गाजर और प्याज के साथ मछली कैसे पकाएं। एक फ्राइंग पैन में गाजर और प्याज के साथ मछली स्टू। सब्जियों के साथ मछली स्टू: हार्दिक, रसदार और सुंदर

हम आपको रसदार और . तैयार करने के लिए सार्वभौमिक विकल्पों में से एक प्रदान करते हैं कोमल मछली.
ब्रेज़्ड मछलीटमाटर में प्याज और गाजर के साथ - यह, कोई कह सकता है, एक पाक क्लासिक है। इस व्यंजन को तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन फिर भी, यह हमेशा उत्कृष्ट स्वाद लेता है! नदी और समुद्री मछली दोनों खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं। अगर आपको बिना हड्डियों वाली मछली पसंद है, तो इसका इस्तेमाल करना बेहतर है समुद्री मछली, उदाहरण के लिए, हेक, पोलक, पेलेंगास। अधिक विविध स्वाद प्राप्त करने के लिए, एक कड़ाही में सब्जियां तलते समय, आप अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, टमाटर, तोरी, शिमला मिर्च. टमाटर में मछली किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलती है, लेकिन यह मैश किए हुए आलू के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से चलती है।

स्वाद की जानकारी दूसरा मछली व्यंजन

अवयव

• जमे हुए पोलक - 350 ग्राम;
• प्याज - 190 ग्राम;
• गाजर - 210 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 85 ग्राम;
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए;
• पानी - 200 मिली;
• नमक स्वादअनुसार;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - ब्रेडिंग के लिए।

टमाटर में गाजर और प्याज के साथ फिश स्टू कैसे पकाएं

आइए सब्जियों की तैयारी से शुरू करते हैं, जिस पर अधिक मात्रा में स्वाद निर्भर करेगा तैयार भोजन. भूसी से प्याज छीलें, और फिर, एक नैपकिन के साथ कुल्ला और सूखना सुनिश्चित करें। छिलके वाले प्याज को मनमाने मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें और गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजें। लकड़ी के स्पैटुला के साथ हिलाते हुए, प्याज को नरम और हल्का भूरा होने तक भूनें।

अब गाजर तैयार करें। त्वचा को छीलें, कुल्ला और सूखना सुनिश्चित करें। वैसे, क्या आप जानते हैं कि आप साधारण धातु स्पंज के साथ गाजर को बहुत आसानी से और जल्दी से छील सकते हैं? आपको बस इतना करना है कि बहते पानी के नीचे एक स्पंज के साथ जड़ की फसल को साफ़ करें!
गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या छोटे क्यूब्स में काट लें। उसके बाद, प्याज में गाजर डालें और मिलाएँ। सब्जियों को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि गाजर नरम न हो जाए।

सब्जियों में जोड़ें टमाटर का पेस्ट. शुद्ध पानी के साथ टॉप अप करें, या तो गर्म या ठंडा। हिलाते हुए, पैन की सामग्री को उबाल लें और सब्जियों को लगभग 5-7 मिनट तक उबालें।

अगला कदम मसालों को जोड़ना होगा, तैयार मछली को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए वे आवश्यक हैं। मसालों के एक सेट के साथ, आप अपने विवेक पर प्रयोग कर सकते हैं। 2 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें।

चलो मछली पर चलते हैं। अग्रिम में, शव को फ्रीजर से हटा दें और डीफ्रॉस्ट करें। कुल्ला, पेट के अंदर और अंदर की काली फिल्म को हटा दें। कागज़ के तौलिये से सुखाएं। पंखों को ट्रिम करें। लगभग 2-3 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें। मछली के टुकड़ों को नमक करें और काली मिर्च छिड़कें।

इस डिश के लिए हम पोलक को टुकड़ों में काट कर इस्तेमाल करते हैं, फ़िललेट भी उपयुक्त है, लेकिन इसे तलने में कम समय लगता है.

एक कड़ाही में पर्याप्त वनस्पति तेल गरम करें।

मछली के टुकड़ों को मैदा में ब्रेड करके उबलते तेल में डुबोएं। तेज आंच पर सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तली हुई सब्जियों में से कुछ को एक गहरे बेकिंग डिश में रखें। ऊपर से टुकड़ों को व्यवस्थित करें तली हुई मछली, बचा हुआ प्याज-टमाटर फ्राई मछली के ऊपर फैलाएं।

फॉर्म को फ़ूड फ़ॉइल से ढक दें और 200 0 C के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

टीज़र नेटवर्क

वैसे, इस व्यंजन को न केवल ओवन में, बल्कि एक साधारण पैन में भी पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे बेकिंग डिश की तरह ही भरने की जरूरत है, इसमें थोड़ी मात्रा में पानी डालें और फिर आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर उबालें।

ओवन में गाजर और प्याज के साथ फिश स्टू तैयार है। बॉन एपेतीत!

आज, मछली पाक कथा के केंद्र में है। जी हां एक नहीं बल्कि प्याज-गाजर भूनने के साथ और खट्टा क्रीम सॉस. एक पूरी तरह से सामान्य, मैं यहां तक ​​​​कहूंगा - सामग्री का एक मामूली सेट और एक प्रसिद्ध खाना पकाने का एल्गोरिदम। लेकिन यह कितना स्वादिष्ट है! लगभग सभी ज्ञात खाद्य मछली प्रजातियों को इस तरह से पकाया जा सकता है - यहां तक ​​​​कि स्वादिष्ट सामन, यहां तक ​​​​कि निकटतम नदी में पकड़ा गया कार्प भी। किसी भी मामले में, प्याज और गाजर के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ मछली बहुत रसदार, कोमल निकलता है, और किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

मैं मूल रूप से एकमात्र पट्टिका पकाने जा रहा था। लेकिन यह पता चला कि ताजा जमे हुए हेरिंग के दो शवों के अलावा फ्रीजर में और कुछ नहीं था। बेशक, मुझे हड्डियों के साथ छेड़छाड़ करनी पड़ी, लेकिन मेरे पति ने आखिरी तक यह अनुमान नहीं लगाया कि वह एक साधारण हेरिंग खा रहे हैं। बिल्कुल कोई अजीब गंध नहीं! यह सबसे किफायती मसालों के साथ आसानी से प्रच्छन्न था।

मैंने किसी व्यंजन को भूनने के साथ और बिना भूनने के 2 तरीके बताए। अपने खाने की आदतों के आधार पर चुनें कि आपको सबसे अच्छा क्या लगता है।

आवश्यक उत्पाद:

प्याज और गाजर के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ मछली कैसे पकाने के लिए:

तैयार फ़िललेट्स का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि आमतौर पर अच्छी गुणवत्तायह अलग नहीं है। आदर्श यदि आपके पास ताजी मछली है। मैं आपको सलाह देता हूं कि जमे हुए शवों को केवल सिर के साथ ही लें। इसकी स्थिति से, यह निर्धारित करना आसान है कि उत्पाद कितना ताज़ा है, क्या इसे फिर से जमे हुए किया गया है। शून्य से थोड़ा ऊपर के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करना बेहतर है - लगभग 4-6 डिग्री। उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर के मुख्य भाग में। अधिक तेज़ तरीका- में डीफ़्रॉस्टिंग ठंडा पानीअतिरिक्त नमक के साथ। डीफ़्रॉस्टेड मछली को फ़िललेट्स में काटें। यदि कुछ हड्डियाँ हैं, तो आप बस रीढ़ को हटा सकते हैं। मछली के मांस को भागों में काट लें।
खाना पकाने के लिए, एक मल्टी-कुकर, एक नियमित फ्राइंग पैन या एक मोटी तली वाला सॉस पैन और नॉन - स्टिक की परत. खाना पकाने की तकनीक समान होगी। स्टू करने से पहले, मैं अक्सर थोड़ी मात्रा में तेल के साथ खाद्य पदार्थों को भूनता हूं। रोस्टिंग छोड़ा जा सकता है, तो एक आहार विकल्प सामने आएगा। कटी हुई मछली को कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखा लें। तलने के लिए आटे में रोल करें। या अगर आप तला हुआ खाना नहीं खाते हैं तो इस स्टेप को छोड़ दें।
टुकड़ों को छोटे बैचों में भूनें। वनस्पति तेल. अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए प्रत्येक तैयार बैच को कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ।
तली हुई दाल को एक अलग बाउल में डालें। प्याज को डाइस करें। गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें या पतले स्ट्रिप्स में काट लें। बचे हुए तेल में प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। फिर गाजर डालें। हलचल। सब्जियों के नरम होने तक, चलाते हुए पकाएं। तली हुई गाजर को प्याज के साथ मछली भेजें। नमक। धीरे से हिलाए। थोड़ा पानी या शोरबा (सब्जी, मछली) डालें। एक बंद ढक्कन के नीचे, कम गर्मी पर, 4-6 मिनट उबाल लें। धीमी कुकर में पकाते समय, "बुझाने वाला" मोड चुनें। खाना पकाने का समय समान है।
खट्टा क्रीम में कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च डालें। सॉस को हिलाएं।
मछली के ऊपर खट्टा क्रीम डालें। प्याज और गाजर को पहले से ही पूरी तरह से उबाला जाना चाहिए। हलचल।
हलचल। पकवान को उबाल लेकर आओ। आँच बंद कर दें (धीमी कुकर)। 7-10 मिनट के लिए ढककर रख दें। इस विधि के साथ, खट्टा क्रीम में अनपेक्षित गांठों में कर्ल करने का समय नहीं होता है, लेकिन मछली के स्लाइस और सब्जियों को पूरी तरह से भिगो देता है।
पकवान बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित, रसदार निकलता है।

मछली को हड्डियों, त्वचा आदि से मुक्त करके पहले से तैयार करें। अधिक आहार विकल्प के लिए, मछली को उबालना या सेंकना बेहतर है, लेकिन आप इसे भून भी सकते हैं (मेरे पास उबली हुई मछली है)।

प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को 5 मिनट के लिए वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में भूनें। सब्जियों को पकाते समय बीच-बीच में हिलाते रहें। पानी, टमाटर का पेस्ट, नमक, चीनी, काली मिर्च, तेज़ पत्ता डालें, मिलाएँ। गर्मी कम करें, सब्जियों को ढककर और 10-15 मिनट के लिए पकाएं।

सिरका डालें, मिलाएँ। आँच बंद कर दें, परिणामस्वरूप मैरिनेड को ढक्कन से ढक दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें, यह गर्म होना चाहिए।

एक प्लेट पर मछली को एक समान परत में रखें। ऊपर से गाजर और प्याज का मैरिनेड डालें और मछली की सतह पर चिकना कर लें ताकि वह पूरी तरह से ढक जाए। डिश को लगभग 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें और जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

आप मेज पर गाजर और प्याज के साथ सबसे स्वादिष्ट मछली परोस सकते हैं। अच्छी रूचि!

मजे से खाओ!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

टमाटर में उबली हुई मछली बहुत ही कोमल और रसदार होती है। सॉस में लथपथ, यह एक सुखद टमाटर खट्टा प्राप्त करता है। मछली की सुगंध बेल मिर्च की मनमोहक गंध के साथ मिश्रित होती है - सभी एक साथ यह स्वादिष्ट और रोमांचक लगता है। ऐसी मछली से टमाटर की चटनीगाजर और प्याज का विरोध करना मुश्किल है!
डिश निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट और लुभावना है। वहीं, इसकी कीमत और सादगी खुलकर मनभावन है। समुद्री भोजन प्रेमी इसकी सराहना करेंगे!
इस व्यंजन के लिए उपयुक्त मछली कोई भी समुद्री सफेद है। आप सबसे सस्ता भी ले सकते हैं। सुगंधित टमाटर सॉस के साथ संतृप्त, यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट हो जाएगा। टमाटर की चटनी में गाजर और प्याज के साथ मछली परोसी जा सकती है।



अवयव:

- 2 मध्यम आकार की मछली (हेक),
- 2-3 बड़े चम्मच नींबू का रस,
- 2-3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
- 1 गाजर,
- प्याज का 1 सिर,
- आधा शिमला मिर्च
- छोटा सा गेहूं का आटा(रोटी के लिए),
- थोड़ा सा टेबल सॉल्ट,
- पीसी हुई काली मिर्चस्वाद,
- 2/3 कप पानी या स्टॉक
- गंधहीन सूरजमुखी तेल (तलने के लिए)।

फोटो स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं

पिघली हुई मछली को ठंडे बहते पानी में धोएं (बहुत गर्म होने पर यह हाथों में "फैलने" लगेगी, अखंडता खो देगी)। हमने पूंछ पर पंख, "पंख" काट दिया, अंदर से सब कुछ बाहर निकाल दिया।

हम टुकड़ों में काटते हैं। एक कटोरी में डालें, मछली पर एक नींबू निचोड़ें (लगभग 2-3 बड़े चम्मच रस)। नमक, पिसी हुई काली मिर्च के साथ मौसम।








हम स्टोव पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करते हैं। एक हल्का क्रस्ट दिखाई देने तक मछली को जल्दी से भूनें। मछली के अंदर कच्ची रहनी चाहिए।






हम शिमला मिर्च और प्याज लेते हैं। हम सब्जियां साफ करते हैं, धोते हैं, काटते हैं। टुकड़ों को काफी बड़ा बनाया जा सकता है।
अब बारी है गाजर की। हम इसे भी धोते हैं, साफ करते हैं और मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।




प्याज और गाजर को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ गर्म पैन में भेजा जाता है। आप उसी पैन में उसी तेल में तल सकते हैं जहां मछली तली हुई थी।
चलो हल्के से। शिमला मिर्च डालें और सब्जियों को बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
थोड़ा पानी डालें, टमाटर का पेस्ट डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और उबाल आने तक पकाएँ।




अगला, हम सब्जियों के साथ सॉस के आधे हिस्से को एक छोटे सॉस पैन के नीचे स्थानांतरित करते हैं। इस सॉस में मछली डालें और फिर से बाकी सब टमाटर की फिलिंग से भर दें।






एक ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम गर्मी पर एक और 25-30 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा उबलते पानी और नमक डालें।




टमाटर सॉस में गाजर और प्याज के साथ मछली तैयार है! हम आपको यह भी सलाह देते हैं कि पके हुए मछली को पकाने की विधि पर एक नज़र डालें, यह एक और स्वादिष्ट विकल्प है। मछली का व्यंजन. अच्छी रूचि!




पुराना लेसिया

क्या हो सकता है बेहतर मछली? केवल प्याज और गाजर के साथ मछली।

इसे उबालकर, तला हुआ, स्टीम्ड, कटलेट और स्टू किया जा सकता है।

बाद की विधि पेटू के लिए सबसे पसंदीदा है।

परिवार के साथ डिनर पार्टी या डिनर के लिए गाजर और प्याज के साथ फिश स्टू एक आदर्श व्यंजन है।

इसे बनाना आसान है और बड़े चाव से खाया जाता है। इसके अलावा, मछली बहुत हैं उपयोगी उत्पाद.

हमारे शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और पदार्थों का एक स्रोत, जैसे कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयोडीन, फास्फोरस और अन्य। और मछली उनके लिए वरदान है जो अपने फिगर पर ध्यान देते हैं।

उबली हुई मछली को गाजर और प्याज के साथ पकाने के बुनियादी सिद्धांत।

आप किस प्रकार की मछली को स्टू करने जा रहे हैं, इसके आधार पर, आपको इसे सावधानीपूर्वक संसाधित करने की आवश्यकता है, लकीरें, हड्डियों, सिर और पूंछ को हटा दें।

मछली के स्वाद को अधिक समृद्ध बनाने के लिए, आप पहले मछली को भून सकते हैं, और उसके बाद ही इसे ओवन या धीमी कुकर में भून सकते हैं।

गाजर और प्याज के साथ मछली स्टू पहली नज़र में पकाना आसान है, खाना पकाने की विधि चुनते समय, आपको खाना पकाने के समय को ध्यान में रखना चाहिए। मछली को ज्यादा न पकाएं, नहीं तो वह बहुत ज्यादा सूखी हो जाएगी। धीमी कुकर में आधा घंटा पर्याप्त है, लेकिन ओवन में दस मिनट अधिक।

स्टीविंग के लिए, इस प्रकार की मछलियाँ जैसे पंगेसियस, कार्प, पाइक, कोहो सैल्मन, पोलक सबसे उपयुक्त हैं।

यदि आप गाजर और प्याज के साथ मछली पकाते समय बड़ी मात्रा में अन्य सब्जियों का उपयोग करते हैं, तो आप बिना साइड डिश के कर सकते हैं। अन्यथा, आलू या चावल गाजर और प्याज के साथ दम की हुई मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में एकदम सही हैं।

मछली स्टू को गाजर और प्याज के साथ पकाने में एक निश्चित समय लगेगा, लेकिन यह इसके लायक है। प्रस्तावित व्यंजनों में से एक निश्चित रूप से आपकी व्यक्तिगत रसोई की किताब में अपना सही स्थान लेगा।

धीमी कुकर में गाजर और प्याज के साथ मछली स्टू: क्रूसियन कार्प से पाइक तक

इस रेसिपी के लिए किसी भी तरह की मछली काम आएगी। आप साधारण नदी क्रूसियन ले सकते हैं, लेकिन यदि आप और आपके प्रियजन "महान रक्त" की मछली पसंद करते हैं, तो आप पंगेसियस या पोलक का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

3-4 छोटी कार्प

एक चुटकी नमक

मछली के लिए विशेष मसाला

2 चम्मच मेयोनीज

2 चम्मच वनस्पति तेल

3 मध्यम गाजर

2 छोटे प्याज

1 लहसुन लौंग

खाना बनाना:

मछली तैयार करें: साफ करें, अंदरूनी, सिर, पूंछ और पंख हटा दें। मछली को बड़े टुकड़ों में काट लें।

मध्यम आकार के कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को छल्ले में काट लें, लहसुन को लहसुन के प्रेस में कुचल दें।

मल्टीकलर बाउल में वनस्पति तेल डालें, छिलके वाली मछली डालें।

गाजर और प्याज, लहसुन जोड़ें, मछली के लिए मसाला के साथ सब कुछ छिड़कें और मेयोनेज़ डालें। नमक।

मल्टीक्यूकर टाइमर को 25 मिनट पर सेट करें, तापमान मध्यम है।

मछली तैयार होने के बाद, इसे डिश के बीच में रख दें, चारों ओर बिछा दें उबले हुए आलू. जड़ी बूटियों के साथ सब कुछ छिड़कें।

सब्जियों से घिरे गाजर और प्याज के साथ कोहो सामन स्टू: लंबे समय तक कोमलता और सुगंध!

गाजर और प्याज के साथ इस मछली स्टू का नुस्खा आसान नहीं है, लेकिन समय और प्रयास को सही ठहराता है। इसके लिए किसी गार्निश की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि मछली को विभिन्न सब्जियों के साथ पकाया जाता है।

अवयव:

आधा किलो कोहो सामन पट्टिका

2-3 मध्यम गाजर

1 बल्ब

1 चम्मच सिरका

1 बैंगन

1 तोरी

2 मीठी मिर्च

2 चम्मच खट्टा क्रीम

2 टमाटर

3 लहसुन लौंग

2 चम्मच वनस्पति तेल

3 चम्मच सोया सॉस

2 चम्मच सरसों

प्रोवेनकल जड़ी बूटी, दौनी, तुलसी, डिल, अजमोद

खाना बनाना:

सबसे पहले, हम कोहो सामन के लिए अचार तैयार करते हैं। सरसों और मिलाएं सोया सॉसइस मिश्रण में हम कटे हुए कोहो को छोटे-छोटे टुकड़ों में फैलाते हैं. हम 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

लहसुन को बारीक काट लें, गाजर को मध्यम आकार के कद्दूकस पर रगड़ें। वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही में भूनें।

प्याज को बहुत बड़े क्यूब्स में नहीं काटें और लहसुन-गाजर के मिश्रण में डालें।

हम तोरी को साफ करते हैं, इसे क्यूब्स में काटते हैं, इसे अन्य उत्पादों के साथ पैन में डालते हैं और भूनते हैं।

तोरी के बाद हम बैंगन और मीठी मिर्च के साथ भी करते हैं। आखिर में टमाटर और सिरका डालें।

दस मिनट के लिए इसे कड़ाही में उबलने दें।

हम अपने थोड़े से दम किए हुए मिश्रण में मसालेदार कोहो सामन फैलाते हैं। खट्टा क्रीम के साथ भरें और जड़ी बूटियों और मसालों के साथ छिड़के। हम ढक्कन खोलते हैं।

एक छोटी सी आग लगाएं और 25 मिनट के लिए छोड़ दें।

पकवान रंगीन और स्वादिष्ट निकलता है।

ओवन में गाजर और प्याज के साथ मछली स्टू

ओवन में पकी हुई मछली बहुत कोमल और रसदार होती है। यह नुस्खा इस मायने में अलग है कि मछली और साइड डिश को एक साथ ओवन में पकाया जाता है।

अवयव:

1 बड़ी मछली

6-7 आलू

लहसुन की 1 कली

2-3 मध्यम गाजर

2 छोटे प्याज

मेयोनेज़ के 3 चम्मच

बे पत्ती

कटा हुआ शिमला मिर्च का जार

2 चम्मच सूरजमुखी तेल

150 जीआर। पनीर

डिल और अजमोद

खाना बनाना:

इस नुस्खा के लिए, कार्प या कार्प हमारे लिए उपयुक्त हैं। हम एक बड़ी मछली को साफ करते हैं, अंदरूनी, सिर, पूंछ, पंख हटाते हैं।

हम इसे एक गहरी बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, जिसे वनस्पति तेल से अच्छी तरह से चिकना किया जाता है।

आलू, प्याज और गाजर छीलें। हमने सब कुछ छल्ले में काट दिया।

हम परतों में मछली के चारों ओर आलू बिछाते हैं, ऊपर गाजर डालते हैं, फिर शैंपेन की एक परत, उसके बाद प्याज।

तेज पत्ता, नमक डालें और लहसुन की प्रेस से लहसुन को निचोड़ें।

मेयोनेज़ जोड़ें।

कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें। दुरुम की किस्मेंऔर डिल और अजमोद।

बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और लगभग 50 मिनट के लिए ओवन में रख दें। शमन तापमान मध्यम है।

गाजर और प्याज के साथ मछली स्टू: एक बजट विकल्प

फिश रेसिपी के बजट संस्करण की ख़ासियत यह है कि इसकी तैयारी में अंडे का उपयोग किया जाता है, जो तृप्ति को जोड़ता है। इसके अलावा, अंडा भरना बहुत नाजुक होता है, यह मछली और सब्जियों को उनके रस और स्वाद की अधिकतम मात्रा को बनाए रखने की अनुमति देता है।

अवयव:

आधा किलो जैंडर

नमक और मिर्च

3 चम्मच सूरजमुखी का तेल

आधा गिलास दूध

2 छोटे प्याज

2 मध्यम गाजर

खाना बनाना:

हम ज़ेंडर पट्टिका का उपयोग करते हैं। अगर यह जम गया है, तो इसे पिघलने दें। अच्छी तरह धोकर सुखा लें।

हम सब्जियां साफ करते हैं।

प्याज ज्यादा बड़ा नहीं कटा हुआ है, तेल में तलें।

हमने गाजर को भी मध्यम आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लिया और पैन में प्याज डाल दिया। 10 मिनट के लिए भूनें।

एक बाउल में दूध को अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ फेंट लें।

पाइक पर्च पट्टिका के पिघले और सूखे टुकड़ों को एक गहरी बेकिंग शीट में डालें, और ऊपर से तली हुई गाजर और प्याज डालें, अंडे-दूध का मिश्रण डालें।

हम बेकिंग शीट को आधे घंटे के लिए ओवन में स्टू करने के लिए रख देते हैं। तापमान को मध्यम पर सेट करें।

गाजर और प्याज के साथ मछली स्टू तैयार होने के बाद, इसे जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

गाजर और प्याज के साथ तिलापिया (मसालेदार)

जबकि सभी मछलियों में पर्याप्त मात्रा में नमी होती है, यह नुस्खा पानी का उपयोग सामग्री के रूप में करता है, जिससे हमारा व्यंजन और भी रसदार हो जाता है।

अवयव:

6 तिलपिया

2 छोटी गाजर

डेढ़ प्याज

150 जीआर। खट्टी मलाई

आधा लीटर पानी

मसाले और मसाला

नींबू का रस

खाना बनाना:

पहले से उपचारित तिलपिया को मध्यम टुकड़ों में काट लें। इन्हें एक बाउल में डालें, मसाले, नमक डालें और थोड़ा सा नींबू का रस डालें। हम 6-7 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

कम गर्मी पर वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें।

इसमें दरदरा कद्दूकस की हुई गाजर, नमक डालें।

10 मिनट तक उबलने दें।

फिर एक पैन में प्याज़ और तिलापिया गाजर डालें। पानी और खट्टा क्रीम से भरें। हम मसाला जोड़ते हैं।

पूरा होने तक 25 मिनट तक उबालें।

गाजर और प्याज के साथ मछली स्टू: एक पाक कृति के लिए एक घंटा

क्लासिक संस्करणअगर मेहमान अचानक आ जाए तो परिचारिका के लिए स्ट्यूड हेक रेसिपी एक बेहतरीन लाइफसेवर हो सकती है। इसे तैयार करने में एक घंटा लगता है, लेकिन पांच मिनट में खा जाता है.

अवयव:

एक किलो हेक

डेढ़ प्याज

2 मध्यम गाजर

एक चौथाई कप टमाटर का रस

3 बड़े चम्मच मैदा

नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:

हम हेक शवों को संसाधित करते हैं, मध्यम टुकड़ों में काटते हैं। हम प्रत्येक टुकड़े को आटे में पास करते हैं, जिसके बाद हम प्रत्येक बैरल से वनस्पति तेल में भूनते हैं।

धीमी आंच पर तेल में बारीक कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटे प्याज को तलें, पैन में डालें टमाटर का रसऔर एक गिलास पानी। 15 मिनट तक उबलने दें।

इसके बाद तले हुए हेक को गाजर और प्याज पर फैला दें। पैन को ढक्कन से बंद कर दें और आधे घंटे के लिए उबलने दें।

मोटे अनाज वाले चावल को साइड डिश के रूप में उबाला जा सकता है।

बुल-बुल-बुल कार्प… प्याज और गाजर के साथ स्टू कार्प

यह नुस्खा साधारण नदी कार्प के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा। एक व्यंजन तैयार करने के लिए, न्यूनतम शारीरिक प्रयास की आवश्यकता होती है, और एक सेट आवश्यक उत्पादहर घर में है।

अवयव:

7-8 मध्यम आकार का कार्प

2 प्याज

3 गाजर

3 चम्मच सूरजमुखी तेल

लहसुन की 3 कलियाँ

नमक और काली मिर्च

3 चम्मच खट्टा क्रीम

खाना बनाना:

हम मछली के शव पर पूंछ और सिर छोड़ते हुए, ताजा कार्प को साफ और धोते हैं।

कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटे हुए प्याज को तेल में डालकर भून लें, लहसुन प्रेस पर पिसा हुआ लहसुन डालें।

द्रव्यमान को ठंडा होने दें। उसके बाद, हम अपने कार्प के शवों को इसके साथ भर देते हैं। इन्हें दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

हम अर्ध-तैयार शवों को एक गहरे फ्राइंग पैन में फैलाते हैं और खट्टा क्रीम के साथ आधा गिलास पानी डालते हैं। शवों को खुलने से रोकने के लिए, उन्हें टूथपिक के हिस्सों से जकड़ना आवश्यक है।

ढककर 15 मिनट के लिए उबलने के लिए रख दें।

जब मछली अच्छी तरह से भून जाए, तो इसे जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

सब्जियों के साथ मछली स्टू: हार्दिक, रसदार और सुंदर

उत्तम नुस्खाइस व्यंजन से सामान्य रूप से मछली के सभी लाभों और विशेष रूप से पोलक के अवर्णनीय स्वाद को समझने में मदद मिलेगी।

अवयव:

किलोग्राम। एक प्रकार की समुद्री मछली

4 गाजर

100 जीआर। फलियां

फूलगोभी का 1 सिर

1 बल्ब

डेढ़ गिलास पानी

नमक और काली मिर्च

डिल, अजमोद

2 बड़े चम्मच सूरजमुखी या जैतून का तेल

खाना बनाना:

छिले हुए गाजर बड़े छल्ले में काट लें।

हम बीन्स को पहले से उबालने के लिए सेट करते हैं, लेकिन जब वे आधा तैयार हो जाते हैं, तो हम उन्हें निकाल लेते हैं।

हम फूलगोभी के सिर को 25 मिनट के लिए पानी में छोड़ देते हैं, और पानी थोड़ा नमकीन होना चाहिए। गोभी भीगने के बाद, हम इसे अलग करते हैं।

एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें नमक डालें। - उबाल आने के बाद वहां गाजर, फिर बीन्स, फिर प्याज और आखिरी पत्ता गोभी डाल दें. इसे पांच मिनट तक पकने दें।

पोलॉक कटे हुए सब्जियों पर फैलाएं, डालें जतुन तेल.

बिना हिलाए लगभग 40 मिनट तक ढककर पकाएं।

गाजर और प्याज के साथ मछली स्टू पकाने के रहस्य और तरकीबें

यदि आप खाना बनाते समय जमी हुई मछली का उपयोग करते हैं, तो इसे पिघलाने में जल्दबाजी न करें, इसे धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से पिघलने दें।

ताकि मछली अलग न हो जाए, इसे थोड़ी देर के लिए नमकीन पानी में छोड़ दें।

आप जिस मछली को स्टू करने जा रहे हैं अगर वह छोटी है तो आपको उसमें से हड्डियाँ निकालने की कोशिश भी नहीं करनी चाहिए। स्टू करने की प्रक्रिया में, वे नरम हो जाएंगे और भस्म होने पर महसूस नहीं होंगे। लेकिन अगर मछली एक किलोग्राम से ज्यादा है तो उसमें से हड्डियां निकाल लेनी चाहिए, रीढ़ की हड्डी निकाल देनी चाहिए।

सुनिश्चित करें कि बुझाने वाले कंटेनर में तरल मॉडरेशन में है, क्योंकि मछली में ही नमी की आवश्यक मात्रा होती है।