉพาะนมเปรี้ยวเท่านั้น ให้เติมน้ำตาลลงไป เมื่อกวนด้วยไฟอ่อนๆ นมเปรี้ยวจะถูกนำไปให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ: ตากให้แห้งโดยไม่ใช้ของเหลว จับเป็นก้อน และไม่ซีด ชีสกระท่อมชื่อ "สีแดง" ได้ชื่อมาจากสีซึ่งแน่นอนว่าเหมือนสีน้ำตาลหรือสีของนมอบซึ่งเป็นนมอบหมัก

วิดีโอ: วิธีการปรุง kyrt

ในขณะที่มวลนมเปรี้ยวกำลังเย็นตัวลง คุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ของไส้ได้โดยตรงในการเตรียมพาย คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุง gubadia ที่บ้าน:

1. เกล็ดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าสำหรับการอบโรย: แป้งร่อนผสมกับน้ำตาล (ปริมาณที่ระบุในช้อนโต๊ะ) และเนย, ฝอยจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่ในตู้เย็น
2. ข้าวที่ล้างแล้วแช่ในน้ำร้อนครึ่งชั่วโมง (คุณสามารถลดเวลาลงได้ 10 นาที) ข้าวที่เตรียมไว้เทลงในน้ำเดือดเค็ม (2-3 ลิตร) และต้มให้เดือดไม่เกิน 7 นาทีหลังจากนั้นก็เอนลงในกระชอน
3. ลูกเกดถูกคัดแยกอย่างระมัดระวัง: นำก้านและลูกเกดที่บูดออก ร่วมกับแอปริคอตแห้งเทน้ำร้อนให้บวม หลังจากผ่านไป 15 นาที เอนหลังในกระชอน
4. ร่อนแป้งลงในภาชนะที่จะนวดแป้ง จากนั้นใส่ไข่, เกลือ, น้ำตาลลงในนม - ผสม ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในแป้งมวลแป้งจะถูกนวดด้วยความนุ่มนวลและยืดหยุ่น ไม่จำเป็นต้องใช้สูตรแป้งเฉพาะสำหรับ gubadia คุณสามารถปรุงยีสต์ได้
5. เตาอบร้อนได้ถึง 180C ในขณะเดียวกันให้ทาจานอบด้วยเนย
6. ครึ่งหนึ่งของแป้งถูกรีดเป็นชั้นขนาดใหญ่แล้ววางในแม่พิมพ์เพื่อให้ขอบยาวพอที่จะทับซ้อนกันได้ (ควรห้อยจากขอบของแม่พิมพ์)
7. ชั้นข้าวบาง ๆ วางอยู่บนชั้นซึ่งถูกปกคลุมด้วยคอร์ทอยู่ด้านบน จากนั้นอีกชั้นของข้าว, หลังจากนั้นก็มีไข่สับ, อีกครั้งข้าวและในตอนท้ายผลไม้แห้ง. วางเนยไว้ด้านบน (หากต้องการคุณสามารถเทละลายได้)
8. ครึ่งหลังถูกรีดเป็นชั้นซึ่งครอบคลุมการเติมขอบถูกบีบ ที่ด้านบนมีการเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน จากนั้นทุกอย่างจะโรยด้วยเศษขนมปังที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
9. gubadia หวานอบประมาณ 50 นาที หากมีสีน้ำตาลมากแต่ยังไม่อบ คุณสามารถปิดด้วยกระดาษชุบน้ำหมาดๆ

ขนมอบสำเร็จรูปจะถูกลบออกจากแม่พิมพ์และหลังจากเย็นตัวแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับชา เขาเป็นคนที่หล่อเหลามากซึ่งพิสูจน์ได้จากภาพถ่ายมากมายของเขา

สูตรจานบัชคีร์แบบดั้งเดิม

Bashkir Gubadiya นั้นไม่แตกต่างจากตาตาร์มากนักและยังเตรียมใน หลากหลายรูปแบบ. นี้ไม่จำเป็นต้องเป็นชุดผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม เค้กชั้นนี้อาจรวมถึง เนื้อสับ, ลูกพรุนและอื่น ๆ พิจารณาสิ่งหนึ่งมากที่สุด สูตรอร่อย- พร้อมเนื้อ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.2 กก.
• ไข่ - 8 ชิ้น;
• เนยใส - 100g;
• เนย - 200g;
• ครีม - 1 แก้ว;
• ข้าว - 1.5 ถ้วย;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนื้อสับ (เนื้อ) - 500g;
• น้ำตาล - 1 ช้อน;
• ลูกเกด - 200g;
• ศาล - 250g;
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหารมีหลายขั้นตอน แต่ค่อนข้างง่ายกว่า รุ่นก่อนหน้า. ในรูป เค้กนี้ดูน่ารับประทานมาก การปรุงอาหารทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:

1. เทไข่ 2 ฟองลงในภาชนะสำหรับนวดแป้งครีมและเนยละลาย 100 กรัม จากนั้นเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือครึ่งช้อนโต๊ะ หลังจากผสมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าหนึ่งกิโลกรัมจะถูกเพิ่มเป็นส่วน ๆ นวดแป้งจนเริ่มล้าหลังมือและผนังจาน คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ครู่หนึ่ง (ในขณะที่กำลังเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ)
2. เช่นเดียวกับกูบาเดียที่มีคอร์ท สูตรพายนี้ประกอบด้วยเศษขนมปัง: เนย (100 กรัม) ผสมกับแป้ง (200 กรัม) และบดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. ข้าวต้มด้วยวิธีพับตามปกติ: ในน้ำเกลือปริมาณมากจนนุ่มตามด้วยการเอนลงในกระชอน
4. หัวหอมสับผัดกับเนื้อสับในกระทะจนเกือบสุก เค็มเพื่อลิ้มรส
5. ไข่ลวกปอกเปลือกและสับละเอียด
6. ลูกเกดถูกจัดเรียงเทน้ำร้อนเอนหลังในกระชอนหลังจาก 15-20 นาที ส่วนผสมไส้ก็พร้อม
7. แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วน (1/5 และ 4/5) ส่วนใหญ่รีดเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งวางในจานอบทาน้ำมันก่อนหน้านี้ (ขอบควรห้อยลงมาจากแบบฟอร์ม)
8. ที่ด้านล่างปกคลุมด้วยแป้งไส้จะถูกวางเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: ข้าว, คอร์ท, ข้าว, เนื้อสับ, ข้าว, เศษไข่, ข้าว, ลูกเกด
9. มวลแป้งที่เหลือจะถูกรีดเป็นชั้นทรงกลมซึ่งครอบคลุมไส้ ขอบถูกบีบด้านบนโรยด้วยเศษเล็กเศษน้อย
10. พาย Gubadia อบประมาณ 50 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200C (เตาอบจะอุ่นเครื่องให้ความร้อนตามที่ระบุ)
11. จานเสร็จเสิร์ฟร้อน

ควรสังเกตว่าศาลสามารถแยกออกจากชุดผลิตภัณฑ์ได้จากนั้นคุณจะได้ขนมอบรสเค็มแสนอร่อยพร้อมไส้เนื้อข้าวและไข่ที่คุ้นเคยกับคนรัสเซียมากขึ้น

สูตรง่ายสำหรับพายนี้

เนื่องจากคุณไม่ได้มีเวลาว่างหลายชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานนี้เสมอไป แต่คุณต้องการดูแลตัวเองและครอบครัว คุณสามารถใช้ สูตรง่ายๆ. พายลูกเกดนี้จัดทำขึ้นในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงและเสิร์ฟเพียงพอสำหรับ 6 คน

วัตถุดิบ:

• แป้งไร้เชื้อ (สำเร็จรูป, ซื้อจากร้านค้า) - 0.8 กก.
• ลูกเกด - 350g;
• เนย - 400g;
• ศาล (ทำจากโรงงานหรือทำเอง) - 200g;
• ข้าว - 800g;
• ไข่ - 6 ชิ้น

ในเวอร์ชันของพายนี้ ไม่เพียงแต่ทำให้ชุดผลิตภัณฑ์ง่ายขึ้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมการด้วย โครงการ:

1. ข้าวต้มในน้ำปริมาณมากจนนุ่ม (สามารถเป็นอัล dente ใช้ได้กับ พาสต้า-เกือบพร้อมแต่ยังกรุบกริบ) นั่นคือข้าวควรจะร่วนและสุกเล็กน้อยเพื่อที่เมื่ออบจะไม่กลายเป็นโจ๊กหนืด
2. คัดแยกลูกเกดล้างด้วยน้ำร้อน (ประหยัดเวลาในการแช่ไว้ล่วงหน้า) มันสามารถผสมกับแอปริคอตแห้ง หากมี แต่ไม่จำเป็นเลย
3. ไข่ลวกปอกเปลือกสับละเอียด
4. แป้งถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน (ควรเหลือประมาณ 1/5 สำหรับ "ฝา") ม้วนชิ้นใหญ่เป็นชั้นแล้ววางบนแบบจาระบี
5. ในชั้นนี้ การเติมจะเรียงเป็นชั้นๆ ตามลำดับต่อไปนี้: ข้าว, คอทเทจชีสแดง (คอร์ต), ข้าว, ลูกอัณฑะ, ข้าว, ลูกเกด
6. จากด้านบนเติมไส้ด้วยเนยละลายแล้วปิดด้วยชั้นซึ่งรีดออกจากแป้งที่เหลือ ขอบถูกบีบ
7. Gubadia กับข้าวถูกอบจนสุกที่ 200C นำออกจากแม่พิมพ์และเสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากเย็นตัวลง
8. แม้ว่าสูตรนี้จะไม่ได้ให้เศษขนมปัง แต่ก็ดีกว่าที่จะใช้อยู่ดี ในการเตรียม คุณจะต้องใช้น้ำมันและแป้งในอัตราส่วน 1: 2 (เช่น 50 กรัมของส่วนผสมแรกและ 100 กรัมของวินาที): ผลิตภัณฑ์จะบดจนเป็นเศษมัน โรยเค้กด้วยแน่นอนก่อนอบ

วิดีโอ: เค้กแต่งงาน Gubadia พร้อมศาล - สูตรจากพ่อครัวตาตาร์

แม่บ้านแต่ละคนอบเค้กแสนอร่อยนี้ด้วยวิธีของตนเอง เตรียมแอปริคอตแห้งสำหรับทำเค้กด้วยวิธีต่างๆ เรามี 10 พายที่เร็วและอร่อยที่สุด!

• 350 กรัม เนยหรือมาการีน
• 350 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• 6-7 อาร์ท แป้งสาลี
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• 400 กรัม แอปริคอตแห้ง,
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า

1. ล้างแอปริคอตแห้งแล้วเทน้ำเดือดลงไป
2. บดเนยนิ่มด้วยแป้งครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. เพิ่มครีมลงในเศษขนมปังและผสมเกลือค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนด้วยผงฟูแล้วนวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น (แป้งไม่ควรติดมือ) คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 20 นาที
4. นำแอปริคอตแห้งออกจากน้ำแล้วบดด้วยน้ำตาลในน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้นที่แอปริคอตแห้งแช่ไว้เพื่อให้ได้ครีมข้นที่ข้น
5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน (อันหนึ่งควรจะใหญ่กว่าอีกอันเล็กน้อย) แผ่ส่วนที่ใหญ่กว่าออกเป็นชั้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 34-36 ซม. แล้วใส่ในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบแล้วใส่ไส้ลงไป แป้งเป็นชั้นเท่ากันและคลุมด้วยแป้งที่เหลือรีดเป็นชั้น ยึดขอบของพายแล้วแทงด้วยส้อม (คุณสามารถทาแป้งพายด้วยนมและโรยด้วยน้ำตาล) ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 40-50 นาที
6. ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย โรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมชา

สูตร 2: พายแอปริคอตแห้งและลูกพรุน

• แป้ง 150 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง 5 ฟอง
• น้ำตาล 230 กรัม
• ผงฟู 1 ซอง,
• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 50 กรัม

• ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล 200 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 200 กรัม
• ลูกพรุน 200 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• วอลนัท 250 กรัม

ช็อคโกแลตไอซิ่งและการตกแต่ง:

• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์ 100 กรัม,
• วอลนัทสับ 50 กรัม

ขั้นแรก ทำฐานของเค้ก - บิสกิตช็อกโกแลต เปิดเตาอบที่ 180 ° C ตีไข่กับน้ำตาลจนได้มวลสีขาวฟูเพิ่มแป้งผงฟูโกโก้และนวด ปะทะสำหรับ บิสกิตช็อคโกแลต. เทแป้งลงในแป้งทาเนย (ฉันใช้กระทะที่หยาบ) แล้วอบในเตาอบจนนุ่มประมาณครึ่งชั่วโมง เตรียมลูกเกด แอปริคอตแห้ง และลูกพรุน - นึ่งด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาทีแล้วตากให้แห้ง

จาก เค้กสำเร็จรูปตัดด้านบนอย่างระมัดระวัง (แพนเค้กกลมหนา 1 ซม.) นำเศษขนมปังออกจากครึ่งล่างด้วยมีดหรือช้อน โดยปล่อยให้ผนังหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร คุณควรได้รับ "หล่อ" ของจานอบบิสกิต

ใส่เศษที่สกัดแล้วลงในชามขนาดใหญ่แยกต่างหาก

ปัดครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล แอปริคอตแห้งสับละเอียด ลูกเกด ลูกพรุน ถั่วสับ เททั้งหมดลงในชามที่มีเศษขนมปัง ใส่วิปครีมและผสมให้เข้ากัน

เติมครึ่งล่างของพายด้วยส่วนผสม

ละลายช็อกโกแลตแท่งในอ่างน้ำ สับวอลนัทอย่างประณีต คลุมครึ่งพายที่ยัดไส้ด้วยด้านบนที่ตัดแล้วราดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง

โรยพายด้วยถั่วสับในขณะที่ไอซิ่งยังร้อนอยู่และปล่อยให้เซ็ตตัว

ป.ล. ปริมาณผงโกโก้ที่เติมลงในแป้งสามารถลดลงได้หนึ่งในสาม ฉันใช้ถั่วที่แตกต่างกันทุกครั้ง: วอลนัท อัลมอนด์ ถั่วลิสง เฮเซลนัท หรือส่วนผสมของมัน แทนที่จะใส่ลูกเกด คุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนในปริมาณที่เท่ากันได้ บางครั้งฉันใช้ครีมเพสตรี้ครีมสีขาวในการตกแต่งเค้ก

สูตร 3: พายมะนาวกับแอปริคอตแห้งและลูกเกดในหม้อหุงช้า

อร่อยมาก พายโฮมเมดในหม้อหุงช้าที่มีรสมะนาวซึ่งข้างในจะมีลูกเกดและแอปริคอตแห้ง กลิ่นหอมขณะอบนั้นช่างน่าอัศจรรย์

• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เปลือกมะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - มะนาวครึ่งลูก;
• แป้ง - 200 กรัม
• ผงฟู - 5 กรัม
• ลูกเกดแอปริคอตแห้ง -70 กรัม

นำเนยจืด. หากไม่มีเนยก็สามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้ โดยส่วนตัวชอบใช้เนยในการอบมากกว่าค่ะ แล้วเค้กจะอร่อยกว่าแน่นอนค่ะ

เพิ่มน้ำตาล ผสมจนน้ำตาลครีมกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตอกไข่ใส่ชาม ผสมแล้วเทลงในส่วนผสมของเนยน้ำตาล

มะนาวของฉันเทน้ำเดือดลงไปแล้วเช็ดให้แห้ง ใช้เครื่องขูดเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว

ผ่ามะนาวเป็นซีก และคั้นน้ำจากมะนาวเท่านั้นเพื่อไม่ให้กระดูกตกลงไปในแป้ง ผสมแป้งกับน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย

เพิ่มผงฟูลงในแป้ง ร่อนส่วนผสมนี้และเพิ่มลงในแป้ง เราผสม
เทลูกเกดและแอปริคอตแห้งด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้ยืน จากนั้นเราก็ล้าง หั่นแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นๆ เราม้วนลูกเกดและแอปริคอตแห้งในแป้ง เราทำสิ่งนี้เพื่อไม่ให้ตกไปที่ด้านล่างของพายมะนาว แต่กระจายไปทั่วปริมณฑล

เราอัดจารบีที่ภาชนะจาก multicooker ด้วยน้ำมันเพื่อให้เค้กไม่ติดแม่พิมพ์ในระหว่างการอบ เทแป้งลงในพิมพ์แล้วใส่กลับเข้าไปในหม้อหุงช้า เราเปิด multicooker ในโหมดการอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เมื่อคุณได้ยินสัญญาณว่าเค้กพร้อมแล้ว ให้พักไว้ครู่หนึ่งแล้วปล่อยให้เย็น เราเปิดภาชนะจาก multicooker เพื่อให้เค้กตกลงบนจานอย่างเรียบร้อย พายเลมอนด้วยลูกเกดและแอปริคอตแห้งจะมีรสเปรี้ยว หากคุณต้องการเติมความหวาน คุณสามารถปิดด้านบนของเค้กด้วยแยมหวาน
หั่นพายเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟร้อนๆ ชาหอม. ชามีความสุข!

สูตรที่ 4: เค้กยีสต์กับแอปริคอตแห้ง

• น้ำเปล่า 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์กด 30 กรัม
• มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น 4 ช้อนโต๊ะ. ล.
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• แป้ง 2.5 กอง หรือมากกว่านั้น
• ลูกเกด 200 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 200 กรัม

เจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่น ใส่น้ำตาล แป้งเล็กน้อย แล้วปล่อยให้ยีสต์ "ได้รับ" ใส่ไข่ มายองเนส น้ำมันพืช เกลือ ลงในยีสต์ที่ตีขึ้นแล้วผสมแป้งให้เข้ากัน แป้งยืดหยุ่น. วางไว้บนชั้นวาง

ล้างแอปริคอตแห้ง ถ้าจำเป็น เทน้ำเดือด

เตรียมลูกเกด

แป้งขึ้นถูกแบ่งออกเป็นสามส่วน ฉันวางมันในแบบฟอร์มพลาดการเติมด้วยชั้นที่ 1 และ 2

ตัดสามเหลี่ยมแต่ละอันที่อยู่ตรงกลางผ่านชั้นทั้งหมดแล้วพลิกตรงกลาง

นี่คือลักษณะของชิ้นส่วนที่แตกหัก

วางเค้กบนการพิสูจน์อักษร

เค้กลุกขึ้น - อัดจารบีด้วยไข่และถึงเวลาอบ

พายพร้อม!

สูตรที่ 5: พายตาตาร์กับแอปริคอตแห้ง

เค้กออกมาค่อนข้างแน่น แต่นุ่ม แอปริคอตแห้งใช้เป็นไส้ หากแอปริคอตแห้งนั้นแห้ง ก่อนอื่นต้องแช่ในน้ำร้อน ล้างออกให้สะอาด และเมื่อบิดน้ำตาลแล้ว ให้เติมน้ำเล็กน้อยที่แอปริคอตแห้งแช่อยู่ (เพื่อไม่ให้ไส้แห้ง)

สำหรับการทดสอบ:

• เนย 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• แป้ง 640 กรัม (4 ถ้วย)
• เกลือ 1 หยิบมือเล็กๆ
• ผงฟู 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• แอปริคอตแห้ง 200 กรัม
• น้ำตาล 240 กรัม

ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งลงในชาม ใส่เนยนุ่ม บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่ครีมและเกลือ คนให้เข้ากัน รวมผงฟูกับแป้งที่เหลืออีก 2 ถ้วยใส่แป้ง

นวด แป้งนุ่มซึ่งไม่ควรติดมือ หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย พักแป้งไว้ 15 นาที

ล้างแอปริคอตแห้ง

ผสมกับน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกัน

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน คลึงส่วนใหญ่เป็นถาดอบหรือบนแผ่นอบ กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอ
วางส่วนที่สองของแป้งไว้ด้านบนแล้วรีดเป็นชั้นด้วย ยึดขอบ แทงพายด้วยส้อม คุณสามารถโรยหน้าเค้กด้วยน้ำตาล

อบ 30-40 นาทีที่ 180 องศา
ตัดเค้กที่เย็นเสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่จาน

สูตร 6: พาย Gubadia กับข้าวลูกเกดและแอปริคอตแห้ง

สำหรับการทดสอบ:

• ครีม - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ น้ำตาล ตามใจชอบ
• ชาโซดาราดน้ำส้มสายชู - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ตาราง ช้อน

แป้งสดครีมเปรี้ยว นวดแป้งไม่นานมากเมื่อนวดเสร็จแล้วให้เติมน้ำมันพืช เราแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนที่ใหญ่กว่าและส่วนที่เล็กกว่า เราม้วนส่วนที่ใหญ่กว่าออกเป็นเค้กแล้ววางบนถาดกว้างเพื่อให้ขอบของเค้กห้อยเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

• ข้าว - 200 กรัม
• คอร์ท - 300 g
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ลูกเกด - ครึ่งแก้ว
• แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน - แก้ว
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

สำหรับการเติมคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์: ต้มข้าวหนึ่งแก้วในน้ำเค็มปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ต้มไข่สองฟอง ล้างลูกเกด ลูกพรุน และแอปริคอตแห้ง

นี่คือส่วนผสมที่เป็นความลับ

การเติมจะถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ ขั้นแรก หนึ่งในสามของข้าวที่หุงสุก โรยด้วยน้ำตาลทั้งหมด โรยด้วยน้ำตาล (ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบ) แล้วใส่เนยเป็นชิ้นๆ

บนแอปริคอตแห้งและพรุนอีกชั้นของข้าว ลูกเกดทั้งหมดอยู่ด้านบน บนชิ้นเนยและน้ำตาลอีกครั้งเพื่อลิ้มรส

เราครอบคลุมความอุดมสมบูรณ์ทั้งหมดนี้ด้วยเค้กก้อนที่สองแล้วบีบตามขอบ

คอร์ดสุดท้าย - การแต่งตัว.

ผสมแป้งและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะกับเนยครึ่งช้อนชาแล้วบดด้วยมือของคุณจนเป็นก้อนหลวม โรยด้วย Gubad

เราส่งกระทะไปที่เตาอบเป็นเวลา 30-45 นาทีแล้วอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา

Bon appetit หรือ Ashlarigyz tyamle bulsyn! 🙂

สูตร 7: พายทรายกับแอปริคอตแห้ง

• แป้งสาลี - 200 กรัม
• เนย - 125 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 300 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
• ขิง - 0.5 ช้อนชา

ในการเตรียมพายขนมชนิดร่วนแสนอร่อยที่ยัดไส้ด้วยชีสกระท่อมและแอปริคอตแห้ง ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้รวมคอทเทจชีสกับน้ำตาล (น้ำตาลห้าสิบกรัมก็เพียงพอแล้ว) ตีไข่และผสมทุกอย่างจนเนียน (ผลึกน้ำตาลควรละลายหมด) เพื่อไม่ให้กระบวนการล่าช้า สะดวกในการใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นสำหรับขั้นตอนนี้

ตัดแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มมวลนมเปรี้ยว เพิ่มขิงบดและผสมให้เข้ากัน

ในภาชนะที่แยกต่างหาก ค่อยๆ ถูเนยที่นิ่มแล้วกับน้ำตาลที่เหลือ สามารถใช้ครีมมาการีนแทนเนยได้

ใส่โซดาร่อน แป้งสาลี, ผสมให้เข้ากัน มวลควรกลายเป็น crumbs หลวม ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment เทแป้งครึ่งหนึ่งลงบนแผ่นอบแล้วปรับระดับพื้นผิว

วางไส้นมเปรี้ยวไว้ด้านบนและค่อยๆ ปรับระดับพื้นผิว

กระจายแป้งที่เหลือในชั้นที่เท่ากันเหนือไส้

ใส่แผ่นอบกับพายในเตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยองศาแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง พายพร้อมด้วยการเติมคอทเทจชีสและแอปริคอตแห้งก่อนอื่นให้เย็นสนิทแล้วจึงหั่นเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟ อร่อย!

สูตร 8: พายกับแอปริคอตแห้งและถั่ว

• แอปริคอตแห้ง - 400 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• นม - 50 มล
• แป้งสาลี - 200-250 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - เกลือ 1 ช้อนชา

เทน้ำเดือดลงบนแอปริคอตแห้ง ทิ้งไว้ 15 นาที สะเด็ดน้ำ หั่นแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นใหญ่

ผสมไข่ น้ำตาล นม แป้ง เกลือ และผงฟู แล้วนวดแป้งให้หนา (แต่ไม่เหนียว)

เพิ่มแอปริคอตแห้งและวอลนัทลงในแป้ง ผสม (แยกถั่วอย่าสับ)

ใส่ส่วนผสมลงในถาดอบที่ทาด้วยน้ำมัน แล้วโรยหน้าเค้กได้เลย วอลนัท

อบพายด้วยแอปริคอตแห้งและวอลนัทเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180°C อร่อยมาก!

สูตร 9: พายกับคอทเทจชีสและแอปริคอตแห้ง

• ขิง - 0.5 ช้อนชา (พื้น)
• แอปริคอตแห้ง - 150 กรัม
• มาการีน - 250 กรัม
• แป้งสาลี - 500 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• นมเปรี้ยว - 500 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น

ขั้นแรก เราเริ่มเตรียมแป้งสำหรับพาย ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเองมันจะอยู่ในความสม่ำเสมอของเศษขนมปัง การทำเช่นนี้ ใช้มาการีน อุณหภูมิห้อง. ร่อนแป้งสาลี. ใส่มาการีนสับลงไป

และเราเริ่มที่จะบด ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามาการีนไม่ติดกันและไม่ได้ชิ้นแป้ง

จากนั้นเติมน้ำตาล (250 กรัม) และโซดา เรายังคงบด ผลที่ได้คือมวลจำนวนมากที่ต้องส่งไปยังตู้เย็นในขณะที่เตรียมการบรรจุ นี้จะช่วยให้มาการีนรักษาความสม่ำเสมอ หากทิ้งไว้ในที่อบอุ่น แป้งอาจเกาะติดกันซึ่งเราไม่ต้องการ

ไส้สำหรับพายควรนุ่มเนียนและฉ่ำ ในการทำเช่นนี้ ตีคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลและไข่ 50 กรัมในโถปั่น เพื่อให้ง่ายต่อการตีมวล สามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วน

ผลที่ได้คือมวลนมเปรี้ยวที่สวยงาม

โดยที่เราเพิ่มขิงบดและแอปริคอตแห้งที่ล้างแล้วและสับเล็กน้อย เราผสมทุกอย่าง

เราเตรียมแผ่นอบ เนื่องจากมีไส้และแป้งเยอะเหมือนกัน จึงต้องวางแบบฟอร์มในขนาดที่ใหญ่ โดยเฉพาะด้านสูง (เค้กจะลอยขึ้นระหว่างการอบ) เราครอบคลุมแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment เรานำเศษขนมปังออกจากตู้เย็นแล้วเติมครึ่งด้านล่างของแผ่นอบให้เท่ากัน

เรายังทาไส้ให้ทั่วเศษขนมปังอย่างสม่ำเสมอ

และโรยด้านบนอย่างสวยงาม ไส้นมเปรี้ยวครึ่งหลังของเศษ (แป้ง) เราส่งไปที่เตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่ออบ เราอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศา เรานำออกจากเตาอบ กินแช่เย็นจนหมด

สูตร 10: พายกับแอปเปิ้ลและแอปริคอตแห้ง

• 4 แอปเปิ้ล (พันธุ์ Semerinko)
• 6 ชิ้น แอปริคอตแห้ง
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 3 ศิลปะ นมข้นหวานช้อนโต๊ะ
• เกลือบนปลายมีด
• แป้ง 150 กรัม (แก้ว 200 มล. + 1/3)
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยเล็กน้อย
• 2 มะนาวฝาน (สับละเอียด)
• คอนฟิก 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

ร่อนแป้ง ใส่อบเชย ดับโซดาด้วยน้ำมะนาว เชื่อมต่อทุกอย่าง

โรยเค้กที่เย็นเล็กน้อยด้วยน้ำตาลผง