घर बेकरी उत्पाद केक के लिए बिस्किट का आटा कैसे बनाये। बिस्किट केक। दही मूस पर आधारित नाजुक केक स्ट्रॉबेरी केक

बेकरी उत्पाद

केक के लिए बिस्किट का आटा कैसे बनाये। बिस्किट केक। दही मूस पर आधारित नाजुक केक स्ट्रॉबेरी केक

इतालवी से अनुवाद में बिस्किट का अर्थ है "दो बार बेक किया हुआ"। आटा, चीनी और अंडे से एक क्लासिक बिस्किट बनाया जाता है। स्वादिष्ट बिस्किट की रेसिपी में पनीर, खट्टा क्रीम, केफिर, चॉकलेट आदि भी शामिल हो सकते हैं। बिस्किट पकाने में, एक नियम के रूप में, ज्यादा समय नहीं लगता है। यह तैयारी की गति और उत्कृष्ट परिणामों के लिए है कि कई गृहिणियां बिस्किट आटा पकाना पसंद करती हैं। इससे बने उत्पाद रसीले और नाजुक होते हैं। बिस्कुट पकाना सबसे विविध हो सकता है। केक, रोल, केक आदि के लिए बिस्किट हैं।

बिस्किट कैसे बनाते हैं?हालाँकि, एक साधारण बिस्किट रेसिपी में खाना पकाने की कुछ विशेषताएं होती हैं। यह चीनी और आटे के साथ अंडे की सफेदी और जर्दी को अच्छी तरह से पीटा जाता है जो पेस्ट्री को भव्यता देता है। बिस्कुट की गुणवत्ता काफी हद तक अंडे की ताजगी पर निर्भर करती है, साथ ही संरचना में शामिल सभी अवयवों के तापमान पर भी निर्भर करती है। व्हिपिंग और बेकिंग मोड की अवधि समान रूप से महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। बिस्किट कैसे पकाना है, हम हमारी रेसिपी बताएंगे। अगर आप खाना पकाने के सभी नियमों का पालन करते हैं तो घर पर बिस्किट बनाना मुश्किल नहीं होगा। सबसे रसीला और . के लिए निविदा बिस्कुटयह अनुशंसा की जाती है कि यॉल्क्स को गोरों से सावधानीपूर्वक अलग करें ताकि वे मिश्रण न करें। यदि प्रोटीन जर्दी या वसा प्राप्त करते हैं, तो वे कोड़े मारने के लिए कम उत्तरदायी होते हैं।

कई बिस्किट रेसिपी हैं। आटा नुस्खा में कसा हुआ नींबू या नारंगी उत्तेजकता, वेनिला चीनी, कोको पाउडर, कटे हुए मेवे, खसखस, किशमिश, और अन्य भराव शामिल हो सकते हैं। उन्हें पहले आटे के साथ मिलाया जाना चाहिए। एक क्लासिक बिस्किट में, जिसकी रेसिपी में अंडे, चीनी और आटा होता है, आप खट्टा क्रीम और केफिर मिला सकते हैं। खट्टा क्रीम पर बिस्किट और केफिर पर बिस्किट क्लासिक से भी ज्यादा स्वादिष्ट और रसीले होते हैं। खट्टा क्रीम बिस्किट बनाने की विधि से आपको कोई कठिनाई नहीं होगी। चॉकलेट बिस्किट रेसिपी, जिसमें कोको पाउडर शामिल है, विशेष रूप से उन बच्चों में लोकप्रिय है जिन्हें नियमित रूप से चॉकलेट बिस्किट बनाने की आवश्यकता होती है। हम आपको सेब - चार्लोट के साथ एक बहुत लोकप्रिय बिस्किट पकाने की सलाह देते हैं। तुम भी अंडे के बिना एक बिस्किट पकाने की कोशिश कर सकते हैं - वनस्पति तेल और सोडा समाधान में।

केक की परतें बिस्किट के आटे से बेक की जाती हैं। केक के लिए बिस्किट रेसिपी हमारी वेबसाइट पर देखी जा सकती है। बिस्कुट का मिश्रण विभिन्न क्रीम, ताजी बेरियाँ, फल और मेवे आपको विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट प्राप्त करने की अनुमति देते हैं हलवाई की दुकान. ऐसे मीठे उत्पादों का एक महत्वपूर्ण घटक बिस्किट क्रीम है। बिस्किट क्रीम रेसिपी में पनीर या चॉकलेट शामिल हो सकते हैं। दही बिस्किट में दही भरने और आटे के घटक दोनों के रूप में हो सकता है।

बिस्किट कैसे पकाएं? इस व्यंजन को बनाने के लिए आप दो तरह से उपयोग कर सकते हैं - ठंडा और गर्म। बीट प्रोटीन केवल वसा, व्यंजन के निशान के बिना पूरी तरह से साफ होना चाहिए। यदि प्रोटीन खराब तरीके से फेंटे जाते हैं, तो उन्हें ठंडा करने की आवश्यकता होती है। एक स्थिर फोम बनने तक गोरों को मारो। बेकिंग के दौरान छोटे बुलबुले के साथ अत्यधिक व्हीप्ड सफेद, आटा सिकुड़ने का कारण बनता है। जर्दी को सफेद होने तक चीनी के साथ रगड़ना चाहिए और झागदार होने तक फेंटना चाहिए। मैदा डालते समय तुरंत सफेदी और जर्दी मिलाएं।

बिस्किट को गर्म तरीके से पकाने से प्रक्रिया तेज हो जाती है। बिस्किट को गरमा गरम तरीके से कैसे बनाये ? 40-50 डिग्री के तापमान पर पानी के स्नान में। आप तुरंत अंडे को चीनी से हरा सकते हैं। ऐसा बिस्किट ठंडे पके हुए बिस्किट की तुलना में सघन और अधिक टेढ़ा होता है। परिणामी द्रव्यमान को इलेक्ट्रिक मिक्सर में हरा देना सबसे अच्छा है, लेकिन आप मैन्युअल रूप से भी कर सकते हैं। तैयार आटाआपको तुरंत विशेष रूपों में डालना होगा और तुरंत सेंकना शुरू करना होगा।

बिस्किट कैसे बेक करें? एक नाजुक संरचना और एक पतली परत तभी प्राप्त होती है जब बिस्कुट को सही तरीके से बेक किया जाता है। आपको एक समान मध्यम आँच पर एक बिस्किट बेक करने की आवश्यकता है। बेकिंग के दौरान ओवन को न खोलें। लेकिन तैयार बिस्किट को खुले ओवन में थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि यह गिर न जाए। ताजा बेक्ड बिस्किट खराब तरीके से काटा जाता है, इसलिए बेक करने के बाद इसे लगभग एक दिन तक रखने की सलाह दी जाती है।

बिस्किट को जल्दी कैसे बेक करें? आप माइक्रोवेव में बिस्किट भी बना सकते हैं। यह विधि पिछले वाले की तुलना में सरल है। आटा अपने आप थोड़ा सूखा है, इसलिए बिस्किट के लिए संसेचन की जरूरत है। संसेचन के रूप में, आप चॉकलेट, विभिन्न सिरप या शराब का उपयोग कर सकते हैं।

बिस्किट तैयार करो! हमारी वेबसाइट पर तस्वीरों के साथ व्यंजन विधि आपको बताएगी कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।

6-10 सर्विंग्स

1 घंटा 5 मिनट

297 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

क्लासिक स्पंज केक नुस्खा

बरतन: 22 सेमी के व्यास के साथ वियोज्य बेकिंग डिश, विभिन्न व्यास और गहराई के कटोरे, मिक्सर या ब्लेंडर, रबर स्पैटुला, बारीक छलनी, बेकिंग पेपर, लंबी लकड़ी की छड़ी या टूथपिक, क्लिंग फिल्म।

अवयव

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

हम 6 . लेते हैं मुर्गी के अंडेऔर ध्यान से यॉल्क्स को प्रोटीन से अलग करें, जबकि यह सुनिश्चित करें कि जर्दी की एक बूंद प्रोटीन में न जाए।
प्रोटीन के साथ कटोरे में एक चुटकी नमक डालें और मिश्रण को मध्यम गति से मिक्सर से फेंटें।
जब प्रोटीन काफी रसीले द्रव्यमान में व्हीप्ड हो जाए, तो उनमें 90-100 ग्राम चीनी मिलाएं और फेंटना जारी रखें।
हम तथाकथित स्थिर चोटियों को प्राप्त करने तक वर्कपीस को हराते हैं।
बची हुई चीनी के 90-100 ग्राम को यॉल्क्स के साथ एक कटोरे में डालें और परिणामस्वरूप मिश्रण को हल्का होने तक फेंटें और मात्रा में 1.5-2 गुना वृद्धि करें।
व्हीप्ड यॉल्क्स में प्रोटीन द्रव्यमान जोड़ें और रबर स्पैटुला के कोमल आंदोलनों के साथ परिणामी मिश्रण को नीचे से ऊपर तक मिलाएं।
एक अलग कटोरे में, 250 ग्राम मैदा और 10-12 ग्राम बेकिंग पाउडर मिलाएं, फिर आटे के मिश्रण को एक अच्छी छलनी से दो बार छान लें।
छोटे हिस्से में, तीन या चार चरणों में, अंडे के द्रव्यमान के साथ कटोरे में छना हुआ आटा डालें। इस प्रकार, पहले से ही गांठों के बनने की संभावना तैयार आटाकम से कम कर दिया जाएगा।
आटा गूँथते समय, 5 ग्राम वनीला डालें और आटे को गाढ़ी मेयोनेज़ की स्थिरता में लाएँ। याद रखें कि आटा बहुत गाढ़ा या तरल होना चाहिए।
चर्मपत्र कागज के साथ एक स्प्रिंगफॉर्म पैन को लाइन करें।
हम आटे को तैयार रूप में फैलाते हैं और बिस्किट की सतह को थोड़ा समतल करते हैं।
हम आटा को लगभग 35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। इस समय के बाद, हम एक लंबी लकड़ी की छड़ी के साथ बिस्किट को तैयार होने के लिए जांचते हैं।
हम तैयार बिस्किट को दस मिनट के लिए दरवाजे के साथ ओवन में छोड़ देते हैं, ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए और जम न जाए। इसके बाद, हम केक को मोल्ड से बाहर निकालते हैं और ध्यान से कागज को हटाते हैं, और फिर बिस्किट को पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं।
हम कूल्ड पेस्ट्री को क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, इस दौरान यह अधिक कोमल और नम हो जाएगा, इसके साथ आगे काम करना आसान होगा।

एक केक के लिए एक साधारण बिस्किट के लिए वीडियो नुस्खा

यह निर्धारित करने के लिए कि क्या आपको लगातार चोटियाँ मिल रही हैं, प्रोटीन के कटोरे को पलट दें और यदि यह बाहर नहीं गिरता है, तो आप सही स्थिरता पर पहुँच गए हैं।
आटे को ज्यादा देर तक न गूंदें ताकि उसकी हवा की संरचना को नुकसान न पहुंचे - जैसे ही सभी सामग्री मिल जाए, सानना बंद कर दें।
बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना किया जा सकता है या सूरजमुखी का तेलऔर फिर आटे के साथ उदारतापूर्वक धूल।
बिस्किट को एक बार बेक किया जा सकता है, और फिर कई केक में काटा जा सकता है, आप आटे को कई बराबर भागों में विभाजित कर सकते हैं और प्रत्येक केक को अलग से बेक कर सकते हैं - चुनाव आपका है!
बिस्कुट की तैयारी का निर्धारण करने के लिए, उत्पाद में लकड़ी की छड़ी चिपका दें। अगर यह आटा के निशान के बिना सूखा और साफ निकलता है, तो पेस्ट्री तैयार है।
यदि बेकिंग के दौरान बिस्कुट की सतह पर एक गांठ बन जाती है, तो तैयार उत्पाद पर एक कटिंग बोर्ड रखें और इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, बिस्कुट की सतह बिल्कुल सपाट हो जाएगी।

चॉकलेट स्पंज केक रेसिपी

पकाने का समय: 70-80 मिनट।
कैलोरी (100 ग्राम): 281 किलो कैलोरी।
सर्विंग्स: 8 से 12 तक।
बरतन: 24 सेमी के व्यास के साथ वियोज्य बेकिंग डिश, एक मोटी तली के साथ एक छोटा सॉस पैन, एक बड़ा चम्मच, एक मापने वाला कप, विभिन्न गहराई और व्यास के कटोरे, एक छलनी, एक मिक्सर या एक ब्लेंडर, एक लंबा लकड़ी का स्पैटुला, बेकिंग पेपर।

अवयव

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

हम एक सॉस पैन में 30 ग्राम कोको पाउडर, 200 ग्राम चीनी डालते हैं।
फिर 100 मिलीलीटर पानी और 135-140 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल में डालें।
हम पैन को स्टोव पर भेजते हैं और लगातार हिलाते हुए, द्रव्यमान को उबाल लेकर आते हैं। परिणाम एक सजातीय चॉकलेट द्रव्यमान होना चाहिए।
हमने अलग रखा चॉकलेट मासएक तरफ और थोड़ा ठंडा होने दें।
एक अन्य कटोरे में, 200 ग्राम आटा, 4 ग्राम बेकिंग पाउडर, 3-5 ग्राम सोडा, 2 चुटकी नमक मिलाएं और फिर एक छलनी के माध्यम से परिणामी मिश्रण को छान लें।
एक अलग बाउल में 5 अंडों को अच्छी तरह फेंट लें।
उसके बाद, वहां 50 ग्राम चीनी डालें और द्रव्यमान को हराते रहें। अंडे का पदार्थ मात्रा में 2-3 गुना बढ़ जाना चाहिए, चमकीला, हवादार और हल्का हो जाना चाहिए।
मिक्सर को बंद किए बिना, धीरे-धीरे चॉकलेट मिश्रण को अंडे के द्रव्यमान में डालें और एक सजातीय स्थिरता तक अच्छी तरह मिलाएँ।
आटे के मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें और लकड़ी के स्पैचुला से आटा गूंथ लें।
अंतिम चरण में, हम आटा को मिक्सर के साथ 2-3 मिनट तक चिकना होने तक काम करते हैं।
स्प्रिंगफॉर्म पैन के निचले हिस्से को चर्मपत्र पेपर से ढक दें और तैयार आटा उसमें डालें।
हम एक बिस्किट को 170-180 डिग्री, लगभग 45-50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं।
हम तैयार बेकिंग को ओवन से निकालते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं, और उसके बाद ही हम बिस्किट को मोल्ड से निकालते हैं।

ओवन में चॉकलेट स्पंज केक के लिए वीडियो नुस्खा

नीचे दिए गए वीडियो में ऊपर बताई गई रेसिपी के अनुसार चॉकलेट बिस्किट बनाने की पूरी प्रक्रिया को विस्तार से दिखाया गया है।

धीमी कुकर में बिस्किट केक बनाने की विधि

पकाने का समय: 75-85 मिनट।
कैलोरी (100 ग्राम): 269 किलो कैलोरी।
सर्विंग्स: 5 से 8 तक।
बरतन:एक महीन छलनी, एक मापने वाला कप, विभिन्न गहराई और व्यास के कई कंटेनर, एक लंबा चम्मच, किसी भी मॉडल का धीमी कुकर, बेकिंग पेपर, एक कटार।

अवयव

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

एक गहरे कटोरे में 250 ग्राम मैदा छान लें, और दूसरे कटोरे में 240 ग्राम दानेदार चीनी और 5 ग्राम वैनिलिन मिलाएं।
एक बड़े सूखे कटोरे में 8 चिकन अंडे तोड़ें और चीनी के मिश्रण को उसी स्थान पर डालें।
सामग्री को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि मात्रा 2-2.5 गुना न बढ़ जाए।
छोटे हिस्से में, अंडे के मिश्रण के साथ एक प्याले में छना हुआ आटा डालें और एक लंबे चम्मच से सावधानी से आटे को तब तक गूंथ लें जब तक कि गांठें पूरी तरह से गायब न हो जाएं।
हम डिवाइस के कटोरे के नीचे बेकिंग पेपर के साथ कवर करते हैं और ध्यान से पका हुआ आटा डालते हैं।
हम मल्टीक्यूकर के ढक्कन को बंद करते हैं और प्रोग्राम "बेकिंग" सेट करते हैं। हम एक घंटे के लिए अन्य काम करते हैं, जबकि किसी भी स्थिति में हम ढक्कन नहीं खोलते हैं और कटोरे में नहीं देखते हैं।
एक घंटे के बाद, बिस्कुट को "हीटिंग" मोड में दस मिनट के लिए छोड़ दें। डिवाइस का ढक्कन खोलें और एक कटार के साथ उत्पाद की तत्परता की जांच करें।
प्याले को हटाए बिना, ढक्कन बंद करके बिस्किट को लगभग पांच मिनट तक पकने दें। हम तैयार बिस्किट को कटोरे से निकालते हैं और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने देते हैं।

धीमी कुकर में केक बिस्किट बनाने की वीडियो रेसिपी

उपरोक्त नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया बिस्किट बहुत रसीला निकला, बेक करने के बाद यह 10 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाता है। अगर आपको मेरी बात पर विश्वास नहीं है तो नीचे दिया गया वीडियो देखें और खुद ही देख लें।

बिस्किट केक रेसिपी

अब जब आप पहले से ही खाना बनाना जानते हैं भुलक्कड़ बिस्किट, भरने की तैयारी और असेंबली प्रक्रिया से खुद को परिचित करें। यह नुस्खा खाना पकाने या बहुत व्यस्त परिचारिकाओं में शुरुआती लोगों से अपील करेगा।
अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और असामान्य रूप से स्वादिष्ट। यह मिठाई हमेशा किसी भी परिवार की मेज को सजाएगी और मेहमानों को कभी निराश नहीं करेगी।
बच्चे इसे बहुत पसंद करेंगे। असाधारण रूप से आकर्षक दिखावटऔर फल की सुगंध सबसे तेज और मांग वाले स्वादों को भी प्रसन्न करती है।

अवयव:

आटा - 1 बड़ा चम्मच।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
अंडे - 6 पीसी। + 2 जर्दी।
बेकिंग पाउडर - 1.5 छोटा चम्मच
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
मक्खन - 400 ग्राम।
गाढ़ा दूध - 1 कर सकते हैं।
वेनिला चीनी - 1 पैक।

स्वादिष्ट चाय के लिए

यहां तक कि सबसे सरल बिस्किट केक को भी उत्कृष्ट कृति कहा जा सकता है हलवाई की दुकान कला. सॉफ्ट बिस्किट, नाजुक मीठी क्रीम और बेरीज, नट्स, फ्रूट्स, चॉकलेट के रूप में सभी प्रकार के माउथ-वाटरिंग एडिटिव्स - एक साथ जायके की एक जादुई सिम्फनी बनाते हैं जो दुनिया के सभी मीठे दांतों को प्रसन्न करेगी।

तस्वीरों के साथ कई व्यंजन विभिन्न रूपों और डिजाइनों में साधारण बिस्किट केक तैयार करने की पेशकश करते हैं।

बहुत से लोग क्लासिक बिस्किट केक को उत्सव की चाय पार्टी के साथ जोड़ते हैं, शायद ही कभी जब गंभीर कार्यक्रम या मैत्रीपूर्ण समारोह इसके बिना होते हैं। इस बीच, एक समय की बात है, बिस्किट अंग्रेजी नाविकों का भोजन था। वे इसे लंबी यात्राओं पर ले गए, क्योंकि उत्पाद लंबे समय तक खराब नहीं हुआ और मोल्ड नहीं हुआ, जो जहाज पर लगातार नमी की स्थिति में बेहद महत्वपूर्ण था।

इन यात्राओं में से एक पर, महारानी एलिजाबेथ के एक दरबारी ने बिस्कुट की कोशिश की, और जल्द ही कच्चे नाविक का भोजन अभिजात वर्ग के योग्य उत्तम केक में बदल गया। सरल और स्वादिष्ट बिस्किट केक जल्दी ही इंग्लैंड के बाहर लोकप्रिय हो गया और जल्द ही दुनिया भर में सबसे प्रिय डेसर्ट में से एक बन गया।

आज हर कोई घर पर साधारण बिस्किट केक बना सकता है। केक के लिए बिस्किट केक को सही ढंग से बेक करना सबसे मुश्किल काम है, इस तकनीक को सरल नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि हर कोई अंडे की सफेदी को पूरी तरह से जर्दी से अलग नहीं कर सकता है, उन्हें चीनी के साथ अच्छी तरह से हरा सकता है, इसे आटे के साथ ज़्यादा न करें, और फिर सुनिश्चित करें कि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आटा ओपल न हो।

लेकिन आज कई सरल व्यंजन हैं जो आपको इन कठिनाइयों के बिना स्वादिष्ट बिस्किट केक बनाने की अनुमति देते हैं।

विशेष रूप से, आटे के आधार पर एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट बिस्किट केक बनाया जा सकता है क्लासिक चार्लोट, एक ही समय में केक ऊंचा और रसीला हो जाता है। कभी-कभी आटे में शोभा बढ़ाने के लिए स्टार्च मिलाया जाता है, जिससे खाना पकाने की प्रक्रिया भी आसान हो जाती है।

लेकिन केक पकाना केवल आधी लड़ाई है, आपको अभी भी भरने के बारे में सोचने की जरूरत है! स्वादिष्ट क्रीमबिस्किट केक के लिए भी, एक साधारण रसोइया के लिए सरल और किफ़ायती हो सकता है। उदाहरण के लिए, आप कंडेंस्ड मिल्क से एक साधारण केक बना सकते हैं, इसमें मेवे या सूखे मेवे मिला सकते हैं।

तैयार करने में भी बहुत आसान। खट्टी मलाईएक बिस्किट केक के लिए, जिसमें चीनी के अलावा, आप वेनिला, दालचीनी मिला सकते हैं या इसे फ्रूट जैम के साथ मिला सकते हैं। और निश्चित रूप से, आपको निश्चित रूप से कम से कम एक बार एक साधारण चॉकलेट बिस्किट केक बनाना चाहिए, यह क्रीम के साथ या बिना हो सकता है, इसके अलावा तरल चॉकलेट के साथ लिप्त या डार्क आइसिंग के साथ डाला जा सकता है।

बिस्किट केक के लिए सरल व्यंजनों को घर पर अभ्यास करना आसान है, और बिना किसी अपवाद के हर कोई परिणाम से संतुष्ट होगा। बेशक, खाना पकाने की तकनीक क्लासिक से कुछ अलग होगी, लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि मिठाई एक रेस्तरां केक के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकती है।

एक तस्वीर के साथ व्यंजनों में से एक का उपयोग करना सुनिश्चित करें और एक स्वादिष्ट और सरल बिस्किट स्वयं पकाएं, यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट निकलेगा!

खाना बनाना

निम्न नुस्खा के अनुसार एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल केक प्राप्त होता है। केक को बेक करने के लिए, आपको 24 सेंटीमीटर व्यास (अधिमानतः बंधनेवाला) के साथ एक गोल आकार तैयार करना चाहिए। इस मामले में, एक उच्च बिस्किट केक प्राप्त होता है, जिसे 2 या 3 और में काटना आसान होता है। यदि आकार बड़ा है, तो यह सामग्री की संख्या बढ़ाने के लायक है। कोई भी क्रीम बनाई जा सकती है, लेकिन इस मामले में हम कंडेंस्ड मिल्क की रेसिपी पेश करते हैं।

घर पर एक साधारण बिस्किट बनाने के लिए, आपको सबसे पहले आटा तैयार करना होगा।

ऐसा करने के लिए, अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें, क्लासिक बिस्किट के विपरीत, आपको गोरों को यॉल्क्स से अलग करने की आवश्यकता नहीं है।
अंडों में चीनी (या पिसी चीनी) डालें, फिर मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और गाढ़ा न हो जाए।
व्हिपिंग की अवधि लगभग 2 मिनट है, जबकि आपको मिक्सर की धीमी गति से शुरू करना चाहिए, धीरे-धीरे हर 30 सेकंड में गति बढ़ाना चाहिए।
द्रव्यमान तब तैयार होता है जब मिक्सर के अलग-अलग निशान उसकी सतह पर बने रहते हैं।
अंडे के मिश्रण में बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ आटा धीरे-धीरे एक चम्मच से मिलाते हुए छान लें।
अंत में, नींबू का रस डालें और फिर से मिलाएँ। बेकिंग पाउडर के बजाय और नींबू का रसआप सिरका के साथ सोडा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको उन्हें सीधे आटे में मिलाना होगा, न कि उन्हें चम्मच से बुझाना चाहिए ताकि कार्बन डाइऑक्साइड हवा में न जाए।
चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग डिश के नीचे लाइन करें, पूरी सतह को थोड़े से तेल से ब्रश करें।
बैटरसावधानी से एक सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में 180 ° तक डालें।

बेकिंग का समय केक की ऊंचाई और शक्ति पर निर्भर करता है ओवन, लेकिन औसतन इसमें 45 मिनट से 1 घंटे तक का समय लगता है। बेकिंग के दौरान, ओवन का दरवाजा चौड़ा न खोलें या गर्मी को तेजी से कम न करें, अन्यथा केक गिर जाएगा। तैयार केक को समान रूप से ब्राउन किया जाना चाहिए, इसे बीच में टूथपिक से छेदना चाहिए, अगर इस पर आटा का कोई निशान नहीं बचा है, तो आप इसे ओवन से निकाल सकते हैं।

ओवन से निकाला गया केक 10-15 मिनट के लिए खड़ा होना चाहिए। आकार में, जिसके बाद आपको इसे सावधानीपूर्वक हटा देना चाहिए, यदि आवश्यक हो, तो किनारों को चाकू से सावधानीपूर्वक ट्रिम करें। बिस्किट को ठंडा होने दें कमरे का तापमानकुछ घंटों के लिए, फिर इसे ध्यान से एक लंबे नुकीले चाकू से लंबाई में तीन पतले केक में काट लें।

ऐसे बिस्किट केक के लिए क्रीम एक बहुत ही सरल रेसिपी के अनुसार तैयार की जाती है।

मक्खन कमरे के तापमान पर नरम होना चाहिए, इसमें वेनिला चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
अलग से, उबले हुए अंडे की जर्दी को थोड़ी मात्रा में मिलाएं ठंडा पानी(लगभग 50 मिली)।
वहां कन्डेंस्ड मिल्क डालें, मिलाएँ और धीमी आग पर रखें, लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को गाढ़ा होने दें, फिर ठंडा करें।
मक्खन में भागों में ठंडा द्रव्यमान जोड़ें, जब तक कि एक हवादार क्रीम प्राप्त न हो जाए।

परिणामी क्रीम के साथ, उदारतापूर्वक सभी केक और तैयार केक को सभी तरफ से चिकना करें, फिर इसे कम से कम 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने दें। यदि वांछित है, तो इसे चॉकलेट के टुकड़े, जामुन, नट्स, फलों के स्लाइस आदि से सजाया जा सकता है।

इस तरह के बिस्किट केक के लिए, मक्खन और गाढ़ा दूध के साथ एक सरल क्रीम भी उपयुक्त है, बस इन सामग्रियों को बिना यॉल्क्स और बिना गर्म किए अच्छी तरह से मिलाएं और फेंटें।

विकल्प

तस्वीरों के साथ व्यंजनों में, आप एक साधारण होममेड बिस्किट केक के लिए अन्य विकल्प पा सकते हैं। विशेष रूप से, आप इस प्रकार आटा तैयार कर सकते हैं:

गोरों से जर्दी अलग करें, बाद वाले को पाउडर चीनी के साथ एक मजबूत फोम में हरा दें।
एक व्हिस्क के साथ चीनी के साथ जर्दी मारो और एक चम्मच प्रोटीन द्रव्यमान के साथ मिलाएं, धीरे से मिलाएं।
अंडे के द्रव्यमान में आटा डालें (4 अंडे के लिए - 1 बड़ा चम्मच आटा), वैनिलिन जोड़ें और चम्मच से धीरे से मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर बढ़ते हुए।
लगभग 25 मिनट के लिए 200 ° पर बिस्किट को बंधनेवाला रूप में बेक करें।
कूल्ड केक को लंबाई में काटें और सभी भागों को चुनी हुई क्रीम से कोट करें।

यह बिस्किट केक बहुत सरल है, लेकिन यदि आप भरने के बारे में सोचते हैं तो इसे और अधिक परिष्कृत बनाया जा सकता है।

इसके आधार पर भी संभव है सरल नुस्खाचॉकलेट बिस्किट केक बनाएं। ऐसा करने के लिए, आपको आटे में कोको जोड़ने की जरूरत है, साथ ही साथ चॉकलेट क्रीम या शीशा लगाना भी है।

स्ट्रॉबेरी और केले के साथ रेसिपी के अनुसार एक बहुत ही सरल, लेकिन बेहद स्वादिष्ट बिस्किट केक बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक बिस्कुट (क्लासिक या चॉकलेट) सेंकना होगा, खट्टा क्रीम तैयार करना होगा या मक्खन क्रीम. फलों को पतले स्लाइस में काटें और ऊपर से क्रीम लगाकर केक पर बिछा दें।

यहां तक कि सबसे सरल स्पंज केक नुस्खा का उपयोग वास्तविक कृति बनाने के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है। आपको बस सही क्रीम और फिलिंग के अन्य घटकों का चयन करना है। आटा भी एक तरफ खड़ा नहीं होता है; खाना पकाने के चरण में, आप लेमन जेस्ट, पिसे हुए मेवे और . मिला सकते हैं तैयार केकरम, शराब, कॉन्यैक, आदि के साथ संसेचन।

खैर, एक साधारण बिस्किट पकाने से आसान क्या हो सकता है? शायद आप में से कई लोग मेरी इस बात से सहमत नहीं होंगे, क्योंकि सिर्फ अनुभवी परिचारिका. और कुछ हद तक आप सही होंगे। क्लासिक पेस्ट्री की तैयारी में कई बारीकियां और सूक्ष्मताएं हैं, जिन पर इस लेख में चर्चा की जाएगी।

मैंने 12 साल की उम्र में अपना पहला "बिस्किट" बेक किया था, और मुझे ओवन से जो मिला वह केक की परत की तुलना में एक आमलेट जैसा था जिसकी मैंने कल्पना की थी। उन दिनों इंटरनेट, कुकिंग शो और रंगीन पत्रिकाएं नहीं थीं स्टेप बाय स्टेप रेसिपी. सामग्री की सूची और प्रक्रिया के संक्षिप्त विवरण के साथ केवल मेरी माँ की नोटबुक थी। और फिर कोई नहीं जानता था कि इसे कैसे पकाना है, न तो मेरी माँ के दोस्त, न ही मेरे दोस्त, और इससे भी ज्यादा मेरी दादी, जो केवल खमीर आटा के साथ मेरी दोस्त हैं।

चने और समझने योग्य अनुपात के लिए सत्यापित एक नुस्खा

लेकिन बीस वर्षों में, मैंने सीखा कि कैसे एक असली बिस्किट सेंकना है, कई प्रयोगों और व्यक्तिगत अनुभव के लिए धन्यवाद। और यह वह नुस्खा है जो मैं हमेशा अपने दोस्तों और रिश्तेदारों को देता हूं, और मैं इसे अपनी छोटी बेटी को भी दूंगा।

दोस्तों, आगे बहुत कुछ होगा, इसलिए कृपया धैर्य रखें, और मैं आपसे वादा करता हूं कि आपका पहला बिस्किट रसीला, हवादार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा। जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, केक को तीन भागों में काटा जा सकता है।

सामग्री की सूची

5 अंडे
1 कप चीनी
1 कप मैदा
1 चुटकी नमक

इसके अतिरिक्त:

सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल
28-26 सेमी के व्यास के साथ बेकिंग डिश।
गिलास 250 मिली।

पकाने हेतु निर्देश

दो आरामदायक और गहरी कटोरी तैयार कर लीजिए, जिसमें मिक्सर से फेंटना सुविधाजनक होगा। जांच लें कि जिस कटोरी में हम गोरों को फेंटेंगे उसमें पानी की बूँदें नहीं हैं, कटोरा न केवल सूखा होना चाहिए, बल्कि वसा रहित भी होना चाहिए। वसा की एक बूंद भी बिस्किट को खराब कर देगी। इसलिए पहले से सुनिश्चित कर लें कि प्रोटीन का कटोरा सूखा और वसा रहित हो।

अब प्रक्रिया का सबसे रोमांचक हिस्सा: हमें गोरों को योलक्स से अलग करने की आवश्यकता है। प्रोटीन को जर्दी से सावधानीपूर्वक अलग करें, और सुनिश्चित करें कि जर्दी की एक छोटी बूंद भी प्रोटीन में न जाए। जैसा कि मैंने पहले लिखा था, जर्दी से वसा, कम मात्रा में भी, व्हिपिंग प्रोटीन में हस्तक्षेप करेगा। यदि आपको यॉल्क्स को गोरों से अलग करने का अनुभव नहीं है, तो इसे एक अलग प्लेट में करना सबसे अच्छा है। यदि आप एक प्रोटीन को खराब करते हैं, तो कुल प्रोटीन द्रव्यमान को नुकसान नहीं होगा।

अब यॉल्क्स में आधी चीनी मिलाएं।

चीनी के साथ जर्दी को तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, और एक तरफ रख दें।

ठंडे प्रोटीन सफल बेकिंग की कुंजी हैं

बिस्किट बनाने के सबसे महत्वपूर्ण नियमों में से एक यह है कि प्रोटीन ठंडा होना चाहिए, अन्यथा वे बस चाबुक नहीं मारेंगे। यदि आपके पास पहले से अंडे को ठंडा करने का समय नहीं है, तो अलग किए गए प्रोटीन के साथ कटोरे को 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें, जहां वे जल्दी से ठंडा हो जाएंगे। ठंडे प्रोटीन में एक चुटकी नमक मिलाएं।

एक रसीले फोम में उच्च गति पर मिक्सर के साथ नमक के साथ गोरों को मारो। इस स्तर पर, यह पहले से ही स्पष्ट हो जाता है कि बिस्किट निकलेगा या नहीं। यदि गिलहरी को एक सुंदर झागदार टोपी में मार दिया जाता है, तो सब कुछ ठीक है, हम आगे बढ़ सकते हैं। व्हीप्ड प्रोटीन में बची हुई चीनी को धीरे-धीरे मिलाएं, और प्रोटीन को तब तक फेंटते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

कोई अचानक हरकत नहीं!

चीनी के साथ व्हीप्ड यॉल्क्स में धीरे-धीरे प्रोटीन भाग डालें। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि बिस्किट द्रव्यमान मिक्सर की सबसे कम गति पर न बैठे, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए चम्मच से दक्षिणावर्त हिलाना बेहतर है।

हम आटे के साथ भी ऐसा ही करते हैं, जिसे पहले से छानना चाहिए। बिस्किट के आटे में एक बार में एक बड़ा चम्मच मैदा डालें और मिक्सर की न्यूनतम गति से या चम्मच से धीरे से मिलाएँ।

"फ्रांसीसी शर्ट"

इसके बाद, बिस्किट के लिए मोल्ड तैयार करते हैं। हमें सरप्राइज की जरूरत नहीं है, इसलिए यूनिफॉर्म के साथ भी नॉन - स्टिक की परतचिकना वनस्पति तेलब्रश से, या अपने हाथों से, और आटे के साथ छिड़के। अतिरिक्त आटे को हिलाना चाहिए। वैसे, मुझे अभी हाल ही में पता चला है कि बेक करने से पहले फॉर्म को प्रोसेस करने के इस तरीके को "फ्रेंच शर्ट" कहा जाता है।

बिस्किट के आटे को एक सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें।

ओवन में कैसे बेक करें

यदि आप पहली बार खाना बना रहे हैं, तो आप शायद मुझसे पूछेंगे कि ओवन में किस तापमान पर बिस्कुट सेंकना है? उत्तर: के मामले में बिस्कुट का आटाचरम की जरूरत नहीं है, सुनहरा मतलब 170-180 डिग्री है। सेंकना - 30-40 मिनट। बीच में ग्रिड की स्थिति। यह मत भूलो कि आप ओवन को पहले 25 मिनट तक नहीं खोल सकते, अन्यथा बिस्किट नहीं उठेगा।

हम लकड़ी के टूथपिक या कटार के साथ बेकिंग की तत्परता की जांच करते हैं। अगर टूथपिक सूखी है और ऊपर से बिस्किट ब्राउन हो गया है, तो पेस्ट्री तैयार है. ओवन से फॉर्म को तुरंत न हटाएं, क्योंकि यह गिर सकता है। ओवन बंद करें, दरवाजा आधा खोलें और ओवन को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

ओवन से निकालें, अनमोल्ड करें और एक प्लेट में स्थानांतरित करें। ठंडा होने के बाद, तैयार बिस्किट थोड़ा गिर जाता है, और सतह झुर्रीदार हो जाती है, लेकिन फिर भी रसीला और हवादार रहता है।

खैर, यह सब मेरे दोस्त हैं, मुझे आशा है कि मैंने आपको ज्यादा भ्रमित नहीं किया। जैसा कि आप देख सकते हैं, क्लासिक बिस्किट तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है। मुख्य बात उपरोक्त सभी सिफारिशों का पालन करना है, और आप निश्चित रूप से सफल होंगे।

बिस्कुट किस ओवन में बेक करें?इलेक्ट्रिक और गैस ओवन दोनों बेकिंग के लिए उपयुक्त हैं। एक इलेक्ट्रिक बेकिंग ओवन में, बिना संवहन के ऊपर और नीचे हीटिंग चालू करें। बीच में ग्रिड की स्थिति। एक गैस ओवन के लिए, केवल नीचे की गर्मी चालू करें, ग्रेट की स्थिति भी बीच में और बिना संवहन के है।

किस ओवन में बिस्किट डालें?गारंटीड रिजल्ट के लिए- उत्तम बिस्किट, आटे के साथ फॉर्म को पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। लेकिन एक से अधिक बार मैंने आटे के साथ एक ठंडे ओवन में फॉर्म डाला, और बिस्किट पूरी तरह से उठ गया। इसलिए, यदि आप गर्म या ठंडे ओवन में बिस्किट डालने के लिए चौराहे पर हैं, तो बेहतर है कि आप गर्म बिस्कुट चुनें।

ओवन में केक क्यों नहीं उठेगा?

ओवन की सील टूटी।यह सुविधा पुराने सोवियत ओवन के लिए विशिष्ट है। समय के साथ, रबर की सील सूख जाती है, और बिस्किट को बेक करने के दौरान बाहरी हवा ओवन में प्रवेश करती है। यदि आपके पास आधुनिक गैस है या बिजली का तंदूर, तो चिंता की कोई बात नहीं है।

ओवन को पहले 25 मिनट तक बिस्कुट से न खोलें।यदि आप ओवन का दरवाजा पहले खोलते हैं तो बिस्किट ओवन में जम जाता है। अपने आप को एक अलार्म सेट करें, या कांच के माध्यम से देखें क्योंकि आटा आकार में और ऊपर भूरे रंग के रूप में उगता है।

बहुत अधिक आटा जोड़ा।आटे में आटा आँख से नहीं, बल्कि नुस्खा के अनुसार डालना चाहिए। एक बिस्किट के लिए एक बहुत ही सरल अनुपात है: 1 अंडे में 1 बड़ा चम्मच आटा जाता है। मेरे नुस्खा में, यह अनुपात बनाए रखा गया है: 250 ग्राम के गिलास में 5 बड़े चम्मच आटा डालें। यदि आप चाहें तो यह अनुपात काम आएगा, उदाहरण के लिए, 7 या 9 अंडों के लिए एक बिस्किट सेंकना। नुस्खा में चीनी पर भी यही अनुपात लागू होता है।

आटा नहीं छना था।अगर आप पहली बार बिस्किट बना रहे हैं तो आपको इस स्टेज को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए। आटे को ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए आटे को छानना सुनिश्चित करें, क्योंकि क्लासिक पेस्ट्रीबिना सोडा और बेकिंग पाउडर के तैयार किया जाता है, इसलिए यहां ऑक्सीजन का स्वागत है।

घरेलू अंडे का उपयोग।घर के बने अंडों की जर्दी हमेशा स्टोर से खरीदे गए अंडों की तुलना में वसा में अधिक होती है, इसलिए सर्वोत्तम परिणाम के लिए, मैं हमेशा स्टोर से खरीदे गए अंडे सेंकता हूं।

एक क्लासिक बिस्किट केक के लिए पकाने की विधि

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स्पंज केकबेकिंग सेक्शन में सबसे लोकप्रिय माना जाता है। यह ध्यान देने लायक है पाक कला कृतिवह निश्चित रूप से नहीं करेगा, लेकिन उसका स्वाद शीर्ष पर होगा, और यह देखते हुए कि उसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, तो उसे हर चीज के लिए माफ किया जा सकता है।

इसके अलावा, आप रेडीमेड खरीद सकते हैं बिस्कुट केक, यह बहुत समय बचाएगा और खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल करेगा।

अगर आप सब कुछ खुद करना चाहते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि घर पर स्वादिष्ट बिस्किट केक कैसे बनाया जाता है। घबराएं नहीं, क्योंकि यह काफी सरल प्रक्रिया है, इसमें थोड़ा समय लगता है।

केक के लिए क्लासिक बिस्किट बनाना

बिस्किट बहुत ही शानदार निकलता है, यह आपके केक को एक विशेष कोमलता देगा।

अवयव:

अंडा 6 पीसी।
चीनी 190 ग्राम
आटा 240 ग्राम।
बेकिंग पाउडर 2 छोटा चम्मच
वनीला।

खाना पकाने की विधि:

1. पहले हम प्रोटीन से योलक्स को अलग करते हैं।

2. गिलहरियों को हल्का नमक दें, फिर धीमी गति से व्हिस्क से फेंटें।

3. नतीजतन, फोटो में द्रव्यमान होना चाहिए।

4. हम चीनी की आधी मात्रा लेते हैं, सो जाते हैं और आगे मारते हैं।

5. प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि व्हिस्क के साथ झाग खींचने न लगे।

6. अब हम जर्दी के साथ भी ऐसा ही करते हैं: बची हुई चीनी डालें और फेंटें। मिश्रण हल्का होना चाहिए और मात्रा में वृद्धि होनी चाहिए।

7. लगभग वैसा ही होना चाहिए जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

8. हम जर्दी के साथ द्रव्यमान को एक कटोरे में ले जाते हैं, फिर प्रोटीन को छोटे भागों में जोड़ते हैं और तुरंत मिलाते हैं।

9. अब आपको मैदा छानने की जरूरत है, फिर उसमें बेकिंग पाउडर मिला दें। फिर से छान लें, लेकिन पहले से ही अंडे के द्रव्यमान में। हम इसे धीरे-धीरे करते हैं।

11. बेकिंग डिश में रिफाइंड तेल डालें, हल्के से मैदा छिड़कें। आप इसकी जगह बेकिंग पेपर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

12. आटे को पूरी तरह से सांचे में डालिये। यदि आपके पास पर्याप्त समय और ऊर्जा है, तो आप इसे तुरंत केक में विभाजित कर सकते हैं और उन्हें अलग से बेक कर सकते हैं। हम एक बार में पकाएंगे, तैयार होने पर परतों में विभाजित करेंगे।

13. हम ओवन को 180 डिग्री के तापमान पर गर्म करते हैं और बिस्किट को 35 मिनट के लिए भेजते हैं। लकड़ी की छड़ी के साथ, आप तत्परता की जांच कर सकते हैं: यह सूखा होना चाहिए।

14. आंच बंद कर दें, बिस्किट को खोलें और थोड़ी देर के लिए वहीं छोड़ दें. अब इसे सावधानी से हटाया जा सकता है और थोड़े समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करना सुनिश्चित करें।

15. एक बड़ा और तेज चाकू लें और हमारी मिठाई को केक में बांट लें। वे बहुत भुलक्कड़ होना चाहिए।

वीडियो नुस्खा:

बॉन एपेतीत!!!

कुकिंग चॉकलेट बिस्किट

अवयव:

अंडा 6 पीसी।
मैदा 6 बड़े चम्मच
वनीला।
कोको 3 बड़े चम्मच
बेकिंग पाउडर 1 छोटा चम्मच
चीनी 6 बड़े चम्मच
चाकू की नोक पर नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम पिछली रेसिपी की तरह ही बिस्किट बनाना शुरू करेंगे। सबसे पहले, हमें गोरों को यॉल्क्स से अलग करना होगा और अलग से अच्छी तरह से फेंटना होगा।

2. गोरे और जर्दी में समान मात्रा में चीनी मिलाएं, उन्हें फिर से फेंटें।

3. गोरों को यॉल्क्स के साथ मिलाएं, मिश्रण को मिक्सर से फेंटें।

4. मैदा छान लें और कुल द्रव्यमान में डालें।

5. जब मैदा का थोड़ा सा हिस्सा रह जाए तो इसमें 2 टेबल स्पून डाल दीजिए. कोको और फिर छान लें।

6. एक लकड़ी का स्पैटुला लें और पूरे द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएँ।

7. परिणाम एक गहरे भूरे रंग का आटा होना चाहिए, जिसकी मात्रा छोटी हो जाएगी।

8. किसी भी सुविधाजनक तरीके से 1 बड़ा चम्मच पिघलाएं। मक्खन और थोड़ा आटा मिलाएं। उसके बाद, कुल द्रव्यमान में डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ।

9. कुल द्रव्यमान में तेल न डालें, ऐसे में आटा मिलाने में अधिक समय लगेगा। तेल के लिए धन्यवाद, हमें एक मलाईदार बिस्कुट मिलना चाहिए।

10. हम आटे को सांचे में घुमाते हैं और ओवन में रख देते हैं। तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें। बिस्किट लगभग आधे घंटे तक पक जाएगा, 20 मिनट के बाद लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जांच करें।

11. तैयार बिस्किट कमरे के तापमान पर ठंडा होना चाहिए।

आप शायद सोच रहे होंगे कि बिना बेकिंग पाउडर के बिस्कुट बनाने से क्या होगा? वास्तव में, स्वाद लगभग समान है, केवल बिस्कुट की ऊंचाई और इसकी सरंध्रता बदल जाएगी। अपने लिए तय करें कि कौन सा आटा आपको सबसे अच्छा लगता है। यह सब विशिष्ट स्थिति पर निर्भर करता है।

बेकिंग पाउडर के साथ बिस्किट ऐसा दिखता है।

यहां इसका उपयोग नहीं किया गया है।

यदि आपको रसीला केक चाहिए, तो आपको अपने आप में बेकिंग पाउडर मिलाना होगा।

घने परीक्षण के लिए इसकी आवश्यकता नहीं है।

दही मूस पर आधारित नाजुक केक स्ट्रॉबेरी केक

करने के लिए पहली बात क्लासिक बिस्किट, जिसकी रेसिपी हमने आपको लेख की शुरुआत में बताई थी।

ऊपर से एक पतली परत काट लें।

हम इसे एक सांचे में रखते हैं और इसे मीठी चाशनी से भर देते हैं। चाशनी तैयार करने के लिए 100 मिली मिलाएं। पानी और 50 ग्राम चीनी।

केक सामग्री:

स्ट्रॉबेरी दही 1 बड़ा चम्मच।
पनीर 200 ग्राम
जेलाटीन।
पीसा हुआ चीनी 1p।
स्ट्रॉबेरी जेली 1p।
ताजा स्ट्रॉबेरी 0.3 किग्रा।

1. दही को पनीर के साथ मिलाएं, पिसी चीनी डालें। मिक्सर का उपयोग करके, द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएँ।

2. जिलेटिन को पानी के साथ डालें और सूज जाने तक प्रतीक्षा करें।

3. अब आपको इसे जोर से गर्म करने की जरूरत है, इसे उबालने की जरूरत नहीं है। इसके बाद हम इसमें दही का द्रव्यमान मिलाते हैं और मिक्सर से अच्छी तरह मिलाते हैं।

4. इस मिश्रण को बिस्किट के ऊपर डालें और 60 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

5. मेरी स्ट्रॉबेरी और उन्हें पतली प्लेट में काट लें।

6. स्ट्रॉबेरी जेली की परत भरें। इसे कैसे पतला करें, आप पैकेज पर पढ़ सकते हैं।

7. ऊपर से स्ट्रॉबेरी की नई लेयर लगाएं और फिर से जेली डालें।

8. रेफ्रिजरेटर को भेजें। जैसे ही द्रव्यमान सख्त हो जाता है, आप केक से नमूना ले सकते हैं!

बोन एपीटिट हर कोई!

घर पर कंडेंस्ड मिल्क वाला केक

इस अच्छी मिठाई, एक कार्यदिवस पर और किसी भी दावत पर।

अवयव:

अंडा 3 पीसी।
चीनी 150 ग्राम।
आटा 150 ग्राम।
मक्खन 250 ग्राम क्रीम के लिए।
उबला हुआ गाढ़ा दूध 0.5 डिब्बे।
चॉकलेट 1 बार।
मूंगफली
जाम।

1. सभी अंडे तोड़ लें, मिक्सर से धीमी गति से फेंटें। चीनी डालें और तेजी से हिलाना शुरू करें। 5 मिनट के बाद, एक हल्का झाग बनना चाहिए।

2. धीरे-धीरे मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. फॉर्म को आटे से भरें और 160 डिग्री के तापमान पर 25 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

4. हमारा बिस्किट बनकर तैयार है. इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे 2 केक में बांट लें।

5. प्रत्येक केक को जैम से भिगोना चाहिए। हम कुछ बड़े चम्मच प्रजनन करते हैं। थोड़े से पानी में जैम और बिस्किट को स्मियर करें।

7. एक केक को समान रूप से कोट करें चॉकलेट क्रीम, दोनों केक को एक साथ गोंद दें, ऊपरी भाग को फिर से क्रीम से कोट करें।

8. मूंगफली को हल्का सा भून कर चाकू से काट लीजिये.

9. चॉकलेट को रब करके मूंगफली के साथ मिलाएं।

10. हम केक के ऊपर चॉकलेट-नट पाउडर से सजाते हैं।

कंडेंस्ड मिल्क वाला हमारा केक तैयार है! इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें ताकि क्रीम गाढ़ी हो जाए। केक को टुकड़ों में बांटकर सर्व करें। बॉन एपेतीत!