La pizza est un plat préféré de la génération moderne. Il est difficile de rencontrer une personne qui serait indifférente à ce plat exquis.
La première pizza, comme l'une des versions de l'origine, était fabriquée à partir de pâte de levure dans l'Egypte ancienne. Les ingrédients de la pâte étaient variés, notamment variété de légumes et de la viande. Bien sûr, ce n'est pas la pizza que nous mangeons maintenant, c'était un morceau de pain avec un ensemble de produits. Peu à peu la pizza s'est améliorée.
Selon vous, qui utilisait la pizza dans les temps anciens ? Si vous pensez que les gens nobles, alors vous vous trompez. La pizza était au début le plat principal et quotidien des gens ordinaires. La noblesse n'acceptait pas ce plat, il était considéré comme un plat de roturiers.
Peu à peu, la pizza a commencé à gagner le cœur de la noblesse. En Italie, l'épouse d'Umberto Ier, Marguerite de Savoie, a été tellement impressionnée par le goût de la pizza qu'elle a décidé de donner son nom à la pizza.
Comme vous pouvez le voir, la pizza n'a pas été immédiatement reconnue comme un plat noble. changé au fil du temps, il est même difficile aujourd'hui de compter le nombre exact de recettes de ce plat délicieux. Les gens ont appris à cuisiner des pizzas non seulement avec des ingrédients différents, mais aussi sur des pâtes différentes. Il se prépare sur : pâte levée, sur pâte à la crème sure, sur le pâte à kéfir. Chaque plat est merveilleux à sa manière.

Le privilège de la pizza sur kéfir

Par exemple, la pizza au kéfir a goût délicat et sa pâte fond dans la bouche. La pâte est juteuse et moelleuse. Cette recette de pizza convient non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. Comme garniture pour la pizza pour enfants, au lieu de saucisses, vous pouvez utiliser de la viande hachée frite.
Pour préparer une pizza sur pâte de kéfir, vous pouvez utiliser du kéfir acheté, ou vous pouvez faire cuire ce kéfir à la maison.

Préparation du kéfir sur les champignons du kéfir

Pour préparer le kéfir, vous avez besoin d'un champignon spécial pour le kéfir. Le kéfir, préparé sur la base de l'ajout de champignons kéfir, est une aide précieuse pour le maintien de la santé. Le kéfir fait maison aide à la constipation, aux maladies du tube digestif, etc.
Pour préparer le kéfir, vous devez calculer le nombre de champignons de kéfir par quantité de lait. Pour 0,5 litre de lait, 3 cuillères à café de champignons de kéfir vivants sont nécessaires.
Nous prenons du lait, le versons dans un bol séparé et le faisons bouillir. Refroidissez le lait bouilli à 22-24 degrés. Nous prenons un pot propre, y mettons des champignons de kéfir. Les champignons versent du lait refroidi bouilli. Nous fermons le pot avec du papier, l'attachons avec un fil et le laissons infuser pendant une journée à une température de 20 degrés. Après une journée, nous filtrons le kéfir à travers une passoire. Le kéfir est prêt à l'emploi.

recette pâte à pizza

À partir de kéfir maison nous aujourd'hui. Pour cela nous avons besoin de :

• kéfir, 500 g;
• œufs, 2 pièces;
• farine, 3 tasses;
• sel, 1/2 cuillère à café;
• sucre, 1-2 cuillères à café;
• soda, 1/2 cuillère à café.

Nous prenons oeufs crus. Nous les décomposons. Versez le jaune avec les protéines dans un bol séparé.

Remuer les œufs jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le kéfir aux œufs. Nous mélangeons les ingrédients.

Ajouter le sel et le sucre. Nous mélangeons la masse.
Nous prenons des sodas. Nous éteignons le soda. Vous pouvez éteindre le soda avec vinaigre de cidre de pomme ou citron. Vous pouvez désaltérer le soda avec une orange, vérifié par notre propre expérience. Il n'y avait pas de citron à portée de main, j'ai décidé d'essayer une orange - tout a fonctionné.
Si vous éteignez le soda avec du vinaigre, il suffira de déposer quelques gouttes de ce liquide sur le soda, il devrait siffler.
Ajoutez du soda à notre masse, mélangez le tout.
C'est le moment d'ajouter la farine.

Versez la farine en petites portions en remuant constamment la masse.

La pâte à pizza doit être homogène, elle ne doit pas avoir de grumeaux. Si nécessaire, vous pouvez utiliser un mélangeur, il mélangera bien tous les ingrédients, la masse se révélera homogène et aérée.
J'attire l'attention des lecteurs de MirSovetov sur un moment important de la préparation de la pâte à pizza. Le résultat final de la pâte à pizza doit être liquide, il ne doit pas être trop épais.

La première fois que j'ai fait de la pizza selon cette recette, j'avais peur que la pâte fine ne cuise pas et que la pizza ne tourne pas. Mes craintes étaient vaines, une telle pâte fait une merveilleuse pizza tendre. J'ai eu une expérience amère lorsque j'ai fait de la pâte à pizza à partir d'autres produits, puis la pizza s'est avérée dure. Et cette option de cuisson est géniale, vous l'apprécierez certainement !
Alors, la pâte à pizza au kéfir est prête. Il est temps de passer à l'étape suivante - préparer la garniture.

Préparation de remplissage

Ingrédients de remplissage :

• tomate, 1-2 morceaux;
• poivron, 1 pièce;
• Olives;
• oignon, 1 tête;
• saucisse (saucisses ou viande hachée);
• pâte de tomate ou ketchup;
• crème aigre;
• fromage à pâte dure.

On prend une tomate, on la lave. Couper la tomate en petits cubes. Poivron, pour l'expressivité de la pizza, vous pouvez prendre du poivron jaune et rouge. Nous coupons le poivron de la même manière que les tomates.
La quantité d'olives dépend de votre goût. Coupez-les en tranches ou en moitiés.
Nous coupons la saucisse ou les saucisses en cubes. Oignons - demi-anneaux. Râpe le fromage.
Parlons maintenant de la pâte de tomate. Sans ketchup ni pâte de tomate, la pizza n'aura pas l'arôme et le goût souhaités. Si vous aimez tout ce qui est naturel, vous pouvez faire votre propre pâte de tomate.

Préparation de la pâte de tomate

Pour préparer la pâte de tomate, coupez les tomates, mettez-les dans une casserole. Tomates - légume juteux, afin qu'ils libèrent du jus pendant la cuisson. Faire bouillir les tomates dans ce jus jusqu'à ce qu'elles soient bien molles. Après environ 30 minutes, retirer la casserole du feu et broyer les tomates à travers un tamis. La masse résultante est envoyée pour cuire davantage. Cuire pendant 40-50 minutes. En fin de cuisson, ajouter le sucre et le sel.
Les pâtes sont prêtes.

cuisson des pizzas

Ainsi, tous les ingrédients de la pizza sont prêts. Il est temps de mettre la pâte sur le plat allant au four. Le moule lui-même doit d'abord être lubrifié huile végétale. Mettez ensuite les ingrédients préparés sur la pâte.
Commencez par graisser la pâte avec de la crème sure, puis pâte de tomate.

Mettez des saucisses hachées (ou des saucisses ou de la viande hachée) sur la pâte de tomate.

Disposez ensuite les tomates et les poivrons.

Disposez l'oignon.

Déposer les olives sur l'oignon.

La pizza peut être graissée à nouveau avec de la pâte de tomate. Et saupoudrez ensuite la pizza de fromage râpé.

Je vais faire une petite digression. Comme garniture pour pizza, vous pouvez utiliser vos produits préférés : champignons, courgettes, saucisses, etc. Par conséquent, n'ayez pas peur d'expérimenter, vous et votre famille apprécierez certainement ce chef-d'œuvre.

Préchauffez le four et mettez-y la pizza. Nous cuisons la pizza à 180 degrés.
La pizza est prête ! Bon appétit.

Pizza - célèbre dans le monde entier plat italien. La première recette de cette merveilleuse friandise est apparue il y a plusieurs siècles. Tout le monde en Italie sait comment faire de la pâte à pizza sans levure à la maison.

La pizza compte plat universel car il existe de nombreuses options de remplissage. Les cuisiniers utilisent du bacon, du jambon, des fruits de mer, des champignons, des légumes, des saucisses fumées. Les ingrédients énumérés sont disposés sur une base de farine et cuits au four sous une couche fromage râpé.

Faire de la pâte à la maison fait partie intégrante de la pizza, qui joue le rôle de base. Sans aucun doute, dans n'importe quel magasin ou supermarché, les bases prêtes à l'emploi sont vendues en assortiment, mais les pâtisseries fabriquées en usine sont inférieures à leurs homologues faites maison. La pâte à pizza est préparée avec et sans levure.

Je conseille aux personnes qui suivent la figure de cuire la pizza sur pâte sans levure, comme dans une pizzeria. Il contient moins de calories et l'effet du plat sur le système digestif est moins néfaste. Après avoir préparé un apéritif avec l'ajout de jambon, de parmesan, de tomates et de légumes verts, vous comprendrez pourquoi il y a tant de bonheur dans la vie des Italiens. Vous trouverez ci-dessous des recettes populaires à base de farine sans levure.

Pâte calorique pour pizza sans levure

Je veux attirer l'attention des personnes qui suivent les règles d'un mode de vie sain sur le fait que la pizza est un produit riche en calories, usage quotidien qui est lourde d'obésité.

La teneur en calories de la pâte à pizza dépend de la garniture utilisée et de la base de farine. Dans 100 grammes de pâte sur lait 265 kcal et sur kéfir - 243 kcal. Si la base est faite sur l'eau, l'indicateur est au niveau de 215 kcal. Vous pouvez utiliser ce produit sans crainte pour les personnes qui souhaitent prendre du poids.

Pâte à pizza sans levure comme dans une pizzeria

Les personnes qui visitent régulièrement une pizzeria et commandent un plat de spécialité savent que la base d'une tarte ouverte classique est fine et croustillante. Pour faire une dégustation chef d'oeuvre culinaire, il n'est pas nécessaire d'aller au café, car la pâte sans levure, comme dans une pizzeria, est facile à faire à la maison.

Ingrédients:

• Farine - 2 tasses.
• Lait - 0,5 tasse.
• Oeuf - 2 pièces
• Huile végétale - 0,25 tasse.
• Sel - 1 cuillère à café.

Cuisson:

1. Faire chauffer le lait à 30 degrés. Ajouter les œufs et l'huile végétale, battre. Utilisez un mixeur pour accélérer le processus.
2. Dans un bol séparé, mélanger la farine avec le sel. Dans la composition obtenue, faites une petite dépression et versez-y le mélange d'œufs en pétrissant doucement la pâte.
3. Pétrir à la main jusqu'à l'obtention d'une masse lisse et élastique. Tenez la pâte sous un torchon humide et roulez-la en une fine couche.

Recette vidéo

Technologie de cuisson classique pâte fine sans levure est aussi simple que possible, mais il y a une caractéristique. Lors de la cuisson au four, ne séchez pas trop la base de farine, sinon le résultat sera décevant.

Pâte à pizza au kéfir classique sans levure

Recette pâte sans levure pour la pizza, que je décrirai ci-dessous, est considérée comme la plus correcte parmi les chefs professionnels. L'utilisation de kéfir aide à amener le goût de la base de farine à un nouveau niveau. Et il cuit incroyablement rapidement, ce qui réduit le temps de cuisson de vos pâtisseries préférées.

Ingrédients:

• Kéfir - 1 verre.
• Farine - 2 tasses.
• Oeufs - 2 pièces
• Huile végétale - 20 ml.
• Soda - 0,5 cuillère à café
• Le sel.

Cuisson:

1. Mélanger un verre de farine avec du kéfir et du sel. Dans un autre bol, battre les œufs à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur. Verser le mélange d'œufs dans la pâte avec la moitié du beurre.
2. Bien mélanger le contenu des plats à la cuillère et ajouter petit à petit le reste de farine. Si la base de farine est trop liquide, ajouter plus de farine. L'essentiel est de ne pas en faire trop.
3. Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes, puis l'étaler. Si la masse est collante et qu'il y a suffisamment de farine, traitez la surface avec une petite quantité d'huile végétale.

Comme dans le premier cas, la base de kéfir classique pour une tarte ouverte se fait rapidement. Je suis sûr que ça ne marchera pas du premier coup. Ne soyez pas frustré et pratiquez, la maîtrise vient avec le temps.

Comment faire une pâte rapide sans levure sur l'eau

La base de la pâte à levure sur le kéfir est plus moelleuse et tendre. Mais une pâte savoureuse peut être faite sur de l'eau et sans levure. Pour ramollir la base et absorber le jus de la garniture, ne la roulez pas trop finement.

Ingrédients:

• Eau - 0,5 tasse.
• Farine - 2 tasses.
• Oeuf - 2 pièces
• Sel - 1 cuillère à café.

Cuisson:

1. Versez la farine dans un récipient profond, ajoutez du sel. Dans un bol séparé, mélanger l'huile végétale avec les œufs et l'eau, battre. Versez progressivement la masse obtenue dans la farine en pétrissant.
2. La base de farine sera assez collante. Pour cette raison, saupoudrez périodiquement vos mains de farine. Lorsque la pâte devient élastique et ne colle plus, formez une boule, mettez-la dans une casserole et couvrez d'un torchon.
3. Au bout d'un tiers d'heure, la pâte est prête. Roulez-le en une couche. Choix rapide sans levure sur l'eau est combiné avec n'importe quel remplissage. Certains ajoutent même des carottes à la coréenne.

Vidéos cuisine

Comme tu peux le voir pâte rapide car la pizza est faite à partir du plus ingrédients simples, mais en combinaison avec le remplissage fournit plat cuisiné goût et arôme incroyables. Vérifiez cela en testant la recette dans la pratique.

Comment faire une pâte simple sans levure dans du lait

La recette présente plusieurs avantages, notamment la facilité de préparation et les faibles coûts de temps. Il ne faut pas plus de 30 minutes pour préparer une simple base de pizza au lait, et la légèreté et la splendeur de la friandise repousseront même les pâtisseries cuites à la levure.

Ingrédients:

• Oeuf - 2 pièces
• Farine - 2 tasses.
• Lait - 125 ml.
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe.
• Sel - 1 cuillère à café.

Cuisson:

1. Tamiser la farine dans un bol profond et ajouter le sel. Dans un récipient séparé, mélanger l'huile végétale, le lait et les œufs, battre à la fourchette. Surtout, mélangez bien les ingrédients. Il n'est pas nécessaire de battre la masse jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.
2. Dans le mélange lait-œuf, ajouter progressivement à la farine en remuant la pâte avec une cuillère. Attendez quelques minutes que la farine s'imprègne de l'huile végétale et du liquide. Pendant ce temps, une masse collante se forme.
3. Bien pétrir la pâte. Pour ce faire, posez-le sur une table farinée et pétrissez pendant 15 minutes. Le résultat est une masse lisse et élastique. Faites une boule et maintenez-la sous une serviette chaude et humide pendant un quart d'heure.

Une fois le temps écoulé, étalez la pâte finement, placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée, répartissez la garniture au fromage, au poisson ou aux légumes et envoyez-la au four. Cette quantité de pâte fera au moins deux pizzas.

Délicieuse pâte à pizza à la crème sure

pâte délicieuse pour pizza, préparée à base de crème sure, se caractérise par une texture douce et délicate, complétée par une excellente appétence comme un mannequin. Dans le même temps, la cuisson prend moins de temps que dans le cas de la contrepartie de la levure.

Ingrédients:

• Farine - 2 tasses.
• Crème sure 20% - 1 tasse.
• Oeuf - 2 pièces
• Le beurre- 2 cuillères à soupe.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Sel - 0,5 cuillère à café.

Cuisson:

1. Tamiser dans un grand bol farine de blé. Cassez les œufs dans un puits dans la farine, ajoutez la crème sure, le beurre et le sel avec le sucre. Pétrir la pâte en mélangeant bien les ingrédients. Pour plus de commodité, je vous recommande de combiner d'abord la crème sure avec des œufs et de mélanger le mélange obtenu avec de la farine.
2. Faire une boule avec la pâte. Ce n'est pas grave si la base de farine colle un peu à vos doigts. L'essentiel est qu'il roule facilement. Couvrir la pâte d'un film alimentaire et laisser reposer 40 minutes.
3. Une fois le temps écoulé, étalez la pâte en une couche ronde de 2-3 mm d'épaisseur. Le résultat est une pizza fine sur de la crème sure avec une croûte. Si vous aimez une version ouverte luxuriante, rendez la base plus épaisse.

La pâte à pizza cuite sur de la crème sure est combinée avec n'importe quelle garniture. Cuire le plat au four à 180 degrés en posant la pièce sur une plaque à pâtisserie graissée ou sous une forme avec un fond tapissé de papier cuisson.

Comment les Italiens préparent-ils la pâte à pizza ?

Dans la dernière partie de l'article, je vous expliquerai comment les Italiens préparent la pâte à pizza. Ils cuisinent tarte ouverte sur une base mince à base d'eau additionnée d'huile d'olive. Les Italiens n'utilisent pas d'œufs, de lait et d'autres additifs, et la levure est un composant obligatoire. Grâce à cette composition, la pâte après cuisson est fine et croustillante, et les pizzas sont plus savoureuses et appétissantes.

Ingrédients:

• Farine - 1 kg.
• Eau - 600 ml.
• levure fraîche- 50 grammes.
• Huile d'olive - 6 cuillères à soupe.
• Sucre - 2 cuillères à soupe.

Cuisson:

1. Versez 300 ml d'eau tiède dans un bol, ajoutez la chapelure de levure, le sucre et mélangez. Dissoudre le sel dans l'eau restante. Tamisez la farine sur une surface de travail et faites une petite entaille dans la lame résultante.
2. Verser l'eau salée et le mélange de levure dans le trou, ajouter huile d'olive. Au stade initial, pétrissez la masse avec une cuillère, puis avec vos mains. Remuer jusqu'à ce que le collant disparaisse.
3. Mettez la pâte dans un bol fariné, couvrez d'un torchon et laissez reposer dans un endroit chaud pendant une heure et demie. Pétrir la masse levée avec les mains, diviser en 4 parties, rouler en couches rondes d'un diamètre de 30 cm et déposer sur une plaque à pâtisserie. Tapisser le fond du moule avec du papier.
4. Si vous prévoyez de faire cuire une pizza, placez le reste de la pâte dans un sac en plastique ou un récipient alimentaire avec un couvercle et réfrigérez. Durée de conservation - 3 jours. Selon les Italiens, à partir de la base de farine infusée à froid, on obtient une pizza plus savoureuse.

La pizza au kéfir est différente de celle servie dans une pizzeria. La pâte sur le kéfir n'a pas besoin d'être pétrie, attendez qu'elle rentre, étalez-la. La consistance de la pâte ressemble à de la crème sure épaisse. Il est pétri dans un bol, versé sur une plaque à pâtisserie, et le remplissage est disposé sur le dessus. Dans le produit fini, la pâte enveloppe la garniture, elle est initialement enfouie dans la pâte, elle s'avère donc juteuse et savoureuse.

La pizza au kéfir ressemble plus à une tarte fourrée qu'à une pizza traditionnelle. Néanmoins, la recette est appréciée des ménagères pour sa simplicité et son excellent goût du plat fini.

La pizza est préparée sur du kéfir à partir des mêmes garnitures que la pizza ordinaire. Il peut s'agir de restes de charcuterie, de saucisses, de viande hachée précuite, d'olives, de légumes (tomates, poivrons, maïs, herbes) et, bien sûr, de fromage. Cuisson de la pizza à la poêle ou au four. La pâte peut être préparée avec ou sans levure. Si vous ne mettez pas de levure, la pâte aide à monter. bicarbonate de soude ou de la levure chimique.

Sachant cuisiner la pizza au kéfir, vous pouvez toujours surprendre votre ménage avec votre plat préféré, préparer rapidement un régal pour la compagnie d'invités inattendus, utiliser rationnellement les restes de nourriture dans le réfrigérateur pour que rien ne se perde. Le processus de cuisson n'est pas compliqué. Même ceux qui cuisinent une pizza pour la première fois peuvent facilement y faire face.

photo pâte liquide pour pizza sur kéfir sans levure

La pâte à pizza sera tout d'abord appréciée par les femmes au foyer qui n'aiment pas nettoyer la cuisine après avoir travaillé avec de la farine. La pâte est pétrie dans un bol, il n'est pas nécessaire de la pétrir et de l'étaler, salissant la table, le rouleau à pâtisserie, les mains et tout ce qui l'entoure. La pâte est prête en 10 minutes. Il aura besoin de 20 à 30 minutes supplémentaires pour l'épreuvage. Pendant ce temps, vous aurez le temps de préparer la garniture. Une recette très pratique quand le temps presse.

Ingrédients pour la recette :

• kéfir 1/2 litre
• oeufs 2 pc.
• farine 3 tasses
• sel 1/2 cuillère à café
• sucre 1 cuillère à café
• levure chimique pour la pâte 1 cuillère à café

recette pâte à pizza Fast food sans levure :

1. Faites chauffer le kéfir. Il doit être chaud, mais pas brûlant. Ajouter le sel, le sucre et la levure chimique pour la pâte.
2. Battre les œufs dans un grand bol. Ajoutez-y du kéfir. Ajouter petit à petit la farine tamisée. La pâte doit ressembler à des crêpes, la consistance crème sure épaisse. Couvrez le saladier d'un torchon et laissez la pâte debout 20-30 minutes faire gonfler le gluten dans la farine.
3. Verser la pâte finie sur une plaque à pâtisserie graissée. Étalez la garniture sur le dessus et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Photo de pâte à levure pour pizza

Si vous pensez que la pâte à pizza doit obligatoirement être à la levure, nous vous proposons une recette de pâte à la levure sur kéfir. La pizza est épaisse et juteuse et a bon goût. tarte maison. Il est plus facile à préparer que dans la version classique.

Ingrédients pour la recette :

• kéfir 500 ml.
• oeufs 3 pc.
• farine 3 tasses
• huile d'olive 3 c. cuillères
• levure sèche 1 cuillère à café
• pincée de sel
• sucre 1 cuillère à café

Méthode de cuisson :

1. Fouettez les œufs avec le sel et le sucre. Ajouter le kéfir chaud, la levure et l'huile d'olive.
2. Tamiser la farine à travers un tamis pour qu'elle soit enrichie en oxygène. Ajouter progressivement la farine au mélange de kéfir et d'œufs. Pétrir la pâte un peu plus fort que pour les crêpes. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud 45-60 minutes.
3. Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée. Étendre uniformément sur la plaque à pâtisserie avec une main huilée d'olive. Étalez la garniture. Cuire au four.

Photo de pizza rapide en 10 minutes

La pizza la plus rapide à la maison est préparée en 10 minutes. La pâte à pizza décrite dans cette recette peut être cuite dans une poêle avec un couvercle ou au four. La cuisson à la poêle ne permet pas de se faire frire croûte de fromage. La pizza sera juteuse avec du fromage fondu et gluant. Si vous aimez celui-ci, apprenez à faire de la pizza dans une casserole.

Alors, pizza rapide. 10 minutes au four- Recette. Tu auras besoin de:

• kéfir 1/2 tasse
• mayonnaise 1/2 tasse
• farine 1 tasse
• oeufs 1 pc.
• jambon 50 g.
• tomate 1 pc.
• fromage à pâte dure 50 g.
• sel 1/3 cuillère à café
• mélange d'origan et de poivre pincée par pincée
• huile végétale 2 cuillères à soupe. cuillères

Recette de pizza rapide en 10 minutes au four :

1. Allume le four. Elle doit réchauffer jusqu'à 220°С. Placez au four la forme dans laquelle la pizza sera cuite, en la badigeonnant d'huile végétale.
2. Cassez un oeuf dans un bol. Battez-le légèrement avec un fouet. Ajouter le kéfir, la mayonnaise, le sel. Remuer jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter progressivement la farine. La pâte deviendra liquide, mais elle sera cuite au four et sera très savoureuse. Réserver la pâte et travailler la garniture.
4. Couper le jambon et la tomate en fines tranches. Vous pouvez également mettre des champignons, des olives, des morceaux saucisse fumée ou salami. Nous vous montrons comment cuisiner l'option la plus simple pizza, et vous pouvez déjà l'améliorer à votre goût. Fromage râpé sur une râpe grossière.
5. Sortez la poêle préchauffée du four. Verser la pâte dans la poêle. Disposer les tomates, les saucisses et le fromage, saupoudrer de poivre et d'origan. Mettre au four pendant 5-7 minutes.

Photo de pizza en gelée au four

Si votre famille aime la pizza, vous devriez prendre note de cette recette de pizza. La pâte est pétrie en quelques minutes, parfaitement cuite, la pizza s'avère très savoureuse, bien que beaucoup plus épaisse que la pizza italienne habituelle. Si vous n'avez pas le temps de jouer avec la pâte à levure, la pizza aspic vous sera utile.

Ingrédients pour la recette :

pour le test:

• oeufs 1 pc.
• kéfir 1 verre
• farine 1,5 tasse
• pincée de sel
• sucre 1/2 cuillère à café
• huile d'olive 1 cuillère à café

Pour remplissage:

• saucisse au lait 100g
• ketchup 2 c. cuillères
• cornichons 1 pc.
• fromage à pâte dure 50 g.
• champignons 2 pièces
• Herbes de Provence 1/2 cuillère à café

Comment faire cuire une pizza sur du kéfir au four:

1. Mélanger au batteur ou fouetter tous les ingrédients de la pâte. Laisser reposer la pâte pendant 15-20 minutes.
2. Coupez la saucisse en petits bâtonnets ou en cubes, les champignons en tranches, les cornichons en tranches les plus fines. Râpe le fromage.
3. Réchauffer four jusqu'à 220°C. Graisser un moule à rebords ou une poêle. Verser la pâte. Mettre la pâte au four pendant 3 minutes. Pendant ce temps, la pâte prendra un peu, mais ne cuira pas encore.
4. Sortez le morceau du four. Lubrifiez-le avec du ketchup, saupoudrez de la moitié du fromage râpé. Ensuite, disposez les morceaux de saucisse, les concombres et les champignons. Saupoudrer du reste du fromage. Remettez-le au four pendant 5-6 minutes.
5. pizzas prêtes saupoudrer généreusement de herbes provençales. Servir chaud.

Photo d'une simple pizza dans une casserole

La pizza dans une casserole est préparée avec le plus différentes garnitures. Il y a de la place pour la fantaisie ici. Les principaux ingrédients sont le fromage et la sauce tomate. Tous les autres composants peuvent être changés en toute sécurité à votre propre discrétion. Cette recette plaira à ceux qui n'aiment pas la farce noyée dans la pâte des pizzas en vrac. Une légère subtilité dans la technologie de préparation peut éliminer cet inconvénient.

Ingrédients pour la recette :

pour le test:

• oeufs 2 pc.
• kéfir 1/2 tasse
• mayonnaise 1/2 tasse
• farine 1 tasse
• pâte à lever 1/2 cuillère à café
• huile végétale 1er. cuillère (pour graisser le moule)

Pour remplissage:

• olives 10 pc.
• fromage mozzarella 100g
• ketchup 2 c. cuillères
• basilic 1-2 brins
• basilic séché 1/2 cuillère à café

Comment faire cuire une pizza sur du kéfir dans une casserole:

1. Pétrir une pâte épaisse. Si nécessaire, rajoutez un peu de farine. La densité de la pâte peut dépendre de la taille des œufs, de la consistance du kéfir et de la mayonnaise. La pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.
2. Faites chauffer la poêle. Lubrifiez-le avec de l'huile végétale. Versez l'huile. Mettez la casserole sur le feu. Cuire couvert 3 minutes. Pendant que la pâte cuit, coupez le fromage en tranches et les olives en petits cercles. Hacher finement le basilic.
3. Retirer la poêle du feu. Lubrifiez la pièce obtenue avec du ketchup, saupoudrez de basilic, étalez les olives, étalez le fromage dessus.
4. Couvrez à nouveau la poêle avec un couvercle. Cuire 5-7 minutes. Saupoudrez la pizza finie de basilic séché et servez immédiatement.

Photo de la pizza originale sur kéfir dans une mijoteuse

Dans la plupart des cas, la pâte à pizza au kéfir est douce, tendre, rappelant les crêpes. Si vous préférez une base plus ferme, nous vous conseillons de préparer une pâte à kéfir qui ressemble pâte sablée. Il est plus calorique, mais savoureux et croquant. Essayez de faire cuire la pizza dans ce cas dans une mijoteuse.

Ingrédients pour la recette :

pour le test:

• kéfir 200g
• margarine crémeuse 200
• farine 2 tasses

Pour remplissage:

• fromage à pâte dure 50 g.
• saucisse fumée 50 grammes.
• ketchup 2 c. cuillères
• champignons 2 pièces
• olives 5-7 pc.
• pincée d'origan

Comment faire cuire une pizza sur du kéfir dans une mijoteuse:

1. Faire fondre la margarine. Ajouter le kéfir et la farine. Pétrir une pâte épaisse et beurrée. Enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez au frais pendant 30 minutes.
2. Couper en fines tranches les ingrédients de la garniture (saucisson, champignons, olives). Râpe le fromage.
3. Diviser la pâte en trois parties égales. Rouler chaque partie en une couche de la taille du fond du multicuiseur. Mettre la pâte au fond. Lubrifiez-le avec du ketchup. Mettez la saucisse, les olives et les champignons. Saupoudrer le tout d'origan et de fromage râpé.
4. Réglez le mode "Cuisson" pendant 30 minutes. Retirez la pizza après le bip. Répétez le processus. La pâte peut être congelée et la partie suivante cuite plus tard.

La pizza au kéfir ne remplacera pas la vraie Pizza italienne sur la pâte à levure la plus fine, mais cela vous aidera lorsque vous voulez cuisiner rapidement et savoureusement quelque chose d'intéressant. L'avantage de la pizza est que hôtesse rationnelle avec son aide parvient à utiliser tous les restes du réfrigérateur et à construire plat savoureux littéralement à partir de rien.

En utilisant nos conseils sur la cuisson de la pizza au kéfir, vous la ferez cuire chaque fois qu'il y a un morceau de fromage dans le réfrigérateur, il y a une tranche du repas d'hier, il n'y a pas de temps pour des plats complexes et complexes.

• Le kéfir donne de l'élasticité à la pâte. La pâte à pizza au kéfir est plastique et élastique.
• L'excès de farine rend la pâte dure. Il lève mal et perd son goût.
• Les œufs améliorent la qualité de la pâte. Si vous souhaitez ajouter des œufs à la pâte, remplacez l'œuf par une partie du liquide de la recette. Pour cela, cassez un œuf dans un verre et ajoutez kéfir/lait/eau au volume de liquide indiqué dans la recette.
• poêle avant d'étaler la pâte badigeonner d'huile végétale et saupoudrer de semoule. La pizza ne collera pas au moule.
• Pizza mince en cours de préparation avec une fine couche de garniture.
• La pizza dans une poêle cuit plus vite qu'au four. La cuisson à couvert dure 15 minutes.
• La pizza cuit très rapidement. Par conséquent, il est préférable d'utiliser des produits prêts à l'emploi pour la garniture - saucisse, viande bouillie, poulet.
• Faire délicieuses pizzas sur le kéfir, n'utilisez pas seulement garnitures juteuses- champignons, tomates, légumes frais. Ils donneront du jus et la pizza sera mouillée.

La pizza est l'un des aliments les plus populaires au monde.

Qu'est-ce qu'une pizza ? Il s'agit d'un pain plat fin avec une garniture cuite à 180 degrés. Il existe différentes recettes pour faire de la pâte à pizza, mais la plupart des cuisiniers préfèrent pâte sans levure sur le kéfir.

Avant de faire cuire une pizza et de la farcir de nourriture, vous devez faire une base. Alors, de quoi avez-vous besoin ?

Ingrédients:

• kéfir - 250 grammes;
• oeufs - 2 pièces;
• sel - une cuillère à café incomplète;
• soda - ¼ cuillère à café;
• farine - 2 tasses;
• beurre - environ deux cuillères à soupe.

Méthode de cuisson :

1. Nous prenons un bol, y mettons des œufs et du sel. Nous fouettons tout.
2. Le kéfir doit être versé dans un récipient séparé, ajoutez-y du soda éteint. Une réaction se produira et des bulles commenceront à apparaître.
3. Ensuite, mélangez les œufs avec le kéfir, ajoutez la farine et le beurre. Mélangez à nouveau soigneusement le tout.
4. La pâte deviendra liquide, plus comme de la crème sure. Si vous allez cuire dans une casserole, c'est la meilleure option. Si vous faites cuire au four, vous pouvez ajouter plus de farine. Ensuite, la pâte sera dense.
5. La pâte dense peut faire deux pizzas si elle est étalée finement. Ici, vous devez déjà prendre en compte vos goûts : préférez-vous une pizza épaisse ou fine.

Comment cuisiner sur cette base ?

Nous sommes passés à la chose la plus importante - les garnitures de pizza. Il a été dit plus d'une fois qu'il peut être le plus diversifié. La saucisse est souvent utilisée dans les pizzas, mais il y a recette intéressante avec un filet de poulet.

Ingrédients:

• filet de poulet - 1 morceau;
• oignon rouge (peut être remplacé par du blanc ordinaire) - 1 pièce;
• poivron - 2-3 pièces;
• fromage mozzarella (ou tout autre) - 200 grammes;
• tomates rouges - 2 pièces;
• un paquet de roquette.

Méthode de cuisson :

Tout d'abord, mettez la pâte sur une plaque à pâtisserie et graissez-la sauce tomate. Ici, vous pouvez également utiliser des épices, mais à la demande de l'hôtesse.

Tous les produits sont disposés en couches. Première couche – c'est un poulet finement haché.

Deuxième couche – oignon. Vous pouvez le couper en rondelles ou le hacher finement.

troisième couche – poivron.

Et la toute dernière couche ce sont des tomates. Il est préférable de les couper en demi-anneaux.

dernière étape- ajouter fromage râpé.

La pizza est cuite à une température de 180 degrés pendant 30 à 35 minutes. Tout dépend de la puissance de votre four. N'oubliez pas de garnir de roquette avant de servir.

Si vous préférez cuire la pizza à la poêle, la pâte doit être liquide. Et dans le remplissage de cette option, moins de produits seront utilisés. Par exemple, à la place de deux tomates, une seule suffira.

Conclusion

La plupart des nutritionnistes prétendent que la levure n'est pas du tout produit sûr et aussi riche en calories. Par conséquent, une recette de pâte à kéfir sans levure est apparue.

Pourquoi choisir le kéfir ? La base est mince, aérée et tendre. Et la garniture peut être n'importe quoi : fruits de mer, fromage ou même légumes.

J'ai aimé cette pâte. La pizza en est sortie très tendre, sur une fine couche, avec une garniture juteuse.

La recette pour faire de la pâte à levure sur du kéfir pour pizza est assez simple. Il est important de comprendre que la farine de différents fabricants doit toujours être ajustée. Par conséquent, variez la quantité indiquée dans la recette en ajoutant du liquide ou en ajoutant de la farine supplémentaire.

Il faut que la pâte ait une texture très douce, puisse être facilement étirée et ne colle pas du tout aux mains.

Pour préparer une pâte à pizza sur du kéfir avec de la levure, prenez les produits suivants.

Versez la farine dans un bol, deux verres, ajoutez le sel et le sucre, mélangez.

Ajouter la levure sèche, remuer. Ma levure se combine avec de la farine.

Faites un trou au centre, versez-y du kéfir et de l'huile végétale.

Pétrir du milieu vers les bords, incorporer progressivement la farine et former une boule de pâte. Là encore, la pâte doit être molle. Sortez-le du bol et pétrissez-le sur la table.

La pâte à levure sur kéfir pour pizza s'avère d'abord collante, puis, de plus en plus malaxée, elle acquiert une texture délicate et colle des mains et de la table. Pas besoin de le marteler avec de la farine. Laisser la pâte dans un saladier sous le film pour qu'elle lève.

Pendant ce temps, préparez la sauce à pizza. Faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'ail grossièrement haché, 3 gousses. Attendez que l'ail libère sa saveur et dore légèrement. Sortez l'ail et écrasez-le. Je ne le jette pas, puis je l'ajoute aux tomates.

Pelez la peau des tomates, hachez-les et ajoutez-les à l'huile dans la poêle. Ajouter les herbes italiennes et la coriandre. Faites chauffer le tout jusqu'à ce que les tomates se transforment en purée. Saler au goût.

La sauce à pizza parfumée est prête.

Préparez les garnitures de pizza à votre goût. J'ai des poivrons, des tomates et du bacon. Et j'ai utilisé du parmesan, il n'y avait pas de mozzarella))

La pâte est montée et vous pouvez former une pizza. Deux pizzas devraient sortir de cette quantité, mais pour des raisons évidentes j'ai dû en faire une, et laisser la pâte pour la photo.

Divisez la pâte en deux parties. Étirez une partie en un gâteau plat et graissez avec la sauce. Toute la sauce est allée sur une pizza, mais elle s'est avérée très juteuse.

Disposer toute la garniture dans un ordre aléatoire et saupoudrer de fromage. Cuire la pizza au four préchauffé pendant 10 minutes. Vous devez veiller à ce que les bords de la pâte deviennent vermeils.

Offrez-vous une pizza d'une pâte merveilleuse.