Garnitures pour tartes à base de pâte à levure. Tartes à la pâte à levure: recettes. Grand choix de tartes à la levure

Garnitures pour tartes pâte de levure peut être différent. Quelqu'un utilise des aliments sucrés, et quelqu'un utilise des légumes et des produits à base de viande. Aujourd'hui, nous allons vous dire à quel point il est savoureux et satisfaisant de former tartes simples et faites-les également cuire au four.

Tartes à la pâte à levure: recettes étape par étape

Il n'y a sûrement personne qui n'aime pas les tartes maison délicieuses et parfumées. Mais si vous ne les avez jamais fabriqués vous-même, nous vous suggérons de commencer ce processus dès maintenant. Après tout, à la suite de peu d'efforts, vous obtiendrez certainement des produits très savoureux et luxuriants qui peuvent être présentés en toute sécurité à n'importe quelle table.

Alors, quels ingrédients sont nécessaires pour faire des tartes à la pâte à levure maison? Les recettes de ces produits peuvent inclure différents produits. Nous avons décidé d'utiliser un ensemble peu coûteux :

• farine de blé tamisée - à partir de 4 verres (facultatif);
• gros oeuf cru - 1 pc .;
• eau bouillie (chaude) - 400 ml;
• lait entier - 150 ml;
• sucre blanc - 10 g;
• levure rapide - 5 g;
• sel de mer - une grosse pincée;
• huile de tournesol- 80 ml.

Préparation de la pâte

Nous parlerons ci-dessous des garnitures à utiliser pour les tartes à la pâte à levure. Maintenant, je veux vous dire quelques secrets de fabrication d'une base en éponge. Pour le pétrir, de l'eau potable tiède est mélangée à du lait entier, puis du sucre blanc est complètement dissous dans le mélange. Après cela, les ingrédients sont ajoutés levure rapide et attendez qu'ils gonflent. Au bout d'1/4 d'heure, du sel de table, un œuf légèrement battu à la fourchette, de l'huile de tournesol et de la farine blanche sont disposés dans le même bol.

Tous les ingrédients sont bien mélangés jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse. Il est recouvert d'une serviette et laissé dans un endroit chaud pendant 85 minutes. Périodiquement (toutes les 25 minutes), la base est froissée avec les mains imbibées d'huile ou d'eau.

Après les actions décrites, vous devriez obtenir un décor luxuriant et aéré pâte de levure.

produits de farce

Il est préférable d'utiliser des garnitures pour pâte à levure qui ne sont pas aqueuses. Autrement tarte fermée mal cuit, reste collant et sans goût. Ainsi, pour préparer pâtisserie maison vous ne devez en aucun cas utiliser de la confiture avec une grande quantité de sirop, ainsi que d'autres produits similaires.

Comme garniture pour les tartes à la levure, le poisson et certaines sortes de céréales sont parfaits. Mais avant tout.

Ainsi, pour préparer une tarte copieuse, vous devez acheter:

• riz long - environ 1,5 tasse;
• maquereau frais - 2-3 pièces;
• sel de table, poivre moulu - au goût;
• oignon - 2 têtes.

Nous transformons les ingrédients

Les garnitures pour les tartes à la levure sont préparées relativement rapidement. Pour ce faire, lavez soigneusement le riz long, puis mettez-le dans de l'eau bouillante et faites cuire pendant 15 minutes. Après cela, il est bien lavé et déshydraté. Ensuite, on y ajoute de l'oignon finement haché, du poivre et du sel. Tous les ingrédients sont bien mélangés.

Quant au maquereau frais, il est nettoyé de l'intérieur, coupé de la tête, des nageoires et de la queue. Ensuite, la peau est retirée du poisson, divisée en deux dans le sens de la longueur et la crête avec les os est retirée. Le filet restant est coupé en morceaux moyens. A la fin, le maquereau frais est salé et poivré.

Former une tarte

Comment se forme une tarte à la pâte à levure? Les garnitures pour ces produits doivent être préparées à l'avance. Une fois tous les composants traités, vous pouvez commencer à former un produit semi-fini. Pour ce faire, la base d'éponge approchée est divisée en deux et roulée en couches. L'un d'eux est disposé sur une feuille huilée, d'abord recouverte de gruau de riz bouilli avec des oignons, puis de morceaux de poisson. Après cela, la garniture est recouverte d'une deuxième feuille de pâte et les bords sont joliment tressés.

Processus de cuisson

Les garnitures pour tartes à base de pâte à levure sont cuites relativement rapidement au four. Mais pour que le poisson soit complètement cuit, le produit est conservé au four pendant au moins 1 heure. Pendant ce temps, non seulement le maquereau, mais aussi la base de levure seront bien cuits. Il deviendra doux, luxuriant et vermeil.

Nous apportons le gâteau à la table

Une fois que la tarte à la levure avec du poisson et du riz est prête, elle doit être retirée et immédiatement badigeonnée de beurre. Ensuite, le produit doit être coupé en portions et servi avec une tasse de thé sucré.

Faire de la garniture de pommes de terre et de viande

Vous savez maintenant quel type de pâte à levure peut être utilisé. Des recettes de pâte, ou plutôt d'autres options pour sa préparation, nous vous les présenterons ci-dessous. Nous allons maintenant vous expliquer comment faire cuire d'autres tartes à partir d'une telle base.

Une excellente option pour un déjeuner copieux est une garniture de pommes de terre et de viande. Pour le préparer, vous devez acheter:

Processus de cuisson

Comment faire cuire un gâteau à la levure copieux et riche en calories? Il est assez difficile de considérer toutes les recettes de tels produits. À cet égard, nous avons décidé de présenter les options les plus populaires. Prenez des tubercules de pomme de terre, lavez-les et nettoyez-les soigneusement. Ensuite, les légumes sont coupés en petits cubes et disposés dans un récipient profond. Des oignons finement hachés avec des herbes fraîches y sont également envoyés.

Concernant poitrines de poulet, puis ils sont bien lavés, pelés, désossés et coupés en morceaux moyens. Fondu est ajouté au remplissage. le beurre, poivre et sel. Tous les composants sont soigneusement mélangés et utilisés conformément à leur destination.

Un tel gâteau est formé et cuit exactement de la même manière que décrit ci-dessus.

Préparation de la farce au chou

À partir de la pâte à levure que nous avons mélangée (voir ci-dessus), vous pouvez cuisiner un très savoureux Tarte au Chou. Pour faire un tel remplissage, nous avons besoin des composants suivants:

• chou blanc - 1 petite fourchette;
• huile de tournesol - 50 ml;
• oignons - plusieurs têtes;
• grosse carotte - quelques morceaux;
• sel et poivre - à discrétion;
• œufs à la coque - 3 pièces.

Méthode de cuisson

Les recettes présentées pour les tartes farcies à la pâte à levure sont bonnes à utiliser si vous décidez de cuisiner des produits très satisfaisants et riches en calories.

Ainsi, pour cuire des pâtisseries au chou, le légume blanc est soigneusement nettoyé des feuilles de surface, puis lavé et coupé en fines lanières. Après cela, passez au traitement d'autres produits. Les oignons sont coupés en demi-anneaux et les carottes sont frottées sur une râpe. Ensuite, tous les ingrédients sont disposés dans une casserole profonde, versés avec un verre d'eau et cuits pendant une demi-heure.

Après évaporation de tout le liquide, de l'huile de tournesol et des épices sont ajoutées aux légumes. Dans cette composition, ils sont frits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement rougis.

Après avoir atteint la douceur de tous les produits, ils sont retirés du poêle et refroidis. Puis faire bouillir séparément oeufs de poule et frottez-les sur une râpe. Le produit broyé est étalé sur le chou et bien mélangé. La garniture obtenue est utilisée pour une cuisson savoureuse et satisfaisante tarte à la levure.

Tarte (cuite) à partir de pâte à levure avec garniture sucrée

Nous avons parlé de la façon de faire des tartes à la levure non sucrée ci-dessus. Mais si vous devez servir un tel produit comme dessert, nous vous suggérons d'utiliser une recette différente. Pour pétrir pâte sucrée nous aurons besoin:

• farine de blé tamisée - à partir de 4 verres (facultatif);
• gros oeuf cru - 1 pc .;
• eau bouillie (chaude) - 200 ml;
• lait entier - 450 ml;
• sucre blanc - 20 g;
• levure rapide - 5 g;
• beurre (vous pouvez acheter de la margarine de haute qualité) - 180 g;
• sel de mer - une petite pincée.

Pétrissage du fond

Avant de cuire tarte sucrée au four, bien pétrir la base riche. Pour ça lait entier mélangé avec de l'eau bouillie tiède, puis le sucre et la levure rapide sont dissous dans le mélange. Après cela, un œuf de poule légèrement battu est ajouté aux ingrédients, sel de mer et beurre mou. Tous les produits sont bien mélangés et de la farine de blé leur est ajoutée.

Après avoir pétri une pâte épaisse, elle est recouverte d'une serviette et laissée de côté pendant 80 à 90 minutes. Dans le même temps, la base est froissée à la main toutes les demi-heures. Ce processus vous permettra d'obtenir une pâte plus moelleuse et moelleuse.

Produits nécessaires pour la farce

Nous avons décidé d'utiliser une garniture aux fruits pour une tarte à la levure. Pour cela, nous avons besoin des produits suivants :

• bananes molles - 4 pièces;
• raisins secs bruns dénoyautés - 150 g;
• pommes douces - 3 pièces;
• sucre blanc - 4 grandes cuillères.

Transformation des fruits

Les produits pour un tel remplissage doivent être traités en alternance. Pour commencer, les bananes molles sont pelées, puis coupées en fines tranches. Ensuite, les raisins secs noirs sans pépins sont lavés et ébouillantés avec de l'eau bouillante. Sous cette forme, les fruits secs se conservent une demi-heure. Ensuite, ils sont à nouveau rincés et secoués vigoureusement dans un tamis.

Quant aux pommes, elles sont pelées et épépinées, puis coupées en fines tranches.

Nous formons un gâteau et le faisons cuire au four

Une fois que la pâte à levure est appropriée et que tous les fruits sont écrasés, vous devez procéder à la formation de la tarte. Pour ce faire, la base est divisée en deux et roulée en couches. L'un d'eux est disposé sur une plaque à pâtisserie graissée, puis recouvert de tranches de pomme sucrée, de tranches de banane molle et de raisins secs noirs. Pour rendre le gâteau plus sucré et juteux, tous les fruits sont en outre aromatisés avec du sucre.

À la toute fin, la garniture est recouverte d'une deuxième feuille de base et les bords sont soigneusement pincés. Sous cette forme, il est placé au four et cuit pendant 58 minutes à une température de 202 degrés. Pendant ce temps, le gâteau doit devenir moelleux, moelleux et rosé.

Nous servons le produit à table

Une fois le gâteau sucré cuit, il est retiré du four et refroidi. Ensuite, le produit est coupé en portions et présenté aux membres de la famille avec une tasse de thé.

Cuisson de la garniture de caillé pour tarte à la levure

Excellent comme garniture pour une tarte à la levure. caillé approprié poids. Pour le préparer, nous avons besoin des composants suivants:

• raisins secs noirs dénoyautés - environ 150 g;
• fromage cottage rustique sec - 500 g;
• sucre blanc - 5 grandes cuillères;
• oeufs crus - 2 pcs.

Préparation de remplissage

La garniture au fromage cottage pour une tarte à la levure est assez simple à préparer. Sec produit laitier bien frotter à travers un tamis ou battre avec un mélangeur. Ensuite, du sucre et des œufs de poule y sont ajoutés. Après avoir re-mélangé les produits, des raisins secs noirs préalablement transformés leur sont présentés. A la sortie, on obtient une masse de caillé très savoureuse et parfumée, qui est immédiatement disposée sur une couche de pâte étalée, recouverte d'une deuxième feuille (vous pouvez également faire tarte ouverte) puis mis au four.

Une fois la pâte à la levure prête, elle est retirée du four et coupée en morceaux. Un tel dessert est servi chaud à table avec une tasse de thé ou de café.

Résumé

Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses options de garnitures pour une tarte à la levure. En les utilisant, vous pouvez cuisiner vous-même de délicieuses pâtisseries, qui peuvent être servies non seulement pour un dîner de famille ordinaire, mais également pour un dîner de fête.

Tartes - originales plat russe. Pas une seule fête en Russie n'a été complète sans cuisson à la levure, dont tous les noms sont même difficiles à énumérer - petits pains, tartes, petits pains, gâteaux au fromage, juteux, saechki, shanezhki, pain d'épice. Le leader incontesté était la tarte. Il a un aspect festif et solennel, un goût excellent et sa cuisson prend moins de temps que toutes sortes de produits en portions.

La tarte à la pâte à levure peut être avec de la viande et remplissage de poisson, avec des baies et des fruits, avec du fromage cottage et de la confiture. Il suffit de se faire des amis avec de la pâte à levure et la question de savoir comment faire plaisir à votre famille disparaîtra à jamais.

Avant de commencer à cuisiner, regardez cette vidéo amusante.

Si vous ne savez pas quoi cuisiner table de fête, essayez de faire cuire une tarte au poisson avec de la pâte à levure. Pour une raison quelconque, les femmes au foyer modernes préparent beaucoup moins souvent une tarte farcie au poisson qu'à la confiture. Mais la tarte au poisson est plus saine et plus savoureuse.

Ingrédients pour la recette :

pour le test:

• lait 1 verre
• oeuf 1 pc.
• sel 1 cuillère à café
• sucre 1 c. une cuillère
• Levure "Saf Moment" 1 sachet
• farine 3-4 tasses

Pour remplissage:

• filet de poisson 600 g
• oignon 300-600 g
• sel, poivre, épices pour poisson
• pommes de terre 3 pièces

Méthode de cuisson :

1. Faire chauffer le lait à 40°C. Ajouter le sel, le sucre, l'œuf. Remuer. Entrez la levure et la farine. Bien mélanger et mettre dans un endroit chaud pour lever. Après 1-1,5 heures, pétrir la pâte en ajoutant un peu de farine pour qu'elle ne colle pas aux mains.
2. Remplissage. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux. Lavez le poisson, séchez-le, coupez-le en petits morceaux.
3. Divisez la pâte en 2 parties. Étalez-en un et placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée. Mettez une couche de pommes de terre sur la pâte, salez et poivrez. Disposez ensuite les filets de poisson. Saupoudrer de vos épices à poisson préférées ou de poivre noir fraîchement moulu. Mettez l'oignon sur le poisson. Couvrir avec la pâte restante.
4. Mettre au four préchauffé à 170-180°C. Cuire 45 minutes.
5. Conseils: Du poisson en conserve peut être utilisé à la place du poisson frais. Les pommes de terre peuvent être remplacées par du riz bouilli ou du sagou. Avant d'ajouter à la tarte, essayez de faire frire l'oignon dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre, il deviendra plus délicieux.

Si vous attendez des invités et qu'il n'y a pas autant de nourriture dans le réfrigérateur que vous le souhaiteriez, préparez une tarte feuilletée. Tout d'abord, pour le remplissage, vous pouvez utiliser tout ce qui se trouve dans le réfrigérateur - des morceaux viande bouillie et saucisses, champignons, légumes, herbes. Deuxièmement, le gâteau s'avère copieux et très solennel. Les invités seront satisfaits.

Ingrédients pour la recette :

• pâte feuilletée prête à l'emploi 1 kg
• pommes de terre 600 g
• champignons 600 g
• oignon 200g
• poulet, n'importe quelle viande ou saucisse 100-200g
• huile végétale
• sel, poivre, épices au goût

Méthode de cuisson :

1. Vous pouvez faire la pâte vous-même, mais il est plus facile d'utiliser de la pâte à levure feuilletée prête à l'emploi, que vous pouvez acheter dans n'importe quel magasin aujourd'hui. Décongelez la pâte de manière naturelle, sans utiliser le micro-ondes et le four. Pendant que la pâte décongèle, préparez la garniture.
2. Peler les pommes de terre et faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Couper en tranches ou réduire en purée. Faites frire les champignons dans l'huile végétale avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le liquide doit sortir. Mélanger les champignons avec les pommes de terre. Viande coupée en cubes.
3. Divisez la pâte en deux parties - 1/3 et 2/3 de la pièce totale. Abaisser la majeure partie de la pâte en une couche, déposer sur une plaque à pâtisserie saupoudrée d'eau. Installez un buffet. Étalez la garniture - pommes de terre aux champignons, viande, pommes de terre à nouveau. À partir de la pâte restante, étalez la couche, coupez-la en lanières, décorez le gâteau avec des lanières en forme de treillis. Vous pouvez également décorer le gâteau de manière plus festive à votre goût.
4. Cuire dans un four préchauffé à 180°C. Le fait qu'il soit temps de sortir le gâteau, vous le devinerez par l'odeur et le brun doré.
5. Conseils: Les tartes ouvertes, dans lesquelles la garniture est visible, sont plus sèches que les tartes ouvertes. Par conséquent, la garniture d'une tarte ouverte devrait être plus juteuse.
6. Au lieu de pommes de terre et de champignons, vous pouvez faire cuire une tarte avec de la viande et du chou. Râpez le chou, salez et poivrez, ajoutez les légumes verts hachés, si disponible. Faire revenir les morceaux de viande dans du beurre. Mélanger le chou et la viande. Ensuite, faites cuire comme indiqué dans la recette.

Il existe de nombreuses recettes de tarte. Ils diffèrent par les composants de la pâte et de la garniture, ainsi que par leur forme. Nous proposons de faire cuire une tarte à la pâte levée avec des pommes et baies sauvages. En plus d'être sucré et parfumé, il contient beaucoup de vitamines que les baies sauvages congelées ont préservées.

Ingrédients pour la recette :

pour le test:

• kéfir ou lait caillé 1/2 tasse
• margarine 100 g
• saindoux 3 c. cuillères
• oeufs 3 pc.
• sucre 3 c. cuillères
• levure 50g
• farine 3-4 tasses

Pour remplissage:

• pommes 3 pièces
• canneberges 100 g
• myrtilles 100 g
• sucre 1/2 tasse
• sucre vanillé 1 sachet
• cannelle au goût

Méthode de cuisson :

1. Mélanger la margarine, le saindoux et la farine, bien mélanger. Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre. V lait aigre dissoudre la levure. Mélanger le mélange œuf battu-sucre, la farine avec la margarine et la levure diluée. Pétrir doucement, pâte élastique, Placer dans un grand bol. Couvrir d'un torchon et réfrigérer 2 heures.
2. Pour la garniture, épluchez les pommes, retirez le cœur, coupez-les en fines tranches. Décongelez les baies.
3. Divisez la pâte en 2 parties. Étalez le gâteau d'une part. Mettre en forme. Réserver les pommes et les baies. Saupoudrer de sucre, sucre vanillé et mélange de cannelle. Garnir avec la pâte restante. Vous pouvez réaliser une belle tarte entrouverte. Pour ce faire, roulez la deuxième partie de la pâte en une couche, coupez-la en lanières et posez-la sur les baies avec un treillis.
4. Cuire le gâteau au four pendant 45 minutes à 200°C.

Quoi de plus savoureux et plus sain que les baies. Pour sauver un morceau de l'été, les ménagères congèlent les cadeaux de la forêt et des chalets dans le congélateur. Ce n'est que lorsqu'elles sont décongelées que les baies tendres perdent leur présentation, deviennent froissées et peu appétissantes. Les tartes à la pâte à levure ouvertes aideront à corriger la situation. Les vitamines sont conservées dans les baies et cuites au four, elles ont l'air beaucoup plus appétissantes.

Ingrédients pour la recette :

• lait 1 verre
• sucre 1 tasse
• oeufs 3 pc.
• levure sèche 1 c. une cuillère
• beurre 150g
• farine 4-5 tasses
• fécule 2 c. cuillères
• baie 500 g
• sel

Méthode de cuisson :

1. Faites chauffer le lait. Mettez-y une cuillère à soupe de sucre, une pincée de sel et une cuillère à soupe de farine. Remuer. Ajouter la levure et laisser lever jusqu'à consistance mousseuse dans un endroit chaud.
2. Ajouter le beurre, les œufs et la farine au mélange lait-levure. Pétrir une pâte souple et élastique. Laissez-le lever dans un endroit chaud pendant une heure. Mélanger 1/2 tasse de sucre dans la pâte levée. Abaisser la pâte en une couche. Déposer sur une plaque à pâtisserie en faisant un côté.
3. Décongelez les baies. Délicieux Tarte aux baies avec canneberges, myrtilles, cerises. Saupoudrer la feuille de pâte d'amidon. Disposez les baies dessus. Saupoudrer généreusement de sucre. Cuire 45 minutes à 180°C.
4. Conseils: Vous pouvez saupoudrer de miettes sur le dessus de la tarte. Pour ce faire, hachez 50 g de beurre ou de margarine avec 1 c. une cuillerée de farine, 1 c. une cuillerée de sucre et une poignée de noix.

Une bonne ménagère sent souvent les pâtisseries fraîches : biscuits, gâteaux, pain d'épice. Mais le véritable arôme de richesse, plein, épais, enivrant, vient des muffins à la levure, à partir desquels sont cuits des tartes, des brioches et des brioches. Les produits au beurre sont le summum de la cuisine russe, mais vous êtes tout à fait capable de le maîtriser.

Comment cuisiner

Les grosses tartes, kulebyaki, shangi, petites tartes, brioches, cheesecakes ont un point commun : la pâte, qui est à base de micro-organismes vivants. Il existe deux façons de faire de la pâte à levure pour les tartes. Le premier, non apparié, est plus simple, le second, apparié, est plus fiable. La méthode classique est la méthode de l'éponge, lorsque la levure vivante est activée en la dissolvant dans un liquide chaud et en la mélangeant avec du sucre. Se réveillant à l'avance, ils feraient mieux d'augmenter la cuisson, de rendre les tartes et les petits pains moelleux et aérés.

Pour les pâtisseries sucrées

Pour chaque usage - sa propre pâte. Pour le pain et les tartes simples fourrées, l'ensemble de produits le plus simple est préparé: eau, farine, huile végétale. Pour les pâtisseries sucrées, la composition est « aromatisée », des produits coûteux et festifs sont ajoutés. La pâte à levure maison pour la cuisson sucrée au four peut inclure de la crème sure ou du kéfir, du beurre, des œufs. Du sucre vanillé, des essences de fruits sont ajoutés à la pâte, ce qui donne aux plats un arôme inoubliable. La qualité de la farine pour les produits sucrés doit être irréprochable, seulement dans ce cas le muffin conviendra parfaitement.

Recette

Une excellente pâte pour les tartes à la levure peut être préparée en utilisant différentes recettes, chaque hôtesse aura la sienne, secrets d'entreprise associé à sa fabrication. Vous aurez besoin de plus d'une recette de pâte à levure pour tartes , mais quelques-uns. Préparé pour la viande plats de légumes, ce sera très différent des muffins pour les cheesecakes ou des enveloppes aux graines de pavot. De l'expérience différentes façons ramasser la meilleure recette pour vos pâtisseries préférées.

Avec levure sèche

• Portions par conteneur : 12-15 pièces.
• Teneur en calories du plat : 228 kcal.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Avec l'avènement des poudres de levure, le processus de fabrication des tartes s'est accéléré. De plus, la pâte à levure sèche décrite ci-dessous peut être confiée à un «professionnel» - votre machine à pain ne fera pas plus mal que vous la tâche. Le pain, les pains, les petits pains sont cuits à partir de cette pâte, ils ont également fière allure dans les tartes aux légumes, à la viande, au poisson et aux céréales. Vous pouvez y envelopper des fruits, de la confiture et d'autres sucreries, si vous doublez la quantité initiale de sucre. La recette est simple : pas de lait, pas d'œufs, uniquement de la farine, de l'eau, de l'huile végétale.

Ingrédients:

• farine - 5 verres ou plus;
• sel - 1 cuillère à café;
• sucre - 2 c. l. ;
• eau (vous pouvez traire) - 1,5 tasses;
• levure sèche - 2 cuillères à café;
• huile végétale - 30 ml.

Méthode de cuisson :

1. Prenez la moitié de la farine, ajoutez-y la levure en poudre, le sucre, mélangez la masse sèche.
2. Dissolvez le sel dans de l'eau tiède, ajoutez de l'huile, ajoutez progressivement la farine avec les additifs, remuez.
3. Ajouter le reste de farine par petites portions, remuer d'abord avec une cuillère, puis avec les mains jusqu'à obtenir une boule souple, non collante et élastique. Couvrez-le d'une casserole retournée et laissez approcher une demi-heure ou une heure dans un endroit chaud.
4. Avant de préparer les tartes fourrées, la masse doit être un peu pétrie.

Sur le kéfir pour les tartes

• Temps de cuisson : 40-60 minutes.
• Portions par conteneur : 12-15 pièces.
• Teneur en calories du plat : 262 kcal.
• But : non pâtisseries sucrées.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté : moyenne.

De nombreuses femmes au foyer considèrent la pâte à levure de kéfir luxuriante décrite dans cette section comme un classique. Il peut être aromatisé au beurre, contenir plus ou moins de sucre - cela dépend de la garniture. Dans certaines maisons, des œufs sont ajoutés au plat et ils le considèrent comme une condition nécessaire. délicieuses pâtisseries. L'expérience des autres montre qu'un tel additif n'est pas nécessaire. Il vaut mieux que la base de tartes salées(viande, légume, poisson) contiendra peu de composants.

Ingrédients:

• farine - 5 tasses ou plus;
• sel - 1 cuillère à café;
• sucre - 2 c. l. ;
• kéfir (yaourt, lait cuit fermenté) - 1,5 tasses;
• lait (eau) - 50 ml;
• levure sèche - 1 c. l. ;
• margarine - 100 g;
• oeuf - 1 pc.

Méthode de cuisson :

1. Dissoudre la poudre de levure dans du lait chaud ou de l'eau. C'est la pâte la plus simple, elle doit reposer pendant 10 à 15 minutes à chaud jusqu'à ce que les micro-organismes soient activés.
2. Faire fondre la margarine. Il ne doit pas être chaud. Verser le kéfir température ambiante, oeuf, ajouter le mélange de levure.
3. Introduisez la farine par petites portions, remuez à la cuillère. Lorsque le mélange devient trop épais, étalez-le sur la table, pétrissez avec les mains. La masse est prête lorsqu'elle conserve sa forme et cesse de coller aux doigts.
4. Couvrir la masse avec un bol et attendre environ une demi-heure jusqu'à ce qu'elle commence à s'approcher. Avant de faire la tarte, sertissez et étalez la couche de pâte.

Le beurre

• Temps de cuisson : 1-1,5 heures.
• Portions par conteneur : 15-20 pièces.
• Teneur en calories du plat : 337 kcal.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté : moyenne.

Pour tarte aux pommes, cheesecakes, tartes avec garniture aux fruits faire de la pâte sucrée sucrée. Avant de préparer des pâtisseries pour le dessert, étudiez attentivement la recette de la pâte à levure riche pour les tartes sucrées, qui est un peu plus compliquée que les précédentes. Le muffin contient plus de sucre et d'œufs, de beurre ou de margarine. Cuire la pâte plus longtemps, pétrir la masse trois fois. C'est une entreprise responsable - des tartes sucrées, sans recette étape par étape les photos sont indispensables ici.

Ingrédients:

• farine - 1 kg ou plus;
• lait - 500 ml;
• margarine - 250 g;
• levure sèche - 1 c. l. ;
• oeuf - 2 pièces;
• sucre - 6 c. l. ;
• sel - 1 cuillère à café;
• vanilline.

Méthode de cuisson :

1. Faire la pâte : dans une portion de lait tiède, dissoudre la levure, tout le sucre et un peu de farine, garder le mélange au chaud jusqu'à ce qu'il mousse.
2. Ajouter de la margarine molle ou fondue (pas chaude), du lait chaud, des œufs, de la vanilline, du sel à la pâte.
3. Ajoutez de la farine par petites quantités jusqu'à ce que vous puissiez remuer la masse avec une cuillère. Couvrir le bol et laisser lever le muffin.
4. Au bout d'une demi-heure ou plus, dégazez la pâte, posez-la sur la table et pétrissez. La masse est prête lorsqu'elle ne colle pas aux mains et conserve une forme arrondie.
5. Le muffin fini doit pouvoir monter, puis pétrir à nouveau et former des produits.

Bouffée

• Portions par conteneur : 8 à 10 pièces.
• Teneur en calories du plat : 316 kcal (hors garnitures).
• Objectif : pâtisseries sucrées.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté : élevée.

Les couches feuilletées achetées au supermarché sont très utiles pour les épouses, les mères et les grands-mères occupées. Pendant ce temps pétrir le classique pâte feuilletéeà la maison n'est pas un problème. Il en ressort des tartes très savoureuses, une excellente solution pour une tarte aux pommes, et les pâtisseries non sucrées fonctionnent bien. Avant de faire de la pâte feuilletée à la maison, lisez attentivement les instructions. Vous devrez bricoler en roulant correctement le muffin pour former une couche multicouche, mais le résultat vous surprendra sûrement, vous et vos invités.

Ingrédients:

• farine - 500 g;
• beurre - 350 g;
• lait - 300 ml;
• sucre - 60 g;
• levure pressée - 12 g;
• sel - 1 cuillère à café

Méthode de cuisson :

1. Préparez le fond méthode de l'éponge. Une pâte de lait (100 ml), levure, sucre est placée pendant une demi-heure dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'un épais bouchon de mousse se forme.
2. Ajouter le lait restant, 50 g de beurre ramolli, la farine par petites portions à la pâte et pétrir la masse, qui doit monter légèrement.
3. Envoyez le mélange fini au réfrigérateur pendant 2 à 2,5 heures. Beurre refroidi, mais non congelé, mettre entre deux feuilles de papier sulfurisé et étaler avec un rouleau à pâtisserie, en lui donnant la forme d'un carré plat. L'épaisseur de la couche est d'environ 5 mm. Mettez également le beurre au réfrigérateur. Vous devez l'obtenir 10 à 15 minutes avant le début du traitement du muffin.
4. Étalez la pâte froide avec une couche de 1 cm.Depuis l'un de ses bords, déposez une couche de beurre qui doit remplir les 2/3 de la surface. Pliez le tiers restant de la couche sur la couche d'huile. Posez dessus 1/3 de la couche recouverte d'huile. Il s'est avéré une sorte de sandwich avec deux couches d'huile.
5. Étalez délicatement la pâte en une couche d'un centimètre d'épaisseur, pliez-la en trois. Rouler et plier à nouveau. Si la pièce est devenue chaude (et c'est très probablement le cas), envoyez-la au réfrigérateur.
6. Après une demi-heure d'exposition au froid, déroulez la feuille et pliez-la à nouveau trois fois. Après cela, vous pouvez en faire des produits feuilletés.

• Portions par conteneur : 12-15 pièces.
• Teneur en calories du plat : 234 kcal.
• Objectif : cuisson.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté : moyenne.

Une recette simple et rapide pour les ménagères à jeun contient un ingrédient secret qui rend les tartes extraordinairement moelleuses. Avant de faire de la pâte à levure maigre pour la tarte, faites bouillir les pommes de terre dans une purée de pommes de terre. Pour la cuisson, vous aurez besoin d'un demi-litre de bouillon de pommes de terre, égoutté et refroidi. En plus de cela, vous avez besoin de sucre, de sel, d'huile de tournesol et de levure à action rapide. L'ensemble des produits est très simple et le résultat est incroyablement savoureux.

Ingrédients:

• bouillon de pommes de terre - 0,5 l;
• sucre - 4 c. l. ;
• huile de tournesol - 5-6 c. l. ;
• levure sèche - 2 cuillères à café;
• farine - ok. 700

Méthode de cuisson :

1. Préparez la pâte sans pâte. Si les pommes de terre n'ont pas été salées pendant la cuisson, il faut ajouter du sel au bouillon. Le liquide doit être chaud - de 30 à 35 degrés.
2. Mélanger la farine avec le sucre et la levure. Introduire le mélange par portions dans le bouillon de pomme de terre et remuer à la cuillère. Lorsque la masse devient épaisse, étalez-la sur la table et pétrissez.
3. Laissez reposer une demi-heure au chaud, n'oubliez pas de couvrir d'un bol. Avant de faire des tartes ou une tarte, pétrir un peu plus la pâte.

au chou

• Temps de cuisson : 40 mn.
• Portions par contenant : 6 à 8 pièces.
• Teneur en calories du plat : 280 kcal.
• Objectif : pâtisseries salées.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté : facile.

Tarte en gelée avec pas farce sucrée – excellent plat qui se prépare pour hâtivement. Recette rapide, qui vous permet de préparer une pâte à levure liquide pour une tarte au chou, autres légumes, viande, poisson. Puisqu'il a la consistance de la crème sure et cuit rapidement, pensez à la garniture prête. Le chou dans la tarte doit être cuit, les pommes de terre - bouillies ou frites, la viande - sous forme de viande hachée bouillie ou frite.

Ingrédients:

• kéfir - 200 ml;
• farine - 350 g;
• oeuf - 1 pc .;
• levure sèche - 1 cuillère à café;
• sucre - 30 g;
• sel - 1/2 cuillère à café;
• eau - 150 ml;
• huile végétale - 50 ml.

Méthode de cuisson :

1. Mélangez le sucre, la levure en poudre et quelques cuillères à soupe de farine avec de l'eau tiède et laissez-les dans un endroit chaud, les micro-organismes ont besoin de "se réveiller". Cela ne prendra pas plus de 10-15 minutes.
2. Mélanger le kéfir, l'œuf, l'huile, le sel, ajouter la farine. Vous obtiendrez une masse comme pour faire des crêpes. Les ingrédients doivent être à température ambiante, et de préférence un peu chauds. Ajouter la pâte levée au mélange préparé, mélanger.
3. Laissez le récipient dans un endroit chaud pendant 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, vous aurez le temps de préparer la garniture. Avant de cuire le gâteau, préchauffez le four à 180 degrés. Avant de verser Mélange prêt- remuez-le.

Sur le lait

• Temps de cuisson : 40 minutes.
• Portions par contenant : 6 à 8 pièces.
• Teneur en calories du plat : 262 kcal.
• Objectif : cuisson.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté : moyenne.

Pour les tartes, tartes sucrées et salées, les ménagères de différentes générations fabriquaient de la pâte à levure dans du lait ou du yaourt. Ils l'ont aussi fait sur du lait en poudre, du lait concentré, du lait maternisé. La qualité des pâtés dépend plus de la fraîcheur des produits de levure et de la qualité de la farine que de base liquide. N'ayez pas peur d'expérimenter avec des produits laitiers, ils ne peuvent pas ruiner votre muffin.

Ingrédients:

• lait - 1 verre;
• farine - ok. 2 verres ;
• oeuf - 1 pc .;
• sucre - 2 c. l. ;
• levure sèche - 1 cuillère à café;
• sel - 1/2 c.

Méthode de cuisson :

1. Broyez l'œuf avec le sucre et le sel, ajoutez-y la levure dissoute dans du lait chaud.
2. Ajouter progressivement la farine au liquide, remuer.
3. Étalez la masse épaisse sur une table saupoudrée de farine. Pétrir, laisser lever une demi-heure et pétrir à nouveau. Vous pouvez créer des produits.

• Temps de cuisson : 1h30-2h.
• Portions par contenant : 6 à 8 pièces.
• Teneur en calories du plat : 268 kcal.
• Objectif : cuisson.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté : moyenne.

La levure sèche est de plus en plus utilisée, remplaçant la levure pressée. C'est compréhensible, il est plus facile de conserver la poudre de levure, elle est moins consommée, la durée de conservation est longue, il est plus rapide et plus agréable de travailler avec. Mais de nombreuses femmes au foyer qui savent faire de délicieuses tartes sont sûres que la pâte à levure vivante est idéale pour cela. C'est plus doux, plus magnifique et ça sent la maison, le confort, la bonté. Il faut plus de temps pour pétrir une telle pâte, mais cela en vaut la peine.

Ingrédients:

• lait (yaourt) - 1 tasse;
• farine - ok. 500 g;
• levure vivante (pressée) - 25 g;
• sel - 1/2 cuillère à café;
• sucre - 2 c. l. ;
• oeuf - 1 pc .;
• margarine - 50 g.

Méthode de cuisson :

1. Diluer le bâton de levure avec du lait tiède, ajouter la moitié du sucre, laisser reposer une demi-heure.
2. Frottez l'œuf, le reste du sucre, la margarine fondue dans un récipient profond, ajoutez-y le mélange lait-levure, mélangez la moitié de la farine en plusieurs parties. Couvrir et laisser reposer 30 à 40 minutes.
3. Pétrir la pâte levée, ajouter le reste de la farine, pétrir sur la table. Encore une fois, laissez la pâte lever avant d'en cuire des tartes.

Simple

• Temps de cuisson : 40-60 minutes.
• Portions par conteneur : 12-15 pièces.
• Teneur en calories du plat : 232 kcal.
• Objectif : pâtisseries salées.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté : moyenne.

Pour tarte au poisson, pizza, tartes aux pommes de terre, riz, viande, vous pouvez utiliser une simple pâte à levure . Pour les tartes cuit et frit, il se fait de la même manière. Une recette simple avec de la levure sèche est décrite ci-dessus, avec des pâtisseries pressées, cela ne sort pas pire. pâte sans levain sans produits laitiers, œufs et margarine, souligne parfaitement le goût de la garniture, en fait la partie principale du plat.

Ingrédients:

• farine - ok. 5 verres;
• sel - 1 cuillère à café;
• sucre - 2 c. l. ;
• eau (kéfir, lait) - 1,5 tasses;
• levure pressée - 25 g;
• huile végétale - 50 ml.

Méthode de cuisson :

1. "Réveillez" la levure en la diluant avec de l'eau tiède et du sucre, laissez reposer au chaud une trentaine de minutes.
2. Ajouter le beurre, le sel et introduire progressivement la farine en pétrissant une boule serrée et élastique. Avant de préparer le gâteau, laisser lever la pâte et bien pétrir à nouveau.

classique

• Temps de cuisson : environ 2 heures.
• Portions : 10-15 pièces.
• Teneur en calories du plat : 312 kcal.
• Objectif : pâtisseries sucrées.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté : moyenne.

Parce que dans le passé tartes sucréesétaient un plat solennel et festif, recette classique la pâte à levure comprenait des produits coûteux qui ne se trouvaient pas sur la table tous les jours. Ainsi, la cuisson pour les vacances a été faite sur de la crème sure, un grand nombre d'œufs y ont été ajoutés. À partir d'une telle pâte, ils ont cuit des petits pains, des kalachi, des tartes fourrées de sucreries, qui étaient le plat principal du banquet. Maintenant, selon cette recette, seuls les pains de mariage sont cuits.

Ingrédients:

• lait - 1/2 tasse;
• crème sure - 1 tasse;
• oeuf - 4 pièces;
• beurre - 200 g;
• sucre - 6 c. l. ;
• sel - 1 cuillère à soupe. l. ;
• levure pressée - 30 g.

Méthode de cuisson :

1. Préparez la vapeur. Faire tiédir le lait, la moitié du sucre, la levure, un peu de farine, remuer et réserver au chaud.
2. Dans un bol profond, mélanger les œufs, le sucre, ajouter la crème sure, le sel. Y verser la pâte et incorporer la farine.
3. Pâte prête doit être approché et pétri plusieurs fois pour que les produits soient moelleux, mais denses. Entre les approches, le muffin est autorisé à lever pendant une demi-heure.

secrets de cuisine

Il semblera seulement au début qu'il est difficile de faire cuire un gâteau sur une pâte à levure. En suivant la recette, vous pouvez facilement faire face à cette tâche. Secret : prenez votre temps. Donnez-vous la possibilité de gérer calmement les tartes et les muffins - pour approcher le bon laps de temps. Ne vous précipitez pas pour former des produits à partir de pâte mal ajustée, amusez-vous à pétrir la masse élastique parfumée. Cuisinez avec bonne humeur et bonnes pensées, alors les produits sortiront bien.

Découvrez d'autres recettes.

Vidéo

Les tartes à la levure sont le type de cuisson le plus populaire qui règne dans la cuisine de chaque femme au foyer. Quoi de plus savoureux qu'une croûte appétissante frite d'une tarte à la levure et farce juteuse- chou, pomme, viande, arôme épais qui flotte dans la maison ?

Tous les enfants et les adultes seront d'accord avec cette déclaration. Il est impossible d'imaginer un dîner ou un déjeuner tranquille en famille, avec des conversations fascinantes, du thé chaud parfumé, mais sans surprise délicieuse tarte de la pâte à levure, coupée en grosses tranches sur un immense plateau.

Il existe de nombreuses recettes de tartes à la levure. Peu de gens connaissent l'essentiel de la levure tarte rouge- Pâte à levure correctement préparée, car la garniture est considérée comme la principale. Ces jugements sont erronés - une pâte parfaitement cuite transformera n'importe quelle tarte en une délicatesse inhabituelle qui peut être qualifiée d'œuvre d'art.

La pâte à levure pour une délicieuse tarte est préparée à partir du plus ingrédients simples, mais la levure ne perdra jamais sa position - elle sera toujours populaire parmi les femmes au foyer. Ni les sablés, ni les aspics rapides, ni les biscuits ne peuvent être comparés à la pâte à levure, car la croûte dorée et la structure luxuriante du gâteau à la levure sont obtenues grâce au composant presque indispensable dans la préparation des tartes chics - la levure.

Ce n'est pas dommage de passer du temps dans la cuisine pour voir comment un incroyable miracle est né dans le four ou le four - un énorme merveilleux tarte parfumée.

Avec quelle garniture pouvez-vous cuire une délicieuse tarte à la levure au four ?

Le principal avantage des tartes à la levure est que n'importe quel ingrédient trouvé dans une armoire de la cuisine ou dans le réfrigérateur est utilisé pour la garniture. Ça peut être:

• choux;
• Confiture;
• Viande;
• pommes;
• Patate;
• cerises;
• carotte;
• prunes;
• champignons;
• des poires;
• Cottage cheese.

La liste comprend des garnitures traditionnelles et classiques pour les tartes, mais les ménagères, en utilisant leur imagination, ont appris à envelopper les composants les plus inimaginables dans la pâte à levure. Des ingrédients simples et familiers dans des recettes et des combinaisons complexes incroyables attendent les lecteurs sur les pages de la rubrique.

Quelle levure choisir pour faire une tarte à la levure ?

L'ingrédient principal de la pâte à levure est la levure. Leur choix est difficile, les fabricants proposent un large choix de produits. La pâte à tarte levée, qui prenait toute la journée, peut maintenant être préparée en quelques minutes. Comment faire cela, et selon quels critères choisir la levure, seront incités par de nombreuses recommandations sur les pages avec des recettes de tartes à la levure. Il sera utile à la fois aux débutants en cuisine et aux gourous expérimentés en pâtisserie.
Les recettes de la rubrique contiennent des instructions étape par étape pour faire de la pâte à levure, meilleures options remplissages. Après tout, il n'est pas facile de faire face à ce processus si vous souhaitez envoyer le gâteau au four dès que possible.

Chaque minute compte, avec ce calcul tous les manuels sur les pages sont soumis. Et avec nous, vous pouvez facilement cuisiner au four une délicieuse tarte à la levure rougeâtre et alléchante.
Chaque recette de tartes à la levure est accompagnée d'une photo. Il n'est pas pratique d'en préparer un nouveau sans imaginer le résultat. Les visiteurs du site ont un énorme avantage - la délicatesse peut être retracée dans des photographies lumineuses, du pétrissage de la pâte à un look chic après la cuisson. Ceci est important pour les ménagères novices, car la pâte feuilletée ou riche en levure n'est pas si facile à pétrir, comme, par exemple, dans les cas de pâte à remplissage rapide.

Les secrets d'une cuisson réussie

Les pages de catégories abondent conseils utiles pour vous aider à trouver la réponse à n'importe quelle question. Même s'il y a des moments incompréhensibles, vous pouvez toujours demander de l'aide, car chaque recette de tarte à la levure a un formulaire de commentaire. Il convient également à ceux qui aiment se vanter de pâtisseries réussies. Vous pouvez vous réjouir d'une expérience réussie avec de la pâte à levure avec d'autres visiteurs du site.
Il n'y a pas besoin d'avoir peur de la pâte à levure, aucune compétence ou compétence particulière n'est importante ici. L'essentiel est de choisir les bons ingrédients, d'effectuer tous les processus étape par étape, de mettre votre âme dans la tarte avec la garniture, et cuisson parfaite se montrera sûrement sur la table, émettant le parfum du pain fraîchement cuit.

Les tartes ouvertes, dont les recettes sont décrites ci-dessous, plairont à ceux qui aiment les pâtisseries joliment décorées avec des fruits, des légumes, de la viande, du fromage cottage et du poisson. En fait, les gâteaux au fromage, aimés depuis l'enfance, la tarte "Tsvetaevsky" connue de beaucoup, les verseurs et même la pizza - tout cela peut être classé comme des tartes ouvertes.

Quelle est leur caractéristique

La particularité de ceci est que la garniture et la pâte sont cuites en même temps. En règle générale, la base d'un gâteau ouvert est déployée assez finement. Le plus souvent, des pâtes feuilletées, à la levure ou feuilletées sont utilisées pour préparer de telles pâtisseries.L'avantage de ces tartes est leur polyvalence. Vous pouvez faire cuire des tartes ouvertes (voir photo ci-dessous) au moins quotidiennement. Ils ne s'ennuient pas, car le remplissage peut toujours être différent. Il est très facile de suivre le processus de cuisson, de sorte que le temps de cuisson peut être choisi individuellement, en fonction de la taille du produit, de la garniture et de la qualité du four. Nous présentons donc à votre attention des tartes ouvertes - des recettes pour les vacances et les jours de semaine.

Pomme ouverte avec photo

Pour préparer une telle tarte, vous devez prendre:

• pommes - 5-6 pièces;
• farine de blé - 350 g;
• sucre - 2 c. l. (+ 3 cuillères à soupe pour la garniture) ;
• lait - 3/4 cuillères à soupe;
• oeuf - 2 pièces;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• huile de tournesol raffinée - 50 ml;
• cannelle - une pincée;
• levure - 1 petit sachet;
• jus de citron - 10 ml.

Lorsque tous les produits sont lavés et mesurés, nous commençons la cuisson. Tout d'abord, préparez la pâte. Pour ce faire, versez la levure dans le bol et remplissez-le d'eau (50 ml), vous n'avez pas besoin de mélanger. Laissez-le ainsi pendant 10 minutes. Puis remuez, ajoutez une partie du lait, un peu de farine et un tiers de sucre pour obtenir une masse crémeuse. Il est laissé dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'une sorte de bouchon en mousse apparaisse (pendant environ 30 minutes). Cela signifie que la levure est levée et prête à l'emploi.

Versez maintenant la farine, le sel et le sucre restant dans un bol profond. Remuer et ajouter 1 oeuf, le reste du mélange lait et levure. Bien pétrir la pâte et laisser reposer un quart d'heure. Verser l'huile et pétrir à nouveau la pâte. Laisser monter. Après cela, roulez-le en une fine couche, étalez-le dans un moule (graisse), faites des côtés assez hauts (environ 4 cm), coupez le reste de la pâte. La base préparée est recouverte d'un film et laissée lever pendant 20 minutes.

A ce moment, préparez la garniture. Les pommes sont pelées et les graines sont pelées, coupées en tranches et saupoudrées jus de citron(Si cela n'est pas fait, ils fonceront). Après les avoir étalés sur la base, saupoudrés d'épices et de sucre. La pâte restante est coupée en lanières et décore le gâteau avec elles (sous la forme d'un treillis). Le dessus est enduit du reste d'œuf ou d'eau douce. Cuire environ une demi-heure dans un four préchauffé à 200 degrés.

Tarte aux myrtilles

Cette tarte prendra environ deux heures à faire. Cela doit être pris en compte, surtout si les invités sont déjà sur le pas de la porte et que le temps presse. Produits requis :

• pâte préparée selon la recette précédente - 500-600 g;
• myrtilles (peuvent être congelées) - 250 g;
• craquelins de blé concassés - 2 c. l. ;
• sucre - 1/3 cuillère à soupe;
• cannelle - une pincée;
• farine - 60 g;
• pâte à tartiner ou beurre - 40 g.

Comment faire une tourte aux myrtilles ? Préparez la pâte selon la recette décrite ci-dessus. Lorsqu'il monte, étalez-le sur une plaque graissée et pétrissez-le avec vos mains en fonction de la taille de la plaque de cuisson. Couvrez ensuite de film alimentaire et laissez lever. À ce moment, préparez les miettes de streusel pour saupoudrer. Mélanger le sucre, la cannelle, la farine, ajouter le beurre et réduire en chapelure. Saupoudrez la base finie de chapelure et étalez-y des myrtilles, si nécessaire, saupoudrez de sucre. Les miettes finies sont uniformément réparties sur les baies. Cuire une tourte ouverte aux myrtilles pendant environ une demi-heure. La température du four est de 200 degrés.

Une tarte au chou

Les tartes ouvertes à base de pâte à levure sont très tendres et satisfaisantes. Pour eux, vous pouvez également utiliser n'importe quel type de remplissage. Par exemple, le chou. Ingrédients de la pâte :

• farine de blé - 700-750 g;
• kéfir ou yaourt - 200 ml;
• sucre - 0,5 cuillère à soupe;
• huile raffinée - 50 ml;
• oeuf - 3 pièces;
• levure sèche - 1 petit paquet;
• sel - une pincée.

Ingrédients de remplissage :

• chou blanc - 1/2 petite tête;
• oeufs - 2 pièces;
• huile raffinée - 50 ml;
• sel, épices.

Comment faire cuire une tarte à la levure ouverte avec du chou

Pour la préparation de tartes à partir de pâte à levure, la base est préparée à l'avance, car la levée prendra du temps. Ainsi, l'élu est versé dans un bol profond. produit laitier fermenté température ambiante. Ajouter les œufs, le sucre, la levure, l'huile végétale et le sel. Bien mélanger le tout et ajouter petit à petit la farine tamisée. Tout d'abord, la pâte est mélangée avec une cuillère, et quand cela devient difficile - avec vos mains. Une fois terminé, il doit être élastique, tendre et ne pas coller à vos mains. Ensuite, il est roulé en un petit pain, remis dans un bol, recouvert d'une serviette et mis de côté pendant quelques heures dans un endroit chaud. Pendant ce temps, la pâte doit être pétrie trois fois.

Pour préparer la garniture, les œufs sont cuits durs, pelés et écrasés à la fourchette. Le chou est déchiqueté en fines lanières. L'huile végétale est versée dans la casserole, chauffée et étalée sur le chou préparé, le sel est ajouté, recouvert d'un couvercle et cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre. Il faut remuer de temps en temps. Le chou prêt est refroidi et mélangé avec des œufs pilés. Saupoudrer une plaque à pâtisserie de farine. La pâte levée est divisée en 2 parties. L'un d'eux est déployé et disposé sous une forme préparée. Mettez le chou et la masse d'œufs sur le dessus. La deuxième partie est déroulée et coupée en lanières. Ils sont disposés sur le chou sous la forme d'un treillis. Les bords sont reliés à la couche inférieure de pâte. Mettez au four, chauffé à 200 degrés, et faites cuire pendant environ une demi-heure. Après la moitié du temps, le gâteau est sorti du four et graissé avec de l'eau douce ou du jaune d'œuf sur la grille pour que le dessus devienne vermeil et appétissant. Après cela, ils se sont mis à cuire. La tarte ouverte finie a un goût incomparable à la fois chaud et froid.

à la rhubarbe

Une tarte ouverte peut être préparée en seulement une heure. Pour ce faire, la base (pâte) est faite à l'avance ou simplement achetée dans un magasin. Ingrédients:

• pâte à levure prête à l'emploi - 650 g;
• crème sure - 150 g;
• rhubarbe - 400 g;
• oeuf - 1 pc .;
• sucre - 4 c. l. ;
• épices pour la pâtisserie.

La rhubarbe est saupoudrée de sucre et laissée infuser un peu. La base de la tarte est étalée à 0,7 cm.La plaque à pâtisserie est enduite de graisse et la base préparée est disposée en faisant des côtés d'environ 3 cm de haut.L'œuf est battu et mélangé avec le sirop libéré de la rhubarbe, les épices (cannelle ou zeste), de la crème sure est ajoutée. La rhubarbe restante est répartie sur la base et versée sur la masse d'œufs. Cuire au four à une température de 200 degrés jusqu'à cuisson. Au moment de servir, vous pouvez écraser légèrement avec du sucre ou de la poudre.

aux amandes

Ce gâteau est incroyablement bon et beau. Il est donc tout à fait possible de le cuisiner sur les produits :

• pâte à levure feuilletée prête à l'emploi - 450 g;
• moitiés d'abricot - 350 g;
• beurre fondu - 30 ml;
• sucre - 50-70 g.

Une plaque à pâtisserie est tapissée de papier sulfurisé, graissée d'huile. La pâte est décongelée, étalée et étalée sur une plaque à pâtisserie. Les abricots sont divisés en deux et placés en cercle à la surface de la pâte. Garnir de beurre pré-fondu et saupoudrer de sucre. Cuire au four à 190 degrés pendant environ 40 minutes.

et champignons

Ce type de gâteau est parfait pour un dîner ou un thé entre amis. Des produits:

• pâte à levure feuilletée prête à l'emploi - 550 g;
• poitrine de poulet - 400 g;
• olives - 1 boîte;
• champignons - 450 g;
• fromage - 300 g;
• huile raffinée - 60 ml;
• oignon - 1 but;
• oeuf - 1 pc .;
• kéfir (vous pouvez crème sure faible en gras) - 50 ml;

Hacher l'oignon, faire revenir un peu et ajouter les champignons, continuer à faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. La poitrine est bouillie, écrasée et combinée avec des champignons. Le fromage est frotté sur une râpe grossière (1/3 doit être mis dans la garniture et 2/3 doivent être laissés pour saupoudrer). La crème sure et l'œuf sont ajoutés au reste de la masse, saupoudrés de sel et d'épices, bien pétrir. Graisser un plat allant au four avec un peu d'huile. Une couche de pâte est disposée dans un moule, les côtés sont faits et la garniture est mise. Saupoudrer le dessus de fromage. Cuire au four pendant 20-25 minutes à 180 degrés. Les olives sont coupées en rondelles et peu de temps avant d'être prêtes, étalées sur le fromage.