แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่ผิดปกติ แยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว แยมลูกแพร์-แอปเปิ้ลกับส้มสไลซ์

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

แยมลูกแพร์ แอปเปิ้ล และลูกพลัมเรียกแยมสารพันได้อย่างปลอดภัย และอย่างที่ทราบ แยมดังกล่าวเป็นโกดัง คุณสมบัติที่มีประโยชน์. การเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวที่ดูเหมือนธรรมดานี้ ปรุงที่บ้าน เนื่องจากผลไม้หลายชนิดรวมกัน ทำให้เกิดความสมบูรณ์ รสชาติใหม่ซึ่งได้รับคำชมมากมายจากช่องว่างอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน

สำหรับการเตรียมแยมอันทรงคุณค่า เราตัดสินใจเลือกลูกแพร์ แอปเปิ้ล และลูกพลัม แต่ เป็นไปได้ที่จะแยกผลไม้ใด ๆ และเพิ่มรายการโปรดของคุณ. เทคโนโลยีการเตรียมการในกรณีนี้จะยังคงเหมือนเดิมดังต่อไปนี้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมคำแนะนำและรูปถ่าย

แยมโฮมเมดมักมีความต้องการสูงเพราะทำมาจาก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและเป็นอย่างมาก ของอร่อย. อย่างไรก็ตาม ช่องว่างของผลไม้เข้ากันได้ดีกับทุกอย่าง ผลิตภัณฑ์แป้ง, ผลิตภัณฑ์จากนม และพวกเขายังสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมซอสดั้งเดิมต่างๆ

แม่บ้านทุกคนควรทำแยมผลไม้ที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาวหากเพียงเพราะมันมีส่วนประกอบขนาดเล็กที่สำคัญซึ่งร่างกายมนุษย์ขาดในวันที่อากาศหนาว ในช่วงเย็นของฤดูหนาว ของหวานนี้จะเป็นอาหารอันโอชะหลักบนโต๊ะระหว่างดื่มชา

ไม่ว่าคุณจะเลือกแยมสูตรไหน ผลไม้สำหรับอาหารอันโอชะนี้ควรจะแข็งแรงและมีเนื้อแน่น เมื่อเลือกพันธุ์ลูกแพร์ ให้หยุด ที่ความงามของป่าหรือ ตัวโปรดของแคลปป์- เหล่านี้เป็นลูกแพร์ขนาดใหญ่และฉ่ำที่มีเปลือกบาง แอปเปิ้ลพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวเหมาะสมที่สุด ได้แก่ Golden Kitayka, Antonovka และ Slavyanka. ก่อนเริ่มงานผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดรูหนอนและพื้นที่ที่เสียหายจะถูกตัดออกและปอกเปลือก คุณต้องเอาหางของผล ฝักเมล็ด และภาชนะออกด้วย เราหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามที่คุณต้องการ แต่สำหรับการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอชิ้นควรมีขนาดใกล้เคียงกัน

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

เนื่องจากเนื้อของแอปเปิ้ลในอากาศเริ่มมืดลงอย่างรวดเร็ว ออกซิไดซ์ ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ควรแช่ในน้ำเกลืออ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที โดยทั่วไปแล้วเทคโนโลยีในการทำแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์นั้นง่ายมาก ผลไม้ขนาดเล็กไม่สามารถตัดได้ แต่ใช้ทั้งผลเพียงแค่เอาส่วนล่างพร้อมกับก้าน หากคุณกำลังใช้ Antonovk y แช่แอปเปิ้ลในสารละลายโซดาเป็นเวลา 3-5 นาที - ด้วยเหตุนี้พวกเขาจะไม่เดือดระหว่างการเตรียมการรักษา

ในการเตรียมของหวานตามสูตรนี้ ให้ใช้ผลไม้ 1 กก. และน้ำตาลทราย 1.5 กก. เมื่อเพิ่มน้ำหนักของลูกแพร์และแอปเปิ้ลอย่าลืมเพิ่มปริมาณน้ำตาลตามสัดส่วนมิฉะนั้นแยมจะไม่หวานมาก หรือเพียงแค่ใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ที่หวานกว่า มันถูกต้มในสามขั้นตอนด้วยการที่ชิ้นผลไม้อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมแสนอร่อยและแยมจะโปร่งใสและจะไม่เดือด

แยมปรุงตามสูตรดั้งเดิม

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. เราหั่นผลไม้ใส่ในอ่างขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาลด้านบน สองสามชั่วโมงปล่อยให้ผลไม้อยู่ในรูปแบบที่แอปเปิ้ลและลูกแพร์ปล่อยให้น้ำไหล
2. เราวางภาชนะที่มีผลไม้ไว้บนเตาด้วยไฟปานกลางแล้วนำส่วนผสมไปที่อุณหภูมิประมาณ 80 องศาคนตลอดเวลาและไม่ปล่อยให้เดือด
3. เราเอาอาหารอันโอชะออกจากเตาปิดฝาอ่างแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
4. เราโอนแยมในอนาคตไปที่กองไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม คนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวควรใช้ช้อนไม้เพื่อไม่ให้สีของขนมเสีย
5. ทันทีที่แยมเริ่มเดือด ให้ปิดไฟและพักไว้จนกว่าจะถึงวันถัดไป
6. เป็นครั้งที่สามใส่แอปเปิ้ลแพร์อันละเอียดอ่อนลงบนเตาแล้วนำไปต้ม ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เริ่มถ่ายโอนกระดาษที่ติดไปยังขวดโหลโดยไม่ต้องปิดไฟ

ในตอนท้ายเราม้วนเหยือกพลิกคว่ำแล้วปล่อยให้ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ สักสองสามชั่วโมง หลังจากสองวันสามารถย้ายขวดแยมไปที่ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ

เทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้เราไม่ต้องเสียเวลาหลายชั่วโมงที่เตา เสียเวลาเตรียมแยม แยม และของหวานอื่นๆ หม้อหุงช้าช่วยได้มากเป็นพิเศษ ซึ่งจะทำทุกอย่างให้คุณ แค่ใส่ส่วนผสมแล้วเปิดโหมดที่เหมาะสม ในการเตรียมแยมลูกแพร์แอปเปิ้ลตาม สูตรคลาสสิค multicooker ไม่มีอะไรซับซ้อน เราหั่นผลไม้ใส่ในภาชนะปรุงอาหารแล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบน ทิ้งผลไม้ไว้จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้นเพื่อปล่อยน้ำ

การทำแยมผลไม้

หลังจากนั้นเปิดอุปกรณ์ตั้งค่าโหมด "ดับ" และปล่อยให้ multicooker เป็นเวลาสองชั่วโมงในขณะที่ทุก ๆ 30 นาทีคุณต้องผสมมวล เมื่อแยมพร้อมแล้ว ให้เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

กระบวนการนี้เหมือนกันทุกประการในเครื่องทำขนมปัง จริง คุณควรเลือกโหมด "Jam" เนื่องจากความจุในเครื่องทำขนมปังมีขนาดเล็กลง คุณจะต้องใช้แอปเปิ้ลและลูกแพร์ 0.5 กก. และน้ำตาล 0.7 กก. หากคุณตัดสินใจที่จะใส่เครื่องเทศ (วานิลลา, กานพลู) ลงในแยม ควรทำ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร อาหารอันโอชะพร้อมและบรรจุในขวดสามารถเก็บไว้ได้ประมาณสองปีหลังจากนั้นไม่ควรกินแยม และที่นี่ เปิดแยมควรรับประทานล่วงหน้าสองสามสัปดาห์โดยเก็บภาชนะไว้ในตู้เย็น

ในการทำให้แยมหวานน้อยลงและให้มีความข้นเหนียว ให้นำส้มสองสามผล นอกเหนือไปจากลูกแพร์และแอปเปิ้ล สูตรนี้มีส่วนผสมดังต่อไปนี้ ผลไม้ 1 กก. น้ำ 3 ลิตร น้ำตาล 3 กก. ปอกแอปเปิ้ลและลูกแพร์ เอาแกนออกด้วยหิน หั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาดเท่ากันแล้วจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ด้วยเหตุนี้พวกเขาจะไม่มืดลงและกระดาษติดจะเกือบโปร่งใส ใช้ช้อน slotted จับผลไม้ (อย่าเทของเหลว แต่เก็บไว้) และเย็นภายใต้น้ำเย็นไหล

ส้มสไลซ์สำหรับทำแยม

นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดส้มเอาฟิล์มสีขาวออกอย่างระมัดระวัง (หรือแยมจะขม) นำเมล็ดออก ตัดส่วนที่อ่อนนุ่มเป็นชิ้นขนาดกลาง เพียงเท่านี้ก็ถึงเวลาเตรียมน้ำเชื่อม ในน้ำที่บันทึกไว้จากผลไม้ราดด้วยน้ำเดือดเราเทน้ำตาลแล้วนำไปต้ม กวนของเหลวอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 7-10 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายและไม่ติดก้นกระทะ - ในกรณีนี้แยมจะมีรสที่ค้างอยู่ในคอหลังจากที่น้ำเชื่อมข้นขึ้นเราก็แช่ผลไม้ทั้งหมดลงไปแล้วนำส่วนผสมไปต้มให้เย็นและทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง

ด้วยเหตุนี้จึงทำให้หนาขึ้นและเก็บองค์ประกอบที่มีประโยชน์ไว้ เพียงแค่ม้วนขนมในเหยือกแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ เมื่อเตรียมของหวานนี้มีเคล็ดลับบางประการที่ต้องจำไว้ หากคุณเลือกลูกแพร์พันธุ์อ่อนจะดีกว่าที่จะไม่เทน้ำเดือดทับพวกเขา - พวกเขาจะกลายเป็นมันฝรั่งบดเกือบจะในทันที ผลไม้ในกรณีนี้ควรจุ่มลงในน้ำเชื่อมหลังแอปเปิ้ล คุณสามารถทำแยมในรูปแบบของมันฝรั่งบด: ในกรณีนี้จะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อลูกแพร์และแอปเปิ้ลและส้มก็หั่นเป็นชิ้น ๆ

สามสูตรอร่อย - กับแครนเบอร์รี่, ถั่วและช็อคโกแลต

แยมจะอร่อยมากถ้าคุณใส่แครนเบอร์รี่กับถั่วลงไป ล้างผลเบอร์รี่ประมาณ 1 กก. แห้งถูผ่านตะแกรงเอาน้ำส่วนเกินออก น้ำซุปข้นเทน้ำ 350 มล. แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที ใช้ลูกแพร์และแอปเปิ้ล 0.5 กก. ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วโยนไปที่แครนเบอร์รี่แล้วเทน้ำตาล 2 กก. ที่ด้านบน ต้มมวลหวานประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วเอาโฟมออก ก่อนเตรียมพร้อม 20 นาที ใส่วอลนัทสับ 500 กรัมลงในแยม

ที่สอง สูตรไม่ธรรมดาแยมเกี่ยวข้องกับการใช้อบเชยซึ่งจะให้ความละเอียดอ่อน รสเผ็ด. ในการเตรียมใช้: แอปเปิ้ล 1 กก., ลูกแพร์ 0.5 กก., น้ำตาล 500 กรัม, อบเชย - 1 ช้อนหรือไม้ เราทำความสะอาดผลไม้ตัดแกนออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราใส่ทุกอย่างในกระทะลึกใส่อบเชยแล้วเติมลูกแพร์ด้วยน้ำแอปเปิ้ล ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีบนไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำตาลนวดและรอจนมวลเดือดจากนั้นต้มในปริมาณที่เท่ากัน เราจัดวางอาหารอันโอชะบนฝั่งแล้วม้วนขึ้น

อีกนิดเดียวจริงๆ สูตรหวานแยม - ด้วยการเติมช็อคโกแลตและถั่ว ขั้นแรก นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นในการทำแยม: ลูกแพร์ 500 กรัม, แอปเปิ้ล 100 กรัม, น้ำตาล 300 กรัม, ช็อคโกแลต 100 กรัม (ควรขมกว่า), ถั่ว 50 กรัม บดลูกแพร์กับแอปเปิ้ลในเครื่องเตรียมอาหารเทลงในกระทะเติมน้ำกับน้ำตาลต้มจนมวลข้น ในตอนท้ายใส่ถั่วและช็อกโกแลตละลาย

ทุกฤดูร้อนฉันรักษาลูกแพร์ไว้อย่างไม่ล้มเหลว แยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว และมีเหตุผลหลายประการ: แยมถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเรียบง่ายมันถูกเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาวปรากฎว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก เสิร์ฟคู่กับแพนเค้ก แพนเค้ก ชีสเค้ก หรือ ของหวานคอทเทจชีส. และค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเติมพายด้วยเพราะแยมนี้หนาไม่มีน้ำเชื่อมในนั้น ใครได้ลองก็บอกว่า รสชาติที่ละเอียดอ่อนและสีสวย

ฉันปรุงแยมลูกแพร์แอปเปิ้ลในกระทะพิเศษด้วยเซรามิก เคลือบสารกันติด. มันไม่ไหม้อะไรและนั่นทำให้ฉันมีความสุข ฉันแนะนำให้คุณเลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับทำแยมสำหรับฤดูหนาวด้วย

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• วานิลลิน 10 กรัม
• น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) - อย่างน้อย 1 กิโลกรัมต่อผลไม้ 2 กิโลกรัม

การทำอาหาร

เลือกผลไม้ที่เหมาะกับแยม ผลไม้ที่แข็งแรงไม่สุกงอมเหมาะที่สุดเพื่อหลังจากนั้น การรักษาความร้อนผลไม้เหลือชิ้น. หากคุณทานผลไม้สุกเกินไป - คุณจะได้รับแยม ล้างให้สะอาดภายใต้ก๊อกน้ำ

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ เอาแกนออกแล้วตัดหาง

ทำเช่นเดียวกันกับลูกแพร์ - หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นำกล่องเมล็ดออกหางม้า

โอนผลไม้สับไปยังจานลึกที่สะดวก (หม้อหรือชาม) โรยด้วยน้ำตาล ปริมาณน้ำตาลอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้ ผัดและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง - ผลไม้ควรปล่อยให้น้ำไหล

โอนผลไม้ไปยังภาชนะที่จะปรุงแยม เติมน้ำ 200 มล. และเริ่มเตรียมผลไม้สำหรับฤดูหนาว อย่าลืมคนด้วยไม้พาย มิฉะนั้น ผลไม้อาจติดก้นกระทะ

หลังจาก 20 นาที ผลไม้จะเดือดดี ปิดแก๊สและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 20-30 นาที

ใส่วานิลลา คนให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อย (ฉันไม่ได้ใส่เสมอไป) อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น อบเชยและวานิลลาจะเอาชนะแอปเปิ้ลและลูกแพร์ นำแยมไปต้มต้มประมาณ 10 นาทีแล้วปิด

จัดเรียงแยมในขวดปลอดเชื้อที่ด้านบนสุด ขันสกรูให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ ให้แน่ใจว่าได้คว่ำและห่อด้วยผ้าห่มจนแยมเย็นลง

เก็บลูกแพร์และแยมแอปเปิ้ลในที่เย็นและมืด ถ้าคุณต้องการอะไรหวาน - ตัวเลือกที่ดีกว่าและคุณไม่สามารถจินตนาการได้ แยมลูกแพร์แอปเปิ้ลถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบมานานกว่าหนึ่งปี

สูตรที่ส่งโดย Yulia Smirnykh

อ่าน:

การนำทางโพสต์

5 ความคิดเห็นที่ “แยมลูกแพร์แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว”

แยมดูสวยงามมากในโถ ฉันทำแยมแอปเปิ้ลทุกปี และฉันไม่เคยปรุงลูกแพร์แอปเปิ้ลและไม่เคยแม้แต่ลองด้วยซ้ำ ค่อนข้าง สูตรที่น่าสนใจจาก ด้วยวิธีง่ายๆการทำอาหาร. เห็นคุณใส่วานิลลินกับอบเชยก็น่าสนใจนะ ซึ่งหมายความว่ากลิ่นของสารผสมเหล่านี้จะสัมผัสได้ถึงรสชาติ ฉันจะพิจารณาคำแนะนำทั้งหมดของคุณและจะพยายามปรุงอาหารจานนี้ด้วยความยินดี ฉันหวังว่าจะได้สีเดียวกับคุณ!

Tatyana พวกเขาไม่ได้พยายามอย่างไร้ประโยชน์ ทุกอย่างจะดีขึ้นยังมีลูกแพร์และแอปเปิ้ลจำนวนมากคุณจะมีเวลาทำอาหารในฤดูกาลนี้

อีกอย่างถ้าใครชอบรสเผ็ดของแยมคุณสามารถเพิ่มกระวานได้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปริมาณ - ตามที่คุณต้องการ นี่คือคำแนะนำจากประสบการณ์ส่วนตัวได้กลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม กระวานเข้ากันได้ดีกับวานิลลาและอบเชย

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ วันนี้ปิดไป 3 กระปุก! เสียดายเห็นคำแนะนำกับกระวานช้า ...

ไม่เคยปรุงลูกแพร์กับแอปเปิ้ลอย่างใดอย่างหนึ่ง ปีนี้ฉันตัดสินใจที่จะลอง ฉันหั่นทุกอย่างเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันหวังว่ามันจะอร่อย! ขอบคุณ!

ใส่ความคิดเห็น ยกเลิกการตอบ

โลกแห่งการทำอาหาร

• ทำอาหารเร็ว (71)
• ทำอาหารสำหรับวันหยุด (85)
• การทำอาหารที่ถูกต้อง (80)
• กิจการในประเทศ (3)
• งานบ้าน (9)
• สูตรสำหรับเด็ก (32)
• การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว (200)
• โปรแกรมการศึกษาการทำอาหาร (6)
• ของขวัญ (3)
• สินค้า (23)
• สูตรเค้ก (22)
• ความลับ ขนมอบแสนอร่อย (105)
• เครื่องใช้ในครัว (19)
• ลดน้ำหนักอย่างเอร็ดอร่อย (21)
• เรากำลังฉลองอะไร (2)
• สิ่งที่ต้องปรุงในหม้อหุงช้า (65)
• สิ่งที่ต้องปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้ง (12)
• สิ่งที่ต้องปรุงในเครื่องทำขนมปัง (7)
• ทำอาหารอะไรเป็นของหวาน (31)
• ทำอาหารอะไรเป็นอาหารเช้า (14)
• ทำอาหารอะไรเป็นอาหารกลางวัน (29)
• สิ่งที่ต้องทำสำหรับอาหารค่ำ (63)

มะเขือเทศตากแห้ง สูตรทั้งหมดในที่เดียว

มะเขือเทศตากแห้งที่บ้าน - ไม่เพียง แต่เป็นของว่างที่เป็นอิสระเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมสากลสำหรับการเตรียมอาหารปรุงเองที่บ้านทุกประเภท มะเขือเทศตากแห้งเข้ากันได้ดีกับเนื้อ ปลา พาสต้า สามารถเพิ่มลงในสลัดและ ขนมปังโฮมเมด, ทำแซนวิชกับพวกเขา และมีหลายวิธีที่จะได้มะเขือเทศตากแห้งที่บ้าน เรามาลองกันไหม?

วิธีการทอดลูกชิ้นแช่แข็งในกระทะ

วิธีชงกาแฟโดยไม่ต้องใช้ชาวเติร์ก: วิธีที่ง่ายที่สุด

พายมันฝรั่งทอด: สูตรที่ดีที่สุด

ชิชิกับเห็ดและกะหล่ำปลีสดในน้ำซุปไก่

Shchi กับเห็ดเป็นสิ่งแปลกใหม่สำหรับหลาย ๆ คน ทุกคนในครอบครัวของฉันคุ้นเคยกับกะหล่ำปลีสดแทนการเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว แต่กับเห็ดมันต่างออกไปเล็กน้อย ตอนแรกสามีเลือกซุปกะหล่ำปลีนี้อย่างระมัดระวัง แต่ตอนนี้เขากินมันที่แก้มทั้งสองข้างแล้วขอเพิ่ม! คุณต้องการที่จะเชี่ยวชาญนี้ สูตรเด็ด? คุณสามารถให้ของขวัญแก่ครอบครัวของคุณได้ในขณะนี้ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดมีความเหมาะสม - และแม้แต่เห็ดก็ไม่สามารถนำมาจากป่าได้ แต่มาจากเห็ดแชมปิญอง ถึงกระนั้นจานก็จะยอดเยี่ยม

เราขอเสนอสูตรสำหรับแยมแอปเปิ้ลแพร์ซึ่งมีขั้นตอนการทำอาหารง่าย ๆ รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ ในการสร้างสีเหลืองอำพันอันละเอียดอ่อน ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามรายการด้านล่าง หากคุณกำลังใช้ลูกแพร์หวาน ให้เลือกแอปเปิ้ลเปรี้ยวเพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุล แยมจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลไม้และระดับของวุฒิภาวะ เพื่อให้ชิ้นผลไม้โปร่งแสงออกมาหลังการปรุงอาหาร จำเป็นต้องใช้ผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย หากคุณต้องการรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นงานให้มากที่สุด ให้ทิ้งผิวไว้ ไม่เช่นนั้นก็ลอกออก

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 450 กรัม
• แอปเปิ้ล 550 กรัม
• น้ำ 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 500 กรัม

แยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ด้วยชิ้น "อำพัน"

ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ในน้ำ ปราศจากเปลือกและเมล็ดภายในกล่อง ตัดเยื่อกระดาษที่เกิดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางชิ้นส่วนในภาชนะที่กว้างขวาง เลือกจานแก้วหรือเซรามิก โลหะจะไม่ทำงาน เนื่องจากอาจนำไปสู่การออกซิเดชันของผลิตภัณฑ์ ใช้ภาชนะเคลือบเฉพาะในกรณีที่ไม่มีเศษ เทผลไม้ด้วยน้ำตาลทรายจำนวนมากพักไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้หลั่งน้ำออก สักพักให้เทน้ำเล็กน้อยลงในผลไม้ เพราะจะทำให้น้ำออกไม่มาก

เทส่วนผสมลงในหม้อ วางบนเตา หลังจากเดือดให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดเอาโฟมที่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวออก

ต้มแยมต่อไปอีก 40 นาทีจนข้นและเข้มขึ้น ชิ้นผลไม้ควรโปร่งแสงเล็กน้อย