ทำเค้กครีมเปรี้ยวที่บ้าน สูตรเค้กครีมเปรี้ยวพร้อมรูปถ่าย เค้กครีมเปรี้ยวและเค้กบิสกิต

เรียบง่ายและ สูตรอร่อยพาย

พายครีมเปรี้ยวไม่เพียง แต่จะทำให้แขกที่มาชิมพอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพนักงานต้อนรับที่ปรุงด้วย เรียบง่าย สูตรคลาสสิคในบทความ

1 ชม. 15 นาที

250 กิโลแคลอรี

5/5 (7)

ฉันได้รับแรงบันดาลใจให้เตรียมครีมเปรี้ยวตามสูตรคลาสสิกโดยมีการพูดคุยกันอย่างกว้างขวางทางอินเทอร์เน็ต สูตรนี้ประสบความสำเร็จในการโฆษณาโดยแม่ของ Alena Vodonaeva อดีตผู้เข้าร่วมโปรแกรม Dom-2 ผู้หญิงคนนี้จัดชั้นเรียนปริญญาโทหลายวิชาในการทำอาหารจานนี้ หลังจากนั้นสูตรก็ขายบนอินเทอร์เน็ต ความเรียบง่ายและความสะดวกในการเตรียมทำให้เป็นไปได้สำหรับผู้เริ่มต้นในการอบขนม และความพร้อมของส่วนผสมทำให้เค้กน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับทำเค้กนั้นสามารถหาได้ที่บ้าน ดังนั้นการทำอาหารจึงเป็นเรื่องน่ายินดี!

วิธีทำครีมเปรี้ยวที่บ้านอย่างรวดเร็ว: จะเริ่มที่ไหน

Smetannik แม้ว่า ปริมาณแคลอรี่สูง,ไม่มีส่วนผสมที่เป็นอันตรายจึงสามารถนำมาประกอบกับอาหารได้, เหมาะกับการทานอาหารเพื่อสุขภาพ. เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดที่ไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายใดๆ เป็นพิเศษ คุณสามารถอบมันได้อย่างน้อยทุกวัน และคุณจะไม่เบื่อเพราะมันอร่อย ปฏิคมสามเณรสามารถปรุงครีมตามสูตร ในการเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ส่วนผสมเหล่านี้เกือบทั้งหมดอยู่ในตู้เย็นเสมอ คุณจึงสามารถเริ่มทดลองอบครีมเปรี้ยวได้เลย

สูตรครีมเปรี้ยวในเตาอบทีละขั้นตอนที่บ้าน

ตามที่ผู้เข้าร่วมของคลาสมาสเตอร์ Larisa Vodonaeva ครีมต้องมีลำดับการกระทำที่ชัดเจน ขอบคุณ คำแนะนำโดยละเอียดคุณสามารถทำซ้ำสูตรและรับ เค้กแสนอร่อยซึ่งจะทำให้ทุกคนได้ลิ้มลอง

ครีมเตรียมโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจากครีมและน้ำตาล มันถูกวิปปิ้งจนเป็นเนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งควรทาด้วยเค้กสำเร็จรูป ส่วนหนึ่งของครีมที่ได้จะถูกทิ้งไว้เพื่อตกแต่งเค้กที่ด้านบน หากคุณเติมเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในครีม คุณสามารถทำเป็นชั้นสำหรับตกแต่งได้

เคล็ดลับการทำอาหาร

แม้จะมีสูตรที่เรียบง่ายและเข้าใจได้ แต่แม่บ้านแต่ละคนก็มีครีมเปรี้ยวของตัวเองด้วยรสชาติที่แน่นอน เพื่อให้เค้กของคุณดีที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ คุณควรทราบความแตกต่างเล็กน้อย

อย่างแรกเลย ซาวครีมที่ใช้ทำเค้กต้องมาจากฟาร์ม เธอต้องมี ไขมันปานกลางเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ

ประการที่สอง ก่อนเสิร์ฟ เค้กต้อง แช่ในครีมและอย่างน้อยสองสามชั่วโมงเพื่อยืนในที่เย็น

ประการที่สาม ในการตกแต่งเค้ก คุณสามารถใช้ วอลนัทหรือผลเบอร์รี่ที่จะทำให้เค้กมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา นอกจากนี้ วิปครีม ช็อคโกแลตชิป หรือเมอแรงค์ยังเหมาะสำหรับการตกแต่ง

เสิร์ฟครีมเปรี้ยวได้สวยขนาดไหน

เพื่อให้ครีมดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นฉันทา ครีมเปรี้ยวไม่เพียงแต่พื้นผิวด้านในของเค้กแต่ทั้งเค้กเป็นวงกลม เค้กดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใช้ของหวานเพิ่มเติมเนื่องจากครีมเปรี้ยวกลายเป็นแบบพอเพียงและหวานมาก

Smetannik เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กปาร์ตี้น้ำชา ฉันเสิร์ฟพร้อมชาที่ชงจากธรรมชาติ เติมเต็ม เค้กครีมเปรี้ยวผลไม้สับและน้ำผึ้งซึ่งแขกใช้เป็นสารให้ความหวานในชา

ของหวานนี้กลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ฉันพยายามเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติให้กับสูตรในบางครั้ง เช่น ฉันใส่กล้วย ลูกเกด และแม้แต่แอปเปิ้ลลงในครีม ทุกครั้งที่ทำสำเร็จ รสชาติที่น่าสนใจ. อย่าลืมลองอบครีมเปรี้ยว! แนะนำซาวครีมสำหรับใครที่ชอบสูตรง่ายๆ แต่อร่อย!

วันนี้ขอนำเสนอมัฟฟินโฮมเมดสุดหรู แต่ละสูตรสำหรับเค้กครีมเปรี้ยวทำให้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว ขนมอบแสนอร่อยในเตาอบหรือในกระทะ เช่น ของอร่อยคุณไม่สามารถหาได้ในร้าน!

พื้นฐานของจานที่มีคุณภาพคือแป้งบนครีมสำหรับเค้ก สูตรคลาสสิกจะเผยให้เห็นหลักการของการเตรียมอาหารจานอร่อยแบบดั้งเดิม

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ครีมเปรี้ยวสด - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 5 มล.
• น้ำตาลปกติ - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 70 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 8 กรัม
• แป้งร่อน - 260 กรัม
• เกล็ดขนมปัง, ช็อคโกแลตสีดำ

สำหรับครีมที่เราเตรียม:

• วานิลลิน;
• ครีมโฮมเมด - 500 มล.;
• น้ำตาลผง - มากถึง 100 กรัม

ในการชุบเค้กคุณจะต้อง:

• คอนญักน้ำต้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เราวาง ไข่สดลงในชาม เครื่องเตรียมอาหารหรือมิกเซอร์ ใส่น้ำตาลทราย ตีส่วนผสมนานถึง 5 นาที โดยใช้เครื่องความเร็วสูง เราได้รับมวลอันเขียวชอุ่มของเฉดสีอ่อน
2. ตอนนี้เราจะเพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันแบบโฮมเมดอย่างแน่นอน แม้ว่าสูตรแป้งจะมีผลิตภัณฑ์นมหมักที่สามารถดับโซดาได้ แต่เราเจือจางในน้ำส้มสายชูเพื่อขจัดรสชาติของโซเดียมไบคาร์บอเนตในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
3. เราผสมส่วนผสมร่อนแป้งบางส่วน (ในสองหรือสามขั้นตอน) โดยไม่หยุดทำลายก้อนที่เกิดขึ้นทั้งหมด องค์ประกอบจำนวนมากอาจมีมากหรือน้อยเล็กน้อยเพื่อให้ได้ผลลัพธ์จากการนวดแป้งความสม่ำเสมอจะหนากว่าครีมเปรี้ยวคุณภาพสูงแบบโฮมเมดเล็กน้อย
4. แบ่งมวลเท่า ๆ กันเป็นสองชาม ผสมส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์กับผงโกโก้
5. เราประมวลผลรูปแบบที่ถอดออกได้ด้วยน้ำมันเทแป้งที่เตรียมไว้ลงใน อาหารจานต่างๆสำหรับการอบให้ส่งในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที (180 ° C) เราไม่เปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก เรานำเค้กที่เสร็จแล้วทิ้งมัฟฟินไว้บนตะแกรงอีกสี่ชั่วโมง
6. ตีส่วนผสมครีมด้วยเครื่องผสม ในการทำเช่นนี้เราใช้เวลาไม่เกิน 2 นาทีเพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยวกลายเป็นเนย
7. เราตัดโดนัทสีทองออกเป็นครึ่ง ๆ แยกเปลือกที่ปิ้งแล้วผสมกับครีมวางบนชั้นกลางของเค้กระหว่างการตกแต่ง
8. เราผสมส่วนผสมของการทำให้ชุ่ม ประมวลผลเค้กแต่ละชิ้นด้วยองค์ประกอบอย่างระมัดระวัง จากนั้นทาจาระบีด้วยครีมข้น เราวางโดนัทซ้อนกันในลำดับที่ต้องการ

โรยเค้กครีมเปรี้ยวอย่างหนาแน่นด้วยช็อกโกแลตชิปชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในตู้เย็นแล้วจึงค่อยชิมขนม

ทำอาหารใน multicooker

การทำขนมอบในกระทะมหัศจรรย์ที่เราโปรดปรานเป็นงานที่สบายและไม่ซับซ้อน

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ครีมเปรี้ยวหนา - 210 กรัม
• แป้ง - 130 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - มากถึง 6 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม

เพื่อให้ได้ครีม ให้ใส่ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมากในเหยือกของเครื่องปั่น เติมน้ำตาลผงและวานิลลินในปริมาณเท่ากันตามต้องการ ตีส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องใช้ในครัวเรือน

การเตรียมเค้ก:

1. เราประมวลผลด้านในของชาม multicooker ด้วยน้ำมัน เราหล่อลื่นด้านข้างไม่เกินสองในสามของความจุ
2. เรารวมครีม ไข่ และน้ำตาลทรายขาวเข้าด้วยกันในชามที่สะดวก ตีส่วนผสมเป็นเวลา 2 นาทีด้วยเครื่องผสม เพิ่มผงฟูและแป้งร่อน เราทำงานต่อไปอีกนาทีหนึ่งจากนั้นเทมวลลงในกระทะของหน่วยทำเอง เราตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 50 นาที
3. หลังจากเวลาที่ตั้งไว้ ให้พลิกผลิตภัณฑ์กลับด้าน ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
4. ตัดเค้กที่เย็นลงครึ่งหนึ่งทาด้วยครีมหนา ๆ เมื่อมัฟฟินนุ่มๆ ซึมซับเล็กน้อย เราก็ทำการแปรรูปอีกครั้งด้วยส่วนผสมที่หอมกรุ่น เราวางเค้กชิ้นที่สองโดยไม่ต้องกดไปที่ชั้นที่เขียวชอุ่ม

เราตกแต่งขนมอบด้วยช็อกโกแลตชิปหรือทำตามรสนิยมของคุณ

ของหวานชอคโกแลต

เกือบจะไม่มีความหวานที่สมบูรณ์หากไม่มีผลิตภัณฑ์ที่คิดค้นโดยชาวมายัน - ช็อคโกแลต เค้กครีมเปรี้ยวก็ไม่มีข้อยกเว้น

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 40 กรัม
• ครีม (ปริมาณไขมัน 25%) - 420 กรัม
• น้ำตาลปกติ - 200 กรัม
• ผงฟู - 9 กรัม
• แป้ง - 120 กรัม
• วานิลลิน;
• ช็อคโกแลตสีดำ - 60 กรัม
• สตรอเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ เป็นองค์ประกอบตกแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราใส่ไข่สดและน้ำตาลปกติ ½ ลงในชาม เราเอาชนะผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสม เราดำเนินการต่อโดยเพิ่มส่วนของแป้งที่ร่อนไว้ผสมกับผงโกโก้ เราได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันของเหลวเล็กน้อย
2. เทแป้งในรูปแบบน้ำมันแล้วส่ง 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ตัดเค้กเย็นออกเป็นสองส่วน วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้สายทำอาหาร
3. ตอนนี้เรากำลังเตรียมครีมเปรี้ยว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตีผลิตภัณฑ์นมหมักกับน้ำตาลทรายที่เหลือ เราประมวลผลส่วนต่าง ๆ ของเค้กด้วยมวลที่เขียวชอุ่มเราสร้างเค้ก โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตชิพหนาๆ ตกแต่งของหวานด้วยสตรอว์เบอร์รีหรือผลเบอร์รี่สดอื่นๆ

เค้กกลายเป็นความสุขที่แท้จริง!

เค้กครีมเปรี้ยวและเค้กบิสกิต

เราเสนอ สูตรพื้นฐานทำอาหารอบ ขึ้นอยู่กับเราว่าจะด้นสดด้วยรสลูกกวาด รสธรรมชาติ และการออกแบบภายนอกของเค้ก

รายการสินค้า:

• แป้งและน้ำตาลทรายขาว - 200 กรัมต่อชิ้น
• ซองวานิลลิน;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 800 กรัม

คำสั่งทำอาหาร:

1. เราประกอบส่วนประกอบทั้งหมดของจานไว้ล่วงหน้าในที่เดียวเพื่อให้มีอุณหภูมิห้องเท่ากัน เราผสมไข่ขาวที่ตีเบา ๆ กับปริมาณน้ำตาล ½ เรายังคงแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสม
2. ในทำนองเดียวกัน ให้ตีไข่ขาวเป็นเวลาสองนาทีจนตั้งยอดแข็ง ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วเติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ โดยใช้เม็ดสีขาวที่เหลือ เมื่อวางส่วนสุดท้ายให้เติมวานิลลิน
3. เรารวมองค์ประกอบที่ได้รับทั้งสองร่อนแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ตกตะกอน ให้นวดแป้งด้วยมือ
4. เทมวลหอมลงในจานที่เตรียมไว้สำหรับการอบส่งชิ้นงานในเตาอบครึ่งชั่วโมง บิสกิตเย็นแบ่งออกเป็นส่วน ๆ จำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์
5. เรารวมผงและวานิลลินกับครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันทาเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมที่ได้เป็นเค้ก

ของหวานที่เตรียมไว้จะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชายามเย็นหรือแม้แต่การตกแต่งโต๊ะหวานสำหรับเทศกาล

กับคอทเทจชีส

คุณสามารถปรุงครีมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ วิธีนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูร้อน เมื่อความร้อนจากเตาไม่เป็นที่น่าพอใจนัก

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• นมสด - 100 มล.;
• เจลาติน - 15 กรัม
• วานิลลิน;
• คอทเทจชีสคุณภาพสูงครีมเปรี้ยวหนา - 500 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาลปกติ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเหลว) - 60 กรัม
• ผงโกโก้ - 50 กรัม
• เบอร์รี่สด.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เริ่มแรกเราละลายเจลาตินในองค์ประกอบของนมครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาสองชั่วโมง เมื่อธัญพืชทั้งหมดรวมกับของเหลวแล้ว เทนมที่เหลือลงไป แล้วปรุงต่อในอ่างน้ำ เราให้ความร้อน (อย่าต้ม!) ส่วนผสมจนเจลาตินละลายหมด เมื่อวางลงในแป้ง ส่วนผสมที่คล้ายเยลลี่ควรจะเย็นลง
2. เราใส่คอทเทจชีสและน้ำตาลลงในชามขนาดใหญ่แล้วบดผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังแล้วเติม ครีมเปรี้ยวโฮมเมดและวานิลลิน เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันเราจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนมีความคงตัวของของเหลวเล็กน้อย
3. เราใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยว ปั่นแป้งเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น แล้วแบ่งครึ่ง เทผงโกโก้ลงในส่วนหนึ่ง สตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและแห้งลงในอีกส่วนหนึ่ง
4. ตอนนี้ใส่ช้อนโต๊ะลงไป แม่พิมพ์ซิลิโคนเบอร์รี่และ แป้งช็อคโกแลตโดยสลับผลิตภัณฑ์ทั้งสอง เราจัดวางองค์ประกอบอย่างระมัดระวังเพื่อให้สีของชั้นแยกออกจากกันอย่างชัดเจน

เราส่งที่ว่างเปล่าสำหรับคืนในตู้เย็น ในตอนเช้าเรานำผลิตภัณฑ์แช่แข็งออกมาด้วยความยินดีเราเพลิดเพลินกับคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและเค้กครีมเปรี้ยว

รักษาเชอร์รี่

ขนมอบแสนหวานมีหลากหลายรูปแบบจนตาลุกวาวด้วยสีสันที่สดใสและภาพการทำอาหาร ดังนั้นอาหารอันโอชะของเชอร์รี่นี้จึงดึงดูดและยั่วยวนยั่วยวนใจด้วยผลไม้ที่ไม่อาจต้านทานได้

ส่วนผสมของส่วนผสม:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 130 กรัม
• ครีมสด - 220 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 4 กรัม
• เชอร์รี่ - 300 กรัม
• ครีม (ไขมัน 35%) - 650 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• วานิลลิน;
• น้ำผลไม้จากหัวบีทบีบ - ½ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดไข่ให้ละเอียดและน้ำตาล 100 กรัมในชามที่สะดวก เพิ่มแป้งโซดาครีมเปรี้ยวไขมัน 250 กรัม นวดเบาๆ ปะทะ, ทำลายก้อนเนื้อทั้งหมด.
2. เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบที่ทาด้วยเนยวางครีมเปรี้ยวลงไปแล้วส่งไปที่เตาอบ (180 ° C) เป็นเวลา 50 นาที ทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย แล้วแบ่งเป็นชิ้นที่เล็กที่สุด แน่นอนว่าน่าเสียดายที่จะทำลายความงามที่แดงก่ำ แต่จะดีกว่านี้!
3. ตอนนี้เรามาเริ่มตกแต่งครีมสำหรับเค้กกัน ในการทำเช่นนี้ให้รวมครีมเปรี้ยวที่เหลือน้ำผลไม้บีทรูทขูดและบีบน้ำตาลและวานิลลิน ผสมองค์ประกอบสีชมพูอ่อนอย่างทั่วถึง
4. เราจัดรูปแบบที่ถอดออกได้ด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษวางเค้กที่บี้ครึ่งหนึ่งแล้วกระจายเชอร์รี่ที่หลุม (สดหรือแช่แข็ง) ลงไป
5. ต่อไปเราวางครีมครึ่งชั้นแล้ววางเค้กที่เหลือ เราเติมเต็มองค์ประกอบการทำอาหารของเราด้วยชั้นครีมหนา ส่วนหนึ่งของมวลที่เขียวชอุ่มวางอยู่ในรูปแบบของเมอแรงค์ตกแต่งจานด้วย "หยิก" ที่สง่างาม

อย่าลืมเตรียมอาหารอันโอชะอันน่าอัศจรรย์นี้ด้วยกลิ่นผลไม้และกลิ่นหอมอันน่าหลงใหล

แพนเค้กกับครีมเปรี้ยว

ตามชื่อสูตรเป็นที่ชัดเจนว่าตอนนี้เราจะสร้างครีมสำหรับการอบด้วยสำเนียงรัสเซียอย่างแท้จริง

รายการของชำ:

• วานิลลิน;
• น้ำกรอง - 200 มล.;
• น้ำมันพืช;
• นมทั้งหมด - 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 250 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทนม ½ ลิตรลงในชาม ใส่ไข่ ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ หลังจาก 2 นาที เติมน้ำดื่มต้ม ผสมทุกอย่างอีกครั้งโดยใช้เครื่องใช้ในบ้าน
2. ตอนนี้เพิ่มโซดา เพื่อให้แพนเค้กบางและโปร่งสบาย เราใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์สดเท่านั้น พิสูจน์แล้วในทางปฏิบัติ!
3. เทลงในมวลที่เตรียมไว้ 100 ml น้ำมันพืชไม่มีกลิ่นผสมส่วนผสมของจานด้วยช้อน พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วอบในกระทะ แพนเค้กบางๆด้วยสีทองอ่อนๆ
4. ผสมครีมเปรี้ยวที่เหลือกับน้ำตาลทรายขาวและวานิลลา ตีส่วนผสมให้เข้ากัน ครีมควรหนาที่สุดเท่าที่จะทำได้ ห้ามทาบนเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้เก็บไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
5. มันยังคงรวบรวมผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงในกองที่เรียบร้อยและประมวลผลแต่ละวงกลมด้วยครีมอันเขียวชอุ่ม

ขนมอบที่ปรุงแล้วเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กๆ ของเรา เพราะพวกเขาชื่นชอบแพนเค้กที่น่ารับประทานในทุกรูปแบบ ตราบใดที่มีจำนวนมาก!

รายการส่วนประกอบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 240 กรัม
• โซดา - 9 กรัม
• ผงโกโก้ - 35 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ธนาคารนมข้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 10 มล.

สำหรับการเคลือบคุณต้องมี:

• โกโก้, น้ำตาลผง, น้ำอุ่นเล็กน้อย - 3 ช้อนชาต่อคน;
• เนย - 80 กรัม

การทำครีมเปรี้ยว ตามปกติ. ตีโฮมเมด 700 กรัมให้ละเอียด ผลิตภัณฑ์นมหมักและน้ำตาล 150 กรัม เราได้รับการทำให้ชุ่มสำหรับเค้กโดยผสมน้ำกรอง 20 มล. และคอนญัก 30 มล.

การเตรียมเค้กทีละขั้นตอน:

1. เรารวมเนยและไข่ที่นิ่มแล้วตีผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสม เปิดขวดนมข้นใส่เนื้อหาของภาชนะกับส่วนที่เหลือขององค์ประกอบ ต่อไป เราขอแนะนำโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูและเพิ่มส่วนของแป้งที่ร่อนไว้
2. เราประมวลผลมวลด้วยเครื่องครัวจนได้แป้งหนาซึ่งคล้ายกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
3. เราแบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นสองส่วน โดยส่วนหนึ่งเป็นผงโกโก้ เรากระจายองค์ประกอบทั้งสองในรูปแบบต่าง ๆ บำบัดด้วยน้ำมันส่ง 20 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C
4. เค้กสำเร็จรูปหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แช่ด้วยซอสคอนญักจารบีหนาด้วยครีมเปรี้ยวรวมถึงส่วนด้านข้างของผลิตภัณฑ์ เราสร้างเค้กจากเค้กแปรรูป

เราผสมส่วนผสมเคลือบ ใช้ส่วนผสมอุ่น ๆ ที่ด้านบนของเค้ก และส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมงเพื่อแช่ในกลิ่นหอมที่ได้มา

สูตรด่วนในกระทะ

หากสูตรเริ่มต้นด้วยคำว่า "เร็ว" นี่ไม่ได้หมายความว่าทัศนคติที่ไม่ใส่ใจต่ออาหารที่นำเสนอ ตรงกันข้าม มันเยี่ยมมาก!

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำตาลทราย - 140 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 210 กรัม
• โซดา - 9 กรัม
• แป้ง (ควรเป็นข้าวสาลี) - 370 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม
• ซองวานิลลา

เพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวเรารวมน้ำตาลธรรมดา 170 กรัมผลิตภัณฑ์นมหมักแบบโฮมเมด 600 กรัมปริมาณวานิลลินที่ต้องการ เอาชนะองค์ประกอบอย่างระมัดระวัง

การเตรียมเค้ก:

1. เราใส่เนยนิ่มและน้ำตาลลงในชาม บดผลิตภัณฑ์แล้วใส่เกลือ โซดาและครีมเปรี้ยว ผสมมวลที่ได้ร่อนแป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เราแบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็น 8 ส่วนม้วนออกเป็นชั้นหนาสูงสุด 3 มม. ตัดขอบที่ไม่สม่ำเสมอพร้อมฝาปิดออกจากกระทะ เราอบมัฟฟินจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะเคลือบสารกันติด
3. หล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมจำนวนมาก ปั้นเค้กจากมัฟฟินหอมกรุ่น เราทิ้งไว้ 50 นาทีในตู้เย็นเพื่อการชุบครั้งสุดท้าย

สำหรับทำอาหาร ขนมอบแสนอร่อยใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

เค้กครีมเปรี้ยวมีชื่อเสียงมาช้านานในฐานะของหวานแบบโฮมเมดที่ชื่นชอบ มันคุ้มค่าที่จะตกแต่งอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมด้วยมะพร้าวหรือช็อคโกแลตชิป, เบอร์รี่, เมอแรงค์หรือไอซิ่งเช่น เบเกอรี่ง่ายๆจะได้รับรูปลักษณ์ที่รื่นเริงและเรียบร้อยผิดปกติ ศิลปะพื้นบ้านอย่างแท้จริง!

Smetannik เป็นแบบคลาสสิก เค้กบ้านซึ่งได้รับความนิยมมากว่าทศวรรษเนื่องจากความเรียบง่ายและรสชาติที่ละเอียดอ่อน เค้กนี้เตรียมเร็วมาก ต้องใช้มากที่สุด วัตถุดิบง่ายๆดังนั้นจึงเหมาะสำหรับชายามเย็นแบบโฮมเมด

ในขณะเดียวกัน ครีมเปรี้ยวสามารถเปลี่ยนเป็นของหวานสุดชิคในวันหยุดได้ด้วยการเพิ่มรสชาติใหม่ๆ ด้วยเบอร์รี่ กล้วย ผลไม้รสเปรี้ยว ช็อคโกแลต กาแฟ ถั่ว นมข้นหรือวานิลลา

ข้อมูลเกี่ยวกับครีมเปรี้ยว

ตามเนื้อผ้า ซาวครีมคลาสสิกประกอบด้วยบิสกิตสีขาวนุ่มละเอียดอ่อน แป้งที่เตรียมไว้บนครีมสด เค้กสำเร็จรูปเคลือบชั้นด้วยสีขาว แอร์ครีมยังขึ้นอยู่กับครีม

ใส่ครีมลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย ไส้ที่แตกต่างกันอย่างไรก็ตาม ครีมเปรี้ยวเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของเค้กนี้ จำนวนเค้กในครีมสามารถเป็นอะไรก็ได้ - จากสองชั้นครีมไปจนถึงเค้กยีสต์บาง ๆ อบแยกต่างหาก

ข้อกำหนดหลักสำหรับเค้กในเค้กนี้คือความงดงามและความนุ่มนวลซึ่งชุ่มด้วยครีมได้ง่าย เค้กควรจะออกมาฉ่ำและนุ่ม

Smetannik เป็นเค้กโฮมเมดแบบรัสเซียดั้งเดิม แต่พวกตาตาร์มีสูตรที่คล้ายกัน ครีมทาตาร์หรือคาซานที่เรียกว่าคือ เปิดพายด้วยการเติมครีมเปรี้ยว

ในอาหารตาตาร์แบบดั้งเดิมนั้นไม่ได้ปรุงด้วยครีมเปรี้ยว แต่ปรุงด้วยไคมัก Kaymak เป็นครีมที่ค่อนข้างหนาซึ่งในความสม่ำเสมอสามารถใกล้เคียงกับ เนยดังนั้นในตาตาร์ขนมนี้จึงเรียกว่า kaymak peremyach

มีจานที่คล้ายกันใน อาหารเยอรมันเรียกว่า schmandkuchen และทำจากขนมชนิดร่วน

คลาสสิก สูตรทีละขั้นตอนครีมเปรี้ยว

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

ขั้นแรก มาทำแป้งกัน สำหรับเขาให้ใช้น้ำตาล 1 ถ้วยแล้วตีไข่ ผสมครีมเปรี้ยว 250 กรัมลงในมวลไข่แล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเนียน

ร่อนแป้งด้วยตะแกรงแล้วตะล่อมลงในส่วนผสมครีมไข่และครีมเปรี้ยว เพิ่มโซดาและวานิลลาลงไปคลุกแป้ง

แบบฟอร์มด้านข้างทาไขมันก่อนหน้านี้เติมแป้งแล้วใส่ในเตาอบที่ 180 หรือ 200 องศา ใช้เวลาในการอบ 40 นาที

ระหว่างที่แป้งกำลังจะขึ้น มาดูแลครีมที่เตรียมไว้ง่ายๆ กัน - ครีมเปรี้ยวที่เหลือแช่เย็นในตู้เย็นจะถูกตีด้วยน้ำตาลจนเม็ดละลาย

เมื่อแป้งถูกอบและทำให้เย็นลงจะต้องตัดเป็นสองชิ้นและทาด้วยครึ่งหนึ่งของปริมาณครีมทั้งหมด ปาดครีมที่เหลือด้วยพายขนม

ตกแต่งเค้กได้ ช็อคโกแลตไอซิ่งหรือเพียงแค่วาดตารางแท่งช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว

คุณสามารถโรยเค้กด้วยถั่วบด ช็อคโกแลตชิป, เกล็ดมะพร้าวหรือประดับด้วยผลเบอร์รี่หรือวิปครีม

คุณสามารถโรยด้วยโกโก้และเสิร์ฟ แต่ก่อนอื่นคุณต้องปล่อยให้มันยืนในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมงเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยครีม

ครีมเปรี้ยวง่ายๆในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าเหมาะสำหรับทำอาหาร ครีมเปรี้ยวง่ายสำหรับชาเพราะสะดวกและง่ายต่อการอบแป้งสำหรับพายนี้ในชาม เอาไปให้เขา:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งแก้ว
• 3 ไข่.

วิธีการทำ:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเมล็ดพืชละลายหมดและได้โฟมสีขาวนุ่มๆ
2. ค่อยๆ ตะล่อมแป้งด้วยไม้พายหรือช้อนไม้ นวดทีละน้อย ค่อยๆ ยกโฟมไข่จากล่างขึ้นบนเพื่อให้อากาศที่ได้รับในระหว่างการตีไม่ทิ้งแป้งและเค้กจะโปร่งสบาย
3. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยไขมันแล้วเทแป้งลงไป
4. ตั้งเวลาอบให้เป็นเวลามาตรฐาน โดยปกติประมาณ 45 นาที
5. อบเค้กโดยปิดฝาไว้
6. เมื่อเวลาอบผ่านไป ให้ตรวจสอบความพร้อมของแป้งด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันเปียก ให้ปล่อยให้แป้งอยู่ในโหมดทำความร้อน แป้งจะเพิ่มขึ้นจากอุณหภูมิ
7. เมื่อแป้งสุกแล้ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำออกจากชาม พักให้เย็นสนิทแล้วตัดเป็นสองชิ้น

ในเวลานี้เตรียมครีมเปรี้ยวและน้ำตาล:

ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันอย่างน้อย 25% คุณจะต้อง 400 กรัม

สำหรับครีมเปรี้ยวปริมาณนี้ ให้ใช้น้ำตาลสามในสี่แก้วแล้วตีให้เข้ากันเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที จากนั้นครีมจะข้นและสม่ำเสมอ

หล่อลื่นเค้กด้วยครีมทั้งภายในและภายนอก และหากต้องการ ให้ตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลต

ชอคโกแลตซาวครีม

สูตรนี้จะกระจายรสชาติของของหวานตามปกติโดยการเพิ่มช็อคโกแลต กาแฟและนมข้น แต่พื้นฐานของเค้กนี้เหมือนกับครีมเปรี้ยวคลาสสิก - ครีม, แป้ง, ไข่ ดังนั้นสำหรับการทดสอบ ใช้:

• นมข้น 100 กรัม
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• แป้ง 2 ถ้วย.

เราสร้างผลงานชิ้นเอก:

1. ตีไข่และน้ำตาลให้ละเอียด ใส่นมข้นจืด ผงโกโก้ ครีมเปรี้ยวลงไป เราเติมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูที่นั่น
2. เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นจึงเพิ่มส่วนประกอบแห้ง ได้แก่ แป้ง ลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว เราค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้งแต่ละส่วนให้เข้ากันดี
3. แป้งจะกลายเป็นค่อนข้างเยอะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนและอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศาในเตาอบ
4. ทำให้เค้กแต่ละชิ้นเย็นลงแล้วผ่าครึ่ง คุณจะได้เค้กครีมเปรี้ยวรสช็อกโกแลต 4 ชิ้น

ในขณะที่พวกเขากำลังอบและเย็นตัวอยู่ คุณสามารถทำครีมได้ สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• นมข้นจืด 90-100 กรัม
• เนย 250 กรัม
• กาแฟ 10 กรัม.

ตีเนยละลายจนได้มวลอากาศ ใส่นมข้นจืดและกาแฟลงไป หากกาแฟเป็นกาแฟสำเร็จรูป คุณสามารถเพิ่มลงในครีมให้แห้งได้โดยตรง และถ้าคุณชงแบบธรรมชาติ กาแฟบดจากนั้นชงเอสเพรสโซด้วยของเหลวในปริมาณขั้นต่ำแล้วเทลงในชามที่ตีด้วยเนยและนม

ตีครีมจากส่วนประกอบเหล่านี้ หล่อลื่นเค้กทั้งหมดและทาเค้กที่เสร็จแล้วไว้ด้านบน โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตขูด

1. หากครีมเปรี้ยวสำหรับครีมเย็นไว้ล่วงหน้าก็จะตีได้ดีขึ้นและครีมก็จะออกมานุ่มและเบาขึ้น
2. สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม ครีมข้นควรใส่ครีมเปรี้ยว 500 มล. ลงในผ้ากอซวางหลายชั้นแล้ววางสาย ดังนั้นเวย์ทั้งหมดจะระบายออกและหลังจากตีครีมจะมีเนื้อแน่นมากขึ้นด้วยเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ
3. เพื่อให้เค้กที่เสร็จแล้วชุ่มฉ่ำดี ห้ามเสิร์ฟทันทีหลังทำอาหาร ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง แล้วคุณจะประหลาดใจกับรสชาติอันละเอียดอ่อนของเค้กที่ละลายในปากของคุณ
4. ในการเตรียมครีมเปรี้ยว ให้ใช้ครีมเปรี้ยวคุณภาพสูงเท่านั้น ควรมีไขมันสูง (อย่างน้อย 25%)

อร่อย!

เค้กครีมเปรี้ยว. เค้กครีมเปรี้ยวหรือเค้กครีมเปรี้ยวที่มีชื่อเสียงเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ การเตรียมเป็นเรื่องง่ายมาก ไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อน มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและเบาอย่างน่าประหลาดใจ และสามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวที่อบอุ่นและงานเลี้ยงรื่นเริงที่สนุกสนาน เศษเค้กที่ฉ่ำและอ่อนนุ่มจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย!

สูตรซาวครีมสุดคลาสสิก มีแค่แป้ง ซาวครีม น้ำตาล และไข่เท่านั้นค่ะ ครีมเปรี้ยวคลาสสิกเรื่องนี้ไม่ได้จำกัดเพราะเค้กครีมเปรี้ยวสามารถเตรียมโดยใช้ส่วนผสมอื่นได้ นมข้นจะให้รสชาติที่เข้มข้นกว่าเค้กอย่างแน่นอนนอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งวานิลลาหรือถั่วได้อย่างปลอดภัยรวมถึงโกโก้หรือช็อคโกแลตลงในครีม

เค้กที่มีชื่อเสียงเช่น "นโปเลียน" หรือ "เค้กน้ำผึ้ง" ก็ปรุงด้วยครีมเปรี้ยว การเพิ่มครีมเปรี้ยวช่วยให้คุณให้พวกเขามากขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อหลวมเล็กน้อย และแป้งสำหรับเค้กเหล่านี้มักจะรีดเป็นเค้กแบน

ไม่จำเป็นต้องอบเค้กครีมเปรี้ยวเสมอไป - มีสูตรสำหรับเค้กครีมเปรี้ยวโดยไม่ต้องอบ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงเค้กเยลลี่ที่ยอดเยี่ยมด้วยครีมเปรี้ยวหรือตัวเลือกที่น่าสนใจยิ่งขึ้น เค้กวุ้นด้วยครีมเปรี้ยวและชีสกระท่อม และเค้ก Broken Glass ยอดนิยมก็ปรุงด้วยครีมเปรี้ยว! เค้กที่ไม่มีการอบจากขนมปังขิงหรือคุกกี้และครีมเปรี้ยวจะอร่อยไม่น้อย - ด้วยการเตรียมเหล่านี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารแม้แต่เด็กก็ทำได้!

บางครั้งเรียกว่าเค้กครีมเปรี้ยวเพราะครีมถูกนำมาใช้ในการเตรียม - ครีมดังกล่าวจะเน้นรสชาติของเค้กที่ประณีตที่สุดอย่างสมบูรณ์แบบ และถึงกระนั้น เค้กครีมเปรี้ยวจริงๆ ก็มีครีมเปรี้ยวไม่เฉพาะใน ครีมอร่อยแต่ยังอยู่ในการทดสอบที่อร่อยไม่น้อย

ในการทำเค้กครีมเปรี้ยวให้อร่อยเป็นพิเศษ ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันค่อนข้างสูงในการเตรียม ขั้นแรกให้ตีไข่ด้วยน้ำตาลแล้วเติมครีมเปรี้ยวลงไปเท่านั้นและควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โฟมตกตะกอนโดยไม่ได้ตั้งใจ หากครีมเปรี้ยวมีความคงตัวที่แตกต่างกันมากหรือหากผลิตภัณฑ์มีความหนาเกินไป ให้ผสมให้ละเอียดล่วงหน้าในชามแยก

เค้กสำหรับเค้กครีมเปรี้ยวสามารถอบทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า หากพบว่าสูงเกินไปก็ค่อนข้างยอมรับได้ที่จะตัดมัน แล้วเค้กทั้งหมดก็ทาด้วยครีม - เพื่อจุดประสงค์นี้ทั้งครีมเปรี้ยวและเนยหรือ คัสตาร์,เช่นเดียวกับครีมบนนมข้นหรือสม่ำเสมอ วางช็อกโกแลต. จากนั้นอนุญาตให้แช่เค้กเป็นเวลาหลายชั่วโมง และคุณสามารถเริ่มเพลิดเพลินกับเค้กที่คุณชื่นชอบได้!

แม้แต่สูตรครีมเปรี้ยวง่าย ๆ ก็ต้องการความแม่นยำและความแม่นยำในการเตรียม และถึงแม้จะทำขนมเสียได้ยาก แต่ก็ควรปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการในการปรุงอาหาร

1. อย่าใส่แป้งมากเกินไปด้วยแป้งส่วนเกิน มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้แป้งที่นวดแล้วยืนเป็นเวลา 8-12 นาทีเพื่อให้กลูเตนฟู
2. ทางที่ดีควรอบเค้กในกระทะที่มีก้นหนาและด้านข้าง ตั้งแต่สมัยโซเวียต สูตรครีมเปรี้ยวคลาสสิกได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับรูปแบบนี้
3. ห้ามเปิดประตูขณะอบ เตาอบ, เพราะ แป้งจะแข็งตัวหรือขึ้นไม่สม่ำเสมอ
4. ในกรณีของการก่อตัวของ "ฝาครอบ" นูนบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรตัดด้วยมีดคมแล้วจึงทาครีมเค้กด้วยครีม
5. เมื่อเลือกครีมเปรี้ยว ให้พิจารณาจากสี กลิ่น และความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ สำหรับ วิปปิ้งที่ดีมันควรจะเป็นมัน ไม่ใช่น้ำหรือขม
6. เพื่อให้ครีมไม่ขัดผิวเมื่อวิปปิ้งคุณควรใช้ผลิตภัณฑ์เย็น
7. ด้วยนมเหลวควรเพิ่มสารเพิ่มความข้นหรือเจลาตินพิเศษลงในครีมสำหรับครีมเปรี้ยวหากต้องใช้สูตร

สูตรครีมเปรี้ยวคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สูตรที่ง่ายที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบสำหรับครีมเปรี้ยวที่เป็นที่นิยมในสหภาพโซเวียตนั้นง่ายต่อการเตรียมและองค์ประกอบของมันรวมถึงผลิตภัณฑ์ทั่วไปและราคาไม่แพง

สิ่งที่เราต้องการ:

• ครีม - 250 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 160 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• วอลนัท - 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ใส่ครีม, ไข่, น้ำตาลลงในชาม ตีด้วยเครื่องผสมหรือตะกร้อมือ

ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงแล้วผสมกับผงฟู เทส่วนผสมแห้งเหล่านี้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ตีให้เข้ากันเพื่อให้ได้แป้งเนียน

แบ่งแป้งครึ่งหนึ่ง ค่อยๆใส่ผงโกโก้ลงในส่วนหนึ่งคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เมล็ดแห้งเหลือ

อบเค้ก 2 ชิ้นในเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20-30 นาที

ครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกใช้ครีมเปรี้ยวไม่เพียง แต่สำหรับแป้งเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นฐานของครีมอีกด้วย เพื่อให้ได้น้ำตาลผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เป็นก้อนเดียว

ปอกเปลือกวอลนัทออกจากเปลือก บดเมล็ดเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้มีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น ให้ทอดถั่วเล็กน้อยในกระทะร้อนโดยไม่ใช้น้ำมัน

ตัดเค้กที่เย็นแล้วลงครึ่งหนึ่งเพื่อให้ได้ 2 สีน้ำตาลและ 2 สีขาว

สร้างเค้กที่เริ่มต้นด้วยสีเข้ม วางเค้กทั้งหมดสลับกัน สลับสี ทาครีมแต่ละชั้นให้ทั่วแล้วโรยด้วยถั่วสับ วางเค้กที่เหลือ แต่อย่าลืมทาน้ำมันและโรยด้วยถั่ว

ปิดเค้กที่มีรูปร่างให้สนิทด้วยครีม ในที่สุดคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยถั่ว บิสกิตหรือช็อคโกแลต

สูตรตาตาร์โดยละเอียดสำหรับครีมเปรี้ยว

นอกเหนือจากคลาสสิกแล้วครีมเปรี้ยวของตาตาร์ยังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ

ลักษณะเด่นของพายดังกล่าวคือแป้งซึ่งจัดทำขึ้นในแบบที่แปลกใหม่สำหรับเรา ส่วนใหญ่แล้วขนมตาตาร์ดังกล่าวทำมาจากแป้งยีสต์ชนิดขนมชนิดร่วน

ถึงเวลาพิจารณาและเตรียมสูตรครีมเปรี้ยวเหมือนในบาแก็ตกับ แป้งนุ่มและการบรรจุแบบหลอมละลาย

• นม - 250 มล.;
• น้ำมัน - 60 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• แป้ง + 400 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผิวมะนาว - ½ชิ้น

• ครีม - 0.5 กก.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

ทำอาหารอย่างไร:

ในการยกยีสต์ขึ้น ให้อุ่นนมบนไฟเล็กน้อย เทน้ำตาลลงไปแล้วละลายยีสต์ในของเหลวอุ่น ๆ สำหรับแป้ง

ขูดผิวส้มและละลายเนยโดยไม่ปล่อยให้เดือด

เทยีสต์ที่เจือจางลงในแป้งอากาศ ใส่เกลือและผสมส่วนผสม ใส่ความเอร็ดอร่อยลงไป ค่อยๆ เทเนยใสลงไป พยายามให้ได้มวลที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 3 นาที ปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วพักในความร้อนเพื่อให้เจริญเติบโตตามปริมาตร หลังจาก 2 ชั่วโมงใส่ทุกอย่างในตู้เย็น

แป้งโด ครีมทาตาร์ข้อดีคือเหมาะแก่การเก็บเกี่ยวในอนาคต จากนั้นคุณสามารถอบได้อีก 4 วัน และก่อนทำพาย 3 ชั่วโมง ให้ดึงแป้งออกเพื่อให้ความร้อน

ตอกไข่ใส่ชามใส่ครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาล จากส่วนผสมเหล่านี้ทำให้ส่วนผสมหนาเป็นเนื้อเดียวกัน

รีดแป้งสำหรับครีมเปรี้ยวออกเป็นชั้น ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ ยกขึ้นรอบขอบเล็กน้อย เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวและไข่ลงไปตรงกลางแบบฟอร์ม

อบครีมเปรี้ยวที่ 180 ° C ประมาณ 30-40 นาที การเติมพายครีมเปรี้ยวที่ถูกต้องควรสั่นเล็กน้อยเมื่อเขย่า จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นค้างคืน

สูตรอาหารแสนอร่อยจากความคลาสสิก

การเปลี่ยนแปลงต่างๆ ที่ทำขึ้นเพื่อ สูตรดั้งเดิมเค้ก ทำให้จานมีรสชาติที่เข้มข้นใหม่ หรือทำให้การทำงานกับแป้งง่ายขึ้น ใด ๆ สูตรที่บ้านครีมเปรี้ยวบนพื้นฐานของคลาสสิกรับประกันความสำเร็จ

Smetannik กับนมข้นบน kefir

ด้วยการอบครีมในปริมาณที่ จำกัด คุณสามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นและอบครีมเปรี้ยวบน kefir

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• kefir - 1.5 ถ้วย;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• โซดา - 1.5 ช้อนชา;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

• ครีม - 700 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร:

ร่อนแป้งดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน ขับไข่ลงไปเทนมข้นกับ kefir เจือจางทุกอย่างเป็นส่วนผสมเดียว แป้งโดว์ทั่วไปความสม่ำเสมอของของเหลวควรแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ในอัตราส่วน 1 ถึง 2 ผสมผงโกโก้เป็นส่วนที่เล็กกว่าแล้วผสมให้เข้ากัน

อบครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสจนสุกเต็มที่ ตัดเค้กเบา ๆ ที่เย็นลงครึ่งหนึ่ง

เตรียมครีมจากน้ำตาลด้วยครีมเปรี้ยวแช่เย็น เริ่มประกอบเค้กโดยวางเค้กโกโก้ไว้ตรงกลางเค้ก ทาครีมให้ทั่วทุกชั้น ด้านข้าง และด้านบนของพายเท่าๆ กัน ก่อนเสิร์ฟ ให้เค้กแช่ด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อความนุ่ม ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง

ความเรียบง่ายและความสม่ำเสมอของสูตรพายครีมเปรี้ยวชดเชยด้วยสารเติมแต่งจากธรรมชาติในรูปของถั่ว ลูกเกด และเมล็ดงาดำ

ส่วนประกอบเหล่านี้ให้ประโยชน์สูงสุด เค้กธรรมดาดูเคร่งขรึม

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• ครีม - 400 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• ลูกเกด - 1 กำมือ;
• วอลนัท - 1 กำมือ;
• งาดำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

• ครีม - 800 กรัม;
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

เปลี่ยนส่วนผสมของไข่และน้ำตาลให้เป็นก้อนหนืด เทน้ำมันลงไปใส่ครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่าง เทแป้งผ่านตะแกรงใส่ผงฟู เพื่อให้ได้มวลที่เรียบเนียนโดยไม่มีก้อนเนื้อ ให้คลุกเคล้าส่วนประกอบให้ทั่ว

เทแป้งลงในชาม 4 ใบในปริมาณที่เท่ากัน ผสมลูกเกด โกโก้ เมล็ดงาดำ ถั่วบด ในแต่ละส่วน

อบเค้กครีมเปรี้ยวบนกระดาษโดยแบ่งเป็นส่วนๆ เป็นเวลา 15-20 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

ทำไส้ขนมที่ยอดเยี่ยมจากส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและผงหวาน

ครอบคลุมแต่ละชั้นของพายด้วยครีมในปริมาณเท่ากัน ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 6 ถึง 24 ชั่วโมง

Smetannik สำหรับคนรักช็อกโกแลต

ไม่ผ่าน เค้กคลาสสิคครีมเปรี้ยวและช็อกโกแลต เมื่อปรับตามรสนิยมแล้วเค้กจะได้เฉดสีช็อคโกแลตที่มีรสชาติของกาแฟหรือนมข้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 100 กรัม;
• โซดา - ½ช้อนชา

• ครีม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• กาแฟสำเร็จรูป - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน - 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

บดน้ำตาลด้วยโปรตีนและไข่แดงจนกลายเป็นก้อนที่เขียวชอุ่ม ใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมที่มีความหนืดผสมผลิตภัณฑ์ ผสมผงโกโก้กับเบกกิ้งโซดา เทส่วนผสมแห้งลงในโฟมไข่หวาน คนตลอดเวลา

จาระบีแม่พิมพ์ที่จะอบเค้กด้วยน้ำมัน ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 60-65 นาทีที่ 180-190 องศาเซลเซียส หลังจาก - ปล่อยให้เค้กเย็นแล้วจึงแบ่งครึ่ง

เทกาแฟเข้มข้น 100-150 กรัมลงในน้ำตาลให้เมล็ดพืชละลาย ตีน้ำตาลกาแฟแรงๆ จนเนียนด้วยครีมเปรี้ยว การปรากฏตัวของกาแฟในครีมทำให้ครีมเปรี้ยวทรัฟเฟิลมีรสชาติที่แสดงออกมากยิ่งขึ้น ใส่ครีมลงในช้อนผสมเนยนุ่ม ๆ วิปปิ้งครีมอย่างต่อเนื่อง

ทาเค้กด้วยครีมเปรี้ยวแล้วทิ้งเค้กไว้ 3-4 ชั่วโมง

การทำครีมเปรี้ยวที่ไม่อยู่ในเตาอบ

สหภาพโซเวียตสอนคนจำนวนมากให้พอใจแต่น้อย จึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับพายในกระทะ และเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย ​​ที่ทำให้ชีวิตแม่บ้านง่ายขึ้น ประหยัดเวลาด้วยการอบงานตัวเองทั้งหมด

คุณสามารถทำเค้กครีมเปรี้ยวในเครื่องใช้ในครัวเรือนเกือบทุกชนิด:

• ไมโครเวฟ;
• ผู้เล่นหลายคน;
• เครื่องทำขนมปัง

สูตรดังกล่าวง่ายต่อการกระจายด้วยผลไม้หรือผลไม้หวาน

สูตรง่าย ๆ สำหรับครีมเปรี้ยวสำหรับกระทะ

สูตรครีมเปรี้ยวในกระทะแตกต่างจากตัวเลือกปกติ กำลังเตรียมแป้งหนาซึ่งต้องรีด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มาการีน - 100 กรัม
• ครีม - 80 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 260 กรัม
• โซดา - ½ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ - ½ช้อนชา;
• ขิง - ½ช้อนชา;
• ผิวมะนาว - ½ช้อนชา

• คอทเทจชีส - 200 กรัม;
• ครีม - 400 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมมาการีนล่วงหน้า ให้เวลาละลาย บดไขมันอ่อนด้วยน้ำตาล ตอกไข่ใส่ครีมเปรี้ยว โรยเครื่องเทศทั้งหมดด้วยสารหอม ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ในชามแยก ผสมแป้งกับผงฟู แล้วร่อนผ่านตะแกรง ผสมแป้งลงในมวลของเหลว 2 ครั้ง นวดให้เป็นแป้งหนาเนียน ปั้นแป้งที่นวดแล้วให้เป็นก้อนกลม ปล่อยให้เขานอนในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

จากแป้งที่พักไว้ให้ม้วน 6-7 ก้อนเท่า ๆ กัน ปั้นแต่ละส่วนให้เป็นเค้กกลมที่มีขนาดเท่ากัน

อบครีมในกระทะจนฟองแรกปรากฏบนเค้กทั้งสองด้าน

ในขณะที่ฐานกำลังเย็นให้เตรียมครีม บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดพืชทั้งหมดออก รวมกับครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมแล้วเติมน้ำตาลในส่วนต่างๆ ต้องตีครีมจนกว่าจะสามารถจับที่ตีของมิกเซอร์ได้ด้วยตัวเอง

ทำเค้กบนจานแบน วาง 2-3 ช้อนโต๊ะในทุกชั้น ครีมเปรี้ยวและทาให้ทั่วพื้นผิว

ทาครีมที่เหลือที่ด้านข้างและด้านบนของพาย โรยครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสกับช็อคโกแลต เศษขนมปัง หรือผลไม้หวาน

สูตรครีมแอปเปิ้ลสำหรับหม้อหุงช้า

สูตรที่นำเสนอสำหรับครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้านั้นรวดเร็วและฉ่ำ แนวคิดหลักของพายนั้นนำมาจากเวอร์ชั่นตาตาร์และเสริมด้วยแอปเปิ้ล เค้กดังกล่าวจะเปลี่ยนวันธรรมดาให้เป็นวันหยุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีม - 450 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำมัน - 200 กรัม;
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ขั้นแรกให้นวดฐานของแป้ง น้ำมันที่เป็นของแข็งหั่นเป็นชิ้นใส่แป้งลงไป½น้ำตาลตีไข่ (1 ชิ้น) นวดแป้งด้วยมือ

หล่อลื่นชามหม้อหุงข้าวด้วยจาระบี วางแป้งในชั้นที่เท่ากันด้านล่างและผนัง ปล่อยให้ฐานพักในตู้เย็น

ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมส่วนที่เป็นวุ้นของพาย ตีไข่ 4 ฟองด้วยครีมและน้ำตาลจนฟู ในกรณีนี้มวลควรเพิ่มขึ้นอย่างมากในปริมาตรและหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน ตัดผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ เอาเมล็ดออก สำหรับครีมเปรี้ยวที่มีแอปเปิ้ลควรใช้ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและหนาแน่น

เทไส้ครีมแอปเปิ้ลลงในชามแช่เย็น ท็อปสินค้าทั้งหมด ชิ้นแอปเปิ้ลแล้วโรยด้วยอบเชย

ปรุงครีมในหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ" เวลาอบ - 50 นาที ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทในหม้อหุงช้า

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยผง ใบสะระแหน่ หรือแท่งอบเชย

ครีมเปรี้ยวช็อกโกแลตไมโครเวฟ

ทำครีมเปรี้ยวได้ง่ายเมื่อแขกอยู่หน้าประตูบ้านโดยใช้ไมโครเวฟ ไม่กี่นาทีในเตาอบมหัศจรรย์และ ของหวานชอคโกแลตพร้อม.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

• ครีม 30% - 200 กรัม;
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ตีโปรตีนให้เป็นฟองนุ่มๆ แล้วบดไข่แดงด้วยการเติมน้ำตาลให้เป็นสีขาว รวมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน: แป้งร่อน, โกโก้, แป้ง, ผงฟู

เทลงในมวลไข่น้ำตาลผสมหลีกเลี่ยงก้อน ค่อยๆ เติมนมและเนยในส่วนเล็กๆ คุณสามารถใช้ดอกทานตะวันหรือเนยเป็นน้ำมันได้ แต่ควรละลายอย่างที่สองล่วงหน้า เพิ่มโปรตีนที่อ่อนนุ่มให้กับมวลที่ได้และผสมทุกอย่างอย่างขยันขันแข็ง รีดแป้งให้เรียบ

ครีมเปรี้ยวช็อกโกแลตอบด้วยกำลังไฟ 700 W ไม่เกิน 5 นาที

เตรียมครีมโดยการตีครีมเปรี้ยวกับผงอย่างขยันขันแข็ง แบ่งขนมอบเย็นออกเป็น 21 ส่วน ทาครีมให้ทั่ว หากต้องการให้ตกแต่งผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมบนครีมเปรี้ยว