บ้าน เตรียมตัวรับหน้าหนาว พายกับสูตรขนมพัฟสีน้ำตาล สูตรวิดีโอ: พายขนมพัฟกับสีน้ำตาล พายจากขนมพัฟพร้อมสีน้ำตาล

เตรียมตัวรับหน้าหนาว

พายกับสูตรขนมพัฟสีน้ำตาล สูตรวิดีโอ: พายขนมพัฟกับสีน้ำตาล พายจากขนมพัฟพร้อมสีน้ำตาล

เช่น สินค้าที่มีประโยชน์สีน้ำตาลมักจะถูกกีดกันจากความสนใจของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอย่างไรเพราะเราจะปรุงมันอย่างไร? ใน Borscht สูงสุดในสลัด แต่ก็ยังมีวิตามินเอโพแทสเซียมและธาตุเหล็กอยู่มาก เราแก้ไขความอยุติธรรมนี้อย่างเร่งด่วนและเตรียมพายที่ผิดปกติด้วยสีน้ำตาล

สูตรพายสีน้ำตาลจากขนมพัฟที่ไม่มียีสต์

แม้ว่าแป้งดังกล่าวจะใช้เวลามาก แต่ก็คุ้มค่า แป้งที่ร่วนและนุ่ม สามารถใช้สำหรับพายและพายที่ใส่ไส้เค็มได้

วัตถุดิบ:

- 200 กรัม
ไข่ - 6 ชิ้น;
น้ำ - 225 มล.;
นม - 150 มล.
สีน้ำตาล - 400 กรัม
เนย- 600 กรัม
กรดน้ำส้ม 70% - 5 มล.;
แป้ง - 975 กรัม
เกลือ - 10 กรัม

การทำอาหาร

เจือจางเกลือและน้ำส้มสายชูจนละลายใน น้ำเย็นหนาวแน่นอน ตีไข่ 3 ฟองและผสมกับน้ำจนเนียนและร่อนแป้งครึ่งหนึ่งที่นั่นนวด ต่อไปเป็นนมเย็นอีกครั้ง ตอนนี้เราคลุกแป้งกับมัน จากนั้นแป้งที่เหลืออีก 300 กรัมแล้วนวดแป้ง ควรพักในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ตอนนี้ถึงคราวของเนยแล้ว ไม่ควรนิ่มมาก แต่ไม่ใช่แค่จากตู้เย็นเท่านั้น ร่อนแป้งที่เหลือลงไปแล้วนวดให้กระจายสม่ำเสมอจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันเราก็ทิ้งในที่เย็นเพื่อพัก 25 นาที

แป้งพักแล้วเราเอาออกมาแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมเท่านั้นต้องทำในลักษณะที่ขอบบางกว่าตรงกลางของชั้นเล็กน้อย เราทาเนยเย็นลงตรงกลางนี้แล้วห่อขอบทั้งสองด้านด้วยซองจดหมาย คลึงจากตรงกลางไปที่ขอบเบา ๆ แล้วใส่ในตู้เย็น เรานำมันออกมา ม้วนออกอย่างระมัดระวังแล้วพับเป็นสามส่วนพร้อมกับซองจดหมายด้วย การจัดการดังกล่าวดำเนินการเพียง 3 ครั้งเท่านั้น

ขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็น ให้เตรียมไส้ ล้างและทำให้สีน้ำตาลแห้งอย่างทั่วถึงต้มไข่ลวกสับชีสคุณสามารถขูดได้ เราตัดใบอย่างประณีตเท่าที่เราจะทำได้เพราะ ยิ่งชิ้นเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งบรรจุในพายได้มากเท่านั้นไข่ก็สามารถสับเป็นก้อนได้ เราผสมทุกอย่าง แต่ไม่ใส่เกลือ ประการแรก เนื่องจากชีสค่อนข้างเค็ม และประการที่สอง ถ้าคุณใส่เกลือ สีน้ำตาลจะละลายน้ำและไส้จะกลายเป็นของเหลว

แป้งที่ทำเสร็จแล้วสามารถตัดเป็นหลาย ๆ แผ่นแล้วรีดแยกกันจะสะดวกกว่า เราม้วนออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยมและแก้ไขขอบมันสามารถเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามันสามารถเป็นรูปสามเหลี่ยมตามที่คุณต้องการสิ่งสำคัญคือขอบแน่น ติดกาวมิฉะนั้นไส้อาจออกมาระหว่างการอบ เมื่อพายติดอยู่บนแผ่นแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 25 นาที

พายหวานกับสีน้ำตาลจากขนมพัฟ

สีน้ำตาลมักถูกมองว่าเป็นผู้มีส่วนร่วมในอาหารรสเค็ม: บอร์ช, พาย, สลัด ... แต่ปรากฎว่าคุณสามารถปรุงอาหารด้วย ไส้หวานสำหรับพาย ทำไมจะไม่ล่ะ? ซอร์เรลมีรสเปรี้ยว เราปรับรสชาติให้สมดุลกับน้ำตาล และรับฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม ไส้เบา ๆ

วัตถุดิบ:

- 500 กรัม
สีน้ำตาล - 400 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำตาล.

การทำอาหาร

สีน้ำตาลสำหรับไส้ควรแห้งและสะอาด เราเอาขาหนาของมันออกเพราะ พวกมันมีความเหนียวและเป็นกรดมากกว่าใบไม้ หากใบมีขนาดใหญ่ ให้ผ่าก่อน แล้วจึงหั่นเป็นเส้นกว้าง 1 ซม. ลองใช้ไม้นวดแป้งกันสักหน่อยเพื่อให้ยืดหยุ่นขึ้น

รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมเพื่อให้ตัดเป็นสี่เหลี่ยมได้ง่ายขึ้น เราใส่น้ำตาลในแต่ละตาราง สีน้ำตาลด้านบน ถ้าคุณทำตรงกันข้าม สีน้ำตาลจะปล่อยน้ำ และพายจะเหมือนดิบ ด้วยเหตุผลเดียวกัน สีน้ำตาลจึงไม่ผสมกับน้ำตาลทันที เราบีบขอบด้วยส้อมคุณเพียงแค่เดินกานพลูไปตามขอบของพายที่วางอยู่บนโต๊ะ หล่อลื่นด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาล อุณหภูมิในกรณีนี้ไม่ใช่พื้นฐาน

เมื่อฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนมาถึง ฤดูกาลของผักสีเขียวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพก็เริ่มขึ้น หนึ่งในนั้นคือสีน้ำตาล อาหารหลายอย่างปรุงจากหญ้าเปรี้ยวนี้ ตั้งแต่สลัด ซุป ไปจนถึงขนมอบต่างๆ มาใส่ใจกับอันสุดท้ายกันเถอะ! ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำอาหาร พายอร่อยด้วยสีน้ำตาล

เพื่อช่วยคุณ 5 สูตรยอดนิยมที่อธิบายขั้นตอนการทำอาหารอย่างชัดเจนในรายละเอียดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและที่ใดที่หนึ่งพร้อมวิดีโอ

ฉันทราบทันทีว่าในบทความนี้ให้ความสนใจกับพายสีน้ำตาลหวานเท่านั้น มีตัวเลือกอื่น ๆ แต่เนื้อหาจะเกี่ยวกับพวกเขาในภายหลัง หากสนใจสามารถสมัครติดตามเพจเพื่อติดตามสูตรอาหารใหม่ๆ ได้

คำสองสามคำเกี่ยวกับสีน้ำตาล

อะไรคือพายที่น่าสนใจที่มีสีน้ำตาล? อย่างที่ทุกคนทราบ ซอร์เรลมีรสเปรี้ยวรวมกับกลิ่นสมุนไพรอ่อนๆ ซึ่งหมายความว่าสามารถใช้แทนมะนาวได้

ความเปรี้ยวแบบสากลนี้เข้ากันได้ดีด้วยส่วนผสมที่มีรสหวาน เช่น น้ำตาล แยม น้ำผึ้ง ฯลฯ ซอร์เรลเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้รสหวาน ซึ่งทำให้กรดไหลย้อนและทำให้รสชาติมีความหลากหลายมากขึ้น

ประเด็นที่สองเกี่ยวกับผลประโยชน์ สีน้ำตาลอุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิก ฟลาโวนอยด์ ธาตุเหล็ก และแคโรทีน ทั้งหมดนี้มีผลดีต่อสุขภาพของเรา ยอมรับว่าการรับประทานไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ก่อนที่คุณจะไปที่สูตร ฉันอยากจะแนะนำขนมอบอีกสองสามอย่าง ฉันแนะนำให้คุณดูหลังจากอ่านบทความนี้แล้ว

แทนที่จะเป็นพายคุณสามารถอบและ
ที่นี่มีขนาดใหญ่
และนี่คือสิ่งเล็กๆ
บทความดีๆเกี่ยวกับ;
และถ้าคุณต้องการอะไรที่ง่ายกว่านี้ ให้ทำ ;

สูตร

พายเยลลี่แสนอร่อยพร้อมซอร์เรล

ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมหวาน เยลลี่พายด้วยสีน้ำตาล ส่วนผสมขั้นต่ำและในเวลาเดียวกันก็มีรสชาติที่คุ้มค่ามาก!

จุดเด่นของเค้กนี้ก็คือมันคือฟลิปฟลอปนั่นเองค่ะ หลังจากอบแล้ว เราก็พลิกกลับด้านให้ได้หน้าตาเหมือนในรูปด้านบนค่ะ

การปรุงอาหารโดยไม่ใช้นม คีเฟอร์ และส่วนผสมจากนมเหลวอื่นๆ ในการนวดแป้งคุณต้องใช้ไข่เท่านั้น

วัตถุดิบ:

สีน้ำตาล (สดหรือแช่แข็ง) - 200 กรัม
แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
น้ำตาล - 1 ถ้วย;
ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น
น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง;

มาเริ่มทำพายซอร์เรลแสนอร่อยกันเถอะ

เราล้างใบสีน้ำตาลให้แห้งและสับละเอียด

เราขับไข่ลงในชามลึกเทน้ำตาล หากไข่มีขนาดเล็กก็ต้องใช้ 4 ฟอง

ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อสีเหลืองที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทแป้งลงไปแล้วตีอีกครั้งจนเป็นเนื้อเนียนนุ่มชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

จาระบีแบบถอดได้ที่มีด้านสูงด้วยน้ำมันใส่ชั้นสีน้ำตาลลงไป

หลั่งออกมา ปะทะ, เกลี่ยให้ทั่วไส้

เปิดเตาอบที่ 170 องศา ส่งเค้กลงไป 30 นาที น่าจะมีบลัชออนแบบนี้

เมื่อเค้กเย็นตัวลง ค่อยๆ พลิกแบบฟอร์ม เอาด้านข้างออก โดยทั่วไปเราจะปล่อยพาย

ในที่สุด ด้านล่างก็กลายเป็นด้านบน เราตกแต่งสีน้ำตาลที่เติมด้วยน้ำตาลผง

พายแป้งยีสต์แสนอร่อยพร้อมสีน้ำตาล

หากคุณต้องการสิ่งที่สวยงามและน่าพึงพอใจมากกว่านี้ ฉันแนะนำให้อบพายยีสต์ที่มีสีน้ำตาลในเตาอบ

แป้งนุ่มหอมและไส้ออกซัลหวานอมเปรี้ยวด้วยอบเชยป่น

พายสีน้ำตาลแดงแสนอร่อย ส่วนผสม:

สำหรับแป้ง:

แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
เนย - 200 กรัม
ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
น้ำ (นม) - 130 มล.
น้ำตาล - 3-6 ช้อนชา;
เกลือ - 1 หยิก;
วานิลลิน - 3 หยิก;

สีน้ำตาล - 550 กรัม
น้ำตาล - 1 ถ้วย;
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
อบเชยป่น - 1 ช้อนชา;

การทำอาหาร

เริ่มต้นด้วยการทดสอบ ในน้ำอุ่น คนยีสต์ ยีสต์หนึ่งช้อนชา และเกลือเล็กน้อย ทิ้งไว้ 15 นาที จนเกิดฟอง
ตีไข่ในถ้วย ใส่วานิลลา น้ำตาล และเนยละลาย ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
เทมวลยีสต์ลงในส่วนผสมของไข่กับเนยผสมให้เข้ากัน
ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป กวนด้วยช้อนก่อนแล้วค่อยใช้มือ
นวดให้เนียนและ แป้งยืดหยุ่น. ตอนนี้ควรคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 40-60 นาที
แป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นแล้วตอนนี้ต้องนวดให้เข้ากันแล้วแบ่งออกเป็นสองชิ้นเพื่อให้มีขนาดใหญ่กว่าชิ้นที่สองเล็กน้อย
จาระบีจานอบหรือแผ่นอบด้วยผักหรือเนย
ม้วนแป้งชิ้นใหญ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางในแม่พิมพ์ อย่าลืมทำกันชน
สีน้ำตาลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับน้ำตาลอบเชยและแป้ง
ตอนนี้ไส้สีน้ำตาลจะต้องวางในรูปแบบที่มีแป้ง
แป้งที่เหลือถูกรีดเป็นแผ่นบางแล้ววางทับไส้ เราบีบขอบให้แน่นหากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยลวดลายจากชิ้นแป้ง
ที่ด้านบนของเค้ก คุณต้องใช้มีดเจาะ 5-8 ครั้งเพื่อปล่อยไอน้ำ เปิดเตาอบที่ 180 องศา
เราปิดเค้กในเตาอบประมาณ 35 นาทีจนหน้าแดงอร่อย

พายขนม Shortcrust กับสีน้ำตาล

ถ้าอยากกินอะไรอร่อยๆ กรุบๆ กับชาสักถ้วย แนะนำให้อบตัวนี้เลยค่ะ เค้กทรายด้วยการเติมสีน้ำตาล

เค้กดังกล่าวเรียกว่า "ทราย", "จำนวนมาก", "ขูด" - คำจำกัดความทั้งหมดพอดี!

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี - 2 ถ้วย
เนย (หรือมาการีน) - 190 กรัม
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 100-150 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
ผงฟู - 1 ช้อนชา
สีน้ำตาล - 400 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเป็นพิเศษกับสีน้ำตาล เราจะทำการทดสอบทันที
ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู
ตัดเนยเย็นเป็นก้อนแล้วบดเป็นชิ้นหยาบด้วยแป้ง
เราขับไข่หนึ่งฟองลงในมวลนี้ใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ผสมให้ละเอียดจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
แป้งจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ใส่หนึ่งในตู้เย็น (เพื่อให้หนาแน่นขึ้นเล็กน้อย) และอันที่สองในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที (เราจะถูมัน)
ในขณะที่คุณสามารถทำสีน้ำตาล ล้างให้สะอาด ซับให้แห้งและสับให้ละเอียด เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและผสมให้เข้ากัน ในขณะที่ใส่แป้ง น้ำผลไม้อาจไหลออกมาจากสีน้ำตาล หากมีปริมาณมาก ให้สะเด็ดน้ำ เพราะจะรบกวนการอบ
นำแป้งที่แช่เย็นออกจากตู้เย็นแล้วทาลงบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน
ตอนนี้คุณต้องวางสีน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอบนพื้นฐานของเค้ก
นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบเหนือไส้ ระดับความหนาแน่นของเศษขนมปังนั้นขึ้นอยู่กับคุณ แต่ฉันมักจะซ่อนไส้ไว้ทั้งหมด
เราใส่เค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที แป้งควรจะเป็นสีทองและแห้งดี

ฝานเค้กทันที แล้วปล่อยให้เย็นสนิท เราลอง เพลิดเพลิน ปฏิบัติต่อครัวเรือน

สูตรนี้สามารถแก้ไขได้เล็กน้อยโดยแทนที่เนยบางส่วนด้วยครีมเปรี้ยว แป้งก็จะกรอบเช่นกัน แต่จะมีรสนมที่ละเอียดอ่อนปรากฏขึ้น

พายขนมพัฟกับสีน้ำตาล

และนี่คือวิธีที่ง่ายที่สุด สูตรด่วนเนื่องจากโดยค่าเริ่มต้นเราจะใช้แป้งพัฟสำเร็จรูป

ไส้ก็เหมือนกัน: สีน้ำตาลผสมกับน้ำตาล

แป้งพัฟยีสต์หรือยีสต์ฟรี - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณในกรณีแรกเค้กจะหนาขึ้นเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แป้งพัฟ- 400-500 กรัม
สีน้ำตาล - 500 กรัม
น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
ไข่ - 1 ชิ้น
อบเชย - 0.5 ช้อนชา;

การทำอาหารทีละขั้นตอน

แป้งจะต้องละลายก่อน จากนั้นควรรีดเป็นแผ่นบางๆ แล้วแบ่งเป็น 2 ชั้นสี่เหลี่ยม
ล้างสีน้ำตาลด้วยน้ำแห้งสับละเอียดและผสมกับน้ำตาลแป้งและอบเชย
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันหรือทาด้วยกระดาษรองอบ
วางแป้งชั้นแรกในแผ่นอบทำด้านข้าง
ใส่แป้งสีน้ำตาลลงบนแป้งนี้
ปิดไส้ด้วยชั้นที่สองแล้วบีบขอบให้แน่น ด้านบนทั่วบริเวณเราทำมีดเล็ก ๆ หลาย ๆ อัน (เพื่อไม่ให้เค้กบวม)
เราเปิดเตาอบที่ 200 องศา - ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นในตอนนี้
ตอกไข่แดงลงไปแล้วทาทับด้านบนของพาย สิ่งนี้จะเพิ่มความเงางามและบลัชออนมากขึ้น
ส่งเค้กไปที่ เตาอบร้อน 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรไม่มียีสต์

และที่นี่เรามี พายนุ่มๆด้วยสีน้ำตาลแป้งที่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวและไม่มียีสต์

เนื่องจากความชุ่มฉ่ำของสีน้ำตาล เค้กจึงนุ่มและชุ่มชื้นเล็กน้อย ซึ่งสร้างความรู้สึกของ "ละลายในปากของคุณ"

วัตถุดิบ:

เนย (สามารถเป็นมาการีนได้) - 110 กรัม
ครีม - 1 แก้ว;
แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย;
เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
น้ำส้มสายชู 9% สำหรับดับ - 1 ช้อนชา (หรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย);
สีน้ำตาลสด - 350 กรัม
น้ำตาล - 1 ถ้วย;
ไข่สำหรับหล่อลื่น

ทำอาหารอย่างไร

สีน้ำตาลสับละเอียดแล้วผสมกับน้ำตาลครึ่งแก้ว ปล่อยให้มันเปียกและปล่อยให้น้ำไหล
บดเนยนิ่มกับน้ำตาลที่เหลือ เพิ่มครีมและผสมให้ละเอียด
เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูผสมลงในครีมเปรี้ยว
ค่อยๆ ใส่แป้ง นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งนุ่ม. นุ่ม ยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ
แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน คลึงแป้งหนึ่งชิ้นให้ได้ขนาดเท่าแม่พิมพ์ เรานอนเราทำด้านเล็ก ๆ ที่ด้านข้าง
ระบายน้ำสีน้ำตาลที่เกิดขึ้นแล้ววางไส้ลงบนแป้ง
รีดแป้งชิ้นที่สองให้บางกว่าก้อนแรก ปิดไส้ด้วยขันให้แน่นแล้วทำการเจาะเล็กน้อยที่ด้านบน
ตีไข่แดงเคลือบเค้กด้วย
เราใส่เค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาทีจนบลัชออนเบา ๆ

ในหม้อหุงช้า

หากด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณไม่ต้องการอบเค้กในเตาอบ คุณก็สามารถทำได้ในหม้อหุงช้า

ส่วนใหญ่มักจะปรุงพายสีน้ำตาลในหม้อหุงช้าโดยใช้เทคโนโลยีเยลลี่นั่นคือจาก แป้งเหลว. พื้นฐานอาจเป็น kefir นมครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ

ไส้ที่นี่ทำจากสีน้ำตาลและน้ำตาล แต่ในขณะเดียวกันก็บดให้เป็นสีเขียวอ่อน คุณสามารถสับให้ละเอียดได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำมันพืช (กลั่น) - 90 มล.
Kefir (ryazhenka) - 180 มล.
แป้ง - 250 กรัม
ผงฟู - 1 ช้อนชา (หรือโซดา)
เกลือ - 1 หยิก;
น้ำตาล - 240 กรัม
สีน้ำตาล - 1 พวงใหญ่

การทำอาหาร

ขั้นแรกให้เตรียมไส้ ใส่สีน้ำตาลลงในโถปั่น ใส่น้ำตาล 40 กรัม ผสมให้เข้ากันจนเกือบเป็นน้ำซุปข้น
ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือในชามลึก เทลงใน kefir
ผสมแป้งกับผงฟูก่อน จากนั้นค่อยใส่มวล kefir แล้วคนให้เข้ากัน คุณควรได้แป้งที่ไหลลื่นซึ่งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
หล่อลื่นชาม multicooker อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำมัน เทแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง
ตอนนี้คุณควรใช้การเติมอย่างสม่ำเสมอ เพิ่มและกระจายแป้งที่เหลือบนมวลสีน้ำตาล
เราปิดหม้อหุงช้าเปิด "โหมดการอบ" แล้วรอ 45-50 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟันควรแห้งหลังจากพาย

วิธีทำพายให้อร่อยยิ่งขึ้น

นี่คือบทสรุปของแนวคิดและเคล็ดลับที่จะช่วยกระจายพายสีน้ำตาลด้านบน
การเติมนั้นง่ายที่สุดทุกที่ บางคนอาจพูดได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิม นี่เป็นเพียงตัวอย่าง คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใหม่ได้เสมอ
ใส่ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ชิ้น วอลนัท. วิธีนี้จะช่วยขจัดความเปรี้ยวและเพิ่มเฉดสีใหม่
เพิ่มแอปเปิ้ลและลูกแพร์ลงในไส้ พวกเขาควรจะปอกเปลือก หลุม แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน
รสชาติจะดีมากถ้าคุณใส่กล้วยฝานและผิวเลมอนลงไปในไส้
สับสีน้ำตาลให้ละเอียดแล้วผสมกับน้ำผึ้งและอบเชยเล็กน้อย
คุณยังสามารถทำพายที่คล้ายกันจากสีน้ำตาลแช่แข็ง มันสะดวกมาก

ที่นี่คุณสามารถเห็น วีดีโอวิธีทำพายแซลมอนแสนอร่อย

กรีนเนอรี่เป็นแห่งแรกที่ปรากฏบนชั้นวางของตลาดและร้านค้า ฤดูกาลเก็บเกี่ยวใหม่จะเปิดขึ้นโดยไม่มีผลเบอร์รี่และผลไม้ ซอร์เรลเป็นพืชผักในฤดูใบไม้ผลิต้นแรกและเป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์ของซุป อาหารจานหลัก และ ... ขนมอบ สิ่งที่หลายคนไม่สงสัยด้วยซ้ำดังนั้นบางทีสูตรสำหรับพายสีน้ำตาลอาจเป็นการค้นพบสำหรับแม่บ้านบางคน

ของหวานและไม่หวาน บนพัฟ เทกอง บิสกิต ยีสต์ และจาก ขนมชนิดร่วนอาจจะเป็นพายสีน้ำตาล ด้านล่างนี้มีตัวเลือกที่น่าสนใจและอร่อยมากสำหรับพวกเขา: จากคลาสสิกกับยีสต์ไปจนถึงสูตรสำหรับซื้อ แป้งพัฟสำหรับแม่บ้านมือใหม่

จากแป้งพัฟ

พัฟเพสตรี้ซอเรลพายสามารถเรียกได้ว่าเป็นขนมสำหรับคนขี้เกียจเพราะคุณไม่จำเป็นต้องกังวลกับการเตรียมฐาน (คุณสามารถซื้อได้ในร้าน) และเลือกไส้จากสีน้ำตาลหรือผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ รสหวาน หรือไม่.

รายการใบสั่งยาของผลิตภัณฑ์:

ขนมพัฟ 500 กรัม (ดีกว่าแป้งยีสต์);
สีน้ำตาล 400 กรัม
เนย 50 กรัม
1 ไข่;
นม 30 มล.
ถั่วลิสงสับ 70 กรัม.

การอบทีละขั้นตอน:

วางแป้งสองชั้นไว้บนโต๊ะในห้องเล็กน้อยเพื่อให้ทำงานกับแป้งได้ง่ายขึ้น
เตรียม (ล้างและสับ) สีน้ำตาลเขียวสตูว์กับเนย เหมาะสำหรับเกลือและพริกไทยหากต้องการ (ถ้าไม่ใช่ของหวาน) หรือในทางกลับกันให้เติมน้ำตาล
ในการทำพาย: ใส่แป้งพัฟหนึ่งชั้นที่ด้านล่างและด้านข้างแล้ววางไส้ลงไป หล่อลื่นขอบด้วยไข่ที่ตีด้วยนม (เพื่อให้แป้งเกาะติดกันได้ดีขึ้น) ปิดด้วยแป้งอีกชิ้นหนึ่งด้านบนบีบขอบ
ใช้ส้อมจิ้มสองสามอัน ใช้แปรงซิลิโคนชุบไข่ที่เหลือ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว โรยหน้าด้วยถั่วลิสงแล้วอบในเตาอบ ระยะเวลาของกระบวนการนี้โดยเฉลี่ย 20 นาที

สูตรแป้งยีสต์

พายกับสีน้ำตาลจากแป้งยีสต์เป็นแบบคลาสสิกของการทำอาหารแบบชนบท พวกเขาจะอบในพายขนาดใหญ่หรือพายขนาดเล็กซึ่งสะดวกสำหรับเด็กที่จะกิน สีเขียวในไส้มักจะอยู่ร่วมกับรูบาร์บหรือแอปเปิ้ลหวาน

ในการอบพายยีสต์ด้วยสีน้ำตาลคุณต้อง:

นม 225 มล.
น้ำตาล 75 กรัม
ยีสต์แห้งทันที 11 กรัม
1 ไข่;
เนย 120 กรัม
แป้ง 500 กรัม
สีน้ำตาล 500 กรัม

ลำดับการอบ:

เทน้ำตาลคริสตัลและยีสต์แห้ง เติมนมอุ่น จากนั้นเติมของเหลวแต่อย่าใส่น้ำมันร้อนแล้วตีให้เข้ากัน ไข่ดิบ. ร่อนแป้งตามจำนวนที่ต้องการแล้วนวดแป้งที่นุ่มและไม่แน่นซึ่งควรอุ่นประมาณ 45 นาที
สตูว์สีน้ำตาลที่สะอาดและสับด้วยเนยชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส สีเขียวจะเข้มขึ้นและลดระดับเสียงลงหลายเท่า
วางแม่พิมพ์พายกับแป้งครึ่งหนึ่ง ใส่ไส้ลงไป ปิดด้านบนด้วยแป้งที่เหลือ ทำเป็นตาข่าย แล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย (45-50 นาที) ที่ 190-200 องศา

พายสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วในเตาอบ

พายซอเรลเยลลี่นี้ถือว่าเด็ดสุด ตัวเลือกด่วนการอบ

ขั้นตอนการทำอาหารคล้ายกับการอบ charlotte แทนที่จะใช้แอปเปิ้ลเป็นไส้ - สีน้ำตาลอ่อน

มีอะไรอยู่ในพาย:

5 ไข่;
น้ำตาล 200 กรัม
แป้งสาลี 160 กรัม
ผงฟู 7 กรัม
สีน้ำตาล 200 กรัม

ขั้นตอนการอบ:

ด้วยผู้ช่วยไฟฟ้า - เครื่องผสม, ตีไข่, ค่อยๆเติมน้ำตาล, ลงในมวลฟองที่เขียวชอุ่ม จากนั้นเปลี่ยนที่ตีแป้งบนเครื่องผสมแป้งและเพิ่มแป้งและผงฟูด้วยความเร็วต่ำ
วางสีน้ำตาลสับไว้ที่ด้านล่างของสปริงฟอร์มที่ทาน้ำมันแล้วเทลงด้านบน แป้งบิสกิต. ปรุงอาหารที่ 180 องศาจน "ไม้จิ้มฟันแห้ง"
ขนมอบเย็นสามารถป่นด้วยน้ำตาลผง

กับซอร์เรลและชีส

ขนมอบไม่หวานที่มีชีสและไส้แบบ slotted นั้นดีทั้ง “เพิ่งออกจากเตาอบ” และปล่อยให้เย็นสนิท รสเค็มของชีสขาวช่วยเติมเต็มความเปรี้ยวของผักใบเขียวในฤดูใบไม้ผลิได้อย่างลงตัว

สูตรพายสีน้ำตาลนี้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ขนมพัฟสำเร็จรูป 600 กรัม
สีน้ำตาลสด 300 กรัม
ชีสขาว 160 กรัม (brynza, Adyghe และอื่น ๆ );
1 ไข่สำหรับการแปรงฟัน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ม้วนขนมพัฟเป็นเค้กกลมแบนบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง
ผสมสีน้ำตาลสับและชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเข้าด้วยกันเพื่อเติม
ใส่ไส้ตรงกลางเค้ก ดึงขอบของแป้งมาตรงกลางแล้วหนีบให้เหลือรูตรงกลาง
สีน้ำตาลที่เติมในพายมักจะค่อนข้างฉ่ำดังนั้นความชื้นที่ระเหยระหว่างการอบไม่ทำลายฐานแป้งจึงเติมแป้งข้าวโพด / มันฝรั่งลงไป (มักจะหวาน พายของหวาน) หรือทำช่องและรูเพื่อให้แน่ใจว่าไอน้ำออกฟรี
ทาขนมอบที่ขึ้นรูปด้วยไข่ดิบที่ตีแล้วอบประมาณ 40 นาทีจนสุก ระบอบอุณหภูมิ - 180 องศา

พร้อมคอทเทจชีสและซอร์เรล

เป็นไปได้ที่จะอบพายขูดบนขนมชอร์ตครัสที่หลายคนรู้จักด้วยการเติมที่ไม่ได้มาจากแยม แต่มาจากชีสกระท่อมและสีน้ำตาล มันจะออกมาในรูปแบบใหม่ที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

เนย 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
2 ไข่;
น้ำตาล 100 กรัม (50 กรัมสำหรับแป้ง 50 กรัมสำหรับไส้);
แป้ง 350 กรัม
คอทเทจชีส 100 กรัม
สีน้ำตาล 200 กรัม
มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด 50 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส

การอบทีละขั้นตอน:

หลังจากผสมเนยละลาย ครีมเปรี้ยว ไข่ตีกับน้ำตาลและแป้งแล้วนวด แป้งขนมชนิดร่วน. ม้วนส่วนหนึ่งระหว่างแผ่นหนังสองแผ่นที่มีขนาดเหมาะสมลงในเค้กขนาดที่จะครอบคลุมด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์สำหรับพายในอนาคตม้วนอีกด้านหนึ่งเป็นขนมปังแล้วห่อด้วยฟิล์ม ส่งทั้งสองส่วนเป็นเวลา 20 นาทีในตู้เย็น
สำหรับการเติมให้ผสมคอทเทจชีส, สีน้ำตาลที่ล้างและสับ, น้ำตาลและแป้ง ปริมาณน้ำตาลสามารถปรับได้ตามใจชอบ
วางแบบฟอร์มด้วยเค้กแช่แข็งของขนมชอร์ตครัสตัดส่วนที่เกินออก ใส่ไส้นมเปรี้ยวแล้วถูขนมปังที่เหลือและเศษแป้งผ่านเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
จนกว่าจะพร้อมตัวบ่งชี้ที่จะ รูปร่างเค้กอบที่ 170-180 องศา

กับสีน้ำตาลและไข่

ความแปลกใหม่ของขนมนี้ไม่ได้อยู่ที่ไส้หรือวิธีการปั้นมากนัก แต่อยู่ที่วิธีการเตรียม การทำพายไม่ได้อยู่ในเตาอบ แต่อยู่ในกระทะบนเตา

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ในแป้งและไส้จะเป็นดังนี้:

แป้ง 200 กรัม
น้ำ 125 มล.
4 ไข่ไก่(1 - ในแป้งต้ม 3 ไส้);
เนย 150 กรัม
ยีสต์กด 25 กรัม
สีน้ำตาล 1,000 กรัม

การทำอาหาร:

รวมน้ำ ยีสต์ ไข่ เนย 50 กรัม แป้ง และนวดให้เข้ากัน แป้งเนย. ให้เขาขึ้นมาในเวลาที่จะเตรียมเนื้อสับให้เต็มพาย
ละลายเนยอีก 50 กรัมในกระทะแล้วเคี่ยวใบสีน้ำตาลที่ล้างและสับในนั้น จากนั้นดันผ่านตะแกรงหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
รีดแป้งเป็นเค้กสี่เหลี่ยมจารบีกับน้ำซุปข้นสีน้ำตาลโรยด้วยไข่ต้มสับแล้วม้วนเป็นม้วนซึ่งปิดเป็นวงแหวน
ละลายเนยเล็กน้อยในกระทะใส่แหวนลงไปแล้วจุดไฟ เมื่อเค้กเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง ให้พลิกอีกด้านหนึ่ง เพิ่มน้ำมันถ้าจำเป็น

พายหวานกับสีน้ำตาล

สูตรเฉพาะที่เรียบง่าย แต่ในเวลาเดียวกันสำหรับพายหวานยัดไส้ด้วยสีน้ำตาล แป้งยีสต์ซึ่งมีโครงสร้างเป็นทรายจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสหวานอมเปรี้ยวและจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

สำหรับฐานยีสต์ทรายและไส้สีน้ำตาลคุณต้อง:

เนย 200 กรัม
แป้งสาลี 400 กรัม
น้ำดื่ม 125 มล.
ยีสต์แห้ง 15 กรัม
น้ำตาล 10 กรัม
เกลือ 3 กรัม
สีน้ำตาลสด 500 กรัม
น้ำตาลผลึก 100 กรัม
แป้ง 10 กรัม

วิธีการอบ:

ต้มน้ำที่กรองแล้วให้มีอุณหภูมิอบอุ่นสบายมือโดยไม่ทำให้มือไหม้ เทน้ำตาลและยีสต์แห้งลงไปผัดจนผลึกทั้งหมดละลายและได้ของเหลวขุ่น ปล่อยให้ยีสต์ฟื้นขึ้นมา
ในระหว่างนี้ คุณต้องเปลี่ยนเนยนุ่มพร้อมกับแป้งเล็กน้อยและเนยที่อุณหภูมิห้องเป็นเศษเนย
หากพนักงานต้อนรับตัดสินใจที่จะเปลี่ยนเนยด้วยมาการีนเมื่อนวดแป้งคุณสามารถละเว้นเกลือได้เนื่องจากมีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณที่ต้องการ และแน่นอนว่าคุณต้องเลือกมาการีนคุณภาพสูงเท่านั้น
เทยีสต์ลงในเศษที่เกิดซึ่งในเวลานี้ (หลังจาก 10-15 นาที) จะมีเวลาที่จะมีชีวิตและเกิดฟอง นวดแป้งอย่างรวดเร็วแล้วรวบรวมเป็นขนมปังซึ่งอุ่นให้อุ่นไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 40 นาที
เตรียมไส้สีน้ำตาลสำหรับพายดังนี้: ใบสีเขียวล้างแห้งหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ในชามที่เหมาะสม จากนั้นโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลและยู่ยี่ด้วยมือของคุณ
เมื่อแบ่งก้อนแป้งที่เข้าใกล้เท่ากันแล้ววางด้านล่างของแม่พิมพ์ (27 x 37 ซม.) แล้วโรยพื้นผิวด้วยแป้งแล้วกระจายไส้ ปิดไส้จากด้านบนด้วยอีกชั้นของแป้งที่เหลือ บีบขอบแล้วทำเป็นรูเพื่อให้ไอน้ำหนีออกมาได้โดยไม่มีสิ่งกีดขวาง
ตอนนี้เหลือเพียงการอบในเตาอบที่ 180 องศาเท่านั้น จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

เนื่องจากผักนี้ค่อนข้างฉ่ำในตัวเองจึงเหลือเพียงเพื่อรักษาความฉ่ำในระหว่างการอบ

ควรใช้ใบสีน้ำตาลอ่อนเท่านั้น มีความฉ่ำมากกว่าและมีกรดน้อยกว่าซึ่งมีผลเสียต่อการดูดซึมแคลเซียมในร่างกาย
ก่อนที่คุณจะใส่ผักลงในพายหรือผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ของไส้ คุณต้องบดให้ละเอียดด้วยมือของคุณหรือเคี่ยวมัน
การเพิ่มแป้งเล็กน้อยจะไม่ฟุ่มเฟือยซึ่งจะจับความชื้นและป้องกันไม่ให้ระเหยทำให้ไส้แห้ง

พัฟเพสตรี้ซอเรลพายเป็นขนมวิตามินที่อร่อยอย่างรวดเร็ว คุณไม่ต้องวุ่นวายกับแป้งหรือไส้ เราซื้อขนมพัฟในร้านค้า (และหลายคนมักมีไว้ในช่องแช่แข็งเสมอเผื่อในกรณีที่) เรารวบรวมสีน้ำตาลในป่า ในสวน หรือเราก็ซื้อมันและเริ่มทำพายที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

สีน้ำตาล - 300 กรัม (แขนใหญ่)

พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม

น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สูตรพายสีน้ำตาลขนมพัฟ:

จัดเรียงสีน้ำตาลก่อน สุ่มจับหญ้าและใบไม้ที่มีตำหนิ ล้างใต้น้ำไหลวางบนหนังสือพิมพ์แล้วปล่อยให้แห้ง

ใช้กรรไกรสับใบสีน้ำตาลอย่างหยาบลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาลและผสม ปริมาณน้ำตาลอาจแตกต่างกันไปบ้างตามความต้องการของคุณ ฉันใส่ 5 ช้อนโต๊ะ ล. l. ออกจะหวานแต่ไม่ฉุน

ให้ยืนสักครู่ในขณะที่คุณทดสอบ