तोरी, टमाटर, आलू और चिकन का रैगआउट। चिकन के साथ सब्जी स्टू पकाना। धीमी कुकर में चिकन ब्रेस्ट के साथ रैगआउट करें

पोल्ट्री मांस और सब्जियां एक साथ अच्छी तरह से चलती हैं। स्वादिष्ट. ये उत्पाद हमें देते हैं पेटू पकवान - सब्जी मुरब्बामुर्गे के साथ। परंपरागत रूप से, आलू, तोरी और बैंगन का उपयोग स्ट्यू बनाने के लिए किया जाता है। आज के लेख में, आप उन रहस्यों को जानेंगे जो एक साधारण स्टू को एक वास्तविक पाक चमत्कार में बदल देते हैं।

गुप्त पाक ट्रिक्स

रैगआउट को मौसमी व्यंजन के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, क्योंकि इस तरह की उत्कृष्ट कृति का असली स्वाद और सुगंध केवल दी जा सकती है ताजा तोरी, नए आलू और पके बैंगन। परंपरागत रूप से, चूल्हा के रखवाले चिकन, आलू और तोरी के साथ सब्जी का स्टू पकाते हैं। यह कुक्कुट मांस का यह पहनावा है और रसदार सब्जियांपकवान को एक विशेष स्वाद, उत्तम सुगंध और तीखापन देता है। मसालों के बारे में मत भूलना। सब कुछ मॉडरेशन में होना चाहिए: ठीक से मिश्रित मसाले सामान्य स्टू को एक वास्तविक पाक कृति बना देंगे।

कई गृहिणियां स्टू बनाती हैं। यह बहुत सुविधाजनक, तेज़ और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट है। कुछ रहस्य जो अनुभवी शेफ साझा करने में प्रसन्न होते हैं, नौसिखिए परिचारिकाओं को इस व्यंजन को तैयार करने में मदद करेंगे:

• धीमी कुकर में चिकन के साथ सब्जी स्टू तैयार करने के लिए, वास्तव में, अन्य तरीकों से, आपको केवल उच्च गुणवत्ता वाली और ताजी सब्जियां लेने की जरूरत है। कुक्कुट मांस को रिफाइंड वनस्पति तेल में पहले से तला जाता है।
• आप बिना नसों और हड्डियों के एक साफ पट्टिका ले सकते हैं। यदि आप मुर्गे के शव को काट रहे हैं, तो हड्डियों को न काटें, बल्कि जोड़ों के साथ टुकड़ों को काट लें।
• स्टू को एक सौंदर्य उपस्थिति देने के लिए, सभी अवयवों को समान टुकड़ों में पीसने की सिफारिश की जाती है। एकमात्र अपवाद मीठा है शिमला मिर्च, गाजर और प्याज। वे आमतौर पर बारीक कटे हुए होते हैं।
• स्टू को एक उत्कृष्ट और अद्वितीय स्वाद प्राप्त करने के लिए, सभी घटकों को पहले अलग-अलग पैन या स्टीवन में हल्का तला जा सकता है, और उसके बाद ही एक आम पकवान में जोड़ा जा सकता है।
• लहसुन और मसालेदार मसाला, जैसे कि मिर्च या करी, पकवान में तीखापन लाएंगे। ये मसाले चिकन के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।
• उत्पादों के सामान्य सेट के अलावा, आप हरी बीन्स सहित बीन्स को चिकन और आलू के साथ सब्जी स्टू में जोड़ सकते हैं, ढिब्बे मे बंद मटर, मिठाई मकई।
• कड़वे स्वाद से छुटकारा पाने के लिए बैंगन को नमकीन पानी में पहले से भिगोया जाता है। स्टू में नमक डालने में जल्दबाजी न करें, क्योंकि बैंगन कुछ संचित मसाला छोड़ देगा।
• यदि आपने किसी व्यंजन को नमकीन किया है, तो निराश न हों। अतिरिक्त सॉस की मात्रा बढ़ाएँ।
• डेजर्ट कॉर्न आपको ओवरसाल्टिंग से भी बचा सकता है। इस सब्जी के कुछ दाने न केवल स्टू में चमकीले गर्मियों के रंग लाएंगे, बल्कि अतिरिक्त नमक को भी सोख लेंगे।
• चलो सॉस मत भूलना। इस्तेमाल किया जा सकता है टमाटर का रसया पास्ता, साथ ही ताजा टमाटर प्यूरी।
• कृपया ध्यान दें कि टमाटर का एसिड सब्जियों की खाना पकाने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, विशेष रूप से आलू में, इसलिए सॉस को स्टू के अंत से 10-15 मिनट पहले डालें।

वेजिटेबल मिक्स: पारंपरिक स्टू को टेबल पर परोसें

प्रगति अभी भी खड़ी नहीं है, और रसोई के उपकरणों में आधुनिक विकास कभी भी चूल्हा के रखवालों को विस्मित करना बंद नहीं करता है। में से एक अंतिम शब्दप्रौद्योगिकी एक अनूठा उपकरण बन गया है - एक मल्टीक्यूकर। उसकी मदद से, पाक क्षेत्र में परिचारिका का जीवन बहुत आसान हो गया। हम आपको धीमी कुकर में चिकन के साथ सब्जी स्टू के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं, जो पहले से ही एक पेटू का दिल जीत चुका है।

संयोजन:

• 1 किलो चिकन पट्टिका;
• 3 पीसीएस। तुरई;
• 1 प्याज;
• 1 किलो आलू;
• 5 टुकड़े। लहसुन लौंग;
• ताजा या सूखा डिल;
• 3 पीसीएस। ताजा टमाटर;
• मसाले, नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

• आइए घटकों को तैयार करके शुरू करें। हम सब्जियों को साफ और धोते हैं, पोल्ट्री मांस को डीफ्रॉस्ट करते हैं।

• एक मल्टी-कुकर कंटेनर में रिफाइंड वनस्पति तेल डालें या नरम मक्खन फैलाएं।
• हम "फ्राइंग" प्रोग्राम सेट करके चिकन पट्टिका को तलने के लिए भेजते हैं।
• जैसे ही मांस सफेद हो जाए, आधा छल्ले के रूप में कटा हुआ प्याज डालें।

• मसाले, मसाले और स्वादानुसार नमक डालें।
• हम तोरी को धोते हैं, यदि आवश्यक हो, तो इसे छील लें। उन्हें बराबर क्यूब्स में काट लें।

• हम आलू भी काटते हैं।
• ताजे टमाटर और जड़ी बूटियों को धोया जाता है, सुखाया जाता है और काटा जाता है।

• लहसुन की कलियों को छीलकर प्रेस या चाकू से कुचल दिया जाता है।
• हम सभी तैयार उत्पादों को मल्टी-कुकर कंटेनर में फैलाते हैं और "बुझाने" मोड सेट करते हैं।

• लगभग 30-40 मिनट तक पकाएं, यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा फ़िल्टर्ड पानी या शोरबा डालें।

चलो घर पर मैक्सिकन छुट्टी मनाते हैं

हम सभी अच्छी तरह से जानते हैं कि मैक्सिकन व्यंजन अपने मसालेदार और के लिए प्रसिद्ध है स्वादिष्ट व्यंजन. यदि आप चिकन और तोरी के साथ सब्जी स्टू को लगातार पकाते हुए थक गए हैं, तो एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की कोशिश करें जिसे मेक्सिको में पारंपरिक माना जाता है। कृपया ध्यान दें कि चिकन पट्टिका पूर्व-उजागर होनी चाहिए उष्मा उपचारकोई ज़रुरत नहीं है। इसे सब्जियों के साथ उबालना चाहिए। यदि आप पहले से पोल्ट्री मांस भूनते हैं, तो तैयार पकवान थोड़ा अलग स्वाद प्राप्त करेगा।

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संयोजन:

• 0.5 किलो चिकन पट्टिका;
• 3 पीसीएस। बल्गेरियाई मीठी मिर्च;
• 3 गाजर;
• मिठाई मकई का 1 कर सकते हैं;
• डिब्बाबंद लाल बीन्स का 1 कैन;
• 3 पीसीएस। ताजा टमाटर;
• 2 प्याज;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - तलने के लिए;
• लहसुन, लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले सभी सब्जियों को साफ करके धो लें।
2. मिठाई मकई और डिब्बा बंद फलियांरस को छानने के लिए एक कोलंडर में डालें।
3. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल गरम करें।
4. आधा छल्ले के रूप में कटा हुआ प्याज, तलने के लिए पहले पैन में भेजा जाता है।

• अगला, गाजर जोड़ें, बराबर क्यूब्स में काट लें।

• लगभग 5-6 मिनट के बाद, कटा हुआ डालें शिमला मिर्च.

• पांच मिनट के बाद, इसे पैन में डाल दें ताजा टमाटर, छोटे टुकड़ों में काट लें या एक ब्लेंडर में एक प्यूरी स्थिरता के लिए कुचल दें।

• अगला कदम स्टू में डेज़र्ट कॉर्न डालना है।

• सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और कटा हुआ चिकन पट्टिका डालें।

• 25-30 मिनट के लिए एक सीलबंद कंटेनर में स्टू को स्टू करें।

रूसी व्यंजनों से हमें क्या प्रसन्नता होगी?

कई गृहिणियां विशेष रूप से मेनू बनाना पसंद करती हैं पारंपरिक व्यंजन. यदि पाक क्षेत्र में प्रयोग करना आपके लिए नहीं है, तो कुक क्लासिक स्टूआलू और मुर्गी के मांस से। बेशक, स्वाद और रस के लिए प्याज और गाजर की जरूरत होती है।

संयोजन:

• 1 किलो आलू;
• 1 गाजर;
• 3 कला। शोरबा;
• 0.5 किलो चिकन पट्टिका;
• 2 प्याज;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. छिलके वाले प्याज को काट लें।
2. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। अगर वांछित है, तो इसे चाकू से काटा जा सकता है।
3. एक मोटी दीवार वाले कंटेनर में रिफाइंड सूरजमुखी तेल डालें और कटी हुई सब्ज़ियाँ डालें।
4. आधा तैयार होने तक भूनें।
5. फिर सब्जियों में चिकन पल्प के टुकड़े डालें और एक सीलबंद कंटेनर में 10-12 मिनट के लिए उबाल लें।
6. हम आलू फैलाते हैं, क्यूब्स में काटते हैं, ब्रेज़ियर में, शोरबा के साथ सब कुछ भरते हैं।
7. स्वाद के लिए नमक और मसालों के साथ पकवान को सीज करें।
8. मध्यम आँच पर स्टू को पूरी तरह से पकने तक उबालें।

गर्मियों में, शायद, सब्जी स्टू की तुलना में आसान, स्वस्थ और अधिक लोकप्रिय कुछ भी नहीं है। और अगर आप इसमें जोड़ते हैं मुर्गे की जांघ का मासखट्टा क्रीम के साथ, पकवान नए चमकीले रंगों के साथ चमक जाएगा। स्टू निस्संदेह एक आहार भोजन है जिसे बच्चों और जठरांत्र संबंधी मार्ग, अग्न्याशय और यकृत के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित किया जा सकता है। इसे एक बख्शते आहार नंबर 4 और नंबर 5 के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यहाँ सभी सामग्री तली हुई नहीं है, बल्कि दम की हुई है, वास्तव में, खुद का रस. इसी समय, तोरी और चिकन के साथ सब्जी स्टू में वसा की मात्रा न्यूनतम होती है, और इसमें बहुत सारे विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं। ऐसी डिश तैयार करना भी मुश्किल नहीं है। समय, प्रयास और धन की लागत सबसे छोटी है। सामान्य तौर पर, सभी तरह से स्टू - उत्कृष्ट पकवानपूरे परिवार के लिए, साथ ही परिचितों और दोस्तों के लिए। और एक और फायदा है जो संदेह में नहीं है। स्टू एक अपेक्षाकृत हल्का और बहुत अधिक कैलोरी वाला व्यंजन नहीं है जिसे आप गर्म गर्मी के दिन खाने का आनंद लेंगे, जब हार्दिक मांस व्यंजन पूरी तरह से अनुपयुक्त होते हैं। नुस्खा में सब्जियों का सेट बहुत लगभग इंगित किया गया है। जो आपके पास फ्रिज में है उसे ले लो।

स्वाद की जानकारी पोल्ट्री से दूसरा व्यंजन / सब्जियों से दूसरा व्यंजन / दूसरा: तोरी और बैंगन

अवयव

• चिकन पट्टिका - 350 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• तोरी - 2 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 पीसी ।;
• सफेद गोभी - 200 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• सूरजमुखी तेल - 20 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• अजमोद - 10 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• पानी - 150 मिली।

चिकन ब्रेस्ट और तोरी के साथ वेजिटेबल स्टू कैसे पकाएं?

गाजर और प्याज को छीलकर धो लें और काट लें। पहले को पतले आधे छल्ले में काटा जा सकता है या क्यूब्स में काटा जा सकता है, और दूसरे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है या छोटे टुकड़ों में बदल दिया जा सकता है। सब्जियों को किसी भारी तले के बर्तन या कड़ाही में रखें।

उत्पादों के साथ एक कंटेनर में रिफाइंड सूरजमुखी तेल डालें। मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, सब्जियों को उबाल लें। यदि आपको बहुत सख्त गाजर मिलती है, तो आप थोड़ा पानी या शोरबा डाल सकते हैं ताकि सामग्री तली हुई होने के बजाय दम कर दी जाए। सभी सब्जियों की कोमलता प्राप्त करना आवश्यक है।

आलू को छीलिये, धोइये और काट लीजिये, लेकिन बहुत छोटे नहीं. पैन में प्याज और गाजर डालें।

तोरी को भी आलू की तरह ही धोकर काट लें। एक सॉस पैन में डालें। युवा तोरी को छीलने की जरूरत नहीं है, क्योंकि उनका छिलका बहुत कोमल होता है। लेकिन पुराने फलों को छिलके और बीजों से मुक्त कर देना चाहिए।

युवा सफेद बन्द गोभीपतली स्ट्रिप्स में काटें और पैन में डालें।

पैन में 150 मिली पानी डालें, स्वादानुसार नमक। तेज पत्ता डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 20 मिनट के लिए उबाल लें।

अब मांस तैयार करें। आप चिकन स्तन या पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं। उत्पाद के तहत कुल्ला ठंडा पानीऔर फिर मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों के साथ बर्तन में मांस जोड़ें।

पट्टिका को थोड़ा और नमक करें, फिर खट्टा क्रीम डालें।

मीठी मिर्च बीज और डंठल से मुक्त। सब्जी को बहते पानी के नीचे धो लें, और फिर स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। बर्तन में शिमला मिर्च डालें। स्टू की सभी सामग्री को खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह मिलाएं। एक और 5-7 मिनट के लिए कम गर्मी पर सब कुछ एक साथ उबाल लें।

तैयार पकवान में, एक grater या एक विशेष प्रेस के साथ कटा हुआ लहसुन जोड़ें। शुद्ध अजमोद को भी छोटे टुकड़ों में काट लें, और फिर बाकी स्टू सामग्री को भेजें।

तोरी, चिकन और सब्जियों का सुगंधित, पौष्टिक, स्वस्थ और स्वादिष्ट स्टू तैयार है। लंच या डिनर में अकेले परोसें। बॉन एपेतीत!

रैगाउट विटामिन से भरपूर, स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे संतोषजनक माना जाता है, खासकर अगर इसमें तला हुआ मांस मिलाया जाता है। चिकन के साथ वेजिटेबल स्टू विभिन्न उत्पाद, इस प्रकार कम से कम एक सप्ताह के लिए अपनी गर्मी (और न केवल!) मेनू में विविधता लाएं।

एक पारंपरिक नुस्खा के अनुसार एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• चिकन पट्टिका - आधा किलो;
• 3 तोरी और टमाटर;
• 2 बैंगन, प्याज, आलू और शिमला मिर्च;
• गाजर;
• लहसुन की कली;
• नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ स्वाद के लिए।

सभी सब्जियों और मांस को पहले से धोया जाता है, सुखाया जाता है और एक ही आकार के टुकड़ों में काटा जाता है।

उसके बाद, सीधे पकवान की तैयारी के लिए आगे बढ़ें:

1. प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
2. गाजर डालें और एक और 5 मिनट के लिए भूनें।
3. चिकन के टुकड़े फैलाएं और एक और 10 मिनट के लिए भूनें।
4. तोरी में हिलाओ, भूनना जारी रखो।
5. 5 मिनिट बाद बैंगन को फैलाइये, अच्छी तरह चलाइये और इतनी ही मात्रा में भून लीजिये.
6. आधा गिलास उबलता पानी डालें, मिलाएँ।
7. आलू डालें, ढक दें, आँच कम करें।
8. एक घंटे के एक तिहाई के लिए उबाल लें, कभी-कभी सरकते हुए।
9. टमाटर और मिर्च डालें, एक और 10 मिनट उबालें।
10. नमक, मसाले, बारीक कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों में हलचल।

आग बंद कर दें, और लगभग आधे घंटे के लिए स्टू को स्टोव पर डालने के लिए छोड़ दें। यह तैयार पकवान को एक शानदार स्वाद और सुगंध देगा। स्टू का प्रयोग न केवल गर्म, बल्कि ठंडा भी करें।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट व्यंजन बनाना

धीमी कुकर में खाना बनाना आसान और फायदेमंद है। व्यंजन उपयोगी हैं, क्योंकि बनाने की इस विधि से कुछ विटामिन नष्ट हो जाते हैं।इसके अलावा, धीमी कुकर में चिकन के साथ सब्जी स्टू का उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध होगा, क्योंकि यह अपने रस में पकाया जाता है!

खाना पकाने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 0.6 किलो;
• 3 टमाटर, गाजर, आलू और प्याज;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• ताजा जड़ी बूटी, मसाला और नमक;
• सूरजमुखी का तेल।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. धुले हुए मांस को समान टुकड़ों में विभाजित करें, मसाले और नमक के साथ कोट करें, 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. उसके बाद, ढक्कन के साथ "फ्राइंग" मोड में क्रस्ट बनने तक अच्छी तरह से भूनें। इसमें लगभग सवा घंटे का समय लगेगा। आप इस उद्देश्य के लिए बेकिंग मोड का चयन भी कर सकते हैं।
3. जबकि पट्टिका तली हुई है, आपको सब्जियों को कुल्ला और काटने की जरूरत है: काली मिर्च - स्ट्रिप्स में, प्याज - वरीयताओं के आधार पर, और बाकी - क्यूब्स में।
4. तले हुए चिकन में प्याज, गाजर डालकर 5 मिनट तक भूनें।
5. बची हुई सब्जियां डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, नमकीन पानी डालें। तरल की मात्रा पसंदीदा स्थिरता पर निर्भर करती है तैयार भोजन: एक तरल पकवान प्राप्त करने के लिए, पानी को सब्जियों को पूरी तरह से ढक देना चाहिए, एक गाढ़ा स्टू के लिए - 2/3।
6. मल्टीक्यूकर बंद करें, "बुझाने" मोड सेट करें और टाइमर को आधे घंटे के लिए सेट करें।
7. 25 मिनट के बाद, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। बाकी समय उबाल लें।

टाइमर बंद करने के बाद, आप लगभग एक घंटे के लिए हीटिंग मोड में स्टू को "पकने" के लिए छोड़ सकते हैं। तब यह अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगा।

चिकन और बैंगन के साथ सब्जी स्टू कैसे पकाने के लिए?

इस स्टू की रेसिपी पिछले वाले की तरह ही सरल है।

इसमें निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• 0.6 किलो चिकन पट्टिका;
• बैंगन;
• प्याज की एक जोड़ी;
• 3-4 टमाटर;
• 3-4 पीसी। मीठी काली मिर्च;
• टमाटर सॉस के 4 चम्मच;
• कुछ प्रशंसा;
• मसाले और नमक;
• अजमोद का गुच्छा;
• सूरजमुखी का तेल।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. सब्जियों को छीलें और काटें: काली मिर्च - स्ट्रिप्स में, टमाटर - स्लाइस में, बैंगन और प्याज - छोटे क्यूब्स में।
2. मांस को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
3. एक गर्म बर्तन (पैन या कढ़ाई) में तेल में मांस के टुकड़ों को 5 मिनट तक भूनें।
4. तैयार सब्जियां, लॉरेल, मसाले और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 10 मिनट तक उबालें।
5. सॉस में हिलाओ और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
6. बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और गरमागरम परोसें।

आलू और पत्ता गोभी के साथ

आवश्यक सामग्री:

• 0.6 किलो आलू;
• 0.5 किलो चिकन पट्टिका;
• 300 ग्राम गाजर;
• 150 ग्राम प्याज;
• 700 ग्राम गोभी;
• 3 लहसुन लौंग;
• टमाटर के पेस्ट के दो बड़े चम्मच;
• 2/3 कप पानी;
• सूरजमुखी का तेल;
• जड़ी बूटी, मसाले और नमक।

हम उत्पाद तैयार करते हैं:

1. मांस को धो लें, सुखाएं और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. आलू को क्यूब्स में काट लें।
3. लहसुन को बारीक काट लें।
4. गोभी को बारीक काट लें।
5. छिलके वाले प्याज को क्यूब्स में काट लें।
6. गाजर को कद्दूकस कर लें (बड़ा)।
7. टमाटर को पानी, नमक, मसाले, जड़ी-बूटियों में घोलें।

स्टू तैयार करना:

1. गरम तेल में आलू को ब्राउन होने तक फ्राई करें, कढ़ाई में निकाल लें।
2. पैन में जहां आलू तले हुए थे, मांस को ब्राउन करें, फिर इसे कड़ाही में स्थानांतरित करें।
3. पत्ता गोभी को गाजर और प्याज के साथ मिलाकर हल्के हाथों से मसल लें और फिर लगभग 8 मिनट तक भूनें। फिर आलू और मांस में स्थानांतरित करें।
4. तैयार टमाटर पेस्ट सॉस को पूरे द्रव्यमान पर डालें और तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
5. पकवान तैयार होने से 10 मिनट पहले, लहसुन में हलचल करें। गंध को बढ़ाने के लिए आप एक ही समय में दो तेज पत्ते डाल सकते हैं।

खट्टा क्रीम भरने के साथ

आवश्यक सामग्री:

• आधा किलो चिकन पट्टिका;
• शतावरी सेम की समान मात्रा;
• घंटी मिर्च की एक जोड़ी;
• 1-2 टमाटर;
• प्याज;
• लहसुन की पुत्थी;
• खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच (10%);
• एक चम्मच आटा;
• 2 चम्मच सूरजमुखी तेल;
• मसाले, नमक, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

व्यंजन बनाने में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. प्याज को बारीक काट कर सुनहरा होने तक तल लें।
2. फलियों को साफ किया जाता है और छोटी छड़ियों (2-3 सेमी) में विभाजित किया जाता है। यदि यह जमे हुए है, तो इसे डीफ़्रॉस्ट करना आवश्यक नहीं है।
3. काली मिर्च को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
4. लहसुन को कुचल दिया जाता है।
5. टमाटर को स्लाइस में काटा जाता है।
6. मांस को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है और भूरा होने तक तला जाता है। फिर थोड़ा उबलता पानी डालें और नरम होने तक उबालें, ढक्कन से ढक दें।
7. प्याज, मिर्च, बीन्स, लहसुन और मसाले डालें। एक चौथाई घंटे के लिए उबाल लें।
8. टमाटर डालें और धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ।
9. फिलिंग तैयार करें: मैदा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
10. इस मिश्रण के साथ पकवान को सीज़ करें, एक उबाल लें और, गर्मी को कम करते हुए, एक और 3-4 मिनट के लिए उबाल लें।
11. यह कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कना बाकी है।

मैक्सिकन चिकन के साथ सब्जी स्टू

विविधता दैनिक मेनूआप मेक्सिकन शैली में पकाया हुआ स्टू कर सकते हैं: मसालेदार - मीठा।

चिकन पट्टिका के प्रति पाउंड के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• डिब्बाबंद मकई - 350 ग्राम (इसे डिब्बाबंद या उबले हुए हरी बीन्स से बदला जा सकता है);
• 2-3 पीसी। टमाटर, गाजर और शिमला मिर्च;
• प्याज की एक जोड़ी;
• सूरजमुखी का तेल;
• मसाले: गर्म पिसी हुई मिर्च मिर्च, सूखे लाल शिमला मिर्च, दालचीनी, सूखे लहसुन;
• नमक।

सब्जियों को पहले से छीलकर काटा जाता है: प्याज - आधा छल्ले में, गाजर - छोटे क्यूब्स में, मिर्च - स्ट्रिप्स में, टमाटर - छोटे स्लाइस में। मांस को धोया जाता है, सुखाया जाता है और भागों में विभाजित किया जाता है। डिब्बाबंद सब्जियों में, तरल निकाल दिया जाता है (सूखा)।

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज को मध्यम आंच पर थोड़ा सा भूनें।
2. गाजर डालें, एक और 2-3 मिनट के लिए भूनें।
3. काली मिर्च डालकर थोड़ा और भूनें।
4. टमाटर के स्लाइस डालें, नरम होने तक उबालें।
5. मकई या सेम और मसाले, नमक में हिलाओ।
6. मांस के टुकड़े डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 10 मिनट तक उबालें।
7. जड़ी बूटियों के साथ छिड़के (यदि वांछित हो)।

चाखोखबिली - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

परंपरागत रूप से, यह व्यंजन तीतर से बनाया जाता है। लेकिन बजट वर्जन में इसके मीट की जगह चिकन ने ले ली है.

एक स्टू बनाने के लिए आपको खाना बनाना होगा:

• 1 किलो चिकन पैर;
• प्याज की एक जोड़ी;
• 3 टमाटर;
• साग के एक गुच्छा पर: सीताफल और तुलसी;
• तेज मिर्च;
• 3 लहसुन लौंग;
• मसाला "हॉप्स-सनेली" का एक चम्मच;
• मक्खन का एक बड़ा चमचा।

पकवान तैयार करना काफी सरल है:

1. एक कड़ाही में मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. छिले हुए टमाटरों को बारीक काट लें और पैन में डालें। लगभग एक चौथाई घंटे के लिए सब कुछ उबाल लें।
3. प्याज को मध्यम क्यूब्स में काटें, एक अलग कंटेनर में सुनहरा होने तक भूनें, मांस में डालें और लगभग आधे घंटे तक उबालें।
4. बारीक कटा हुआ काली मिर्च, लहसुन, जड़ी बूटियों में हिलाओ, मसालों के साथ छिड़के। 6-8 मिनट तक उबालें।

तैयार पकवान को मैश किए हुए आलू या उबले हुए चावल के साथ परोसा जाता है।

तोरी के साथ

इस चिकन और तोरी स्टू को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 3 चिकन जांघ, पैर या पट्टिका;
• 6 मध्यम आलू;
• मध्यम आकार की तोरी;
• 3 टमाटर;
• गाजर की एक जोड़ी;
• गोभी का आधा सिर;
• बल्ब;
• 0.4 किलो खट्टा क्रीम;
• ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

सबसे पहले, मांस और सब्जियां तैयार करें:

1. मांस को टुकड़ों में काटा जाता है और मसाले और नमक में घुमाया जाता है;
2. प्याज आधा छल्ले या बड़े (जैसा आप चाहें) में काट लें;
3. गाजर को कद्दूकस (बड़े) पर रगड़ा जाता है;
4. गोभी कटा हुआ है;
5. आलू, टमाटर और तोरी को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है;
6. साग को बारीक काट लें।

निम्नलिखित क्रियाएं:

1. सभी उत्पादों को निम्नलिखित क्रम में एक घी वाले कंटेनर (डीप फ्राइंग पैन या कड़ाही) में रखा जाता है: प्याज, चिकन के टुकड़े, गाजर, टमाटर, तोरी, गोभी, और फिर आलू। प्रत्येक परत को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।
2. मिश्रण को नमकीन पानी के साथ डाला जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए स्टू किया जाता है।
3. समय बीत जाने के बाद, खट्टा क्रीम को ऊपर से फैला दिया जाता है, क्रस्ट के गठन को रोकने के लिए इसे ऊपर की परत के साथ थोड़ा मिलाकर, और पकने तक स्टू।

जब स्टू पक जाता है, तो इसे लगभग एक चौथाई घंटे के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे छोड़ दिया जाता है। तब तैयार पकवान का स्वाद तेज और समृद्ध होगा।

वेजिटेबल स्टू एक स्वादिष्ट और हेल्दी डिश है। यह अपने आप में संतोषजनक निकला, लेकिन अक्सर इसकी संरचना में मांस शामिल होता है। सबसे बजट विकल्पों में से एक चिकन के साथ सब्जी स्टू है। यह व्यंजन तैयार करना आसान है, सस्ता है, इसमें सुखद स्वाद और मोहक सुगंध है। इसके अलावा, चिकन के साथ सब्जी स्टू में कई भिन्नताएं होती हैं, जो आपको हर स्वाद के लिए एक नुस्खा चुनने की अनुमति देती है।

खाना पकाने की विशेषताएं

कई गृहिणियां सब्जी स्टू बनाती हैं, लेकिन हर कोई इसे सही नहीं करता है। नतीजतन, कुछ के लिए यह स्वादिष्ट हो जाता है, जबकि अन्य के लिए यह एक आकारहीन द्रव्यमान जैसा दिखता है जिसे आप वास्तव में खाना नहीं चाहते हैं। यदि आप चाहते हैं कि आपकी सब्जी और चिकन स्टू आपके मुंह में रहे, तो आपको कुछ नियमों को जानना होगा और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उनका पालन करना होगा।

• चिकन के साथ सब्जी स्टू बनाने वाले उत्पादों की एक अलग संरचना होती है। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको खर्च करने की आवश्यकता है अलग समय. यदि आप उन्हें एक सॉस पैन में डालते हैं और एक ही समय में खाना बनाना शुरू करते हैं, तो परिणामस्वरूप, या तो कुछ सामग्री कच्ची हो जाएगी, या अन्य को अधिक पकाया जाएगा और घोल में बदल जाएगा। इस कारण से, उत्पादों को बिछाने के क्रम को जानना और उसका पालन करना आवश्यक है। तो, मांस हमेशा पहले रखा जाता है, भले ही वह चिकन हो। फिर गाजर, आलू, शलजम जैसी सख्त सब्जियां बिछाई जाती हैं। उसके बाद, अधिक निविदा सब्जियां डाली जाती हैं: युवा गोभी, तोरी, बैंगन। हालाँकि, यदि आप गोभी को युवा नहीं, बल्कि परिपक्व लेते हैं, तो इसे आलू से पहले रखने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसमें एक मोटे संरचना होती है और इसे पकाने में अधिक समय लगता है।
• यदि आप नहीं चाहते हैं कि स्टू करते समय सब्जियां अपना सुंदर आकार खो दें, तो उन्हें पहले तलना चाहिए। कुक्कुट के मांस को भी रसदार रखने के लिए सबसे पहले तला जाता है।
• सब्जी स्टू में अधिक रसदार चिकन निकलेगा यदि यह जमे हुए नहीं है और फिर पहले पिघल गया है। यदि आप अभी भी जमे हुए पोल्ट्री स्टू को पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको माइक्रोवेव या गर्म पानी का सहारा लिए बिना इसे रेफ्रिजरेटर में पिघलने देना होगा। इस मामले में, मांस की संरचना को कम से कम नुकसान होगा और यह अभी भी स्टू में काफी रसदार रहेगा।
• चिकन के साथ सब्जी का स्टू सॉस के साथ या बिना तैयार किया जा सकता है। सॉस के साथ, यह स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाता है, लेकिन, एक नियम के रूप में, अधिक उच्च कैलोरी बन जाता है।

उपरोक्त नियमों का पालन करके आप निश्चित रूप से किसी भी चुनी हुई रेसिपी के अनुसार चिकन के साथ एक स्वादिष्ट और सुंदर दिखने वाली सब्जी का स्टू पकाएंगे। यह और भी स्वादिष्ट होगा अगर इसे परोसने से पहले, चाकू से काटकर, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाए।

चिकन और बैंगन के साथ सब्जी स्टू

• चिकन - 1.5 किलो;
• मीठी मिर्च - 1 किलो;
• बैंगन - 0.5 किलो;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• तोरी - 0.3 किलो;
• चीनी - एक चुटकी;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - आवश्यकतानुसार।

खाना पकाने की विधि:

• चिकन शव को कुल्ला, पहले से ही सूखा हुआ, अच्छी तरह कुल्ला, रसोई के तौलिये से सूखा पोंछें और भागों में काट लें।
• युवा बैंगन और तोरी धो लें। बैंगन से त्वचा को हटा दें।
• बैंगन और तोरी को लंबाई में आधा काट लें। लगभग आधा सेंटीमीटर मोटा गोला काट लें।
• बैंगन को 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में डुबोएं, फिर अच्छी तरह से धोकर नैपकिन से सुखा लें। यह सोलनिन को हटाने के लिए किया जाना चाहिए, एक हानिकारक पदार्थ जो बैंगन को कड़वा स्वाद देता है।
• प्याज छीलें, आधा में काट लें और बहुत पतले आधे छल्ले (लगभग 3 मिमी मोटी) में काट लें।
• टमाटर को धोकर स्लाइस में काट लें।
• मिर्च को धोइये, डंठल हटाइये, बीज निकाल दीजिये. प्रत्येक काली मिर्च को लंबाई में 4 टुकड़ों में काटें, प्याज से थोड़े चौड़े स्लाइस में काटें।
• एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें चिकन फ्राई करें। बिना ढक्कन के मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि चिकन के टुकड़े सभी तरफ से ब्राउन न हो जाएं।
• चिकन को कढ़ाई में डालें, उसकी जगह तोरी और बैंगन डालें। उन्हें 5-7 मिनट के लिए भूनें, चिकन में स्थानांतरित करें।
• एक पैन में प्याज़ और मिर्च, टमाटर डालिये, 4-5 मिनिट तक भूनिये, कढ़ाई में भी डाल दीजिये.
• थोड़ा पानी डालें, स्वादानुसार नमक, चीनी, मसाले डालें।
• कड़ाही को धीमी आग पर रखें और सब्जियों को चिकन के साथ ढक्कन के नीचे 30 मिनट तक उबालें।

चिकन के साथ सब्जी स्टू पूर्ण भोजन. इसे अतिरिक्त रूप से साइड डिश तैयार करने की आवश्यकता नहीं है या मांस का पकवान. इस रेसिपी के अनुसार गर्मियों में स्टू बनाना अच्छा होता है, जब ताजी सब्जियां सस्ती होती हैं।

चिकन, गोभी और आलू के साथ सब्जी स्टू

• आलू - 0.6 किलो;
• गाजर - 0.3 किलो;
• प्याज - 150 ग्राम;
• सफेद गोभी - 0.7 किलो;
• लहसुन - 3 लौंग;
• चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 120 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 60 मिलीलीटर;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• सूखे अजमोद - 15 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• आलू को छीलकर लगभग 1.5 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें।
• चिकन पट्टिका को धोएं, सुखाएं, लगभग एक सेंटीमीटर मोटे या थोड़े अधिक क्यूब्स में काट लें।
• लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
• प्याज को छीलकर छल्ले के पतले क्वार्टर में काट लें।
• गोभी को धो लें, ऊपरी पत्तियों को हटा दें, जो अक्सर सुस्त या क्षतिग्रस्त होती हैं। गोभी को बारीक काट लें।
• टमाटर के पेस्ट को पानी से पतला करें, इस मिश्रण में अजमोद, नमक और काली मिर्च डालें।
• एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें आलू को तल लें ताकि वे सभी तरफ से ब्राउन हो जाएं।
• आलू को कढ़ाई में डालिये और तब तक भूनिये जब तक सुनहरा भूराएक फ्राइंग पैन में चिकन पट्टिका। चिकन के पीस भी बर्तन में डाल दें।
• एक फ्राइंग पैन में, गोभी को प्याज और गाजर के साथ मिलाकर भूनें। इसे पोस्ट करने से पहले सब्जी मिश्रणएक फ्राइंग पैन में, इसे थोड़ा नमकीन और अपने हाथों से मैश किया जा सकता है। गोभी को प्याज और गाजर के साथ 7-8 मिनट के लिए भूनने के लिए पर्याप्त है, जिसके बाद इसे एक कड़ाही में भी स्थानांतरित किया जाना चाहिए।
• टमाटर सॉस के साथ उत्पाद को कढ़ाई में डालें। कड़ाही को आग पर रखें और सब्जियों को चिकन पट्टिका के साथ तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

यदि वांछित है, तो पकवान तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले, आप और भी अधिक सुखद सुगंध देने के लिए इसमें तेज पत्ते की एक जोड़ी मिला सकते हैं। इसी समय, कटा हुआ लहसुन भी पेश किया जाता है, जिसकी सुगंध चिकन और उबली हुई सब्जियों की गंध के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।

चिकन और खट्टा क्रीम के साथ सब्जी स्टू

• चिकन स्तन पट्टिका - 0.4 किलो;
• तोरी - 0.6 किलो;
• टमाटर - 0.2 किलो;
• गाजर - 150 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 0.2 एल;
• वनस्पति तेल - आवश्यकतानुसार;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• तोरी को धोकर लगभग 1.5 सेमी आकार के क्यूब्स में काट लें, अगर वे बड़े हैं, तो उन्हें छीलकर और उसके पहले बीज होना चाहिए।
• टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छीलें, छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काट लें।
• गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर काट लें।
• प्याज को भूसी से मुक्त करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
• चिकन पट्टिका को धोने और सुखाने के बाद, मध्यम आकार के क्यूब्स (लगभग तोरी के समान, या थोड़ा कम) में काट लें।
• एक कढ़ाई में तेल गरम करके उसमें प्याज और गाजर डाल कर 5 मिनिट तक भूनें.
• चिकन डालकर 10 मिनट तक भूनें।
• तोरी को कढ़ाई में डालिये और अन्य सामग्री के साथ 5 मिनिट तक भूनिये.
• खट्टा क्रीम, नमक और मसाले डालें। 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर सब्जियों को खट्टा क्रीम में स्टू करें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार चिकन के साथ वेजिटेबल स्टू का स्वाद बहुत ही नाजुक और सुखद होता है।

चिकन के साथ वेजिटेबल स्टू एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है। कुछ नियमों को जानने के बाद, एक अनुभवहीन पाक विशेषज्ञ भी इसकी तैयारी का सामना कर सकता है।

कई लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला एक अद्भुत व्यंजन - चिकन स्टू! घर पर बहुत ही सरल खाना पकाने - तोरी, बैंगन, गोभी के साथ।

स्टू जैसा व्यंजन दुनिया के लगभग हर व्यंजन में पाया जा सकता है। फिनलैंड में, उदाहरण के लिए, करेलियन स्टू को राष्ट्रीय व्यंजनों का प्रतीक माना जाता है, जैसे यूक्रेन में बोर्स्च, और जर्मनी में सायरक्राट के साथ अंगुली। प्रत्येक देश इसे . के अनुसार तैयार करता है विशेष व्यंजन. पारंपरिक स्टू तले हुए मांस का एक व्यंजन है, जिसे आगे सब्जियों के साथ पकाया जाता है। लेकिन मछली, मशरूम और शाकाहारी स्टॉज के लिए भी व्यंजन हैं।

इस व्यंजन को पकाने के लिए सब्जियों और मांस का उपयोग पूरी तरह से अलग किया जा सकता है। आप मौसम के अनुसार उत्पादों की संरचना को बदलने का भी प्रयास कर सकते हैं। इसी में इस व्यंजन की सुंदरता है। वसंत ऋतु में इसे युवा शर्बत, गाजर, पालक, आलू, के साथ तैयार किया जाता है। हरी प्याजऔर जंगली लहसुन। प्रासंगिकता की गर्मियों में प्राप्त कर रहे हैं मौसमी सब्जियां- बैंगन, हरी मटर, टमाटर, शिमला मिर्च, तोरी।

शरद ऋतु और सर्दियों में, वे इसमें एक कद्दू डालते हैं, ताजा और खट्टी गोभी. यदि आप इसे समझते हैं, तो आप वर्ष के किसी भी समय रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध उत्पादों से एक स्वादिष्ट स्टू बना सकते हैं। आज आप सीखेंगे कि चिकन और बैंगन के साथ सब्जी का स्टू कैसे बनाया जाता है।

• प्याज - 1 पीसी।,
• चिकन पट्टिका - 300 जीआर।,
• टमाटर - 2 पीसी।,
• आधा बैंगन,
• टमाटर की चटनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।,
• सूरजमुखी का तेल,
• बे पत्ती - 2-3 पीसी।,
• नमक और मसाले
• अजमोद

स्टू की तैयारी की शुरुआत में सब्जियां तैयार करना आवश्यक है। टमाटर, बैंगन और शिमला मिर्च को धो लें। प्याज को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

बल्गेरियाई काली मिर्च, डी-सीड, मध्यम लंबाई के स्ट्रिप्स में काट लें।

बैंगन को छिलके सहित क्यूब्स में काट लें।

टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।

चिकन पट्टिका धो लें। इसे 3 बटा 3 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें।

सभी उत्पाद तैयार हैं और आप स्टू के सीधे स्टू के लिए आगे बढ़ सकते हैं। शैली के क्लासिक्स के अनुसार, स्टू को कड़ाही, हंस या स्टीवन में स्टू किया जाना चाहिए। यदि आपके पास ऐसे व्यंजन नहीं हैं, तो आप एक साधारण गहरे तले वाले फ्राइंग पैन का भी उपयोग कर सकते हैं। चिकन पट्टिका को गर्म तवे पर रखें।

हिलाते हुए, इसे वनस्पति तेल में 3-4 मिनट के लिए भूनें। इसके बाद पैन में शिमला मिर्च, टमाटर, प्याज और बैंगन डालें।

सुगंध के लिए 2-3 तेज पत्ते डालें। नमक और मसाले डालें। यदि आप अधिक मसालेदार व्यंजन चाहते हैं, तो लाल पिसी हुई काली मिर्च या बारीक कटी हुई मिर्च डालें।

सब्जियों को चिकन के साथ मिलाएं। आग कम करें और 10 मिनट तक उबालें।

जोड़ें टमाटर की चटनी. स्टू को फिर से चलाएं और इसे और 5 मिनट के लिए उबलने दें।

इसे गरमागरम परोसें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। अच्छी रूचि।

पकाने की विधि 2: वेजिटेबल चिकन स्टू (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

एक ऐसा व्यंजन जो आपकी डाइट में हिट हो जाएगा। चिकन के साथ सब्जी स्टू - रसोई में कोई गड़बड़ नहीं है, लेकिन स्वस्थ आहार के लिए अधिकतम लाभ के साथ। इस तरह की "बोतलें" को कार्य दिवस पर दोपहर के भोजन के लिए या सप्ताहांत में पिकनिक के लिए तैयार किया जा सकता है। वैसे तो मौसम के हिसाब से सब्जियों के साथ बहुत सारे विकल्प हो सकते हैं। और एक महत्वपूर्ण अतिरिक्त: यदि आपके पास डिब्बाबंद मकई के लिए पूर्वाग्रह है, तो जमे हुए मकई का उपयोग करें, लेकिन इसे पकाने से तुरंत पहले सब्जी स्टू में जोड़ें।

• चिकन जांघ 4 पीसी
• जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच
• तोरी 1 टुकड़ा
• गाजर 1 पीसी
• 4 पीसी
• मीठी पीली मिर्च 2 पीसी
• स्वान मिश्रण 1 बड़ा चम्मच
• ग्राउंड पेपरिका 1 बड़ा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• चीनी चुटकी
• सेवा के लिए तुलसी
• डिब्बाबंद मकई परोसने के लिए

पट्टिका चिकन जांघमिश्रण में मैरीनेट करें जतुन तेल, स्वान मिक्स, जमीन लाल शिमला मिर्च, नमक और चीनी। यदि वांछित है, तो टुकड़ों को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।

तोरी और शिमला मिर्च को सब्जियों के आकार के आधार पर हलकों या चेकर्स में काट लें।

प्रत्येक प्याज़ को चार स्लाइस में काटें, गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें, यदि वांछित हो, तो आप कुकीज़ को काटकर गाजर से सजावट कर सकते हैं।

बुफे कंटेनर, पार्टेड रमीकिन्स या बर्तन धोएं, चिकन और सब्जियों को परतों में रखें।

बुफे कंटेनर, पार्टेड रमीकिन्स या बर्तनों को ढक्कन या पन्नी से ढक दें, गर्मी प्रतिरोधी रूप या बेकिंग शीट में रखें, डालें गर्म पानीआधा - 35-40 मिनट के औसत स्तर पर 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में चिकन के साथ सब्जी स्टू सेंकना।

चिकन गार्निश के साथ तैयार वेजिटेबल स्टू डिब्बाबंद मक्कापरोसते समय ताजी तुलसी से गार्निश करें।

पकाने की विधि 3, चरण दर चरण: चिकन और आलू स्टू

साधारण उत्पादों से बनी एक बहुत ही सरल, लेकिन स्वादिष्ट और स्वादिष्ट डिश, जिस पर हम अधिकतम 30-35 मिनट खर्च करते हैं।

• 550-650 ग्राम चिकन पट्टिका (या पैरों से मांस)
• 6-8 मध्यम आलू
• 1 गाजर
• 1 बल्ब
• 1 डंठल अजवाइन (वैकल्पिक)
• 1.5-2 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट चम्मच
• अजमोद के कई डंठल
• नमक और काली मिर्च
• 2-3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच

हम मांस को धोते हैं, सतह को कागज़ के तौलिये से सबसे अच्छी तरह से सुखाते हैं और बहुत छोटे टुकड़ों में नहीं काटते हैं। तेज आंच पर तेल के गर्म होने का इंतजार करने के बाद, इसमें चिकन डालें और चलाते हुए, केवल 3-4 मिनट, जब तक कि रंग हल्का न हो जाए। फैलाव।

एक फ्राइंग पैन में, उसके नीचे की आग को मध्यम में बदलते हुए, कटी हुई गाजर, प्याज, अजवाइन डालें, 9-10 मिनट के लिए कभी-कभी हिलाते हुए, प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।

हम डालते है टमाटर का पेस्ट, मिलाएँ, इसे कुछ मिनटों के लिए उबलने दें - और चिकन और कटे हुए आलू के साथ पैन में डालें।

स्टू, काली मिर्च स्वाद के लिए नमक, गर्म पानी डालें, ढक्कन के नीचे मध्यम-कम गर्मी पर 20-25 मिनट के लिए उबाल लें, जब तक कि आलू नरम न हो जाए। इस दौरान पैन की सामग्री को दो या तीन बार हिलाएं और अंत में अजमोद डालें।

पकाने की विधि 4: तोरी और चिकन के साथ सब्जी स्टू

चिकन और तोरी के साथ सब्जी स्टू - निविदा पकवान, एक आहार आहार के लिए आदर्श। तोरी को प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार पकाना मुश्किल नहीं है। सब्जी स्टू का मुख्य लाभ सामग्री के साथ प्रयोग करने की क्षमता है।

• चिकन पट्टिका - 1 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।
• आलू - 3 पीसी
• तोरी - 1 पीसी।
• ताजा टमाटर - 3 पीसी
• प्याज - 2 पीसी
• गाजर - 3 पीसी
• शिमला मिर्च - 3 पीसी
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
• पानी - 0.5 कप
• ऑलस्पाइस मटर - 3 पीसी
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• बे पत्ती - 2 पीसी

इस नुस्खा के अनुसार चिकन और तोरी के साथ सब्जी स्टू पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है: चिकन पट्टिका, सूरजमुखी तेल, आलू, तोरी, टमाटर, प्याज, गाजर, घंटी मिर्च, खट्टा क्रीम 15% वसा, पानी, सभी मसाले मटर, नमक और तेज पत्ता।

सबसे पहले, छिलके वाले प्याज को क्यूब्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में या एक सॉस पैन में उबलते सूरजमुखी के तेल में डाल दें। 5 मिनट के लिए मध्यम आंच पर नरम और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

तले हुए प्याज में, उबला हुआ चिकन पट्टिका, क्यूब्स में काट लें।

टिप: चिकन को उबलते पानी में नमक मिला कर 30 मिनट के लिए पहले से पकाएं। ठंडा मांस उत्पादशोरबा में।

टिप: वेजिटेबल स्टू में सामग्री को समान परतों में फैलाएं, मिश्रण न करें।

अगली परत पर आलू के क्यूब्स डालें।

युक्ति: आलू चुनते समय, आपको हरे और सड़े हुए क्षेत्रों की अनुपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

हम तोरी को धोते हैं और क्यूब्स में काटते हैं, पैन में डालते हैं।

युक्ति: यदि तोरी युवा है, तो त्वचा को छोड़ा जा सकता है: यह दम किया हुआ होगा।

अगली परत में टमाटर और मीठी बेल मिर्च, टुकड़े टुकड़े करना। सभी सब्जियों की परतों को खट्टा क्रीम और पानी के साथ डालें।

एक ढक्कन के साथ कवर करें और एक बंद ढक्कन के नीचे चिकन के साथ ज़ूचिनी स्टू को 20 मिनट तक पकाएं।

टिप: आप चाहें तो सब्जी को कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डालकर और तुरंत पानी से धोकर त्वचा को हटा सकते हैं।

युक्ति: सुनिश्चित करें कि काली मिर्च के डंठल काटकर बीज निकाल दें।

टिप: खट्टा क्रीम के बजाय, आप पकवान को कम वसा वाले केफिर या दूध क्रीम से भर सकते हैं।

युक्ति: खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, पकवान में नमक और काली मिर्च डालें, तेज पत्ता और मीठे मटर डालें।

चिकन और तोरी के साथ वेजिटेबल स्टू टेबल के लिए तैयार है। परोसने से पहले कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

सलाह: गर्म नाश्ताअगर इसे 15 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे जोर दिया जाए तो यह अधिक सुगंधित होगा।

पकाने की विधि 5, सरल: धीमी कुकर में चिकन स्टू

मल्टीकोकर की खरीद के साथ, किसी भी गृहिणी का जीवन काफी सरल हो जाता है, यह चमत्कारी सॉस पैन आपको जल्दी और स्वादिष्ट खाना बनाना संभव बनाता है विभिन्न व्यंजन. तो आज हम रात के खाने के लिए धीमी कुकर में चिकन और आलू के साथ सब्जी का स्टू तैयार कर रहे हैं। यह हार्दिक, सरल और स्वादिष्ट है। सामग्री सरल हैं, स्वाद उत्कृष्ट है।

• 6-7 चिकन विंग्स(आप चिकन के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं)
• 5-6 आलू
• 2 मिर्च और बैंगन
• 2-3 टमाटर
• एक चम्मच टमाटर का पेस्ट
• नमक और काली मिर्च
• प्याज, साग
• पानी का गिलास

पंखों को धो लें, जोड़ों में काट लें।

बैंगन को क्यूब में काट लें।

प्याज, आलू, टमाटर काट लें। सब कुछ मल्टीक्यूकर में डाल दें।

नमक, काली मिर्च, लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाएँ।

हम इकाई को "बुझाने" मोड में चालू करते हैं। हमारे पास 5 लीटर का कार्टून है, इसकी शक्ति 700 डब्ल्यू है, इसलिए खाना पकाने का समय स्वचालित रूप से 45 मिनट के लिए सेट हो जाता है और यह समय हमारे स्टू को पकाने के लिए पर्याप्त है।

यदि आपको संदेह है कि इसके पकने का समय होगा, तो बस थोड़ी देर बाद ढक्कन खोलें और आलू को नरम करने के लिए प्रयास करें। अगर आलू तैयार हैं, तो डिश पक चुकी है।

थोड़ी देर बाद, जब मल्टी-कुकर बंद हो जाए, इसे खोलें, स्टू का प्रयास करें - शायद नमक डालें या काली मिर्च डालें। अगर सब कुछ ठीक रहता है, तो हम इसे प्लेटों में डालते हैं और घर के खाने के लिए बुलाते हैं। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 6: गोभी और चिकन स्टू (स्टेप बाय स्टेप)

चिकन वेजिटेबल स्टू, गोभी के साथ तोरी मेरी पसंदीदा शरद ऋतु की डिश है। मैं इसे बहुत बार बनाती हूं, जबकि सब्जियां ताजी और स्वादिष्ट होती हैं। मुझे यह रेसिपी बनाना बहुत पसंद है।

• गाजर - 1 पीसी ।;
• सफेद गोभी - 0.5 सिर;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• साग - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन - 0.7 - 1 किलो;
• तोरी - 1 बड़ा;
• टमाटर - 1-2 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

चिकन को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें:

प्याज और लहसुन को छील कर बारीक काट लें

हम गाजर को साफ करते हैं, तीन मोटे grater पर:

1 बड़ा टमाटर छोटे चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ

पत्ता गोभी:

मेरी तोरी, छिलका, टुकड़ों में काट लें (बड़े बीज हटा दिए जाते हैं):

एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, गरम करें और चिकन को मध्यम आँच पर आधा पकने तक भूनें:

नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए मसाले डालें (नमक अच्छी तरह से, हम न केवल चिकन पर, बल्कि पूरी डिश पर गिनते हैं), प्याज और लहसुन डालें:

हल्का सा भूनें, टमाटर डालें:

फिर से थोड़ा सा भूनें और पत्ता गोभी डालें:

मैं गोभी को 10-15 मिनट तक भूनता हूं जब तक कि लगभग सभी तरल वाष्पित न हो जाएं (यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो आप स्टू में थोड़ा पानी डाल सकते हैं), फिर मैं तोरी जोड़ता हूं, यह रस छोड़ देगा और कम गर्मी पर सब कुछ उबाल लें। ढक्कन के नीचे, 20-30 मिनट के लिए उबाल लें। अंत में मैं साग जोड़ता हूं। हम स्वाद लेते हैं, यदि आवश्यक हो, तो नमक डालें।

पकवान बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलता है, आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं और कैलोरी के बारे में नहीं सोच सकते।

पकाने की विधि 7: पॉट ओवन चिकन स्टू

ओवन में बर्तनों में चिकन के साथ सब्जी स्टू, जिस नुस्खा के लिए पेश किया जाता है उसका फोटो में पाया जाता है राष्ट्रीय व्यंजन विभिन्न देश, ठंडे आयरलैंड और गर्म मोरक्को दोनों में। इस तरह की लोकप्रियता को सरलता से समझाया गया है - बर्तन में खाना हमेशा एक सॉस पैन में स्टोव पर पकाए गए एक ही पकवान की तुलना में स्वादिष्ट होता है। खैर, सामग्री की उपलब्धता और सबसे अधिक से स्टॉज पकाने की क्षमता द्वारा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है विभिन्न सब्जियां, संरचना को बदलना और उन्हें अलग-अलग मात्रा में जोड़ना। आप बहुत सारे आलू के साथ या इसके बिना बिल्कुल भी स्टू बना सकते हैं, तोरी, सभी प्रकार की गोभी, मिर्च, बैंगन, बीन्स डालें - सूची और आगे बढ़ती है।

स्टू रेसिपी में ताजी और जमी हुई दोनों तरह की सब्जियों का उपयोग किया जाता है। यदि आप गर्मियों में सब्जी स्टू पकाते हैं, तो निश्चित रूप से ताजी बीन्स और ब्रोकली डालें, और सर्दियों में आपको जमी हुई सब्जियों के साथ सब्जी की संरचना में विविधता लानी होगी। ब्रोकोली और बीन्स के अलावा, आप मीठी मिर्च या तोरी मिला सकते हैं - जितनी अधिक सब्जियां होंगी, स्टू उतना ही स्वादिष्ट होगा।

कोई भी परिचारिका आसानी से इस सरल और बहुत की तैयारी का सामना कर सकती है स्वादिष्ट व्यंजन, क्योंकि सब्जियों को काटने और उन्हें हल्का तलने की क्षमता के अलावा किसी अन्य कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। खाना पकाने को और भी आसान बनाने और चिकन को न काटने के लिए, त्वचा और स्तन की हड्डी के बिना तैयार पट्टिका खरीदना अधिक सुविधाजनक है।

• चिकन पट्टिका - 300 जीआर;
• आलू - 3-4 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी (मध्यम आकार);
• जमा हुआ हरी सेम- मुट्ठी भर;
• जमे हुए ब्रोकोली - 6-7 पुष्पक्रम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• मीठा लाल शिमला मिर्च - 0.5 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2-3 चुटकी;
• टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल;
• शोरबा या पानी।

चिकन पट्टिका को ठंडे पानी में डालें, छोटे टुकड़ों में काट लें। पट्टिका के बजाय, आप जांघों, पैरों से मांस ले सकते हैं या खरीद सकते हैं चिकन जांघबिना हड्डी के।

हम गाजर काटते हैं बड़े तिनकेया स्लाइस। हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं।

हमने आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स या मनमाना आकार के टुकड़ों में काटा, बहुत बड़ा नहीं। एक बर्तन में स्टू के विपरीत, एक बर्तन में खाना पकाने के लिए सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है ताकि उन्हें आसानी से बाहर निकाला जा सके।

एक कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें, प्याज़ डालें। किनारों पर सुनहरा होने तक भूनें और गाजर डालें। प्याज के साथ मिलाएं, धीमी आंच पर तेल में भूनें।

दो-तीन मिनिट बाद आलू डालिये, मसाले डालिये. आलू को गरम तेल में भिगो दें।

जब आलू का रंग बदल जाए और वे ऑयली हो जाएं, तो पहले से पिघली हुई ब्रोकली और बीन्स को सब्जियों के साथ पैन में डालें। यदि ब्रोकली के फूल बड़े हैं, तो दो या चार भागों में काट लें, बीन्स को 3-4 सेमी टुकड़ों में छोड़ दें।

सर्विंग पॉट के नीचे तली हुई सब्जियों की एक परत बिछाएं। यदि आप मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो कुछ पिसी हुई मिर्च या काली मिर्च डालें।

हम चिकन पट्टिका के टुकड़ों के साथ सब्जी की परत को बंद कर देते हैं। लाल शिमला मिर्च और काला के साथ अनुभवी पीसी हुई काली मिर्च(प्रेमियों के लिए मसालेदार व्यंजनपेपरिका को मिर्च से बदलें)।

सब्जियों को चिकन पट्टिका पर रखें, बर्तन की सामग्री को थोड़ा संकुचित करें। काली मिर्च और पेपरिका के साथ छिड़के। हम ऊपर तक नहीं भरते हैं ताकि उबालने पर पानी ओवरफ्लो न हो।

टमाटर सॉस और खट्टा क्रीम को बराबर मात्रा में मिलाएं या अपने स्वाद के अनुपात में लें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। हम सब्जियां डालते हैं। किनारे के बर्तनों में सावधानी से थोड़ा पानी डालें, लगभग आधा गिलास (पानी को नमकीन होना चाहिए)। एक ढक्कन के साथ कवर करें और चिकन और सब्जियों के साथ बर्तन में डाल दें गरम ओवनग्रिड पर। हम तापमान को 160-170 डिग्री पर सेट करते हैं ताकि सब्जियां समान रूप से गर्म हो जाएं और जलें नहीं। इस तापमान पर उबालना कमजोर है और सब्जियां, जैसे कि, अपने ही रस में दम तोड़ देंगी।

45-50 मिनिट बाद बर्तन में चिकन के साथ वेजिटेबल स्टू बनकर तैयार हो जाएगा. ओवन को बंद कर दें और बर्तनों को गर्मी से थोड़ा आराम करने के लिए छोड़ दें। 15 मिनट के बाद, हम बाहर निकालते हैं, ध्यान से खोलते हैं, सामग्री को मिलाते हैं। हम चिकन के साथ सब्जी स्टू को भागों में, बर्तनों में मेज पर परोसते हैं, या उन्हें गहरी प्लेटों में डालते हैं। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 8: एक पैन में वेजिटेबल चिकन स्टू

• चिकन पट्टिका 500 ग्राम
• गोभी 1 पीसी।
• आलू 3-4 पीसी।
• गाजर 3 पीसी।
• प्याज 2 पीसी।
• स्वादानुसार मसाले
• बे पत्ती 2 पीसी।
• साग 30 ग्राम
• सूरजमुखी तेल तलने के लिए

पैन में कुछ डालें सूरजमुखी का तेलचिकन तलने के लिए। पैन को 1-2 मिनिट तक गर्म होने दें और उसमें कटा हुआ चिकन मीट डालें. इस प्रक्रिया में कई बार हिलाते हुए, चिकन को 15 मिनट तक भूनने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, प्याज को छीलकर काट लें। चिकन में प्याज़ डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर भूनें। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कड़ाही में डालें, मिलाएँ।

आलू को छीलकर छोटे आकार के स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।

गोभी को बारीक काट लें और इसे नरम करने के लिए थोड़ा सा निचोड़ें।

पैन में आलू और पत्ता गोभी डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, मसाले डालें। गर्मी कम करें, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे आधे घंटे के लिए उबलने दें।

आलू और सब्जियों के साथ अपने चिकन स्टू को अधिक सुगंधित बनाने के लिए, खाना पकाने के अंत में इसे जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, यदि वांछित हो, तो तीखापन के लिए लहसुन की एक लौंग डालें।

पकाने की विधि 9: स्मोक्ड चिकन और कद्दू स्टू

चिकन और आलू के साथ सब्जी स्टू तैयार करें। फोटो के साथ एक नुस्खा इसमें आपकी मदद करेगा। और भी स्वाद देने के लिए हमने स्मोक्ड चिकन लेने का फैसला किया। उज्ज्वल नोट मुर्गे का माँससब्जी स्टू में वे भूख जगाते हैं, और सब्जियां स्वयं इस व्यंजन का एक बहुत ही उपयोगी, विटामिन घटक हैं। परिणाम एक अनूठा संयोजन है, बस अपनी उंगलियां चाटें!

• स्मोक्ड मुगाॅ की टांग- 3 पीसीएस।;
• आलू - 500 ग्राम;
• कद्दू - 500 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• चिकन के लिए मसाला।
• नमक।
• वनस्पति तेल।

से स्टू बनाना स्मोक्ड चिकेनआलू और कद्दू के साथ, हम त्वचा से पैरों को छीलकर और मांस को हड्डियों और नसों से अलग करके शुरू करते हैं। गरम तवे पर डालें, डालें वनस्पति तेल. चिकन के स्वाद को अधिक उज्ज्वल और समृद्ध बनाने के लिए "चिकन के लिए" मसाला जोड़ें।