แสงสว่าง, ซุปนุ่มที่จะไม่ทำให้หุ่นคุณเสีย - ซุปกับ ลูกชิ้นไก่. สูตรที่ดีที่สุดในการเลือกของเรา
ซุปลูกชิ้นน่าจะเป็นซุปที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางคนกินลูกชิ้นก่อน และบางคนเก็บไว้เป็นอาหารว่าง ไม่ว่าในกรณีใดฉันไม่รู้ว่าอาหารเย็นแบบนี้ไม่แยแส ลูกชิ้นสามารถทำจากเนื้อสับอะไรก็ได้ เช่น หมูและเนื้อ ไก่ ไก่งวง ผสม และแม้แต่ปลา แต่แคลอรี่น้อยกว่า ซุปอาหารที่ได้จากลูกชิ้นไก่
ซุปนี้สามารถปรุงด้วยข้าวหรือวุ้นเส้น หรือจะทำโดยไม่ใส่ก็ได้ โดยเพิ่ม ถั่วเขียวหรือหน่อไม้ฝรั่ง และถ้าคุณไม่ทอดผัก แต่สับให้ละเอียดแล้วต้มคุณจะได้อร่อยเบาและ ซุปเพื่อสุขภาพ. นี่คือซุปลดน้ำหนักที่มีลูกชิ้นไก่ และฉันแนะนำให้คุณปรุง
- มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
- อกไก่ 1 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- ไข่ 1 ชิ้น
- หัวหอม 1-2 ชิ้น
- วุ้นเส้นบาง 150-200 กรัม
- สมุนไพรสด 1 พวง
- ใบกระวาน 1 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ถ้าคุณ อกไก่เหมือนกับฉันเอากระดูกมาตัดเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
เราจะมีลูกชิ้นกับผักใบเขียว ดังนั้นเราจึงตัดมันด้วย คุณสามารถตัดกิ่งและตัดพวงออกเป็นหลายส่วนได้เนื่องจากผักจะยังถูกบดขยี้ ฉันเอาผักชีฝรั่งและผักชี หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือเพิ่มลงในจานพร้อมซุปสำเร็จรูป
เราใส่กระดูกที่หั่นแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำประมาณ 2.5-3 ลิตร เราปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง คราวนี้จะเพียงพอสำหรับเราในการเตรียมเนื้อสับและทอด
หากคุณมีเนื้อไม่มีกระดูก ให้เริ่มปรุงเนื้อสับทันที
บดชิ้นในเครื่องบดเนื้อ เนื้อไก่และผักใบเขียว ใช้แทนเครื่องบดได้ เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น และคุณไม่สามารถหลอกหัวของคุณด้วยการบดและรับ เนื้อบดละเอียดและผสมกับสมุนไพรสับละเอียดซึ่งคุณไม่สามารถเพิ่มได้
เรากระจายเนื้อสับในจานลึกแล้วเติมเกลือและไข่
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับเป็นของเหลว ให้เติมเซโมลินาหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะลงไป ผัดและปล่อยให้เซโมลินาบวมประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นเราก็เอามือจุ่มน้ำแล้วปั้นเป็นลูกชิ้นเล็ก ๆ ที่เราจัดใส่จาน
ตอนนี้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังทำความสะอาดหัวหอมและแครอท หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราถูแครอทด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด เราตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
คุณไม่สามารถทอดผักได้ แต่เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง และหากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วเขียวเล็กน้อยและหัวหอมสีเขียวในการทอด
หลังจากน้ำซุปสุกแล้ว นำกระดูกออกมาแล้วใส่มันฝรั่ง
ทันทีที่น้ำเดือดใส่ลูกชิ้นหนึ่งลูกลงในกระทะแล้วเติมเกลือเนื่องจากเราได้ใส่เนื้อสับแล้ว
หลังจาก 20 นาที ให้เทวุ้นเส้นลงในซุปและผสมทันทีเพื่อไม่ให้ติดกัน แทนที่จะใช้วุ้นเส้น คุณสามารถใช้ข้าวได้หนึ่งกำมือ แต่ต้องเทพร้อมกับมันฝรั่งด้วย
ปรุงซุปอีกประมาณ 8-10 นาทีแล้วปิด
ทุกอย่าง. เราเทได้ ซุปเบาด้วยลูกชิ้นบนจานโรยด้วยสมุนไพรสดและเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน ความอยากอาหารที่ดี!
สูตร 2: ซุปลูกชิ้นไก่สับ (มีรูป)
หลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการทำงานมาทั้งวัน ซุปอร่อยๆ กับลูกชิ้นไก่และข้าวจะช่วยเติมพลังให้คุณ เราได้เตรียมการมาเป็นพิเศษ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเพื่อให้คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดได้โดยไม่มีปัญหา อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวหรือมื้อกลางวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับอาหารทารกอีกด้วย
- ไก่สับ - 400 กรัม
- ข้าว - 100 กรัม (½ถ้วย)
- มันฝรั่ง - 250 กรัม (4 ชิ้น)
- แครอท - 150 กรัม (1 ชิ้น)
- หัวหอม - 150 กรัม (1 ชิ้น)
- ไข่ - 1 ชิ้น,
- กระเทียม - 30 กรัม
- ผักชีสด - 20 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
- พริกไทยดำ, ซุปปรุงรส, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ในกระทะสามลิตรเก็บน้ำ 2 ลิตรเทข้าวลงไปในน้ำ วางข้าวบนเตา ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-25 นาที
ใส่ไก่สับ ไข่และเกลือ
ผัดเนื้อสับให้ละเอียด
แบบฟอร์มจาก ไก่สับลูกชิ้นและค่อยๆใส่ลงไปในน้ำซุปที่เดือด
แครอทขูด.
ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางด้วยมีดแล้วใส่ลงในซุป ปล่อยให้ซุปเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม
สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด
เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่อุ่น เพิ่มแครอทและหัวหอม
ผัดหัวหอมและแครอทด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที การคั่วควรออกมาเป็นสีทองสวยงาม
ย้ายเนื้อย่างไปที่ซุปอย่างระมัดระวัง
เพิ่มเครื่องปรุงรสเกลือและพริกไทยลงในซุป
ผสมให้เข้ากันด้วยทัพพี ซุปพร้อมในกระทะ
สับผักชีสดอย่างประณีตด้วยมีด ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับด้วยเครื่องกดกระเทียม
พร้อม ซุปข้าวกับลูกชิ้นไก่เทลงในจานใส่สมุนไพรและกระเทียม
สูตร 3: ซุปลูกชิ้นไก่ (ทีละขั้นตอน)
ซุปเนื้อนุ่มกับลูกชิ้นไก่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารมื้อเย็นมื้อเบาหรือมื้อกลางวัน จานนี้เป็นอาหารมาก แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
ซุปกับลูกชิ้นเป็นอาหารที่คุ้นเคยและธรรมดาสำหรับการปรุงอาหารของเรา แม่บ้านเกือบทุกคนทำซุปแบบนี้ในครัวอย่างน้อยหนึ่งครั้ง แต่ละคนต่างก็มีกลเม็ดและเคล็ดลับในการทำอาหารจานนี้ จานนี้อยู่ไกลจากต่างประเทศ แต่สามารถเตรียมได้หลายวิธี
ซุปสามารถทำแคลอรี่สูงได้มากหรือน้อยตามที่คุณต้องการ ขั้นตอนหลักของการเตรียมจานนี้คือ เนื้อสับ. เนื้อสัตว์สำหรับทำลูกชิ้นควรสด แนะนำให้ใส่หัวหอม เครื่องเทศและของเหลวลงในเนื้อสับ - น้ำต้มหรือนมที่ต้มแล้วควรเย็น
คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ตั้งแต่ไก่ไปจนถึงเนื้อวัว แต่เนื้อขาวสับมีข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้: ปรุงได้เร็ว ลูกชิ้นจะนุ่มกว่า และยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เพราะอกไก่หรือไก่งวงมีแคลอรีต่ำกว่าเนื้อแดง
หากคุณต้องการทำอาหารที่มีแคลอรีต่ำมากขึ้น - แทนที่จะใช้วุ้นเส้นหรือพาสต้า ให้ใส่ข้าวบัควีท ข้าวหรือข้าวบาร์เลย์ วันนี้ฉันจะมาแนะนำวิธีทำซุปลูกชิ้นของฉัน ที่เตรียมง่ายและรวดเร็วและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- แครอท - ½ชิ้น
- วุ้นเส้น - 30 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่นดำ - 5 กรัม
- ออริกาโน่ - ½ ช้อนชา
- นม - 20 มล.
มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำซุปอุ่นกันเถอะ เนื้อสับเตรียมดังนี้: เนื้อไก่เราขัดจังหวะในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม เติมน้ำหรือนมและผสมให้เข้ากัน พริกไทยและเนื้อสับเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มผักใบเขียว ในกรณีนี้ผักชีฝรั่งทำงานได้ดี ทิ้งเนื้อสับไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ในขณะที่เนื้อสับของเราถูกแช่ในตู้เย็น เราก็ปอกมันฝรั่งและแครอท แล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดใหญ่ แครอทสามารถหั่นหรือขูดได้ตามชอบ เทผักด้วยน้ำหรือน้ำซุปแล้วตั้งไฟเล็กน้อยจนผักสุกครึ่ง
ด้วยมือที่เปียก เราสร้างลูกชิ้นขนาดเล็กจากเนื้อสับแช่เย็น เราเอามือจุ่มน้ำเย็นเย็นเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดมือและลูกชิ้นจะได้รูปทรงที่สวยงาม เมื่อน้ำกับผักของเราเดือดแล้ว ให้โยนลูกชิ้นลงไปในน้ำซุปอย่างระมัดระวัง ผสมให้ละเอียดเพื่อให้ลูกชิ้นไม่ติดก้นจานและไม่ติดกัน ถ้าอยากให้ซุปแคลอรีสูง ให้ทอดลูกชิ้นให้ เนยจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่น้ำซุป
หลังจากครึ่งชั่วโมง ใส่วุ้นเส้นหรือพาสต้าเส้นเล็กอื่นๆ ลงในซุป คนให้เข้ากันและปรุงอาหารจนนุ่ม
สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักใบเขียวอย่างประณีต นำซุปออกจากเตา ใส่ออริกาโนหรือเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส ใส่หัวหอมและสมุนไพรแล้วปิดฝา ทิ้งจานไว้ประมาณ 10 นาที หากคุณต้องการให้จานนุ่มขึ้น ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมในเนย ดังนั้นซุปจะได้กลิ่นครีมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน
เสิร์ฟซุปร้อนไปที่โต๊ะ เข้ากันได้ดีกับอบสดใหม่ ขนมปังกระเทียมหรือก้อนเนย อร่อย!
สูตรที่ 4: ลูกชิ้นไก่และซุปวุ้นเส้น
ซุปวุ้นเส้นกับลูกชิ้นไก่เป็นซุปที่ชื่นชอบ หลักสูตรแรกแบบเบา ๆ ดังกล่าวจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย - น่ารับประทานมีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง และถ้าคุณใส่พริกแดงหวานขั้นต่ำ เด็ก ๆ จะประทับใจกับซุปนี้เพราะมีสีสัน
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจเกี่ยวกับปริมาณแคลอรีในอาหารและอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของซุปเสิร์ฟพร้อมลูกชิ้นไก่มีเพียง 150 กิโลแคลอรี!
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
- วุ้นเส้น - 60 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกหยวก - 1/3 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ล้างเนื้อไก่และหั่นเป็นชิ้น แล้วนำมาบดให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น จำเป็นต้องม้วนลูกเล็ก ๆ จากเนื้อสับ เพื่อไม่ให้การบรรจุติดอยู่ในกระบวนการขั้นแรกให้เช็ดมือด้วยน้ำ
เรารวบรวมน้ำในกระทะและวางบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือดให้โยนลูกชิ้นลงไป พวกเขาควรปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
ในระหว่างนี้ มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มหัวสับลงในกระทะกับลูกชิ้น เกลือและพริกไทยซุป
ปอกเปลือกและล้างแครอท ขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
เรายังทำความสะอาด ล้าง และสับหัวหอม ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ น้ำมันพืชจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่ผักลงในซุป
ก่อนเตรียมพร้อม 5-7 นาที ใส่วุ้นเส้นเล็กลงไปในซุป
ล้างพริกหยวกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในซุป
2 นาทีก่อนความพร้อม ใส่ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) ลงในซุป เราเสิร์ฟจานบนโต๊ะ อร่อย!
สูตร 5 ทีละขั้นตอน: ลูกชิ้นไก่และซุปข้าว
ซุปกับลูกชิ้น - สูตรจากวัยเด็ก ปรุงโดยไม่ต้องทอดก็อร่อย อาหารไดเอทที่แม้แต่สมาชิกในครอบครัวที่เล็กที่สุดก็สามารถลิ้มรสได้ วัตถุดิบที่ใช้มีและ สูตรง่ายๆในการดำเนินการ มันกระจายเมนูประจำวันของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซุปนี้ปรุงได้เร็วกว่าซุปเนื้ออื่นๆ ในการเตรียมลูกชิ้น คุณสามารถใช้เนื้อสับที่คุณชอบที่สุด เช่น หมู เนื้อวัว ไก่ ผสม
- น้ำ - 2 ลิตร
- ไก่สับ - 300 กรัม
- ข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- แครอท - ½ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - ½ชิ้น
- หัวหอม - ½ชิ้น
- เนย - 20 กรัม
- ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
- ส่วนผสมของพริกไทย - 6 ชิ้น
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหาร สินค้าจำเป็น. ล้างผักให้สะอาด. ล้างข้าว 3 ครั้งจนกว่าน้ำจะใส
เกลือพริกไทยไก่สับ เพิ่มเนยและผสมให้เข้ากัน
ฟอร์มลูก. เพื่อให้ไส้ไม่ติดมือให้ชุบน้ำ ลูกชิ้นขนาดเล็กจะสุกเร็วขึ้นมาก
เทน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟ
ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
สับพริกไทยเป็นเส้น
ยังสับแครอท คุณสามารถขูดได้ แต่ชิ้นที่ใหญ่กว่าจะเก็บสารอาหารได้มากกว่า
เกลือน้ำต้ม, โยนหัวหอมและลูกชิ้นลงไป ถ้าคุณไม่ชอบหัวหอมต้ม แค่หั่นบาง ๆ แล้วโยนทั้งหัว เพื่อให้ซุปมีสีทอง ให้ทิ้งแกลบไว้หนึ่งชั้นบนหัวหอม นำโฟมออกด้วยช้อน slotted หรือช้อนโต๊ะปกติ
ใส่ผักและข้าวลงในหม้อทันที นำไปต้มและลดความร้อนจนน้ำซุปใส ต้ม 20 นาทีจนสุก
นำหัวหอมที่ต้มแล้วออกจากกระทะ
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ปรุงรสด้วยออลสไปซ์ พริกไทยป่นและใบกระวาน โรยซุปด้วยสมุนไพรแห้งหรือสด ปิดความร้อนและปล่อยให้ยืนปกคลุม
อร่อยและ ซุปหอมพร้อมลูกชิ้น. ให้บริการด้วยรอยยิ้ม
สูตร 6: ซุปก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นไก่ (ภาพทีละขั้นตอน)
ข้อดีของก๋วยจั๊บที่มีลูกชิ้นไก่คือมันเบาและฟินมากไปพร้อม ๆ กัน ที่นี่และผักและก๋วยเตี๋ยวและเนื้อไก่ใน ลูกชิ้นเนื้อนุ่ม. และสำหรับฉันแล้ว สิ่งที่มีค่าที่สุดคือซุปนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม
- แครอท 1 ชิ้น
- หัวหอม 2 ชิ้น (1 ชิ้นสำหรับลูกชิ้น 1 ชิ้นสำหรับซุป)
- เกลือ 1 ช้อนชา (กอง)
- ใบกระวาน 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง 500 กรัม (3-4 ชิ้น)
- พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
- เส้นหมี่ 100 กรัม
- เนื้อไก่ 400 กรัม
เพื่อให้น้ำซุปอร่อยที่สุด แนะนำให้ซื้อไก่ทำเอง แต่ถึงแม้ว่าการสกัดไก่บ้านจะกลายเป็นงานที่เป็นไปไม่ได้ แต่ก็อย่าท้อแท้ น้ำซุปยังอร่อย!
ดังนั้น อันดับแรก เราใส่หม้อน้ำบริสุทธิ์บนกองไฟ ฉันเน้นที่คำว่า "บริสุทธิ์" เนื่องจากตัวฉันเองเชื่อมั่นในความแตกต่างของรสชาติของน้ำซุปที่ปรุงในน้ำบริสุทธิ์และน้ำที่ไม่บริสุทธิ์ หากคุณมีน้ำซุปไก่ คุณสามารถใช้มันเพื่อทำซุปที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมผัก ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันมีลูกบาศก์เหล่านี้ขนาดประมาณ 1 × 1 ซม. แต่ชิ้นที่ใหญ่กว่าก็จะพอดี และนำไปต้มในน้ำเดือด
หัวหอมและแครอทก็สับตามดุลยพินิจของคุณเช่นกัน ฉันพยายามทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่าที่จะทำได้ แต่อย่าขูด ฉันชอบเมื่อเห็นแครอทสีส้มแทรกอยู่ในซุป แครอทและหัวหอมสับไปในน้ำซุปเดือดหลังจากมันฝรั่ง เกลือ พริกไทย และเพิ่มใบกระวาน
ตอนนี้เอาชิ้นไก่ ฉันมีไก่ครึ่งตัว ไก่ที่ฉันเจอนั้นไม่เล็ก และชิ้นของฉันหนัก 400 กรัม ชิ้นนี้เพียงพอสำหรับฉันสำหรับกระทะที่มีปริมาตร 3 ลิตร บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ในทำนองเดียวกันให้สับหัวหอมเล็ก ผสมเนื้อสับกับหัวหอมและเกลือเพื่อลิ้มรส ฉันขอแนะนำให้เพิ่มหัวหอมเพื่อความชุ่มฉ่ำของลูกชิ้นในอนาคต เนื้อไก่ค่อนข้างแห้งและลูกชิ้นก็แน่นเกินไปสำหรับเด็ก
ด้วยมือจับชุบน้ำ เราปั้นลูกเล็กจากไก่สับแล้วหย่อนลงในน้ำซุปเดือด ถึงเวลานี้ผักของเรามีเวลาต้ม 10 นาที
หลังจากเดือด 5-7 นาที จุ่มบะหมี่ลงในซุป และหลังจาก 2-3 นาที นำออกจากความร้อน หากบะหมี่ของคุณมีขนาดใหญ่ คุณสามารถต้มให้นานขึ้นเล็กน้อย เราปล่อยให้น้ำซุปเดือดและเย็นลงเล็กน้อย เสิร์ฟถึงโต๊ะ!
สูตร 7: วิธีทำซุปผักกับลูกชิ้นไก่
- ไก่ 1 กก.
- ผักชีฝรั่ง (ราก) 2 ชิ้น
- แครอท 3 ชิ้น
- หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
- มันฝรั่ง 4 ชิ้น
- ไข่ไก่ 1 ชิ้น
- เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
- กระเทียม 2 ช
- ใบกระวาน 2 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเม็ด 3 กรัม
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
แกะเนื้อและหนังออกจากไก่ นำกระดูกและกระดูกใส่หม้อ เทน้ำเย็น เติมแครอทปอกเปลือก 1 หัว และหอมหัวใหญ่ 1 หัว ต้มให้เดือด นำโฟมออก ลดความร้อน ใส่ใบกระวานและพริกไทย ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง สายพันธุ์น้ำซุป ตัดแครอท 2 หัวและรากผักชีฝรั่งออกเป็นครึ่งวงกลมแล้วโยนลงในน้ำซุปเดือด ต้ม 10 นาที ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุป ต้ม 5 นาที
ผ่านเนื้อไก่และหนังผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียม ใส่เกล็ดขนมปัง ไข่ เกลือ พริกไทย นวดและตีเนื้อสับ
ปั้นเนื้อสับให้เป็นลูกชิ้นที่ใหญ่กว่าวอลนัท แล้วค่อยๆ หย่อนลงในซุป ปรุงอาหารอีก 10 นาที เกลือและพริกไทย ซุปสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรส โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ
สูตร 8: ซุปวุ้นเส้นกับลูกชิ้นไก่
- มันฝรั่ง 6 ชิ้น
- เนื้อไก่ไม่มีกระดูก 300 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- แครอท 1 ชิ้น
- หอมหัวใหญ่ 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส
- วุ้นเส้น 4 หยิก
- ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ส่วนผสมที่ระบุไว้สำหรับหม้อขนาด 5 ลิตร ในการเริ่มต้น เราต้องใช้มันฝรั่งขนาดใหญ่ 6-7 ชิ้น ปอกเปลือกแล้วนำไปต้มในหม้อซุปหลักในน้ำเกลือ
เนื้อไก่ของฉันและหั่นเป็นชิ้น เราทำความสะอาดหลอดไฟ เราต้องเปลี่ยนเนื้อไก่และหัวหอมเป็นเนื้อสับ
เกลือและพริกไทยเนื้อสับที่เกิด
เราสร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับแล้วส่งไปที่น้ำซุปที่ต้มมันฝรั่ง เมื่อลูกชิ้นสุก โฟมจะก่อตัว ดึงออก
เราเอาแครอทและหัวหอมมาปอกเปลือก ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วถูแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ผัดหัวหอมและแครอท
, http://tvoirecepty.ru , http://prosmak.ruสูตรอาหารทั้งหมดได้รับการคัดเลือกอย่างพิถีพิถันโดยไซต์คลับการทำอาหารของไซต์
ซุปกับลูกชิ้นไก่เป็นอาหารที่อร่อยและปรุงง่าย เครื่องปรุงรสต่าง ๆ คุณสมบัติบางอย่างของสูตรจะช่วยเตรียมอาหารสำหรับเด็กและตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับผู้ชาย พิจารณา สูตรที่ดีที่สุดจานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพ
แม่บ้านทุกคนมีความคิดของตัวเองว่าซุปลูกชิ้นที่แท้จริงและถูกต้องที่สุดควรเป็นอย่างไร มีคนคิดว่าไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำซุปแยกต่างหาก: ลูกบอลให้รสชาติเนื้อแล้วมีคนที่ไม่สามารถจินตนาการถึงจานที่ไม่มีชิ้นเล็ก ๆ พาสต้า. แต่เราจะบอกคุณถึงสูตรพื้นฐานซึ่งครั้งหนึ่งเคยตีพิมพ์ใน "หนังสืออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ" ปี 1955 ซึ่งได้รับการอนุมัติจากสถาบันโภชนาการของสถาบันวิทยาศาสตร์การแพทย์แห่งสหภาพโซเวียต!
สำหรับซุปเตรียม:
- ไก่ทั้งตัว (1-1.2 กก.);
- แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- วุ้นเส้นขนาดเล็ก - กำมือ;
- แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น;
- ใบกระวานเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นแรก หั่นไก่แล้วเอาเนื้อทั้งหมดออกจากกระดูก เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อใส่หัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่แป้งเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเท่า วอลนัท. เราปรุงน้ำซุปหอมกรุ่นบนกระดูกไก่ น้ำซุปจะเข้มข้นและโปร่งใสถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted อย่างต่อเนื่องและโดยไม่ปล่อยให้น้ำซุปเดือดมากเกินไปให้ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
เราทำความสะอาดผัก ถูแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วหั่นหัวหอมและมันฝรั่งเป็นก้อนและแท่งบาง ๆ ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปไก่ที่เดือด และในขณะที่ต้มอยู่ ให้ผัดแครอทและหัวหอมลงในกระทะใบเล็กๆ เพิ่มผักให้กับมันฝรั่ง เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ค่อยๆ “หล่อ” ลูกชิ้น แล้วใส่พาสต้าเส้นเล็กๆ
ต้มซุปด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 10 นาทีหลังจากนั้นเราเติมเกลือ, พริกไทย, ใบกระวานและสมุนไพร ปิดเตาและปล่อยให้น้ำซุปเดือด ซุปเสิร์ฟเป็นบางส่วน: ลูกชิ้นฉ่ำ, พาสต้าขนาดเล็ก, มันฝรั่งรวมกันอย่างน่าพิศวงและคุณสามารถกินช้อนด้วยช้อน ปลาแฮร์ริ่งเค็มเล็กน้อย แตงกวาดอง หรือกะหล่ำปลีดองสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานแรกแบบร้อน
เครื่องปรุงที่เหมาะสำหรับซุปคือผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง
ด้วยการเติมวุ้นเส้น
แทนที่จะใช้เส้นเล็ก คุณสามารถใส่วุ้นเส้นยาวลงไปในซุปแล้วปรุงโดยไม่ใช้มันฝรั่ง จานดังกล่าวจะกลายเป็นเรื่องแปลกและจะดูเหมือนสตูว์พาสต้าหนาและลูกชิ้นเนื้อฉ่ำหอมกรุ่น
ปรุงซุปทีละขั้นตอน:
- ต้มวุ้นเส้นในน้ำซุปไก่สักสองสามนาทีจนใส
- ใส่ลูกชิ้นลงในซุป
- ใส่สมุนไพรแห้ง.
- ต้มทุกอย่างจนกว่าลูกจะพร้อม
น้ำซุปรุ่นนี้ดีเพราะจะทำให้ข้นขึ้นหรือบางลงได้ด้วยการเปลี่ยนสัดส่วนของวุ้นเส้น เข้ากันได้ดีกับชีสขูดที่โรยบนสตูว์ก่อนเสิร์ฟ
ซุปผัก
ซุปกับลูกชิ้นสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร เหมาะสมหลังจากงานเลี้ยง ดื่มสุรา และสามารถเป็นการเริ่มต้นที่ดีในการรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัว
สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ - ลูกชิ้น, ส่วนผสมผักใด ๆ (กับพริกไทย ถั่วเขียว, ลูกชิ้น, แครอท, หัวหอม, และอื่นๆ), น้ำซุปไก่ และกระเทียมสองสามกลีบ น้ำซุปไก่นำไปต้มเพิ่ม ส่วนผสมผักและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง จากนั้นส่งลูกชิ้นไก่สับและต้มทุกอย่างอีกครั้งจนสุก (ประมาณ 7 นาที) บน ขั้นตอนสุดท้ายเพิ่มผักใบเขียวกลีบกระเทียมบดแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังขาวอุ่น
สูตรในภาษาอิตาลี
ซุปลูกชิ้นไก่สับแบบอิตาลีมีผักที่น่าสนใจ (และในเวลาเดียวกันแบบรัสเซียดั้งเดิม) - หัวผักกาดซึ่งไม่ค่อยได้ใช้ในการปรุงอาหารในปัจจุบัน จานแรกกลายเป็นอาหารเบา ๆ มีเพียง 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและสามารถแนะนำให้ผู้หญิงลดน้ำหนักได้อย่างปลอดภัย
เราต้องการ:
- หัวผักกาดสีเหลืองขนาดใหญ่หนึ่งอัน
- หัวหอมหรือต้นหอมหนึ่งหัว
- อกไก่ขนาดใหญ่
- หนึ่งแครอท
- ไข่;
- เกล็ดขนมปังหรือเศษขนมปังขาว
- เนยสองช้อนโต๊ะ
- เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม
เริ่มต้นด้วยการตัดผักอย่างประณีต - หัวผักกาดและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมเป็นก้อนและกระเทียมเป็นวงแหวน ผ่านเนื้ออกผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่หอมใหญ่ เกล็ดขนมปัง ไข่ เล็กน้อย ลูกจันทน์เทศ. นวดเนื้อสับให้ละเอียดเพื่อให้มีความสม่ำเสมอ สร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับแล้วต้มในน้ำเดือด เรานำลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้วออกมาด้วยช้อน slotted ปล่อยให้เย็น
ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังเย็นตัวอยู่ ให้อุ่นเนยในกระทะและเติมน้ำซุปครึ่งแก้วที่ต้มลูกชิ้นไว้ ผัดหัวผักกาด กระเทียมหอม และแครอทจนผักโปร่งแสง เราเปลี่ยนผักเป็นน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาทีจนผักสุกเต็มที่ ยังคงเพิ่มลูกชิ้นลงในซุปและปิดจาน ขั้นตอนสุดท้ายคือส่วนของผักใบเขียว: จะทำให้ซุปดูน่ารับประทาน เทซุปลงในชามและเสิร์ฟพร้อมกับเซียบัตต้าหอมหัวใหญ่
ทำซุปสไตล์อิตาเลียนแท้ๆ ได้ง่ายๆ ด้วยการโรยพาเมซานชีสขูดบนซุป
ซุปเห็ดกับลูกชิ้นไก่
ซุปกับลูกชิ้นและเห็ด - หัวป่าก์ มื้อใหญ่ซึ่งจะตกแต่งอาหารกลางวันวันอาทิตย์สำหรับทั้งครอบครัว สามารถเลือกเห็ดอะไรก็ได้: แชมปิญองสด และสามารถแช่แข็งหรือแห้งก็ได้ ปริมาณเห็ดไม่ควรมากเกินไป มิฉะนั้น ส่วนผสมนี้จะ "ฆ่า" ทุกสิ่งทุกอย่าง และซุปควร "ฟัง" อย่างกลมกลืน
ขั้นแรก ผัดเห็ดกับแครอท หัวหอมในกระทะในเนย ต้มหัวมันฝรั่งสามหัวในกระทะแล้วนวดด้วยไม้ดัน เพิ่มผักกับเห็ด ต้มเล็กน้อย จากนั้นลูกชิ้นและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งแห้งและใส่โหระพาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติเห็ด
จานสำเร็จรูปสามารถเสริมด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว - เติมเต็มรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถกินกับขนมปังสีน้ำตาลหรือขนมปังปิ้งจากก้อนยาว
วิธีการปรุงอาหารสำหรับเด็ก?
เด็ก ๆ เป็นแฟนตัวยงของซุปลูกชิ้นไก่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปรุงในน้ำซุปไก่ที่เบาและใส
ทำอาหารสำหรับเด็กทีละขั้นตอน:
- ต้มน้ำซุปกระดูกไก่ที่เหลือจากการผ่าอก
- เพิ่มหัวหอมลงในน้ำซุป (เมื่อมันนิ่มให้เอาหัวหอมออก)
- เราเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อยลงในไก่สับ - เพื่อให้ลูกบอลไม่เสียรูปร่างและเพิ่มความนุ่ม
- ในน้ำซุปเดือดเราใส่มันฝรั่งหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
- ใส่ลูกชิ้น.
- ผล็อยหลับไปวุ้นเส้นขนาดเล็กหรือดวงดาว
- ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนจนลูกชิ้นสุก
ซุปควรต้มเล็กน้อยรับความอิ่มตัว ปรุงรสซุปด้วยผักชีฝรั่งหรือ หัวหอมเขียว- คุณตัดสินใจ. ไม่ใช่เด็กทุกคนที่ชอบผักใบเขียว ดังนั้นจึงควรพิจารณาถึงความชอบของผู้กินเนื้อน้อย
สามารถเตรียมลูกชิ้นสำหรับซุปล่วงหน้าและแช่แข็งได้ เป็นการดีที่จะเก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ในมือเพื่อเตรียมซุปที่หอมสดชื่นได้ตลอดเวลา
ในหม้อหุงช้า
หม้อหุงช้าจะไม่ลดความยุ่งยากและในกรณีใด ๆ คุณจะต้องปั้นลูกชิ้นเพื่อทำซุป แต่จะไม่ต้องคอยเฝ้าสังเกตซุปและกลัวว่าจะสุกเกินไป - อุปกรณ์อัจฉริยะจะปรุงอาหารทุกอย่างด้วยตัวเอง ประหยัดเวลาปฏิคมสำหรับครอบครัวอันเป็นที่รักของเธอ
ในการปรุงอาหารที่ด้านล่างของชามหลายใบ ให้ทอดแครอทและหัวหอม ใส่มันฝรั่งลงไป แล้วเติมทุกอย่างด้วยน้ำซุป ใส่ลูกชิ้นลงในน้ำซุปเปิดโหมด "ซุป" แล้วปล่อยให้ปรุง ตัวเลือกนี้ดีกว่าในการปรุงอาหารโดยไม่ใช้พาสต้า: ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะ "เปรี้ยว" และน้ำซุปจะขุ่น
เทซุปสำเร็จรูปลงในชาม ปรุงรสด้วยสมุนไพรสดส่วนพอประมาณ เสิร์ฟพร้อมขนมปังชิ้น แตงดอง หรือมะเขือเทศแบบถัง
คุณสามารถปรุงซุปด้วยผักโขม (นี่คือวิธีที่พวกเขาชอบทำในฝรั่งเศส) หรือเพิ่มลูกชิ้นลงในซุปครีม ไก่เป็นเนื้อที่นุ่มและเป็นอาหาร ดังนั้นคุณไม่ต้องกลัวเอว
หลักสูตรแรกเป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำวันของเรา โดยพื้นฐานแล้ว การเตรียมซุปประจำวันนั้นขึ้นอยู่กับสิ่งที่อยู่ในตู้เย็นของเรา ชุดผักพื้นฐานเช่นมันฝรั่งและแครอทเป็นพื้นฐานของซุป แต่ยังเพิ่มผัก, สมุนไพร, เครื่องเทศ, เนื้อสัตว์อีกด้วย การมีส่วนประกอบที่บ้านหรือส่วนประกอบอื่นที่แน่นอนนั้นเป็นสิ่งที่ชี้ขาด เพื่อเตรียมซุปที่หลากหลายได้อย่างรวดเร็ว คุณต้องมีส่วนผสมเสริม ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเตรียมเนื้อสับบางส่วนล่วงหน้าแล้วแช่แข็ง ต่อมาได้เตรียมลูกชิ้นที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุป คุณยังสามารถแช่แข็งถั่วเขียว พริกหยวก, บร็อคโคลี่และอื่น ๆ อีกมากมาย ซึ่งทำให้น้ำซุปอร่อยและสดใสจริงๆ
ครั้งนี้เราจะมาแบ่งปันสูตรการทำซุปกับลูกชิ้นไก่และข้าว ได้น้ำซุปที่ออกมาอร่อย น่ารับประทาน และทำง่าย ถือเป็นอาหารมื้อแรกที่ทุกคนสามารถรับประทานได้โดยไม่มีข้อยกเว้น แม้แต่เด็กเล็ก
เราจะให้สูตรพื้นฐานสำหรับซุปลูกชิ้นไก่สับ เราจะปรุงซุปกับข้าว แต่แทนที่จะใส่ข้าว คุณสามารถใส่พาสต้าเส้นเล็กเส้นเล็ก บะหมี่ทำเองบัควีทหรือ bulgur
ข้อมูลรสชาติ ซุปร้อน / ซุปลูกชิ้น
ส่วนผสมน้ำซุป
- ไก่สับ - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง) - ไม่กี่กิ่ง
วิธีทำซุปอร่อยกับลูกชิ้นไก่และข้าว
ขั้นแรกเทน้ำดื่ม 2 ลิตรลงในกระทะแล้วจุดไฟ
เราทำความสะอาดและล้างมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด ใส่ใบกระวาน 
จากนั้นทำความสะอาดและล้างแครอท เราถูมันบนกระต่ายขูด
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ 30 มล น้ำมันดอกทานตะวันและทอดแครอทประมาณ 3-4 นาที 
จากนั้นใส่แครอทผัดลงในน้ำเดือด
หลังจากแครอทใส่ข้าวลงในซุป 
เราทำไก่สับ คุณสามารถใช้ร้านค้าสำเร็จรูปหรือปรุงเองโดยสับเนื้อไก่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
ไก่สับเกลือและพริกไทยด้วยมือเปียกเราทำลูกขนาดเท่าไข่นกกระทา 
เราส่งลูกชิ้นไปที่ซุปแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 15 นาที ปรุงซุปจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม 
เตรียมผักใบเขียวและกระเทียม ก้านผักชีฝรั่งล้างให้สะอาดจัดเรียงและสับละเอียด ปอกกานพลูกระเทียมแล้วกดกระเทียม เราเติมน้ำซุปด้วยส่วนผสมเหล่านี้ เกลือและพริกไทยซุปเสร็จแล้วนำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาให้แน่น 
ปล่อยให้ซุปกับข้าวและลูกชิ้นไก่ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 15 นาทีแล้วให้บริการ 
ซุปลูกชิ้นไก่เป็นตัวเลือกที่ได้ผลสำหรับเมนูประจำวัน ไดเอท และสำหรับเด็ก ไม่สำคัญว่าลูกชิ้นจะใหญ่หรือเล็ก ขนาดของเชอร์รี่หรือขนาดของวอลนัท ที่สำคัญคือรสชาติและความสามารถในการรักษารูปร่างเมื่อปรุงในน้ำซุป!
ลูกชิ้นเตรียมจากเนื้อไก่ซึ่งมีโปรตีนในปริมาณสูงสุดและไม่มีไขมัน เนื้อสับไม่มีสารตัวเติมใด ๆ ยกเว้นไข่ เกลือและพริกไทยสองสามหยิบมือ ยิ่งไปกว่านั้น คุณไม่สามารถใส่ไข่ลงไปได้ด้วยซ้ำถ้าจู่ๆ มันไม่อยู่ใกล้มือหรือคุณแพ้มัน โปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อไก่จับตัวเป็นก้อนทันทีในน้ำเดือด เนื่องจากลูกชิ้นจะคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์ (ซึ่งมองเห็นได้ชัดเจนในรูปสูตร)
ไม่มีข้าว! ไม่ได้เพิ่มลูกชิ้นไก่แบบคลาสสิก และถึงแม้ว่าบางครั้งจะพบการปฏิบัตินี้ - สิ่งเหล่านี้จะเป็นลูกชิ้นแล้วนอกจากนี้ซุปจะไม่โปร่งใสอย่างที่เราต้องการ
แม่บ้านหลายคนใส่หัวหอมดิบหรือผัดลงในเนื้อสับ สารเติมแต่งดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะกับหมูและ ลูกชิ้นเนื้อซึ่งเป็น "เพื่อน" ที่ยอดเยี่ยมกับหัวหอมในทุกอาการ แต่ไม่จำเป็นต้องเพิ่มหัวหอมในไก่ - นี่เป็นเรื่องของรสนิยม
วัตถุดิบ
สำหรับลูกชิ้น
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- ไข่ 1 ชิ้น
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- ส่วนผสม พริกป่น 2 ชิป
สำหรับซุป
- มันฝรั่ง 3 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง 5 กรัม
- ใบกระวาน 1 ชิ้น
- น้ำ 2 ลิตร
สูตรซุปลูกชิ้นไก่ทีละขั้นตอน
ขั้นแรก มาเตรียมเนื้อสับสำหรับลูกชิ้นกันก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดเนื้อไก่ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น (ในชามสำหรับบดน้ำแข็ง) ใส่เกลือ พริกไทย และไข่ไก่ลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ตู้เย็นสักครู่ ถ้าไม่ชอบเหมือนกัน ความหนืดสม่ำเสมอไก่สับกับไข่คุณสามารถเพิ่ม semolina 1 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาทีในที่เย็นเพื่อให้ซีเรียลพองตัวเล็กน้อย ในกรณีนี้ เนื้อสับจะมีความหนาแน่นมากขึ้น แต่ฉันยังคงแนะนำให้คุณทำโดยไม่ใช้เซโมลินาและเพลิดเพลินกับรสชาติของเนื้อล้วนๆ
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในกระทะเทน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ถึงขอบจานประมาณ 2 เซนติเมตร นำไปต้มใส่เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก
ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร เรากำลังเตรียมการทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกหัวหอมออกจากแกลบ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดในน้ำมันพืช
เมื่อหัวหอมโปร่งใสให้ใส่แครอทลงไปก่อนหน้านี้ปอกเปลือกแล้วสับบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผัดผักจนแครอทสุกเต็มที่ - ประมาณ 5-7 นาที มันควรจะเป็นสีแดงก่ำและไม่ใช่แค่นุ่ม แต่ในรูปแบบผัดเท่านั้นแครอทจะทำให้ซุปมีสีและกลิ่นหอมพิเศษ เทเนื้อย่างที่ปรุงแล้วลงในชาม
เราสร้างลูกชิ้น - ลูกบอลลูกเล็กขนาดเท่าถั่วแล้วส่งไปที่ซุปเดือดทันที (เราลดไฟลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่นเมื่อเดือด) ทำงานอย่างรวดเร็วเพื่อให้ลูกชิ้นทั้งหมดพร้อมในเวลาเดียวกัน ตักเนื้อสับโดยจุ่มช้อนชาสะดวกที่สุด น้ำเย็น. โดยวิธีการที่มือยังสามารถจุ่มลงในน้ำเป็นครั้งคราวเพื่อให้เนื้อสับไม่ติดมัน
ปรุงซุปกับลูกชิ้นเป็นเวลา 10 นาที - ลูกชิ้นควรลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและเตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและใบกระวาน ปล่อยให้เดือด ยกกระทะออกจากความร้อน
ปิดฝาหม้อและปล่อยให้ซุปต้มประมาณ 5-10 นาที ในช่วงเวลานี้ ลูกชิ้นจะจมลงไปที่ก้นกระทะเพื่อดูดซับน้ำซุปบางส่วน เทซุปลงในชามและเสิร์ฟ
