Tarte sucrée aux cerises surgelées. Tarte aux cerises. Gâteau de levure aux cerises sur kéfir

Les tartes à la levure aux cerises ne seront jamais superflues ! La cuisson est juteuse, brillante, douce et parfumée. Vous pouvez faire cuire des tartes à tout moment de l'année à partir de baies fraîches, en conserve et surgelées. Voici une sélection des meilleures recettes.

Gâteau à la levure aux cerises principes généraux de cuisson

Pour le test, la levure sèche est maintenant principalement utilisée. La levure pressée crue est rarement utilisée, car elle est plus capricieuse dans le travail et le stockage. La levure sèche peut être simplement mélangée à de la farine ou diluée dans un liquide chaud. En plus de l'eau, la pâte est préparée avec du lait, du kéfir, de la crème sure, du sel, du sucre.

Les noyaux de cerises sont toujours enlevés. Comme les baies sont assez acides, elles sont saupoudrées de sucre. Parfois, pour la garniture, vous devez faire bouillir un peu la cerise ou la faire suer dans votre jus. Souvent, d'autres baies ou fruits, du fromage cottage, du chocolat y sont ajoutés. Les tartes aux cerises peuvent être fermées et constituées de deux couches de pâte ou ouvertes. Parfois, ils font un maillage de pâte, recouvrent le dessus de pépites.

Recette 1: Gâteau de levure ouvert avec cerise

Les tartes à la levure ouvertes avec des cerises enchantent avec des garnitures mystérieuses et ont toujours l'air appétissantes. Des cerises au sirop sont utilisées pour cette tarte très facile à préparer.

0,12 litre de lait;

0,3 kg de farine;

7 grammes de levure;

20 grammes de sucre par pâte;

Un peu de sel;

30 grammes d'huile;

70 grammes de sucre;

700 grammes de cerises;

200 grammes de sucre pour la garniture;

2 cuillères à soupe d'amidon;

2 cuillères de jus de citron;

1. Nous combinons des ingrédients en vrac : de la farine avec de la levure, du sucre et une pincée de sel. Vous pouvez immédiatement verser un peu de vanille pour rendre la pâte plus parfumée.

2. Nous conduisons du lait préchauffé, ajoutons un œuf avec du beurre. Bien pétrir la pâte et laisser reposer une heure.

3. Prenons soin de la cerise. Nous retirons les os des baies, ajoutons du sucre, ajoutons 40 ml d'eau et cuisons sous le couvercle pendant 10 minutes. Nous refroidissons la farce. Nous mettons de l'amidon et du jus de citron. Au goût, vous pouvez ajouter une cuillerée de cognac ou de n'importe quelle liqueur.

4. Étalez un gros gâteau de pâte, mettez-le dans un moule à rebords, laissez pendre les bords. Ensuite, nous prenons un couteau et les coupons soigneusement en cercle. Mettez de côté les bandes résultantes pour le moment.

5. Mettez la cerise au sirop à l'intérieur de la tarte.

6. Nous prenons les bandes mises de côté et les coupons en rubans. Nous déposons la grille sur la tarte. Cela peut être rare ou fréquent, tout dépend du désir et de la quantité de coupe.

7. Cuire le gâteau à 220 degrés pendant environ 20 minutes.

Recette 2: Tarte à la levure fermée avec cerise en pâte à lait

La recette du tarte simpleà partir de pâte de levure avec des cerises, qui ne peuvent être préparées qu'à la maison

0,5 kg de cerises;

300 ml de lait;

240 grammes de sucre;

10 grammes de levure;

50 ml de n'importe quelle huile;

2 cuillères d'amidon.

1. Faites chauffer le lait. Ajouter 40 grammes de sucre cristallisé et de levure de prescription, remuer.

2. Après cinq minutes, mettez une cuillère à café de sel incomplète, puis versez de l'huile végétale ou de la margarine fondue.

3. Ajouter la farine et cuire pâte nature consistance moyenne. Il ne doit pas coller ou être trop raide. Nous partons pour deux heures.

4. Nous lavons les cerises, retirons les pépins et laissons attendre dans les coulisses, de préférence dans une passoire.

5. Nous déroulons deux gâteaux à partir de la pâte, pour le haut nous faisons le crumpet un peu moins que pour le bas.

6. Mettez une plus grande couche sur une plaque à pâtisserie.

7. Remuez les cerises avec le sucre qui reste. Ajouter immédiatement l'amidon.

8. Fermez le gâteau, pincez les bords. Faites de petits trous dans le haut. Nous partons vingt minutes.

9. Battez l'œuf, graissez la pièce et faites cuire à 200 degrés pendant environ 15 à 20 minutes.

Recette 3: Gâteau à la levure avec cerise de pâte de kéfir

Pour préparer un tel tarte à la levure avec des cerises, vous pouvez utiliser non seulement du kéfir. Convient également au yaourt, yaourt nature, lait cuit fermenté non réclamé ou autre produit disponible.

Une cuillerée de levure sans lame;

250 grammes de kéfir;

500 grammes de farine;

5 cuillères à soupe d'huile végétale;

0,5 cuillère à café sel;

3-4 cuillères à soupe de sucre;

0,15 kg de sucre;

Un demi-kilo de cerises ;

1. Le kéfir doit être chaud. Ajoutez-y tous les autres ingrédients selon la recette. Fouettez pendant 3 minutes pour répartir uniformément.

2. Ajoutez de la farine, ici nous pétrissons déjà la pâte avec nos mains. Nous faisons un petit pain rond, le mettons dans un sac, l'envoyons au réfrigérateur et l'oublions pendant 3 heures. Si vous avez besoin d'obtenir la pâte plus rapidement, vous pouvez la garder au chaud pendant une heure.

3. Mélanger les cerises avec le sucre juste avant de façonner la tarte.

4. Étalez deux gâteaux, posez la garniture entre eux, tordez bien les bords.

5. Laisser lever le gâteau sur la plaque à pâtisserie.

6. Lubrifiez la surface avec du jaune et faites cuire jusqu'à coloration dorée à 200°C.

Recette 4: Tarte à la levure avec cerises et pépites

Recette de tarte aux cerises à partir de pâte à levure avec garniture croustillante. La préparation est assez simple, elle s'avère toujours délicieuse.

1 cuillère de levure;

1 verre de lait;

4-4,5 tasses de farine;

2 cuillères à soupe de sucre;

2 cuillères à soupe d'amidon;

0,1 kg de beurre (fondu);

0,4 kg de cerises.

Pour saupoudrer 120 grammes de beurre, un verre de farine et 0,5 tasse de sucre.

1. Commencez la pâte à levure avec du lait chaud. Pour ce faire, dissoudre le sel, le sucre dans le liquide, ajouter le beurre, secouer et ajouter la farine. Nous enlevons la masse pour nous allonger pendant une heure.

2. Nous faisons une pincée. Pour ce faire, il suffit de moudre la farine avec le beurre et le sucre avec les mains. Pour le goût, vous pouvez ajouter un peu de vanille.

3. Nous retirons les graines des cerises, il est préférable de retirer le jus.

4. Nous étalons une couche de pâte, la posons sur une plaque à pâtisserie. Les barres peuvent être omises.

5. Saupoudrer d'amidon, puis disposer les cerises. Le sucre n'est pas nécessaire.

6. Il reste à couvrir les cerises avec la farine préparée et le gâteau peut être mis au four.

7. Il est préparé à 180 degrés pendant une demi-heure maximum.

Recette 5: Tarte à la levure avec cerises et fromage cottage

Recette de tarte aux cerises à la pâte levée remplissage de caillé. Une délicatesse très appétissante pour boire du thé à la maison. La pâte est préparée avec un mélange de lait et d'eau.

100 ml d'eau;

100 ml de lait;

1 cuillère incomplète de levure;

0,1 kg de beurre fondu;

800 grammes de farine;

0,1 kg de sucre;

1 pincée de sel;

300 grammes de cerises;

300 grammes de fromage cottage;

Sucre dans la garniture au goût;

1. Nous chauffons le lait avec de l'eau. Ou simplement diluer le lait eau chaude. Ajouter la levure avec le sucre, remuer.

2. Au bout de cinq minutes, enfoncez l'œuf, versez le beurre fondu et le sel. Ajouter la farine, pétrir et laisser reposer la pâte pendant deux heures, elle sera prête après la deuxième levée.

3. Sucrez le fromage cottage à votre goût, frottez bien. Ajouter les cerises, remuer.

4. Divisez la pâte en deux et formez tarte fermée avec garniture au fromage cottage au milieu. S'il reste un peu de pâte, vous pouvez faire des décorations.

5. Lubrifiez avec du jaune, envoyez au four et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Refroidir.

Recette 6: Tarte à la levure avec bûches de cerises

Une façon intéressante de former un gâteau de levure avec des cerises. Vous pouvez prendre n'importe quelle pâte pour cela, par exemple, cuisiner selon l'une des recettes ci-dessus.

0,9 kg de pâte;

0,4 kg de cerises;

120 grammes de sucre.

1. Divisez la pâte en trois parties et étalez une longue bande de 10 sur 25 centimètres à partir de chaque morceau.

2. Étalez une rangée de baies dénoyautées, saupoudrez de sucre et tordez-les en bûche. Il est préférable de pincer les extrémités pour que le jus ne coule pas pendant la cuisson.

3. Nous formons deux autres bûches à partir de pâte et de cerises.

4. Nous mettons une plaque à pâtisserie, mais pas étroitement les uns aux autres. On laisse au moins un centimètre pour que les bûches aient de la place pour monter.

5. Laissez la pièce au chaud pendant environ une demi-heure. Il ne doit pas y avoir de courants d'air dans la pièce, sinon une croûte se formera sur le produit formé.

6. Il ne reste plus qu'à graisser le gâteau et à enfourner ! Cuisson à 190.

7. Après la cuisson, le gâteau refroidit, coupez les bûches. De même, vous pouvez cuisiner des pâtisseries sous forme de petites boules. Pour ce faire, les gâteaux sont déroulés, les cerises sont placées dans chacun et les bords sont pincés. Placer les boules sur la plaque de cuisson côté lisse vers le haut.

Recette 7: Tarte aux cerises et à la levure au chocolat

Une autre recette de tarte à la levure aux cerises, pour laquelle vous pouvez prendre absolument n'importe quelle pâte. Il est préférable d'utiliser du chocolat noir à forte teneur en cacao.

0,8 kg de pâte;

0,3 kg de cerises ;

0,1 kg de chocolat ;

80 grammes de sucre;

1. Étalez une livre de pâte en un gâteau fin, envoyez-le en forme ronde.

2. Nous retirons les os des cerises, coupons le chocolat en petits morceaux et l'envoyons aux baies.

3. Ajouter le sucre, mélanger et étaler sur un gâteau de pâte.

4. Étalez le reste de pâte avec un long ruban et coupez-le en bandes d'un centimètre de large. Mettez la tarte. Vous pouvez faire un maillage régulier, mais pas nécessaire. Les spirales, les zigzags et les formes aléatoires sont également mignonnes.

5. Lubrifiez les bords de la tarte et le grillage avec un œuf.

6. Cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes maximum.

Recette 8: Tarte à la levure avec cerises et pommes sur l'eau

Pour cette recette de tarte, la pâte est cuite dans de l'eau ordinaire et nécessite les produits les moins chers. La garniture parfumée compense le goût des pâtisseries simples.

0,5 litre d'eau;

2 œufs et une protéine ;

15 grammes de levure;

60 grammes de sucre;

100 ml d'huile végétale ou de margarine fondue.

0,3 kg de cerises ;

¾ tasse de sucre;

Jaune pour la lubrification.

1. Faites couler le sucre, la levure et un verre de farine dans de l'eau tiède. Oubliez la pâte pendant une demi-heure.

2. Ajouter tous les autres ingrédients : une cuillère à café de sel, du beurre, des œufs, ajouter la farine.

3. Oubliez la pâte pendant encore 1,5 heure.

4. Pelez les pommes, coupez-les en cubes.

5. Nous libérons les cerises des noyaux. N'ajoutez pas encore de sucre.

6. Divisez la pâte en deux parties, mais pas en deux. Nous fabriquons une pièce un tiers de plus. Nous le déroulons, couvrons le bas et les côtés du formulaire.

7. Étalez une couche de pommes, puis saupoudrez de sucre, une couche de cerises et saupoudrez à nouveau de sucre.

8. Fermez le gâteau, faites quelques trous.

9. Laisser lever un peu, puis graisser avec du jaune et cuire.

La pâte levée n'aime pas le froid et les courants d'air. La pièce doit être chaude, calme et humide.

La farine pour pâte nécessite un tamisage obligatoire, il ne s'agit pas seulement de litière. Au cours de la procédure, le produit est enrichi en oxygène, il est plus facile de se combiner avec d'autres ingrédients et il est plus facile pour la pâte de lever.

Vous pouvez graisser les tartes non seulement avec un œuf, mais simplement avec du jaune, sirop de sucre. Si le produit n'a pas été lubrifié avant d'être envoyé au four, alors immédiatement après la cuisson, vous pouvez marcher dessus avec un morceau d'huile.

Pour que le fond de la tarte ne soit pas mouillé de jus de baies, une couche de pâte est saupoudrée d'amidon, chapelure ou une petite quantité de farine ordinaire.

La tarte peut être préparée avec diverses garnitures, mais le dessert aux cerises est particulièrement populaire. Pendant la saison, on utilise des baies fraîches, le reste du temps des baies congelées, qui ne perdent pas leurs propriétés et leur goût. La recette de la tarte aux cerises est simple et très facile. Quel que soit le type de pâte choisi, même une hôtesse qui n'a pas d'expérience dans ce domaine se chargera de la préparation.

C'est la version la plus courante de la cuisson des cerises. Il s'avère parfumé et savoureux, la solution idéale pour cuisiner à la hâte.

Ingrédients:

• huile - 110 g;
• farine - 210 g;
• oeuf - 1 pc .;
• sucre - 110 g;
• cerises dénoyautées - 550 g;
• eau dans le remplissage - 200 ml;
• cannelle - une demi-cuillère à café dans la garniture;
• sucre dans la garniture - 110 g;
• amidon dans la garniture - 1 c. une cuillère;
• sel - dans la garniture, une pincée.

Cuisine:

1. La première chose à faire est le remplissage. Elle a besoin de temps pour se calmer.
2. Versez le sucre, le sel, la cannelle dans une casserole - prenez les proportions indiquées pour la garniture. Verser de l'eau (125 ml). Ébullition.
3. Dans une tasse, mélanger le reste de l'eau et de l'amidon. Verser dans le sirop. Ébullition. Éteignez une minute.
4. Disposez la cerise. Cuire trois minutes. Refroidir.
5. La pâte doit être préparée hachée. Dans un bol, mélanger le beurre, la farine, le sucre. Frotter. Obtenez une miette.
6. Versez l'oeuf. Pétrir.
7. Étalez la masse obtenue. Placer dans un formulaire. Coupez les bords excédentaires. Prenez une fourchette et piquez la surface. Retirer au congélateur.
8. Après une demi-heure, placez la garniture sur la surface de la pâte.
9. Étalez le reste de la pâte. Découpez les rayures. Répartir sur la garniture pour former un motif en treillis.
10. Passer au four. Réglez le mode sur 195 degrés.
11. Cuire une demi-heure.

Avec de la confiture de cerise pressée

Surprenez votre famille en cuisinant de délicieux et tarte parfumée dans les plus brefs délais.

Ingrédients:

• oeuf - 2 pièces;
• margarine - 200 g;
• farine - 450 g;
• vanilline;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• sucre - 200 g;
• confiture de cerises - 200 g.

Cuisine:

1. Faire fondre la margarine. Pour ce faire, utilisez un micro-ondes ou un bain-marie. Refroidir.
2. Réglez le four à 190 degrés.
3. Mettre le sucre dans un bol.
4. Verser l'huile, les œufs.
5. Verser la vanille. Mélanger.
6. Saupoudrer la farine de levure chimique. Pétrir.
7. Couper en deux parties, dont l'une doit être plus grande.
8. Cachez une petite quantité au congélateur pendant 30 à 40 minutes.
9. Saupoudrer de farine sur une plaque à pâtisserie.
10. Répartir la pâte.
11. Verser la confiture, lisser à la cuillère.
12. Retirer la partie congelée et râper à l'aide d'une râpe grossière. Répartir sur la confiture.
13. Installer au four.
14. Sortez après une demi-heure, car il est doré.

Tarte sablée râpée

Si vous voulez vous souvenir du goût de votre enfance lointaine, assurez-vous de cuisiner ce gâteau. Une option quotidienne idéale qui accompagne bien le thé et en même temps un régal indispensable si les invités sont sur le pas de la porte. Se prépare très rapidement et simplement.

Ingrédients:

• farine - 370 g;
• oeuf - 1 pc .;
• margarine - 250 g;
• crème sure - 2 c. cuillères;
• soda - une demi-cuillère à café, assurez-vous de payer avec du jus de citron;
• sucre - 50 g;
• cerise - 950 g.

Cuisine:

1. Pour la cuisson, vous devez utiliser de la margarine ramollie. Tranche. Mettre dans un bol.
2. Verser l'œuf avec la crème sure.
3. Versez le sucre avec du soda en l'éteignant avec du jus de citron.
4. Passer la farine au tamis, pétrir.
5. A couper en deux.
6. Mettre une part dans un sac et placer au congélateur.
7. Au bout d'un quart d'heure, répartir la première part selon la forme. N'oubliez pas de former les côtés.
8. Disposez les baies. Saupoudrer de farine (elle absorbera l'excès d'humidité). Si les baies sont congelées, elles doivent être décongelées à l'avance.
9. Obtenez la deuxième partie, râpez sur une râpe grossière. Saupoudrer de baies.
10. Passez au four en réglant le mode à 180 degrés à l'avance.
11. Cuire 20 minutes.

Avec du fromage cottage

Une tarte aux cerises et au fromage blanc s'avère copieuse, savoureuse et très rapide à préparer. Le point principal - utilisez des cerises dénoyautées.

Ingrédients:

• farine - 420 g;
• cerise - 570 g;
• fromage cottage - 320 g;
• sucre - 270 g;
• oeuf - 2 pièces;
• margarine - 130 g;
• sel;
• oeuf pour le remplissage - 1 pc .;
• un soda;
• lait - 8 c. cuillères;
• amidon - 2 c. cuillères.

Cuisine:

1. Versez les œufs dans le bol. Versez le sucre. Fouet.
2. Faire fondre la margarine.
3. Mélanger avec le mélange d'œufs.
4. Le sel.
5. Verser le lait.
6. Soda versez de l'eau bouillante, attendez qu'il s'éteigne. Verser dans la masse.
7. Versez la farine.
8. Pétrir.
9. Dans un bol, mélanger le fromage cottage avec le sucre pour la garniture.
10. Cassez l'œuf, versez la fécule. Mélanger.
11. Répartir la pâte. Mettez des baies, du fromage cottage.
12. Passer au four. Cuire 40 minutes.
13. Mode 180 degrés.

De la pâte feuilletée

Pour accélérer le processus de cuisson, vous devez acheter à l'avance pâte prête. La tarte aux cerises en pâte feuilletée aidera à décorer une soirée en famille.

Ingrédients:

• sucre - 400 g;
• pâte feuilletée prête à l'emploi - 0,5 kg;
• amidon - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• baie de cerise - 850 g;
• oeuf - 3 pièces;
• crème sure - 210 ml.

Cuisine:

1. Décongeler les feuilles de pâte. Couper en deux parties, dont l'une doit être plus grande que l'autre.
2. Étalez deux masses feuilletées.
3. Placer un grand sur une plaque à pâtisserie.
4. Former les côtés.
5. Saupoudrer les cerises de fécule, réparties sur la surface de la pâte.
6. Dans un bol, mélanger les œufs, le sucre, la crème sure. Répartir sur les cerises.
7. Cuire au four pendant une demi-heure.
8. Mode 180 degrés.

Tarte aux cerises dans une mijoteuse

Dans la mijoteuse, la délicatesse a un goût et un arôme particuliers.

Pour rendre le contact de la pâte avec les baies plus sec, il est nécessaire de saupoudrer les cerises d'amidon, qui absorbera l'humidité inutile.

Ingrédients:

• farine - 260 g;
• cerise - 350 g;
• sucre cristallisé - 3 c. cuillères;
• oeuf - 3 pièces;
• levure chimique - un sac;
• crème - 2 c. cuillères;
• sucre vanillé - un sac.

Cuisine:

1. Préparez un bol en le graissant avec de l'huile.
2. Saupoudrer les cerises de fécule.
3. Versez la farine à travers un tamis dans un récipient séparé. Ajouter la levure chimique avec le sucre vanillé. Remuer.
4. Versez les œufs. Verser la crème sure et la crème. Versez le sucre. Remuer. Il est pratique d'utiliser un fouet.
5. Versez la masse obtenue dans le bol. Il faut verser au centre, la pâte elle-même sera répartie le long du fond, comme il se doit.
6. Répartir les baies.
7. Réglez le mode "Cuisson".
8. Réglez la minuterie sur une heure.
9. Lorsque vous entendez un signal indiquant la fin du processus, passez au chauffage.
10. Le temps est d'un quart d'heure.

Recette de Yulia Vysotskaya

Pas une tarte, mais un conte de fées ! Offrez-vous délicieuses pâtisseries du célèbre présentateur de télévision.

Ingrédients:

• cerises dénoyautées - 500 g;
• sel - une pincée pour la garniture;
• farine - 250 g;
• blanc d'oeuf - 4 pcs. Pour remplissage;
• beurre - 125 g de beurre;
• amandes - 120 g pour la garniture;
• Oeuf;
• sucre cristallisé - 150 g pour la garniture.

Cuisine:

1. Nécessite de l'huile réfrigérée. Râper à l'aide d'une râpe grossière.
2. Passer la farine au tamis. Moudre. Vous obtiendrez une petite miette.
3. Versez l'oeuf. Versez le sel. Mélanger pour pétrir la pâte.
4. Retrousser. Placer dans un paquet. Mettre au réfrigérateur pendant une heure.
5. Étalez la pâte. Tourner ensuite en boule. Répétez cette procédure quatre fois.
6. Préparez le moule en le graissant avec de l'huile.
7. Étaler la pâte sur le fond.
8. Prenez une fourchette. Transpercer.
9. Broyer les amandes dans un mélangeur.
10. Saupoudrer la pâte.
11. Mettre les blancs dans un bol. Verser la norme de sucre pour la garniture. Fouet. Vous devez obtenir une mousse dense.
12. Versez la moitié de la masse sur la cerise. Mélanger.
13. Étaler sur la pâte.
14. Répartissez le reste de la masse luxuriante parmi les baies.
15. Envoyer au four (180 degrés).
16. Cuire au four pendant une demi-heure.

De la pâte à levure

La tarte est juteuse et délicieuse. Si vous le souhaitez, vous pouvez mouler des parties de la pâte et décorer le dessus de la tarte.

Ingrédients:

• oeuf - 2 pièces;
• amidon - 2 c. cuillères;
• beurre - 110 g;
• cerises dénoyautées - 850 g;
• levure pressée fraîche - 50 g;
• sucre cristallisé - 100 g pour la pâte;
• sel - 0,25 cuillère à café;
• sucre cristallisé - 90 g pour la garniture;
• farine - 420 g;
• lait - 200 ml.

Cuisine:

1. Faire fondre le beurre. Refroidir.
2. Versez le sucre. Mélanger.
3. Mélanger séparément la levure avec les œufs et le sel.
4. Combinez deux mélanges.
5. Remuer.
6. Faites chauffer le lait.
7. Verser dans le mélange.
8. Saupoudrer de farine. Pétrir.
9. Couvrir avec une serviette. Laisser reposer quelques heures.
10. Pendant cette période, la masse va augmenter.
11. Pétrir. Couper en deux parties inégales.
12. La plus petite est mise de côté, la plus grande partie est déroulée. La taille doit être légèrement plus grande que la casserole.
13. Déplacer sur une plaque à pâtisserie.
14. Égoutter le jus des baies, mélanger avec l'amidon et le sucre.
15. Étaler sur la surface de la pâte.
16. Repliez les bords de la pâte sur la garniture.
17. Étalez le reste de pâte, coupez-le en lanières.
18. Déposer sur le dessus de la tarte en formant un motif.
19. Mettre au four à 160 degrés.
20. Préparez une heure.

Tourte ouverte aux cerises surgelée

Cette pâtisserie peut être préparée à tout moment de l'année. Les cerises ne perdent pas après décongélation qualités gustatives, reste le même parfumé et utile. Et dans la version finale, personne ne comprendra que la cerise a été congelée.

Ingrédients:

• oeuf - 2 pièces;
• vanilline;
• beurre - 130 g;
• levure chimique - 2 cuillères à café;
• sucre - 100 g;
• crème sure - 3 c. cuillères pleines ;
• farine - 280 g.

Remplissage:

• cerises surgelées - 300 g;
• vanilline;
• oeuf - 2 pièces;
• crème sure - 200 ml;
• sucre - 100 g.

Cuisine:

1. Sortez la cerise, placez-la dans une passoire. Lors de la décongélation, le jus ressortira, il n'est pas nécessaire pour la cuisson, laissez égoutter.
2. Faire fondre le beurre, refroidir.
3. Versez les œufs.
4. Versez le sucre.
5. Verser la crème sure. Mélanger.
6. Verser la levure chimique avec la farine et la vanille.
7. Allumez le mélangeur. Mélanger.
8. Placez la masse résultante le long du fond et des côtés du formulaire.
9. Piquer avec une fourchette.
10. Placez les baies.
11. Préparez la garniture. Pour ce faire, mélangez la crème sure avec les œufs et la vanille.
12. Verser sur les baies.
13. Mettre au four avec une température de 180 degrés.
14. Cuire au four pendant une demi-heure.

Viennois

J'utilise les produits disponibles et passe un minimum de temps, obtenir dessert incroyable, qui convient aux soirées avec vos proches.

Ingrédients:

• cerise - 450 g;
• levure chimique - 5 g;
• sucre granulé - 150 g;
• oeuf - 4 pièces;
• farine - 210 g;
• beurre - 180 g;
• vanilline - 0,5 c.

Cuisine:

1. Pour cuisiner, vous avez besoin de beurre ramolli, qui doit être frotté avec du sucre.
2. Versez les œufs. Allumez le mélangeur, battez.
3. Ajouter la farine avec la levure chimique et la vanille.
4. Huilez le moule.
5. Répartir la pâte. Disposez les baies.
6. Mettre au four (180 degrés).
7. Cuire au four pendant une demi-heure.

Cerise d'hiver

Cette recette était la couronne de beaucoup de nos grands-mères. Ainsi, une tarte accompagnée d'une tasse de boisson chaude rappellera des souvenirs d'une enfance lointaine.

Ingrédients:

• sucre - 200 g;
• levure chimique - un sac;
• oeuf - 2 pièces;
• vanilline;
• farine - 620 g;
• cerises fraîches surgelées - 750 g;
• beurre - 200 g.

Cuisine:

1. Verser les œufs dans le beurre fondu.
2. Verser la farine avec le sucre et la vanille.
3. Mettre la levure chimique.
4. Pétrir la pâte. Mettre au réfrigérateur, recouvert d'un sac.
5. Coupez la masse en morceaux, dont l'un sera plus gros.
6. Répartir selon le formulaire. Disposez la cerise.
7. Déroulez la deuxième partie. Couper. Mettez sous la forme d'un treillis sur une cerise.
8. Placer au four en réglant le mode sur 180 degrés.
9. Durée 20-25 minutes.

De toutes les tartes sucrées, les plus délicieuses sont peut-être tartes à la levure avec des cerises, et exactement celles qui sont cuites au four. Pour rendre la pâte aux cerises aérée, et que la garniture se soit avérée épaisse et ne coule pas, il suffit de connaître quelques petites astuces que je partagerai avec plaisir avec vous dans cette recette. Donc, nous lisons attentivement, puis nous allons cuisiner d'incroyables tartes aux cerises.)))

Ingrédients:

• pâte de levure:
• 3 art. farine premium (500 gr.)
• 1 œuf large
• 1/2 m. eau + 1/2 c. Lait
• 3 cuillères à café levure sèche (25 gr. levure fraîche)
• 3 art. l. Sahara
• 3 cuillères à soupe huile de tournesol
• une pincée de sel
• remplissage:
• 600 gr. cerises fraîches ou surgelées
• 1 tasse de sucre
• 1 cuillère à soupe amidon
• décoration:
• 1 oeuf

Garniture pour tarte aux cerises

• Avant de faire la pâte, préparez les cerises. Tout d'abord, nous avons besoin de cerises mûres. Il peut s'agir de cerises fraîches ou surgelées. cerises fraîches nous trions, lavons, si désiré, enlevons les os. Décongeler les cerises surgelées, retirer les pépins si désiré.

• Mais la préparation de la garniture ne s'arrête pas à cela seul, les cerises doivent être bouillies. Oui, j'aimerais que tout soit plus simple et plus rapide, mais si vous mettez des cerises fraîches dans des tartes, il est probable que la garniture soit acide, tandis que le jus de cerise s'écoulera certainement et que la pâte elle-même restera humide à l'intérieur. Par conséquent, mon conseil amical, ne sautez pas l'étape suivante, cela vous épargnera les nerfs et garantira un excellent résultat)))))
• Alors, on s'endort cerises avec du sucre, les cerises libèrent du jus très rapidement. Littéralement une demi-heure plus tard, mettez le bol avec les cerises sur le feu, laissez cuire 10 minutes à feu doux.

• Assurez-vous d'essayer, si la cerise est acide, plus de sucre peut être nécessaire. Nous éteignons le feu. Laissez refroidir la cerise. À propos, la garniture pour les tartes peut être préparée à l'avance, vous pouvez également utiliser de la confiture de cerises prête à l'emploi.
• Égoutter les cerises bouillies dans une passoire. Naturellement, sirop de cerise ne versez pas, c'est une excellente imprégnation pour les gâteaux, et vous pouvez simplement faire de la gelée de cerise ou une boisson à base de sirop de cerise.

Pâte levée pour tartes aux cerises

• On dilue la levure fraîche (ou sèche de boulanger) dans un mélange tiède (1/2 tasse de lait + 1/2 tasse d'eau). La température du mélange est de 40°C.

• Ajouter 1 cuillère à soupe. farine et 1 c. Sahara. Remuer et mettre dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

• Grâce au milieu nutritif chaud, la levure commence à se diviser rapidement, la pâte se couvre de bulles et commence à augmenter de volume.

• Après une demi-heure, ajoutez encore 2 cuillères à soupe à la pâte. sucre, 2,5 tasses de farine tamisée.

• Ajouter 1 œuf à la pâte, 3 c. huile végétale et une pincée de sel.

• Nous pétrissons la pâte. Ensuite, nous étalons la pâte sur une table saupoudrée de farine et commençons à bien pétrir. Ajouter la farine petit à petit pour que la pâte ne devienne pas trop raide. En général, la pâte à levure doit être souple et malléable, mais non collante à la table et aux mains.

• Nous formons un petit pain à partir de la pâte, le mettons dans un bol, le recouvrons d'une serviette propre et le remettons dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes.

Cuisson des tartes aux cerises

• Passé ce temps, on sort la pâte qui a augmenté de volume. Nous divisons la pâte en deux parties, puis chaque partie en 6 morceaux.

• À partir des morceaux, nous formons des gâteaux dodus. Nous mettons une cuillerée de garniture aux cerises sur chaque gâteau. Vous pouvez, bien sûr, en mettre plus, mais vous devrez immédiatement ne pas prendre 600 gr. cerises, mais un peu plus.

• Saupoudrez un peu d'amidon sur les cerises, environ 1/4 de cuillère à café pour chaque tarte. C'est l'amidon qui maintient le jus de cerise à l'intérieur de la tarte, l'empêchant de s'échapper.

• En pinçant soigneusement les bords, nous formons une tarte.

• Mettez la tarte aux cerises sur une plaque à pâtisserie avec la couture vers le bas (nous pré-recouvrirons la plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou de la graisse huile végétale). Si vous êtes une artisane pour sculpter une belle couture oblique, alors dans ce cas on pose les tartes avec la couture vers le haut. Ensuite, nous formons la deuxième tarte, la troisième, etc.
• Si vous voulez que les tartes aux cerises soient hautes, dodues, placez-les sur une plaque à pâtisserie assez proches les unes des autres, à une distance de 1,5 à 2 cm.Lorsque la pâte approche, les tartes augmenteront de volume et se soutiennent avec des tonneaux.

• Nous mettons une plaque à pâtisserie avec des tartes dans un endroit chaud pendant 30 minutes (plus près d'un four chaud).
• Avant de mettre les tartes aux cerises au four, badigeonnez-les d'un œuf battu.

• Nous mettons une plaque à pâtisserie avec des tartes aux cerises dans un four bien chauffé (allumez-le à l'avance). Nous cuisons pendant 20-25 minutes à une température de 170-180 ° C.

• Nous plaçons la plaque à pâtisserie au centre du four afin que les tartes soient dorées à la fois par le bas et par le haut. Nous suivons la cuisson, parce que. fours sont différents, vous devrez peut-être ajuster le temps ou la température.

• Nous sortons du four des tartes aux cerises roses, belles et parfumées. On donne les tartes au frais, on appelle tout le monde à table. Certes, vous n'avez pas besoin d'appeler spécialement, tout le monde viendra en courant de toute façon.

Ingrédients:

Lait - 200 ml

Levure pressée - 20 g ou 8 g sèche

Sucre - 5–6 c. l.

Sucre vanillé - 5 g

Sel - 0,5 cuillère à café

Mayonnaise - 120 g

Farine de blé - 400–450 g

Cerise fraîche - 300 g

Oeuf - 1 pc.

Amidon - 1 cuillère à soupe. l.

Cuisine:

1. Versez le lait chaud dans un bol. Éteignez la levure. Versez 1 cuillère à soupe. l. sucre, remuer. Laisser reposer 10-15 minutes. Après ce temps, la levure s'activera et moussera.

2. Ajoutez 4 à 5 cuillères à soupe supplémentaires. l. sucre, sucre vanillé et sel.

3. Mettez la mayonnaise dans un bol avec le lait, la levure, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Bien mélanger ces ingrédients. Peut être fouetté.

4. Ajouter petit à petit la farine tamisée.

5. Pétrir doucement, pâte élastique. Couvrez-le d'un film alimentaire et placez-le dans un endroit chaud.

6. Après 50 à 60 minutes, la pâte augmentera de volume et sera prête à travailler.

7. Divisez la pâte en deux parties inégales. Rouler la majeure partie en une couche et la mettre dans un plat allant au four.

8. Lavez les cerises, retirez les pépins. Saupoudrer la pâte d'amidon, disposer la cerise. L'amidon va absorber le jus de cerise.

9. Étalez également la deuxième partie de la pâte, découpez les bandes. Poser les bandes sur la cerise.

10. Laisser reposer le gâteau à température ambiante 25 à 30 minutes. Badigeonnez ensuite d'un œuf battu et mettez au four préchauffé à 175-180ºC. Cuire le gâteau pendant 40 à 50 minutes.

11. Tarte prête démouler, couvrir d'un torchon et laisser refroidir. Puis tranchez et servez.

Bon appétit!

La pâte pour cette tarte aux cerises à pâte levée peut être préparée de la manière qui vous convient le mieux : pétrir avec les mains, avec un mélangeur muni d'un crochet, ou la faire dans une machine à pain.

Je pétris généralement la pâte dans une machine à pain, de plus, une double portion à la fois, car le gâteau n'est pas très gros. A partir de la même pâte, il est tout à fait possible de faire cuire des tartes avec une garniture salée, des tartes, des brioches, des petits pains. C'est universel. À partir d'une double portion de pâte, vous pouvez faire un gâteau de taille légèrement inférieure à la plaque à pâtisserie.

Nous mettons la levure, la farine, le sucre vanillé et trois cuillères à soupe de sucre, le sel, la crème sure, l'œuf dans le seau de la machine à pain, versons de l'eau et de l'huile, réglons le programme "Pâte".

La pâte s'avère élastique, il est agréable de travailler avec. Si vous ne pétrissez pas dans une machine à pain, vous devez laisser la pâte lever deux fois dans un endroit chaud et sans courants d'air.

Pendant ce temps, préparez les cerises. Nous les nettoyons des os, les mettons sur un tamis et les laissons égoutter un peu. Si la cerise est très juteuse, vous pouvez même la presser un peu avec votre main. Ajouter le sucre et la fécule et mélanger à la cuillère.

Saupoudrer le plan de travail de farine, déposer la pâte dessus. Diviser l'ensemble de la pâte en deux parties différentes : grande (2/3) et plus petite (1/3). Étalez-en la majeure partie avec un rouleau à pâtisserie. Nous graissons le formulaire avec de l'huile, saupoudrons de chapelure ou de farine. Nous étalons la pâte étalée, coupons le bord et piquons avec une fourchette sur toute la surface.

Nous étalons la cerise dans le panier de pâte résultant, nivelons-la. Les cerises doivent être réparties en une seule couche afin que la garniture n'interfère pas avec la pâte à cuire. La quantité de garniture dépendra également de la taille du moule, vous aurez donc peut-être besoin d'un peu plus de cerises.

Nous déroulons la pâte restante et la coupons en bandes de largeur arbitraire et déposons un treillis sur la tarte à partir d'eux.