La casserole de kéfir est un plat savoureux et sain. Le mot "kef" en turc signifie santé. Le produit est obtenu à partir de champignons de kéfir naturels qui ont un effet bénéfique sur les intestins. Les plats contenant du kéfir ont un impact similaire sur la santé humaine, notamment cassolette de fromage blanc. aigre produit laitier enrichit la pâte en bactéries lactiques. La particularité de la casserole de kéfir est que le produit pour sa préparation peut être utilisé rassis - la cuisson sera donc encore plus magnifique et poreuse.
4 secrets de cuisson sur kéfir
Comment faire cuire du fromage cottage délicieux et rapide? Pour faire monter la cocotte de fromage blanc et de kéfir, il est bon d'utiliser quelques conseils de chefs expérimentés :
- Utilisez de la farine de première qualité. Les produits deviendront plus savoureux et magnifiques.
- Tamiser la farine à travers un tamis. En conséquence, il sera enrichi en oxygène et la casserole se révélera aussi haute que possible.
- Réchauffer le kéfir température ambiante pour que la pâte lève mieux. Il n'est pas recommandé de prendre un produit laitier juste sorti du réfrigérateur.
- N'éteignez pas le soda. Pour la cuisson au kéfir, ce n'est pas nécessaire.
Pour rendre la casserole plus douce et plus moelleuse, il est préférable de laisser la pâte avec du soda, de la levure chimique et de la semoule dans la composition monter dans un endroit chaud.
Recettes classiques pour la casserole de fromage cottage sur kéfir
Avec de la semoule
La casserole de fromage cottage sur kéfir avec de la semoule s'avère élevée et tendre. Pour éviter que la pâte ne se tasse, il est conseillé de ne pas battre les œufs pour sa préparation. Il est recommandé de mélanger les ingrédients avec un mélangeur, mais n'en faites pas trop, sinon le fromage cottage ne se fera pas sentir dans le plat. En plus du zeste, vous pouvez ajouter des fruits confits, des fruits secs et des baies congelées à la cocotte.
Tu auras besoin de:
- semoule - 1 verre;
- fromage cottage - un demi-kilogramme;
- sucre - 1 verre;
- kéfir - 1,5 tasses;
- sucre vanillé - un sac;
- oeufs - 3 pièces;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- zeste de citron - au goût.
Cuisson
- Mélanger avec du kéfir la semoule. Laisser gonfler une heure.
- Mélanger le fromage cottage avec le sucre vanillé, les œufs et le sucre cristallisé.
- Ajouter la semoule gonflée à la masse obtenue.
- Ajouter la levure chimique et le zeste de citron à la pâte.
- Mettez la masse de caillé sous une forme graissée et laissez reposer 10 minutes.
- Cuire au four à 190°C pendant environ 45 minutes.
Pour que le plat ne tombe pas, il est préférable de conserver la casserole de caillé avec de la semoule et du kéfir au four pendant 6 à 8 minutes jusqu'à refroidissement. Au lieu du kéfir dans la recette, vous pouvez utiliser du yaourt liquide, de l'acidophilus ou du yaourt ordinaire.
La pâte préparée à base de kéfir est unique en ce qu'elle peut être utilisée pour préparer aussi bien des desserts avec du sucre que des pâtisseries avec garniture salée.
Aux pommes et à la cannelle
L'association de la cannelle et des pommes dans le dessert est considérée comme classique, cependant, il n'est pas interdit de remplacer l'épice exprimée en goût par une vanille "plus douce". Le plat est remarquable pour ses bienfaits extraordinaires : une pomme enrichit le corps en vitamines, et la cannelle améliore le tonus et renforce le système immunitaire.
Tu auras besoin de:
- semoule - 100 g;
- cannelle moulue - 50 g;
- oeuf - 1 pc .;
- pomme - 1 pièce;
- soude - 6 g;
- huile végétale - 4 c. cuillères;
- sucre en poudre - 30 g;
- kéfir - 150 ml;
- fromage cottage - 250 g
Cuisson
- Fromage cottage, semoule, œuf, poudre, 1 c. l. mélanger les huiles. Ajouter le soda, mélanger à nouveau.
- Couper la pomme en cubes, puis verser dans la pâte.
- Graisser un plat allant au four avec de l'huile et saupoudrer de semoule.
- Saupoudrer la masse de caillé avec le reste huile végétale et saupoudrer de cannelle.
- Cuire à 180-200°C pendant environ 40 minutes.
Casserole de fromage cottage-semoule sur kéfir avec une pomme s'avère délicieuse avec une saveur légèrement acidulée. Grâce à l'assaisonnement appétissant, le dessert sera apprécié même par un enfant qui ne consomme pas de fromage cottage. En raison de la présence d'huile végétale dans la recette, le plat est déconseillé aux enfants de moins d'un an et demi.
Une seconde cuillère à café de cannelle par jour abaisse le taux de sucre et de cholestérol dans le sang, augmente la résistance du corps aux infections - bactériennes et virales.
Tarte au fromage cottage non sucré avec fromage et pommes de terre
La tarte au caillé sur kéfir s'avère copieuse, appropriée lorsqu'elle est servie comme deuxième plat.
Tu auras besoin de:
- kéfir - 250 g;
- oeufs - 2 pièces;
- farine - 600 g;
- soude - 6 g;
- fromage cottage - 250 g;
- fromage râpé - 200 g;
- sel - au goût;
- le beurre- 50 grammes;
- pommes de terre - 5 pièces
Cuisson
- Battre les oeufs avec le sucre. Ajoutez-y du soda, de la farine, du kéfir, 100 g de fromage (râpé). Pétrir la pâte.
- Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée et les réduire en purée. Assaisonner avec du beurre.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer la première moitié de la pâte. Mettez la moitié des pommes de terre sur le dessus de la pâte, 100 g de fromage et de nouveau les pommes de terre. Étaler la moitié restante de la pâte sur la garniture.
- Cuire à feu moyen pendant 50 minutes.
Pour que le gâteau lève bien, il est préférable de laisser reposer la pâte environ un quart d'heure avant d'enfourner.
La casserole de fromage cottage avec du kéfir au four est préparée simplement, mais elle s'avère très appétissante. Il est facile de le diversifier avec des garnitures sucrées ou salées pour obtenir un plat sain et extraordinaire.
CASTLE de semoule sur kéfir : 200g de kéfir 200g de semoule 50g de farine 2 oeufs 100g de sucre sel, soda 50g d'huile de prune fondue Mélangez bien le tout, versez dans un moule. Cuire au four à 180°C pendant 30 minutes jusqu'à coloration dorée.
Des crêpes.. pas de tartes... non, tout de même, des crêpes... en général, des tartes aux crêpes, et même avec du fromage blanc ! Requis : 2 œufs, 500 ml. lait aigre(ou kéfir + lait), 200 gr. fromage cottage de toute teneur en matières grasses, 1 cuillère à café soda, 12 cuillères à soupe de farine avec une lame -300 gr. , sel, sucre. Huile végétale 100ml (pour la pâte) Préparation : Battez le fromage blanc avec les œufs, ajoutez la moitié du mélange de kéfir.Ajoutez le sel, le sucre (si les tartes sont avec une garniture non sucrée, puis un peu plus de sel et vice versa) et ajoutez la farine. Ajouter le bicarbonate de soude au lait restant et bien mélanger. Et combiner avec la masse de caillé. Nous avons tout bien battu.La masse s'avère être la consistance d'une crème sure épaisse. Ensuite, préparez la garniture au goût. La garniture peut être n'importe quoi: champignons, foie, chou, confiture, fromage cottage, poulet, tout doit être prêt. Versez une partie de la pâte dans une poêle bien chauffée, baissez le feu et couvrez avec un couvercle. Dès que vous remarquez que le bas de la crêpe est frit, placez la garniture (plus près du centre) avec précaution, à l'aide d'une spatule, pliez la crêpe en deux. La pâte est obéissante et s'enroule facilement.Couvrez la poêle avec un couvercle pendant 1 minute, puis retournez la crêpe et couvrez à nouveau selon le même principe.
COTTAGE CAKE "LARMES D'ANGE" Ingrédients : ● 1 cuillère à soupe de farine ● 1 cuillère à café de levure chimique ● 80 g de beurre ● 2 cuillères à soupe de sucre ● 1 petit œuf Pour la garniture : ● 500 g de fromage blanc ● 0,5 cuillère à soupe de sucre ● 3 jaunes ● 1 cuillère à soupe de semoule ● 100 g de crème aigre ou épaisse ● vanille Pour le soufflé : ● 3 blancs d'œufs ● 3 cuillères à soupe de sucre en poudre Préparation : Base : Mélanger la farine avec la levure et hacher avec le beurre froid. Mélangez le tout et pétrissez la pâte. Pâte prête envelopper de film alimentaire et réfrigérer 30 minutes. Pour la garniture : Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Pour le soufflé : Fouetter les blancs d'œufs en une mousse épaisse en ajoutant progressivement la poudre. Si les écureuils ne sont pas bien battus, vous ne pourrez pas voir les "larmes". Sortir la pâte du réfrigérateur et la mettre dans un moule en faisant un rebord (j'ai un diamètre de moule de -24 cm) avec une couche de 0,5 cm. remplissage de caillé. Cuire en même temps. 180C environ 20-30 min. Ensuite, sortez-le, mettez le soufflé dessus et faites cuire encore 10-15 minutes. jusqu'à ce qu'il soit doré. N'en faites pas trop ! On éteint le four, on ouvre la porte et dans cet état on laisse refroidir notre gâteau, le soufflé va se tasser un peu, rassurez-vous, ce n'est pas effrayant. Après 40 minutes, sortez-le et laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Au bout d'une heure et demie, les larmes vont commencer à apparaître, parfois plus tôt. Idéalement, le gâteau doit reposer 5 à 6 heures dans un four fermé refroidi, voire toute la nuit.
Casserole de fromage cottage incroyablement délicieuse Ingrédients : -250 g de fromage cottage -1 c. cuillère de sucre -0,5 cuillère à café de sel -2 œufs battus -2 c. cuillères de semoule -0,5 tasse de lait Préparation : Mélanger la semoule avec le lait et laisser reposer 10 minutes, pour que les céréales gonflent. Battez les œufs avec le sucre, ajoutez le fromage cottage, le sel et la semoule gonflée. Mélangez le tout et versez dans un moule, graissé de margarine et saupoudré de chapelure ou de semoule (pour ne pas coller) Cuire dans un four préchauffé à une puissance de 200 degrés pendant 40 minutes, ne pas ouvrir le four, sinon la cocotte va tomber . Bon appétit!
Petit gâteau aux fruits secs. Ah, l'arôme... Impossible de résister ! Alors que le gâteau était encore en train, je me suis assuré que je n'en mangerais qu'un seul morceau, MAIS comment ? Comment ne pas en avoir un deuxième ? + J'ai lavé ce miracle avec du lait, et cela, à mon avis, convient mieux pour un gâteau. De telles pâtisseries douillettes ne peuvent laisser indifférents même ceux qui n'aiment pas les fruits secs. Vous aurez besoin de : Beurre 200g Sucre 150g Oeufs 4pcs. Raisins secs 150g Abricots secs 100g Pruneaux 100g Noix 150g Farine 300g Levure chimique 3 c. Comment cuisiner : 1. Tout d'abord, faites tremper les fruits secs dans eau chaude, laisser reposer 15 minutes. Cela leur donnera de la douceur + se débarrassera du traitement nocif en magasin. Pendant ce temps, coupez le beurre en cubes, frottez avec du sucre. Casser les œufs dans le même bol et remuer. Réserver le mélange. 2. Rincez les fruits secs et coupez-les en petits cubes (sauf les raisins secs, bien sûr). Et hachez simplement les noix de manière pratique pour vous. Par exemple, j'utilise un rouleau à pâtisserie. 3. Ajouter les fruits secs et les noix dans un bol de pâte. Tamiser la farine avec la levure chimique et pétrir la pâte, elle doit être très crème sure épaisse! N'en faites pas trop avec de la farine ! 4. Lubrifiez le moule à gâteau avec de l'huile, recouvrez-le de papier sulfurisé, remplissez-le de pâte et envoyez-le au four préchauffé à 180 degrés pendant 50 minutes. Dès que la brochette sort sèche de la pâte, le gâteau est prêt !
Casserole - plat russe connu dans le monde entier. En Italie, un tel plat s'appelle lasagne, et pour les Français, ce plat parfumé s'appelle gratin. Toutes les familles anglaises savent ce qu'est le pudding. Cette délicatesse est préparée à partir d'une variété de produits. Il existe de nombreuses recettes de cocotte dans le monde : sucrée, viande, pomme de terre, potiron, diététique. Et il sera facile pour toute hôtesse de cuisiner un plat. Pour le rendre vraiment savoureux et aéré, ajoutez du kéfir ou de la crème.
La recette classique de la casserole de kéfir russe avec du fromage cottage et des œufs
Ce plat peut être cuit au four ou à la mijoteuse. Les enfants seront ravis d'une telle gourmandise.
Préparer cocotte sucrée, besoin de:
- 3 gros œufs;
- fromage cottage - 0,5 kg;
- 300 ml de kéfir (toute teneur en matières grasses);
- 5 g de vanille;
- 40 g de beurre ;
- sucre - 1 tasse;
- 1 cuillère à café levure chimique;
- 20 g de chapelure;
- 200 g de semoule.
Étapes de cuisson :
- Ajouter la semoule au kéfir et laisser infuser 30 minutes.
- Battre les œufs au batteur ou fouetter avec le sucre et ajouter au mélange préalablement préparé.
- Le fromage cottage est broyé avec de la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Après avoir besoin de l'ajouter à la masse totale.
- Le plat de cuisson est graissé avec de l'huile et saupoudré de craquelins (peut être remplacé par de la semoule).
- Vous devez faire cuire le plat dans un four à une température ne dépassant pas 180 degrés. Temps au four - environ 40-45 minutes
- Coupez la friandise refroidie en morceaux. Servir frais avec du lait concentré, de la crème sure ou de la confiture.
Le plus délicieuse cocotte obtenu dans une marmite en fonte. Un tel plat est différent des aliments cuits dans des moules en silicone modernes.
Incroyable casserole de fromage cottage sur kéfir: une recette pour un délicieux dessert
Un dessert moelleux, aérien et poreux qui satisfera tous les gourmets. La méthode de fabrication de cette cocotte est très simple. Pour ce plat, on utilise à la fois de la semoule et de la farine. Essayez et déterminez la meilleure recette pour faire cette cocotte.
Composé:
- fromage cottage - 400 g;
- environ 5 g de soda;
- semoule / farine - 260g;
- margarine ou beurre - 100 g;
- kéfir - 200 g;
- sucre - 160 g;
- 3 oeufs;
- sel et vanille au goût.
Il n'est pas nécessaire d'éteindre la soude, car le kéfir est un produit laitier fermenté qui réagit.
Étapes de préparation de la cocotte :
- Mettez le fromage cottage dans un bol pratique et ajoutez-y du kéfir réfrigéré.
- Dans ce mélange, en frottant, retirez tous les grumeaux.
- Ajouter le sel, le sucre et battre la masse obtenue avec un mélangeur ou un fouet.
- En continuant à travailler avec le mélangeur, cassez les œufs.
- Dans la masse de caillé ajouter réchauffé bain de vapeur margarine et remuer jusqu'à consistance lisse.
- Ensuite, vous devez mettre de la farine, du sucre vanillé, du soda et continuer à pétrir une pâte visqueuse.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre et saupoudrer légèrement de farine pour que la cocotte ne brûle pas. Si vous avez du papier sulfurisé, vous pouvez immédiatement en recouvrir la plaque de cuisson.
- La pâte doit être aplatie.
- Préchauffez le four à 190 degrés et placez-y le plat. Cuire au four pendant 45 minutes.
- Couper la cocotte réfrigérée en portions. Le dessus pour le goût peut être légèrement recouvert de sucre en poudre.
Les 25 premières minutes ne sont pas conseillées pour ouvrir le four afin que la pâte lève et soit luxuriante et poreuse. Sinon, le plat n'aura pas le temps de monter et sera bas.
Casserole de pommes de terre non sucrées : recette aux herbes et au fromage
Ce plat est servi en accompagnement. Il ira aussi bien sur une table de fête que lors d'un dîner en famille.
Pour la composition sont utilisés:
- 0,8 kg de pommes de terre;
- 3 gros œufs;
- verts (persil ou aneth) pour le goût;
- 4 gousses d'ail;
- 350 ml de kéfir;
- tout assaisonnement pour pommes de terre;
- beurre (beurre) - 25 g;
- 150 g de fromage hollandais;
- une poignée de craquelins ou de semoule.
Pour cuisiner, il vous faut :
- Faire bouillir les pommes de terre épluchées dans de l'eau salée. Il est préférable de l'éteindre après ébullition, après 10 minutes. Si les tubercules sont gros, alors après 13 minutes.
- Égoutter le liquide et laisser refroidir les pommes de terre.
- Couper les légumes verts, hacher l'ail, les mélanger avec du kéfir et ajouter les œufs et l'assaisonnement au goût. Battre le mélange obtenu avec une fourchette ou un fouet.
- Couper les pommes de terre refroidies en rondelles.
- La plaque à pâtisserie doit être graissée avec de l'huile, saupoudrer un peu chapelure ou semoule.
- Ensuite, les pommes de terre sont disposées en couches sur la plaque du four, la sauce au kéfir est versée entre les couches.
- Pendant 15 minutes, le plat doit être placé au four, chauffé à 180 degrés.
- Retirer la feuille, recouvrir la cocotte de fromage râpé et envoyer au four encore 15 minutes.
Casserole de pommes de terre au kéfir avec de la viande: une recette copieuse
Chaque hôtesse aura le sien, goût original pour cette cocotte. Tourte à la viande n'importe quel membre de la famille l'aimera.
Préparer casserole de viande, nécessaire:
- kéfir - 500 g (vous pouvez utiliser de la crème);
- viande hachée - 0,5 kg (il vaut mieux prendre du bœuf ou du porc);
- pommes de terre - 700 g;
- fromage hollandais - 200 g;
- 1-2 tomates ;
- 55 g de beurre ;
- champignons (de préférence champignons) - 300 g;
- ail - 2 gousses.
Le plat prend 2 heures à préparer.
Pour préparer la cocotte il vous faut :
- Chauffer le kéfir (crème) à une température de 40 degrés. Ajouter du sel au goût Noix de muscade, ail haché, thym, poivre moulu et autres épices au choix.
- Porter la sauce à ébullition en remuant et retirer du feu.
- Epluchez les tubercules de pommes de terre et coupez-les en tranches de 4-5 mm.
- Les champignons doivent être hachés et légèrement frits dans du beurre.
- Faire frire séparément la viande hachée, saler et poivrer.
- La feuille de vent est lubrifiée avec l'huile restante. Vous devez d'abord mettre une couche de pommes de terre sur le fond et verser une partie sauce au kéfir. Après cela, de la viande hachée, des champignons sont placés. Napper les pommes de terre avec le reste de la sauce.
- Les tomates sont coupées en cercles et placées sur une plaque à pâtisserie. Garnir le tout soigneusement saupoudré de fromage à pâte dure râpé.
- La cocotte est cuite au four pendant 1,5 heure à une température ne dépassant pas 180 degrés.
Casserole diététique dans une mijoteuse: une recette étape par étape
Ce plat convient aux diabétiques et à ceux qui préfèrent les sucreries, mais qui suivent un régime.
Pour casserole de régime les ingrédients suivants sont nécessaires :
- 3 packs fromage cottage sans gras(600 g);
- 15% de crème sure ou de kéfir - 4 c. l. ;
- 1 oeuf;
- 70 g de semoule;
- des fruits / baies sont ajoutés si désiré;
- 5 m. l. édulcorant (fructose).
Il est nécessaire d'effectuer les actions dans l'ordre suivant :
- Écrasez le fromage cottage à la fourchette ou au mélangeur.
- Ajoutez-y un œuf, du yaourt, du kéfir, un édulcorant, de la semoule et pétrissez bien le tout jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.
- Le bol du multicuiseur doit être graissé avec de l'huile avant la cuisson.
- Placez délicatement la masse dedans et fermez le couvercle.
- Réglez l'appareil sur le mode cuisson et faites cuire pendant 50 minutes.
Dans une mijoteuse, la cocotte est tendre, moelleuse, aérée et a un goût incroyable.
Lors de l'ajout de fruits, il convient de considérer que le mélange sera un peu liquide.
Casserole de fromage cottage diététique (vidéo)
L'avantage d'un plat aussi merveilleux qu'une casserole - vous pouvez ajouter divers ingrédients, remplacez le nombre d'œufs selon la recette (pour ceux qui préfèrent les œufs brouillés au petit-déjeuner), ajoutez diverses épices, épices aux plats salés. En choisissant des moules de cuisson inhabituels, vous pouvez faire plaisir aux enfants avec un dessert sucré sous forme d'animaux, de fleurs et de différentes formes. La cocotte est le plat parfait pour un dîner en famille ou table de vacances. En fantasmant, l'hôtesse peut créer diverses options pour préparer ce plat.
Si vous voulez rendre la casserole plus grasse et tendre, ajoutez-y du kéfir. Basé sur ceci produit laitier fermenté vous pouvez cuisiner un grand nombre de variantes de casseroles, mais nous nous concentrerons sur deux principales : la semoule et le fromage cottage.
Casserole de semoule et de kéfir
Ingrédients:
- kéfir - 1 cuillère à soupe;
- semoule - 1 cuillère à soupe;
- beurre - 50 g;
- oeufs - 2 pièces;
- sucre - 100 g;
- farine - 2 c. cuillères.
- soda - 1/3 cuillère à café.
Cuisson
Verser la semoule avec de l'eau tiède et laisser gonfler pendant 1 heure. Battez les œufs avec le sucre, ajoutez le beurre et la semoule gonflée. Enfin, le kéfir est envoyé au mélange, suivi du soda (pas besoin de tremper) et de la farine. Encore une fois, bien mélanger et verser dans un moule réfractaire, graissé avec de l'huile.
Cuit au kéfir pendant 30 minutes à 180 degrés. Vous pouvez servir un tel plat seul ou le garnir de sirop, de miel ou de confiture.
Casserole de kéfir et fromage cottage
Le traditionnel deviendra doublement plus savoureux et plus satisfaisant si vous y ajoutez un peu de kéfir. vite et plat savoureux- Idéal pour le petit déjeuner.
Ingrédients:
- fromage cottage - 500 g;
- oeufs - 3 pièces;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- kéfir - 2 cuillères à soupe;
- farine - 1 cuillère à soupe;
- essence de vanille - au goût;
- soda - 1 cuillère à café (sans lame).
Cuisson
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs, ajouter quelques gouttes d'essence de vanille et du fromage cottage râpé au tamis. 
Versez le kéfir et commencez à ajouter de la farine à la pâte, en mélangeant continuellement le tout. La soude est envoyée en dernier dans la pâte, il n'est pas nécessaire de l'éteindre, car la pâte est déjà assez acide en raison de l'ajout de kéfir. Maintenant, la masse pour la casserole peut être versée dans une forme réfractaire, préalablement huilée et envoyée au four. La casserole de fromage cottage sur kéfir cuira pendant 40 à 45 minutes à 180 degrés.
Si vous souhaitez faire cuire une casserole de kéfir dans une mijoteuse, versez la pâte dans le bol graissé de l'appareil, réglez le mode «Cuisson» et faites cuire le dessert pendant 45 minutes.
