ผลิตภัณฑ์แป้งกับแอปเปิ้ลได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้านหลายคนตั้งแต่สมัยโบราณ ตั้งแต่สมัยโบราณ คุณแม่และคุณย่าของเรามักจะอบชาร์ล็อตต์ต่างๆ กับแอปเปิ้ล พายด้วย แยมแอปเปิ้ลหรือแยมและอื่น ๆ ความละเอียดอ่อนนี้แตกต่างจากขนมอบอื่น ๆ ในกลิ่นหอมที่เด่นชัดและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด. อีกไม่นานนี้ สูตร […]
วัตถุดิบ
แป้ง - 450 กรัม
เนย - 220 กรัม
ครีม - 220 กรัม
วานิลลิน - 5 กรัม;
ผงฟูสำหรับแป้ง - 20 กรัม
แอปเปิ้ลใด ๆ - 4 ชิ้น;
น้ำตาล 1 ถ้วย;
น้ำมะนาว - 35 มล.;
ผิวเลมอน - 40 กรัม
ไข่สำหรับม้วนหล่อลื่น - 1 ชิ้น
ผลิตภัณฑ์แป้งที่มีแอปเปิ้ลมีชื่อเสียงในหมู่แม่บ้านหลายคนตั้งแต่สมัยโบราณ ตั้งแต่สมัยโบราณ คุณแม่และคุณย่าของเรามักจะอบชาร์ล็อตต์ต่างๆ กับแอปเปิล พายกับแยมแอปเปิลหรือแยมแอปเปิล และอื่นๆ ในวันหยุดหรือวันหยุดสุดสัปดาห์ตามปกติ ความละเอียดอ่อนนี้แตกต่างจากขนมอบอื่น ๆ ในกลิ่นหอมพิเศษที่เด่นชัดและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ไม่นานมานี้สูตรอาหารม้วนอร่อยกับแอปเปิ้ลได้กลายเป็นที่นิยม ความแตกต่างของมันคือแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเริ่มต้นในเนยมันกลายเป็นร่วนละลายในปาก ผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานให้รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ในระดับปานกลาง รสหวาน. แม้จะเย็นลงแต่ก็ยังเก็บรสชาติได้ยาวนานไม่แข็งกระด้างจึงสามารถพกพาติดตัวเดินทางไกลและใช้เป็นอาหารว่างทานคู่กับเครื่องดื่มรสหวานหรือชาได้ ด้านล่างนี้เราจะอธิบายรายละเอียดทั้งหมด การทำอาหารทีละขั้นตอนรวมทั้งระบุรายการส่วนผสมทั้งหมดและแนะนำผลิตภัณฑ์ที่สามารถทดแทนได้สำหรับตัวเลือกด้านงบประมาณที่มากขึ้น 
ม้วนทรายกับแอปเปิ้ล
เป็นส่วนผสมหลักในการทดสอบสำหรับโรลแสนอร่อยกับแอปเปิ้ล เราจะใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลางและ เนย. แต่ถ้าคุณไม่สามารถซื้อเนยได้ ก็สามารถแทนที่ด้วยมาการีนครีมธรรมดาได้ รสชาติและกลิ่นจะไม่เปลี่ยนแปลงไปจากนี้ทุกอย่างจะกลายเป็นร่วนปนนุ่มเหมือนเดิม 
การทำอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
ใส่เนยลงในถ้วยลึกต้องละลายเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2:
เพิ่มครีม, วานิลลินกับเนย, คั่วทุกอย่างให้ละเอียดด้วยพา
ขั้นตอนที่ 3:
ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ผสมกับผงฟู แล้วค่อยๆ เทลงในส่วนผสมของน้ำมันในกำมือเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 4:
นวดแป้งก่อนด้วยช้อนแล้วใช้มือของคุณจนเนียน นุ่ม ไม่เหนียวเหนอะหนะ
ขั้นตอนที่ 5:
เตรียมไส้: ล้างแอปเปิ้ล, ปอกเปลือก, ขูดบนเครื่องขูดด้วยฟันขนาดใหญ่ เพิ่ม ซอสแอปเปิ้ล น้ำมะนาว, น้ำตาล , ผิวเลมอน ผสมทุกอย่าง
ขั้นตอนที่ 6:
รีดแป้งที่พักไว้เป็นชั้นบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ขั้นตอนที่ 7:
กระจายไส้ตรงกลางของชั้น
ขั้นตอนที่ 8:
ปิดไส้ด้วยขอบแป้งด้านหนึ่ง แล้วทับซ้อนกับอีกด้านหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 9:
ตัดเป็นม้วนเล็ก ๆ กว้างประมาณ 5 ซม.
ขั้นตอนที่ 10:
แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและโปรตีน ใส่ไข่ที่สองลงในตู้เย็น แล้วตีไข่แดงเบา ๆ ด้วยส้อมและทาเนยที่ม้วน
ขั้นตอนที่ 11:
อบในเตาอบร้อนเป็นเวลา 35 นาที
เคล็ดลับสำหรับแม่บ้าน
ม้วนด่วนกับแอปเปิ้ลจากครีมเปรี้ยว ขนมชนิดร่วนไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามคุณไม่น่าจะสามารถตรวจสอบได้ ...
อบด้วยแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี - 350 กรัม
- ครีม - 200 กรัม
- เนยนิ่ม - 200 กรัม ใช้แทนมาการีนได้
- ผงฟู - หนึ่งช้อนชา
- น้ำตาลวานิลลา - สองช้อนชา
สำหรับการกรอก:
- แอปเปิ้ลขนาดกลาง - ห้าแอปเปิ้ล
- น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม
- ผิวเลมอนหรืออบเชย
นอกจากนี้:
ไข่ไก่ - ไข่หนึ่งฟองสำหรับทาไขมัน
- ใส่เนย ครีมเปรี้ยว และน้ำตาลวานิลลาลงในชาม ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนเนียน
- ร่อนแป้งลงในชามอีกใบแล้วผสมกับผงฟู ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวแล้วผสมจนเนียน
- ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือ คนให้เข้ากัน แป้งนุ่มที่ไม่ติดมือ ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
- ในระหว่างนี้จะต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ล หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วผ่าแกนออก ขูดแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบ
- เทน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืด เติมผิวเลมอนสีเหลืองหรืออบเชย คุณยังสามารถเพิ่มลูกเกด ผลไม้แห้ง หากต้องการ แอปเปิ้ลกรอกสำหรับม้วนแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็วพร้อมแล้ว
- แป้งพร้อมนำออกจากตู้เย็น ตัดเป็นสองส่วน รีดแป้งครึ่งหนึ่งให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 15 ซม. x 30 ซม. หนาอย่างน้อย 6 มม.
- ใส่ไส้ตรงกลางของชั้นสี่เหลี่ยมตรงกลาง ห่อเลเยอร์จากด้านหนึ่งไปที่ไส้ก่อนจากนั้นจึงห่อจากอีกด้านหนึ่ง มันกลับกลายเป็นม้วนยาวหนึ่งม้วน
- ตัดเป็นม้วนเล็กๆ ขนาดประมาณ 6 ซม.
- ในทำนองเดียวกันเตรียมม้วนแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็วจากครึ่งหลังของแป้ง
- ตีไข่เพื่อหล่อลื่นด้วยส้อมและทาจารบีม้วน
- เปิดเตาอบที่ 200 องศา
- วางม้วนบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน นำเข้าอบประมาณยี่สิบห้านาทีจนเป็นสีทองสวย
- โรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ
ขนมที่อร่อยมาก
กลิ่นหอมอันน่าทึ่งดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวให้มาที่ห้องครัว ฉันไม่ได้พูดถึงรสชาติและความคมชัด (หวานอมเปรี้ยว กรอบและนุ่ม สีขาวและสีแดง)!
ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการอบขนมชนิดร่วนนี้ซึ่งมีกลิ่นแอปเปิ้ลที่อร่อยมาก แต่ครั้งแรกมันไม่ได้ผลสำหรับฉัน
หลังจากวิเคราะห์สาเหตุที่เป็นไปได้ของความล้มเหลว ฉันก็ตัดสินใจที่จะไม่ยอมแพ้และดำเนินการต่อไป อันที่จริงแล้วมันเป็นเรื่องยากที่จะยัดเยียดสิ่งนี้ให้เข้ากับกรอบแนวคิดของสตรูเดิ้ล!
เหตุผลของการแต่งงานอย่างที่ฉันสงสัยคือความโลภของฉัน - ฉันต้องการพายก้อนใหญ่ แขกถูกคาดหวังในวันพรุ่งนี้ ในที่สุดฉันก็ปฏิบัติกับพวกเขา - สตรูเดิ้ลการแพร่กระจายของฉันที่ทำจากขนมชอร์ตครัสซึ่งมีแอปเปิ้ลชิ้นหนึ่งยื่นออกมาไม่ได้ทำให้ใครกลัว เหยื่อสามารถทำให้นักล่าที่หิวโหยอับอายได้หรือไม่?
แต่ถึงกระนั้น ฉันยังมีคำถามเกี่ยวกับสตรูเดิ้ลทราย
ครั้งนี้ ฉันอบสตรูเดิ้ลที่เล็กกว่าเพื่อไม่ให้เตาอบของฉันเป็นลมเพราะตกใจ
หลังจากทบทวนวรรณกรรมที่มีอยู่ ข้าพเจ้าได้ข้อสรุปว่า แป้งขนมชนิดร่วนฉันต้องการซุปเปอร์แห้ง ดังนั้นฉันจึงอ้วนขึ้นเล็กน้อยและแทนที่แป้งจำนวนหนึ่งด้วยแป้งซึ่งทำให้กรุบกรอบ
ทรายสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ล
(สูตร รูป และ คำแนะนำทีละขั้นตอน)
ก่อนอื่นฉันล้างแอปเปิ้ล ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์พิเศษในรูปแบบของท่อโลหะ ฉันทำความสะอาดพวกมันออกจากแกนกลาง ฉันทิ้งเปลือกไว้ - แอปเปิ้ลนั้นสวยงามสดใส นอกจากนี้กลิ่นและรสชาติจะรู้สึกดีขึ้น เธอใส่ผลไม้ที่เจาะลงไปในชามน้ำเกลือเพื่อไม่ให้ "ขึ้นสนิม" หลังจากนวดแล้วฉันจะกลับไปหาพวกเขาอีกครั้ง
ฉันเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว ฉันบด ฉันบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก
ฉันติดอาวุธด้วยมีดและตามกฎทั้งหมดสำหรับการเตรียมขนม Shortcrust ฉันสับมาการีนใส่น้ำตาลไข่เกลือน้ำมะนาวลงไป ฉันร่อนแป้งที่ด้านบนผสมกับแป้งและโซดา ฉันสับอีกครั้งเป็นสะเก็ดแห้งแล้วนวดแป้งให้นุ่ม ฉันห่อด้วยฟิล์มยึด ฉันส่งไปที่ตู้เย็น
ฉันรวมรูปภาพของกระบวนการทั้งหมดในการทำขนมชอร์ตครัสสำหรับแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลลงในแถบเลื่อน
เราสับมาการีน
ใส่น้ำตาลทราย. เรายังคงตัด
เราแนะนำไข่ เราสับ ...
ใส่เกลือและน้ำมะนาวครึ่งลูก...
ร่อนแป้งผสมกับแป้งข้าวโพดและเบกกิ้งโซดา หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เรานวดแป้งด้วยมือของเรา เราส่งไปที่ตู้เย็น
ฉันหั่นแอปเปิ้ลเป็นลูกเต๋า เป็นไปได้ที่จะตะแกรง แต่ฉันตัดสินใจว่าสำหรับชั้นของขนม Shortcrust (ม้วน!) ในการอบ คุณต้องมีพื้นที่สำหรับให้ลมร้อนไหลเวียน และการเติมซึ่งอยู่ในชั้นหนาแน่น (ในรูปแบบเช่นมันฝรั่งบด) ของการหมุนเวียนนี้จะรบกวนอย่างมาก อีกสิ่งหนึ่งคือลูกแอปเปิ้ลซึ่งวางอย่างไม่ตั้งใจ และในอย่างแรก - ส่วนใหญ่สำหรับแป้งชอร์ตครัสท์ สำคัญ - นาที ปล่อยให้อากาศร้อนเคลื่อนที่ได้อย่างอิสระ แน่นอนในที่สุดแอปเปิ้ลภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิจะนิ่มลงและละลาย แต่ก่อนอื่น ชั้นของแป้งมีเวลาให้แห้ง
ตอนนี้ได้เวลาเปิดเตาอบแล้ว ในขณะที่กำลังรีดแป้ง แอปเปิ้ลที่สับแล้วจะคลี่ออกมา และม้วนเป็นเกลียว มันจะอุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
สำหรับขนมชนิดร่วนต้องใช้ความร้อนค่อนข้างแรงไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะเบลอ (ซึ่งเกิดขึ้นจริงกับฉันเป็นครั้งแรก - เตาของฉันไม่สามารถรับมือกับสัตว์ประหลาดตัวใหญ่ได้!) ดังนั้นฉันจึงหมุนลูกบิด 250 องศา
ฉันเปิดความร้อนทั้งสองระดับ - ทั้งบนและล่าง ถ้าเตาอบของฉันมีพัดลม ฉันจะอบสตรูเดิ้ลนี้ด้วยการพาความร้อน แต่อนิจจา ฉันใช้บริการของเตาอบขนาดเล็กแบบพกพา และทุกครั้งที่ฉันต้องหาวิธี - เพื่อเปลี่ยนให้เป็นพนักงานที่ซื่อสัตย์
ขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้คลึงแป้งเป็นชั้นบาง ๆ จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ ในการทดลองนั้น การหมุนที่ล้มเหลวของฉัน ฉันต้องเป็นคนจรจัด แป้งเหนียวและขาด ฟิล์มที่มีกระดาษลอกลายช่วยได้ - บนเตียงหนึ่งปิดอีกเตียงหนึ่งและด้านบนด้วยหมุดเกลียว
ม้วนด่วนกับแอปเปิ้ลที่ทำจากขนมอบชอร์ตครัสครีมเปรี้ยวไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามคุณไม่น่าจะสามารถตรวจสอบได้ ...
อบด้วยแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี - 350 กรัม
- ครีม - 200 กรัม
- เนยนิ่ม - 200 กรัม ใช้แทนมาการีนได้
- ผงฟู - หนึ่งช้อนชา
- น้ำตาลวานิลลา - สองช้อนชา
สำหรับการกรอก:
- แอปเปิ้ลขนาดกลาง - ห้าแอปเปิ้ล
- น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม
- ผิวเลมอนหรืออบเชย
นอกจากนี้:
ไข่ไก่ - ไข่หนึ่งฟองสำหรับทาไขมัน
- ใส่เนย ครีมเปรี้ยว และน้ำตาลวานิลลาลงในชาม ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนเนียน
- ร่อนแป้งลงในชามอีกใบแล้วผสมกับผงฟู ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวแล้วผสมจนเนียน
- ค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือคลุกแป้งที่ไม่ติดมือ ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
- ในระหว่างนี้จะต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ล หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วผ่าแกนออก ขูดแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบ
- เทน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืด เติมผิวเลมอนสีเหลืองหรืออบเชย คุณยังสามารถเพิ่มลูกเกด ผลไม้แห้ง หากต้องการ แอปเปิ้ลกรอกสำหรับม้วนแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็วพร้อมแล้ว
- นำแป้งสำเร็จรูปออกจากตู้เย็น ตัดเป็นสองส่วน รีดแป้งครึ่งหนึ่งให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 15 ซม. x 30 ซม. หนาอย่างน้อย 6 มม.
- ใส่ไส้ตรงกลางของชั้นสี่เหลี่ยมตรงกลาง ห่อเลเยอร์จากด้านหนึ่งไปที่ไส้ก่อนจากนั้นจึงห่อจากอีกด้านหนึ่ง มันกลับกลายเป็นม้วนยาวหนึ่งม้วน
- ตัดเป็นม้วนเล็กๆ ขนาดประมาณ 6 ซม.
- ในทำนองเดียวกันเตรียมม้วนแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็วจากครึ่งหลังของแป้ง
- ตีไข่เพื่อหล่อลื่นด้วยส้อมและทาจารบีม้วน
- เปิดเตาอบที่ 200 องศา
- วางม้วนบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน นำเข้าอบประมาณยี่สิบห้านาทีจนเป็นสีทองสวย
- โรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ
