Accueil Moi à Pizza rapide sur pâte levée. Recette de pizza frite avec pâte à levure. Pâte à levure feuilletée : rapide et savoureuse

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Pizza rapide sur pâte levée. Recette de pizza frite avec pâte à levure. Pâte à levure feuilletée : rapide et savoureuse

Recettes de pizzas

pâte à pizza recette de levure

1kg 600g

3 heures

275 kcal

5 /5 (1 )

Peu importe ce que vous dites, la pizza la plus délicieuse est faite maison. Et faire de la pâte pour elle n'est pas du tout difficile! Collecteur recettes frappe l'imagination: la pâte à pizza peut avoir de la levure et sans levure, il est pétri sur le lait, l'eau, le kéfir.

Et nous le saurons aujourd'hui recette pâte à pizza rapide . Avec cette pâte, votre pizza sera parfumée et très savoureuse.

Recette rapide de pâte à pizza à la levure

Appareils de cuisine: récipient pour pétrir, spatule, ustensiles pour lever la pâte.

Ingrédients

Comment choisir les bons ingrédients

La pâte sera mieux pétrie, elle deviendra élastique si vous prenez de la farine de qualité supérieure. C'est cette farine qui permettra même aux ménagères novices de faire de la bonne pâte.
Lors du choix de la levure pressée en magasin, veillez à faire attention aux dates de production et à la durée de conservation du produit. Comment levure fraîche, mieux et plus vite ils s'adaptent.
Pizza - un plat traditionnel cuisine italienne. Bien sûr, lors de la préparation de la pâte, nous prendrons huile d'olive. C'est la base de la cuisine méditerranéenne. Très bon pour la digestion, bien absorbé, abaisse le taux de cholestérol sanguin et accélère le métabolisme. L'huile d'olive raffinée s'intégrera dans la pâte. L'huile d'olive de haute qualité est vendue dans des récipients en verre légèrement assombris, car elle craint la lumière du soleil, sous leur influence. caractéristiques avantageuses les huiles sont détruites.

Recette étape par étape

Première étape

Mélanger la pâte.

Seconde phase

Résister à l'épreuve.

Découvrez toutes les subtilités du pétrissage de la pâte à pizza dans une courte vidéo.

Le meilleur pâte de levure pour les pizzas !

La meilleure pâte à levure pour pizza sans levain. Véritable pâte à pizza selon la recette de la chaîne Family Kitchen. Comment faire de la vraie pâte à pizza italienne. pâte maison pour super-pizza. A partir du dosage indiqué dans la vidéo, il s'avère environ 1kg 600g pâte prête.
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2015-09-29T11:00:01.000Z

L'eau est utilisée pour préparer la pâte. température ambiante ou même un peu plus froid. C'est parce que la pâte ne doit pas être mousseuse.
Vous pouvez également utiliser de la levure sèche. Pour pétrir la pâte à pizza selon la recette avec de la levure sèche, prenez-en 4 à 5 grammes, prenez le reste des produits dans les mêmes quantités. La levure sèche doit être dissoute dans l'eau de la même manière.
En général, si vous travaillez mieux avec de la levure sèche, et que de la levure pressée est utilisée dans la recette, sachez que la levure sèche nécessite 3 fois moins de levure pressée.
Les restes de pâte peuvent être congelés. Lorsque vous décidez de cuisiner une pizza, il vous suffit de la décongeler et de créer un nouveau chef-d'œuvre culinaire.
Il existe de nombreux types de préparation de pâte. Les ménagères occupées l'apprécieront, cela se révélera non seulement savoureux, mais aussi très rapidement.
Quelqu'un aime croûte épaisse, mais il y a des gourmets pour qui l'essentiel est la garniture de la pizza. Cela leur plaira sûrement.
Vous ne voulez pas pétrir la pâte ? Les appareils de cuisine modernes résolvent facilement ce problème sans effort de votre part, vérifiez.
Il deviendra mince et élastique.

Pâte à pizza levée avec levure sèche

Temps de cuisson: 25 minutes de pétrissage et 1 heure de montée de la pâte.
test de sortie: 600
Appareils de cuisine:

Ingrédients

Recette étape par étape

Tamiser la farine dans un récipient.
Mélangez-le avec le sel, la levure et le sucre.
Chauffez un peu l'eau, elle doit être tiède (environ 30°-32°).
Verser l'huile d'olive dans l'eau.
Ajouter l'eau et le beurre au mélange farine, sucre et levure.
Remplacer la pâte.
Il ne doit pas être trop moelleux, mais élastique.
Mettez-le dans un récipient propre pendant environ une heure, couvrez d'une serviette.
Pendant ce temps, sa taille devrait augmenter d'environ 2 fois.
Divisez la pâte finie en portions, étalez et faites cuire la pizza.
Les restes peuvent être congelés pour une utilisation ultérieure.

Recette de pâte levée pour pizza au lait

Temps de cuisson: 25 minutes de pétrissage et 1h20 de montée de la pâte.
test de sortie: 800
Appareils de cuisine: récipient pour pétrir, spatule, tamis, plats pour lever la pâte.

Ingrédients

Recette étape par étape

Tamiser la farine dans un bol à mélanger.
Faire un puits et ajouter le sel, la levure sèche et le sucre.
Remuer.
Entrez le lait et remuez un peu la pâte.
Ajouter ensuite l'huile et l'eau.
Pétrissez d'abord la pâte dans un récipient, puis, lorsque toute la farine est entrée dans la masse, transférez-la sur la table.
Tout en pétrissant, ajoutez de la farine jusqu'à ce que la pâte cesse de coller à vos mains et devienne élastique.
Surveillez la quantité de farine à ajouter : vous ne devez pas prendre plus de 50 grammes.
Façonnez la pâte en boule et placez-la dans un récipient propre et huilé.
Couvrir d'un torchon propre et placer dans un endroit chaud pendant 40 minutes.
Pétrir la pâte pendant 7 à 10 minutes et la remettre à lever pendant 40 minutes.
Divisez la pâte en 3 portions, laissez reposer un quart d'heure et vous pourrez former des pâtes à pizza.

Vidéo de recette de pâte

Pour tous les détails du pétrissage de la pâte à pizza au lait, voir la courte vidéo.

Délicieuse pâte à levure pour pizza. Une recette qui peut être utilisée pour faire une pâte fine ou mousseuse.

Ingrédients:
500 gr. - Pâtisserie Farine de blé dans / avec ;
150 ml. — Eau bouillie 25-35°C ;
150 ml. — Lait de vache 25-35°C (peut être remplacé par de l'eau) ;
1 cuillère à café (3-4 gr.) - Levure sèche;
2 cuillères à café - Sucre en poudre;
1 cuillère à café - Sel finement moulu ("Extra");
1-2 cuillères à soupe - Huile d'olive;
De plus pour épousseter la table ~ 50 gr. farine.
—
Nous avons décidé de faire de la pâte à pizza, mais ici le problème ou hic habituel est qu'il y a beaucoup de recettes, mais voici laquelle choisir, et comment faire de la pâte à pizza (???). Je vous le dis tout de suite honnêtement et sans exagération, cette recette n'est pas une recette de pizza napolitaine classique, italienne, car la recette d'une classique Pâte italienne pour la pizza se compose de levure, d'eau, de farine et de sel, mais en même temps, l'ensemble du processus de cuisson prendra au moins 6 heures, et en règle générale, tout le monde veut cuisiner une pâte simple rapidement et savoureuse et avec moins d'ingrédients qui doivent être disponible : ), pour cette raison, divers ingrédients supplémentaires doivent être ajoutés à la pâte, sous forme de lait et de sucre, afin de recréer artificiellement l'image du goût dans la pâte en quelques heures, voire plus rapidement, donc pour ne pas attendre 6 heures.
Donc, si vous voulez faire de la pâte à levure pour pizza à la maison, selon cette recette vidéo, vous pouvez obtenir 3 portions de pâte pour trois pizzas fines de 30 cm, ou 2 portions de pâte pour une pizza luxuriante.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non spécifié

Il existe de nombreuses recettes de pizzas rapides ou Battre, qui est pétri avec de la crème sure, de la mayonnaise ou du kéfir. Mais ce sont toutes des options et des variantes, la vraie pizza classique est préparée uniquement sur une pâte sans levure. Une pâte sans pâte s'appelle une pâte qui est pétrie sans faire de pâte, tous les produits y sont ajoutés en même temps. Pour les tartes, le pain ou les brioches, il est fait de densité moyenne, et pour la pizza, une pâte molle, tendre et légèrement collante est préférable. Il s'adapte rapidement. Selon la qualité de la farine, elle met 30 à 45 minutes à lever. À l'heure actuelle, tout remplissage est en cours de préparation - avec poulet bouilli ou de la viande, des champignons frits ou marinés, des légumes, avec de la viande hachée, différentes variétés fromage, jambon, olives ou poisson. En un mot, tout ce qui est à portée de main entre dans la garniture de pizza - après tout, une fois la pizza n'était pas un délice de restaurant, mais de la nourriture paysanne ordinaire, et ce qui restait du dîner ou du déjeuner y était collecté. Pizza sur pâte levée, la recette de cuisine est proposée aujourd'hui, elle s'avère copieuse et belle.

Ingrédients de la pâte :

- farine - 250 gr;
- eau - 130 ml;
- sel - une cuillère à café incomplète;
- sucre - une cuillère à café;
- huile de tournesol ou d'olive - 3 c. je ;
- levure fraîche (dans un cube) - 7-8 grammes.
Pour remplissage:

- jambon ou saucisse, saucisses - 150 gr;
- tomates - 1-2 pièces;
- olives, olives dénoyautées - 7-8 pièces chacune;
- ketchup - 3-4 c. je ;
- poivre noir, sel, basilic - 2 pincées chacun ;
- fromage - 100 gr.

Comment cuisiner avec une photo étape par étape

Dans un bol à parois hautes, mélanger la levure, le sel et le sucre. Frottez avec une cuillère pendant une demi-minute jusqu'à ce que vous obteniez une bouillie fine.

Versez de l'eau tiède (plus chaude que la température ambiante), ajoutez 2 c. l. huile de tournesol ou d'olive. 1 m de plus. l. l'huile sera utilisée pour pétrir la pâte. Remuer, dissoudre le sucre et le sel.

Nous tamisons la farine. Versez 200 grammes de farine dans l'eau avec la levure. Mélangez avec une cuillère, vous obtiendrez un morceau de pâte lâche.

Tamiser le reste de farine sur la table de travail. Nous étalons la pâte sur la farine. En saupoudrant de farine des bords, nous commençons à pétrir la pâte avec nos mains, en faisant tourner le morceau dans le sens des aiguilles d'une montre. Progressivement, le gluten de farine commencera à se développer, la pâte deviendra molle, plastique, très tendre et malléable. S'il colle à vos mains ou à la table, graissez vos paumes avec de l'huile et continuez à pétrir jusqu'à obtenir un petit pain lisse. Lubrifiez le fond et les parois du bol avec de l'huile, transférez-y le petit pain et mettez-le à chauffer pour le lever. Assurez-vous de couvrir, sinon la pâte sera recouverte d'une croûte dense sur le dessus.

Très rapidement, la pâte rentre dans le four, préchauffé à + 40 degrés (après réchauffage, éteignez le feu). Au bout de 30 à 45 minutes, il montera plusieurs fois, deviendra très doux, aéré. Pétrissez légèrement la pâte et placez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Il n'est pas recommandé d'étaler la pâte à pizza avec un rouleau à pâtisserie, elle est étirée avec vos mains, formant un gâteau de 1 à 1,5 cm d'épaisseur à partir de la pâte Lubrifiez le gâteau avec du ketchup (épicé, sucré - à votre goût) ou épais sauce tomate.

Vous pouvez utiliser ce que vous voulez pour le remplissage. La recette utilise du jambon, des tomates, des olives et des olives. Nous coupons le jambon en petits morceaux, coupons les olives et les olives en cercles.

Sur une base graissée au ketchup, étalez les tranches de tomates (dans la recette, tomates surgelées), le jambon, les olives et les olives. Ajouter légèrement les tomates, saupoudrer la garniture de poivre noir moulu et de basilic séché. Nous ne frottons pas encore le fromage, nous l'ajouterons à la pizza plus tard.

Nous mettons la pizza au four, préchauffée à 200 degrés. Cuire au four pendant 15 minutes (presque cuit). Nous sortons la pizza, saupoudrons d'une couche de fromage râpé et remettons au four pendant encore 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

La pizza sur pâte levée est la plus délicieuse fraîchement sortie du four, alors essayez de la servir à table immédiatement, sans tarder. Habituellement, aucun ajout n'est nécessaire, sauf que

Ingrédients:

1er. eau chaude à une température d'environ 40 degrés;
1 cuillère à soupe Sahara;
3 cuillères à café levure sèche à action rapide;
2 cuillères à soupe huile d'olive;
1 cuillère à café sel;
3 art. farine.

Il faudra 15 à 20 minutes pour préparer la pâte à levure la plus simple.

Recette rapide de pâte à pizza à la levure

1. Versez de l'eau tiède dans un bol à température ambiante. L'eau ne doit pas être froide pour que la levure commence à "travailler", et pas trop chaude pour que la levure ne "cuise" pas. La température optimale de l'eau est de 30 à 40 degrés, agréable et non brûlante. On s'endort dans un bol de levure. Saupoudrez de sucre et mélangez avec vos mains en pétrissant les grumeaux obtenus. Laisser le mélange - infuser pendant 10 minutes dans un endroit très chaud.

Le mélange devrait monter légèrement et un beau chapeau de levure se formera sur l'eau.

2. Versez toute la farine directement dans le bol avec la pâte et mélangez à la cuillère. Dès que la farine a absorbé tout le liquide et que la pâte ne colle plus fortement aux parois du bol (1-2 minutes), ajoutez le sel et l'huile d'olive.

3. Bien mélanger avec une cuillère. La pâte doit être souple, élastique et ne pas coller aux parois du bol. Au total, le processus de pétrissage de la pâte prend 5 à 7 minutes. La pâte se saisit rapidement et se rassemble en un gros morceau.

4. La pâte est très agréable au toucher. La pâte à levure prête à l'emploi suffit généralement pour 3 pizzas par pâte fine d'un diamètre de 30 cm ou 2 pizzas sur une pâte épaisse. L'épaisseur de la pâte dépend de la façon dont vous l'étalez. Gardez simplement à l'esprit que la pâte va encore lever.

5. Graisser légèrement la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale ou saupoudrer de farine. Étirez la pâte avec vos doigts sur la plaque de cuisson et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie directement sur la plaque de cuisson. caractéristique principale cuisson test rapide- Il faut y toucher le moins possible. Tout est rapide ici - ils ont pétri avec une cuillère, l'ont étiré avec les doigts, l'ont légèrement roulé. Ça y est, la pâte à levure rapide est prête, il est temps de cuire la pizza ! Goûter pâte rapide rien de différent de l'habituel. Il s'avère le même tendre, moelleux et avec des bords croustillants.

La pâte à levure habituelle n'est pas très différente de la pâte rapide. Il est pétri à la main puis la pâte est mise à lever dans un endroit chaud pendant 2-3 heures. Pendant ce temps, le volume de la pâte augmente d'environ 3 fois. À partir de la pâte à levure finie, vous pouvez étaler la base de la pizza. Avoir une délicieuse pizza! 🙂

La première chose à faire pour cuire une pizza est de faire la bonne pâte à pizza. De nos jours, la pizza est si courante chez nous que même les enfants la connaissent. Et il semblerait, eh bien, qu'y a-t-il de si spécial à ce sujet ? Il a déroulé le gâteau, mis tout ce qui traînait dans le réfrigérateur et dans le four. Non, ce n'est pas si simple. Tous les produits doivent être les plus frais et la pâte est l'ingrédient le plus important.

Lorsque dans nos boulangeries artisanales, dans les premières années de la perestroïka, ils ont commencé à faire des pizzas, à savoir faire et non cuire, c'était de la pâte frite avec des saucisses. Et ce n'est qu'à notre époque que des pizzerias sont apparues et beaucoup ont appris ce qu'est la vraie pizza.

Comment faire de la pâte à pizza. Recettes étape par étape avec photos

Nous allons d'abord apprendre à faire cuire la pâte et dans deux recettes je montrerai comment faire cuire la pizza, si vous l'aimez, écrivez dans les commentaires, je consacrerai un autre article sur la façon de faire cuire la pizza.

7. Nous prenons le mélange préparé d'œufs et d'eau et commençons à verser le mélange dans la farine en très petites parties, en mélangeant immédiatement le mélange dans la farine et en continuant à verser le mélange d'œufs très lentement et petit à petit jusqu'à ce que vous ayez versé l'ensemble du mélange et vous devriez déjà avoir une pâte qui n'a pas encore été pétrie, en morceaux. Oui, et il y a encore beaucoup de tourments autour de lui.

Au total, cela devrait vous prendre au moins 10 minutes, voire 15. Et bien, maintenant la pâte est prête. Il s'est avéré assez dense, mais doux. Il ne doit pas coller aux mains. Si ça colle, saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et pétrissez à nouveau.

9. Maintenant, nous fabriquons un tel «bâton de jambon» à partir de la pâte.

10. Divisez-le en 2 ou 3 parties. Cela dépend de la taille de votre moule à pizza.

11. Si vous ne faites qu'une seule pizza, alors laissez un morceau de pâte, et mettez le reste dans un sac plastique et mettez-le au réfrigérateur ou même au congélateur, sinon pour une journée. Ils ne perdront absolument pas leurs propriétés.

12. Tout d'abord, à partir du morceau de pâte restant, nous sculptons un gâteau avec nos mains.

13. Nous avons fait un petit gâteau et continuons à le rouler avec un rouleau à pâtisserie en une feuille de l'épaisseur et de la taille dont nous avons besoin.

14. Un plat à pizza, nous avons une poêle à frire, graisser avec de l'huile végétale et mettre notre pâte à pizza roulée dans le moule.

15. Étirez la pâte dans le moule en pliant un peu les bords sur les parois latérales du moule. Eh bien, nous avons préparé la pâte pour vous. Eh bien, préparons la pizza, ne gaspillons pas la pâte.

Assemblage de la pizza pour la cuisson

16. On allume le four à la norme 200° pour la pizza, tout dépend de la garniture. Plus votre garniture est juteuse, plus la pizza cuira longtemps et plus la température doit être basse, mais pas inférieure à 180 °. Si vous avez un remplissage sec, vous pouvez régler à la fois 220° et 240°.

17. Bien sûr, vous pouvez prendre n'importe quel produit pour pizza, à condition qu'il soit combiné. Nous prenons sauce tomate, lubrifiez la pâte avec eux. Vous pouvez prendre de la mayonnaise.

18. Saupoudrer d'oignons hachés.

19. Nous avons étalé les concombres marinés coupés en cercles.

20. La couche suivante est également constituée de saucisses à moitié fumées coupées en cercles.

21. Nous fermons le tout avec des cercles de fromage mozzarella. La garniture est prête. Nous mettons notre pizza dans un four préchauffé.

22. Nous suivons les bords de la pâte qui sortent de la garniture. Dès que la pâte commence à dorer, la pizza est prête. Notre garniture sera toujours prête, car elle provient de produits prêts à l'emploi. Alors regardez le test.

23. Au bout de dix minutes, ajoutez le feu à 210° et regardez la pâte.

24. Toute la pâte est dorée, la pizza est prête. Nous sortons du four.

Nous l'avons coupé en morceaux avec un coupe-pizza, il s'est donc avéré beau et savoureux.

Bon appétit!

Ingrédients:

Pour pizza d'un diamètre de 30 cm.

Eau - 100 g.
Farine - 1,5 tasses
levure - 1 cuillère à café
Sel - 0,5 cuillère à café
Sucre - 1 cuillère à café
L'huile d'olive, vous pouvez prendre n'importe quel légume, non raffiné - 2 c.

Cuisson:

1. De l'eau tiède, légèrement plus chaude que la température ambiante, versez-la dans une tasse profonde. Ajouter la levure et le sucre. Remuer et réserver jusqu'à ce que la levure s'active.

2. 15 minutes se sont écoulées, la levure a commencé à bouillonner, ce qui signifie que la levure est bonne.

3. Ajoutez du sel.

4. Versez l'huile végétale.

5. Nous commençons à ajouter la farine petit à petit, en remuant constamment la farine avec de l'eau. Remuez un peu, ajoutez plus de farine et ainsi de suite 3-4 fois.

6. Vous ne devriez pas encore obtenir de pâte, mais des morceaux de farine séparés collés avec de l'eau. Mais vous devez persister à remuer, ramasser la farine des bords dans la pâte.

7. Lorsque vous obtenez quelque chose qui ressemble déjà à une pâte, vous pouvez commencer à pétrir davantage la pâte avec vos mains.

8. Tout en pétrissant avec vos mains, ramassez également la farine sur les bords et mélangez-la à la pâte.

9. Pétrissez jusqu'à ce que toute la farine dans la tasse interfère avec la pâte et que la pâte cesse de coller à vos mains.

10. Notre pâte est presque prête.

Couvrir la pâte d'un film alimentaire et laisser reposer 15 à 30 minutes.

Eh bien, vous pouvez commencer à faire cuire des pizzas. Vous savez déjà comment le faire. Ingrédients selon votre goût.

Four avec passion! Mangez avec plaisir !

Bon appétit!

Ingrédients:

Eau - 300 ml.
Farine - 500 g.
Huile végétale - 50 ml.
Sel - une pincée
Sucre - une pincée
Levure - 1 sachet 12 g.

Cuisson:

1. Versez de l'eau dans une tasse profonde, l'eau doit être chaude, légèrement plus chaude que la température ambiante. Ajoutez-y la moitié de l'huile végétale et commencez à verser progressivement la farine dans l'eau. Un peu plus de la moitié de la farine (ou moins de la moitié, selon le type de farine que vous avez).

2. Pétrir la pâte un peu plus fine que pour les pancakes. Il est souhaitable que la pâte soit sans grumeaux. S'il y a de petits grumeaux, ça va. Saler la pâte et réserver pour le moment.

3. Versez la levure dans une tasse plus petite, ajoutez une cuillère à café de sucre.

4. Un peu de levure, au début vous pouvez même utiliser une cuillère, ajouter de l'eau tiède et mélanger tout le temps. Vous devez obtenir une masse homogène.

5. Assurez-vous d'ajouter une cuillerée de farine pour que la levure ait déjà commencé à travailler avec la farine et mélangez bien le tout.

6. Versez le mélange de levure dans la pâte préalablement préparée.

7. Nous commençons à ajouter la farine restante par parties, mais pas toutes. Environ la moitié du reste.

8. Mélanger la pâte en cassant tous les grumeaux jusqu'à consistance lisse. La pâte doit ressembler à des crêpes, même un peu plus épaisses. Mettre la pâte de côté pendant 10-15 minutes. Flâner un peu et monter.

9. Lorsque la pâte monte, mélangez bien à nouveau. La pâte a résisté, des bulles apparaissent lors du mélange.

10. Versez le reste de farine sur la surface préparée et mettez-y notre pâte.

11. Maintenant, nous enveloppons toute cette farine dans la pâte.

Nous continuons à pétrir la pâte

12. Nous commençons à pétrir.

13. Nous avions 500 g de farine, il faut que tout soit mélangé à la pâte. Nous vérifions la pâte, si elle colle toujours à nos mains, nous devons ajouter un peu plus de farine et pétrir. Ce sera plus de 500, mais malheureusement, la farine est différente partout, beaucoup en dépend. Et le fait que vous en ajoutiez un peu plus est correct.

14. Versez le reste d'huile végétale sur le plan de travail.

15. Rouler toute notre pâte dans l'huile sur tous les côtés

et essayez de mélanger le beurre dans la pâte.

16. L'huile a été mélangée, la pâte ne colle pas aux mains, elle est serrée. Saupoudrer légèrement la surface de farine, mettre la pâte sur la farine, saupoudrer la pâte de farine et laisser reposer 10-15 minutes.

Tout, après 15 minutes notre pâte est complètement prête, vous pouvez faire cuire la pizza.

Bon appétit!

Vidéo - Pâte à pizza - classique

Ingrédients:

Farine - 3 tasses sans lame (volume du verre - 250 ml.)
Eau - 1 verre
Miel - 1 cuillère à café
Levure instantanée - 4 g.
Sel - 1 cuillère à café
Huile d'olive - 1 cuillère à soupe

Cuisson:

1. Tamisez la farine dans une tasse dans laquelle nous préparerons la pâte.

2. Versez un quart de verre d'eau dans un autre verre. L'eau doit être chaude.

3. Dans un verre dans lequel de l'eau a été versée, ajoutez une cuillère à café de miel et de levure sèche. En fait, cette levure est ajoutée à la farine. Nous les ajouterons à de l'eau de miel pour les activer.

4. Laisser reposer pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'un capuchon en mousse apparaisse. Diluer une cuillère à café de sel dans le reste de l'eau. Du fait que nous avons dilué la levure dans une solution de miel, elles sont activées et le processus de levée de la pâte ira très rapidement.

5. Nous faisons une cavité dans la farine et y versons de l'eau salée et de la levure diluée.

6. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive.

7. Pétrir la pâte. Comme la farine est différente partout, vous aurez peut-être besoin d'un peu plus d'eau. Ayez un verre d'eau à proximité et ajoutez petit à petit. Nous avions besoin de quelques cuillères quelque part. La pâte doit être serrée, mais pas sèche.

8. Versez un peu d'huile au fond de la tasse dans laquelle on travaille la pâte et graissez le bol.

9. Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse et homogène. La pâte sera dense et non collante.

10. Arrondir la pâte. Mettre dans un bol graissé.

11. Nous fermons la pâte avec une serviette humide, mais pas mouillée, c'est-à-dire il doit être trempé et bien pressé. Nous envoyons la pâte dans un endroit chaud. J'allume l'ampoule du four et je l'y mets. Et il fait chaud là-dedans. Vous pouvez couvrir n'importe quoi.

12. Après 30 minutes, sortez la pâte. Regardez, c'est déjà en place. C'est le résultat du fait qu'une bonne levure dans une solution de miel a été ajoutée à la pâte.

13. Mettez la pâte sur le bureau, pétrissez-la et pétrissez-la encore 2-3 minutes. Ensuite, nous arrondissons à nouveau la pâte et la mettons à chauffer pendant encore 10 minutes, puis il sera plus facile de la diviser.

14. Nous divisons la pâte, regardez comme elle est pétillante, délicieuse à l'intérieur de nous.

15. A partir de cette quantité de pâte, vous obtiendrez 4 pizzas d'un diamètre d'environ 24 cm.On arrondit chaque partie de la pâte, pour cela on ramasse les bords de la pâte vers le centre, jusqu'à ce qu'une surface lisse se forme. Nous roulons la couture.

16. Couvrir la pâte roulée avec un torchon humide et laisser reposer environ 15 minutes de plus.

17. Après 15 minutes, ouvrez la pâte et étirez-la d'abord un peu avec vos mains. Les maîtres disent que vous devez vous étirer avec vos mains jusqu'à ce que vous obteniez un gâteau fini, mais je pense qu'il sera plus pratique pour nous de le faire avec un rouleau à pâtisserie.

18. Nous prenons une partie de la pâte, recouvrons le reste d'une serviette humide et roulons-la avec un rouleau à pâtisserie en un cercle fin. Puis on prend le suivant, et ainsi de suite. Couvrez la pâte étalée avec un torchon humide.

Cuire la pâte

19. Toute notre pâte est complètement prête pour la cuisson. Maintenant, tout est comme d'habitude, étalez la garniture et faites cuire. Mettez un morceau de pâte roulée sur du papier sulfurisé, étirez légèrement avec vos mains et graissez avec de l'huile d'olive. L'huile va créer une barrière entre la garniture, que nous avons assez humide, et la pâte.

20. Étalez la pâte avec la sauce tomate.

21. Mettez de l'oignon haché, du bacon.

22. Étalez du fromage mozzarella en dés, des tomates en dés.

23. Mettez les olives coupées en rondelles dessus et fromage râpé Parmesan.

24. Directement sur du papier, posez la pizza sur une plaque à pâtisserie chaude.

25. Au tout début, faites cuire la pizza dans la partie inférieure du four. Notre gâteau de pâte doit être cuit, mais la garniture ne doit pas brûler.

26. Notre fromage a fondu, le fond est cuit, nous mettons la plaque à pâtisserie plus haut. Cuire la pizza au milieu du four pendant les 2 dernières minutes.

Au total, la pizza est cuite pendant environ 5 à 8 minutes à une température de 230 ° -250 ° C.

J'aime vraiment cette recette. La pâte à pizza est fine et moelleuse. Préparation assez rapide. Le tout prend un peu plus d'une heure.

Le goût de la pizza est incroyable. La pizza est prête. Beautés !

Bon appétit!

Vidéo - Pâte à pizza au kéfir

Bon appétit!

Aujourd'hui, nous allons prouver que le vrai Pizza italienne peut être cuisiné à la maison. L'essentiel est d'apprendre à faire la bonne pâte à levure pour la pizza.

Ingrédients:

Eau chaude - 1 verre;
Sucre de canne - 1 cuillère à café (peut être remplacé par du sucre ordinaire);
Farine - 3 tasses;
Levure sèche - 1 c. cuillère (sans lame);
Huile d'olive - 4 c. cuillères (2 - pour la pâte, 2 - pour graisser la plaque à pâtisserie);
Sel de mer - 1 cuillère à café.

Cuisson:

Préparez un grand bol dans lequel il conviendra de pétrir la pâte.
Prenez la farine et tamisez-la avec un tamis.
Ajoutez du sel à la farine et mélangez le tout avec une cuillère.
Prendre un petit bol, verser de l'eau et y dissoudre la levure (guidé instructions détaillées qui est sur l'étiquette).
Ajouter le sucre à la levure, mélanger le tout et laisser reposer 5 minutes.
Verser le mélange de levure dans la farine.
Commencez à pétrir la pâte en ajoutant progressivement l'huile d'olive.
Saupoudrer un peu de farine sur le plan de travail et retirer la pâte. Après l'avoir placé sur la surface de travail, continuez à pétrir la masse sur la table. Cela prendra environ 5 minutes. En conséquence, la pâte doit être élastique et élastique.
Lavez le bol dans lequel la pâte a été pétrie. Essuyez-le et huilez-le avec une brosse en silicone.
Placer la pâte dans un bol et couvrir d'un torchon pour éviter qu'elle ne sèche. Placez le récipient dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes. La pâte peut être laissée sur la table. Ensuite, humidifiez légèrement un torchon et recouvrez-en complètement la pâte. Assurez-vous qu'il n'y a pas de courants d'air dans la cuisine !
Nous sortons la pâte. Si vous voulez faire pizza fine, puis divisez-le en deux parties égales, si l'une est élevée, utilisez tout le volume.
Commencez à pétrir la pâte à pizza avec de la levure sèche en l'étirant un peu. Il doit bien s'étirer et conserver sa forme. Roulez la pâte en boule, couvrez-la d'un torchon humide et laissez-la reposer pendant 10 à 15 minutes.
Maintenant, commençons à rouler. Idéalement, tout devrait être fait à la main et ne pas utiliser de rouleau à pâtisserie du tout. Placez la pâte sur le comptoir, appuyez au centre et tirez-la un peu dans différentes directions jusqu'à ce qu'elle corresponde à la taille de la plaque à pâtisserie. Sur les bords, le niveau doit être légèrement plus haut pour aveugler le côté. Les Italiens étirent la pâte au poids. Vous pouvez aussi le lancer et l'étirer, mais ce n'est pas un fait que vous réussirez du premier coup.
Prenez un pinceau et badigeonnez une plaque à pâtisserie d'huile d'olive.
Mettez la pâte dans le moule et formez un côté.
Maintenant, prenez de l'huile d'olive et graissez la base sur toute la longueur (avec une boule très fine), elle ne s'imbibera pas de la garniture. Si vous prenez sauce épaisse, alors vous n'avez pas besoin de graisser la pâte avec de l'huile.
Tout, la pâte est prête. Vous pouvez y mettre vos garnitures préférées et cuire le plat à la puissance maximale du four.

Mangez une pizza chaude. Bon appétit!

Pâte à levure feuilletée

Ingrédients:

Lait - 1,5 tasses;
Sel - une pincée;
Beurre (beurre) - 0,2 kg;
Sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
Farine - 2 tasses;
Levure (fraîche) - 25 g;
Oeuf - 1 pièce.

Cuisson:

Dissoudre la levure dans le lait dans un petit bol en suivant les instructions sur l'emballage.
Prenez un grand récipient ou une casserole, où il sera pratique de pétrir la pâte. Versez-y la levure diluée.
Battre un œuf.
Ajoutez d'abord le sel, puis le sucre. Bien battre la masse avec une fourchette, fouetter ou utiliser un mixeur.
Tamisez la farine à travers un tamis et versez-la dans la masse de levure. Pétrir la pâte.
Faire fondre 0,1 kg de beurre. Cela peut être fait comme suit: 1) Jetez l'huile dans une poêle chaude ou une casserole de petit volume jusqu'au moment de la séparation complète. 2) Faites bouillir de l'eau dans une casserole et placez un petit récipient avec de l'huile dessus (l'eau doit bouillir). Sous influence eau chaude l'huile fond vite. 3) Mettez le beurre dans un plat allant au micro-ondes avec un couvercle. Envoyez le bol au four jusqu'à ce que l'huile soit complètement séparée. Puissance acceptable 600-700 watts, durée 1-2 minutes. Des données plus précises ne peuvent pas être spécifiées, car les appareils ont des caractéristiques techniques différentes. Incorporer ensuite le beurre fondu à la pâte.
Pétrissez maintenant la pâte avec du beurre.
Déplacez le bol dans un endroit chaud. Laisser reposer la pâte environ 3 heures. Pendant ce temps, il augmentera considérablement en volume.
Après le temps indiqué, retirez la pâte du bol, placez-la sur une surface farinée, rappelez-la légèrement avec vos doigts.
Couper la pâte en 3 morceaux égaux.
Faire fondre 100 grammes de beurre.
Faisons maintenant la pâte : 1) Prenez le premier morceau de pâte et étalez-le. L'épaisseur doit être d'environ deux centimètres. Lubrifiez toute la surface avec du beurre. Pour plus de commodité, utilisez une brosse en silicone, cela aidera à répartir uniformément l'huile. 2) Étalez le deuxième morceau de pâte et posez-le sur le premier. Garnir d'huile. 3) La troisième pièce est également déroulée et placée sur le dessus. 4) Étalez la structure du gâteau avec un long torchon. Son épaisseur doit être d'environ 3 centimètres. 5) Pliez la toile 3-4 fois et coupez-la à nouveau en 3 parties. Répétez toutes les étapes 1 à 5 au moins 6 fois. Ce n'est qu'alors que la pâte sera prête.
Allumez le four à puissance maximale. Laissez la plaque de cuisson dans le four, elle doit être chaude.
Sortez la forme préchauffée et graissez-la avec de l'huile (vous pouvez prendre le beurre, légume, olive ou margarine).
Transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie, former les côtés.
Étaler la pâte avec la sauce et vos garnitures préférées. Envoyez la pizza au four.
Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent. Percez sa base, si le cure-dent est sec - il est temps de prendre le plat.
La pizza feuilletée est prête. Coupez-le en portions et servez.