Tout préparer produits nécessaires: couper le poisson nettoyé, éviscéré et lavé en gros morceaux, enlever les nageoires, la tête et la queue.
Couper un demi-citron en fines tranches.
Mettez les tranches de citron avec les morceaux de poisson dans un récipient profond ou un récipient, mélangez délicatement le tout avec pression pour que les tranches de citron libèrent le jus. Laissez le poisson dans cette marinade pendant environ 30 minutes - pendant ce temps, il se débarrassera de l'odeur de boue de la rivière. Le vinaigre de cidre de pomme dilué peut être utilisé à la place du citron.
Retirer les morceaux de carpe du récipient, les poivrer et les saler des deux côtés.
Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur, l'huile d'olive est préférable, et mettez-y les morceaux de poisson assaisonnés. Essayez de poser les morceaux côté peau pour qu'ils brunissent à la cuisson.
Activez la minuterie sur l'écran de l'appareil en réglant 40-50 minutes en mode "Cuisson" (selon le modèle), fermez le couvercle. 20 minutes après le début de la cuisson, retournez les morceaux de poisson de l'autre côté en ouvrant le couvercle de la technique, puis en le refermant.
Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe fine.
Ouvrez le couvercle du multicuiseur lorsqu'il reste 5 minutes à l'écran avant la fin de la cuisson. Mettez le fromage râpé sur les tranches de poisson et refermez le couvercle.
Après le bip de fin de programme, disposez les appétissants morceaux de carpe cuits à la mijoteuse avec croûte de fromage, sur assiettes. Et vous pouvez le servir à table, garni de persil frais, d'aneth, etc.
La carpe est un poisson commun que beaucoup de gens ont, car la carpe vous permet de cuisiner un grand nombre de plats délicieux.
Aujourd'hui, nous examinerons les subtilités de la cuisson de la carpe dans une mijoteuse et offrirons également le plus meilleures recettes de la carpe dans une mijoteuse.
La carpe "est originaire" de Chine, où elle a été élevée artificiellement à partir de races. C'est-à-dire qu'il n'y avait pas de tels poissons dans la nature, la carpe a été importée de Chine en Europe au 18ème siècle. Aujourd'hui, la carpe vit dans les rivières et les étangs du monde entier (pas seulement en Amérique du Sud). Il existe plusieurs types de carpes : miroir, écailleuse, nue, encadrée.
— Carpe cuite au four
Le poisson est imbibé d'une garniture aromatique et acquiert un goût riche. La recette de la carpe convient à la table de fête.
Ingrédients
- Carpe - 1 pc.
- Oignon - 150 gr
- Carotte -150 gr
- Crème sure - 2 cuillères à soupe
- Aneth - au goût
- Ail - 2 gousses
- Poivre noir moulu
Cuisine
Lavez la carpe, nettoyez-la, séchez-la avec une serviette en papier.
Salez la carpe à l'intérieur et à l'extérieur et laissez reposer quelques minutes. Nous préparons la farce. Pressez deux gousses d'ail dans un presse-ail.
Oignon coupé en demi-anneaux.
Trois carottes sur une râpe moyenne.
Nous chauffons le bol du multicuiseur en mode «Cuisson» pendant 8 minutes, ajoutons de l'huile végétale, de l'oignon, des carottes, de l'ail. Faire frire jusqu'à ce que l'oignon soit transparent sous un couvercle fermé, en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, hacher finement un peu d'aneth.
Dans un bol séparé, mélanger la crème sure, l'aneth.
Ajouter les légumes rôtis à la sauce.
Bien mélanger la garniture de carpe. Sel poivre.
Nous mettons la farce à l'intérieur du poisson.
Si la sauce s'avère assez liquide, vous pouvez napper le poisson à l'extérieur. Ma crème sure était épaisse, donc tout est allé à l'intérieur de la carpe.
Nous étalons le papier d'aluminium en plusieurs couches et déposons le poisson.
Nous emballons soigneusement la carpe dans du papier d'aluminium et l'envoyons dans le bol multicuiseur.
Réglez le mode "Cuisson" sur 40 minutes. À la fin du programme, la carpe cuite dans du papier d'aluminium dans une mijoteuse est prête.
Bon appétit!
La prochaine recette de carpe dans une mijoteuse consiste à ajouter du vin, grâce auquel le poisson devient encore plus tendre et parfumé.
— Carpe mijotée au vin
Ce plat convient aussi bien aux dîners de tous les jours qu'aux dîners de fête.
Ingrédients
- Carpe - 1 pc.
- Vin rouge - 200 ml
- Pomme de terre - 500 gr
- Oignon - 1-2 pièces
- Gousse d'ail
- Sel, poivre au goût
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Verdure
Cuisine
Rincez le poisson, nettoyez-le, coupez-le en morceaux de taille moyenne, frottez-le avec du sel, des épices, roulez-le dans la farine et faites-le frire jusqu'à ce brun doré sur le mode "Cuisson" (préchauffer le bol du multicuiseur pendant 8 minutes et verser l'huile végétale). La carpe dans une mijoteuse frira pendant environ 15 minutes de chaque côté.
Attention! Le temps de cuisson exact dépend de la puissance et des modes de votre modèle de multicuiseur.
Hachez finement l'oignon, hachez l'ail, ajoutez à la carpe, versez un peu d'eau et de vin, salez, poivrez, fermez le couvercle et poursuivez la cuisson de la carpe dans la mijoteuse en mode "ragoût" pendant encore 30 minutes.
Bon appétit!
Nous vous proposons une option alternative pour la cuisson de la carpe dans une mijoteuse dans la vidéo suivante :
La carpe n'est pas chère Poisson de rivière avec un bon appétence, à partir de laquelle vous pouvez cuisiner une grande variété de plats. Dans cet article, nous avons rassemblé des recettes pour cuisiner la carpe dans une mijoteuse.
Pour la carpe recette chinoise nous préparerons une sauce spéciale à base de concentré de tomate et vinaigre de riz avec oignon et gingembre. Nous ferons simplement frire le poisson lui-même et le servirons à table avec cette sauce parfumée. La carpe selon une recette chinoise dans une mijoteuse est fabriquée à partir des composants suivants:
- carcasses de carpes - 1,5 kg;
- pâte de tomate - 6 cuillères à soupe;
- sucre - 3 cuillères à soupe;
- vinaigre de riz - 2 cuillères à soupe;
- poireau - 1 tige;
- racine de gingembre râpée - 3 cuillères à café;
- huile de sésame - 1 cuillère à café;
- pignons de pin - 100 g;
- amidon de maïs - 1 cuillère à soupe;
- farine - 2 cuillères à soupe;
- huile de tournesol pour la friture;
- sel.
Faisons cuire la carpe dans une mijoteuse par étapes :
- Nous nettoyons la carcasse ou les carcasses de carpes des écailles, séparons les têtes et retirons les filets de la colonne vertébrale. Ensuite, en mettant les moitiés des carcasses avec la peau vers le bas, nous faisons des coupes obliques avec un couteau pour faire des carrés de 1x1 cm.
- Verser la farine dans un bol. Frottez le filet avec du sel, roulez dans de la farine et mettez de l'huile végétale, que nous chauffons dans une mijoteuse dans le programme «Friture» avant cela.
- Faites frire tous les morceaux de carpe dans l'huile dans une mijoteuse jusqu'à ce qu'ils soient tendres et transférez-les sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse. De la serviette, nous enverrons le poisson au plat et procéderons à la préparation de la sauce.
- Dans 6 cuillères à soupe. verser 100 ml d'eau tiède dans le concentré de tomate. Ajouter le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
- Poireau, finement haché, avec du gingembre râpé, faire revenir dans l'huile qui reste dans la mijoteuse après le poisson. Après 2-3 minutes verser sauce tomate. Diluer l'amidon dans 1 cuillère à soupe. l'eau, lorsque la tomate dans le bol commence à bouillir, versez l'amidon en un mince filet. Attendez que le mélange épaississe et ajoutez-y de l'huile de sésame.
- Arrosez généreusement le poisson avant de servir. sauce aigre douce et parsemer de pignons de pin.
Carpe sous crème sure et garniture au miel dans une mijoteuse
La carpe dans une mijoteuse est très pratique à cuire. En suivant cette recette, nous frotterons le poisson avec de l'ail et mettrons plus de verdure dans chaque carcasse, ce qui aidera à obtenir une saveur indescriptiblement appétissante. Et nous ferons cuire la carpe dans une mijoteuse sous une douce garniture à la crème sure. Passons aux ingrédients dont nous avons besoin pour un tel plat:
- carcasses de carpes - 2 pièces;
- ail - 4 gousses;
- aneth et persil - 1 bouquet;
- citron - 0,5 pièces;
- miel - 0,5 cuillère à soupe;
- sel - au goût;
- crème sure - 4 cuillères à soupe;
- mayonnaise - 1 cuillère à soupe;
- jaune d'oeuf - 1 pc .;
- poivre noir - au goût.
Faisons de la carpe cuite au four sous une garniture à la crème sure dans une mijoteuse par étapes :
- Nous allons nettoyer les carcasses de carpes des écailles, séparer les têtes, les queues, les nageoires et retirer l'intérieur. 2 gousses d'ail hachées, mélanger avec le jus d'un demi-citron et le sel. Râpez les carcasses de poisson, mettez de l'aneth et du persil à l'intérieur de chacune.
- Lubrifiez un peu le bol du multicuiseur et posez les carpes au fond. De la crème sure, de la mayonnaise, 2 gousses d'ail, du miel, du jaune, du sel et du poivre, nous ferons une garniture.
- Versez-le sur les carpes, allumez le multicuiseur en mode « Cuisson » et faites cuire le poisson pendant 45 minutes.
Carpe aux champignons et herbes dans une mijoteuse
La carpe parfumée cuite au four dans une mijoteuse aidera à préparer l'assaisonnement aux herbes italiennes, et les champignons et la crème sure rendront le plat juteux et tendre. Cette recette nécessitera les composants suivants de notre part :
- carcasses de carpes - 2 pièces;
- crème sure - 3 cuillères à soupe;
- champignons - 250 g;
- citron - 0,5 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- assaisonnement "herbes italiennes" - au goût;
- huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- sel - au goût.
Nous allons cuire la carpe au four dans une mijoteuse selon les instructions suivantes :
- Prenons les carcasses de poissons, nettoyons-les, éviscérons-les, coupons-leur la tête et les nageoires.
- Pressez le jus du citron et saupoudrez les carpes de tous côtés, laissez reposer 10 minutes. puis frottez avec du sel et assaisonnez "herbes italiennes".
- Éplucher l'oignon et les champignons et hacher grossièrement. Dans de l'huile végétale chaude, vous pouvez dans une casserole faire revenir les champignons avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter la crème sure et laisser mijoter encore 10 minutes.
- Lorsque la garniture pour le poisson a refroidi, farcir les carpes. Frottez-les avec de la crème sure et mettez-les dans un bol multicuiseur graissé.
- Nous mettons le programme "Cuisson" et cuisons les carpes dans une mijoteuse pendant 40 à 45 minutes.
Carpe aux légumes sous le fromage dans une mijoteuse
La carpe au four est souvent cuite avec une variété de légumes. Nous avons pris des courgettes, des tomates et des oignons pour la recette, et pour que la cocotte soit avec une belle et savoureuse croûte, saupoudrée de fromage râpé. Voici les ingrédients que nous avons utilisés dans cette recette :
- carpe - 1 pièce;
- tomates - 2 pièces;
- courgettes - 100 g;
- oignon - 1 pièce;
- fromage - 100 g;
- verts - au goût;
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe;
- sel poivre.
Faisons cuire la carpe avec des légumes dans une mijoteuse comme ceci :
- Pour fabriquer un oreiller pour poisson à partir de légumes, il faut les laver, les éplucher et les couper en rondelles et en tranches d'environ la même épaisseur. Les verts doivent être lavés et hachés.
- Maintenant, nous nettoyons le poisson, retirons la tête, les entrailles, les nageoires, la queue. Si la carpe est complètement placée dans la mijoteuse, vous pouvez laisser la tête.
- Nous remplissons le ventre du poisson avec des herbes, frottons la carcasse avec du sel et du poivre.
- Versez un peu d'huile dans le fond du multicuiseur et déposez-y des rondelles de courgettes. Ensuite, nous déposons les demi-rondelles d'oignon, ajoutons du sel, mettons le poisson sur l'oignon.
- Avec un couteau, nous faisons des coupes à travers la carpe, nous y mettons des cercles de tomates.
- Réglez le mode "Cuisson" et faites cuire la carpe dans une mijoteuse pendant 40 minutes. Saupoudrer ensuite de fromage râpé et cuire encore 10 minutes.
Carpe dans une mijoteuse avec vin et cognac
L'alcool en cuisine est souvent un ingrédient utile. D'une part, il apporte des notes de saveurs intéressantes, et d'autre part, il permet de mieux révéler les goûts des autres produits. Dans notre recette de carpe cuite à la mijoteuse, on utilise :
- grosse carpe - 1 pc .;
- tomate - 1 pièce;
- citron - 0,5 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- aneth - 1 bouquet;
- vin blanc - 50 ml;
- cognac - 3 cuillères à soupe;
- estragon - 1 cuillère à café;
- huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
- sel poivre.
Nous cuisons la carpe dans une mijoteuse de cette manière:
- Nous nettoyons, lavons et éviscérons la carcasse du poisson. Si vous voulez le faire cuire avec la tête, retirez les lamelles.
- On frotte la carpe avec du sel, du poivre, quelques assaisonnements à votre goût, si vous le souhaitez.
- Nous coupons l'oignon, le citron, la tomate en tranches, hachons l'aneth, mettons cette farce dans le ventre du poisson. On y met de l'estragon.
- Mélanger le cognac, l'huile d'olive et le vin. Nous mettons le poisson sur le papier d'aluminium, versons la sauce, l'enveloppons et le mettons dans la mijoteuse.
- Dans le programme "Cuisson", nous cuisons la carpe dans une mijoteuse pendant 1 à 1,5 heure.
Carpe cuite à la bière dans une mijoteuse
Comment faire cuire des carpes cuites à la bière dans une mijoteuse, regardons les étapes:
- Nous nettoyons le poisson des écailles, des têtes, des nageoires et des entrailles, si la carcasse est grande, divisez-la en plusieurs gros morceaux. Nous trouvons un bol émaillé, frottons le poisson avec du sel et des épices, versons du vinaigre dessus et le mettons au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Activez le programme "Cuisson" et mettez un morceau de Beurre. Il va fondre et se réchauffer, après quoi nous mettrons la carpe dans la mijoteuse.
- On frotte du pain rassis sur une râpe ou on l'émiette. Versez de la bière brune sur le poisson, saupoudrez la carpe de chapelure, de raisins secs, de zeste de citron et d'herbes. Nous cuisons le plat pendant 40 à 50 minutes.
Carpe cuite à la roumaine dans une mijoteuse
Faisons cuire la carpe en roumain dans une mijoteuse de cette manière:
- Nous nettoyons la carpe des écailles, des abats, découpons les nageoires et les têtes, divisons le poisson en morceaux de taille moyenne. Nous frottons avec du sel, du poivre, roulons dans de la farine et faisons frire dans une mijoteuse dans de l'huile végétale de tous les côtés, en réglant le programme «Friture».
- Nous libérons le bol, y versons à nouveau de l'huile. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit cuit. pâte de tomate mélanger avec le vin, saler, verser la sauce dans l'oignon.
- Nous mettons la carpe dans une mijoteuse, jetons une feuille de laurier et des tranches de citron sur le dessus. En mode "Extinction", faites cuire le poisson pendant 30 minutes. La carpe roumaine est généralement servie froide.
Carpe dans une mijoteuse. Vidéo
La carpe est un poisson de rivière qui abonde dans les rivières, les taux et les réservoirs presque partout. Bien qu'ils disent que le poisson de rivière n'est pas aussi sain que le poisson de mer, néanmoins, son utilisation a également un effet bénéfique sur le corps.
La chair de carpe est juteuse et moyennement grasse. La carpe est assez polyvalente et vous pouvez cuisiner beaucoup des plus différents plats. Étant donné que la carpe tolère facilement le transport, il ne sera pas difficile pour une femme au foyer d'acheter une carpe vivante. De plus, le prix de la carpe est assez bas.
Lors du choix des carpes au marché ou dans un magasin, il est préférable de privilégier gros poisson pesant à partir de 1 kg. Le principal inconvénient de ce poisson est qu'il est assez osseux, il est donc difficile d'obtenir des os dans un petit poisson, mais dans un gros, ce ne sera pas difficile.
Afin de se débarrasser des os, il existe une petite astuce. Si vous faites autant de coupes que possible de chaque côté avant de faire frire ou de cuire la carpe, alors dans le processus traitement thermique certains des petits os seront broyés et ramollis.
Il existe de nombreuses façons de cuisiner la carpe, mais je préfère l'option la plus simple, lorsque la carpe est soigneusement frottée avec du sel et des épices et cuite de cette manière au four. Cette fois, j'aurai de la carpe dans une mijoteuse.
Étapes de cuisson :
2) Saupoudrer légèrement le fond du multicuiseur huile d'olive. Mettez la carpe au fond du multicuiseur, mettez quelques tranches de citron dessus. Allumez le multicuiseur en mode "Cuisson" pendant 40 minutes.
La carpe, comme tout poisson, combine tous les avantages imaginables pour notre corps : vitamines, micro-, macroéléments et antioxydants. Cet ensemble a un effet bénéfique sur l'état du système circulatoire, du cerveau et de la moelle épinière, de la peau et des muqueuses. La cuisson de la carpe dans une mijoteuse assure une conservation maximale de tous substances utiles, contrairement à d'autres méthodes de cuisson, nous allons donc essayer dans cet article de rassembler quelques délicieuses recettes dédié à la cuisson correcte de la carpe dans une mijoteuse.
Carpe cuite avec des pommes de terre dans une mijoteuse
La carpe aux pommes de terre dans une mijoteuse est préparée très simplement et rapidement, et surtout en même temps, ce qui vous évitera d'avoir à préparer un plat d'accompagnement.
Ingrédients:
- carpe fraîche - 500 g;
- tomate - 1 pièce;
- poireau - 1 tige;
- persil - ½ bouquet;
- citron - ½ pc.;
- pommes de terre - 3 pièces;
- huile végétale - 1 cuillère à café;
- sel poivre.
Pour la sauce:
- ail - 2 gousses;
- jaune - 2 pièces;
- crème - 1 cuillère à soupe;
- farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère.
Cuisine
On nettoie et éviscère le poisson, on le frotte avec du sel et du poivre et on le farcit d'un mélange d'herbes et de légumes hachés : poireau, tomate et persil. Arrosez la carpe avec du jus de citron et procédez à la préparation des pommes de terre. Nous nettoyons et lavons les tubercules, coupés en cercles de 1 cm d'épaisseur. Lubrifier le fond du multicuiseur huile végétale, et déposez la carpe sur un coussin de pommes de terre. Fermez le couvercle, réglez le mode "Cuisson" sur 55 minutes. Tant que tu sais cuisiner sauce douce pour les poissons. Pour ce faire, faites revenir la gousse d'ail écrasée, le persil haché et la farine dans l'huile. Lorsque la farine devient dorée, ajouter la crème et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Retirer la sauce du feu, saler, poivrer et ajouter 2 jaunes. Verser la sauce sur la carpe finie et saupoudrer d'herbes.
Ingrédients:
Cuisine
Nous nettoyons et lavons la carpe, mettons la friture d'oignons hachés, de céleri et de carottes, d'ail et de persil écrasés dans le ventre éviscéré. Nous coupons la carcasse de l'extérieur, frottons le sel, le poivre et le cumin dans les coupes. Versez un verre d'eau dans le bol du multicuiseur et placez un bain-marie avec du poisson dessus. Nous cuisinons la carpe en mode «Steamed» pendant 20 minutes. Servir garni de feuilles de laitue et de quartiers de lime. Bon appétit!
