स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित पाई- ओवन में सेब के साथ चार्लोट, हम में से अधिकांश बचपन से परिचित हैं। अपने अस्तित्व के लंबे इतिहास में, चार्लोट ने कई कायापलट किए हैं। आज खाना पकाने में रुचि रखने वाले व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है, जो उस निविदा को नहीं जानता होगा फल मिठाई, और सेब की फिलिंग के साथ बासी रोटी से भोजन बचाने वाले पाई।

अपनी प्रसिद्ध पुस्तक "ए गिफ्ट फॉर यंग हाउसवाइव्स या ए मीन्स टू रिड्यूस हाउसहोल्ड एक्सपेंस" में, ई। मोलोखोवेट्स चार्लोट्स के लिए कई व्यंजनों के साथ देता है बेरी भराईऔर जैम, और वी. डाहल का दावा है कि चार्लोट जैम के साथ एक गोल पाई है। और यहां तक ​​कि पुराने अंग्रेजी मांस के हलवे को चार्लोट भी कहा जाता था।

एक तरह से या किसी अन्य, लेकिन आज "चार्लोट" नाम का उल्लेख करते हुए, हमारा मतलब या तो बिस्कुट से बनी एक बेक्ड मिठाई या सेब और जामुन से भरी ब्रेड के स्लाइस से है, या, सबसे अधिक बार, एक सरल और स्वादिष्ट स्पंज केकसेब के साथ, जहां सेब इतना अधिक भरने वाला नहीं है जितना कि पकवान का मुख्य घटक।

यह सेब चार्लोट का अंतिम संस्करण है जो रूसी व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। तैयारी में आसानी के बावजूद, रूसी सेब चार्लोट में एक नाजुक, लेकिन एक ही समय में उज्ज्वल स्वाद और सुगंध है।

और इसकी तैयारी में इस्तेमाल होने वाले सेबों की बड़ी संख्या के लिए धन्यवाद, चार्लोट बेहद समृद्ध है। उपयोगी पदार्थ, खनिज और विटामिन। यह सब चार्लोट को सबसे लोकप्रिय रूसी मीठे पाई में से एक बनाता है।

रूसी चार्लोट तैयार करने के लिए अनंत विकल्प हैं। किसी भी वास्तविक की तरह लोक नुस्खा, चार्लोट रेसिपी चार्लोट बनाने की विधि एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में, घर-घर में भिन्न होती है।

प्रत्येक गृहिणी, प्रत्येक पाक विशेषज्ञ के पास ओवन में सेब के साथ चार्लोट के लिए अपने स्वयं के व्यंजन हैं और इसकी तैयारी के अपने छोटे रहस्य हैं। जो आपको एक साधारण पाई को एक अनोखे व्यंजन में बदलने की अनुमति देता है - परिचारिका का असली गौरव। एक व्यंजन जो मित्रों और परिवार को प्रसन्न करता है।

सेब के साथ क्लासिक चार्लोट

उत्पाद:

चीनी 1 गिलास;
चिकन अंडे 5 टुकड़े;
गेहूं का आटा 1 कप;
सेब के आकार के आधार पर 4-7 टुकड़े;
सोडा 1/3 चम्मच;
वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच।

ओवन में स्वादिष्ट सेब चार्लोट कैसे बेक करें:

1. पहले से गरम ओवन। गोरों को योलक्स से अलग करें। अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालें।
2. व्हिस्क करना जारी रखें, एक-एक करके यॉल्क्स मिलाएँ, फिर सोडा और मैदा। आटा की स्थिरता खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
3. बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें। एक बेकिंग शीट पर आधा आटा डालें, समान रूप से कटे हुए सेब को स्लाइस में फैलाएं, आटा का दूसरा भाग डालें।
4. ट्रे को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें। अधिकतम तापमान पर 3 मिनट के लिए रखें, फिर मध्यम से कम करें और 20-25 मिनट तक बेक करें।

दालचीनी के साथ एप्पल शेर्लोट

अवयव:

• सेब 1 - 1.1 किलो;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नींबू - पूरे फल का 2/3;
• वेनिला - स्वाद के लिए;
• कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल 1 चम्मच

खाना बनाना:

आइए सेब से शुरू करते हैं। चार्लोट में अधिक खट्टी किस्में लेना बेहतर है, लेकिन आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं।

सेब को धोकर सुखा लें। हम पतले स्लाइस में काटते हैं। एक गहरे बाउल में डालें, उसमें दालचीनी छिड़कें। नींबू से रस अलग करें, सेब में डालें ताकि वे काले न हों। अंत में, सेब को कॉन्यैक के साथ छिड़कें। ढक्कन को कसकर बंद करें, उन्हें पंखों में प्रतीक्षा करने दें।

चलो चार्लोट के लिए आटा तैयार करते हैं। चीनी के साथ अंडे फेंटें। पीटा अंडे के साथ आटा मिलाएं।
सब कुछ जल्दी से एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।

ओवन को 180 डिग्री पर बेक करने के लिए प्रीहीट करें। वनस्पति तेल के साथ एक विशेष रूप को चिकनाई करें। चीनी के साथ छिड़के, बस थोड़ा सा।

आटे का एक भाग आकार में डालकर केक को समतल कर लें। फिर सेब लें। समान परतों में फैलाएं।
अंतिम चरण: आटे के दूसरे भाग के साथ हमारे सेब डालें। ऊपर से सेब से सजाएं, हल्के से दानेदार चीनी के साथ छिड़के।
बेकिंग। हम अपने चार्लोट को 40 - 45 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। 5-7 मिनिट का समय लग सकता है, अपना केक चेक करें.
तत्परता का निर्धारण कैसे करें: टूथपिक से छेद करें, आटा इससे चिपकता नहीं है - दहलीज तैयार है। शेर्लोट उज्ज्वल और सुर्ख निकली।

सेब और चेरी के साथ केफिर पर शेर्लोट

अवयव:

• 1 गिलास केफिर;
• 1 कप चीनी;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2.5 कप आटा;
• थोड़ा बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी;
• 2 सेब;
• 0.5 कप पिसी हुई चेरी (ताजा या डिब्बाबंद)

नुस्खा सरल है घर पकाना, जिसे सबसे अनुभवहीन गृहिणी भी संभाल सकती है: केफिर पर चार्लोट:

इस नुस्खा की ख़ासियत सेब और चेरी के संयुक्त भरने में है।

केफिर को चीनी के साथ मिलाएं। अंडे, पिघला हुआ मक्खन और वेनिला चीनी जोड़ें।

बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और धीरे-धीरे तरल सामग्री में मिलाएं। आटा में मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए।
सेब को स्लाइस में काट लें और तेल के रूप में तल पर रख दें।

बैटर का आधा चम्मच सेब के ऊपर डालें। ऊपर से पिसी हुई चेरी लगाएं और बचा हुआ घोल डालें।

चार्लोट को पहले से गरम अवन में 40-45 मिनट के लिए रख दें। तैयार पाईपाउडर चीनी के साथ छिड़के।

सेब के साथ रसीला चार्लोट

पकाने की विधि सामग्री:

• चार अंडे;
• एक गिलास चीनी;
• एक गिलास आटा;
• 1 या 2 सेब (आकार के आधार पर);
• तेल (मोल्ड को चिकना करने के लिए);
• सेब पर बूंदा बांदी के लिए नींबू का एक टुकड़ा।

खाना कैसे पकाए:

सेब को छीलकर, कोर काटकर छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। सेब पर थोड़ा सा नींबू छिड़कें और अच्छी तरह मिला लें। अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग-अलग कटोरे में अलग करें। आधा गिलास चीनी के साथ गोरों को अलग से हराया, और शेष चीनी के साथ अलग से जर्दी।

चीनी के घुलने तक हर चीज को जोर से पीटना जरूरी नहीं है, आप एक अच्छा सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए बस थोड़ा सा हरा सकते हैं।

हम प्रोटीन को यॉल्क्स के साथ मिलाते हैं, मिलाते हैं और आटा मिलाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, यह पता चला है बैटर.

मक्खन (मक्खन या सब्जी) के साथ मोल्ड को चिकना करें, आटे के साथ हल्के से छिड़कें। आटे के आधे हिस्से को सांचे में डालें और सेब के टुकड़े बिछा दें। बचे हुए आटे के साथ सेब डालें। हम चार्लोट को ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट के लिए बेक करते हैं।

ब्रेड मशीन में चार्लोट रेसिपी

शार्लोट सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट पाई व्यंजनों में से एक है। और बहुत परिवर्तनशील - कोई भी फल और जामुन, क्रीम, चॉकलेट, नट्स, वैनिलिन, दालचीनी - सब कुछ व्यवसाय में चला जाता है।

कोई विशेष अंतर नहीं है - ब्रेड मशीन में या ओवन में - नहीं। आपको अभी भी मिक्सर या चम्मच से आटा गूंथना है।

उत्पाद:

• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• सेब - 2 पीसी ।;
• अंडा - 5 पीसी ।;
• वेनिला, दालचीनी।

ब्रेड मशीन में चार्लोट कैसे पकाएं:

छिले और बारीक कटे हुए सेब को बाल्टी के नीचे रख दें। वे अभी भी नीचे जाएंगे।
एक बहुत ही भुलक्कड़ झाग में अंडे को चीनी के साथ फेंटें। लेकिन आटे के साथ, चम्मच से सावधानी से मिलाएं। और ज्यादा दखल न दें। सेब के ऊपर आटा डालें।
बेकिंग मोड 90 मि. शुरू करना!

अंडे के बिना सेब पाई

चार्लोट जैसे स्वादिष्ट पाई से हम सभी बचपन से परिचित हैं। प्रारंभ में, यह पाई विशेष रूप से सेब के साथ तैयार की गई थी, और एक आवश्यक सामग्रीखाना पकाने में अनिवार्य रूप से अंडे थे।

हालांकि, इस समय सामग्री की संरचना में विभिन्न परिवर्तनों के साथ इस व्यंजन के लिए पहले से ही दर्जनों, और संभवतः सैकड़ों खाना पकाने के विकल्प हैं। हम आपके ध्यान में लाते हैं अद्भुत नुस्खाअंडे के बिना चार्लोट खाना बनाना।

खाना पकाने के अंत में, कुछ मिनट के लिए खड़े रहने दें ताकि चार्लोट जिस रूप में बेक किया गया था, उसके पीछे अच्छी तरह से हो। सेवा करते समय, आप केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं और जामुन से सजा सकते हैं। यह व्यंजन नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एकदम सही है।

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच ।;
• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• सूरजमुखी तेल (परिष्कृत) - 1/2 बड़ा चम्मच ।;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक।

अंडे के बिना सेब के साथ चार्लोट कैसे पकाने के लिए:

मिक्स सूजीचीनी के साथ, केफिर डालें और सेब पर काम करते समय अलग रख दें। सेब को अच्छी तरह धोकर छील लें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
आटा, सूजी चीनी और केफिर, वनस्पति तेल, नमक और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं। सोडा बुझाकर आटे में डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
आटे में कटे हुए सेब डालें और फिर से मिलाएँ।
बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और सूजी के साथ छिड़के। घोल को सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें।

180 डिग्री के ओवन तापमान पर 40 मिनट तक बेक करें।

सेब और केले के साथ शेर्लोट

अवयव:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• सेब - 3-4 पीसी ।;
• केले - 3 पीसी ।;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• अंडे - 4 पीसी।

सेब और केले के साथ चार्लोट कैसे पकाने के लिए:

चीनी के साथ अंडे मारो, आटा जोड़ें। सेब और केले को छीलकर काट लें। वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें, फल बिछाएं और उन्हें आटे से भरें।

180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में, चार्लोट को 30-35 मिनट तक बेक करें। फिर भी, यह एक गीला केक है, और इसकी तत्परता की जांच एक माचिस से नहीं - टूथपिक से करना बेहतर है। वे हर समय गीले रहेंगे... जैसे ही आटा किनारों से पीछे छूटने लगेगा, यह बनकर तैयार है. पाउडर चीनी के साथ ठंडा चार्लोट छिड़कें।

सेब और पनीर के साथ शेर्लोट

उत्पाद:

• पनीर - 300 ग्राम;
• सेब - 4 पीसी ।;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• आटा - जितना आटा गाड़ा गुथे जैसा आटा गूंथने में लगता है. आमतौर पर - 2-3 बड़े चम्मच।

सेब और पनीर के साथ चार्लोट कैसे पकाने के लिए:

पनीर को अच्छे से मैश कर लें। अंडे को चीनी के साथ गाढ़ा झाग आने तक फेंटें। मक्खन को पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें, ध्यान से अंडे में डालें। पनीर, खट्टा क्रीम और सोडा डालें। सब कुछ मिलाएं। आपको इतना आटा चाहिए कि आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा हो जाए।

सेब छीलें, स्लाइस में काट लें। आटे में डालें और फिर से मिलाएँ। एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना करें और उसमें आटा डालें। यदि आप पैन में बेक कर रहे हैं तो मध्यम आँच पर लगभग एक घंटे तक बेक करें, और यदि आप बेकिंग शीट पर बेक कर रहे हैं तो थोड़ा कम बेक करें।

केक तैयार है या नहीं यह देखने के लिए टूथपिक या माचिस का प्रयोग करें। हाँ, और सलाह। कभी-कभी आप सेंकना, सेंकना, और टूथपिक सब कुछ दिखाता है - यह गीला है। अगर आटा किनारों से दूर चला जाता है और रंग सुनहरा भूरा है (और महक कमाल की है) - तो यह तैयार है।

कैलोरी के बारे में मत भूलना, इसलिए मेहमानों को उनके साथ कुछ कैलोरी साझा करने के लिए आमंत्रित करें।

सेब के साथ चार्लोट के लिए एक सरल नुस्खा

अवयव:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• सेब - 3 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• ब्रेडक्रंब - 1 चम्मच;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए, आमतौर पर आधा पैक या चाकू की नोक पर;
• मक्खन - सांचे को चिकना करने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी और वेनिला के साथ अंडे फेंटें। मैदा डालें।
2. सेब को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. प्रपत्र को तेल से चिकना करें, छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्स. ऊपर से सेब डालें - आटा।
4. चिकना करना।
5. केक को पहले से गरम ओवन में 180°C पर 30-40 मिनट के लिए रख दें।
6. निकालें, थोड़ा ठंडा करें, दालचीनी के साथ छिड़के। और इसलिए कि खाए गए कैलोरी के लिए विवेक से पीड़ा न हो - ठीक है, तो आप जानते हैं - मेहमानों को बुलाओ!

एक पाव रोटी से शेर्लोट

उत्पादों की संरचना:

• टुकड़ा;
• 2 अंडे;
• एक गिलास दूध;
• 150 ग्राम चीनी;
• दालचीनी;
• 10 सेब;
• 50 ग्राम मक्खन।

खाना कैसे पकाए:

दूध और अंडे को फेंट लें और इसमें पतले कटे हुए लोफ स्लाइस डुबोएं। एक केक टिन या पैन को मक्खन से अच्छी तरह ग्रीस कर लें।

पाव के तैयार स्लाइस को व्यंजन के नीचे और किनारों पर रखें। ऊपर सेब के स्लाइस की एक परत रखें, चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के, फिर ब्रेड के स्लाइस और सेब की एक परत आदि। ऊपर ब्रेड स्लाइस की एक परत होनी चाहिए। आखिरी परत पर तेल लगाएं। तैयार होने तक गर्म ओवन में बेक करें।

शेर्लोट एक ही समय में एक बहुत ही स्वादिष्ट, सरल और बहुआयामी केक है! अलमारियों पर सेब की प्रचुरता के लिए धन्यवाद, इसे पकाया जा सकता है साल भर, लेकिन शरद ऋतु और सर्दियों में चार्लोट विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है, जब आप वास्तव में गर्मी और आराम चाहते हैं। शेर्लोट सबसे पहचानने योग्य पाई है!

वे कहते हैं कि सरल सब कुछ सरल है। यह सब उसके बारे में है, प्यारी सुंदरता - सेब के साथ चार्लोट। एक उत्कृष्ट मिठाई जो टॉप होममेड में सर्वोच्च स्थान रखती है हलवाई की दुकान. फिर भी, एक हवादार बिस्किट में मीठा और खट्टा सेब का फालतू व्यंजन। और यह सब वैभव कुछ ही समय में, न्यूनतम लागत। दूसरे शब्दों में, सेब के साथ शेर्लोट हमेशा "मिठाई के लिए अपनी प्यास बुझाने" पर पहरा देता है और शाही चाय पीने की सुविधा प्रदान करता है।

चाय परोसी जा सकती है दिलचस्प कहानीअलेक्जेंडर द फर्स्ट के समय से रूसी चार्लोट की वंशावली के बारे में, जिनके रसोइयों को क्रीम और व्हीप्ड क्रीम के साथ बिस्कुट के साथ यूरोप को आश्चर्यचकित करने की इच्छा थी।

फलों को वर्षों से बदल दिया गया है क्रीम भरना, रूसी चार्लोट सेब के साथ चार्लोट में बदल गया। इतिहासकार कहते थे कि स्टालिन के समय में चार्लोट का नाम बदलकर सेब पेस्ट्री कर दिया गया था ताकि पश्चिम की ओर झुकना न पड़े।

सेब के साथ चार्लोट की यह एक और अद्भुत संपत्ति है - चूल्हा को अपनी सुगंध से आराम और गर्मी से भरने के लिए। हरे-भरे, सुर्ख और अविश्वसनीय रूप से इकट्ठा होने की इच्छा स्वादिष्ट पाई.

हम ईमानदारी से आपको प्रस्तावित व्यंजनों के अनुसार पके हुए सेब चार्लोट्स के साथ ईमानदारी से बातचीत और सुखद चाय पार्टियों की कामना करते हैं।

एक हवादार बिस्किट की मिठास, सेब के खट्टेपन से पतला - क्या स्वादिष्ट हो सकता है।
इसलिए, यह पाई हर रसोई में लगातार और स्वागत योग्य अतिथि है।

पकवान तैयार करना आसान है, और उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में पाया जाना निश्चित है। आइए बेकिंग शुरू करें और अपने प्रियजनों को खुश करें।

हमें आवश्यकता होगी

• आटा - एक गिलास;
• चीनी - एक गिलास;
• तीन अंडे;
• दो - तीन सेब;
• 1 चम्मच मक्खन या मार्जरीन;
• वैनिलिन, दालचीनी - एक शौकिया के लिए।

एक शराबी और हवादार बिस्किट पाने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा:

1. अंडे ठंडे होने चाहिए।
2. आटा, चीनी - सूखा।
3. केवल आटा अधिमूल्यऔर निश्चित रूप से छान लिया।

आप एक गहरे फ्राइंग पैन में सिलिकॉन और वियोज्य रूपों में सेंकना कर सकते हैं।

पैन को निम्नानुसार तैयार किया जाना चाहिए: चर्मपत्र के साथ पूरी सतह को कवर करें, यदि कोई चर्मपत्र नहीं है, तो ग्रीस करें सूरजमुखी का तेलऔर आटे के साथ छिड़के।

इतनी मात्रा में सामग्री के लिए पैन का आकार बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए। एक अलग करने योग्य फॉर्म को इसी तरह तैयार किया जा सकता है।

सिलिकॉन मोल्ड को तैयार करने की आवश्यकता नहीं है।

चार्लोट कैसे पकाने के लिए

समय जल्दी बीत जाता है, और अब सुगंध महसूस होती है। आप ओवन खोल सकते हैं और देख सकते हैं - शीर्ष को ब्राउन किया जाना चाहिए। सुनिश्चित करने के लिए, टूथपिक से छेद करें, यह सूखा और साफ होना चाहिए।

सेब के साथ शेर्लोट बेक किया हुआ है! रसीला, साथ सुनहरा भूरा- एक नजारा दिल दहला देने वाला है। बहुत मीठे के प्रेमी, अभी भी पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। अपनी सहायता कीजिये!

1. अंडों को बेहतर तरीके से पीटने के लिए, आपको उन व्यंजनों को ठंडा (रेफ्रिजरेटर में रखना) चाहिए जिनमें पिटाई की प्रक्रिया होगी, इसमें एक उपकरण जोड़ें - मिक्सर से व्हिस्क। कटोरा जितना ठंडा होगा, अंडे उतने ही अच्छे से फेंटेंगे।
2. अत्यधिक ताजे अंडेकोड़े मारो, उनके लिए बाजार में दौड़ने की जरूरत नहीं है। दुकान बिल्कुल फिट।

सेब के साथ रसीला चार्लोट कैसे पकाने के लिए? कोई बात नहीं। अब हम इससे निपटेंगे। और आप अपने परिवार और दोस्तों को एक हवादार और कोमल मिठाई के साथ खुश करने में सक्षम होंगे जो आपके मुंह में पिघल जाती है।

हमें सामग्री चाहिए

• 5 चिकन अंडे;
• आधा गिलास सफेद दानेदार चीनी (माप के लिए एक गिलास दो सौ ग्राम लिया जाता है);
• 6 सेब, अधिमानतः लाल;
• 1 चम्मच जमीन दालचीनी;
• 5 बड़े चम्मच गेहूं का आटा।

भुलक्कड़ चार्लोट कैसे पकाने के लिए

1. एक गहरी कटोरी लें, उसमें धीरे से अंडे फेंटें।
2. आइए तुरंत एक तिहाई चीनी डालें, मिक्सर चालू करें और लगभग दस मिनट तक काम करें, धीरे-धीरे चीनी डालें। द्रव्यमान की तत्परता की कसौटी पूरी तरह से भंग चीनी है, मात्रा में कम से कम तीन गुना वृद्धि। यदि आवश्यक हो, तो व्हिपिंग का समय बढ़ाया जाना चाहिए। बिस्कुट को जल्दबाजी पसंद नहीं है।
3. छना हुआ आटा धीरे-धीरे डालें। एक दिशा में ऊपर से नीचे तक एक रंग के साथ हिलाओ।
4. हम धुले हुए सेब (पांच टुकड़े) को त्वचा और बीच से साफ करते हैं, पतले स्लाइस में काटते हैं, उन्हें एक अलग कटोरे में डालते हैं।
5. सेब में 1 बड़ा चम्मच मैदा डालें। (ताकि वे एक जगह गिर न जाएं), दो तिहाई दालचीनी मिलाएं।
6. यदि आवश्यक हो तो मोल्ड को लुब्रिकेट करें बेहतर तेलमलाईदार)।
7. सेब को बैटर में डालें और हल्के हाथ से मिलाएँ।
8. आटे को सांचे में डालें।
9. हम शेष सेब को साफ करते हैं, इसे पतले स्लाइस में काटते हैं, इसे आटे की सतह पर बिछाते हैं।
10. बची हुई दालचीनी को एक चुटकी चीनी के साथ मिलाएं, हमारे उत्पाद को क्रश करें।
11. हम डालते हैं गरम ओवन(170 डिग्री), 40-45 मिनट के लिए बेक करें। बिना जरूरत के ढक्कन न खोलें, खासकर पहले आधे घंटे में!

एक लुभावनी सुगंध, एक सुर्ख शीर्ष और एक सूखी टूथपिक, जिसके साथ हम केक की निष्ठा के लिए जाँच करेंगे, पाई की तैयारी पर रिपोर्ट करेंगे।

सेब और कपकेक आटा के साथ शेर्लोट

चार्लोट के इस संस्करण के लिए, हम क्लासिक कपकेक आटा अनुपात का उपयोग करते हैं। केक भारी, घना, लेकिन ढीला होगा। जब आप घने हार्दिक सेब पाई चाहते हैं तो यह चार्लोट बनाएं।

अवयव:
300-500 ग्राम छिलके वाले सेब,
100 ग्राम आटा
100 ग्राम मक्खन,
2 अंडे,
100 ग्राम चीनी
छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
नमक।

खाना बनाना:
मक्खन कमरे का तापमानचीनी के साथ मिलाएं और अधिकतम गति से मिक्सर से फेंटें। चीनी घुलनी चाहिए। एक-एक करके अंडे (कमरे का तापमान) डालें और एक साथ फेंटें। छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक डालकर धीमी गति से आटा गूंथ लें।

सेब को काटें, आटे में मिलाएँ। आटे को छिछले चौड़े आकार में रखें और 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें। टूथपिक या कटार के साथ तत्परता की जाँच करें - यह सूखे आटे से बाहर आना चाहिए।

बिस्किट आटा पर सेब के साथ शेर्लोट

बिस्किट में बढ़ी हुई मिठास, मक्खन की कमी और वायुहीनता की विशेषता है। खाना बनाना इतना आसान नहीं है, आपको अनुपात पर ध्यान से विचार करना चाहिए। दुर्भाग्य से जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं, उनके लिए चीनी की मात्रा कम नहीं की जा सकती है, चीनी आटे की संरचना बनाती है। चीनी के साथ अंडे मारो अधिकतम गति से होना चाहिए, आपको एक मोटा द्रव्यमान मिलना चाहिए। आपको आटे को विशेष रूप से सावधानी से मिलाने की जरूरत है, क्योंकि अंडे के द्रव्यमान में बुलबुले केक को उठने और हवादार होने देंगे।

अवयव:
4 अंडे (सफेद को जर्दी से अलग करें)
120 ग्राम पिसी चीनी,
120 ग्राम आटा
300 ग्राम सेब।

खाना बनाना:
मिक्सर की अधिकतम गति से यॉल्क्स को 100 ग्राम चीनी के साथ मारो। अंडे की सफेदी को एक सफेद झाग में फेंटें, 20 ग्राम चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान सघन न हो जाए। प्रोटीन में सावधानी से यॉल्क्स जोड़ें, नीचे से ऊपर की ओर आंदोलनों के साथ मिलाएं। छने हुए आटे में डालें और धीरे से फेंटे हुए अंडों में फोल्ड करें।

मक्खन के साथ रूप को चिकना करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, कटा हुआ सेब डालें और ऊपर से डालें बिस्कुट का आटा. मोल्ड के बीच में एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं - इससे केक स्मूद हो जाएगा। धीरे से, बिना धक्का दिए, फॉर्म को 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करने के लिए रख दें।

ब्रांडी के साथ बिस्कुट के आटे पर सेब के साथ शेर्लोट

सारा रहस्य सुगंधित शराब में है। ब्रांडी को रम या कॉन्यैक से बदला जा सकता है। हर्बल टिंचर भी उपयुक्त हैं। यदि आप चाहते हैं कि चार्लोट में सेब काले न हों, तो उन्हें पानी दें। नींबू का रस. शराब सेब को नरम करती है, और इस तरह के चार्लोट न केवल सुगंधित होंगे, बल्कि असाधारण रूप से कोमल भी होंगे। सेब का छिलका काटकर इस गुण को बढ़ाया जा सकता है। इस मामले में, केक को सूफले की तरह दिखने और पेटू केक के स्वाद तक पहुंचने का मौका मिलता है।

अवयव:
1 किलो सेब
3 अंडे,
1 कप मैदा
1 कप चीनी,
1 छोटा चम्मच दालचीनी
3 कला। ब्रांडी चम्मच।

खाना बनाना:
सेबों को स्लाइस करें, उन्हें ब्रांडी में भिगोएँ, नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें, दालचीनी के साथ छिड़कें और हिलाएं। अंडे को चीनी के साथ फेंटें और धीरे-धीरे मैदा डालें, धीरे से मिलाएँ। मक्खन के साथ फॉर्म को चिकनाई करें, सेब बिछाएं, आटा भरें और 180 डिग्री पर 40-50 मिनट के लिए बेक करें।

सेब के साथ शेर्लोट केफिर आटा

यह एक सरल और विश्वसनीय नुस्खा है। चीनी बनावट को प्रभावित नहीं करेगी, आटा घना और थोड़ा खट्टा है, लेकिन यह सेब के स्वाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह इस नुस्खा के लिए है कि हम मीठे सेब लेने की सलाह देते हैं।

अवयव:
500 ग्राम सेब
250 ग्राम आटा
2 अंडे,
100 ग्राम मक्खन
100 ग्राम चीनी
200 मिली दही दूध या केफिर,
½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर या सोडा,
नमक।

खाना बनाना:
नरम मक्खन के साथ चीनी को फेंटें, एक बार में एक अंडा डालें, फिर केफिर, छना हुआ आटा, नमक और बेकिंग पाउडर। कटे हुए सेब के साथ द्रव्यमान मिलाएं। मक्खन के साथ फॉर्म को चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। आटा, समतल करें और 190 डिग्री पर 45 मिनट के लिए बेक करें।

मेरिंग्यू के साथ शेर्लोट

यह पुराने जमाने का नुस्खा अच्छा है क्योंकि चार्लोट एक असामान्य स्वाद के साथ आता है, इसे तैयार करना आसान है, और सामग्री किसी भी दुकान में उपलब्ध है।

अवयव:

परीक्षण के लिए:
5 अंडे
½ चीनी
वेनिला चीनी का 1 पाउच
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
4-5 बड़े चम्मच ढेर किया हुआ आटा,
3-4 सेब।

मेरिंग्यू के लिए:
2 गिलहरी,
4 बड़े चम्मच सहारा।

खाना बनाना:
गोरों को यॉल्क्स से अलग करें और एक मजबूत फोम में फेंटें, चीनी डालें और अच्छी तरह से फेंटें।

एक-एक करके यॉल्क्स डालें, धड़कना बंद न करें। वेनिला, बेकिंग पाउडर और छना हुआ आटा डालें।

आटे के हिस्से को घी वाले रूप में डालें, सभी सेबों के आधे हिस्से से स्लाइसें बिछाएँ, आटे के ऊपर डालें, सेब का दूसरा आधा भाग ऊपर रखें।

180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। मेरिंग्यू तैयार करें: 2 अंडे की सफेदी को चीनी के साथ सख्त होने तक फेंटें। केक को जल्दी से हटा दें, ऊपर से मेरिंग्यू डालें और 10 मिनट के लिए और पकाएँ।

खट्टा क्रीम पर शेर्लोट

यहाँ आटा बहुत कम है, और अच्छी तरह से फेटे हुए अंडों के कारण आटा फूल जाता है। इसका मतलब यह है कि पीटा हुआ अंडा द्रव्यमान का सभी मिश्रण नीचे से ऊपर और बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए। मक्खनमोल्ड स्नेहन के लिए आवश्यक। आप इसे सब्जी से बदल सकते हैं। खट्टा क्रीम को उच्चतम गुणवत्ता की वसा की आवश्यकता होती है। आप कोई भी सेब ले सकते हैं।

अवयव:
600 ग्राम सेब
6 अंडे
½ कप चीनी
1 कप खट्टा क्रीम
½ कप मैदा
दालचीनी,
मक्खन,
छिड़काव के लिए पटाखे।

खाना बनाना:
सफेद होने तक चीनी के साथ 6 जर्दी पीसें, 7 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें। 3 सेबों को कद्दूकस कर लें, मैदा डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएँ। कटे हुए बचे हुए सेब और दालचीनी डालें। 6 प्रोटीन को फेंटें और कुल मिश्रण में डालें। मक्खन से चिकनाई वाले सांचे में डालें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और पकने तक बेक करें।

सेब के साथ शेर्लोट दादी की रेसिपी

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 5 मध्यम आकार के सेब
• 370 ग्राम आटा
• 200 ग्राम मक्खन
• 200 ग्राम चीनी
• 3 अंडे
• 2.5 चम्मच। बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 70 ग्राम हल्की किशमिश(वैकल्पिक)
• खूबानी जैम - ब्रश करने के लिए

खाना कैसे पकाए:

2. सेब को छीलकर कोर में काट लें और पतले स्लाइस में काट लें। नींबू के रस के साथ छिड़के।

3. नर्म मक्खन को मिक्सर से चीनी के साथ फेंटें। लगातार फेंटते हुए एक-एक करके अंडे डालें।

4. मैदा को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं।

5. अंडे-मक्खन के मिश्रण को आटे में मिला लें, किशमिश डालें और मिलाएँ।

6. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग डिश (हमारे पास 26 सेमी के व्यास के साथ एक अलग करने योग्य रूप था) को लाइन करें और सतह पर समान रूप से आटा फैलाएं। सेब को पंखे में रखें, खूबानी जैम की एक पतली परत से चिकना करें।

7. चार्लोट को दादी की रेसिपी के अनुसार 40-45 मिनट तक बेक करें।

चेरी के साथ शेर्लोट

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 250 ग्राम मक्खन
• 200 ग्राम चीनी
• 5 अंडे
• 1 सेंट आटा (140 ग्राम)
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (आप सिरका के साथ 0.5 चम्मच सोडा बुझा सकते हैं)
• 120 ग्राम स्टार्च (कॉर्नस्टार्च हो तो ले लें, स्वाद पतला होगा)
• 300-400 ग्राम चेरी (आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे पहले डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है)

खाना कैसे पकाए:

1. अवन को 200°C पर प्रीहीट करें।

2. नर्म मक्खन को मिक्सर से फेंटें, इसमें छोटी-छोटी मात्रा में चीनी मिला लें। एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह फेंटें।

3. छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर और स्टार्च के साथ मिलाएं और साथ ही, छोटे-छोटे हिस्सों में, आटे में बिना फेंटे मिलाएँ।

4. चर्मपत्र के साथ एक अलग करने योग्य रूप को लाइन करें (हमारे पास 22 सेमी के व्यास के साथ एक रूप था) और मक्खन की एक छोटी मात्रा के साथ तेल।

5. आटे को सांचे में डालें, ऊपर से चेरी डालें, धीरे से प्रत्येक चेरी को आटे में डुबोएं।

6. चेरी के साथ चार्लोट को 30-40 मिनट तक बेक करें।

सेब और प्लम के साथ शेर्लोट

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 3 सेब (हमारे पास हरे मजबूत सेब थे)
• 1 नींबू
• चार अंडे
• 5 प्लम (या 1 नारंगी)
• 130 ग्राम आटा
• कमरे के तापमान पर 20% वसा सामग्री के साथ 100 मिलीलीटर क्रीम
• 60 ग्राम चीनी
• 1 चुटकी नमक
• वेनिला चीनी - सेब छिड़कने के लिए
• पाउडर चीनी, दालचीनी - सजावट के लिए

खाना कैसे पकाए:

1. अवन को 190°C पर प्रीहीट करें।

2. सेब को छील कर बीज निकाल लें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी, वेनिला चीनी और उत्साह के साथ छिड़के। प्लम के आधे भाग जोड़ें (यदि प्लम के बजाय नारंगी का उपयोग किया जाता है, तो साइट्रस को स्लाइस में अलग करें, प्रत्येक स्लाइस को आधा में काट लें)।

3. छने हुए आटे में अंडे डालें, एक व्हिस्क से मिलाएं। धीरे-धीरे क्रीम में डालें, चीनी, नमक डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। सेब और प्लम (या नारंगी) में धीरे से मोड़ो।

4. आटे को चर्मपत्र से ढके एक अलग करने योग्य रूप में डालें और 35-40 मिनट के लिए बेक करें।

5. चार्लोट को ओवन से निकालें, ठंडा करें और पाउडर चीनी, और दालचीनी के साथ छिड़कें।

सफेद चॉकलेट और जामुन के साथ शेर्लोट

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 100 ग्राम मक्खन
• 120 मिली दूध
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• 2 अंडे
• एक छोटे नींबू का रस
• 1 चम्मच वनीला
• 280 ग्राम आटा
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 100 ग्राम चीनी
• 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
• किसी भी जामुन के 150-200 ग्राम (आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं)

खाना कैसे पकाए:

1. अवन को 180°C पर प्रीहीट करें।

2. मक्खन को पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें और दूध, खट्टा क्रीम, अंडे, लेमन जेस्ट और वेनिला के साथ मिलाएं।

3. एक दूसरे बाउल में मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ अच्छी तरह मिला लें, फिर उसमें चीनी डालकर दोबारा मिला लें। 2 बिंदुओं से उत्पादों के साथ मिलाएं। इस स्तर पर, मिक्सर का उपयोग न करें और मिश्रण को दूर न करें, कोई गांठ नहीं है - आटा तैयार है!

4. चॉकलेट को छोटे छोटे टुकड़ों में काटिये और आटे में डालिये. फिर जामुन डालें। नीचे से ऊपर तक बहुत धीरे से मिलाएं।

5. चर्मपत्र के साथ एक अलग करने योग्य रूप को लाइन करें और आटा से भरें। लगभग 50 मिनट तक बेक करें।

सेब, दालचीनी और इलायची के साथ शेर्लोट

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 300 ग्राम आटा
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/3 चम्मच सोडा
• 1 चम्मच दालचीनी की एक स्लाइड के साथ
• 1 छोटा चम्मच इलायची
• 0.5 चम्मच नमक
• 180 ग्राम मक्खन
• 150 ग्राम) चीनी
• 1 चम्मच वेनिला चीनी
• 2 अंडे
• 120 मिली दूध
• 2 बड़े सेब (हमने ग्रैनी स्मिथ का इस्तेमाल किया)
• 5 सेंट ब्राउन शुगर के चम्मच
• आधा नींबू का रस
• मक्खन - सांचे को चिकना करने के लिए

खाना कैसे पकाए:

1. अवन को 190°C तक गरम करें।

2. छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर और सोडा के साथ मिलाएं, मसाले, नमक डालें।

3. नरम मक्खन को नियमित चीनी और वेनिला के साथ मारो। मिक्सर को बिना रुके एक-एक करके अंडे डालें।

4. मैदा को फेंटे हुए मक्खन के साथ मिलाएं। दूध में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। इस स्तर पर, मिक्सर का उपयोग न करना और लकड़ी के स्पैटुला के साथ आटा मिलाना बेहतर है।

5. सेब को छील लें, ध्यान से कोर काट लें और पतले वाशर में काट लें।

6. चर्मपत्र के साथ एक अलग करने योग्य रूप (24 सेमी के व्यास के साथ एक रूप था) को लाइन करें, मक्खन के साथ कागज की सतह को चिकना करें और समान रूप से नीचे और पक्षों को 1.5 बड़े चम्मच के साथ छिड़कें। ब्राउन शुगर के चम्मच। नींबू के रस के साथ छिड़कें और 1.5 बड़े चम्मच के साथ फिर से छिड़कें। ब्राउन शुगर के चम्मच।

7. आटे के आधे हिस्से को एक सांचे में डालें और ध्यान से आधा सेब बिछा दें। आटे का दूसरा भाग डालें। बचे हुए सेबों को ऊपर से फैलाएं। सेब वाशर छिड़कें 2 बड़े चम्मच। ब्राउन शुगर के चम्मच। यदि वांछित है, तो आप शेष सेब के कोर को दिल के रूप में काट सकते हैं और उन्हें बेक करने से पहले क्रैनबेरी से भर सकते हैं।

8. सेब, दालचीनी और इलायची के साथ चार्लोट को 50-60 मिनट तक बेक करें।

अंगूर के साथ शेर्लोट

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 50 ग्राम मक्खन
• 2 अंडे
• 50 मिलीलीटर अंगूर के बीज का तेल (आसानी से जैतून के तेल से बदला जा सकता है)
• 130 ग्राम ब्राउन शुगर
• 1 चम्मच वेनिला चीनी
• 210 ग्राम आटा
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 0.5 चम्मच नमक
• एक नींबू का रस
• एक संतरे का उत्साह
• 60 मिली दूध
• 300 ग्राम बीज रहित लाल अंगूर (मध्यम आकार के अंगूर चुनें, यह महत्वपूर्ण है!)

खाना कैसे पकाए:

1. मक्खन पिघलाएं और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

2. अंगूर के तेल, चीनी, वेनिला और पिघला हुआ मक्खन के साथ मिश्रित अंडे, मिक्सर के साथ अच्छी तरह से फेंटें।

3. छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर, नमक और दो तरह के जेस्ट के साथ मिलाएं।

4. अंडे-मक्खन के मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं, दूध में डालें और बहुत जल्दी मिलाएँ। कोई गांठ नहीं - हलचल बंद करो!

5. चर्मपत्र के साथ एक वियोज्य रूप (हमारे पास 22 सेमी के व्यास के साथ एक रूप था) को लाइन करें, आटे का हिस्सा बिछाएं, ऊपर से आधा अंगूर फैलाएं, शेष आटा डालें। 10 मिनट के लिए बेक करें, फिर ओवन से फॉर्म को हटा दें, बचे हुए अंगूरों को आटे पर डालें और 30-40 मिनट के लिए और बेक करें।

6. केक को 15 मिनट के लिए आराम दें, मोल्ड से निकालें और एक वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें।

स्वेतेवा चार्लोट

अजीब तरह से, यह नुस्खा मूल के सबसे करीब है फ्रेंच व्यंजनोंदो सौ साल पहले। सेब रसदार, पके और सुगंधित होते हैं। खट्टा क्रीम को 33% वसा या अधिक की बहुत भारी क्रीम से बदला जा सकता है - यह और भी स्वादिष्ट निकलेगा। यदि आप प्राकृतिक वेनिला खोजने का प्रबंधन करते हैं - इसे जोड़ें, इसके साथ सुगंध सख्त, पतली और अधिक गंभीर होगी। सबसे अच्छे अंडे का प्रयोग करें जो आप पा सकते हैं। यदि स्टोर से खरीदा जाता है, तो यह श्रेणी C0 होनी चाहिए और पैकेजिंग की तिथि एक सप्ताह से अधिक पुरानी नहीं होनी चाहिए। नुस्खा 25 से 18 सेमी मापने वाले फॉर्म के लिए डिज़ाइन किया गया है।

अवयव:

परीक्षण के लिए:
150 ग्राम मक्खन,
1-1.5 कप मैदा
½ कप खट्टा क्रीम
1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर)।

भरने के लिए:
1 कप खट्टा क्रीम
1 कप चीनी,
1 अंडा
1 चम्मच वेनिला चीनी
2 बड़ी चम्मच। आटे के चम्मच
4-6 बड़े सेब।

खाना बनाना:
मक्खन पिघलाएं और ठंडा करें। मैदा को बेकिंग पाउडर से छान लें। एक बड़े बाउल में मैदा और मलाई मिला लें और उसमें मक्खन डालें। आटा गूंधना। आटे से डस्ट कर, आटे को साँचे के नीचे और किनारों पर फैला दें ताकि किनारे बन जाएँ।

सेब को धोकर सुखा लें। कोर को काटकर पतली स्लाइस या प्लेट में काट लें। आटे की सतह पर समान रूप से फैलाएं।

एक बाउल में खट्टा क्रीम डालें, चीनी, वेनिला चीनी और एक अंडा डालें। अच्छी तरह से फेंटें। मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को सांचे में डालें और सांचे को थोड़ा हिलाएं ताकि फिलिंग सेबों के बीच बेहतर ढंग से वितरित हो जाए।

180 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें। तैयार स्वेतेवा चार्लोट को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

सेब चार्लोटसे सफ़ेद ब्रेड

लगभग मूल पुराना नुस्खा, मानो केक 18वीं शताब्दी के अंत में इंग्लैंड में बना हो। सबसे दिलचस्प बात यह है कि इस तरह के चार्लोट को सामान्य के आधार पर पकाना और भी आसान है बिस्कुट का आटा. मुख्य रहस्य: दूध वसायुक्त होना चाहिए, आप 10% क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं, स्नेहन के लिए सामान्य से अधिक मक्खन होना चाहिए - यह चार्लोट को जलने से रोकेगा। कल रोटी का उपयोग किया जा सकता है - अंग्रेज ऐसा ही करते हैं।

अवयव:
500 ग्राम सेब
1 गिलास दूध
300 ग्राम सफेद ब्रेड,
1 अंडा
कप चीनी
3 कला। मक्खन के चम्मच,
1 नींबू।

खाना बनाना:
सफेद ब्रेड से क्रस्ट काटिये, मांस को 1 सेमी स्लाइस में काटिये, कुछ ब्रेड को क्यूब्स में काटिये और सूखें। दूध, अंडा और 2 बड़े चम्मच। चम्मच चीनी मिलाएं और व्हिस्क से फेंटें।

नींबू का रस निकाल लें। सेब और बीज छीलें, क्यूब्स में काट लें, नींबू का रस डालें और चीनी के साथ छिड़के। मोल्ड को मक्खन से अच्छी तरह ग्रीस कर लें। सफेद ब्रेड के स्लाइस को अंडे और दूध के द्रव्यमान में डुबोएं और मोल्ड के नीचे और किनारों को स्लाइस में रखें। दरारों से बचते हुए, ब्रेड को एक ओवरलैप के साथ बिछाएं।

थोड़ा मक्खन पिघलाएं, इसे सूखे ब्रेड क्यूब्स के ऊपर डालें और सेब और ज़ेस्ट के साथ मिलाएँ। सेब को सांचे में रखें। दूध के द्रव्यमान में डूबा हुआ ब्रेड के स्लाइस के साथ सेब के ऊपर। 200 डिग्री पर 40-50 मिनट तक बेक करें।

तैयार चार्लोट को 10 मिनट के लिए स्विच ऑफ ओवन में छोड़ दें, फिर इसे एक डिश पर रखें और गरमागरम परोसें।

स्वीडिश शेर्लोट

यह मूल है स्वीडिश नुस्खा, जिसमें प्राकृतिक दालचीनी और वेनिला होता है, जो रूस में दुर्लभ है, साथ ही डार्क केन शुगर भी है। यह सब केक को एक विदेशी घनी सुगंध देता है।

अवयव:
4 सेब
1 कप मैदा
1 सेंट चम्मच डार्क ब्राउन शुगर
½ नींबू (रस)
कप अखरोट
70 ग्राम मक्खन,
60 ग्राम वनस्पति तेल,
130 ग्राम हल्की ब्राउन शुगर
1 अंडा
वेनिला फली या वेनिला एसेंस (वैकल्पिक)
½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
छोटा चम्मच नमक

खाना बनाना:
सेब छीलें, स्लाइस में काट लें, नींबू का रस डालें और डार्क शुगर और दालचीनी छिड़कें। हलचल। मक्खन के साथ रूप को चिकनाई करें, सेब को नीचे और स्तर पर रखें।

ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक फ्राइंग पैन में मेवों को भूनें, ठंडा करें और चाकू से मोटे तौर पर काट लें।

मक्खन पिघलाएं, एक कटोरे में डालें, वनस्पति तेल, चीनी, अंडा डालें और एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। वेनिला या वेनिला एसेंस और लेमन जेस्ट डालें। मैदा में बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं, एक बाउल में मक्खन और अंडे छान लें। मेवे डालें।

परिणामी द्रव्यमान को सेब, स्तर पर रखें और एक सुंदर क्रस्ट रंग बनने तक 50-60 मिनट तक बेक करें। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

सेब के साथ शेर्लोट एक बहुमुखी सरल और बहुत है स्वादिष्ट मिठाईचाय और कॉफी को। स्वादिष्ट सुगंधित सेबघर को असली पेस्ट्री की आरामदायक सुगंध से भर दें। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया भी सेब के साथ चार्लोट बना सकता है। बेझिझक खाना बनाएं और अपने इंप्रेशन साझा करें!

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मॉस्को में वाहनों से उत्सर्जन को कम करने के लिए, ड्राइविंग स्कूलों में किफायती ड्राइविंग सिखाना आवश्यक है, साथ ही यूरो -4 वर्ग से नीचे की कारों के प्रवेश के लिए सिटी सेंटर को बंद करना आवश्यक है। एक अध्ययन में ऐसे प्रस्तावों का हवाला दिया गया है कि…

चार्लोट के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं, लेकिन यह रेसिपी मेरी पसंदीदा है!

इस नुस्खा के अनुसार, चार्लोट हमेशा निकला! ओवन में सेब के साथ सबसे लोकप्रिय ऑल-सीजन पाई पफी चार्लोट है, बेकिंग सरल और स्वादिष्ट है।

उसके लिए आटा लगभग बिस्किट की तरह तैयार किया जाता है: अंडे और चीनी को एक शराबी द्रव्यमान में पीटा जाता है और आटा सावधानी से मिलाया जाता है। केवल आटा होना चाहिए अच्छी गुणवत्ताकेक को ऊपर उठाने के लिए। यदि आप आटे की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो थोड़ा बेकिंग पाउडर मिलाना बेहतर है। ओवन में सेब के साथ रसीला चार्लोट के लिए यह नुस्खा है जिसने मुझे कभी निराश नहीं किया है। बेकिंग पाउडर के साथ, बेकिंग हमेशा उत्कृष्ट होती है, चार्लोट रसीला, कोमल और बहुत स्वादिष्ट होता है। उसके लिए सेब मीठा और खट्टा या खट्टा लेना बेहतर है।

• अंडे - 3 पीसी (यदि बहुत छोटा है - 4 पीसी);
• दानेदार चीनी - 1 मुखर गिलास;
• गेहूं का आटा- ऊपर से 1 पूरा गिलास;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• वैनिलिन - 2-3 चुटकी;
• बड़े सेब - 2-3 पीसी;
• मक्खन का एक टुकड़ा - मोल्ड को ग्रीस करें।

मैंने 18 सेमी व्यास के वियोज्य रूप में उत्पादों की संख्या का संकेत दिया।

तो चलो शुरू करते है। हम सूची में सभी उत्पादों को निकालते हैं, मिक्सर को बॉक्स से निकालते हैं और ओवन चालू करते हैं। जब हम चार्लोट के लिए आटा बना रहे हैं और सेब काट रहे हैं, ओवन 180 डिग्री के तापमान तक पहुंच जाएगा। हम एक गहरी कटोरी लेते हैं जिसमें हरा करना सुविधाजनक होता है, तीन अंडे तोड़ते हैं। आधी चीनी डालें।

हम कम गति से पीटना शुरू करते हैं, हम एक मिक्सर के साथ काम करते हैं जब तक कि सारी चीनी न मिल जाए। अंडे और चीनी का द्रव्यमान गाढ़ा और झाग बनना शुरू हो जाएगा।

धीरे-धीरे गति को लगभग अधिकतम तक बढ़ाएं। हम मात्रा के चारों ओर फुसफुसाते हैं म्यू, दीवारों के पास हथियाना, कटोरा झुकाना। आपको एक शराबी द्रव्यमान, मलाईदार, चिकना मिलना चाहिए। आप अंडे को चीनी के साथ जितना बेहतर हराएंगे, सेब के साथ रसीला चार्लोट का आधार उतना ही शानदार होगा। एक मिश्रण को अच्छी तरह से व्हीप्ड माना जा सकता है जब यह मात्रा में बढ़ना बंद कर देता है और स्थिरता नहीं बदलता है। आगे चाबुक के साथ। दूसरे शब्दों में - और यह गाढ़ा हो जाता है और गिरता नहीं है।

आटा, बेकिंग पाउडर और वेनिला मिलाएं। एक अच्छी छलनी से छान लें। आटे का मिश्रण डालें व्हीप्ड द्रव्यमान के लिए। सावधानी से गूँथें, जैसे कि नीचे से चुभ रहे हों और लपेट रहे हों। जोड़ा नहीं ढीला होने के बावजूद टेल, आटा नहीं फेंटा जा सकता है, झाग गिर सकता है और ओवन में शानदार चार्लोट काम नहीं करेगा।

सलाह। मैदा छानना न भूलें। छानना, आप इसे ऑक्सीजन से भरते हैं और अशुद्धियों को साफ करते हैं। घने, बासी आटे से अच्छी बेकिंग की उम्मीद न करें।

कुछ मिनट के लिए चम्मच से हिलाएं जब तक कि मिश्रण चिकना और फूला हुआ न हो जाए। फोटो में स्थिरता स्पष्ट रूप से दिखाई दे रही है - आटा, जैसा कि था, फैलता है, धीरे-धीरे एक विस्तृत लहर में बहता है।

हम मक्खन के साथ फॉर्म को कोट करते हैं और एक तिहाई या थोड़ा और आटा फैलाते हैं। हम परत को भी बनाते हैं। हम सेब को चार भागों में काटते हैं, बीज से कोर को साफ करते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं। हम छिलका नहीं काटते - यह बिल्कुल भी हस्तक्षेप नहीं करता है। जबकि चार्लोट सेब के साथ ओवन में बेक कर रहा है, त्वचा चालू है सेब के टुकड़ेतैयार बेकिंग को नरम करने और सुखद खट्टापन देने का समय होगा। इसके अलावा, स्लाइस बरकरार रहेंगे, और सेब के साथ चार्लोट अधिक सौंदर्यपूर्ण दिखेंगे।

बची हुई पेस्ट्री को सेब की परत के ऊपर फैलाएं। हम खाली जगहों को भरकर, बीच से दीवारों तक वितरित करते हैं। आप सेब के स्लाइस के बीच रिक्त स्थान को भरने के लिए सांचे को हल्का सा हिला सकते हैं।

हम शीर्ष को सजाने के लिए आधा बड़ा सेब छोड़ते हैं। हम पतले स्लाइस में काटते हैं। खाका खिंचना हम एक सर्कल में खाते हैं। बीच को खाली छोड़ा जा सकता है या छोटे टुकड़ों से भरा जा सकता है।

ओवन में सेब के साथ चार्लोट

हमने फॉर्म को पहले से गरम ओवन में डाल दिया (18 .) 0 डिग्री) बीच में रखें ताकि गर्मी सम हो। 40-50 मिनट तक बेक करें, यह केक की ऊंचाई और आपके ओवन की शक्ति पर निर्भर करता है। यह मेरे लिए अच्छी तरह से बेक हो जाता है, 40-45 मिनट के बाद ओवन में सेब के साथ रसीला चार्लोट ब्राउन हो जाता है और आप आग बंद कर सकते हैं। यदि आप तत्परता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो माचिस या टूथपिक से छेद करें। पके हुए . सेचार्लोट, इसे सूखा निकाला जाता है। तैयार चार्लोट से रिम निकालें, मोल्ड के निचले भाग को अलग करें और केक को वायर रैक पर ठंडा होने दें।

सलाह। चार्लोट को सेब के साथ ओवन से वायर रैक में स्थानांतरित करने से पहले, मोल्ड के किनारों के साथ एक चाकू चलाएं।

बेकिंग पूरी तरह से ठंडा होने के बाद सेब के साथ चार्लोट को काटने की सिफारिश की जाती है। लेकिन शीर्ष थोड़ा सूखा है, और उखड़ सकता है। इसलिए, यदि आप मेहमानों को सेब के साथ रसीला चार्लोट परोसने की योजना बनाते हैं, तो इसे गर्म काट लें। या ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें, दालचीनी के साथ मिलाएं।

खैर, अब आपके पास एक सिद्ध और सरल सेब चार्लोट रेसिपी है, और मुझे आशा है कि आप इसे अक्सर पकाएँगे। हमने रसीला चार्लोट को सेब के साथ, ओवन में पकाया, टुकड़ों में काट दिया और सेवा की। साथ में सुगंधित चायजड़ी बूटियों से सराबोर, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट! स्वास्थ्य के लिए कुक, और मैं आपके इंप्रेशन और टिप्पणियों की प्रतीक्षा करूंगा।

शार्लोट को उन लोगों के लिए पसंदीदा मिठाई माना जाता है जो स्वादिष्ट भोजन पसंद करते हैं और जो पूरे दिन चूल्हे के पास खड़े रहना पसंद करते हैं। पहला इसे पसंद करता है क्योंकि इसमें बहुत अच्छा स्वाद और सुगंध है, और दूसरा - तैयारी में आसानी के लिए। और वास्तव में, यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे अयोग्य परिचारिका भी इस व्यंजन को खराब नहीं कर पाएगी, इसलिए इसकी संरचना में कुछ सामग्री शामिल है। दिलचस्प है। हालांकि चार्लोट को नाशपाती के गोले जितना आसान बनाया जाता है, वास्तव में इस पाई का एक लंबा और बहुत दिलचस्प इतिहास है। हमारा काम, निश्चित रूप से, आपको इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों से परिचित कराना है, न कि मूल से। हालाँकि, चार्लोट को कैसे सेंकना है, यह बताने से पहले, मैं अभी भी कुछ शब्द कहना चाहूंगा कि यह स्वादिष्ट सेब मिठाई क्या है।

इसके साथ कौन आया?

इस प्रश्न का उत्तर स्पष्ट रूप से देना असंभव है। शेर्लोट सदियों पुरानी है, लेकिन किसी भी समय यह एक साधारण, लेकिन असामान्य रूप से स्वादिष्ट सेब पाई थी। यह मूल रूप से न केवल सफेद, बल्कि काले रंग की ब्रेड के स्लाइस से तैयार किया गया था। वे क्या पका रहे थे! टुकड़ों को सेब, नाशपाती या जामुन से बने चाशनी में सिक्त किया गया और परतों में रखा गया, कुछ समय के लिए भिगोने के लिए छोड़ दिया गया। और उन्होंने इसे हलवा से ज्यादा कुछ नहीं कहा। सामान्य तौर पर, किंग जॉर्ज III की पत्नी की ओर से डिश को "चार्लोट" नाम मिला। और कुछ स्रोतों का दावा है कि पाई का आविष्कार इंग्लैंड के एक अज्ञात और निराशाजनक रूप से प्रेम शेफ द्वारा किया गया था और इसे एक दुर्गम प्रेमी के सम्मान में नाम दिया गया था। ऐसा एक संस्करण भी है: पकवान का नाम आम तौर पर रूसियों द्वारा आविष्कार किया गया था, उन्नीसवीं शताब्दी में वापस। उन दिनों, सेंट पीटर्सबर्ग में कई जर्मन रहते थे, जिनकी पत्नियों को शहरवासी चार्लोट्स कहते थे। फ्राउ बेहद किफायती थे, इसलिए उन्होंने अपने पतियों के लिए ब्रेड पाई तैयार की। और अमेरिकियों ने आम तौर पर (आदत से बाहर, शायद) ने घोषणा की कि उन्होंने चार्लोट का आविष्कार किया था। और केक का नाम किस कारण से पड़ा, उन्होंने समझाने की भी जहमत नहीं उठाई। वैसे इस स्टालिन को केक का बहुत शौक था. इस हद तक कि, ताकि उन्हें विदेशी व्यंजनों का प्रशंसक घोषित न किया जाए, उन्होंने केक को कॉल करने का आदेश दिया - न तो अधिक और न ही कम - रूसी में दादी। हालांकि, इस नाजुक और स्वादिष्ट मिठाई को किसने, कैसे और कब कहा, इससे क्या फर्क पड़ता है। मुख्य बात यह है कि हमारे हमवतन वास्तव में इसे पसंद करते हैं, गृहिणियां इसे मजे से पकाती हैं, प्रत्येक को अपने तरीके से संशोधित करती हैं, और आभारी खाने वाले इसकी प्रशंसा करते हैं। हालांकि, चार्लोट को कैसे सेंकना है, इसके बारे में बात करने से पहले विभिन्न तरीके, फिर भी क्लासिक संस्करण के बारे में कुछ शब्द। क्या होगा अगर यह किसी के काम आता है?

क्लासिक नुस्खा

जो वैसे तो नाम के साथ तमाम उतार-चढ़ाव के बावजूद आज भी अंग्रेजी ही मानी जाती है। तो, चार्लोट क्लासिक है। ब्रेड के स्लाइस (अधिमानतः सफेद) को मक्खन (मक्खन, गर्म और चीनी के साथ मिश्रित) में भिगोया जाना चाहिए, फिर उन्हें बेकिंग डिश के नीचे, पके हुए, मैश किए हुए या उबले हुए सेब के ऊपर रख दें। इसके बाद फिर से ब्रेड की परत आती है। और इसलिए, सेब के साथ बन को बारी-बारी से, फॉर्म को बहुत ऊपर तक भरें। आखिरी परत रोटी है। पाई के ऊपर सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें। आप इस तरह के चार्लोट को किसी भी चीज़ से सजा सकते हैं - आइसक्रीम, व्हीप्ड क्रीम, जामुन।

सबसे आसान तरीका

शार्लोट इस रेसिपी के अनुसार नाशपाती के गोले जितना आसान है। एकत्रित करना:

खाना कैसे पकाए

अंडे को चीनी के साथ बहुत सावधानी से फेंटना चाहिए, उनमें आटा मिलाएं और फिर से फेंटें। सेब को छीलने की जरूरत नहीं है। हम उन्हें मनमाने ढंग से काटते हैं - क्यूब्स, स्लाइस आदि में। हम एक बेकिंग डिश लेते हैं, इसे तेल से चिकना करते हैं, वहां सेब डालते हैं, परिणामस्वरूप आटा के साथ सब कुछ भरते हैं। चूंकि सेब के साथ इस तरह के चार्लोट को ओवन में बेक किया जाता है, हम इसे 30 या 40 मिनट के लिए वहां भेजते हैं (जब तक कि पाई के ऊपर एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे)। ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए। यहाँ चार्लोट के लिए एक ऐसी सरल रेसिपी है।

रहस्यों का खुलासा

जैसा कि आप जानते हैं, सेब के साथ चार्लोट पारंपरिक रूप से तैयार किया जाता है। लेकिन... सच में इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए सेब का खट्टा होना जरूरी है। वे मीठे स्वाद के साथ सबसे अच्छे हैं। निविदा बिस्कुट. और इसलिए, यदि किसी कारण से एंटोनोव्का या अन्य समान किस्म हाथ में नहीं है, तो आप मीठे सेब को खट्टे जामुन या प्लम के साथ पतला कर सकते हैं।

आटा को अच्छा बनाने के लिए, गोरों को यॉल्क्स से अलग करना वांछनीय है। और सबसे पहले, पहले को चीनी और मैदा से फेंटें। और फिर, प्रक्रिया के अंत में, आटे में यॉल्क्स डालें। इस तरह से तैयार किया गया बिस्किट कभी नहीं जमेगा, और केक अपने आप कोमल और रसीला हो जाएगा।

चार्लोट को सही तरीके से कैसे बेक करें? कई गृहिणियां इस समय गलती करती हैं। याद है! कम से कम पंद्रह मिनट के लिए, ओवन को पहले से गरम करना सुनिश्चित करें। और उसके बाद ही उसे एक पाई भेजें। खाना पकाने के लिए इष्टतम तापमान एक सौ अस्सी डिग्री है। बेकिंग का समय - तीस से चालीस मिनट तक। लेकिन! किसी भी स्थिति में आपको ओवन नहीं खोलना चाहिए, जबकि चार्लोट वहाँ पकाया जा रहा है! अन्यथा, आपको बाहर निकलने पर एक चिपचिपा और अखाद्य द्रव्यमान मिलेगा।

चार्लोट को ओवन में जलने से रोकने के लिए, आप एक तरकीब लगा सकते हैं। एक पाई के साथ एक बेकिंग शीट के नीचे, बिल्कुल वैसा ही डालें, लेकिन नमक के साथ। इस चाल के लिए धन्यवाद, चार्लोट समान रूप से बेक हो जाएगा और कभी नहीं जलेगा।

और आखिरी में। क्लासिक, ज़ाहिर है, पवित्र है। लेकिन डरो मत और प्रत्येक नुस्खा में अपना खुद का कुछ जोड़ें। चार्लोट के लिए, वैनिलिन, दालचीनी, आदि जैसे विभिन्न स्वाद इस व्यंजन में काफी उपयुक्त हैं, जो इस अद्भुत पाई के पहले से ही परिचित स्वाद को विविधता और बेहतर बना देगा।

केफिर पर शेर्लोट

याद रखें, हमने हाल ही में इस बारे में बात की थी कि अगर खट्टे सेब नहीं हैं, तो आप पाई में जामुन या आलूबुखारा कैसे मिला सकते हैं? लेकिन कुछ लोग ऐसे भी हैं जो बिस्किट के क्लासिक संस्करण को पसंद करते हैं - केवल सेब के साथ। इस मामले में क्या करें? एक तरह से, हम केफिर के आटे पर मिठाई तैयार करने का विकल्प प्रदान करते हैं। यह यह है किण्वित दूध उत्पादऔर सेब की मिठास को पतला करने के लिए बनाया गया है। इस पाई को बनाने के लिए हमें चाहिए:

खाना बनाना

मक्खन को नरम करने की जरूरत है, फिर इसे चीनी के साथ अच्छी तरह से हरा दें, धीरे-धीरे एक समय में एक अंडे को द्रव्यमान में जोड़ें। केफिर डालें, फिर मैदा (इसे छान लें), बेकिंग पाउडर। नमक। कटे हुए सेब के साथ परिणामी आटा मिलाएं, पूरे द्रव्यमान को एक घी में डालें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। पारंपरिक रूप से बेक करें - ओवन में, एक सौ अस्सी डिग्री पर, लेकिन थोड़ी देर - पैंतालीस मिनट।

एक विषय पर बदलाव...

यदि वांछित है, तो आप केफिर को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं। इस केक को स्वेतेव्स्की भी कहा जाता है। इस तथ्य के आधार पर कि मरीना स्वेतेवा को कथित तौर पर इसे खाना बनाना बहुत पसंद था। और अपने मेहमानों के साथ ऐसा व्यवहार करें। सच है, इस संस्करण को शायद ही विश्वसनीय कहा जा सकता है, क्योंकि, समकालीनों के अनुसार, कवयित्री विशेष रूप से खाना पकाने की ओर नहीं थी। लेकिन नाम सुंदर निकला, और इसलिए यह अटक गया। और बहुत लोकप्रिय है। इसलिए, हमें लगता है कि हमें स्वेतेव्स्की चार्लोट को पकाने के तरीके के बारे में कम से कम कुछ शब्द कहने की ज़रूरत है। हम किसके लिए स्टॉक कर रहे हैं?

• आटा (आपको डेढ़ गिलास की आवश्यकता होगी);
• खट्टा क्रीम (डेढ़ चम्मच भी);
• मक्खन;
• ढला हुआ सोडा;
• चीनी (दो सौ ग्राम);
• एक अंडा;
• एक किलोग्राम एंटोनोव्का (या अन्य, लेकिन निश्चित रूप से खट्टा सेब)।

खाना पकाने की प्रक्रिया

आटा, आधा गिलास खट्टा क्रीम और मक्खन से, स्लेक्ड सोडा जोड़ने के लिए मत भूलना, आपको आटा को अच्छी तरह से गूंधने की जरूरत है। फिर इसे तीस मिनट के लिए फ्रिज में भेज दें। फिर फॉर्म लें, इसे तेल से चिकना करें, और फिर किनारों पर "भत्ते" छोड़कर, आटे के साथ "चारों ओर चिपकाएं"। इस मामले में, सेब को छीलने की सलाह दी जाती है, फिर उन्हें पतले स्लाइस में काटकर, आटे पर रख दें। बचा हुआ खट्टा क्रीम, अंडा और चीनी मिलाएं, सेब के ऊपर डालें। "भत्तों" से सुंदर पक्ष बनाएं, जिसके बाद आप केक को पहले से गरम ओवन में भेज सकते हैं, जहां आप लगभग एक घंटे और एक सौ अस्सी डिग्री पर सेंकना कर सकते हैं। इस चार्लोट को ठंडा परोसा जाता है। वे कहते हैं कि इसका स्वाद बेहतर होता है।

सिद्धांत रूप में, सेब पाई बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। और सेब ही नहीं। शार्लोट (उसकी तस्वीर लेख में प्रस्तुत की गई है) जामुन के साथ, और खुबानी के साथ, और गोभी या चिकन के साथ भी कम स्वादिष्ट नहीं निकलती है। इसके अलावा, आप इसे न केवल ओवन में, बल्कि माइक्रोवेव में और सभी मौजूदा गृहिणियों के सपने में भी पका सकते हैं - एक धीमी कुकर। यहाँ अंतिम विधि है - आगे।

एक बहुरंगी में शार्लोट

मुझे कहना होगा कि एक चमत्कारिक सॉस पैन में, चार्लोट बस अद्भुत निकला। और सभी मल्टीक्यूकर की विशेषताओं के कारण। कई तरीकों के लिए धन्यवाद, केक पूरी तरह से बेक हो गया है, और कटोरे की नॉन-स्टिक कोटिंग इसे जलने से रोकती है। आप इस इकाई में चार्लोट को ऊपर वर्णित व्यंजनों के अनुसार और अन्य के अनुसार पका सकते हैं। उनमें से एक पर अब हम चर्चा करेंगे।

शार्लोट कारमेलिज्ड

नाम कुछ हद तक गलत है, क्योंकि केवल शीर्ष को कैरामेलाइज़ किया जाएगा, लेकिन, जैसा कि आप जानते हैं, आप गीत से शब्दों को बाहर नहीं निकाल सकते।

अवयव:

• अंडे (तीन या चार टुकड़े);
• चीनी (एक गिलास प्लस ढाई चम्मच);
• आटा (एक गिलास भी);
• मक्खन (50 ग्राम);
• सेब (पांच या छह टुकड़े);
• नमक;
• इलायची, दालचीनी या वेनिला - पसंद के अनुसार।

खाना बनाना

"बेकिंग" मोड सेट करें, कटोरे में तेल डालें। इसके पिघलने के बाद, आपको ब्रश लेने और इसे दीवारों पर लगाने की जरूरत है। फिर हम फर्श से दो सो जाते हैं। चीनी के बड़े चम्मच (भूरा होने पर बहुत अच्छा)। चमचे से लगातार चलाते हुए इसे घोलें। सेब को स्लाइस में काटने की जरूरत है, किसी भी चयनित स्वाद (वेनिला या स्वाद के लिए कुछ और) के साथ छिड़के, मिश्रण करें, और फिर उन्हें तल पर एक पतली परत में डाल दें। फिर आटे की एक परत भरें। उत्तरार्द्ध तैयार करने के लिए, आपको अंडे को चीनी के साथ हरा देना होगा, धीरे-धीरे द्रव्यमान में आटा जोड़ना। फिर सेब की एक परत, फिर आटे की एक परत। और इसलिए कटोरे के शीर्ष पर। हम धीमी कुकर को बंद करते हैं, हम उसी "बेकिंग" मोड पर पकाते हैं। खाना पकाने का समय इकाई की शक्ति पर निर्भर करता है। आमतौर पर यह चालीस से साठ मिनट तक होता है। सिग्नल बजने के बाद, प्रक्रिया के अंत की घोषणा करते हुए, आपको एक और दस मिनट प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है, फिर धीमी कुकर खोलें और, डिश के ऊपर कटोरा मोड़कर, केक को बाहर निकालें।

आवेदन कैसे करें

सिद्धांत रूप में, चार्लोट एक ऐसा व्यंजन है जो अपने आप में इतना स्वादिष्ट होता है कि इसके लिए किसी अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। केक को एक कप चाय या कॉफी देने के लिए पर्याप्त है। हालाँकि, आप मिठाई में विविधता भी ला सकते हैं। यह सुगंधित पाई आइसक्रीम के साथ बहुत अच्छी लगती है। या साथ खट्टी मलाई, जिसे जल्दी से तैयार किया जा सकता है। आपको एक गिलास वसा खट्टा क्रीम को मिक्सर से पीटने की आवश्यकता क्यों है, इसमें कुछ बड़े चम्मच पाउडर चीनी और वैनिलिन का एक बैग मिलाने के बाद। वैसे, स्वेतेव्स्काया को छोड़कर, अन्य प्रकार के चार्लोट को गर्म परोसा जाता है - खाना पकाने के अंत के केवल दस मिनट बाद।

शायद यही इसका अंत हो सकता है। हालांकि, अंत में, मैं एक वैकल्पिक चार्लोट के लिए, इसलिए बोलने के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहूंगा। सामान्य सेब के साथ नहीं, बल्कि अधिक पर्याप्त भरने के साथ।

हार्दिक चार्लोट

इसे कुछ असामान्य पाई तैयार करने के लिए, हम स्टॉक करते हैं:

• कच्चे और उबले अंडे (दो प्रत्येक);
• मेयोनेज़ (तीन बड़े चम्मच);
• आटा (100 ग्राम);
• मक्खन (40 ग्राम);
• चीनी (एक चम्मच);
• गोभी (400 ग्राम);
• प्याज (1 पीसी।); नमक।

खाना कैसे पकाए

हम धीमी कुकर में पाई बनायेंगे। हम इसे "बेकिंग" मोड में डालते हैं, मक्खन को कटोरे में डालते हैं, जैसे ही यह पिघलता है, हम बारीक कटा हुआ प्याज सो जाते हैं। उबाल लें, हिलाते हुए, नरम होने तक। फिर बारीक कटी पत्ता गोभी और अंडे को कद्दूकस करके दरदरा कद्दूकस कर लें। फिर हम द्रव्यमान को पीटा अंडे से चीनी, मेयोनेज़ और आटे से भरते हैं। सब कुछ मिलाएं, उसी मोड में एक घंटे या थोड़ा और पकाने के लिए छोड़ दें। यदि वांछित है, तो आप सफेद गोभी नहीं, बल्कि बीजिंग ले सकते हैं। या, हम कहेंगे, रंगीन। और मेयोनेज़ के बजाय खट्टा क्रीम डालें।

सिद्धांत रूप में, चार्लोट एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप अंतहीन रूप से प्रयोग कर सकते हैं। हमारी परिचारिकाएं इस विषय पर बहुत सी विविधताएं लेकर आई हैं। तो बेझिझक इनोवेटर्स के रैंक में शामिल हों और बनाएं! कौन जानता है, क्या होगा यदि आप अपनी तरह की इस पाई के साथ आते हैं, जो - और क्यों नहीं - आभारी पेटू आपका नाम पुकारेंगे।

सोकोलोवा स्वेतलाना

पढ़ने का समय: 2 मिनट

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शेर्लोट दुनिया में सबसे लोकप्रिय मिठाई है। लगभग हर परिवार में एक आसानी से बनने वाली पाई नियमित रूप से मेज पर दिखाई देती है। कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक नौसिखिया रसोइया, ओवन में सेब के साथ चार्लोट पकाने का तरीका सीखकर, एक स्वादिष्ट मिठाई बेक करेगा।

खाना पकाने में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है, यह पाई की लोकप्रियता का रहस्य है, जिसने कई पेटू का दिल जीत लिया है, जैसे।

प्रत्येक गृहिणी के अपने पाक रहस्य होते हैं, जिसने बड़ी संख्या में स्वादिष्ट व्यंजनों के उद्भव में योगदान दिया। ऐप्पल पाई विभिन्न प्रकार के टॉपिंग के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, कुछ में कोको-आधारित फिलिंग भी होती है।

कैलोरी चार्लोट

कैलोरी सामग्री के सवाल को आकस्मिक नहीं कहा जा सकता, क्योंकि बहुत से लोग पाई को पसंद करते हैं। सबसे अधिक कम कैलोरीपर क्लासिक चार्लोट- 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। बशर्ते कि रचना में केवल सेब, अंडे, आटा, चीनी और मार्जरीन शामिल न हो। तुलना के लिए, खट्टा क्रीम पर मिठाई का संकेतक होता है ऊर्जा मूल्यप्रति 100 ग्राम में 220 किलो कैलोरी तक बढ़ता है।

आटे को सही तरीके से कैसे गूंथें

चार्लोट एक सामान्य उपचार है, जिसका स्वाद काफी हद तक न केवल भरने पर निर्भर करता है, बल्कि आटे पर भी निर्भर करता है, जिसे सबसे सरल सामग्री से बनाया जाता है, लेकिन हर रसोइया हल्का और हवादार नहीं होता है।

अवयव:

• चीनी - 1 कप।
• मैदा - 1 कप।
• अंडे - 3 पीसी।
• सिरका, सोडा।

खाना बनाना:

1. एक गहरी कटोरी में, जर्दी को चीनी और जमीन के साथ सफेद होने तक मिलाया जाता है।
2. एक मोटी झाग दिखाई देने तक गोरों को एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से फेंटें। द्रव्यमान को सावधानी से मिलाया जाता है, वैनिलिन, सिरका के साथ सोडा, sifted आटा जोड़ा जाता है। सही परिणाम एक चिपचिपा मिश्रण है।
3. मिठाई को जलने से रोकने के लिए, बेकिंग डिश के नीचे साधारण चर्मपत्र रखा जाता है।
4. वैभव को बनाए रखने के लिए, उन्हें पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है और तैयार होने तक दरवाजा नहीं खोलते।

कुछ गृहिणियां आटे को थोड़ा अलग तरीके से बनाती हैं। गूंधते समय, वे अंडे को अलग नहीं करते हैं और द्रव्यमान को मिक्सर से हराते हैं। अन्य बेकिंग पाउडर के साथ फुलाना समस्या का समाधान करते हैं। मुख्य बात यह है कि आटा ऊंचा उठता है। ये है मुख्य रहस्यस्वादिष्ट पाई।

सेब के साथ शेर्लोट - एक क्लासिक नुस्खा

मैं विचार करूंगा क्लासिक नुस्खा, अन्य विकल्पों के आधार के रूप में कार्य करना। एक बार जब आप इस सरल तकनीक में महारत हासिल कर लेते हैं, तो बनाना सीखें पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँका उपयोग करते हुए अलग - अलग प्रकारभराई।

अवयव

सर्विंग्स: 6

• आटा 250 ग्राम
• चीनी 250 ग्राम
• मुर्गी का अंडा 4 चीजें
• सेब 4 चीजें
• वानीलिन ½ छोटा चम्मच
• बेकिंग पाउडर 1 चम्मच
• वनस्पति तेल 20 मिली

प्रत्येक हिस्सा

कैलोरी: 209 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 4.5 ग्राम

वसा: 2.6 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 41.5 ग्राम

45 मि.वीडियो नुस्खा प्रिंट

रेफ्रिजरेटर से अंडे निकालें, एक गहरी कटोरी में तोड़ें, फोम दिखाई देने तक मिक्सर से फेंटें। ठंडे अंडे का प्रयोग अवश्य करें, आटे की शोभा इस पर निर्भर करती है।

चीनी और वेनिला डालें, मिलाएँ। आटे को धीरे-धीरे छोटे हिस्से में डालें। बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ।

फलों को मध्यम आकार की छड़ियों, क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। वनस्पति तेल के साथ भरने को छिड़कें और पकाते समय अपने आकार को बनाए रखने के लिए चीनी के साथ छिड़के। तैयार फलों को आटे के बेस में स्थानांतरित करें।

फॉर्म तैयार करें। अगर यह फट गया है, तो नीचे की तरफ चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा रखें और चारों तरफ तेल से ब्रश करें। सिलिकॉन कुकवेयर का उपयोग करते समय, एक स्नेहन पर्याप्त होता है।

आटे को एक सांचे में डालें, चिकना करें, आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। एक टूथपिक तत्परता निर्धारित करने में मदद करेगा। अगर पंचर के बाद उस पर आटा नहीं बचा है, तो मिठाई तैयार है।

तैयार केक को ओवन से निकालें और ठंडा होने के बाद, एक बड़े फ्लैट डिश में स्थानांतरित करें। मैं आपको कोको पाउडर या पाउडर चीनी के साथ छिड़कने की सलाह देता हूं।

सादगी के विपरीत, क्लासिक संस्करण आपको एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट उपचार तैयार करने में मदद करेगा जो चाय या के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

मैं एक सरल साझा करूंगा त्वरित नुस्खा. जब दरवाजे पर अप्रत्याशित मेहमान आते हैं तो वह हमेशा मेरी मदद करते हैं, क्योंकि इसे बेक होने में 20 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है।

अवयव:

• मैदा - 1 कप।
• चीनी - 1 कप।
• अंडे - 3 पीसी।
• सेब - 6 पीसी।
• दालचीनी।

खाना कैसे पकाए:

1. छिलके वाले फलों को पानी से धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें, दालचीनी के साथ छिड़के।
2. एक गहरे कटोरे में, चीनी और अंडे मिलाएं, झाग आने तक मिक्सर से फेंटें। आटा डालें, मिलाएँ।
3. सेब के टुकड़े को घी लगी हुई आकृति के तल पर रखें। ऊपर से आधा बैटर डालें। बचे हुए फलों को आटे के दूसरे भाग के साथ मिलाएं और पहली परत पर भेजें। वितरण की यह विधि सर्वोत्तम परिणाम प्रदान करती है।
4. एक घंटे के एक तिहाई के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें, फिर टूथपिक के साथ तैयारी की जांच करें। यदि समय के बाद आटा कच्चा है, तो पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में एक और 10 मिनट के लिए रखें।

इस रेसिपी के अनुसार सेब चार्लोट कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है। और जब मेहमान पिछली घटनाओं के समाचार और छापों को साझा कर रहे हों, तब एक सुगंधित और स्वादिष्ट साइड डिशको ।

भुलक्कड़ चार्लोट कैसे बनाते हैं

सामग्री की सादगी के बावजूद, चार्लोट को एक उत्कृष्ट विनम्रता माना जाता है जो उच्च खाना पकाने की गति, भव्यता, सुगंध और अविश्वसनीय स्वाद को जोड़ती है। यद्यपि एक उत्कृष्ट कृति हमेशा उसी तरह तैयार की जाती है, परिणाम अप्रत्याशित होता है।

अवयव:

• मैदा - 2 कप।
• चीनी - 1 कप।
• अंडे - 4 पीसी।
• सेब - 6 पीसी।
• मक्खन - बड़े चम्मच।
• वैनिलिन - 0.5 चम्मच।
• दालचीनी - 0.5 चम्मच।

खाना बनाना:

1. फल छीलें, छोटे स्लाइस में काट लें, दालचीनी के साथ छिड़के। दालचीनी को सतह पर समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।
2. एक गहरे बाउल में अंडे फेंटें, उसमें चीनी, मैदा, वैनिलीन डालें। एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान को चिकना होने तक मारो।
3. स्टफिंग को मक्खन वाले रूप में डालें, ऊपर से घोल डालें।
4. 180 डिग्री पर कम से कम 40 मिनट तक बेक करें।

खाना पकाने के वीडियो

परोसने से पहले पाउडर चीनी के साथ छिड़कना सुनिश्चित करें। यदि एक चार्लोट एक पूर्ण चाय पार्टी के लिए पर्याप्त नहीं है, तो कुकीज़ और कोको से सॉसेज बनाएं।

केफिर पर सेब के साथ पाई

केफिर पर सेब चार्लोट - एक और विकल्प स्वादिष्ट पेस्ट्री. नुस्खा में कई विशेषताएं हैं - गर्म केफिर और मीठे फलों का उपयोग। पहला कारक बेकिंग पाउडर के साथ त्वरित प्रतिक्रिया में योगदान देता है और वैभव पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, और दूसरा खट्टा स्वाद के लिए क्षतिपूर्ति करता है। डेयरी उत्पाद. केफिर के बजाय, आप दही ले सकते हैं, परिणाम उतना ही स्वादिष्ट और रसीला होगा।

अवयव:

• केफिर - 1 गिलास।
• मैदा - 2 कप।
• अंडे - 3 पीसी।
• मीठे सेब - 5 पीसी।
• चीनी - 1 कप।
• सोडा - 1 चम्मच।

खाना बनाना:

1. सेब को पानी से धो लें, छिलका हटा दें, कोर हटा दें, पतले स्लाइस में काट लें।
2. अंडे के साथ चीनी मिलाएं, हराएं, सोडा डालें। परिणामी मिश्रण में केफिर डालें।
3. मैदा में छना हुआ आटा डालें, धीरे से मिलाएँ। लंबे समय तक हस्तक्षेप न करें और तीव्र गति न करें, अन्यथा बहुत अधिक हवा निकल जाएगी।
4. बैटर के आधे भाग को घी लगी हुई अवस्था में डालें, ऊपर से फिलिंग डालें। चाहें तो दालचीनी और चीनी के साथ छिड़के। बचा हुआ घोल डालें।
5. केफिर बिलेट को 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। यदि समय समाप्त हो रहा है, तो गोल आकार का उपयोग करें। यह बेकिंग के समय को छोटा कर देगा।

सजाने के लिए पिसी चीनी का प्रयोग करें नारियल के गुच्छे, ताजी बेरियाँ, कन्फेक्शनरी टॉपिंग या व्हीप्ड क्रीम।

खट्टा क्रीम पर मूल संस्करण

क्लासिक संस्करणचार्लोट्स - अंडे, दूध और फलों से बना एक हवादार बिस्किट। गलती मूल मिठाईयह गर्म होने पर ही अच्छा होता है। बाद में यह गिर जाता है और अपना स्वाद खो देता है। आधुनिक संस्करण दोषों से रहित है और इसमें खट्टा क्रीम है।

अवयव:

• खट्टा क्रीम - 200 मिली।
• खट्टा सेब - 5 पीसी।
• मैदा - 1 कप।
• अंडे - 1 पीसी।
• सोडा - 0.5 चम्मच।

खाना बनाना:

1. फलों को धो लें, छिलका हटा दें, कोर हटा दें, स्लाइस में काट लें। अगर वे बहुत खट्टे हैं, तो थोड़ी चीनी डालें।
2. सोडा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। एक अलग कटोरी में चीनी और अंडे को फेंट लें। मिक्स।
3. परिणामी मिश्रण में, छना हुआ आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आपको बिना गांठ का आटा मिलना चाहिए।
4. आधे सेब को घी लगी हुई आकृति के तल पर रखें, ऊपर से थोड़ा सा आटा डालें। प्रक्रिया को दोहराएं। सर्वोत्तम प्राप्त करना स्तरित केकसेब के साथ।
5. 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक यह सुनिश्चित करने में मदद करेगी कि यह हो गया है।

वीडियो नुस्खा

परोसने से पहले, पाउडर चीनी और क्रश से सजाएं अखरोट. कृपया ध्यान दें कि वसा रहित या बहुत वसायुक्त खट्टा क्रीम उपयुक्त नहीं है। पहले मामले में, एक खट्टा उत्पाद प्राप्त होता है, और दूसरे में - दलिया। मुझे लगता है कि 10-20% खट्टा क्रीम सबसे बढ़िया विकल्प.

पनीर पाई

अगर फ्रिज में कुछ सेब और ताजा पनीर है, तो क्यों न एक बढ़िया मिठाई बनाई जाए? सेब पाईपनीर के साथ वयस्कों और छोटे पेटू दोनों के लिए अपील करेंगे।

अवयव:

• पनीर - 250 ग्राम।
• सेब - 3 पीसी।
• अंडे - 4 पीसी।
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 150 ग्राम।
• चीनी - 300 ग्राम।
• सोडा - 0.5 चम्मच।

खाना बनाना:

1. मक्खन छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, 100 ग्राम चीनी डालें। मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। मक्खन द्रव्यमान में पनीर और एक और 100 ग्राम चीनी डालें, मिलाएँ।
2. ठंडे प्रोटीन को 50 ग्राम चीनी के साथ व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। बचे हुए मीठे पाउडर के साथ यॉल्क्स को पीस लें। दही द्रव्यमान में, जर्दी, व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ें, मिश्रण करें। मैदा, बुझा सोडा डालें, मिलाएँ।
3. फल छीलें, क्यूब्स में काट लें, आटा में भेजें, मिश्रण करें। परिणामी द्रव्यमान को चर्मपत्र से ढके तल के साथ एक रूप में रखें।
4. 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। तैयार चार्लोट को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

पसंद करना पिछले विकल्प, पनीर चार्लोट घर पर जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। उन लोगों के लिए जो पनीर के व्यंजन के बिना आहार की कल्पना नहीं कर सकते, मैं इसे आज़माने की सलाह देता हूँ।

दूध के साथ त्वरित चार्लोट

मैं अक्सर दूध के साथ एक नुस्खा का उपयोग करता हूं। यह सरल, त्वरित है, और इसमें फैंसी सामग्री शामिल नहीं है। स्वाद और अविश्वसनीय निविदा भरनाचार्लोट्स बहुत खुशी लाते हैं और खुश करते हैं।

अवयव:

• अंडा - 1 पीसी।
• दूध - 1 गिलास।
• चीनी - 1 कप।
• सेब - 3 पीसी।
• आटा - 3 कप।
• सोडा - 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. आटा गूंधना। एक गहरे बाउल में अंडे फेंटें, चीनी डालें, अच्छी तरह फेंटें। बुझा हुआ सोडा डालें, दूध में डालें, मिलाएँ, धीरे-धीरे मैदा डालें और फिर से मिलाएँ।
2. धुले हुए फलों को छीलकर, कोर को हटाकर, मध्यम टुकड़ों में काट लें।
3. फिलिंग को तेल लगे फॉर्म के तल पर रखें, ऊपर से डालें बैटर. 10 मिनट के लिए वर्कपीस को छोड़ दें।
4. समय बीत जाने के बाद, ओवन में रखें। 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

यदि फल की त्वचा कोमल है, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे न निकालें। इसमें कई ऐसे पदार्थ होते हैं जो शरीर और रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए फायदेमंद होते हैं। आप जो सजाने के लिए पसंद करते हैं उसका प्रयोग करें। पाउडर चीनी, क्रीम, अन्य छिड़काव करेंगे।

अंडे के बिना आहार चार्लोट

यदि आप अपने फिगर का पालन करते हैं और प्रति दिन खपत कैलोरी की संख्या को सख्ती से नियंत्रित करते हैं, तो आहार विकल्प पर ध्यान दें। हालांकि रचना में अंडे, आटा, स्वादिष्टयह अधिक उच्च कैलोरी समकक्षों से नीच नहीं है।

अवयव:

• सूजी - 1 कप।
• केफिर - 2 कप।
• चीनी - 1.5 कप।
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।
• सेब - 3 पीसी।
• वैनिलिन, सोडा, बेकिंग पाउडर।

खाना बनाना:

1. सूजी को एक गहरे बाउल में डालें, केफिर डालें, मिलाएँ। परिणामी मिश्रण में चीनी, सोडा, वैनिलिन, वनस्पति तेल डालें। हिलाओ और 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. फलों को धो लें, छिलका हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें। 20 मिनिट बाद, फिलिंग को आटे में मिला दीजिये.
3. परिणामी द्रव्यमान को घी वाले रूप में डालें और सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर बेक करें।

यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया भी चार्लोट का सामना कर सकता है। लेकिन कुछ सूक्ष्मताएं और रहस्य हैं जो खाना पकाने को और अधिक मनोरंजक बनाते हैं, और परिणाम - रसीला और सुगंधित।

• चार्लोट के लिए, साधारण खट्टे सेबऔर एंटोनोव्का प्रतियोगिता से बाहर हो गए। एक उज्ज्वल सुगंध, "खट्टापन" द्वारा पूरक, एक मीठे आटे के आधार को सेट करता है। यदि खट्टे फल नहीं हैं, तो कुछ जामुन जोड़ें।
• भव्यता का रहस्य अंडे की सही धड़कन में है। केवल ठंडे प्रोटीन का प्रयोग करें। झाग को रसीला, मजबूत और जमने न देने के लिए एक चुटकी नमक डालें।
• यदि सेब के साथ चार्लोट को पहले से गरम किए बिना रखा जाता है, तो कोर बेक नहीं होगा, और शीर्ष जल जाएगा। मिठाई को बैठने से रोकने के लिए, खाना पकाने के अंत तक दरवाजा न खोलें।
• बेकिंग मसालों और मसालों के साथ प्रयोगों का स्वागत करती है। वैनिलिन और दालचीनी के अलावा, इसे लगाने की सलाह दी जाती है जायफलया इलायची। देने में तीखे नोटमदद करता है पीसी हुई काली मिर्चऔर अदरक। मुख्य बात अनुपात की भावना है।

वर्णित व्यंजनों का उपयोग करें, एक शानदार और सुगंधित केक पकाएं, अपने परिवार को प्रसन्न करें और कृतज्ञता के समुद्र में तैरें। रसोई में गुड लक!